บ่อยครั้งที่เห็ดเค็มถูกเติมลงในอาหารหลายจานเนื่องจากมีรสชาติที่ผิดปกติมีรสชาติและเข้มข้นซึ่งปรากฏขึ้นเนื่องจากการผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์และเพิ่มความสนุกให้กับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร รสชาติที่คุ้นเคยของผลิตภัณฑ์นี้สามารถเพิ่มความสดชื่นและความหลากหลายได้แม้กระทั่งอาหารที่คุ้นเคยที่สุดในชีวิตประจำวันและธรรมดา ส่วนผสมจำนวนไม่สิ้นสุดสามารถเสริมได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยของว่างธรรมดาที่สุด - เห็ดเค็ม- หากคุณต้องการปรุงอาหารดั้งเดิมและ สลัดที่ผิดปกติกับเห็ดเค็มคุณก็มาถูกที่แล้วเพราะที่นี่คุณสามารถอ่านและใช้ประโยชน์จากสิ่งที่ดีที่สุดและ สูตรอาหารแสนอร่อย- วิดีโอ

เห็ดหมักและกะหล่ำปลี - สลัดสำหรับผู้หญิงเรียว

คำถาม สลัดอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหลายๆ คน กล่าวคือสำหรับผู้ที่อดอาหาร “นั่ง” ควบคุมอาหารหรือเพียงสังเกตดู อาหารที่สมดุล- คุณจะชอบสลัดนี้ไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ความพร้อมของส่วนผสมจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนเตรียมสลัดเห็ดเค็มที่อร่อยดีต่อสุขภาพและแปลกตา

ก่อนที่จะเตรียมสลัดนี้ คุณควรตุนส่วนผสมเหล่านี้:

• กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีปักกิ่งดีกว่า) - ¼หัว
• เห็ดเค็ม (กระป๋อง) – 1 ขวด
• หัวหอมสด – 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - พวงขนาดกลาง
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยป่นสดก็มีให้ลิ้มรสเช่นกัน
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

คุณสามารถเลือกเห็ดอะไรก็ได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบ "เห็ด" ของคุณ คุณสามารถซื้อเห็ดดองสำเร็จรูปเปิดขวดเห็ดโฮมเมดหรือเทน้ำดองลงบนเห็ดด้วยตัวเองและหลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงคุณก็จะได้ สินค้าอร่อย- แน่นอนว่าคุณสามารถทอดเห็ดเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นได้ สูตรนี้ยอมรับผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการระบายความร้อนมากขึ้น

สับกะหล่ำปลีบาง ๆ และประณีตบีบด้วยมือหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำออกมาเล็กน้อย เราปอกหัวหอมและเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีก็หั่นบาง ๆ และประณีตเป็นครึ่งวง เพื่อป้องกันไม่ให้ขม ให้โรยเล็กน้อย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- เห็ดสามารถสับเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นขนาดใดก็ได้หากต้องการ ตอนนี้เราใช้ชามสลัดผสมส่วนผสมที่สับไว้ลงไป ได้แก่ กะหล่ำปลีกับหัวหอมเห็ดและ เครื่องเทศที่เหมาะสม(เกลือพริกไทย) เตรียมน้ำสลัด - น้ำตาล, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาวผสมในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่ลงในสลัด

คำแนะนำ! เพื่อให้จานมีความนุ่มมากขึ้นกว่าเดิม กะหล่ำปลีขาวใช้ปักกิ่ง. และเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับสลัดนี้ คุณสามารถเพิ่มสลัดอื่นๆ ได้ ผักดิบตัวอย่างเช่น แครอท

มื้ออาหารหลวง

ตารางวันหยุดหรือวันธรรมดาจะกลายเป็นงานฉลองทันทีด้วยการผสมผสานที่น่าทึ่งของส่วนผสมในสลัดกับเห็ดเค็ม ลิ้นหมูด้วยเห็ดดองและทับทิมจะทำให้คุณได้รสชาติสลัดที่สดใสและน่าจดจำอย่างแท้จริง

ดังนั้นเตรียมส่วนผสมเหล่านี้ให้พร้อม:

• ลิ้นหมูหรือเนื้อขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ – 100 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• เห็ดเค็ม (หมัก) – 200 กรัม
• ทับทิมขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• มายองเนส (แคลอรี่ต่ำ) – 100 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ครึ่งพวง
• เกลือ - ตามปกติเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เหมือนกันทุกประการ

ขั้นแรกต้มลิ้นให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือก้อนด้วยมีด เราก็ทำเช่นเดียวกันกับ เนื้อไก่- สับเห็ดเป็นเส้นด้วยมีด ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนด้วยมีด รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด เพิ่มมายองเนสและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการล้างผักสับละเอียดแล้วปอกทับทิม สลัดที่เสร็จแล้วจะถูกวางไว้ในชามสลัดขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเมล็ดทับทิมปอกเปลือก

คำแนะนำ! เพื่อหลีกเลี่ยงความไม่สะดวกจากเมล็ดทับทิม ให้ซื้อผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดทับทิม

ความสุขของกระต่าย

ชุดส่วนผสมที่ผิดปกติในสลัดนี้เหมาะสำหรับนักชิมมังสวิรัติดังนั้นจึงจะเกี่ยวข้องกับเกือบทุกโต๊ะ การรวมกันของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะสร้างกลุ่มรสนิยมที่หลากหลายเป็นพิเศษซึ่งเมื่อรวมกันจะช่วยเสริมซึ่งกันและกันเท่านั้น

ในการจัดเตรียมผลงานชิ้นเอกที่เป็นผัก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น
• ข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• หัวหอมสีขาว – 2 ชิ้น
• เห็ดเค็ม (แชมปิญองเป็นหลัก) – 1 ขวดหรือ 300 กรัม
• ข้าวดิบ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมัน (ผักหรือมะกอกหากต้องการ) – 40 กรัม
• มายองเนส – เพิ่มตามต้องการและเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยและเกลือ - ตามความชอบ
• สีเขียว - พวง

มาเริ่มสร้างสรรค์อาหารอร่อยๆ สำหรับ “กระต่าย” หรือสำหรับแขกหรือสมาชิกตัวน้อยในบ้านกันดีกว่า ล้างข้าว ต้มในน้ำ ล้างใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้เย็น ใช้น้ำหุงข้าวในอัตราส่วน 1:3 (ข้าว:น้ำ) ปอกหัวหอม (ใช้ครึ่งหนึ่ง) ล้างหั่นเป็นก้อนทอดเบา ๆ เย็น เราปอกหัวหอมครึ่งหลังแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดปอกเปลือกแครอทล้างมันขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วทอดเบา ๆ พร้อมกับหัวหอม เปิดข้าวโพดแล้วสะเด็ดน้ำออกจากขวด ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามสลัดใบใหญ่ ใส่มายองเนส (ตามที่คุณต้องการ) และสุดท้ายก็ใส่เกลือและพริกไทย คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หัวหอมสีเขียวและข้าวโพด (กระป๋อง)

คำแนะนำ! สลัดนี้เหมาะอย่างยิ่งกับข้าว

มะเขือยาว ไก่ และเห็ด - ทั้งสามอย่างที่ยอดเยี่ยม

สลัดที่บำรุงอร่อยมีสุขภาพดีและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ ส่วนผสมทั้งหมดอิ่มจนสลัดนี้สามารถทดแทนอาหารได้เกือบสามจานได้อย่างง่ายดาย อย่าแปลกใจหากคุณยังมีสลัดนี้อยู่ แม้ว่ารสชาติของมันจะไม่ยอมอยู่ต่อไปอีกเป็นวันที่สองก็ตาม

ดังนั้นให้หยิบปากกา กระเป๋าสตางค์ แล้วจดรายการส่วนผสมที่คุณจะต้องตุนไว้เพื่อเตรียมอาหารจานนี้:

• เนื้อไก่ (มี) – 0.5 กก.
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น
• เห็ดเค็ม (แชมปิญองดอง) – 1 ขวด
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• หัวหอมสีขาวขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรสและปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ
• น้ำมันพืช - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

ต้มเนื้อไก่ เย็นแล้วสับเป็นชิ้นขนาดกลางด้วยมีด หากคุณเลือกไก่ที่มีกระดูกชิ้นหนึ่งก็จะต้องแยกออกจากส่วนที่เป็นเนื้อ ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนขนาดกลางด้วยมีดวางในกระทะร้อนพร้อมกับหัวหอมสับละเอียดปอกเปลือกและล้าง เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับปริมาณหัวหอมและมะเขือยาว พักไฟจนสุกเต็มที่ วางเนื้อสับลงในชามสลัดลึกวางมะเขือยาวลงไปเพื่อให้ไก่มีกลิ่นหอมและน้ำจากมะเขือยาวและหัวหอม หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามสลัด สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มผักใบเขียว, เห็ดสับและชีสขูด หลังจากราดด้วยมายองเนสแล้ว ให้ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

เห็ดเค็มใส่ได้หลายเมนูจริงๆ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมส่วนใหญ่และยังสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างแยกต่างหากได้อีกด้วย

• เนื้อไก่ - 300-400 กรัม
• เห็ดเค็ม - 200 กรัม
• ถั่วเขียว (กระป๋อง, พันธุ์ดูรัม) - 200 ก.
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
• ชีส - 150 กรัม
• สมุนไพร เครื่องเทศ และมายองเนส – เพื่อลิ้มรส

ข้อดีของสลัดเห็ดเค็มคือสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วทั้งสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดและเพื่อกระจายเมนูถือศีลอดหรือมังสวิรัติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาอยู่ตลอดเวลาเห็ดรวมถึงของเค็มเป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้

เห็ดเค็มในอาหาร

หากคุณต้องการทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักแต่ท้องของคุณไม่อยากยอมรับมัน กะหล่ำปลีดิบและผักอื่นๆ แล้วเห็ดต้มหรือดองก็มีประโยชน์

ความจริงก็คือในระหว่างการประมวลผลพวกมันจะหลั่งเมือกวิเศษสำหรับกระเพาะอาหารซึ่งห่อหุ้มและช่วยกระบวนการย่อยอาหาร

ข้อได้เปรียบที่สำคัญคือปริมาณแคลอรี่ เห็ด 100 กรัมมีพลังงานเพียง 25 กิโลแคลอรี แต่ไม่ได้ป้องกันไม่ให้เห็ดเหลือปริมาณมาก พาสต้าต้มเล็กน้อยเห็ดสองสามช้อนปรุงด้วยความรักและอาหารกลางวันที่แสนอร่อย แต่มีคุณค่าทางอาหารก็พร้อมแล้ว

ด้วยการกระจายอาหารด้วยเห็ด คุณสามารถกำจัดการติดช็อกโกแลตได้อย่างง่ายดาย ความจริงก็คือเห็ดมีสังกะสีและหรือค่อนข้างจะขาดนั่นเองที่ทำให้เกิดความต้องการขนมหวานและแม้แต่แอลกอฮอล์อย่างควบคุมไม่ได้

คุณต้องเข้าใกล้ทุกสิ่งโดยปราศจากความคลั่งไคล้รวมถึงเห็ดด้วย แน่นอนว่าเห็ดพอร์ชินีทอดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวนั้นมีรสชาติดีกว่าเห็ดต้มหรือดองมาก แต่อาหารจานนี้จะมีประโยชน์ต่อรูปร่างของคุณ และน่าเสียดายที่นี่ไม่ใช่ข้อเสียเพียงอย่างเดียวในผลิตภัณฑ์นี้

เมื่อพิจารณาถึงความจริงที่ว่าเห็ดใช้เวลาในการย่อยนานจึงไม่แนะนำให้รับประทานอาหารเย็น นอกจากนี้ พวกมันยังอาจทำให้เกิดปัญหากระเพาะอาหารพร้อมกับผลที่ตามมาทั้งหมด (ความหนักหน่วง ท้องอืด อารมณ์เสีย)

นอกจากนี้กระเพาะอาหารของคุณจะไม่ขอบคุณถ้าคุณกินเห็ดด้วย ผักสด- จะดีกว่าถ้าพวกเขาผ่านการบำบัดด้วยความร้อนด้วย

เราค้นพบว่านี่คือผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมอะไรรวมถึงข้อควรระวังด้วย ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมสลัดที่ยอดเยี่ยมด้วยเห็ดเค็มและไก่ได้

เตรียมสลัด

หากคุณต้องการของคุณ สลัดเห็ดหากกลายเป็นเนื้อไม่ติดมันให้แยกไก่และชีสออกจากสูตรและคุณสามารถเตรียมซอสที่เหมาะสมแทนมายองเนสได้

1. ก่อนอื่นมาปรุงอกไก่กันก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อจืด ให้เติมเครื่องเทศและรากที่คุณชื่นชอบลงในน้ำ เราฉีกเนื้อสำเร็จรูปสำหรับสลัดเป็นเส้นใยเล็ก ๆ ด้วยมือของเรา
2. โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสลัดแบบไม่ติดมันกับเห็ดเค็มคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมันฝรั่ง ต้องต้มแล้วหั่นเป็นก้อน
3. เราจะใช้เห็ดขนาดเล็กทั้งตัว หากได้ชิ้นใหญ่ก็แบ่งให้เป็น 2-3 ส่วน สิ่งสำคัญคืออย่าลืมล้างออกจากน้ำเกลือ
4. บดชีสตามชอบ หากคุณต้องการมันอย่างรวดเร็วก็เสียดสีถ้ามันสวยงามก็ควรตัดเป็นเส้นบางและยาวดีกว่า
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่ม ถั่วเขียวหลังจากสะเด็ดน้ำเกลือออกหมดแล้ว
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส

เพื่อให้สลัดมีรสชาติเข้มข้นขึ้น ให้แช่ไว้ในตู้เย็นหลายชั่วโมง

สลัดเห็ดนี้สามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมได้หากคุณใส่ผักดองแทนถั่วซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับไก่และมันฝรั่ง

สลัดชั้นกับเห็ด

น่าลองเช่นกัน อร่อยมาก พัฟสลัดกับเห็ดเค็ม เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• ข้าวทุกชนิด - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อ
• ปูอัด (สามารถเปลี่ยนได้ เนื้อปู) - 250 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• เห็ดเค็ม - 300 กรัม
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
• มายองเนส

สูตรสลัดเห็ดเค็มนี้ทำได้ง่ายๆ และไม่ต้องใช้เวลามาก

1. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วต้มจนนิ่ม น้ำซุปเนื้อหรือด้วยการบวกลูกบาศก์
2. ขูดไข่ต้มบนเครื่องขูดหยาบ
3. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
4. วางสลัดเป็นชั้นๆ ตามลำดับต่อไปนี้: ข้าว แล้วสับละเอียด ปูอัดไข่ ผักทอด และสุดท้ายคือเห็ด ในเวลาเดียวกันให้ทามายองเนสแต่ละชั้น

สลัดเห็ดเค็มเป็นชั้นพร้อม สิ่งที่คุณต้องทำคือทิ้งมันไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วคุณก็สามารถเสิร์ฟได้

เคล็ดลับเพิ่มเติมในการทำอาหารของคุณให้อร่อยยิ่งขึ้น:

• ก่อนจะใส่เห็ดเค็มในจาน อย่าลืมลองใช้ดูก่อนนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำหนดปริมาณเกลือในสลัด
• หากคุณใช้เห็ดดอง ให้ตรวจสอบปริมาณน้ำส้มสายชู
• หากมีมากเกินไปในน้ำดอง ให้ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล

แม่บ้านหลายคนทำผักดองที่แตกต่างกันสำหรับฤดูหนาว ถึงเวลากินพวกมันแล้ว เราจะบอกวิธีเตรียมสลัดเห็ดเค็ม ปรากฎว่าน่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็สว่างขึ้น สลัดนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดฤดูหนาวและยังเหมาะสำหรับเป็นกับข้าวอีกด้วย จานเนื้อ- เราคัดสรรมาเพื่อคุณ สูตรที่ดีที่สุด- ลองปรุงอาหารทดลอง!

สลัดกับเห็ดเค็มและมันฝรั่ง

เริ่มจากสูตรที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจนี้กันก่อน

ส่วนผสมที่จะเป็นประโยชน์สำหรับเรา:

• มันฝรั่ง - สามชิ้น;
• เห็ด - สามร้อยห้าสิบกรัม
• หัวหอม - สองชิ้น;
• แตงกวาหนึ่งอัน
• มะเขือเทศสองลูก
• ไข่ไก่ต้มสองฟอง
• เนยสองช้อนใหญ่
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วเต็ม
• มัสตาร์ด - หนึ่งช้อน;
• น้ำตาล;
• สีเขียว;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. หั่นเห็ด มันฝรั่ง ไข่ แตงกวาเป็นก้อน มะเขือเทศเป็นชิ้น
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน
3. เพิ่มมัสตาร์ด น้ำตาล สมุนไพร และเกลือลงในครีมเปรี้ยว
4. ปรุงรสจานด้วยซอสที่ได้

ดังนั้นเราจึงเตรียมสลัดเห็ดเค็ม สูตรอย่างที่คุณเห็นนั้นค่อนข้างง่าย

สลัดกับเห็ด แอปเปิ้ล และมะเขือเทศเชอรี่

นักชิมควรจะชอบอาหารจานนี้ รสหวาน เปรี้ยว และเค็มของสลัดนี้ทำให้คุณหลงใหลตั้งแต่ช้อนแรก

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศยี่สิบลูก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวสองลูก
• เห็ดสามร้อยกรัม
• มายองเนส

ลำดับของการกระทำ:

1. ผ่าเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง
2. ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก สับเป็นก้อน
3. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่เกลือและมายองเนส

สลัดเบา ๆ อร่อยกับเห็ดเค็มพร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟได้

สลัดกับเห็ดเค็มและชีส

อีกหนึ่งเมนูง่ายๆ ที่ใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่นาที ชีสผสมกับเห็ดเค็มทำให้สลัดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉุน

เอาล่ะ:

• เห็ดสองร้อยกรัม
• แอปเปิ้ลลูกเล็กสองตัว
• ชีสสองร้อยกรัม
• มายองเนส;
• หัวหอมสีเขียว
• ใบผักกาดหอม

วิธีทำอาหาร:

1. สับเห็ดให้ละเอียด
2. ขูดแอปเปิ้ลและชีสบนเครื่องขูดละเอียด
3. วางใบผักกาดหอมไว้ที่ด้านล่างของจาน
4. ด้านบนมีแอปเปิ้ลและเห็ด
5. โรยด้วยชีสและปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดแสนอร่อยสามารถทดแทนอาหารจานที่สองได้อย่างง่ายดาย โทรหาครอบครัวของคุณที่โต๊ะ

สลัดไก่

อีกอย่างง่ายๆ แต่. ของว่างแสนอร่อยซึ่งจะประดับโต๊ะเทศกาล เราต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

• อกไก่หนึ่งอัน
• ไข่สี่ฟอง;
• เห็ดสามร้อยกรัม
• แตงกวาดองสี่อัน
• น้ำมันสามช้อนใหญ่
• แตงกวาสดสองตัว
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่และไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. สับแตงกวาทั้งหมดเป็นเส้น
3. สับเห็ดให้ละเอียด
4. บดกระเทียมแล้วเทน้ำมะนาวลงไป
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงในซอส

ถ้าคุณไม่ชอบมัน น้ำสลัดกระเทียมคุณสามารถทานมายองเนสธรรมดาได้

ดังนั้นเราจึงเตรียมสลัดของเรา ไก่และเห็ดเค็มรวมกันทำให้ได้รสชาติที่แปลกและเข้มข้นมาก

สลัดกับเห็ดดองและแตงกวา

อาหารหน้าหนาวแบบง่ายๆ ซึ่งมีส่วนผสมหลักคือผักดอง

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ดสองร้อยกรัม
• แตงกวาสองตัว
• มายองเนส;
• คื่นฉ่าย - หนึ่งราก;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

สลัดเตรียมดังนี้:

1. ตะแกรงคื่นฉ่ายและเติมน้ำมัน
2. เราตัดแตงกวาและเห็ด
3. ผสมส่วนผสม ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือ
4. แค่นั้นแหละ! สลัดของเราพร้อมแล้ว เห็ดกับผักดองเข้ากันได้ดี

สลัดเห็ดกับพริกหยวก

มีแคลอรี่ต่ำ จึงเหมาะสำหรับสาวๆ ที่ต้องการควบคุมอาหาร ในการจัดเตรียม เราต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสองลูก
• เห็ดสามร้อยกรัม
• พริกไทยหนึ่งอัน;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน;
• หัวหอมครึ่งลูก
• สีเขียว.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้น
2. สับมะเขือเทศเป็นวง
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. ผสมผักใส่เห็ดใส่น้ำมันและเกลือ โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

สลัดกับผัก

มันจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ ต้องเตรียมอาหารอะไรบ้าง? นำกะหล่ำปลีสดและ ผักดอง,เห็ดแดง พริกหวาน- ทุกอย่างมีน้ำหนักสองร้อยกรัม เรายังต้องการ:

• น้ำมันพืชห้าช้อนใหญ่
• น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองกลีบ
• พริกไทยเกลือ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ฉีกกะหล่ำปลีและพริกไทยเป็นเส้น
2. หั่นแตงกวาและเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ
3. สับกระเทียมและหัวหอม
4. ใส่ส่วนผสมลงในชามสลัด ใส่พริกไทยและเกลือ
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเทลงบนสลัดของเรา

ปล่อยให้มันชงประมาณสามสิบนาที คุณสามารถชวนครอบครัวของคุณมาลองยำเห็ดดองได้ สูตรนี้ง่ายและใช้เวลาเตรียมไม่นาน

สรุปได้ไม่กี่คำ.

ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีเตรียมสลัดเห็ดเค็มแล้ว มีสูตรอาหารมากมาย แต่ทั้งหมดนั้นง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะเหนือธรรมชาติ ดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ สลัดจะอร่อยและขึ้นอยู่กับ ส่วนผสมที่แตกต่างกัน- เติมอีกด้วย อย่างที่คุณเห็นการเตรียมฤดูหนาวสามารถนำมาใช้ในรูปแบบที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับได้ เลือกสูตรอาหารสักสองสามสูตรแล้วเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารเย็นแสนอร่อยที่พวกเขาจะรับประทานอย่างเพลิดเพลิน สลัดนี้สามารถวางบนโต๊ะวันหยุดใดก็ได้ น่าทาน!

สูตรเห็ดดองเช่นเดียวกับสูตรที่เรารู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราเก็บเห็ดในปริมาณมากสำหรับฤดูหนาว ประเพณีนี้ยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้ ใครล่ะจะไม่ชอบเห็ดดอง?

บ่อยครั้งที่เรารับประทานเป็นของว่างโดยผสมกับหัวหอมและ น้ำมันพืช- อย่างไรก็ตาม หากคุณแสดงจินตนาการเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถจินตนาการถึงสิ่งอื่นได้ สูตรดั้งเดิมจานเห็ดเค็ม นี่คือสิ่งที่เราจะทำในวันนี้ เรามาดูสูตรอาหารบางอย่างที่สามารถเตรียมได้จากเห็ดเค็ม

สลัดกับเห็ดเค็ม

สูตรสลัดเห็ดดองที่แสดงด้านล่างพร้อมรูปถ่ายไม่เพียง แต่ง่ายมาก แต่ยังมีประโยชน์หลากหลายอีกด้วย สูตรสลัดเห็ดดองนี้สามารถใช้ได้ทั้งการปิกนิกปกติและงานปาร์ตี้วันหยุด สลัดง่ายๆ กับเห็ดดองนี้เก็บได้ดีในตู้เย็น เพื่อให้คุณสามารถเตรียมตัวล่วงหน้าได้

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาวคั้นสด ¼ ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 3/4 ถ้วย
• เห็ดเค็ม 900 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ 300 กรัม
• ผักกาดหอม 1 หัว
• ซาลามิ 225 กรัม

สูตรสลัดกับเห็ดดอง

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำสลัด ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมะนาว เกลือ กระเทียม และพริกไทย เพิ่มใบโหระพาและออริกาโน ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก กวนน้ำสลัดของเราอย่างต่อเนื่อง

สับเห็ดเค็ม วางในชาม เทลงบนน้ำสลัด ใส่ในตู้เย็นสักพัก

หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองซีก ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกประมาณ 3 นาที เราส่งมะเขือเทศทอดไปที่เห็ด เรายังใส่ซาลามิที่หั่นเป็นก้อนไว้ที่นั่นด้วย ผสมสลัดกับเห็ดเค็มให้เข้ากัน

เราคลุมชามสลัดแบนด้วยใบผักกาดหอม วางสลัดกับเห็ดไว้ด้านบน เสิร์ฟทันทีหรือใส่ในตู้เย็น

ตอนนี้เรามาดูคำถามหลักข้อหนึ่งแล้วดูสูตรอาหารสำหรับหลักสูตรที่สองจากเห็ดดองและเค็ม

หากจะพูดถึงกันมากกว่านี้ อาหารจานอร่อยจากเห็ดดองสิ่งสำคัญที่นี่คือบางทีเนื้อกับเห็ดดอง โดยพื้นฐานแล้วเนื้อและเห็ดจะปรุงในเตาอบ ภายใต้ชีส ความอร่อยนี้ไม่สามารถเทียบเคียงกับสิ่งอื่นใดได้ จากเครื่องเคียง

คุณสามารถเลือกข้าวกับเห็ดดองหรือ มันฝรั่งตุ๋น- แต่มีสูตรอาหารอื่นที่มีเห็ดดอง โดยพื้นฐานแล้วเห็ดเค็มมักจะรวมกับไก่บ่อยครั้งด้วย อกไก่- สำหรับไก่เราจะเริ่มหัวข้ออาหารจานหลักด้วยเห็ดเค็ม

ไก่กับเห็ดเค็ม

ไก่และเห็ดเค็มสามารถเสิร์ฟได้ทั้งอาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อยเพราะอาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดดิจอง 2 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ
• 120 – 150 กรัม เนื้อไก่(หน้าอกดีขึ้น)
• เห็ดเค็ม 200 กรัม

สูตรไก่ใส่เห็ดเค็ม

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด และกลีบกระเทียมสับ ขุดไก่ทุกด้านในส่วนผสมนี้ จากนั้นวางไก่ลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วทอดประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน

ตักไก่ทอดใส่จาน สับเห็ดเค็ม เสิร์ฟไก่ลงบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยเห็ดเค็ม

มันฝรั่งทอดกับเห็ดเค็ม

ต่อหัวข้ออาหารจานหลักด้วยเห็ดดองผมขอพิจารณาอย่างหนึ่งอย่างยิ่ง คำถามสำคัญ: เห็ดดองทอดมั้ย? แน่นอนว่าพวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับความจริงที่ว่าเห็ดดองทำหน้าที่เป็นของว่าง อย่างไรก็ตามพ่อครัวที่ทันสมัยที่สุดบางคนประสบความสำเร็จในการใช้เห็ดเค็มเป็น ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับอาหารจานหลักหลายจานโดยส่วนใหญ่จะเป็นมันฝรั่งทอดกับเห็ดดอง

กลับมาที่คำถาม: เป็นไปได้ไหมที่จะทอดเห็ดดอง? คำตอบสำหรับคำถามนี้คือใช่ ใช่คุณสามารถทอดเห็ดเค็มได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อทอด คุณควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารบางอย่าง ก่อนทอดเห็ดดอง ให้สะเด็ดน้ำเกลือแล้วล้างเห็ดด้วยน้ำไหล การทอดเห็ดดองมักจะแยกจากส่วนผสมอื่นๆ สิ่งนี้สามารถอธิบายได้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าเห็ดดองเป็นผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน ดังนั้นเวลาในการเตรียมจึงน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเทียบกับที่อื่น วัตถุดิบ- คุณสามารถทอดเห็ดดองกับหัวหอมสับปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น

ตอนนี้เรามาดูสูตรหนึ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานที่สองกับเห็ดทอด มันจะเป็นมันฝรั่งกับเห็ดเค็ม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เห็ด 450 กรัม
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 ½ ถ้วยตวง

สูตรมันฝรั่งทอดกับเห็ดเค็ม

สำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้คุณสามารถใช้เห็ดเค็มสำเร็จรูปได้ หรือคุณสามารถใส่เกลือก่อนปรุงอาหารก็ได้ มันฝรั่งทอด- ที่นี่: ล้างเห็ดให้สะอาดและกำจัดสิ่งสกปรก หั่นเห็ดขนาดใหญ่ลงครึ่งหนึ่ง (หรือหลายส่วน) วางไว้ในกระทะ เติมน้ำ. นำไปต้ม ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำ. คุณสามารถบันทึกน้ำซุปเห็ดได้ มันจะทำให้ซุปวิเศษ ใส่เห็ดลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ผสมเครื่องเทศแยกกัน: พริกไทย, ใบกระวานเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำ คุณสามารถเพิ่ม 2-3 กลีบ นำไปต้ม ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบลงในขวดโหล เติมน้ำเกลือ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

หลังจากนั้นให้ทอดเห็ดดองในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช ย้ายเห็ดเค็มทอดใส่จาน ในกระทะเดียวกันทอดมันฝรั่งจนนุ่ม สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงมันฝรั่ง ให้นำเห็ดหมักทอดกลับลงไปในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โรยมันฝรั่งกับเห็ดด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง คุณสามารถปรุงรสด้วยครีม

พายเห็ด

เราทุกคนรู้ว่าพายเห็ดมีอยู่จริง มักจะเตรียมจากเห็ดสด อย่างไรก็ตามไม่เสมอไป สูตรพายเห็ดเค็มนั้นแปลกมาก คุณสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีดั้งเดิม แต่เราชอบตัวเลือกที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย เตรียมพายกับเห็ดเค็มและครีมชีส

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• 2 ไข่ขนาดใหญ่
• เนยจืด ½ ถ้วย
• 1 ช้อนชา น้ำอุ่น
• ยีสต์ครึ่งช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ครีมชีส 900 กรัม
• ¼ ขาต้ม
• เห็ดดองสับ 1 ถ้วย
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• ผักชีฝรั่งสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศ ½ ช้อนชา

สูตรพายกับเห็ดเค็ม

ในการอบพายเห็ดคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ ครีมชีส- อย่างไรก็ตาม ริคอตต้าชีสนั้นดีที่สุด เราวางมันลงบนตะแกรง (หรือห่อด้วยผ้ากอซ) แล้วเอาของเหลวส่วนเกินออก

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส

มาทำแป้งกัน ใส่แป้งและไข่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่ม เนย, หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ก่อน ผสมยีสต์กับน้ำแยกกัน เราส่งไปที่การรวม ใส่เกลือ ผสมแป้งเป็นเวลา 1 นาทีจนเป็นลูกบอลหรือลูกบอลเล็ก ๆ จำนวนมาก

ในชามขนาดใหญ่แยก ใส่ริคอตต้า ไก่ฉีก (สามารถแทนที่ด้วยแฮมได้) เห็ด ไข่ขาว ผักชีฝรั่ง ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย แผ่แป้งชั้นแรกออกบนพื้นผิวที่มีการโรยแป้งเล็กน้อย วางไว้ในจานอบ วางไส้ไว้ด้านบน คลุมด้วยแป้งชั้นที่สอง เราบีบขอบ แปรงพายของเราด้วยไข่ที่ตีแล้ว นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

พายนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือแช่เย็นข้ามคืน

คุณสามารถทำพายกับเห็ดเค็มได้ในลักษณะเดียวกัน อย่างไรก็ตามการดำเนินการนี้จะต้องใช้เวลามากกว่านี้

ซุปเห็ดเค็ม

เห็ดมักใช้ในซุป สตูว์ และอาหารจานร้อนอื่นๆ เพราะ คุณค่าทางโภชนาการเห็ดไม่สูง เหมาะสำหรับ โภชนาการอาหาร- เห็ดเค็มและดองไม่แพ้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม ดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมซุปและน้ำซุปอีกด้วย เราเสนอให้วิเคราะห์สูตรพร้อมรูปถ่ายซุปเห็ดเค็ม

วัตถุดิบ:

• เห็ดดอง 200 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• ข้าวบาร์เลย์มุก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 3 ลิตร
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรซุปเห็ดเค็ม

ซุปเห็ดเค็มจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และไม่จำเป็นต้องมีความรู้หรือทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ ในการเตรียมอาหารจานแรกนี้ คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้

เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนไฟแรง หากคุณต้องการให้ซุปมีรสชาติมากขึ้น ให้ใช้น้ำซุปเนื้อแทนน้ำ

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้ดีแล้วเติมลงไป น้ำเย็น- ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้บวมเล็กน้อย

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง วางมันฝรั่งลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 – 15 นาที จากนั้นเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุก เราทำอาหารต่อไป

นำเห็ดออกจากน้ำดอง ตัดออกเป็น 3 - 4 ส่วน เห็ดขนาดเล็กสามารถทิ้งได้ทั้งตัว วางในกระทะที่เราเทน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้ เรายังใส่หัวหอมสับไว้ที่นั่นด้วย ทอด. เมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่แล้ว ให้ใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในซุปเพื่อลิ้มรส

โรยผักชีฝรั่งแห้งลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว ปิดฝาด้วย

พิซซ่า

สูตรพิซซ่ากับเห็ดเค็มสามารถเป็นอะไรก็ได้ คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาเองได้ เราเสนอสูตรพิซซ่ากับเห็ดดองให้คุณ มันขึ้นอยู่กับการใช้ส่วนผสมที่เรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• แป้งพิซซ่า 1กก
• ชีสขูด 2 ถ้วย
• 2 ¼ ช้อนชา โรสแมรี่สดสับ
• พริกแดงบด ½ ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม
• หัวหอมแดง 1 หัว
• เห็ดดอง 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดสับ (ไม่จำเป็น)

สูตรพิซซ่ากับเห็ดดองและไส้กรอกรมควัน

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งลงบนพื้นผิวการทำงาน ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นให้แผ่ออกเบา ๆ โรยด้วยจำนวนเล็กน้อย ชีสขูดโรสแมรี่ เกลือ และพริกแดง แผ่ออกเป็นชั้นบางๆ โอนไปยังถาดอบที่เตรียมไว้

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดเล็ก ทอดไส้กรอกที่หั่นเป็นชิ้นเป็นเวลา 5 นาที ใช้ช้อนมีรูตักไส้กรอกออกจากกระทะ ในกระทะเดียวกันให้ทอดหอมแดง

จากนั้นใส่ไส้ทั้งหมดลงบนแป้ง พิซซ่ากับเห็ดเค็มและไส้กรอกอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย พิซซ่ากับเห็ดดองและไส้กรอกนั้นอร่อยทั้งร้อนและเย็น

คาเวียร์เห็ดเค็ม

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่เราดองเห็ดไม่สำเร็จ ไม่มีใครรอดพ้นจากสิ่งนี้ แล้วในกรณีนี้จะทำอย่างไร? อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุดนี้ลงถังขยะ ในกรณีนี้ เราสามารถให้เห็ดที่ล้มเหลวมีชีวิตที่สองได้ สูตรจะมาช่วยเราที่นี่ คาเวียร์เห็ดจากเห็ดเค็ม

วัตถุดิบ:

• เห็ดเค็ม 250 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

สูตรคาเวียร์เห็ดเค็ม

ใส่เห็ดเค็มลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ปล่อยให้น้ำระบาย สับเห็ดอย่างประณีตหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร

ปอกหัวหอมสับแล้วทอดในน้ำมันพืช ผสมเห็ดกับหัวหอมพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มจำนวนเล็กน้อย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- คาเวียร์เห็ดเค็มของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่มันลงในขวดแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

โซลยานกา

Solyanka เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในรัสเซีย ดังที่คุณทราบ Solyanka เป็นซุปที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ปลาหรือ น้ำซุปเห็ด- ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของ Solyanka คือแตงกวาดองหรือเห็ดดอง เชื่อกันว่าคำว่า "solyanka" มาจากคำว่า "เกลือ"

อันนี้อร่อยและ ซุปแสนอร่อยถือเป็นหนึ่งในการเตรียมที่ยากที่สุดเนื่องจากมีส่วนผสมค่อนข้างมาก

ต่างจากเนื้อสัตว์ เห็ด solyanka กับเห็ดเค็มนั้นเตรียมง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• เห็ดเค็ม 300 กรัม
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• แตงกวาดอง 1 อัน
• 1 หัวหอม
• 2 – 3 มันฝรั่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำมันพืช 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 ครึ่ง – 3 ลิตร
• มะกอก 10 – 12 ลูก
• สมุนไพรสดสับ 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรเห็ดโซลีอันกา

ขั้นแรกเราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องการ คุณสามารถใช้แทนการวางมะเขือเทศได้ น้ำมะเขือเทศหรือ มะเขือเทศสด- ควรหั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ จะดีกว่าถ้าเอามะกอกที่ไม่มีหลุม

เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้มบนไฟแรง เราส่งมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไปที่นั่น ลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ตัดกะหล่ำปลีสดเป็นเส้นบาง ๆ คุณยังสามารถใช้กะหล่ำปลีเค็มได้

สับเห็ดและหัวหอมเป็นก้อน ทอดในกระทะ เมื่อหัวหอมและเห็ดนิ่มลง ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 - 15 นาที เพิ่มมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ ผสม. โอนส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะพร้อมมันฝรั่ง

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วสามารถเตรียมการผสมกับเห็ดเค็มได้โดยไม่ต้องเติมมะเขือเทศ มักใช้เพื่อให้อาหารจานเสร็จมีสีทอง

หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุป คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองสัก 2-3 ช้อนโต๊ะได้ จะเพิ่มความคมชัดให้กับรสชาติได้บ้าง

เมื่อผักทั้งหมดสุกดีแล้วให้เติมเกลือลงในซุปของเราหากไม่มีความเปรี้ยวเพียงพอให้ใส่มะนาวฝานลงไป

ในตอนท้ายสุด ใส่มะกอกลงไป

เพื่อว่าของเรา เห็ดโซลีอันกามีกลิ่นหอมมากขึ้นควรเติมสมุนไพรสดหรือแห้งลงไป

ตามกฎแล้วเห็ดโซลีอันกาจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสโยเกิร์ตกับกระเทียมหรือครีมเปรี้ยวทั่วไป

Solyanka เป็นอาหารในอุดมคติที่เหมาะสำหรับทั้งอาหารประจำวันและเมนูวันหยุด

น้ำสลัดวิเนเกรตต์

Vinaigrette ในรัสเซียเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สลัดผักโดยที่ไม่มีใครสามารถทำได้ งานฉลอง- สูตร vinaigrette กับเห็ดดองค่อนข้างแตกต่างจากสลัดรุ่นคลาสสิกนี้

วัตถุดิบ:

• 2 มันฝรั่ง
• เห็ดดอง 100 กรัม
• 1 บีท
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• 1กระปุก ถั่วกระป๋อง
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดไม่กี่ก้าน

สูตร vinaigrette กับเห็ดเค็ม

เพื่อให้น้ำสลัดวิเนเกรตต์กับเห็ดเค็มของเราอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณควรเลือก หัวบีทหวานสีสดใส การตรวจสอบคุณภาพของหัวบีทนั้นง่ายมาก กดเล็บของคุณเบาๆ บนผิวของรากผัก หากหัวบีทมีคุณภาพสูง ผิวของมันจะบางและน้ำที่ปล่อยออกมาจะมีสีสดใส ผักชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์

Vinaigrette กับเห็ดดองเป็นการเตรียมที่ง่ายมาก คุณต้องต้มผักที่จำเป็นทั้งหมดแล้วสับให้ละเอียด เพื่อให้น้ำสลัดวิเนเกรตต์อร่อยยิ่งขึ้น คุณควรต้มผักทั้งหมดในกระทะใบเดียว

ล้างมันฝรั่ง แครอท และหัวบีท เราใส่มันเข้าไป กระทะขนาดใหญ่- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ผักต้มเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดใกล้เคียงกัน

เรายังสับเห็ดดองด้วย

สลัด vinaigrette แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นด้วยการเติมผักดองและ กะหล่ำปลีดอง- คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเกลือปกติได้

ปอกเปลือกและสับหัวหอม เปิดกระป๋องถั่วแล้วเทของเหลวออก

คุณสามารถใช้ถั่วแห้งแทนถั่วกระป๋องได้ ควรล้างและเติมน้ำเย็น ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 – 12 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน) เมื่อถั่วดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้ว คุณต้องสะเด็ดน้ำที่เหลือ เติมน้ำใหม่ และปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียว ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นและน้ำมันพืช ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง

เนื่องจากน้ำสลัดวิเนเกรตต์ประกอบด้วยอาหารดอง จึงไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นมันอาจจะกลายเป็นรสเปรี้ยว ดังนั้นหากคุณต้องการประหยัดเวลาในการเตรียมสลัด คุณสามารถต้มผักล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้

เห็ดเค็มใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

เรามักจะปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ นี่คือแนวคลาสสิกอย่างแท้จริง แต่สูตรสำหรับเห็ดเค็มภายใต้สลัดขนนั้นมีความดั้งเดิมมาก ในการทำเห็ดดองใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เราจะต้อง:

• 2 มันฝรั่ง
• ไข่ 3 ฟอง
• แครอท 1 อัน
• ไส้กรอกชีส 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• อกไก่รมควัน 200 กรัม
• เห็ดดอง 100 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม

สูตรเห็ดดองใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ต้มไข่ มันฝรั่ง และแครอท บดโดยใช้เครื่องขูด ตัดอกไก่เป็นก้อน หัวหอมสีเขียวสับละเอียด ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดชั้นดี

ตอนนี้เรารวบรวมสลัดเห็ดเค็มไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ วางเห็ดดองไว้ที่ด้านล่างของชามสลัด โรยด้วยหัวหอมสีเขียว เคลือบด้วยมายองเนสเป็นชั้นบางๆ ชั้นถัดไปคือมันฝรั่ง มายองเนสอีกครั้ง จากนั้นไก่และมายองเนสอีกครั้ง ถัดมาเป็นแครอท มายองเนส ไข่ มายองเนส โรยด้านบนของสลัดด้วยชีสขูด คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด

ไข่ยัดไส้เห็ดเค็ม

หากเราจำเป็นต้องเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดเห็ดดองก็สามารถมาช่วยเหลือเราได้อีกครั้ง เช่นเราสามารถเตรียมไข่ยัดไส้เห็ดดองได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ 5 ฟอง
• เห็ดดอง 50 กรัม
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
• 8 มะกอก (หลุม)
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรไข่ยัดไส้เห็ดเค็ม

ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือกและผ่าครึ่งตามยาว ค่อยๆ เอาไข่แดงออกแล้วบดด้วยช้อนไม้ เพิ่มน้ำมันมะกอก เพิ่มมายองเนส, ชีสขูด, เห็ดสับและมะกอกลงในส่วนผสมที่ได้ หากจำเป็นให้เติมเกลือเล็กน้อย

เติมไข่ขาวครึ่งหนึ่งด้วยไส้ กำลังโพสต์ ไข่ยัดไส้เห็ดเค็มบนจานขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สลัดไก่และเห็ดดอง

น่าเสียดายที่แม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าเห็ดดองสามารถเตรียมอะไรได้บ้างจึงละทิ้งสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมาย

ยกตัวอย่างสลัดเห็ดก็อร่อยมาก การรักษาที่อร่อยซึ่งเหมาะสำหรับ ตารางเทศกาล- เห็ดหมักเข้ากันได้ดีกับไก่ ชีส และอาหารอื่นๆ ข้างต้นเราได้พูดถึงวิธีทำสลัด ไก่ เห็ด ชีสหมัก ไข่ แล้ว ตอนนี้เรามาดูสูตรสลัดเห็ดและไก่ที่แตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 250 กรัม
• หัวหอม 1 – 2 หัว
• แครอท 1 อัน
• 1 – 2 มันฝรั่ง
• มายองเนส 200 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง
• ชีส 100 กรัม
• เห็ดดอง 200 กรัม

สูตรสลัดกับเห็ดดองและไก่

ในการทำสลัดเห็ดหมักกับไก่และชีสเราต้องต้มอกไก่, มันฝรั่ง, แครอทและไข่ไว้ล่วงหน้า บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ชีสสามอันบนเครื่องขูด

สลัดไก่และเห็ดดองดูโปร่งและนุ่มนวลเนื่องจากเราใส่ส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ

เลเยอร์ต่างๆ เรียงตามลำดับต่อไปนี้: ไก่, หัวหอม, เห็ดดอง, แครอท, มันฝรั่ง, ข้าวโพด, ชีส เคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส เราตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่งสด

ซุปเห็ดหมัก

เห็ดดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรามีจำหน่าย ตลอดทั้งปี- จากนั้นเราสามารถปรุงอาหารแสนอร่อยและ อาหารกลางวันแสนอร่อย- มาดูสูตรซุปเห็ดดองกันดีกว่า นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารร้อนโดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบราคาแพง

วัตถุดิบ:

• เห็ดดอง 200 กรัม
• 2 – 3 มันฝรั่ง
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• น้ำมันพืช 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

สูตรซุปเห็ดหมัก

คุณสามารถเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดดองโดยใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นอาการสั่น เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดน้ำผึ้ง ฯลฯ

เทน้ำลงในกระทะ เราก็เอามันไปเผา ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเบา ๆ เป็นชิ้นใหญ่- วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงจนนุ่ม ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ใส่เห็ดเค็มลงในกระทะ ผักผัด- เพิ่มผักใบเขียว หลนสักครู่

เมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่แล้ว ให้ใส่ผักและเห็ดทอดลงในกระทะ เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 – 15 นาที จากนั้นเราก็ลิ้มรสและหากจำเป็นให้ปรับรสชาติด้วยเครื่องเทศ ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยส้อมหรือปัดจนเนียน เทส่วนผสมไข่ลงในซุปร้อนๆ โดยใช้สตรีมบางๆ นำออกจากเตา ปิดฝา ปล่อยให้มันชงประมาณ 5 – 10 นาที เสิร์ฟซุปกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

ไก่กับเห็ดดอง

เราได้ดูสูตรอาหารบางอย่างที่มีอกไก่และเห็ดดองแล้ว อย่างไรก็ตามสลัดนี้แตกต่างจากที่อื่นเล็กน้อย วัตถุดิบ:

• 3 มันฝรั่ง
• อกไก่ 300 กรัม
• แตงกวาดอง 3 อัน
• ไข่ 4 ฟอง
• เห็ดดอง 300 กรัม
• มะกอกหลุม 1 ขวด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส

สูตรสลัดอกไก่และแตงกวาดอง

ต้มมันฝรั่ง ไข่ และอกไก่ไว้ล่วงหน้า เย็นและสับ เพื่อให้สลัดอกไก่และเห็ดดองของเรามีรสชาติมากขึ้นคุณสามารถใช้ไก่รมควันได้ วางเรียงเป็นชั้นๆ: มันฝรั่ง, ไก่, แตงกวาหั่นบาง ๆ, ไข่ขาว, เห็ดดอง, ไข่แดง เคลือบแต่ละชั้นให้ทั่วด้วยมายองเนส ตกแต่งสลัดด้วยมะกอกสับด้านบน

สลัดง่ายๆกับเห็ดเค็มเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือการมี ส่วนผสมที่จำเป็น– มันฝรั่ง เห็ดเค็ม และหัวหอม

สลัดนี้ไม่มีผลิตภัณฑ์เดียวที่มีไขมันสัตว์ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทั้งผู้ที่ถือศีลอดและหมิ่นประมาท แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทดลองแต่งตัวได้ ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้น้ำมันมะกอกที่มีกลิ่นหอม ให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส มันจะอร่อยไม่น้อย!

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งอบหรือต้ม 400 กรัม
• เห็ดเค็ม 200 กรัม
• 2 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกไม่บริสุทธิ์
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.2 ช้อนชา พริกขี้หนูบด
• 0.2 ช้อนชา พริกป่นป่น

1. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดจนโปร่งแสงหรือเป็นสีน้ำตาลอ่อน หากคุณไม่ชอบหัวหอมจริงๆ ให้ลดปริมาณเหลือหัวหอม 1 หัวหรือแทนที่ด้วยกระเทียม

2. ปอกมันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตหรืออบในเตาอบแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในชามสลัด

3. หั่นเห็ดเค็มเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ (เห็ดชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้ง หรืออื่น ๆ ) ใช้เห็ดนมในสูตร

4. โอนหัวหอมที่เย็นแล้วลงในมันฝรั่งและเห็ด

5. ใส่เกลือ ปาปริก้าป่น และพริกป่น คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ได้ - โหระพา, โรสแมรี่, ผักชี, พริกไทยทุกประเภท ฯลฯ เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์หรือสลัดก็เหมาะสมเช่นกัน ปรุงรสด้วยกลิ่นหอม น้ำมันมะกอก(หรือครีมเปรี้ยวมายองเนส)