ซุปที่มีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลักถือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม มีมากกว่า 150 สูตรอาหารทุกประเภทซุปมะเขือเทศ - อาจมีรสเผ็ดเค็มหวานและเปรี้ยว เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็นได้ทุกชนิด ส่วนผสมเพิ่มเติม- Ciopino เป็นซุปมะเขือเทศอิตาเลียนแบบดั้งเดิมพร้อมอาหารทะเล ซึ่งชาวประมงใช้ในการเตรียมจากปลาที่จับสดๆ เท่านั้น มาดูสูตรลับซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลกัน

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• มะเขือเทศแดงสด 4 ชิ้น,
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง 500 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น,
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกหวานแดง 1 ชิ้น,
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ใบโหระพาสด
• เกลือ,
• พริกไทยดำ 3 เม็ดบด
• ผงลูกจันทน์เทศ,
• 13 พริก,
• อาหารทะเล

วิธีส่ง:

• สีเขียว,
• เซียบัตตา
• บาโรโล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

สำหรับซุปมะเขือเทศบดกับอาหารทะเล ให้เลือกกุ้ง หอยแมลงภู่ และหอยทาก มักจะขายแบบต้มและแช่แข็งอยู่แล้ว ในตัวเลือกนี้ควรละลายก่อนปรุงอาหาร โปรดทราบว่าไม่ควรเปิดเผยผลิตภัณฑ์ การแช่แข็งอีกครั้ง- เมื่อซื้ออาหารทะเลดิบแช่เย็น ควรล้างด้วยแรงดันสูง น้ำเย็นทอดในกระทะจนสุกครึ่ง ในการทอด ให้หยดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเพียงไม่กี่หยดลงในกระทะ

ปอกมะเขือเทศในการทำเช่นนี้จะต้องลวกนั่นคือแช่ในน้ำเดือดหลังจากเอาแกนออกแล้วทำการตัดเป็นรูปกากบาท ต้มมะเขือเทศในน้ำไม่เกินหนึ่งนาที เย็น ปอกเปลือกและสับ ความงามของการตัดอาจไม่แตกต่างกันทุกอย่างจะกลายเป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น

สีแดง พริกหวานปอกเปลือกเมล็ด ตัดเยื่อภายในที่หนาออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ล้างแครอท ปอกเปลือกผักออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกกระเทียมขนาดกลาง 2 กลีบ เพื่อดำเนินการตามขั้นตอนนี้อย่างรวดเร็ว ใช้มีด พลิกกลับด้านกว้างแล้วปิดกระเทียม กดเบา ๆ ผิวจะหลุดออกมาเอง คุณสามารถสับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด ขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด หรือใช้ที่บดกระเทียมก็ได้ แยกหัวหอมออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีผนังหนา ที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศา (ไม่อนุญาตให้ใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่สูงกว่า 180 องศา) ทอดผักที่เตรียมไว้เป็นเวลา 7 นาที อย่าลืมผัดทุกอย่างเป็นระยะ นำกระทะออกจากเตา เย็น และโอนเนื้อย่างลงในชาม

นำเปลือกและแกนออกจากมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง แล้วใส่ผักลงในชาม มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศเค็มหรือดองได้ หากไม่พบ ให้เพิ่มปริมาณมะเขือเทศสดอีก 500 กรัม

มะเขือเทศและโหระพาเข้ากันได้ดี ใส่ใบโหระพาสดสี่ใบลงในเครื่องปั่นใส่เกลือและพริกไทย (ควรบดถั่วด้วยตัวเองจะดีกว่าซึ่งจะช่วยรักษาใบโหระพาทั้งหมด) คุณภาพรสชาติ), ลูกจันทน์เทศ ระวังตรงนี้ด้วย ผงลูกจันทน์เทศมีรสเผ็ดร้อน คุณควรเติมมันอย่างระมัดระวัง แค่หยิบมือเดียว

หากต้องการให้เพิ่มพริกหนึ่งในสาม แต่จำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มความเผ็ดร้อนของจานอย่างมาก เมื่อคุณใส่พริก คุณจะได้มะเขือเทศและซุปทะเลที่ค่อนข้างเผ็ด ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสมทั้งหมดของซุปทะเลมะเขือเทศในอนาคต

เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันเติมน้ำซุปหนึ่งลิตร (คุณสามารถเติมน้ำได้) รอจนเดือดลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเติมไวน์ ในการเตรียมซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลตามภาพ จะใช้ไวน์ขาวแห้ง คนช้าๆ เคี่ยวซุปต่อไปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

ใส่อิตาลีลงในซุป ก็ถึงเวลาใส่อาหารทะเลลงไป นำไปต้มแล้วปิด ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลซึ่งเป็นสูตรที่คุณเรียนวันนี้พร้อมแล้ว

หนึ่งในรูปแบบที่ดีที่สุดของซุปนี้คือซุปครีมมะเขือเทศพร้อมอาหารทะเล แก้วละ 20 ครีมดอกเบี้ยเพิ่มหลังจากไอแอลกอฮอล์จากไวน์ระเหยหมดแล้ว ครีมจะทำให้ซุปมีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

ซุปมะเขือเทศควรเสิร์ฟอาหารทะเลตกแต่งด้วยสมุนไพร รสชาติของจานนี้จะได้รับการเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเซียบัตต้ากรอบสดและบาโรโล ซึ่งเป็นหนึ่งในไวน์อิตาเลียนที่ดีที่สุด

เตรียมตัวให้พร้อม ซุปอิตาเลียนบ้าน. น่าทาน!

เพื่อเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณในช่วง อาหารกลางวันของครอบครัวคุณสามารถเตรียมซุปมะเขือเทศเข้มข้นพร้อมอาหารทะเลได้ นี่มันน่าทึ่งมาก จานอร่อยแม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนก็ยังชอบนอกจากนี้การทำที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยากและทั้งหมด สินค้าที่จำเป็นหาได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ

ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลปรุงตาม สูตรคลาสสิกมีกลิ่นหอมมีสุขภาพดีและมีแคลอรี่น้อยมาก สำหรับการเตรียมหอยแมลงภู่แช่แข็งกุ้งหรือหอยทากมีความเหมาะสมซึ่งเข้ากันได้ดี ซอสมะเขือเทศและมอบรสชาติที่ประณีตและดั้งเดิมให้กับจาน

ส่วนผสมที่ใช้:

• น้ำซุปไก่ - 1.8 ลิตร
• สามหัวหอม;
• กระเทียมสองกลีบ
• พริกไทยร้อนหนึ่งอัน (เล็ก)
• มะเขือเทศลูกใหญ่สองลูก
• ใบโหระพา – 80 กรัม;
• อาหารทะเลแช่แข็ง (มี) – 480 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 70 กรัม;
• น้ำตาลและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม จากนั้นใส่ลงในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกร้อน และทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาเปลือกออกแล้วสับ จากนั้นเพิ่มพวกเขาลงในหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที
3. สับกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
4. ตอนนี้เพิ่มอาหารทะเลลงในส่วนผสมของมะเขือเทศแล้วปรุงจนนิ่ม
5. เทน้ำซุปลงในกระทะ นำไปต้มและผสมกับการทอด
6. ล้างพริกไทยหั่นเป็นวงแล้วใส่ลงในซุป จากนั้นเกลือทุกอย่างใส่ใบโหระพาและน้ำตาลสับละเอียด (3 กรัม)
7. ต้มจานประมาณสามนาทีแล้วปิดเตา

เทขนมร้อนลงในจานลึกแล้วเสิร์ฟ ขอแนะนำให้ตกแต่งซุปแต่ละมื้อด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ตามสูตรอิตาเลียน

ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนพร้อมอาหารทะเลจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันและจะดูคุ้มค่า ตารางเทศกาล- จานก็มี ดูน่ารับประทานและมีรสชาติที่สดใสด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดี

ส่วนผสมที่ใช้:

• กุ้งมังกรปลาหมึก – 0.3 กก.
• ปลาทะเล – 0.25 กก.
• กระเทียมสามกลีบ
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• ใบลอเรล – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 4 ถั่ว;
• ไวน์ขาว (แห้ง) – 110 มล.
• ลูกจันทน์เทศสับ – 40 กรัม;
• ใบโหระพา, ออริกาโน, มิ้นต์ – 2 กรัมต่อชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว, ผักชี – 60 กรัม;
• เกลือทะเล - เท่าที่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด แยกเนื้อปลาออกจากกัน จากนั้นเติมน้ำลงในกระทะ (1.2 ลิตร) ใส่เนื้อปลาลงไปแล้วต้ม
2. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ละลายอาหารทะเลล้างออก น้ำสะอาดและตัดตามต้องการ
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่อาหารทะเลที่เตรียมไว้ แล้วทอดด้วยไฟแรงสูงสุดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ เทไวน์ลงไปผัด ปรุงอาหารประมาณหนึ่งถึงสองนาที จากนั้นนำออกจากเตา
5. ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก หลังจากนั้นบดในเครื่องปั่น เพิ่มลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที
6. ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำซุป ใส่ปลาลงไป ใบกระวานพริกไทยและเกลือทะเล
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณสี่นาที จากนั้นใส่สมุนไพรสับแล้วปิดเตา

ปล่อยให้จานที่เสร็จแล้วนั่งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท แนะนำให้บริโภคซุปมะเขือเทศอิตาเลียนกับขนมปังกรอบและผักหั่นบาง ๆ

จากค็อกเทลทะเล

ผู้ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่ควรสังเกตสูตรซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมมะเขือเทศและค็อกเทลทะเล อาหารจัดทำขึ้นค่อนข้างเรียบง่ายและผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนพอใจที่โต๊ะอาหารเย็น

ส่วนผสมที่ใช้:

• หลอดไฟ;
• หนึ่ง พริกหยวก;
• อาหารทะเลต่างๆ (แช่แข็ง) – 270 กรัม
• กระเทียมสี่กลีบ
• ไข่สองฟอง;
• มะเขือเทศสามลูก
• น้ำมะเขือเทศ– 380 มล.;
• พริกไทยป่น, เกลือหยาบ - ตามรสนิยมของคุณ;
• สมุนไพรโปรวองซ์, ใบโหระพา, หญ้าฝรั่น (แห้ง) - 8 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมะนาว – 20 มล.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนค็อกเทลทะเลแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นวางลงในภาชนะทนความร้อนด้วยน้ำเย็น วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
2. สับกระเทียมและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในกระทะที่มีน้ำมันมะกอก จากนั้นทอดจนโปร่งแสงแล้วใส่น้ำซุปพร้อมอาหารทะเล
3. ปอกมะเขือเทศสับแล้วเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน จากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศ พริกหวานหั่นเป็นครึ่งวงแล้วปรุงต่ออีกสามนาที
4. ใส่มะเขือเทศย่างลงในกระทะพร้อมส่วนผสมอื่นๆ ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร เกลือทั้งหมด แล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที หลังจากนั้นเทน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยพริกไทย
5. ตอกไข่ใส่จานแล้วใช้ส้อมตีแรงๆ จากนั้นเติมลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด
6. ปิดฝากระทะปิดไฟแล้วทิ้งจานไว้ยี่สิบนาที

ซุปมะเขือเทศและค็อกเทลทะเลแสนอร่อยพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในส่วนต่างๆ แล้วเสนอให้ลองทานร่วมกับขนมปังกรอบ

ซุปครีมกับอาหารทะเล

อาหารทะเลจานแรกที่จัดทำในรูปของน้ำซุปข้นมีความหนาสม่ำเสมอและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน- ทรีตเมนต์นี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นในระหว่างวันหรือมื้อเย็น

ส่วนผสมที่ใช้:

• มะเขือเทศสด– 0.8 กก.
• แครอทหนึ่งอัน;
• หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ กุ้ง – 0.55 กก.
• หลอดไฟ;
• คื่นฉ่าย – 3 ชิ้น;
• สี่มันฝรั่ง
• สมุนไพรอิตาลี – 3 กรัม;
• โหระพา, เกลือ, มิ้นต์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงแล้วทอดในน้ำมัน
2. ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้นบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในหัวหอม เคี่ยวผักให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อผสมกับสมุนไพร คื่นฉ่ายสับ และเครื่องเทศอื่น ๆ
4. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ
5. ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม จากนั้นใส่ในเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศ ผักทอด และบดทุกอย่างให้ละเอียด
6. จากนั้นเทมวลที่บดแล้วลงในน้ำซุปมันฝรั่งเดือดใส่เกลือแล้วเติมอาหารทะเล
7. ปรุงอาหารต่อไปไม่เกินห้านาที จากนั้นปิดเตา

เติมซุปครีมซีฟู้ดลงในจานที่สวยงามและดูแลครอบครัวของคุณ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือครีมเปรี้ยวสด

เทคโนโลยีการทำอาหารจาก Yulia Vysotskaya

เหมาะสำหรับงานเลี้ยง การรักษาที่อร่อย– ซุปมะเขือเทศกับหอยแมลงภู่ตามสูตรของ Yulia Vysotskaya น่าสนใจและ จานสวยจะได้รับการชื่นชมจากแขกทุกคนที่มาร่วมงานกาล่าดินเนอร์อย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่ใช้:

• น้ำซุปเนื้อ – 600 มล.;
• หอยแมลงภู่ (แช่แข็ง) – 330 กรัม
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 0.45 กก.
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียมห้ากลีบ
• ไวน์ (กึ่งหวาน, ขาว) – 55 มล.
• ปลากะตัก (เนื้อ) – 3 ชิ้น;
• โหระพาสด - สามก้าน;
• พริกไทยป่น (ร้อนและออลสไปซ์) – 25 กรัม
• พริกไทยร้อนครึ่งฝัก
• น้ำตาลทราย – 13 กรัม

การทำอาหาร:

1. สับพริกไทยร้อนและกระเทียมอย่างละเอียด (3 กลีบ) ผัดผักเป็นเวลาหนึ่งนาที น้ำมันมะกอกแล้วนำมารวมกับอาหารทะเลที่ละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดแล้ว
2. เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดเล็กน้อยแล้วเติมไวน์หลังจากผ่านไปสามนาที ผสมผลิตภัณฑ์และเคี่ยวบนเตาจนแอลกอฮอล์ระเหย
3. โยนหัวหอมและกระเทียมสับ (2 กลีบ) ลงในกระทะอีกใบ ทอดสักครู่ ใส่เนื้อปลาแอนโชวี่สับ ผัดทุกอย่างแล้วปรุงต่อประมาณ 30 วินาที
4. ต้มน้ำซุป ใส่แอนโชวี่ทอดและหัวหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศแห้ง และก้านไธม์สับ
5. ปรุงจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบห้านาทีใส่เกลือและน้ำตาลในตอนท้าย
6. แบ่งซุปออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งควรสับในเครื่องปั่นแล้วเทกลับลงในกระทะ
7. หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่หอยแมลงภู่ตุ๋นลงไป

ด้วยรสชาติครีม

ซุปที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานพร้อมชีสและอาหารทะเลจะทำให้คุณอิ่มท้อง ทำให้อารมณ์ดี และเหมาะสำหรับโต๊ะของเด็ก สำหรับเมนูนี้ ควรเลือกชีสเนื้อนุ่ม ผักสุก และกุ้งตัวใหญ่

ส่วนผสมที่ใช้:

• อาหารทะเล – 400 กรัม;
• ครีมชีส (แปรรูป) – 3 ชิ้น;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• มะเขือเทศ – 0.3 กก.
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• เกลือ, ออริกาโน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
• แครอท;
• แครกเกอร์ – 170 กรัม

การทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง จากนั้นนำไปต้มในน้ำเค็ม
2. เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วบดส่วนผสมในเครื่องปั่น
3. หั่นชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในน้ำซุปผักที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
4. หลังจากนั้นให้รวมส่วนผสมที่บดเข้ากับมวลชีสใส่ซุปบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที
5. ปรุงกุ้งแยกกันโดยวางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาเจ็ดนาที

กระจายอาหารทะเลที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วเทซุปมะเขือเทศลงไป เพิ่มแครกเกอร์เล็กน้อยในแต่ละมื้อและเพิ่มสมุนไพรสับ

ซุปมะเขือเทศรสเผ็ดพร้อมอาหารทะเล

จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น ดังนั้นผู้ชายทุกคนจะชอบมันเป็นพิเศษ ซุปนี้เตรียมได้ง่ายมากและผลลัพธ์ที่ได้คือรสเผ็ดที่น่ารับประทาน พร้อมด้วยรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมเย้ายวน

ส่วนผสมที่ใช้:

• ปลาตัวเล็ก – 0.4 กก.
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 0.35 กก.
• อาหารทะเล – 280 กรัม;
• พริกขี้หนู (แห้ง) – 4 กรัม;
• หัวหอม – 85 กรัม;
• มะเขือเทศขนาดกลางสี่ลูก
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำ - 0.6 ลิตร;
• ลอเรลสองใบ
• เกลือ, หญ้าฝรั่น, โหระพา - ตามความจำเป็น;
• ขนมปังขาวหนึ่งก้อน
• มายองเนส – 180 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 20 กรัม;
• พริกแดงป่น – 10 กรัม

การทำอาหาร:

1. เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
2. สับหัวหอมเป็นเส้น สับกระเทียม 2 กลีบแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาห้านาที จากนั้นรวมกับมะเขือเทศและเคี่ยวสักครู่
3. จากนั้นเทน้ำลงในมวลผักใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดผสมและต้ม
4. ทำความสะอาดปลาตัวเล็กจากกระดูกล้างและเพิ่มผักร้อนๆ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองซุปแล้วเทลงในภาชนะอีกใบ
5. ละลายอาหารทะเล หั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ
6. ปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมงแล้วปิดเตาอบ
7. ตอนนี้คุณควรปรุงอาหาร ของว่างแสนอร่อยไปที่ซุป ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องสับกระเทียมที่เหลือให้ละเอียดรวมกับพริกแดงแล้วใส่มะเขือเทศบดและมายองเนส
8. ตัดขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในเครื่องปิ้งขนมปังจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟซุปมะเขือเทศรสเผ็ดในชามขนาดใหญ่พร้อมกับขนมปังกรอบและ ซอสกระเทียม- น่าทาน!

ซุปมะเขือเทศพร้อมอาหารทะเลเป็นที่นิยมมากในอิตาลี ร้านอาหารใด ๆ ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนจะเสนอให้คุณอย่างแน่นอน ด้วยสินค้าที่มีอยู่มากมายในซุปเปอร์มาร์เก็ตในปัจจุบัน การค้นหาทุกสิ่งจึงไม่ใช่เรื่องยาก ส่วนผสมที่จำเป็นและเตรียมซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้ด้วยตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเล - พื้นฐานสำหรับรูปแบบต่างๆ

เราจะต้อง:

• ค็อกเทลทะเล 0.5 กก
• มะเขือเทศสด 0.8 กก
• หัวหอมใหญ่สองอัน
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันมะกอก
• น้ำตาล
• พริกไทยดำ
• ใบโหระพา

แทนที่จะใช้มะเขือเทศสด คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองก็ได้ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่ออยู่บนชั้นวางของในร้านคุณจะพบเฉพาะผักไร้ประโยชน์จากประเทศห่างไกลเท่านั้นที่ไม่มีรสจืดเลยและยิ่งไปกว่านั้นยังอัดแน่นไปด้วยสารเคมีอีกด้วย

เรามาเตรียมซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลกันดีกว่า บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น โดยเอาเปลือกออกก่อน จากนั้นสับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกที่อุ่น (ควรใช้จานที่มีผนังหนา) เพิ่มมะเขือเทศสับหรือวางมะเขือเทศที่นั่น ต้มในชามอีกใบ ค็อกเทลทะเลหลังจากเดือดคุณต้องปรุงอาหารทะเลไม่เกินสองนาทีไม่เช่นนั้นจะเหนียว เราระบายมันลงในกระชอนแล้วใส่ลงในชามพร้อมกับมะเขือเทศ หากน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ใน จานพร้อมใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ ใบโหระพาสับละเอียดหรืออื่นๆ ตามชอบ สมุนไพร, มะกอก

มีมากที่สุด ตัวเลือกที่แตกต่างกันซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเล ควรใช้สูตรข้างต้นเป็นพื้นฐาน และไม่มีใครจำกัดจินตนาการของคุณได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ชิ้นปลาสีแดงแทนค็อกเทลทะเลได้ เพื่อความอิ่มคุณสามารถเพิ่มข้าวต้มหรือพาสต้าลงในซุปนี้และเพื่อความเผ็ดร้อนพริกหยวกหรือแม้แต่พริก

ความสุขแบบเมดิเตอร์เรเนียน - “zuppa di pesce”

“Zuppa di Pesce” เป็นซุปอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ใส่สมุนไพรหอมจากปลาหลายชนิดและอาหารทะเลอื่นๆ มันมากขึ้น สูตรอร่อยแต่ก็ไม่ได้เน้นการใช้แรงงานมากนัก

วัตถุดิบ:

• 200 กรัมก็ได้ ปลาทะเล(หลายประเภท)
• ปลาหมึกครึ่งตัว
• กุ้งตัวใหญ่ 4 ตัว
• หอยแมลงภู่แช่แข็ง 80 กรัม
• มะเขือเทศสดหรือกระป๋อง 200 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบโหระพาแห้ง สะระแหน่ ไธม์ และออริกาโนเล็กน้อย
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ก้านผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำบดสด
• เกลือ (โดยเฉพาะเกลือทะเล)

เทน้ำ (300-400 มล.) ลงในเนื้อปลา นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที เอาปลาออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กรองน้ำซุป

ล้างอาหารทะเลและหั่นปลาหมึกเป็นวง หั่นกระเทียมเป็นชิ้น (อย่าสับ!) ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะหรือกระทะ ผัดกระเทียมแล้วเอาออก ในการรับ น้ำมันกระเทียมเพิ่มอาหารทะเลและทอดประมาณ 2-3 นาที เทไวน์ใส่สมุนไพรหอมแห้งเคี่ยวประมาณ 2 นาที บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น แล้วเติมลงในอาหารทะเล จากนั้นเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เพิ่ม น้ำซุปปลา, ปลา, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน นำทุกอย่างไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้ไฟอ่อน นำใบกระวานออก

เทซุปมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในชามและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

ตามเนื้อผ้า "zuppa di pesce" จะเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝานและกรูตองกระเทียมข้าวสาลี

ในการเตรียมขนมปังกรอบ ให้โรยขนมปังที่หั่นแล้วด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและกระเทียมสับ วางบนถาดอบและอบในเตาอบจนแห้ง เปลือกโลกสีทอง.

“ซุปด่วน” มะเขือเทศกับกุ้งและชีส

บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่ดีที่สุด สูตรด่วนมะเขือเทศและในเวลาเดียวกันก็มีรสชาติที่ดีมาก นอกจากนี้นี่เป็นสูตรลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีแคลอรี่น้อยมาก

สำหรับการเสิร์ฟ 3 ครั้งคุณจะต้อง:

• น้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 250 กรัม
• กุ้งต้มแช่แข็งปอกเปลือก 300 กรัม
• พาร์เมซาน 150 กรัม
• มะนาว
• ใบโหระพา
• ผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศ

อุ่นน้ำมะเขือเทศในกระทะ เติมน้ำมะนาว มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง และกุ้งโดยไม่ต้องนำไปต้ม เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 10-12 นาทีโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด นำออกจากเตา ใส่พาร์เมซานขูดและเครื่องเทศลงไป คนให้เข้ากัน เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยสมุนไพร

• ในช่วงฤดูกาลคุณสามารถตุนสิ่งดีๆ ได้จริงๆ มะเขือเทศแสนอร่อยโดยการแช่แข็งพวกมัน ในเวลาเดียวกันรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการจะถูกรักษาไว้เฉพาะรูปแบบเท่านั้นที่จะได้รับผลกระทบซึ่งไม่สำคัญเลย
• หากไม่อยากยุ่งยากกับการทำอาหาร croutons กระเทียมคุณสามารถเสิร์ฟซุปมะเขือเทศกับเซียบัตต้าอบสดใหม่ได้ วอดก้าองุ่นอิตาลีหนึ่งแก้ว - กรัปปา - จะเป็นสิ่งที่น่าพิศวง

เตรียมซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลตามสูตรที่แสดงในวิดีโอ:

น่าทาน!

ชาวอิตาเลียนที่อาศัยอยู่ใกล้ทะเลไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับซุปอย่างอูคา อย่างไรก็ตาม ซุปมะเขือเทศบดแบบดั้งเดิมพร้อมอาหารทะเลถือเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกอย่างแท้จริง

ซุปมะเขือเทศอิตาเลี่ยนพร้อมอาหารทะเล

วัตถุดิบ	ปริมาณ
อาหารทะเลสดหรือละลายน้ำแข็ง -	1 กก
กุ้งปอกเปลือก -	1 กก
ไวน์ขาวแห้ง -	400-500 มล
เนื้อปลาคอดหรือปลาทะเลอื่น ๆ -	700 ก
น้ำซุปปลา -	1 ลิตร
น้ำต้มสุก -	0.5-1 ลิตร
มะเขือเทศปอกเปลือกในน้ำผลไม้ของตัวเอง -	700 ก
หัวหอม -	2-3 ชิ้น
กระเทียม -	2-3 กลีบ
เนย -	150 ก
ใบกระวาน -	2 ชิ้น
ใบโหระพาแห้ง -	1 ช้อนโต๊ะ
โหระพาและออริกาโน (แห้ง) -	อย่างละ 0.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่น -	เพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหาร: 60 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 130 กิโลแคลอรี

ซุปมะเขือเทศแบบดั้งเดิมนั้นเตรียมง่ายมาก คุณสมบัติหลักคือความแปรปรวน ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถดื่มค็อกเทลทะเลแทนผลิตภัณฑ์อาหารทะเลหลักชนิดเดียวได้เสมอ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเลือกปลาหรือกุ้งเป็นพื้นฐานได้

ขั้นตอนในการเตรียมซุปมะเขือเทศคลาสสิกพร้อมอาหารทะเล:

1. ขั้นแรกต้องละลายค็อกเทลทะเลที่เตรียมไว้แล้วล้างใต้น้ำไหลและทำความสะอาด
2. ผักยังต้องล้างปอกเปลือกและปอกเปลือกด้วย สับละเอียด;
3. วางกระทะซุปทรงลึกบนไฟอ่อนแล้วตั้งไฟ เนยใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปผัดจนหัวหอมใสและนิ่ม
4. เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะหลังจากบดเบา ๆ ด้วยช้อน
5. ใส่น้ำสต๊อกปลา ไวน์ และน้ำลงไป จากนั้นใส่เครื่องเทศแห้งและใบกระวาน ผัดทั้งหมดนี้แล้วปิดฝา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นใส่กุ้ง ปลาคอดหั่นลูกเต๋า และค็อกเทลทะเลลงในน้ำซุป นำทุกอย่างไปต้ม ลดความร้อน และปรุงต่ออีก 7 นาที

เสิร์ฟจานร้อนเทลงในจานลึก ซุปอุ่นกรอบเข้ากันได้อย่างลงตัวกับซุปมะเขือเทศ Chiopino ขนมปังขาว.

ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลและชีส

เพื่อเอาใจครอบครัวและแขกของคุณด้วยมื้ออาหารแสนอร่อย จานรสเลิศคุณเพียงแค่ต้องเตรียม Ciopino กับชีสสำหรับพวกเขา

สำหรับซุปมะเขือเทศนี้คุณจะต้อง:

• น้ำ (น้ำเดือด) - 1 ลิตร
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• น้ำมันมะกอกสกัดเย็น - 30 มล.
• ครีมชีส พันธุ์ดูรัมตัวอย่างเช่น เกาดา - 50-100 กรัม
• มะเขือเทศบดในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กก.
• หัวหอม - 170-200 กรัม
• แครอท - 80 กรัม;
• กระเทียม - 10 กรัม;
• กุ้งปอกเปลือก - 400 กรัม
• มะนาว - 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 10 กรัม;
• ออริกาโน - 10-15 กรัม
• ใบโหระพา (สด) - 10-15 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารคือ 45-60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 160-180 กิโลแคลอรี

วิธีเตรียมซุป:

1. ขั้นแรก คุณต้องล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด ละลายอาหารทะเลและปอกเปลือกด้วย
2. หลังจากนั้นผักทั้งหมดจะถูกหั่นและสับ แครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ กระเทียมเป็นชิ้น
3. วางกระทะเหล็กหล่อที่มีผนังหนาลึกบนไฟแล้วตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน เมื่อร้อนให้ใส่หัวหอม และเมื่อมันโปร่งใส - แครอทและกระเทียม ปิดฝาทอดแล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนแครอทนิ่มและคนเป็นครั้งคราว
4. จากนั้นจึงเติมไวน์น้ำมะนาวคั้นสด (ครึ่งหนึ่งของปริมาตร) และออริกาโนลงในฐานผัก หลนด้วยไฟอ่อนอีก 7 นาที
5. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในกระทะนี้ พวกเขาได้รับความร้อนจากนั้นมวลทั้งหมดนี้ถูกบดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
6. พร้อม น้ำซุปข้นผักเพิ่มน้ำเดือดและเครื่องเทศ จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวนานถึง 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
7. คราวนี้กุ้งปอกเปลือกโรยด้วยกุ้งคั้นสดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และอบในเตาอบในโหมด "ย่าง" หรือเพียงแค่ย่างประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน
8. ขูดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบ- ซุปมะเขือเทศบดที่เสร็จแล้วเทลงในจานวางกุ้งไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด

จานตกแต่งด้วยก้านโหระพาและเสิร์ฟร้อน

ซุปมะเขือเทศกับค็อกเทลทะเลในหม้อหุงช้า

เมื่อเตรียมซุปมะเขือเทศในหม้อหุงช้า คุณสามารถใช้ทั้งอาหารทะเลสดและอาหารทะเลที่ละลายน้ำแข็งได้ จะเป็นการดีที่สุดหากใช้ค็อกเทลทะเลกับอาหารอิตาเลียนประจำชาตินี้: หอยเชลล์ หอยแมลงภู่ ปลาหมึกยักษ์ และกุ้ง แต่แทนที่จะใช้ค็อกเทล คุณสามารถใช้กุ้งใน Ciopino เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปปลาหรือน้ำต้มสุก - 500-700 มล.
• ค็อกเทลทะเล - 500-600 กรัม
• หอยเชลล์สด - 300-500 กรัม
• หอยแมลงภู่ในน้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• มะเขือเทศดองในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 500-700 มล.
• น้ำมะเขือเทศ (หรือเจือจาง วางมะเขือเทศ) - 400-600 มล.;
• เคเปอร์กระป๋อง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• กระเทียมปอกเปลือก - 2-3 กลีบ;
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 20-30 มล.
• เครื่องเทศและสมุนไพรอิตาลีแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 140-150 กิโลแคลอรี

ในสูตรจะมีการคำนวณส่วนผสมสำหรับชามขนาดใหญ่ดังนั้นเมื่อเตรียมซุปมะเขือเทศในหม้อหุงช้าขนาดเล็กคุณจะต้องคำนวณใหม่ตามปริมาตร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ควรเน้นที่ความหนาของจาน

วิธีปรุงซุปทะเลอิตาเลียนในหม้อหุงช้า:

1. ขั้นแรกต้องล้างและปอกเปลือกส่วนผสมทั้งหมด อาหารทะเลละลายน้ำแข็งล่วงหน้า - จากนั้นจะคงความสดและรสชาติไว้
2. กระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันมะกอกที่อุ่นโดยใช้โหมด "การทอด" หรือ "การอบ"
3. ทันทีที่หัวหอมและกระเทียมโปร่งใสให้เติมพริกหวานสับละเอียดลงไป ผักจะถูกทอดเบา ๆ สองสามนาทีจากนั้นหลายเมนูจะเปลี่ยนเป็นโหมดที่อ่อนโยนยิ่งขึ้นเช่น "การทำอาหาร" หรือ "ตุ๋น" และตุ๋นฐานผักต่อไปอีก 1-2 นาที
4. จากนั้นจึงเติมมะเขือเทศดองและน้ำซุปปลาหรือน้ำรวมทั้งน้ำมะเขือเทศลงในผัก ปริมาตรของมวลที่ได้ควรเท่ากับกระทะหลายเมนูที่เต็มไป แต่ยังมีที่ว่างสำหรับอาหารทะเล ซุปต้องผสมกับไม้พายไม้หรือซิลิโคน
5. หลังจากที่น้ำซุปเดือดคุณจะต้องเพิ่มค็อกเทลทะเลที่สะอาดและสับ (ถ้าจำเป็น) ลงไป หากมีปลาหมึกอยู่ ควรหั่นเป็นวงจะดีกว่า ควรส่งหอยแมลงภู่ เคเปอร์ และสมุนไพรแห้งไปที่นั่นด้วย
6. จากนั้นทั้งหมดนี้คนและปรุงต่ออีก 5-7 นาที

ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนนี้ควรเสิร์ฟร้อนกับเฮฟวี่ครีม กรูตอง และสมุนไพรสด หากต้องการสามารถตกแต่งจานด้วยชีสได้

สูตรซุปมะเขือเทศกับปลาขาวและกุ้ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 6-7 ชิ้น;
• กุ้งปอกเปลือก - 400 กรัม
• เนื้อปลาสีขาวใด ๆ - 300 กรัม
• น้ำซุปผัก - 3 ถ้วย;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีมหนัก 30% - 1 ถ้วย;
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารคือ 50-60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 110-120 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหาร:

ควรเทจานที่เสร็จแล้วลงในจานลึก ใส่เนื้อปลาสีขาวชิ้นเล็กๆ และโรยหน้าทุกอย่างด้วยสมุนไพรสด

ชาวอิตาเลียนเตรียมซุปมะเขือเทศพร้อมอาหารทะเลมาหลายศตวรรษแล้ว พวกเขามีให้เลือกมากมายไม่เพียง แต่สูตรอาหารสำหรับอาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังมีความลับต่างๆอีกด้วย นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

1. ทางที่ดีควรใช้มะเขือเทศสดเป็นมะเขือเทศแทนมะเขือเทศดอง การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างมะเขือเทศแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วจึงเอาผิวหนังออก หลังจากนั้นคุณจะต้องบดผักผ่านตะแกรงหรือใส่ในเครื่องปั่น ก่อนนำไปใช้ในซุปมะเขือเทศที่เตรียมไว้สามารถใส่เกลือได้
2. ควรปรุงน้ำซุปปลาล่วงหน้าจะดีกว่าเสมอ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นที่เขาจะต้องแยกใช้เลย ปลาที่ดี- น้ำซุปนี้สามารถต้มบนหัว หาง และเปลือกหอยของอาหารทะเลเหล่านั้นที่จะใช้ในซุปต่อไป
3. ความเร็วในการเตรียมซุปมะเขือเทศพร้อมค็อกเทลทะเลนั้นได้รับอิทธิพลจากการมีมะเขือเทศและน้ำซุปสำเร็จรูป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าทำฐานนี้ในขณะที่อาหารทะเลกำลังละลายน้ำแข็ง แล้วจึงปรุงซุปเองในภายหลัง

และมากที่สุด ความลับหลักประเด็นก็คือ หากคุณทดลองอัตราส่วนของส่วนผสมในค็อกเทลทะเล คุณก็จะสามารถเตรียมซุปมะเขือเทศรสชาติใหม่ได้ทุกครั้ง

ขั้นที่ 1:

- มะเขือเทศลูกใหญ่ 5 ลูก

- บัลแกเรียแดงกลาง 1 อัน พริกไทย - ครึ่งหนึ่งหัวหอมแดงขนาดกลาง

- ใบโหระพา 3-4 ใบ

- แครอทขนาดกลาง 3/4 หัว - กานพลูกระเทียม

- น้ำมันมะกอก

ขั้นตอนที่ 2:

- เนื้อมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (ฉันเอาโพมิโต)

- หม้อใบโหระพา

- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก

- 8-10 หยดทาบาสโก

- เกลือ

- ลูกจันทน์เทศบด

- เครื่องเทศอิตาเลียน

- พริกไทยดำป่น

- แก้วไวน์ขาว

- พริกครึ่งลูก

ขั้นตอนที่ 3:

- กุ้งแม่น้ำ 1 กก

- หอยแมลงภู่ตัวใหญ่ 10 ตัว (คำนวณปริมาณอาหารทะเลตามรสนิยมของคุณทั้งหมดนี้เป็นแบบแผน)

- เกลือ

- เครื่องเทศอิตาเลียน

- น้ำมันมะกอก

ให้บริการ:

- ขนมปังขาวสำหรับปิ้ง

- กรานาปาดาโนชีส

- น้ำส้มสายชูบัลซามิก (หนา!)

ขั้นแรก:ปอกเปลือกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ เราทำการตัด "ก้น" เป็นรูปกากบาท โยนมันลงในน้ำเดือด และหลังจากผ่านไป 10 วินาทีก็นำไปใส่ในน้ำเย็น ตอนนี้คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้อย่างปลอดภัย หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นใหญ่และก้อนตามลำดับ สับแครอท กระเทียม ใบโหระพา และหัวหอมอย่างประณีต ทอดส่วนผสมทั้งหมดในน้ำมันมะกอก

ขั้นตอนที่สอง:ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป กระทะขนาดใหญ่- ด้วยการใช้เครื่องปั่นที่มีสิ่งที่แนบมากับน้ำซุปข้น เราจะเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นเนื้อครีม เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจากขั้นตอนที่สองแล้วตีอีกครั้ง ค่อยๆ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป ชิมทุกครั้ง ทำเช่นเดียวกันกับทาบาสโก และโดยเฉพาะกับพริก อันที่เจอไม่แรงมากก็เลยเพิ่มไปครึ่งหนึ่ง โดยทั่วไปคุณต้องคิดว่าใครจะกินซุปนี้ ในกรณีของฉัน น้องชายของฉันกินมัน ดังนั้นซุปจึงไม่ร้อนเกินไป

ขั้นตอนที่สาม:ทอดกุ้งและหอยแมลงภู่ในน้ำมันมะกอก เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเครื่องเทศอิตาลีและเกลือลงไปเป็นอย่างแรก

ตอนนี้เป็นส่วนที่น่าพึงพอใจที่สุด - การให้บริการ!การทำขนมปังกรอบ ตัดขนมปังปิ้งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ คุณยังสามารถทอดทั้งชิ้นได้ เทซุปลงในชาม ใส่กุ้งและหอยแมลงภู่ น้ำส้มสายชูบัลซามิกใส่ขนมปังกรอบแล้วโรยด้วยชีสขูด เรียกน้ำย่อย!