פנקייק ובליאשי תופסים מקום צנוע למדי בין קציצות, סטרוגנוף בקר וכופתאות, אבל עדיין, ניתן להכין את המנה הזו למבוגרים ולילדים כאחד. ניתן להגיש לארוחת בוקר, כמנה עיקרית במהלך ארוחת הצהריים, או כמנה עיקרית לארוחת ערב. כדי להכין אותו, כל בשר משמש: חזיר, בקר, הודו, ולרוב עוף. אפשר להוסיף לבצק כבד, פירורים עם עמילן, גבינה, זוקיני, כרוב, תפוחי אדמה, לחם וסולת. פלפל, אגוזי מלך, כוסברה וכשות סונלי משמשים כתיבול. כדי שהבצק יהיה עקבי של שמנת חמוצה סמיכה, קח חלב, קפיר, מיונז, שמנת חמוצה או הוסף מים.

1. בשר רזה - 500 גרם;
2. לחם - 200 גרם;
3. חלב - 400 גרם;
4. בצל - 300 גרם;
5. ביצה - 1 יחידה;
6. מלח, פלפל - 1 כפית כל אחד;
7. שמן צמחי - 150 גרם.

לביבות בשר: מתכון שלב אחר שלב

ארוחת הבוקר שלכם תהיה דשנה אם בבוקר יהיה ריח מפתה של בשר מטוגן במטבח, ואם יש ערימה מעוררת תיאבון של לביבות בשר שחומות על הצלחת שלכם.

את הבצק עבורם אפשר להכין ערב קודם, ואפשר להשתמש במוצרים לא יקרים.

אפילו כמות קטנה של בשר טחון תהווה מספיק לביבות לכל המשפחה לאכול.

הוראות:

1. לאחר ששברו או חתכו את הלחמנייה או הכיכר לחתיכות, הכניסו אותה לבלנדר, מלאו אותה בחלב והניחו לכמה דקות כדי שהלחם יתרכך.
2. קוצצים דק את הבצל ומוסיפים אותו לבלנדר יחד עם הביצה, המלח והפלפל.
3. מקציפים הכל ליצירת מסה הומוגנית, יוצקים את התוכן לקערה עמוקה, מערבבים היטב עם הבשר הטחון הרך.
4. השלב הבא הוא לחמם את השמן במחבת, להניח בה את הלחמים השטוחים, להקפיד שלא יגעו אחד בשני.
5. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה על אש נמוכה. עכשיו הפנקייקים מוכנים.

הם מריחים כמו קציצות, אבל יותר עדינות ויוצאות דופן מהאחרון. הלביבות העשויות מהבצק הזה אינן עבות, הן נראות יותר כמו עוגות, אבל אם מוסיפים קמח, הטעם שלהן יחמיר.

לביבות בשר מקוריות: מתכון ומרכיבים

גם פנקייקים עשויים מ-300 גרם כבד, 200 גרם בשר טחון, בצל, גזר, ביצים, שום, מיונז וכוס וחצי של כוסמת מבושלת מראש יהיו טעימים.

מכינים אותם די מהר, ממהרים: מוסיפים לבשר הטחון את החומרים הטחונים במטחנת בשר, מוסיפים ביצה, ללוש, ואז מטגנים את שני הצדדים כרגיל, בשמן זית או חמניות.

זו תהיה ארוחת צהריים מצוינת אם תכין פנקייק עם בשר טחון, הוספת חלב וקפיר לבצק. מנה עשויה עם קפיר תצא טעימה, ארומטית ואוורירית.

החומרים לבצק:

1. קמח - 2.5 כפות;
2. קפיר - 2 כפות;
3. ביצה - 3 יח';
4. סוכר - 1 כף. ל.;
5. מלח - 1 כפית;
6. סודה - ½ כפית.

מרכיבי המילוי:

1. בשר טחון - 500 גרם;
2. חלב - 100 מ"ל;
3. בצל - 1 יחידה;
4. מלח, פלפל - לפי הטעם.

לטיגון אנו משתמשים בשמן צמחי.

בואו נכין את זה ככה:

1. לקבלת הבצק, מקציפים את כל המרכיבים במטרפה עד לקבלת בצק אחיד, מוודאים שאין גושים.
2. מטגנים בצל קצוץ בשמן חמניות.
3. מניחים בשר טחון מפולפל ומלוח במחבת עם בצל ומטגנים 15-20 דקות.
4. יוצקים את החלב, מערבבים ושומרים על אש נמוכה 4-5 דקות.
5. מניחים את הבצק במחבת משומנת בשומן חזיר ומוסיפים עליו את המילוי.
6. יוצקים בעדינות מעל את הבצק.

מכיוון שהבצק מתפזר מעט במהלך הטיגון, צריך להשאיר מקום פנוי בין הלביבות. על ידי טיגון הפאר הזה משני הצדדים, מקבלים מנה דשנה מעולה!

לביבות בשר טחון

פנקייק לא פחות טעים אם כל בשר, חזיר, בקר, עוף, הודו, חתוך דק או קצוץ.

כך הוא יהיה רך ועסיסי.

הנה, למשל, מתכון לפנקייקים מבשר עוף טחון, אליהם מוסיפים בין היתר גבינה. זה יהפוך את הפנקייק שלך לפינוק חגיגי!

המרכיבים שלהם:

1. חזה עוף - 350 גרם;
2. ביצה - 1 יחידה;
3. קמח - 4 כפות. ל.;
4. מלח, פלפל - לפי הטעם;
5. עמילן - 2.5 כפות. ל.;
6. גבינה - 200 גרם;
7. שמן - 50 גרם;
8. בזיליקום - צרור אחד;
9. חלב - 100 מ"ל;
10. כרוב - 200 גרם.

מייבשים את פגר העוף, שוטפים במים זורמים וחותכים את הבשר לחתיכות קטנות. אתה יכול להשתמש לא רק בחזה, אלא גם בבשר מהירכיים וכנפיים. כדי שהלביבות יהיו רכות, קוצצים את נתחי הבשר, מניחים אותם בשקית אוכל ומקציפים אותם על קרש הגשה.

אנחנו מכינים את הבצק על ידי שילוב וערבוב כל המרכיבים עם גבינה מגוררת גס, חלב וכרוב מחית. את החומרים הללו נוסיף לאחר שהבצק היה מושך כשעה במקרר.

עברה שעה - מוציאים את הבצק, מוסיפים את החומרים החסרים, מערבבים הכל ומטגנים במחבת או בסיר עד בישול.

תוספת גבינה תעניק למנה פיקנטיות מיוחדת, והאורחים יופתעו לטובה!

הערה לבעלים:

1. קל יותר לחתוך בשר לחתיכות אם הוא קפוא.
2. כדאי לשמור את הבצק לפנקייק עם בשר במקרר לזמן מה להספגה טובה יותר.

הערך האנרגטי של מנה אחת נוספת הוא 177 קק"ל.

המצרכים ל-4 מנות:

1. בצל - 2 יח';
2. חזיר - 400 גרם;
3. ביצה - 1 יחידה;
4. שמנת חמוצה - 1 כף. ל.;
5. קמח - 4 כפות. ל.;
6. שום - 4 שיני;
7. מלח, תבלינים - לפי הטעם.

זמן בישול - 30 דקות.

קוצצים דק את החזיר, הבצל והשום. מערבבים הכל, מוסיפים את שאר החומרים והתבלינים, מערבבים היטב. הבצק מוכן! אפשר להתחיל לטגן! מחממים סיר או מחבת, משמנים בשמן, מכסים את הלחמים השטוחים ומטגנים אותם על אש בינונית עד להופעת קרום מעורר תיאבון. הופכים בעזרת מרית.

• אם אתה רוצה להכין מנה טעימה ומקורית, אז אתה צריך לשים לב לביבות בשרזמן בישול: 30 דקות;
• מנות: 4;
• קק"ל: 177;
• חלבון / שומן / פחמימות: 6.2 גרם / 6.6 גרם / 13.9 גרם.

פנקייק ובליאשי תופסים מקום צנוע למדי בין קציצות, סטרוגנוף בקר וכופתאות, אבל עדיין, ניתן להכין את המנה הזו למבוגרים ולילדים כאחד. ניתן להגיש לארוחת בוקר, כמנה עיקרית במהלך ארוחת הצהריים, או כמנה עיקרית לארוחת ערב. כדי להכין אותו, כל בשר משמש: חזיר, בקר, הודו, ולרוב עוף. אפשר להוסיף לבצק כבד, פירורים עם עמילן, גבינה, זוקיני, כרוב, תפוחי אדמה, לחם וסולת. פלפל, אגוזי מלך, כוסברה, כשות סונלי משמשים כתיבול. כדי שהבצק יהיה עקבי של שמנת חמוצה סמיכה, קח חלב, קפיר, מיונז, שמנת חמוצה או הוסף מים.

רכיבים

1. בשר רזה - 500 גרם;
2. לחם - 200 גרם;
3. חלב - 400 גרם;
4. בצל - 300 גרם;
5. ביצה - 1 יחידה;
6. מלח, פלפל - 1 כפית כל אחד;
7. שמן צמחי - 150 גרם.

לביבות בשר: מתכון שלב אחר שלב

ארוחת הבוקר שלכם תהיה דשנה אם בבוקר יהיה ריח מפתה של בשר מטוגן במטבח, ואם יש ערימה מעוררת תיאבון של לביבות בשר שחומות על הצלחת שלכם.

את הבצק עבורם אפשר להכין ערב קודם, ואפשר להשתמש במוצרים לא יקרים.

אפילו כמות קטנה של בשר טחון תהווה מספיק לביבות לכל המשפחה לאכול.

לביבות בשר הן אופציה מעולה לארוחת בוקר מזינה.

הוראות:

1. לאחר ששברו או חתכו את הלחמנייה או הכיכר לחתיכות, הכניסו אותה לבלנדר, מלאו אותה בחלב והניחו לכמה דקות כדי שהלחם יתרכך.
2. קוצצים דק את הבצל ומוסיפים אותו לבלנדר יחד עם הביצה, המלח והפלפל.
3. מקציפים הכל ליצירת מסה הומוגנית, יוצקים את התוכן לקערה עמוקה, מערבבים היטב עם הבשר הטחון הרך.
4. השלב הבא הוא לחמם את השמן במחבת, להניח בה את הלחמים השטוחים, להקפיד שלא יגעו אחד בשני.
5. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה על אש נמוכה. עכשיו הפנקייקים מוכנים.

הם מריחים כמו קציצות, אבל יותר עדינות ויוצאות דופן מהאחרון. הלביבות העשויות מהבצק הזה אינן עבות, הן נראות יותר כמו עוגות, אבל אם מוסיפים קמח, הטעם שלהן יחמיר.

לביבות בשר מקוריות: מתכון ומרכיבים

גם פנקייקים עשויים מ-300 גרם כבד, 200 גרם בשר טחון, בצל, גזר, ביצים, שום, מיונז וכוס וחצי של כוסמת מבושלת מראש יהיו טעימים.

מכינים אותם די מהר, ממהרים: מוסיפים לבשר הטחון את החומרים הטחונים במטחנת בשר, מוסיפים ביצה, ללוש, ואז מטגנים את שני הצדדים כרגיל, בשמן זית או חמניות.

זו תהיה ארוחת צהריים מצוינת אם תכין פנקייק עם בשר טחון, הוספת חלב וקפיר לבצק. מנה עשויה עם קפיר תצא טעימה, ארומטית ואוורירית.

החומרים לבצק:

1. קמח - 2.5 כפות;
2. קפיר - 2 כפות;
3. ביצה - 3 יח';
4. סוכר - 1 כף. ל.;
5. מלח - 1 כפית;
6. סודה - ½ כפית.

מרכיבי המילוי:

1. בשר טחון - 500 גרם;
2. חלב - 100 מ"ל;
3. בצל - 1 יחידה;
4. מלח, פלפל - לפי הטעם.

לטיגון אנו משתמשים בשמן צמחי.

בואו נכין את זה ככה:

1. לקבלת הבצק, מקציפים את כל המרכיבים במטרפה עד לקבלת בצק אחיד, מוודאים שאין גושים.
2. מטגנים בצל קצוץ בשמן חמניות.
3. מניחים בשר טחון מפולפל ומלוח במחבת עם בצל ומטגנים 15-20 דקות.
4. יוצקים את החלב, מערבבים ושומרים על אש נמוכה 4-5 דקות.
5. מניחים את הבצק במחבת משומנת בשומן חזיר ומוסיפים עליו את המילוי.
6. יוצקים בעדינות מעל את הבצק.

מכיוון שהבצק מתפזר מעט במהלך הטיגון, צריך להשאיר מקום פנוי בין הלביבות. על ידי טיגון הפאר הזה משני הצדדים, מקבלים מנה דשנה מעולה!

לביבות בשר טחון

פנקייק לא פחות טעים אם כל בשר, חזיר, בקר, עוף, הודו, חתוך דק או קצוץ.

כך הוא יהיה רך ועסיסי.

הנה, למשל, מתכון לפנקייקים מבשר עוף טחון, אליהם מוסיפים בין היתר גבינה. זה יהפוך את הפנקייק שלך לפינוק חגיגי!

פנקייקים שמכינים באמצעות בשר טחון מתאפיינות בטעם מיוחד.

המרכיבים שלהם:

1. חזה עוף - 350 גרם;
2. ביצה - 1 יחידה;
3. קמח - 4 כפות. ל.;
4. מלח, פלפל - לפי הטעם;
5. עמילן - 2.5 כפות. ל.;
6. גבינה - 200 גרם;
7. שמן - 50 גרם;
8. בזיליקום - צרור אחד;
9. חלב - 100 מ"ל;
10. כרוב - 200 גרם.

מייבשים את פגר העוף, שוטפים במים זורמים וחותכים את הבשר לחתיכות קטנות. אתה יכול להשתמש לא רק בחזה, אלא גם בבשר מהירכיים וכנפיים. כדי שהלביבות יהיו רכות, קוצצים את נתחי הבשר, מניחים אותם בשקית אוכל ומקציפים אותם על קרש הגשה.

אנחנו מכינים את הבצק על ידי שילוב וערבוב כל המרכיבים עם גבינה מגוררת גס, חלב וכרוב מחית. את החומרים הללו נוסיף לאחר שהבצק היה מושך כשעה במקרר.

עברה שעה - מוציאים את הבצק, מוסיפים את החומרים החסרים, מערבבים הכל ומטגנים במחבת או בסיר עד בישול.

תוספת גבינה תעניק למנה פיקנטיות מיוחדת, והאורחים יופתעו לטובה!

הערה לבעלים:

1. קל יותר לחתוך בשר לחתיכות אם הוא קפוא.
2. כדאי לשמור את הבצק לפנקייק עם בשר במקרר לזמן מה להספגה טובה יותר.

הערך האנרגטי של מנה אחת נוספת הוא 177 קק"ל.

המצרכים ל-4 מנות:

1. בצל - 2 יח';
2. חזיר - 400 גרם;
3. ביצה - 1 יחידה;
4. שמנת חמוצה - 1 כף. ל.;
5. קמח - 4 כפות. ל.;
6. שום - 4 שיני;
7. מלח, תבלינים - לפי הטעם.

זמן בישול - 30 דקות.

קוצצים דק את החזיר, הבצל והשום. מערבבים הכל, מוסיפים את שאר החומרים והתבלינים, מערבבים היטב. הבצק מוכן! אפשר להתחיל לטגן! מחממים סיר או מחבת, משמנים בשמן, מכסים את הלחמים השטוחים ומטגנים אותם על אש בינונית עד להופעת קרום מעורר תיאבון. הופכים בעזרת מרית.

פנקייק בשר לבבי (וידאו)

לסיכום, כדאי לשים לב שכדי שהלביבות יטגנו היטב בפנים יש לכסות אותן במכסה!

פנקייק בשר: מתכון (תמונה)

ראשית כדאי להכין את החומרים שיידרשו בתהליך הכנת הפנקייק

לביבות חזיר. פנקייק פילה עוף.

לפני די הרבה זמן, באיזה מגזין לא ייצוגי, נתקלתי במתכון מעניין. הכותרת המקורית של המחבר הייתה "בשר יהודי". לא ממש הבנתי למה זה נעשה בעברית, אבל ניסיתי לבשל את זה. סט מרכיבים פשוט, הכנה מהירה, תוצאות מדהימות - כל מה שאני אוהב. באופן טבעי, המתכון הזה, ללא סייג, הגיע לקופה שלי.

יום אחד, לבקשת בני ביתי, החלטתי לבשל בשר בדרך היהודית (זה בטוח לקרוא למנה הזאת פנקייק בשר), אבל לא היה לי זמן להפשיר את החזיר, ואני לא ממש אוהב להשתמש במיקרוגל מטרות אלו. הוצאתי את פילה העוף מהמקפיא, נתתי לו להפשיר מעט מתחת למים קרים והחלפתי בו את המרכיב העיקרי. גם יצא טעים. הבת שלי מאוד אהבה את זה, אבל חשבתי שהמנה קצת משעממת, והחייתי אותה עם רוטב סויה, ואז פנקייק פילה העוף הלך ברעש. כמובן, הגרסה הזו של לביבות בשר הפכה לחלק מאוסף המתכונים הקולינריים שלי.

כאן אני רוצה לפרסם את שתי האפשרויות: לביבות חזיר וליבות עוף.

אז, עבור פנקייק בשר נצטרך:

בשר חזיר (רצוי חלציים) או פילה עוף – 500 גרם

ביצה - 3 חתיכות

– 3 כפות

עמילן - 3 כפות

מלח - חצי כפית, אם זה נראה מעט מדי, הוסף עוד מלח תוך כדי

פלפל שחור גרוס (טחון גס) - כפית מלאה ללא שקף

רוטב סויה - 1 כף (או תבליני עוף לפי הטעם)

בדרך כלל, אם צריך לחתוך את הבשר דק או דק, או לפי מתכון צריך לחבוט בו, אז אני לא מפשירה אותו לגמרי, כלומר עד לשלב כזה שאפשר לחתוך אותו בסכין בלי הרבה מאמץ . במקרה זה, החלקים יוצאים אחידים יותר, וכאשר מכים בפטיש, אין צורך לעטוף אותם בניילון כדי למנוע התזות.

אז, חותכים את הבשר לפרוסות דקות.

פילה עוף

ניצחנו אותו היטב משני הצדדים.

פילה עוף

לאחר מכן חותכים את החתיכות השבורות לקוביות קטנות.

פילה עוף

בשלב זה לא צריך לעשות כלום עם החזיר אבל אם משתמשים בפילה עוף כדאי לשפוך על נתחי הבשר רוטב סויה, אם רוטב סויה לא לטעמכם אז מתבלים את הבשר בכמות קטנה של תבליני עוף. אתה לא יכול לעשות את זה ולא את זה.

בזמן שהבשר ספוג בתבלינים מכינים את הבצק.

מניחים ביצים גולמיות בקערה נוחה.

מוסיפים להם מיונז.

מלח ופלפל. אם השתמשתם ברוטב סויה או תבלינים לעוף המכיל מלח, אז כדאי לחכות כאן עם המלח ואם צריך להוסיף בסוף.

כעת מערבבים את כל החומרים בעזרת כף או מטרפה, ומפרקים את כל הגושים האפשריים.

מערבבים את הבצק המוגמר עם בשר קצוץ.

נטגן על אש בינונית מכוסה כמה דקות מכל צד. לטיגון אפשר להשתמש בכל שמן - חמאה, חמניות, זית - הכל תלוי בטעם שלכם.

פילה עוף

פילה עוף

קחו דגימה מהמנה הראשונה, הוסיפו מלח במידת הצורך.

לביבות בשר יש להגיש עם ירקות, מעוטרים בעשבי תיבול.

לאחר שטעמנו פנקייק בשר חזיר והתנסנו בעוף, החלטנו לנסות להכין פנקייק עם דגים, כל מה שנותר הוא לקנות ולחכות לאווירה היצירתית.

אני מאחל לך תיאבון!

מנות העשויות מבשר טחון מאוד פופולריות אצלנו בשל עקביותן העסיסית, העדינה והנעימה מאוד. ואם אין מספיק זמן להכין קציצות מסורתיות, הקפד לשים לב למתכונים פשוטים של לחמי בשר שטוחים העשויים מבשר חזיר טחון לחתיכות קטנות. לביבות חזיראתה יכול להכין אותו בחצי שעה, פשוטו כמשמעו, והטעם של המנה הארומטית והעסיסית לא ישאיר את מי שטועם את מנת הבשר הזו אדיש. שלא כמו הכנת קציצות, בשר חזיר טחון לפנקייק מעורבב לא עם לחם, אלא עם עמילן או שיבולת שועל קצוצה. ניתן להגיש לביבות חזיר מטוגנות חמות או מקוררות לחלוטין. אפשר להקציף את קציצות הבשר האלה לארוחה ממלאת מחוץ לבית. אם מעולם לא הכנת לביבות תוצרת בית במו ידיך, קרא בעיון את המתכונים שלב אחר שלב לעוגות בשר חזיר עדין, שם, לשם הבהירות, כל שלב בבישול מאויר בתמונה נפרדת.

בשר חזיר לבבי הוא מוצר חלבוני קל לעיכול, ופנקייק עשוי מבשר חזיר יכול בקלות להיחשב כמנה תזונתית. בשר חזיר עשיר מאוד בויטמינים מקבוצה B (תיאמין B1, ריבופלבין B2, ניאצין B3, חומצה פנטותנית B5, ויטמין B6, ביוטין B7, חומצה פולית B9 וויטמין B12), וכן מיקרו-אלמנטים הנחוצים לגוף כמו ברזל, אבץ , נחושת, מגנזיום, סידן, אשלגן, יוד. צריכה קבועה של מנות חזיר טחון תסייע במניעת מחלות לב וכלי דם, חיזוק המערכת החיסונית וייצוב רמות ההמוגלובין בדם. דרך אגב, .

♦ טיפים שימושיים

❶ אין לקנות בשר קפוא כדי להעריך את טריות המוצר ואיכותו. שימו לב לפני השטח של הנתח שנבחר: לא צריך להיות שימר, והצבע צריך להיות ורוד חיוור (ככל שהחזיר כהה יותר, החיה מבוגרת יותר). לבשר טרי אין כמעט ריח (בשום מקרה אסור שהוא יהיה חריף או לא נעים). כדי להפוך את הפנקייקים רכים ועסיסיים יותר, עדיף לבשל אותם מצוואר חזיר;

❷ אם מקבלים חתיכת חזיר די קשוחה, רצוי להכות אותה משני הצדדים בפטיש לקצוץ כדי לרכך היטב את סיבי הבשר;

❸ אל תעבירו נתח בשר במטחנת בשר, היות ואין לנו צורך בבשר טחון בצורה הקלאסית. קחו סכין מטבח חדה וחתכו את בשר החזיר לחתיכות קטנות מאוד;

❹ ניתן להעביר את ראש הבצל במטחנת בשר (או לגרד) ולאחר מכן לשלב עם בשר קצוץ. מערבבים את כל המרכיבים ביסודיות ומשאירים את התערובת למרינדה למשך 10-15 דקות;

❺ נטגן את הלביבות במחבת רחבה, נוסיף מעט שמן צמחי. אם צריך לטגן עוגות עוף לכל היותר 2-3 דקות מכל צד, אז לביבות חזיר יש לטגן עוד קצת (5-6 דקות מכל צד) על אש בינונית;

❻ כתוספת ללביבות חזיר, ניתן להכין סלט ירקות עם עשבי תיבול ודייסה מכוסמת, גריסי פנינה, דוחן או שיבולת שועל.

♦ מתכון

רכיבים:

· חתיכת חזיר - 500 גר';

· ביצים - 3 יח';

· עמילן - 3 כפות. ל.;

· מלח - ½ כפית;

· פלפל שחור גרוס - 1 כפית;

· מיונז (אפשר להחליף בשמנת חמוצה, סויה או רוטב יוגורט) - 2 כפות. ל.;

· שמן צמחי - 50-70 מ"ל.

הכנה שלב אחר שלב:

בתמונה: לביבות חזיר עם עמילן, פלפל וביצים

♦ מתכוני וידאו

תיאור

את המתכון הזה מצאתי בספר "בישול מהיר", והוא עניין אותי בפשטותו. תאר לעצמך: אתה לא צריך לסובב את הבשר הטחון, לעצב אותו, לגלגל אותו, ותוך 15-20 דקות יהיו לך קציצות או פנקייק בשר טעים! ורוד, מעורר תיאבון, רך, כמו קציצות, אבל עשוי מבשר טבעי, ולא מבשר טחון כלשהו. לכן הם נקראים פנקייק אקספרס, כי הם מתבשלים מהר מאוד!

אני מציע לך להכין את לביבות הבשר הטחון המהירות האלה לארוחת ערב באמצעות מתכון חדש.

הפעם אני מכינה אותו מחזיר, או אולי מפילה עוף: ודרך אגב, גם מפילה דג - אני ואתה כבר הכנו קציצות כאלה:

רכיבים:

ל-15-20 חתיכות, תלוי בגודל:
• 500 גרם בשר רזה;
• 2 ביצים גדולות או 3 קטנות;
• 1 כפית מלח;
• פלפל גרוס ותבלינים לפי הטעם;
• 1 שן שום;
• 2 כפות שמנת חמוצה;
• 3 כפות עמילן;
• שמן צמחי לטיגון.

הוראות:

אנו שוטפים את הבשר, מייבשים אותו מעט וחותכים אותו לחתיכות קטנות, בגודל של 0.5X0.5 ס"מ בקירוב - זהו השלב הרב ביותר.

מחממים 1 כף שמן צמחי במחבת - על אש בינונית, וכאשר הוא מחומם היטב, כף החוצה מנות בשר טחון.

שומרים על אש גבוהה חצי דקה כדי שהקרום יתייצב והלביבות יהיו קלות להפוך, ואז מנמיכים את האש לפחות מבינונית ומטגנים מתחת למכסה מצד אחד בסך הכל 5 דקות, עד שהן משנות את צבען. (מה שאומר שהם כבר לא נאים), והצד התחתון יהפוך למטוגן.

הופכים את הלביבות בעזרת מרית ומטגנים גם על הצד השני 5 דקות.

מוציאים את לביבות הבשר המוכנות לצלחת או למפית כדי לספוג עודפי שמן.