ของเรา ชีวิตประจำวันเราไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มี จานเนื้อ- แน่นอนว่ามีทั้งอาหารฟาสต์ฟู้ดและอาหารมังสวิรัติ แต่นี่เป็นข้อยกเว้นมากกว่ากฎ เนื้อสัตว์ช่วยให้ร่างกายของเรามีความแข็งแกร่งและพลังงาน เด็ก วัยรุ่น รวมถึงผู้ที่ทำงานเกี่ยวกับการออกกำลังกายไม่สามารถทำได้หากไม่มีเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

• สะโพกไก่ – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เรามาเตรียมจานของเรากันดีกว่า ต้นขาที่เย็นลง - ล้างใต้น้ำ, เอาขนออก (ถ้ามี), ตัดไขมันออก (ถ้ามีมาก) ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เกลือและพริกไทยเนื้อ

เพิ่มหัวหอมและผสมกับไก่ หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้ร้อน เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ นำเนื้อออกจากหัวหอมแล้วใส่ในกระทะร้อน

เปิดไฟ. จากประสบการณ์ของฉันฉันอยากจะบอกว่าคุณต้องทอดต้นขาด้วยไฟอ่อน ๆ ทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง - ประมาณหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเตรียมซอสต่างๆ สำหรับไก่ได้

สูตรครีมเปรี้ยวและซอสเห็ด

• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง – 200 กรัม
• เกลือพริกไทย - เหน็บแนม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 50 กรัม

ล้างเห็ดแชมปิญองให้สะอาด แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด เมื่อพิจารณาว่าเห็ดหดตัวอย่างมากเมื่อทอดจึงต้องหั่นเป็นก้อนอย่างน้อย 1 ซม. ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันพืช- ใส่เห็ดสับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกกระเทียม

เตรียมซอส

ทอดแป้งเบา ๆ ในกระทะ เพิ่ม 50 กรัมลงในครีม น้ำอุ่น- รวมกับเห็ด เรายังคงเคี่ยวไฟต่อไป เทแป้งลงในถ้วยแล้วค่อยๆเติมน้ำ 50 กรัม คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนหรือกรองผ่านตะแกรง เพื่อให้แน่ใจว่าซอสมีความสม่ำเสมอ ให้เทแป้งที่เจือจางลงในกระทะแล้วคนอย่างต่อเนื่อง หลังจากเดือด 5 นาที ให้เติมเกลือ บดกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่ลงในซอส หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรซอสเนื้อซอสมะเขือเทศ

เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – ครึ่งกลีบ (ไม่จำเป็น)
• ผักชีฝรั่ง – 2 ก้าน

ผสมซอสมะเขือเทศ มายองเนส และมัสตาร์ดในชาม

ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วสับครึ่งหนึ่งด้วยกลีบกระเทียม สับผักที่ล้างแล้วด้วยมีด เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือและผสม ซอสพร้อมแล้ว

อย่างที่คุณทราบเนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆและมันก็อร่อยและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ หนึ่งใน สูตรที่ดี - ไก่ในซอสถั่ว- ถั่วเพิ่ม ซอสนุ่มครีมมีกลิ่นหอมและฉุนเป็นพิเศษ จานนี้อร่อยและอิ่มมาก

วัตถุดิบ

ในการเตรียมไก่ในซอสถั่วคุณจะต้อง:

1 กก ต้นขาไก่(หรือส่วนอื่นของไก่)

1 หัวหอมใหญ่

กระเทียม 1 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

วอลนัทปอกเปลือก 0.5 ถ้วย;

ครีม 200 มล. ไขมัน 15%;

เกลือสีดำ พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศ;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

บีบกระเทียมทอดเล็กน้อยพร้อมกับหัวหอมประมาณ 1 นาที ใส่แป้งลงไปผัดจนแป้งทอดและไม่จับตัวเป็นก้อน จากนั้นจึงใส่ถั่วลงไป

เทครีม เกลือ และพริกไทยลงในซอสเพื่อลิ้มรส เพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ถ้า ซอสถั่วหากดูข้นเกินไป ให้เติมครีมเพิ่ม

ใส่ต้นขาไก่ทอดในซอสถั่ว

ผัดจนเนื้อเคลือบซอส เคี่ยวไก่ในซอสถั่วที่ปิดฝาไว้โดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30 นาทีจนเนื้อสุกเต็มที่

ไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้ในซอสถั่วจะมีรสชาติอร่อยและฉ่ำมาก

Bon Appetit ให้คนที่คุณรักมีความสุข!

เพื่อสิ่งนี้ สูตรง่ายๆฉันใช้เวลานานในการเลือกไก่ ทุกครั้งที่มีบางอย่างขาดหายไปก็บ่อยขึ้น วอลนัทซึ่งอยู่ได้ไม่นานที่บ้านเรา แต่แล้วเด็กก็ถูกสั่งห้ามโดยเด็ดขาดไม่ให้จับถั่วและ - ไชโย ไชโย!!! - ในที่สุดฉันก็สามารถปรุงปาฏิหาริย์นี้ได้

โดยพื้นฐานแล้ว ไก่ในซอสกระเทียมถั่วนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่า satsivi แต่สูตรของฉันเป็นแบบที่รวดเร็วและเรียบง่ายที่สุด ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมนูฤดูร้อน

จากผลิตภัณฑ์คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ง่ายๆเพียงไม่กี่อย่าง:

ไก่หรือส่วนใดส่วนหนึ่งของเนื้อ - ขา ต้นขา - กินอะไร

วอลนัทประมาณ 10 ลูก

กานพลูกระเทียม

มายองเนส เกลือ และผักชีฝรั่ง

ฉันซื้อขาไก่และต้นขาไก่สองตัวสำหรับสองเสิร์ฟ ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น

ฉันปอกเปลือกถั่ว กระเทียม และล้างสมุนไพร

วางไก่ในน้ำเค็มแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาทีจนสุกเต็มที่

สับผักและสับวอลนัทอย่างประณีต

สำหรับซอส Satsivi นอกจากถั่วและสมุนไพรแล้วคุณยังต้องมีกระเทียม - เราจะกดด้วยการกดกระเทียม - มายองเนสและน้ำซุปไก่ที่กรองแล้ว คุณต้องตีมันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นดังนั้นฉันจึงใส่ทุกอย่างลงในชามลึกทันที

บดกระเทียม

เติมมายองเนสประมาณ 4 ช้อนโต๊ะและน้ำซุปไก่ครึ่งถ้วย

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมปรับความหนาของซอสจนได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ความจริงที่ว่า satsivi ดูเหมือนเป็นน้ำเล็กน้อยนั้นไม่น่ากลัว - ของเหลวส่วนเกินจะถูกดูดซึมเข้าสู่ไก่และซอสจะข้นขึ้น

วางไก่ที่ปรุงสุกแล้วลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้นิ้วไหม้)

เราแยกเนื้อออกจากกระดูก ไม่ว่าจะเป็นชิ้นเล็กหรือใหญ่ก็ถือว่าดี ฉันชอบอันเล็กและขนาดกลางมากกว่า - พวกมันชุ่มซอสมากกว่า

เทซอสวอลนัทกระเทียมลงบนไก่ ปิดฝา แล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

เสิร์ฟ satsivi ที่เสร็จแล้วด้วย จำนวนมาก ขนมปังขาว- บาแกตต์หรือเซียบัตต้า เรากินอย่างเพลิดเพลินในแวดวงครอบครัวคุณสามารถแช่ซอสกับขนมปังได้