บางครั้งการรับประทานอาหารที่เหมาะสมอาจเป็นก้าวแรกสู่การฟื้นตัวได้สำเร็จ ข้อจำกัดในการรับประทานอาหารช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะต่างๆ ปรับปรุงสภาพทั่วไป และกำจัดอาการไม่พึงประสงค์จากโรคต่างๆ ส่วนใหญ่มักแนะนำโภชนาการอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคระบบทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตามมีเพียงแพทย์เท่านั้นที่สามารถเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสมโดยเน้นที่ลักษณะเฉพาะของผู้ป่วย บ่อยครั้งที่ผู้ป่วยจำเป็นต้องเช็ดอาหาร มาพูดคุยกันที่หน้านี้ www.site เกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารบดเราจะให้สูตรอาหารสำหรับสิ่งนี้

เมื่อใดจึงจำเป็นต้องรับประทานอาหารแบบบด

อาหารบดมีไว้สำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น โรคกระเพาะ หรือตับอ่อนอักเสบ หากอาการเหล่านี้อยู่ในระยะเฉียบพลัน ในขณะเดียวกันคุณสมบัติของอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของโรคและระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร

อาหารบดช่วยให้ระบบทางเดินอาหารประหยัดสูงสุด ซึ่งช่วยลดกระบวนการอักเสบ กระตุ้นการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ และลดความรู้สึกไม่สบายระหว่างเจ็บป่วย

สูตรอาหาร

ซูเฟล่มันฝรั่ง

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมหัวมันฝรั่งขนาดกลางครึ่งหัว นมครึ่งแก้ว ไข่ครึ่งฟอง และเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ นอกจากนี้คุณจะต้องมีเกลือด้วย

ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง จากนั้นถูผ่านตะแกรง เทนมลงไป ใส่ไข่แดงและเนยบางส่วน ผสมให้ละเอียดและระมัดระวัง กวนอย่างต่อเนื่อง รวมองค์ประกอบนี้กับไข่ขาว แล้วตีให้เป็นโฟมที่คงตัว โอนส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่ทาน้ำมันแล้วปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไข่เจียวเนื้อนึ่ง

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีไข่สองสามฟองเนยครึ่งช้อนโต๊ะนมครึ่งแก้วรวมถึงเนื้อไม่ติดมันหนึ่งร้อยเจ็ดสิบกรัมและเกลือเล็กน้อย

ส่งเนื้อต้มและแช่เย็นผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ตีไข่ ใส่เกลือ และผสมกับนมโดยไม่หยุดตี รวมมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นกับเนื้อรีดแล้วผสมให้เข้ากัน วางส่วนผสมนี้ลงในพิมพ์ ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน แล้วปรุงต่อ ห้องอบไอน้ำ.

กบาลนมเปรี้ยวกับแครอท

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมสามช้อนโต๊ะ คอทเทจชีสไขมันต่ำนมพาสเจอร์ไรส์ 1 ช้อนโต๊ะ แครอทขนาดกลาง 2 ใน 3 และเกลือเล็กน้อย

ล้างและต้มแครอท จากนั้นปอกเปลือกและขูด ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วบดด้วยนมให้ละเอียด จากนั้นเติมเกลือลงในส่วนผสมที่ได้ผสมกับแครอทขูดแล้วผสมให้เข้ากัน

เนื้อชีส

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมสี่สิบห้ากรัม เนื้อต้มซีเรียลข้าว 5 ช้อนชา และเนย 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)

ต้มให้หนืด โจ๊กและในขณะที่เย็นตัวลง ให้ส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งโดยใช้ตะแกรงละเอียด รวมมวลเนื้อที่ได้เข้ากับโจ๊กแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง จากนั้นใส่เนยนิ่มลงในส่วนผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน สร้างก้อนจากมวลที่เตรียมไว้แล้วทำให้เย็นลง

ข้าวและซุปราก

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องเตรียมข้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ แครอทขนาดเล็กครึ่งลูก รากผักชีฝรั่งครึ่งลูก และรากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น คุณจะต้องมีนมพาสเจอร์ไรส์หนึ่งในสี่แก้ว ไข่แดงครึ่งลูก น้ำมันถั่วเหลืองครึ่งช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งแก้ว สมุนไพรและเกลือเล็กน้อย

ล้างราก ปอกเปลือกแล้วล้างออก ต้มและกรองน้ำซุปที่ได้ เทข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปรากที่เดือด ใส่เกลือ และต้มจนนิ่ม ถูรากผ่านตะแกรงใส่ซุปแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว นำจานไปต้ม จากนั้นบดไข่แดงด้วยน้ำมันถั่วเหลืองเจือจางด้วยน้ำซุปร้อนแล้วผสมกับซุป

ซุปมันฝรั่ง

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมหัวมันฝรั่งหนึ่งครึ่งครึ่ง, แป้งหนึ่งช้อนชา, นมพาสเจอร์ไรส์ครึ่งแก้วและน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง นอกจากนี้คุณจะต้องใช้เนยหนึ่งช้อนชาและไข่แดงสดหนึ่งฟอง

ล้างและปอกมันฝรั่ง จากนั้นต้มจนนิ่ม ถูมันฝรั่งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำซุปมันฝรั่ง ใส่แป้งผัดลงไปผัดและต้ม ปรุงรสซุปด้วยไข่โดยตีกับนมร้อน ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่เนยสดหนึ่งชิ้นลงในจาน

น้ำซุปข้นกับเนื้อสัตว์และผัก

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมเนื้อวัวหนึ่งร้อยกรัม, แครอทยี่สิบห้ากรัม, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, เนยหนึ่งในสามของช้อนชาและเกลือจำนวนหนึ่ง

ต้มเนื้อแล้วหมุนหลาย ๆ ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด เพิ่มแครอทต้มและขูดรวมทั้งครีมเปรี้ยวลงในเนื้อ ตั้งจานให้ร้อน คนให้เข้ากัน และเติมน้ำมันลงไป คุณยังสามารถใช้แครอทแทนได้ มันฝรั่งบดโดยผสมกับนม

ลักษณะเฉพาะ โภชนาการอาหารสำหรับโรคต่าง ๆ ควรปรึกษากับแพทย์ของคุณ การจัดอาหารอย่างเหมาะสมจะช่วยเร่งการฟื้นตัวของคุณได้อย่างมาก

ซุปน้ำซุปข้นเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโภชนาการของเด็กอาหารและในชีวิตประจำวันโดยร่างกายจะดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร สูตรซุปบดประกอบด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและใช้เวลาปรุงน้อยที่สุดเสมอ วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว ซุปอร่อยจะเสิร์ฟพร้อมกับอะไรและตกแต่งอย่างไร?

ลูบ ซุปผัก

วัตถุดิบ

บรอกโคลี 500กรัม กระเทียมหอม 500กรัม ไข่ต้ม 2 ชิ้น กระเทียม 2 กานพลู ครีม 1 กอง ผักชีฝรั่ง 1พวง

• จำนวนเสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที

สูตรบรอกโคลีบดและซุปกระเทียม

ซุปข้นที่มีบรอกโคลีและกระเทียมหอมอุดมไปด้วยวิตามินและ ปริมาณขั้นต่ำแคลอรี่ในจานเดียว ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

เพื่อเตรียมซุปนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บรอกโคลีและต้นหอมอย่างละ 500 กรัม
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• 2 กลีบกระเทียม
• ครีมหนึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่งสดพวง;
• เกลือ (โดยเฉพาะเกลือทะเล);
• พริกไทยป่น

ซุปผักบดเริ่มต้นด้วยการสับและต้มผัก คุณต้องสับบรอกโคลีและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำ (เย็นต้ม) แล้ววางบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงผักเป็นเวลา 7-8 นาทีจากนั้นนำออกจากของเหลวและปล่อยให้เย็นแล้วกรองน้ำซุปเอง ขณะที่ผักกำลังเย็นตัว ให้แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

บดบรอกโคลีและกระเทียมหอมที่เย็นแล้ว รวมทั้งพาร์สลีย์ในเครื่องปั่น สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วบดจนเนียนด้วยไข่แดง เจือผักด้วยน้ำซุป ใส่ซุปอีกครั้งบนไฟอ่อน แล้วค่อยๆ ใส่ครีมลงไปคนให้เข้ากัน นำซุปไปต้ม

เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส นำจานออกจากเตา แล้วใส่ไข่แดงและกระเทียมลงในซุป ผสมเบาๆ ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและไข่ต้ม

สูตรกับมันฝรั่งและแชมปิญอง

แนะนำให้เตรียมสูตรสำหรับซุปเห็ดบด เห็ดป่า- ด้วยวิธีนี้อาหารจะมีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด อย่างไรก็ตาม เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมที่ทุกคนสามารถใช้ได้ก็มีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นของตัวเองเช่นกัน แม้ว่าจะไม่เด่นชัดก็ตาม

เพื่อเตรียมซุปเห็ด คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แชมเปญสด 500 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• หัวหอมใหญ่
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย
• ผักใบเขียว, Croutons - สำหรับตกแต่ง

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอมครึ่งหนึ่ง ล้างเห็ดแล้วใส่ทั้งหมดลงในกระทะ เพิ่มมันฝรั่ง หัวหอม และเทน้ำเย็นให้ทั่วทุกอย่าง วางกระทะบนไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากน้ำซุปเดือด นำกระทะออกจากเตา เทน้ำซุปประมาณ 2/3 ลงในภาชนะที่แยกจากกัน และต้มน้ำซุปที่เหลือด้วยเห็ดและผักเล็กน้อย

บดเห็ดและผักลงในน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นโดยตรงในกระทะใส่กลับบนไฟแล้วค่อยๆเติมนมนำไปต้มอีกครั้ง เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ยกลงจากเตา เทซุปลงในจาน ตกแต่งด้วยขนมปังกรอบและสมุนไพรเล็กน้อย

ซุปน้ำซุปข้นกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากปรุงได้ไม่ยาก และส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรอาหารจะอยู่ในตู้เย็นเสมอ หลังจากกินซุปดังกล่าว คุณจะไม่รู้สึกหนักท้องหรือไม่สบายท้อง ร่างกายทำงานเหมือนนาฬิกา

กำลังมองหาสูตรซุปสำหรับหุ่นเพรียวอยู่ใช่ไหม? เรารวบรวมสิ่งที่เตรียมง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดไว้แล้ว! ซุปบดในอาหารมักถูกกำหนดไว้แทนอาหารมื้อหนักตามปกติ

การใช้งานปกติ ซุปเพื่อสุขภาพจะให้ความรู้สึกเบาและช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างแน่นอน และเราต้องเตรียมอะไรบ้างเกี่ยวกับการทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและกำจัดสารพิษ? มาผอมและสวยไปด้วยกัน!

ซุปข้าวอาหาร

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างข้าว เติมน้ำเย็น แล้วปรุงบนเตา
2. ขูดแครอท
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เมื่อข้าวสุกครึ่งหนึ่ง ให้ใส่มันฝรั่ง แครอท เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ ปรุงต่อไปเป็นเวลา 10-15 นาที
5. ใช้เครื่องปั่น (หรือถูผ่านตะแกรง) บดซุปให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วต้มประมาณ 1-2 นาที
6. เสิร์ฟซุปที่ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ซุปครีมผัก “สีเขียว” สำหรับการลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• ก้านคื่นฉ่าย - 300 กรัม
• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• ผักโขม (แช่แข็ง) – 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวกสีเขียวหรือสีเหลือง - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว (แช่แข็ง) - 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. สับส่วนผสมทั้งหมดแบบสุ่มและวางลงในกระทะ เทลงในเย็น น้ำสะอาดและติดแก๊ส
2. หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15-25 นาทีจนผักทั้งหมดสุก
3. ถัดไปคุณต้องบดซุปในเครื่องปั่น หากจำเป็น ให้ระบายน้ำซุปผักออกหากมีปริมาณมากเกินไป ความสอดคล้องของซุปควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว
4. หลังจากสับแล้ว ให้นำซุปไปต้มเพื่อไม่ให้เกิดความเปรี้ยวระหว่างการเก็บรักษา

ซุปฟักทองเพื่อความผอม

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง (หรือบวบ) - 400 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าวฟ่าง - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• โนริ (สาหร่าย) - 2 แผ่น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• อบเชย, เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกเดือยแล้ววางลงในกระทะ
2. ปอกฟักทอง แครอท และหัวหอม แล้วหั่นเป็นก้อน วางในกระทะแล้วเติมน้ำ คุณสามารถเพิ่มอบเชยและเกลือได้ทันที ปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีจนส่วนผสมนิ่ม
3. จากนั้นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
4. เสิร์ฟตกแต่งด้วยสาหร่ายโนริ

ซุปมะเขือเทศและซุปหัวหอม

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 5-6 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 200-300 กรัม
• พริกแดงร้อนเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นผักตามต้องการ เติมน้ำแล้วปรุงจนนิ่ม ต้มควรจะต่ำ ปรุงซุปโดยปิดฝา
2. เมื่อผักนิ่ม ให้เติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและน้ำซุปข้นจนเป็นครีม

ซุปครีมแครอทสำหรับการลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• แครอท – 450 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม
• มันฝรั่ง – 100 กรัม
• น้ำซุปผัก (หรือน้ำ) – 1 ลิตร
• น้ำมันมะกอก (หรือผักใด ๆ ) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เมล็ดผักชี – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว– 30 มล.
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกกับผักชีในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอทสับ หั่นเป็นครึ่งวง
2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผักที่เหลือ หลนเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. ต้มน้ำซุปหรือน้ำแล้วใส่ผักจากกระทะลงไป ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา ก่อนซุปจะพร้อม 5 นาที ให้เติมน้ำมะนาวและเครื่องเทศตามชอบ
4. เสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

คุณสามารถค้นหาสูตรซุปเผาผลาญไขมันที่มีประสิทธิภาพอื่น ๆ ได้ตามลิงค์

คำแนะนำ: บริโภค ซุปอาหารดีที่สุดในตอนเย็นแทนที่ด้วยอาหารเย็นแสนอร่อย

กบาลนมเปรี้ยวกับแครอท

2 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. คอทเทจชีสไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์, แครอทขนาดเล็ก 2/3 ชิ้น, เกลือบนปลายมีด

ล้างและต้มแครอท จากนั้นปอกเปลือกและขูด บดคอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงใส่นมให้ทั่วใส่เกลือแล้วเติมแครอทขูดคนให้เข้ากัน ในหัวกะทิแครอทต้มบางส่วนสามารถแทนที่ด้วยคื่นฉ่ายต้มขูดหรือรากผักชีฝรั่ง

หัวปลาเฮอริ่ง

เนื้อปลาเฮอริ่ง 70 กรัม ชิ้นสีขาว ขนมปังเก่า(10 กรัม) 1 ช้อนชา นมพาสเจอร์ไรส์ 1 ช้อนชา เนยชาวนา, ไข่ต้ม 1/4 ฟอง

แช่เนื้อปลาเฮอริ่งในน้ำไหลผ่านเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงละเอียดใส่ขนมปังที่บีบแล้วแช่ในนมสับละเอียด ไข่ต้ม,เนยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จะปั้นบนจานเป็นรูปปลาหรือจะใส่ลงในแม่พิมพ์แบบพิเศษก็ได้ วางในที่เย็น

หัวปลา

เนื้อปลา 80 กรัม, แครอท 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย สมุนไพร ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

หั่นแครอทปอกเปลือกและล้างเป็นก้อนเล็ก ๆ เนื้อปลา (ไม่มีกระดูก) - เป็นชิ้นๆ- เคี่ยวแครอทและปลาในน้ำปริมาณเล็กน้อยผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งผสมกับเนยนิ่มแล้วตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งวางในชามสลัดและทำให้เย็นลง เมื่อเสิร์ฟ ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

หัวเนื้อหรือไก่

เนื้อ 40 กรัม 1 ช้อนชา ซีเรียลข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันชาวนาเนย, แครอท 1 อัน, ผักใบเขียว

ต้มเนื้อ. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เคี่ยวและสะเด็ดน้ำในกระชอน ปรุงโจ๊กข้าวเหนียวในน้ำ ใส่เนื้อ แครอท และโจ๊กผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง ใส่เนยที่นิ่มลง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมลงในชามสลัด คุณสามารถเพิ่มชีสอ่อน ๆ ขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดลงในส่วนผสมได้ เตรียมหัวไก่และไก่งวงด้วย

หัวเนื้อ

เนื้อ 250 กรัม, ขนมปังขาวเก่า 50 กรัม, 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์ ผักชีฝรั่ง เกลือบนปลายมีด

แช่น้ำนม ขนมปังขาว- ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง โดยเติมขนมปังขาวที่แช่ไว้ในการพลิกครั้งสุดท้าย จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หัวนมเปรี้ยวกับเนื้อสัตว์

2 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. คอทเทจชีสไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์เนื้อไม่ติดมันต้ม (20 กรัม) 1 ช้อนชา สมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) เกลือบนปลายมีด

ส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับคอทเทจชีสไขมันต่ำเทนมลงในน้ำซุปข้นที่ได้เพิ่มผักชีฝรั่ง (สับละเอียด) ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน

เนื้อชีส

เนื้อ 45 กรัม (ต้ม), 5 ช้อนชา ซีเรียลข้าวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย เนยชาวนา (ไม่มีสไลด์)

ทำโจ๊กข้าวเหนียว. ในขณะที่กำลังเย็นตัวให้ส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด 2 ครั้งใส่โจ๊กแล้วส่งอีกครั้ง จากนั้นใส่เนยนิ่มผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากัน สร้างมวลที่ได้ให้เป็นก้อนและเย็น

ไก่ชีส

เนื้อไก่ขาวต้ม 45 กรัม 5 ช้อนชา ซีเรียลข้าวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยเนยชาวนา

ปรุงโจ๊กข้าวเหนียวแล้วดำเนินการต่อตามสูตร "ชีสเนื้อ" (ดูสูตรก่อนหน้า)

ลูกชิ้นเยลลี่

เนื้อ 110 กรัม, ขนมปังเก่า 1 ชิ้น (20 กรัม), 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์ 3 ช้อนชา น้ำมันพืช, ไข่ 1/3 ฟอง, ผักชีฝรั่ง, เกลือที่ปลายมีด, น้ำซุปผัก 140 กรัม, 1 ช้อนชา เจลาติน

ผ่านเนื้อที่ล้างแล้วซึ่งปราศจากกระดูก ฟิล์ม และไขมัน ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ขนมปังที่แช่ในนมแล้วคั้นออก แล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ใส่เนยเกลือไข่ลงในเนื้อสับแล้วตีให้เข้ากัน ปั้นลูกชิ้นและนึ่ง เทเยลลี่ที่เย็นลงถึง 30°C ในรูปแบบตื้น ใส่ลูกชิ้น โรยหน้าด้วยสมุนไพร และเติมเยลลี่อีก เมื่อลูกชิ้นในเยลลี่แข็งตัวแล้ว ให้เติมเยลลี่ที่เหลือให้เต็ม การทำเยลลี่. ต้มน้ำซุปผักด้วยไฟอ่อน กรอง แล้วเทเจลาตินที่แช่ไว้ไว้ 30 นาที นำไปต้ม (แต่อย่าต้ม) และกรอง

ลูกชิ้นปลาในเยลลี่

ปลา 80 กรัม ขนมปังขาวค้าง 1 ชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์, ไข่ 1/4 ฟอง, แครอท 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำซุป 2/5 ถ้วย, 1 ช้อนชา เจลาติน, เกลือบนปลายมีด, สมุนไพร

เนื้อปลาที่ทำความสะอาดกระดูกและขนมปังแช่ในน้ำหรือนมผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งด้วยตะแกรงละเอียดเติมเกลือและไข่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ตีให้เข้ากัน หั่นเป็นลูกบอล ใส่ในชามที่มีน้ำเดือด แล้วปรุงต่อประมาณ 7-10 นาที ล้างลูกชิ้นเสร็จแล้วด้วยน้ำต้มแช่เย็น เตรียมเยลลี่ (ดูสูตร “ลูกชิ้นเยลลี่”) เทเยลลี่ลงในจาน (ถาด, จาน, ชามสลัด), เย็น, ใส่ลูกชิ้นลงไป, ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง, แครอทชิ้น, เพิ่มเยลลี่ที่เหลือและเย็น

ซุป

ซุปเซโมลินา

1 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมเซโมลินากองหนึ่ง, แครอทขนาดกลาง 1/2 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1/3 อัน, รากผักชีฝรั่ง 1/5 อัน, 2 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์ 1/3 ช้อนชา เนย น้ำ สมุนไพร เกลือ บนปลายมีด

ปอกเปลือกแครอท, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ล้าง, หั่นเป็นก้อนแล้วเตรียมยาต้ม เจือจางด้วยน้ำเย็น เซโมลินาเทลงในยาต้มรากปรุงกวนตลอดเวลา ใส่นม เนยสด ผักชีลาวหรือพาร์สลีย์สับละเอียดลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

ข้าวต้ม

2 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว แครอทขนาดเล็ก 1/2 หัว รากผักชีฝรั่ง 1/2 หัว และ/หรือรากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น นมพาสเจอร์ไรส์ 1/4 ถ้วย ไข่แดง 1/5 ช้อนโต๊ะ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันถั่วเหลือง 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมน้ำ 1 แก้วสมุนไพรเกลือ

ปอกเปลือกรากที่ล้างแล้ว ล้าง ต้มและกรอง เทข้าวที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปรากเค็มที่กำลังเดือดแล้วปรุง สับรากหรือถูผ่านตะแกรงใส่ซุปปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วนำไปต้ม เจือไข่แดงที่บดด้วยน้ำมันถั่วเหลืองกับน้ำซุปร้อนเล็กน้อยแล้วผสมกับซุป โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ซุปคื่นฉ่าย

รากผักชีฝรั่ง 2/3 ต้น, แครอทขนาดกลาง 1/3 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1/5 ต้น, 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี, 2 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์ 1/5 ไข่แดง 1/5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันถั่วเหลือง ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เกลือบนปลายมีด

เตรียมยาต้มรากที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว ถูแครอทผักชีฝรั่งและคื่นฉ่ายที่นำออกจากน้ำซุปผ่านตะแกรงแล้วเติมมวลที่ได้ลงในน้ำซุป ผสมแป้งแห้งและนมร้อนแยกจากกันเทน้ำสลัดที่ได้ลงในซุปต้มด้วยคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใส่ไข่แดงตีด้วยน้ำมันถั่วเหลืองแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปเล็กน้อยลงในซุปปรุงกวน ปรุงรสซุปที่เสร็จแล้วด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปด้วยผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับทันที ซุปนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวและขนมปังกรอบขาว

ซุปมันฝรั่งด่วนพร้อมครีมเปรี้ยว

มันฝรั่งขนาดกลาง 1 1/2 หัว น้ำ 1 1/2 ถ้วยตวง 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดกลางแล้วต้มในน้ำเค็มเดือดจนนิ่ม บดมันฝรั่งด้วยที่บดไม้เพื่อสร้างซุปที่ไม่สม่ำเสมอโดยใช้ชิ้นมันฝรั่งขนาดต่างๆ ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามซุป คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบกับซุปได้

ซุปมันฝรั่ง

รากผักชีฝรั่ง 1/5 ต้น, แครอทขนาดกลาง 1/2 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1/3 ต้น, หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 1 1/2 หัว, 1/3 ช้อนชา แป้งสาลี 2 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์ 1/3 ช้อนชา เนยเนยชาวนา 1 ช้อนชา น้ำมันพืช ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว เกลือบนปลายมีด

ต้มแครอทที่ล้างและปอกเปลือก ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายในน้ำเดือดจนนิ่ม ล้างและปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อน ใส่รากลงไปต้ม เติมเกลือแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ถูมันฝรั่งต้มและรากผ่านตะแกรงละเอียดแล้วใส่ในน้ำซุป เพิ่มน้ำสลัดที่ทำจากแป้งแห้งและนมลงในซุป นำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว ผัดส่วนผสมของน้ำมันให้ละเอียดแล้วเติมลงในซุปเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ก่อนเสิร์ฟทันที โรยซุปด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วสับ คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบกับซุปได้

ซุปผักกับมันฝรั่ง

รากผักชีฝรั่ง 1/3 ต้น, แครอทขนาดกลาง 2/3 ต้น, รากผักชีฝรั่ง 1/2 ต้น, 2 ช้อนชา ถั่วเขียว, หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 1/2 หัว, 1 ช้อนชา แป้ง นมพาสเจอร์ไรส์ 1/4 ถ้วย 1 ช้อนชา เนยเนยชาวนา 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว, ผักชีฝรั่ง, น้ำ 1 แก้ว, เกลือที่ปลายมีด

ล้างรากที่ล้างและปอกเปลือกแล้วสับใส่ในกระทะใส่ถั่วเขียวที่ล้างแล้วเติมน้ำเดือดแล้วต้มจนนุ่ม หั่นมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ใส่ลงในกระทะ ใส่เกลือ แล้วต้มจนนุ่ม ผสมตีนมแป้งและครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมที่ได้ลงในซุปคนให้เข้ากันและต้ม ผสมเนยกับน้ำมันพืชให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่ลงในซุป ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ซุปมันฝรั่ง

มันฝรั่งขนาดกลาง 1 1/2 ลูก 1 ช้อนชา แป้ง นมพาสเจอร์ไรส์ 1/2 ถ้วย น้ำ 1 1/2 ถ้วย 1 ช้อนชา เนยเนยชาวนา 1 ไข่แดง

ต้มมันฝรั่งที่ล้างและปอกแล้วถูผ่านตะแกรงผมพร้อมกับของเหลวใส่แป้งเค็มผสมและต้ม ปรุงรสซุปด้วยไข่ที่ตีด้วยนมร้อน ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่เนยสดหนึ่งชิ้นลงในซุป คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบขาวกับซุปได้

ซุปครีมมันฝรั่งกับขนมปังกรอบ

หัวมันฝรั่ง 1 หัว 1/2 ช้อนชา แป้ง แครอท 1/2 หัว นมพาสเจอร์ไรส์ 1/2 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, ขนมปังขาวสำหรับทำขนมปังกรอบ, เกลือบนปลายมีด

ปอกเปลือก ล้าง และสับมันฝรั่งและแครอท ต้มมันฝรั่งและเคี่ยวแครอทในน้ำปริมาณเล็กน้อย ถูผักร่วมกับน้ำซุป ตั้งแป้งให้ร้อนเจือจางด้วยนมร้อนต้มจนข้นแล้วรวมกับผักบด เจือน้ำซุปข้นกับน้ำซุปเติมเกลือแล้วนำไปต้ม ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยน้ำมัน เศษ ขนมปังโฮลวีตหั่นเป็นก้อนแห้งแล้วใส่ croutons ที่ได้ลงในซุป คุณสามารถปรุงรสซุปด้วยส่วนผสมของนมไข่ได้

ซุปบวบ

บวบเล็ก 2/5 ลูก 1 ช้อนชา แป้ง นมพาสเจอร์ไรส์ 1/2 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, ไข่แดง 1/4 ฟอง, น้ำตาลทราย, เกลือบนปลายมีด

หั่นบวบที่ล้างแล้ว ปอกเปลือกและเมล็ดออกเป็นชิ้น เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวในกระทะโดยปิดฝาไว้ 10 นาที ถูบวบที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงผมพร้อมกับของเหลว ทำให้แป้งที่อุ่นเย็นลงแล้วบดด้วยเนย จากนั้นเจือจางแป้งด้วยนมร้อนคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนต้มจนข้นและกรอง เจือบวบบดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ เติมน้ำ น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้ม ปรุงรสซุปด้วยส่วนผสมนมไข่และเนย สำหรับเลซอน ให้ผสมไข่แดงกับนมร้อน แล้วเคี่ยวส่วนผสมในอ่างน้ำจนข้น

ซุปแครอท

แครอทขนาดกลาง 2 อัน 1 ช้อนชา แป้งสาลี นมพาสเจอร์ไรส์ 3/5 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, ไข่แดง 1/4 ฟอง, น้ำตาลทราย, เกลือบนปลายมีด

สับแครอทที่ล้างและปอกเปลือกให้ละเอียด เคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรงละเอียด ตั้งแป้งให้ร้อนเจือจางด้วยน้ำต้มจนข้นแล้วรวมน้ำสลัดที่ได้กับแครอทขูด เจือซุปด้วยนม (2/3) ใส่เกลือ น้ำตาล และนำไปต้ม เมื่อเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยส่วนผสมนมไข่และเนย สำหรับการเตรียมเลซอน โปรดดูสูตรก่อนหน้า

ซุปข้าวโอ๊ตกับบวบ

7 ช้อนชา ข้าวโอ๊ต, บวบ 150 กรัม, นมพาสเจอร์ไรส์ 1/2 ถ้วย, น้ำ 2 ถ้วย, เกลือบนปลายมีด, 1/5 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/4 ฟอง 2/3 ช้อนชา เนยเนยชาวนา

ข้าวโอ๊ตเทลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนเดือดจนหมด (30-40 นาที) จากนั้นเช็ดน้ำซุปพร้อมกับของเหลว หั่นบวบที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มในน้ำเล็กน้อยและเนย (ครึ่งหนึ่ง) จนนิ่มและเช็ด ในการลูบ น้ำซุปข้าวโอ๊ตเทนมร้อน (2/3 ของปริมาตร) ใส่บวบขูด, เกลือ, ทำให้หวาน, ผัดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ปัดเลซอนจากนมร้อนที่เหลือกับไข่ ปรุงรสซุปด้วยไฟอ่อนแล้วตั้งไฟเป็นเวลาหลายนาที ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่เนยที่เหลือลงในชามซุป

ครีมซุปฟักทอง

ฟักทอง 100 กรัม นมพาสเจอร์ไรส์ 3/5 ถ้วย น้ำ 1/5 ถ้วย 1/2 ช้อนชา เนยเนยชาวนา, ขนมปัง 35 กรัม

หั่นฟักทองที่ล้างแล้ว เอาเมล็ดและเปลือกออกให้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในนมที่เจือจางด้วยน้ำ หลังจากนมเริ่มเดือดประมาณ 5-6 นาที ให้ใส่ฟักทองที่หั่นแล้วและขนมปังโฮลวีตแห้ง ตุ๋นต่อไปจนกว่าฟักทองและขนมปังจะสุกเต็มที่ ถูส่วนผสมที่เตรียมไว้ เจือจางด้วยนม นำไปต้มและปรุงรสด้วยน้ำมัน

ซุปข้าวครีมกับมันฝรั่งและแครอท

1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์) ซีเรียลข้าว, มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ชิ้น, แครอทขนาดกลาง 1/2 ชิ้น, นมพาสเจอร์ไรส์ 1/2 ถ้วย, น้ำ 2 ถ้วย, 1/3 ช้อนชา เนยเนยชาวนา 1 ช้อนชา ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% ไข่ 1/4 ฟองเกลือที่ปลายมีด

ล้างข้าว ใส่ลงในหม้อที่มีน้ำร้อน แล้วปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง กดข้าวที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง ล้างผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว หั่นเป็นชิ้น แช่น้ำเล็กน้อยแล้วเช็ด ใส่แครอทและมันฝรั่งต้มสุกลงในน้ำข้าวพร้อมซีเรียลบด เติมนมร้อน (2/3 ของปริมาตรทั้งหมด) และเนย เพิ่มเกลือและนำไปต้มบนไฟอ่อน เตรียมเลซอนจากนมร้อนและไข่ที่เหลือ และปรุงรสซุปบดอย่างรวดเร็ว อุ่นซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาที

ซุปครีมผัก

มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ชิ้น, แครอทขนาดกลาง 1/2 ชิ้น, ซูกินีลูกเล็ก 1/10 ชิ้น, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี, นมพาสเจอร์ไรส์ 2/5 ถ้วย, น้ำซุปผัก 300 กรัม, 1 ช้อนชา เนย, ขนมปัง, น้ำตาลทราย, เกลือบนปลายมีด

หั่นมันฝรั่ง แครอท และบวบที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ต้มมันฝรั่งเคี่ยวผักที่เหลือแยกกันในกระทะที่มีฝาปิด (ในน้ำปริมาณเล็กน้อย) แล้วถูผ่านตะแกรงพร้อมกับน้ำซุปผัก เจือแป้งที่ผัดในกระทะแห้งด้วยนมร้อนแล้วบดจนเนียน ต้มรวมกับผักบดนำไปต้มแล้วปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ตัดเปลือกออกจากก้อนขนมปัง หั่นเศษเป็นก้อนแล้วตากให้แห้งในกระทะ ปรุงรสซุปด้วยน้ำมันและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

ซุปดอกกะหล่ำ

ดอกกะหล่ำ 1/4 ดอก, นมพาสเจอร์ไรส์ 1/2 ถ้วย, 2 ช้อนชา ครีม 10%, น้ำ 2 แก้ว (น้ำซุปผัก), เกลือที่ปลายมีด, 1/2 ช้อนชา แป้งสาลี, ไข่ 1/2 ฟอง, ผักชีฝรั่งหลายก้าน

จัดเรียงดอกกะหล่ำ ปอกเปลือก ล้าง ถอดแยกเป็นดอกเล็กๆ แล้วแช่ในน้ำเค็มสักครู่ จากนั้นต้มช่อดอกที่ล้างแล้วในน้ำจนนิ่ม ทิ้งและเช็ดกะหล่ำปลี เตรียมส่วนผสมนมไข่จากนมร้อนและไข่ เตรียมซอสจากแป้งผัดและนมร้อน (ใช้ไฟอ่อน) เพิ่มดอกกะหล่ำขูดลงในน้ำซุปผัก (แต่ไม่ใช่หลังกะหล่ำปลี) ใส่เกลือเทซอสเกลือแล้วนำไปต้ม ทันทีหลังจากเดือด ให้ปิดไฟ (หรือยกลงจากเตา) แล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมนมไข่ เนย และพาร์สลีย์

ซุปข้าวโอ๊ตกับผัก

2 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ต นมพาสเจอร์ไรส์ 1/2 ถ้วย 1/4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, ไข่ 1/4 ฟอง, น้ำซุปข้นผักต้ม 50 กรัม, น้ำ 1 แก้ว, ผักชีลาว, เกลือบนปลายมีด

ข้าวโอ๊ตถอดประกอบ ล้าง ตากแห้ง บดในเครื่องบดกาแฟ เทลงไป น้ำร้อน,ปรุงจนเสร็จ. เพิ่มน้ำซุปข้นผัก (มันฝรั่ง, แครอท, ฟักทอง, บวบ - แยกกันหรือรวมกันก็ได้) ลงในน้ำซุปข้าวโอ๊ตแล้วนำไปต้ม เพิ่มไข่ที่ตีอย่างรวดเร็วด้วยนมร้อน, เนย, เกลือ, ผสม ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งซุปด้วยผักชีลาวสับละเอียด

ซุปข้าวกับฟักทอง

1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีเรียลข้าว นมพาสเจอร์ไรส์ 1/2 ถ้วยตวง 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันถั่วเหลือง ไข่ 1/4 ฟอง ฟักทองบด 100 กรัม น้ำ 1 แก้ว ผักชีฝรั่ง เกลือบนปลายมีด

ล้างซีเรียลข้าวที่แยกออกมา ตากให้แห้ง บดในเครื่องบดกาแฟ เติมลงในน้ำร้อน และต้มจนนิ่ม เพิ่มลงในยาต้มที่เกิดขึ้น น้ำซุปข้นฟักทอง(อบหรือต้มฟักทองล่วงหน้าแล้วถูผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องผสม) ต้ม เทส่วนผสมนมไข่ร้อนกับน้ำมันถั่วเหลือง ใส่เกลือ และคนให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่พาร์สลีย์สับละเอียดลงในชามซุป

ซุปน้ำเบอร์รี่กับเกี๊ยวชีสกระท่อม

น้ำเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย (จากผลเบอร์รี่ที่ไม่มีกรด), น้ำ 1 ถ้วย, 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ช้อนชา แป้ง; สำหรับเกี๊ยว: คอทเทจชีส 120 กรัม, 1 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายละเอียด 1 1/2 ช้อนชา แป้ง, ไข่ 1/4 ฟอง, เกลือบนปลายมีด

เทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำเบอร์รี่ลงในน้ำเดือด ใส่น้ำตาลทรายลงไป นำไปต้มแล้วพักให้เย็น ในขณะเดียวกันก็เตรียมน็อกกี้ ถูคอทเทจชีส ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล แป้ง แล้วนวดแป้ง แผ่มวลที่ได้ออกมาเป็นชั้นหนา 1-1 1/2 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางเกี๊ยวที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที จับเกี๊ยวลอยด้วยช้อนมีรู วางบนจาน พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย เทซุปน้ำผลไม้เบอร์รี่ลงบนเกี๊ยว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมได้

หลักสูตรที่สอง

สับ zrazy ไอน้ำ

เนื้อสัตว์ 80 กรัม (เนื้อ) ขนมปังขาวค้าง 1 ชิ้น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. นมหรือน้ำ 1/3 ช้อนชา เนยเนยชาวนา 1 ช้อนชา เนยใส 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์) ซีเรียลข้าว

เตรียมเนื้อสับจากเนื้อปลอดฟิล์มและล้างแล้วบดสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ จากที่ได้รับ มวลชิ้นเนื้อปั้นแฟลตเบรดให้เป็นแผ่นบางๆ แล้ววางข้าวสวยที่ปรุงรสด้วยเนยไว้ตรงกลาง บีบขอบเค้กแล้วให้ผลิตภัณฑ์ รูปร่างวงรีและนึ่งประมาณ 20-25 นาที สำหรับกับข้าว ให้เสิร์ฟบวบบด ฟักทอง แครอท หัวบีท และมันฝรั่ง

น้ำซุปข้นเนื้อกับผัก

เนื้อ 100 กรัม, แครอท 25 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 1/3 ช้อนชา เนยชาวนาเกลือ

ต้มเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งใส่แครอทต้มและขูดและครีมเปรี้ยวลงไป คนให้ความร้อนและเติมน้ำมัน แทนที่จะใส่แครอทคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งบดที่เจือจางด้วยนมได้

ปลาอบกับมันฝรั่งบด

เนื้อปลา 100 กรัม ขนมปังขาว 30 กรัม ไข่ 1/2 ฟอง หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 1 หัว เกลือ นมพาสเจอร์ไรส์

เตรียมมันฝรั่งบดต้มจากมันฝรั่งปอกเปลือกและล้างแล้ว เนื้อปลาสับกับขนมปังขาวที่แช่ไว้ล่วงหน้า มันฝรั่งบดและ ปลาสับผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมนมไข่ (ไข่ 1/2 ฟองกับนม 1 ช้อนโต๊ะ) ผสมทุกอย่าง โอนไปยังกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบ ก่อนเสิร์ฟ วางบนจาน เทเนยละลายแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ

พุดดิ้งตับกับแครอท

ตับ 55 กรัม, แครอทขนาดกลาง 1/3, ไข่ 1/2 ฟอง, 1/3 ช้อนชา เนยเนยชาวนา 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. นมผง เกลือ บนปลายมีด
ส่งตับที่ล้างและล้างฟิล์มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่แครอทต้มสุก, เนย, ไข่แดง, นมผงเติมเกลือและตีให้ละเอียดเป็นเวลา 3-4 นาที ผสมส่วนผสมกับไข่ขาวที่วิปปิ้งเป็นโฟมที่คงตัวอย่างระมัดระวัง วางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วนึ่งเป็นเวลา 40 นาที เมื่อเสิร์ฟ ให้ราดเนยลงบนพุดดิ้ง เสิร์ฟพาสต้าเป็นกับข้าว น้ำซุปข้นผัก.

ม้วนเนื้อยัดไส้

เนื้อชิ้นเล็ก 120 กรัม (เนื้อวัว), 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ ขนมปังโฮลวีตชิ้นเล็ก เกลือ ไข่ 1/4 ฟอง 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์ ไข่เจียวนึ่ง 1/3 ช้อนชา เนยเนยชาวนา

เลื่อนเนื้อที่ล้างแล้ว โดยล้างฟิล์มและเส้นเอ็นผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ขนมปังที่บีบแล้วบีบออกแล้วบดอีกครั้ง เกลือเนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วตี วางเนื้อสับบนผ้าเช็ดปากเปียกแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆ วางไข่เจียวไข่นมนึ่งไว้ตรงกลาง (ดูสูตรด้านบน) ห่อม้วนอย่างระมัดระวัง โดยบีบขอบ วางม้วนที่รีดไว้บนถาดอบแล้วเติมน้ำ อบไอน้ำม้วน ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นโรลเป็นส่วนๆ แล้วเทเนยละลายลงไป

มีทโลฟกับมันฝรั่งบด

เนื้อเนื้อ 120 กรัม, ขนมปังขาว 1 ชิ้น, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ, เกลือ, มันบด 50 กรัม, 1/3 ช้อนชา เนย เนยชาวนา, ผักชีฝรั่ง

ส่งเนื้อที่ทำความสะอาดเส้นเอ็นและฟิล์มผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งใส่ขนมปังที่แช่แล้วคั้นแล้วส่งอีกครั้งโดยเติมเกลือเพื่อลิ้มรส นูนอย่างระมัดระวัง เนื้อสับเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าเช็ดปากเปียก วางมันฝรั่งบดที่สูงชันไว้ตรงกลาง ม้วนขึ้น บีบขอบ วางม้วนที่รีดแล้วลงในกระทะหรือถาดอบ เติมน้ำและไอน้ำ หรือปรุงในน้ำ วางม้วนเสร็จแล้วบนจานหั่นเป็นชิ้นแล้วเทเนยละลาย เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือแยกจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

หม้อตุ๋นเนื้อและข้าว

100 กรัม เนื้อต้ม, 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีเรียลข้าว ไข่ 1/2 ฟอง 2/3 ช้อนชา เนยเนยชาวนา

ส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง จากนั้นครั้งที่สามพร้อมกับโจ๊กข้าวเหนียว เทไข่ลงไป คนให้เข้ากัน วางในกระทะที่ทาน้ำมันไว้แล้วนึ่ง เสิร์ฟพร้อมละลาย เนย.

หม้อตุ๋นเนื้อสัตว์และผัก

เนื้อ 10 กรัม (เนื้อ) ช่อดอกกะหล่ำหลายดอก (10 กรัม) แครอทขนาดเล็ก 1/5 ชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์ 1 ช้อนชา เซโมลินา

ใส่ดอกกะหล่ำที่ล้างและปอกเปลือกแล้วในน้ำที่เป็นกรดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วล้างออก จากนั้นแยกออกเป็นช่อดอกแล้วนำไปปรุงอาหาร หั่นแครอทเป็นก้อนแล้วเคี่ยว ต้มถั่วเขียว ปรุงโจ๊กเซโมลินาที่มีความหนืดในนม ส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผัก เพิ่มไข่เซโมลินาและเนยลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในชามที่ทาน้ำมันแล้วนึ่ง เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารกับเนยสด

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและเนื้อในกระดาษฟอยล์

เนื้อ 50 กรัม, แครอทขนาดกลาง 1/2 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง 1/3 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง 1/5 ชิ้น, ขนมปังค้างขาว 1 ชิ้น, 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์, เกลือที่ปลายมีด, มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ชิ้น, 1 ช้อนชา น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, ไข่ขาว 1/2 ฟอง, ขนมปังขาวค้างเกล็ด

เทน้ำร้อนเล็กน้อยลงบนเนื้อที่ทำความสะอาดและล้างแล้ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือเพิ่มแครอทผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว นำเนื้อและรากที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปหั่นเป็นชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังเก่าที่แช่ในนมแล้วบีบออก เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน ล้าง ปอกเปลือก ล้างมันฝรั่ง เทน้ำเดือดใส่เกลือแล้วต้ม ส่งมันฝรั่งที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูบนตะแกรง เทนมลงในมันฝรั่งบด ใส่เนย ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวสับละเอียด เพิ่มวิปปิ้งขาวลงในโฟมแข็งและผสมเบา ๆ วางอลูมิเนียมฟอยล์บนถาดอบ ทาน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปังขาวเก่า วางส่วนผสมมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง เนื้อสับลงไป และโรยหน้าด้วยมันฝรั่งบดที่เหลือ ปรับระดับพื้นผิวของหม้อปรุงอาหารและฝาปิด อลูมิเนียมฟอยล์และอบในเตาอบ ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมซอสและผักต้ม

จานซีเรียล

โจ๊กเซโมลินากับแครอท

5 ช้อนชา เซโมลินา นม 1/2 ถ้วย (หรือเอานมกับน้ำในอัตราส่วน 1:1) 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย, เกลือบนปลายมีด, 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย เนยชาวนา 1/3 แครอท

ถูลงบน เครื่องขูดหยาบเคี่ยวแครอทที่ปอกเปลือกและล้างด้วยเนย (โดยไม่ต้องทอด!) กวนอย่างต่อเนื่องเติมเซโมลินาน้ำตาลและเกลือลงในนมเดือด (หรือนมด้วยน้ำต้ม) ปรุงประมาณ 20 นาที ใส่แครอทลวกลงในโจ๊กนมที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน วางกระทะที่มีโจ๊กไว้ อ่างน้ำและนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ปิดฝา เป็นเวลา 15 นาที ใส่เนยสดลงในโจ๊กที่เตรียมไว้ก่อนใช้

โจ๊ก semolina อบเชย

2 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินานม 1 แก้ว 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย, เกลือ 1 ช้อนชา เนย เนยชาวนา, อบเชย

เทเซโมลินาลงในนมเดือดเค็มในกระแสบาง ๆ แล้วคนตลอดเวลาปรุงจนข้น เพิ่มความหวานให้กับโจ๊กที่เสร็จแล้วเทลงในจานใส่เนยแล้วโรยด้วยอบเชย

โจ๊กบด

ส่วนผสมข้าวและข้าวสาลี 1/4 ถ้วย แครอทขนาดกลาง 1/4 หัว หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 1/4 หัว น้ำ 1 ถ้วย 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวเกลือบนปลายมีด

ข้าวและ ธัญพืชข้าวสาลีคัดแยก ตวงปริมาณที่ต้องการ ล้างออก ปอกผัก ล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ (คุณควรได้รับอย่างน้อย 1/4 ถ้วย) วางผัก 1/4 ชิ้นไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนา จากนั้นวางซีเรียลอีกชั้นหนึ่ง และผักอีกชั้นไว้ด้านบน เป็นต้น เพื่อให้คุณได้รับอย่างน้อยสามชั้น ชั้นบนสุด- ผัก. เทน้ำเค็มร้อนลงบนส่วนผสมที่วางไว้เพื่อให้ชั้นบนสุดปิดสนิท วางกระทะในเตาอุ่นแล้วปรุงจนสุก ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยครีม

โจ๊กเซโมลินากับแยม

2 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินานม 1 แก้ว 1/4 ช้อนโต๊ะ ล. เนยเนยชาวนา 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ฟอง แยมหรือน้ำเชื่อมพร้อมผลไม้

ต้มนม ใส่เซโมลินาที่ร่อนไว้แล้วปรุง กวนโดยใช้ไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ ทำให้โจ๊กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ไข่แดงบดด้วยเนยจนเป็นสีขาว เพิ่มไข่ขาวตีเป็นโฟมที่มั่นคงลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เทโจ๊กผสมให้เข้ากันลงในจานลึกหรือแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่เย็น หลังจากตั้งกระทะในน้ำร้อนเล็กน้อยแล้ว ให้วางโจ๊กแช่แข็งลงบนจานแล้วตกแต่งด้วยแยม ผลไม้ในน้ำเชื่อม หรือเสิร์ฟพร้อมเยลลี่

โจ๊กข้าวบดกับนม

2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีเรียลข้าว นมพาสเจอร์ไรส์ 1/2 ถ้วย น้ำ 2/5 ถ้วย 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนชา เนยชาวนาเกลือ

ล้างข้าวที่แยกออกมาในน้ำไหล ใส่ลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป ต้มโจ๊กจนข้น เทนมร้อน ใส่เกลือ และเพิ่มความหวาน ปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อนจนธัญพืชสุกเต็มที่ ถูโจ๊กที่มีความหนืดผ่านตะแกรงผมและให้ความร้อนโดยไม่ต้องต้ม ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมเนยสดลงในโจ๊ก

ข้าวผัด

2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีเรียลข้าว 1/2 ฟอง 5 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลทราย, เกลือบนปลายมีด

ปรุงโจ๊กข้าวเหนียวในนมและน้ำ ผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล ปั้นเป็นชิ้นเล็กและนึ่ง เสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับครีมเปรี้ยว

ข้าวสวยกับไข่เจียวและผัก

2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีเรียลข้าว นมพาสเจอร์ไรส์ 2/5 ถ้วย น้ำ 2/5 ถ้วย 1 ช้อนชา เนยเนยชาวนา 1/2 ช้อนชา เซโมลินา, ไข่ 1/2 ฟอง, แครอท 1/2 ลูก, ผักกาดหอม 8 กรัม

วิธีการเตรียม ตากซีเรียลที่แยกชิ้นส่วนและล้างให้แห้งแล้วบดให้ละเอียด ปรุงโจ๊กด้วยนมครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับไข่ดิบ 1/4 ฟอง สตูว์แครอทกับนม (1 1/2 ช้อนโต๊ะ) ใส่เซโมลินาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น เตรียมไข่เจียวนึ่งจากไข่ 1/4 ฟองและนมที่เหลือ สับด้วยมีดแล้วผสมกับแครอทและผักกาดหอมสับละเอียด แบ่งโจ๊กที่เสร็จแล้วออกเป็นแฟลตเบรด วางแครอทสับและไข่เจียวไว้ตรงกลาง บีบขอบ ให้แฟลตเบรดมีรูปร่างเป็นวงรีและนึ่ง เมื่อเสิร์ฟให้เทน้ำมันลงไป

เมนูไข่และคอทเทจชีส

ไข่เจียวครีมเปรี้ยว

ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา แป้ง 1 ช้อนชา เนยชาวนาเกลือ

ล้างไข่ให้สะอาด ทุบให้แตกแล้วตีด้วยครีมเปรี้ยว จากนั้นใส่แป้งเกลือนวดอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในแบบที่ทาน้ำมัน ปรุงอาหารในห้องอบไอน้ำ เมื่อเสิร์ฟให้เทครีมเปรี้ยว

ไข่เจียวเนื้อนึ่ง

ไข่ 2 ฟอง 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, นม 1/2 ถ้วย, เนื้อ 170 กรัม, เกลือ

ส่งเนื้อต้มและแช่เย็นผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ตีไข่ใส่เกลือแล้วตีต่อไปเทนมลงไป เพิ่มเนื้อรีดลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมไข่เจียวลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วปรุงในห้องอบไอน้ำ

เกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีส

8 ช้อนโต๊ะ ล. คอทเทจชีสไขมันต่ำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมัน ไข่ 1 ฟอง 1/2 ช้อนชา เนย, เนยชาวนา, เกลือบนปลายมีด

บดคอทเทจชีสด้วยส้อมผสมกับไข่แดงใส่แป้งที่ร่อนแล้วและวิปปิ้งสีขาวลงในโฟมเข้มข้นผสม ม้วน 1/3 ของแป้งที่ได้ให้เป็นม้วนแคบ ๆ ใช้มีดหั่นเป็นวงกลมแบนแล้วปรุงในน้ำเค็มเดือด ทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ นำเกี๊ยวที่ลอยอยู่ออกด้วยช้อนมีรู ปล่อยให้ของเหลวระบายออกแล้ววางลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมเนยละลาย (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนเนยได้)

เกี๊ยวเป็นภาษาฝรั่งเศส

ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนชา เนยเนยชาวนา 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี เกลือบนปลายมีด

ใส่ไข่แดงทีละฟองลงในเนย บดให้เป็นครีมเปรี้ยว แล้วเติมแป้งเล็กน้อย แยกตีไข่ขาวเป็นโฟมที่มั่นคงแล้วตะล่อมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ใช้ช้อนโลหะตักแป้งแล้วหย่อนลงในน้ำเดือด เสิร์ฟพร้อมเนย ครีมเปรี้ยว หรือซอส สามารถใช้เป็นส่วนเสริมของซุปได้

จานมันฝรั่งและผัก

มันฝรั่งบด

หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว 3 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์ 1 ช้อนชา เนย, เนยชาวนา, เกลือบนปลายมีด

วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีในภาชนะที่มีฝาปิด ระบายน้ำซุปออกจากมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว (น้ำซุปผักสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอย่างอื่นได้ อาหารจานเดียว) บดให้ละเอียดด้วยที่บดแบบพิเศษหรือเช็ดออก เพิ่มเนยและนมร้อนลงในน้ำซุปข้นแล้วตีทุกอย่างจนฟู คุณสามารถทำน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องผสม มันฝรั่งต้มบดและตีด้วยเครื่องตีแบบพิเศษ ใส่เนยและนม แล้วตีจนเป็นฟอง

มันฝรั่งและแครอทบด

หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 1 1/2 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ล. นม 1/2 แครอท 1 ช้อนชา เนยชาวนา, สมุนไพร, เกลือ

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเดือดที่มีรสเค็มเล็กน้อย ต้มแครอทปอกเปลือกและสับแยกกัน ถูผักผ่านตะแกรงผม ตีมวลที่ได้เพิ่มเนยและนมตามลำดับจนเข้ากัน ครีมหนา- ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซูเฟล่มันฝรั่ง

มันฝรั่งขนาดกลาง 1 1/2 ชิ้น, 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. นม 1/2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยชาวนาเกลือ

ถูมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและต้มแล้วบนตะแกรงใส่นม, ไข่แดง, ส่วนหนึ่งของเนย, คนให้เข้ากันและในขณะที่กวนเบา ๆ ให้เติมไข่ขาวแล้วตีให้เป็นโฟมที่มั่นคง ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่ทาน้ำมันแล้วปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาที เมื่อเสิร์ฟให้ราดน้ำมันที่เหลือ

มันฝรั่งบดแอปเปิ้ล

มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น, แอปเปิ้ล 1/2 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์ 1/2 ช้อนชา เนยชาวนาเกลือ

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มเล็กน้อย ระบายมันฝรั่งผสมกับแอปเปิ้ลสับละเอียด (ไม่มีหนังและเมล็ด) ใส่นมและเนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว ก่อนเสิร์ฟ ให้วางน้ำซุปข้นลงบนจานแล้วจัดเรียงเป็นสไลด์ เทลงบนเนยที่ละลายแล้ว

กะหล่ำดอกน้ำซุปข้น

ดอกกะหล่ำขนาดกลาง 1/5 ดอก, 1/2 ช้อนชา น้ำมันถั่วเหลือง 1/3 ช้อนชา เนย, เนยชาวนา, ไข่แดงหนึ่งในสี่ (ต้มสุก), 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์ 1/10 ของบวบขนาดเล็ก เกลือบนปลายมีด

นำดอกกะหล่ำที่ปอกเปลือกและล้างแล้วออกจากใบสีเขียวแล้วแบ่งเป็นช่อดอกเล็ก ๆ เติมน้ำเค็ม หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำช่อดอกออก ล้างด้วยน้ำสะอาด เทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมกะหล่ำปลีทั้งหมด และปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดจนนุ่ม (และน้ำเดือดหมดแล้ว) ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีไม่ เผา. ล้างและปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นลูกเต๋า เคี่ยวด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเช็ด ถูกะหล่ำปลีต้มร้อนผ่านตะแกรง ใส่บวบบด เทนมร้อน ใส่เกลือ ผัดและต้ม ก่อนเสิร์ฟ ให้วางน้ำซุปข้นลงบนจานแล้วราดซอสที่ทำจากไข่แดงบดกับเนย (ต้มสุก) ทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับอาหารไก่และเนื้อสัตว์รวมถึงอาหารจานอิสระ

กะหล่ำดอกน้ำซุปข้นกับมันฝรั่ง

หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 1 หัว, ช่อดอกกะหล่ำดอก 1/5 ดอก, 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์ 1 ช้อนชา เนยชาวนาเกลือ

นำก้านและใบสีเขียวออกจากกะหล่ำดอก แยกออกเป็นช่อดอกเล็กๆ แล้วแช่ในน้ำที่มีความเป็นกรดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำกะหล่ำปลีออกเติมน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิทโดยใช้ไฟอ่อน ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างในน้ำเค็ม เอาออก เย็นแล้วถูผ่านตะแกรงพร้อมกับกะหล่ำปลีต้ม เพิ่มนมร้อนลงในส่วนผสมของกะหล่ำปลีมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน เมื่อเสิร์ฟให้จัดใส่จานแล้วเทน้ำมันลงไป เสิร์ฟพร้อมจานเนื้อ

แครอทบด

แครอทขนาดกลาง 2 1/2 หัว 1/3 ช้อนชา เนยชาวนาเกลือ

หั่นแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวโดยเติมน้ำเล็กน้อย ถูแครอทที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงแล้วเติมเกลือ เติมน้ำมันลงในแครอทบดแล้วปรุงโดยไม่ต้องนำไปต้ม

แครอทบดกับนม

แครอทขนาดกลาง 2 หัว 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายเกลือ สำหรับซอส: นม 2/5 ถ้วย, 1/2 ช้อนชา แป้ง 1 ช้อนชา เนยเนยชาวนา

หั่นแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว เคี่ยวในน้ำเล็กน้อยแล้วเช็ด ใส่เนย น้ำตาล ซอส เกลือ ลงในน้ำซุปข้น แล้วต้มทุกอย่างประมาณ 5-7 นาที การเตรียมซอส: ตากแป้งในกระทะโดยไม่มีน้ำมัน ใช้ไฟอ่อนผสมเนยกับแป้งแล้วเทนมลงไปโดยไม่หยุดคน ปรุงอาหารจนข้น วางน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเทลงบนน้ำมัน

แครอท-แอปเปิ้ลบด

แครอท 1 1/2 ลูก แอปเปิ้ลลูกเล็ก 1/2 ลูก 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายเกลือ สำหรับซอส: นม 2/5 ถ้วย, 1/2 ช้อนชา แป้ง 1 ช้อนชา เนยเนยชาวนา

สับแครอทที่ล้างและปอกเปลือกอย่างประณีต เคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่ม ไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการเคี่ยว เพิ่มแอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกและเมล็ดแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเคี่ยวจนนิ่มสนิท จากนั้นถูส่วนผสมแครอทและแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง ผสมกับเนยและซอส เติมเกลือและเพิ่มความหวาน ปรุงน้ำซุปข้นกวนตลอดเวลาประมาณ 5-7 นาที สำหรับการเตรียมซอส โปรดดูสูตรก่อนหน้า

แครอทในซอสนม

2 แครอท 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เนยชาวนา สำหรับซอส: นม 2/5 ถ้วย 1 ช้อนชา เนยเนยชาวนา 1/2 ช้อนชา แป้ง.

แครอทปอกเปลือกและล้างในน้ำไหล หั่นเป็นก้อน ใส่ในกระทะพร้อมน้ำมัน เติมน้ำและเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นจึงใส่ซอส (สำหรับการเตรียม โปรดดูสูตร “แครอทบด”) ใส่น้ำตาล แล้วต้ม

ซูเฟล่แครอท-แอปเปิ้ลนึ่ง

แอปเปิ้ล 1/2 ลูก, แครอท 2 ลูก, 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยเนยชาวนา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. นม 1/2 ฟอง 2 ช้อนชา เซโมลินาน้ำตาลทราย

ขูดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเคี่ยวในนมและเนย หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและบดแล้วต้มจนนิ่มสนิทถูผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลเซโมลินาไข่แดงและผสม จากนั้นใส่ไข่ขาวที่วิปปิ้งลงในโฟมที่มั่นคงคนเบา ๆ แล้วเทมวลที่ได้ลงในรูปแบบที่ทาน้ำมัน นึ่งซูเฟล่เป็นเวลา 25-30 นาที ราดน้ำมันก่อนเสิร์ฟ

บีทรูท-แอปเปิ้ลบด

1 หัวบีทขนาดเล็ก, 1/2 แอปเปิ้ล, น้ำตาลทราย, เกลือ; สำหรับซอส: 1 1/2 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว 1/2 ช้อนชา แป้ง 1 ช้อนชา เนยเนยชาวนา

อบบีทรูทและแอปเปิ้ลที่ล้างแล้ว เอาเปลือกและเมล็ดออก ถูผ่านตะแกรงผมแล้วผสม ใส่น้ำตาล เกลือ ซอสลงในส่วนผสมบีทรูท-แอปเปิ้ล และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที การเตรียมซอส: ตากแป้งในกระทะให้แห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน จากนั้นใส่เนยและครีมเปรี้ยวคนตลอดเวลาจนได้มวลหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

บีทรูท-เต้าหู้ซูเฟล่

1 บีทรูทขนาดกลาง 2 ช้อนชา เซโมลินา 3 ช้อนชา คอทเทจชีสไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยชาวนา, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

ขูดหัวบีทอบบนเครื่องขูดละเอียดเติมนมและเคี่ยวเล็กน้อย กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มเซโมลินาแล้วคนต่อปรุงจนซีเรียลพร้อม เพิ่มคอทเทจชีสเนยและไข่แดงลงในมวลที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้วลงในโฟมเข้มข้นผสมให้เข้ากันแล้วใส่มวลที่ได้ลงในภาชนะที่ทาน้ำมัน นึ่งมัน ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยครีม

ซูกินีซูเฟล่

บวบลูกเล็ก 1/2 ลูก ไข่ 1/2 ฟอง 1 1/2 ช้อนชา เกล็ดขนมปัง 2 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์ 1 1/2 ช้อนชา เนยชาวนาเกลือ

ล้างบวบ ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า และเคี่ยวในนมจนนุ่ม จากนั้นถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรงผมผสมกับเกล็ดขนมปังและเนย 2/3 ใส่ไข่แดงแล้วค่อยๆใส่วิปปิ้งสีขาวลงในโฟมที่แรง วางส่วนผสมของซูเฟล่ในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วนึ่งจนสุก

มันฝรั่งทอด

มันฝรั่งขนาดกลาง 2 1/2 ชิ้น, ไข่ 3/4 ฟอง, 1/2 ช้อนชา แป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยเนยชาวนา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวเกลือ

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วในน้ำเค็มเดือดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่แป้งลงในมันฝรั่งบดแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสมและไอน้ำ หากต้องการให้วางชิ้นเนื้อต้มบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบด้วยครีม

มวลนมเปรี้ยวกับแครอท

5 ช้อนโต๊ะ ล. คอทเทจชีส 1/2 แครอท 3 ช้อนชา เนยเนยชาวนา 1 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายละเอียด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์ 2 ช้อนชา แป้งสาลี, วานิลลา

ถูแครอทตุ๋นและคอตเทจชีสบนตะแกรง ผสมกับวิปปิ้งเนย 1/3 เติมน้ำตาลทราย 2/3 แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รวมแป้งกับน้ำตาลเทนมนำไปต้มและเย็น จากนั้นใส่เนยที่เหลือ วานิลลา และตีจนเนียน

มวลนมเปรี้ยวกับผลไม้

2 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. คอทเทจชีสไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์ แอปเปิ้ลลูกเล็ก 1/2 ลูก 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย, เกลือบนปลายมีด

อบแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วโดยเอาเมล็ดออกในเตาอบ จากนั้นถูผ่านตะแกรง ตีคอทเทจชีสบด (ผ่านตะแกรง) ด้วยนมให้ละเอียดแล้วเติม ซอสแอปเปิ้ลใส่เกลือและน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน ใน สูตรนี้แอปเปิ้ลอบสามารถแทนที่ด้วยสตรอเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) ถูผ่านตะแกรงแล้วนำไปในปริมาณ 1/3 ถ้วย

น้ำซุปข้นฟักทองสควอช

บวบลูกเล็ก 1/2 ลูก, ฟักทอง 1 ชิ้น (ปริมาณเท่ากับบวบที่รับประทาน), 1 ช้อนชา เนยเนยชาวนา 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายเกลือ 1/2 ช้อนชา แป้ง 1 ช้อนชา เนยเนยชาวนา 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์

ล้างฟักทองและบวบ ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนขนาด 1×1 ซม. แล้วเคี่ยวผักแต่ละอย่างในชามแยกโดยใช้ไฟอ่อน (ใส่น้ำเล็กน้อยลงในฟักทอง เคี่ยวบวบลงไป น้ำผลไม้ของตัวเองโดยปิดฝาให้แน่น) ถูผักที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรง เติมซอสข้น น้ำตาล เกลือ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที หากต้องการคุณสามารถแทนที่ซอสด้วยโจ๊กเซโมลินาหนาได้ การเตรียมซอส: ตากแป้งเล็กน้อยในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เนย ในขณะที่คนอยู่ตลอดเวลา ให้เทนมลงไปและเคี่ยวเล็กน้อยจนซอสข้น ก่อนเสิร์ฟให้เทน้ำมันลงบนน้ำซุปข้น

ฟักทองและแอปริคอทบดแห้ง

แอปริคอตแห้ง 1 ส่วน (20 กรัม) ฟักทอง 7 ส่วน 1 ช้อนชา เนยเนยชาวนา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนชา แป้งสาลี

ล้างฟักทอง ปอกเปลือกเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในครีมเปรี้ยว ต้มแอปริคอตแห้งที่ล้างและนึ่งในน้ำที่แช่ไว้ จากนั้นถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลทรายและแป้งลงไป ผสมแอปริคอทบดแห้งกับฟักทองนิ่ม ต้มบนไฟอ่อน ใส่น้ำมัน

บีทรูทบด

หัวบีทขนาดใหญ่ 1/2 หัว 1/3 ช้อนชา เนย, เนยชาวนา, เกลือบนปลายมีด

หั่นหัวบีท ปอกเปลือกและล้างในน้ำไหล เป็นชิ้น ต้มจนนุ่ม แล้วถูผ่านตะแกรง เกลือมวลที่ได้และต้มบนไฟอ่อนโดยเติมน้ำมัน (แต่อย่าต้ม)

พุดดิ้ง

พุดดิ้งข้าวแครอท

แครอท 2 1/2 หัว, ไข่ 1/2 ฟอง, 2 ช้อนชา ข้าว 1 ช้อนชา เนยเนยชาวนา 1 ช้อนชา แครกเกอร์ข้าวสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบและเคี่ยวจนนิ่ม ใส่ข้าวต้ม ถูทุกอย่างผ่านตะแกรง ใส่ไข่ เนย และแครกเกอร์ ผสมให้เข้ากันแล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมันและนึ่ง พร้อมจานคุณสามารถเติมครีมเปรี้ยวได้

พุดดิ้งเซโมลินา

นม 1/2 ถ้วย น้ำ 1/4 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ฟอง 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยเนยชาวนา

ผสมนมกับน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเติมเซโมลินาโดยไม่หยุดกวน เพิ่มน้ำตาลทรายและปรุงจนโจ๊กข้นประมาณ 20 นาที นำโจ๊กที่เสร็จแล้วออกจากเตาเจือจางเนยลงไปแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย ตีไข่ให้เข้ากันใส่โจ๊กที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน วางมวลที่ได้ลงในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วนึ่งจนสุกเต็มที่ วางพุดดิ้งลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมหรือเยลลี่

พุดดิ้งนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล

คอทเทจชีสไขมันต่ำ 130 กรัม, แอปเปิ้ลลูกเล็ก 1 ผล, ไข่ 1/3 ฟอง, 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช 4 ช้อนชา แครกเกอร์ข้าวสาลี 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ผสมคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล ใส่แครกเกอร์ ไข่แดง ตีขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น น้ำตาลทรายแดง แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน โอนมวลที่ได้ลงในรูปแบบที่เตรียมไว้ (ทาน้ำมัน) แล้วปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลา 40-45 นาที

พุดดิ้งข้าวกับแครอท

5 ช้อนชา ซีเรียลข้าว, แครอท 1/2 ลูก, ไข่ 1/2 ฟอง, นมพาสเจอร์ไรส์ 2/5 ถ้วย, 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยเนยชาวนา, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย

ปรุงโจ๊กข้าวในนม ปอกเปลือกแครอทล้างและปรุงอาหาร จากนั้นถูบนตะแกรงผสมกับข้าวสวย ใส่ไข่แดง บดกับน้ำตาล ผสมเนยให้ละเอียด พับวิปปิ้งขาวให้เป็นโฟมแข็ง โอนส่วนผสมให้อยู่ในรูปแบบทาน้ำมัน ปิดฝา แล้วปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟให้เทพุดดิ้งที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวหรือเนยละลาย

พุดดิ้งบัควีทกับคอทเทจชีสบด

2 ช้อนโต๊ะ ล. บัควีท นมพาสเจอร์ไรส์ 2/5 ถ้วย ไข่ 1/2 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ ล. คอทเทจชีสไขมันต่ำ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยเนยชาวนา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

ทำอาหาร โจ๊กบัควีทเกี่ยวกับนม ถูโจ๊กและคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงคนให้เข้ากันใส่ไข่แดงบดด้วยน้ำตาล ค่อยๆ พับผ้าขาวลงไป แล้วตีให้เป็นโฟมหนา วางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือเนยละลาย

พุดดิ้งข้าวโอ๊ตรีดกับแอปเปิ้ล

4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ตรีด, นม 2/5 ถ้วย, น้ำ 2/5 ถ้วย, แอปเปิ้ล 1 1/2 ผล, ไข่ 1/2 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวเกลือบนปลายมีด

เกลือนมที่เจือจางด้วยน้ำต้มนำไปต้มเพิ่มข้าวโอ๊ตรีดผสมและปรุงในอ่างน้ำจนซีเรียลเดือดจนหมด (อย่างน้อย 30 นาที) เข้าสู่ผลลัพธ์ที่หนา ข้าวโอ๊ตใส่แอปเปิ้ลปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียดไข่แดงบดกับน้ำตาลเนย คนให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งขาวลงในโฟมที่คงตัว และผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังอีกครั้ง วางมวลที่ได้ลงในชามที่ทาน้ำมันแล้วปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที ก่อนเสิร์ฟให้วางพุดดิ้งลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยววิปปิ้งกับน้ำตาล

พุดดิ้งฟักทองและแอปเปิ้ล

ฟักทอง 200 กรัม, แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ผล, ไข่ 1/4 ฟอง, เซโมลินาครึ่งช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนชา เนย 2 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว

ขูดฟักทองและแอปเปิ้ล ล้างและปอกเปลือก เปลือก และเมล็ดพืชออกบนเครื่องขูดหยาบ ผสมมวลผลไม้กับเซโมลินา, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, ไข่แดง, คลุกทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่มไข่ขาวแช่เย็นวิปเป็นโฟมเข้มข้นจนได้มวลคนทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วโอนไปยังรูปแบบที่มีจาระบี อบในเตาอุ่นหรือต้มในอ่างน้ำ

ซอส

ซอสนมกับแครอท

5 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์ 1 ช้อนชา เนยเนยชาวนา 1/2 ช้อนชา แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปข้นแครอท

ต้มแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วถูผ่านตะแกรง เพิ่มไปที่ ซอสนม(สูตรอธิบายไว้ในอาหาร 16) แล้วต้มประมาณ 3-5 นาที แทนที่จะใส่แครอทบด คุณสามารถเพิ่มฟักทองบดลงในซอสได้ เสิร์ฟพร้อมกับอาหารกระต่าย อาหารประเภทเนื้อสับและปลา ผักและซีเรียล

เครื่องดื่ม

น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่ม

แอปเปิ้ลลูกเล็ก 1/2 ผล 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย น้ำ 1/2 แก้ว.

หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำร้อนแล้วต้มจนนิ่ม ถูผลไม้แช่อิ่มที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลทรายแล้วต้ม เสิร์ฟแช่เย็น

ค็อกเทลแบล็คเคอแรนท์

6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำแบล็คเคอแรนท์ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ไข่แดง ครีม 1/5 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. บัตเตอร์มิลค์

ในชามลึกบดไข่แดงด้วยน้ำตาลทรายให้ละเอียด ใส่ครีมและบัตเตอร์มิลค์ ผัดทุกอย่างแล้วเทน้ำแบล็คเคอแรนท์ลงไป เขย่าค็อกเทลโดยใช้เครื่องผสม

มิลค์เชคกับสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ 2/3 ถ้วย (สวน) 6 ช้อนโต๊ะ ล. นมพาสเจอร์ไรส์ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย

จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ โดยเอาก้านออก ล้างใต้น้ำไหล และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเตรียมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่โดยถูผ่านตะแกรง ใส่สตรอเบอร์รี่บดลงในชามลึก เทนม ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งเกิดมวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงในแก้ว บริโภคทันทีหลังการเตรียม ไม่แนะนำให้เก็บในตู้เย็น

เยลลี่องุ่น

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำองุ่น, 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง,น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง

เทน้ำบางส่วนลงในน้ำร้อนพร้อมน้ำตาล ต้ม และเติมเจือจางลงไป น้ำเย็นแป้งเทน้ำที่เหลือลงไป นำไปต้มบนไฟอ่อน

ของหวาน

แอปเปิ้ลอบ

แอปเปิ้ลลูกเล็ก 1 1/2 ลูก 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย, น้ำ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช

วางแอปเปิ้ลที่ล้างและเมล็ดแล้วลงในกระทะลึก โรยด้วยน้ำตาล เติมน้ำเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลไม่ไหม้ เติมน้ำหากจำเป็น วางแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเทลงไป น้ำมันพืช- หากต้องการสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

ครีมแอปเปิ้ล

1 แอปเปิ้ล 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ฟอง

อบแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วถูบนตะแกรง ใส่ไข่แดงบดกับน้ำตาล ตั้งไฟจนข้น (แต่ไม่ต้องต้ม) และเย็น ตีไข่ขาวจนได้ฟองที่มั่นคง และค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมที่อุ่น ใส่ครีมที่เสร็จแล้วลงในชาม เสิร์ฟแช่เย็น

แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ในน้ำเชื่อม

แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ขนาดเล็ก 1 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วยน้ำ

วางผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออกในน้ำร้อนพร้อมน้ำตาลเพิ่ม ต้มจนสุก เย็นในน้ำเชื่อม ก่อนเสิร์ฟ ให้วางในชามของหวานและเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้

เยลลี่องุ่น

2 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำองุ่น 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เจลาติน 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.

แช่เจลาตินในน้ำต้มสุกเย็นไว้ล่วงหน้า ในขณะเดียวกันต้มน้ำกับน้ำตาลเติมน้ำผลไม้ลงไปแล้วใส่เจลาตินลงไปคนให้เข้ากัน เทเยลลี่ลงในพิมพ์ที่โรยด้วยน้ำตาลหรือชุบน้ำเย็นแล้วพักให้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นแม่พิมพ์เล็กน้อยแล้วพลิกกลับด้านแล้ววางเยลลี่ลงบนจาน

มูสผลไม้

2 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำองุ่น 1 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เจลาติน 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.

แช่เจลาตินในน้ำต้มสุกและน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า ต้มน้ำผลไม้กับน้ำตาลและน้ำ เทเจลาตินที่แช่และกรองไว้ลงไป คนทุกอย่างให้เย็นแล้วตีเป็นฟองฟู มวลซึ่งเพิ่มขึ้นหลายครั้งจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและวางไว้ในที่เย็น

แพทย์แนะนำให้รวมซุปบดในอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารและมีอาการเจ็บคอหรือหลอดลมอักเสบ

สำหรับเด็ก (โดยเฉพาะทารก) จานนี้ให้วิตามินมากมายและเป็นเส้นทางสู่โภชนาการของ "ผู้ใหญ่"

ซุปครีมยังมีประโยชน์และสำคัญสำหรับผู้ที่ดูแลตัวเองและสุขภาพอีกด้วย

ซุปน้ำซุปข้น - หลักการทั่วไปในการเตรียม

คุณสามารถใช้ผักทุกชนิด (กะหล่ำปลี บรอกโคลี แครอท มันฝรั่ง กระเทียมต้น บวบและอื่น ๆ ) ซีเรียล ตับ เนื้อลูกวัว ปลา ไก่ ห่าน ไก่งวง เป็นส่วนผสมสำหรับฐานซุปในรูปแบบของน้ำซุปข้น สูตรการเตรียมซุปบดนั้นง่ายมาก นำผลิตภัณฑ์มาเตรียมให้พร้อมแล้วจึงบดและเติมลงในน้ำซุป

ส่วนผสมที่สับง่าย เช่น ผัก จะถูกถูผ่านตะแกรง ระวังสำหรับเนื้อสัตว์ควรสับในเครื่องบดเนื้อก่อนแล้วจึงส่งไปที่เครื่องบด น้ำซุปอาจขึ้นอยู่กับไก่ เนื้อ หรือวิธีทำอาหารเป็นก้อนสำหรับซุป (แต่จำไว้ว่าซุปนั้นใช้ เนื้อสดอร่อยกว่ามาก) สามารถปรุงรสด้วยนม ซอสขาว ครีมกับไข่แดง หรือแค่ครีมเนื้อบางเบาก็ได้ การใส่เนยในขั้นตอนสุดท้ายเมื่อซุปเกือบพร้อมจะทำให้จานนุ่มและมีกลิ่นหอม ไม่ควรมีก้อนในน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้ว ความสอดคล้องควรคล้ายกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นจึงควรทำให้เครียดก่อนบดส่วนประกอบ ซุปจะมีสีคล้ายกับของชิ้นใหญ่ หรือสีขาวเนื่องจากครีมและนม

"นักเพาะเห็ด". ซุปเห็ดแชมปิญองบด

ซุปเนื้อนุ่มและโปร่งสบายพร้อมเบสครีมที่น่ารับประทาน พร้อมด้วยมันฝรั่งและหัวหอม

วัตถุดิบ:

เห็ด: 600 กรัม

มันฝรั่ง: 450 กรัม

รากผักชีฝรั่ง: ชิ้นเดียว

หัวหอม: 2 ชิ้น

เฮฟวี่ครีม (25-30%): 550 มิลลิลิตร

ผักชีฝรั่ง (ไม่แห้ง): 1 พวง

น้ำมันดอกทานตะวัน: 2.5 ช้อน (น้ำซุป)

เกลือ (หยาบ): 3 หยิบมือ

พริกไทย: 2 หยิก

ขนมปังขาว: 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำ แล้วปรุงในกระทะ

2. สับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

3. สับเห็ด (ไม่ละเอียดมาก) แล้วทอดจนนุ่มในกระทะแยกต่างหาก

4. ในขณะที่ทอดเห็ด หัวหอม และมันฝรั่ง เรามาทำขนมปังกรอบสำหรับซุปกันดีกว่า ตัดขนมปังขาวแล้วนำเข้าเตาอบประมาณสิบนาที

5. สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งโดยเหลือน้ำไว้ในกระทะประมาณ 3-4 เซนติเมตร เทของเหลวบางส่วนลงในชาม มันจะมีประโยชน์ในภายหลัง

6. ใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง บดทั้งหมดนี้ให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น

7. เพิ่มครีมและเครื่องปรุงรสลงในน้ำซุปข้นที่ได้ เอาชนะทุกอย่างอีกครั้ง

8. หากน้ำซุปข้นเล็กน้อย ให้เติมน้ำมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไป

9. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปเกือบเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อหาไม่เดือด

10. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและขนมปังกรอบ น่าทาน!

"ซินเดอเรลล่า". ซุปฟักทองน้ำซุปข้น

วัตถุดิบ:

ฟักทอง: 500 กรัม

เนย: 60 กรัม

ครีม: 20 กรัม

นม 300 มิลลิลิตร

แครอท: สองอันขนาดกลาง

เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นฟักทอง

2. ต้มนมแล้วเทลงบนฟักทองทันที (ครึ่งทาง)

3. เกลือฟักทองกับนมแล้ววางบนไฟอ่อน

4. ในขณะที่ฟักทองกำลังสุก ให้ปอกแครอทแล้วปรุง

5. หลังจากฟักทองสุกแล้ว ให้บดมัน แล้วเติมนมที่เหลือลงไป

6. วางส่วนผสมที่ได้บนเตาอีกครั้งแล้วนำไปต้ม

7. หลังจากของเหลวเดือด ใส่ครีม เนย แครอทที่เตรียมไว้ แล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น

8. น้ำซุปพร้อม เสิร์ฟพร้อมกลิ่นหอม croutons กระเทียม- น่าทาน!

"ปลาทอง"

น้ำซุปข้นปลา.

วัตถุดิบ:

ปลา (คอนหอก): 500 กรัม

หัวหอม: ชิ้นเดียว

แครอท: 4 ชิ้น

กระเทียม: 4 กลีบ

พริกไทยดำ (ทั้งตัว): เพื่อลิ้มรส

เนย: 2 ช้อนซุป

ครีม: 2 ช้อนขนม

ถั่วเขียว: แก้วเดียว.

แป้ง: 2 ช้อนโต๊ะ

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง): หนึ่งพวง

เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

น้ำมะนาว: 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ขจัดเกล็ดและกระดูกออกจากปลาหากเป็นไปได้ หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลางพร้อมพริกไทยและสมุนไพรสับ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูก ไม่เช่นนั้นคุณอาจสร้างความเสียหายให้กับอุปกรณ์และส่งผลกระทบต่อได้ คุณภาพรสชาติซุป.

2. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ แล้วใส่ลงในปลา ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ด้วยไฟอ่อน

3. ในขณะที่ปลาและผักกำลังทำอาหารคุณต้องเตรียมกระเทียม: บีบกระเทียมด้วยการกด

4. จับปลาแล้วบดในเครื่องบดเนื้อแล้วเช็ดผักด้วยตะแกรง จากนั้นใช้เครื่องปั่นบดผักและปลา คุณควรมีความคงตัวคล้ายกับน้ำซุปข้น เทน้ำซุปปลาและผักลงในชามแยก

5. ทอดแป้งในเนยละลายแล้วเติมน้ำซุปสองช้อนโต๊ะหลังจากผ่านไป 3-4 นาที

6. ผสมซอสที่ได้กับน้ำซุปข้นปลาและผักใส่เกลือครีมและพริกไทย วางกระทะบนกองไฟ ซุปควรจะเดือด

7. น้ำซุปพร้อม เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมสมุนไพรสด น่าทาน!

ซุปข้าวโอ๊ตบดเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

ข้าวโอ๊ต: 100 กรัม

ไข่: ชิ้นเดียว.

นม: 800 มิลลิลิตร

เนย: 70 กรัม

เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซีเรียลให้สะอาดแล้วปรุงจนพร้อม

2. ในขณะที่ซีเรียลกำลังสุก ให้ต้มนมแล้วเติมลงไป ไข่ดิบ.

3. กรองน้ำซุปข้าวโอ๊ตที่เสร็จแล้วแล้วเช็ดเมล็ดพืชเอง

4. ผสมน้ำซุปกับซีเรียลแล้วเติมนมต้มและไข่ลงไป

5. ปรุงส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

6. ใส่เกลือ พริกไทย เนย ลงในซุปแล้วเทใส่จาน น่าทาน!

ซุปข้นชีสฝรั่งเศส

อ่อนโยนและ รสชาติอันประณีตจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

วัตถุดิบ:

ชีสแข็งหรือแปรรูป (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ): 120 กรัม

น้ำ: หนึ่งลิตร

มันฝรั่ง: 3 ชิ้น

แครอท: ชิ้นเดียว

หัวหอม: ชิ้นเดียว

เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

กระเทียม: กานพลูหนึ่งกลีบ

ผักชี (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตาเพื่อปรุงพร้อมกับมันฝรั่งปอกเปลือก

2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้ขูดแครอทและสับหัวหอม ผัดแครอทและหัวหอมเล็กน้อยใส่เนย

3. หลังจากที่มันฝรั่งเดือดแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอมทอดลงไป

4. ปรุงผักจนสุก

5. นำกระทะออกจากเตาแล้วปั่นจนเนียนด้วยเครื่องปั่น

6. ตั้งกระทะบนไฟอีกครั้งและอย่าลืมใส่ชีสด้วย ปรุงจนชีสละลายหมด

7. คนส่วนผสมที่เสร็จแล้วให้เข้ากัน ใส่ผักชี กระเทียมสับละเอียด และเกลือ คุณสามารถเพิ่มเห็ด แฮม หรือกุ้งที่เตรียมไว้ลงในซุปได้ น่าทาน!

ซุปผักบดวิตามิน

ซุปผักบดเป็นซุปอเนกประสงค์ที่สุด คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนและองค์ประกอบของส่วนผสมได้ด้วยตัวเอง! สิ่งสำคัญคือการรักษาระดับความหนาแน่น

วัตถุดิบ:

บวบ (ขนาดกลาง): 2 ชิ้น

Leeks (ไม่จำเป็น): หนึ่งก้าน

มันฝรั่ง: 3 ชิ้น

แครอท: 2 ชิ้น

บรอกโคลี: 300-400 กรัม

กะหล่ำดอก: 200 กรัม.

ดิลล์: หนึ่งพวง

ครีม (10-15%): 250 มิลลิลิตร

เนย: 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งกะหล่ำปลีและบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ล้าง เติมเกลือ แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

2. ผัดกระเทียมในเนยละลาย ใส่บวบลงไป และเคี่ยวต่อไปอีก 8 นาที

3. เทน้ำกะหล่ำปลีและบรอกโคลีลงในภาชนะแยกต่างหาก ปล่อยให้ผักทั้งหมดเคี่ยวจนสุกเต็มที่

4. ในขณะที่ผักกำลังสุกให้สับผักใบเขียว

5. เมื่ออาหารพร้อมแล้วให้ยกกระทะลงจากเตาแล้วพักให้เย็น จากนั้นบดทุกอย่างในเครื่องปั่น

6. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และครีม จากนั้นปั่นผักทั้งหมดอีกครั้งโดยใช้เครื่องปั่น

7. คุณสามารถอุ่นซุปที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร (ไม่จำเป็น)

ซุปน้ำซุปข้นไก่

วัตถุดิบ:

ไก่: ซากหนึ่งตัว

น้ำ: 2.5 ลิตร

แครอท: ชิ้นเดียว

หัวหอม: ชิ้นเดียว

ผักชีฝรั่ง: รากเดียว

นม: ครึ่งแก้ว

เนย: 60 กรัม

น้ำมันพืช: 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่ (ไข่แดง): ชิ้นเดียว

แป้ง: 2.5 ช้อนซุป

ใบกระวาน(ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ให้สะอาด เอาเครื่องในออก พักไว้จนสุก

2. ในเวลานี้ให้หั่นผักแล้วเคี่ยวด้วยน้ำมันพืช

3. แยกไก่ที่เสร็จแล้วออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น

4.ใช้น้ำซุปเคี่ยวไก่ให้เละๆ กรองน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงแล้วใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

5. ขณะที่ไก่กำลังเย็นตัว ให้ปั่นผักและเตรียมซอส สำหรับซอส ให้ทอดแป้งกับเนยจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน จากนั้นเพิ่มสองช้อนโต๊ะลงในแป้ง น้ำซุปไก่และปรุงเป็นเวลา 15 นาที

6. ผสมไก่และผักบดกับซอส ผสมให้เข้ากัน ใส่ครีม ไข่ และผักชีฝรั่ง บดทั้งหมดอีกครั้งในเครื่องปั่นแล้วตั้งไฟ

7. หลังจากน้ำซุปเดือดแล้วจึงตักใส่จานได้

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำซุปข้น:

ซุปจากธัญพืชจะปรุงเร็วขึ้นมากหากคุณใช้ซุปในรูปแบบบดในตอนแรก

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสด สะอาด และล้างอย่างดี

หากคุณใช้เนื้อแช่แข็งในการเตรียมอาหาร ควรละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติจะดีกว่า การร้องเพลงด้วยไมโครเวฟไม่เหมาะสมอย่างยิ่งที่นี่

เคล็ดลับที่แปลกแต่ได้ผล ยิ่งซุปน้อยก็ยิ่งอร่อย อย่าพยายามปรุงหม้อหนึ่งสัปดาห์ล่วงหน้า

ปัญหาที่พบบ่อย: บางเกินไปหรือหนาเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ส่วนผสมข้นเกินไป ให้เทน้ำที่ใช้ปรุงผักลงในภาชนะแยกต่างหาก ปัญหาเกี่ยวกับซุปข้นจะได้รับการแก้ไขด้วยเคล็ดลับง่ายๆ เล็กๆ น้อยๆ: ใช้จำนวนชามน้ำเท่ากับจำนวนเสิร์ฟ

รักษาลำดับของผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ลำดับในการปรุงอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์แต่ละรายการมีเวลาในการปรุงอาหารของตัวเอง ดังนั้นผลิตภัณฑ์บางอย่างจึงต้องปรุงแยกจากกัน

ที่สุด ความลับหลัก: ปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณของคุณ