מדובר במתאבן מאוד יפה וטעים - ביצים ממולאות בבצל מטוגן, למרות שהמרכיבים שהוא דורש פשוטים מאוד, וקל מאוד להכנה. אני מכירה את המתכון עוד מימי הסטודנטים - כשהייתי צריך להכין משהו חגיגי ומעניין כמעט מכלום, אני וחבריי בהחלט היינו מבשלים ביצים ממולאות בחלמון ובצל - התוצאה הייתה מתאבן מעולה, ראוי מאוד, מעורר תיאבון וטעים .

רכיבים:

• 5 ביצים;
• 2 בצלים בינוניים;
• 2-3 כפות. שמן צמחי;
• 2-3 כפות. ל. מיונז;
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם;
• ירוקים לקישוט.

איך לבשל ביצים ממולאות בחלמון ובצל:

אנחנו מתחילים להכין את המנה שלנו מהדבר הכי חשוב - המילוי. לשם כך, קולפים את הבצלים וחותכים אותם לקוביות קטנות.

יוצקים שמן צמחי למחבת מחוממת. להניח את הבצל. מנמיכים את האש לקצת מעל לרמה המינימלית ומטגנים את הבצל תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהוא הופך רך ומקבל צבע זהוב ויפה. תנו לבצל להתקרר ונגיע לביצים.

למלית צריך להרתיח את הביצים חזק - כדי שלא רק החלבונים שבהן, אלא גם החלמונים יהפכו לקשים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לבשל אותם במים רותחים במשך 8-10 דקות, לא פחות. לאחר מכן מצננים את הביצים ומסירים מהן את הקליפה - כך שהלבן יישאר שלם - חלק, ללא גומות, שריטות וכו'. חותכים את הביצים לחצאים.

מוציאים את החלמונים ומשלבים אותם עם הבצל המטוגן. מוסיפים להם מיונז, מלח ופלפל שחור.

עכשיו אנחנו צריכים לערבב את החומרים למילוי. אני בדרך כלל עושה את זה עם מזלג כדי שיהיה קל יותר למעוך את החלמונים.

אנחנו אמורים לקבל מסה הומוגנית יחסית, יפה מאוד, צהובה בוהקת וטעימה - זו תהיה המילוי שלנו עבור הביצים הממולאות. אנחנו בהחלט מנסים את זה כדי לראות אם יש בו מספיק תבלינים.

כזכור, עדיין נשארו לנו מעט חלבונים. אנו ממלאים אותם במילוי כך שנקבל "מגלשות" קטנות.

אנחנו מקשטים את הביצים הממולאות בעשבי תיבול, מתפעלים מהיופי שנוצר ומגישים אותן על השולחן.

בתאבון!

טיפים וטריקים:

לפעמים קורה שחצאי החלבונים מתגלים כלא יציבים ומדי פעם הם שואפים ליפול לצד זה או אחר. אין בזה שום דבר רע, כי קל מאוד לתקן את מצב החלבונים הזה. אתה רק צריך לקצץ מעט את החלק התחתון של חלבון הביצה כדי לקבל לפחות שטח קטן אך אחיד. בזכותו הביצים הממולאות יעמדו בצורה אחידה ויפה. אבל אל תגזים על ידי חיתוך החלק התחתון כדי למנוע יצירת חור עובר.

bit245/en.depositphotos.com

חלבונים תפוסים וחלמונים דלוחים עדינים - כך צריכה להיראות ביצה מטוגנת אידיאלית. קל יותר להכין את המנה הזו במחבת טפלון. אז הביצים בהחלט לא יידבקו לתחתית.

רכיבים

• 1-2 כפות שמן צמחי או חתיכת חמאה;
• ביצה אחת או יותר;
• מלח לטעימה.

הכנה

להתחמם מעט. יוצקים שמן צמחי או ממיסים חמאה.

לאחר מכן, כבו את הגז למשך 30–40 שניות או העבירו את המיכל למבער קר - זה ימנע את התחממות הכלים והביצים יטגנו באופן שווה. אם כי אם אתה אוהב קצוות פריכים, אתה יכול לדלג על שלב זה.

מוסיפים בזהירות את הביצים. אתה יכול לשבור אותם ישירות מעל המחבת או לתוך מיכל קטן נפרד, ואז לשפוך אותם לתוך המחבת.

ערוץ היוטיוב "Foodstorm - בית ספר לבישול חינם"

מנמיכים את החום לנמוך. אם אתה מבשל ביצים מקושקשות על אש גבוהה, הן עלולות להישרף. ובשל חימום נמוך, הביצים יטגנו לאט ואחיד, מבלי לייבש את הקצוות. אם, לעומת זאת, רוצים קרום פריך, העבירו את האש לבינונית עד בינונית.

לפעמים, אם הביצים לא מפוזרות מספיק, חלק מהלבן שמסביב לחלמון נשאר נוזלי. אם לא מוצא חן בעיניכם, קרעו אותו בזהירות עם מזלג מבלי לגעת בחלמון. יש לעשות זאת כאשר החלק התחתון של החלבון הופך ללבן.

ערוץ היוטיוב בורש

מטגנים את הביצים הטרופות על אש נמוכה במשך 4-5 דקות. אם הטמפרטורה גבוהה יותר, זה ייקח קצת פחות זמן. המנה תהיה מוכנה כשהחלבון הופך ללבן ומתייצב. אל תשכח שהחלמון צריך להישאר נוזלי.

ערוץ יוטיוב Oblomoff-דברים

עדיף להמליח את הביצים בתום הבישול או לאחר ההגשה.

2. ביצים מקושקשות קלאסיות

Peter/en.depositphotos.com

לפי המתכון, זה יתברר שאין דומה לו.

רכיבים

• 4 ביצים;
• מלח לטעימה;
• 1-2 כפות שמן צמחי או חתיכת חמאה.

הכנה

בקערה או בכלי אחר, טורפים את הביצים עם מזלג או מטרפה. אפשר להוסיף מלח עכשיו או לאחר יציקת התערובת למחבת.

מחממים שמן במחבת על אש נמוכה. יוצקים לתוכו את הביצים הטרופות.

ערוץ היוטיוב של ג'יימי אוליבר

כשהמסה מתחילה להתקבע בקצוות, הזיזו את המרית מאמצע קו העיגול למרכזו בכמה מקומות. הביצים יתקבצו יחד.

ערוץ היוטיוב של ג'יימי אוליבר

ממשיכים לערבב את הביצים לאט ולא יותר מדי. בשל כך, הביצה המקושקשת מתבררת כלא אחידה, בניגוד לחביתה.

ערוץ היוטיוב של ג'יימי אוליבר
ערוץ היוטיוב של ג'יימי אוליבר

אם כי אם אתם לא אוהבים את העקביות הזו, מטגנים את הביצים עוד קצת. ואז זה יהיה יבש יותר.

3. ביצים מטוגנות עם עגבניות ונקניק

Maria‑Lapina/en.depositphotos.com

רכיבים

• 100-150 גרם נקניק מבושל או מעושן;
• 1 עגבנייה;
• 2 ביצים;
• מלח לטעימה;
• כל הירוקים הם אופציונליים.

הכנה

חותכים את הנקניק לחתיכות קטנות. מניחים את הנקניק במחבת עם שמן מחומם. מטגנים על אש בינונית כ-5 דקות.

מוסיפים את העגבנייה ומבשלים עוד 3-5 דקות. פנו מקום לביצים, פורצים אותן לתוך השקעים ומטגנים כמה דקות. מפזרים את הביצים הטרופות במלח ואם רוצים עשבי תיבול קצוצים.

4. ביצים טרופות עם עגבניות ובצל

Nitrub/en.depositphotos.com

רכיבים

• 1 בצל;
• 1 עגבנייה;
• 2 ביצים;
• מלח לטעימה.

הכנה

חותכים לחתיכות קטנות ומניחים במחבת עם שמן מחומם. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה.

מגררים את העגבנייה על פומפיה גסה. מוסיפים לבצל ומטגנים עד שהנוזלים מתאדים.

טורפים את הביצים עם מטרפה או מזלג ומתבלים במלח. יוצקים למחבת ומערבבים עד שהתערובת כבר לא נוזלית.

5. ביצים מטוגנות עם בצל, גבינה ועשבי תיבול

Shebeko/ru.depositphotos.com

רכיבים

• 2 כפות שמן צמחי או חתיכת חמאה;
• ¼-½ בצל;
• 50 גרם גבינה קשה;
• 3 ביצים;
• מלח לטעימה;

הכנה

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים קלות את הבצל הפרוס דק.

מניחים על השוליים, חותכים לחתיכות או מגוררים על פומפיה גסה. טורפים את הביצים לאמצע. מוסיפים מעט מלח ומבשלים כמה דקות עד שהחלבונים מתייצבים. מפזרים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול קצוצים.

6. ביצים מטוגנות עם בצל ותרד

ערוץ יוטיוב תן מתכון

רכיבים

• 1 בצל;
• 1 צרור תרד;
• 2-3 כפות שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• 4 ביצים.

הכנה

חותכים את הבצל לחתיכות קטנות. קוצצים את התרד. מחממים במחבת על אש בינונית. מטגנים את הבצל עד להזהבה ורך.

מוסיפים חצי מהתרד, מכסים ומבשלים 5 דקות מערבבים, מוסיפים את שאר הירוקים ומטגנים עוד כמה דקות. מתבלים במלח ופלפל.

מורחים מעט את תערובת הבצל-תרד כדי שיהיה מקום בתחתית התבנית לכל ביצה. שוברים אותם ומבשלים כמה דקות עד שהחלבונים הופכים ללבנים. מפזרים מלח ופלפל.

7. ביצים מטוגנות עם פלפלים, אפונה ירוקה ואבוקדו

ערוץ YouTube CookingTime

רכיבים

• 100 גרם אפונה ירוקה קפואה;
• 1 פלפל ירוק;
• 1-2 כפות שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• 1 אבוקדו;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 4 ביצים.

הכנה

מבשלים את האפונה במים רותחים במשך 5 דקות. לאחר מכן מסננים במסננת ומצננים בקערת קרח.

חותכים את הפלפל לקוביות קטנות. מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מוסיפים את הפלפל, מוסיפים מלח ומטגנים תוך ערבוב 5-6 דקות. מוסיפים אפונה וקוביות ומבשלים 1-2 דקות. מתבלים במלח ופלפל שחור.

יוצרים גומה בתערובת ופורצים לתוכה את הביצים. מטגנים על אש מתונה עד שהלבנים הופכים ללבנים. מפזרים על הביצים תבלינים.

8. ביצים טרופות עם סלמון מעושן, שמנת ועשבי תיבול

ערוץ יוטיוב ללא מתכונים

רכיבים

• 4 ביצים;
• 1 כף שמנת;
• מלח לטעימה;
• חתיכת חמאה;
• 60 גרם מעושן;
• כמה ענפי פטרוזיליה.

הכנה

טורפים ביצים עם שמנת ומלח. יוצקים למחבת עם חמאה מומסת על אש בינונית. כשהמסה מתחילה להתייצב, מתחילים לערבב אותה.

כשהביצים עדיין נוזלות, מוסיפים את נתחי הדג והפטרוזיליה הקצוצה. מערבבים היטב את הביצים הטרופות.

9. ביצים מטוגנות בפיתות עם גבינה

povarenok.ru

רכיבים

• 2 לחמי פיתות עגולים;
• 5 ביצים;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• כמה ענפי שמיר או פטרוזיליה;
• 200 גרם גבינה קשה.

הכנה

מניחים אחד על תחתית התבנית. אם זה לא מתאים, חתוך את הקצוות. שוברים לתוכו את הביצים, מפזרים מלח, פלפל, עשבי תיבול קצוצים וחצי מהגבינה המגוררת דק.

מכסים בפיתה השנייה ולוחצים קלות. מניחים את המחבת על אש בינונית ומבשלים את התבשיל מכוסה כ-5 דקות.

הופכים את הביצים ומפזרים את שאר הגבינה. מכסים במכסה ומטגנים עוד 3-5 דקות.

10. ביצים טרופות עם בייקון, שמנת וגבינה

thespruceeats.com

רכיבים

• 7 פרוסות בייקון;
• 7 ביצים;
• 2-3 כפות שמנת;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• חתיכת חמאה;
• 50 גרם גבינה קשה;
• כמה בצל ירוק.

הכנה

חותכים לחתיכות גדולות ומניחים במחבת מחוממת. מטגנים על אש בינונית עד לפריכות. מעבירים לנייר סופג.

מסננים את השומן מהמחבת, שומרים מעט לטיגון. טורפים ביצים עם שמנת, מלח ופלפל. ממיסים את החמאה במחבת ויוצקים לתוכה את תערובת הביצים.

מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, במשך מספר דקות. מוסיפים גבינה מגוררת ובייקון ומערבבים. מפזרים בצל קצוץ לפני ההגשה.

11. ביצים מטוגנות בלחם

krayout/ru.depositphotos.com

רכיבים

• 1 פרוסת לחם;
• 1 כף שמן צמחי;
• ביצה 1;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

חותכים את ליבת הלחם. אפשר לעשות זאת עם סכין או באמצעות תבנית. מניחים את הלחם במחבת עם שמן מחומם. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה. הופכים ומפצחים ביצה לתוך החור. נסו לא לתת ללבנים לדלוף על הקצוות.

מבשלים כמה דקות עד שהחלבונים הופכים ללבנים. מתבלים במלח ופלפל. את ליבת הלחם החתוכה ניתן לטגן גם משני הצדדים.המרכיבים

• 3 ביצים;
• מלח לטעימה;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 50-70 גרם גבינת עיזים.

הכנה

טורפים ביצים עם מלח. מחממים שמן במחבת על אש בינונית. יוצקים לתוכו את תערובת הביצים.

ברגע שהוא מתייצב מעט, מתחילים לערבב. ממשיכים עד שהביצים מתייצבות כמעט לגמרי. מוסיפים חתיכות קטנות של גבינה ומערבבים היטב.

13. ביצים מטוגנות עם נקניק, פטה ועשבי תיבול

realfood.tesco.com

רכיבים

• 1 כפית שמן צמחי;
• 1 כפית פפריקה מעושנת;
• 70 גרם צ'וריסו או נקניק יבש אחר;
• 4 ביצים;
• 50 גרם פטה;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• כמה נוצות (יחד עם החלק הלבן);
• כמה ענפי פטרוזיליה.

הכנה

מחממים מחבת על אש בינונית. יוצקים את השמן, מוסיפים פפריקה ומערבבים 30 שניות. מוסיפים את חתיכות הנקניק ומבשלים במשך דקה. מעבירים לצלחת.

טורפים את הביצים למחבת ומטגנים כמה דקות עד שהם כמעט מוכנים. מפזרים נקניק ופטה מפוררת ומבשלים, מכוסה, עוד קצת.

לפני ההגשה מפזרים את הביצים הטרופות במלח, פלפל שחור ועשבי תיבול קצוצים.

14. ביצים מטוגנות עם גבינה וחמוצים

VadimVasenin/ru.depositphotos.com

רכיבים

• 50-70 גרם גבינה קשה;
• 2-3 מלפפונים קטנים מומלחים או כבושים;
• 2 ביצים;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1 כף ;
• חתיכת חמאה.

הכנה

מגררים את הגבינה והמלפפונים על פומפיה גסה. הכמויות של מרכיבים אלה צריכות להיות זהות בערך.

מפרידים את החלמונים מהחלבונים. מוסיפים מלח, פלפל ומיונז ללבנים ומקציפים במזלג.

ממיסים את החמאה במחבת על אש נמוכה. מוסיפים מלפפונים וגבינה ומטגנים קלות. כשהגבינה מתחילה להמיס, יוצקים פנימה את תערובת החלבונים.

מניחים מעל את החלמונים. מבשלים את הביצים הטרופות, מכוסות, במשך 2-3 דקות.

15. ביצים טרופות עם אבוקדו ופטה

theironyou.com

רכיבים

• 4 ביצים;
• מלח לטעימה;
• חתיכת חמאה;
• 1 אבוקדו;
• 40 גרם פטה;
• כמה ענפי שמיר או פטרוזיליה.

הכנה

טורפים את הביצים עם מלח בעזרת מטרפה או מזלג. ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית. יוצקים פנימה את תערובת הביצים ומערבבים כמה דקות.

מוסיפים קוביות וחתיכות אבוקדו ומערבבים היטב. מפזרים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול קצוצים.

תמיד צריך לחפש את החיובי בכל דבר. למשל, היום, כמו שאומרים, זה לא היום שלך: האוכל היחיד שנשאר במקרר הוא ביצים, ובצל עיקרי בין הירקות. ובכן נהדר! אז, הגיע הזמן להיות יצירתיים ולבשל ביצים עם בצל. יתרה מכך, מי שחושב שסט מוצרים זה אינו מסוגל לעורר הישגים קולינריים טועה עמוקות. כדי להוכיח את ההיפך, מבשלים ביצים עם בצל. המנה הראשונה שעולה בראש היא, כמובן, ביצים מקושקשות. זה טעים בפני עצמו, אבל עם בצל זה עניין אחר לגמרי.

ביצים מטוגנות עם בצל "בוקר טוב"

רכיבים:
4 ביצים,
2-3 בצלים קטנים,
ירקות או חמאה (כפי שאתה אוהב),
מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה:
יש לציין מיד שכל בצל שיש לכם בהישג יד יתאים להכנת הביצים הטרופות שלנו: בצל פשוט, לבן או ירוק טרי. המתכון שלנו דורש בצל, כלומר אנחנו מקלפים אותו וחותכים אותו לטבעות דקות או חצאי טבעות. מחממים את השמן במחבת ומטגנים בו את הבצל עד לשקיפות או השחמה קלה. ממליחים מעט ומפלפלים. ואז הרגע הכי מעניין: יוצרים שקעים קטנים במסת הבצל המטוגן ומפצחים לתוכם את הביצים. משאירים את הביצים להתבשל על אש נמוכה כדי שלא ייווצר קרום בשולי הביצים. החלבונים צריכים להסמיך, אבל החלמונים צריכים להישאר שלמים, כי אנחנו מבשלים עם ביצים מטוגנות. מגישים את המנה המוגמרת חמה. זה יהיה אפילו יותר קל לבשל ביצים מקושקשות באמצעות בצל ירוק, שכן בצל ירוק טרי אינו דורש טיגון ארוך. זה יהיה נחמד להוסיף לבצל שמיר טרי ופטרוזיליה; תקבל ביצה מטוגנת מעוררת תיאבון בצבע ירוק עדין. אבל, כמו שאומרים, צבע לא משפיע על הטעם.

ניתן להכין ביצים ובצל כחביתה. כדי להכין אותו, פשוט טורפים את הביצים עם חלב ויוצקים את התערובת המוכנה למחבת עם בצל או בצל ירוק מטוגן בשמן. ואם תוך כדי הבישול מפזרים מעט גבינה מגוררת על הבצל המטוגן ורק אז יוצקים על התערובת הזו את הביצים הטרופות בחלב, המנה תצא מדהים.

ביצים מטוגנות בטבעות בצל "בלעדי"

רכיבים:
5 ביצים
1 בצל גדול מאוד
ירק או חמאה,
שמיר טרי, מלח, תבלינים - לפי הטעם.

הכנה:
קולפים את הבצל וחותכים אותו לטבעות. להכנת המנה הזו השתמשו בטבעות הרחבות ביותר, אפשר לקחת 2 טבעות. מטגנים אותם במחבת עם שמן מחומם משני הצדדים עד שמופיע קרום זהוב ורך. לאחר מכן טורפים בזהירות ביצה אחת לכל טבעת. ממשיכים בזהירות האפשרית כדי שהחלמון יישאר שלם ולא יתפשט. ממליחים את הביצים, מתבלים בתבלינים ומטגנים עד לבישול, כלומר עד שהלבן מסמיך והחלמון מכוסה בסרט בלתי נראה, תוך שהוא נשאר נוזלי. מפזרים את המנה המוגמרת בשמיר טרי קצוץ, אם רוצים.

ביצים ממולאות בבצל מטוגן

רכיבים:
4 ביצים מבושלות,
1-2 בצלים,
מיונז או שמנת חמוצה,
שמיר טרי או פטרוזיליה.

הכנה:
קולפים את הביצים, חוצים לשניים ומוציאים את החלמון. מטגנים את הבצל הקצוץ במחבת עם שמן עד להזהבה ומניחים בצלחת קטנה ועמוקה. מוסיפים לבצל את החלמונים, טחונים דרך מסננת וכמה כפות מיונז (או שמנת חמוצה). ממלאים את חצאי הביצים בתערובת שהתקבלה. מוסיפים עוד מעט מיונז או שמנת חמוצה על הביצה ומקשטים את החצאים הממולאים בעשבי תיבול טריים.

המנה תצא טעימה עוד יותר אם תוך כדי טיגון הבצל תוסיפו כמה פטריות קצוצות דק כמו הבצל.

אם כבר מדברים על ביצים עם בצל, איך אפשר שלא לזכור את הסלט, קל להכנה אבל מאוד משביע.

סלט ביצים ובצל כבוש "מצב רוח אביבי"

רכיבים:
5 ביצים מבושלות,
1-2 ראשי בצל קטנים,
כמה בצל ירוק,
שמנת חמוצה,
חרדל מוכן,
סוכר, מלח, חומץ שולחן - לפי הטעם.

הכנה:
קולפים את הבצלים, חותכים אותם לחצאי טבעות, מוסיפים מלח ומועכים אותם קלות בידיים כדי לשחרר את המיץ. מוסיפים מעט סוכר וחומץ שולחן לקערה עם בצל, מערבבים שוב ויוצקים מים רותחים. נותנים לבצל לעמוד במרינדה כ-20 דקות, בינתיים חותכים את הביצים המבושלות לרצועות ומערבבים עם הבצל הכבוש. מתבלים את הסלט בשמנת חמוצה, מוסיפים מעט חרדל, מערבבים ומפזרים מעל בצל ירוק קצוץ.

בצהריים נהוג להגיש לשולחן מנות ראשונות. המתכון למנה הבאה יכול להפתיע אתכם, והמנה עצמה יכולה להפוך לאורח תדיר ונעים על שולחנכם.

מרק בצל רך עם ביצים ועשבי תיבול "אלתור רוסי"

רכיבים:
2 ליטר מים,
5 בצלים בגודל בינוני
4 ביצים,
80 גרם חמאה,
5 שיני שום,
300 גרם לחם חיטה,
עשבי תיבול טריים
מלח, פלפל, עלה דפנה ותבלינים נוספים - לפי הטעם והרצון.

הכנה:
חותכים בצל בינוני קלוף לחתיכות גדולות, מטגנים במחבת עם חמאה מחוממת עד להזהבה רכה ומניחים בסיר. יוצקים מים חמים על הבצל המטוגן, מוסיפים מלח, מוסיפים תבלינים, נותנים להתבשל מעט (15 דקות) ולקרר כך שהמרק לא יהיה לוהט, אלא חמים היטב. מערבבים ביצים גולמיות עם מים קרים (כ-12 כפות מים ל-4 ביצים) ויוצקים למרק. מערבבים, מכסים את המחבת, מביאים לרתיחה ומכבים את האש. בזמן הכנת המרק חותכים את הלחם לקוביות קטנות ומייבשים מעט בתנור, קוצצים דק את הירוקים. בהגשה מוסיפים לכל מנה קורט עשבים וקצת קרוטוני חיטה.

אחרי יום קשה בעבודה, אל תתעצלו לעצור בסופר הקרוב ללחם בפיתות ומלפפון טרי, או לקנות חבילת בצק עלים כדי להכין ארוחת ערב מהירה, אך טעימה וקלילה בבית. והנה המתכונים למקרה הזה.

רול לוואש במילוי ביצה ובצל "לארוחת ערב משפחתית"

רכיבים:
1 לחם פיתה,
1 צרור בצל ירוק,
4-5 ביצים קשות
1 מלפפון ירוק קטן (אפשר בלעדיו),
מיונז,
מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנה:
מניחים את הבצל הירוק חתוך לטבעות לקערה עמוקה, חותכים את הביצה והמלפפון לקוביות קטנות, ממליחים ומפלפלים את התערובת, מוסיפים מיונז ומערבבים. פתחו יריעת לבש על השולחן, מפזרים את המילוי באופן שווה על פני השטח של הלבש וגלגלו אותו לגליל. השאר את זה לזמן מה, אבל לא להרבה זמן, כדי לא להירטב, ממש למשך 2-3 דקות. לאחר מכן חותכים למנות עם סכין חדה, מניחים על צלחת מרופדת בעלי חסה ומגישים.

פשטידות בצק עלים במילוי ביצה ובצל "כמו של סבתא"

רכיבים:
חבילת בצק עלים, במשקל 500 גרם,
5 ביצים מבושלות,
צרור בצל ירוק,
חמאה,
מלח לטעימה.

הכנה:
בזמן הפשרה של בצק העלים, חותכים את הביצים לחתיכות קטנות וקוצצים את הבצל לטבעות דקות. מערבבים את שני המרכיבים הללו יחד, מוסיפים מלח לפי הטעם ומעט (כ-20 גרם) חמאה רכה. מערבבים היטב. מרדדים את הבצק המומס לשכבה, חותכים אותו למלבנים. לאחר מכן ממשיכים בדרך המוכרת והמוכרת: שמים מעט מילוי על חצי אחד, מכסים את החצי השני וצובטים את השוליים. מניחים את הפשטידות המוכנות על תבנית מכוסה בנייר אפייה, משומן קלות בשמן, מברישים בחלמון טרוף ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות.

שמתם לב פעם שלפעמים מנה פשוטה טעימה יותר מהמעולה ביותר? ניתן ליישם מילים אלו גם על המנות שלנו. ביצים ובצל משתלבים בצורה מושלמת, ומעניקים לכל המגוון המוכן מהם נופך של רעננות, קלילות וטעם עדין.

בתיאבון ותגליות קולינריות חדשות!

לריסה שופטייקינה

לא יודע איזה דבר טעים לבשל לארוחת בוקר כדי לשמור על כל המשפחה שלך שבעה ומאושרת? היום נספר לכם איך לבשל ביצים מקושקשות עם בצל ולרצות את כולם ללא יוצא מן הכלל!

ביצים טרופות עם עגבניות ובצל

רכיבים:

• ביצה - 4 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• - מחשב אחד;
• תבלינים;
• שמן צמחי - 2 כפות. כפיות.

הכנה

יוצקים מעט שמן צמחי לטיגון, מחממים אותו וזורקים פנימה את הבצל הקצוץ דק. מטגנים אותה במהירות, מוסיפים עגבנייה חתוכה לפרוסות דקות, מלח ופלפל לפי הטעם ושוברים בזהירות את ביצי העוף. מביאים את הביצים הטרופות למוכנות ומעבירים לכלי יפה.

מתכון לביצים טרופות עם בצל

רכיבים:

• ביצה - 3 יח';
• בצל - 2 יח';
• מים מסוננים - 3 כפות. כפיות;
• תבלינים;
• שמן צמחי.

הכנה

אז אנחנו מנקים את הבצלים, קוצצים אותם דק בסכין ומטגנים בשמן צמחי מחומם עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים מעט מים ומבשלים זמן מה עד שהנוזל מתאדה. מוסיפים מעט מלח ופלפל לפי הטעם, שוברים בזהירות את הביצים ומטגנים 4 דקות עד שהם מוכנים, הופכים לצד השני במידת הצורך. לאחר מכן, מעבירים בזהירות את הביצים הטרופות לצלחת ומגישים.

ביצים טרופות עם גבינה ובצל

רכיבים:

• ביצה - 5 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• שום - 2 שיני;
• גבינה - 50 גרם;
• פטריות - 100 גרם;
• תבלינים;
• שמן זית - לפי הטעם;
• חלב - 50 מ"ל.

הכנה

אנחנו מנקים את הירקות: מעבדים את השמפיניון, חותכים אותם לפרוסות וקוצצים דק את הבצל והשום. מחממים את שמן הזית במחבת, מוסיפים תחילה את הפטריות ולאחר מכן את הבצל והשום. מטגנים הכל יחד 3-4 דקות, מערבבים ומתבלים בתבלינים. לאחר מכן יוצקים ביצים טרופות בנפרד למחבת, מפזרים גבינה מגוררת ויוצקים חלב. מערבבים היטב ומטגנים על אש בינונית. כשהתערובת מתייצבת מעט, מתחילים לערבב הכל בזהירות בעזרת מרית כדי שהביצים הטרופות עם הפטריות והבצל יתבשלו בצורה אחידה.

ביצים טרופות עם בצל וגזר

רכיבים:

• ביצה - 8 יח';
• שמנת חמוצה - 3 כפות. כפיות;
• גזר - 2 יח';
• קמח - 2 כפות. כפיות;
• שמן צמחי;
• פטרוזיליה;
• תבלינים.

הכנה

קולפים את הגזרים, מגררים בפומפייה דקה, מוסיפים שמנת חמוצה, מוסיפים קמח ומלח לפי הטעם. לאחר מכן, שים את המסה במחבת, מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה, ואז יוצקים פנימה את הביצים ומטגנים עד לבישול.

ביצים טרופות עם בצל ונקניק

רכיבים:

• ביצה - 4 יח';
• עגבנייה - 0.5 יח';
• נקניק - 4 פרוסות;
• תבלינים;
• בצל ירוק - לפי הטעם;
• חמאה.

הכנה

אנחנו קוצצים את הנקניק לרצועות, שוטפים וקוצצים את העגבניות והבצל הירוק. ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית, מוסיפים את הנקניק ומטגנים קלות מכל הצדדים. לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה ושוברים את הביצים. ממליחים ומפלפלים את המנה לפי הטעם ומטגנים במכסה סגור עד לבישול. לאחר מכן, מפזרים על הביצים הטרופות בצל ירוק קצוץ ומגישים עם ירקות טריים ועשבי תיבול.

ביצים טרופות עם שומן חזיר ובצל

רכיבים:

הכנה

חותכים את השומן החזיר לרצועות או קוביות קטנות. לאחר מכן שמים אותו במחבת ומחממים אותו, ואז מטגנים על אש בינונית עד לריכוך. אנחנו מנקים את הבצל וקוצצים אותו לחצאי טבעות דקות, ואז זורקים אותו לתוך הסלסה. מנמיכים את האש ומטגנים את הבצל תוך כדי ערבוב עד שהוא רך. לאחר מכן, שוברים בזהירות את הביצים, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים קלות עם מרית אם רוצים. בתום הבישול מפזרים את הביצים הטרופות המוכנות בעשבי תיבול קצוצים ומגישים.