Brandada เป็นสูตรอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกสำหรับทำหม้อปรุงอาหารปลาแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งบด

สารประกอบ:

เนื้อปลาคอด – 500 กรัม
มันฝรั่ง - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ครีม 20% – 50 มล
ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน
กระเทียม - 2-3 กลีบ
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
พริกไทย - 4-5 ชิ้น
โหระพา - 2-3 ก้าน
น้ำมันพืช
เกลือ

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็มปริมาณมากจนนิ่ม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง บดมันฝรั่ง ใส่ครีมและหัวหอมทอด แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ต้มน้ำประมาณหนึ่งลิตร ใส่ใบกระวาน พริกไทย และไธม์ลงไปในน้ำ ต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นวางเนื้อปลาคอดในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
ทำให้ปลาเย็นลงเล็กน้อย แยกเนื้อออกจากผิวหนังและกระดูก แล้วบดให้เข้ากัน สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต รวมปลากับกระเทียมและผักชีฝรั่งและผสมให้เข้ากัน

รวมปลาและมันฝรั่งบดใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช ใส่ส่วนผสมของปลาและมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะและปรับระดับพื้นผิว

เปิดเตาอบที่ 230 องศา วางกระทะในเตาอบแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกมันฝรั่งแล้วต้ม อย่าลืมใส่เกลือลงไปด้วย จากนั้นสะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่ง

ต้มนมในหม้อใบเล็ก ใส่เกลือ 1 ช้อนชา

กระเทียมสับ ใบกระวาน พริกไทยเล็กน้อย และปลาค็อด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันทีที่นมเดือดอีกครั้ง ให้ยกกระทะลงจากเตาและทิ้งปลาไว้ในนั้นประมาณ 5 นาที

วางปลาคอดที่ปรุงสุกแล้วลงในชามใบใหญ่แล้วบดด้วยส้อม ใส่มันฝรั่งบด นมประมาณ 150 มล. ที่ใช้ต้มปลาค็อด แล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก ส่วนผสมของมันฝรั่งและปลาควรมีน้ำหนักเบาและฟู จากนั้นใส่สมุนไพรสับและผสม

ทาน้ำมันในจานอบ เติมส่วนผสมของมันฝรั่งและปลา ทาด้านบนด้วยครีมเปรี้ยว แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ℃ เป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้หม้อตุ๋นมีสีน้ำตาล (ใช้เตาอบเป็นแนวทาง)

โดยปกติแล้วหม้อตุ๋นหัวนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้ง

หม้อตุ๋นมันฝรั่งแก้มปลา สูตรอร่อย

ฉันยังคงแกล้งคุณด้วยอาหารที่ทำจากแก้มปลาคอด
โดยทั่วไปแล้วถ้าใครไม่รู้จักแก้มปลาคอดถือเป็นอาหารอันโอชะ
ค้นหาพวกเขายังคงอยู่ในร้านค้า
แต่การแช่ช่องแช่แข็งนาน ๆ ไม่ได้ทำให้รสชาติดีขึ้น สินค้าจะแข็งตัวและกลายเป็นขยะทันที
นี่คือเหตุผลที่คุณไม่ควรซื้อศพสีขาวแช่แข็งในร้าน
ฉันก็เลยรีบเตรียมอาหารต่างๆจากแก้มในขณะที่ยังสดอยู่
วันนี้ฉันจะเตรียมอาหารจานง่ายๆ
ฟิชแอนด์ชิปเข้ากันได้ดีเสมอ
และวันนี้เวทย์มนตร์นี้จะส่งผลดีต่อเราอีกครั้ง
ไป!

วัตถุดิบ:

● มันฝรั่ง – 10-12 ชิ้น
● แก้มปลาคอดหรือเนื้อปลาคอดหรือปลาอื่นๆ - 500-700 กรัม
● หัวหอม -2 ชิ้น
● พาร์เมซาน (ชีสแข็งชนิดใดก็ได้) -100 กรัม
● นม -200- 300 มล
● เกลือ น้ำตาล พริกไทย สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

1. ปอกหัวหอม
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
ทอดหัวหอมในเนยจนเป็นสีทอง
ล้างแก้มปลาและหั่นเป็นชิ้น
วางแก้มในกระทะแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม
เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

2.และในเวลานี้คุณควรมีมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว
การใช้เครื่องบดมันฝรั่งทำให้เราบดขยี้มันฝรั่งอย่างไร้ความปราณี
เพิ่มนม เกลือเล็กน้อย และเนยหนึ่งชิ้น มาเปลี่ยนกันเถอะ
น้ำซุปข้นไม่ควรเหลวเกินไป

3.เทเนื้อหาของกระทะลงในกระทะแล้วผสมเบา ๆ ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
คุณสามารถเพิ่มฮ็อปซูเนลีได้
ตอนนี้เราต้องการรูปแบบแก้วทนความร้อน
วางจานหม้อปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
จากนั้นเราก็นำแม่พิมพ์ออกมาแล้วเทพาร์เมซานขูดหรือชีสแข็งอื่น ๆ ลงไป
วางกระทะในเตาอบอีก 15 นาทีจนกระทั่งเปลือกชีสเป็นเปลือกที่กรอบ

4.นำกระทะที่มีหม้อปรุงอาหารแก้มปลาคอดออกจากเตาอบ
ปล่อยให้หม้อปรุงอาหารเย็นลงเล็กน้อย
วิธีนี้ตัดได้ดีขึ้น

เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารบนจานสวยงามพร้อมสมุนไพรและกระเทียมหอม

หม้อตุ๋นแก้มหมูและมันฝรั่ง

ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารอบ หากคุณอบปลาในเตาอบ มันจะดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอดในกระทะหลายเท่า
ปลาคอดอบมันฝรั่งในเตาอบเป็นอาหารจานเดียวที่ไม่ต้องใช้กับข้าว

สูตรปลาอบกับมันฝรั่ง

สินค้าที่ต้องการ:

• 3, 4 ชิ้น เนื้อปลา
• มันฝรั่ง
• หลอดไฟ
• แครอทเล็ก
• 5, 6 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• เกลือ
• พริกไทยดำ

วิธีปรุงปลาคอดกับมันฝรั่ง

1. มาเตรียมเนื้อกัน: ละลายน้ำแข็ง, สะเด็ดน้ำส่วนเกิน, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ , ใส่เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

2. สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น

4. เปิดเตาอบและทาจานอบด้วยไขมัน

5. เราจัดจานเป็นชั้น ๆ : ชั้นต่ำสุดของมันฝรั่ง, ด้านบน - ปลาและผักทอด

หมายเหตุถึงเจ้าของ!ปลาค็อดอบกับมันฝรั่งในเตาอบจะอร่อยกว่าถ้าคุณราดมายองเนสเยอะๆ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารที่มีไขมันมากเกินไปคุณสามารถใส่มายองเนสเล็กน้อยแล้วใส่ชีสแข็งลงไปด้านบนด้วย

จานจะพร้อมเสร็จภายในครึ่งชั่วโมง เนื้อปลาค็อดกับมันฝรั่งอบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดมากมายและสามารถปรุงต่อได้

สูตรสำหรับปลาอบกับผักและซอสครีม

ปลาคอดสามารถอบได้ด้วยการเติมส่วนผสมที่หลากหลาย เพิ่มผักอื่นๆ อบด้วยซอสครีม มะนาว ฯลฯ ดังนั้น สูตรสำหรับปลาคอดอบในเตาอบกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ และซอสครีม

คุณจะต้องการ:

• 5 ชิ้น. เนื้อปลาคอด
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ครีม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• หลอดไฟ
• มันฝรั่ง
• มะเขือเทศ
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• มายองเนส
• เกลือ

วิธีปรุงปลาคอดด้วยผักและซอสครีม

ตามสูตรนี้ปลาค็อดอบในเตาอบกับมันฝรั่งในซอสนมสูตรอ่อนโยนน่ารับประทานมาก!

1. นำเนื้อเกลือใส่พริกไทยดำเล็กน้อยเทน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ปลาดูดซับเครื่องเทศทั้งหมด

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น

3. หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นครึ่งวง

4. ในจานอบที่ทาน้ำมัน ก่อนอื่นให้วางมันฝรั่ง จากนั้นจึงใส่ปลา หัวหอม และมะเขือเทศ

5. เทครีมและส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงไปด้านบน

เนื้อปลาค็อดกับมันฝรั่งอบในเตาอบจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟจานด้วยผักสดและสมุนไพร

ทานให้อร่อย!