봄 냄새가 물씬 풍기네요. 이제 피크닉을 준비할 시간이군요! 긴 회색과 자연 속에서의 봄 방학 추운 겨울우리 중 많은 사람들에게 이것은 궁극적인 꿈입니다. 하지만 도시 외곽에서의 휴가는 즐거움을 더해 준다면 두 배로 즐거울 것입니다. 맛있는 점심. 결국, 활동적인 오락을 마친 후 신선한 공기 속에서 진정한 식욕이 돋보입니다.

자연으로의 나들이, 강둑에서의 피크닉, 시골집에서의 휴가를 무엇과 연관시키시나요? 맞습니다, 바비큐와 함께! 맛있고 육즙이 풍부합니다! 그러나 그것이 그렇게 되려면 케밥을 담그는 방법을 미리 명확히해야합니다.

시시 케밥 온 광천수미네랄 워터가 고기 섬유질을 아주 잘 분해하고 덕분에 케밥이 엄청나게 맛있고 부드러워지기 때문에 항상 성공한 것으로 나타났습니다. 생수를 사용하여 시시 케밥을 요리하는 것은 전혀 어렵지 않으며 귀하와 귀하의 사랑하는 사람들은 확실히 그 놀라운 맛을 즐길 것입니다.

재료
돼지고기 (목살 - 1.2 kg, 갈비구이 - 1.6 kg)
레몬 - 4개
양파-1kg
물(미네랄, 고탄산) - 1.5 l
소금
향료

레시피
고기를 부분으로 자릅니다.
레몬에서 주스를 짜내고 고기와 섞습니다.
양파를 자르고 고기와 함께 갈아주세요. 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오.
나는 시장에서 향신료를 사는데, 내 좋은 친구인 판매자가 훌륭한 향신료를 섞는데, 그는 그에게 고기가 얼마나 되는지 말해주기만 하면 됩니다.
하지만 저는 주로 다양한 고추(검은색, 흰색, 분홍색, 고춧가루, 칠리 고추, 파프리카)를 섞고 수넬리 홉, 고수풀, 커민, 약간의 카레를 추가하여 향신료를 직접 만들곤 했습니다.
이 재료를 모두 섞어서 15~20분 동안 그대로 두세요.
다음 단계는 미네랄 워터를 붓는 것입니다. 미네랄이 풍부하고 항상 탄산이 풍부한 물(Narzan, Essentuki)을 섭취하는 것이 좋습니다.
고기에 침투하는 거품이 섬유질을 분해하여 케밥이 매우 부드럽고 육즙이 많아집니다!
그리고 자연으로 가자!!!
전체적으로 절임에는 1-1.5 시간이면 충분합니다.
가까스로 재워두고 바로 마을 밖으로 나가서 불을 피우고 마음껏 튀겨줍니다!!
povarenok.ru
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여름과 바비큐 – 이 두 단어는 서로 어울리는 단어인 것 같습니다. 날씨가 따뜻해지면 자연으로 나가서 바비큐를 하고 앉아서 쉬고 싶어요. 맑은 공기친절한 회사에서. 많이있다 다양한 요리법전통을 준비하다 여름 요리. 그들은 다음에서 준비됩니다 다른 유형고기와 완전히 다른 방식으로 절인 것. 이 기사에서는 시시 케밥을 미네랄 워터에 담그는 방법을 배웁니다. 이런 식으로 석탄 위에 튀기기 위해 준비된 고기는 매우 맛있고 육즙이 많습니다.

미네랄 워터에 시시 케밥-레시피

재료:

• 돼지 목 – 4kg;
• 후추;
• 양파 – 900g;
• 스파클링 미네랄 워터 – 550 ml;
• 고수 씨앗;
• 그리고 파프리카;
• 소금.

준비

돼지 목살을 작은 조각으로 자릅니다. 큰 조각으로. 팬에 고기를 넣습니다. 양파를 큰 고리로 자릅니다. 우리는 그것을 고기에 보내고 잘 후추를 바르고 고수 알갱이를 추가합니다. 파프리카와 말린 토마토를 섞어서 얹습니다. 이제 우리는 그것을 모두 잘 소금에 절였습니다. 손으로 고기를 섞고 덩어리를 조금 반죽하여 양파가 주스를 방출하고 향신료가 고기를 완전히 덮도록하십시오. 이제 고기가 액체에 잠길 수 있도록 생수를 채웁니다. 팬을 고기로 덮고 추위에 10-12 시간 동안 두십시오. 그런 다음 절인 고기를 꼬치에 묶고 케밥을 볶습니다.

식초와 생수를 곁들인 돼지고기 케밥

재료:

• 돼지고기 펄프 – 2kg;
• 소금;
• 양파 – 300g;
• 식초 9% – 60 ml;
• 광천수.

준비

고기를 깨끗이 씻어서 조각으로 자릅니다. 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 팬에 고기를 넣고 양념과 다진 양파를 넣습니다. 우리는 그것을 모두 채운다 광천수– 고기를 덮어야합니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 추위에 8-9 시간 동안 두십시오. 그런 다음 소금 약 50g을 넣고 식초를 넣고 4시간 더 방치한 후 그릴이나 꼬치에 케밥을 튀길 수 있습니다.

미네랄 워터에 바베큐용 닭고기를 담그는 방법은 무엇입니까?

재료:

• 닭고기 – 2kg;
• 양파 – 600g;
• 소금;
• 정제된 식물성 기름 – 25 ml;
• 향료;
• 스파클링 미네랄 워터 – 900ml.

준비

닭고기를 씻고 말리십시오. 우리는 그것을 조각으로 자릅니다. 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 우리는 그것을 고기와 함께 넣습니다. 오일, 원하는 향신료를 넣고 잘 저어주세요. 실온에서 가스와 함께 생수를 붓고 최소 3시간 동안 재워둔 다음 고기를 꼬치에 꽂고 케밥을 볶습니다.

레몬을 곁들인 미네랄 워터에 시시 케밥

재료:

• 돼지고기 펄프 – 1.5kg;
• 고탄산 미네랄 워터 – 1리터;
• 큰 레몬 – ​​1 개;
• 양파 - 450g;
• 향신료 – 40g;
• 소금.

준비

씻어서 말린 고기를 조각으로 자릅니다. 레몬은 원으로 자르고 양파는 고리 모양으로 자릅니다. 냄비에 양파와 레몬을 넣습니다. 거기에 고기를 넣고 소금에 절인 다음 향신료를 추가합니다. 양파와 레몬의 즙이 나오도록 모든 것을 잘 저어주세요. 모든 것을 미네랄 워터로 채우고 밤새 추위에 두십시오. 그런 다음 고기를 꼬치에 묶고 양파와 레몬 링을 번갈아 가며 튀겨 주기적으로 뒤집습니다.

재료:

준비

돼지고기를 약 4 x 4cm 크기로 자릅니다. 양파를 큰 고리 모양으로 자릅니다. 냄비에 고기를 다진 마늘, 칠리 페퍼, 말린 타라곤, 매자 나무 가루, 소금, 후추와 함께 섞고 손으로 잘 반죽 한 다음 생수를 붓습니다. 다시 저어주고 서늘한 곳에 12시간 정도 재워둡니다. 우리는 튀기기 약 30분 전에 고기를 냉장고에서 꺼내서 약간 데워줍니다. 그런 다음 케밥을 굽습니다. 신선한 야채와 함께 즉시 따뜻하게 드세요.

모두 맛있게 드세요!

소풍을 위해 고기를 처음 양념하기 시작하면 쇠고기, 돼지고기 또는 사냥감의 맛을 강조하고 향상시키는 홈메이드 바베큐용 양념장을 준비하는 것이 어렵다는 것을 알게 될 것입니다. 가장 중요한 것은 양념하는 동안 고기의 향이 재료에 의해 방해되지 않는다는 것입니다. 우리는 지금 양고기에 대해 말하는 것이 아닙니다. 양고기는 매우 변덕스러운 고기이며 실험에 적합하지 않다는 것은 잘 알려진 사실입니다. 따라서 양고기를 사용하여 작업할 때는 전문가를 신뢰하거나 적어도 입증된 요리법을 신뢰하는 것이 좋습니다. 그러나 돼지고기나 쇠고기의 경우 훌륭한 절임 방법이 하나 있습니다. 바로 생수에 케밥을 곁들인 것입니다. 우리가 직접 만든 레시피를 여러분과 공유하게 되어 기쁘게 생각합니다.

물론 가장 중요한 것은 고기입니다. 취향에 따라 쇠고기나 돼지고기를 사용하셔도 됩니다.

기억해야 할 가장 중요한 점은 고기가 냉동되지 않은 신선한 것이어야 하며 신뢰할 수 있는 판매자에게서 구입해야 한다는 것입니다. 고기의 양은 얼마든지 가능하지만 조리법은 1kg 기준으로 설계되었으므로 고기의 양을 늘리면 다른 재료의 양도 정비례로 늘려야합니다.

따라서 다음이 필요합니다.

• 냉장 고기 (돼지 고기 또는 쇠고기) - 1kg.
  어둡지 않은 색상의 탄력 있고 끈적이지 않은 목, 목 또는 허리 부분을 가져옵니다.
• 탄산 미네랄 워터 (맛이 뚜렷하지 않은 것을 섭취하는 것이 좋습니다-라이트 테이블 유형);
• 레몬 또는 레몬 1개의 주스;
• 양파: 중간 양파 3-4개;
• 소금, 후추 맛 (준비된 고추 혼합물 + 고수풀), adjika가 있으면 1/2 티스푼을 추가하십시오.

미네랄 워터 돼지고기 샤슬릭 레시피

레몬과 생수로 만든 시시 케밥 매리 네이드는 쇠고기와 닭고기에 적합합니다

1. 원하는대로 양파를 자릅니다 : 고리, 반 고리. 양파에 소금을 뿌리고 손으로 으깨어 즙을 냅니다.
2. 취향에 따라 레몬을 썰거나 짜십시오.
3. 고기와 양파를 소금과 레몬과 함께 꽤 깊은 용기에 넣습니다. 맛에 조미료를 추가하십시오.
4. 고기가 완전히 덮이도록 용기에 생수를 채웁니다.
5. 4~5시간 동안 압력을 가해 둡니다. 냉장고(냉동고 아님!)와 같은 서늘한 곳에 두는 것이 좋습니다.

참고: 닭고기를 사용하는 경우 완전히 재워두는 데 2시간이면 충분합니다.

우리는 매리 네이드를 배수하고 케밥을 편리한 용기에 옮기고 자연으로 들어가거나 dacha의 특별한 잔디밭으로 나갑니다. 장작 옆, 나무 근처, 건물 근처에 불을 피우지 않는다는 것을 기억하십시오.

우리는 그릴에 불을 피우고 나무가 타서 석탄이 회색으로 변할 때까지 기다렸다가 이제 튀길 수 있습니다. 기억하세요: 장작에 불을 붙이기 위해 액체를 사용하지 않습니다! 연소되면 유해 물질이 방출되어 맛을 죽이고 음식에 해를 끼칩니다. 악천후에 대비하여 알코올 알약을 비축하세요.

• 이제 비밀은 미네랄 워터에 절인 시시 케밥을 향신료에 레몬과 양파로 올바르게 꼬치하는 방법입니다.

꼬치는 깨끗하고 그을음이 없어야 합니다. 불 위에 올려 놓고 다리미를 살짝 식힌 후 따뜻한 물로 문지릅니다. 식물성 기름. 잘 구워지려면 고기 조각 사이에 3mm의 간격을 두십시오.

탄산수는 고기를 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 육즙이 많고 부드럽게 만들고 매리 네이드가 더 깊이 침투하도록 돕고 다소 흥미로운 맛을 제공합니다. 미네랄 워터를 곁들인 시시 케밥은 향신료의 힌트와 함께 거의 자연스러운 고기 향을 즐길 수 있습니다.

마요네즈로 요리하는 데 익숙하다면 절일 때 용기에 3테이블스푼을 추가할 수 있습니다.

동일한 성공으로 ayran을 충전재로 사용할 수 있지만 다소 구체적인 점을 잊지 마십시오. 맛의 특성, 하지만 그것은 집에서 바베큐를 요리하는 것에 대한 또 다른 이야기가 될 것입니다.

마을을 떠날 때 친근한 그룹을 모아 그림 같은 공터를 찾는 것만으로는 충분하지 않습니다. 또한 "잔디 위의 점심"메뉴를 올바르게 만들어야합니다. 우리가 설명할 레시피인 미네랄 워터 시시 케밥은 식욕을 돋우고 향긋하며 맛이 섬세하며 휴가객들은 그것을 열정적으로 칭찬할 것입니다. 이 기술의 장점은 주성분이 가질 수 있는 특정 맛을 흡수하지 않고도 고기가 육즙을 얻을 수 있다는 것입니다. 주요 비밀미네랄 워터를 넣은 시시 케밥 조리법은 미네랄 워터 자체에는 뚜렷한 맛이 없다는 것입니다. 맛이 중립적입니다. (식초나 포도주처럼) 쓴맛이나 신맛을 내지 않고 고기를 더 부드럽게 만듭니다. 기포가 고기를 "느슨하게" 하여 매리네이드의 다른 구성 요소가 고기 안으로 침투하는 것을 촉진합니다. 하지만 고기 큐브를 광천수에 담그기 전에 권장 사항을 읽어보세요. 놀라운 요리를 만드는 데 도움이 될 것입니다!

피크닉 센터피스를 걸작으로 만드는 방법은 무엇인가요?

• 시시 케밥을 미네랄 워터에 담그려면 이것이 가장 좋은 것과는 거리가 멀다는 점을 명심하십시오. 빠른 방법육즙이 많은 고기를 요리하십시오. 따라서 계획된 여행 전날 저녁에 고기 튀김 양념을 시작하는 것이 더 좋습니다.
• 불로 요리할 때는 눈에 보이는 지방층이 포함된 시체 부분을 선택하세요. 대부분의 지방은 요리 과정에서 여전히 튀겨집니다.
• 미네랄 워터 매리 네이드에 채소를 추가하려면 꼬치에 놓인 고기 조각에서 가장 큰 잎을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 식물의 잔해가 그릴에 놓은 후 2분 안에 문자 그대로 타게 됩니다.
• 생수를 사용하여 매리네이드를 준비할 때는 적합한 베이스를 선택하는 데 특별한 주의를 기울이십시오. 생수에는 향료나 향료가 들어가지 않아야 하며 칼륨이나 나트륨이 함유되어 있어야 합니다. 완벽한 옵션– 중간 또는 높은 탄산.

• 숙련된 요리사는 고기를 소금 없이 재우는 것을 선호하며, 꼬치에 꽂기 전에만 소금을 첨가합니다. 짠 용액에 오랫동안 담가두면 가장 신선한 안심이라도 더 질겨질 것입니다!

미네랄 워터에 시시 케밥 “관광객의 행복”

재료

• - 1kg + -
• — 머리 4개 + -
• 토마토 케첩 - 1잔 + -
• — 쿼터 글라스+ -
• 광천수 - 반 잔+ -
• 겨자 가루- 2 티스푼. + -
• - 맛 + -
• 사과 주스 - 쿼터 글라스+ -
• — 쿼터 글라스+ -
• - 2 큰술. 엘. + -
• 칠리 파우더 - 1 티스푼. + -
• - 2 큰술. 엘. + -

준비

재워두다 육류 제품이 조리법에 따라 미네랄 워터에서는 모든 재료를 한 팬에 넣고 기적을 기다리는 것이 아니라 약간의 작업을 수행해야합니다. 이 방법의 좋은 점은 예정일 하루나 이틀 전부터 드레싱을 할 수 있고, 자연 여행을 떠나기 5~6시간 전에 썰어둔 케밥 조각을 이미 양념된 양념장에 담가두면 된다는 점이다. . 어떤 말로도 설명할 수 없을 만큼 정말 훌륭하다는 것이 밝혀졌습니다! 1. 미네랄 워터로 시시 케밥을 만들려면 고기 전체를 ​​물에 씻어주세요. 차가운 물과도한 지방 조직, 뼈 및 필름을 제거합니다. 너무 작지 않게 잘랐어요 나누어진 조각으로– 꼬치에 끼우는 것이 편리할 것입니다. 2. 미리 준비된 양파를 껍질을 벗기고 다진 고기와 마찬가지로 그중 하나를 자르고 (매리 네이드에 직접 들어갑니다) 나머지 세 개는 큰 고리로 자릅니다. 꼬치에 고기 준비를 구울 때 사용합니다.

케밥을 생수에 담그기 전에 준비된 매리 네이드를 최소한 실온으로 가져 오십시오. 더 좋은 방법은 잠시 동안 그대로 두는 것입니다. 이렇게 하면 드레싱의 맛이 더욱 강해집니다. 4. 큰 그릇 모양의 용기에 쇠고기를 담고 드레싱을 채우고 모든 재료를 잘 섞는다. 양파 링을 위에 놓고 (이렇게 하면 매리네이드와 함께 고정되지만 펄프가 젖지 않을 것입니다) 용기를 접착 필름으로 덮고 5-6 시간 동안 그대로 두십시오. 5. 꼬치에 생수를 곁들인 케밥을 양파 링과 번갈아 끼우고 필요에 따라 뒤집어 석탄 위에서 15분간 조리합니다. 완성된 간식은 놀라울 정도로 육즙이 풍부합니다. 풍부한 맛그리고 향기. 보장합니다 - 모두가 미네랄 워터에 담긴 이 시시 케밥을 좋아할 것입니다!

요리 실험을 위한 아이디어

• 좀 더 매운 요리를 좋아하시는 분들은 매리네이드에 고춧가루 반 스푼을 넣어 드시는 걸 추천합니다.
• 매리네이드가 충분하지 않으면 용기에 생수를 조금 더 넣고 잘 섞으세요.
• 다양한 허브를 사용하여 생수에 제품을 담그실 수 있습니다. 고수, 파슬리, 딜 - 가장 좋아하는 식물을 자르고 팬에 자유롭게 추가하세요.
• 토마토 조각으로 쇠고기를 튀기고 싶다면 요리를 시작하기 직전에 야채를 자르고 매리 네이드를 추가하지 마십시오. 이미 토마토가 충분합니다.
• 똑같은 드레싱을 사용하면 쇠고기뿐만 아니라 송아지 고기, 돼지 고기, 닭고기, 심지어 생선까지 담글 수 있습니다. 절대적으로 모든 제품이 훌륭해질 것입니다!

의심할 여지 없이 이 미네랄 워터 케밥 레시피는 확실히 여러분의 시그니처 레시피가 될 것이며 두 번 이상 사용될 것입니다!

바베큐 요리를 하려면 먼저 매리네이드를 결정해야 합니다. 사실 이 요리를 준비하는 데는 다양한 요리법이 있습니다. 일부는 건조 혼합물을 사용하고 다른 일부는 알코올 음료기타 동시에 가장 좋고 단순한 것이 무엇인지에 대한 질문이 자주 발생합니다. 미네랄 워터는 다소 중요한 역할을합니다. 이는 거의 모든 유형의 향신료와 조미료에 사용할 수 있기 때문입니다. 미네랄 워터에는 이산화탄소 함량이 높아 고기와 상호 작용할 때 섬유질이 부드러워지고 향신료가 내부로 침투할 수 있습니다. 따라서 미네랄 워터에서는 매우 인기가 높으며 빠른 요리에 자주 사용됩니다.

재료

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 돼지 고기 - 1kg;
• 미네랄 워터 - 1 l;
• 양파 - 1kg;
• 소금;
• 후추;
• 마요네즈;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 레드 와인 - 100ml.

고기 준비

먼저 돼지 고기를 씻어야합니다. 그런 다음 성냥갑 크기만큼 똑같은 조각으로 자릅니다. 이 경우 정맥과 필름을 잘라야합니다. 다음으로 고기에 소금을 뿌리고 후추를 뿌린 다음 양파를 곁들여 고리 모양으로 자릅니다. 이 형태에서는 따뜻한 곳에서 약 30분 동안 서 있는 것이 더 낫습니다. 그러나 원한다면 그렇게 할 필요는 없습니다.

산세

케밥은 여러 단계를 거쳐 양념에 재워야 합니다. 첫 번째는 양파에 소금과 후추를 섞은 것입니다. 고기는 그 안에서 육즙을 방출해야 합니다. 그 후 미네랄 워터가 추가됩니다. 돼지고기는 최소한 30분 동안 이 형태로 유지되어야 합니다. 동시에 서늘한 곳에 두지 않고 뚜껑을 덮지 않습니다. 그 후에는 미네랄 워터에 담긴 케밥이 매우 부드러워지고 고기의 섬유질이 느슨해집니다. 이 순간에 모든 주스를 빼내고 특별한 맛을 줄 필요한 구성 요소를 추가 할 수 있습니다. 안에 이 조리법일반 마요네즈를 사용하지만 일부 미식가는 꿀을 함께 사용하기도 합니다. 그 후 케밥을 생수에 한 시간 동안 담가둡니다.

굽는 데 알맞은

고기가 재워지면 한 번에 5개씩 꼬치에 꽂는다. 그와 함께 양파를 끈으로 묶고 흰색 재로 코팅되기 시작한 석탄에 케밥을 튀길 수 있습니다. 동시에 고기의 크기가 줄어들고 흡수된 매리네이드가 수축되어 내부에서 방출됩니다. 이 시점에서 와인, 설탕, 물을 섞어 물을 주어야합니다. 이렇게 하면 미네랄 워터로 만든 케밥이 튀기는 동안 내부의 모든 주스를 유지하는 훌륭하고 달콤한 빵 껍질을 얻을 수 있습니다. 달콤한 맛이 고기에 매운 맛을 줄 것이라는 점은 주목할 가치가 있지만 원하는 경우 와인에 향신료를 추가 할 수 있습니다.

이닝

이 케밥은 꼬치에 꽂힌 큰 접시에 담겨 테이블에 제공됩니다. 따라서 튀길 때는 특별한 나무 막대기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 더 예뻐 보일 것이며 동시에 먹을 때 상처를 입는 것이 사실상 불가능합니다. 고기를 소스나 케첩과 함께 제공할 수도 있지만 실제 요리 감정가는 추가 양념 없이 케밥을 먹는 것을 선호합니다.