შესანიშნავი საკვები. და დღესასწაულზე, და მსოფლიოს, როგორც ამბობენ. არა პრობლემური, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი. და თუ ქათმის გარდა შედი სხვადასხვა დანამატებისოკოს, მწვანილის, ბოსტნეულის და კომბოსტოს სახით - არასოდეს მოგბეზრდებათ. კარტოფილის ხარშეთ ქათმის ხორცი- ჩვენი მშობლიური, ზამთრის, დათბობის, სულისთვის და კუჭისთვის სასიამოვნო კერძი. ასეთი საკვები გაახარებს არა მხოლოდ არაკაპრიზულ მჭამელებს, არამედ დახვეწილ გურმანსაც. რაც არ უნდა დააგემოვნოთ სხვადასხვა მწნილი, მაინც გსურთ რაღაც უფრო მარტივი. ეს რეცეპტები ფოტოებით მხოლოდ ერთ-ერთია.

ქათმის ჩაშუშული კარტოფილით, სტაფილოთი და ხახვი

როცა დრო მეწურება და კერძების მომზადებაზე ფიქრიც კი არ მინდა, მაგრამ მიწევს - გავრეცხავ კარტოფილს, გავყინავ ქათამს და ნაჩქარევადმე ვამზადებ სურნელოვან, დამაკმაყოფილებელ, საყვარელ ჩვენს ოჯახში ჩაშუშული. მე არ ვაპირებ თავს ორიგინალურად - თითოეულ ჩვენგანს აქვს საკუთარი ხელმოწერის რეცეპტი ასეთი კარტოფილისთვის. მაგრამ იქნებ მოგეწონოთ ჩემი ვერსია, დაგაინტერესოთ და გამეორების სურვილი გაგიჩნდეთ. ვნახოთ, როგორ გავაკეთოთ ეს ეტაპობრივად.

ინგრედიენტები:

• ქათამი - 400 გ;
• კარტოფილი - 600 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს/კ;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• ტომატის სოუსი (ან პასტა) - 1 ს/კ;
• დაფქული შავი პილპილი - 1/4 ჩ.კ.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ჩაშუშული ქათმის ხორცით

ჩემთვის ასეთი საკვები სახლის კომფორტთან ასოცირდება - მკრთალი ნათურა, საღამოს ბინდი ფანჯრის მიღმა, არომატები ცურავს სამზარეულოდან, მთელი ოჯახი აწყობილია, მაგიდაზე მწვანე კამა ქვეშ დამსხვრეული ჩაშუშული კარტოფილი ეწევა... მმმ!

შემწვარი კომბოსტო კარტოფილით და ქათმით: რეცეპტი ფოტოთი

ბევრისთვის საიდუმლო არ არის, რომ სახლის მომზადების შედევრების მომზადება მარტივი და ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან შეგიძლიათ. ეს მართალია, როდესაც საქმე ეხება კარტოფილს. ეს ბოსტნეული ბევრ ქვეყანაშია გავრცელებული და მისგან იმდენი რეცეპტია, რომ დიდი რვეულიც კი არ არის საკმარისი ყველაფრის აღსაწერად და სათქმელად. ბევრი დიასახლისი ცდილობს აირჩიოს ყველაზე მეტი საუკეთესო კერძებიდა ჩადეთ ისინი თქვენს ყულაბაში. ასეც მოვიქცევით დღეს: განვიხილავთ გემრიელ და ხელმისაწვდომ რეცეპტს სოფლის სადილის მოსამზადებლად, როდესაც ძალიან ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან: ქათმის ხორცი, კარტოფილი და კომბოსტო მზადდება გულიანი კერძი. ახლა ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ვარიანტები, როდესაც ეს ყველაფერი ჩაშუშულია ნელ გაზქურაში, მაგრამ, სამწუხაროდ, ყველა მზარეულსა და დიასახლისს არ ჰყავს ასეთი ასისტენტი, ამიტომ ტაფაში მომზადების ჩვენი მეთოდი ყველასთვის სასარგებლოა. გარდა ამისა, თუ ეს არის rustic ვარიანტი, მაშინ უმჯობესია აიღოთ სქელკედლიანი ქვაბი ან იხვის ჭუკი. წარმოგიდგენიათ ღუმელში მოხარშვამდე თუ მოხარშეთ?

რაც ჩვენ გვჭირდება:

• ქათმის ხორცი (წვივები, ფრთები ან ფეხები) - 400 გ;
• კარტოფილი - 400 გ;
• კომბოსტო - 250 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 30-40 გ;
• ტომატის წვენი - 200 გ;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული კარტოფილი კომბოსტოთი და ქათმით

კარტოფილს ქათმის და კომბოსტოს თეფშებზე გადავიტანთ, მივირთმევთ სუფრას. ეს სადილის სრული კერძი აღმოჩნდა და გაითვალისწინეთ, რომ არც გარნირი და არც სხვა არაფერია საჭირო.

ჩაშუშული კარტოფილი ქათმის და სოკოთი

სასურსათო სია:

• ქათამი (ბარძაყი) - 700 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• შამპინიონები - 200 გ;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• დაფქული წიწაკა - 1/2 ჩ/კ;
• დაფნის ფოთოლი- 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 50 გ.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის და სოკოს ჩაშუშული

1. ჩვენ მიერ გამოყენებული სტაფილოების, ხახვისა და კომბოსტოს გარდა, შეგიძლიათ მიიღოთ სხვა სეზონური ბოსტნეული: ყაბაყი, ბადრიჯანი, წიწაკა.
2. Იმის მაგივრად პომიდვრის წვენიან დაამატეთ პასტა ახალი პომიდორისაიდანაც ჯობია ჯერ კანი ამოიღოთ.
3. კერძში ძალიან კარგად მოქმედებს ახალი მწვანილი და ნიორი, რომელიც ცეცხლის გამორთვის შემდეგ ტაფაში უნდა ჩადოთ და ცოტა ხნით დავტოვოთ მოსადუღებლად.
4. ზოგს უყვარს მეტი სოუსი. შემდეგ ჩაშუშვისას ჩაასხით ტაფაში საჭირო რაოდენობის წყალი, ის სხვა კომპონენტებს შეერევა და უგემრიელეს გრეხილს წარმოქმნის.

Fantasize, არ გაჩერდეთ იგივე ვარიანტი, მაშინ თქვენი ყოველდღიური საკვებიიქნება მრავალფეროვანი და არასოდეს მოსაწყენი.

როგორ მოვხარშოთ კარტოფილი ქათმით? ამ გემრიელი კერძის რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში. ჩვენ გთავაზობთ ჩაშუშული კარტოფილის მომზადებას რამდენიმე ვერსიით, თითოეული თავისებურად კარგია. შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილი ქათმით როგორც პირველ, ასევე მეორე კერძად, ეს ყველაფერი სიმკვრივეზეა დამოკიდებული. ეს კერძი ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია, ყველას მოეწონება.

მარტივი კარტოფილის ჩაშუშვის რეცეპტი

როგორ მოვხარშოთ კარტოფილი ქათმით ტაფაში? სინამდვილეში ძალიან ადვილია. მომზადებას ცოტა დრო სჭირდება, შედეგი კი წარმოუდგენლად გემრიელი იქნება. ინგრედიენტები კლასიკური რეცეპტითქვენ გჭირდებათ ჩვეულებრივი და შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი ნებისმიერ მაცივარში.

• 300 გრამი ქათმის ხორცი კარკასის ნებისმიერი ნაწილიდან;
• ნახევარი კილო კარტოფილი;
• დიდი სტაფილო;
• დიდი ნათურა;
• მარილი და სანელებლები.

ჩაშუშულის ფერი ოდნავ ნარინჯისფერია - ეს სტაფილოს დამსახურებაა. ტომატის პასტაკერძში ჩასმა არ არის საჭირო, მაგრამ ეს ინდივიდუალური უპირატესობის საკითხია.

ჩაშუშული კარტოფილის მომზადება

1. ხორცის ბაზის მომზადებით დავიწყოთ კარტოფილის ჩაშუშვა ქათმით. ქათმის ხორცი გამოაცალკევეთ ძვლებისგან, თუ მთლიანი კარკასი გაქვთ, გულაშის ზომის ნაჭრებად დაჭერით, შეიძლება ცოტა პატარაც.
2. გაფცქვენით სტაფილო, დაჭერით ზოლებად ან მრგვალად.
3. ხახვს ამოიღეთ კანი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
4. ტაფაზე გააცხელეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, შეწვით მასში ქათმის ხორცი ოქროსფერამდე. შემდეგ დაამატეთ ხახვი და სტაფილო, შეწვით სანამ ბოსტნეული ოქროსფერი არ გახდება.
5. მარილი, სეზონი, შემდეგ დაასხით ჭიქა წყალი და ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
6. კარტოფილი უნდა გაფცქვენით, დაჭერით კუბიკებად.
7. კარტოფილი მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით წყალი ისე, რომ ოდნავ ფარავდეს. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
8. კარტოფილს მოაყარეთ ქათმის ჩაშუშული ხახვი, სტაფილო და ბულიონი, აურიეთ. გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ დაამატეთ სანელებლები და მარილი.

და ქათამი

შეგიძლიათ გულაშის მოხარშვა კარტოფილიდან და ქათმისგან. ეს არის უნგრული კერძი, რომელიც მზადდება საქონლის ხორცით და ბოსტნეულით. არსებითად, ეს ჩვენია ჩაშუშული კარტოფილი, მხოლოდ დიდი თანხაინგრედიენტები. შევეცადოთ შევინარჩუნოთ ყველა ინგრედიენტი, მაგრამ საქონლის ხორცი ჩავანაცვლოთ ქათმის ხორცით.

სამზარეულოსთვის საჭიროა:

• ნახევარი კილო ქათმის ფილე;
• ნახევარი კილო კარტოფილი;
• ორი დიდი ბულგარული წიწაკა;
• ორი პომიდორი;
• დიდი სტაფილო;
• ნათურა;
• ახალი მწვანილი;
• სანელებლები და მარილი.

ქვაბში? რეცეპტი, რომლის განხილვას ახლა ვთავაზობთ, მარტივია და საოცრად გამოდის გემრიელი კერძი.

კარტოფილის ჩაშუშული ბოსტნეულით და ქათმით

1. ქათმის ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, შევწვათ ტაფაზე მზესუმზირის ზეთში, სანამ მსუბუქი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.
2. სტაფილო უნდა დავჭრათ მრგვალ ან ზოლებად, მაგრამ არა გახეხილი. ხახვი დაჭერით რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად. გაგზავნეთ ისინი ხორცის შესაწვავად.
3. 5-10 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ ხორცის მოსაშუშად ბულგარული წიწაკა და კუბებად დაჭრილი პომიდორი გაგზავნოთ. მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ სანელებლები, დაასხით ჭიქა წყალი და ადუღეთ 10 წუთი, შემდეგ გადაიტანეთ ქვაბში.
4. გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი კუბებად, ჩამოიბანეთ სახამებლისგან და გაგზავნეთ ხორცსა და ბოსტნეულში. ჩაასხით წყალში ისე, რომ ბულიონმა დაფაროს თითზე არსებული ინგრედიენტები. თუ უფრო თხელი მოგწონთ, დაამატეთ მეტი წყალი.

კარტოფილის მოშუშვა ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით დიდი ხნით არ არის საჭირო. საკმარისი იქნება ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ. შემდეგი, დაამატეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი, დააფარეთ და გააჩერეთ კერძი 10-15 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟნით, მაიონეზით ან დამატებითი სოუსების გარეშე.

ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთი და ქათმის ხორცით

კიდევ ერთი უგემრიელესი კერძი. არ არსებობს უფრო ჰარმონიული ინგრედიენტები, ვიდრე კარტოფილი, ქათამი და სოკო - სასურველია ტყის, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ შამპინიონი.

სამზარეულოს ინგრედიენტები:

• 300 გრამი ქათმის ხორცი;
• 300 გრამი ნებისმიერი სოკო;
• ნახევარი კილო კარტოფილი;
• სტაფილო;
• ნათურა;
• სამი კბილი ნიორი;
• 20 გრამი კარაქი;
• მარილი და სანელებლები.

კარტოფილის მომზადება სოკოთი და ქათმის ხორცით

1. სოკო უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გაადნეთ ტაფაში კარაქიდა გაგზავნეთ მასში სოკო შესაწვავად. შემდეგი, დაამატეთ ხახვი და ნიორი.
2. როგორც კი წყალი აორთქლდება სოკოდან, შეგიძლიათ დაუმატოთ ქათმის ნაჭრები და დაჭრილი სტაფილო. შეწვით სანამ ხორცი არ გაწითლდება.
3. მოაყარეთ ტაფის შიგთავსი, დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი, გააჩერეთ ადუღებამდე 10 წუთი.
4. სანამ ქათამი და სოკო იხარშება, კარტოფილი უნდა გაფცქვნათ და კუბიკებად დაჭრათ.
5. კარტოფილი და ჩაყარეთ ერთ ტაფაში, დაასხით ცოტა წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლის სითბო, ადუღეთ კერძი 15 წუთის განმავლობაში, მზადყოფნა შეამოწმეთ კარტოფილის რბილობით.

ძალიან გემრიელი იქნება კერძის დამატება ახალი მწვანილით, არაჟანით ან მაიონეზით მიტანისას.

ჩაშუშული კარტოფილი ნელ გაზქურაში

ალბათ არ დარჩენილა ქალი, რომელსაც არ მოეწონოს ნელ გაზქურაში მოხარშული კერძები! ამ მოწყობილობაში მომზადება გაცილებით მარტივია, ნაკლები დრო სჭირდება, ხოლო საბოლოო კერძი უფრო სურნელოვანი და მდიდარია, ვიდრე ქვაბში მოხარშული. ნელ გაზქურაში შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველაფერი, მათ შორის კარტოფილის ჩაშუშვა ნებისმიერ ხორცთან ერთად.

ინგრედიენტებიდან დაგჭირდებათ:

• 300 გრამი ქათმის ფილე;
• 500 გრამი კარტოფილი;
• ნათურა;
• სტაფილო;
• წიწაკა;
• სუნელი ხმელი მწვანილისა და ბოსტნეულის ნარევიდან - თუ არის, მარილი არ არის საჭირო, რადგან სუნელი უკვე მარილიანია.

როგორ მოვხარშოთ კარტოფილი ქათმით ნელ გაზქურაში?

ბევრი ამას არასწორად აკეთებს, ყველა ნედლეულს ყრიან მულტიქუკერის ქვაბში, ასხამენ წყალს და აყენებენ „ჩაქრობის“ რეჟიმს. იმის იმედი, რომ გემრიელი კერძი გამოვა, შეუძლებელია. ნელი გაზქურა, რა თქმა უნდა, თითქმის ჯადოქარია, მაგრამ მაინც, „ჩაშუშვის“ რეჟიმში, კერძის საჭირო კომპონენტებს ვერ შეწვავს. ამიტომ, ჩვენ ამას ვაკეთებთ:

1. ქათმის ხორცი, დაჭრილი სტაფილო და ხახვი შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. მარილი და სეზონი, ჩადეთ მულტიქუერის თასში.
2. შემწვარ ინგრედიენტებს კუბიკებად დაჭრილ კარტოფილს ვაყრით, ვამატებთ საჭირო რაოდენობის წყალს.
3. ვაყენებთ „ჩაქრობის“ რეჟიმს და ველოდებით შედეგს.

ქათმის ხორცით კარტოფილის მოხარშვა არ არის უფრო რთული, ვიდრე სუპის მომზადება. თუ ეს კერძი არასოდეს მოგიმზადებიათ, აუცილებლად უნდა გასინჯოთ!

ჩაშუშული კარტოფილიქათმით - მარტივი ყოველდღიური კერძი მთელი ოჯახისთვის, გულიანი და გემრიელი. ამ რეცეპტში ჩვენ გაჩვენებთ როგორ გააკეთოთ ის.

ამ კერძს პერიოდულად ამზადებენ ყველა ოჯახში, სადაც უყვართ ქათამი - ეს არის მარტივი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. შესანიშნავი ვარიანტია გულიანი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის, ამავე დროს, უფრო ჯანსაღი, ვიდრე სხვადასხვა შემწვარი საკვებიგანსაკუთრებით თუ წინასწარ არ შეწვით ქათამს და სხვა ინგრედიენტებს (ამ შემთხვევაში მიიღებთ დიეტის ვარიანტიეს კერძი).

ჩაშუშული კარტოფილი ქათმით შეგიძლიათ მოამზადოთ ღრმა ტაფაში, ქვაბში ან იხვის ჭუკში, ასევე ნელ გაზქურაში "Stew" რეჟიმში - არჩევანი თქვენზეა, რეცეპტი უცვლელი დარჩება.

ქათმის ჩაშუშვის რეცეპტი

500-600 გრ ქათამი

1-2 კბილი ნიორი

1 სტაფილო და ხახვი

სანელებლები გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული კარტოფილი ქათმით:

ქათმის ფილე ან ნაჭრები (თეძოები, ბარძაყები, ფრთები და ა.შ.) გავრეცხოთ და გავაშროთ, ძვლებთან ერთად დავჭრათ დიდ ნაწილებად, თუ ფილე არ არის, მოვაყაროთ სანელებლები გემოვნებით, პილპილი და მარილი, აურიოთ.

ქათამი მოათავსეთ მულტიქუერის თასში, შემწვარ ტაფაში ან ტაფაში ცხელ ზეთით და შეწვით მსუბუქად შეწითლებამდე.

სტაფილო დავჭრათ თხელ წრეებად ან გავწუროთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, შემდეგ ეს ბოსტნეული შევწვათ ზეთში, ქათმთან ერთად ან ცალკე, ან არაშეშუშული, დავადოთ ზემოდან.

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით წვრილად პატარა კარტოფილიშეგიძლიათ უბრალოდ გაჭრათ შუაზე, დაასხით დანარჩენ პროდუქტებზე, დაასხით წყალი ისე, რომ პროდუქტის სიმაღლის ნახევარს მიაღწიოს, ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

ჩაშუშულ კარტოფილს ქათმის ნახარში მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი, მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით, აურიეთ, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი, მოაყარეთ მწვანილი, დააფარეთ, გააჩერეთ 10 წუთი, შემდეგ მიირთვით.

ასეთი ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთი ქათმითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ - როგორც მაღაზიაში, ასევე ველური, უბრალოდ ქათმის შეწვის ეტაპზე ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად დაამატეთ. სოკო, ისევე როგორც ხახვი და სტაფილო, არ შეიძლება შემწვარი - მაშინ კერძი უფრო დიეტური გახდება.

მეგობრებო, ხშირად ამზადებთ ჩაშუშულ კარტოფილს ქათმით? რა სანელებლებით და სანელებლებით ანიჭებთ უპირატესობას ამ კერძის მომზადებას? იქნებ რომელიმე სოუსში მოამზადოთ - გაგვიზიარეთ კომენტარებში მისი მომზადების საიდუმლო.

კარტოფილი ქათმით იდეალური კერძია ოჯახურ წრეში ლანჩისა და სადილისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის. ქათმის ხორცი არის გულიანი და დაბალკალორიული და გემრიელად უხდება კარტოფილს. ამ კერძს მომზადების მრავალი ვარიანტი აქვს, ჩაშუშვის რეცეპტები შერჩეულია ქვემოთ.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ინგრედიენტები	რაოდენობა
საშუალო ზომის კარტოფილი	9 ცალი
ქათმის ბარაბანი -	8 ცალი
ხახვი -	1 ნაჭერი
სტაფილო -	1 ნაჭერი
კარაქი -	45 გ
მცენარეული ზეთი -	შესაწვავად
მაიონეზი -	1 ქ. კოვზი
მარილი წიწაკა -	გემო
სანელებლები -	გემო
Დაფნის ფოთოლი -	1 ნაჭერი
მომზადების დრო: 90 წუთი	კალორია 100 გრამზე: 114 კკალ

ჩაშუშული კარტოფილი ქათმით ქვაბში ძალიან გემრიელი კერძია, რომლის მომზადებაც საკმაოდ მარტივია, თანაც დიდ დროს არ ხარჯავს. კერძი შესაფერისია ოჯახური სადილისთვის.

მომზადების მეთოდი:

კერძის გაფორმება შესაძლებელია მწვანე ხახვიდა კამა ან სხვა მწვანილი, მიირთვით ბოსტნეულით ან მწნილი კიტრით.

ჩაშუშული კარტოფილის რეცეპტი შებოლილ ქათმთან და ნიორთან ერთად ქვაბში

ჩაშუშული კარტოფილი არის კერძი, რომელიც ყველა ცოლსა და დედას აქვს არსენალში, რადგან ის ბრწყინვალებით იპყრობს როგორც მამაკაცების, ასევე ბავშვების მუცელს. თუმცა დროთა განმავლობაში უგემრიელესი კერძიც კი შეიძლება მოსაწყენი გახდეს. ჩაშუშული კარტოფილის რეცეპტი შებოლილი ქათამი- ეს ნამდვილი აღმოჩენაა მათთვის, ვისაც არ უყვარს ერთფეროვნება საკვებში. ეს კერძი ასევე გამოდგება ოჯახური ვახშმისთვის და თუნდაც სადღესასწაულო სუფრისთვის.

საჭირო ინგრედიენტები (4 პორციისთვის) :

• საშუალო ზომის კარტოფილი - 9 ცალი;
• ქათმის მკერდი - 800 გ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• არაჟანი - 150 გ;
• ნიორი - 1 ცალი;
• მწნილი კიტრი - 2 ცალი;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
• სანელებლები (თუ გსურთ დაამატოთ ისინი);
• დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მომზადების დრო: 2 საათი.

კალორიული შემცველობა (100 გ-ზე): დაახლოებით 190 კკალ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დავჭრათ პატარა ნახევარრგოლებად, გახეხილი სტაფილო დავჭრათ. წვრილად დაჭერით ნივრის კბილი. ხახვი და სტაფილო მოაყარეთ ქვაბში, ცოტა შეწვით მცენარეული ზეთიდაბალ ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ მეტი ნიორი;
2. chop ქათმის გულ - მკერდიკუბურები. გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად;
3. აიღეთ კიდევ ერთი ტაფა, მოაყარეთ არაჟანი და დაფნის ფოთოლი დანარჩენი სანელებლებით. ამ ტაფაში მოათავსეთ ქათამი, ყველაფერი ნაზად აურიეთ და მიღებული მასა დაასხით ერთი ჭიქა წყალი. დაამატეთ სანელებლები. ხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში;
4. დაყენებული დროის შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი, ადუღეთ კიდევ 45 წუთი;
5. მოხარშულ ცხელ კერძს დაამატეთ მწნილი კიტრი კიდევ უფრო პიკანტური გემოსთვის.

ვახშამი შეიძლება მიირთვათ მწვანე ხახვით.

უგემრიელესი კარტოფილი ქათმის ფილეთა და სოკოთი

ჩაშუშული კარტოფილი ქათმის და სოკოთი გაალამაზებს ოჯახურ საღამოს. ეს კერძი ძალიან გემრიელია და ფულს არ საჭიროებს. სოკო ქათამს წარმოუდგენელ გემოს აძლევს.

საჭირო ინგრედიენტები (6 პორციისთვის):

• საშუალო ზომის კარტოფილი - 6 ცალი;
• ქათმის ფილე - 6 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• ფქვილი - 1 ს.კ. კოვზი;
• შამპინიონები - 250 გ;
• ნიორი - 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი, რომელიც აუცილებელია ბოსტნეულის შესაწვავად;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
• სუნელი სურვილისამებრ (ბაზილიკი);
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.

სამზარეულოს დრო : 1 საათი 30 წუთი.

კალორიული შემცველობა (100 გ ) : დაახლოებით 112 კკალ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით.
2. შეწვით ხახვი სტაფილოთი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი შამპინიონები შემდგომი შეწვისთვის;
3. ქათმის ფილე, დაჭრილი წვრილად, გააბრტყელეთ ფქვილში თითოეულ მხარეს;
4. ყველაფერი გადაიტანეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და დაელოდეთ ადუღებამდე;
5. გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით დიდ კუბებად. შემდეგ დანარჩენს დაუმატეთ ინგრედიენტი. არ დაივიწყოთ ნიორი და სანელებლები;
6. ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

კერძი მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!

1. ნებისმიერი ზემოაღნიშნული კერძი შეიძლება შეურიოთ სხვადასხვა ბოსტნეულს, როგორც ჩაშუშულს, ასევე მოხარშულს;
2. ჩართულია სადღესასწაულო მაგიდაჩაშუშულ კარტოფილს ადუღებენ ქვაბში და მიირთმევენ პირდაპირ მათში;
3. კერძის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად შეგიძლიათ ხორცის ნაცვლად სოიო გამოიყენოთ;
4. უფრო გემრიელი გემოსთვის, კულინარიის ნამდვილი მცოდნეები ყოველთვის უმატებენ კამას თესლს ან კუმინს.

მოგეხსენებათ, ჩაშუშული კარტოფილი ყოველთვის პოპულარული იყო დიასახლისებში და კვლავაც ხშირად ჩნდება სადილის მაგიდებზე. მიზეზი ის არის, რომ ეს კერძი სადილისთვის შეიძლება გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი იყოს და მისი მომზადება არც ისე რთულია. ჩვენ განვიხილეთ რამდენიმე კარგი რეცეპტებიქვაბში ქათმის კარტოფილის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ჩაშუშულის მომზადება.

ქვაბში ქათმით ჩაშუშული კარტოფილი დიდხანს იხარშება, მაგრამ მომზადების პროცესში განსაკუთრებულ მონაწილეობას არ საჭიროებს. ენერგიის უმეტესი ნაწილი უნდა დაიხარჯოს საკვების მომზადებაზე, კერძოდ, ბოსტნეულის გაწმენდასა და ყველა ინგრედიენტის დაჭრაზე.

მომზადების დრო:

ინგრედიენტების მოსამზადებლად 30 წუთი (კარტოფილის, სტაფილოს, ხახვისა და ქათმის და ბოსტნეულის დაჭერა) და 60 წუთი მოსახარშად. მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს იმის მიხედვით, თუ რამდენად სწრაფად მოაშორებთ და დაჭრით ბოსტნეულს, თქვენი ღუმელის სიმძლავრეს და ბოსტნეულის და ქათმის ნაჭრების ზომას. სულ დრომომზადების დრო 1 საათი 30 წუთი.

ულუფები:

10 საშუალო პორცია.

მომზადებულია: გაზქურაზე

ინგრედიენტები:

• დიდი კარტოფილი - 4 ცალი.
• ქათმის ბარძაყები- 3 ცალი. (შეგიძლიათ აიღოთ ქათმის ნებისმიერი ნაწილი, მკერდით იქნება უფრო დიეტური ვარიანტი, ბარძაყები და სხვა ნაწილები ძვლებით უფრო მდიდარი)
• სტაფილო - 2 ც.
• ხახვი - 1 საშუალო თავი
• მარილი გემოვნებით
• მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ
• სანელებლები (სუნელი სვია, შავი დაფქული წიწაკა, ხმელი რეჰანი ან რომელიმე საყვარელი) - გემოვნებით
• წყალი - 2 ლიტრი (ან ისე, რომ ქათამი და კარტოფილი მთლიანად დაიფაროს წყლით)
• არაჟანი - სურვილისამებრ
• ახალი მწვანილი - სურვილისამებრ

კარტოფილის ჩაშუშული ქათმით ქვაბში რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტოთი

ჩვენ ვამზადებთ ყველა ინგრედიენტს: გავრეცხოთ და გავასუფთავოთ ბოსტნეული, მოვაშოროთ თვალები, დავჭრათ ისინი თქვენთვის სასურველი ზომის ნაჭრებად, გავრეცხოთ ქათამი გამდინარე წყლის ქვეშ, მოვაცილოთ ყველა არასაჭირო და ასევე დავჭრათ თვალისმომჭრელ ნაჭრებად. ტაფას ცეცხლზე დავდგამთ, დავასხათ მზესუმზირის ზეთი, გავაცხელოთ მზესუმზირის ზეთი.

ნაჭრების ზომა გავლენას ახდენს მომზადების დროზე.

როგორც კი ზეთი საკმარისად გაცხელდება, სტაფილო დაასხით ტაფაში და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. არ დაგავიწყდეთ მორევა, რომ სტაფილო თანაბრად იყოს შემწვარი და არ დაიწვას.

ისე, რომ სტაფილომ ბულიონს ლამაზი ოქროსფერი შეფერილობა მისცეს, შეწვით სხვა ინგრედიენტების გარეშე.

სტაფილოებს დაასხით წვრილად დაჭრილი ხახვი, შეწვით, 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, ასევე საშუალო ცეცხლზე.

ნაბიჯი 4

დაამატეთ ქათამი და განაგრძეთ ტაფის შიგთავსის შეწვა, დროდადრო ურიეთ სტაფილო, ხახვი და ქათამი. როგორც კი ქათამი ნახევრად მოიხარშება და გამოჩნდება ოქროს ქერქი, თქვენ უნდა დაამატოთ კარტოფილი და მარილი. ასეთი რაოდენობის პროდუქტებისთვის საჭიროა დაახლოებით 0,5 ს/კ. სუფრის კოვზი მარილი, მაგრამ უმჯობესია ნაწილ-ნაწილ დაამატოთ, საჭიროების შემთხვევაში მარილი დავამატოთ, რადგან ყველას აქვს განსხვავებული გემოვნების პრეფერენციები. შემდეგ შეავსეთ წყლით, გაზარდეთ ცეცხლი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ ცეცხლი, კარტოფილი და ქათამი დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე დატოვეთ. ჩვენ მას მზადყოფნაში მივყავართ. დროდადრო აუცილებელია თეთრი ქაფის არსებობის შემოწმება და კოვზით ამოღება.