นี่คือของว่างที่ชุ่มฉ่ำ สีสันสดใส และดีต่อสุขภาพที่ใครๆ ก็เคยได้ยินมา มันจะมีประโยชน์ในการรับประทานอาหารเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวและแม้แต่สำหรับการพบปะแขก มาดูวิธีการทำอาหารกัน สลัดกรีกปฏิบัติตามประเพณีและมีการเพิ่มองค์ประกอบอื่นๆ

สูตรคลาสสิกนั้นง่ายที่สุด หากต้องการใช้งาน คุณจะต้องมีส่วนประกอบที่มีอยู่เท่านั้น

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมสลัดหนึ่งอัน;
• มะเขือเทศและแตงกวา - สองชิ้นต่อชิ้น;
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ
• มะกอกหลุม 0.3 กก.
• เฟแท็กชีสประมาณ 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างผักจากรายการ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในชามสลัด
2. วางหัวหอม มะกอกไว้ด้านบน และเพิ่ม Fetax เป็นก้อน
3. โรยส่วนผสมด้วยเครื่องเทศที่เลือกแล้วเทลงบนน้ำมัน ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้ให้กับผู้ที่รอรับประทานได้โดยไม่ต้องคนเลย

สมุนไพรโปรวองซ์เข้ากันได้ดีกับผักสด แต่ในฤดูกาลที่มีผักใบเขียวก็ควรใช้มันจะดีกว่า

สูตรการทำอาหารด้วยชีส

สลัดกรีกกับเฟต้าชีสเป็นทางเลือกสำหรับกรณีที่ไม่มีชีสซึ่งใช้ในสูตรดั้งเดิม

เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า:

• มะกอกครึ่งขวด
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันมะกอกสองช้อนใหญ่
• ชีส 0.1 กก.
• พริกหวานหนึ่งอัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในภาชนะที่เลือก ถอดฝาและเมล็ดออกจากพริกไทย สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
2. จากนั้นมะกอกและชีสรสเค็มจะถูกส่งไปยังชามสลัดซึ่งเราก็สับเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ที่เรียบร้อยด้วย
3. เทน้ำมันพืชตามจำนวนที่กำหนดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ

พร้อมไก่และขนมปังกรอบ

ในการเตรียมการรุ่นนี้มีการใช้ croutons ซึ่งทำให้จานมีความพิเศษเป็นพิเศษและมีความคล้ายคลึงกับซีซาร์ยอดนิยม

คุณสามารถทำแครกเกอร์ของคุณเองในเตาอบได้ และหากคุณไม่มีเวลา แครกเกอร์ที่ซื้อจากร้านจะทำโดยไม่กระทบต่อรสชาติของอาหาร

เตรียมชุดอาหารต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• มะกอก 100 กรัม
• หัวหอมหวานขนาดเล็ก
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แตงกวาสองตัวและมะเขือเทศจำนวนเท่ากัน
• เนื้อไก่ 0.3 กก.
• ใบผักกาดหอม;
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• 0.1 กก. Fetax;
• แครกเกอร์สีขาว 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างสลัดฉีกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่จาน มะเขือเทศและแตงกวาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางรวมทั้งหัวหอมครึ่งวงจะวางอยู่ด้านบน
2. ต้องต้มไก่สับและเติมส่วนผสมที่เหลือ
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการคลุมจานด้วยมะกอก เฟแท็กซ์ก้อน และแครกเกอร์ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป

วิธีทำสลัดถั่วกรีก

นี่ไม่ใช่ตัวเลือกทั่วไปในการเตรียมอาหารจานที่กำลังพูดคุยกัน แต่อย่าลืมลองดู บางทีคุณอาจจะชอบมันมากกว่าสลัดแบบคลาสสิกเสียอีก

สินค้าที่ต้องการ:

• ใบผักกาดหอมหนึ่งพวง;
• น้ำมันมะกอก 40 มิลลิลิตร
• แตงกวาสองตัวและมะเขือเทศสองลูก
• ถั่วหนึ่งแก้ว
• มะกอก 100 กรัม
• หัวหอมสีฟ้าหนึ่งอัน
• 0.15 กก. Fetax

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องแช่ถั่วก่อนแล้วจึงต้มจนสุก
2. วางใบผักกาดหอมหั่นฝอยบนจานแล้ววางผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้ด้านบน ถัดมาเป็นหัวหอมครึ่งวงแล้วก็ถั่ว
3. ผสมน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น สมุนไพรโปรวองซ์– ไส้ที่น่าสนใจจะออกมา เทลงบนจาน
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่มะกอกและชีสสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

พร้อมเฟต้าชีส

สลัดสีสดใสเหมาะสำหรับเครื่องเคียงและอาหารจานเนื้อ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้โดยใช้ไม่เพียง แต่ชีสที่กล่าวถึงแล้วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชีส Feta ซึ่งทำจากด้วย นมแพะ.

สินค้าที่ต้องการ:

• ส่วนผสมของสมุนไพรสดใด ๆ
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• แตงกวา 0.2 กก.
• Feta มากถึง 200 กรัม
• มะกอกครึ่งขวด
• สลัดสด - พวง;
• หัวหอมสลัดหัวเล็ก
• ฝักพริกหวาน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมจานขนาดใหญ่ที่คุณจะใส่ส่วนผสมทั้งหมด
2. ล้างใบผักกาดหอม ฉีกด้วยมือแล้ววางลงบนจาน
3. จากนั้นสับแตงกวามะเขือเทศและพริกซึ่งต้องล้างเมล็ดออกก่อน วางชิ้นผักทั้งหมดไว้บนใบ
4. ใส่หัวหอม สับเป็นครึ่งวง ชีสหั่นเต๋า และมะกอก เราปรุงรสทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องเทศที่คัดสรรตามรสนิยมของเรา เทน้ำมันมะกอกลงบนอาหารเรียกน้ำย่อย จากนั้นจึงเสิร์ฟได้

กับผักกาดขาวปลี

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า:

• ชีสแพะ 200 กรัม
• จำนวนปักกิ่งเท่ากัน
• ฝักพริกไทยที่ไม่เผ็ด
• มะเขือเทศสองสามลูกและแตงกวาจำนวนเท่ากัน
• น้ำมันมะกอก - สามช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• มะกอก 0.1 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างผักทั้งหมดที่อยู่ในรายการให้ดีแล้วสับ: กะหล่ำปลีเป็นเส้น, แตงกวาและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนอื่นเราเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วเปลี่ยนเป็นก้อนหรือเส้นสั้น
2. วางส่วนประกอบที่บดแล้วทั้งหมดลงในภาชนะที่เลือกแล้วใส่ลงไป ชีสแพะและมะกอก
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทจานด้วยน้ำมันมะกอกและเติมเครื่องเทศ

อย่าเติมเกลือลงในสลัดจนกว่าคุณจะลอง ชีสค่อนข้างเค็มอยู่แล้วคุณสามารถทำผิดและหักโหมจนเกินไปตามสัดส่วนปกติ

สลัดกรีกในขนมปังพิต้า

จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยมากกว่าสลัด หากคุณใช้ขนมปังพิต้าชิ้นเล็กหรือขนมปังพิต้า ก็สามารถเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ ได้

สินค้าที่ต้องการ:

• ชีสแพะใด ๆ 0.2 กก.
• มะเขือเทศเนื้อสองสามลูก
• หัวหอมสลัดหนึ่งอัน;
• แตงกวาสองตัว
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• ขนมปังพิต้าสองแผ่น;
• น้ำมันมะกอก 30 มิลลิลิตร
• มะกอก 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สลัดนี้เตรียมได้ไม่ยากกว่าสลัดปกติ เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการ: ล้างผัก แกะเมล็ดพริกออก และหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เป็นสี่เหลี่ยมหรือเส้น คุณสามารถสับหัวหอมเป็นครึ่งวงได้ซึ่งจะทำให้จานสวยงามยิ่งขึ้น วางทุกอย่างลงในชามก่อน
2. เพิ่มชีสสับและมะกอกที่เลือกเทน้ำมันมะกอกโรยด้วยเครื่องเทศ คุณยังสามารถผสมน้ำมันกับสมุนไพรไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก ซึ่งจะทำให้คุณได้ซอสที่มีรสชาติมากขึ้น
3. ผสมมวลที่ได้แล้ววางลงบนขนมปังพิต้าที่กางออกแล้วม้วนเป็นม้วนให้แน่น

ตัวเลือกซอส

ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องปรุงรสอาหารจานนี้ด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศเท่านั้นเพราะคุณสามารถเตรียมซอสสำหรับสลัดกรีกได้ตลอดเวลา

การแต่งกายแบบคลาสสิก

กรีซผู้ใจดียินดีแบ่งปันสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของตนให้โลกได้รับรู้ ไม่มีใครแปลกใจกับความหลากหลายของชีสแบบดั้งเดิมของประเทศนี้ ค็อกเทลทะเลและอีกมาก จานเนื้อ. นอกจากนี้ใน อาหารประจำชาติสลัดต่างๆ ผสมผสานกันแบบออร์แกนิกมาก Horiatiki ได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่ามีชื่อเสียงที่สุด - สลัดหมู่บ้านที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกภายใต้ชื่อ "กรีก" ความเรียบง่ายและความพร้อมของส่วนผสม รสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณค่าทางโภชนาการพร้อมปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ ควบคู่ไปกับรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานผิดปกติ - ทั้งหมดนี้รับประกันความสำเร็จ

วิธีทำสลัดกรีก สูตรดั้งเดิมบทความของเราจะบอกคุณว่าคุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบบางอย่างได้อย่างไร

ดังเช่นที่มักเกิดขึ้น อาหารอันชาญฉลาดนี้ "มาจากผู้คน" ดังนั้นจึงไม่ทราบแน่ชัดถึงการประพันธ์ ในบางขั้นตอนมีการเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงในจานซึ่งทำให้รสชาติของมันได้รับการแก้ไขและทำให้อิ่มตัว ตัวอย่างเช่นสิ่งนี้เกิดขึ้นหลังจากการปรากฏตัวของมะเขือเทศซึ่งถูกนำเข้ามาในประเทศไม่เร็วกว่าศตวรรษที่ 19

ตอนนี้สลัดกรีกคลาสสิกจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผักนี้ นอกจากมะเขือเทศแล้ว ต้องมีส่วนผสมอื่นๆ ในสลัดด้วย ซึ่งบางส่วนมักเป็นผลิตภัณฑ์ "กรีก"

วันนี้เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าประเพณีที่ดีที่สุดของอาหารกรีกควบคู่ไปกับของขวัญจากดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ถูกรวบรวมไว้ในจานที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจนี้

ส่วนผสมสลัดกรีก:

• ผัก: มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหยวก, หัวหอม (สีแดงเด่นกว่า);
• มะกอก, เคเปอร์;
• ผักใบเขียวมากมาย: ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, ผักกาดหอม;
• ชีสเฟต้า;
• น้ำมันมะกอกสำหรับแต่งตัว

การปรากฏตัวของชีสในสลัดเป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างแปลก แต่เป็นส่วนผสมที่ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ความแตกต่างที่สำคัญ:ผักและผักสำหรับสลัดควรหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่

ความประมาทนี้เองที่สร้างเสน่ห์พิเศษให้กับสูตรอาหาร "ประเทศ" ทั่วไป นอกจากนี้ยังได้รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดด้วยเฉดสีและรูปทรงที่หลากหลาย ในร้านอาหารกรีกและร้านกาแฟจานนี้เสิร์ฟพร้อมของทอด ขนมปังขาวซึ่งจะอร่อยเป็นสองเท่าหากจุ่มลงในชามสลัด

สูตรสลัดกรีกคลาสสิก

ใช้เวลาเตรียมไม่นานไม่ใช่เพื่ออะไรที่อาหารจานนี้ได้รับความนิยมในหมู่ชาวนาซึ่งงานประจำวันไม่อนุญาตให้พวกเขาใช้เวลานานในครัว ในการทำสลัดตามสูตรคลาสสิกคุณต้องเลือกและสับส่วนผสมทั้งหมด และสำหรับการแต่งตัวอย่าใช้สมุนไพรและน้ำมันมะกอก

• มะเขือเทศขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• แตงกวาขนาดเล็กหนึ่งอัน
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว ควรมีสีแดง พันธุ์ "หวาน"
• พริกหยวก ขึ้นอยู่กับขนาด 1-5 ชิ้น
• มะกอก - ประมาณ 20 ชิ้น;
• เคเปอร์ดอง - 2 ช้อนชา;
• เฟต้าชีส - 200 กรัม;
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างผักสำหรับสลัดให้ดีหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแตงกวาเป็นชิ้นหัวหอมและพริกไทยเป็นครึ่งวง ใส่มะกอก เคเปอร์ และเครื่องปรุงรส เกลือ และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ตามเนื้อผ้าชีสจะถูกวางเป็นชิ้นกว้างด้านบน

ในอาหารยุโรป ชีสจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วผสมกับผัก

ไอเดียและสูตรอาหารสลัดกรีก

เช่นเคยเกิดขึ้น สูตรอาหารไม่ได้ใช้ในรูปแบบดั้งเดิมเสมอไป ส่วนใหญ่มักจะมีการเสริมและแก้ไข ปรับให้เหมาะกับรสนิยมและค้นหาส่วนผสมใหม่ เชฟชาวยุโรปได้สร้างสรรค์สูตรอาหารมากมายโดยใช้สลัดกรีก ส่วนผสมหลัก ได้แก่ ชีสและน้ำสลัด ได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง และตอนนี้ร้านอาหารเกือบทุกแห่งก็เสิร์ฟอาหารจานนี้ในเวอร์ชันของตัวเอง

แนวคิดบางประการสำหรับการเปลี่ยนแปลงสูตรดั้งเดิม:

• การใช้มะเขือเทศเชอรี่จะทำให้จานมีความสวยงามมากขึ้น ตัวอย่างที่มีขนาดเล็กมากสามารถวางทั้งชิ้น ใช้สำหรับตกแต่ง และจัดวางใน "ความผิดปกติทางศิลปะ" ลงบนจาน
• ใบผักกาดหอมยังเข้ากันได้ดีกับรสชาติโดยรวมของสลัดอีกด้วย คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ: เป็นการดีกว่าที่จะไม่หั่นส่วนผสมนี้ด้วยมีด แต่หากใช้มือฉีกหยาบๆ วิธีนี้จะช่วยเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้น สารที่มีประโยชน์และความประมาทเลินเล่อเล็กน้อยจะค่อนข้างอยู่ในจิตวิญญาณของสูตรนี้
• ทางที่ดีควรเตรียมน้ำสลัดแยกกันและผสมกับส่วนผสมหลักก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นผักจะไม่ระบายและจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม
• การหั่นผักเป็นรูปทรงจะทำให้จานมีสีสันและเป็นต้นฉบับมากขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องตัดผัก อุปกรณ์เสริมพิเศษ หรือใช้จินตนาการและทำอะไรที่ไม่ธรรมดาก็ได้

เทคนิคดังกล่าวจะช่วยให้แขกและครอบครัวประหลาดใจด้วยการสร้างจานลึกลับและแปลกตามาก ข้อดีของสลัดนี้คือความสามารถรอบด้านอย่างแท้จริง. โดยปกติแล้วจะจัดเตรียมในฤดูร้อนซึ่งเป็นช่วงฤดูกาลของผักสด ในทางกลับกัน คุณสามารถซื้อส่วนประกอบทั้งหมดได้แล้ว ตลอดทั้งปีดังนั้นแม้อยู่บนโต๊ะปีใหม่ปาฏิหาริย์เช่นนี้ก็เหมาะสมมาก

สูตรกับเฟต้าชีส

ชีสแพะเฟต้ามีโครงสร้างหลวมเล็กน้อยและมีรสเค็ม ตอนนี้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ตโดยปกติจะขายในภาชนะโลหะหรือพลาสติกและเก็บไว้ในน้ำเกลือ การบดชีสดังกล่าวเป็นงานที่ค่อนข้างยากมันแทบจะพังในมือของคุณ คุณสามารถตัดให้เรียบร้อยด้วยมีดพิเศษเท่านั้น

เฟต้าชีสสามารถใช้ในสูตรอื่น ๆ ได้ มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์หลายอย่างทำให้รสชาติสดใสขึ้น แม้จะมีปริมาณชีสแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่อาหารจานนี้ก็กลายเป็นอาหาร

สูตรสลัดกรีกกับเฟต้าชีสนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีผักสูง

ในกรีซเอง ชีสไม่ได้ผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ แต่เพียงวางไว้ด้านบนเพื่อเป็นของตกแต่งและเป็นของว่างหลัก สูตรดัดแปลงแนะนำให้สับเฟต้าแล้วรวมกับผักและมะกอก ในเวลาเดียวกันน้ำผลไม้ซึ่งได้มาจากการผสมผสานดังกล่าวมีความสำคัญมาก ไม่ควรเทออกไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะดีกว่าถ้าแช่ด้วยขนมปังสักชิ้นแล้วลิ้มรสส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมนี้

สูตรกับชีส

บ่อยครั้งที่คุณจะพบการตีความสูตรคลาสสิกนี้ เฟต้าชีสที่แปลกนิดหน่อยสำหรับเรา สามารถแทนที่ด้วยชีสที่มีรสชาติใกล้เคียงที่สุดได้ ในการทำเช่นนี้ให้บีบชีสออกเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นตามที่คุณต้องการ

สูตรสลัดกรีกกับเฟต้าชีสมีเกลือน้อยกว่าเนื่องจากตัวชีสนั้นมีรสเผ็ดมาก ปริมาณเป็นไปตามสัดส่วนแบบคลาสสิกคุณสามารถปรับสูตรได้เล็กน้อยโดยเพิ่มลูกพรุนนึ่งก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น การใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกันจะทำให้สลัดมีสีสันและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

ชีสกรีกที่ใกล้เคียงที่สุดเป็นอันดับสองในองค์ประกอบคือ fetaxa แม้ว่าจะมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับตัวอย่างที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ก็พบได้บ่อยในประเทศของเรา แบรนด์นี้ได้รับอนุญาตให้ผลิตซอฟต์ชีสนอกกรีซ ในขณะที่ผลิตชีสเฟต้าโดยเฉพาะ ผลิตภัณฑ์ระดับชาติ. มีความแตกต่างทั้งในด้านองค์ประกอบและความสม่ำเสมอ: แทนที่จะใช้นมแพะจะใช้นมวัวและเฟตากิมีความหนาแน่นมากกว่า

แม้จะมีความแตกต่างเหล่านี้ แต่ชีสทั้งสองชนิดเข้ากันได้ดีกับผักและเหมาะมากสำหรับสลัดกรีก

หากคุณโชคดีพอที่จะซื้อชีสเฟต้าสูตรดั้งเดิมของกรีก คุณสามารถลองเตรียมทั้งสองตัวเลือกและตกลงร่วมกันในแต่ละครั้งเกี่ยวกับการใช้ชีสให้ดีที่สุดในสลัดนี้

น้ำสลัดกรีก

หากน้ำมันมะกอกธรรมดาดูมากเกินไปสำหรับคุณ ซอสง่ายๆสำหรับสิ่งนี้ จานอร่อยคุณสามารถลองสร้างรูปแบบต่างๆ ได้ น้ำสลัดกรีกที่บ้านควรใช้น้ำมันมะกอกโดยเฉพาะ (นี่คืออาหารกรีกที่คุณขาดไม่ได้) รวมถึงเครื่องเทศดั้งเดิมสำหรับประเทศนี้

องค์ประกอบดั้งเดิมของปั๊มน้ำมันนั้นพูดน้อยและไม่ต้องการต้นทุนจำนวนมาก สำหรับชาวกรีซ น้ำมันมะกอกเป็นสิ่งที่คุ้นเคยมากจนแทบจะนึกไม่ออกว่าอาหารจานไหนๆ หากไม่มีน้ำมันมะกอก น้ำมันมะกอกมาหาเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้ครองตำแหน่งบนชั้นวางในครัวอย่างมั่นคงแล้ว

• น้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สีดำ พริกไทยป่น- 1 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาเป็นกรดได้ แต่ขอแนะนำให้เลือกตัวเลือกที่ "น่าสนใจ" มากกว่า: แอปเปิ้ล ไวน์ หรือบัลซามิก สิ่งนี้จะสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่จำเป็นซึ่งจะเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมสำหรับชีสและผักที่มีรสเค็ม

หากต้องการรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเติมน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยได้ โดยปกติแล้วจะเป็นการดีกว่าถ้าปฏิบัติตามสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูใช้เวลา 1 ช้อนชา ซาฮาร่า ต้องละลายก่อนเพื่อไม่ให้ธัญพืชไปอยู่ในสลัด

เวอร์ชันดัดแปลง

• น้ำมันมะกอก 2 ส่วน;
• น้ำส้มสายชู - 1 ส่วน;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

เล็กน้อย รสชาติที่ผิดปกติมันจะได้ผลถ้าคุณเติมน้ำทับทิมลงไปเล็กน้อยในน้ำสลัด (ควรใช้คั้นสดดีกว่า) นอกจากรสชาติแล้วสีจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่นักชิมส่วนใหญ่ชอบน้ำสลัดประเภทนี้

รสทับทิมดั้งเดิม

• น้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำทับทิม - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มความแปลกใหม่ได้เล็กน้อยโดยใช้ ซีอิ๊ว. แม้จะมีความไม่สอดคล้องกันทางวัฒนธรรมอยู่บ้าง แต่ผู้ที่รับประทานซอสนี้ก็ยังคงรักษารสชาติที่กลมกลืนกันอย่างน่าทึ่ง เป็นการยากที่จะโต้เถียงเกี่ยวกับเรื่องนี้ หากมีแฟน ๆ สำหรับตัวเลือกนี้ ก็ต้องเป็นเช่นนั้น

• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้โดยปราศจากมายองเนสแบบดั้งเดิม คุณสามารถลองน้ำสลัดนี้ได้

ข้อแม้เดียว:ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงไม่สามารถบริโภคอาหารจานนี้ระหว่างรับประทานอาหารได้อีกต่อไปเหมือนสูตรดั้งเดิม

สำหรับคนรักมายองเนส

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

บ่อยครั้งที่มีการเติมผักใบเขียวสับละเอียดและแม้แต่กระเทียมลงในซอสสำหรับสลัดกรีกแม้ว่าชาวกรีกเองก็ยังไม่ได้ระบุชัดเจนว่าควรเน้นรสชาติของสลัดด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมากเกินไปหรือไม่

ผักใบเขียวตามธรรมเนียมประกอบด้วยผักชีฝรั่ง ออริกาโน ผักชีลาว และโหระพา สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ใบผักกาดหอมรวมถึงก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง รสชาติของสลัดจะสว่างขึ้นหากคุณไม่ใช้มัสตาร์ด มายองเนส หรือน้ำส้มสายชู แต่บางสูตรก็มีส่วนผสมดังกล่าว อย่างที่พวกเขาพูดกันว่ามันเป็นเรื่องของรสนิยมดังนั้นจึงสามารถปรับเปลี่ยนและปรับสูตรให้ "เหมาะกับตัวคุณเอง" ได้ตลอดเวลา

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดกรีก

แม้ว่าชีสจะมีปริมาณไขมันค่อนข้างสูง แต่สลัดก็สามารถจำแนกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็น อาหารจานเดียว. ปริมาณแคลอรี่ตามสูตรดั้งเดิมคือประมาณ 87 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม บางส่วน. ในขณะเดียวกันปริมาณวิตามินและโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายก็ทำลายสถิติสำหรับอาหารจานผัก

น้ำมันมะกอกก็สามารถใช้ได้เช่นกัน โภชนาการอาหารแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันส่วนใหญ่ การย่อยได้อย่างสมบูรณ์และมีสารอาหารสูงทำให้เป็นแหล่งสุขภาพที่ทรงคุณค่า

คุณสามารถใช้ชีสเกือบทุกชนิดสำหรับสลัดกรีกได้สิ่งสำคัญคือเลือกรสเค็มและความนุ่มนวล หาก "เฟต้า" ไม่เหมาะกับคุณด้วยเหตุผลบางประการ อะนาล็อกของมันคือเฟต้าชีสหรือชีส Adyghe คุณมักจะพบตัวเลือกที่มีชีสแข็งทั่วไป แต่มีแนวโน้มว่าจะเป็นเวอร์ชันที่ธรรมดาเกินไป

สูตรสลัดกรีกง่ายๆ ชนะใจผู้ชมจำนวนมากแล้วและไม่ได้อยู่ในอันดับสุดท้ายในบรรดาอาหารจานที่คล้ายกัน ในประเทศของเราสูตรมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย แต่โดยพื้นฐานแล้วผู้คนต่างหลงรักมันไปแล้วจึงค่อยๆ แทนที่ด้วย ตารางเทศกาล"โอลิเวียร์" และ "มิโมซ่า"

เนื่องจากมีปริมาณผักสูงและปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงมีน้ำหนักเบามากและเหมาะสำหรับเป็นอาหารควบคุมน้ำหนัก

คุณสามารถกระจายรสชาติของอาหารด้วยชีสประเภทต่างๆ: โดยทั่วไปจะใช้ feta และ fetax รุ่น "ของเรา" อาจมี feta ชีสหรือ "Adyghe ชีส" ข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่: คุณสามารถตกแต่งการเฉลิมฉลองด้วยอาหารที่สดใสและน่าจดจำโดยการทดลองกับประเภทของการหั่นผักแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

ก่อนที่เราจะเริ่มทำอาหาร เราจะเตรียมกระดานสำหรับตัด มีดคมขนาดใหญ่ ชามสลัดที่มีด้านสูงและก้นแคบ หากทุกอย่างชัดเจนด้วยกระดานและมีดแสดงว่าการเลือกอุปกรณ์ไม่ชัดเจน ความจริงก็คือด้านล่างแคบและผนังสูงของภาชนะจะช่วยให้น้ำส่วนเกินจากผักและน้ำสลัดระบายได้อย่างอิสระและแตงกวาและมะเขือเทศสับหยาบจะไม่เค้กและมีรสเปรี้ยวที่ด้านล่าง

ควรเติมเกลือไว้บนจานดีกว่า แต่ในกรีซ พฤติกรรมดังกล่าวถือได้ว่าเป็นการดูหมิ่นและรูปแบบที่ไม่ดี

1. ล้างและทำให้ผักแห้งต้องล้างผักทุกชนิดให้ดีเนื่องจากแบคทีเรียจากดินและปุ๋ยสะสมบนผิวหนังซึ่งสามารถเร่งกระบวนการทำให้สลัดเปรี้ยวและทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยเล็กน้อยได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณควรตากผักโดยใช้กระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง ไม่ใช่ผ้าเช็ดครัวที่ทั้งครอบครัวใช้เช็ดมือด้วยกัน
2. ปอกแตงกวาและพริกเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วลงในสลัดกรีก ประการแรกมันยากและประการที่สองไนเตรตและสารอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์สะสมอยู่ในเปลือก พริกไทยจะต้องทำความสะอาดเมล็ดและฟิล์มบาง ๆ ที่พวกมันเติบโตเนื่องจากพวกมันอาจมีรสขมมาก
3. หั่นแตงกวา.เราหั่นแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นกลมหนา 7-9 มม. แล้วเทลงในชามสลัด มาก่อนเนื่องจากมีความหนาแน่นมากกว่ามะเขือเทศและให้น้ำผลไม้น้อยกว่า
4. สับพริกไทยหั่นพริกหวานเป็นครึ่งวงหนา 7-9 มม. แล้วเทลงในชามสลัด
5. สับมะเขือเทศขั้นแรกให้หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่ง ใช้มีดตัดบริเวณการเจริญเติบโตของกิ่งไม้ออกอย่างระมัดระวังเป็นรูปสามเหลี่ยมเล็ก ๆ จากนั้นเราก็หั่นแต่ละครึ่งเป็นอีก 3-4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้แล้ววางลงในชามสลัด
6. ปอกเปลือกและสับหัวหอมหัวหอมแดงต้องปอกเปลือกให้ละเอียด ไม่ควรใส่หัวหอมที่ร่วงโรย แห้ง หรือเน่าเสียในจาน หากหัวหอมเผ็ดมาก คุณสามารถผ่าครึ่งแล้วใส่ลงไปได้ น้ำเกลือ. จากนั้นตัดเป็นครึ่งวงที่บางที่สุด
7. เทมะกอกลงไปโดยปกติแล้วจะมีการเพิ่มมะกอกที่มีหลุมลงในจาน ซึ่งไม่สะดวกและจะทำให้แขกต้องระมัดระวังมากขึ้นที่จะไม่ทำให้ฟันและกรามเสียหาย เนื่องจากแทบจะเคี้ยวกระดูกไม่ได้เลย แน่นอนคุณสามารถใช้มะกอกหลุมได้ แต่ตามที่เชฟชาวกรีกกล่าวว่ารสชาติจะไม่เหมือนเดิม
8. ตัดและเพิ่มเฟต้าชีสในสลัดกรีกแท้ๆ ไม่เคยหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ประเพณีการทำอาหารกำหนดให้หั่นเฟต้าเป็นชิ้นใหญ่หนา 10-15 มม. จากนั้นจึงสุ่มวางลงบนผัก
9. ราดน้ำสลัดเขย่าซอสที่เตรียมไว้และผสมสำหรับสลัดกรีกให้เข้ากันแล้วเทลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพื่อให้ชีส มะกอกและผักเข้ากัน

ในรูปแบบนี้จานจะเสิร์ฟบนโต๊ะในชามสลัดขนาดใหญ่ ไม่คนหรือใส่เกลือก่อนเสิร์ฟ หากคุณเติมเกลือแม้แต่หยิบมือผักก็จะให้น้ำผลไม้ซึ่งจะสะสมอยู่ที่ด้านล่างและสลัดเองก็จะไม่มีรสจืด ควรเติมเกลือลงบนจานโดยตรงจะดีกว่าหากมีความจำเป็นเร่งด่วน แต่ในกรีซพฤติกรรมดังกล่าวถือได้ว่าเป็นการดูหมิ่นและรูปแบบที่ไม่ดี

สลัดกรีกแท้พร้อมแล้ว อร่อย!

องค์ประกอบของสลัดกรีก

• มะเขือเทศ (ขนาดกลาง) – 3 ชิ้น;
• พริกหยวกหวาน (กลาง) – 1 ชิ้น;
• มะกอก (มะกอกดำ) – 10 ชิ้น;
• แตงกวา – 3 ชิ้น;
• เฟต้าชีส – 300 กรัม;
• หัวหอมแดง – 1 หัว;
• น้ำสลัดกรีก - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเลือกส่วนผสมสำหรับสลัดกรีก

ผัก

กรีซเป็นประเทศแห่งทะเลและแสงแดด ผักที่นี่สามารถปลูกได้ตลอดทั้งปีและส่วนใหญ่อยู่ในพื้นที่โล่งดังนั้นสลัดกรีกจึงอร่อยเป็นพิเศษในบ้านเกิด ตามเนื้อผ้า มันถูกเตรียมจากผักที่เก็บเกี่ยวสดๆ และสุกงอมในสวน

ความต้องการอาหารของผู้คนได้บังคับให้วิทยาศาสตร์ต้องเปลี่ยนแปลงการผลิตทางการเกษตรอย่างมาก ภารกิจอันยิ่งใหญ่ในการให้อาหารแก่ประชากรมนุษย์ที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ได้นำไปสู่ความจริงที่ว่าคุณภาพของอาหารลดน้อยลงในเรื่องปริมาณ

ผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่สมัยใหม่มักไม่คุ้นเคยกับรสชาติของแตงกวาและมะเขือเทศที่ปลูกบนพื้นดินใต้แสงแดดด้วยซ้ำ และยิ่งมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพวกเขามีกลิ่นหอมสดใส มะเขือเทศและแตงกวาที่ปลูกบนพื้นมีรสชาติดีกว่ามะเขือเทศที่ปลูกในเรือนกระจก และยิ่งกว่าผักที่ปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์ด้วยซ้ำ (วิธีการปลูกพืชในอาหารเหลวที่มีสารอาหารโดยไม่มีดินหรือแสงธรรมชาติ)

มะเขือเทศจริงควรมีสีแดง เนื้อแน่น ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอมของมะเขือเทศ และควรมีก้านสีเขียว

สลัดกรีกแท้ๆ ทำจากผักจริงๆ ดีที่สุด มะเขือเทศควรมีสีแดงหรือเกือบแดง แน่น ชุ่มฉ่ำ แต่ไม่มีน้ำ มะเขือเทศควรมีกลิ่นมะเขือเทศเด่นชัด ความเปรี้ยวหรือไม่มีเลยแสดงว่าผลไม้เน่าเสียหรือเก็บไม่สุก

ควรเลือกผลไม้ที่ขายพร้อมกิ่งจะดีกว่า คุณสามารถใช้มันเพื่อกำหนดคุณภาพของมะเขือเทศได้ตลอดเวลา ผักสุกสีแดงและกิ่งก้านสีเขียวหนาแน่นจะยืนยันว่าสุกและเพิ่งเก็บมาไม่นานนี้

คุณภาพของแตงกวานั้นพิจารณาจากสภาพผิวของมัน ควรมีความหนาแน่นโดยไม่มีรอยบุบหรือจุดสีเหลือง สิ่งเหล่านี้เป็นสัญญาณที่มักบ่งบอกถึงไนเตรตที่มากเกินไป ในสลัดกรีกควรใช้แตงกวาขนาดกลางกับสิวจะดีกว่า พวกเขามีรสชาติดีขึ้นและไม่เหลวมาก

หอมแดงเป็นหนึ่งในมากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าหัวหอมขาวทั่วไปมาก เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าสองเท่าที่ช่วยต่อสู้กับอาการอักเสบ หัวหอมแดงเพิ่งถูกแทนที่ด้วยหัวหอมสีขาว เช่น ในสูตรสลัดมิโมซ่า จากการศึกษาล่าสุด หัวหอมแดงมีสารที่ช่วยลดน้ำหนักได้

ความนิยมของสลัดกรีกทั่วโลกส่งผลให้มีความต้องการเฟต้าชีส บริษัทนมเกือบทั้งหมดเริ่มพยายามผลิตมัน ดังนั้นเมื่อหลายปีก่อนหลังจากการต่อสู้ทางกฎหมายครั้งใหญ่ เฟต้าชีสจึงได้รับสถานะเป็น "การกำหนดแหล่งกำเนิดสินค้าที่ได้รับการควบคุม" ซึ่งหมายความว่าเฉพาะชีสที่ผลิตในกรีซเท่านั้นที่สามารถเรียกว่าชีสเฟต้าได้

เฟต้าตัวจริงสามารถทำได้ในกรีซเท่านั้น

ในรัสเซีย ผู้ผลิตมักใช้ชื่อ feta สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่เกี่ยวข้องกับชีส และบางครั้งก็ใช้ชื่อผลิตภัณฑ์จากนมด้วย เคล็ดลับที่พบบ่อยที่สุดคือตั้งชื่อผลิตภัณฑ์ให้คล้ายกับชื่อชีส: fetax, fetaki ฯลฯ

ดังนั้นเมื่อซื้อ ควรอ่านส่วนผสมอย่างละเอียด: เฟต้าแท้จะต้องทำจากนมแกะ บางครั้งอาจมีส่วนผสมของแพะ และต้องอยู่ในกรีซเสมอ อย่างอื่นไม่ว่าจะเรียกว่าอะไรก็ตาม ไม่ใช่กรีกชีส

ข้อเท็จจริงประการหนึ่งเกี่ยวกับชีสก็คือชาวกรีกเตรียมเฟต้าไม่เพียง แต่สลัดเท่านั้น แต่ยังเตรียมเนื้อสัตว์ซอสมายองเนสและแม้แต่อบมัฟฟินด้วย เฟต้าสามารถแทนที่ด้วยเฟต้าชีสในสูตรสลัดกรีก นอกจากนี้ยังเตรียมด้วยการเติมนมแกะและนมแพะ แต่ใช้นมวัวเป็นหลัก ชีสชีสมักจะมีความหนาแน่นและเค็มกว่า

บางครั้งเพื่อให้รสชาติใกล้เคียงกับรสชาติของเฟต้ามากขึ้น เฟต้าชีสจึงถูกแช่แบบธรรมดา นมวัว. หากต้องการทำสลัดกรีกแบบมังสวิรัติหรือแบบไม่มีเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้เต้าหู้แทนเฟต้าได้ อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องยากที่จะเรียกอาหารจานนี้ซึ่งเกิดจากการทดแทนสลัดกรีก

ด้วยรสเปรี้ยวเค็มและเนื้อสัมผัสที่หนาแน่น feta จึงทำให้ผักสับธรรมดาเป็นสลัดที่อร่อย เฟต้าเป็นหนึ่งในชีสไม่กี่ชนิดที่สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนหากเก็บไว้ในน้ำเกลือ อย่างไรก็ตามหากไม่มีสิ่งนี้ อายุการเก็บรักษาจะคำนวณเป็นชั่วโมง คุณควรคำนึงถึงเรื่องนี้หากคุณวางแผนที่จะนำสลัดกรีกที่เตรียมไว้ไปแช่ในตู้เย็นสักหนึ่งหรือสองวัน

มะกอก (มะกอก)

มะกอกเป็นผลของต้นมะกอกที่ปลูกเพื่อผลิตน้ำมันมะกอกมาตั้งแต่สมัยโบราณ ชื่อนี้ใช้เฉพาะในภาษารัสเซียและภาษาสลาฟอื่นๆ เท่านั้น ชื่อสามัญของผลไม้เหล่านี้คือมะกอก

ในหลายศาสนาทั่วโลก มะกอกเป็นสัญลักษณ์ของสันติภาพ ความดี และความเจริญรุ่งเรือง ชาวเมดิเตอร์เรเนียนโบราณถือว่ามันเป็นพืชที่ไม่อาจทดแทนได้และมีคุณค่าอย่างยิ่ง น้ำมันมะกอก มะกอก และขนมปังเป็นพื้นฐานของอาหารของชาวภูมิภาคมาเป็นเวลาหลายพันปี

ในรัสเซีย เป็นเรื่องปกติที่จะแยกแยะมะกอกและมะกอกดำตามสี บางชนิดมีสีเขียว บางชนิดมีสีดำ ด้วยเหตุนี้ จึงมีความเข้าใจผิดว่ามะกอกเขียวเป็นมะกอกที่ไม่สุก จริงๆ แล้วมะกอกเป็นผลไม้สุกที่เก็บมาจาก พันธุ์ที่แตกต่างกันต้นมะกอก

มะกอกมักจะมีขนาดใหญ่กว่า มีสีเข้มกว่า และมันกว่า ใช้เพื่อให้ได้น้ำมันและถือว่ามีค่าที่สุด อย่างไรก็ตามการหามะกอกดำแท้ๆในร้านนั้นยากมาก มะกอกกระป๋องส่วนใหญ่บนชั้นวางไม่ได้ถูกทำให้สุกในแสงแดด และไม่ได้แช่ในน้ำทะเลเค็มเป็นเวลานานเพื่อกำจัดความขมตามธรรมชาติ

ในสถานประกอบการอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ที่ผลิต "ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก" มะกอกจะถูกเก็บให้สุกเล็กน้อย นำไปให้สุกตามระดับที่ต้องการโดยใช้การบำบัดทางเคมี และแช่ในสารละลายที่มี อาหารเสริม– เหล็กกลูโคเนต (E 579) และบรรจุในภาชนะปิดสนิท กระป๋อง. เฟอรัสกลูโคเนตมีเอฟเฟกต์สีอ่อน แต่ดีเยี่ยมในการให้สีดำมันวาวแก่มะกอก

มะกอกดำตามธรรมชาติมีสีน้ำตาลเข้มไม่สม่ำเสมอและผิวหมองคล้ำ

มะกอกที่เปลี่ยนเป็นสีดำตามธรรมชาติมักจะมีสีน้ำตาลเข้มไม่สม่ำเสมอและมีผิวด้าน เก็บไว้ในภาชนะแก้วเนื่องจากไม่จำเป็นต้องซ่อนสีของน้ำเกลือและแสงจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

มะกอกที่มีสีเหล็กกลูโคเนตไม่เป็นอันตรายในตัวเองตราบใดที่สังเกตสัดส่วนของสารในน้ำเกลือ แต่รสชาติของพวกเขายังห่างไกลจากของจริงและไม่เหมาะกับสลัดกรีก

น้ำสลัดกรีก

ทั้งโลกมั่นใจว่าการปรุงรสสลัดกรีกด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงรสแห้งบางชนิดก็เพียงพอแล้วซึ่งการเตรียมนั้นไม่ซับซ้อนกว่าไข่เจียวธรรมดา อย่างไรก็ตามสูตรสลัดกรีกต้องใช้สมุนไพรและน้ำมันอย่างระมัดระวังและรอบคอบมากขึ้น กลิ่นที่เลือกอย่างเหมาะสมสามารถเปลี่ยนผักและชีสธรรมดาให้กลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารได้

สูตรสลัดกรีกพิชิตโลกได้อย่างไร

สลัดฤดูร้อนที่ทำจากผัก น้ำมันพืช และสมุนไพรเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่การปรากฏตัวของมะเขือเทศและแตงกวาในยุโรป ในประเทศยุโรปส่วนใหญ่ คุณจะพบของว่างที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ พริกหวาน แตงกวา หัวหอม และสมุนไพร

มะกอกและน้ำมันมะกอกในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนเป็นส่วนผสมที่จำเป็นในอาหารทุกประเภท ยกเว้นชาและไอศกรีม สูตรสลัดกรีกเป็นชื่อที่ไม่ได้มาจากองค์ประกอบของผัก แต่เป็นส่วนผสมเดียวนั่นคือเฟต้าชีส

เฟต้าทำจากนมแพะและนมแกะ ทั่วโลกมักเรียกชีสชนิดนี้ว่ากรีก แม้ว่าชาวอียิปต์โบราณ โรมัน ฟินีเซียน ฯลฯ จะรู้จักสูตรการเตรียมอาหารก็ตาม ในยุคไบแซนไทน์ ชีสนมแกะได้รับชื่ออย่างเป็นทางการว่า "Prosfatos" ซึ่งแปลว่า "ล่าสุด" ในศตวรรษที่ 17 มีการกำหนดชื่อ "เฟต้า" ซึ่งมีความหมายว่า "ชิ้นส่วน" หรือ "ก้อนใหญ่" ในภาษาอิตาลี

เพียงพอ เป็นเวลานานในสลัดกรีก ผักถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้รับประทานด้วยมือได้ง่าย จุ่มในน้ำมันมะกอกผสมกับสมุนไพรในภาชนะแยกต่างหาก ต่อมาวัฒนธรรมการกินเปลี่ยนไปและการใช้ช้อนส้อมก็กลายเป็นบรรทัดฐาน ซึ่งนำไปสู่การลดขนาดของชิ้นและเพิ่มน้ำสลัดมะกอกลงในจานโดยตรง

สูตรสลัดกรีกไม่มีการเปลี่ยนแปลงตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา สั่งซื้อได้ที่ ร้านอาหารที่ดีที่สุดไม่ว่าเมือง ประเทศ หรือแม้แต่ทวีป สลัดกรีกก็จะเป็นภาษากรีก ความแตกต่างที่สำคัญเพียงอย่างเดียวอาจเป็นวิธีการนำเสนออาหาร

ในสูตรคลาสสิก feta ถูกตัดเป็นชิ้นหนาขนาดใหญ่

ในเวอร์ชันคลาสสิก เฟต้าจะถูกหั่นเป็นชิ้นหนาขนาดใหญ่ ในขณะที่มาตรฐานยุโรปกลางเกี่ยวข้องกับการตัดชีสเป็นก้อนเล็กๆ นอกจากนี้ยังมีวิธีดั้งเดิมมากกว่า: ชีสชิ้นหนึ่งพันอยู่บนไม้เสียบไม้ ตามด้วยมะกอก ผักชิ้นหนึ่งและวางในจานขนาดใหญ่ใบเดียวเทน้ำมันมะกอกผสมกับสมุนไพรสับละเอียดไว้ด้านบน

จากการประมาณการจากสิ่งพิมพ์ยอดนิยมของอเมริกาหลายฉบับที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีพบว่า 20% ของชาวเมืองใหญ่ชอบเริ่มรับประทานอาหารกลางวันด้วยสลัดกรีก ด้านหลัง ปีที่ผ่านมาสิ่งนี้เองที่ทำให้ได้รับฉายาว่าเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันนานาชาติ

นักโภชนาการส่วนใหญ่แนะนำให้รับประทานสลัดในระหว่างวัน เนื่องจากมีสารหลายชนิดที่ต้องเข้าสู่ร่างกายก่อน 18.00 น. แม้จะมีความยากลำบากทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ แต่ก็เป็นหนึ่งในสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับปีใหม่มายาวนาน

เชฟจากร้านอาหารชั้นนำอ้างว่าน้ำสลัดมีบทบาทสำคัญในสูตรสลัดกรีก สมุนไพรที่ผสมอย่างเหมาะสมและน้ำมันมะกอกทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

สลัด "กรีก" เป็นสมบัติล้ำค่าสำหรับผู้ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและหลากหลาย ค็อกเทลผักสด ชีสเนื้อนุ่ม และน้ำมันเมล็ดมะกอก... ดูสดใสและน่ารับประทานบนโต๊ะ อุดมไปด้วยวิตามินและรสชาติที่สดใหม่และเด่นชัด ข้อดีที่เถียงไม่ได้ทั้งหมดนี้ได้รับการเสริมด้วยข้อดีอีกอย่างหนึ่งที่สำคัญมาก - แคลอรี่ขั้นต่ำ! แต่จะทำให้สลัดนี้อร่อยได้อย่างไร จะเอามะกอกออกหรือใส่ไก่ลงไปล่ะ..

ทั้งหมดนี้สามารถทำได้สลัดมีความหลากหลายมากจนสามารถทนต่อการดัดแปลงที่ไม่เป็นอันตรายได้อย่างง่ายดายและให้ผลลัพธ์ที่สวยงามแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด คุณสามารถหาวิธีเตรียมสลัดนี้ได้หลายวิธีบนอินเทอร์เน็ต แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดก็คือตัวเลือกการเสิร์ฟที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น บางครั้งผักก็ถูกตัดหยาบ และแทนที่จะหั่นเป็นก้อนก็ใส่ชีสลงในสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ทึบด้านบน อาหารจานนี้ดูน่าประทับใจกว่ามากในรูปลักษณ์ของร้านอาหาร และทั้งหมดนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว สลัดแค่ต้องสับส่วนผสมทั้งหมดเท่านั้นเอง! คุณจินตนาการได้ไหม?

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับสลัดกรีกพร้อมรูปถ่าย

สูตรสลัดคลาสสิกมีเฉพาะชีส ผักสดและ "การฝึกอบรม" ที่ถูกต้อง หลายๆ คนชอบราดน้ำมันมะกอกธรรมดา แต่วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายกว่าวิธีหนึ่ง หากคุณต้องการนำเสนออาหารจานยอดนิยมที่เรียบง่ายและน่าประหลาดใจนี้อย่างมีประสิทธิภาพที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณจะต้องเล่นกับรสชาติของน้ำสลัดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศลูกใหญ่ - 2 ชิ้น;




น้ำมะนาว;

เกลือพริกไทยดำ

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ตัดส่วนที่เกินออก และเอาเมล็ดออกจากพริก
เป็นที่น่าสังเกตว่ามะเขือเทศสำหรับสลัดควรสุกและมีสีแดง สิ่งนี้มีอิทธิพลอย่างมากต่อรสชาติ และเนื่องจากผักเป็นส่วนประกอบหลัก จึงต้องมีคุณภาพสูงสุด ดังนั้นสลัดจึงควรยังคงอยู่ในคอลเลกชันฤดูร้อนเพราะในฤดูหนาวมันจะไม่ทำให้คุณอุ่นขึ้นและรสชาติของผักที่นำมาอาจจะไม่มีแนวโน้มดีเกินไป

ขั้นตอนที่ 2 นำชามสลัดทรงลึกที่สวยงามทันที เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณเลือกใช้จานใสเนื่องจากจะสามารถถ่ายทอดรูปลักษณ์และรสชาติของสลัดได้อย่างสวยงามและชัดเจนที่สุดและตกแต่งโต๊ะเทศกาล

ขั้นตอนที่ 3: ถึงเวลาสับส่วนผสมแล้ว ตามมาตรฐานสลัดประกอบด้วยผักที่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ แน่นอน ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ คุณสามารถหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นเส้น ชิ้นบางๆ หรือก้อนเล็ก ๆ ได้ แต่เรายังคงแนะนำให้ยึดตามมาตรฐาน - ลูกบาศก์ควรมีขนาดเท่ากับมะกอกทั้งลูก
ดังนั้นให้หั่นแตงกวา มะเขือเทศ พริกและชีสเป็นชิ้นๆ
แต่จะดีกว่าถ้าใช้มือฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4 ไม่จำเป็นต้องหั่นมะกอก ดังนั้นเพียงแค่เปิดขวดแล้วสะเด็ดน้ำออก เราก็ไม่ต้องการมันอีกต่อไปแล้ว ไม่จำเป็นต้องวางสลัดเป็นชั้นๆ เนื่องจากความสวยงามทั้งหมดอยู่ที่พื้นผิวสีสันสดใส ดังนั้นควรวางส่วนผสมทั้งหมดลงในแจกันอย่างใจเย็นตามลำดับ โดยใส่เฉพาะชีสในตอนท้ายเท่านั้น เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มมากและเมื่อคนให้เข้ากันก็จะทั่วผัก

ขั้นตอนที่ 5 ถึงเวลาแห่งปาฏิหาริย์เตรียมสิ่งที่อร่อยที่สุด - น้ำสลัด ใช้กระทะหรือชามขนาดเล็กแล้วผสมส่วนผสมแห้งลงไปก่อน - เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพร จากนั้นเทน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ การบีบน้ำมะนาวจะง่ายกว่ามากถ้าคุณให้ความร้อน เตาอบไมโครเวฟเป็นเวลา 20-30 วินาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟไมโครเวฟของคุณ
คุณจะมีเนื้อครีม คนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ

ตอนนี้เริ่มเพิ่มน้ำมันมะกอกที่นั่น ค่อยๆ ใส่ลงไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมแยกออกจากกัน โดยรวมแล้วสำหรับผักจำนวนนี้คุณต้องใช้น้ำมันประมาณ 3-5 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบรสชาติมันมากแค่ไหน
อย่าลืมใช้น้ำมันคุณภาพสูงสุดเพราะรสชาติของสลัดขึ้นอยู่กับมัน มันควรจะไม่ขัดสีและสกัดเย็น

ขั้นตอนที่ 6 เทน้ำสลัดที่ได้ลงบนผักในแจกันแล้วผสมสลัดให้ละเอียด จากนั้นวางก้อนชีสไว้ด้านบนแล้วผสมอีกครั้ง แต่ต้องระวังให้มากเพียงเล็กน้อย สลัดพร้อมเสิร์ฟอย่างรวดเร็วและเพลิดเพลินกับการตกแต่งโต๊ะที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

อร่อย!

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดกรีกกับขนมปังกรอบ

ไม่ว่าสูตรดั้งเดิมจะดีแค่ไหนคุณก็ต้องปรับปรุงอย่างน้อยนิดหน่อยใช่ไหม? ตัวอย่างเช่น แม่บ้านหลายคนพบว่าสลัดกรีกไม่กรุบกรอบเพียงพอและขาดคาร์โบไฮเดรตที่ดี ดังนั้นเราจึงตัดสินใจให้สูตรสลัดแก่คุณโดยเพิ่ม croutons กระเทียมแบบโฮมเมดลงในองค์ประกอบตามปกติซึ่งเพิ่มความสมบูรณ์และเครื่องเทศให้กับจานด้วยการที่มันไม่สูญเสียรูปลักษณ์เลย แต่ได้รับข้อได้เปรียบเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

พริกหยวกแดง - 1 ใหญ่;
มะเขือเทศลูกใหญ่ - 2 ชิ้น;
แตงกวาสด - 2 ใหญ่หรือ 4 เล็ก
ใบสลัดผักสด - ผักกาดขาว 1 พวงหรือ 1\2 หัว
มะกอกและมะกอก (หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง) ควรเอาหลุมออก - โถขนาดกลาง 1 ใบ
น้ำมันมะกอกไม่บริสุทธิ์
น้ำมะนาว;
ครีมชีส “เฟต้า” – แพ็คเกจเล็ก 1 ห่อ
เกลือพริกไทยดำ
สมุนไพรหอม (ตามรสนิยมของคุณ)
กระเทียม 2 กลีบ
ก้อนหรือม้วนสดหนา 3 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นตอนที่ 1. มาเตรียมแครกเกอร์กันก่อน เพราะต้องใช้เวลาในขณะที่อบให้แห้ง เราก็จะมีเวลาในการเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด
ดังนั้น ปอกเปลือกกระเทียม บดด้วยมีดขนาดใหญ่ด้านข้าง แล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ

ละลาย เนยผสมกับกระเทียมแล้วเติมเกลือ 1/2 ช้อนชาลงในส่วนผสม จากนั้นหั่นขนมปังเป็นก้อนใหญ่ (ขนาดเท่ามะกอก) แล้วทาส่วนผสมเนยให้ทั่ว กระจายขนมปังอย่างสม่ำเสมอบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 70 องศา คุณจะต้องอบแครกเกอร์ประมาณ 20-30 นาที แต่เราขอแนะนำให้คุณตรวจสอบทุกๆ 5-10 นาทีและคนเบาๆ แครกเกอร์ไม่ควรไหม้ไม่ว่าในกรณีใดๆ

ขั้นตอนที่ 2 ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและขจัดรอยยับ สิ่งสกปรก และบริเวณที่หยิบมา ต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากพริก อย่าลืมเกี่ยวกับคุณภาพของส่วนผสมซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมอาหารของคุณ หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนใหญ่ ฉีกใบผักกาดขาว
ในสูตรนี้ เราใช้ผักกาดขาวเพื่อให้สลัดมีความรู้สึกคล้ายกับซีซาร์สลัดเพราะเราใช้ขนมปังกรอบที่คล้ายคลึงกัน แน่นอนคุณยังสามารถใช้ สลัดผักเน้นรสนิยมความชอบของคุณเอง

ตัดชีสเป็นก้อน เปิดขวดมะกอกแล้วสะเด็ดของเหลว ขั้นตอนที่ 4 เตรียมน้ำสลัด ในเรือน้ำเกรวี่ ผสมพริกไทย สมุนไพร และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วบดให้เป็นเนื้อครีมพร้อมกับน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ผัดอย่างต่อเนื่อง เติมน้ำมันมะกอกสามถึงห้าช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 5 ใส่ผักและมะกอกลงในชามสลัด เทน้ำสลัดและผสมให้เข้ากัน เพิ่มชีสและคนเบา ๆ ลงในแจกันอีกครั้ง โรยหน้าด้วยขนมปังกรอบ ทำอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้เปียกและสลัดจะสดและอร่อย

เสิร์ฟแล้วอย่าลืมอวยพรให้ทุกคนได้ทานจุใจ!

สลัดกรีกคลาสสิกกับไก่

ไม่ว่าเราจะชอบกรีกสลัดมากแค่ไหนก็มักจะขาดอะไรบางอย่างไป... เหมือนมีชีส ผัก และเนย... แต่เนื้ออยู่ไหนล่ะ? หากคุณเคยถามคำถามนี้กับตัวเอง สูตรนี้เขียนมาเพื่อคุณอย่างแน่นอน

แม้จะเป็นสูตรดั้งเดิมที่เก็บรักษาไว้นานหลายปีแต่ยังคงความนุ่ม เนื้อไก่เข้ากับ “ภาพ” ของอาหารได้อย่างลงตัวและเสริมด้วยกลิ่นหอมของอาหารจานนี้ ทำให้ผู้รับประทานเนื้อสัตว์พึงพอใจและพึงพอใจมากยิ่งขึ้น เนื่องจากสลัดนี้ถือเป็นสลัดของร้านอาหารเราจึงนำไก่มาปรุง ประเพณีที่ดีที่สุด– ทอดเนื้อฉ่ำจนกรอบ เปลือกโลกสีทองเราจะตัดมันแล้วจึงใส่ลงในสลัดสุดชิคของเรา เรามาเริ่มต้นกันดีไหม?

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ – 150 – 200 กรัม
กานพลูกระเทียมสำหรับหมัก;
พริกหยวกแดง - 1 ใหญ่;
มะเขือเทศลูกใหญ่ - 2 ชิ้น;
แตงกวาสด - 2 ใหญ่หรือ 4 เล็ก
ใบสลัดผักสด - ผักกาดขาว 1 พวงหรือ 1\2 หัว
มะกอกและมะกอก (หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง) ควรเอาหลุมออก - โถขนาดกลาง 1 ใบ
น้ำมันมะกอกไม่บริสุทธิ์
น้ำมะนาว;
ครีมชีส “เฟต้า” – แพ็คเกจเล็ก 1 ห่อ
เกลือพริกไทยดำ
สมุนไพรหอม (ตามรสนิยมของคุณ)

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 มาเริ่มกันเลย เพื่อให้ไก่มีเนื้อนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เราจึงหมักไว้ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องปอกกระเทียมและล้างเนื้อไก่ก่อน ไม่จำเป็นต้องหั่นเนื้อเราจะทำเช่นนี้กับเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้ว แต่ต้องบดกระเทียมด้วยมีดขนาดใหญ่ด้านแบนแล้วสับละเอียด ผสมเกลือ กระเทียม และพริกไทยดำเล็กน้อยครึ่งช้อนชาลงในชามใบเล็ก คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสไก่ได้ เทส่วนผสมด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะแล้วทาเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ ปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 ตอนนี้ล้างและทำความสะอาดผัก นำเมล็ดออกจากพริกแล้วตัด "ราก" ของมะเขือเทศและแตงกวาออก หั่นผักเป็นเส้น สูตรนี้นี่จะเป็นทางออกที่ดีที่สุด ฉีกกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณเช่นกัน เราใช้ผักกาดขาวปลีเพราะเข้ากันได้ดีกับ เนื้อไก่. สามารถแทนที่ด้วยสลัดธรรมดาได้
เทของเหลวออกจากขวดมะกอก หั่นมะกอกแต่ละวงออกเป็น 3-4 วง
แต่เราก็ตัดเฟต้าชีสเป็นก้อนใหญ่ด้วย

ขั้นตอนที่ 3. เตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำมะนาวกับเกลือและสมุนไพร เทน้ำมันมะกอกลงไป คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 คุณต้องทอดไก่ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะโดยใช้ก้นหนาบนไฟแรงแล้วทาน้ำมันที่พื้นผิว เมื่อกระทะร้อน ให้ใส่ไก่ลงไปทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที แต่ละด้านควรมีสีทองและกรอบ หากต้องการตรวจสอบความพร้อมคุณสามารถใช้ส้อมแทงเนื้อได้ หากน้ำออกมาขุ่นหรือชมพู คุณต้องทอดต่อไป หากไม่มีน้ำผลไม้หรือใส ทุกอย่างเรียบร้อยดี คุณสามารถเอาไก่ออกได้
ปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 5 ยังคงหั่นไก่ซึ่งเย็นลงอย่างน้อยเล็กน้อยเป็นเส้น ใส่ผัก มะกอก และเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงในชาม เทน้ำสลัดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มชีสที่ด้านบนและคนเบา ๆ อีกครั้ง แต่อย่าให้มากเกินไป

เสิร์ฟโดยเร็วที่สุด อร่อย!

สลัดกรีกไม่มีมะกอก

ดูเหมือนว่าสลัดกรีกแบบไหนที่ไม่มีมะกอก? ท้ายที่สุดนี่คือพื้นฐานของมันใคร ๆ ก็พูดได้ นามบัตร! ปรากฎว่าไม่มีอะไรผิดปกติคุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนสูตรน้ำสลัดเล็กน้อยแล้วเติมชีสประเภทอื่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้น แต่นี่ก็ไม่ได้แย่หรือน่ากลัวเลย ดังนั้นอย่ารีบแก้ไข เมนูวันหยุดหรือเขียนแผนใหม่ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

สลัดผักสด – 1 แพ็คเกจ;
สีแดง พริกหยวก– ขนาดใหญ่ 1 ชิ้น;
มะเขือเทศสดสุก - 2 ลูกใหญ่;
แตงกวาดองขนาดใหญ่รสเผ็ด – 2 ชิ้น;
เฟต้าชีส;
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ, สมุนไพร, พริกไทย;

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 อย่างที่คุณเห็นเพื่อแทนที่มะกอกดองเราจะแทนที่มัน แตงกวาดอง. นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมในการคืนความสมดุลของความเป็นกรดและรสชาติของสลัด คุณยังสามารถเปลี่ยนมะเขือเทศได้หากคุณไม่มีผักดองอยู่ในมือ
ดังนั้นล้างและปอกเปลือกผักจากเมล็ดและ "ราก" หั่นเป็นก้อนใหญ่
นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะล้างแตงกวาดองเบา ๆ โดยใช้น้ำเย็นเพื่อล้างเกลือส่วนเกินออกจากพื้นผิวแล้วหั่นในลักษณะเดียวกับผักอื่น ๆ

ขั้นตอนที่ 2. หั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณไม่ชอบชีส คุณสามารถคืน "เฟต้า" ที่คุณชื่นชอบกลับไปยังที่ที่ถูกต้องได้ ความจริงก็คือเฟต้าชีสมีรสชาติที่สว่างกว่าและเค็มกว่าซึ่งเมื่อกำจัดมะกอกและน้ำมันมะกอกจะส่งผลต่อมือของเรา โดยทั่วไปแล้ว ในการปรุงอาหารเกือบทุกวิธี คุณสามารถใช้เฟต้าชีสหรือซัลกูนีชีสได้ จากนั้นคุณจะต้องเปลี่ยนวิธีการตัดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้สลัดไม่ทำให้แขกกลัวด้วยความเค็มมากเกินไป

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมแจกันแล้วใส่ผักทั้งหมดลงไป ฉีกสลัด เตรียมน้ำสลัด. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเกลือสมุนไพรและพริกไทยเข้าด้วยกัน น้ำมันพืชเทสลัดเสร็จแล้วพร้อมน้ำสลัด ในการเตรียมสลัดเวอร์ชันนี้ คุณสามารถเพิ่มชีสลงในชามพร้อมกับผักและผสมทุกอย่างอย่างปลอดภัย เนื่องจากคุณจะต้องพยายามเกลี่ยชีสอย่างหนักใช่ไหม ผสมสลัดกับน้ำสลัดให้เข้ากัน และ... เท่านี้ก็เรียบร้อย! สลัดของคุณพร้อมเสิร์ฟแล้ว

อร่อย!

น้ำสลัดกรีก

คุณคิดว่าการแต่งตัวสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งเท่านั้น เพราะเหตุใด แต่ไม่มี! ไม่ว่าสลัดที่ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกจะอร่อยแค่ไหน ถ้าคุณใช้มันก็จะดูน่าสนใจกว่านี้มาก สูตรที่ซับซ้อนน้ำสลัดที่ประกอบด้วยเครื่องเทศต่างๆ น้ำผลไม้ น้ำมัน และสิ่งอื่นๆ แค่บางอย่างที่เรียบง่ายและไม่มีนัยสำคัญสำหรับหลาย ๆ คน น้ำสลัดสามารถเปลี่ยนอาหารทั้งจานได้อย่างสิ้นเชิง และเราอยากจะบอกคุณว่าเสนอทางเลือกและไอเดียที่แตกต่างกันอย่างไร อย่าลืมลอง!

ก่อนอื่นเรามาระบุส่วนผสมจำนวนหนึ่งที่เหมาะกับสลัดนี้กันก่อน ไม่มีความลับใดที่จะมีหลักการบางประการเกี่ยวกับความเข้ากันได้ของอาหาร และไม่ใช่ว่าส่วนผสมทุกอย่างสำหรับสลัดดังกล่าวจะเป็นตัวเลือกที่ดี

1. น้ำมันมะกอก.
แน่นอนว่าคุณไม่สามารถหนีจากเขาได้ นี่คือส่วนผสมหลักในการทำน้ำสลัดและได้ผลดีเสมอไป

2. น้ำมะนาว.
และนี่ไม่ใช่เรื่องแปลกใจสำหรับคุณ ผสมผสานความเป็นกรดอ่อนๆ และน่ารื่นรมย์ รสชาติที่ละเอียดอ่อน– น้ำมะนาวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับค็อกเทลผัก

3. มัสตาร์ด.
สลัดร้านอาหารเกือบทุกร้านจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณเติมมัสตาร์ดลงไป แน่นอนว่าคุณไม่ควรถูกพาตัวไป แต่ในปริมาณเล็กน้อยก็จะมีเชอร์รี่อยู่ด้านบนของเค้ก

4. ที่รัก
สำหรับหลาย ๆ คน คุณสมบัติอันน่าทึ่งของน้ำผึ้งและความสามารถในการเปิดเผยรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดดูเหมือนเป็นตำนาน แต่นี่เป็นเรื่องจริง สำหรับซอสร้านอาหารเกือบทุกประเภท น้ำผึ้ง 2-3 หยดคือทางออกที่ดีที่สุด ซึ่งเชฟผู้มีประสบการณ์มักจะใช้เสมอ

5. น้ำส้มสายชูบัลซามิก.
น้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นผลิตภัณฑ์ที่หาได้ยากในรัสเซีย แต่ถ้าคุณมีในครัว สลัดต่างๆ ก็จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในเวลาไม่กี่นาที ควรทำอย่างไร? เพียงหยดลงบนพื้นผิวของสลัดเพียงไม่กี่หยดแล้วผสม! รสชาติที่ไม่ธรรมดาจะไม่ทำให้ใครผิดหวัง

6. กระเทียม.
เกี่ยวกับ คุณภาพรสชาติคุณไม่จำเป็นต้องบอกเราเกี่ยวกับกระเทียมด้วยซ้ำ ทุกคนก็รู้ดี บดกานพลูเล็กๆ หนึ่งกลีบลงในซอสแล้วคุณจะได้รับคำชมที่ดีที่สุดจากแขกของคุณ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปนี่เป็นข้อผิดพลาดครั้งใหญ่ที่สุดของแม่บ้านหลายคน ความเผ็ดมากเกินไปจะกลบรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด และทำลายอารมณ์ของทั้งคุณและลูกๆ ที่จะไม่ยอมกินมันเลย

7. โหระพา.
โอ้โห ได้ยินคำชื่นชมใบกะเพราสดๆ หอมๆ กันสักเท่าไหร่ แม้ว่าส่วนใหญ่จะใช้ก็ตาม อาหารอิตาเลี่ยนในปริมาณเล็กน้อยเหมาะเป็นสารเติมแต่งสำหรับน้ำสลัดต่างๆ ความจริงก็คือรสชาติขมเข้มข้นที่เผยให้เห็นผักสดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

8. สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง
และนี่คือเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิต เพียงเก็บสมุนไพรแห้งไว้กับเครื่องเทศของคุณแล้วเติมสลัดและอาหารจานหลักในปริมาณเล็กน้อย - จิตวิญญาณแห่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนจะไม่ทำให้คุณรอนาน

ทดลองผสมส่วนผสมเหล่านี้ในสัดส่วนที่แตกต่างกัน แล้วคุณจะพบกับสิ่งแปลกใหม่ แปลกตา และน่าประหลาดใจอยู่เสมอ สลัดแสนอร่อย. ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ!

(ผู้เยี่ยมชม 24,641 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)