კეფირი, საფუარისგან განსხვავებით, ძალიან სწრაფად მზადდება და ამავდროულად არანაკლებ გემრიელი გამოდის. რეცეპტი გამოგზავნა გუზელ მაჰარამმა.

ამ კეფირის ცომისთვის შესაფერისია როგორც ქონდარი, ასევე ტკბილი შიგთავსი.

კეფირის ღვეზელები

ინგრედიენტები (20 ღვეზელისთვის):

კეფირის ცომი ღვეზელისთვის:

• დაახლოებით 600 გრ ფქვილი
• 400 მლ კეფირი
• მცენარეული ზეთი 150 მლ
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1 ჩაის კოვზი შაქარი
• 1/2 ჩაის კოვზი სოდა

კომბოსტოს შევსება:

• 550 გრ კომბოსტო
• 1 არასრული ჩაის კოვზი მარილი
• 1/3 ჩაის კოვზი
• 2-3 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი
• 60 გრ კარაქი

გამხმარი გარგარის შიგთავსი:

• 400 გრ გარგარი ჩირი
• 1 ს.კ. კოვზი ნაღები ან კარაქი

კეფირის ცომის ღვეზელების რეცეპტი:

კეფირის ღვეზელები კომბოსტოთი

1. დაჭერით კომბოსტო და ადუღეთ მცენარეული ზეთის დამატებით, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. დაუმატეთ მარილი და ასაფოეტიდა და აურიეთ. შიგთავსი გავაციოთ.

   ჩაშუშული კომბოსტო შევსებისთვის

2. ღვეზელების ცომს ზუსტად ისევე ვამზადებთ, როგორც. ამისთვის კეფირს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, მარილი და შაქარი.

   მოზილეთ ცომი კეფირით

3. ჩაასხით სოდა, ფქვილი და მოზილეთ ძალიან რბილი ცომი.

   ცომი ღვეზელისთვის კეფირით

4. კარაქი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დაახლოებით 1x1 სმ ზომის.

   კარაქი

5. დავიწყოთ ქანდაკება. იმისათვის, რომ კეფირის ცომი ხელებზე არ მოგაკრათ, წაუსვით მცენარეული ზეთი. ამისათვის დაასხით თეფშში ცოტაოდენი ზეთი და წაუსვით ხელები ყოველ ჯერზე, როცა ცომი დაიწყებს წებოვნებას.

   ხელის ზეთი

6. ბრტყელ თეფშს ან ზედაპირს, რომელზედაც ღვეზელებს მოვამზადებთ, ასევე ზეთით ვასხამთ. აიღეთ ცომის ნაჭერი და დადგით თეფშზე, თითებით გაჭიმეთ ბრტყელ ნამცხვრად.

   ბრტყელი პურის დამზადება

7. ზემოდან მოათავსეთ ერთი სუფრის კოვზი კომბოსტოს შიგთავსი და ნაჭერი კარაქი.

   მოაყარეთ შიგთავსი

8. ცომის ერთი კიდე აწიეთ, ოდნავ გაწელეთ და შიგთავსი გადააფარეთ. ცომის კიდეებს თითებით დაჭერით ვაკავშირებთ, შემდეგ ამ კიდეებს ვაგროვებთ.

   კეფირით ღვეზელების დამზადება

9. ღვეზელები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე (შეგიძლიათ წინასწარ დააფაროთ საცხობი ქაღალდი) ნაკერების მხრიდან ერთმანეთისგან დაშორებით.

   მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე

10. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190 გრადუსზე დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში, სანამ ღვეზელები არ გახდება ოქროსფერი.

    გამოვაცხოთ

მზადაა! Გემრიელად მიირთვით!

ღვეზელები კომბოსტოთი კეფირზე

კეფირის ღვეზელები ხმელი გარგარით

ღვეზელები ხმელი გარგარით კეფირზე

Გემრიელად მიირთვით!

P.S. თუ მოგეწონათ რეცეპტი, გამოიწერეთ განახლებებიდა იყავი პირველი, ვინც შეიტყო ახალი კერძების შესახებ საიტზე!

ჯულიარეცეპტის ავტორი

დღეს გემრიელად ვამზადებთ სამკუთხა ღვეზელებიკომბოსტოთ საფუარის გარეშე და კვერცხის გარეშე თხელ ვეგანურ (მჭლე) ცომზე. სხვათა შორის, მათი დამზადება შესაძლებელია სხვა შიგთავსით - მაგალითად, კარტოფილით ან ვაშლით.

ინგრედიენტები კომბოსტოს ღვეზელისთვის

ღვეზელის ცომი - იხილეთ - დაახლოებით 1 კგ.
სეზამი, ან კუმინი, ან კვარცხლბეკი მოსასხურებლად - 2 სუფრის კოვზი (სურვილისამებრ)

ჯერა (ციმნა)- გამხმარი თესლი მწვანილი Cuminum cyminum, ოხრახუშის ოჯახი. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სანელებელი აზიაში და არის ინდური ცილის თესლი. ის განსხვავდება ჩვენი კვარცხლბეკისგან თავისი პატარა ზომით და მუქი შეფერილობით. გარდა ამისა, მას აქვს უფრო მკვეთრი, ძლიერი და სასიამოვნო არომატი.

შევსებისთვის:

• თეთრი კომბოსტო - 600 გ.
• სტაფილო - 150 გ.
• ხახვი - 80 გ.
• ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი.
• ზირა - 1 ჩაის კოვზი.
• დაფქული ქინძი - 1 ჩაის კოვზი.
• ცხელი წითელი წიწაკა - 0,5 ჩაის კოვზი (მეტი თუ ცხარე მოგწონთ)
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი.
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი.
• ცხელი წყალი - 4 სუფრის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ სამკუთხა ღვეზელები კომბოსტოთი

ჯერ მოამზადეთ შიგთავსი:

1. ღვეზელების შესავსებად ხახვი წვრილად დაჭერით.
2. სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
3. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ ხახვი და შევწვათ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე. დროდადრო ურიეთ.
4. დაუმატეთ სტაფილო და შეწვით ხახვთან ერთად კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში.
5. კომბოსტო დაჭერით წვრილად და წვრილად.
6. კომბოსტო დაუმატეთ სტაფილოსა და ხახვს. დაუმატეთ კუმინი, დაფქული ქინძი, ტომატის პასტადა აურიეთ. დამატება ცხელი წყალი, ცხელი წითელი წიწაკა და მარილი. შეურიეთ.
7. ტაფას დააფარეთ თავსახური და კომბოსტო ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.

ჩაშუშული კომბოსტო ცოტა ხნით გააცივეთ, რომ ღვეზელები მოამზადოთ. გაითვალისწინეთ: ეს ჩაშუშული კომბოსტოდამოუკიდებელ კერძადაც შეგიძლიათ მიირთვათ, გემრიელია!

ღვეზელების დამზადება

1. სუფრას ფქვილი მოაყარეთ და ღვეზელის ცომი თხლად მოაყარეთ. ცომის ფენა უნდა იყოს 1,5-2 მმ სისქის.
2. ცომიდან ამოჭერით წრეები ფორმის ან რაიმე სახის თასის გამოყენებით. ამოიღეთ ზედმეტი ცომი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მეთოდი: მოჭერით ცომის ნაჭრები ოდნავ უფრო დიდი ვიდრე კაკალიდა გააფართოვოს.
3. მოათავსეთ თითოეული წრის შუაში კომბოსტოს შევსება- დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი.
4. ღვეზელებს ვხურავთ სამკუთხედის სახით.
5. მოაყარეთ მათ სეზამის მარცვლები, კვარცხლბეკი ან კუმინი.

გამოაცხვეთ კომბოსტოს ღვეზელები 25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

(ჯერ არ არის რეიტინგები)

მეგობრებო, ბოლოს ჩინურად მოვამზადეთ. განაგრძობს აღმოსავლურ თემას, ის გვთავაზობს სამოსის ღვეზელების გამოცხობას - ტრადიციული კერძიინდური სამზარეულო. ეს ვეგეტარიანული ღვეზელებირადგან მათში შევსება არის ბოსტნეული, რომელშიც შედის კარტოფილი, სტაფილო, მწვანე ბარდა, მწვანე კილანტრო. როგორც აღმოსავლურ ტრადიციებს შეეფერება, სამოსის ღვეზელებს ყოველთვის ემატება სანელებლები: კურკუმა, წიწაკა, კვარცხლბეკი, ჯანჯაფილი. ასეთი უჩვეულო გემოები ალბათ არასდროს გიცდიათ, ერთად მოამზადეთ!

ინდური ბოსტნეულის ღვეზელების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები.

ინგრედიენტები

გამოცდისთვის

0,5 ჩაის კოვზი მარილი

100გრ კარაქი

150 მლ წყალი

შევსებისთვის

4 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი

1,5 ჭიქა დაჭრილი ხახვი

2 კბილი დაფქული ნიორი

2 ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილის ფესვი

2 ჭიქა დაჭრილი კარტოფილი

თითო 0,5 ჭიქა გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი კილანტრო, მწვანე ბარდა

1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი

სანელებლებიდან: წიწაკა, კურკუმა, კუმინი

დავიწყოთ ვეგეტარიანული სამოსის ღვეზელების მომზადება

1. ჯერ მოზილეთ ცომი: საცერში გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ დარბილებული კარაქი, წყალი და მარილი გემოვნებით. ხელებით მოზილეთ ელასტიური, ერთგვაროვანი ცომი.

2. ცომი გადაიტანეთ ფილმში და დადგით თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.

3. ამასობაში დავიწყოთ სამოსის ღვეზელების შევსება: ზეთში მოვშუშოთ ხახვი, ნიორი და ჯანჯაფილი. შემდეგ დაუმატეთ კურკუმა, ცედრა და შეწვით კიდევ 5 წუთი. შემდეგ შეურიეთ სანელებლები დაჭრილი კარტოფილი და გახეხილი სტაფილო. ახლა დაასხით 2 სუფრის კოვზი წყალი, დაუმატეთ ქინძი, ბარდა და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. და ბოლოს რჩება დამატება ლიმონის წვენი, წიწაკა და მაგარი.

4. ახლა დავუბრუნდეთ ჩვენს ცომს: გავყოთ პატარა ბურთულებად, თითოეული მათგანი გავაბრტყელოთ თეფშის ზომის დიამეტრის წრეში.

5. წრის ნახევარზე მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი დაფქული ხორცი, ცომის კიდეები წყლით წაუსვით და სამკუთხედი ჩამოაყალიბეთ, ბოლოები შეაერთეთ და ერთმანეთს დაჭერით.

5. ახლა რჩება ვეგეტარიანული სამოსის ღვეზელების შეწვა მცენარეული ზეთი.

Გემრიელად მიირთვით!

ინდური სამოსის ღვეზელების მომზადების ვიდეო რეცეპტი

მეგობრებო, თუ მოგეწონათ რეცეპტი, მიეცით ხმა სოციალური ქსელის ღილაკებზე დაჭერით. ასე თქვით მადლობა ბლოგს. ასევე არ დაგავიწყდეთ ახალი სიკეთეების გამოწერა. მოუთმენლად ველი თქვენს გამოხმაურებას, ჩემთვის ძალიან მნიშვნელოვანია თქვენი აზრის ცოდნა, ეს გახდის საიტს უფრო საინტერესო და სასარგებლო. მოხარული ვიქნები, რომ გნახავთ ჯგუფის წევრებს შორის უგემრიელესი სამზარეულოკონტაქტში.
პატივისცემით, ლიუბოვ ფედოროვა.

ღვეზელები კარტოფილით და ბადრიჯნით

ვეგეტარიანული ღვეზელები ღუმელში. რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, მარტივი და საინტერესო? ბოსტნეულის, ვეგეტარიანული ღვეზელების რეცეპტი კარტოფილით და ბადრიჯნით. ხრაშუნა ქერქი, წვნიანი შევსება, მომზადება 15 წუთი, გამოცხობა 30 წუთი და მიირთვით ღუმელში გამომცხვარი სასიამოვნო გემოთი და არომატით.

ნაერთი:

ცომი:

Ფქვილი უმაღლესი კლასი 100 გრ
მცენარეული ზეთი ან კარაქი 20 გრ
საცხობი სოდა 1 დონის ჩაის კოვზი
კეფირი ან გაფუჭებული რძე 30 მლ
დამატებითი მარილი 1 ჩაის კოვზი

შევსება:

კარტოფილი 100გრ
ბადრიჯანი 100გრ
პომიდორი 150გრ
მცენარეული ზეთი შესაწვავად 30 მლ
მშრალი მწვანილი (ორგანო ან რეჰანი ან სხვა არომატული მწვანილი თქვენი არჩევანით) 5 გრამი (ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი)
მარილი 5 გ (1 ჩაის კოვზი)
დაფქული შავი პილპილი 3 გ (ნახევარი ჩაის კოვზი)

Ნაბიჯი 1

ჭიქაში აურიეთ ფქვილი, კარაქი, მარილი და სოდა. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად.

ცომის ინგრედიენტები

ნაბიჯი 2

დაუმატეთ კეფირი და მოზილეთ ელასტიური ცომი. აურიეთ 2 წუთი, სანამ გლუვდება. ცომი მოათავსეთ ჩანთაში ან გადააფარეთ ფილა და შედგით ღვეზელის ცომი მაცივარში 10 წუთით

მზა ელასტიური ცომი ღვეზელისთვის

ნაბიჯი 3

გარეცხეთ კარტოფილი, პომიდორი და ბადრიჯანი. გააშრეთ და დაჭერით ნახევარი სმ სისქის ნაჭრებად.

ინგრედიენტები გამომცხვარი კარტოფილისა და ბადრიჯნის ღვეზელისთვის

ნაბიჯი 4

ბადრიჯანი ჯერ ზეთში უნდა შემწვარი, თორემ უმი დარჩება და ღვეზელები უგემური იქნება. შეწვით მცენარეულ ზეთში 1 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ბადრიჯანი ცოტა ზეთს შთანთქავს და ღვეზელების შიგთავსი წვნიანი იქნება. ბადრიჯანი იწვება ზეთში 1 ჯერ და შეიძლება ცოტა უმი დარჩეს. შიგთავსი იხარშება ღუმელში, სანამ ღვეზელები ცხვება.

ბადრიჯანი შეწვით ზეთში 1 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს და შეიძლება ცოტა უმი დარჩეს

ნაბიჯი 5

ცომი გაყავით 10-12 ნაწილად და გააბრტყელეთ ბურთულებად. ცომი გააბრტყელეთ ნახევარი სმ სისქით. ძირზე კარტოფილი, ბადრიჯანი, პომიდორი. მოაყარეთ სანელებლებით. ფენები უნდა გაიშალოს მშრალიდან წვნიანამდე. ზემოდან გვაქვს პომიდორი. რომელიც მისცემს წვენს და დაასველებს შიგთავსს. თუ პომიდორს ფსკერზე მოათავსებთ, წვენი ცომში შეიწოვება, რომელიც შეიძლება არ გამომცხოს, მაგრამ რბილი გახდება და ღუმელში ღვეზელებს გემო გაუფუჭოს და ქერქის სიმკვეთრე დაკარგოს.

ღვეზელების შევსება. ფენები უნდა გაიშალოს მშრალიდან წვნიანამდე

ნაბიჯი 6

შიგთავსზე მოათავსეთ კიდევ ერთი გაბრტყელებული ცომი და დაამაგრეთ ღვეზელის კიდეები.

საინტერესო გზადაიცავით კიდეები. ლამაზი და პრაქტიკული

ნაბიჯი 7

მსუბუქად წაუსვით საცხობ ფირფიტას ბოსტნეული ან კარაქი. ზეთი ხელს უშლის ღვეზელების დაწვას და ცომს ხრაშუნა ქერქსაც მისცემს. ღვეზელები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 175 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.

ღვეზელები ღუმელში - 30 წუთი ლოდინი და შედეგად ხრაშუნა სიამოვნება

ნაბიჯი 8

შეამოწმეთ ღვეზელები 30 წუთის შემდეგ. ცომი უნდა იყოს ყავისფერი და გახდეს კრემისფერი. დარწმუნდით, რომ თქვენი ღვეზელების ცომი გამომცხვარია, თუ ცომი ჯერ კიდევ უმია, შეინახეთ ღვეზელები ღუმელში კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში.

ვეგეტარიანული ღვეზელები მზად არის ღუმელში. თქვენი დროის 10 წუთი დასჭირდა და სანამ ბავშვებს აღვიძებდით, თქვენი ოჯახისთვის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, მაღალკალორიული საუზმე მზად არის.

Გემრიელად მიირთვით!

ბეჭედი

გემრიელი და სწრაფად მოსამზადებელი კეფირის ღვეზელები. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ თქვენ გჭირდებათ მინიმალური ინგრედიენტები. გამიკვირდა, როცა აღმოჩნდა, რომ ასეთი გემრიელი კერძის მომზადება მხოლოდ 4 ინგრედიენტით შეიძლება. კარგად, პლუს შევსება, რომელიც შეგიძლიათ მიიღოთ თქვენი გემოვნებით. მაცივარში ცოტა დამრჩა - ღვეზელების ნახევარი საკმარისია, დანარჩენი კი ტკბილი მოვამზადე - ჯემით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილი, ბარდა, ბოსტნეულის ჩაშუშულიან ახალი ხილი. თავად ღვეზელები კი შეიძლება შემწვარიც ან ღუმელში გამომცხვარი იყოს - ცომი ნებისმიერ შემთხვევაში საოცარი იქნება!

რაოდენობა- 20 ცალი.

სამზარეულოს დრო- 40-50 წთ.

ინგრედიენტები კვერცხის გარეშე ღვეზელისთვის:

• 0,5 ლ კეფირი;
• 1 ჩ.კ სოდა სლაიდთან ერთად;
• ½ ჩ/კ მარილი;
• 500-600 გრ ფქვილი (3-4 ჭიქა);
• შევსება გემოვნებით.

გააცხელეთ კეფირი ოთახის ტემპერატურაზე და დაუმატეთ სოდა. კარგად მოურიეთ და დატოვეთ 2 წუთი. დაინახავთ, რომ ბუშტები იწყებენ ფორმირებას.

შემდეგ დავამატოთ მარილი (შეგიძლიათ შაქრის გამოყენება თუ გსურთ ტკბილი ცომი) და თანდათან დავამატოთ ფქვილი. მოზილეთ არც ისე მკვრივი ცომი.

დაყავით ის ნაწილებად, რომლებთანაც მოსახერხებელი იქნება მუშაობა. ჯერ კომბოსტოს ნახევარი ცომით 10 ღვეზელი მოვამზადე, შემდეგ დარჩენილი ცომიდან ჯემით.

ვფიქრობ, სულ მცირე, უხეში წარმოდგენა გაქვთ იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ღვეზელები - გააბრტყელეთ ისინი, მოაყარეთ შიგთავსი, ჩამოაყალიბეთ. Ახალი არაფერია. შემდეგ, ასევე, შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და გადაიტანეთ საცერში, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწიოს. სხვათა შორის, საწური ასევე ეხმარება ღვეზელებს დარჩეს ხრაშუნა ყველა მხრიდან, რადგან ხელს უშლის ტენის შეგროვებას (ღვეზელები არ ოფლიანდება).