สินค้า
น้ำ - 3 ลิตร
ผักชนิดหนึ่ง - 200 กรัม
ถั่วเขียว - 200 กรัม
แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
ไข่ - 4 ชิ้น
มันฝรั่งขนาดกลาง - 6 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง (รากใหญ่) - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยวไขมัน 18% - 7 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
พริกไทย - 5 ชิ้น
Dill - พวงเล็ก
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมผลิตภัณฑ์
1. ล้างมันฝรั่ง 6 หัวใต้น้ำไหล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างแครอท 2 หัว ปอกเปลือกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ล้างรากผักชีฝรั่งขนาดใหญ่หรือขนาดกลางหนึ่งหรือสองราก ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ต้มไข่ 4 ฟองแล้วเทน้ำเย็นลงบนไข่ที่เสร็จแล้วเป็นเวลา 8 นาที
5. หลังจากผ่านไป 8 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากไข่แล้วปอกเปลือกไข่
6. ไม่ กระทะขนาดใหญ่เทน้ำลงไปแล้วต้มรูบาร์บ 200 กรัมลงไปเป็นเวลา 10 นาที
7. สับหัวหอมสีเขียวและผักชีลาวหนึ่งพวงอย่างประณีต

วิธีทำซุปรูบาร์บ
1. เทน้ำ 3 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
2. ใส่ใบกระวาน 3 ใบและพริกไทย 5 เม็ด
3. เมื่อไฟเดือด ให้ลดไฟปานกลางแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ได้แก่ ถั่วลันเตา มันฝรั่ง แครอท และพาร์สลีย์
4. ถูก้านรูบาร์บต้มผ่านตะแกรงพร้อมกับไข่
5. ปรุงน้ำซุปด้วยไฟปานกลางประมาณ 25 นาทีจนผักนิ่ม
6. ใส่เกลือลงในซุปเพื่อลิ้มรส
7. 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับและหัวหอมสีเขียวลงในซุป
8. สามารถเสิร์ฟซุปร้อนๆ ได้ทันที ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

รูบาร์บเป็นผลิตภัณฑ์ที่นิยมใช้ในการปรุงอาหาร ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและสอง รวมถึงของหวานที่หลากหลาย พายรูบาร์บที่มีชื่อเสียงที่สุดในปัจจุบันน่าจะเป็นซึ่งแม่บ้านทุกคนมีสูตร

เราเสนอให้ทำอาหาร ซุปเบาด้วยใบของมันที่อร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- ตัวเลือก ของจานนี้มาก. แต่ไม่ว่าคุณจะใช้ส่วนผสมอะไรในซุป รูบาร์บก็ประสบความสำเร็จ เพิ่มรสชาติอย่างกล้าหาญ และเน้นย้ำรสชาติของส่วนประกอบทั้งหมดอย่างชำนาญ ทำให้อาหารจานดั้งเดิมและอร่อยมาก

น้ำหนักเบาและ ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ในซุปจะทำให้ทุกคนที่ได้ลิ้มรสซุปที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นครั้งแรกจะทำให้ทุกคนประหลาดใจ

ส่วนผสมน้ำซุป:

• ใบรูบาร์บ - ขนาดกลาง 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำซุป (ไก่, หมู, เนื้อ) - ลิตร
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม

1. ล้างใบผักชนิดหนึ่งโดยแยกออกจากก้านก่อนหน้านี้ เนื่องจากสามารถรับประทานรูบาร์บได้ทั้งต้น จึงไม่จำเป็นต้องทิ้งก้าน สามารถใช้เป็นไส้พายหรือทำผลไม้แช่อิ่มได้สำเร็จ ใบรูบาร์บสามารถฉีกด้วยมือหรือหั่นเป็นเส้นเล็กๆ

2. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ตัดมือออกเป็นสี่ส่วน

3. ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

4. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะ เทแครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ขั้นแรกให้แช่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เดือด หลังจากผ่านไป 20 นาที เมื่อมันฝรั่งเกือบสุก ให้ใส่แครอทและหัวหอมทอดลงในกระทะ

6. ในการที่จะนำซุปรูบาร์บมาชิม เราจะใช้เครื่องเทศเพียงเล็กน้อย เราต้องการสีดำ พริกไทยป่น,ใบกระวาน.

7. เพิ่มเครื่องเทศลงในซุป เกลือตามรสนิยมของคุณ

8. ถึงเวลาใส่ใบรูบาร์บที่เตรียมไว้ลงในกระทะ

9. นำซุปไปต้มและปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนมากประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดเตาและเคี่ยวซุปต่อไปอีก 10 นาที

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 80 นาที

สำหรับมื้อกลางวัน อย่าลืมเตรียมซุปรูบาร์บพร้อมเนื้อสัตว์ด้วย สูตรอาหารจานแรกสุดฮอตกับรูบาร์บนั้นไม่ซับซ้อนเลย น้ำซุปมีรสเปรี้ยว อิ่ม และอร่อย ใช้ก้านใบของพืชในการปรุงอาหารเท่านั้นไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุง - หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะและสัตว์ปีกรสชาติจะแตกต่างกัน จานสำเร็จรูปและเวลาทำอาหาร ในสูตรนี้ฉันทำซุปหมู โปรดใส่ใจด้วย
จะใช้เวลาเตรียมการ 80 นาที ส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรจะทำได้ 6 ที่

วัตถุดิบ:

- หมูไม่ติดมัน – 500 กรัม;
- ผักชนิดหนึ่ง – 250 กรัม;
- มันฝรั่ง – 300 กรัม;
- หัวหอม – 150 กรัม;
- แครอท – 120 กรัม;
- มะเขือเทศ – 80 กรัม;
- พริกหยวก 80 กรัม;
- เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, เครื่องปรุงรสสำหรับน้ำซุป

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

วางเนื้อลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ผักชีฝรั่งและพาร์สลีย์จำนวนหนึ่ง และใบกระวานสองสามใบ เทน้ำเย็น 2.5 ลิตร นำไปต้ม เอาตะกรันออกด้วยช้อนมีรู ปรุงหมูด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที ก่อนปรุง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
เรานำเนื้อออกจากกระทะกรองน้ำซุปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง




ลงไปเดือด น้ำซุปเนื้อใส่มันฝรั่งสับลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนนุ่ม




มาทำปั้มน้ำมันกันเถอะ ในเครื่องทำความร้อน น้ำมันพืชทอดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งแสง




ใส่แครอทที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลงในหัวหอมทอดแล้วผัดกับหัวหอมจนนิ่ม






ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าและพริกหยวกหวานเมล็ดลงในกระทะ เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที




ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในกระทะเมื่อมันฝรั่งสุก




เราตัดเนื้อ เป็นชิ้นใหญ่ให้โยนมันลงในกระทะหลังจากราดน้ำสลัด




หากจำเป็น ให้ลอกก้านรูบาร์บออกจากเส้นใยแข็ง แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วสับให้ละเอียด
ใส่รูบาร์บสับลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 4-6 นาทีหลังจากเดือด ใส่เกลือและเติมน้ำตาลเล็กน้อยตามชอบ






รูบาร์บไม่สามารถปรุงสุกได้เป็นเวลานาน - ก้านใบที่อ่อนนุ่มจะกลายเป็นน้ำซุปข้นอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่การหาชิ้นส่วนของรูบาร์บในจานจะเป็นปัญหา ครอบครัวของฉันชอบอันนี้มากฉันแนะนำให้คุณลองด้วย




เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

จำไว้นะว่าคนทำงานใต้แสงตะวันจะร้อนแค่ไหน! ไม่ควรอิจฉาผู้ควบคุมรถ พนักงานภาคสนาม และช่างก่อสร้าง โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ซึ่งอุณหภูมิอากาศสูงกว่า 25 องศา เพื่อเอาใจพวกเขา อาหารกลางวันแสนอร่อย, เตรียมตัว ซุปเย็นจากรูบาร์บและสีน้ำตาล

สิ่งนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ไม่ทำให้กระเป๋าเงินของคุณหมด แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย! และตอนนี้สูตร:

1. สับใบสีน้ำตาลขนาดใหญ่และ “ขา” ของรูบาร์บปอกเปลือกหนาด้วยมีดคมๆ
2. โยนมวลสีเขียวลงในกระทะเคลือบด้วยน้ำเดือด
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมเกลือแล้วปิดเตา หากคุณไม่ต้องการให้สาหร่ายหลุดออกมา
4. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
5. เพิ่มลงในซุปเย็น หัวหอมสีเขียว, แตงกวาสด, ไข่ต้ม, มันฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
6. ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

น่าทาน! สามารถรับประทานซุปกับเนื้อไม่ติดมันต้มเย็น: เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวง, กระต่าย ที่แย่ที่สุดกับไส้กรอก อิ่มและอร่อยมาก! หากซุปผักใบเขียวดูเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาล: ควรทำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารหรือในขณะที่น้ำซุปยังอุ่นอยู่

อะไรทำให้โพสต์บนบล็อกน่าสนใจและบล็อกเป็นที่นิยม เคล็ดลับของความนิยมของบล็อกเกอร์ที่รวบรวมฐานการสมัครจำนวนมากและความคิดเห็นมากมายคืออะไร? บทความที่น่าสนใจและ "แค่บทความ" แตกต่างกันอย่างไร? คำถามทั้งหมดนี้สามารถตอบได้เพียงคำเดียว อันไหน? อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่คำถามเท่านั้น แต่ยังมีคำอธิบายคำตอบโดยละเอียดในบล็อกของฉันด้วย (หรืออาจจะไม่ใช่อันเดียว) :)

และการวิ่งมาราธอนของบทความ "Spring Greens" ในบล็อกของฉันยังคงดำเนินต่อไปและบทความเกี่ยวกับซุปรูบาร์บเย็นนี้ยังห่างไกลจากบทความสุดท้าย!

จากรูบาร์บส่วนใหญ่มักจะทำแยมอบพายและปรุงผลไม้แช่อิ่ม ไม่กี่คนที่รู้ว่าพืชชนิดนี้เหมาะสำหรับทำซุปเผ็ดกับเนื้อสัตว์!

คุณสมบัติของการเตรียมซุปรูบาร์บ

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมซุปรูบาร์บคือไม่แนะนำให้นำก้านที่สับไปอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน นั่นคือปรุงไม่เกิน 10 นาทีมิฉะนั้น คุณค่าทางโภชนาการสินค้าลดลง ส่วนใหญ่จะตาย สารอาหารและวิตามิน รูบาร์บในรูปแบบใด ๆ ใช้สำหรับซุปสิ่งสำคัญคือสะอาดสับและเหมาะสำหรับการบริโภค

เทคโนโลยีการเตรียมซุปเนื้อด้วยรูบาร์บ

พวกเขาใช้เวลาประมาณ 0.7 กิโลกรัมของทุกอย่าง เนื้อสด(หมู เนื้อวัว เนื้อแกะ ไก่งวง) หากจำเป็น ให้ละลายน้ำแข็งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ เนื่องจากเนื้อสัตว์สามารถเป็นชนิดใดก็ได้เวลาในการปรุงจึงแตกต่างกันไปสำหรับทุกคนตั้งแต่ 1 ถึง 3 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ล้างตะกรันและเกลือตามปกติ หลังจากเนื้อสุกแล้วให้นำออกมาหั่นเป็นเส้นใยแล้วหั่นเป็นก้อนโดยให้ด้านประมาณ 2 ซม.

เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะพร้อมน้ำซุปที่เหลือเพื่อไม่ให้จานหนา เติมของเหลวประมาณ 1.5-2 ลิตรแล้วนำไปต้ม แยกความร้อน น้ำมันมะกอก(2 ช้อนโต๊ะ) ทอดหัวหอมขนาดกลาง 2 หัว หัวหอมถูกตัดในรูปแบบต่างๆ - เป็นก้อน, แถบ หลังจากทอดแล้ว ให้ย้ายหัวหอมสีทองลงในชามที่สะอาด หลังจากหัวหอมเนื้อจะทอดซึ่งในเวลานี้ควรจะแห้งนั่นคือน้ำซุปที่เหลือจะต้องสะเด็ดน้ำออกหากมีน้ำมันไม่เพียงพอสำหรับการทอดให้เติมอีกสองสามช้อนโต๊ะ เกลือเพื่อลิ้มรส ทันทีที่มันปรากฏบนเนื้อ เปลือกโลกสีทองก็นำออกจากกระทะมาวางบนหัวหอมด้วย

หลังจากเนื้อผัดผักชีฝรั่ง - ใช้พวงเล็ก ๆ ประมาณ 100 กรัมและสะระแหน่สด 50 กรัม พวกเขาไม่ได้ผัดเป็นเวลานาน เพียงเพียงพอให้กรีนนิ่มและ "ละทิ้ง" กลิ่นหอมเย้ายวน

ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในน้ำซุปที่เดือดแล้ว เติมเกลือ และเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย เพิ่มลงในกระทะ 100 กรัมของล้างและแช่ไว้ล่วงหน้า น้ำเย็นข้าวปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด ทันทีที่ข้าวพร้อม ให้ลองชิมอีกครั้ง “ใส่เกลือและพริกไทย” แล้วเติมลงไป ส่วนผสมที่จำเป็น- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นตามรสนิยมของคุณได้

สุดท้ายใส่รูบาร์บ 300 กรัม (ชนิดใดก็ได้ที่คุณมีอยู่) แล้วปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย แต่ไม่เกิน 10 นาที รูบาร์บถ้าสดต้องสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก็จะอร่อยและสวยงามมากขึ้น หลังจากปรุงอาหารแล้วซุปจะโรยด้วยสมุนไพรสับเพิ่มเติม - ผักชีฝรั่งสดมิ้นต์ - ใช้กิ่งเล็ก ๆ ทีละกิ่ง ซุปรูบาร์บพร้อมเนื้อเสิร์ฟที่โต๊ะ

ซุปนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ระยะหนึ่ง แต่สามารถเสิร์ฟแบบอุ่นได้ คุณค่าทางโภชนาการซุปค่อนข้างสูง บำรุง มีกลิ่นหอม อร่อย และที่สำคัญที่สุด - แปลกและดั้งเดิม!

หากเตรียมซุปรูบาร์บพร้อมเนื้อสัตว์โดยใช้ไก่หรือไก่งวงก็ถือเป็นอาหารได้ เด็กและผู้ชายจะชอบซุปนี้และจะทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น จำนวนมากส่วนประกอบแร่ธาตุและวิตามิน และที่สำคัญที่สุดคือถ้าคุณใช้เนื้อต้มแล้วการเตรียมซุปจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงซึ่งค่อนข้างรวดเร็วและสะดวก!