ქაშაყით სავსე კვერცხები - მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძი. თქვენ შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი ლანჩზე ან ვახშამზე ამ გემრიელი საჭმლით. კვერცხი და ქაშაყი არის პროდუქტები, რომლებიც თითქმის ყოველთვის გვხვდება მაცივარში.

ამ რეცეპტებში თევზი შეიძლება იყოს დამარილებული ან შებოლილი. მთავარია მისი სიახლე და ხარისხი. თუ მაღაზიაში ნაყიდი ნახევრად მზა პროდუქტი არ იწვევს თავდაჯერებულობას, შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ მწნილი.

ამ კერძს უსაფრთხოდ შეიძლება ეწოდოს "ნამდვილი რუსული მადა". კვერცხის კერძები ძალიან გავრცელებულია ჩვენს ქვეყანაში. ზოგჯერ კულინარიის სპეციალისტების ფანტაზიას საზღვარი არ აქვს და ახლები იბადებიან უჩვეულო რეცეპტები. ერთ-ერთი მათგანია ქაშაყით სავსე კვერცხი.

როგორ მოვამზადოთ ქაშაყით სავსე კვერცხები - 7 სახეობა

ეს ყველაზე მარტივი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი სახეობაა. ამ კერძის. უკვე სახელწოდებიდან ირკვევა, რომ მთავარი პროდუქტი კვერცხია. ფერმაში დამზადებულებს საუკეთესოდ შეეფერება: მათ აქვთ უფრო რბილი გემო, ხოლო ყვითელი ფერი უფრო ნათელია.

ამ საჭმლის მოსამზადებლად, კვერცხები მყარად უნდა მოხარშოთ. ჩაყარეთ ისინი ექსკლუზიურად მდუღარე წყალში, შემდეგ ჭურვის ამოღება ბევრად უფრო ადვილი იქნება. მოხარშეთ კვერცხები დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ გრილ წყალში გასაცივებლად.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 3 ც
• დამარილებული ქაშაყი - 50 გ
• მაიონეზი - 30 გ
• დაფქული წიწაკა
• ოხრახუშის ყლორტები დეკორაციისთვის

მომზადება:

გარეცხეთ და მოხარშეთ კვერცხები. თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ მთლიანად გაცივდება და ფრთხილად მოაცილეთ კანი.

კვერცხები გაყავით ნახევრად და ამოიღეთ გული.

ქაშაყს ვასუფთავებთ ქერცლებისა და ძვლებისგან და გავრეცხავთ წყლით. ფილე დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად და მოვათავსოთ თასში.

გულები უნდა გახეხოთ წვრილ სახეხზე და შეურიოთ ქაშაყს. შეაზავეთ მაიონეზით და მარილი და პილპილი გემოვნებით.

თეთრები მოათავსეთ თეფშზე და შეავსეთ ქაშაყისა და გულების ნარევით. ზემოდან მოაყარეთ ოხრახუშის ყლორტი.

ეს კერძი ნამდვილად შესაფერისია საახალწლო სუფრა. დანამატი წითელი ან შავი ხიზილალამადის უფრო საზეიმო და უჩვეულოს ხდის; ის მაგიდიდან რამდენიმე წუთში მიფრინავს.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 6 ცალი
• დამარილებული ქაშაყი - 250 გ
• წითელი ხიზილალა - 30 გ
• მაიონეზი - 70 გ
• კამა
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

მომზადება:

კვერცხებს დაასხით წყალი და მოხარშეთ ადუღების მომენტიდან 10 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ, გახეხეთ და გაჭერით ნახევრად

წვრილად დაჭერით გულები.

ქაშაყი ფილე რამდენჯერმე უნდა დაქუცმაცდეს.

შეუთავსეთ გულები და ქაშაყი. საფუძვლიანად აურიეთ ნარევი, დაამატეთ მაიონეზი და სანელებლები.

თეთრებს ავსებენ დაფქული ხორცით ისე, რომ მრგვალი ფორმა ჰქონდეს. ზემოდან ვაკეთებთ მაიონეზის თხელ ბადეს და ვაფორმებთ წვრილად დაჭრილი კამა.

მომზადების საკმაოდ ორიგინალური ვარიაცია. ჭარხლის დამატების წყალობით, ქაშაყი კრემი ვარდისფერ-წითელ შეფერილობას იძენს. მზა კერძი შეიძლება დაამშვენოთ საკონდიტრო ჩანთის გამოყენებით და გააოცოთ სტუმრები უჩვეულო დიზაინით

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 5 ც
• დამუშავებული ყველი - 100 გ
• მოხარშული ჭარხალი - 100 გ
• Ფილე დამარილებული ქაშაყი- 50 გ
• მაიონეზი - გემოვნებით
• გამწვანება დეკორაციისთვის

მომზადება:

მოხარშეთ კვერცხები მაგრად მოხარშული, გააგრილეთ და ამოიღეთ ნაჭუჭები. გაყავით შუაზე, ამოიღეთ გულები.

წინასწარ მოხარშული ჭარხალი უნდა გახეხოთ წვრილ სახეხზე და კარგად გაწუროთ, რომ ზედმეტი ტენი არ დარჩეს.

ქაშაყი იჭრება პატარა ნაჭრებად, მოსახერხებელია ბლენდერით დასაჭრელად.

თუ ქაშაყს მუქი კანი აქვს, ის უნდა მოიხსნას, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება კრემის ფერი გააფუჭოს.

გახეხილი ჭარხალი, ქაშაყი, გულები და გამდნარი ყველი ბლენდერში პიურეზეა. თუ კრემი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მაიონეზი. კონსისტენცია უნდა იყოს ნამცხვრის კრემის მსგავსი.

კრემი მაცივარში უნდა იყოს 1 საათი. მოათავსეთ საკონდიტრო შპრიცში ან ჩანთაში და აიღეთ თქვენთვის სასურველი საქშენი. მაგალითად, ტიტების დანართის გამოყენებით თქვენ მიიღებთ ლამაზ ყვავილებს. რეჰანი შესაფერისია ტიტების ფოთლების შესაქმნელად.

ქაშაყით სავსე კვერცხები "ზარმაცი ბეწვის ქურთუკი"

ნაცნობი სალათის მსუბუქი ვერსია უჩვეულო პრეზენტაციაში. თუ თქვენ ვერ წარმოიდგენთ წვეულებას „ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ“ გარეშე, აუცილებლად სცადეთ ეს მადა.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 10 ც
• ჭარხალი - 2 ც.
• ხახვი - 1 თავი
• ქაშაყი - 1 თევზი
• მაიონეზი - 200 გრ
• ნიორი - 3 კბილი
• Მარილი წიწაკა
• გამწვანება
• წყალი - 50 მლ
• ძმარი 9% - 50 მლ

მომზადება:

კვერცხის მომზადება. ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ხახვი გახეხეთ ბლენდერში, დაასხით წყალი და ძმარი.

დაჭერით ნიორი და კამა.

ქაშაყს ვჭრით სხვადასხვა გზით: ერთი ნაწილი მსხვილ ნაჭრებად, მეორე კი პატარა ნაჭრებად.

გული საჭიროა ჩანგლით გახეხვა. ჭარხალი მარილი და სეზონი მზესუმზირის ზეთიდა მაიონეზი. შეურიეთ.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მირთმევის წინ ურიეთ, რომ კერძმა მთლიანად ჭარხლის ფერი არ მიიღოს.

შეავსეთ კვერცხები სალათით, გააფორმეთ თევზის ნაჭრებით და კამათ.

რეცეპტი მარილიანი და მჟავე კომბინაციების მოყვარულთათვის. მსუბუქი გასახდელი საჭმელს უფრო ჯანსაღს და დიეტურს ხდის.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 6 ც
• ქაშაყი - 100 გ
• ვაშლი - 1-2 ცალი
• წითელი ხახვი - 1 თავი
• Ლიმონის წვენი- 1 ჩ.კ
• იოგურტი - 1 ს.კ

მომზადება:

ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და გავწუროთ წყალში და ძმარში.

თუ ძმრის გემო არ მოგწონთ, შეგიძლიათ ხახვი ადუღებულ წყალშიც მოაყაროთ.

ქაშაყი უნდა დაიჭრას და დავჭრათ თხელ ზოლებად. ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დაასხით ლიმონის წვენი, რომ არ გამუქდეს.

აურიეთ დაფქული გული და ვაშლი და შეაზავეთ იოგურტით. ჩაყარეთ კვერცხი, თითოეულ თეთრს ზემოდან მოაყარეთ თევზი და ხახვის რგოლი.

გამდნარი ყველი და კარაქი მადას განსაკუთრებულ სინაზეს ანიჭებს, მდოგვი კი პიკანტურ გემოს მატებს.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 5 ც
• დამარილებული ქაშაყის ფილე - 120 გ
• დამუშავებული ყველი - 2 ს.კ
• მდოგვი - 0,5 ჩ/კ
• რბილი კარაქი- 1,5 ს.კ

მომზადება:

თევზის ფილე რამდენჯერმე უნდა გაივლოთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ქაშაყს დაუმატეთ ყველი, რბილი კარაქი და მდოგვი

გააცალკევეთ გული მოხარშული კვერცხის ცილებისგან. გულები გახეხეთ და თევზის ნარევით გახეხეთ ბლენდერში.

საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით მზა კრემი გაწურეთ თეთრებზე და გააფორმეთ მწვანილებით.

ქაშაყი ბოსტნეულთან ერთად არის დაბალანსებული და ჯანსაღი საჭმელი.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 7 ც
• ქაშაყი - 1 ცალი
• სტაფილო - 2-3 ც.
• კარტოფილი - 2-3 ც.
• არაჟანი - 2 ს.კ
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

მოხარშეთ ბოსტნეული და ამოიღეთ კანი. სამი სტაფილო და კარტოფილი საშუალო სახეხზე.

თევზი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ ბოსტნეულს და მოაყარეთ სანელებლები. დაუმატეთ არაჟანი და მოურიეთ.

წინასწარ მომზადებული თეთრები ივსება თევზის ნარევით. შეგიძლიათ კვერცხებს ზემოდან მოაყაროთ დაფქული გული და მწვანე ხახვი.

უპირველეს ყოვლისა, მადის მოსამზადებლად "კვერცხები ჩაყრილი ჭარხლით და ქაშაყით", თქვენ უნდა მოამზადოთ ჭარხალი, კვერცხი და ქაშაყი.

ჭარხალი მოხარშეთ ან გამოაცხვეთ დარბილებამდე. თუ მოხარშვას გეგმავთ, მაშინ ხარშვისას წყალს უნდა დაუმატოთ ცოტა შაქარი (1-2 ჩ/კ) ისე, რომ ჭარხალი ოდნავ ტკბილი დარჩეს, ხოლო თუ გამოაცხვეთ, მაშინ თითოეული ძირი ბოსტნეული უნდა შეფუთოთ ფოლგაში და გამოაცხვოთ. 180 C-ზე დარბილებამდე.

გარეცხეთ კვერცხები გამდინარე წყლის ქვეშ, რომ ნაჭუჭიდან ყველა ჭუჭყიანი ამოიღოთ, მოათავსეთ ქვაბში წყლით და მოხარშეთ ადუღების შემდეგ მინიმუმ 9-10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ ამოიღეთ კვერცხები მდუღარე წყლიდან დაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ კონტეინერში. ცივი წყალი(თუ თქვენ გაქვთ საყინულეარის ყინულის კუბურები, შემდეგ დაამატეთ ისინი წყალში).

ქაშაყი, თუ დაუმთავრებელ ფილეს იყენებთ, გჭირდებათ. მოცემული რაოდენობის შიგთავსი კვერცხისთვის დაგჭირდებათ მხოლოდ ერთი პატარა ფილე.

გაცივებული კვერცხები გაფცქვენით, შეეცადეთ რაც შეიძლება ნაკლებად დააზიანოთ მათი ზედაპირი, გაჭერით ორ ნაწილად და, კოვზით დაეხმარეთ, თითოეული ნახევრიდან გულები ამოიღეთ.

ყველა გული მოათავსეთ თასში და ჩანგლით გახეხეთ წვრილ ნამსხვრევებად.

გაფცქვენით ჭარხალი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გამოწურეთ ზედმეტი წვენი რბილობიდან ხელებით.

გულებთან ერთად თასში შეურიეთ გაწურული ჭარხალი, არაჟანი (შეიძლება შეიცვალოს მაიონეზით ან სქელი ნატურალური იოგურტი), დამუშავებული ყველი, დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. შეაზავეთ წიწაკით და ცოტა მარილით (მარილის რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების მიხედვით, მარილიანობის მიხედვით დამუშავებული ყველი, ისევე როგორც ქაშაყი).

საფუძვლიანად აურიეთ.

ქაშაყის ფილე დავჭრათ 12 თხელ ნაწილად, ამავდროულად ამოიღეთ ძვლები.

კვერცხის ცარიელი ნახევრები მოათავსეთ თეფშზე და შეავსეთ ჭარხლის შიგთავსით. ეს შეიძლება გაკეთდეს საკონდიტრო ჩანთით ფართო მრგვალი საქშენით, მაგრამ ჩანთის არარსებობის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაის კოვზი ან სქელი ჩანთა/სუფთა საკანცელარიო ფაილი, რომლის კუთხე უნდა მოჭრილიყო.

თუ შიგთავსი დარჩება, ის შეიძლება მიირთვათ პატარა სადღეგრძელოებზე, ან კალათებში ან ვოლ-აუ-ვენტირებად.

გსურთ სადღესასწაულო სუფრისთვის გემრიელი და ნათელი მადის მომზადება? ამავე დროს, უნდა იყოს თუ არა ის საბიუჯეტო? გთავაზობთ მშვენიერი კერძის რეცეპტს - ლამაზი, გემრიელი, ცხარე და იაფფასიანი - ჭარხლით სავსე კვერცხის.
რეცეპტის შინაარსი:

რა არის დღესასწაული? ღიმილი, სასიამოვნო მომენტები, შესანიშნავი განწყობა... დღესასწაული ყოველთვის აუმჯობესებს ჩვენს ცხოვრებას, ანიჭებს მხიარულებას და დაუვიწყარ ბედნიერებას. ცხოვრება დღესასწაულის გარეშე ჰგავს ცას მზის გარეშე! თუმცა, როგორი ზეიმი შეიძლება იყოს სუფრის გარეშე, მრავალფეროვანი გვერდითი კერძებით, სალათებითა და მადის აღებით. ყველა დიასახლისს სურს გაახაროს და გააოცოს თავისი სტუმრები რაიმე გემრიელი, დაუვიწყარი და ორიგინალური. მე გთავაზობთ მაგიდის გაფორმებას ხშირად გამოჩენილი საჭმლით - ჩაყრილი კვერცხები. ისინი ყოველთვის ჩნდებიან არა მხოლოდ სადღესასწაულო, არამედ ყოველდღიურ სუფრაზეც.

ჭარხლით ჩაყრილი კვერცხები, რეცეპტი ფოტოთი, რომელიც შემოთავაზებულია ქვემოთ, საკმაოდ მარტივი, მაგრამ ამავე დროს ორიგინალური კერძი. snack გამოიყურება უნიკალური, უჩვეულო და მიმზიდველი. მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია და კიდევ უფრო სწრაფად იკვებება. რა თქმა უნდა, ეს snack არ შეიძლება იყოს კლასიფიცირებული, როგორც "დელიკატესი", მაგრამ ის აუცილებლად იპოვის თავის თაყვანისმცემლებს. შეგიძლიათ მოამზადოთ სტუმრების მოსვლამდე რამდენიმე საათით ადრე და შეინახოთ გრილ ადგილას.

მრავალფეროვნებისთვის შეგიძლიათ შეავსოთ ჩაყრილი კვერცხი სხვადასხვა შიგთავსითდა მიირთვით ისინი ერთ ფართო კერძზე, რათა თითოეულმა მჭამელმა თავისი გემოვნებით აირჩიოს მადა. მაგალითად, გააკეთეთ შიგთავსი ჭარხლის საფუძველზე თხილის, ქაშაყის ან ყველის დამატებით. ნებისმიერ შემთხვევაში, ჭარხლის კაშკაშა ფერის კვერცხები მშვენივრად გამოიყურება სუფრაზე და აღფრთოვანებს დამსწრეებს როგორც გემოთი, ასევე გარეგნობით.

• კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 105 კკალ.
• ულუფების რაოდენობა - 6
• მომზადების დრო - 25-30 წუთი

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ც.
• გახეხილი მოხარშული ჭარხალი - 200 გ
• ნიორი - 2 კბილი
• Მწვანე ხახვი- ორიოდე ტოტი
• მაიონეზი - 2 ს.კ.
• მარილი - გემოვნებით

ჭარხლით სავსე კვერცხების მომზადება

1. კვერცხები მოათავსეთ ცივ წყალში მოთავსებულ ჭურჭელში და შედგით გაზქურაზე მოსახარშად. ადუღების შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ ზუსტად 10 წუთი გაციებამდე. შემდეგ გადაიტანეთ კვერცხები ყინულოვან წყალში. ეს მანიპულირება, ჯერ ერთი, საშუალებას მოგცემთ ადვილად ამოიღოთ ნაჭუჭი კვერცხებიდან და მეორეც, ნაჭუჭი ფრთხილად მოიცილოთ თეთრის დაუზიანებლად, დატოვოთ იგი ლამაზი და თანაბარი.

მოხარშული და გაცივებული კვერცხები გაფცქვენით, ბასრი დანით ფრთხილად გაჭერით ორ ნაწილად და ამოიღეთ გული.

2. გული შეუთავსეთ ჭარხლის ჩიფსს. ჭარხალი შეგიძლიათ წინასწარ მოხარშოთ, მაგალითად საღამოს. შეგიძლიათ ღუმელშიც გამოაცხვოთ, შემდეგ უფრო მეტ საკვებს შეინარჩუნებს.

3. პროდუქტებს დაუმატეთ მაიონეზი და დაჭერით ნიორი. მოაყარეთ მარილი.

4. შიგთავსი კარგად აურიეთ. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დამსხვრეული ნიგოზი, ქაშაყი, ქლიავი, ყველი და ა.შ.

5. შეავსეთ კვერცხები შიგთავსით და მიირთვით ლანგარზე.

ჭარხლით და ქაშაყით სავსე კვერცხებია დიდი snack, რომლის მომზადებაც ძალიან სწრაფად შეიძლება. ყოველგვარი სირთულის თავიდან ასაცილებლად, ჩვენ მოვემზადეთ ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტიშენთვის. ამ სახის საჭმლის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეიძინოთ მაღალი ხარისხის ჭარხალი - სწორედ ეს ხდის კერძებს საინტერესო და უჩვეულო. ეს უკეთესი იქნება ვიდრე უბრალოდ. ამისათვის ღირს ბოსტნეულის ყიდვა, რომელიც არ არის დიდი ზომის. ხელნაკეთი კვერცხის ყიდვა ღირს. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კვერცხები დღესასწაულის წინა დღეს. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ რაღაც სხვა ინგრედიენტებს. მაგალითად, უფრო შთამბეჭდავი მირთმევისთვის, მადას შეიძლება ზემოდან მოაყაროთ სეზამის მარცვლები, თევზის შიგთავსი კი ხორცით ჩაანაცვლოთ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი გამწვანება როგორც დეკორაცია.

ინგრედიენტები:
- მოხარშული ქათმის კვერცხები- 3 ცალი;
- მოხარშული ან გამომცხვარი ჭარხალი - 1 ც.;
- ქაშაყის ფილე - 50 გ;
- მაიონეზი 67% ცხიმი - 1 ს.კ. კოვზი.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

ქათამი მოხარშული კვერცხებიგაჭერით შუაზე, გულები მოათავსეთ თასში. თეთრები ჯერ გადადგით.




მოხარშული ან გამომცხვარი ჭარხალი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გამომცხვარი ჭარხალი, მეჩვენება, ბევრად უფრო გემრიელი და ტკბილია, ვიდრე მოხარშული. თუმცა ამ ბოსტნეულის მომზადებისთვის აირჩიეთ თქვენთვის შესაფერისი და ყველაზე მეტად მოწონებული ვარიანტი.




ქაშაყის ფილე დავჭრათ პატარა კუბებად.




თევზის დაჭრილი ნაჭრები მოათავსეთ თასში ჭარხალთან და კვერცხთან ერთად.






დაამატეთ მაიო. თუ მაიონეზი არ არის საკმარისი, მაშინ დაამატეთ იგივე რაოდენობა.




ყველაფერი კარგად აურიეთ ჩვეულებრივი კოვზით.




ლამაზ ჭურჭელზე მოათავსეთ ქათმის ცილა წრეში.




შეავსეთ ისინი მომზადებული ჭარხლისა და თევზის შიგთავსით. ამის გაკეთების ყველაზე მოსახერხებელი გზაა ჩაის კოვზი.






მადას მორთეთ მწვანილებით ან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. ეს არის ჭარხლითა და ქაშაყით სავსე ორიგინალური კვერცხები!
და შემდეგ ჯერზე მოვამზადოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი

ხანდახან არ გაქვთ დრო და ენერგია საჭმლის მოსამზადებლად. მაგრამ თუ დღესასწაული უკვე მოვიდა ან სტუმრები ძალიან ახლოს არიან, როგორმე უნდა გამოხვიდეთ. სინამდვილეში საკმაოდ ბევრია სწრაფი რეცეპტები სადღესასწაულო კერძები, რომლებიც მზადდება მინიმალური პროდუქტებისგან დროისა და ზოგჯერ ფულის მაქსიმალური დაზოგვით. და ასეთი რეცეპტები ყველა დიასახლისის ყულაბაში უნდა იყოს. ისე დიდი ალტერნატივა კლასიკური სალათი"ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" იქნება ჩაყრილი კვერცხები ქაშაყით და ჭარხლით - ერთგვარი "ზარმაცი ბეწვის ქურთუკი".

ზარმაცი ბეწვის ქურთუკი

ამ სალათის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოაწყოთ ერთი დიდი ქაშაყი, ორი პატარა ჭარხალი, რამდენიმე საშუალო კარტოფილი, საშუალო სტაფილო და ნახევარი ხახვი. ასევე გამოიყენეთ სამიდან ოთხ ქათმის კვერცხი, ასი გრამი მაიონეზი, რამდენიმე ახალი მწვანილი და ჩვეულებრივი სუფრის მარილი(დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების პრეფერენციებიდან).

ჯერ მოამზადეთ ბოსტნეული: ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, გახეხეთ ღრუბლით. შემდეგ მოათავსეთ ისინი ქვაბებში და შეავსეთ ცივი წყლით ისე, რომ სითხე მთლიანად დაფაროს. კონტეინერები დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ ბოსტნეული ბოლომდე მოხარშვამდე. ხარშვის დასრულების შემდეგ გადაწურეთ ცხელი წყალი, ჩამოიბანეთ ბოსტნეული ყინულის წყლით და დატოვეთ გაციებამდე.

კვერცხები მოათავსეთ ცალკე ქვაბში, გადააფარეთ ცივი წყალი, კარგად მოაყარეთ მარილი (რომ არ გაჟონოს, უცებ რომ გასკდეს), დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ მაგრად მოხარშული. მომზადებულ კვერცხებს დაასხით ყინულის წყალი და დატოვეთ გაციებამდე.

ქაშაყს მოაცილეთ კანი და ფრთხილად ამოიღეთ. ამოიღეთ ხერხემალი და ძვლები ისე, რომ მიიღოთ ნაზი ფილე. თევზი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

მოხარშული კვერცხები გაფცქვენით, ჩამოიბანეთ ისე, რომ ნაჭუჭი არ დარჩეს და გაჭერით ნახევრად. გულები მოათავსეთ ცალკე საშუალო ზომის კონტეინერში და კარგად გახეხეთ ჩანგლით.

მოხარშული ბოსტნეული გაფცქვენით და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მოათავსეთ ეს ინგრედიენტები შესაბამისი ზომის ცალკე თასში.

გაფცქვენით ხახვი და მოათავსეთ დაფაზე. დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაუმატეთ ბოსტნეულს. იქ დაამატეთ მომზადებული გულები (ცოტა დატოვეთ დეკორაციისთვის მზა კერძი). საფუძვლიანად აურიეთ ეს ინგრედიენტები. დაამატეთ მათ მაიონეზი და კვლავ აურიეთ.

ბოსტნეულის შიგთავსი გაყავით კვერცხის ნახევრად.

მადა მოათავსეთ შესაფერის ჭურჭელზე. მოაყარეთ ხახვის გულშემატკივართა გარშემო, დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად. თითოეული კვერცხის ნახევრის თავზე მოათავსეთ თევზის ფილე.

მზა მადას მოაყარეთ კვერცხის გული და მიირთვით.

ჩაყრილი კვერცხი "ზარმაცი ქურთუკი"

ასეთი ზარმაცი ბეწვის ქურთუკის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოაწყოთ ხუთი ქათმის კვერცხი, სამი სუფრის კოვზი მაიონეზი, ასი გრამი ქაშაყი (მწნილი ფილე), ერთი საშუალო ჭარხალი და ერთი ხახვი. ასევე გამოიყენეთ ასი მილილიტრი წყალი, რამდენიმე სუფრის კოვზი ძმარი და სუფრის კოვზი შაქარი.

უპირველეს ყოვლისა მოამზადეთ საჭმელი: ჭარხალი კარგად გარეცხეთ, მოათავსეთ შესაფერისი ზომის ტაფაში, ზემოდან შეავსეთ წყლით და ადუღეთ დარბილებამდე. მზა ჭარხალი ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გააგრილეთ. მოხარშეთ კვერცხები მაგრად, გადააფარეთ ცივი წყლით და დატოვეთ სანამ არ გაცივდება.

გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გააჩერეთ წყლის, ძმრის და შაქრის ნარევში მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ჭარხალი გახეხეთ და მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. გააცალეთ კვერცხები, ჩამოიბანეთ და გაჭერით ნახევრად.

ამოიღეთ გული კვერცხებიდან და მოათავსეთ შესაფერისი ზომის თასში. გახეხეთ ისინი ჩანგლით. დაუმატეთ ჭარხალი, მომზადებული ხახვი და ნახევარი ქაშაყი, დაჭერით წვრილად. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ, სურვილისამებრ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ნარევს დაუმატეთ მაიონეზი, სურვილისამებრ, ასევე შეგიძლიათ თასში მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ნიორი, გავლებული ნივრის საწნახში. ისევ აურიეთ.

კვერცხის ნახევრები შეავსეთ მომზადებული მასით, გააფორმეთ ქაშაყის ნაჭრებით და მიირთვით.

როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი კვერცხი ჭარხლით და ქაშაყით სხვა გზით?

ეს რეცეპტი არ გულისხმობს კვერცხის ჩაყრას, მაგრამ მზა სალათი ასევე ძალიან გემრიელია და ძალიან სწრაფად იხარშება. რა თქმა უნდა, ის არ გამოიყურება ძალიან წარმოუდგენლად, მაგრამ საკმაოდ შესაფერისია სახლის სადილისთვის.

ამ სალათის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოაწყოთ ერთი ქაშაყი ხიზილალა, ერთი საშუალო ხახვი, რამდენიმე მწვანე ხახვი და მაიონეზი. ასევე გამოიყენეთ სამი მოხარშული ჭარხალი და ხუთი მოხარშული კარტოფილი.

თუ ხელზე მოხარშული ბოსტნეული არ გაქვთ, სალათის მომზადების პროცესი ცოტა ხანს გაგრძელდება. მაგრამ მაინც, შეგიძლიათ მისი მომზადება ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე კლასიკური ბეწვის ქურთუკი. უმი კარტოფილი და ჭარხალი უნდა გაირეცხოს და მოხარშოთ სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გაცივდეს და გააცალოთ კანი.

ასევე გაასუფთავეთ ქაშაყი და ამოიღეთ მას ხიზილალა. თევზის ფილე და ხიზილალა დაჭერით კუბიკებად. ჭარხალი და კარტოფილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და სურვილისამებრ დამარინადეთ, მაგალითად, როგორც წინა რეცეპტში იყო აღწერილი.

ყველა მომზადებული ინგრედიენტი მოათავსეთ შესაფერისი ზომის თასში და მოაყარეთ მაიონეზი. მომზადებული სალათი შეგიძლიათ მოათავსოთ კერძზე, მაგალითად, თევზის ფორმაში. ასე რომ, მას ექნება მიმზიდველი გარეგნობა. და თუ დაამშვენებს მას იგივე ხახვის ბუმბულით ან დამსხვრეული კვერცხის გულით, ის მთლიანად გახდება დიდი კერძიდღესასწაულისთვის.

"ზარმაცი ბეწვის ქურთუკი" შესანიშნავი ალტერნატივაა "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" სალათის კლასიკური ვერსიისთვის, რომელიც მარტივად და სწრაფად შეიძლება შეიქმნას ნებისმიერ სამზარეულოში.

მე ვფიქრობ, რომ ქათმის კვერცხი ყოველთვის არის ყველა მაცივარში. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ დიდი რაოდენობით კერძები, როგორც ყოველდღე, ასევე განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის. სადღესასწაულო მაგიდა. თუ თქვენ გეგმავთ დღესასწაულს ან გსურთ ოჯახს უგემრიელესი და დამაკმაყოფილებელი საჭმლის მირთმევა, მაშინ კითხულობთ თქვენთვის საჭირო რეცეპტს. ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ ჩაყრილი კვერცხი ჭარხლით და ქაშაყით. მზა მადის გემო ოდნავ წააგავს სალათს "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ". მაგრამ, რადგან ის არ შეიცავს კარტოფილს და სტაფილოს, ეს საჭმელი უფრო მსუბუქია.

გემოვნების ინფორმაცია საჭმელები ბუფეტისთვის

ინგრედიენტები

• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• ჭარხალი - 50 გრ;
• მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი - 50 გ;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი, მაიონეზი გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი დეკორაციისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ქაშაყითა და ჭარხლით სავსე კვერცხები

დაგჭირდებათ ქათმის ახალი კვერცხი, რომელიც ჯერ გამდინარე წყალში უნდა გაირეცხოს. აიღეთ პატარა ქვაბი, დაასხით ცივი წყალი და მოაყარეთ მარილი. მოათავსეთ გარეცხილი კვერცხები და დადგით ცეცხლზე. როგორც კი ტაფაში წყალი ადუღდება, გააჩერეთ 10 წუთით. განსაზღვრული დროის შემდეგ ამოიღეთ კვერცხები და გააგრილეთ რაც შეიძლება ცივ წყალში. ამოიღეთ ჭურვი. კვერცხების მოხარშვისას საჭიროა მარილი წყალში, რათა ნაჭუჭი არ გაიბზაროს და მოგვიანებით ადვილად მოიშოროს.

გარეცხეთ საშუალო ზომის ჭარხალი მტვრისა და ჭუჭყის მოსაშორებლად. მისი მოხარშვა შესაძლებელია მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, ან შეიძლება მოხარშოთ ღუმელში. გამომცხვარი ჭარხალი ინარჩუნებს მდიდარ ფერს და აქვს განსაკუთრებული გემო. მის გამოსაცხობად ბოსტნეული გადაახვიეთ ფოლგაში და მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში საცხობ ფირფიტაზე. როგორც წესი, ეს დრო საკმარისია იმისათვის, რომ ჭარხალი მზად იყოს შემდგომი გადამუშავებისთვის. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის შამფურით ან ასანთის საშუალებით, ჭარხალი ძალიან მარტივად უნდა გახვრეტიან. ამოიღეთ ფოლგა, გააგრილეთ ჭარხალი და გააცალეთ კანი.

მოხარშული კვერცხები გავჭრათ შუაზე სიგრძეზე. შეგიძლიათ აიღოთ დანა მკვეთრი ბოლოთი და ზიგზაგით ცილის ოვალის გასწვრივ. ასე ჩაყრილი კვერცხები უფრო ელეგანტური გახდება და სადღესასწაულო იერს მიიღებს. გულები ფრთხილად გამოაცალეთ.

ახლა მოამზადეთ შიგთავსი. ამისათვის საჭიროა ბლენდერი ან კვების პროცესორი. თასში მოათავსეთ მსუბუქად დამარილებული ქაშაყის ფილე, გახეხილი ან კუბებად დაჭრილი ჭარხალი, ქათმის გული და ცოტა მაიონეზი. გახეხეთ კრემისებამდე. საჭიროების შემთხვევაში შეაზავეთ პილპილით და მარილით.

თუ თქვენ გაქვთ მთელი ქაშაყი, მაშინ ჯერ გაასუფთავეთ წიაღიდან, კანიდან, დიდი და პატარა ძვლებისაგან. კარგად გავრეცხოთ, გამოვცალოთ ფილე ხერხემალიდან და დავჭრათ წვრილად, მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება მისი დაჭერა ბლენდერში.

ჭარხლის კრემი მოათავსეთ მილსადენის ჩანთაში, რომელიც აღჭურვილია ვარსკვლავის წვერით. თუ არ გაქვთ საკონდიტრო ტომარა, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ჩვეულებრივი პლასტიკური ჩანთით კუთხის მოჭრით. მაგრამ სპეციალური ჩანთით საჭმლის მომზადება ბევრად უფრო მოსახერხებელი იქნება და მისი მიწოდება უფრო ესთეტიურად სასიამოვნო იქნება.

ჭარხლის კრემი მომზადებული კვერცხის ცილის ნახევრად გადაიტანეთ.

მორთეთ ახალი მწვანილებით. ქაშაყით და ჭარხლით სავსე კვერცხი მზად არის. ისინი მშვენიერი დეკორაცია იქნება როგორც ოჯახთან ერთად ყოველდღიური სადილისთვის, ასევე სადღესასწაულო ბუფეტისთვის. Გემრიელად მიირთვით!

დღეს მინდა გაჩვენოთ არც თუ ისე ჩვეულებრივი ქაშაყით სავსე კვერცხები. კარგად, ვფიქრობ, მზა კერძის ფოტოსურათიდან აშკარაა, რომ კვერცხები აშკარად იყო ჩაყრილი, ვიდრე უბრალოდ ქაშაყი. ასე რომ, ქაშაყის კრემის ფერის მისაცემად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის პროდუქტი შეღებვის თვისებებით - ეს შეიძლება იყოს სტაფილო, ისპანახი და კაკაოც კი (დიახ, კაკაო, თუ ტკბილი არ არის, მწარეა და შესანიშნავად უხდება მარილიანი კერძები). ზოგადად, ყველაფერი საბჭოთა დრორეკომენდირებული იყო ნამცხვრებისთვის კრემების შეღებვა; ჩემი შემოთავაზებული ქაშაყი კრემის მოხატვაც შეიძლება.

აქ მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ თავად ქაშაყი, თუ ის კანის გარეშეა, თითქმის უფეროა და კარგად პურდება სხვა პროდუქტებთან ერთად და მიღებული მასა შეიძლება შეღებილი იყოს. საერთოდ საღებავების გარეშე ფერი არ არის ძალიან მიმზიდველი, მაგრამ იმავე ჭარხლის ან დანარჩენი ბუნებრივი საღებავების დამატებით, რაც ზემოთ ჩამოვთვალე, მიიღებთ იმას, რაც გჭირდებათ.

ჯერ გაჩვენებთ ყველი-კვერცხი-ქაშაყი კრემის რეცეპტს, შემდეგ კი როგორ მოვამზადოთ ჭარხლითა და ქაშაყით ჩაყრილი კვერცხები ისე, რომ "უმაღლესი" გამოიყურებოდეს და ფაქტიურად საცოდავი იყოს!

დეკორაციისთვის გამოვიყენე ტიტების საკონდიტრო წვერი, მაგრამ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვარსკვლავები ან გააკეთოთ ვარდები, თუ ვინმემ იცის როგორ. „ტიტები“ მოსახერხებელია, რადგან ისეთ ყვავილებს ერთი მოძრაობით აკეთებს.

ინგრედიენტები მოცემულია პროპორციულად 1 კვერცხზე, რათა ყველამ თავად გამოთვალოს რამდენი სჭირდება მჭამელთა რაოდენობას.

მოხარშეთ კვერცხები მაგრად, გააგრილეთ და გაფცქვენით.

სანამ კვერცხები ადუღდება, მოხარშული ჭარხალისამი წვრილ სახეხზე და გაწურეთ.

ქაშაყი დავჭრათ ნაჭრებად, რომლებიც მოხერხებულად დამუშავდება ბლენდერში. სხვათა შორის, თუ ქაშაყს კანი ჰქონდა, ჯერ კანი მოაშორეთ - მუქია და კრემს ფერს გაუფუჭებს.

მოხარშული კვერცხები გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ გული. შეგიძლიათ მსუბუქად ჩამოიბანოთ კვერცხები, რათა თეთრის ზედაპირიდან ყვითელის კვალი მოიცილოთ.

ქაშაყი, გახეხილი ჭარხალი, გამდნარი ყველი და კვერცხის გული კრემში გახეხეთ. თუ დავინახავთ, რომ კრემი ძალიან სქელია, დავამატოთ ცოტა მაიონეზი. ეს უნდა იყოს ნამცხვრის კრემის კონსისტენციის შესახებ.

კრემი შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ვათავსებთ სათესლე პარკში ან შპრიცში. რა მოხდება შემდეგ დამოკიდებულია თქვენი საკონდიტრო დანართების კომპლექტზე, თქვენს უნარებსა და ფანტაზიაზე.

მე გამოვიყენე ტიტების დანართი და მივიღე ეს ყვავილები.

თუ მიტანამდე რამდენიმე საათი გავიდა, მაშინ აზრი აქვს მაცივარში ქაშაყით სავსე კვერცხების შენახვას. თუ ეს ერთი ან ორი საათია, მაშინ ეს კრემი და რეჰანი ან ოხრახუშის ფოთლები შეიძლება გაჩერდეს ოთახის ტემპერატურაზე გაშრობის ან გახმობის გარეშე.

Დაეხმარე შენს თავს!

ან გაახარეთ თქვენი სტუმრები.

წარმოგიდგენთ ჭარხლით სავსე კვერცხის შესანიშნავ მადას. კვერცხებს ჯერ ავსებენ ჭარხლის ნაზავითა და გულით, შემდეგ კი თითო ნახევრის თავზე ადებენ ქაშაყის ნაჭერს. ეს მადა ძალიან ორიგინალურად გამოიყურება და ძალიან გემრიელი გამოდის. Მე გირჩევ!

ინგრედიენტები

ჭარხლითა და ქაშაყით სავსე კვერცხების მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

ქაშაყი ფილე - 1 ც.;

მოხარშული კვერცხი - 4-5 ცალი;

მოხარშული ჭარხალი - 1 ც.;

არაჟანი - 2 ს.კ. ლ.;

მარილი, პილპილი - გემოვნებით;

მწვანე ხახვი, სალათის ფურცლები სერვირებისთვის.

სამზარეულო ნაბიჯები

მოხარშული ჭარხალი გაფცქვენით და გახეხეთ საშუალო სახეხზე. ჭარხალს დაუმატეთ მოხარშული გულები.

გულები და ჭარხალი კარგად აურიეთ, შემდეგ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ არაჟანი. ასევე, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ჩაის კოვზი მდოგვი.

ისევ აურიეთ ჭარხლის შიგთავსი და ამით შეავსეთ კვერცხის ნახევრები.

ქაშაყის ფილე დავჭრათ ნაწილებად.

თეფშს, რომელზედაც მიირთმევენ მადას, მოაყარეთ სალათის ფურცლები. მოათავსეთ ჭარხლით სავსე კვერცხის ნახევრები და ზემოდან მოაყარეთ ქაშაყის ნაჭერი. ზემოდან მოაყარეთ მწვანე ხახვი. გაგზავნა გემრიელი საჭმელიჭარხლით სავსე კვერცხებიდან, სუფრისთვის ქაშაყით.

რა არის დღესასწაული? ეს არის ღიმილი, შესანიშნავი განწყობა, სასიამოვნო მომენტები. დღესასწაული აუმჯობესებს ცხოვრებას, ანიჭებს დაუვიწყარ ბედნიერებას და გართობას. ცხოვრება დღესასწაულის გარეშე ჰგავს ცას მზის გარეშე! მაგრამ როგორი დღესასწაული შეიძლება იყოს სხვადასხვა სალათების, მადის, გვერდითი კერძების და სხვა ყველაფრის სავსე სუფრის გარეშე? დიახ, არცერთი! ყველა დიასახლისს სურს გააოცოს თავისი სტუმრები დაუვიწყარი გემრიელი და ორიგინალური მომზადებით. ჭარხლით და ქაშაყით სავსე კვერცხები, რეცეპტი ფოტოებით, რომლის შეთავაზებაც გადავწყვიტე, უბრალო კერძია, მაგრამ მაინც ორიგინალური. ჩემმა სტუმრებმა ამ მადას უწოდეს "სწრაფი ბეწვის ქურთუკი". რა არის აქ უჩვეულო, გეკითხებით? გარეგნულად, მადა გამოიყურება ორიგინალური, უჩვეულო და ძალიან მიმზიდველი და მზადდება საკმაოდ მარტივად. საჭმლის მომზადებისას გაითვალისწინეთ ის ფაქტი, რომ ჩაყრილი კვერცხი საკმაოდ სწრაფად მიირთმევს. და დღესასწაულის შემდეგ მოემზადეთ მრავალი მოთხოვნისთვის, რომ გააზიაროთ მისი მომზადების რეცეპტი.
ინგრედიენტები:
- 1 ქილა ქაშაყი,
- ნახევარი ხახვი,
- 2 კვერცხი,
- 2 ჭარხალი (საშუალო ზომის),
- მაიონეზი.

ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოთი:

მაშ, როგორ მზადდება "სწრაფი ბეწვის ქურთუკი" მადას კვერცხებით? დასაწყისისთვის, ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.





ჭარხალი გახეხეთ ყველაზე წვრილ სახეხზე. ბუნებრივია, წინასწარ მოხარშეთ ან გამოაცხვეთ ღუმელში მოხარშვამდე. ერთი საათი, როგორც წესი, საკმარისია, მაგრამ რომ არ დაკარგოთ, ეს პროცედურა წინასწარ გაიკეთეთ.





ჭარხალი მოათავსეთ თასში.





დაუმატეთ მას ხახვი.

მოხარშული კვერცხი გაფცქვენით. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან.





ჭარხალს დაუმატეთ გულები და მაიონეზი. იგივე გააკეთეთ ქაშაყით, დაჭერით კუბებად.












აურიეთ მასა.
კვერცხის ცილა შეავსეთ მომზადებული ჭარხლის ნარევით.





მორთეთ ოხრახუშით.
ჭარხლითა და ქაშაყით სავსე კვერცხები მზად არის და შეგიძლიათ მიირთვათ.





კიდევ უფრო ორიგინალური გამოდის როგორც გარეგნულად, ასევე გემოვნებით