แตงกวาในน้ำมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

เราเก็บแตงกวาจากสวนมาเก็บรักษาก่อนนำไปปรุงอาหาร ถ้าเราซื้อก็ชัดเจนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทราบว่าพวกมันถูกเลือกเมื่อใด ดังนั้นเราจึงแช่พวกมันไว้ในน้ำเย็นก่อน เราชั่งน้ำหนักมัน ในการทำขวดขนาด 3 ลิตร ให้ใช้แตงกวาลูกเล็ก 1.5 กก. และน้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร เมื่อพูดถึงน้ำผลไม้ คุณมีทางเลือก: จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า หรือเตรียมน้ำหวานโฮมเมดจากมะเขือเทศของคุณเองล่วงหน้าสักครู่

ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามก้าน ใบมะรุม ลูกเกด และเชอร์รี่ทันที เอาอันหนึ่งกัน ใบกระวานและร่มดอกคาร์เนชั่น หากคุณต้องการ แตงกวารสเผ็ด,เอาฝักเล็กๆ พริกไทยร้อน, กลีบกระเทียม เมื่อเตรียมผักและสมุนไพร ให้ตวงน้ำตาล 9 ช้อนโต๊ะและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะเท่าๆ กัน สิ่งสำคัญคือต้องใช้เกลือสำหรับบรรจุกระป๋องโดยเฉพาะ

แตงกวาและผักใบเขียวสลับชั้นกันใส่ในขวดใส่กระเทียมและพริกไทยทันทีหากใช้ แยกน้ำมะเขือเทศไปต้ม ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลลงในของเหลว ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวประมาณห้านาที ในระหว่างนี้คุณต้องแยกน้ำให้เดือดและเทเนื้อหาของกระป๋องเป็นครั้งแรกเมื่อยืนได้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ระบายของเหลวออกพยายามทำทุกอย่างที่ปลอดเชื้อแล้วเปลี่ยนใหม่ ด้วยน้ำมะเขือเทศที่ปรุงในเวลานี้และเกือบจะเดือดพร้อมเครื่องเทศ

นอกจากนี้สำหรับแตงกวาแต่ละขวดที่ปรุงด้วย น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวให้เพิ่มยาแอสไพรินหากต้องการให้เติมน้ำส้มสายชู โดยทั่วไปตามที่คุณต้องการและหลังจากนั้นเมื่อขันกระป๋องแล้วจึงพลิกและห่อ การเก็บรักษาจะไม่เย็นลงในอีกวันต่อมา ดังนั้นเราจึงใส่ขวดไว้ในห้องใต้ดินเฉพาะในวันที่สองหลังจากการเตรียม หรือแม้กระทั่งในวันที่สามหากเราทำขวดจำนวนมากในคราวเดียว! ฉันอยากจะพูดอะไรอีก - ขอให้อร่อย ลองดูและแบ่งปันสูตรกับเพื่อนของคุณอย่างภาคภูมิใจ!

ทักทายผู้เยี่ยมชมบล็อกการทำอาหารทุกคน " สูตรง่ายๆ- ขอให้ผู้มาเยือนประจำของฉันยกโทษให้ฉันสำหรับการที่ฉันไม่ได้ไปนาน ฉันสารภาพว่าในช่วงฤดูร้อนมีช่วงหายนะเกิดขึ้น คุณวิ่งระหว่างสามคะแนน: บ้าน ที่ทำงาน กระท่อม และทำอาหารบางอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อทานของว่าง

สูตรเสิร์ฟ 5 ที่ กระป๋องลิตร- เราล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล แตงกวาสดล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณบรรจุลงในขวดแน่นแค่ไหน แตงกวาขนาดกลางและขนาดเล็กก็เหมาะสม แค่ แตงกวาขนาดใหญ่คุณจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อจะได้บรรจุลงในขวดให้แน่น สำหรับแตงกวาลูกเล็ก ให้ตัดปลายออก ใส่แตงกวาในขวดให้แน่นมาก

ส่วนผสมในการเตรียมน้ำดอง:

• 1.5 ลิตร น้ำ
• 200 กรัม ซาฮารา
• 200 กรัม น้ำส้มสายชู
• 200 กรัม วางมะเขือเทศหรือซอส
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• พริกไทย

การตระเตรียม

นำน้ำดองไปต้มแล้วเทแตงกวาลงไป ฆ่าเชื้อ ตามปกติ 7 นาทีแล้วม้วนขึ้น ฉันฆ่าเชื้อสูตรนี้โดยใช้เตาอบ ฉันไม่ชอบยุ่งกับน้ำเดือดเลย ดังนั้นหลังจากเติมแตงกวาด้วยน้ำดองแล้วฉันก็ใส่ทั้ง 5 ขวดลงในเตาอบ ทันทีที่แตงกวาเริ่มเปลี่ยนสีฉันก็ปิดมันแล้วม้วนขึ้น อย่างที่คุณเห็นสูตรแตงกวาดองค่ะ ซอสมะเขือเทศมันดูง่ายมาก น่าทาน!

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ไม่เพียง แต่ฉันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครอบครัวและแขกของฉันก็ชอบด้วย คุณสมบัติหลักของการเตรียมการคือฉันปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู สูตรนี้จำเป็นสำหรับผู้ที่ห้ามใช้น้ำส้มสายชู

แตงกวาปิดโดยไม่ต้องใช้มันเพราะวางมะเขือเทศ พวกเขาเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ตเมนต์ พวกเขามีรสเผ็ดละเอียดอ่อน คุณสามารถดื่มน้ำเกลือหรือทำซอสสำหรับตุ๋นลูกชิ้นหรืออาหารอื่นๆ ได้ สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่คนที่ใช้เวลาในครัวเพียงเล็กน้อยก็สามารถเตรียมได้ สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของฉันพร้อมให้บริการคุณแล้ว

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:

• แตงกวา 800 กรัม
• 1 หัวหอม
• ใบมะรุม 1 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• 7 ถั่วออลสไปซ์
• ใบกระวาน 2 ใบ

• วางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ 300 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 1 ช้อนชา

วิธีดองแตงกวาด้วยมะเขือเทศบดและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ล้างแตงกวาแล้วทิ้งไว้ น้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวง

วางหัวหอมหั่นเป็นวงโดยมีเครื่องเทศที่เหลืออยู่ด้านล่าง วางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเดือดลงไป

รอ 10 นาที เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำลงในอ่างล้างจาน เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ทำน้ำดอง: ใส่น้ำตาล เกลือ และอบเชยลงในซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายหมดและต้ม

จุดสำคัญ: ถ้ามะเขือเทศเข้มข้นมากคุณต้องเจือจางด้วยน้ำจนกลายเป็นของเหลว

เทน้ำดองเดือดลงในขวดที่มีแตงกวา

แตงกวาด้วย วางมะเขือเทศ 20 นาที ม้วนฝาขึ้น ห่มผ้าไว้หนึ่งวัน

หากไม่มีห้องใต้ดินคุณสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้

ลองทำแตงกวาดองกับมะเขือเทศบดตามสูตรของฉัน คุณจะชอบพวกเขาอย่างแน่นอน ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน น่าทาน!