버섯과 양배추를 곁들인 솔얀카는 식물 재료로 만든 맛있는 천연 요리입니다. 버섯 시즌에는 버섯 요리의 범위가 다양해집니다. 그리고 겨울에는 냉동 버섯, 통조림 버섯 또는 상점에서 구입한 신선한 버섯으로 준비할 수 있습니다.

• 요리 종류: 메인 코스
• 칼로리 함량 : 37kcal

양배추는 건강에도 좋고 맛있는 제품, 이 레시피의 다른 구성 요소와 함께 Solyanka를 훌륭하게 만듭니다. 고칼로리 요리 건강한 식생활.

버섯 솔얀카

재료:

• 흰 양배추 - 500g,

• 당근-1 개,

• 양파-2 개,

• 버섯 - 삶은 약 300g.

• 토마토 주스 - 1잔(또는 토마토 페이스트 1큰술), 물에 희석)

• 소금, 설탕, 후추 - 맛보기

• 튀김용 식물성 기름

정제유에는 정제기술로 인해 많은 유해물질이 함유되어 있으며(참조), 유해한 제품. 튀김에는 버터 기름을 사용하는 것이 좋습니다 (100% 천연 제품입니다).

준비:

1. 호지포지를 준비하려면 깊은 프라이팬이 필요합니다. 먼저 버섯을 요리합니다. 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 볶은 다음 추가합니다. 삶은 버섯, 소금과 후추로 맛을 내고 준비하십시오. 그릇으로 옮깁니다.

2. 두 번째 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 같은 프라이팬에 약한 불로 볶습니다. 준비한 야채에 한 잔을 더하세요. 토마토 쥬스(또는 물 한 컵에 토마토 페이스트 1테이블스푼을 희석합니다. 저는 Pomodorka를 사용합니다. 참조).

3. 야채를 약한 불로 계속 저어주며 볶습니다. 0.5 티스푼을 추가하십시오. 소금, 1 작은 술. 사하라, 갈은 후추그리고 우리는 모든 것을 두꺼운 일관성의 형성으로 가져옵니다. 이것은 미래의 호지 포지의 기초이며 독특하고 즐거운 맛을 제공합니다.

4. 양배추를 잘게 썰어 야채와 함께 프라이팬에 넣고 저어준 후 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 약한 불로 끓입니다. 맛에 소금과 설탕을 첨가하십시오.

5. 양배추가 익으면 야채에 버섯을 넣고 섞은 뒤 3분 정도 더 끓인다.

이제 버섯이 들어간 호지포지가 준비되었습니다. 맛있고 가벼운 식사접시. 양배추는 건강에 좋고, 체중 감량에 필수불가결하며, 건강한 식사를 준비하고 저렴한 가격에 섭취할 수 있습니다. 일년 내내채소.

다른 양배추 요리법:

그리고 버섯요리도:

맛있게 드시고 건강하세요! 의견을 남겨주세요 - 피드백은 매우 중요합니다!
감사합니다, Lena Radova

버섯을 곁들인 풍부한 솔얀카는 춥고 폭풍우가 치는 날 몸을 따뜻하게 해주는 풍성한 요리입니다. 고기를 넣지 않아도 영양가가 높아요. 모든 버섯은 수프에 적합합니다.

준비물 : 독한물 2리터 고기 국물, 80g 훈제 소시지, 삶은 훈제 양지머리 340g, 감자 3개, 느타리버섯 380g, 양파 2개, 씨를 제거한 올리브 한 줌, 토마토 3개, 굵은 소금.

1. 국물을 끓여서 첨가합니다. 작은 감자 조각이 들어갑니다.
2. 버섯과 양파는 잘게 다져줍니다. 함께 익을 때까지 뜨거운 기름에 튀겨집니다.
3. 소시지와 양지머리는 감자보다 큰 조각으로 자릅니다. 또한 버섯과 야채와 함께 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 튀겨집니다. 다음으로 껍질을 벗기고 으깬 토마토를 여기에 배치합니다.
4. 덩어리가 두꺼워지면 국물에 붓습니다.

남은 것은 소금, 올리브를 추가하고 몇 분 더 요리하는 것입니다. 녹지 장식은 요리의 맛만을 강조합니다.

치킨 하트와 함께

제품 구성 : 820g 치킨 하트, 토마토 페이스트 130g, 꿀버섯 튀김 큰스푼 7~8개, 훈제 소시지 370g, 검은 후추 10~12개, 굵은 소금, 통 피클 7~8개, 감자 4~5개, 소시지 3개, 토마토 2개, 같은 양의 달콤한 피망과 양파, 오이 피클 한 잔. 찌꺼기로 버섯 호지포지를 올바르게 준비하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

1. 소시지와 소시지를 작은 조각으로 자른 다음 바삭해질 때까지 볶습니다. 오이 조각이 추가되고 제품이 함께 몇 분 더 끓입니다.
2. 감자를 제외한 신선한 야채를 무작위로 다져 따로 볶아줍니다. 튀김에 토마토를 추가하기 전에 끓는 물을 사용하여 껍질을 제거하십시오. 야채가 부드러워지면 토마토 페이스트를 부어 몇 분 더 끓입니다.
3. 부산물을 모두 제거하고 소금에 절인 끓는 물에 완전히 익을 때까지 끓입니다.
4. 다음으로 첫 번째와 두 번째 단계의 튀김, 감자 큐브, 소금물, 꿀 버섯, 후추 및 소금을 팬에 추가합니다.
5. 끓인 후 수프는 뚜껑 아래에서 약 30 분 동안 약한 불로 끓입니다.

풍부한 사워 크림과 갓 구운 빵 한 조각이 함께 제공됩니다.

소금에 절인 양배추를 곁들인 버섯 솔얀카

재료: 사우어크라우트 1킬로그램, 양파, 피클 2통, 토마토 페이스트 3큰스푼, 블랙 올리브 한 줌, 버섯 0.5킬로그램, 설탕 한 꼬집, 소금, 고추의 혼합물.

1. 양배추는 너무 시큼하지 않도록 물로 씻어줍니다.그런 다음 큰 프라이팬에 넣고 끓입니다. 토마토 페이스트그리고는 아니다 큰 금액식물성 기름.
2. 몇 분 후에 양파 큐브와 절인 오이 스트립을 추가합니다. 팬의 구성 요소에 소량의 물을 채우고 부드러워질 때까지 끓입니다.
3. 버섯은 다른 냄비에 삶아집니다. 신선한 - 12-15분, 건조 - 약 30분.물은 즉시 소금이 됩니다.
4. 첫 번째 팬의 내용물이 준비된 버섯으로 옮겨집니다. 설탕, 다진 올리브 또는 블랙 올리브, 고추 혼합물도 여기에 추가됩니다.

집에서 만든 사워 크림과 함께 버섯과 양배추를 곁들인 뜨거운 솔얀카를 제공합니다.

채식 요리 옵션

재료: 양파 3개, 토마토 페이스트 5큰스푼, 절인 오이 3개, 말린 포르치니 버섯 30g 및 신선한 버섯 230g, 신선한 마늘 맛보기, 올리브 또는 블랙 올리브 한 줌, 감자 3개, 달콤한 파프리카, 소금, 지상 커민.

1. 마른 버섯을 따뜻한 물에 30분 동안 담가둡니다.
2. 신선한 재료를 얇게 썰어 양파 큐브, 다진 마늘, 소금 및 양념과 함께 볶습니다. 프라이팬에 넣은 버섯의 크기가 줄어들면 약간의 물을 추가하고 음식을 함께 7-8분 동안 끓일 수 있습니다.
3. 감자 블록과 다진 감자를 냄비에 물과 함께 붓습니다. 말린 버섯. 용기가 스토브로 보내집니다.
4. 마지막으로 토마토 페이스트, 잘게 썬 올리브 또는 올리브, 오이 슬라이스를 프라이팬에 넣습니다.

용기의 내용물이 팬으로 옮겨집니다. 수프에 소금을 넣고 감자가 부드러워질 때까지 조리합니다.

다양한 종류의 버섯을 넣은 솔얀카 수프

제품 구성 : 5-6 신선한 샴 피뇽, 건조 포르치니 버섯 60g, 소금에 절인 버섯 120g 및 같은 양의 신선한 버섯, 마늘 3~4쪽, 당근, 절인 오이 2통, 양파 1개, 토마토 페이스트 큰 스푼, 오이 소금물 1/3컵 , 올리브 한 줌, 설탕 한 꼬집, 굵은 소금, 신선한 허브.

1. 다진 당근, 마늘, 양파를 기름에 볶습니다. 야채가 노릇해지면 토마토 페이스트와 굵게 간 피클을 프라이팬에 넣습니다.
2. 몇 분 후에 피클 용액을 붓습니다. 덩어리는 12-14 분 동안 중간 불로 끓입니다. 그 과정에서 소금에 절이고 설탕이 첨가됩니다. 조미료를 추가 할 수 있습니다.
3. 모든 버섯은 잘게 썰어 요리를 위해 보내집니다. 건조된 제품을 먼저 담가야 합니다. 차가운 물몇 시간 동안.
4. 준비된 버섯을 국물에서 제거하고 잘게 자릅니다. 액체가 여과됩니다. 그들은 다시 국물로 돌아갑니다.
5. 10-12분 더 조리한 후 팬 내용물과 올리브 전체를 팬에 옮깁니다. 맛을 내기 위해 버섯으로 수프에 소금을 뿌리십시오.

다진 채소를 듬뿍 곁들여 먹습니다.

슬로우 쿠커에서

제품 구성: 1.5kg 신선한 버섯, 큰 버터 조각, 2 큰술. 밀가루 한 스푼, 큰 양파, 토마토 4-5개, 올리브 또는 올리브 한 줌, 소금, 고추 혼합물.

1. 버섯은 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. "스마트 팬"의 그릇에서 가열됩니다. 버터, 버섯 조각과 양파 큐브가 튀겨집니다. 튀김 프로그램이 이에 적합합니다.
3. 버섯과 양파에 밀가루가 첨가됩니다. 몇 분 후에 껍질을 제거한 으깬 토마토를 추가합니다. 또한 올리브 또는 블랙 올리브 반쪽, 후추 혼합물, 소금.
4. 모드가 "수프"로 변경된 후 2리터의 물을 그릇에 붓습니다.

요리를 준비하는 데 14~17분이 소요됩니다.

버섯과 양배추를 곁들인 Solyanka-겨울 준비

재료: 느타리버섯 1kg과 같은 양의 신선한 양배추(흰 양배추), 양파 반kg, 단맛 피망당근, 설탕 큰 ​​스푼, 소금 2 큰 스푼, 작은 것. 토마토 페이스트 한 스푼, 식초 3 큰 스푼, 올스파이스 완두콩 ​​4-5개, 월계수잎포인트들

1. 양배추와 당근은 분쇄기를 사용하여 잘게 썬다. 피망작은 입방체로 자릅니다.
2. 야채는 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 튀겨집니다.
3. 버섯은 잘게 썰어 소금을 넣은 끓는 물에 7~9분간 삶아줍니다. 그런 다음 야채 조각이 부드러워질 때까지 별도의 프라이팬에 소형 양파 큐브와 함께 튀겨집니다.
4. 마지막 두 단계의 제품은 일반 그릇에 결합됩니다. 여기에 소금, 설탕, 월계수 잎, 후추를 추가합니다.
5. 토마토 페이스트를 넣은 후 혼합물에 끓는 물 반 컵을 붓고 뚜껑 아래에서 약 30 분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 용기의 모든 액체가 증발해야 합니다.
6. 식초를 붓는다. 끓여서 접시를 3-4 분 동안 끓입니다.
7. 남은 것은 양배추와 버섯을 겨울용으로 준비된 항아리에 넣고 말아 올리는 것뿐입니다.

용기는 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

당근과 고추로 겨울 준비

상품 구성 : 킬로 산림 버섯, 신선한 것 반 킬로그램 흰 양배추, 신선한 토마토 2kg, 달콤한 빨간 피망 0.5kg, 흰 양파 1.5kg과 같은 양의 당근, 쓴맛 340g 고추, 올스파이스 완두콩 ​​6-7개, 굵은 소금 60-70g, 식초 110ml, 월계수 잎 2-3장.

1. 버섯은 미리 끓여서 소쿠리에 넣어야합니다. 액체가 배출되면 제품이 얇은 조각으로 절단됩니다.
2. 토마토는 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 돌립니다. 일을 더 쉽게 만들고 싶다면, 대신 가져갈 수 있어요 신선한 야채첨가물이 없는 토마토 페이스트 320g.같은 양의 여과수에 희석됩니다.
3. 나머지 야채는 얇은 조각으로 잘게 썬 다음 바닥과 벽이 두꺼운 그릇에 넣습니다. 토마토 대신 물과 함께 토마토 페이스트를 사용하는 경우 이미 이 단계에서 나머지 재료에 부어 넣습니다.
4. 재료를 소금에 절인 후 40-45분 동안 중간 불로 덮습니다.
5. 다음으로 선언된 모든 향신료와 조미료를 팬에 추가하고 부어줍니다. 식초. 생성된 혼합물을 6-7분 더 끓입니다.
6. 간식은 준비된 항아리에 담겨 있습니다. 용기는 금속 뚜껑으로 밀봉되어 있습니다.

우리는 버섯과 양배추를 곁들인 solyanka를 좋아합니다! 이것은 우리의 생명의 은인 중 하나입니다. 요리할 시간이 없다면 뚜껑을 열고 데우거나 차갑게 먹어도 좋아요. 정말 맛있어요!
올해는 우리가 많이 좋은 버섯, 그래서 이 레시피는 그 어느 때보다 유용합니다!
우리는 버섯을 직접 수집합니다.

소금물에 끓입니다. 1kg이 필요해요 삶은 버섯. 하지만 더 많거나 적게 할 수 있습니다. 나는 초과분을 얼렸다.
버섯을 옆으로 제거합니다. 양배추를 잘게 썬다. 가을은 더 강하고 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리기 때문에 더 얇은 것이 좋습니다. 양배추는 가장 어려운 일과 마찬가지로 남편의 일입니다)

우리는 그것을 넣었다 큰 냄비조림용. 양이 많기 때문에 식물성 기름을 넣고 조금 줄어들 때까지 끓입니다. 그런 다음 나머지 재료를 추가합니다.
저는 토마토를 믹서기에 갈기 때문에 무작위로 잘라요. 양배추 위에 토마토를 붓습니다.

쓰리 온 굵은 강판당근을 넣고 스튜에 보내십시오.

이제 모든 것을 잘 섞고 버섯 없이 약 15분 동안 끓입니다. 그런 다음 버섯을 추가합니다.

다시 섞고 향신료, 소금, 설탕을 넣으십시오.

40~50분 동안 끓입니다. 어쩌면 더 오래 끓일 수도 있습니다. 올해는 양배추가 너무 오래 튼튼해서 끓이는 데 시간이 오래 걸렸어요.
10분 후 식초 4큰술을 넣어줍니다. 끄고 호지포지를 멸균된 병에 넣고 금속 뚜껑으로 말아 올리십시오. 완전히 식을 때까지 감싸서 냉장고, 지하실 등에 보관하세요.

버섯 솔얀카두께는 수프, 스튜 또는 반찬이 될 수 있으며 나열된 옵션 중 하나로 제공됩니다. 신선한 요리 산림 버섯, 냉동 또는 건조하더라도 특히 향이 좋고 맛이 풍부합니다.

양배추를 곁들인 버섯 솔얀카는 사순절 기간에 빼놓을 수 없는 요리입니다.

냄비, 냄비, 깊은 프라이팬 또는 다용도 그릇에서 호지 포지를 요리하는 것이 편리합니다.

양배추와 함께 버섯 호지포지를 준비하려면 재료를 준비하세요.

첫 번째 단계 또는 오히려 미리 건조 버섯을 물 1 리터에 몇 시간 동안 담근 다음 적어도 한 시간 동안 요리하는 것입니다.

마른 버섯이 익으면 나머지 재료 요리를 시작할 수 있습니다.

양파를 썰어서 끓인다 식물성 기름, 가볍게 소금. 약 5분 후 토마토 조각과 소량을 추가합니다. 토마토 소스. 모든 것을 함께 5-10분 동안 끓입니다.

그런 다음 사우어크라우트나 절인 양배추를 덮어서 끓입니다.

양배추가 부드러워질 때까지 신선한(냉동) 버섯을 사용합니다. 이렇게하려면 물 두 잔을 추가해야합니다.

요리가 끝나면 절인 버섯과 잘게 썬 신선한 양배추 (흰 양배추 또는 북경 양배추의 굵은 부분)를 추가합니다.

모든 것을 함께 중간 불로 5분 더 끓입니다.

그런 다음 말린 버섯을 끓여서 걸러낸 국물을 붓고,

삶은 말린 버섯을 잘게 자르고 호지 포지와 섞습니다.

호지포지를 끓인 후 중불에서 5~10분 정도 끓이면 양배추를 곁들인 버섯호지포지가 완성됩니다.

많이 드세요!

안녕하세요, 내 블로그 독자 여러분! 오늘 저는 양배추로 버섯 솔얀카를 만드는 요리법인 요리의 걸작을 여러분께 제공하고 싶습니다. 경험이 부족한 주부들이 쉽게 대처할 수 있도록 각 단계에 사진이 첨부되어 있습니다.

이 요리는 친근한 모임에 훌륭한 추가물이 될 것입니다. 큰 테이블. 맛있고 고소한 향이 조화롭게 결합되어 있으며 준비가 쉽고 고전적인 러시아 요리법에 속합니다.

요리 재료:

1. 양배추 – 600gr.

2. 버섯 – 400gr.

3. 양파 - 110gr.

4. 절인 오이 – 150 gr.

5. 당근 – 150gr.

6. 토마토 페이스트 - 1.5큰술. 숟가락

7. 마늘 - 맛보기

8. 소금 - 맛보기

9. 후추 - 맛보기

10. 채소 – 맛보기

12. 해바라기유 - 3큰술. 숟가락

요리 방법:

1. 사순절 솔얀카는 버섯으로 만들어 다이어트나 단식 기간에 딱 맞습니다. 이를 위해 가지고 있는 버섯을 사용할 수 있습니다.

나는 열렬한 버섯 채집가이고 냉동실에는 항상 야생 버섯 재고가 있습니다. 샴 피뇽을 제외한 모든 버섯은 조건부 식용이 가능하므로 미리 삶아 보관하는 것이 좋습니다.

더 잘 알지 못하면 쉽게 중독을 일으킬 수 있으므로 의심스러운 산림 버섯을 사지 마십시오. 상점에서 샴 피뇽을 구입하는 것이 좋습니다. 깨끗이 씻어서 요리하세요.

2. 야채는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 저는 쿼터링으로 잘랐어요.

3. 굵은 강판에 갈아주세요.

나는 크고 깊은 프라이팬을 가져갑니다. 스튜 냄비나 가마솥이 좋습니다. 그 안에서 따뜻하게 해요 해바라기 유그리고 양파와 당근을 부어주세요. 나는 약 5 분 동안 가끔 저어 주면서 볶습니다.

4. 양배추를 얇게 채썰어 씹기 쉽고 빨리 끓입니다.

5. 여기에 채 썬 양배추를 넣어주세요.

6. 다음으로 야채 혼합물에 토마토 페이스트, 소금, 후추, 허브, 마늘을 추가합니다. 건조된 허브와 신선한 허브를 사용하는 것도 똑같이 좋습니다. 여름에 요리를 한다면 비타민이 풍부한 신선한 파슬리와 딜을 정원이나 시장에서 구입하는 것이 좋습니다.

7. 프라이팬에 물 200ml를 붓고 잘 섞어주세요. 저는 뚜껑을 연 채로 중불로 끓입니다.

8. 지금은 버섯을 만들고 있어요. 나는 그것들을 크게 자르고 작은 것은 통째로 남겨 둡니다. 야채와 함께 프라이팬에 넣고 다시 섞습니다. 불의 수준을 바꾸지 않고 뚜껑을 연 채로 5분 더 혼합물을 계속 끓입니다.

9. Solyanka는 절인 오이로 준비되어 필요한 매운 맛을 더합니다. 나는 그들을 얇은 반 고리로 자릅니다.

10. 팬의 내용물을 붓습니다. 뚜껑을 닫지 않은 채 5분간 끓입니다.

11. 이 시간이 지나면 채식 호지포지는 상당히 부드러워질 것입니다. 뜨겁게 드셔도 맛있지만, 식혀도 맛이 떨어지지 않습니다. 많이 드세요!

이 레시피는 맛도 훌륭할 뿐만 아니라, 빠른 요리그리고 재료의 단순함. 겨울에 보관하기 딱 좋아요.

그런 다음 약간의 식초를 첨가해도 아프지 않습니다. 솔얀카를 만들어도 너무 맛있어요 소금에 절인 양배추그러면 더 흥미로워질 것입니다. 시도 해봐 다양한 변형그리고 그 결과를 비교해 보세요.

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