ღუმელში გამომცხვარი ყველით გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო იქნება ხორცის ან თევზის სტეიკის შესანიშნავი დამატება, მაგრამ მას ასევე შეუძლია იმოქმედოს როგორც დამოუკიდებელი ბოსტნეულის კერძი. კომბოსტოს ყვავილებს აცხობენ ყველის არაჟნის ფენის ქვეშ, რაც მათ ძალიან რბილს, წვნიანს და ნაზს ხდის. მარტივად რომ ვთქვათ, ეს ნამდვილი სიამოვნებაა ყველა გულშემატკივრისთვის. მარტივი კერძებიბოსტნეულიდან!

ამ შემთხვევაში, შესაფერისია როგორც ახალი ყვავილოვანი კომბოსტო, და გაყინული, ასე რომ რეცეპტი გამოგადგებათ წლის ნებისმიერ დროს. მაშ, მოვამარაგოთ მარტივი პროდუქტებიდავიწყოთ ჯანსაღი საჭმლის მიღება!

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - დაახლოებით 400 გ;
• მყარი ყველი - 80-100 გ;
• არაჟანი - 100 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• კარაქი (ფორმის შესაზებლად) - 10 გ.

ღუმელში გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით რეცეპტით

1. კომბოსტოს ხელით ვახარისხებთ პატარა ყვავილედებად. ჩამოიბანეთ წყლით და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში მარილიანი წყალიდაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოხარშულ ყვავილედებს ვაყრით საწურში და ოდნავ გავაცივებთ.
   
2. უმი კვერცხი მსუბუქად ათქვიფეთ ცოტაოდენი მარილით და სურვილისამებრ მცირე რაოდენობით დაფქული წიწაკა. ჩვენ ვმუშაობთ სათქვეფით, აურიეთ ცილა და გული ერთ ნარევში.
   
3. მიღებულ კვერცხუჯრედის მასას ვასხამთ არაჟანს და ვურიოთ ერთგვაროვანი შემადგენლობის მიღებამდე.
   
4. სითბოს მდგრადი ფორმის ძირს და გვერდებს ვასხამთ კარაქის ნაჭერს. გაციებული კომბოსტოს ყვავილედები თანაბრად გაანაწილეთ და მოასხით კვერცხუჯრედის მასას.
   
5. უხვად მოაყარეთ ყველის ჩიფსები. ტემპერატურის გავლენით ყველი დნება და ოქროს ქერქი წარმოქმნის, რაც ჩვენს კერძს კიდევ უფრო მადისაღმძვრელს გახდის.
   
6. ჩვენ ვაგზავნით კონტეინერს ცხელ ღუმელში იმ დროისთვის. ყვავილოვანი კომბოსტო გამოაცხვეთ დაახლოებით 10-20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. როგორც კი ყველი მთლიანად გადნება და შეწითლებას დაიწყებს, კერძი მზადაა! მიირთვით შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო თბილი. ჩვენ ვიყენებთ გარნირად ან ვჭამთ ისე, ყოველგვარი დანამატების გარეშე.
   

ღუმელში ყველით გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო მზადაა! ეს კერძი კარგად უხდება ახალ მწვანილს. Გემრიელად მიირთვით!

თუ თავს იმ ადამიანთა კატეგორიაში თვლით, რომლებიც ცდილობენ აკონტროლონ თავიანთი ჯანმრთელობა და იბრძვიან კარგი ფიზიკური ფორმის შენარჩუნებაში, მაშინ ეს კერძი მხოლოდ თქვენთვისაა. ყვავილოვანი კომბოსტოს კალორიული შემცველობა მინიმალურია, სარგებელი კი დიდი, ჭურჭლის მომზადების მეთოდი უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ტაფაში და არის საკმარისი ყველი და რძის შიგთავსი ძალიან გემრიელი სადილის შესაქმნელად.

ღუმელში ყველით გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო მსუბუქი კერძია სიტყვის მთელი გაგებით. გარდა იმისა, რომ დაბალკალორიულია და დიეტური კერძისულ რაღაც ნახევარ საათში მზადაა. ერთი თავი ყვავილოვანი კომბოსტო ხდის მსუბუქი ვახშამიორისთვის. თუ ეს სადილად საკმარისი არ გეჩვენებათ, შეავსეთ პატარა ნაჭერი მოხარშული ხორციან ქათამი.

შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც ახალი ყვავილოვანი კომბოსტო, ასევე გაყინული. ორივე ვარიანტი ვცადე და გემოვნებაში განსხვავება ვერ ვიპოვე. თუ გსურთ გაყინული ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში ყველით გამოაცხვოთ, მაშინ იყიდეთ ორი შეფუთვა 400 გრამი, ამ შემთხვევაში არ დაგჭირდებათ მისი ყვავილედებად დაშლა, რადგან ჩანთებში უკვე წვრილად არის გაყინული.

ინგრედიენტები

• ახალი ყვავილოვანი კომბოსტო 1 თავი (800 გრ)
• არაჟანი 150გრ
• რძე 3/4 ს.კ.
• რბილი ყველი 150 გრ
• მარილი გემოვნებით

როგორ გამოვაცხოთ ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით ღუმელში

ყვავილოვანი კომბოსტო ლამაზია და გემრიელი ბოსტნეულისაიდანაც შეგიძლიათ სხვადასხვა მსუბუქი კერძების მომზადება. ყვავილოვანი კომბოსტო ემატება სუპებს, სოუსებს, მისგან მზადდება მთავარი კერძები. მაგალითად, ყველით გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო რძის სოუსი.

რძის სოუსი ყვავილოვან კომბოსტოს აძლევს დელიკატურ, სუფთა გემოს. მისი წყალობით, თითოეული ნაჭერი ფაქტიურად დნება პირში.

შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტოს მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. კერძი მარტივია და ნებისმიერ გოგონას ადვილად შეუძლია გაუმკლავდეს მას.

ინგრედიენტები

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი;
• კარაქი - 20 გ;
• ფქვილი - 90 გ;
• მყარი ყველი - 110 გ;
• რძე - 250 მლ;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

სამზარეულო

ტაფაზე გაადნეთ კარაქი.

როგორც კი კარაქი გადნება, ის უნდა ავურიოთ ფქვილში და შევწვათ ოქროსფერამდე, კოვზით განუწყვეტლივ ურიოთ. შეწვას ჩვეულებრივ არაუმეტეს 2 წუთი სჭირდება.

რძე უნდა გაცხელდეს. მთავარია არ მოხარშოთ!

თხელ ნაკადში ჩაასხით რძე ფქვილში კარაქისოუსის გამუდმებით მორევისას.

2 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ სოუსი ტაფაში, განუწყვეტლივ ურიეთ. არ შეიძლება რძე ადუღდეს!

ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა მარილი და სანელებლები სოუსს გემოვნებით. დატოვეთ გასაცივებლად.

ყვავილოვანი კომბოსტო კარგად გარეცხეთ.

შემდეგი ნაბიჯი არის ჩანგლების დაყოფა ცალკეულ inflorescences.

ქვაბში წყალი დადგით ადუღებამდე, წინასწარ მოაყარეთ. როგორც კი წყალი ადუღდება, ჩაყარეთ მასში ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

მოხარშული კომბოსტოს inflorescences უნდა ჩააგდოს შევიდა colander და დაველოდოთ ყველა წყალი დაიწია მათ.

საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით და შემდეგ მოაყარეთ ყვავილოვანი კომბოსტო.

მზა სოუსის დროა. მათ უნდა შეავსონ ყველა inflorescences.

ყველი გახეხეთ.

ყვავილოვან კომბოსტოს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

შემდეგი ნაბიჯი არის ღუმელის გაცხელება 200 გრადუსზე და მასში ყალიბის მოთავსება. ცხელი ჰაერის გავლენის ქვეშ ყველი დნება და წარმოქმნის საოცარ, ცხელ, მოწითალო, მადისაღმძვრელ ქერქს ქვაბის ზედაპირზე. ზედმეტი ჭამა!

შეწვით ყვავილოვანი კომბოსტო 20 წუთის განმავლობაში.

შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო შეიძლება მიირთვათ დამოუკიდებლად ან გარნირად. მაგალითად, ხორცისთვის.

სამზარეულოს რჩევები:

• რძის სოუსის მომზადებისას ინგრედიენტები შეურიეთ ხის კოვზით ან სპეციალური სპატულით.
• იმისათვის, რომ კერძი კიდევ უფრო სუფთა, ნათელი, საინტერესო გახდეს, შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი.

გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით და ქათმით

ღუმელში გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით და ქათმის მკერდით არის კერძი, რომელიც შესანიშნავია საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე. თავად ყვავილოვანი კომბოსტო მსუბუქი, ნაზი და წვნიანია. იგი ითვლება დიეტური პროდუქტიიმის გამო, რომ შეიცავს მინიმალურ კალორიებს. ყველი კომბოსტოს საოცარ გემოს და არომატს ანიჭებს. მაგრამ ქათმის მკერდი კერძს წარმოუდგენელ გაჯერებას ანიჭებს! საბოლოო შედეგი არის გემრიელი, არომატული, გულიანი კვებანამდვილი გურმანებისთვის. სცადეთ და თავად დარწმუნდებით - მოგეწონებათ დელიკატური გემოეს საოცრად ახალი კასეროლი!

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი;
• ქათმის მკერდი - 400 გ;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• მყარი ყველი - 500 გ;
• კრემი - 1 ლ;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
• ნიორი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტოს ყველით და ქათმით მომზადებისას, არის კომბოსტოს ცალკე „ჩანგალებად“ გამოყოფა, გარეცხვა.
2. წყალი მოაყარეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი. როგორც კი წყალი ადუღდება, ჩაყარეთ მასში კომბოსტო და ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი ქაფით.
3. ფორმას წაუსვით ცხიმი მცენარეული ზეთი, ჩაყარეთ მასში მთელი კომბოსტო.
4. ღრმა თასში მოათავსეთ კვერცხი, მარილი, სანელებლები და ნაღები. საფუძვლიანად აურიეთ ისინი სათქვეფით.
5. ქათმის ფილე დავჭრათ ზოლებად, მსუბუქად შევწვათ ტაფაში მცენარეული ზეთის დამატებით.
6. გაგზავნა ქათმის ფილეკომბოსტოზე მეტი.
7. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
8. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ნიორი.
9. ყველი, ნიორი და ნაღები შეურიეთ კვერცხს, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
10. მზა ნარევი მოათავსეთ ქათმის ფილეზე კომბოსტოსთან ერთად.
11. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, ჩადეთ ფორმაში კომბოსტო 30 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში გამომცხვარი უგემრიელესი ყვავილოვანი კომბოსტო მზადაა!

სამზარეულოს რჩევები:

• იმისათვის, რომ კერძი უფრო ნაზი გახდეს, ყველი, ნიორი და ნაღები შეიძლება დაფქვით ერთგვაროვან მასამდე ჩაძირვის ბლენდერით.
• ქათმის ფილე შეწვის ნაცვლად შეგიძლიათ მოხარშოთ - მიიღებთ ნაკლებად კალორიულ, მაგრამ ამავდროულად უფრო ნაზ კერძს.
• იმისთვის, რომ კერძს ზაფხულის გემო და სიხალისე შესძინოს, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. ზამთარში შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ მცენარეულ ზეთში შემწვარი წვრილად დაჭრილი ხახვის ფენა.
• ზაფხულში კერძის ძირითად ინგრედიენტებს მოხარშული ან შემწვარი სოკო შეიძლება დაემატოს. ახალ პომიდორს და ახალგაზრდა ყაბაყს შეუძლია გემოვნებას სიახლე შემატოს.

ყვავილოვანი კომბოსტოს ღუმელში ყველით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრები. სინამდვილეში, ორივე პროდუქტი, პლუს ზეთი, სანელებლები და - თუ სასურველია - სოუსის მოსამზადებლად. იმიტომ, რომ ეს კერძი სოუსით გაცილებით გემრიელი და წვნიანია. კიდევ რა შეიძლება იყოს არაჟანი, რძე, ნაღები, ბულიონი, Ხორბლის ფქვილი(სიმკვრივისთვის). შეიძლება გამოვიყენოთ სოუსის ნაცვლად კვერცხი. შედეგი კომბოსტოს ომლეტის მსგავსი იქნება.

ყველის ღუმელის ყვავილოვანი კომბოსტოს რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:

სამზარეულოს კლასიკური გზა ბავშვისთვისაც კი მარტივი და გასაგებია. ყვავილოვანი კომბოსტო უნდა მოიხარშოს ნახევრად მოხარშვამდე (5-7 წუთი). წინასწარ შეგიძლიათ დაჭრათ სასურველი ზომის ნაჭრებად, ჩვეულებრივ ყვავილედებად. ცალკე მოხარშეთ შესაფერისი სოუსი. ეს შეიძლება იყოს ცნობილი ბეშამელი. რაღაც უფრო მარტივი ან, პირიქით, უფრო რთული. შეუძლია სოკოს სოუსიან დაჭრილი ბოსტნეულის დამატებით. იდეალურია - ნაღების ან რძის.

კომბოსტო იდება შესაფერისი ზომის სახით და ასხამენ სოუსს. გამოცხობიდან ხუთი-ათი წუთის შემდეგ ზემოდან სჯობს გახეხილი ყველი მოვაყაროთ. მაშინ ნაკლებია მისი დაწვის რისკი. სოუსის ნაცვლად კომბოსტო შეიძლება დაასხათ რძით ან წყლით შეზავებული კვერცხით. კერძი უმჯობესია მიირთვათ ცხელი, რადგან სიცივისას თითქოს იყინება და უფრო ჭურჭელს წააგავს. მარილი და პილპილი ყოველთვის გემოვნებით. ასევე ახალი ან ხმელი მწვანილის, ნივრის დამატება.

ხუთი ყველაზე დაბალკალორიული რეცეპტი ყვავილოვანი კომბოსტოსთვის ღუმელში ყველით:

გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტოს ყველით მოხარშვის უფრო მარტივი გზა არსებობს. როდესაც არასაკმარისად მოხარშული ყვავილები იგზავნება ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან ყველით. ისინი ცხვება ცალკე ნაჭრებად და ემსახურება როგორც გვერდითი კერძი ნებისმიერისთვის ხორცის კერძები. მარილი და პილპილი გამოიყენება როგორც სანელებლები.

კიდევ ერთი ვარიანტი: როცა კომბოსტო დაქუცმაცება და ყველით შეზავებულ ფენოვან ფენებში გამომცხვარია. გამოდის რაღაც "ღვეზელი" ფქვილის გარეშე - დიდი snackსადღესასწაულო სუფრამდე.

ჩვენი ჩვეულის გარდა თეთრი კომბოსტო, მსოფლიოში ამ ჯანსაღი ბოსტნეულის უამრავი სახეობაა. ყვავილოვანი კომბოსტო მიეკუთვნება კატეგორიას დიეტური ბოსტნეული, მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი ჯანსაღი, მსუბუქი და, რა გასაკვირია, გემრიელი კერძები, რომლებიც მოეწონებათ საკვებზე მომთხოვნი ადამიანები და ხორცისა და თევზის კერძების მოყვარულებს.

ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში - სამზარეულოს რეცეპტები

მოხარშული კომბოსტო ყველას არ უყვარს, იმის გათვალისწინებით, რომ ის უგემოვნოა, მაგრამ შემწვარი ბოსტნეულიყველასთვის არ არის შესაფერისი დიეტის გამო. Ამიტომაც იდეალური ვარიანტიყვავილოვანი კომბოსტო ცხვება ღუმელში. მომზადების ამ მეთოდით ბოსტნეულში ბევრი სასარგებლო ნივთიერებაა შემორჩენილი.

ღუმელში გამომცხვარი კომბოსტო სადილისთვის იდეალური კერძია, რადგან გემოთი ნაზი აქვს და კუჭს არ იტვირთება.

და შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა კომბინაციით: ყველით, სოკოთი, სხვადასხვა ბოსტნეულით, ნაღებითა და არაჟნით, ასევე ქათმის მკერდით და ყველა ეს კერძი ერთნაირად გემრიელია და გაახარებს თქვენს ოჯახს საოჯახო სუფრაზე.

თუ გსურთ ხორცის ან თევზისთვის ორიგინალური გვერდითი კერძის მომზადება, კომბოსტო მოხარშეთ ყველის ქერქირძის სოუსში. ეს კერძი ზომიერად წვნიანი, ხრაშუნა და ყველას მოეწონება. ამიტომ, მოხარშეთ დაუყოვნებლივ, რაც შეიძლება მეტი. თუმცა, ეს კერძი კარგი იქნება ყოველგვარი დანამატების გარეშე, მით უმეტეს, თუ მასთან ერთად მოამზადებთ მსუბუქი სალათიახალი ბოსტნეულისგან.

საჭირო ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 0,5 კგ,
• მყარი ყველი - 150 გ,
• რძე - 250 გ,
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.,
• ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი,
• კარაქი - 50 გ,
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

თუ კომბოსტო ახალია, მაშინ ის უნდა მოხარშოთ არაუმეტეს 2 წუთისა, თუ გაყინული, მაშინ არაუმეტეს ათი წუთისა.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, შემდეგ შევწვათ მასში ფქვილი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. კვერცხები რძესთან ერთად ავთქვიფოთ ერთგვაროვან მასად და თხელ ნაკადად ჩავასხათ ტაფაში, თან განუწყვეტლივ ურიოთ ისე, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს.

მოხარშული კომბოსტოს ყვავილედები ჩაყარეთ საწურში და წყალი მთლიანად გამოწურეთ და შემდეგ მოათავსეთ გამზადებულ ფორმაში. დაასხით რძის სოუსი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. მშვენიერი სუნი მზა კვებაის ყველას სამზარეულოში დაუძახებს.

ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო ახლო ნათესავები არიან, ამიტომ მათი ერთად გამოცხობით თითოეულს მხოლოდ გემოს ვაუმჯობესებთ და ხაზს ვუსვამთ მათ სინაზეს. იმისათვის, რომ ამ კერძის გემო უფრო გამომხატველი იყოს, გამოიყენება მდნარი ან მყარი ყველინიორით. აქედან მხოლოდ არომატი და გემო სარგებლობს.

სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, შეაგროვეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო - თანაბარი წილით 0,5 კგ,
• ყველი - 150 გ (შეიძლება შეიცვალოს ორით დამუშავებული ყველიმკვეთრი გემო)
• არაჟანი - 300 გ,
• ნიორი - 2-3 კბილი,
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მოხარშული ან ოდნავ ჩაშუშული კომბოსტოს ყვავილები მოთავსებულია ცხიმწასმულ ფორმაში. ცალკე ჯამში აურიეთ გახეხილი ყველი, არაჟანი, დაჭრილი ნიორი, მარილი და სანელებლები. ეს ნარევი დაასხით ბოსტნეულს, გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ეს არის მარტივი, ბიუჯეტის, მაგრამ ძალიან გემრიელი და მიმზიდველი კერძი. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი ბლულა სადილისთვის, ან როგორც გვერდითი კერძი ცხელი კერძებისთვის.

• აიღეთ 1 თავი კომბოსტო
• სავსე ჭიქა გახეხილი ყველი
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.,
• პურის ნამსხვრევები - 2 ს.კ.,
• მარილი, პილპილი, ნიორი გემოვნებით.

კომბოსტოს ყვავილებს ადუღეთ ან გაასუფთავეთ არაუმეტეს 2-3 წუთის განმავლობაში და შემდეგ მოათავსეთ ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.

ცალკე თასში აურიეთ კრეკერი, ყველი, დაქუცმაცებული ნიორი (შეიძლება ჩაანაცვლოთ ნივრის ფხვნილით) და ათქვიფეთ კვერცხი ქაფამდე. ჩაყარეთ თითოეული ყვავილი ჯერ კვერცხში, შემდეგ კი მშრალ ნარევში. შემდეგ მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, შემდეგ გამოაცხვეთ კერძი 20 წუთის განმავლობაში.

კეფირით (დიეტა)

თუ გადაწყვეტილი გაქვთ წონაში დაკლება და მკაცრ დიეტაზე ხართ, მაშინ მოამზადეთ ეს გემრიელი და ჯანსაღი კერძი. მიხვდებით, რომ დიეტაზე შეგიძლიათ გემრიელად მიირთვათ.

• კომბოსტო - 0,6 კგ,
• უცხიმო კეფირი - 150 გ,
• მყარი ყველი - 50 გ,
• კვერცხი - 1 ც.,
• მარილი გემოვნებით (შეგიძლიათ შეცვალოთ 1 ჩ/კ ლიმონის წვენი).

კომბოსტო ადუღეთ არა უმეტეს 3 წუთის განმავლობაში, დაშალეთ ყვავილედებად და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაში. ზემოდან მოასხით კეფირი, ათქვიფეთ კვერცხი და აურიეთ გახეხილი ყველი და ასევე გაანაწილეთ კერძის ზედაპირზე. არ დაგავიწყდეთ მარილი.

გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

ყველით და არაჟანით - ეტაპობრივი რეცეპტი

არაჟნით მოხარშული კომბოსტო უაღრესად გემრიელია, რადგან არაჟანი არბილებს მკვეთრ მცენარეულ გემოს და ნაზს და წვნიანს ხდის. თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ეტაპობრივ რეცეპტს.

ინგრედიენტები კერძისთვის:

• კომბოსტოს თავი - 1 ცალი,
• არაჟანი - 400 გ,
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.,
• ყველი - 100 გ, (უმჯობესია მძიმედ მიიღოთ),
• მარილი, სანელებლები.

სამზარეულო:

მნიშვნელოვანია: ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გაცხელებული 180-200 გრადუსამდე.

კრემის რეცეპტი

ეს რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ არა მხოლოდ ბოსტნეულის კერძი, არამედ კულინარიული ხელოვნების ნამდვილი შედევრი. მართალია ხორცისა და ზედმეტი ცხიმის გარეშეა მოხარშული, მაგრამ ისეთი ნაზი და მადისაღმძვრელი გამოდის, რომ სუფრიდან სულ მალე გაქრება.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტოს საშუალო ზომის თავი - 1 ც.,
• ყველი - 200 გ,
• კრემი - 60 გ,
• კვერცხი - 2 ც.,
• Მარილი.

გარეცხილი და გახეხილი კომბოსტო, ყვავილები დაყავით პატარა ნაჭრებად და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხები ნაღებით და მარილით. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ მასას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სანელებლები.

მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში მოათავსეთ მოხარშული ყვავილები, ჩაასხით ნაღების კვერცხის მასა და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით. გახსოვდეთ, რომ ღუმელი 200 გრადუსზე გავაცხელოთ.

ქათმის მკერდით

ქათმის ხორცი დიეტური, მსუბუქი და ძალიან გემრიელია, კარგად უხდება ნებისმიერ ბოსტნეულს და შეიძლება ნებისმიერი ფორმით მოხარშვა. ქათმის მკერდი ყვავილოვანი კომბოსტოთი კიდევ ერთი დიეტური კერძია, რომლის მირთმევისაც არ გრცხვენიათ სადღესასწაულო სუფრაზე.

თუ გსურთ კიდევ უფრო შეამციროთ ამ კერძის კალორიული შემცველობა, შეცვალეთ ქათმის გულ - მკერდითურქეთი. ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი შეიძლება მიირთვათ გარნირად.

• ქათმის ხორცი - 0,4 კგ,
• კომბოსტო - 0,4 კგ,
• არაჟანი (უცხიმო) - 150 გ,
• ხახვი - ტურფა - 1 ც.,
• კამა მწვანილი - გემოვნებით,
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

მოხარშეთ კომბოსტოს ყვავილები 2 წუთის განმავლობაში. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ ტაფაში, სანამ არ დარბილდება.

ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ჩავყაროთ ტაფაში და ვშუშოთ კიდევ 10 წუთი.

კომბოსტო მოვაყაროთ ცხიმწასმულ ფორმაში, დავასხათ მთელი არაჟნის ნახევარი, მარილი და შევანელოთ სანელებლებით, შემდეგ მოვაყაროთ ფილე, მოვასხათ დარჩენილი არაჟანი და ცოტა მარილი. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი.

გამოაცხვეთ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

პომიდორთან ერთად

ასეთი კერძი ძალიან მარტივი იქნება, რადგან ყველა ამ ბოსტნეულს აქვს ძალიან დაბალკალორიული, და შეიძლება გამოვიყენოთ ცხელ გარნირად.

• კომბოსტო - 1 ​​თავი,
• საშუალო ზომის პომიდორი - 2 ცალი,
• ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი,
• ნიორი - 2 კბილი,
• მყარი ყველი - 150 გ,
• კვერცხი - 3 ცალი,
• არაჟანი (ცხიმიანობა 15%) - 250 გ,
• მცენარეული ზეთი ყალიბის ცხიმიანობისთვის
• კამა და ოხრახუში მწვანილი - გემოვნებით,
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. მოხარშეთ კომბოსტო, ყვავილედებად დაშლის შემდეგ 6 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ გამზადებულ საცხობ ფორმაში, ცხიმწასმულ მცენარეული ზეთით.
2. გაფცქვენით წიწაკა და დაჭერით დიდ ზოლებად. პომიდორი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. კომბოსტოს ზემოდან მოაყარეთ მომზადებული ბოსტნეული.
3. მოვამზადოთ შევსება. თასში აურიეთ კვერცხი არაჟანთან ერთად, დაამატეთ მარილი და სანელებლები. გაგზავნეთ იქ ნიორი, რომელიც შეიძლება გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან დაჭრათ ზოლებად.
4. ბოსტნეული შეაზავეთ შიგთავსით და ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი.
5. შემდეგ წვრილ სახეხზე გახეხეთ ყველის ნაჭერი და მოაყარეთ ბოსტნეული.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში ბეშამელის სოუსით - ვიდეო

• Მომზადება გემრიელი კერძითქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ბოსტნეული. თავის ფერი უნდა იყოს თეთრი, ოდნავ შესამჩნევი მწვანე, ხოლო ყვავილოვანი ყვავილები უნდა იყოს ღია მწვანე და ელასტიური.
• ყვავილოვანი კომბოსტო შესანიშნავად ინახება გაყინულ ფორმაში და გალღობის შემდეგ არ კარგავს თავის გემოს და სასარგებლო თვისებები. მაგრამ, ნებისმიერი კერძის მოსამზადებლად გალღობილი კომბოსტოსგან, ის უნდა მოიხარშოს.
• ამისათვის კომბოსტოს ჩანგლები ჯერ გარეცხილია და შემდეგ იშლება პატარა ყვავილედებად. მოხარშვისთვის ხელსაყრელ ქვაბში მარილიანი წყალი აადუღეთ, შემდეგ კი კომბოსტო ჩაყარეთ. ის უნდა მოიხარშოს არაუმეტეს 10 წუთისა, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყვავილოვანი ყვავილი გადაიქცევა ნაჭრებად და დაკარგავს გემოს.
• ექსპერტები თვლიან, რომ თუ თქვენ საზ მინერალური წყალიან დაამატეთ ცოტა წყალს ლიმონმჟავა, მაშინ გემო უფრო ნაზი აღმოჩნდება და თუ კიდევ ნახევარ ჩაის კოვზ შაქარს დაუმატებთ, მაშინ კომბოსტო შეინარჩუნებს საოცარ ნაზ ფერს. მომზადებისას კი ტაფაზე თავსახური არ დაგჭირდებათ.
• კომბოსტოსთვის ცომის მომზადებისას ყველი უნდა გახეხოთ ყველაზე პატარა სახეხზე, ხოლო თუ გსურთ ცომი უფრო სქელი გახადოთ, დაამატეთ ცოტა ფქვილი. სხვათა შორის, თუ დაამატებ სიმინდის ფქვილი, მაშინ კერძი კიდევ უფრო გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდება.

დიეტოლოგები უკვე დიდი ხანია აფრთხილებენ ზედმეტი კილოგრამების მქონე ადამიანების პროცენტის მატებას. გარდა ამისა, თანამედროვე ადამიანს უყვარს სწრაფი კვება და ჭამს უამრავ ხორცს, ცხიმიან და ტკბილ კერძებს, უგულებელყოფს ბოსტნეულს. ითვლება, რომ ბოსტნეული არ არის საკვები, არამედ მსუბუქი საჭმელი.

მაგრამ სიყვარულით და ფანტაზიით მომზადებული კერძები ჩემი საკუთარი ხელითყვავილოვანი კომბოსტოდან სხვადასხვა კომბინაციით დაარწმუნებს ყველაზე უცნაურ ხორცსმჭამელებსაც და დააჯერებს, რომ ხორცის გარეშეც გემრიელად მიირთმევთ.