ჩაყრილი პასიონები

გოგრის ორიგინალური მეორე კურსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 4 საშუალო ზომის გოგრა, 500 გრ დაფქული ღორის ხორცი, 2 თავი ხახვი, 2 კბილი ნიორი, 150 მლ არაჟანი, კარაქი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

გარეცხეთ გოგრა, მოაჭერით ზემოდან „სახურები“ და ბოსტნეულის რბილობი გამოაცალეთ, კედლები 1 სმ სისქის დატოვეთ, ხახვი და ნიორი დაჭერით, შეურიეთ დაფქულ ხორცს, დაუმატეთ არაჟანი, მარილი, პილპილი და ისევ კარგად აურიეთ. .

მიღებული მასით შეავსეთ გოგრა, ზემოდან დაახურეთ დაჭრილი „სახურავები“ და ჩაუშვით ტაფაში. ჩაასხით მასში წყალი, რომ შეავსოთ ყველა უფსკრული გოგრას შორის და მოხარშეთ ბოსტნეული 30 წუთის განმავლობაში.

ცხარე გოგრის სალათი

ამ სალათის მოსამზადებლად, რომელიც ოჯახის მამრობით ნაწილს გულგრილს არ დატოვებს, დაგჭირდებათ: 2 პატარა ხახვი, 1 თავი ხახვი, 1 ს.კ. გახეხილი ცხენი, რამდენიმე ყლორტი ოხრახუში, პილპილი, მარილი და მდოგვი - გემოვნებით, მაიონეზი.

გოგრა გახეხეთ სახეხზე, ჩაყარეთ ღრმა ჭურჭელში და შეურიეთ ხახვი, ხახვი, წიწაკა, მდოგვი, ოხრახუში და მაიონეზი. ცოტა ხანს გააჩერეთ სალათი, შემდეგ გადაწურეთ ზედმეტი წვენი და მიირთვით. სალათის თავზე შეგიძლიათ დაამშვენოთ დაჭრილი ბუმბულით ხახვი.

ჩვენ გაგიზიარეთ გოგრის მომზადების ჩვენთვის ცნობილი რეცეპტები. და რა საიდუმლოებას ინახავს თქვენი სახლის სამზარეულოს წიგნი?

გოგრა არის ბოსტნეული გოგრის ოჯახიდან, მაგრამ ახლობლებისაგან გამოირჩევა მცირე ზომის, უცნაური ფორმისა და ფაფის სოკოს მსუბუქი გემოთი, რაც მკაფიოდ ვლინდება თერმული დამუშავებისას. გოგრა შეიძლება მოხარშული, შემწვარი, ჩაყრილი, ხორცთან, ფრინველის ხორცთან, თევზთან ერთად, სალათებსა და კასეროლებში. და რაც მთავარია - საჭმელი მზადდება სწრაფად და ყოველთვის გემრიელი გამოდის.

როგორ მოვამზადოთ პატისონები - მარტივი რეცეპტები

ამ ბოსტნეულის კერძების სია გრძელია, მაგრამ შემწვარი და ჩაშუშული კერძები უმარტივესად ითვლება.

შემწვარი პატისონები

დაგჭირდებათ: 2 გოგრა, 100 გრ. ფქვილი, 2 კვერცხი, მცენარეული ზეთი- 70 მლ. მარილი, შავი პილპილი, ნიორი - გემოვნებით.

• გარეცხეთ ბოსტნეული, გახეხეთ, დაჭერით ნაჭრებად.
• თასში აურიეთ კვერცხი, სანელებლები, მარილი. ნაჭრები ჩაყარეთ კვერცხის ნარევში, გააბრტყელეთ ფქვილში, შეწვით მოწითალო ქერქამდე.

პორციულ თეფშებზე დაალაგეთ პატისონები, მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და - მაგიდაზე. ნუ დაგავიწყდებათ ნივრის სოუსი.

გოგრა რაგუ ბოსტნეულით

დავჭრათ ნაჭრებად სამი გახეხილი ბალიშები. ქვაბში მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, მოვაყაროთ გოგრა, დავასხათ ჭიქა წყალი. ადუღეთ 10 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ 2 გაფცქვნილი პომიდორი და მოშუშეთ კიდევ 5 წუთი. Მარილი. მიირთვით ხორცთან, ქათმთან, თევზის ბურთულებთან ან ცალკე კერძად კარაქიან ჭვავის პურთან ერთად.

როგორ საზ squash - კერძები ერთად twist

თუ დრო, განწყობა და სურვილი გაქვთ, მოხარშეთ შიგთავსი.

Squash ერთად შიგთავსით

საჭირო მასალა: საშუალო ზომის პატისონები - 5 ცალი (აიღეთ მჭამელთა რაოდენობის მიხედვით), ღორის ხორცი - 250 გრ., 100 გრ. ხაჭო და ყველი, 1 ცალი ხახვი და ტკბილი წიწაკა, ნახევარი ჭიქა ბრინჯი. პურის პური - 1/5 ჭიქა, მარილი - მწიკვი.

• გააცხელეთ ღუმელი 180º-მდე.
• ზემოდან ამოჭერით სუფთა ბალიშებს და კოვზით ამოიღეთ თესლის ნაწილი, რბილობი კედლებზე და ძირზე დატოვეთ. ბოსტნეული დაასხით მცენარეული ზეთით, გვერდები ჩანგლით დაასხით და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.
• მოხარშეთ ბრინჯი, შეურიეთ შემწვარ ბოსტნეულს. დაუმატეთ დაფქული ხორცი, ხაჭო, პურის ნამსხვრევები. მიღებული მასით შეავსეთ გამომცხვარი პატისონები, ზემოდან მოაყარეთ ყველი და შედგით ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში.

მიირთვით ცხელი დესერტის თეფშებზე მწვანილებით მორთულ თეფშებზე.

ბლინები გოგრისგან მარილით

ამ კერძისთვის აიღეთ: 2 გოგრა, 200 გრ. სოკო, 1 კვერცხი, ხახვი, 2 ს.კ. ლ. ფქვილი და მცენარეული ზეთი შესაწვავად. მარილი, კამა - შეხედულებისამებრ.

გოგრას მოაცილეთ კანი, გახეხეთ რბილობი. გარეცხილი და დაჭრილი სოკო შეწვით ტაფაში. 10 წუთის შემდეგ აქ მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი. შეურიეთ გახეხილი მასა, კვერცხი, სოკო, მწვანილი, ფქვილი, სანელებლები და მარილი.

ჩაასხით ცომი ცხელ ტაფაში, შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით დაუყოვნებლივ კეტჩუპთან ან არაჟანთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ გოგრა - საბავშვო კერძები

დაიღალეთ თქვენი შვილის დარწმუნებით, რომ შეჭამოს ერთი კოვზი კომბოსტოს წვნიანი მამისთვის, დედისთვის და ახლობლებისთვის? მოამზადეთ პატარას სქელი გოგრის წვნიანი და პრობლემა მოგვარდება.

კრემის წვნიანი კრუტონებით

ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის 300 გრ. გოგრა, ნახევარი ხახვი და სტაფილო, 1 კარტოფილი, ნაღები 10% - ჭიქა. მარილი - ცოტა, ტოსტის კოვზი.

სუფთა ბოსტნეული დავჭრათ ნებისმიერი ფორმით, ჩავდოთ ქვაბში, დავასხათ ქათმის ბულიონი. ადუღეთ 20 წუთი, შემდეგ გამორთეთ გაზქურა, ამოიღეთ ნიადაგი და ათქვიფეთ ბლენდერში. ისევ დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ ნაღები, მარილი, გაათბეთ დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. წვნიანი მზადაა, თქვენ არ გჭირდებათ ბავშვის დარეკვა, ის უკვე დიდი ხანია სამზარეულოში ტრიალებს, ნაზი და გემრიელ სურნელზე მირბის.

კასეროლი

მიიღეთ: ჭიქა ჰერკულესი, 150 გრ. გოგრა, ერთი ვაშლი და კვერცხი, 50 გრ. შაქარი, ნახევარი ჭიქა რძე და ფქვილი.

წყალში მოვხარშოთ ჰერკულესი, ფაფაში ჩავყაროთ დაჭრილი ვაშლი და გოგრა, ფქვილი, შაქარი, რძე. აურიეთ. მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 35 წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანის წინ დავჭრათ ნაჭრებად, დავასხათ არაჟანი ან ხილის ჟელე.

როგორც ჩანს, ასეთი მარტივი ბოსტნეული და რა ორიგინალური კერძები მიიღება მისგან! მოხარშეთ გოგრა ჩვენი რეცეპტების გამოყენებით ან გამოიგონეთ საკუთარი, შეცვალეთ ინგრედიენტები, ექსპერიმენტი გააკეთეთ სანელებლებით, სოუსებით, სოუსებით და გაუმასპინძლდით თქვენს საყვარელ ადამიანებს და მეგობრებს ახალი კერძებით.

თითქმის და-ძმა, ყაბაყი, გოგრა, იდენტური ში ქიმიური შემადგენლობა. რაც აისახება მათში გემრიელობა. ყველა გოგრის მსგავსად, რომელსაც ისინი მიეკუთვნებიან, ყველას აქვს ვიტამინებისა და მინერალების კარგი ნაკრები: C, B1, B2, B3, B6, B9, PP, ფოსფორი, კალიუმი, კალციუმი. გარდა ამისა, მათ აქვთ შესანიშნავი უპირატესობა თავიანთ არსენალში: უნარი გაათავისუფლონ სხეული ზედმეტი ტენისგან. კარგად და დაბალკალორიული, რომელიც Patsson-ში მხოლოდ 18 ერთეულია, ამ პროდუქტს იდეალურ ინგრედიენტად აქცევს გამხდარი ფიგურისა და ჯანსაღი ცხოვრების წესის მცოდნეებისთვის. სხვათა შორის, ჩამოთვლილი გოგრა ორგანიზმიდან ქოლესტერინს და მარილებსაც გამოაქვს.

ყველაზე ხშირად, პატისონი გვხვდება ამ ხუთი პროდუქტის რეცეპტებში:

ნაზი, ჯერ არ გახეხილი კანით, პატისონი შეიძლება კერძს დაუმატოთ ქერქის გარეშე. მაგრამ აუცილებელია გარეცხვა, თუნდაც პირადი ბაღიდან ამოღებული. კარგია ხორცისა და ქათმისთვის შესაფერისი ცალკე გვერდითი კერძების სახით. და ასევე, როგორც დამატებითი ინგრედიენტი რიგ კერძებში: სუპები, კასეროლი, გულაშები, ღუმელები.

კითხვა: თუ მისი გემო არ განსხვავდება უახლოესი ნათესავებისგან, მაშინ რა არის მისი უნიკალურობა? პასუხი საკმაოდ მარტივია: ფორმაში!

გოგრის თასის ფორმის ფორმა იდეალურია ჩაყრისთვის. ამისთვის მისი გაჭრაც არ არის საჭირო, როგორც ეს ყაბაყის შემთხვევაშია. საკმარისია ზემოდან მოაჭრათ და შიგნიდან გამოფხეკით ისე, როგორც გოგრის შემთხვევაში. შიგნით შეგიძლიათ დაამატოთ ის, რაც თქვენს გულს სურს: ხორცი ან დაფქული ქათამი, მარცვლეული, პარკოსნები, სოკო. მცირე ზომის ბოსტნეული შესაფერისია ნაწილებად მირთმევისთვის, ხოლო დიდი ზომის ზოგადი მირთმევისთვის.

ასევე პატისონში უფრო მეტი ვიდრე ყაბაყში, ნაზი რბილობი, ქვებისგან თავისუფალი. ეს მას საუკეთესო კანდიდატად აქცევს მწნილისა და მარინადებისთვის - ანუ ხელნაკეთი პრეპარატებისთვის. პატარა, თითქმის ახალგაზრდა პატიოსნები გიჟურად ლამაზად გამოიყურებიან 3 ლიტრიან ქილებში, რომლებიც გარშემორტყმულია ალუბლის პომიდვრებითა და მწნილებით.

Patisson ღუმელში გამოდის არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ საოცრად ლამაზი. ეს კერძი იდეალურია ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის, როგორც ცხელ ლანჩზე. განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ ამ ბოსტნეულის მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით, მაგრამ ჩვენ გადავწყვიტეთ გავითვალისწინოთ მხოლოდ უმარტივესი და ყველაზე სწრაფი მეთოდი, რომელიც არ საჭიროებს ძვირადღირებული და უცხოური პროდუქტების გამოყენებას.

ღუმელში გამომცხვარი გემრიელი და ლამაზი გოგრა

საჭირო ინგრედიენტები:

• მწიფე წითელი პომიდორი - 3-4 ცალი;
• პატარა პატისონები - 4-5 ცალი;
• დიდი ხახვი - 2 ცალი;
• გაცივებული ქათმის ფილე - 300 გ;
• უცხიმო მაიონეზი - 80 გ;
• რუსული მყარი ყველი - 140 გ;
• უსუნო მზესუმზირის ზეთი - 65 მლ;
• საშუალო ზომის იოდირებული მარილი - პირადი შეხედულებისამებრ;
• ახალი მწვანილი (პრასი, კამა), ასევე სანელებლები და ნებისმიერი სანელებლები - გემოვნებით.

ძირითადი ინგრედიენტების პროცესი

ღუმელში ღუმელში მინიატურული ლამაზი კერძის გასაკეთებლად, სასურველია შეიძინოთ პატარა ბოსტნეული. ამის შემდეგ, ისინი უნდა დაიბანოთ, ფრთხილად მოაჭრათ ზედა სახურავი და შემდეგ ამოიღოთ ყველა ძვალი და რბილობის ნაწილი. ასეთი ქმედებების შედეგად უნდა მიიღოთ ერთგვარი „ქოთნები“.

ქათმის მკერდის დამუშავების პროცესი

ღუმელში გოგრა გაცილებით გემრიელია, თუ ცოტა ხორცთან ერთად მოხარშული. გადავწყვიტეთ გამოვიყენოთ ნაზი და რბილი ქათმის ფილე. ის უნდა გაირეცხოს, გაათავისუფლოს კანი და ძვლები და შემდეგ დაჭრა პატარა ნაჭრებად. ამის შემდეგ მკერდი მსუბუქად უნდა შემწვარი მცენარეულ ზეთში, დაჭრილ ხახვთან ერთად, მარილი, სანელებლები და დაფქული პილპილი.

ჭურჭლის ფორმირება

ღუმელში მოხარშვამდე პატისონი უნდა შეივსოს წინასწარ მომზადებული პროდუქტებით. ამისათვის საჭიროა მწიფე პომიდორი დაჭერით, დაასხით შემწვარ ქათმის მკერდსა და ხახვში. შემდეგ, მიღებული მასით უნდა შეავსოთ ღრუ ბოსტნეული, შემდეგ კი მის ზედაპირზე დაასხით დაჭრილი მწვანილებით შერეული მაიონეზი. დასასრულს, პროდუქტებს უნდა მოაყაროთ გახეხილი მყარი ყველი და დაფაროთ "სახურავი".

კერძის თერმული დამუშავება

მას შემდეგ, რაც პატისონები გაივსება ხორცის შიგთავსით პომიდვრით და ყველით, ისინი ფრთხილად უნდა გადავიტანოთ საცხობ ფირფიტაზე. შემდეგ, ფურცელი უნდა შედგათ ღუმელში ზუსტად 35 წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის შემდეგ რეკომენდებულია კერძის გასინჯვა რბილობისთვის. ამისათვის ჩადეთ დანა ან ჩანგალი მასში.

როგორ სწორად ვემსახუროთ

კერძის შექმნის ყველა აღწერილი ნაბიჯის დაცვით, დარწმუნებული ხართ, რომ გემრიელად მოამზადებთ ჩაყრილი ბოსტნეული, და ახლა თქვენ არ უნდა გაგიკვირდეთ, რა უნდა გააკეთოთ ღუმელში გოგრისგან.

ბოსტნეულის შემდეგ ხორცის შიგთავსიხდება სრულიად რბილი, ისინი უნდა გადაიტანოთ ცალკე ნაწილებად თეფშებზე, გააღოთ სახურავები და მიირთვათ სტუმრებს ცხელი. ასევე ამას გულიანი კვებარეკომენდებულია ხორბლის პურის, ახალი მწვანილის და ცხარე ტომატის სოუსის წარდგენა (სურვილისამებრ). Გემრიელად მიირთვით!

ჩაყრილი პასიონები

Squash ერთად შიგთავსით

მაჩუქეს რამდენიმე პატარა გოგრა - ბოსტნეული, რომელიც ჰგავს მინიატურულ ქვაბებს, მფრინავ თეფშებს ან ტალღოვანი კიდით დაწნულ ზედას.

და ვფიქრობდი, რა იქნებოდა ასეთი საინტერესო ფაფისებური კერძების მომზადება, რომელთა გემოც ყაბაყის მსგავსია, მაგრამ, ფაქტობრივად, ერთგვარი გოგრაა. და, შედეგად, ღუმელში გამოვაცხვე გოგრა, შევავსე დაფქული ბრინჯით, ბოსტნეულით და მკერდის ნაჭრებით. ძალიან გემრიელი გამოვიდა. და რადგან დაფქული ხორცი დამრჩა, მასთან ერთად შევყარე ყაბაყი.

გაფრთხილებთ: ეს რეცეპტები განკუთვნილია ახალგაზრდა ბოსტნეულისთვის თხელი კანით და ნაზი ხორცით. უფრო დიდი ყაბაყი წინასწარ უნდა მოხარშოთ მარილიან წყალში ნახევრად მოხარშვამდე - როგორც შიგ.

რა გჭირდებათ გოგრის შიგთავსით

გოგრა

• გოგრა - 500 გ;
• ბრინჯი - 50 გ;
• წყალი - დაახლოებით 1/2 ჭიქა;
• ხახვი - 1 (პატარა);
• ნიორი - 1 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• მკერდი ან ლორი (შეგიძლიათ მოაყაროთ უმი დაფქული ხორცი) - 50 გ;
• მყარი ყველი - 50 გ;
• კამა - 2-3 ყლორტი;
• დაფქული შავი პილპილი - ¼ ჩაის კოვზი;
• მაიონეზი - 1 სუფრის კოვზი;
• მარილი - რამდენიც გინდათ.

როგორ მოვამზადოთ ფიტულები

მოამზადეთ შიგთავსი ბრინჯისგან და მკერდისგან

• ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. ხახვი შეწვით გამჭვირვალემდეჩაი საშუალო ცეცხლზე, დაწვის თავიდან ასაცილებლად. ცოტა მოგვიანებით დაამატეთ ნიორი.
• ჩამოიბანეთ ბრინჯი ცივი წყლით. დაამატეთ ხახვი და ნიორი, სანამ ბრინჯი გამჭვირვალე გახდება. ურიეთ ისე, რომ ბრინჯი არ დაიწვას.
• ტაფაში დაამატეთ ½ ჭიქა ცხელი წყალი. ხარშეთ სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება.
• წვრილად დაჭერით პომიდორი, კუბიკებად პატარა კუბიკებად. ბრინჯს დაუმატეთ პომიდორი და ბრინჯი. მოხარშეთ სანამ პომიდორი არ დარბილდება. Მარილი წიწაკა. დაამატეთ სუფრის კოვზი მაიონეზი (თუ გსურთ.ჩემი აზრით, ეს მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს გემოს).
• მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. შეურიეთ. გამორთეთ ღუმელი. შიგთავსი მზად არის.

მოამზადეთ პასონები ჩაყრისთვის

• გარეცხეთ გოგრა. ფსკერის თხელი ფენა მოჭერით ორივე მხრიდან (სტაბილურობისთვის). გაჭერით თითოეული პატიოსანი (ჰორიზონტალურად) ორ ნაწილად.
• ამოიღეთ თესლი (მომრგვალებული ჩაის კოვზით, ფრთხილად იყავით, რომ არ დააზიანოთ გოგრის კედლები).

ჩაყარეთ გოგრა და გამოაცხვეთ ღუმელში

• გოგრის ნახევრები შეავსეთ დაფქული ხორცით. მოაყარეთ ყველი (წვრილი სახეხი).
• საცხობ ფორმაში მოათავსეთ გოგრის თასები დაფქულ ხორცთან ერთად (ფორმა წინასწარ შეზეთეთ მცენარეული ზეთით).
• გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. გამოაცხვეთ გოგრა, სანამ ყველი არ გადნება. ამას დაახლოებით 45 წუთი დასჭირდება. რა თქმა უნდა, გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ბოსტნეულის ზომაზე. ჩემს შემთხვევაში პატიოსნები 5-6 სმ იყო, ასეთი ჩვილები უფრო სწრაფად ცხვება გასაგებია. მსხვილი გოგრა უფრო გართულდება გამოცხობა (სქელი კანი აქვთ), შეიძლება წინასწარ მოხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე.

უგემრიელესი პასონის კერძი!

ამ რეცეპტის მიხედვით ჩაყრილ გოგრას აქვს სასიამოვნო გემო და შესანიშნავად გამოიყურება თეფშზე. ისინი შეიძლება დაასხით არაჟნის სოუსით და ტომატის სოუსით (აიღეთ არაჟანისა და პომიდვრის თანაბარი ნაწილები და აურიეთ).

კერძების მომზადება სურათებში

გოგრის კერძის ინგრედიენტები ნიორი და ხახვი დავჭრათ შიგთავსში ხახვი შეწვით
დაჭერით პომიდორი შიგთავსში ლორის ან კეფის ნაცვლად, შეგიძლიათ აიღოთ დაჭრილი ხორციდა შეურიეთ მას ბრინჯის შევსება. არ არის აუცილებელი შემწვარი ხორცი
Squash გაჭერით squash შუაზე. ამით მორთეთ - ქვემოდან ორივე მხრიდან ბრტყლად დავჭრათ.კოვზით გოგრის ბირთვს ამოვიღებთ.
საჭმელი გოგრის ჭურჭელი მზა გოგრის თეფშები, შიგთავსი და ყველი მოსასხურებლად გოგრა შიგთავსით
ჩაყრილ გოგრას მოაყარეთ ყველი გამომცხვარი გოგრა შიგთავსი

ამ მარტივი და გემრიელი მეორე კერძის მოსამზადებლად გვჭირდება გოგრა, ქათმის მკერდი, ყველი, სტაფილო, ხახვი, პომიდორი, რაფინირებული მცენარეული ზეთი, ახალი მწვანილი (ჩემს შემთხვევაში ოხრახუში, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი გემოვნებით), ხმელი ან ახალი ნიორი. , მარილი და შავი დაფქული წიწაკა. ქვემოთ მოცემულ ეტაპებზე დავწერ ყველა დეტალს ინგრედიენტების შესახებ.

ასე რომ, უპირველეს ყოვლისა, ვიზრუნოთ ჩვენს პატიოსან ლამაზმანებზე. ამ რეცეპტისთვის გირჩევთ საკმაოდ დიდი ხილის მიღებას, რათა მათ ბევრი შიგთავსი მოუხდეს. მაქვს 2 პატისონი, თითოეული დაახლოებით 1 კილოგრამს იწონის. უნდა ითქვას, რომ სწორედ გოგრასთვის ეს წონა მიუთითებს მის ასაკზე - არც თუ ისე ახალგაზრდა ინდივიდზე. ქერქი უკვე საკმაოდ მკვრივი ხდება და, როგორც წესი, მისი მოცილებაა საჭირო. თუმცა ამას არ გავაკეთებთ - მოხარშვის პროცესში კანი დარბილდება და ადვილი საჭმელია. მზეებს ვრეცხავთ და დანით ვჭრით ზედა ნაწილიასეთი სახურავის მისაღებად.

ახლა ჩვენ ამოვიღებთ შიგნიდან სუფრის კოვზით ან დესერტის კოვზით. რბილობს თესლით ვაყრით, მაგრამ ის, რომელსაც კედლებიდან ვფხეკით, შემდგომში შეიძლება გამოვიყენოთ შიგთავსში. რამდენად მძიმედ გჭირდებათ რბილობის გახეხვა? ეს გემოვნების საკითხია, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ ზედმეტი არ იყოს.

ასე მოვამზადეთ ორივე პატისონი. ჩვენ მივიღეთ საკვები ქოთნები ჩვენი გემრიელი კერძისთვის.

ახლა თქვენ უნდა დაარბილოთ ხილი. ეს შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზები: გამოაცხვეთ ღუმელში, ორთქლზე ან მოხარშეთ წყალში. ბოლო ვარიანტი უფრო მომწონს. ჩაასხით წყალი დიდ ქვაბში, დაუმატეთ 1,5 ჩაის კოვზი მარილი (ნახევარი კოვზი შევა შიგთავსში). წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაყარეთ მასში პატისონი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე ნახევრად მოხარშვამდე. დრო დამოკიდებულია ნაყოფის სიმკვრივეზე. დაახლოებით 17 წუთი დამჭირდა 1 პატისონის დამზადებას და თქვენ თვითონ აკონტროლებთ პროცესს. ასე რომ, ჩვენ ვამზადებთ ორივე პატისონს.

ტყუილად დროის დაკარგვის გარეშე ვამზადებთ შიგთავსს. ამისათვის გაასუფთავეთ სტაფილო და ხახვი, შემდეგ ბოსტნეული დაჭერით პატარა კუბიკებად. შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, სტაფილო დაჭერით მსხვილ სახეხზე, მაგრამ მე მირჩევნია კუბურებიანი ვარიანტი. ტაფაში ჩაასხით უსუნო მცენარეული ზეთი (მე მზესუმზირის ზეთს ვიყენებ), გააცხელეთ და მოაყარეთ ბოსტნეული. შეწვით ხახვი და სტაფილო საშუალო ცეცხლზე, აურიეთ, სანამ სასიამოვნო გაწითლებას არ მიიღებთ.

პარალელურად ქათმის მკერდს ვჭრით საკმაოდ დიდ კუბიკებად (კანისა და ძვლების გარეშე). ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა ნაჭრები - როგორც გსურთ.

მაღალ ცეცხლზე სახურავის გარეშე ყველაფერი ერთად შეწვით ისე, რომ ქათმის მკერდის ნაჭრები გათეთრდეს და დაიჭიროთ. ასე რომ, ისინი შეინარჩუნებენ მაქსიმალურ წვნიანს. თქვენ არ გჭირდებათ დიდი ხნის განმავლობაში შეწვა - საკმარისია მხოლოდ 3-4 წუთი. ესე იგი, გამორთეთ ცეცხლი და ხორცი და ბოსტნეული გაცივდეს თბილ მდგომარეობაში.

ამასობაში გადავიტანოთ შიგთავსის დანარჩენ შიგთავსზე. წვრილად დაჭერით ახალი მწვანილი დანით და მსხვილი ახალი პომიდორიდავჭრათ პატარა კუბებად. არ არის აუცილებელი კანის მოცილება, თუ ის თხელია. მაგრამ თესლის წვენით ამოღება - უბრალოდ აუცილებელია, რომ ზედმეტი ტენიანობა არ იყოს.

ყველი დავჭრათ იმავე პატარა კუბიკში - 200 გრამი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი მყარი ან ნახევრად მყარი ყველირომელიც თქვენ პირადად ყველაზე მეტად მოგწონთ.

Patissons მზადდება სხვადასხვა გზით. ისინი ჩაშუშული, მოხარშული, marinated, დამარილებული, გამომცხვარი. ღუმელში დაფქული გოგრის მოხარშვა ძალიან ადვილია. ამავდროულად, კერძი არა მხოლოდ გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი, არამედ საკმაოდ ორიგინალურიცაა, რადგან მომზადების შედეგად მიიღება საკვები „ქოთნები“. დარწმუნდით, რომ მათი მადისაღმძვრელი გარეგნობა არ დატოვებს გულგრილს არც მოზრდილებს და არც ბავშვებს. სცადეთ მოხარშული გოგრა ხორცის ხორცით. მიუხედავად მარტივი რეცეპტისა, შედეგი მოგეწონებათ.
გამოსაცხობად არ უნდა წაიღოთ დიდი პატისონები. აირჩიეთ საშუალო ზომის ბოსტნეული. ამ გზით დარწმუნებული იქნებით, რომ ისინი სწრაფად და სრულად მოიხარშება.

როგორ მოვამზადოთ ღუმელში დაფქული ხორცით სავსე მთელი გოგრა

ჯერ ბოსტნეული უნდა გარეცხოთ და ქვემოდან და ზემოდან თხელი ფირფიტა დაჭრათ. ქვედა ჭრილი დასჭირდება ხორცით სავსე გოგრას სადგამად, ზედა კი შეიძლება იყოს სახურავი.

ჩაის კოვზით უნდა შეარჩიოთ რბილობი გოგრის შიგნით, რომ მიიღოთ ღრუ „ქოთანი“. გახეხეთ რბილობი (დანნით ან ბლენდერით) ცალკე კონტეინერში.

შეურიეთ გოგრის რბილობი, დაფქული ხორცი, დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, სანელებლები და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

მიღებული მასით შეავსეთ „ქოთნები“.

საცხობ ფორმას (უმჯობესია აიღოთ ლითონის საცხობი ფურცელი მაღალი გვერდებით ან სპეციალური ჭურჭელი ღუმელში სახურავით გამოსაცხობად) მცენარეული (დახვეწილი მზესუმზირის) ზეთით, დაალაგეთ გოგრის ქვედა ნაწილები, რომლებზეც უნდა ჩაყარეთ ჩაყრილი „ქოთნები“. დააფარეთ თითოეულ პატიოსანს "სახურავი". დაასხით წყალი (დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი). დააფარეთ კონტეინერი სახურავით ან კილიტათ.

მოხარშეთ გოგრა დაფქული ხორცით დაახლოებით 170-180 გრადუს ტემპერატურაზე ღუმელში დაახლოებით 35-45 წუთის განმავლობაში (ბოსტნეულის ზომაზეა დამოკიდებული). ამ შემთხვევაში, პირველი 25-30 წუთი - სახურავის ქვეშ (ფოლგა), შემდეგ ამოიღეთ იგი. მზა გოგრა უნდა გადავიტანოთ თეფშზე და მივირთვათ ცხელი, როგორც დამოუკიდებელი კერძი გვერდითი კერძის გარეშე, დაუმატეთ არაჟანი გემოვნებით.

პატიოსნების "ქოთნებში" შეგიძლიათ მიირთვათ მწვანილი, ხორბლის პური და სურვილისამებრ, ტომატის სოუსი(სასურველია ცხარე).
დაფქული ხორცის მომზადებისთვის შესაფერისია ნებისმიერი ხორცი - ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი, ინდაური. შეგიძლიათ აიღოთ ასორტი.

როგორც "ქუდები" შეგიძლიათ გამოიყენოთ გახეხილი მყარი ყველი.

შიგთავსის მომზადებისთვის შესაძლებელია სხვა შიგთავსის გამოყენება. ეს ძალიან მოსახერხებელია, რადგან ამ გზით შეგიძლიათ მენიუს დივერსიფიკაცია. ყოველ ჯერზე ახალ კერძს მიიღებთ. გამომცხვარი პატისონები ძალიან გემრიელია შემდეგი შევსების ვარიანტებით:

• დაფქული ხორცი და სოკო;


• დაჭრილი ქათამი ხახვითა და სტაფილოებით;


• დაფქული ხორცი და ბრინჯი მოხარშული ნახევრად მოხარშვამდე;


• დაფქული ხორცი და ბოსტნეული (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი გემოვნებით);


• სოკო ჩაშუშული სტაფილოსა და ხახვის დამატებით;


• სოკო ბრინჯით;


• შემწვარი სოკო, ქათმის (ან ინდაურის) ღვიძლი, ხახვი და პომიდორი.

თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ფითხებით, შეარჩიოთ მათი შემადგენლობა თქვენი გემოვნებით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია შეფ-მზარეულის ფანტაზიაზე!

პატისონი ყაბაყის ახლო "ნათესავია". როგორც წესი, მას ყიდულობენ ლამაზი ფორმისთვის და იყენებენ ჩაყრისთვის. თავად ბოსტნეულს არ აქვს ძლიერი გემო და კარგად უხდება ბევრ სხვა პროდუქტს. დაბალისთვის ენერგეტიკული ღირებულებადა თავისებური სილამაზის patissons მინდა გამოიყენოს როგორც დიეტური კერძი დროს დღესასწაულები. ყველაზე ხშირად მას ავსებენ დაფქული ხორცისა და სხვა ბოსტნეულის ნარევით.

შემოთავაზებული რეცეპტი ღუმელში გამომცხვარი დაფქული ხორცით შიგთავსით, უპასუხებს ყველა ძირითად კითხვას, რომელიც შეიძლება წარმოიშვას მომზადების დროს. სურვილის შემთხვევაში შესაძლებელია მისი დასრულება, რაშიც აუცილებლად გამოგადგებათ პატისონთან შერწყმული პროდუქტების ჩამონათვალი.

ფიტულები ღუმელში - რეცეპტი ფოტოთი

ამ კერძისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ საშუალო და ძლიერი პატისონები. მათ არ უნდა ჰქონდეთ ნაკაწრები და დაზიანება, რადგან მოხარშვისას კანი არ იშლება. იმისათვის, რომ გაფუჭებული გოგრა დაუყოვნებლივ მიირთვათ ღუმელიდან თეფშზე, უმჯობესია აიღოთ თითო დაახლოებით 300 გ მასის ბოსტნეული, მეტი არა. რაც უფრო ახალგაზრდაა, მით ნაკლებია წონა და უფრო სასიამოვნო გემო აქვს.

დაფქული ხორცი, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი, მაგრამ სასურველია შეჩერდეთ ყველაზე უცხიმო სახეობებზე (ქათამი, ინდაური ან ხბოს ხორცი). უმჯობესია დამოუკიდებლად გააკეთოთ ის, რათა დანამდვილებით იცოდეთ, რომ ცხიმოვანი ფენები არ იქნება. მაგალითად, შეძენილი დაფქული ქათამი ფრინველის სხვადასხვა ნაწილისგან მზადდება, მაგრამ ყველაზე მეტად თეძოებიდან ცხიმიან წითელ ხორცს იღებენ. სახლში, ღირს მხოლოდ მკერდის დაფქვა - ხორცი თეთრია და უფრო ძვირი. IN ეს რეცეპტიინდაური გამოიყენება.

როგორც შიგთავსი, არ შეიძლება ხორცის გამოყენება, მაგრამ სხვა ბოსტნეულთან შეზავებული სოკო. მოხარშული ბრინჯის მრავალი რეცეპტი არსებობს. აქ მხოლოდ ერთი პირობაა: გოგრის სუსტი გემოს გამო, შიგთავსი უნდა იყოს ძალიან სურნელოვანი, მდიდარი სუნით, რომელიც გაჯერებს ბოსტნეულის რბილობს.

5 პორციისთვის დაგჭირდებათ:

• - 5 ცალი;
• ინდაურის მკერდი - 500 გ;
• - 0,5 ცალი. (შეგიძლიათ მეტი აიღოთ);
• - 1 კბილი;
• - 2 ცალი;
• - 1 ცალი;
• ახალი მწვანილი - გემოვნებით;
• - 1 ს.კ. კოვზი.

სამზარეულო:

• გოგრა უნდა მომზადდეს ჩაყრისთვის. ამისათვის ბოსტნეული კარგად ირეცხება, შემდეგ კი მათგან საგულდაგულოდ აჭრიან „ქუდები“ - ადგილი, რომლითაც ისინი მიმაგრებულია მცენარეზე. არ გადააგდოთ ისინი - ისინი მაინც გამოგადგებათ. შემდეგი, ჩვეულებრივი კოვზის გამოყენებით, თქვენ უნდა ამოიღოთ ყველა ძვალი ბოსტნეულიდან. შემდეგ დაიწყება დარჩენილი ღრუ.
• ხორცი უნდა იყოს დაფქული. ასევე შეგიძლიათ აიღოთ კვების პროცესორი. თუ სასურველია, საკმარისია მხოლოდ დანით ძალიან წვრილად დაჭრა.
• მცენარეულ ზეთს ასხამენ ტაფაში და აგზავნიან ცეცხლზე. ამ დროს ხახვს აცალებენ, წვრილად ჭრიან და აგზავნიან 2-3 წუთის განმავლობაში შესაწვავად. იმავე ტაფაში მოვაყაროთ მსხვილ სახეხზე გახეხილი სტაფილო.
• როცა ხახვი შეწითლდება და სტაფილო გაშავდება, მას ემატება დაფქული ხორცი და დაქუცმაცებული ნივრის კბილი. სურვილისამებრ, ამ ეტაპზე მარილი და სანელებლები შეიძლება დავამატოთ. 10 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი კანიანად.
• დაფქულ ხორცს მოხარშვამდე ვწვავთ და ამ დროს მწვანილს წვრილად ჭრიან და ღუმელს აცხელებენ 180 გრადუსზე.
• გოგრა ივსება მზა ნარევით, ახურავს მოჭრილ ხუფებს და იგზავნება ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
• მიირთვით ნაწილებად, მორთული მწვანილით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოამზადოთ არაჟანი ნივრის სოუსი(5 სუფრის კოვზ 10%-იან არაჟანზე საჭიროა 1 დაქუცმაცებული კბილი ნიორი - გააჩერეთ ნახევარი საათი).

რეცეპტის მიხედვით 100გრში იქნება მხოლოდ 45 კკალ. ამავდროულად, ცილების რაოდენობაა 5,4 გ, ცხიმები - 1 გ, ნახშირწყლები - 3,3 გ.

მთვარის და ალკოჰოლის მომზადება პირადი მოხმარებისთვის
აბსოლუტურად ლეგალური!

სსრკ-ს დაშლის შემდეგ ახალმა მთავრობამ შეწყვიტა ბრძოლა მთვარის ნათებასთან. გაუქმდა სისხლის სამართლის პასუხისმგებლობა და ჯარიმები, ხოლო რუსეთის ფედერაციის სისხლის სამართლის კოდექსიდან ამოღებულ იქნა მუხლი, რომელიც კრძალავდა ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტების სახლში წარმოებას. დღემდე არ არსებობს არც ერთი კანონი, რომელიც კრძალავს მე და თქვენ დაკავდეთ ჩვენი საყვარელი გატაცებით - სახლში ალკოჰოლის დამზადება. ამას მოწმობს 1999 წლის 8 ივლისის ფედერალური კანონი No143-FZ „იურიდიული პირების (ორგანიზაციების) და ინდივიდუალური მეწარმეების ადმინისტრაციული პასუხისმგებლობის შესახებ ეთილის სპირტის, ალკოჰოლური და ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტების წარმოებისა და მიმოქცევის სფეროში დანაშაულებებზე. (კანონმდებლობის კრებული რუსეთის ფედერაცია, 1999, N 28, მუხ. 3476).

ამონაწერი ფედერალური კანონი RF:

„ამ ფედერალური კანონის მოქმედება არ ვრცელდება იმ მოქალაქეების (ფიზიკური პირების) საქმიანობაზე, რომლებიც არ აწარმოებენ ეთილის სპირტის შემცველ პროდუქტებს მარკეტინგის მიზნით“.

მთვარე სხვა ქვეყნებში:

ყაზახეთშიყაზახეთის რესპუბლიკის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა შესახებ 2001 წლის 30 იანვრის N 155 კოდექსის შესაბამისად, გათვალისწინებულია შემდეგი პასუხისმგებლობა. ასე რომ, 335-ე მუხლის მიხედვით „წარმოება და რეალიზაცია ალკოჰოლური სასმელებიმთვარის, ჭაჭის, თუთის არყის, ბადაგის და სხვა ალკოჰოლური სასმელების რეალიზაციის მიზნით ხელნაკეთი" უკანონო წარმოება, ასევე ამ ალკოჰოლური სასმელების რეალიზაცია იწვევს ჯარიმას ოცდაათი თვის საანგარიშო ინდექსის ოდენობით ალკოჰოლური სასმელების კონფისკაციით. აპარატურა, ნედლეული და აღჭურვილობა მათი წარმოებისთვის, ასევე მათი გაყიდვიდან მიღებული ფული და სხვა ძვირფასეულობა. თუმცა, კანონი არ კრძალავს ალკოჰოლის მომზადებას პირადი მიზნებისთვის.

უკრაინასა და ბელორუსიაშირამ განსხვავებულია. უკრაინის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსის №176 და №177 მუხლები ითვალისწინებს ჯარიმის დაკისრებას სამიდან ათამდე დაუბეგრავი მინიმალური ხელფასის ოდენობით მთვარის ნათურის დამზადებისა და შესანახად გასაყიდად, შესანახად. მისი წარმოებისთვის აპარატის * გაყიდვის მიზნის გარეშე.

მუხლი 12.43 იმეორებს ამ ინფორმაციას პრაქტიკულად სიტყვასიტყვით. ”ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების (მთვარე), ნახევრად მზა პროდუქციის წარმოება ან შეძენა მათი წარმოებისთვის (ბადადა), მათი წარმოებისთვის მოწყობილობების შენახვა” ბელორუსის რესპუბლიკის კოდექსში ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა შესახებ. პუნქტი 1-ში ნათქვამია: „ფიზიკური ალკოჰოლური სასმელების (მთვარე), ნახევარფაბრიკატების წარმოება მათი დასამზადებლად (ბადადა), აგრეთვე მოწყობილობების * შენახვა, რომლებიც გამოიყენება მათ დასამზადებლად - იწვევს გაფრთხილებას ან ჯარიმას. ხუთი ძირითადი ერთეული მითითებული სასმელების, ნახევარფაბრიკატების და მოწყობილობების კონფისკაციით.

*Შესყიდვა მთვარის კადრისაშინაო მოხმარებისთვის, ეს ჯერ კიდევ შესაძლებელია, რადგან მათი მეორე დანიშნულებაა წყლის დისტილაცია და კომპონენტების წარმოება ბუნებრივი კოსმეტიკისა და სუნამოებისთვის.

პირველ რიგში მოვამზადოთ შიგთავსი. ნებისმიერი იქნება, მე მაქვს ხელნაკეთი ღორის ხორცი. მზას ვინახავ საყინულეში, ამიტომ მომიწია გაყინვა და ღრმა თასში გადატანა.

დანაყილ ხორცს დაუმატეთ გახეხილი ხახვი, დაჭრილი ნიორი, ახალი მწვანილი, მოხარშული ბრინჯი, მარილი და საყვარელი სანელებლები.

ჩვენ ვურევთ. წვნიანობისთვის დაფქულ ხორცს კიდევ ერთი სუფრის კოვზი მაიონეზი დავამატე, მაგრამ ეს სურვილისამებრ.

გოგრა კარგად გავრეცხოთ, ზემოდან მოვაჭრათ ერთგვარი ჭიქის გასაკეთებლად და მთელი რბილობი კოვზით ამოვიღოთ.

ცოტა რბილობი წვრილად დაჭრილი კუბიკებად. რბილობი შევწვი და წვნიანობისთვის დაქუცმაცებულ ხორცს ვამატებ.

ახლა, იმისთვის, რომ ბოლო კერძში ნაზი და წვნიანი იყოს, ჯერ არ ვაცხობ, არამედ ნაწილებად ვადუღებ მდუღარე მარილიან წყალში. დრო დაახლოებით 3-5 წუთია, მათი ზომის მიხედვით. როგორც კი რბილდება, მაგრამ მაინც ინარჩუნებს ფორმას. მოხარშული პატისონები ცოტა გაცივდეს, შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. მოხარშვისას გოგრის ძირი რომ არ დაიწვას, თითოეულ გოგრას ქვეშ დავაჭერი გაჭრილი თავსახური და დანით ბრტყელ ფორმას ვაძლევ.

მჭიდროდ შეავსეთ თითოეული პატისონი მომზადებული ხორცის შიგთავსით.

ზემოდან შეზეთეთ მაიონეზი ან არაჟანი და მოაყარეთ პომიდვრის წრე.

პატისონებს მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ჩვენ გვიყვარს ხრაშუნა ყველის ქერქი, ამიტომ მაშინვე მოვასხამთ ყველით, თუ მოგწონთ რბილი ბლანტი ყველი, დაამატეთ კერძის მომზადებამდე 15-20 წუთით ადრე.

გამოაცხვეთ გოგრა დაფქული ხორცით ღუმელში 180*C ტემპერატურაზე დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. ვეძებ წითელ ზედას. თუ ქვედა ნაწილი ოდნავ წვას დაიწყებს, ძირს დაასხით ცოტა წყალი, საჭიროების შემთხვევაში შეიძლება დაგჭირდეთ გამოცხობის პროცესში წყლის დამატება, არ დაგავიწყდეთ პროცესის თვალი ადევნოთ, რადგან ღუმელები მაინც განსხვავებულია ყველასთვის და საკუთარი ხასიათით. სუფრასთან მიტანისას მოვაყაროთ სურვილისამებრ. მზა კვებაახალი მწვანილი.