อาหารเรียกน้ำย่อยบวบสำหรับฤดูหนาวมีมากมาย ตัวเลือกต่างๆ- เป็นการยากที่จะเรียกสูตรสลัดบวบแบบคลาสสิกได้ยาก ในการเตรียมการ ยังพบว่าบวบเป็นส่วนผสมหลัก และใช้ในสัดส่วนที่ต่างกันกับมะเขือเทศ แครอท หัวหอม พริกหยวก มะเขือยาว และผักอื่น ๆ

บวบมีเส้นใย ธาตุและวิตามินหลายชนิด มีน้ำหนักเบาและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน- เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำและแนะนำให้ใช้เป็นโภชนาการอาหาร

การเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยน้ำมะเขือเทศในน้ำหมักด้วยน้ำส้มสายชูกระเทียมและสมุนไพรพร้อมเครื่องเทศ บวบเก็บเกี่ยวทั้งตัวหั่นเป็นชิ้นขูดยัดไส้หมักด้วยเครื่องเทศถั่วและเห็ด ผลลัพธ์จะเหมือนเดิมเสมอ - เป็นอาหารจานอร่อยที่สมาชิกในครอบครัวและแขกทุกคนชื่นชอบ

สำหรับการเตรียมการ ควรใช้ผลบวบอ่อนซึ่งมีวิตามินซีเพิ่มขึ้น

สูตรขนมบวบสำหรับฤดูหนาว

ไม่ใช่ของว่าง แต่เป็นอาหารจริงๆ! ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 8 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 กก
• น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

บดมะเขือเทศและกระเทียมแยกกันในเครื่องปั่น เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที กรอกลงไปตอนท้าย. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู,ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ

ใส่บวบและกระเทียมลงในขวดโหลที่สะอาดขนาด 0.5 ลิตร เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

ม้วนขึ้น พลิกกลับ และคลุมด้วยผ้าห่ม

มะเขือเทศสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้

อาหารเรียกน้ำย่อยกับบวบและข้าวไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังเติมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• ข้าว - 2 ถ้วย
• พริกหยวก - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 กก
• หัวหอม - 1 กก
• กระเทียม
• น้ำมันพืช - 250 มล
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

สับกระเทียมแล้วใส่ลงในมวลมะเขือเทศ

หั่นบวบ หัวหอม และพริกไทยเป็นก้อน ขูดแครอท

ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะ เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศ น้ำตาล และเนย นำไปต้ม

หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่ผักและข้าว ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที

ใส่ของว่างลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อ

อัตราผลตอบแทน: 6 ลิตร

อันนี้ก็อร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยบวบจะทำให้ทุกคนอบอุ่นในตอนเย็นของฤดูหนาวและจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก
• ถั่วเขียว - 1 กก
• พริกหยวก - 2 กก
• แครอท - 2 กก
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 300 มล
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 150 มล
• ถั่วออลสไปซ์
• พริกไทยดำ
• พริกไทยดำป่น
• ใบกระวาน
• เกลือ.

การตระเตรียม:

แครอทและ ถั่วเขียวตัดเป็นเส้น สับบวบ พริก และหัวหอมอย่างหยาบ สับกระเทียม

เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ น้ำตาล และกระเทียมเข้าด้วยกัน

วางผักลงในกระทะ เทน้ำดอง และหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบสำหรับฤดูหนาวในซอสกระเทียมและแอปเปิ้ล

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถทำได้จากบวบธรรมดาหรือบวบ ดี, รสชาติหอมฤดูร้อนจะรู้สึกได้เป็นพิเศษในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบหรือบวบ - 2 กก
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• พริกหยวก- 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ- 700 มล
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

ตัดบวบเป็นชิ้น ๆ ชิ้นหรือวงกลม

บดแอปเปิ้ล พริกหวาน พริกร้อน และกระเทียมแยกกันในเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมและเครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นกระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศลงไป

ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนหมดเวลา 10 นาที ให้ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู

วางเนื้อหาในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก
• หัวหอม - 250 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• มายองเนส - 125 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 150 มล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

ตัดบวบเป็นเส้น หัวหอม - ลูกบาศก์ ขูดแครอท

ใส่ผักลงในกระทะ เกลือ พริกไทย ใส่มายองเนส เนย น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมและกระจายลงในขวด

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนตัวแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

น้ำเกรวี่รสเผ็ดเข้มข้นและมีกลิ่นหอมทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• พริกแดงป่น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• เกลือ - 50 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นบวบเป็นก้อนหรือตามต้องการ

บดแครอท แอปเปิ้ล พริกไทย หัวหอม และกระเทียมในเครื่องปั่น ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ แล้วเติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ วางมะเขือเทศและน้ำมัน

นำไปต้มและเพิ่มบวบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แบ่งออกเป็นขวด พลิกกลับและห่อ

ลองทำสูตรนี้สักครั้งแล้วจะกลายเป็นของว่างที่คุณชื่นชอบไปอีกหลายปี

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• ผักกาดขาว - 0.5 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 5% - 4 ช้อนชา
• เกลือ.

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู ตัดบวบเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีต

วางผักลงในกระทะที่มีก้นหนา เพิ่มเกลือน้ำเล็กน้อยและน้ำมันพืช หลนเป็นเวลา 30 นาที

เพิ่มครีมและทิ้งไว้บนเตาอีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู

ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว: ของว่างแสนอร่อยและนอกเหนือจากอาหารจานใด ๆ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกหยวก - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• สีแดง พริกไทยป่น- 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

ใส่บวบ มะเขือเทศ แครอท และพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ สับกระเทียม

วางทุกอย่างลงในกระทะ เกลือใส่เนยและน้ำตาล

ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เพิ่มพริกแดงป่นแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ใส่ adjika ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อข้ามคืน

ของว่างรสชาติดั้งเดิมและแปลกตาด้วย สมุนไพรที่มีประโยชน์และเห็ด เพิ่มลงในสูตรของคุณ!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก
• เห็ดสด - 0.5 กก
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง
• เนย
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืช
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ต้มเห็ด เย็น หั่นบาง ๆ แล้วทอดในเนย

สับผักใบเขียว

หั่นบวบเป็นชิ้น ผัดบวบชุบเกล็ดขนมปังด้วยแป้ง น้ำมันพืช.

ใส่เห็ดและบวบลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที เพิ่มผักใบเขียว หลนต่อไปอีก 6 นาที

วางขนมลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็นสนิท

บวบในภาษาเกาหลี

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดฉ่ำและมีกลิ่นหอมจะไม่มีใครสังเกตเห็นบนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• พริกแดงป่น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับ แครอทเกาหลี- 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ขูดบวบและแครอทเป็นเส้นยาว สับกระเทียม

วางทุกอย่างลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ ผัดและแช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

เตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล แล้วเทลงในกระทะพร้อมผัก

แบ่งเนื้อหาออกเป็นขวดโหลสะอาดขนาด 0.5 ลิตร และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อข้ามคืน

เซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยรสชาติเผ็ดร้อนของของว่างชิ้นนี้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก
• มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ.

การตระเตรียม:

สับบวบอย่างหยาบแล้วใส่ลงในกระทะ สับกระเทียมและสมุนไพร

เตรียมน้ำดอง: ผสมกระเทียม สมุนไพร น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำมัน น้ำตาล และมัสตาร์ดแห้ง

เทน้ำดองลงบนผักแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

แบ่งส่วนผสมออกเป็นขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อ

การเตรียมนี้สามารถเป็นกับข้าวที่ดีสำหรับ จานเนื้อหรือเสิร์ฟ ของว่างที่ดีใต้กอง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• ถั่ว - 2 ถ้วย
• พริกหยวก - 0.5 กก
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ต้มถั่วจนนิ่ม หั่นบวบและพริกไทยเป็นก้อน

ใส่ผักลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่ถั่ว เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อข้ามคืน

แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ยังชื่นชอบสูตรนี้ คุณยังไม่ได้ลองอะไรแบบนี้แน่นอน!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• ฟักทอง - 1 กก
• พริกหวาน - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำตาล - 0.5 กก
• เมล็ดมัสตาร์ด
• ขมิ้น
• เมล็ดผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่น
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 6% - 700 มล
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ขูดบวบและฟักทอง สับหัวหอมอย่างประณีต วางในกระทะ เติมเกลือและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ค้างคืน

สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำ หั่นพริกไทยเป็นก้อน

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ใส่เนื้อหาลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

ขันสกรูที่ฝา พลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

อร่อยและ ของว่างง่ายๆซึ่งทุกคนสามารถทำได้อย่างแน่นอน ทดแทนเห็ดได้เป็นอย่างดี

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
• ผักชีบด
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ.

การตระเตรียม:

หั่นบวบเป็นก้อน กระเทียม - เป็นชิ้น สับผักชีฝรั่ง

วางบวบลงในกระทะ เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำตาล, ผักชี, พริกไทย เทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง

ใส่ขวดโหลที่สะอาด 0.5 ลิตร และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อ

ของว่างสำหรับทุกคนที่รักบวบ ของว่างรสเผ็ดอร่อยกลมกล่อม

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• มะเขือเทศ - 0.5 กก
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ตัดบวบเป็นเส้นยาวบาง ๆ บดมะเขือเทศ พริกหวานและพริกร้อน และกระเทียม แล้วใส่ในกระทะ เกลือ พริกไทย ใส่น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู

ตั้งไฟ นำไปต้มแล้วใส่บวบลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

น่าทาน!

การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวทำจากบวบ เรานำเสนอ 10 สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดให้กับคุณ

บวบสำหรับฤดูหนาวหมักในมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:
น้ำมะเขือเทศ 400 มล
บวบ 2-3 และกลีบกระเทียม
อย่างละ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 9%
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็นเพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:
ลวก เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ แล้วใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำมะเขือเทศ
สับกระเทียมใส่ในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือเทน้ำมะเขือเทศใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
นำส่วนผสมใส่หม้อตั้งไฟต้มประมาณ 5 นาที
ล้างและหั่นบวบเป็นลูกเต๋ากว้าง 1-2 ซม. และยาว 3-4 ซม.
วางบวบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอย่าให้แน่นจนเกินไป
เทร้อนลงในบวบ ซอสมะเขือเทศปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที
ปิดฝาขวดโหลแล้วคว่ำลงแล้วทิ้งไว้จนเย็น

บวบ "เห็ดใต้นม"

วัตถุดิบ:
บวบ - 1.5 กก. (คุณสามารถใช้บวบได้)
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ (พื้นดิน) -0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันเติบโต - 0.5 ผักชีฝรั่ง -1 พวง
น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ (9%)
กระเทียม - 4-5 กลีบ

การตระเตรียม:
ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรเพื่อให้ชิ้นมีลักษณะคล้ายเห็ดสับ หากแกนของบวบหลวมก็จำเป็นต้องตัดออกไม่เช่นนั้นเอฟเฟกต์เห็ดนมจะไม่ทำงาน
สับผักชีฝรั่งปอกเปลือกกระเทียมแล้วสับด้วยมีด ผสมทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
จากนั้นใส่ลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วใส่เข้าไป กระทะขนาดใหญ่กับ น้ำอุ่น(หากแช่น้ำเดือดขวดอาจแตกได้) น้ำควรจะถึงไหล่ขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-7 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด
ม้วนขึ้น คว่ำลง อย่าห่อ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็น จากนั้นนำไปวางในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

บวบในซอสเผ็ด

เราจะต้อง:
บวบ 3 กก.
พริกขี้หนู 1 ชิ้น
แครอท 3 ชิ้น
กระเทียม 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 แก้ว
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม:
ล้างบวบให้สะอาด และหั่นเป็นวงกลม ชิ้นละประมาณ 1.5-2 เซนติเมตรโดยไม่ต้องปอกเปลือก
ปอกแครอท พริกขี้หนู กระเทียม และบดในเครื่องบดเนื้อ
เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในชามลึกที่มีก้นหนา ใส่น้ำตาลและเกลือ วางของเหลวบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้ใส่แครอทสับ กระเทียม และพริกไทยลงไป แล้วปรุงต่อประมาณ 5-7 นาที
เพิ่มบวบสับลงในน้ำดอง นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 25-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
ใส่ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาโดยไม่ปล่อยให้ของว่างเย็นลง ห่อขวดโหลไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท
เก็บขวดบวบไว้ในที่เย็นและมืด

สลัดบวบ

เราจะต้อง:
บวบ 6 กก.
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
1 แก้วน้ำตาล
กระเทียม,
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
เขียวขจี 1-2 พวง

การตระเตรียม:
หั่นบวบเป็นก้อนแล้วเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู กระเทียม และสมุนไพรลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 4 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา ต้มสลัดประมาณ 10-15 นาทีแล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แค่นั้นแหละ! ง่ายมาก!

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:
ปอกเปลือกบวบ 4 กิโลกรัม
หัวหอม 0.5 กก.
แครอท 0.5 กก.
พริกหวาน 0.5 กก. เป็นไปได้มากกว่านั้นโดยเฉพาะสีแดง
น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
น้ำตาล 1 แก้ว
2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน,
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
กระเทียมเพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
หั่นผักทั้งหมดเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง ฆ่าเชื้อ 1 โถลิตร 30 นาที และ 0.5 ลิตร - 20 นาที ม้วนฝาขึ้น

lecho รสเผ็ดหวานกับบวบสำหรับฤดูหนาว

ดีใจที่ได้เปิดในฤดูหนาวและเพิ่มรสชาติของอาหารโฮมเมด

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กก
บวบ 2 กก
พริกหวาน 500 กรัม
วางมะเขือเทศ 400 กรัม
หัวหอม 10-12 หัว
น้ำมันพืช 1 ถ้วย (230 มล.)
น้ำตาล 1 ถ้วย (200 กรัม)
2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 70%

วิธีทำอาหาร:
หั่นผักที่ล้างสะอาดแล้วเป็นชิ้นๆ ตามใจชอบ หัวหอมปอกเปลือก - แหวน เอาผิวหนังและเมล็ดออกจากบวบขนาดใหญ่
เทน้ำพอเหมาะลงในมะเขือเทศบดเพื่อทำ 1 ลิตร ปล่อยให้เดือดเทน้ำมันลงไป ใส่น้ำตาลและเกลือ 1 แก้ว
ในสารละลายเดือดเราเติมบวบ - พริก - หัวหอม - มะเขือเทศตามลำดับ ต้มผักแต่ละส่วนเป็นเวลา 10 นาที และหลังจากมะเขือเทศ - ทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15 นาที
ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูลงไปและปล่อยให้มันเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกทันที

จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้ lecho 4-4.2 ลิตร

ปรุงรส (ของว่าง) ด้วยบวบ

การปรุงรสด้วยบวบจะช่วยเราได้มากกว่าหนึ่งครั้งในช่วงฤดูหนาวโดยให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่อาหารที่เตรียมไว้

ใช่แล้ว และอันนี้เป็นของว่างด้วย คาเวียร์ผักคุณจะชอบมัน

วัตถุดิบ:
บวบ 1 กก
พริกหวาน 1 กก
มะเขือเทศ 2 กก
น้ำตาล 100 กรัม (ครึ่งแก้ว)
เกลือเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
น้ำมันพืช 220-230 มล. (แก้ว)

การตระเตรียม:
เราเตรียมผักและสมุนไพรที่ล้างแล้วและเช็ดให้แห้งดังนี้: เอาเมล็ดออกจากพริกไทยและบวบ (ยกเว้นลูกเล็ก) สับผักทั้งหมดสับผักชีฝรั่ง

เราบดผักทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
ใส่น้ำตาลเกลือเนยลงในมวลผักคนให้เข้ากันวางบนเตาเปิดไฟแรงซึ่งหลังจากเดือดแล้วให้ลดลง

ผัดเป็นครั้งคราว เก็บผักไว้บนไฟจนกระทั่งประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรเดือด บรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที ในเวลากลางคืนพวกเขายืนอยู่บนโต๊ะ มีฝาปิด ห่ออย่างดี

สควอชคาเวียร์

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยที่แม่ของเราเตรียมเป็นลิตรสำหรับฤดูหนาวและตอนนี้เรามักจะซื้อจากร้านค้า แต่โฮมเมดที่ไม่มีสารเคมีและสีย้อมจะมีรสชาติอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ:
บวบ 2-2.5 กก
พริกหวาน 3-4 เม็ด (สีแดง)
มะเขือเทศเนื้อแน่น 4-5 ลูก
แครอทขนาดใหญ่ 2-3 อัน
หัวหอมใหญ่ 2 หัว
พวงผักชีฝรั่ง
พวงผักชีฝรั่ง
เกลือ
1 พริกไทยร้อนหรือพริกไทยป่น - หากต้องการ
น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:
เราล้างผักและสมุนไพรให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราทำการเตรียมการ: เอาผิวหนังที่หนาออกจากบวบที่โตแล้วขูดตรงกลางด้วยเมล็ด เราทำความสะอาดและสับแครอท มะเขือเทศ พริก และหัวหอมอย่างหยาบ และบวบแน่นอน บดผักแต่ละชนิดในชามของตัวเองในเครื่องบดเนื้อหรือชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

เครื่องเขียน - ใช้ไฟปานกลางใส่หัวหอมสับกับน้ำผลไม้ลงในน้ำมันที่ร้อนดีคนให้เข้ากันประมาณ 12-15 นาทีเคี่ยวใส่แครอทลงไปแล้วดำเนินการต่ออีก 12-15 นาที ย้ายส่วนผสมหัวหอม-แครอทลงในหม้อ หม้อ หรือกระทะที่มีผนังหนา

ตั้งน้ำมันให้ร้อนมากขึ้น ใส่มะเขือเทศหลังจากผ่านไป 12-15 นาที - พริกหวานรวมกันเป็นฟองและระเหยให้ข้นขึ้นอีกประมาณ 15 นาที

เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในหม้อ เทซูกินีสับจำนวนมากลงไป และปล่อยให้เดือดบนไฟแรง ปิดฝาให้หลวมๆ โดยเว้นช่องว่างให้ไอน้ำระบายออก และปรับความร้อนเพื่อให้ผักค่อยๆ เดือดและข้นขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางไว้บนกองไฟเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือสูงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เติมเกลือ (และพริกไทย) ตามรสนิยมของคุณแล้วเติมสมุนไพรสับ

ถ้าเราชอบคาเวียร์ในธัญพืชเราก็ปล่อยไว้อย่างนั้น หากเราต้องการน้ำซุปข้นเนื้อเนียน เราจะดำเนินการอีกอย่างหนึ่ง: เทคาเวียร์ในส่วนต่างๆ ลงในชามแคบสูง แล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม หลังจากนั้นเราก็ต้มคาเวียร์ที่เสร็จแล้วอีกครั้ง

เราวางอ่างหรือกระทะสำหรับฆ่าเชื้อใส่คาเวียร์สควอชในขวดสำเร็จรูปฆ่าเชื้อใต้ฝาในน้ำเดือดเกือบ 20 นาทีสำหรับขวดครึ่งลิตร - สูงสุด 30-40 นาที สำหรับขวดลิตร

นำขวดที่ร้อนออกอย่างระมัดระวัง ปิดฝา พลิกคว่ำลง ปล่อยให้เย็นสนิท

คำแนะนำ:
- ไม่ต้องเสียเวลากำหนดน้ำหนักของผักแต่ละชนิดเป็นกรัม - นี่ไม่สำคัญ รสชาติจะเลิศทุกกรณี
- แน่นอนว่ากระเทียมจะเพิ่มความเผ็ด - แต่ควรผสมลงในคาเวียร์เมื่อเปิดขวดถัดไปในฤดูหนาวจะดีกว่า
- เช่นเดียวกับน้ำตาลซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติ คาเวียร์สควอชแต่ที่ไม่ควรเติมในขั้นตอนการปรุง

ของว่างลุงเบนส์

มันไม่ใช่แค่ของว่าง รสชาติเยี่ยม- เป็นซอสสำเร็จรูปเกือบเข้มข้นและมีรสเผ็ดซึ่งเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ปลาผักและพาสต้า ดังนั้นเราจึงตุนลุงเบนส์โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ
บวบ 2 กก
มะเขือเทศเนื้อแน่นสุก 1 กก
พริกหวาน 600-700 กรัม
แครอท 550-600 กรัม
หัวหอม 1 กก
วางมะเขือเทศ 360 กรัม (1 กระป๋อง)
น้ำมันพืช 240-250 มล. (แก้ว)
70-75 มล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเอบีวี 9%
4 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบหนึ่งช้อน
แกง 3 ช้อนชา
น้ำตาล 200 กรัม (แก้ว)

วิธีทำอาหาร
เราล้างผักทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดบวบ (โดยตัดบริเวณที่น่าสงสัยออก) เป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับมะเขือเทศเป็นเส้นสั้นและบาง - พริกหวาน(เอาเมล็ดและก้านออก) สับหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ สามต่อ เครื่องขูดหยาบแครอทปอกเปลือก เราเจือจางมะเขือเทศบดโดยเติมน้ำอุ่น 600-650 มล. แล้วเทลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ ปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาที

เพิ่มบวบ และหลังจากเดือด ให้เคี่ยวโดยลดไฟลง และคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10-12 นาที
เพิ่มหัวหอมและพริกหยวกหลังจากต้มอีกครั้งพวกเขาก็ปรุงด้วยมวลเดียวกันเป็นเวลา 10-12 นาที
เพิ่มแครอท และหลังจากผ่านไป 6-7 นาที ให้ใส่มะเขือเทศ และเคี่ยวในลักษณะเดียวกัน - แต่นานกว่านั้นประมาณ 20 นาที โดยรวมแล้วกระทะอยู่บนไฟเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในระหว่างนั้นของเหลวส่วนเกินจะระเหยและอาหารเรียกน้ำย่อยจะค่อนข้างหนา ในตอนท้ายโรยแกงแล้วเทน้ำส้มสายชูปรุงต่ออีก 2-3 นาที อย่าลืมลิ้มรสมัน - คุณอาจต้องเพิ่มบางอย่าง
ใส่ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกทันที เราวางขวดโหลไว้บนผ้าขนหนูหนาๆ โดยหงายก้นขวดขึ้น คลุมด้วยผ้าขนหนูอื่นๆ ซึ่งขวดจะเย็นลงอย่างช้าๆ และจะพร้อมที่จะเคลื่อนย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บ

ปริมาณของว่างขึ้นอยู่กับระดับความเดือดโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 4.4 - 4.5 ลิตร

บวบสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน

เราจะต้อง:
บวบ - 2 กก
วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
กระเทียม - 10 กลีบ
พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียว - 100 กรัม

การตระเตรียม:
1. ล้างบวบใต้น้ำไหล ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ในชามที่แยกจากกัน ใส่สมุนไพรที่ล้างแล้ว กระเทียมปอกเปลือกและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่มะเขือเทศบด, เกลือ, น้ำตาลและน้ำมันพืชลงในสควอชสับ ผัดใส่ไฟและปรุงอาหารประมาณ 25 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่ส่วนผสมกระเทียมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เพิ่มน้ำส้มสายชู
4. เลย์เอาท์ ของว่างร้อนๆลงในขวดโหลฆ่าเชื้อที่สะอาดแล้วปิด พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม ปล่อยให้ขวดโหลเย็นลง จากนั้นจึงนำไปเก็บในที่แห้งและเย็น
5. วิธีการฆ่าเชื้อนั้นมีอยู่หลายวิธี หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดที่ผ่านการทดสอบโดยคุณยายของเราคือการฆ่าเชื้อในน้ำ แต่ฉันชอบขวดฆ่าเชื้อในเตาอบมากกว่า ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อทั้งขวดเปล่าและขวดโหลได้ คุณเพียงแค่ต้องใส่ขวดโหลในเตาอบ แต่ไม่ให้ร้อนเพื่อไม่ให้ขวดแตก แต่ในขวดที่เย็นหรือร้อนเล็กน้อยจากนั้นจึงตั้งขวดให้ร้อนที่อุณหภูมิ 120 องศาจากนั้นปล่อยให้ขวดโหลอยู่ที่ ฆ่าเชื้อได้นานตามสูตรที่กำหนด

บวบสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วการเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับเล็กๆ น้อยๆ ที่เรายินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ

บวบสำหรับฤดูหนาวอร่อยรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

น้ำมันพืช – 515 มล

ผลไม้สควอช – 5 กก

กรดอะซิติก – 0.3 ลิตร

น้ำตาลกระเทียม - 0.2 ลิตร

ฝักพริกไทยร้อน

ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง

เกลือขนาดใหญ่ 3 ช้อน

ปอกบวบ ขยำเนื้อเป็นวงกลมบาง ๆ วางที่ด้านล่างของกระทะพร้อมกับสมุนไพร เพิ่มผักเพิ่มกรดอะซิติกและน้ำมัน ต้มประมาณ 20 นาที หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อน ใส่พริกไทยลงไป เพิ่มกระเทียม ปรุงเป็นเวลาสามนาที ใส่สลัดลงในขวดแล้วขันให้แน่น

สูตรบวบด่วนสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

แครอท - ครึ่งกิโลกรัม

กรดอะซิติก – 0.15 ลิตร

หัวกระเทียม – 5 ชิ้น

บวบ – 5 กก

น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

เกลือหยาบ – 3 ช้อนโต๊ะ

ใบลอเรล

ร่มดิลล์

พริกไทยดำ

สับบวบปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับบวบสับ ใส่กระเทียมบด, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กระเทียมบด ผสมน้ำมันด้วย กรดอะซิติก,เกลือ,น้ำตาล. เทน้ำสลัดนี้ลงบนผักคนให้เข้ากันทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วใส่เตานำไปต้มต้มประมาณ 15 นาที กระจายเป็นขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรกับซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศ - ครึ่งลิตร

บวบ – 5 กก

เกลือ – 50 กรัม

น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

กรดอะซิติก

กระเทียมปอกเปลือก

อย่าปอกผลไม้สควอชผิวบาง สับเป็นก้อนเล็ก ๆ ทันที รวมกับน้ำตาลทราย กรดอะซิติก และน้ำมัน มะเขือเทศ ทิ้งไว้ 10 นาที ต้มบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาทีด้วยไฟปานกลาง ผัดรวมกับกระเทียมสับเพิ่ม 5 นาทีก่อนพร้อมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส กระจายสลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันสกรูบนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้

สูตรบวบ: รวดเร็วและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศ, บวบ – ละ 1 กก

แครอท – 0.5 กก

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง – 0.1 กก

น้ำมันพืช – 0.1 ลิตร

น้ำตาล – 50 กรัม

เกลือแกง – 40 กรัม

กรดซิตริก – 3 กรัม

สับมะเขือเทศเป็นชิ้น สับบวบและแครอท สับคื่นฉ่ายเป็นชิ้นใหญ่ ผัดเนื้อหาด้วยเนย เกลือ น้ำตาล ใส่ตรงนี้ กรดซิตริกทิ้งไว้จนน้ำออก วางสลัดบนเตา นำไปต้มและปรุงต่ออีก 20 นาที กระจายสลัดลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝา พลิกกลับและทำให้เย็นในรูปแบบนี้

บวบทันทีสำหรับฤดูหนาว

บวบ – 4 กก

หัวหอม – 1 กก

ซอสมะเขือเทศ – 0.35 ลิตร

วางมะเขือเทศ – 0.1 ลิตร

น้ำตาล – 0.3 กก

พริกหวาน – 7 ชิ้น

น้ำมันพืชหนึ่งถ้วยครึ่ง

เกลือกอง - 3 ช้อนขนาดใหญ่

น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา

ละลายมะเขือเทศบดในน้ำหนึ่งลิตร ใส่น้ำตาล เกลือ และคนให้เข้ากัน สับบวบเป็นลูกเต๋า เทซอสและน้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน วางบนเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่พริกหวานสับแล้วพักไว้อีกสิบนาที เพิ่มหัวหอมสับ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตา เทกรดอะซิติกลงไปผัด กระจายสลัดลงในขวดนึ่งแล้วขันให้แน่น

สลัดหมัก

น้ำหนึ่งลิตร

บวบหนุ่ม – 1 กก

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 0.1 ลิตร

น้ำตาล – 0.1 ลิตร

ดอกคาร์เนชั่นคู่หนึ่ง

พริกไทยดำ – 3 ชิ้น

เมล็ดผักชี

เกลือ - เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

ล้างบวบแล้วผ่าครึ่ง ล้างผักชีลาวแล้วเช็ดให้แห้ง ทำน้ำดอง: เติมน้ำตาลลงในน้ำผสมกับกรดอะซิติก, เกลือ, ต้ม, นำออกจากเตา กระจายผักลงในขวดปลอดเชื้อโดยเติมก้านผักชีลาว เครื่องเทศ แล้วเทน้ำดองที่เดือด ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เติมน้ำดองที่เหลือ ปิดฝาขวดโหล และเก็บในที่เย็น

การเตรียมการแบบชนบท

ผลสควอช – 1.1 กก

ผักชีฝรั่งสีเขียว – 30 กรัม

กานพลูกระเทียม – 10 ชิ้น

ฝักพริกไทยร้อน

ออลสไปซ์ – 3 ชิ้น

น้ำหนึ่งลิตร

กรดอะซิติก – 75 กรัม

เลือกบวบอ่อนยาว 15 ซม. ตัดก้านออก สับเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. สับผักชีลาว กระเทียม พริกไทย หั่นเป็นชิ้นๆ ตามผลไม้ เตรียมเครื่องเทศ: วางสมุนไพรที่ด้านล่างของขวด เติมผักให้แน่นในขวด ละลาย เกลือแกงในน้ำเดือดรวมกับกรดอะซิติกเทลงในขวด

ของว่างดองรสเผ็ด

กรดอะซิติก – 0.6 ลิตร

ใบลูกเกดดำ – 15 กรัม

น้ำหนึ่งลิตร

Lavrushka - สองสามชิ้น

กานพลูกับพริกไทยดำ – 5 ชิ้นต่อชิ้น

เลือกผลสควอชอ่อนที่มีเมล็ดไม่สุกและเนื้อแน่น เอาเปลือกออก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2-3 ซม. ลวกผักในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที แช่เย็นทันที ทำไส้น้ำดอง: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือดผสมกับเครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู, พักไว้ เติมผักลงในภาชนะเติมน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ด้านบน หลังจากการพาสเจอร์ไรซ์เบื้องต้นแล้ว ให้ม้วนขึ้น

สูตรอาหารด้วยกระเทียมและมะเขือเทศบด

บวบ – 4 กก

มะเขือเทศบด, น้ำมันดอกทานตะวัน, กระเทียมสับ - อย่างละแก้ว

เกลือสองช้อนโต๊ะ

กรดอะซิติก

ปอกผักสับเป็นก้อนรวมกับมะเขือเทศบดและน้ำมันเคี่ยวประมาณสี่สิบนาที หลังจากเหลือเวลาอีกห้านาทีจนหมด ให้ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในองค์ประกอบทั่วไปแล้วม้วนขึ้น

อีกหนึ่งทางเลือกของว่างรสเผ็ด

พริกหยวกหวาน – 4 ชิ้น

บวบ – 3 กก

กานพลูกระเทียม – 3 ชิ้น

วางมะเขือเทศ – 0.4 กก

พริกไทยขม – 2 ชิ้น

น้ำมันพืช – 0.2 ลิตร

หัวหอม – 4 ชิ้น

ผักรากแครอท – 0.6 กก

กรดอะซิติก – 0.2 ลิตร

เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่

สับผักเป็นเส้น สับพริกหวานและขม เจือมะเขือเทศบดกับน้ำให้ได้ 1 ลิตรพอดี เทลงบนบวบ แยกแครอทและหัวหอมทอดในกระทะรวมกับสควอชใส่น้ำตาลเกลือและเคี่ยวประมาณ 20 นาที มวลควรจะนุ่ม เทกรดอะซิติก ต้มเป็นเวลาห้านาที กระจายลงในภาชนะ ปิดฝา ห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น

แอดจิกา

พริกไทยดำป่น – 3 ช้อนชา

เกลือในครัว – 3.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช – 1 ถ้วย

วางมะเขือเทศ – 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หัวกระเทียม - สองสามชิ้น

พริกขี้หนู

พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

น้ำส้มสายชู - 4.6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

บดบวบที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง วางในภาชนะเคลือบฟัน ใส่น้ำมัน มะเขือเทศบด เกลือและพริกไทย เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำหนึ่งแก้ว ใส่บวบ สมุนไพร และกระเทียม เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาสิบนาที กระจายใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์บวบด่วนสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศบด 0.1 กก

คื่นฉ่ายที่มีใบและกิ่ง

บวบ – 1 กก

เกลือแกง

ตัดผิวหนังออกจากสควอชบดผ่านเครื่องบดเนื้อโอนไปยังแม่พิมพ์แล้วปรุงในเตาอบจนสุก สับผักชีฝรั่งเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับใบและก้าน ในอีก 10 นาที ก่อนปรุงอาหารจะเสร็จสิ้น ให้ใส่คื่นฉ่ายลงในคาเวียร์ ผัดมะเขือเทศบดกับเกลือ แล้วนำเข้าเตาอบจนสุก กระจายส่วนผสมลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แล้วม้วนขึ้น

เลโช

หัวหอม – 6 ชิ้น

ผลไม้บวบ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

พริกหวาน – 6 ชิ้น

มะเขือเทศแดง – 1 กก

น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

เกลือในครัว – 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวัน - อย่างละ 2/3 ถ้วย