요리에는 논란의 여지가 많은 문제가 있습니다. 예를 들어 질문 중 하나 : 버섯 껍질을 벗기는 방법? 보다 구체적으로, 버섯을 전혀 청소해야 합니까? 우리는 요리 전용 포럼에서이 문제에 대해 심각한 전투를 벌이고 있으며 인터넷의 "고문"은 버섯 모자를 측정하고 직경이 3cm 이상인 모자 만 청소할 것을 제안하며 동시에 유명한 요리사는 종종 처리하지 않습니다 요리하기 전에 전혀 자르지 마십시오. 요리에 필요한 만큼만 자르십시오. 샴 피뇽을 요리하기 전에 제대로 준비하는 방법을 알아 봅시다.

가능한 전처리 방법

샴 피뇽은 가장 유명한 버섯 유형 중 하나입니다. 그들은 독특한 맛, 연중 가용성 및 몸에 가져다주는 이점으로 사랑 받고 있습니다. 예를 들어, 이 유형의 버섯에는 신체가 칼슘을 흡수하는 데 도움이 되는 비타민 D가 포함되어 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 가장 안전하고 환경 친화적인 버섯이라는 것이 중요합니다. 자연의 유용성을 보존하기 위해 샴 피뇽을 올바르게 청소하는 방법은 무엇입니까?

샴 피뇽은 슈퍼마켓이나 시장에서 가장 자주 구입되기 때문에 전처리 문제가 적합합니다. 버섯이 카운터에 떨어지기 전에 어떤 조건에서 보관되었는지, 운송 중에 바닥에 몇 번이나 떨어졌는지 아무도 모릅니다. 또한 이 버섯에는 흙의 흔적이 자주 보이거나 검은 반점이 나타날 수 있습니다. 이를 바탕으로 신선한 상점에서 구입한 샴피뇽은 다음 유형의 전처리를 거칠 수 있습니다. 다음과 같이 할 수 있습니다.

• 흐르는 물에 먼지를 헹굽니다.
• 젖은 천으로 닦으십시오.
• 버섯 뚜껑에서 피부의 최상층을 벗겨냅니다.
• 다리의 컷을 업데이트하십시오.
• 컷 스커트;
• 모자 아래에서 짙은 갈색 판을 제거하십시오.
• 어두운 곳, 버릇없는 곳을 잘라냅니다.

버섯을 청소하기 위해 위의 모든 조작을 할 필요는 없습니다. 우리는 상황에 따라 행동해야 합니다. 예를 들어 버섯이 더러우면 씻어야 하고, 줄기에 베인 부분이 거뭇거뭇해졌거나 시들면 줄기 끝을 잘라내는 등이다.

팁: 직경이 3cm 이상인 샴 피뇽에서는 피부가 거칠어지는 것으로 알려져 있습니다. 끓기 전에는 반드시 제거해야 합니다. 제대로 끓지 않고 준비된 접시힘들 것이다. 그러나 캡에서 피부를 잘라야하는지 이해하기 위해 통치자로 각 버섯을 측정 할 필요는 없습니다. 씻을 때 손가락 끝으로 피부를 움직여 보는 것으로 충분합니다. 떠나면 제거해야 합니다.

제대로 청소하는 방법

질문에 명확하게 대답하는 것은 불가능합니다. 샴 피뇽을 청소해야합니까? 신선한 버섯은 요리하기 전에 세 가지 요인에 따라 다양한 정도로 처리됩니다.

• 오염 정도;
• 그들이 사용될 요리;
• 원시 소비.

만약에 신선한 버섯튀김 용으로 구입하면 천으로 닦고 짙은 반점을 잘라내어 절단을 갱신하는 것으로 충분합니다. 샴 피뇽은 물을 빨리 흡수하고 튀길 때 퍼지기 때문에 씻어서는 안됩니다. 또한 버섯을 썰기 전에 건조시키면 튀겼을 때 바삭하게 됩니다.

그럴 때 신선한 샴 피뇽후속 베이킹, 크림 수프 준비 또는 파이 채우기로 채우고 씻을 수 있습니다. 결과적으로 버섯에 있을 수 있는 흙 퇴적물, 모래 알갱이 및 기타 먼지가 제거됩니다. 흥미로운 방법세척은 요리사가 제공합니다. 다음으로 구성됩니다.

1. 깊은 그릇에 버섯을 넣으십시오.
2. 그릇에 버섯이 잠기도록 시원한 물을 충분히 붓습니다.
3. 밀가루를 조금 넣습니다(약 1큰술).
4. 손으로 버섯을 여러 번 섞는다. 이 경우 밀가루 입자는 일종의 "스크럽" 역할을 하여 먼지를 더 쉽게 씻어내는 데 도움이 됩니다.
5. 물을 빼십시오. 이제 깨끗한 버섯을 썰 준비가 되었습니다.

이런 식으로 버섯을 씻을 수는 있지만 오랫동안 담글 수는 없습니다.위에서 언급했듯이 샴 피뇽은 스펀지처럼 물을 흡수합니다. 물기가 많고 맛이 좋지 않고 모든 매력을 잃습니다.

이와는 별도로 먹거리를위한 샴 피뇽에 대해 말해야합니다. 이를 위해 모자를 덮는 얇은 피부층을 제거해야하는 큰 표본이 ​​사용됩니다. 그렇지 않으면 힘들 것입니다. 또한 모자 아래의 다리와 짙은 갈색 판은 버섯에서 제거됩니다.

버섯을 생으로 먹을 경우에는 깨끗이 씻어야 합니다. 흙, 모래 및 기타 오염 물질을 세척하여 제거하는 것 외에도 많은 "날 음식가"는 베이킹 시트에 30-60 초 동안 놓습니다. 뜨거운 오븐. 이것은 소독을 위해 수행됩니다. 그런 다음 버섯을 안전하게 사용하여 샐러드 및 기타 요리를 준비할 수 있습니다. 이와는 별도로 "나이"가 5 일을 넘지 않은 가장 신선한 샴 피뇽 만 날 것으로 먹기에 적합하다는 점에 유의하고 싶습니다.

샴 피뇽은 비정상적으로 향긋하고 매우 유용한 버섯입니다. 한 번도 시도하지 않은 사람은 없습니다. 제대로 요리해서 즐기세요 독특한 맛좋아하는 요리!

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목표 부위의 지방 연소

오늘날 맛있고 건강한 버섯에 대한 많은 감정가를 볼 수 있으며 다양한 버전으로 요리 할 수 ​​있습니다. 버섯은 가장 일반적인 유형 중 하나로 간주되며 요리하는 데 많은 시간과 노력과 기술이 필요하지 않습니다. 주요 뉘앙스 중 하나는 맛 특성을 잃지 않고 향긋하고 준비하기 쉽도록 요리하기 전에 샴 피뇽을 청소하는 방법입니다.

샴피뇽- 특수 온실에서 재배되는 버섯입니다. 판매하기 전에 특수 세척 및 품질 검사를 거쳐야하므로 안전하게 먹을 수 있으며 중독의 위험이 있습니다. 가장 중요한 것은 현대적인 향신료와 요리법을 사용하여 올바르게 요리하는 것입니다.

버섯을 제대로 청소하는 방법?

버섯 요리를 준비하기 전에 모든 사람들은 다양한 벌레, 곤충 및 먼지를 제거하기 위해 신선한 샴 피뇽을 청소하는 방법을 궁금해합니다. 일하려면 다음이 필요합니다.

• 칼.
• 주방 냅킨.
• 그릇.
• 밀가루.
• 물.

우선 곰팡이가 썩었는지 확인하기 위해 곰팡이를 검사해야합니다. 작은 결함을 발견하면 그러한 버섯은 후회하지 않고 버리는 것이 가장 좋습니다. 흙 형태의 나머지 불규칙성은 냅킨으로 조심스럽게 씻어 내야하며 깨끗한 샴 피뇽을 서로 위에 놓을 수 있습니다. 당신은 또한 당신의 접시에 좋은 것을 가져다주지 않기 때문에 모든 마른 장소를 제거해야합니다.

이러한 청소 후 먼지를 씻어 내기 위해 버섯을 흐르는 물에 몇 초 동안 두어야합니다. 버섯은 수분을 매우 빨리 흡수하여 맛이 매우 떨어지기 때문에 흐르는 물에 5 초 이상 보관할 필요가 없습니다.

가져가다 키친 타올씻은 버섯을 모두 올려 놓고 말릴 시간을주십시오. 그 후 다리부터 시작하여 작은 조각으로 잘라야합니다. 버섯은 오랫동안 보관할 수 없으므로 절단 후 즉시 사용해야 합니다.

경험이 부족한 일부 주부들은 요리하기 전에 샴 피뇽을 청소해야 하는지, 아니면 순전히 요리의 종류에 달려 있는지 묻습니다. 물론 어떤 버전의 버섯이든 튀기든 삶든 버섯은 요리하기 전에 깨끗이 씻어야 요리를 시작할 수 있습니다.

튀김 용 샴 피뇽 청소

대부분의 경우 튀긴 버섯을 먹고 다양한 소스, 향신료, 조미료를 추가합니다. 결과는 매우 맛있고 풍성한 요리. 그러나 맛있고 안전하도록 샴 피뇽 껍질을 벗기는 방법을 알고 있습니까? 물론 튀기기 전에 샴 피뇽을 청소할 필요가 있는지 더 이상 생각해서는 안됩니다. 모든 버섯은 팬이나 팬에 넣기 전에 전처리 및 세척을 거쳐야 합니다.

원칙적으로 숲에서 버섯을 찾는 사람은 거의 없기 때문에 상점 버섯에 대해 이야기하겠습니다. 먼저 카운터에서 바로 집어 들고 양쪽을보고 가장 좋은 것을 선택해야합니다. 집에 도착하면 수돗물로 헹구고 수건으로 두드려 말리십시오. 버섯을 습기에 둘 필요가 없습니다. 버섯에 큰 모자가 있으면 약간 제거해야합니다. 이렇게하려면 캡 가장자리에서 피부를 들어 중앙으로 당깁니다.

다음으로 버섯을 자르고 소금에 절여야합니다. 튀김의 경우 7-8분이면 충분합니다. 샴 피뇽은 주스를 방출하는 경향이 있으므로 팬에 많은 양의 해바라기 기름을 추가 할 필요가 없다는 것을 기억할 가치가 있습니다.

샴 피뇽 오믈렛

버섯은 우리가 메인 요리로 거의 사용하지 않는 제품입니다. 일반적으로 버섯은 하나 또는 다른 옵션에 대한 추가 및 반찬입니다. 우리 모두는 오믈렛을 좋아하고 버섯을 곁들인 오믈렛 형태로 생각하면 즐거움에 제한이 없을 것입니다. 이 레시피는 사용하기 매우 쉽습니다. 다음 재료를 비축해 두세요.

• 샴 피뇽.
• 서양 호박.
• 토마토.
• 단단한 치즈.
• 달걀.
• 우유.
• 푸른 잎.

요리 과정은 매우 간단합니다.

먼저 버섯 자체를 요리해야합니다. 이렇게하려면 작은 조각으로 자르고 팬에 넣으십시오. 튀겨지고 황금색을 띠는 동안 오믈렛이 있는지 확인할 수 있습니다. 이렇게하려면 별도의 그릇에 계란, 우유, 밀가루를 섞어 소금과 향신료를 넣어 맛보십시오. 이 모든 것이 부드러워 질 때까지 혼합됩니다. 버섯이 준비 되 자마자 오믈렛 형태의 결과 혼합물로 버섯을 채울 수 있습니다. 오믈렛은 닫힌 뚜껑 아래에서 7-10 분 동안 시들어 야합니다.

준비가 되 자마자 강판 치즈, 허브, 토마토를 얹어 접시를 장식 할 수 있습니다. 당신은 정말 형언할 수 없는 맛과 매우 기분 좋은 향을 얻습니다. 샴 피뇽은 항상 적절한 독특한 유형의 버섯입니다.

샴 피뇽을 올바르게 청소하는 것은 어렵지 않으며 맛있고 향긋하게 요리하는 것이 훨씬 더 어렵습니다. 이를 위해 반드시 따라야 할 기본 규칙이 있습니다. 올바른 접근 방식을 사용하면 놀라운 요리법으로 가족과 자신을 기쁘게 할 수 있습니다. 명심해야 할 사항:

• 신선하고 다진 버섯은 20분 이상 익히지 않은 상태로 두어서는 안됩니다. 회색으로 변하고 모든 맛을 망칠 수 있기 때문입니다.
• "다리"는 버섯의 일부이므로 여주인 만이 다리를 떠날지 여부를 결정할 수 있습니다. 극도로 사용할 수 없는 많은 구성 요소가 거기에 축적되어 있다고 가정할 필요는 없습니다. 이 모든 것은 망상에 지나지 않습니다.
• 버섯은 절대 물에 방치하면 안됩니다. 샴 피뇽은 수분을 매우 빨리 흡수하는 것으로 알려져 있기 때문에 물이 그들의 첫 번째이자 주요 적입니다. 취사에 적당한 양을 선택하고 나머지는 냉장고에 넣어두는 것이 좋다.
• 튀김을 위해 버섯을 중간 크기로 자르고 두세 부분으로 자릅니다. 너무 작은 조각은 튀길 때 모양이 사라집니다.

이 작은 규칙을 따르면 매우 맛있고 특이한 샴 피뇽을 얻을 수 있습니다.

신선한 버섯은 시장과 상점에서 구할 수 있습니다. 일년 내내매우 저렴한 가격으로 여주인이 가까이에 있습니다. 가족을 부탁해 맛있는 식사이제 가을뿐만 아니라 다른 시간에도 할 수 있습니다.

올바른 버섯 선택

준비하기 맛있는 저녁버섯을 사용하면 반드시 올바르게 선택해야 합니다. 올바른 크기와 신선도는 맛뿐만 아니라 여주인이 청소하고 요리하는 방법에도 반영됩니다.

• 작은 것은 양념에 사용합니다. 그들은 청소할 수도 있고 청소하지 않을 수도 있습니다.
• 큰 뚜껑이 있는 버섯은 치즈를 채우고 굽는 데 이상적입니다.
• 중형, 대형, 약간 손상되고 부실한 것은 수프 또는 스튜에 사용할 수 있으며 사워 크림으로 튀길 수 있습니다. 일반적으로 보조 역할을 할 모든 요리를 요리할 수 있습니다.

샴 피뇽을 청소하는 방법과 필요합니까?

지금까지 주부들과 유명 요리 전문가들은 요리하기 전에 버섯을 껍질을 벗겨야 하는지에 대해 논쟁을 벌였습니다. 여기에는 원칙적으로 명확한 답이 있을 수 없습니다. 그것은 모두 접시 준비에서 크기, 상태 및 추가 역할에 따라 다릅니다.

1. 어쨌든 다리 바닥을 잘라야합니다. 사실 수집 할 때 잘리지 않고 단순히 뽑아 내고 흙과 비료가 다리에 남아 있습니다.
2. 뚜껑의 피부는 일반적으로 식용 가능하지만 대형 및 중형 버섯에서만 제거됩니다. 젊고 작은 샴 피뇽에서는 작동하지 않습니다. 따라서 흐르는 물에 헹구는 것으로 충분합니다. 차가운 물손이나 스폰지로 모자와 다리를 문지릅니다.
3. 나이가 많은 것, 특히 이미 냉장고에 얼마 동안 누워 있었다면 가장자리에서 캡 중앙까지 피부가 제거됩니다. 오래된 피부는 풍부한 맛을 망칠 수 있으므로 요리사는 이것을 강력히 권장합니다.
4. 샴 피뇽에 다양한 손상이 있는지 확인하고 눌리거나 썩은 부분을 잘라내십시오.
5. 버섯은 요리하기 직전에 씻어야 하며 물에 불려서는 안 됩니다. 그런 다음 그들은 액체를 섭취하고 맛을 잃습니다. 바로 시작하면 열처리작동하지 않으면 튀김을 위해 청소하고 냉장고 상단 선반의 유리 또는 플라스틱 용기에 하루 이상 보관할 수 없습니다.
6. 버섯이 너무 더럽고 흐르는 물에도 씻을 수 없다면 이 방법을 시도해 보세요. 시원한 물이 담긴 깊은 그릇에 밀가루를 녹이고 몇 분 동안 이 용액에 담습니다. 밀가루는 모자 아래 또는 기타 접근하기 어려운 곳에서 가장 작은 모래알을 제거합니다.
7. 튀김이나 스튜의 경우 샴 피뇽 버섯을 사진과 같이 얇은 판으로 자르는 것이 가장 좋습니다. 그래서 그들은 주스를 버리고 맛이 더 포화됩니다.

청소 기술에 대한 이론적 설명이 완전히 명확하지 않고 추가 요소 (껍질, 다리 또는 치마의 플라크)를 모두 제거하려면 인터넷에서 샴 피뇽을 올바르게 청소하는 방법에 대한 비디오를 시청하십시오. 칼을 가장 잘 잡는 방법과 칼날이 얼마나 날카로워야 하는지 명확하게 보여줍니다. 또한 세계적으로 유명한 많은 셰프들이 자체 기술요리용 버섯 자르기 다른 요리. 그러한 자료를 검토한 후에는 가족이 새 자료에 만족할 것임을 확신하게 될 것입니다. 버섯 요리풍부한 맛과 향으로.

가용성, 저칼로리, 영양가, 유용한 속성그리고 우수 기호성샴 피뇽은 많은 주부의 부엌에서 매우 빈번한 손님입니다. 얼마나 다양한 요리일년 내내 그들로부터 요리를 할 수 있습니다! 그럼에도 불구하고 이러한 버섯의 리더십에도 불구하고 샴 피뇽을 청소하는 방법과 가치가 있는지 여부에 대해서는 여전히 논쟁이 있습니다.

먼저 물로 헹굽니다

원칙적으로 우리는 농장, 온실 또는 온실에서 재배되는 재배 버섯이 제공되는 슈퍼마켓이나 시장에서 샴 피뇽을 구입합니다. 그리고 이것은 그들이 지구, 이끼, 모래로 인한 강한 오염이 없음을 의미합니다.

그러나 순수한 것처럼 보이지만 무균 상태에서 재배되지는 않습니다.따라서 먼저 버섯을 흐르는 찬물에 철저히 씻어야합니다. 결국, 우리는 흙이 치아에서 삐걱거리는 것을 원하지 않고 비료가 위장에 들어가는 것을 원하지 않습니다. 그건 그렇고, 설거지를 위해 스펀지의 거친면을 사용할 수 있습니다. 스펀지가 새것이어야 하는 이유를 설명할 필요가 없기를 바랍니다.

그러나 물 한 그릇에 버섯을 담그는 것은 수분을 매우 빨리 흡수하여 맛에 악영향을 미칠 수 있으므로 권장하지 않습니다.

경험 많은 주부들은 그러한 샴 피뇽이 버섯 맛이 나지 않을 것임을 알고 있습니다. 헹군 후 버섯을 종이나 키친 타월에 펴서 과도한 수분을 빠르게 흡수합니다.

나이프 세척 시작하기

• 먼저 부패, 손상 및 시든 곳이 있으면 잘라 내야합니다. 심하게 상한 버섯은 버려야 합니다.
• 그런 다음 땅에서 말리거나 더러워 질 수있는 다리 밑 부분을 잘라야합니다.
• 2mm를 자르면 충분합니다. 버섯이 크거나 오래된 경우 가장자리에서 시작하여 칼로 버섯 뚜껑에서 껍질을 제거하십시오. 이러한 버섯에서 피부는 일반적으로 밀도가 높고 아주 쉽게 제거 할 수 있습니다. 그대로두면 열처리 중에 잘 부드러워지지 않고 접시를 망칠 수 있습니다.
• 버섯 바닥의 치마와 모자 아래의 어두운 판을 제거할지 여부는 귀하에게 달려 있습니다. 그들은 식용이며 버섯의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 그러나 일부 주부들은 미적 이유로 제거합니다. 특히 버섯이 생으로 제공되는 경우.

어린 버섯은 철저한 청소가 필요하지 않습니다!

그리고 이제 좋은 소식이 있습니다! 대부분의 버섯은 칼로 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 버섯이 젊고 신선하며 흰색이며 크기가 작으면 이미 매우 부드럽기 때문에 모자를 피부에서 벗길 필요가 없습니다. 물로 헹구고 먼지를 긁어내고 절단을 갱신하는 것으로 충분합니다. 따라서 그러한 버섯을 선택하십시오.

가공된 버섯은 냉장고에 하루 이상 보관하지 마십시오.

껍질을 벗기고 완전히 말린 샴 피뇽은 냉동고최대 1년 동안 보관됩니다. 생 버섯을 제공하려면 더 철저히 청소하고 끓는 물을 부어야합니다. 그러면 중독의 위험을 확실히 제거할 수 있습니다.

더 나은 보관을 위해 버섯을 얇은 막대로 자르고 뜨거운 물에 데칩니다.

작은 어린 버섯과 달리 큰 표본은 청소해야 합니다. 숙성하는 동안 샴 피뇽 캡의 피부가 더 조밀해집니다. 이것이 제거되어야하는 것입니다. 그 후에 요리를 시작할 수 있습니다.

중요한!모든 크기의 버섯 다리의 피부는 얇게 유지되며 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 뚜껑에서 다리를 분리할 수 있습니다. 이 분류는 버섯 준비 시간을 줄이는 데 도움이 됩니다.

올바른 버섯 선택

• 버섯을 쉽게 청소할 수 있도록 구매할 때 먼저 밀도와 냄새에주의하십시오. 만지면 샴 피뇽은 탄력 있고 강해야합니다. 어떤 경우에도 버섯은 축축하고 맛있는 냄새가 나서는 안됩니다!
• 필요한 버섯의 냄새는 신선하고 쾌적합니다. 버섯의 표면은 무광택이고 건조해야합니다. 오래된 것에서는 미끄럽고 끈적합니다.
• 신선한 버섯을 구입할 때 비닐 봉지에 보관하지 마십시오. 이렇게 하면 버섯이 더 빨리 상할 수 있습니다. 그릇에 담아 어둡고 서늘한 곳에 두십시오.

샴 피뇽의 유익한 특성에 대해

버섯은 탄수화물, 지방, 유기산, 미네랄 및 복합 비타민으로 구성됩니다. 칼로리가 낮기 때문에 신체의 필수 영양소를 빼앗지 않고 다양한 방식으로 섭취할 수 있습니다.

버섯에는 또한 콜레스테롤 플라크를 파괴하고 심장 마비의 위험을 줄이며 죽상 동맥 경화증을 예방하는 특수 물질이 포함되어 있습니다.

이 버섯은 당뇨병 환자에게도 적합합니다.

그러나 샴 피뇽에는 소화하기 어려운 키틴이 포함되어 있다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 따라서 7세 미만의 어린이에게는 권장하지 않습니다.

샴 피뇽 준비 및 청소에 대한 특별한 요구 사항 및 규칙은 없습니다. 그러나 모든 안주인은 완성 된 요리의 맛이 버섯 준비 방법에 달려 있음을 알아야합니다.

버섯 껍질을 벗기는 방법에 대한 분쟁은 수년 동안 계속되었습니다. 많은 요리사는 어린 버섯을 구입하고 청소하지 않는 것을 선호합니다. 반대로 일부 사람들은 요리하기 전에 최상층을 제거해야 한다고 생각합니다. 첫 번째 방법과 두 번째 방법 모두 맞습니다. 그것은 모두 버섯의 신선도와 제품을 사용할 접시에 달려 있습니다. 주된 규칙은 음식이 건강에 안전하도록 요리하기 전에 먼지를 제거해야 한다는 것입니다.

이 제품의 가장 큰 장점은 인공 환경에서 자란 샴 피뇽을 구입하면 건강에 절대적으로 안전하다는 것입니다. 생으로 먹어도 식중독을 일으키지 않는다. 산림 버섯, 반대로 요리에는 특별한 기술이 필요합니다. 그렇지 않으면 신체에 중독을 일으킬 수 있습니다.

보다

맛있고 맛있게 요리하기 위한 기본 원칙 건강한 요리- 신선한 버섯을 사야 합니다. 그들은 풍부한 맛과 향을 가지고 있습니다. 또한 고급 제품은 튀김 과정에서 아름다운 외관을 잃지 않습니다. 고품질 샴피뇽을 구입하는 첫 번째 규칙은 신뢰할 수 있는 곳에서 구매하는 것입니다. 전문 기관의 품질 검사가 없기 때문에 자발적인 거래 장소에서 음식을 사면 안됩니다. 대형 슈퍼마켓에서는 모든 야채, 과일, 버섯이 품질 기준을 준수하는지 테스트합니다.

두 번째 규칙은 버섯의 신선도를 시각적으로 확인할 수 있다는 것입니다. 고품질의 갓 수확한 샴피뇽은 상한 흔적 없이 하얗습니다.

어두운 반점은 제품의 유통 기한이 가까워지고 있다는 첫 번째 신호입니다. 때때로 버섯에서는 손상을 나타내는 어두운 반점이 아니라 토양 입자를 볼 수 있음을 기억해야합니다.

이러한 이유로 구매할 제품을 신중하게 고려해야 합니다.

냄새가 나다

육안 검사 후 샴 피뇽 냄새를 감상할 수 있습니다. 고급 제품에는 기분 좋은 버섯 냄새가 있습니다. 오래된 버섯 "습한 냄새." 버섯은 만졌을 때 단단한 느낌이 들어야 합니다. 다리 절단을 검사 할 수도 있습니다. 노란색 또는 갈색이면 해당 제품이 수집 순간부터 장기간 보관되었음을 나타냅니다. 신선한 버섯은 흰색의 아름다운 상처를 가지고 있습니다.

크기

신선한 버섯을 사용할 목적에 따라 크기를 선택해야 합니다. 또한 샴피뇽을 청소해야 하는지 여부는 이 특성에 따라 다릅니다. 큰 버섯은 최상층에서 청소하기가 훨씬 쉽습니다. 그들은 일반적으로 사용됩니다 아름다운 절단예를 들어 피자, 샐러드, 파이, 수프와 같은 요리에 추가합니다. 작은 버섯은 보존에 사용하기 편리합니다. 보존 기술에는 요리가 포함되며 그 동안 샴 피뇽의 크기가 절반으로 줄어 듭니다.

통조림으로 만들기 전에 버섯을 청소해야 합니까? 이 질문에 대한 답은 정확한 성분이 포함된 레시피에서 찾아야 합니다. 단계별 지침. 그러나 대부분의 경우 버섯은 청소되지 않습니다. 흐르는 물에 씻고 어두운 부분, 흙 잔여물을 제거하기만 하면 됩니다. 통조림 버섯이 고품질이 되려면 조심스럽게 가공해야합니다. 식초 없이 버섯을 닫는 것은 용납되지 않습니다. 이 방법은 보툴리누스 중독 감염의 위험을 증가시키기 때문입니다.

버섯을 빨리 청소하는 방법?

신선한 샴피뇽은 조리하기 전에 세척해야 합니다. 먼저 먼지가 들어갈 수있는 다리 바닥에서 얇은 층을 잘라야합니다. 그런 다음 조심스럽게 움직여 다리에서 최상층을 제거하십시오. 그 후 날카로운 칼로 뚜껑 바닥의 껍질을 벗겨 내고 껍질을 벗길 필요가 있습니다. 이러한 간단한 절차 후에 버섯을 철저히 씻어서 의도 한 용도로 사용해야합니다.

샴 피뇽을 껍질을 벗기기 전에 완전히 먹을 수 있다는 점을 명심해야합니다. 이 절차는 주로 오염 물질을 제거하고 제품을 더 좋게 만드는 데 목적이 있습니다. 섬세한 맛그리고 아로마.

오래된 버섯에서는 최상층이 상당히 단단합니다. 또한 어린 이용 접시를 준비하는 경우 제품을 청소하는 것이 좋습니다.

버섯을 제대로 청소하는 또 다른 방법이 있습니다. 모자로 서로 문지르면 됩니다. 부드러운 피부는 저절로 벗겨집니다. 이 방법은 매우 빠르며 어린 버섯을 구입한 경우 이상적입니다.

세척 후 사용하시면 됩니다 유용한 조언 숙련된 셰프- 제품을 종이 또는 깨끗한 직조 타월에 올려 놓으십시오. 이렇게 하면 과도한 수분이 빠져나갈 수 있습니다. 그런 다음 조리 된 음식은 샴 피뇽의 맛, 냄새, 유용한 특성을 더욱 잘 드러냅니다.

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버섯은 동유럽 요리에서 흔히 볼 수 있는 음식입니다. 훌륭한 맛, 유용한 특성, 가용성 및 다양한 제품과의 조합 덕분에 이 버섯은 사람들의 사랑과 인정을 받았습니다. 이렇게 맛있는 제품을 요리하는 방법에 대한 많은 요리법이 있습니다. 그러나 완전히 먹을 수 있는 버섯의 표층을 제거해야 하는지에 대해서는 의견이 분분하다.