บอกฉันหน่อยว่าคุณจะคลุมแตงกวาในฤดูหนาวได้อย่างไร? แนวคิดที่สะดวกที่สุดคือ: เปิดขวดโหลที่เตรียมไว้ - เท่านี้ก็พร้อมแล้ว ของว่างแสนอร่อยหรือกับข้าวที่ยอดเยี่ยม

เป็นเรื่องปกติที่จะต้องปิดแตงกวาและหัวหอมเข้าด้วยกัน - พวกมันเข้ากันได้อย่างลงตัวเผยให้เห็นรสชาติที่หลากหลาย บางครั้งก็เติมผักชีฝรั่งเพื่อสร้างกลิ่นหอม น้ำส้มสายชูและกระเทียมใช้เป็นสารกันบูด

ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อป้องกัน "การระเบิด" และการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

ได้เวลาเตรียมสลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวแล้ว มาเริ่มกันเลย

ทำไมต้องใช้เงินในช่วงฤดูหนาว แตงกวาสดด้วยไนเตรตถ้าคุณสามารถปิดแตงกวาเพื่อให้เหมือนสดได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก. ใหญ่
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
• พริกไทยดำ – เพื่อรสชาติ

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วเทลงในภาชนะขนาดใหญ่
2. หั่นแตงกวาออกเป็น 2 ส่วน ตรวจดูให้แน่ใจว่ามีเมล็ดน้อย และอย่าเอาเปลือกออก หั่นเป็นครึ่งวง (คุณสามารถใช้เครื่องตัดผัก) แล้วใส่หัวหอม
3. เพิ่มพริกไทยครึ่งช้อนโต๊ะใส่เกลือและน้ำตาลทราย ผสมด้วยมือของคุณ
4. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สลัดปล่อยน้ำออกมา ในเวลานี้คุณสามารถล้างขวดโหลได้
5. หั่นผักชีฝรั่งเป็นแตงกวาแล้วผสมเบา ๆ เพิ่มน้ำส้มสายชู
6. ใส่แตงกวาลงในขวด ปรากฎว่าประมาณ 6.5 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ปิด พลิก ห่อ
7. พร้อม. หากต้องการให้เพิ่มลงในส่วนผสมหรือเพิ่มลงในสตูว์ แตงกวาจะเข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่

ปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณด้วยสลัดแตงกวาหมัก และพวกเขาจะไม่ทิ้งคุณจนกว่าคุณจะสั่งสูตรให้พวกเขา กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย แต่คุณจะต้องใส่แตงกวาเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง แต่ไม่เช่นนั้นก็จะรวดเร็ว โดยวิธีการนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อนี่เป็นข้อดีอีกประการหนึ่ง ฉันแนะนำให้ทำสลัดนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์อย่างแน่นอน
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. และอีกไม่น้อย
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• พริกไทยดำ - 6-8 ถั่ว
• พริก - ชิ้น (1-2 ซม.)

การตระเตรียม:

1. เราคัดสรรแตงกวาอย่างพิถีพิถัน ทั้งสด แข็ง และเล็ก เราเลือกเมล็ดที่ไม่สุก
2. เราตัดแต่ละอันจาก 2 ด้านเราไม่เสียใจเลย
3. ฉีกเป็นวงกลม 3-4 มม. ไปทางขวาหนึ่งมิลลิเมตร ไปทางซ้ายหนึ่งมิลลิเมตร - แตงกวาจะไม่ถูกแช่อย่างถูกต้อง ควรทำช้าๆ แต่มีประสิทธิภาพดีกว่า
4. เราล้างดินที่เหลือออกจากผักชีลาวแล้วตัดก้านออก สับละเอียด
5. ปอกหัวหอม ล้าง และสับเป็นครึ่งวง
6. เรายังปอกกระเทียมล้างแล้วสับเป็น 2-4 ส่วนตามยาว
7. เราใส่ส่วนผสมลงในกระทะเทน้ำมันน้ำส้มสายชูโรยด้วยเกลือและน้ำตาล
8. โรยด้วยพริกไทยและค่อยๆ วางลงด้านบน พริกไทยร้อน- คนให้เข้ากัน ปิดฝาและดำเนินธุรกิจต่อเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง
9. ในช่วงเวลานี้แตงกวาของเราเต็มไปด้วยเครื่องเทศคุณสามารถวางไว้บนไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องถอดฝาออก หลังจากผ่านไป 5 นาที แตงกวาก็จะเปลี่ยนสี อย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแตงกวาจะนิ่ม!
10. เราใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับแล้วห่อ

แตงกวาขนาดใหญ่มีเนื้อละเอียดอ่อนและชิ้นในสลัดที่ทำเสร็จแล้วจะไม่แข็ง ดังนั้นจึงถูกตัดเป็นครึ่งวง

สลัด 0.5 ลิตรซึ่งเหมาะเป็นของว่าง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 400 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• พริก - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (9%) - 20 กรัม
• น้ำมัน - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 2 ชิ้น
• เกลือ -10 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. เพิ่มหัวหอมสับเป็นครึ่งวง
3. เพิ่มกระเทียมและผักชีฝรั่ง
4. เทน้ำส้มสายชูแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที
5. วางพริกและพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวด ใส่น้ำมัน แล้ววางสลัด
6. หากน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำมันด้านบน (เล็กน้อย!)
7. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที ม้วนขึ้น

สูตรมาตรฐานที่หลายคนใช้กัน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำมันพืช - 12 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 7 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวา เล็มปลายทุกด้าน แล้วสับเป็นครึ่งวง
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง
3. มาสับผักชีฝรั่งกันเถอะ
4. ผสมการเตรียมการทั้งหมดโรยด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. จากนั้นนำไปใส่กระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากต้มในน้ำผลไม้ของตัวเอง
6. เราใส่มันลงในขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อมัน

ขอให้มีฤดูหนาวที่อร่อย!

รสชาติน่าทึ่งแม้จะมีวัตถุดิบราคาถูกและเตรียมง่ายก็ตาม

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาให้ดี เราสับมันเป็นครึ่งวง

เพื่อคืนความสดชื่นของแตงกวา คุณสามารถคลุมแตงกวาไว้ด้วยน้ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับเป็นครึ่งวงด้วย
2. เทส่วนผสมเหล่านี้ลงในชามเดียว โรยด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สลัดปล่อยน้ำออกมา
3. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
4. ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกไทย ใส่ผักที่สุกแล้วคนให้เข้ากัน
5. ต้มกวนจนแตงกวาเปลี่ยนสี
6. จากนั้นใส่ลงในขวดโหล บิด พลิกกลับ ห่อไว้

ขอให้มีฤดูหนาวที่อร่อย!

ผักนานาชนิดจะละลายในปากของคุณ ทิ้งรสชาติที่น่ารื่นรมย์ของฤดูร้อนไว้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• พริกไทย - 1 กก
• แครอท - 1 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (70%) - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ปอกบวบออกจากเปลือกและเมล็ดพืช แล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วสับเป็นเส้น
3. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง
5. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. เทน้ำมันลงไป โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ ใส่พริกไทยและใบกระวาน
7. ผัดและวางบนเตาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูทิ้งไว้อีก 5 นาที
8. ในเวลานี้ เราฆ่าเชื้อขวดโหล ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที
9. สลัดร้อนๆใส่ในขวดที่ร้อนแล้วม้วนขึ้น

พร้อม. ขอให้มีฤดูหนาวที่อร่อย!

สลัดแคลอรี่ต่ำแบบเบาๆ มีรสชาติที่เข้ากันและง่ายต่อการเตรียม!

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดและแห้ง ตัดปลาย สับเป็นวง ห้ามสัมผัสผิวหนัง
2. ปอกเปลือกแครอทแล้วล้างลงไป น้ำอุ่น, แห้ง. บดในเครื่องเตรียมอาหารหรือใช้เครื่องขูดหยาบ
3. ปอกหัวหอม ตัดส่วนที่เกินออก แล้วล้างออก น้ำเย็น- สับเป็นขนนกหรือครึ่งวง
4. ผสมผักในชามขนาดใหญ่โรยด้วยน้ำตาลทรายเกลือเทน้ำส้มสายชูน้ำมันใส่เครื่องเทศ ผสม. ทิ้งไว้ประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง
5. ใส่ขวดให้แน่นแล้วพาสเจอร์ไรซ์ประมาณ 10-15 นาที ปิดฝาแล้วพลิกกลับจนเย็นสนิท

จานรื่นเริงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวันหยุดฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

การเตรียมที่สะดวกมากสำหรับการใช้แตงกวาขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2.5 กก.
• หัวหอม -1กก.
• น้ำตาลน้ำส้มสายชู (6%) - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 100 ก.
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีบด – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับแตงกวาเป็นวงหนา 1 ซม.
2. สับหัวหอมเป็นวงกลมขนาด 1 ซม. แล้วแบ่งเป็นวงแหวน
3. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ผัดส่วนผสมที่เหลือ และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
4. เมื่อแตงกวาเริ่มเปลี่ยนสี ให้ปิดไฟ ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว

ขอให้มีฤดูหนาวที่อร่อย!

สลัดที่เตรียมและจัดเก็บได้ง่ายซึ่งจะทำให้คุณนึกถึงอาหารฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสุกเกินไป - 600 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อแน่น - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างและแช่แตงกวาไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ตัดปลายออกและตัดแต่งผิวให้ดี
2. ฉีกแตงกวาออกเป็นครึ่งวง
3. สับมะเขือเทศเป็นครึ่งวงหรือเป็นชิ้น
4. สับหัวหอมเป็นเส้น
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ใบเดียว
6. วางครึ่งขวดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางกระเทียมสับที่ด้านล่างของขวด ใบกระวาน,ฝาและเมล็ดผักชีฝรั่ง, มะรุมวงเล็ก
7. โรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เกลือครึ่งช้อนชา พริกไทยหนึ่งในสามช้อน ใส่กานพลูและผักชีหนึ่งอันที่ปลายช้อน เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในช้อนขนมหวาน จากนั้นเติมสลัด
8. เทน้ำเดือดลงบนสลัด ยังไม่หมด ปิดฝา และฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที
9. ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้ น่าทาน!

รสชาติที่ยอดเยี่ยมความสามารถในการเสิร์ฟในรูปแบบดั้งเดิมเนื่องจากมีความสว่างมาก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 3กก
• พริกหวาน- 1 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำมันพืช - 500มล
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับผักทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผสม
2. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันโรยด้วยเกลือ
3. ใส่สลัดในขวดฆ่าเชื้อ ใส่ในน้ำเย็น และต้มประมาณ 10 นาที
4. ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ น่าทาน!

สูตรสำหรับงานอดิเรกเพื่อสุขภาพในช่วงฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• หัวหอม - 200-250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- ครึ่งถ้วย
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ล้างให้สะอาด หั่นผักเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ
2. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมัน
3. ทิ้งไว้ 2-2.5 ชั่วโมง
4. ต้มประมาณ 1 นาที
5. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็น

ขอให้มีฤดูหนาวที่อร่อย!

สลัดผักกรอบอุดมไปด้วยวิตามิน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 10 กก.
• หัวหอม - 300-500 กรัม
• ยี่หร่า/ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนชา
• หมัก:
• น้ำ - 6 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2l
• พริกไทย - 15-20 ชิ้น
• น้ำตาล - 2-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เราสับแตงกวาเป็นวงกลมมีปริมาตรมากดังนั้นจึงควรใช้เครื่องเตรียมอาหารจะดีกว่า
2. วางไว้ในภาชนะโรยด้วยเกลือผักชีลาวหรือเมล็ดยี่หร่าโรยด้วยพริกไทยป่นและหัวหอมสับ
3. ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง แล้วใส่สลัดลงในขวดโหล
4. ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดองแล้วนำไปต้ม เทลงในขวดสลัดและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที
5. สลัดพร้อมแล้ว กลิ่นหอมของฤดูร้อนจะรอคุณอยู่ในฤดูหนาว น่าทาน!

สลัดง่ายๆ ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหวาน - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 20 ชิ้น
• กระเทียม - ½ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. บดแตงกวาเป็นชิ้น ๆ บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสม
2. โรยด้วยเกลือ น้ำตาล ใส่น้ำมัน คนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 10 นาที
3. เราทำความสะอาดพริกไทยแล้วสับเป็นเส้น
4. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง
5. เราปอกกระเทียมแล้วส่งผ่านเครื่องบด
6. ต้มกับพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียม แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ก่อนสิ้นสุด 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป
7. วางในขวด พลิกกลับ นำออก ขอให้มีฤดูหนาวที่อร่อย!

หนึ่งในสลัดสำหรับจัดโต๊ะวันหยุดที่เต็มเปี่ยม

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย - 10 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างขวดด้วยฝาปิดอย่างระมัดระวังและฆ่าเชื้อ
2. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงตามปกติ
4. ผสมในชามเดียว โรยด้วยเกลือ น้ำตาล ใส่พริกไทย ทิ้งไว้จนกระทั่งน้ำปรากฏ - เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. วางสลัดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือด 10 นาที เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป แล้วรอจนเดือดอีกครั้ง คนให้เข้ากัน
6. วางในขวด ม้วน ห่อ และวางไว้ในห้องใต้ดิน

เพลิดเพลินไปกับฤดูหนาว!

คุณลักษณะ วันหยุดฤดูหนาวกรุณาแขกของคุณ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• หัวหอม
• มะเขือเทศ
• พริกหวาน
• ดอกคาร์เนชั่น
• พริกไทย
• สีดำ พริกไทยป่น
• ผักชีฝรั่ง
• ใบลูกเกด
• ใบกระวาน
• สำหรับน้ำเกลือ:
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (ต่อขวด 0.5 ลิตร) - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ใส่ใบลูกเกดลวก กิ่งพาร์สลีย์ลวก และใบกระวานลวกลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ใส่พริกไทยดำป่นที่ปลายมีด 4 ชิ้น พริกไทย 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

หากต้องการลวกใบ ให้โยนลงในน้ำเดือดประมาณ 30-30 วินาที

1. วางแตงกวาที่หั่นเป็นวงด้านบนแล้ววางหัวหอม, มะเขือเทศเป็นวง, แถบพริกไทยและมะเขือเทศ 2 ลูกที่ด้านบนสุดและใบกระวานเล็ก ๆ , ผักชีฝรั่งก้าน, ใบลูกเกดขนาดเล็ก
2. ปิดฝาและเริ่มเตรียมน้ำเกลือ: 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2/3 ช้อนชา อบเชย, พริกไทย, กานพลู, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย, ใบลูกเกด, ผักชีฝรั่งสองสามก้าน, ใบกระวาน ต้มประมาณ 1-2 นาที
3. เพิ่มหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวด สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู,เติมน้ำเกลือ. ฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับจนเย็น

เอาใจคนที่คุณรักด้วยสลัดแสนอร่อยในฤดูหนาว

ไม่มีจิตใจใดในโลกที่ซับซ้อนไปกว่าจิตใจของผู้อาศัยในฤดูร้อน ซึ่งทำงานได้ดีพอๆ กันในสองทิศทางในคราวเดียว ประการแรกมุ่งเป้าไปที่การต่อสู้เพื่อให้ได้ผลผลิต แล้วจึงมุ่งเป้าไปที่การต่อสู้เพื่อเก็บเกี่ยว เดือนสิงหาคมที่ใจกว้างสลับวันที่มีแดดจัดกับพายุฝนฟ้าคะนองทำให้เรามีแตงกวาอีกระลอก เรียบเนียน เป็นสิว แข็งแรง - แค่ขอใส่ขวด นอกจากนี้เรายังไม่ละเลยกองคนหลังค่อมที่คดโกงผสมกับตัวที่รก พวกเขาจะทำได้ดีในแบบเรียบง่ายและสุดยอด สลัดแสนอร่อยจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมและ น้ำมันพืช- มันแตกต่างจากการเตรียมแบบดั้งเดิมตรงที่ประการแรกไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อและประการที่สองมีน้ำสลัดอยู่แล้วดังนั้นในฤดูหนาวให้นำสลัดออกจากขวดโดยตรงแล้ววางลงบนโต๊ะทันที คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรลงไปอีกต่อไป งานของเราวันนี้คือการตัดแต่งแตงกวาภูเขา สับหัวหอมและสมุนไพร ปรุงรสและปรุงอย่างรวดเร็ว โอนสลัดลงในขวดทันทีแล้วม้วนขึ้น นั่นคือทั้งหมดที่ทำงาน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กิโลกรัม
• หัวหอม – 1 หัวใหญ่ต่อ 150 กรัม
• Dill - พวงหนา 4-5 กิ่งปุย
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย – 4 ชิ้น,
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น

วิธีเตรียมสลัดแตงกวากับหัวหอมและน้ำมันพืชสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่จะเตรียมสลัดแนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงซึ่งจะทำให้แข็งแรงขึ้น จากนั้นคุณต้องล้างออกด้วยน้ำสะอาด

แตงกวาสามารถหั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้ บางคนชอบมันหนา บางคนชอบมันบางกว่า บ้างเป็นลูกบาศก์ และบ้างเป็นวงกลม ขนาดไม่สำคัญที่นี่

ฉันขอแนะนำให้หั่นหัวหอมให้บางลงเพราะหน้าที่ของมันคือการเพิ่มรสชาตินั่นคือโดยพื้นฐานแล้วมันทำหน้าที่เป็นเครื่องเทศแม้ว่าโดยทั่วไปแล้วบางคนชอบหัวหอมในสลัดนี้มากกว่าแตงกวาด้วยซ้ำ

สับผักอย่างประณีต มันน่าจะเยอะมาก หากผักชีฝรั่งของคุณตายแล้ว คุณสามารถตัดช่อดอกที่ยังไม่มีเมล็ดออกได้

ผัดผักและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง - น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช และเครื่องเทศ ไม่มีประโยชน์ที่จะผสมพวกมันในชามแยกต่างหาก แค่จะทำให้ชามสกปรกโดยเปล่าประโยชน์

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะให้น้ำ

จากนั้นวางกระทะบนเตาเลือกไฟอ่อน - ประมาณหนึ่งในสามของขนาดที่ด้ามจับ นำไปต้ม เรารอจนกระทั่งแตงกวาเริ่มเปลี่ยนสีคนตลอดเวลาเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ

ขวดปลอดเชื้อควรพร้อมแล้ว แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีฆ่าเชื้อภาชนะของตัวเอง บางคนเก็บขวดโหลไว้ในเตาอบ บางคนต้มในถัง บางคนนึ่งเป็นเวลา 10 นาที ต้องต้มฝาด้วย

วางสลัดลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับด้าน ไม่ต้องห่อให้แล้ว

น่าทาน!

ทุกคนรักความอร่อย สลัดผักเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลักแต่อาจไม่มีจำหน่ายเสมอไปอาจซื้อได้ ผักที่ดีไปที่โต๊ะของคุณ สิ่งนี้มักเกิดขึ้นในฤดูหนาว เมื่อผักทั้งหมดปลูกในสภาพเรือนกระจกโดยไม่เห็นแสงแดด และราคาของผักฤดูหนาวก็เจ็บปวด เราขอแนะนำให้คุณเตรียมพร้อมสำหรับการใช้งานในอนาคต ยำแตงกวากับหัวหอมในน้ำมัน เอาล่ะ เปิดขวดแล้วสลัดที่ทำเสร็จแล้วก็อยู่บนโต๊ะของคุณแล้ว มีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยกับสลัดนี้มันจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งจะทำให้หัวหอมนุ่มกว่าหัวหอมสดเล็กน้อย แต่แตงกวาแทบจะไม่สูญเสียความกรุบกรอบซึ่งดีมาก!

เคล็ดลับ: สำหรับสลัดนี้คุณสามารถใช้แตงกวารกขนาดใหญ่ซึ่งไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งหมด

ส่วนผสมในการเตรียมสลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว:

• แตงกวาสดขนาดใหญ่ – 0.3 กก.
• หัวหอม – 300 กรัม
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ½ช้อนชา
• พริกไทยดำและแดง (บด) – 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น

วิธีปรุงแตงกวาด้วยหัวหอมในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

เตรียมทุกอย่างล่วงหน้า ส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อให้กระบวนการจัดซื้อเพื่อใช้ในอนาคตดำเนินไปอย่างรวดเร็วยิ่งขึ้น

หั่นแตงกวาขนาดใหญ่ที่ล้างแล้วและทำให้แห้งเป็นชิ้นบาง ๆ

วางไว้ในชามลึก โปรดจำไว้ว่าน้ำผลไม้จำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการหมัก ดังนั้นควรใช้ถ้วยที่ใหญ่กว่านี้

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนบาง ๆ

ใส่หัวหอมในชามพร้อมแตงกวา

โรยส่วนผสมด้วยเกลือและน้ำตาล

เพิ่มพริกไทยดำป่นสีแดงร้อนและออลสไปซ์ตามจำนวนที่ต้องการ

เทน้ำมันพืชเย็นลงบนส่วนผสมทั้งหมด คุณสามารถใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของสลัดที่ทำเสร็จแล้ว ใน สูตรนี้ใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว

ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู (70%)

ผสมส่วนผสมและสารเติมแต่งให้ละเอียด แต่อย่าบดแตงกวาเป็นชิ้น ๆ เพราะควรจะไม่เสียหาย ทิ้งถ้วยสลัดไว้สูงชันประมาณ 2 – 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ของเหลวจำนวนมาก เช่น น้ำผลไม้ จะถูกปล่อยออกมา ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นน้ำสลัด

ใส่แตงกวาที่แช่ไว้ลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ แล้วเติมน้ำที่คั้นไว้ลงไป นอกจากนี้คุณต้องบีบแตงกวาลงในขวดเพราะ... ในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อที่ตามมา มวลของผักกาดหอมจะลดลงอย่างมาก

วางขวดสลัดลงในกระทะลึกซึ่งด้านล่างปิดด้วยผ้าเช็ดปาก และเติมกระทะ น้ำอุ่นจนไปถึงที่แขวนกระป๋อง ทางที่ดีควรฆ่าเชื้อชิ้นงานในจานเหล็กหล่อซึ่งมีความแข็งแรงและมั่นคง ฆ่าเชื้อขวดสลัดครึ่งลิตร 15 นาทีหลังจากน้ำเดือด

ปิดขวดฆ่าเชื้อด้วยสลัดโดยใช้กุญแจพิเศษ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ในอนาคตควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

ปริมาณสลัดสำเร็จรูปคือ 1 ขวดครึ่งลิตร

เวลาทำอาหาร 4 ชั่วโมง

ขอให้อร่อยและมีความสุขกับการทดลองในครัว!!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

การผสมผสานที่น่าสนใจของแตงกวากรอบรสเค็มและหัวหอมหวานฉ่ำ ทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยกลิ่นหอม น้ำดองรสเผ็ดด้วยความสมดุลที่ลงตัวของความหวานและรสเค็ม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นสลัดสำเร็จรูปในตัว ในฤดูหนาว สิ่งที่เหลืออยู่คือนำส่วนที่บิดออกแล้ววางลงบนจาน เย็นชื่นใจเข้ากันได้ดีกับผักร้อนๆและ จานเนื้อ- วิธีการดองแตงกวาหั่นบาง ๆ นี้มีความดั้งเดิมมากกว่ามาก วิธีปกติดอง วิธีนี้ทำให้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและอโรม่าเผ็ดร้อนของใบกระวาน กลิ่นน้ำส้มสายชู และพริกไทยดำเล็กน้อย ข้อดีอีกประการของวิธีการดองนี้คือคุณสามารถใส่แตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นลงในขวดได้มากกว่าแตงกวาทั้งหมด แตงกวาดองกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - สูตรประจำวัน



คุณจะต้องการ:
- แตงกวา 3 กิโลกรัม
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 130 มิลลิลิตร (น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9%)
- น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 5 เม็ด
- ใบกระวานหลายใบ

การตระเตรียม

การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาและตัดปลายออก สับเป็นชิ้นด้วยมีด

เราแบ่งหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวงแหวนหรือครึ่งวง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

แบ่งน้ำมันดอกทานตะวันเท่าๆ กันในขวดที่เตรียมไว้ วางแตงกวาและหัวหอมสลับกันเป็นชั้นเท่าๆ กัน
ปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมเครื่องเทศลงในน้ำเดือด นำไปต้มอีกครั้งแล้วเจือจางด้วยน้ำส้มสายชู

เติมแตงกวาลงในขวดด้วยน้ำเกลือร้อน ปิดฝาด้วย

ฆ่าเชื้อประมาณสิบนาทีหลังจากเดือด

คุณสามารถม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นได้
เคล็ดลับ: เพื่อให้ผักดองอร่อยคุณต้องใช้แตงกวาสดให้แข็งโดยไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้
หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน ให้เติมพริกแดงครึ่งขวดลงในแต่ละขวด นอกจากนี้ยังต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้ผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดอย่างเท่าเทียมกัน





แตงกวาไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น รสชาติจะไม่แย่ลงถ้าคุณสับเป็นก้อนใหญ่
หากคุณทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนที่จะดองแตงกวาจะมีความชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบมากขึ้น พวกเขาเพียงแค่ต้องแช่ในน้ำทั้งหมดโดยตัดหางออกเท่านั้น
อีกวิธีในการทำให้แตงกวาอยู่ตัวคือใส่ขวดผักที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลงในน้ำเย็น



การเก็บรักษานี้จะรสชาติดีที่สุดหลังจากเก็บไว้สองสามเดือน
เรียกน้ำย่อย
สตารินสกายา เลสยา

พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย