ზოგს პიცის ყიდვა მხოლოდ პიცერიაში ან იტალიურ რესტორანში ურჩევნია. დიახ, ბევრ ჩვენგანს სჯერა, რომ ამ საყვარელი და პატივცემული კერძის მომზადება მხოლოდ თავდადებულ ადამიანებს შეუძლიათ. ერთი მხრივ, ამაში არის გარკვეული სიმართლე. მაგალითად, იტალიელი მზარეულები გამუდმებით კამათობენ იმაზე, თუ როგორ მზადდება ნამდვილი საკვები. გემრიელი პიცარა უნდა ჩადოთ მასში და რა პროდუქტები არ უნდა ჩადოთ მასში არასდროს. მეორეს მხრივ, ყველა დიასახლისს აქვს პიცის მომზადების საკუთარი ხელმოწერის რეცეპტი. და, უნდა აღინიშნოს, მისი მზა კერძიგარკვეულ ახლო წრეებში არანაკლებ პოპულარობითა და პატივით სარგებლობს.

ამასობაში, იტალიელები ამტკიცებენ, რომ გირჩევთ, გემრიელი პიცის ჩემი ვერსია გასინჯოთ. პიცას ვამზადებ საფუარის ცომისპეციალურად მომზადებული პიცის სოუსით (და ცომი დეტალურად გაჩვენებთ ცალკეულ რეცეპტებში).

სამზარეულოს ნაბიჯები:

ინგრედიენტები:

საფუარის ცომი პიცისთვის, ტომატის სოუსიპიცისთვის (2 სუფრის კოვზი), ლორი (150 გრამი), შამპინიონისთვის (200 გრამი), დაკონსერვებული სიმინდი(2-3 დაგროვილი სუფრის კოვზი), პომიდორი (2 ცალი), ზეთისხილი, ლიმონი, მყარი ყველი (150 გრამი), მაიონეზი, მწვანილი

გააოცეთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები მათთვის ყველაზე ორიგინალური სალათის მირთმევით - მიეცით მათ გამოიცნონ რითი დააგემოვნეთ! ისინი ვერასდროს გამოიცნობენ! მაგრამ შენც ჩემსავით გარისკავ და სალათს ნაღების ყველით დააგემოვნებ.

ისე, უბრალოდ ის მოსაწყენია, როგორც ფუნთუშა. მე გადავწყვიტე გამეგრძელებინა ექსპერიმენტი, რომელიც არც ისე დიდი ხნის წინ დაიწყო, როდესაც ტილაპიისთვის გაჟღენთილი კომპოზიციის შემადგენლობაში შევიტანე კრემის ყველი. თევზი უბრალოდ შეუდარებელი აღმოჩნდა.

ასე რომ, ამჯერად მე გაჟღენთილია ამ რბილი კრემისებრი ნარევით გემრიელი სალათიმაიონეზის ჩანაცვლება. გემოვნების სიტყვებით აღწერა შეუძლებელია. Მოდი მოვამზადოთ!

სამზარეულოს დრო: 15-20 წუთი (თუ კვერცხი მზად არის)

სირთულის: საშუალო

სალათისთვის:

მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.

სეზამი - გემოვნებით

გაჟღენთისთვის:

მომზადება

მაცივარში ყოველთვის მაქვს მოხარშული კვერცხი, ამიტომ მხოლოდ ნაჭუჭის ამოღება და კვერცხის კუბებად დაჭრა დამჭირდა.

შემდეგ ხახვი და სოკო უნდა შევწვათ. დრო რომ არ დავკარგო, ჯერ გაზქურაზე დავდე ტაფა ზეთით და შამპინიონები ზოლებად დავკეცე.

შემდეგ გავთალე პატარა ხახვი და დავჭრათ თხლად. ჩემი ტაფა უკვე თბილი იყო და ზეთი ცახცახებდა. ამიტომ ხახვი ჯერ აქ გავგზავნე.

შემდეგ კი შამპინიონის ღეროები დავამატე. შევწვათ და მოვშუშოთ სახურავის ქვეშ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. უნდა ითქვას, რომ სოკოს დიდხანს არ ვწვი. 5-7 წუთი და მზად არიან. ყოველივე ამის შემდეგ, შამპინიონები შეიძლება ზოგადად მიირთვათ უმი.

Ქათმის ფილესურვილისამებრ შეგიძლიათ მიიღოთ შებოლილი. უბრალოდ, მოწევა სალათს პიკანტურ დარტყმას აძლევს. ფილე შეიძლება დაიჭრას ნებისმიერ ფორმატში ან უბრალოდ დაიშალა ნაჭრებად, როგორც მე გავაკეთე.

მოათავსეთ ქილა ნაღების ყველით ცხელი წყალი, ასე დავამშვიდე. და ამავდროულად დავჭრი ახალი კიტრი.

მწვანილი დავჭერი.

ესე იგი, შეგიძლიათ დაიწყოთ სალათის აწყობა. ეს შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზით. მაგალითად, აკრიფეთ ყველაფერი და შეავსეთ დარბილებული კრემის ყველით. ან შეგიძლია გააკეთო ისე, როგორც მე გავაკეთე. მოაყარეთ ფენა და ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. არ აქვს მნიშვნელობა რა მოჰყვება აქ. მთავარია, არ დაგავიწყდეთ თითოეული ფენის არომატიზება რბილი ნაღების ყველით, შეწვით შპრიცში ცხელ დროს და სწრაფად გაანაწილოთ სპატულით. ახლა მექნება ფაფუკი სალათებიიარე ასე. და ასევე... მაგრამ ეს არის კიდევ ერთი რეცეპტი, რომელსაც აუცილებლად გაგიზიარებთ!

საუკეთესო სტატიების მისაღებად გამოიწერეთ Alimero-ს გვერდები.

კაცობრიობის მდედრობითი ნახევარი დიდი ხანია აღნიშნავს, რომ თუ გსურთ თქვენი მამრობითი ნახევარი გაახაროთ, მაშინ აიღეთ ხორცი და გამოაცხვეთ. ახლა ეს არის ყველაზე პოპულარული კერძი ყველა სადღესასწაულო სადილისთვის.

მაგრამ ხორცის გემრიელად მომზადება უნდა იცოდეთ. ძველად ამ მიზნით ნახშირს იყენებდნენ, ახლა კი ყველაფერი გაცილებით მარტივია - ღუმელს ვიყენებთ.

ასე რომ, თქვენ გაქვთ 5 თქვენს ყულაბაში გემრიელი რეცეპტებიროგორ მოვამზადოთ გემრიელი ხორცი ფრანგული ხიბლით.

როგორც დიასახლისი, რომელიც ჯერ კიდევ არ იყო გამოცდილი კულინარიაში, ჩემი ფრანგული სტილის ხორცი ყოველთვის მშრალი და ძნელად საღეჭი გამოდიოდა. და ხანდახან საერთოდ ვერ ვიღებდი ტაფიდან.

დიდი ხანი ვერ გავიგე რაში იყო საქმე. სანამ არ დავიწყე უფროსი თაობის კითხვა, რას ვაკეთებ არასწორად.

ჯერ ქათამი გამოვიყენე. მაგრამ გამოდის, რომ ქათამი არ არის ხორცი, მაპატიეთ სიტყვა. რა თქმა უნდა, მისი გამოყენება შესაძლებელია, ოღონდ მხოლოდ მარცვლეულის გასწვრივ თხელ ნაჭრებად დაჭერით და კარგად ცემით.

კიდევ ერთი ნიუანსია, რომ ხორცი პირველ ფენაში არ ჩადოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაიწვას. გააჩერეთ შემდეგ, დაასველეთ კარტოფილი ან ხახვი მისი წვენით.

სხვათა შორის, კარტოფილსაც ყველა არ ამატებს, მაგრამ მათთან ერთად ბევრად დამაკმაყოფილებელი და იაფი გამოდის. ცალკე თასში უნდა შეურიოთ სანელებლები ისე, რომ თითოეული წრე თანაბრად დაიფაროს სანელებლებით.

უმჯობესია თავად საცხობ ფირფიტაზე დადოთ ფოლგა ან გადასაკრავი, ამით დაზოგავთ დროს ჭურჭლის რეცხვაზე. ოღონდ ფოთოლს ან საცხობ ფორმას ზეთით შეზეთოთ.

ისე, ყველაზე მნიშვნელოვანი ნიუანსი არის ბევრი შევსება.

მაიონეზის გარდა ფენები წყლით მოვრწყავ. ახლა მივხვდი, რომ ჯობია წყლის ნაცვლად არაჟანი დავამატო.

ძალიან გემრიელია, როცა არაჟანს მაიონეზს, კვერცხს და ნიორს ურევთ. კერძი ამ სოუსით არის წვნიანი და არომატული.

ვიცი კიდევ რას უმატებენ ამ შიგთავსს ნივრის ნაცვლად ლიმონის წვენიან ზეთისხილის ნაჭრები. ნებისმიერ შემთხვევაში, ძალიან გემრიელი იქნება.

უმჯობესია გამოიყენოთ ხმელი მწვანილი ან ჭამამდე მოაყაროთ ახალი ოხრახუში. ისე, იქნებ მხოლოდ ჩემს ოჯახს არ უყვარს მოხარშული მწვანილი.

ხანდახან დიასახლისები ყველს ღუმელში შედგომისთანავე უმატებენ, მაგრამ რატომღაც სწორედ ყველი იწვის.

ამიტომ გამზადებულ ჭურჭელზე ვდებ და ცხელ ღუმელში ვგზავნი, რომ გადნება.

და, რა თქმა უნდა, არ დაგავიწყდეთ კერძში ჩადოთ თქვენი ოჯახის სიყვარულის კარგი განწყობა. ისინი ამას აუცილებლად იგრძნობენ!

კლასიკური ფრანგული ღორის რეცეპტი ღუმელში

გამომცხვარი ღორის ხორცი - საყვარელი კერძიბევრი მამაკაცისთვის. ის სწრაფ ძალას ანიჭებს და ადვილად ღეჭავს. ცხიმის შემცველობის გამო ის უკეთესად იწოვება, ვიდრე საქონლის ხორცი.

მინდა მოგაწოდოთ რეცეპტი ყველით კარტოფილის გარეშე. მშვენივრად უხდება ახალი ან გამომცხვარი ბოსტნეულის გვერდით კერძს. მე ვფიქრობ, რომ კარტოფილით ეს კერძი საკმაოდ ძნელად მოსანელებელია, ამიტომ ხორცი კიტრით მიირთვით.

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 0,8 კგ
• 4 ხახვი
• 300 გრ მყარი ყველი
• მაიონეზი
• გამწვანება
• Მცენარეული ზეთი

1. ღორის ხორცს ვრეცხავთ გამდინარე წყალში და ვაშრობთ პირსახოცით. დავჭრათ ნაჭრებად 1 სმ სისქით.

2. სცემეს ნაჭრები ჩაქუჩით ან მოძრავი ქინძისთავით. დაასველეთ ისინი სანელებლებით და მარილით.

3. მოამზადეთ ხახვი.

4. ფოთოლს მოაყარეთ ფოლგა და წაუსვით მცენარეული ზეთი.

5. პირველი ფენა ხახვია, ამიტომ ხორცი არ დაიწვება.

6. ზედ მოვათავსოთ ხორცი, რომელსაც მაიონეზით ან არაჟნით ვასხამთ.

7. საბოლოო ფენა არის ყველი.

გამოცხობის დრო: 30 წუთი 180 გრადუსზე.

უგემრიელესი ხორცი კარტოფილით და პომიდვრით ღუმელში

ვინც არ ფიქრობს სწორ კვებაზე და ღორისა და კარტოფილის შეხამების სირთულეზე, მე გთავაზობთ სხვა რეცეპტს.

თანაბარი პროპორციით ვიღებთ ხორცს და კარტოფილს.

უმჯობესია იყიდოთ მყარი ყველი, რომელიც კარგად დნება. მაგრამ დედაჩემი მას ამ მიზნებისთვის იყენებს. საყინულეში ყინავს და გამოაქვს, როცა ფრანგულად ან პიცაზე ხორცის გამოცხობას აპირებს.

ინგრედიენტები:

• ღორის ფილე - 0,7 კგ
• კარტოფილი - 0,7 კგ
• ყველი - 200 გ
• 3 ახალი პომიდორი
• 2 ხახვი
• მაიონეზი
• 3 კბილი ნიორი
• სანელებლები
• ზეთი ყალიბის შეზეთვისთვის

1. დავჭრათ ფილე და ავთქვიფოთ.

2. ცხიმწასმულ ფოთოლზე მოვათავსოთ კარტოფილი.

3. შემდეგ მოდის ხორცისა და ხახვის რგოლები.

4. მასზე პომიდვრის ნაჭრები.

5. მოამზადეთ სოუსი: გაწურეთ ნივრის წვენი მაიონეზში, დაამატეთ სანელებლები (იტალიური მწვანილი, სუნელი სვია ან სხვა).

6. სოუსი მოასხით მთელ კერძს და გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

7. სანამ კერძი მზადდება, გახეხეთ ყველი და მოაყარეთ ნახევრად მზა კერძს მზადებამდე 7 წუთით ადრე.

მოამზადეთ ეს კერძი სოკოთი

დღესდღეობით, დიასახლისები ყველაზე ხშირად ესმით სოკოს, როგორც შამპინიონს. თუ რძის სოკოს, კარაქიანი სოკოს და თაფლის სოკოს ქილების ან პარკების მფლობელი ხართ, მაშინ ძალიან გაგიმართლათ.

ოჯახების უმეტესობისთვის ყველაზე ხელმისაწვდომი ვარიანტია შამპინიონები. შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი გაყინული ან დაკონსერვებული. უმჯობესია მათგან ზედმეტი ტენის აორთქლება და გალღობის შემდეგ დარჩენილი სითხე გადაწუროთ.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ხორცი (ძროხის, ხბოს, ღორის)
• 500 გ კარტოფილი
• 200 გრ გაყინული სოკო
• 100 გრ არაჟანი
• 50 გრ ყველი
• Მარილი წიწაკა

1. უმჯობესია კარტოფილი დავჭრათ რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად, შევურიოთ სანელებლები თასში და მოვათავსოთ ფოთოლზე.

2. სოკო შეწვით, რომ ზედმეტი ტენი აორთქლდეს და მოათავსეთ კარტოფილს ზემოდან.

3. ხორცი დავჭრათ თხლად მარცვლის წინააღმდეგ, ავთქვიფოთ და მოვაყაროთ მარილი. დაასხით შემდეგი ფენა.

4. ხორცს წაუსვით არაჟანი.

5. არაჟანს დაასხით გახეხილი ყველი.

6. დააფარეთ ფოლგა.

გამოცხობის დრო: 45 წუთი 220 გრადუსზე.

ფრანგული სტილის ხორცი ნელ გაზქურაში

ყოველთვის, როცა მულტიქუკერზე ვწერ, ვაქებ იმ ადამიანებს, ვინც ეს მოიფიქრა. ის უკვე ბევრჯერ დამეხმარა. და ასევე შეგიძლიათ მასში გემრიელად გამოაცხოთ ნებისმიერი კერძი.

მაგრამ აქ არის ნიუანსი - ჯერ ხორცს ფსკერზე აფენენ, ამიტომ უკეთესად ცხვება.

ზოგიერთი ადამიანი პირველად შეწვა "Fry" ან "Fry" რეჟიმის გამოყენებით, მაგრამ უმჯობესია დაუყოვნებლივ დაიწყოს ცხობა.

ინგრედიენტები:

• ბრისკეტი (ნებისმიერი ხორცი) - 0,4 კგ
• კარტოფილი - 0,5 კგ
• ხახვი - 1 ც.
• ყველი - 150 გ
• 1 კვერცხი
• 3 პომიდორი

1. მკერდი დავჭრათ სიგრძეზე და ავთქვიფოთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი ორივე მხრიდან.

2. ფრთხილად მოათავსეთ ეს ღვეზელები ნელი გაზქურის ძირზე.

3. რგოლების ფორმის კარტოფილი გვჭირდება. დავჭრათ უფრო თხლად, უფრო გემრიელი იქნება. დაადეთ ხორცს ზემოდან.

4. შემდეგი შემდეგიხახვის რგოლები მოდის.

5. დაკონსერვებული შამპინიონებიგაჭერით შუაზე და ასევე შედგით ნელ გაზქურაში.

6. შემდეგ მოდის პომიდვრის ნაჭრები. თუ პომიდორი ჩერი გაქვთ, გაჭერით მხოლოდ შუაზე.

7. კვერცხი, მაიონეზი და გახეხილი ყველი აურიეთ, რომ მთელი კერძი დაიფაროს ამ ნარევით.

აირჩიეთ "საცხობი" ან "ტორტი" რეჟიმი.

შეცვალეთ ხორცი დაფქული ხორცით

ყველაზე სწრაფი ფრანგული ხორცი მზადდება დაფქული ხორცისგან. ვიღებთ დაქუცმაცებულ ღორის ხორცს და თანაბარი პროპორციით ვურევთ საქონლის ან ქათმის ხორცს. და ის უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე მთლიანი ხორცის ნაჭრები. აქ უფრო მნიშვნელოვანი იქნება, რომ კარტოფილი გამომცხვარი და რბილი იყოს.

ინგრედიენტები:

• 0,4 კგ დაფქული ხორცი
• 4 კარტოფილი
• 1 ხახვი
• ყველი 0,2 კგ
• სანელებლები
• შამპინიონები - 0,2 კგ
• მაიონეზი
• სანელებლები

1. ტაფაზე მოათავსეთ კარტოფილის რგოლები და ზემოდან მოაყარეთ ცოტა მარილი.

2. გვერდით არის დაფქული ხორცი, მოაყარეთ ხახვი ნახევარი რგოლები.

3. შემდეგ მოდის გახეხილი ყველი.

აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ყველი წარმოქმნის ქერქს და არ დაუშვებს ხორცის ტენის აორთქლებას.

შეამოწმეთ მზადყოფნა დანით, თუ კარტოფილი რბილია, იშლება და ადვილად იჭრება, მაშინ თავისუფლად მოიწვიეთ თქვენი ოჯახი საჭმელად.

ვაფასებ თქვენს კომენტარებს, ამიტომ მოუთმენლად ველი მათ.