თუ ადამიანს მუდმივად აწუხებს ტკივილი მუცლის ზედა ნაწილში, გრძნობს შებერილობას, მაშინ დიდი ალბათობით უნდა მიმართოს ექიმს და გაიაროს გამოკვლევა ისეთ დაავადებაზე, როგორიცაა გასტრიტი. რა თქმა უნდა, თავად სახელი არ იწვევს პაციენტს განსაკუთრებულ შეშფოთებას, რადგან გასტრიტი საკმაოდ გავრცელებული დაავადებაა და მას ნებისმიერი ასაკის ადამიანი აწუხებს.

გასტრიტის გაჩენის მიზეზები

კუჭის ლორწოვანი გარსის ანთება შეიძლება მოხდეს სხვადასხვა ფორმით - მწვავე და ქრონიკული. როგორც წესი, ქრონიკული ფორმა იწყება მაშინ, როდესაც მწვავე ფორმა არ განიკურნა ან საერთოდ არ განიკურნა.

გასტრიტის ყველაზე გავრცელებული გამოვლინებაა მწვავე ან მტკივნეული ტკივილი მუცლის არეში. შეიძლება გაძლიერდეს ან პირიქით, ჩაცხრას ჭამის დროს. პაციენტი ასევე განიცდის

• გულისრევა,
• ღებინება,
• ქავილი, მადის დაკარგვა,
• წონის დაკლება.

დაავადების მწვავე მიმდინარეობას ახასიათებს გამოხატული ტკივილის ძლიერი შეტევები და დისკომფორტის შეგრძნება. ქრონიკულ შემთხვევებში ტკივილი ნაკლებად გამოხატულია, მტკივა, პაციენტი მუცელში მუდმივად გრძნობს სისავსეს და ზიზღს კვების პროცესის მიმართ. დაავადება შეიძლება გამოწვეული იყოს ბაქტერიით Helicobacter pylori.

მკურნალობის ძირითადი პრინციპები

თუ პაციენტი უჩივის, რომ დიდი ხანია აქვს იგივე დაავადებები, მაშინ ექიმს, პაციენტის დეტალური გამოკითხვის შემდეგ მისი ცხოვრების წესის, მიღებული მედიკამენტების და კვების უპირატესობების შესახებ, შეუძლია საკმაოდ ზუსტი დიაგნოზის დასმა და შესაბამისი მკურნალობის დანიშვნა.

ამ შემთხვევაში დამატებითი გამოკვლევები არ ჩატარდება. მაგრამ თუ ექიმს აქვს ეჭვი დიაგნოზის სისწორეში, პაციენტს ენიშნება გამოკვლევა ენდოსკოპის გამოყენებით. შესაძლოა საჭირო გახდეს ბიოფსია ლორწოვანი გარსის ნიმუშის მისაღებად და შემდეგ მისი მიკროსკოპული გამოკვლევა.

არ არის საჭირო პაციენტის ჰოსპიტალიზაცია სამკურნალოდ. მწვავე გასტრიტის მკურნალობა ჩვეულებრივ გრძელდება 2-დან 3 კვირამდე, საჭიროებს მუდმივ ხანგრძლივ მკურნალობას, რასაც შეიძლება წლები დასჭირდეს. გასტრიტით დაავადებულებს ექიმი ან გასტროენტეროლოგი აკვირდება, სასურველია ექიმთან ვიზიტი მინიმუმ წელიწადში ორჯერ.

გასტრიტის დროს საუკეთესო დიეტაა მშრალი ბისკვიტი და ორთქლზე მოხარშული საკვები

რთული გასტრიტის ძალიან მნიშვნელოვანი კომპონენტია სპეციალური დიეტა. თქვენი ექიმი ან დიეტოლოგი დაგეხმარებათ აირჩიოთ შესაბამისი ვარიანტი. თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ გასტრიტის მქონე პაციენტებს მოუწევთ მთლიანად გამორიცხონ ზოგიერთი საკვები რაციონიდან.

1. პაციენტებმა არ უნდა გამოიყენონ ახალი პური, განსაკუთრებით ჭვავის, ტკბილი ფენოვანი ცომი. სასარგებლო პროდუქტებიგანიხილება: მშრალი ბისკვიტი, ფუნთუშები უფუარი ცომი, გამომცხვარი ღვეზელები, ფუნთუშა.
2. პაციენტებმა თავი აარიდონ მდიდარ ბულიონებს, როგორც თევზს, ასევე ხორცს. სოკოს სუპები, ბორში, ოქროშკა. ჯანსაღი კერძებიიქნება: ბოსტნეულის პიურე სუპები, რძის სუპები, რბილი ფაფები, როგორიცაა შვრიის ფაფა.
3. ასევე მავნე იქნება: შებოლილი ხორცი და ძეხვი, დაკონსერვებული საკვები, ცხიმიანი ხორცი და ფრინველი. საუკეთესო ვარიანტი იქნება ახალგაზრდა ცხვრის, ძროხის, ქათმის ორთქლზე მოხარშული კერძების ჭამა, ორთქლის კოტლეტიდა მაშინვე ბიტოჩკოვი.
4. არ არის რეკომენდირებული მოხარშული ან შემწვარი კვერცხის ჭამა ორთქლზე მოხარშული და რბილად მოხარშული კვერცხები.
5. პაციენტებმა არ უნდა ჭამონ ცხარე კერძები, მარილიანი და მჟავე, მოუმწიფებელი კენკრა და ხილი, ნაყინი, შოკოლადი, კვაზი და ყავა.

გასტრიტის მკურნალობა

გასტრიტის სამკურნალოდ ექიმმა შეიძლება დანიშნოს სხვადასხვა ტიპის მედიკამენტები, პაციენტის მდგომარეობიდან და დაავადების მიმდინარეობიდან გამომდინარე: ტკივილგამაყუჩებლები, კუჭის კედლების დაფარვა, ტოქსინების მოცილება, მჟავიანობის ნორმალიზება, შესაძლოა ანტიბიოტიკებიც კი.

მაგრამ არა ყოველთვის სწორად დანიშნულ მკურნალობასაც კი შეუძლია სწრაფი დადებითი ეფექტის მოტანა. დაავადება შეიძლება ქრონიკული გახდეს და პერიოდულად გაუარესდეს.

დაავადებას ახასიათებს 2 ტიპის კურსი, როდესაც პაციენტს აქვს ნორმალური ან მომატებული მჟავიანობა, ან სხვა ტიპის - დაქვეითებული მჟავიანობა. გასტრიტის დროს დაბალი მჟავიანობა უფრო ხშირად აღინიშნება სექსუალურ ასაკში და ხანდაზმულებში. დაავადების ამ მიმდინარეობისას ხშირად ვლინდება მადის ნაკლებობა, საჭმლის მონელების დარღვევა და სისავსის შეგრძნება კუჭში. დაბალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის შედეგად შეიძლება განვითარდეს ჰიპოვიტამინოზი.

გასტრიტის გამწვავების პერიოდში უნდა მიიღოთ ექიმის მიერ რეკომენდებული მედიკამენტები. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტები, როგორც პროფილაქტიკური ღონისძიება ტრადიციული მედიცინა, მათ შეუძლიათ ზოგჯერ მთლიანად აღკვეთონ დაავადების გამწვავების პერიოდების დაწყება.

Უთხარი შენს მეგობრებს!გაუზიარეთ ეს სტატია თქვენს მეგობრებს თქვენს საყვარელ სოციალურ ქსელში სოციალური ღილაკების გამოყენებით. Გმადლობთ!

ტელეგრამა

წაიკითხეთ ამ სტატიასთან ერთად:

• 
  
• გასტრიტის ისტორია: რატომ ქმნიან მას ექიმები და რას ნიშნავს...

დიეტის მოკლე აღწერა No5

დიეტური ცხრილი ნომერი 5 შეიქმნა მათთვის, ვისაც ღვიძლზე დატვირთვის შემცირება სჭირდება. ეს საჭიროება ჩნდება ქრონიკული ჰეპატიტისა და ქოლეცისტიტის დროს გამწვავების გარეშე, ასევე აღდგენის პერიოდში ამ დაავადებების მწვავე ფორმების შემდეგ. მე-5 დიეტის დანიშვნის ჩვენება შეიძლება იყოს ღვიძლის ციროზი, როდესაც დაქვეითებულია ორგანოს ფუნქციები, მაგრამ უკმარისობის გამოვლინებები ჯერ არ არის.

დიეტური ცხრილის No5 მიზანია ღვიძლის ფუნქციების ნორმალიზება მისი შეძლებისდაგვარად დაზოგვისას, აგრეთვე ნაღვლის გამოყოფისა და გამოყოფის პროცესების გაუმჯობესება. ამ მიზნების მისაღწევად, ორგანიზებულია დღეში ხუთჯერადი კვება, დღეში მინიმუმ 2 ლიტრი თავისუფალი სითხის ოდენობით. Ქიმიური შემადგენლობამე-5 დიეტა დაბალანსებულია. იგი შეიცავს საკმარის რაოდენობას ცილებსა და ნახშირწყლებს (70 და 400 გ, შესაბამისად). ცხიმის შემცველობა ოდნავ შემცირებულია - არაუმეტეს 70 გ (რომლის მესამედი მცენარეულია). ყოველდღიური დიეტის ჯამური ენერგეტიკული ღირებულება უნდა იყოს დაახლოებით 2400 კკალ, მაგრამ მისი კორექტირება შესაძლებელია ექიმის მიერ.

No5 ცხრილის დღიური მენიუ უნდა შეიცავდეს რაც შეიძლება ნაკლებ ცეცხლგამძლე (გაჯერებულ) ცხიმებს, რომლებიც აფერხებენ ღვიძლის მუშაობას. ნებადართულია ცხობა ცხიმის დამატების გარეშე. პოპულარული დიეტური პროდუქტი მათთვის, ვინც მე-5 ცხრილის მოთხოვნების შესაბამისად იკვებება, მშრალი ბისკვიტია.

მშრალი ბისკვიტის თვისებები

მშრალი ბისკვიტების ნახსენები გვხვდება ინგლისური და ფრანგული ლიტერატურის ბევრ ნაწარმოებში, სადაც პერსონაჟები მიირთმევენ მათ ჩაიში, რძეში ან ყავაში, ზოგჯერ კი ღვინოშიც კი. ამის მთავარი თვისება საკონდიტრო ნაწარმიის, რომ გამოცხობისას იყენებენ ბევრ ათქვეფილ კვერცხს, ცოტა ფქვილს და შაქარს. ნამცხვრის ხარისხი დამოკიდებულია კვერცხების სიახლეზე, ცემის ხანგრძლივობაზე და გამოცხობის წესების დაცვაზე. კლასიკური კარგად გამომცხვარი მშრალი ნამცხვარი ნაზი და რბილია, შიგნით ფოროვანია და ზემოდან დაფარულია თხელი, გლუვი ქერქით.

მშრალი ბისკვიტის მომზადების პროპორციები დაახლოებით შემდეგია: 3 კვერცხზე უნდა იყოს 90 გრ შაქრის პუდრა და 100 გრ ხორბლის ფქვილი. ენერგეტიკული ღირებულებაასეთი ცომეული დაახლოებით 300 კკალ/100 გ.

მშრალი ნამცხვრის მომზადებისას, ძალიან ფრთხილად უნდა გამოყოთ ცილა გულებისგან, რადგან ყვითელის ოდნავი შერევა არ მისცემს მათ კარგად ცემას. შემდეგ ცილა შედგით მაცივარში, გულები კი კარგად დაფქვით ნახევარ შაქართან ერთად. შემდეგ ფქვილი წვრილ საცერში ორჯერ გაცრილია და საფუძვლიანად ურევენ ყვითელ-შაქრის მასას. ცილა ათქვიფეთ, თანდათან გაზარდეთ სიჩქარე და დაუმატეთ შაქრის მეორე ნაწილი თითო კოვზით. ცილის მასა დაახლოებით სამჯერ უნდა იყოს. ათქვეფილი ცილა ძალიან ფრთხილად შეიტანეთ ყვითლის მასაში, დაუმატეთ 2 კოვზი და თან ურიეთ მოძრაობებით ქვემოდან ზემოდან და გვერდებიდან ჭიქის ცენტრში.

საცხობ ფორმას საცხობი ქაღალდი აკრავენ. ბისკვიტი გაანაწილეთ ფენად ან მოათავსეთ ფუნთუშების სახით. დაასხით ცოტა შაქრის ფხვნილიდა გააჩერეთ 10 წუთი. გააცხელეთ ღუმელი 150 გრადუს ცელსიუსზე, მოათავსეთ ბისკვიტი, გააცხელეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 45 წუთი - თუ ნამცხვარია, 10 წუთი - თუ ნამცხვარია. როცა ბისკვიტი მზად იქნება, გამორთეთ ღუმელი და გამომცხვარი ფორმებში გაცივდეს.

დიეტოლოგის რჩევა. ტრადიციული მშრალი ბისკვიტი არ ზიანს აყენებს ადამიანის ჯანმრთელობას: ის შეიძლება შევიდეს ბავშვთა კვებაში, დიეტურ ცხრილებში. სხვადასხვა დაავადებები. პროდუქტი იდეალურია როგორც საჭმელი და როგორც დესერტი ძირითადი კვების შემდეგ. მაგრამ კლასიკური მშრალი ბისკვიტის რაციონში ჩართვისას, უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე ფაქტორი. არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება, როდესაც შაქრიანი დიაბეტითუ გაქვთ ჭარბი წონა (პროდუქტი გაჯერებულია სწრაფი ნახშირწყლებით), თუ გაქვთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები (კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი) (შეიძლება გამოიწვიოს მეტეორიზმი და შებერილობა), სიფრთხილით - მეძუძური დედებისთვის და ორსულებისთვის, ქათმის მიმართ ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის. კვერცხები.

მშრალი ბისკვიტის დამზადების რეცეპტები

მშრალი ბისკვიტის მომზადების რეცეპტი შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს, მაგრამ ძირითადი წესი იგივე რჩება - ცხიმის გარეშე.

ინგლისური მშრალი ბისკვიტი: 5 კვერცხი, 225 გრ შაქარი, 140 მლ წყალი, 225 გრ ფქვილი. ჩაყარეთ შაქარი წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც შაქარი მთლიანად დაიშლება, გამორთეთ სიროფი და გააგრილეთ. ათქვიფეთ კვერცხები მასის გასამმაგებამდე, თანდათან ჩაასხით სიროფი კვერცხის მასაში, კოვზი-კოვზი, განაგრძეთ თქვეფა. შემდეგ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი. გამოქვეყნება სილიკონის ფორმა. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ცელსიუსზე.

სავოის ღრუბლის ნამცხვარი: 12 კვერცხი, 500 გრ შაქარი, 100 გრ კარტოფილის სახამებელი, 500 გრ ფქვილი, ტომარა ვანილი. გულები ფრთხილად გამოაცალეთ ცილებისგან, გახეხეთ შაქართან ერთად, სანამ მასა არ გათეთრდება და მოცულობაში არ მოიმატებს. ფქვილს შევურიოთ სახამებელი და ვანილი, გავცრათ, გულით შევურიოთ და კარგად მოვზილოთ ცომი. ცილა ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად და ფრთხილად მოვაყაროთ ცომში. მოათავსეთ საცხობი კერძი პერგამენტის ქაღალდიდა მოაყარეთ შაქრის პუდრა. გააცხელეთ ღუმელი. ცომი მოათავსეთ ტაფაში და გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მზადყოფნის შემოწმება შეგიძლიათ ბისკვიტის ხის ჯოხით გახვრეტით და დარწმუნდებით, რომ ის მშრალია. ცომეული ღუმელიდან ამოღების გარეშე გააგრილეთ. შემდეგ ამოიღეთ და დაჭერით. ცხობისას შაქრის პუდრა ბისკვიტს მოყვითალო ფერს და პრიალა ქერქს აძლევს.

დამატებითი ინფორმაციისთვის, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კლასიკური მშრალი ნამცხვარი, ნახეთ ვიდეო ქვემოთ.

ჩიფონის ნამცხვარი- რა არის? ჩიფონის ნამცხვარი, ჩიფონი ან კარაქის ნამცხვარი- ეს არის ძალიან ფუმფულა და ჰაეროვანი ნამცხვარი განსაკუთრებული, ერთგვაროვანი, მსუბუქი, დამსხვრეული და ტენიანი ტექსტურით. მათ ის 1927 წელს გამოიგონეს და რეცეპტი საიდუმლოდ შეინახეს ოცი წლის განმავლობაში.

ამ შესანიშნავი ღვეზელის შემადგენლობა, გარდა ტრადიციულისა ბისკვიტის ინგრედიენტები, აუცილებლად უნდა შეიცავდეს ცომის გამაფხვიერებელს და ზეითუნის (მცენარეულის) ზეთს, რომლის წყალობითაც გამოდის ისეთი ფუმფულა, ლამაზი, ფოროვანი, ადვილად იჭრება ყველაზე თხელ ნამცხვრებში და ცოტა იშლება.

შიფონის ღრუბლის ნამცხვარი აბსოლუტურად არ არის მშრალი და, შესაბამისად, მას ხშირად არ აფენენ კრემით, არამედ მიირთმევენ ჩაისთან ერთად, უბრალოდ კექსის მსგავსად, შაქრის ფხვნილით ან მორწყვით. შოკოლადის ნაყინიდა დაასხით თხილი.

შიფონის ნამცხვრის ცომი შეიძლება დაემატოს და არომატიზდეს თხილით (ნუში, თხილი, ნიგოზი), ჩირი, ფორთოხალი და ლიმონის ცედრადა წვენი, დარიჩინი, კაკაო, შოკოლადი, ქოქოსის ფანტელები, ყაყაჩოს თესლი

არსებობს კიდევ რამდენიმე საიდუმლო, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ დელიკატური ჩიფონის ნამცხვარი. ყალიბის ძირი დაფარულია საცხობი ქაღალდით და კედლები არ არის ცხიმიანი. ბისკვიტი გამოცხობისას ზევით უნდა „აწიოს“, 2-2,5-ჯერ ამოდის და თუ კედლები ზეთით არის დაფარული, მაშინ ვერ „დაეჭერს“.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• მთელი კვერცხი - 5 ცალი;
• კვერცხი (მხოლოდ თეთრი) - 1 ცალი;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - 2,5 ჩაის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი;
• წყალი - 140 მილილიტრი;
• ლიმონის მჟავა - მეოთხედი ჩაის კოვზი;
• ზეითუნის ზეთი- 90 მილილიტრი.

მომზადება

აიღეთ კვერცხები და გამოაცალეთ გულები ცილებისგან. ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი, შაქარი აურიეთ 150 გრამი ოდენობით. ფქვილს გაუკეთეთ პატარა ნახვრეტი და ჩაასხით გულები, შემდეგ დაამატეთ წყალი. შეურიეთ. დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. კოვზით აურიეთ და შემდეგ მიქსერით ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.

ათქვიფეთ თეთრები. ამისთვის 5-ს დაუმატეთ კიდევ ერთი ცილა და ათქვიფეთ სტაბილური ქაფის მიღებამდე. იქ ეტაპობრივად ვაცნობთ ლიმონმჟავა, ათქვიფეთ, შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი და ისევ ათქვიფეთ სქელ ქაფამდე.

რამდენიმე ნაბიჯით ცომს დაუმატეთ ცილა და სილიკონის ჯოხით ნაზად და ნელა აურიეთ. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. გამზადებულ ტაფაზე გადაუსვით ქაღალდი და დაასხით ცომი. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში.

ბისკვიტს უნდა მივცეთ საშუალება ოდნავ გაცივდეს და მზადაა მიირთვათ! ჩიფონის ნამცხვარი შეიძლება ინახებოდეს ერთი კვირის განმავლობაში გამკვრივების გარეშე. თქვენ უბრალოდ უნდა გადაიტანოთ იგი ქაღალდში.

მშრალი ნამცხვარი არის მსუბუქი დესერტი, რომელიც მზადდება გარეშე კარაქიდა საფუარი. იგი შეიცავს რძის პროდუქტებს, კვერცხს, ფქვილს, შაქარს და სანელებლებს.

მშრალი ღრუბლის ნამცხვარი შეიძლება მორთოთ ფაფუკით, შაქრის ფხვნილით ან ათქვეფილი კრემით.

ინგრედიენტები

Მარილი 1 მწიკვი ვანილის შაქარი 10 გრამი Ლიმონის წვენი 15 გრამი Ხორბლის ფქვილი 80 გრამი Შაქარი 190 გრამი Თეთრი კვერცხი 7 ცალი

• პორციების რაოდენობა: 6
• Მოსამზადებელი დრო: 15 წუთი
• მომზადების დრო: 30 წუთი

მშრალი ბისკვიტი კეფირით

ჰაეროვანი ცომეული ძალიან სწრაფად იხარშება და შესანიშნავად დნება ღუმელში. წაიკითხეთ მშრალი ნამცხვრის რეცეპტი ფოტოებით.

როგორ მოვამზადოთ დესერტი:

1. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან, ჩაასხით ქილაში ან ჭურჭელში, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში 10-12 საათით ასე დაძველებული პროდუქტი შეიძენს განსაკუთრებულ თვისებებს, რაც ხელს შეუწყობს ბისკვიტის უკეთ ამოსვლას.
2. ღრმა თასში გაწურეთ ფქვილი, შეურიეთ 95 გრ შაქარი, ვანილი და ცოტა მარილი.
3. სხვა თასში ათქვიფეთ მიქსერით ლიმონის წვენიდა გაცივებული თეთრები. როდესაც ნარევი ქაფად გადაიქცევა, თანდათან დაამატეთ მას დარჩენილი შაქარი.
4. ცილა ათქვიფეთ რბილ მწვერვალებამდე და დაამატეთ მშრალი ნარევი. ნაზად აურიეთ პროდუქტები კოვზით, გააკეთეთ მოძრაობები ქვემოდან ზემოდან.
5. აიღეთ მაფინის მრგვალი ფორმა, რომელსაც აქვს შუა ნახვრეტი და შეასხურეთ წყალი. მოასხით ცომი და ზედაპირი სილიკონის სპატულით გაასწორეთ.
6. გამოაცხვეთ ბისკვიტი 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. როდესაც ცომი მნიშვნელოვნად გაიზარდა ზომაში და ქერქი ოქროსფერ შეფერილობას შეიძინა, კერძი შეიძლება ამოიღოთ ღუმელიდან.

გადააბრუნეთ და გააგრილეთ ნამცხვარი ტაფიდან ამოღების გარეშე. 2 საათის შემდეგ გამოაცხვეთ ცომეული და მოათავსეთ თეფშზე. დესერტი გააფორმეთ ფრასტინგით ან ათქვეფილი კრემით.

მშრალი ვანილის ნამცხვრის რეცეპტი

ეს მსუბუქი გამოცხობაგამოდის ძალიან ნაზი, ადვილად იჭრება და შეიძლება გახდეს გემრიელი ხელნაკეთი ტორტის საფუძველი.

პროდუქტები:

• ქათმის კვერცხი - 250 გ;
• შაქარი - 175 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 150 გ;
• სიმინდის სახამებელი - 50 გ;
• ვანილი - 1 გ.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ სასურველი შედეგის მისაღებად, მითითებული პროპორციები უნდა დაიცვან. ამიტომ, აუცილებლად აწონეთ ყველა პროდუქტი სამზარეულოს სასწორზე.

1. შეურიეთ შაქარი და კვერცხი პატარა ქვაბში, შემდეგ გადაიტანეთ ნარევი ორთქლის აბაზანა. გააცხელეთ პროდუქტები 42-45 °C-მდე, დაიმახსოვრეთ, რომ გამუდმებით მოურიოთ სათქვეფით.
2. თბილი ნარევი ათქვიფეთ მიქსერით 10-12 წუთის განმავლობაში მაღალი სიჩქარით. ბოლოს დაუმატეთ ვანილი.
3. ფქვილი და სახამებელი გავცრათ, 2 დამატებით ჩავამატოთ პროდუქტები თხევად მასაში.
4. 28 სმ დიამეტრის საცხობ ფორმას მოაყარეთ პერგამენტი და დაასხით ცომი. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 30 წუთის განმავლობაში 190°C-ზე.

გააგრილეთ მზა დესერტი და ამოიღეთ ფორმიდან.

თუ გსურთ გამოიყენოთ ნამცხვრის ნამცხვარი ნამცხვრის გასაკეთებლად, მოდით, ის "მომწიფდეს". ეს ნიშნავს, რომ ბაზა უნდა დადგეს ოთახის ტემპერატურაზე 5-7 საათის განმავლობაში.

ნელი გაზქურის ფუმფულა მშრალი ნამცხვრის უმარტივესი რეცეპტი

160 გრამი ხორბლის ფქვილი;

რვა კვერცხი;

ჭიქა შაქარი;

ლიმონმჟავა, კრისტალური.

1. აირჩიეთ ორი პატარა თასი. ჩვენ მათ კარგად ვრეცხავთ ცხელი წყალი, გააშრეთ პირსახოცით. კონტეინერებზე ტენის წვეთი არ უნდა იყოს.

2. ერთ-ერთ თასში ჩაასხით ცილა, მეორეში კი გული. ნაჭუჭი ფრთხილად გატეხეთ, რომ გული არ დააზიანოთ. მისი მცირე რაოდენობაც კი, თუ კვერცხის ცილაში მოხვდება, ხელს შეუშლის თქვეფს.

3. კონტეინერი ცილებთან ერთად შედგით მაცივარში, გულები კი ფრთხილად გახეხეთ ნახევარ მომზადებულ შაქართან ერთად. გემოსთვის უკვე დაფქულ ერთგვაროვან მასას შეგიძლიათ ცოტაოდენი დაჭრილი ციტრუსის ცედრა დაუმატოთ. გემოვნებით – დაქუცმაცებული ბლენდერში ან ყავის საფქვავში კაკალი.

4. გულით ნარევს დაუმატეთ წვრილ საცრით ორჯერ გაცრილი ფქვილი და კარგად აურიეთ. არ უნდა იყოს სიმსივნეები.

5. მიქსერის თეფშები გააცხელეთ ცხელი წყლით და გააშრეთ პირსახოცით. დაბალი სიჩქარით ვიწყებთ გაცივებული კვერცხის ცილების ცემას. ერთგვაროვნებისა და მსუბუქი ქაფის მიღწევის შემდეგ, დაამატეთ ლიმონმჟავას რამდენიმე კრისტალი.

6. მთავარია, არ იჩქაროთ შაქრის შემდეგი პორცია მანამ, სანამ ადრე დამატებული შაქრის კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება. შეწყვიტეთ ცემა, როცა თასი ოდნავ დახრილია, თეთრების მკვრივი მასა არ გადმოვა.

7. ცილა მოათავსეთ გულების ნარევში. დაამატეთ ნაწილებად, ორი კოვზი ერთდროულად. ფრთხილად აურიეთ და ცილები რომ არ დალექოს, შეურიეთ ქვემოდან ზემოდან.

8. როცა ბისკვიტის ცომიროცა მზად იქნება, გადაიტანეთ გახეხილ მჭლეზე მცენარეული ზეთიჩამოაყალიბეთ და ამ დროისთვის შედგით 150 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ტემპერატურას ვამატებთ 180 გრადუსამდე. მოხარშეთ ბისკვიტი დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის შამფურის გახვრეტით.

კარაქი, სასურველია 72% კარაქი – 80 გ;