კომბოსტოს კასეროლიქათმით - მარტივი და გემრიელი კერძი, ხელმისაწვდომი დამწყები დიასახლისებისთვისაც კი. ტაფა გამოდის წვნიანი, სულაც არ არის ცხიმიანი და ძალიან გემრიელი.

ინგრედიენტები (4-6 პორციისთვის, მადის მიხედვით):

• კომბოსტო - 500-600 გ (წონა ყუნწის გარეშე)
• ქათმის ფილე- 300–400 გ
• ხახვი - 1 დიდი
• არაჟანი - 300 გ
• კვერცხი - 2 ცალი
• ფქვილი - 1 ჩ.კ.
• მდოგვი - 1 ს.კ. ლ.
• სოიოს სოუსი- Ხელოვნება. ლ. (სურვილისამებრ)
• ნიორი - 1 კბილი
• მყარი ყველი– 50–70–100 გ (სურვილისამებრ)
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი
• ცოტა გამწვანება

ჯერ ქათმის ხორცი მოამზადეთ, მსუბუქად გააცხელეთ და მოადუღეთ. ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. დაუმატეთ მდოგვი, სოიოს სოუსი, დაჭრილი ნიორი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. აურიეთ და გააჩერეთ დასამარინადებლად.

გაზქურაზე დადგით ქვაბი წყალი, დაახლოებით 2 ლიტრი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სანამ წყალი თბება, კომბოსტო დაჭერით. თქვენ შეგიძლიათ დაჭრათ ის, როგორც გსურთ.

მოაყარეთ ადუღებული წყალი, დაახლოებით ნახევარი სუფრის კოვზი მარილი და მოაყარეთ კომბოსტო. მოხარშეთ 1-5 წუთის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია კომბოსტოს სიმტკიცეზე, ისე, რომ კომბოსტო ოდნავ რბილი გახდეს. შემდეგ გადაწურეთ წყალი საწურში, დატოვეთ კომბოსტო მასში გასაცივებლად და ზედმეტ წყალს გადაწურეთ.

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.

სანამ ხახვი იწვება, მოამზადეთ შიგთავსი. თასში ათქვიფეთ 2 კვერცხი, დაუმატეთ არაჟანი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი და თქვენთვის სასურველი სანელებლები და მშრალი მწვანილი. შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი წვრილად დაჭრილი კამა, მისი გემო კარგად უხდება კომბოსტოს და ქათმის გემოს. ყველაფერი აურიეთ, შემდეგ დაუმატეთ სავსე ჩაის კოვზი ფქვილი და ისევ აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. ამ სოუსით კომბოსტოს კასეროლი სანელებლების სასიამოვნო არომატს შეიძენს.


საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი, შეგიძლიათ მოაყაროთ პურის ნამსხვრევები, თუ გაქვთ ისინი. დაამატეთ კომბოსტო და ხახვი. მსუბუქად აურიეთ და გაათანაბრეთ.

ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ ქათმის ნაჭრები.


ჩაასხით არომატული კვერცხი-არაჟანი სოუსით.

შედგით 190-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. მზადებამდე 15–20 წუთით ადრე გამოიღეთ ქვაბი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შემდეგ ვაბრუნებთ ღუმელში გამოცხობის დასასრულებლად. ყველი ზემოდან ოდნავ უნდა იყოს შებრაწული.

ეს არის კომბოსტოს კერძი ქათმის ხორცით, რომელიც ჩვენ მოვიგონეთ - მარტივი და გემრიელი კერძი. Გემრიელად მიირთვით!

ეს კომბოსტოს, სოკოს და ქათმის კერძი რეცეპტი შეიძლება იყოს მხოლოდ ის რეცეპტი, რომელიც გსურთ მიართვათ თქვენს სტუმრებს დღესასწაულებზე! კომბოსტოს ტაფა ძალიან გემრიელია, რომ მარტო მიირთვათ...

ბევრი რეცეპტი დღეს ეფუძნება ჩანაცვლებას ხორბლის ფქვილიან თუნდაც ახერხებს მის გარეშე მაქსიმალური ძალისხმევით. უკვე მოიფიქრეს პიცა ფქვილის გარეშე, ღვეზელები ცომის გარეშე და დიეტური საცხობი. ამ კომბოსტოს ჭურჭელს ასევე არ დასჭირდება რაიმე "მძიმე" ფქვილის ბაზის მომზადება, რადგან ის მზადდება თეთრი კომბოსტო. იმისთვის, რომ კომბოსტო კვლავ შეინარჩუნოს კასეროლის სტრუქტურა, რეცეპტს დავამატებთ პურის ნამსხვრევებს, მაგრამ მათი რაოდენობა იმდენად მცირეა, რომ თქვენს ფიგურაზე არანაირ გავლენას არ მოახდენს. საერთო ჯამში, ასეთი ჭურჭელი შეიძლება იყოს შესაფერისი ოჯახური ვახშამი, რადგან მისი ყველა ინგრედიენტი ყოველთვის საყვარელი და პოპულარულია სამზარეულოში!

კასეროლის ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 0,6 კგ;
• სოკო - 0,3 კგ;
• ქათმის ფილე - 0,4 კგ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• პურის ნამსხვრევები - 50 გ;
• რძე - 100 მლ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ყველი - 50 გ;
• მარილი, სანელებლები.

მომზადების დრო: დაახლოებით 80 წუთი. პორცია: 10

კომბოსტოს კასეროლის რეცეპტი:

• ქათმის მკერდი ან ქათმის სხვა ნაწილები (ძვლიდან ამოღებული, კანის გარეშე) გახეხეთ ნებისმიერი სამზარეულოს ტექნიკით - დაჭერით კვების პროცესორში ან გაატარეთ ხორცის საფქვავი. მიღებულს ვუგზავნით ერთგვაროვანს დაფქული ქათამიტაფაში, რომელშიც ხახვი უკვე შემწვარია ზეთში, სანამ რბილია. დაჭერით დაფქული ხორცის ნაჭრები, შეურიეთ ხახვს ზეთში, მარილით და დაუმატეთ სანელებლები. არ არის საჭირო მისი შეწვა, როგორც კი დაფქული ხორცის ნაჭრები მოთეთრო ელფერს მიიღებს, შეგიძლიათ გადახვიდეთ შემდეგ ეტაპზე, რადგან წინ კიდევ ერთი თერმული პროცესი გველის და მნიშვნელოვანია, რომ არ დავკარგოთ წვნიანი.

• შემდეგი ეტაპი არის არომატული და სოკო. სოკო დავჭრათ საშუალო ან პატარა ნაჭრებად და სასწრაფოდ დავამატოთ დაფქულ ხორცს ხახვთან ერთად. როგორც კი სოკო გახურდება, ისინი დაიწყებენ სითხის გამოყოფას ფარშში.

• ამ სოკოსა და სურნელოვან "ბულიონში" კიდევ 8-9 წუთის განმავლობაში ვშუშავთ დაფქულ ქათამს. აორთქლეთ მთელი სითხის მოცულობა დაახლოებით ნახევარით.

• ამავდროულად, შეგიძლიათ გააკეთოთ მეორე მოსამზადებელი პროცესი - კომბოსტოს ბაზის მომზადება. ამისთვის კომბოსტო დაჭერით პატარა და მოკლე ზოლებად, შეურიეთ კომბოსტო და სტაფილოს ნაჭრები, დაასხით ზეთი, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ ნარევი შესამჩნევად დარბილებამდე.

• როცა ხედავთ, რომ კომბოსტო სტაფილოდან ოქროსფერი გახდა და ტაფის სიცხისგან უფრო რბილი გახდა, დაუმატეთ პურის ნამსხვრევები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მაღაზიაში ნაყიდი, ასევე ხელნაკეთი პურის მარცვლები, რაც სასურველი და გემრიელია! კომბოსტო-სტაფილოს ბაზას დაუმატეთ კრეკერები, აურიეთ და გადმოდგით გაზქურიდან.

• ქვაბისთვის საჭიროა ფართო ფორმა - მრგვალი ან მართკუთხა საკმაოდ მაღალი გვერდებით, მინიმუმ 5 სმ. ძირის ზედაპირზე მოათავსეთ კომბოსტოს-სტაფილოს ფუძის ნახევარი ნაწილი, კარგად დაჭერით, ნივრის ნაჭრები გაანაწილეთ წრეში ან შემთხვევით.

• გვერდებიდან უკან რომ დავიხევთ, მთელ შუა ნაწილს მჭიდროდ ვავსებთ სოკოთი და დაფქული ხორცით, კომბოსტოს მასას ვათავსებთ მიღებულ სიცარიელეებში და ვაკუმებთ წრეში - ეს იქნება კასრის კიდეები. შემწვარი ტაფაში სოკოს ჩაშუშვის შედეგად წარმოქმნილი სითხე დაასხით დაფქულ ხორცზე.

• დარჩენილი კომბოსტო დაფარეთ სოკოს დაფქული ხორცით.

9.

კომბოსტოს კასეროლი ქათმით განკუთვნილია როგორც სრული ლანჩი ან ვახშამი მთელი ოჯახისთვის. რა თქმა უნდა, როგორ სადღესასწაულო კერძინაკლებად სავარაუდოა ამის გაკეთება, მაგრამ ამისთვის დიდი კომპანიასტუმრები - რაც გჭირდებათ.

მომზადების აღწერა:

გემრიელი კერძის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციებირეცეპტებიდან. ამის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ ისწავლოთ როგორ მოამზადოთ კომბოსტოს კასეროლი ქათმით. ის შეავსებს თქვენს სადილს ან გახდება მთავარი კერძი. მიირთვით კასეროლი მწვანილით და არაჟანით.

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 300 გრამი
• ხახვი - 1 ცალი
• დაფქული ქათამი - 200 გრამი
• არაჟანი - 200 გრამი
• კვერცხი - 3 ცალი
• ფქვილი - 3 ს.კ. კოვზები
• მყარი ყველი - 50 გრამი
• სემოლინა - 2 ს.კ. კოვზები (ან პურის ნამსხვრევები)
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

პორციების რაოდენობა: 8

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს კასეროლი ქათმით

კომბოსტოს მოაცილეთ ზედა ფოთლები და დაჭერით რაც შეიძლება თხლად ისე, რომ მოხარშვის შემდეგ ნაზი გამოვიდეს.

უმი კომბოსტო მოათავსეთ თასში ქათმის კვერცხები, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, არაჟანი, ფქვილი, დაფქული ქათამი, მარილი და პილპილი ყველა ინგრედიენტი. შეურიეთ ისინი საფუძვლიანად.

აიღეთ საცხობი ჭურჭელი და ძირს და კიდეებს მოაყარეთ პურის ნატეხი ან სემოლინა. შემდეგ მასში დაამატეთ კომბოსტოს ნარევი.

გააცხელეთ ღუმელი ას ოთხმოცი გრადუსამდე, მოათავსეთ მასში ქვაბი. გამოაცხვეთ კერძი ოცდათხუთმეტი წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ არ იწვის.

გახეხეთ მყარი ყველი. კასეროლის მომზადებამდე ხუთი წუთით ადრე გახსენით ღუმელი და მოაყარეთ კერძი გახეხილი ყველით.

ნაზი, წვნიანი კომბოსტოს კასეროლი ითვლება ჯანსაღად და გულიანი კერძი. მის მოსამზადებლად შეგიძლიათ წაიღოთ ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც მაცივარშია: ხორცი, სოკო, ძეხვი, წიწაკა, სტაფილო. ერთი რეცეპტის კარგად ათვისების შემდეგ, შეგიძლიათ შექმნათ მრავალი სხვა არა მხოლოდ თეთრი კომბოსტოს, არამედ ყვავილოვანი კომბოსტოს და თუნდაც ჩინური კომბოსტოს გამოყენებით.

კლასიკური კომბოსტოს კასეროლისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ნახევარი კილო კომბოსტო;
• რძე – 0,5ლ;
• რამდენიმე კვერცხი;
• ყველი - 0,1 კგ;
• სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება იწყება ძირითადი ბოსტნეულის მომზადებით: დაჭერით, ჩაყარეთ ტაფაში, მოაყარეთ მარილი, დაასხით რძე და ადუღეთ 5-6 წუთის განმავლობაში თავსახურით.

გაცივებულ კომბოსტოს სუნელებითა და სანელებლებით აყრიან და ღრმა ფორმაში ათავსებენ. მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დაუმატეთ კარგად ათქვეფილი კვერცხი.

შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე (180-190°).

კომბოსტოს შეგიძლიათ დაუმატოთ შემწვარი სტაფილო და ხახვი.

დაფქული ხორცით

უფრო მკვებავი იქნება კომბოსტოსგან დაფქული ხორცით დამზადებული კასეროლი.

უფრო მაღალკალორიული კერძის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• კომბოსტოს პატარა თავი;
• ნახევარი კილოგრამი არაჟანი;
• დაფქული ხორცი (ნებისმიერი - 400 გ);
• ყველი (200 გ);
• წყვილი ხახვი;
• 2 სტაფილო;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი, სანელებლები.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. მოამზადეთ ბოსტნეული - გახეხილი ხახვი დაჭერით, გარეცხილი სტაფილო დაჭერით, კომბოსტო დაჭერით.
2. ხახვი შეწვით ოქროსფერამდე.
3. დაუმატეთ დაფქული ხორცი, მარილი, პილპილი, აურიეთ და შეწვით კიდევ 20 წუთი.
4. ცალკე შეწვით სტაფილო, შემდეგ დაუმატეთ მას კომბოსტო და გააჩერეთ საათის მესამედი.
5. ნახევარი მოათავსეთ ფორმაში ჩაშუშული კომბოსტო, მოასხით არაჟანი, შემდეგ დაფქული ხორცი, ისევ არაჟანი, კომბოსტო, არაჟანი.
6. გახეხილი ყველი თანაბრად გაანაწილეთ ზედაპირზე და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
7. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე.

დამატებული კარტოფილით

კარტოფილისა და კომბოსტოს ჭურჭლის შესაქმნელად დაგჭირდებათ შემდეგი საკვები კომპლექტი:

• 10 საშუალო კარტოფილი;
• კომბოსტოს საშუალო თავი;
• ნათურა;
• სტაფილო;
• კვერცხი;
• 2 კოვზი არაჟანი;
• 3-4 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
• 2 სუფრის კოვზი დაფქული კრეკერი;
• მარილი, წიწაკა, წყალი;
• სურვილისამებრ - ტომატის პასტა (კოვზი).

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი:

1. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, დავამატოთ წყალი და გავაგზავნეთ საშუალო ცეცხლზე (ადუღების შემდეგ - დაახლოებით საათის მესამედი).
2. სანამ კარტოფილი ადუღდება, მოამზადეთ სხვა ბოსტნეული: დაჭერით კომბოსტო, გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით ხახვი.
3. ვამზადებთ შიგთავსს: ხახვი და სტაფილო შეწვით ტაფაზე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო, მარილი და შეწვით კიდევ 5 წუთი, დაამატეთ ცოტა წყალი და ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათი. სახურავის დახურვა. შემდეგ დაამატეთ სანელებლები, სანელებლები, ტომატის პასტა(სურვილისამებრ) და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
4. მოხარშული კარტოფილისგან მოამზადეთ კარტოფილის პიურე: გადაწურეთ წყალი, მოზილეთ, დაუმატეთ არაჟანი, კვერცხი, მარილი, სანელებლები, კარგად აურიეთ.
5. მოამზადეთ ფორმა: წაუსვით კარაქი, თანაბრად გაანაწილეთ კრეკერები.
6. პიურეს ნახევარი ჯერ ფორმას ძირზე მოვაყაროთ, კოვზით გავასწოროთ და შიგთავსი გავანაწილოთ ზედაპირზე, რომელსაც კარტოფილით ვაფარებთ. ზედაპირი შეიძლება დავასხათ არაჟანით და მოვასხათ პურის ნამსხვრევებით ან გახეხილი ყველით.
7. გამოაცხვეთ კერძი 200 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ეს რეცეპტი შეიძლება გადაკეთდეს სამარხვო კერძად:

1. მოხარშეთ ან მოხარშეთ კომბოსტო, გამოტოვეთ შეწვის ეტაპი;
2. პიურეს ვაკეთებთ წყლის გამოყენებით, კვერცხს და არაჟანს ვცვლით ორიოდე სუფრის კოვზი ფქვილით.

პატარა ბავშვებისთვის (ერთი წლიდან) შეგიძლიათ მოამზადოთ შემდეგი კერძი:

1. დაჭრილი კომბოსტო (200 გრ) მოხარშეთ მარილიან წყალში (შეგიძლიათ დაუმატოთ რძე: არა უმეტეს ერთი ნაწილისა 4 წილ წყალში).
2. მოხარშეთ კარტოფილი (200-250 გ) სანამ არ დარბილდება, გადაწურეთ, გახეხეთ, შეურიეთ კარაქი (25 გრ).
3. კომბოსტო გადაწურეთ, გაწურეთ და მოურიეთ კარტოფილის პიურეში.
4. ცხიმწასმულ ტაფას მოაყარეთ პურის ნამცხვარი (სურვილისამებრ) და მასში გაანაწილეთ ბოსტნეულის მასა.
5. ზემოდან მოათავსეთ გაყინული კარაქი (10 გრ). შეგიძლიათ გაადნოთ და დაფაროთ ზედაპირი.
6. აცხვეთ საათის მესამედი 180°C ტემპერატურაზე.

ახალი კომბოსტოს ჟელე კასრი კვერცხით

სწრაფი კასეროლი - ღვეზელი მზადდება შემდეგი პროდუქტებისგან:

• ახალი კომბოსტო - 300 გ;
• კვერცხი - 5 ცალი;
• არაჟანი და მაიონეზი - 200 გრ;
• გამაფხვიერებელი - ნახევარი პაკეტი;
• ფქვილი - 8 კოვზი;
• მარილი, სანელებლები;
• მცენარეული ზეთი.

ახალი მწვანილი ამ ჭურჭელს გემრიელ არომატს შემატებს. თუ სასურველია, ის შეიძლება შევიდეს ინგრედიენტების სიაში.

კომბოსტოს კასეროლი ღუმელში ამ რეცეპტის მიხედვით მზადდება შემდეგნაირად:

1. დაჭერით კომბოსტო, დაჭერით მწვანილი, აურიეთ.
2. კვერცხები შეურიეთ მაიონეზს, არაჟანს, შეურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი.
3. ფორმას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ შიგთავსის ნახევარი.
4. Მარილი კომბოსტოს შევსებააურიეთ და თანაბრად გადაანაწილეთ ფორმაში.
5. ჩაასხით დარჩენილი შიგთავსი და გაათბეთ კოვზით.
6. აცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.

ქათმით ღუმელში

წვნიანი, უცხიმო კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კომბოსტოს ნახევარი თავი;
• ქათმის ფილე - დაახლოებით 400 გ;
• არაჟანი - 300 გ;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• წყვილი კვერცხი;
• დიდი ხახვი;
• მაიონეზის კოვზი;
• კბილი ნიორი;
• კოვზი ფქვილი;
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი;
• მზესუმზირის ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ფილე გავხეხოთ და მაიონეზში დავამარინოთ დაჭრილი ნივრის, მარილისა და პილპილის დამატებით.
2. კომბოსტო დავჭრათ პატარა ზოლებად.
3. ქვაბში აადუღეთ წყალი (დაახლოებით 2 ლიტრი), მოაყარეთ მარილი და ჩაყარეთ მასში კომბოსტოს ჩალები. ადუღების შემდეგ ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ ქვაბში.
4. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ოქროსფერამდე.
5. მოამზადეთ შიგთავსი: ათქვიფეთ კვერცხი, არაჟანი, მოურიეთ სანელებლები, სანელებლები, მწვანილი, აურიეთ ფქვილი.
6. ცხიმწასმულ ტაფას მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები.
7. გაანაწილეთ კომბოსტოს და ხახვის ნარევი, ზემოდან მოაყარეთ ქათმის ნაჭრები, დაასხით შიგთავსი.
8. გამოაცხვეთ საშუალო ტემპერატურაზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
9. დაამატეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ საათის კიდევ მესამედი.

თუ მზა კასეროლიდაამშვენებს სიმწვანეს, ის უფრო სურნელოვანი და მიმზიდველი გახდება.

ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით

კიდევ ერთის მომზადება საკმაოდ მარტივია ჯანსაღი კერძი- ყვავილოვანი კომბოსტოს ჭურჭელი. მომზადება იწყება საჭირო ინგრედიენტების მომზადებით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ყვავილოვანი კომბოსტოს თავი;
• წვრილად დაჭრილი კამა;
• შესავსებად: ორიოდე კვერცხი, არასრული ჭიქა რძე და მყარი ყველი;
• სანელებლები, სანელებლები.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. ყვავილედებად დაყოფილი და გარეცხილი კომბოსტო მოათავსეთ მარილიან მდუღარე წყალში და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
2. გადაწურეთ წყალი, მოხარშული ბოსტნეული მოათავსეთ ქილაში.
3. თანაბრად გაანაწილეთ ზეთიან ტაფაში, მოაყარეთ მწვანილი.
4. შეურიეთ რძე, კვერცხი, სანელებლები, დაასხით კომბოსტოს ფენაზე.
5. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 190°C-ზე.
6. დარჩენილი ყველი თანაბრად მოაყარეთ ზედაპირზე და გამოაცხვეთ კიდევ რამდენიმე წუთი (5-6).

მარხვა - სოკოთი

უცხიმო კასეროლის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა აიღოთ:

• კომბოსტოს საშუალო ზომის თავი;
• ხახვი;
• მოხარშული სოკო - 400 გ;
• კოვზი ფქვილი;
• მარილი, სანელებლები;
• დაფქული კრეკერი;
• მზესუმზირის ზეთი.

სამზარეულოს რეცეპტი მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. ჩამოიბანეთ კომბოსტოს თავი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, მოაცილეთ ყუნწი და მოხარშეთ მარილიან მდუღარე წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი, მოხარშული ბოსტნეული გადაყარეთ ქილაში.
2. დაჭრილი ხახვი მსუბუქად შეწვით ტაფაზე (დაახლოებით 2 წუთი).
3. დაუმატეთ დაჭრილი სოკო და შეწვით დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიბრაწება ( უმი სოკოშეწვით ცოტა ხანს).
4. აურიეთ ფქვილი და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ ერთი წუთი.
5. ამის შემდეგ მოურიეთ სანელებლები, მარილი, დაასხით ცოტა წყალი და ადუღეთ სანამ მასა არ შესქელდება.
6. ჯერ კომბოსტო და შემდეგ სოკოს ნარევი თანაბრად გადაანაწილეთ ზეთიან ფორმაში. ზედაპირს წავუსვათ ზეთი და მოვაყაროთ პურის ნამსხვრევები.
7. აცხვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში 200°C ტემპერატურაზე.

საჭირო პროდუქტები:

• კილოგრამი კომბოსტო (ახალი თეთრი კომბოსტო);
• ჭიქა რძე;
• ნახევარი ჭიქა სემოლინა;
• წყვილი კვერცხი;
• რამდენიმე კოვზი კრეკერი;
• 30 გრ ყველი;
• არაჟანი.

თეთრი კომბოსტოს ჭურჭელი ბავშვობის გემოთი მზადდება შემდეგნაირად:

1. დაჭრილი კომბოსტო მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ რძე, შემდეგ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ თითქმის არ დარბილდება. მეტის მისაღებად დელიკატური გემოშეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კარაქი.
2. დაუმატეთ სემოლინა, აურიეთ და ხარშეთ 10 წუთი, შემდეგ გამორთეთ გაზი.
3. ოდნავ გაგრილებულ ნარევს დაუმატეთ მარილი და კვერცხი.
4. გადავიტანოთ ზეთიან და პურმოშუშულ ტაფაზე, გავასწოროთ, წავუსვათ არაჟანი, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და პურის ნამცხვარი.
5. აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში 200°-ზე.
6. გამორთეთ ღუმელი, 5 წუთის შემდეგ ამოიღეთ კერძი, რომელზეც ამ დროის განმავლობაში ხრაშუნა ქერქი წარმოიქმნა.

თუ ზემოდან წვა დაიწყება და კერძი ჯერ არ არის გამომცხვარი, უნდა ამოიღოთ და ზემოდან ფრთხილად მოაცილოთ.შემდეგ თანაბრად მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ.

ჩინური კომბოსტოთი

სურნელოვანი და ნაზი კასეროლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კომბოსტოს თავი;
• პომიდორი - 2-3 ცალი;
• 4 კვერცხი;
• რძე – 0,2ლ;
• ყველი - 100 გ;
• რამდენიმე სტაფილო;
• დიდი ხახვი;
• კარაქი - 70 გ;
• კოვზი მარილი;
• წიწაკა, მწვანილი.

მომზადება:

1. სტაფილო გახეხეთ, ხახვი დაჭერით, აურიეთ და შეწვით კარაქისანამ რბილია.
2. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, მარილი და სანელებლები.
3. დააფარეთ და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. პომიდორს მოაშორეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად.
5. მოამზადეთ შიგთავსი: შეურიეთ რძე, კვერცხი, წიწაკა, მარილი.
6. IN ბოსტნეულის ჩაშუშულისურვილისამებრ დაამატეთ დაჭრილი კამა ან სხვა მწვანილი, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.
7. მიღებული მასა გადაიტანეთ ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი, ჩაასხით რძე-კვერცხის ნარევი და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
8. გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.

მე გთავაზობთ კომბოსტოს ჭურჭელთან ერთად გასინჯოთ ქათმის გულ - მკერდი. კერძი დამაკმაყოფილებელი გამოდის, მაგრამ ამავდროულად, კონკურენციის სტანდარტებით, არც თუ ისე მაღალკალორიულია, ნორმაში ჯდება)))

200 გრ. - 215 კკალ

კასეროლისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:


300 გრ კომბოსტო
200 გრ ქათმის მკერდი
3 კვერცხი
1 ხახვი
4 ს/კ ფქვილი
რძე 50-100 მლ
მარილი, პილპილი - გემოვნებით
50 გრამი მყარი ყველი

ტაფაზე წასასვლელად და ფქვილისთვის დაგჭირდებათ:
მზესუმზირის ზეთი - 1 ს.კ
ფქვილი - 1 ს.კ

მისი მომზადება ძალიან მარტივია:
კომბოსტო დაჭერით, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ხელით ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება რბილი.
მკერდი წვრილად დაჭერით (შეგიძლიათ გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში), ხახვი დაჭერით.
შეურიეთ კომბოსტო, მკერდი და ხახვი.

ათქვიფეთ 3 კვერცხი + რძე + ფქვილი.

ახლა აურიეთ ორივე ნაწილი, აურიეთ და დაასხით მომზადებულ (ცხიმზე) მცენარეული ზეთიდა მოაყარეთ ფქვილი ისე, რომ კასეროლი არ ეწებება) ტაფა.

შედგით ღუმელში 35-45 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის გასვლის შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი.

შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ყველას, ვინც გადაწყვეტს საჭმლის მომზადებას: კარგ მადას!

ჩემი ბიჭები ჭამენ კასრს დანამატების გარეშე, მხოლოდ ჩაისთან ერთად. მე მიყვარს ის სოუსით, რომელიც მე თვითონ მოვიგონე:
ახალი კამა + მწნილი+ მაიონეზი
პროპორციები სავარაუდოა: კამა რამდენიმე ყლორტი, კიტრის ნაჭერი, ორი სმ კიტრის დიამეტრით 2-3 სმ, ჩაის კოვზი მაიონეზი.

მე არ დავთვალე სოუსისთვის კალორიები, რადგან ის საერთოდ არ შედის რეცეპტში. მაგრამ დარწმუნებული ვარ, რომ ამ სოუსითაც კი 250 კკალ-იან ფიგურას მოვარგებთ. კალორიულ ცხრილში ჩავიტანე ასევე კარაქი და ფქვილი, რომლებიც გამოიყენება ტაფაზე ზეთად))))

არ ვიცი როგორ გადავიღო ლამაზი ფოტოები და დავწერო ფერადი აღწერილობები, ამიტომ გირჩევთ შეაფასოთ რეცეპტი ემპირიულად. იმედი მაქვს, რომ კომბოსტოს ჭურჭელი თქვენს სამზარეულოში ხშირი კერძი იქნება.