• მაკარონი მოხარშეთ დიდი რაოდენობით დამარილებულ წყალში, სანამ ალ დენტე არ იქნება მზად – ეს მაშინ, როცა ცომს აქვს რბილი ნაჭუჭი, მაგრამ დაუმუშავებელი ბირთვი და ცოტა ხრაშუნა გასინჯვისას. დაფქული ხორცი მოვათავსოთ გახურებულ ტაფაზე და მოვშუშოთ, გამუდმებით ურიოთ, არ მივცეთ ხორცს მუწუკებად გამოცხვება.
• როდესაც ხორცი თითქმის მზად იქნება, დაამატეთ ადუღებული წყლით გაზავებული და ოთახის ტემპერატურამდე გაცივებული ტომატის პასტა. გამოყენებაც შეიძლება ახალი პომიდორი, ადრე rubbed მეშვეობით ლითონის sieve ან პომიდვრის წვენი. მომზადების ბოლოს ხორცის შევსებამოაყარეთ პილპილი და მარილი.
• თეთრი კომბოსტო დავჭრათ პატარა ზოლებად, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ბოსტნეული შეწვით მზესუმზირის ზეთში, სანამ არ დარბილდება. საცხობ ფორმას წაუსვით ცხიმი. ლაზანიას ფურცლების ფენების ფენა, შიგთავსების მონაცვლეობით - ხორცი და ბოსტნეული.
• ლაზანიას ზედა ფენას უხვად მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი ან სხვა მკვეთრი ყველი. გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ლაზანია თან დაფქული ხორციდა კომბოსტო კარგია როგორც ცხელი, ასევე მეორე დღეს, როცა კერძი შეიწოვება, წვენში გაჟღენთილია.

კომბოსტოს ლაზანია დაფქული ხორცით

Ძალიან გემრიელი საზაფხულო კერძი, ჩვეულებრივ ლაზანიას წააგავს, მაგრამ ლაზანიას ფურცლების ნაცვლად, ჩვილი კომბოსტოს ფოთლებს იყენებს. შემავსებელი ხორცი შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მე გამოვიყენე ქათმის ფილე.

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა კომბოსტო - 2-3 ცალი. (დამოკიდებულია ზომაზე)
• ხორცი (ნებისმიერი) - 700 გ
• ხახვი - 1-2 ც.
• სტაფილო - 1-2 ც.
• პომიდორი - 4-5 ცალი. (ან ტომატის წვენი, ტომატის პასტა)
• გამწვანება
• ბადრიჯანი - 1 ც. (სურვილისამებრ)
• მარილი
• წიწაკა
• კარაქი
• მცენარეული ზეთი
• სხვა სანელებლები გემოვნებით

სოუსისთვის:

• ნაღები 9% (ან არაჟანი) - 100 მლ
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• ყველი - 70-100 გ

მომზადება:

კომბოსტოს ლაზანიას გასაკეთებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა კომბოსტო. გარეცხილი კომბოსტოსგან ჯერ ყუნწები უნდა გამოჭრათ და ფოთლებად დაშალოთ.

კომბოსტოს ფურცლები მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში 3 წუთის განმავლობაში, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ და გააშრეთ, მაგალითად, პირსახოცზე. კომბოსტო არ უნდა იყოს მოხარშული, მაგრამ ცოტა უმი.

ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალემდე.

სტაფილო გახეხეთ და დაუმატეთ ხახვი, ოდნავ მოშუშეთ.

გაატარეთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში (მე ქათმის ფილე გამოვიყენე), მარილი, პილპილი და შეურიეთ ხახვსა და სტაფილოს, მსუბუქად შეწვით.

შეგიძლიათ დაამატოთ კუბებად დაჭრილი ბადრიჯანი, სიმწარის ამოღების შემდეგ.

გაფცქვენით პომიდორი, დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. ტაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. დაფქული ხორცი მშრალი არ უნდა იყოს, წვნიანი უნდა იყოს.

საცხობ ფორმას მაღალ გვერდებზე წაუსვით კარაქი ან მცენარეული ზეთი. ყალიბის ძირს მოაყარეთ კომბოსტოს ფურცლები, ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცის ფენა და შემდეგ ისევ დატოვეთ.

ასე მონაცვლეობით, სანამ არ ამოიწურება დაფქული ხორცი ან კომბოსტოს ფოთლები. ზემოდან უნდა იყოს კომბოსტოს ფოთლების ფენა. დავამზადე 2 ფენა დაფქული ხორცი და შესაბამისად 3 ფენა კომბოსტოს ფოთოლი.

მოამზადეთ სოუსი:

ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. კვერცხი მსუბუქად ათქვიფეთ. შეურიეთ ნაღები, კვერცხი და კარგი ყველი, კარგად მოურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

მიღებული სოუსი დაასხით კომბოსტოს ლაზანიას, დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნამდე 5-10 წუთით ადრე გახსენით ფოლგა და მოაყარეთ ლაზანია გახეხილი ყველით (იდეალურად, რა თქმა უნდა, პარმეზანი, მაგრამ პრინციპში შეგიძლიათ შეცვალოთ სხვა რამით).

ლაზანია ბასრი დანით დავჭრათ ნაჭრებად, კომბოსტოს ლაზანია კი დაფქული ხორცით მზადაა!

ურჩიეთ თქვენს მეგობრებს:

სუპერმასპინძელი.RU აგრძელებს თქვენთან დაბალკალორიული კერძების რეცეპტების გაზიარებას. ჩემს ოჯახში ყველას უყვარს კომბოსტოს რულონები, მაგრამ მათი მომზადების დრო ყოველთვის არ მაქვს. ამიტომ ვაკეთებ სუპერ ზარმაცი კომბოსტოს რულეტებს ან კომბოსტოს ლაზანიას ჩემი საყვარელი ადამიანებისთვის. საკმაოდ სწრაფად იხარშება, გარდა ამისა, ლამაზად გამოიყურება და ისევე სწრაფად მიირთმევენ. ერთად მოვხარშოთ კომბოსტოს ტაფა ხორცთან ერთად.

კომბოსტოს ლაზანია - რეცეპტი

საჭირო ინგრედიენტები:

კომბოსტოს თავი;

ერთი კილოგრამი დაფქული ხორცი;

ორი ან სამი ხახვი;

ხუთი ცალი პომიდორი;

ჭიქა ბრინჯი;

სამი სუფრის კოვზი არაჟანი;

მარილი, პილპილი, სანელებლები გემოვნებით.

პირველ რიგში მოვამზადოთ ტომატის სოუსი. ამისთვის პომიდორს გაუკეთეთ პატარა ნაჭრები და დაასხით მდუღარე წყალი ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დავამატებთ მარილს ცხელი წყალიდა დაასხით პომიდორი ცივი წყალი. ამის შემდეგ, პომიდორი სწრაფად გაიწმინდება. პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ვშუშოთ ტაფაში, სანამ ჩვენი ტომატის სოუსი არ გახდება ერთგვაროვანი. მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაამატეთ ჩაის კოვზი შაქარი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. ძალიან მიყვარს ხმელი რეჰანი და პაპრიკა, შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა.

ახლა კომბოსტოს ფოთლებად ვშლით. კომბოსტოს ლაზანიასთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კომბოსტო: თეთრი კომბოსტო, პეკინის კომბოსტო ან ჩემსავით სავოის კომბოსტო. მე მიყვარს სავოიას კომბოსტო, რადგან ფოთლები ადვილად ცვივა. კომბოსტოს ფურცლები მოხარშეთ უამრავ წყალში 3-4 წუთის განმავლობაში და ოდნავ გააგრილეთ. სანამ კომბოსტოს ფოთლები იხარშება, მოამზადეთ დაფქული ხორცი.

დაფქულ ხორცს დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი, პილპილი, საყვარელი სანელებლები და კარგად აურიეთ. შეუთავსეთ ტომატის სოუსი არაჟანთან ერთად. შეგიძლიათ ამით შეზეთოთ ჩვენი კომბოსტოს ლაზანიას თითოეული ფენა, ან მაშინვე დაუმატოთ დაფქულ ხორცს, როგორც მე და კარგად ავურიოთ. ეს გაადვილებს და აჩქარებს მის გადანაწილებას კომბოსტოს ფოთლებზე. ახლა აიღეთ ღრმა ფორმა და დააფინეთ კომბოსტოს ფოთლების ფენა, შემდეგ გაანაწილეთ დაფქული ხორცი ტომატის სოუსიდა არაჟანი, შემდეგ დავამატოთ კომბოსტოს ფოთლების ფენა.

ამას ყველა ფენით ვაკეთებთ, ზედა ფენა უნდა იყოს კომბოსტო.

ჩვენი კომბოსტოს ლაზანიას ზემოდან წაუსვით მცირე რაოდენობით არაჟანი და ტომატის სოუსი. რა თქმა უნდა, კლასიკური რეცეპტითითოეულ ფენას უნდა მოაყაროთ გახეხილი ყველი, მაგრამ ჩვენ ვამზადებთ დიეტურ კომბოსტოს ლაზანიას. გარწმუნებთ, ეს კერძი ყველის გარეშეც ძალიან გემრიელი იქნება. გამოაცხვეთ ლაზანია წინასწარ გახურებულ ღუმელში ოცდაათი-ორმოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაახლოებით ათი წუთი ვადუღებთ, დავჭრით და მივირთმევთ.

ყველას გისურვებთ კარგ მადას!!!

მოყვარულთათვის კლასიკური ლაზანიაბეშამელის სოუსით გირჩევთ:

ურჩიეთ თქვენს მეგობრებს:

პოპულარული მასალები თემაზე:

მომზადების დრო: 1 საათი 30 წუთი.

მომზადების დრო: 5 წთ.

პორციების რაოდენობა: 8 ც.

სამზარეულოს ტიპი: ევროპული

კერძის ტიპი: ძირითადი კერძები

რეცეპტი შესაფერისია:
ვახშამი.

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის" კომბოსტოს ლაზანიადაფქული ხორცით":

ლაზანია
თეთრი კომბოსტო 700 გრ ხახვი 1 ც. რაფინირებული ზეითუნის ზეთი 2 ს.კ. ლ დაფქული შავი პილპილი 0,3 ჩ/კ ახალი ოხრახუში 15 გ საკუთარი წვენი 400 გრ დაფქული ღორის ხორცი 600 გრ მარილი 1 ჩ/კ მყარი ყველი 200 გრ

ბეშამელის სოუსი
კარაქი 40 გრ რძე 800 მლ ხორბლის ფქვილი 50 გრ დაფქული მუსკატის კაკალი 1 ჩ/კ მარილი 1 მწიკვი

ყალიბის ცხიმიანობისთვის
კარაქი 1 ს.კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს ლაზანია დაფქული ხორცით და ბეშამელის სოუსით

მე გთავაზობთ კომბოსტოს ლაზანიას გაკეთებას. კერძი გემრიელი და ნოყიერია, ამიტომ თქვენს სახლში ყველა მამაკაცს უნდა მოეწონოს. თუმცა ქალები და ბავშვებიც სიამოვნებით მიირთმევენ ამ ლაზანიას.

კომბოსტოს ლაზანია არის კომბოსტოს რულონებისა და ლაზანიას ჰიბრიდი. შედეგი არის ძალიან გემრიელი კერძი. ახალგაზრდა კომბოსტოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პეკინის ან სავოის კომბოსტო.

რეცეპტის მომზადება "კომბოსტოს ლაზანია დაფქული ხორცით":

Ნაბიჯი 1

სამუშაოდ დაგვჭირდება ახალგაზრდა კომბოსტო, ყველი, დაფქული ხორცი, პომიდორი საკუთარ წვენში, ოხრახუში, მარილი, პილპილი, ზეითუნის ზეთი, ხახვი.

ნაბიჯი 2

გაფცქვენით ხახვი (1 ც.), დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ზეთში (2 ს/კ) დარბილებამდე. დაამატეთ პომიდორი საკუთარ წვენში (400 გრ). მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 3

ცალკე შეწვით დაფქული ხორცი (600 გრ) მოხარშვამდე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ნაბიჯი 4

შეურიეთ დაფქული ხორცი, ხახვი-ტომატის ნარევი და დაჭრილი ოხრახუში (15 გრ).

ნაბიჯი 5

მოამზადეთ ბეშამელის სოუსი.

ბეშამელის სოუსი

ნაბიჯი 6

გარეცხეთ კომბოსტოს ფოთლები და ადუღეთ მდუღარე წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. მოჭრილი მძიმე ვენები.

ნაბიჯი 7

საცხობ ფორმას ცხიმი წაუსვით კარაქი. ტაფის ფსკერზე მოათავსეთ კომბოსტოს რამდენიმე ფოთოლი და წაუსვით ცოტაოდენი სოუსი. ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსის ნაწილი.