ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมกบาล ตับไก่ต้องล้างตับให้สะอาดด้วยน้ำไหล นำฟิล์มทั้งหมดออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ผสมผักและเนยในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดหัวหอมสับและกระเทียมสับจนโปร่งใส

เพิ่มตับทอดทั้งสองข้างเพียงสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทองเทไวน์เกลือและพริกไทยใส่ผักชีและลูกจันทน์เทศ ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ตับควรจะยังคงเป็นสีชมพูเล็กน้อยด้านใน ไม่เช่นนั้นจะเริ่มมีรสขม


เทครีมทันทีที่เดือด ปิดเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย


ใส่ตับและหัวหอมลงในเครื่องปั่น เติมซอสทีละน้อย และบดหัวให้ละเอียดจนเนื้อเนียน สามารถปรับความหนาแน่นได้ตามต้องการ


แบ่งหัวลงในพิมพ์ คลุมด้วยฟิล์ม พักไว้ให้เย็นสนิท


วางแครนเบอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำ 1 แก้ว แล้วปล่อยให้เดือด เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาล (สามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส) เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที


หลังจากนั้นสักครู่ให้บดผลเบอร์รี่ในกระทะจนเนียนใส่เจลาตินตามคำแนะนำ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดหลุม ควรกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด


เมื่อเยลลี่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้เทลงในพิมพ์ปาเต้ และแช่เย็นจนเซ็ตตัวอย่างสมบูรณ์


ปาเต้สำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบสำหรับไวน์หรือแชมเปญ

กบาลอะโรมาติกเป็นรูปแบบการทำอาหารที่น่ารับประทานที่สุดรูปแบบหนึ่ง ตับไก่- ขนมปังสดชิ้นใหญ่ ขนมปังสีน้ำตาลทอง หรือขนมปังกรอบที่มีตับบดหนาๆ จะทำให้เป็นอาหารเช้าที่แสนอร่อย ร่างกายจะไม่มีเวลาที่จะเปลืองพลังงานที่ได้รับจากการดูดซึมจนถึงมื้อเที่ยง แต่จะได้รับความสุขมหาศาล และในเวลาเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องเครียดสมองที่ง่วงนอนด้วยการพยายามสร้างเมนูยามเช้าที่สมเหตุสมผลและถ้าเป็นไปได้ก็ทำได้ง่ายๆ คุณสามารถลืมการปรุงอาหารเร็วได้สักสองสามวันหากคุณทำหัวตับไก่ในตอนเย็น สูตรนั้นง่ายที่บ้านของว่างจะอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมากและส่วนผสมที่ใช้ก็ไม่แพงที่สุด นอกจากนี้ตับและส่วนผสมอื่น ๆ ยังทนต่อการแช่แข็งได้ดี อย่ากลัวที่จะเตรียมอาหารจานใหญ่ เพราะความอร่อยแบบนี้มีไม่มากหรอก!

วัตถุดิบ:

วิธีทำตับไก่บด (สูตรง่ายๆ ทำที่บ้านได้) :

ตับสัตว์ปีกนั้นดีเพราะไม่ต้องแช่และแปรรูปเป็นเวลานาน เนื้อฟิล์มมีความบางและละเอียดอ่อนมาก ไม่จำเป็นต้องลอกออก เช่นเดียวกับเนื้อวัวหรือเครื่องในหมู ไม่มีกลิ่นเฉพาะเช่นกัน การเตรียมการเริ่มจากการขจัดคราบไขมันและเส้นเลือดที่มองเห็นได้ หลังจากนั้นให้ล้างส่วนผสมหลัก วางในกระชอนเพื่อระบายของเหลว ฉันอยากจะทราบว่าขอแนะนำให้ใช้ตับแช่เย็นแทนตับแช่แข็งเพื่อเตรียมกบาล แน่นอนว่าซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งมีความผิดฐานละลายสินค้าแช่แข็งล่วงหน้าและขายแบบแช่เย็น ตัวฉันเองพบถาดตับไก่ในตู้เย็นมากกว่าหนึ่งครั้งซึ่งไม่ได้ละลายจนหมด อย่าลืมตรวจสอบแต่ละชิ้นว่ามีถุงน้ำดีหรือมีน้ำดีอยู่ในรูปของจุดสีเขียวหรือไม่ สารนี้มีรสขมเข้มข้น ดังนั้นแม้แต่ชิ้นเดียวที่ต่ำกว่ามาตรฐานก็สามารถทำลายส่วนทั้งหมดได้ ยังต้องใส่ใจกับสีของตับด้วย ตามหลักการแล้ว ควรมีลักษณะเรียบ สีน้ำตาลอมชมพู และไม่มีจุดสีเหลือง ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะมีความยืดหยุ่น เมื่อกดด้วยนิ้ว รอยบุ๋มจะหลุดออกไปทันที
ขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ออกจากตับโดยวางลงบนกระดาษชำระ หากมีน้ำหลงเหลืออยู่บนพื้นผิว มันจะ “ยิง” เมื่อสัมผัสกับไขมันร้อนระหว่างการทอด
ทอดตับในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูง เนื่องจากส่วนประกอบของกบาลจะถูกบดในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ จึงไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องช่วยหายใจในการทอด ปรุงตับในส่วนเล็ก ๆ ด้วยไฟปานกลาง หากคุณใส่ปริมาณทั้งหมดในคราวเดียว อุณหภูมิของไขมันพืชจะลดลงอย่างรวดเร็ว และเครื่องในจะถูกเคี่ยวใน น้ำผลไม้ของตัวเอง- และหลังจากนั้น การรักษาความร้อนจะกลายเป็นเรื่องที่ยากลำบาก ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้อง "ปิดผนึก" ความชื้นสูงสุดไว้ภายใน ดังนั้นเพียงแค่นำตับไป เปลือกโลกสีทอง- ข้างในอาจยังชื้นอยู่เล็กน้อย
พลิกชิ้นส่วน ทอดจากถังอื่น วางตับที่เป็นสีน้ำตาลไว้บนทิชชู่กระดาษอีกครั้ง กระดาษจะดูดซับไขมันพืชส่วนเกิน
เมื่อทอดทั้งส่วนแล้ว ให้นำกลับลงกระทะ ใส่คอนญักเล็กน้อยเพื่อปรุงรส เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 2-3 นาทีจนแอลกอฮอล์ระเหย รสแอลกอฮอล์จะหายไป แต่กลิ่นหอมเข้มข้นยังคงอยู่ หากคุณไม่มีคอนยัค คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ ไม่มีเขา หัวตับมันจะอร่อยและอ่อนโยนด้วย
ฉันทอดผักแยกกัน วิธีนี้ทำให้เปลือก (และรสชาติ) ปรากฏเด่นชัดยิ่งขึ้น ขูดแครอทหยาบหรือสับเป็นเส้นบาง ๆ บางครั้งฉันเจอความคิดเห็นที่คุณไม่สามารถใส่แครอทลงในหัวตับแบบโฮมเมดได้ เป็นเรื่องดีที่การทำอาหารไม่ใช่วิทยาศาสตร์ที่แน่นอน ฉันชอบที่ผักสีส้มสดใสช่วยเพิ่มสีสันและรสหวานที่น่าสนใจให้กับจาน โดยวิธีการเกี่ยวกับขนมหวาน คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวพร้อมกับผักได้ ปอกเปลือกและคว้านผลไม้ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตะแกรง ไม่ต้องทอด เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ในขณะที่ตุ๋นในครีม
หั่นหัวหอมเป็นก้อน
ขั้นแรกทอดแครอทจนนิ่ม
เพิ่มหัวหอมลงในกระทะ คน. ปรุงผักที่หั่นแล้วจนนิ่มและเป็นสีทอง เพิ่มลงในตับไก่ เพิ่มเกลือและพริกไทย คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติของกบาลที่บ้านด้วยของแห้งได้ สมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องเทศอื่นๆ ผัดเนื้อหาของกระทะ เทครีมลงไป หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-8 นาที ระวังอย่าให้ครีมเดือดเพราะจะทำให้ครีมจับตัวเป็นก้อน ก่อนที่จะสับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องปรุงให้สุกและนิ่มไม่เช่นนั้นหัวจะออกมาเป็นธัญพืช
ย้ายทุกอย่างจากกระทะไปยังเครื่องปั่นหรือชาม (หากคุณมีเครื่องบดสับแบบแมนนวล)
บดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อบดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันได้ เลื่อนตับพร้อมผักหลาย ๆ ครั้งโดยติดตั้งตะแกรงที่มีรูที่เล็กที่สุด คุณสามารถทำให้เนยนิ่มลงแล้วเติมลงในหัวได้ในขั้นตอนนี้ จากนั้นเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะออกมานุ่มและอ่อนโยนเป็นพิเศษ ตัวเลือกที่สองคือการละลายเนยจนเป็นของเหลวแล้วเทลงบนหัวซึ่งจะถูกเทลงในแม่พิมพ์แล้ว นอกจากนี้มวลตับยังเข้ากันได้ดีกับเยลลี่เบอร์รี่รสเปรี้ยว ตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่หรือทับทิม คุณสามารถเทเยลลี่ลงในพิมพ์แทนเนยละลายได้
อย่าลืมแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ นี่คือ - อร่อยมากและ อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ- ในตู้เย็นจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทนานถึง 3 วัน

อาหารเสริมทดลอง:

• ลูกพรุน เทน้ำเดือดลงบนลูกพลัมแห้งขนาดใหญ่ หลังจากที่น้ำเย็นลงแล้วให้สะเด็ดน้ำ ตัดลูกพรุนแต่ละอันออกเป็น 4-6 ชิ้น ใส่ตับและผักก่อนใส่ครีม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 8 นาที บดด้วยเครื่องปั่นตามคำแนะนำหลัก ในปาเต้นี้ คุณจะรู้สึกได้ถึงความเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นควัน
• ตับไก่ยังเข้ากันได้ดีกับถั่วอีกด้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท และ ถั่วสนหรือถั่วลิสงที่ราคาถูกกว่า ต้องแน่ใจว่าได้ทำให้แห้งในกระทะที่แห้ง สับอย่างประณีตด้วยมีด เทเศษถั่วลงในหัวที่เตรียมไว้ คน.
• แชมปิญองธรรมดายังช่วยเสริมอาหารจานนี้ได้ดีอีกด้วย เตรียมกบาลตับไก่ตาม สูตรพื้นฐานดังที่อธิบายไว้ข้างต้น 300-400 ก แชมเปญสดล้างหรือทำความสะอาดแล้วล้างออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะที่แห้ง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย เทใส่ น้ำมันดอกทานตะวัน- นำเห็ดมาเตรียมไว้ สุดท้าย ปรุงรสด้วยพริกไทยดำสด กระเทียม (ไม่จำเป็น) และเกลือ ใส่เห็ดทอดลงในส่วนผสมของตับแล้วคนให้เข้ากัน หรือจะวางไว้ด้านบน..

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 200 ก เนย;
• น้ำมันพืชสำหรับการทอด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• หั่นผลพลอยได้จากไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันประมาณ 7-8 นาที

• จากนั้นโรยตับด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่หัวหอมและแครอทที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดประมาณ 10-12 นาที

• สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงตับมากเกินไป ควรมีน้ำผลไม้เหลืออยู่ในกระทะ จากนั้นกบาลจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ใส่เนยลงในตับทอด

• วางเนื้อหาของกระทะลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด

• วางมวลที่เกิดขึ้นบนกระดานที่คลุมด้วยฟิล์มแล้วปรับระดับ

• เรากระจายผลิตภัณฑ์ครีมที่หั่นเป็นชิ้นตามยาว ห่อเป็นม้วนแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด

• เราส่งม้วนผลลัพธ์ไปยังที่เย็นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

ควรซื้อเครื่องในไก่แช่เย็นจะดีกว่า เพราะวิธีนี้คุณสามารถตรวจสอบพื้นผิว สี และความสมบูรณ์ของมันได้ เมื่อเลือกตับแช่แข็ง คุณอาจสะดุดกับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

สูตรปาเต้จาก Yulia Vysotskaya

ผู้จัดรายการโทรทัศน์ชื่อดัง Yulia Vysotskaya มีสูตรของเธอเองสำหรับหัวตับไก่ซึ่งเธอเชิญชวนให้แม่บ้านทุกคนลองเตรียมทีละขั้นตอนที่บ้าน เพื่อให้กบาลมีรสชาตินุ่ม Yulia แนะนำให้ถูผ่านตะแกรง แต่อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วอย่างในรูปจะเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 1 กก.
• 2 หัวหอมใหญ่
• เนย 50 กรัม
• โหระพาสด 6 ก้าน;
• ครีมหนัก 150 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค;
• ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย;
• มอดทะเลเล็กน้อย
• ส่วนผสมพริกไทยเล็กน้อย

การตระเตรียม:

• สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีทองหรือโปร่งแสง

• วางชิ้นตับไก่ลงบนหัวหอม โรยด้วยลูกจันทน์เทศ ใบไธม์ เกลือทะเลและพริกไทย ทอดสักครู่จนเครื่องในพร้อม

• เทคอนยัคหลังจากแอลกอฮอล์ระเหยแล้วให้ตับตั้งไฟอีกสองสามครั้งใส่ครีมคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

• โอนเนื้อหาของกระทะไปที่เครื่องปั่นและบด

• เราส่งกบาลที่เสร็จแล้วไปยังที่เย็นในชั่วข้ามคืน

หากคุณละลายเนยแล้วเทลงบนกบาล คุณสามารถเก็บขนมไว้ได้สองสัปดาห์

หัวไก่จาก Stalik Khankishiev

กูรูด้านการทำอาหารอีกคน Stalik Khankishiev แนะนำให้เตรียมหัวตับไก่ที่บ้าน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้เติมหัวด้วยไขมันด้วยวิธีนี้คุณสามารถรักษากลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นได้และยังแนะนำไม่เพียงแค่การตุ๋นเท่านั้น ผลพลอยได้จากไก่ในกระทะ แต่ยังเคี่ยวในเตาอบด้วย

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 1 กก.
• เนย 150 กรัม
• ไขมันห่าน 120 กรัม
• ครีม 100 มล.
• 2 แครอท
• กระเทียม 3 กลีบ
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนยละลายสำหรับเติม

การตระเตรียม:

• เราทำความสะอาดตับไก่จากฟิล์มและลิ่มเลือดทั้งหมด ล้างใต้น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น

• บดกลีบกระเทียมด้วยมีดด้านแบนแล้ววางในกระทะที่มีไขมันห่านละลาย ทอดเบา ๆ แล้วใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เคี่ยวจนผักนิ่ม

• ทันทีที่แครอทนิ่ม ให้ใส่ตับ ไม่ต้องผสมอะไร แค่เคี่ยวประมาณ 3 นาที จากนั้นเติมเกลือแล้วพลิกกลับ

• ทอดต่ออีก 3 นาที จากนั้นโรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วโอนทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและบด

• ละลายผลิตภัณฑ์ครีมเทลงในมวลครีมแล้วผสมอีกครั้ง ตอนนี้เพิ่มลูกจันทน์เทศและครีมผสมและวางมวลที่ได้ลงในหม้อ

• วางหม้อลงในถาดอบลึก เทน้ำลงไปเพื่อให้ของเหลวไปถึงตรงกลางจาน

• ปิดหน้าปาเต้ด้วยเนยละลายเป็นชั้นบางๆ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 130°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำให้ของว่างที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วเริ่มเตรียมแซนวิช

เพื่อให้กบาลนุ่ม ควรแช่ตับไก่ในนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารซึ่งจะทำให้ตับนุ่มขึ้น

สูตรตับไก่ของ Jamie Oliver

เจมี โอลิเวอร์ ปรมาจารย์ด้านการทำอาหารยังราดตับไก่บดด้วยเนย และบอกว่ายิ่งอ้วนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 0.5 กก.
• เนย 200 กรัม
• เนยละลาย 100 กรัม (สำหรับเติม);
• หลอดไฟ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนชา บรั่นดี;
• 1 ช้อนชา โหระพา;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด นำผักไปสู่สภาพที่นุ่มนวลในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น

• ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ทอดชิ้นผลพลอยได้จากไก่พร้อมกับโหระพา

• จากนั้นเทบรั่นดีลงบนตับโรยด้วยพริกไทยแล้วนำตับให้พร้อมเต็มที่ ใส่ส่วนผสมทอดทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่น บดและพักให้เย็น

• ละลายเนยผสมกับกบาลแล้วใส่ของว่างลงในขวด

• บน ห้องอบไอน้ำนำเนยที่ละลายแล้วไปเป็นของเหลวแล้วเทลงบนกบาล

• เราเก็บกบาลไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ

หากไม่มีเนยใสก็ให้นำแพ็ค ผลิตภัณฑ์ครีมใส่ในชามทนความร้อนแล้วนำเข้าเตาอบ พักเนยไว้ที่อุณหภูมิ 100°C หลังจากสะเด็ดไขมันด้านบนออกแล้ว ก็จะได้เป็นเนยใส

หัวไก่ในเตาอบ

ตับไก่สามารถเสิร์ฟได้เสมอ อาหารอร่อยแต่ของว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ ปาเต้ ซึ่งสามารถทำเองที่บ้านได้โดยไม่ยาก ปาเต้สามารถเตรียมได้ทีละขั้นตอนตามรูปถ่ายในเตาอบ ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจึงออกมาด้วย รสชาติเข้มข้น- หลายสูตรใช้แครอทซึ่งเพิ่มความหวานให้กับหัว แต่ถ้ารสชาตินั้นไม่เหมาะสมก็สามารถละเว้นได้

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• เนย 60 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่ตับดิบลงในชามเครื่องปั่นแล้วสับ

• เพิ่มผลิตภัณฑ์ครีมใส่เกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศและแป้งผสมอีกครั้ง

• ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมสุดท้ายในรูปแบบของครีมเปรี้ยวคนและวางมวลที่เกิดขึ้นในหม้ออบที่ทาด้วยเนยด้านใน

• วางปาเต้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 180°C

ตับไก่ควรใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการเตรียมเท่านั้น หากคุณใส่เกลือในตอนเริ่มต้นเครื่องจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำอย่างรวดเร็ว

สูตรกับแชมเปญ

คุณสามารถทำหัวเห็ดจากตับไก่ที่บ้านได้ เช่น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานพิเศษที่เติมเห็ดหอมอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• แชมเปญ 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เนย 70 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา Khmeli-suneli

การตระเตรียม:

• หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนใหญ่ ทอดผักจนเป็นสีทองแล้วใส่แชมปิญองหั่นบาง ๆ ลงไป

• หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้เติมผลพลอยได้จากไก่และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

• หลังจากนั้นโรยเนื้อหาในกระทะด้วยเกลือ, พริกไทย, ฮอปส์-ซูเนลี, ใส่ผลิตภัณฑ์ครีมลงไป, ตั้งไฟให้ร้อน, นำออกจากเตาแล้วเย็น

• สิ่งที่เหลืออยู่คือการบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นใส่หัวลงในขวดแล้วเติมเนยละลาย

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วสามารถแช่เย็นเพื่อให้เนยชั้นบนแข็งตัวได้ดีหรือสามารถเสิร์ฟปาเต้บนโต๊ะได้ทันทีพร้อมกับขนมปังผักและสมุนไพร

หัวตับโปแลนด์

สำหรับผู้ที่กำลังมองหา สูตรที่ไม่ธรรมดาด้วยรูปถ่ายหัวตับไก่คุณควรนำเสนอของว่างโปแลนด์แบบทีละขั้นตอนซึ่งสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• 3 ไข่;
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ลูกแพร์ 500 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

• บดผลพลอยได้จากไก่ที่ล้างและล้างแล้วจนเนียนในเครื่องปั่น

• ดังนั้นใช้เครื่องปั่นบดไข่ด้วยชีสดองและกานพลูผักรสเผ็ด

• เรารวมส่วนผสมทั้งสองที่ได้เข้าด้วยกันเติมเกลือและพริกไทยตีอีกครั้งแล้วเทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทนความร้อนทาด้วยน้ำมัน

• เราไม่ได้เติมแม่พิมพ์ให้เต็ม เหลือพื้นที่สำหรับลูกแพร์ ใส่ลงในพิมพ์แล้วเทน้ำลงไปครึ่งหนึ่งของหม้อ นำเข้าเตาอบ 50 นาที อุณหภูมิ 150°C

• ปอกลูกแพร์หั่นเป็นก้อนเทลงในกระทะที่มีเนยละลายโรยด้วยอบเชยและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

• หากผลไม้ไม่ฉ่ำให้เติมน้ำ

• เมื่อปาเต้พร้อม ให้นำออกจากเตาอบ แล้ววางลูกแพร์คาราเมลไว้ด้านบน

อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์โปแลนด์ดั้งเดิมสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเพื่อให้หัวและผลไม้สามารถแลกเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นได้

สูตรอาหาร

ตับไก่ไม่เพียงแต่มีปริมาณมากเท่านั้น สารอาหารแต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำด้วย ดังนั้น หากคุณเลือก สูตรที่ถูกต้องปาเต้ คุณสามารถทานอาหารว่างได้

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 ไข่ไก่;
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ใส่ตับไก่และหัวหอมหั่นเต๋าลงในชามเครื่องปั่นแล้วผสมจนเนียน

• ตีไข่ให้เป็นมวลที่เกิดขึ้นใส่แป้งและเครื่องเทศทั้งหมดลงไปผัดให้เข้ากัน

• เราจะเตรียมปาเต้ในไมโครเวฟ จากนั้นจึงนำแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้ซิลิโคน เติมส่วนผสมของตับลงไป แล้วนำเข้าเตาอบ 3.5 นาที ตั้งไฟไว้ที่ 850W

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมของที่ละเอียดอ่อนที่สุดได้อย่างง่ายดาย หัวอร่อยจากตับไก่ที่บ้าน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายโดยใช้สารปรุงแต่งต่างๆ เช่น เห็ด ชีส ผัก หัวที่เสร็จแล้วเข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบหรือ ขนมปังสด- คุณสามารถเสิร์ฟขนมนี้นอกเหนือจากซุปหรือน้ำซุปก็ได้

โดย สูตรคลาสสิกหัวตับจะมีความนุ่ม เบาและเป็นครีม จัดเตรียมน้ำมัน (70 กรัม) ให้กับจาน คุณต้องเตรียม: ตับไก่ 400 กรัม, หัวหอมครึ่งลูก, แครอท, สมุนไพรหอม, เกลือ

1. ผักและตับสับ
2. ขั้นแรกให้หัวหอมทอดในไขมันจนโปร่งใสหลังจากนั้นจึงใส่แครอทและเนื้อขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดลงไป ผลิตภัณฑ์เทลงในแก้วน้ำเค็มพร้อมเครื่องปรุงรส พวกเขาเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 25 นาที ถัดไปกระทะเปิดทิ้งไว้อีก 10 นาทีบนไฟเพื่อให้ของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยออกจากภาชนะ
3. เนื้อหาของกระทะจะถูกโอนไปยังภาชนะทรงลึกที่สะดวกส่งเนยนิ่มไปที่นั่นและส่วนประกอบต่างๆจะถูกบดจนเนียน

หัวตับสามารถเสิร์ฟได้ทันทีพร้อมซุปร้อนๆ

สูตรเผ็ดพร้อมคอนยัคและเครื่องเทศ

คอนญักและเครื่องปรุงรสช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนม มันสำคัญมากที่จะต้องใช้ลูกจันทน์เทศหยิกใหญ่สำหรับอาหารจานนี้ นอกจากนี้คุณจะต้อง: ตับไก่ 450 กรัม, แครอทและหัวหอม 150 กรัม, เนยครึ่งแท่ง, 3 ช้อนโต๊ะ คอนยัค ส่วนผสมของพริกไทย เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

1. ล้างตับให้สะอาดนำออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. หัวหอมสับเป็นก้อนและแครอทขูดบนเครื่องขูดที่มีรูเล็กที่สุด
3. ขั้นแรกทอดหัวหอมในไขมันจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่แครอทลงในผัก เมื่อส่วนหลังนิ่มคุณสามารถเพิ่มชิ้นตับลงในกระทะได้
4. ผลิตภัณฑ์ปรุงรวมกันเป็นเวลา 7-8 นาทีด้วยไฟปานกลาง หากจำเป็นให้เติมน้ำสะอาดลงไป
5. หลังจากเติมเนย เกลือ และเครื่องปรุงรสทั้งหมดแล้ว ส่วนผสมจะผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที
6. เนื้อหาของจานถูกตีด้วยเครื่องปั่นและคอนญักจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม

เพื่อความสะดวก คุณสามารถโอนหัวที่เสร็จแล้วลงในชามกลมและ เทเนยที่ละลายแล้วเพื่อป้องกันการก่อตัวของเปลือกแห้ง

พร้อมผักเพิ่ม

กบาลตับพร้อมผักมักถูกเตรียมโดยคุณแม่สำหรับลูกน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ เมื่อเตรียมให้ใช้: 2 ชิ้น แครอทและหัวหอม, มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ชิ้น, ตับไก่ 650 กรัม, น้ำมันพืช 80 มล., เกลือ 1 ช้อนเล็ก, เนย 1 ซอง

1. ล้างตับให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและล้างฟิล์มออก
2. หัวหอมและแครอทสับหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
3. มันฝรั่งก้อน, ตับ, เกลือและหากต้องการเพิ่มสมุนไพรอะโรมาติกลงในผักที่เกือบจะพร้อมแล้ว ปรุงอาหารใต้ฝาเป็นเวลา 20-25 นาที
4. นำจานออกจากเตาทันทีที่ตับพร้อม
5. มวลตับที่เย็นลงถูกบดขยี้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมเนยที่นิ่มแล้วใส่ลงในรูปแบบที่สะดวก

กบาลจะถูกเก็บไว้ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น

กบาลตับในหม้อหุงช้า

เพื่อไม่ให้ใช้เวลานานในการเตรียมส่วนผสมในการเตรียมปาเต้ คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นมากโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู อุปกรณ์รุ่นใดก็ได้ที่เหมาะกับสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ที่จะใช้: ตับไก่ 650 กรัม, หัวหอมขาว 1 ช้อนโต๊ะ ครีมไขมันต่ำ เนยครึ่งแท่ง ลูกจันทน์เทศและเกลือเล็กน้อย

1. หัวหอมสับผัดกับเนยจำนวนเล็กน้อยในชามหลายเมนู ในการดำเนินการนี้ให้เปิดโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 15 นาที
2. จากนั้นใส่ตับไก่ที่ล้างแล้วและไม่มีฟิล์มลงในผัก ส่วนผสมใช้เวลาปรุงเท่ากัน
3. ที่เหลือก็แค่เทครีม เติมเครื่องปรุงรส น้ำมันที่เหลือ เกลือ และเคี่ยวอาหารให้เข้ากันต่ออีกประมาณ 12 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
4. จากนั้นส่วนประกอบจะถูกเปลี่ยนให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นและเติมเกลือหากจำเป็น

อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ ขนมปังปิ้ง หรือขนมปังสด

กับเห็ด

คุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้สำหรับอาหารจานนี้: เห็ดป่าและแชมปิญอง ก็เพียงพอที่จะรับประทานในปริมาณ 250 กรัม นอกจากเห็ดแล้วยังใช้สิ่งต่อไปนี้: แครอท, หัวหอม, ตับไก่ 400 กรัม, เกลือ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช วิธีทำกบาลกับเห็ดอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ล้างตับให้สะอาดตัดท่อและไขมันออกหลังจากนั้นนำชิ้นส่วนไปทอดในน้ำมันทุกด้านจนสุก
2. ในกระทะใบที่สอง ผัดผักสับหยาบจนนิ่ม เมื่อพร้อมแล้ว คุณสามารถใส่เห็ดสับลงในภาชนะแล้วเคี่ยวอาหารให้เข้ากันประมาณ 15-17 นาที
3. เนื้อหาของภาชนะทั้งสองจะถูกถ่ายโอนไปยังเครื่องปั่นและบดจนเนียน

หัวตับและเห็ดเข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบไรย์

หัวอาหาร

ของว่างดังกล่าวอาจเป็นอาหารก็ได้ ปริมาณแคลอรี่มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับนักชิมที่คอยติดตามน้ำหนักอย่างใกล้ชิด ปาเต้จะมีแทนเนยทั่วไป ผักเพื่อสุขภาพ- เช่น ก้านขึ้นฉ่าย แครอท หัวหอม และยัง: ตับ 450 กรัมและเกลือเล็กน้อย

1. ตับไก่ล้างให้สะอาด น้ำเย็นและกำจัดภาพยนตร์ทั้งหมดออกไป
2. ผักจะถูกสับแบบสุ่มและวางในกระทะพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ปรุงส่วนผสมให้เข้ากันหลังจากเดือดประมาณ 25-30 นาที
3. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในกระชอน ไม่ควรมีของเหลวส่วนเกินในหัว
4. ในชามเครื่องปั่นตับและผักจะถูกบดให้ละเอียดจนเนียน ในขณะนี้มวลถูกทำให้เค็ม หากต้องการให้เติมสมุนไพรหอมลงไป

พร้อม หัวอาหารทาบนขนมปังแคลอรี่ต่ำหรือชิ้นแตงกวา

สูตรอาหารจาก Yulia Vysotskaya

กูรูด้านการทำอาหาร Yulia Vysotskaya ชอบทำหัวตับเช่นกัน จริงอยู่เขาทำตามสูตรพิเศษของเขาเอง ประกอบด้วย: หัวหอมใหญ่, คอนยัค 120 มล. และเฮฟวี่ครีมในปริมาณเท่ากัน, ตับไก่ 350 กรัม, ช้อนกาแฟลูกจันทน์เทศ ออริกาโน ปาปริก้าป่น และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ เนย.

1. หัวหอมทอดในกระทะร้อนพร้อมเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างตับเอาไขมันส่วนเกินออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปทอด
3. เมื่อไร ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองคุณสามารถเทเกลือและเครื่องปรุงรสทั้งหมดรวมถึงคอนยัคลงในกระทะ
4. เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที
5. จากนั้นเทครีมลงในภาชนะผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา
6. เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อย ให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ก่อนเสิร์ฟต้องเก็บจานไว้ในที่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

พร้อมชีสเสริม

แทนที่จะใช้ครีม คุณสามารถใช้ชีสแข็งเป็นของว่างได้ มันเข้ากันได้ดีกับเนย นอกจากชีส (150 กรัม) และเนยครึ่งแท่งแล้วคุณยังต้องทาน: ตับไก่ 450 กรัม, หัวหอมใหญ่ 3 หัว, เกลือ, พริกไทย

1. หัวหอมและตับสับหยาบแล้วต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม
2. เมื่อได้รับน้ำ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป, โยนลงในกระชอน, สะเด็ดน้ำ, คุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
3. เพิ่มเนยนิ่มและชีสขูดละเอียดลงในมวลที่ได้
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือพริกไทยและเติมเกลือ

เพื่อลิ้มรสปริมาณชีสในสูตรนี้สามารถเพิ่มได้ 2-3 เท่า

หัวตับไก่ด้วยครีม

หากไม่มีผักในบ้านก็สามารถเตรียมหัวตับได้โดยไม่ต้องใส่ผักเหล่านั้น ตัวอย่างเช่นจาก: ตับ 550 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ เฮฟวี่ครีม, เนยครึ่งแท่ง, เกลือ, เครื่องเทศ

1. ตับหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นใหญ่และทอดด้วยไขมันทุกด้านจนมีเปลือกปรากฏบนไฟแรง จากนั้นความเข้มของความร้อนจะลดลงและผลิตภัณฑ์จะถูกเคี่ยวใต้ฝาอีก 12-15 นาทีจนสุกเต็มที่
2. จากนั้นคุณจะต้องเติมเกลือพริกไทยและหากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศที่เลือก เนื้อหาของกระทะเต็มไปด้วยครีม ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนอีกสองสามนาทีจนข้นเล็กน้อย
3. เมื่อรวมกับเนยที่นิ่มแล้ว ส่วนผสมจะถูกเปลี่ยนเป็นกบาลโดยใช้เครื่องปั่น

หัวตับไก่มีวิตามิน A, C, E และกลุ่ม B อย่างไรก็ตาม เรากำลังพูดถึงของว่างแบบโฮมเมด! คุณไม่น่าจะพบสิ่งที่ดีต่อสุขภาพในกบาลที่ซื้อมาเนื่องจากมีไนไตรต์ สารเพิ่มความคงตัวของรสชาติ ถั่วเหลือง - กล่าวอีกนัยหนึ่งคือเกือบทุกอย่างยกเว้นตับเอง เราจึงแนะนำให้เตรียมอาหารด้วยตัวเอง และมันก็ไม่ยากอย่างที่หลายๆ คนคิด

ความลับบางประการ

• คุณต้องซื้อตับที่มีผิวเรียบเป็นมันเงา สีเหลืองบ่งบอกว่าตับถูกแช่แข็งและสิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติของหัวอย่างเห็นได้ชัด ไม่ควรมีจุดสีเขียวบนผลิตภัณฑ์ เนื่องจากเป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าถุงน้ำดีได้รับความเสียหายเมื่อหั่นไก่ และทำให้ตับมีรสขม
• แนะนำให้ละลายตับที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ไม่ใช่ละลายในตับ เตาอบไมโครเวฟ.
• ไม่จำเป็นต้องแช่ตับไก่ (คล้ายกับเนื้อวัวและหมู) เพราะจะไม่ขมเลย
• ขั้นตอนการเตรียมการประกอบด้วยการล้างตับด้วยน้ำเย็นและนำเนื้อเยื่อเกี่ยวพันออก (ถ้ามี)
• ไม่แนะนำให้เก็บหัวตับไก่ไว้นานกว่า 3 วัน หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บของหัว เราแนะนำให้เก็บไว้ ตู้แช่แข็งในกรณีนี้คุณสมบัติรสชาติของผลิตภัณฑ์สามารถเก็บรักษาได้นานถึง 2 เดือน

สูตรคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ – 800 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้นใหญ่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย – 50 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัม: 156 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร

• ล้างตับของฉัน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในเนยจนสีเปลี่ยนไป
• เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม ตัดเป็นก้อน ทอดหัวหอมจนโปร่งใสในน้ำมันเดียวกับที่ใช้ปรุงตับ
• เพิ่มตับลงในผัก ปิดฝาด้วย เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• บดตับกับผักในเครื่องปั่นจนเนียนอย่าลืมใส่เกลือ
• ข้อควรพิจารณา: หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้บดส่วนผสมผ่านตะแกรง
• วางกบาลที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น คุณสามารถลองใช้งานได้ภายในสองสามชั่วโมง!

ปาดตับไก่ “ความนุ่ม”

คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ – 1 กก.
• เนย – 100 กรัม
• นม (3.2%) – 500 มล.
• ครีม (20%) – 400 มล.
• หัวหอม – 3 ชิ้น,
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัม: 161 กิโลแคลอรี

สูตรอาหารสำหรับโอกาสนี้::


วิธีทำอาหาร

• ล้างตับเอาเส้นเลือดออก เทนมแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่เนย 30 กรัม
• ทอดหัวหอมในน้ำมัน
• เราล้างตับ เราส่งไปที่หัวหอม กวนอย่างต่อเนื่องทอดเป็นเวลา 20 นาที
• ลดความร้อนและเพิ่มครีม หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้ปริมาณครีมควรลดลงครึ่งหนึ่ง)
• โอนส่วนผสมลงในเครื่องปั่นแล้วเติมเนยที่เหลือ บด
• เราใส่กบาลที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นข้ามคืน และในตอนเช้าระหว่างอาหารเช้าเราจะได้เพลิดเพลินกับแซนด์วิชแสนอร่อย

หัวเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนา – 200 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เมล็ดผักชีบด – 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ – 1 หยิก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัม: 204 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร

• หั่นตับที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ
• เราทำความสะอาดหัวหอม เราตัดมันอย่างประณีต
• เราปอกเปลือกกระเทียม เราสับ
• ผัดหัวหอมและกระเทียมในเนยละลายเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มตับลงในผัก หลนต่อไปอีก 10 นาที
• เพิ่มเครื่องเทศที่ระบุในรายการส่วนผสม ผสม.
• เพิ่มครีม หลนเป็นเวลา 5 นาที
• โอนส่วนผสมที่เสร็จแล้วไปยังเครื่องปั่น บดจนน้ำซุปข้น
• โอนกบาลลงในแม่พิมพ์ คลุมด้วยฟิล์มยึด เราใส่ไว้ในตู้เย็น ทันทีที่อาหารเย็นลงคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

ปาดด้วยไข่และผัก

คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ไข่ไก่ต้มสุก - 2 ชิ้น,
• เนย – 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัม: 188 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร

• เราเตรียมตับโดยการเอาฟิล์มออก เราตัดมัน.
• เราทำความสะอาดหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ผัดหัวหอมในนั้น
• เพิ่มแครอทลงในหัวหอม หลนต่อไปอีก 5-7 นาที
• ต้มตับในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 10 นาที
• เราทำความสะอาดไข่ สับละเอียด
• ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน
• เพิ่มเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
• โอนกบาลที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดเราก็ลอง

ปาดกับแอปเปิ้ลและคอนญัก

คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• เนย – 220 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้นเล็ก ๆ
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
• คอนยัค – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ครีม (20%) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว– 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1/4 ช้อนชา

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัม: 233 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร

• เราทำความสะอาดหัวหอม เราตัดมันอย่างประณีต
• ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก สับละเอียด
• ละลายเนย 30 กรัมในกระทะ เพิ่มแอปเปิ้ลและหัวหอมและเคี่ยวจนนิ่ม
• ล้างตับของฉัน เราแบ่งคนละครึ่ง
• เติมน้ำมันอีก 50 กรัมลงในน้ำมันที่เคี่ยวหัวหอมและแอปเปิ้ล
• วางตับแล้วทอดบนไฟแรงจนสุก (10-15 นาที)
• มาปิดไฟกันเถอะ เทคอนยัค ตั้งไฟ (ซึ่งจะทำให้แอลกอฮอล์ระเหยออกไป)
• ผสมหัวหอม แอปเปิ้ล และตับในเครื่องปั่น เทครีมลงไป น้ำซุปข้น โอนหัวไปที่ชาม
• ใส่เนยนิ่ม 100 กรัม และ 1/3 ของหัวลงในเครื่องปั่น บด เพิ่มครึ่งหนึ่งของมวลตับที่เหลือ เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งอย่างเต็มกำลัง เพิ่มกบาลที่เหลือ เราบด
• เทน้ำมะนาวและเพิ่มเครื่องเทศ ผสม.
• โอนหัวเป็นแม่พิมพ์ขนาดเล็ก เทเนยละลายที่เหลือลงไป คลุมด้วยฟิล์มและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หัวตับไก่ในหม้อหุงช้า

คุณจะต้อง

• ตับไก่ – 500 กรัม
• เนย – 70 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ลูกจันทน์เทศ – 1/4 ช้อนชา
• พิสตาชิโอสับ - 1 กำมือ
• เกลือ – 1 หยิก

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัม: 197 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร

• เราทำความสะอาดหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• เราทำความสะอาดแครอท ตะแกรงบนเครื่องขูดที่ดี
• เทน้ำมันมะกอกลงในชามหลายเมนูแล้ววางผักที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่ชั่วโมงในโหมด "สตูว์"
• หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ใส่ตับที่ล้างไว้แล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
• บดมวลที่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องในเครื่องปั่น
• ใส่เนยลงไป แต่ไม่ใช่ทั้งหมด คุณควรเหลือไว้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ เพียวเร่อีกแล้ว
• วางกบาลลงในแม่พิมพ์
• ละลายเนยที่เหลือในไมโครเวฟ เทกบาลลงไป
• โรยด้วยถั่วพิสตาชิโอสับ ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง อย่าลืมคลุมหัวด้วยฟิล์มก่อน

หัวที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปัง น่าทาน!


เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์: 🥄 🥄