შემწვარი კიტრი ბოლო დრომდე ითვლებოდა აღმოსავლურ სამზარეულოსთან დაკავშირებულ ეგზოტიკურ კერძად. მაგრამ ახლახან ის წარმატებით გადავიდა საშინაო მენიუში და დამკვიდრდა, როგორც ორიგინალური საუზმე. მოგეხსენებათ, კიტრი არის დაბალკალორიული პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ბევრ ვიტამინს. ამიტომ, მათი უბრალოდ შეწვით, შეგიძლიათ გემრიელად და ამავდროულად ჯანსაღ კერძს მიირთვათ საკუთარი თავი და ახლობლები.
- ახალი კიტრი - 3-4 ცალი.
- კვერცხი - 1 ც.
- ფქვილი - 2-3 ს.კ. კოვზები,
- მარილი - გემოვნებით
- შავი დაფქული წიწაკა - მწიკვი,
- მზესუმზირის მცენარეული ზეთი.
კიტრი გავრეცხოთ და დავჭრათ ნაჭრებად.
მოამზადეთ ცომი შესაწვავად. ამისთვის ათქვეფილ კვერცხს დაუმატეთ ფქვილი, ცოტა მარილი და პილპილი. კვერცხის ნარევს ჩანგლით აურიეთ. მას უნდა ჰქონდეს ოდნავ წვნიანი და გლუვი კონსისტენცია.
კიტრის თითოეული წრე ჩაყარეთ ცომში და შემდეგ კარგად გახურებულ ტაფაში შეწვით ოქროსფერამდე.
რეცეპტი 2: ჩინური შემწვარი კიტრი
- კიტრი - 2 ც.
- ნიორი - 1 კბილი
- სიჩუან უცხოიაო წიწაკა - 1 ჩ.კ
- გამხმარი წიწაკა - 4 ც.
- არაქისის კარაქი (ან სხვა ბოსტნეული) - 2 ს.კ.
- თეთრი შაქარი - ½ ჩ/კ
- მარილი - ¼ ჩ/კ
აბსოლუტურად მარტივი, მაგრამ გემრიელი მადა. გამხმარი წიწაკა დაასველეთ წყალში 20-30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით 2 სმ-იან ნაჭრებად, სჯობს თესლი ამოავლეთ. გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით ნაჭრებად. კიტრს სჭირდება გრძელი, სასურველია თესლის დაბალი შემცველობა. კიტრი გავრეცხოთ, დავჭრათ დაახლოებით 5-6 სმ სიგრძის ნაჭრებად, შემდეგ დავჭრათ ნაჭრები სიგრძეზე ოთხ ნაწილად.
თითოეული ნაჭრიდან დანით, ფრთხილად ამოჭერით რბილობი თესლით. ნაჭრები ერთ ფენად მოვაყაროთ თეფშზე და მოვაყაროთ მარილი, გავაჩეროთ 5-6 წუთი, მეტი არ არის საჭირო.
ვოკში გააცხელეთ არაქისის კარაქი დაბალ ცეცხლზე და შეწვით უცხოიაო წიწაკა ღია ყავისფერამდე, სულ ცოტათი, ვოკს დაუმატეთ ჩილის წიწაკა და შაქარი, განაგრძეთ შეწვა, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ შაქარი არ გაიხსნება. ვოკს დაუმატეთ კიტრი, შეურიეთ ვოკის შიგთავსი და გააგრძელეთ შეწვა ფაქტიურად 15-20 წამის განმავლობაში. კიტრი მთლიანად უნდა დაიფაროს ზეთის ფენით.
ვოკი გადმოდგით ცეცხლიდან, გააცივეთ და ვოკის შიგთავსი გადაიტანეთ თეფშზე. თქვენ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ კერძის გემო, თუ მას დაუმატებთ ცოტა სოიოს სოუსს და Weijing-ის (მონოსოდიუმის გლუტამატის) არომატიზებულ სუნელს, აურიეთ და შედგით მაცივარში მთელი ღამით თავდახურული და შემდეგ მიიღებთ ცივ მადას. 
რეცეპტი 3: შემწვარი კიტრი ხორცით
- ორი ან სამი დიდი კიტრი,
- 300 გრამი დაფქული ან ხორცი (ორიგინალი ბატკნის, მაგრამ მე ვცადე ნებისმიერთან, მაინც გემრიელია)
- ხახვის თავი,
- სანელებლები: მარილი, პილპილი და კარი.
კიტრს ვასუფთავებთ კანიდან, ვჭრით დიდ ზოლებად, ვასუფთავებთ და ვჭრით ხახვს ნახევარ რგოლებად.
შემდეგ ხორცი (დაფქული ხორცი) შეწვით ცხელ ზეთში ტაფაში ან მულტიქუკერის თასში.
10 წუთის შემდეგ დაამატეთ ხახვი, კიდევ ხუთი წუთის შემდეგ კიტრი.
მარილი, წიწაკა წიწაკის დაზოგვის გარეშე (კერძი ცხარე უნდა გამოვიდეს), დაუმატეთ კარი. მთავარია, ხახვი და კიტრი იყოს შემწვარი და არა ჩაშუშული, რადგან ორიგინალში კერძი იხარშება ღია ცეცხლზე და ნაწილობრივ პირდაპირ ტაფაში წვავის ზეთში. შეწვით კიტრი არა უმეტეს 7 წუთის განმავლობაში.
კერძი შეიძლება სუფრაზე მიირთვათ დაზიანებული მაიონეზით და იქ არა მარტო ცხელი, ცივიც არის, ჩემი გემოვნებით ცივი კიდევ უფრო გემრიელია. Გემრიელად მიირთვით!
რეცეპტი 4: შემწვარი მწნილი
- დამარილებული კიტრი
- სტაფილო
- ნიორი
- მაიონეზი
- შემწვარი ზეთი
გახეხილი კიტრი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, გადაწურეთ სითხე. შეწვით მცენარეულ ზეთში, დარჩენილი სითხე უნდა აორთქლდეს, კიტრი კი ოდნავ შეწვით. უმი სტაფილო გაფცქვენით, გახეხეთ საშუალო სახეხზე. შეწვით, კარგად, ეს ხმამაღლა ნათქვამია, მშრალი, ან რაღაც)) შეუთავსეთ სტაფილო კიტრით. კიტრისა და სტაფილოს თანაფარდობა რეგულირდება კიტრის მარილიანობის ხარისხით. ჩემი კიტრი ძალიან მარილიანი იყო, ამიტომ სტაფილო მოცულობით ოდნავ დიდია. ნივრის კბილი დაჭერით და წვრილად დაჭერით.
დაუმატეთ საკმაოდ ცოტა მაიონეზი. 
აურიეთ და წაუსვით შავ პურს. 
რეცეპტი 5: კორეული შემწვარი კიტრის სალათი
- საქონლის ხორცი - 300 გრ.
- სტაფილო - 2 ც.
- ხახვი - 1-2 ც.
- საშუალო ზომის კიტრი - 3 ც.
- წითელი დაფქული წიწაკა - 1 ჩ.კ.
- ნიორი - 5-6 კბილი.
- ძმარი - 1 ს.კ. ლ.
- მცენარეული ზეთი - 50 გ.
პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა პროდუქტი კორეული სტილის შემწვარი კიტრის სალათისთვის. 
გარეცხეთ საქონლის ხორცი, ამოიღეთ ფილმები და დაჭერით თხელ ზოლებად ბოჭკოების გასწვრივ. 
ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში საქონლის ხორცი მოხარშვამდე. გადაიტანეთ ხორცი ქვაბში. 
გარეცხეთ სტაფილო შემწვარი კიტრის კორეული სალათისთვის, გაფცქვენით და დაჭერით გრძელ ზოლებად, შეწვით მცენარეულ ზეთიან ტაფაში რბილობამდე. მოხარშული სტაფილო გადაიტანეთ ხორცზე. 
ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და შეწვით იმავე ზეთში, როგორც სტაფილო, გადაიტანეთ ხორცსა და სტაფილოზე. 
კიტრი დავჭრათ წრეებად და შევწვათ კარაქში გამჭვირვალემდე. მზა კიტრი მოათავსეთ ქვაბში კორეული სტილის შემწვარი კიტრის სალათის სხვა ინგრედიენტებით. 
გაფცქვენით ნიორი, გაწურეთ პრესით, შეურიეთ დაფქული წითელი წიწაკა. გააბრტყელეთ პატარა ბურთი. 
ნივრის და წიწაკის ნაჭერი ჩაყარეთ ქვაბში კორეული სალათის ინგრედიენტებით კიტრითა და საქონლის ხორცით. მზესუმზირის ზეთი გააცხელეთ ცეცხლზე და დაასხით პირდაპირ ნივრის ნაჭერზე, რათა სრულად გამოვლინდეს არომატი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გაგზავნეთ ქვაბი სალათთან ერთად მაცივარში 3 საათის განმავლობაში.
კორეული სტილის შემწვარი კიტრის სალათი მზად არის!
ცხოვრებაში ყველას აქვს ის მომენტი, როდესაც სხეული მოითხოვს რაღაც ახალს და უჩვეულოს, მაგრამ რესტორანში წასასვლელად ფული არ არის, სწორედ ასეთ მომენტებში იქმნება გურმანი კერძები "არაფრისგან". წარმოიდგინეთ, რომ შემთხვევით წააწყდით თემას, თუ როგორ უნდა შეწვათ კიტრი ტაფაში და მოხდა ისე, რომ დაგაინტერესათ, მაგრამ არ არის კარგი ინფორმაცია სამზარეულოს შესახებ, კერძი ორიგინალია.
სწორედ ამიტომ, ჩვენი ამოცანაა დაგეხმაროთ, ექსტრავაგანტული გასტრონომიული სიამოვნების მოყვარულებო, იპოვოთ რამდენიმე ახალი რეცეპტი და ამით გააფერადოთ ნაცრისფერი ცხოვრება ნათელი ფერებით.
როგორ შევწვათ კიტრი ცომში ტაფაში
თუ მზად ხართ კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის, მაშინ ამოიღეთ თქვენი საყვარელი კიტრი და შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება. იმისათვის, რომ აუცილებლად გააოცოთ საკუთარი თავი და თქვენი საყვარელი ადამიანები ეგზოტიკური კერძით, ჩვენ მას განსაკუთრებულად, ცომში მოვამზადებთ.
ინგრედიენტები
- კიტრი - 3 ც.
- ფქვილი - 2 ს.კ.
- კვერცხი - 1 ც.
- მარილი - გემოვნებით
- შავი პილპილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
კიტრის მომზადება ცომში
- ათქვიფეთ კვერცხი, ჩაასხით ფქვილი, შეაზავეთ სანელებლებით, აურიეთ.
- კიტრი დავჭრათ წრეებად.
- გააცხელეთ ტაფა მზესუმზირის ზეთში.
- კიტრის წრეებს ვასხამთ მომზადებულ ცომში, შემდეგ გადავიტანოთ ტაფაზე და შევწვათ ყოველი მხრიდან ხრაშუნამდე.ეს ყველაფერია, რაც უნდა გააკეთოთ, რომ მომავალში სუფრაზე კარგი მადის ატრიალდეს.
შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი დრესინგით: მარილიანი, ცხარე ან ცხარე - თქვენი შეხედულებისამებრ.
სანელებლებიც ემატება გემოვნებით, მაგრამ მათზე დიდი ექსპერიმენტები არ უნდა მოხდეს, უმჯობესია ხილის ბუნებრივი სუფთა გემო შეინარჩუნოთ.
შემწვარი კიტრი ღვინის ძმარში
ინგრედიენტები
- - 800 გ + -
- - 4 სუფრის კოვზი + -
- - 0,5 ჩ/კ + -
- - 1 ცალი. + -
- - 1,5 ს.კ. + -
- კარაქი - შესაწვავად + -
როგორ შევწვათ ახალი კიტრი ტაფაში ძმრით
მუწუკის ხილის შეწვის ყველა რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ არანაკლებ უჩვეულო და გემრიელი. ამის მაგალითია ჩვენი შემდეგი რეცეპტი ახალი კიტრის ღვინის ძმარში შეწვისთვის. მომზადების ტექნოლოგია თითქმის იგივეა, რაც ზემოთ მოცემულ რეცეპტში, მაგრამ გემო უფრო პიკანტურია.
- კიტრი გავჭრათ შუაზე, კოვზით (ნაზად) მოვაცილოთ თესლი.
- ხილს დავჭრათ წვრილად, ჩავყაროთ თასში, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ შაქარი, დავასხათ ძმარი.
- ნახევარი საათის შემდეგ გადაწურეთ წვენი საწურში და კიტრის კუბიკები გაანაწილეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე ან პირსახოცებზე.
- ხახვი დაჭერით, შეწვით ზეთში ნახევრად მოხარშვამდე.
- ტაფაზე დაამატეთ კიტრის ნაჭრები, განაგრძეთ საკვების შეწვა მაღალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ.
შემწვარი მწნილი კიტრი
როგორ შევწვათ ახალი კიტრი ტაფაში, უკვე გითხარით, ახლა მოდით ვისაუბროთ მარილიანი ბოსტნეულის შეწვაზე. ცხარე პიკელებული კიტრი კარგია არა მხოლოდ მათი სუფთა სახით, ამაში დარწმუნდებით, თუ ტაფაში სურნელოვანი ნიორით ხრაშუნა ხილის შეწვას ცდილობთ. ასეთი მომზადების შემდეგ თქვენს რაციონში ერთი საყვარელი კერძი აუცილებლად მეტი გახდება.
ინგრედიენტები
- მწნილი კიტრი - 5 ც.
- ახალი სტაფილო - 2 ც.
- ნიორი - 3-4 კბილი (ან გემოვნებით)
- მაიონეზი - გასახდომად (გემოვნებით)
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
მწნილი კიტრის მომზადება
- სამი კიტრი მსხვილ სახეხზე, შეწვით ზეთში, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება, შემდეგ ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი ცეცხლზე.
- ცალკე ტაფაზე შეწვით გახეხილი სტაფილო.
- ჩვენ გადავიტანთ სტაფილო კიტრზე.
- ნიორი დაჭერით, დაუმატეთ ტაფაში.
- პროდუქტებს ვურევთ, ყველაფერს მაიონეზით ვაზავებთ.
მაიონეზის რაოდენობა მთლიანად დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მადა არ უნდა გავრცელდეს.
როდესაც სტუმრები მოულოდნელად ჩამოდიან, ამ გემრიელი კიტრის კერძის მომზადების ნებისმიერი რეცეპტი ყოველთვის გამოგადგებათ. ტაფაში კიტრის შეწვა არ არის რთული საქმე, ამიტომ ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია შეგუება მომზადების ტექნიკას. სცადეთ კერძი - და გააოცეთ ყველა თქვენი კულინარიული ინოვაციებით.
Გემრიელად მიირთვით!
როდესაც ნაცნობი კერძები მობეზრდება, ბევრი დიასახლისი იწყებს ექსპერიმენტებს. ერთ-ერთ ასეთ დადებით მაგალითად შეიძლება ჩაითვალოს კიტრის არასტანდარტული მომზადება. როცა დაიღალეთ ბანალური სალათით, ღირს ოთხი ორიგინალური რეცეპტის გასინჯვა. მათ შეუძლიათ თავდაყირა დააყენონ თქვენი იდეა კულინარიული ხელოვნების შესახებ. კიტრის კერძების პირველი გასინჯვის შემდეგ მოგინდებათ არაერთხელ მომზადება, რადგან ისინი ერთი პენი ღირს.
1. შემწვარი კიტრი
კიტრი დაჭრილი ნაჭრებად. ამის შემდეგ, ბოსტნეულის მთელ ზედაპირს ფრთხილად მოაყარეთ და შემდეგ ფქვილში გააბრტყელეთ. კიტრი მცენარეულ ზეთში უნდა შეწვათ. როდესაც ორი მხარე მთლიანად შემწვარი იქნება (ძალიან ცოტა დრო სჭირდება), კიტრი დადეთ თეფშზე ქაღალდის პირსახოცით. ეს ამოიღებს ზედმეტ ზეთს. წარმოუდგენელია, კიტრის სუნი ისევე როგორც შემწვარი ყაბაყი. ამიტომ, კამა სოუსი კერძის შესანიშნავი დამატება იქნება.
სოუსის მოსამზადებლად მწვანილი უნდა დაჭრათ, დაუმატოთ ცოტა მარილი, ზეითუნის ზეთი, ნიორი გემოვნებით და კიდევ ერთი საიდუმლო ინგრედიენტი - ლიმონის წვენი და ცედრა. მთელი ლიმონი მიდის კამას დიდ თაიგულზე. ყველა ინგრედიენტი ბლენდერით არის დაფქული, რის შემდეგაც შეგიძლიათ შეინახოთ სოუსი მაცივარში მინიმუმ ერთი თვის განმავლობაში. სოუსით შემწვარი კიტრი უბრალოდ გასაოცარი ხდება: შიგნით წვნიანი და ძალიან გემრიელი.
2. კიტრის შამფურები
მოხარშული შამფურები დაასველეთ წყალში. კიტრი სიგრძეზე დავჭრათ ორ ნაწილად, რომელთაგან თითოეული იყოფა ექვს ნაწილად. საკმაოდ კომფორტული ბარები გამოდის. კიტრიდან ზედმეტი წვენი რომ ამოიღოთ, შეგიძლიათ ცოტა მარილი მოაყაროთ, შემდეგ კი ხელსახოცით გაწუროთ. იმის გამო, რომ ხორცი არ მიიღება მწვადისთვის, მარინირების პროცესი უნდა შეიცვალოს პურზე. ამისათვის შეგიძლიათ აიღოთ შეძენილი ან ხელნაკეთი პურის ნამცხვრები. მათ თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა გახეხილი მყარი ყველი, ასევე სანელებლები: ჩაის კოვზი მშრალი დაჭრილი ნიორი და პაპრიკა. ახლა ყველაფერი უნდა აურიოთ და უმჯობესია ამის გაკეთება ხელით. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ქაფამდე.
კიტრის ნაჭრებს შამფურებზე ვახვევთ, სილამაზისა და გემოსთვის, მათ შორის შეგიძლიათ დაუმატოთ ხახვის პატარა ნაჭრები და წიწაკა. სამზარეულოს ფუნჯის გამოყენებით კიტრი გადააფარეთ ათქვეფილი ცილით, შემდეგ მოაყარეთ წინასწარ მომზადებული პური. ღუმელი თბება 200 გრადუსამდე. შამფურები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და გაგზავნეთ მოსახარშად.
როდესაც ერთი მხარე შემწვარია, ქაბაბები უნდა გადააბრუნოთ და სპრეის ბოთლით დაასხით მცირე რაოდენობით ზეთი. საბოლოო მზადყოფნის შემდეგ კერძი მიირთვით სალათის ფურცლებით გაფორმებულ ლამაზ თეფშზე. ხრაშუნა და შესანიშნავი დამატება ხორცის კერძისთვის!
გემრიელი სალათი შემწვარი კიტრით
კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად ან გავხეხოთ სახეხზე. ორი ან სამი კიტრისთვის საჭიროა დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი შაქარი, ცოტა მარილი და სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი. საფუძვლიანად აურიეთ და დატოვეთ 20 წუთი ისე, რომ ნაჭრებიდან ზედმეტი წვენი გამოვიდეს. მიღებული სითხე გადაწურეთ. გახურებულ ტაფაში მოხარშეთ პატარა ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად. ნაჭერი კარაქი დაეხმარება მას დელიკატური გემოს მიწოდებაში.
კიტრს ქაღალდის პირსახოცებით ვაშრობთ და როცა ხახვი ცოტა ოქროსფერი გახდება, ვუგზავნით მას. როდესაც კიტრი იძენს გამჭვირვალე, უფრო მუქ მომწვანო ელფერს, ცეცხლი უნდა გამორთოთ. ჩვენ გადავიტანთ ინგრედიენტებს სალათის თასში, დავამატებთ დაჭრილი მწვანილი, მათ შორის ახალი ხახვი. სეზონი არაჟანით ან დიეტური იოგურტით. კიტრი ხრაშუნა, მაგრამ სალათი ძალიან ნაზი.
მწნილი კიტრი 7 წუთში
კიტრი უნდა დავჭრათ თხელ წრეებად. მარინადისთვის (ერთი კიტრისთვის) დაგჭირდებათ: სამი სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი, ცოტა მარილი, ერთი ჩაის კოვზი შაქარი და ნახევარი კოვზი კურკუმა. სოუსი უნდა მომზადდეს მიკროტალღურ კონტეინერში. საფუძვლიანად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შემდეგ კი მოაყარეთ დაჭრილი კიტრი მიღებულ ნარევში. მიკროტალღური ღუმელისთვის აირჩიეთ მუშაობის ყველაზე ძლიერი რეჟიმი.
კიტრს მარინადში ვგზავნით 7 წუთის განმავლობაში. ნახევარი დროის გასვლის შემდეგ, შეგიძლიათ გახსნათ მიკროტალღური ღუმელი და აურიოთ ბოსტნეული ისე, რომ თანაბრად მოიხარშოს. 7 წუთის მომზადების შემდეგ კიტრი უნდა გაცივდეს. იმისათვის, რომ კერძი კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, კიტრს უნდა დაუმატოთ მწნილი ხახვი და დაასხით ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი.
ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოებით
სადილის მაგიდაზე შემწვარი კიტრი ხშირად არ ჩანს. იმავდროულად, ისინი გააკვირვებენ და გაახარებენ ორიგინალური პიკანტური საჭმლის მოყვარულებს და სანამ მათ მოამზადებთ, ლუდი საფუძვლიანად უნდა მოიმარაგოთ.
არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კიტრის ნაჭრები დამარილებული შემწვარია, ფინალში კი ბევრი სოიოს სოუსი დავამატოთ. სახამებლის გაფცქვნა მათ მისცემს ძლიერ ოქროს ქერქს, რაც თითოეულ ბარს განსაკუთრებით მადისაღმძვრელს ხდის. ცხელი დაფქული კარტოფილი შესანიშნავად შეავსებს მათ.
სეზამის თესლის ღირსეული ალტერნატივა შეიძლება იყოს ქინძის ბარდა, მზესუმზირის ან სელის თესლი.
ინგრედიენტები
- კიტრი 5 ც.
- ნიორი 2-3 კბილი
- წიწაკა
- სეზამი 1 ს.კ. ლ.
- მარილი 1 ჩ.კ
- სოიოს სოუსი 1,5 ს.კ. ლ.
- მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. ლ.
- სიმინდის სახამებელი 2 ს.კ. ლ.
- გამწვანება
სამზარეულო
1. გარეცხეთ კიტრი, დაჭერით ოთხიდან რვა ნაწილად. დაუმატეთ ჩაის კოვზი მარილი და კარგად აურიეთ, შემდეგ დატოვეთ 15-20 წუთი, რომ ზედმეტი წვენი გამოწუროს.
2. ცხელი ჩილის წიწაკა დავჭრათ თხელ რგოლებად. გამოიყენეთ რაოდენობა თქვენი გემოვნებით. გააცალეთ ნივრის რამდენიმე კბილი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით თხელ წრეებად ან კუბიკებად.
3. აიღეთ სამზარეულოს პირსახოცი ან ხელსახოცი და ზედმეტი ტენისგან კიტრი ყველა მხრიდან დაასველეთ.
4. მოათავსეთ ჩანთა თასში, შემდეგ კი ჩანთას სიმინდის სახამებელი დაუმატეთ, რომ კიტრი დაიფაროს.
5. ტომარას დაუმატეთ გამხმარი კიტრი, აწიეთ კიდეები და კარგად აურიეთ, სანამ კიტრი სახამებლით არ დაიფარება.
6. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და დატოვეთ გახურება. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაუმატეთ ნიორი და ჩილის წიწაკა. ვშუშოთ 30-40 წამის განმავლობაში, სანამ ნიორი არ გამოუშვებს არომატს და წიწაკა სითბოს გამოყოფს. ტაფიდან ამოიღეთ ნივრის კბილი და წიწაკა.
7. სურნელოვან ცხელ ზეთს დაუმატეთ დაფქული კიტრი და განაგრძეთ შეწვა მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ყველა მხრიდან.
8. კიტრის შეფერილობას 5-8 წუთი დასჭირდება. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი მცენარეული ზეთი.
9. მოხალულ კიტრს მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. ჩაასხით სოიოს სოუსი. შეწვით მაღალ ცეცხლზე კიდევ 3-5 წუთი.
10. შემწვარი კიტრი მზადაა! მიირთვით თბილი ან ცივი.
| ინგრედიენტები (17) |
|---|
| კვერცხი - 1 ც |
| სოიოს სოუსი |
| 2 ჩ.კ წვრილად დაჭრილი ახალი ჯანჯაფილი |
| 700 გრ დიდი კიტრი |
| 300 მლ ქათმის ბულიონი |
| ყველას ჩვენება (17) |
| gastronomy.ru |
| გასტრონომია |
| ინგრედიენტები (11) |
|---|
| 400გრ ღორის ფილე |
| 3 სმ ცალი ჯანჯაფილის ფესვი |
| 100 მლ სოიოს სოუსი |
| 3 ჩ.კ დაჭრილი ლიმონის კანი |
| რამდენიმე მწვანე ხახვი |
| ყველას ჩვენება (11) |
| gastronomy.ru |
| გასტრონომია |
| ინგრედიენტები (14) |
|---|
| კეფალი 1,2 კგ |
| მწნილი კიტრი 300გრ |
| პომიდორი 300გრ |
| თეთრი მშრალი ღვინო 100 მლ |
| ქათმის ბულიონი 200 მლ |
| ყველას ჩვენება (14) |
| edimdoma.ru |
| ლა ვანდა |
| ინგრედიენტები (11) |
|---|
| ახალი გრძელნაყოფიანი კიტრი 3 ც |
| ხახვი 1 ც |
| მარილი 3 ს.კ |
| ნიორი 5-6 კბილი |
| პაპრიკა |
| ყველას ჩვენება (11) |
| ინგრედიენტები (13) |
|---|
| კიტრი |
| სტაფილო |
| შიიტაკე (მოხარშული ხის სოკოთი და თუნდაც შამპინიონებით) |
| მწვანე ხახვი |
| ჯანჯაფილი |
კიტრის მარილწყალში ნამცხვრები: უგემრიელესი რეცეპტი ფოტოებით
ქათმის პილაფი ქვაბში როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ქათმის პილაფი
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბორში