სურნელოვანი და ნაზი ყველის სოუსი- მაკარონის, ქათმის, თევზისთვის: ბევრი ვარიანტია! Შენთვის - საუკეთესო რეცეპტები.

• რძე - 350 მლ
• ხორბლის ფქვილი - 1 ს.კ.
• მყარი ყველი - 150 გ
• კარაქი - 50 გ
• მარილი გემოვნებით

დნება დაბალ ცეცხლზე კარაქი.

დაამატეთ ფქვილი და გაათბეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით თბილ რძეში და მუდმივად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.

დაუმატეთ გახეხილი ყველი და ურიეთ სანამ ყველი არ დაიშლება.

თუ ყველი არ არის ძალიან მარილიანი, დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 2: როგორ მოვამზადოთ ყველის სოუსი მაიონეზით

• ყველი პანეერი - 250 გრ.
• მარილი - 3 გრ.
• შავი პილპილი - 5 გრ.
• მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.

ყველი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ტაფაზე თანაბარ ფენად წაუსვით ყველი.

Მარილი და პილპილი. ყველი შეწვით მანამ, სანამ თითქმის მთლიანად არ გადნება.

დაამატეთ მაიონეზი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ადუღეთ კიდევ 3-5 წუთი.

Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 3: როგორ მოვამზადოთ კრემის ყველის სოუსი

• კარაქი – 50 გრ.
• ფქვილი - სუფრის კოვზი
• კრემი - 100 მლ
• მყარი ყველი - 100 გრ.
• მწიკვი მუსკატის კაკალი

ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი.

დაუმატეთ ფქვილი, სწრაფად ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ჩაასხით ნაღები, მარილი და დაუმატეთ მუსკატის კაკალი, ყველაფერი კარგად აურიეთ სათქვეფით.

ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დაუმატეთ ნაღების ფქვილის მასას.

ყველი კარგად აურიეთ სათქვეფით, ადუღეთ სოუსი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გასქელდება (დაახლოებით 5 წუთი), მორევის შეწყვეტის გარეშე. სოუსი მზად არის! მაკარონი ამ ნაღების ყველის სოუსში ძალიან გემრიელი გამოდის, უბრალოდ დაასხით და გემრიელად მიირთვით.

რეცეპტი 4: ხელნაკეთი ყველის სოუსი მდოგვით

ეს სოუსი იდეალურად ავსებს ფრინველის კერძებს, ასევე გამომცხვარ ბოსტნეულს, როგორიცაა კარტოფილი. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ პურის ტოსტზე მოაყაროთ, მორთეთ კამა ან ოხრახუშის ყლორტი და მიირთვით სადღესასწაულო მაგიდაროგორც snack.

• ძროხის რძის ფხვნილი 1 ჩ.კ.
• ლიმონის წვენი 0,5 ჩ.კ.
• მარილი გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
• მდოგვი 2 ჩ.კ.
• ქათმის კვერცხი 1 ც.
• მზესუმზირის ზეთი 100 მლ
• მყარი ყველი 20 გ
• ნიორი 2 კბილი.

ჯერ მაიონეზი მოვამზადოთ. ამისათვის ჩამოიბანეთ ცხელი წყლის ქვეშ. კვერცხიგატეხეთ ღრმა თეფშში ან თასში და შეურიეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი.

შემდეგ დაამატეთ მდოგვი, რძის ფხვნილიდა ლიმონის წვენი.

ახლა ჩვენ ხელის ბლენდერით ვიარაღდებით და ყველაფერს ავთქვიფოთ ერთგვაროვნებამდე.

მორევის შეწყვეტის გარეშე ნელ-ნელა დაასხით მცენარეული ზეთი. შემდეგ ყველაფერი ავთქვიფოთ სქელ, ერთგვაროვან მასად. ეს იქნება ჩვენი მაიონეზი.

ყველს გავხეხავთ სახეხზე პატარა ნახვრეტებით და უბრალოდ გავხეხავთ ნიორს.

ნივრის სპეციალური წნეხის საშუალებით გაწურეთ ნიორი მაიონეზში და აურიეთ ჩაის კოვზით.

დაამატეთ ყველი და კვლავ აურიეთ ჩაის კოვზით. ყველის სოუსი მზად არის.

Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 5, ეტაპობრივად: ყველის სოუსი მაკარონისთვის

• მაკარონი (მზა) - 700 გ
• ლორი (შეიძლება მოხარშული ღორის ან მოხარშული ძეხვი) - 200 გრ
• ხახვი - 1 ცალი
• პომიდორი (საშუალო, ხორციანი) - 4 ც.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც
• რძე (1 მაკარონი, 1 სოუსი) - 2 ჭიქა.
• კარაქი (სოუსი) - 50 გ
• მცენარეული ზეთი (სოუსისთვის + შემწვარი) - 30 მლ
• ხორბლის ფქვილი (სოუსში) - 2 ს.კ. ლ.
• მყარი ყველი (სოუსში) - 200 გ
• მარილი (გემოვნებით, სოუსში)
• შავი პილპილი (გემოვნებით, სოუსში)
• კუმინი (გემოვნებით, სოუსში)
• რეჰანი (გამშრალი, გემოვნებით, სოუსში)

გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით კუბიკებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში.

ლორი (ძეხვი, მოხარშული ღორის ხორცი) დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ ხახვი.

პომიდორს კანი გამოაცალეთ და ჩაყარეთ ცივ წყალში. დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ ხორცს და ხახვს. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ველოდებით, რომ პომიდვრის წვენი ოდნავ აორთქლდეს.

ჭიქა რძეში ჩანგლით აურიეთ კვერცხები.

ჩვენ ვაგზავნით ჩვენს მაკარონს ხახვს, ხორცს და პომიდორს. აურიეთ და გაათბეთ. როცა სათანადოდ შეუერთდებიან დანარჩენ კომპონენტებს, სირცხვილისგან გაწითლდებიან პირველი სამის ბედნიერი იდილიას დარღვევის გამო...

ჩაასხით კვერცხი-რძის ნარევი. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

როგორც კი მასა წებოვნებას დაიწყებს, გადადგით. დროა გავუმკლავდეთ პროგრამის ჩვენს მთავარ მომენტს - სოუსს. ფქვილი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

თანდათან დაასხით ერთი ჭიქა რძე, თან განუწყვეტლივ ურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები.

ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დაუმატეთ რძე-ფქვილის ნარევს.

საფუძვლიანად აურიეთ, დაუმატეთ მარილი, პილპილი, კუმინი, რეჰანი და კარაქი. ყველი რომ გადნება სოუსი მზადაა!!!

დაასხით სოუსი ჩვენს მაკარონის თასზე და მიირთვით თქვენი ახალი კერძი!

რეცეპტი 6: ხელნაკეთი ყველის სოუსი

ყველის სოუსი შეიძლება გამოვიყენოთ სხვადასხვა კასეროლებში ან მაკარონის სოუსად.

• რძე 150-200 მლ
• ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი 150-200 მლ
• ფქვილი 1 ს.კ.
• მყარი ყველი ან დამუშავებული ყველი 100-150 გ
• კარაქი 30+20 გ

სუფთა ტაფაში დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი (30 გრ).

დაუმატეთ ფქვილი, აურიეთ და გააჩერეთ ~30-60 წამი.

ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.

რძე და ბულიონი ოდნავ გავაცხელოთ (ისე, რომ სითხე იმავე ტემპერატურაზე იყოს, როგორც კარაქი-ფქვილის ნარევი).

ჩაასხით თბილი რძე თხელ ნაკადში, შემდეგ ბულიონი (სულ 300 მლ სითხე) ტაფაში კარაქ-ფქვილის ნარევით, განუწყვეტლივ ურიეთ ხის კოვზით ან სპატულით.

მას შემდეგ, რაც მთელი სითხე დაემატება, აურიეთ ნარევი და დადგით დაბალ ან საშუალო ცეცხლზე.

განუწყვეტლივ ურიეთ, სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააგრძელეთ ხარშვა ~ 3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ შესქელდება.

სოუსს დაუმატეთ გახეხილი ყველი და ურიეთ სანამ ყველი არ დაიშლება. ადუღეთ სოუსი კიდევ ~1-2 წუთის განმავლობაში და საჭიროების შემთხვევაში განზავეთ დამატებითი რძით ან ბულიონით სასურველ კონსისტენციამდე.

მზა სოუსი მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. სურვილისამებრ, დაამატეთ მწიკვი მუსკატის კაკალი.

სოუსში მოათავსეთ ნაჭერი კარაქი (20 გრ), რათა სოუსის ზედაპირი არ გამოშრეს.

რეცეპტი 7: ხელნაკეთი ნაღების ყველის სოუსი

• 220 გრ. არაჟანი
• 125 გრ. ყველი "დორ-ბლუ"
• 20 მლ. მცენარეული ზეთი
• 5 ჩაის კოვზი ხორბლის ფქვილი
• 0,3 გრ. მარილი
• 0,1გრ. დაფქული შავი პილპილი
• 0,3 გრ. სანელებლები (როზმარინი)

ეს სოუსი საუკეთესოდ მიირთვით თევზთან ერთად. არაჟნის სოუსი ყველით არ არის რთული მოსამზადებელი, ყველა ინგრედიენტი შეგიძლიათ შეიძინოთ უახლოეს სუპერმარკეტში.

ფქვილი შეწვით (შეწვით) სუფთა, მშრალ ქვაბში ან ტაფაში, გამუდმებით ურიეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოდნავ არ გახდება ყავისფერი.

შებრაწული ფქვილი შეურიეთ კარაქს, დაუმატეთ ადუღებამდე მიღებულ არაჟანს, ყველაფერი აურიეთ დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ არაჟანში გავხსნათ გახეხილი ყველი Dor-Blue (აურიეთ სანამ ყველი არ გადნება), დაამატეთ მარილი, პილპილი, როზმარინი, მოურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადაწურეთ.

არაჟნის სოუსი ყველით უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე ან დაბალ ტემპერატურაზე. ესე იგი, შეგიძლიათ სოუსი მიირთვათ. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 8: ყველის სოუსი სოკოთი (ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები)

• გაყინული სოკო - 300 გ;
• ყველი - 300 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• რძე - 200 მლ;
• კარაქი - 2 ს/კ;
• მარილი, პილპილი (გემოვნებით).

ხახვი შეწვით კარაქში.

დაუმატეთ სოკო და შეწვით ერთად.

დაუმატეთ ყველი და ურიეთ სანამ ყველი არ დაიშლება.

ბოლოს დაუმატეთ რძე და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

მიირთვით როგორც ცალკე კერძი ან როგორც გვერდითი კერძის დამატება.

რეცეპტი 9: მაასდამის ყველის სოუსი სპაგეტისთვის

ჩვენ ვიყენებთ ამ სოუსს, როგორც სპაგეტის, ბურგერების და ტოსტების დამატებას! გემრიელი!

• კარაქი 30გრ
• რძე 150 მლ
• ხორბლის ფქვილი 3 ს.კ. ლ.
• მარილი 1 მწიკვი
• ყველი მაასდამი 150 გრ

რეცეპტი 10, მარტივი: ბულიონის სოუსი სანელებლებით

ეს იქნება შესანიშნავი დამატება ხორცის კერძებიროგორიცაა შემწვარი ინდაური ან ქათამი, და ასევე შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი ხელნაკეთი მაკარონის ან ნუდლის კერძისთვის.

• კარაქი – 50 გრ.
• ფქვილი – 1 ს.კ.
• რძე (სასურველია ცხიმიანი) - 100 მლ
• ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონი - 100 მლ
• ყველი (რბილი ან დამუშავებული) – 120 გრ.
• პაპრიკა, ნიორი და სხვა სანელებლები - გემოვნებით

ტაფაზე გაადნეთ კარაქი კოვზ ფქვილთან ერთად, აურიეთ, შეწვით ნარევი ერთი წუთის განმავლობაში.

გახურებულ რძეს ჩაასხით ოქროსფერ ფქვილში და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

თუ რძე გაცივდა, ტაფის კედლებს ეწებება და ფქვილი ამოიღებს მუწუკებს, ამიტომ რძის დამატებისას ფქვილის ნაზავი სათქვეფით კარგად აურიეთ!

რძე-ფქვილის ნარევს დაუმატეთ ბულიონი და ტაფის შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ბულიონის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი, მაგრამ შემდეგ თქვენი ყველის სოუსის გემო არ იქნება ისეთი მდიდარი და მოგიწევთ მისი შეზეთვა. დიდი თანხასანელებლები

მდუღარე რძე-ფქვილის ნარევს დაამატეთ გახეხილი ყველი.

მე მქონდა ძალიან მყარი ყველიგაციების შემდეგ წარმოიქმნება სიმსივნეები, ამიტომ გირჩევთ გამოიყენოთ დამუშავებული ყველი ან რბილი ყველი, როგორიცაა ბრი, კამბერტი ან კლასიკური იტალიური მოცარელა.

არქიტექტორი ფარავს
მათი შეცდომები ფასადთან დაკავშირებით,
ექიმი - დედამიწა, ხოლო მზარეული - სოუსი.
ფრანგული ანდაზა.

საჭმლის მომზადება ნებისმიერ დროს კარგი სოუსიითვლებოდა ნამდვილ კულინარიულ ხელოვნებად. ყოველივე ამის შემდეგ, კარგად მომზადებული სოუსის წყალობით, ყველა სახის კერძს შეუძლია გაბრწყინდეს სრულიად ახალი, ზოგჯერ საოცრად მოულოდნელი გემოთი, შეიძინოს წვნიანი, პიკანტურობა და ორიგინალობა. ორი სრულიად იდენტური კერძი შეიძლება საოცრად განსხვავდებოდეს ერთმანეთისგან, ... სოუსის წყალობით. დიახ, დიახ, ნუ გაგიკვირდებათ ყველაზე ჩვეულებრივი სოუსით, უფრო სწორად მისი განსაკუთრებული, უჩვეულო გემო. ყველაზე პოპულარული და მარტივი მოსამზადებელია კრემის სოუსი. ეს არის ერთ-ერთი იმ მრავალმხრივი სოუსი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა კერძებთან ერთად.

კრემის სოუსის მომზადების ტექნოლოგია უკიდურესად მარტივია: ჯერ ფქვილი იწვება მშრალ ტაფაზე, ან კარაქში, შემდეგ ამ მშრალ ნარევს უმატებენ კრემს. შესაძლებელია რძის დამატებაც ( რძის სოუსი), არაჟანი ( არაჟნის სოუსი), ჩამოთვლილი ინგრედიენტების დამატების შედეგად იცვლება გემოც და შესაბამისად, როგორც ხედავთ სახელწოდებაც. ბულიონების დამატებით სოუსებს თეთრ სოუსებს უწოდებენ. მაგრამ ჩვენ მხოლოდ კრემის სოუსზე ვსაუბრობთ, ასე რომ, დღეს მას ყველა დაფნა მიეცეს. მომზადებისას ის აბსოლუტურად მარტივია, ხრიკების გარეშე და მთელი პროცესი სულ რამდენიმე წუთს იღებს.

ხარისხიანი სოუსის მთავარი პირობა სიმსივნის არარსებობაა. სოუსის ერთგვაროვანი კონსისტენციის უზრუნველსაყოფად, ფქვილისა და კარაქის მდუღარე ნარევს უნდა დაუმატოთ მხოლოდ გაცივებული კრემი. ეს ბოლო განსაკუთრებული თემაა. ყოველივე ამის შემდეგ, ახალი კარაქის სწორი არჩევანი თქვენი კერძის წარმატების გასაღებია. სანამ კარაქს აირჩევთ, ჯერ გადახედეთ ვარგისიანობის თარიღს. სასურველია უპირატესობის მინიჭება რუს მწარმოებელს, სადაც ეტიკეტზე წერია „კარაქი“ და არა, მაგალითად, „მასლიცე“, ასეთ პაკეტებში ადვილად შეიძლება შეიცავდეს მცენარეულ-კარაქიან პროდუქტს. ნამდვილ ახალ ზეთს აქვს სასიამოვნო სუნი, ტკბილი გემო და სწრაფად დნება პირში და ტოვებს დელიკატურ გემოს. სოუსის მოსამზადებლად ჩვეულებრივ ხორბლის ფქვილს ხმარობენ და მშრალ ტაფაზე ადუღებენ, სანამ რბილ ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებს, მთავარია, რა თქმა უნდა, მომენტი არ გამოტოვოთ და ფქვილი ზედმეტად არ მოხარშოთ.

კრემი, რომელიც ქმნის კრემის სოუსის საფუძველს, ჩვეულებრივ მიიღება საშუალო ცხიმის შემცველობით - დაახლოებით 20%, და აძლევს მას რბილ, მსუბუქ კონსისტენციას და დელიკატურს. კრემისებური გემო. თუმცა, კრემისებურ სოუსში გარკვეული ინგრედიენტების შეტანით (ყველი, ზეთისხილი, სოკო, მწვანილი, ხორცი ან თევზის ბულიონი), შეგიძლიათ ოსტატურად შეცვალოთ გემო და მიიღოთ საწებლები, რომლებიც, როგორც ჩანს, კრემისებრი, მაგრამ ამავე დროს სრულიად განსხვავებული გემოთი: ყველი, ნიორი, მჟავე, ცხარე. სასიამოვნო კრემისებრი სოუსი ჰარმონიულად ერწყმის სხვადასხვა კერძები- ხორცი, თევზი, მაკარონი ან ბოსტნეული. ის არ არღვევს ძირითადი ინგრედიენტების გემოს და არომატს, მაგრამ მხოლოდ ელეგანტურად ხაზს უსვამს გარკვეული პროდუქტების ყველა უპირატესობას.

ინგრედიენტები:
1 ს.კ. ფქვილი,
1 ს.კ. კარაქი,
200 მლ 20% კრემი,
მარილი, შავი დაფქული წიწაკა.

მომზადება:
მშრალ ტაფაში შეწვით ფქვილი ოქროსფერამდე, დაუმატეთ კარაქი, აურიეთ გლუვი და ცოტა კიდევ შეწვით. შემდეგ დაასხით კრემი, ადუღეთ 2 წუთი, ურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ინგრედიენტები:
100 გრ კარაქი,
1 ჩ.კ ფქვილი,
100 გრ მშრალი თეთრი ღვინო,
30 გრ ოხრახუში,
¼ ჩ/კ. მარილი,
¼ ჩ/კ. დაფქული შავი პილპილი.

მომზადება:
ტაფაზე გაადნეთ კარაქი. მუდმივად ურიეთ, დაამატეთ ფქვილი. თანდათან დაასხით ღვინო, გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ სანამ ღვინო თითქმის მთლიანად არ აორთქლდება, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ ოხრახუში.

ინგრედიენტები:
200გრ ნაღები,
170 გრ მყარი ყველი,
2 კბილი ნიორი,
მუსკატის კაკალი, მარილი, პილპილი.

მომზადება:
ტაფაში ჩაასხით კრემი, გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ყველი და კიდევ 2-4 წუთი გააჩერეთ, დაუმატეთ მუსკატის კაკალი, დაჭრილი ნიორი, მარილი, მოურიეთ და სოუსი კიდევ 3 წუთი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.

ინგრედიენტები:
250 მლ 20% კრემი,
100 გრ კარაქი,
100 გრ ყველი,
2 გული,
½ ჭიქა ბულიონი,
¼ ჩ/კ. დაჭრილი მუსკატის კაკალი,
½ კონა კამა,
მარილი წიწაკა.

მომზადება:
გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაზე, დაუმატეთ გახეხილი ყველი, ნაღები და ბულიონი. გააცხელეთ და გამუდმებით ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ დაუმატეთ გულები, მარილი, პილპილი და დაუმატეთ მუსკატის კაკალი. გააცხელეთ მასა 5 წუთის განმავლობაში, მაგრამ არ მიიყვანეთ ადუღებამდე. მზადაა ცხელი სოუსიდაამატეთ დაჭრილი კამა.

ინგრედიენტები:
1.5 დასტა. კრემი,
100 გრ ყველი,
3 მოხარშული კვერცხი,
2 კბილი ნიორი,
მარილი.

მომზადება:
ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, გახეხეთ ნიორი ნაღმტყორცნებში, გული მოხარშული კვერცხებიკარგად მოზილეთ. ნაღები ათქვიფეთ დაფქული გულით, დაუმატეთ ყველი, ნიორი, მარილი, ურიეთ და გაათბეთ სანამ ყველი არ დაიშლება.

ინგრედიენტები:
125 მლ კრემი 20%,
450 გრ ბეკონი
75 გრ მყარი ყველი,
3 უმი კვერცხის გული,
1 ხახვი,
4 შალოტი,
1 კბილი ნიორი,
5 ჩ.კ ზეითუნის ზეთი,
შავი პილპილი, მარილი.

მომზადება:
ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, წვრილად დავჭრათ შალოტი და ვშუშოთ ზეთში, სანამ არ დარბილდება, მოვაყაროთ ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი, ისინიც შევწვათ, შემდეგ მთლიან მასას მოვაყაროთ ზოლებად დაჭრილი ბეკონი და შევწვათ ნახევრად მოხარშვამდე. ბოლოს კერძს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან. თასში ავთქვიფოთ უმი გულები, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი, პილპილი, მარილი, კარგად ავთქვიფოთ და დავასხათ კრემი. ხახვის ნარევს შეუთავსეთ კვერცხის და ნაღების ნარევი და აურიეთ.

ინგრედიენტები:
200 მლ 20% კრემი,
20 გრ კარაქი,
20 მლ მშრალი თეთრი ღვინო,
1 ხახვი,
1 კბილი ნიორი,
1 კონა ისპანახი,
მარილი.

მომზადება:
ტაფაში წვრილად დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ ნახევარ ზეთში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დავამატოთ თეთრი ღვინო. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ღვინო თითქმის მთლიანად არ აორთქლდება. ჩაასხით ოდნავ გახურებული კრემი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დარჩენილ ზეთში შეწვით ისპანახი და დაჭრილი ნიორი და ადუღეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. მოშუშული ისპანახი შეურიეთ კრემის სოუსს და ბლენდერით გახეხეთ პიურე.

ინგრედიენტები:
200 მლ კრემი 16-20%,
100 გრ მაიონეზი,
1 ს.კ. მდოგვი (მზად)
1 ს.კ. ლიმონის წვენი,
მარილი.

მომზადება:
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და კარგად აურიეთ. სოუსი მზად არის.
ეს სოუსი არ საჭიროებს სითბოს მკურნალობა. მისი გამოყენება შესაძლებელია ხორცის, თევზის და გამომცხვარი ბოსტნეულის მოსანელებლად.

ინგრედიენტები:
1 დასტა კრემი 20%,
1 დასტა რძე,
¼ დასტა. ფქვილი,
¼ დასტა. დაჭრილი ოხრახუში,
1 ჩ.კ მარილი.

მომზადება:
ქვაბში გავაცხელოთ რძე და ნაღები. ფქვილი შეურიეთ მცირე რაოდენობით წყალს. როცა რძისა და ნაღების ნარევი გაცხელდება, დაუმატეთ ფქვილი და ოხრახუში და ადუღეთ 5 წუთი. თუ ოხრახუშის ნაცვლად დაუმატეთ ½ ჭიქა. ნიახური, მიიღებთ შესანიშნავ ნაღების სოუსს ნიახურით.

ინგრედიენტები:
1.5 დასტა. რძე,
1,5 ს.კ. ფქვილი,
1 ს.კ. დამუშავებული ყველი,
1 სტაფილო,
3 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
½ ხახვი,
3 კბილი ნიორი,
2 ჩ.კ სოიოს სოუსი,
მწვანილი, მარილი, სანელებლები.

მომზადება:
დაჭერით სტაფილო, ხახვი, ნიორი და შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში 10 წუთის განმავლობაში, აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ სოიოს სოუსიდა ხარშეთ კიდევ 1 წუთი. დაუმატეთ ფქვილი და მოურიეთ, ერთი წუთის შემდეგ - რძე და გამდნარი ყველი. ურიეთ სანამ არ გასქელდება, შემდეგ დაამატეთ მარილი, მწვანილი და საყვარელი სანელებლები.

ინგრედიენტები:
1 დასტა კრემი 20-25%,
1 ტკბილი მწვანე წიწაკა,
2 კბილი ნიორი,
2 ს.კ. კარაქი,
2 ს.კ. სიმინდის ფქვილი,
მარილი, დაფქული შავი პილპილი, კამა.

მომზადება:
წიწაკა წვრილად დაჭერით, კამა დაჭერით. ქვაბში გაადნეთ კარაქი, შეწვით მასში წიწაკა 5 წუთის განმავლობაში, აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ ნიორი და ნაღები და მოშუშეთ კიდევ 2 წუთი. შემდეგ მთელი ეს მასა გახეხეთ ბლენდერში. შემდეგ მიღებული მასა ისევ ტაფაში გადაიტანეთ, დაუმატეთ სიმინდის ფქვილი, მწვანილი, მარილი, პილპილი, მოურიეთ და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, ადუღებამდე.

ინგრედიენტები:
250 მლ კრემი,
50 მლ მშრალი თეთრი ღვინო,
1 ხახვი,
1 ს.კ. კარაქი,
3-4 ს.კ. წითელი ხიზილალა.

მომზადება:
წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით კარაქში გამჭვირვალემდე, დაუმატეთ ღვინო, ოდნავ ადუღეთ, სანამ ღვინო არ აორთქლდება. შემდეგ დაასხით კრემი, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შესქელდება. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, დაამატეთ წითელი ხიზილალა და აურიეთ.

ინგრედიენტები:
250 მლ კრემი,
4 უმი კვერცხის გული,
80 გ კარგი ყველიპარმეზანი,
350 გრ შებოლილი ლორი,
2 კბილი ნიორი,
მარილი, სანელებლები.

მომზადება:
პატარა ქვაბში გააცხელეთ ზეთი, დაუმატეთ ნიორი და მოშუშეთ 1 წუთი, შემდეგ მოაყარეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი ლორი და კიდევ 4 წუთი ადუღეთ. თასში ათქვიფეთ ნაღები და გულები, დაუმატეთ ლორი-ნივრის ნარევი და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. არავითარ შემთხვევაში არ გაზარდოთ სიცხე, თორემ კვერცხები დაჭკნება! ნაზად დაამატეთ ყველი პარმეზანი ნარევს და მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.

ინგრედიენტები:
150 მლ 10% კრემი,
1 ხახვი,
1 ვაშლი,
კარაქი, კარი, მარილი, კამა.

მომზადება:
წვრილად დაჭერით გაფცქვნილი ვაშლი, ხახვი და კამა. ღრმა ტაფაში შეწვით ვაშლი და ხახვი კარაქში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება. შემდეგ დაუმატეთ კარის, აურიეთ და ცოტა კიდევ შეწვით. ტაფაში ჩაასხით კრემი, დაუმატეთ კამა, მარილი და მოურიეთ. სოუსი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ვაშლი არ დარბილდება. იმის მიხედვით, თუ რა კონსისტენციის გსურთ იყოს სოუსი, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი კრემი ან ცოტა ცხელი წყალიისე, რომ სოუსი უფრო თხევადი იყოს. სოუსს შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი შამპინიონები.

ინგრედიენტები:
10 მლ 20% კრემი,
2 ს.კ. ფქვილი,
2-3 კბილი ნიორი
1 პატარა ხახვი
1 ს.კ. კარაქი,
1 ჩ.კ ლიმონის წვენი,
მწიკვი მუსკატის კაკალი, მარილი, პილპილი.

მომზადება:
ხახვი და ნიორი დაჭერით და ფქვილთან ერთად შეწვით კარაქში. შემდეგ დაასხით კრემი, დაუმატეთ მუსკატის კაკალი, მარილი, პილპილი და ადუღეთ 5 წუთი. სოუსი ძალიან სწრაფად შესქელდება. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და აურიეთ.

ინგრედიენტები:
60 მლ მძიმე კრემი,
1.5 დასტა. რძე,
2 ს.კ. კარაქი,
1 ს.კ. ხორბლის ფქვილი,
½ ხახვი,
1 დაფნის ფოთოლი,
მწიკვი მარილი.

მომზადება:
ჩაასხით რძე ქვაბში, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, დაფნის ფოთოლი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან, გააჩერეთ 15 წუთი და გადაწურეთ. გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი, გააცხელეთ, აურიეთ, დაასხით გადაწურული რძე და ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოვაყაროთ მარილი, გავაცხელოთ სოუსი 10 წუთით, ჩავასხათ კრემი და მოვურიოთ.

ინგრედიენტები:
200 მლ კრემი,
1 ს.კ. ფქვილი,
2 ს.კ. კარაქი,
100 გ გამხმარი თეთრი სოკო,
მარილი.

მომზადება:
გარეცხეთ სოკო და დაასველეთ ცივი წყალი 6-8 საათის განმავლობაში. შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ, მოხარშეთ და დაჭერით. გახურებულ ტაფაში მოათავსეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი, აურიეთ. ჩაასხით კრემი, მარილი და აურიეთ. წვრილად დაჭრილი პურის სოკო მოათავსეთ შემწვარ ტაფაში ნაღების ნარევთან ერთად, აურიეთ, გააჩერეთ 3 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან.

ინგრედიენტები:
1 ს.კ. კრემი,
4 ს.კ. ლ. კარაქი,
200 გრ ახალი შამპინიონი,
3 კბილი ნიორი,
დაფქული მუსკატის კაკალი, მარილი, პილპილი, მწვანილი.

მომზადება:
ტაფაზე გავადნოთ კარაქი, მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი და ვშუშოთ 3 წუთი. შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ დაჭრილი სოკო და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით კრემი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ მუსკატის კაკალი, დაჭრილი მწვანილი და ადუღეთ სოუსი კიდევ 5 წუთი.

თუ თქვენ უბრალოდ არ გაქვთ კრემი ხელზე, არ დაიდარდოთ. შეგიძლიათ უნივერსალური კრემის მომზადება თეთრი სოუსიდა მეტიდან მარტივი ინგრედიენტებირომ გაქვთ მაცივარში.

ინგრედიენტები:
300 მლ რძე,
2 ს.კ. ფქვილი,
50 გრ კარაქი,
½ ჩ/კ. მარილი,
დაფქული შავი პილპილი.

მომზადება:
ქვაბში დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი. ქვაბი ცეცხლიდან რომ არ გადმოვდგათ, ჩანგლით ათქვიფეთ გამდნარი კარაქი და თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. ძალიან სწრაფად ურიეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ მასა მთლიანად არ ერთგვაროვანია. გააცხელეთ სითბო საშუალოზე და განაგრძეთ მორევა. შემდეგ დაამატეთ მარილი და ურიეთ სანამ მასა არ დაიწყებს ბუშტუკებს. ამასობაში რძე გავაცხელოთ და დუღილის დაწყებისთანავე ჩავასხათ ქვაბში კარაქისა და ფქვილის ნარევით. განაგრძეთ ენერგიულად მორევა შეუჩერებლად, წინააღმდეგ შემთხვევაში სოუსი შეიძლება დაიწვას. სოუსის სითხე დაიწყებს აორთქლებას და მოცულობის შემცირებას. აურიეთ სოუსი 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას. რაც უფრო დიდხანს შეინახავთ სოუსს გაზქურაზე, მით უფრო სქელი იქნება.

შეავსეთ და გააუმჯობესეთ თქვენი საყვარელი კერძები სინაზითა და დახვეწილობით, რასაც კრემის სოუსი ჰქვია!

კარგი მადა და ახალი კულინარიული აღმოჩენები!

ლარისა შუფტაიკინა

მადისაღმძვრელი გვერდითი კერძის მოსამზადებლად საკმარისი არ არის მხოლოდ მზა მაკარონის მოყრა გახეხილი ყველით. ეს უმარტივესი ვარიანტია იმ შემთხვევებისთვის, როცა სადილის მოსამზადებლად მხოლოდ რამდენიმე წუთი გაქვთ. Დანამდვილებით გემრიელი მკურნალობაგამოვა დელიკატური ყველის სოუსით.

ინგრედიენტები: 230 გ მაკარონი, 130 გრ მყარი დამარილებული ყველი, სავსე ჭიქა უცხიმო რძე, ნაჭერი (დაახლოებით 30-40 გრ) კარაქი, სანელებლების ნარევი გემოვნებით.

ყველის სოუსი იდეალურია ნებისმიერი კერძისთვის.

1. შერჩეული მაკარონი იხარშება მარილიან მდუღარე წყალში სრულ მოხარშვამდე.
2. სანამ ძირი მზადდება, ყველი გახეხეთ სახეხზე ყველაზე პატარა ნახვრეტებით.
3. პატარა ქვაბში რძე შერწყმულია კარაქით და სანელებლებით. ნარევი შეიძლება ოდნავ დამარილებული იყოს.
4. ნარევი დავტოვოთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება.
5. მზა სპაგეტი ან სხვა პროდუქტები მოთავსებულია ქილაში, მაგრამ არ ირეცხება.

სანამ ჯერ კიდევ ცხელა, ასხამენ მაკარონის ყველის სოუსს და კარგად ურევენ.

არაჟნით

შემადგენლობა: 40 გრ მყარი დამარილებული ყველი, 2 ქათმის კვერცხი, 25-30 გრ კარაქი, 2 ს.კ. კოვზები თეთრი ფქვილი, 90 გრ არაჟანი, 80 მლ ძალიან მძიმე ნაღები, მარილი, თეთრი პილპილი. როგორ მოვამზადოთ ყველის სოუსი არაჟნით, ქვემოთ აღწერილია.

1. ყველი გახეხეთ რაც შეიძლება წვრილად, შემდეგ კი ერთ თასში შეურიეთ უმი კვერცხი, არაჟანი, დაფქული თეთრი წიწაკა. დაამატეთ ნარევი გემოვნებით. თუ ყველი საკმარისად მარილიანია, დამატებითი მარილი არ იქნება საჭირო.
2. კარაქი დნება ტაფაში. მას ემატება პირველი საფეხურიდან მიღებული მასა. აქ ასხამენ კრემს და უმატებენ ფქვილს.
3. შერევის შემდეგ პროდუქტები თბება დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

მომზადებულ სოუსს გულუხვად ასხამენ ნებისმიერი სახის მოხარშულ ან შემწვარ მაკარონს.

გამდნარი ყველისაგან

ინგრედიენტები: 2/3 ს.კ. გახეხილი პარმეზანი, 2 სავსე ჭიქა მსუქანი რძე, 70-80 გრ კარაქი, 120 გრ დამუშავებული ყველი, მწიკვი რეჰანი და მუსკატის კაკალი, მარილი, კბილი ნიორი, 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი.

ეს სოუსი შეიძლება დაემატოს სპაგეტს.

1. ზეითუნის ზეთი თბება ქვაბში. მას დაუყოვნებლივ ემატება კრემისებრი კომპონენტი.
2. ამ ნარევში დაქუცმაცებული ნიორი შემწვარია. 3-4 წუთის შემდეგ ასხამენ რძეს და უმატებენ დამუშავებულ ყველის ნაჭრებს.
3. რჩება მხოლოდ მარილის, სანელებლების და გახეხილი ყველის დამატება.

სოუსი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე და ურიეთ სანამ არ შესქელდება.

ყველის ნივრის სოუსი

ინგრედიენტები: 430 გრ მკვეთრი ყველი ჩედარი, 5 დიდი კოვზი კარაქი, მარილი, 2 დიდი კოვზი მაღალი ხარისხის ფქვილი, 3 კბილი ნიორი, ცოტა ახლად დაფქული შავი პილპილი, 2 სავსე ჭიქა უცხიმო რძე.

1. კარაქი დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ქვაბში. საჭიროა მისი გადნება და გაცხელება საშუალო ცეცხლზე, სანამ ბევრი ბუშტი არ გამოჩნდება.
2. ცხელ მასაში ასხამენ ფქვილს. იმისათვის, რომ სოუსი მუწუკებით არ გადაიზარდოს, ჯერ ის რამდენჯერმე უნდა გაცრათ წვრილ საცერში.
3. საფუძვლიანი შერევის შემდეგ ნარევს ემატება წვრილად დაჭრილი ნიორი. ინგრედიენტები უნდა ათქვიფეთ მანამ, სანამ მასა არ მიიღებს ღია ყავისფერ ელფერს.
4. სითბოს იკლებს და რძე წვრილი ნაკადით ასხამენ ქვაბში. თქვეფა გრძელდება სანამ ნარევი ადუღდება. ამ მდგომარეობაში უნდა დარჩეს დაახლოებით 1 წუთი.
5. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი ყველი. ინგრედიენტები აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
6. მარილი და პილპილი ემატება.
7. რჩება მხოლოდ სოუსი ათქვიფეთ და ოდნავ გაგრილდება.

ამ დანამატს თბილად მიირთმევენ მაკარონთან და სხვა გვერდით კერძებთან ერთად.

ლურჯი ყველის გურმანი ვერსია

ინგრედიენტები: 160 მლ მთლიანი ძროხის რძე, დიდი კოვზი ცხიმიანი კარაქი, მწიკვი ზღვის მარილი, 110 გრ ლურჯი ყველი, დიდი კოვზი მაღალი ხარისხის ხორბლის ფქვილი, წიწაკის ნარევი. როგორ მოვამზადოთ ყველის სოუსი გურმანული დელიკატესისგან, დეტალურად არის აღწერილი ქვემოთ.

დელიკატეს სოუსი ნამდვილი აღმოჩენა იქნება გურმანებისთვის.

1. კარაქი გაადნეთ დიდ ქვაბში დაბალ ცეცხლზე. პროცესის დასაჩქარებლად, ის წინასწარ უნდა დაიჭრას ნაჭრებად.
2. მიღებულ სითხეში ფქვილი შეედინება. ნარევი მაშინვე იწყებს თქვევას, რათა თავიდან აიცილოს სიმსივნის წარმოქმნა.
3. ფქვილი შეწვით კარაქში, სანამ არ გახდება ღია კრემი.
4. სწორედ აქ ასხამენ რძეს. ცხელი უნდა იყოს. უწყვეტი მორევა გრძელდება.
5. დაუმატეთ ყველის ნაჭრები, წიწაკის ნაზავი და საჭირო რაოდენობის მარილი.
6. ნარევი დავტოვოთ ცეცხლზე, სანამ ყველი მთლიანად არ დაიშლება. ამ შემთხვევაში ქვაბის შიგთავსი მუდმივად უნდა აურიოთ.

სოუსი მიირთვით ცხელი.

ხელნაკეთი პარმეზანის სოუსი

ინგრედიენტები: 40 გრ გახეხილი პარმეზანი, 130 გრამი უცხიმო არაჟანი, 80 გრ მაიონეზი, დიდი კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, ½ პატარა. სუფრის კოვზი უხეშად დაფქული შავი პილპილი, 3 ანჩოუსის ფილე.

1. ჯერ თევზის ფილე ბლენდერში დაფქვით.
2. ანჩოუსს ემატება არაჟანი და ყველი.
3. წიწაკა, მაიონეზი და ლიმონის წვენი იგზავნება იმავე კონტეინერში.
4. ყველა ინგრედიენტი შერეულია და ბლენდერის შესაბამისი დანამატის გამოყენებით გლუვდება.
5. მიღებული სოუსი უნდა გადაიტანოთ შუშის კონტეინერში და მჭიდროდ დაახუროთ თავსახური.

ნიმუშის აღებამდე მიღებული ნაზავი უნდა გააჩეროთ სიცივეში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.

დამზადებულია ჩედარის ყველისაგან

ინგრედიენტები: თითო 3 სუფრის კოვზი მაღალი ხარისხის ხორბლის ფქვილი და ცხიმიანი კარაქი, 170 გრ ჩედარი, 2,5 ფენიანი ჭიქა რძე.

იდეალურია ქათმის კერძებისთვის.

1. უპირველეს ყოვლისა, ყველი იჭრება დიდი ან საშუალო ნაჭრების მქონე სახეხით.
2. თქვენ უნდა აირჩიოთ ცხიმიანი და მაღალი ხარისხის კარაქი. გავრცელება ნამდვილად არ იმუშავებს. ეს მხოლოდ გააფუჭებს მზა სოუსს.
3. კარაქი იჭრება პატარა ნაჭრებად და დნება ქვაბში. აქ ემატება კარგად გაცრილი ფქვილიც.
4. მასას ტოვებენ ცეცხლზე, სანამ მადისაღმძვრელ ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებს. გარდა ამისა, თხილის ყველაზე დელიკატური არომატი უნდა დაიწყოს სოუსიდან. მხოლოდ ნამდვილი ჩედარის ყველი იძლევა.
5. რძე შეედინება კონტეინერში სხვა პროდუქტებთან ერთად თხელი ნაკადით. წინასწარ უნდა გაცხელდეს.
6. სოუსი რჩება ცეცხლზე, სანამ არ დაიწყებს შესქელებას. მხოლოდ ამის შემდეგ ასხამენ მასში ყველს. აუცილებელია ნარევი გამუდმებით ავურიოთ სათქვეფით.

როგორც კი ყველი მთლიანად გადნება, შეგიძლიათ მიღებული სოუსი დაასხით მზა ცხელ მაკარონს. ბოსტნეულის ჩაშუშულიან თქვენი არჩევანის სხვა გვერდითი კერძი. ასევე კარგად უხდება ქათმის კერძებს.

კრემის ყველის სოუსი

ინგრედიენტები: 60 გრ მსუქანი კარაქი, სავსე ჭიქა საშუალო ცხიმიანი კრემი, მარილი გემოვნებით, ახლად დაფქული პილპილი, დიდი კოვზი ხორბლის ფქვილი, 90 გრ გახეხილი პარმეზანი.

1. საშუალო ცეცხლზე შემწვარ ტაფაში გაადნეთ კარაქის ნაჭრები. აქ ასხამენ ფქვილს. ინგრედიენტები აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
2. როდესაც ნარევი ყავისფერი გახდება, შეგიძლიათ მასში ნაღები დაასხით. ინგრედიენტებს ურევენ სათქვეფით ისე, რომ სოუსში სიმსივნეები არ გამოჩნდეს. მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. შემდეგ ნარევს შეგიძლიათ დაუმატოთ მარილი, პილპილი და გახეხილი ყველი.
4. როდესაც ყველის კომპონენტი გადნება, კერძი სრულიად მზად არის.

სოუსები ფრანგული გამოგონებაა, პირველად ძველ ეგვიპტეში ჩვენს წელთაღრიცხვამდე IV საუკუნეში გაჩნდა და მთავარია მაკარონი (სოუსის კომბინაცია მაკარონთან).

პირველივე იტალიური მაკარონი, რომლის რეცეპტი შემონახულია, იყო წყალში მოხარშული მაკარონი ნუშის რძით, ტკბილი ფესვის სოუსით. დესერტი იყო.

ტრადიციული სოუსებით მაკარონის პირველი რეცეპტები აღწერილია 1000 წელს იტალიელი მარტინ კორნოს კულინარიულ წიგნში.

იტალიაში მაკარონის სოუსების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ყველაზე ცნობილი მთელ მსოფლიოში: ბოლონეზი, კარბონარა, პესტო, სოკოთი, ნაღების.

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძი, ალფრედო მაკარონი, მზადდება მაკარონის კრემის გამოყენებით.

კრემის სოუსის წარმოშობის ისტორია

ერთ დღეს ღარიბ პატრონს ვაჟი შეეძინა. მის სიხარულს საზღვარი არ ჰქონდა, ერთმა დაჩრდილა ეს მოვლენა: რესტავრატორის ცოლმა სრულიად უარი თქვა ჭამაზე, მადა საერთოდ არ ჰქონდა.

იტალიელმა გადაწყვიტა რაღაც ძალიან გემრიელი მოემზადებინა, რათა ცოლმა კერძზე უარი არ ეთქვა. მან მოამზადა ყველაზე დელიკატური სოუსიმაკარონისთვის: კარაქისა და წვრილად გახეხილი ყველის ნაზავი, ამოღებული თავის გულიდან, იმ ადგილიდან, სადაც ყველაზე ნაზი არის.

სოუსი ისეთი გემრიელი აღმოჩნდა, რომ რესტავრატორის მეუღლემ მაკარონზე უარი ვერ თქვა. ამ კერძს გაუმასპინძლდნენ რესტორნის სტუმრები, რომლებიც აღფრთოვანებულები იყვნენ გემრიელი სოუსი. მას შემდეგ ალფრედოს სოუსი მთელ მსოფლიოში გავრცელდა.

რეცეპტი დროთა განმავლობაში განვითარდა. მზარეულებმა დაიწყეს კრემის, სოკოს, ზღვის პროდუქტების, ქათმის და ა.შ. ნაღების და ყველის მაკარონის კრემისებური სოუსის მრავალი ვარიაციაა, რომელთაგან ზოგიერთის მომზადება მარტივია სახლში. სასურველია ყველა დიასახლისმა იცოდეს ამის გაკეთება.

კლასიკური კრემის სოუსის რეცეპტი

მაკარონის გემო დამოკიდებულია სოუსის ხარისხზე. მის მოსამზადებლად ხშირად იყენებენ კრემს, სანელებლებსა და პომიდორს.

რეცეპტი კლასიკური სოუსისაკმაოდ მარტივია, ის მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• კრემი (ბუნებრივი) 20 პროცენტი - 400 მილილიტრი;
• ყველი (სასურველია მყარი) - 200 გრამი;
• დამუშავებული ყველი - 2 ცალი (200 გრამი);
• კარაქი - 2 სუფრის კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• სუფრის მარილი - გემოვნებით.

გახეხეთ დამუშავებული ყველი და 100 გრამი მყარი ყველი.

კრემი ჩავასხათ ქვაბში, გავაცხელოთ (არ ადუღოთ!), მოვაყაროთ გახეხილი ყველი, მოვაყაროთ კარაქი, კარგად ავურიოთ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ცეცხლზე. ყველი დნება და ნარევი შესქელდება არაჟნის კონსისტენციამდე. სოუსი მზად არის. ჩაასხით მოხარშულ მაკარონში, ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი.

• სოუსში გამოიყენეთ მხოლოდ მარილი და შავი პილპილი (სხვა სანელებლებმა შეიძლება გააფუჭოს კერძის გემო);
• არ გადააჭარბოთ პილპილით და მარილით, ყველაფერი ზომიერად უნდა იყოს;
• შეგიძლიათ მიიღოთ კრემი 10 პროცენტიანი ცხიმის შემცველობით;
• კარაქი ამატებს ცხიმს და ამდიდრებს გემოს, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოტოვოთ იგი.

სოუსი: ნაღები და სოკო

კლასიკური კრემის სოუსი არის საფუძველი უფრო რთული ღვეზელების მოსამზადებლად. ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებულია შამპინიონის სოუსი კრემით. ამ კერძის მრავალი ვარიაციაა. გთავაზობთ ძალიან მარტივ და ეკონომიურ რეცეპტს.

საჭირო პროდუქტები:

• კრემი (არაუმეტეს 20 პროცენტი ცხიმის შემცველობა) - 1 ჭიქა;
• შამპინიონის სოკო (შეიძლება გაყინული) - 250 გრამი;
• ხორბლის ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი;
• ყველი - 100 გრამი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• კარაქი (კარაქი) - 1 სუფრის კოვზი (მაგიდა);
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული წიწაკა (სასურველია შავი) - გემოვნებით.

გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით კვადრატებად. ყველი გახეხეთ წვრილად.

სოკო წვრილად დაჭერით ან ბლენდერით გახეხეთ.

ღრმა ტაფა ან ქვაბი დადგით ცეცხლზე, გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, მოშუშეთ დარბილებამდე (შეწვა არ არის საჭირო!).

ხახვს დაასხით დაჭრილი სოკო, შეწვით დაბალ ცეცხლზე სითხის აორთქლებამდე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

სოკოს დაუმატეთ ფქვილი, ყველაფერი აურიეთ და შეწვით 2 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ ნაღები და განაგრძეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე, სანამ სოუსი არ შესქელდება. კრემი უნდა გაცხელდეს, მაგრამ არ ადუღდეს. დაუმატეთ გახეხილი ყველი, სოუსი გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ ყველი მთლიანად არ დაიშლება. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. სოუსი მზად არის.

რჩევები კრემისებრი შამპინიონის სოუსის მომზადებისთვის

• პიკანტურობისთვის სოუსს უმატებენ ნიორს და ხახვთან ერთად შემწვარი.
• ფქვილის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს: სქელი სოუსის მისაღებად დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი ფქვილი.
• ნაღების ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი, ამ შემთხვევაში ფქვილს არ უმატებენ ან უმატებენ მინიმალური რაოდენობით.
• შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოკო.
• ცხელ სოუსს იყენებენ მაკარონის, ბრინჯის და კარტოფილისთვის.
• ცივი სოუსი კარგად უხდება დუმპლინსა და ფურცლებს.

ალფრედო მაკარონი

პარმეზანი მზადდება ნაღებისა და ყველისაგან და ცნობილია მთელ მსოფლიოში; ბევრი ადამიანის საყვარელი ალფრედო მაკარონი მზადდება მისგან. და ამ კერძის მომზადება გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია, უბრალოდ ყურადღებით მიჰყევით რეცეპტს.

კლასიკური ალფრედო პასტასთვის გჭირდებათ:

• ნაღები 33% ცხიმი - 0,5ლ;
• კარაქი - 3 სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი);
• ყველი პარმეზანი - 150 გრამი;
• ბეკონი - სამი ან ოთხი ზოლები;
• სუფრის მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი (სასურველია ახლად დაფქული) - გემოვნებით;
• მცენარეული (სასურველია ზეითუნის ზეთი) - ორი სუფრის კოვზი;
• სპაგეტი - 250 გრამი.

ყველი გახეხეთ წვრილად. ბეკონი დავჭრათ კვადრატებად და შევწვათ ოქროსფერამდე.

ადუღეთ სპაგეტი მარილიან წყალში მცენარეული ზეთის დამატებით ნახევრად მოხარშვამდე (ალ დენტე), ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი ადუღებული წყლის ქვეშ.

ჩაასხით კრემი ქვაბში (ღრმა ტაფაში) და გააცხელეთ (მაგრამ არ ადუღოთ!) საშუალო ცეცხლზე.

დაუმატეთ კარაქი, გაადნეთ კრემში, დაუმატეთ 100 გრამი გახეხილი პარმეზანი და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გადნება.

შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ სოუსი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება. სოუსს დაუმატეთ შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით და ცოტა კიდევ გაათბეთ. სოუსის მომზადებას დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება.

მოხარშული სპაგეტი მოვათავსოთ ტაფაში და კარგად გავაცხელოთ, მაკარონის ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი ბეკონი, მოვასხათ სოუსი, ზემოდან მოვაყაროთ დარჩენილი გახეხილი ყველი პარმეზანი. გადმოდგით კერძი ცეცხლიდან. სუფრაზე მიტანამდე მაკარონი გააჩერეთ რამდენიმე წუთით.

• ამისთვის ყოველთვის იყენებთ მხოლოდ სქელ კრემს (33 პროცენტი), მაღალი ხარისხის კარაქს და პარმეზანს; დარჩენილი ინგრედიენტები შეიძლება შეიცვალოს გემოვნებით.
• უფრო დელიკატური გემოს მისაღებად, დაფქულ შავ პილპილს და მარილს არ უმატებენ.
• პიკანტური, პიკანტური გემოს მისაცემად დაჭრილ ნიორს უმატებენ.
• ალფრედოს მაკარონისთვის იტალიელები ყველა მაკარონის პროდუქტს შორის უპირატესობას ანიჭებენ ფეტუჩინს, თუმცა რეცეპტები იძლევა მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული ნებისმიერი მაკარონის გამოყენების საშუალებას.
• თუ სოუსი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ განზავდეს იმ წყლით, რომელშიც მაკარონი იყო მოხარშული.
• სოუსს ყოველთვის ასხამენ ძალიან ცხელ მაკარონს, სუფრაზე მიტანის წინ დასაშვებია დაფქული მუსკატის კაკალი, წიწაკა, დაჭრილი ნიორი და კამა გემოვნებით.

ნაღების ტომატის სოუსი

ტომატ-კრემის სოუსი მაკარონისთვის - მარტივი, სწრაფად მოსამზადებელი კერძი მოყვარულებს დააკმაყოფილებს ტომატის სოუსებიდა კრემის დაფუძნებული გრავი. შეგიძლიათ შეცვალოთ თქვენი გემოვნებით: დაამატეთ შემწვარი ქათმის ნაჭრები, დაჭრილი ხორციძეხვი ან ძეხვის ნაჭრები და ა.შ. მზარეულის გადასაწყვეტია, როგორ მოამზადოს მაკარონის სოუსი.

ჩვენ გთავაზობთ მაკარონის მომზადებას ქათმის და კრემის სოუსით მაკარონისთვის, რომლის რეცეპტისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• კარაქი - 3 სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი);
• ხახვი - 1 ცალი;
• პომიდორი (ახალი) - 800 გრამი;
• ნიორი - 3-4 კბილი;
• ყველი (სასურველია პარმეზანი) - 150 გრამი;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით,
• სუფრის მარილი - გემოვნებით,
• ორეგანო, ხმელი ოხრახუში, რეჰანი - თითო 1/2 კოვზი (ჩაის კოვზი);
• ბალზამიანი ძმარი - 1 ჩაის კოვზი (ჩაის კოვზი);
• სპაგეტი - 0,5 კგ.

მოხარშეთ სპაგეტი ალ დენტემდე.

ხახვი და ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.

პომიდორი გაფცქვენით მდუღარე წყალში, გაფცქვენით და დაჭერით.

ყველი გახეხეთ.

ღრმა ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, შეწვით მასში ხახვი და ნიორი ოქროსფერამდე, მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი, მარილი, დაუმატეთ მშრალი მწვანილი და პილპილი.

მას შემდეგ, რაც პომიდორი გამოუშვებს წვენს, შეამცირეთ ცეცხლი და განაგრძეთ ხარშვა 2 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი არ შესქელდება. ნარევს დაასხით ძმარი.

პომიდორს დაუმატეთ კრემი, ყველაფერი აურიეთ, სოუსი გაათბეთ 5 ან 7 წუთის განმავლობაში.

მოხარშული სპაგეტი მოათავსეთ ტაფაში და შეურიეთ სოუსს. ყველაფერი კარგად გაათბეთ, მოაყარეთ გახეხილი ყველი. კერძი მზადაა მიირთვათ.

ნაღების სოუსი ქათმის ხორცით

კლასიკური კრემისებრი მაკარონის სოუსი შეიძლება ქათმთან ერთად. მისი მომზადების რეცეპტი მარტივი და ხელმისაწვდომია ნებისმიერი დიასახლისისთვის, გემო კი გულგრილს არ დატოვებს გემრიელი მაკარონის მოყვარულებს.

საჭირო პროდუქტები:

• კრემი (20 პროცენტი) - 1 ჭიქა;
• კარაქი - 3 სუფრის კოვზი;
• ქათამი (ფილე) - 300 გრამი;
• ყველი (მყარი ჯიშები) - 100 გრამი;
• მაკარონი - 250 გრამი;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• სუფრის მარილი - გემოვნებით;
• ნიორი - 2 ან 3 კბილი;
• - გემო.

ყველი გახეხეთ წვრილად. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი.

ქათმის ფილე გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად და გააშრეთ.

მოხარშეთ მაკარონი ნახევრად მოხარშვამდე (ალ დენტე).

ღრმა ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, შეწვით დაჭრილი ნიორი, დაასხით ჭიქა ნაღები, გააცხელეთ (არ მოხარშოთ!), დაუმატეთ გახეხილი ყველი, ურიეთ და მოშუშეთ სანამ ყველი არ გადნება.

კრემს დაუმატეთ ფილე ნაჭრები, მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაუმატეთ თქვენი საყვარელი მწვანილი. განაგრძეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე, სანამ ქათამი არ მოიხარშება, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

სოუსს დაუმატეთ მოხარშული მაკარონი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და ცეცხლზე გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ქათამი კრემის სოუსში პასტასთან ერთად მზადაა მიირთვათ.

დასკვნა

კრემის სოუსისთვის ბევრი ვარიანტია, მისი მომზადება არ არის რთული, შედეგი კი თქვენს მოლოდინს გაამართლებს. ექსპერიმენტი, გამოიყენეთ ზემოთ შემოთავაზებული რეცეპტები. გახსოვდეთ: ხელნაკეთი სოუსიის, რა თქმა უნდა, უფრო ჯანსაღია, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი მზა კეტჩუპი და მაიონეზი; ის შეიცავს მხოლოდ დადასტურებულ ნატურალურ პროდუქტებს და სანელებლებს. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ შეცვალოთ რეცეპტი და კერძს დაუმატოთ მხოლოდ თქვენი ოჯახისთვის სასარგებლო ინგრედიენტები.

საზ სიყვარულით. Გემრიელად მიირთვით!

არსებობს მრავალი გზა ტრადიციული მაკარონის გემოს გასაუმჯობესებლად, როგორიცაა მაკარონის კრემისებური სოუსის მომზადება. სტატიაში მოცემულია საუკეთესო რეცეპტები ამ დელიკატური და პიკანტური დრესინგისთვის.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კარაქი - 20 გრამი;
• შეფუთვა 100 მლ კრემისთვის;
• ნებისმიერი სანელებლები, რომლებიც გსურთ;
• ორი სუფრის კოვზი ფქვილი.

მომზადების პროცესი:

1. ტაფა დადგით გაზქურაზე და კარგად გააცხელეთ, მაგრამ დაბალ ცეცხლზე.
2. დაუმატეთ კარაქი, დაელოდეთ სანამ გადნება და დაამატეთ ფქვილი.
3. მიღებული მასა აურიეთ, ცოტა ხნით შეწვით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ფრთხილად დაიწყეთ კრემის ჩასხმა, მუდმივად ურიეთ სოუსი.
4. შეაზავეთ ნარევი შერჩეული სანელებლებით და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ არ გახდება სქელი. როგორც კი ეს მოხდება, მაშინვე ამოიღეთ ღუმელიდან და გამოიყენეთ დანიშნულებისამებრ.

დამატებული სოკოთი

ნაღების სოკოს სოუსი - შესანიშნავი კომბინაცია მარტივი პროდუქტები. კრემში არსებული სოკო წარმოუდგენლად ნაზი და არომატული ხდება.

ინგრედიენტები კერძისთვის:

• 0,2 ლ ნაღები;
• ოთხი სუფრის კოვზი კარაქი;
• სანელებლები: მარილი, პილპილი;
• დაახლოებით 100 გრამი შამპინიონი;
• ორი კოვზი ფქვილი.

მომზადების პროცესი:

1. გარეცხეთ სოკო, გააშრეთ ან გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
2. დაჭერით ისინი ნაჭრებად, რომ არ იყოს ძალიან დიდი და შეწვით ტაფაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ფერი არ შეიცვლება და გახდება უფრო მუქი და მოწითალო.
3. დარჩენილი კარაქი მოათავსეთ სხვა ტაფაში, გაადნეთ, დაუმატეთ ფქვილი, მოურიეთ და დაასხით კრემი.
4. მოხარშეთ ნარევი, სანამ არ დაიწყებს შესქელებას, შემდეგ დაამატეთ სოკო და ნებისმიერი სანელებლები, რომელთა გამოყენებასაც გადაწყვეტთ.

რეცეპტი ნიორით

საჭირო პროდუქტები:

• სამი კბილი ნიორი;
• 0,2 კგ მყარი ყველი;
• 0,15 ლ ნაღები;
• სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. დასაწყისისთვის, ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაჭერით ნიორი. უმჯობესია დაფქვათ ან დაჭყლიტეთ, მაგრამ შეგიძლიათ უბრალოდ ძალიან წვრილად დაჭერით.
2. შეურიეთ ნაღები და ყველი, დადგით გაზქურაზე და მთლიანად გაადნეთ. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება წყლის აბაზანაში.
3. დაამატეთ თქვენი არჩევანის სანელებლები, როგორიცაა დაფქული შავი პილპილი და ცოტა მარილი, ასევე ნიორი და სწრაფად მიირთვით სოუსი.

ნაღების ყველის სოუსი მაკარონი

როცა დაიღალე ჩვეული მენიუთი, გინდა რაღაც ახალი, საინტერესო, მაგრამ ამავდროულად გაურთულებელი. უბრალოდ საზ კრემის ყველის სოუსიმაკარონი და ეს კერძი სრულიად განსხვავებული გახდება.

საჭირო ინგრედიენტები:

• მყარი ყველი - 0,2 კგ;
• სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. ქილიდან კრემი ჩაასხით გაცხელებულ კონტეინერში და მოათავსეთ გაზქურაზე.
2. როგორც კი გახურდებიან, მაშინვე დაუმატეთ წინასწარ გახეხილი ყველი და კარგად აურიეთ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ კრემი უნდა იყოს ცხელი, მაგრამ არა მდუღარე.
3. მუდმივად აურიეთ ნარევი, მიიყვანეთ ყველი სანამ მთლიანად არ დაიშლება და დაამატეთ შერჩეული სანელებლები.
4. მოხარშეთ ნარევი ფაქტიურად კიდევ ორი ​​წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც მზა სოუსი შეიძლება მიირთვათ მაკარონთან ერთად.

სპაგეტი კარბონარისთვის

გემრიელი კრემისებური სოუსის მიღების კიდევ ერთი გზაა ცოტაოდენის დამატება ხორცპროდუქტები, როგორიცაა ბეკონი ან მკერდი.

გასახდელი ინგრედიენტები:

• 100 გრამი ბეკონი;
• კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• ყველი 0,1 კგ;
• სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
• 0,2 ლიტრი ცხიმიანი კრემი;
• სამი გული.

მომზადების პროცესი:

1. ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი, შემდეგ შეწვით მასში ნიორი, რომელიც ჯერ წვრილად უნდა დავჭრათ.
2. დაუმატეთ თხელ ზოლებად დაჭრილი ბეკონი და ტაფის შიგთავსის მორევით, შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
3. გულები ჩაასხით ცალკე ტაფაში, ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე და დაუმატეთ კრემი. დაამატეთ სანელებლები და გაათბეთ ეს ნარევი დაბალ ცეცხლზე.
4. როგორც კი ტაფის შიგთავსი ადუღებას დაიწყებს, სასწრაფოდ გადმოდგით გაზქურიდან, შეურიეთ ბეკონს და გახეხილ ყველს. სულ ესაა, რჩება მხოლოდ სპაგეტის ამ სოუსით შეზავება.

პომიდორთან ერთად

ძალიან უჩვეულო ვარიანტისოუსი. ვინ იფიქრებდა, რომ ნაღები და პომიდორიც გემრიელია? აუცილებლად სცადეთ მაკარონის ეს დრესინგი.

საჭირო პროდუქტები:

• 400 გრამი პომიდორი;
• სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
• 0,1 ლ ნაღები;
• ერთი პატარა ხახვი;
• ნივრის ორი კბილი;
• კოვზი კარაქი.

მომზადების პროცესი:

1. ხახვი და ნიორი დაჭერით ნებისმიერნაირად, შემდეგ შეწვით ბოსტნეული, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
2. ამ დროს პომიდორს ვუკეთებთ პატარა ნაჭრებს, ვასხამთ ადუღებულ წყალს და ადვილად ვაშორებთ კანს. ამის შემდეგ პომიდვრის რბილობი წვრილად დაჭერით ან ბლენდერში დააბლენდერეთ.
3. ხახვსა და ნიორს დაუმატეთ პომიდორი, მაშინვე მოაყარეთ ყველაფერი მარილი და პილპილი და დაელოდეთ შიგთავსის ადუღებას. მოხარშეთ მომავალი სოუსი არა უმეტეს ათი წუთის განმავლობაში.
4. რჩება მხოლოდ ნაღები ჩავასხათ, მოვაყაროთ კარაქი, ყველაფერი კარგად ავურიოთ და დაბალ ცეცხლზე გავაჩეროთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

კრემისებური მაიონეზის ვერსია

საწვავის შევსებისთვის უმჯობესია ამის გაკეთება ხელნაკეთი მაიონეზი, მაგრამ თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ იყიდეთ არც ისე ძალიან ცხიმოვანი პროდუქტი. გამოიყენეთ ჩვეულებრივი მდოგვი, არა მარცვლოვანი, მაშინ სოუსი ერთგვაროვანი გახდება.

საჭირო ინგრედიენტები:

• სუფრის კოვზი რბილი მდოგვი;
• სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
• კრემის შეფუთვა - 200 მილილიტრი;
• კოვზი ლიმონის წვენი;
• დაახლოებით 100 გრამი მაიონეზი.

მომზადების პროცესი:

1. აიღეთ პატარა კონტეინერი, დაასხით მითითებული რაოდენობის ნაღები, შემდეგ დაამატეთ მაიონეზი და ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მისაღებად.
2. დაუმატეთ მდოგვი და ცოტა ლიმონის წვენი. აუცილებლად სცადეთ, თუ რამე აკლია, დაამატეთ მეტი.
3. არ დაგავიწყდეთ სურვილის შემთხვევაში მარილით, პილპილით და სხვა სანელებლებით.
4. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი დაქუცმაცებული ნიორი, თუ გსურთ უფრო გემრიელი სოუსი. მიირთვით მაკარონი ამ სოუსით და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

მაკარონის მირთმევა კრემისებრი სოუსით შესანიშნავი იდეაა როგორც ლანჩისთვის, ასევე სადილისთვის. ამავე დროს, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ეს მარტივი კერძი აუცილებლად გაახარებს თქვენს მთელ ოჯახს.