ลิ้นต้มถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่สมควรได้รับ มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน มีอาหารมากมายที่สามารถเตรียมได้จากลิ้น: ลิ้นเจลลี่, อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมซอส, สลัด และเพียงแค่มัสตาร์ดและขนมปัง

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับมือกับผลิตภัณฑ์นี้ได้ในครั้งแรกที่เตรียมไว้ โดยปกติแล้ว คำถามเช่น: “จะดึงเปลือกออกจากลิ้นได้อย่างไร” “คุณควรปรุงลิ้นนานแค่ไหน” “จะปรุงลิ้นอย่างไร” ในสูตรนี้ฉันจะพยายามตอบคำถามให้ชัดเจนที่สุด

ลิ้นต้ม

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้ในการเตรียมลิ้น:

1. ก่อนปรุงอาหารควรล้างลิ้นให้สะอาดและใช้มีดขูดในน้ำเพื่อเอาเสมหะออก หากคุณมีเวลาสามารถแช่ในน้ำเย็นได้ครึ่งชั่วโมง
2. น้ำซุปไม่ควรต้มมากเกินไประหว่างปรุงอาหาร นี่จะทำให้ลิ้นแข็งและน้ำซุปขุ่น
3. หากเกิดฟองและไขมันจำนวนมาก จะต้องกำจัดออก
4. เพิ่มผัก (แครอท, หัวหอม) และเครื่องเทศที่ระบุในสูตรลงในน้ำซุปซึ่งจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอม เพิ่มเกลือและผักเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. ไม่มีพ่อครัวคนไหนจะบอกคุณว่าต้องปรุงลิ้นนานแค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับขนาดและอายุของสัตว์ด้วย ดังนั้นให้ปรุงประมาณ 2 ชั่วโมงแล้วทดสอบความพร้อมด้วยส้อมถ้าส้อมเข้าง่ายก็จานนั้นอร่อย พร้อมแล้วและต้องรีบเอาออกจากน้ำซุปอย่างรวดเร็ว ไม่เช่นนั้นลิ้นจะสุกเกินไปและจะสลายไป
6. ทำความสะอาดลิ้นของคุณทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นเมื่อเย็นลง คุณจะต้องฉีกผิวหนังออกด้วย "ฟัน" เพื่อที่จะเอาหนังออกจากลิ้น ให้วางในน้ำเย็นทันทีหลังจากเอาออกจากน้ำซุป และแช่ไว้ในน้ำเป็นเวลา 2 นาที และเอาผิวหนังออกด้วยมือของคุณ
7. ชิ้น ลิ้นต้มเมื่อร้อนก็ทำไม่ได้เพราะมันจะสลายตัวรอจนเย็นแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เท่านั้น
8. หลังจากปรุงลิ้นแล้ว น้ำซุปสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซุปได้

ป.ล. สูตรนี้สามารถใช้ในการปรุงลิ้นได้ทุกประเภท: เนื้อลูกวัว เนื้อวัว หรือหมู

วัตถุดิบ

• ลิ้นลูกวัว - 1 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างลิ้นเนื้อลูกวัวอย่างดีในน้ำเย็นแล้วขูดด้วยมีด จากนั้นจึงเติม น้ำเย็นให้ปิดลิ้นไว้สนิทแล้วตั้งบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง

เมื่อโฟมเริ่มปรากฏบนผิวน้ำ ให้ใช้ช้อนหรือช้อนมีรูเอาออก ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงอาหารต่อ โดยค่อยๆ ขจัดฟองเป็นครั้งคราว ปรุงลิ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยไม่ปิดบัง

เพิ่มหัวหอมและแครอทปอกเปลือก, ใบกระวานและพริกไทยดำลงในน้ำซุปแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส - ประมาณ 1 ช้อนชา เกลือปรุงลิ้นต่อไปจนนุ่ม

เมื่อลิ้นลูกวัวพร้อม ให้นำออกจากน้ำซุปแล้วรีบใส่ในน้ำเย็น ใช้มือลอกเปลือกออกจากลิ้น ยกออกจากน้ำแล้วพักไว้บนจานให้เย็นเล็กน้อย

หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 - 1 ซม

และเสิร์ฟพร้อมซอสมะรุม

ลิ้นวัวต้ม - สูตรคุณยายเอ็มม่า

ครัวเดลนอร์เต้ ลิ้นเนื้อต้มนุ่มๆ

ซอสมะรุม

ซอสมะรุมและครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ครีมเปรี้ยวช่วยให้ซอสมีความนุ่มนวลและลดความสดของผักชีฝรั่ง คุณสามารถเปลี่ยนความคมของซอสได้โดยเติมมะรุมมากหรือน้อย ลองชิมดูว่าชอบอะไรที่สุด

ซอสมะรุมเหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็น (เยลลี่, แฮมรมควันและแน่นอนว่าต้องลิ้นต้มด้วย) ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มได้เช่นกัน เสิร์ฟสดเพื่อให้มะรุมไม่สูญเสียกลิ่นและรสชาติ

วัตถุดิบ

• มะรุม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 10% - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกมะรุมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด

ล้างพวงผักชีลาวแล้วสับให้ละเอียด

รวมครีมเปรี้ยวมะรุมขูดและผักชีลาวผัดจนเนียนและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เชฟบางคนแนะนำให้ใช้เทคนิคการทำให้เนื้อนิ่มโดยการแช่ในน้ำเกลือ ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าพึงพอใจอยู่เสมอ และลิ้นก็ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำแต่ละลิตร:

• เกลือ 45 กรัม
• ผิวเลมอน 1/2 ลูก เฉพาะส่วนสีเหลืองเท่านั้น
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 2 กานพลู กระเทียมปอกเปลือกบดด้วยมีด
• 2 ถั่ว ออลสไปซ์

เตรียมน้ำเกลือ. วางลิ้นลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตวงปริมาณน้ำที่ต้องการเพื่อให้ลิ้นมีน้ำอยู่จนหมด นำลิ้นออกแล้ววางไว้ข้างๆ วางส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือลงในน้ำที่ตวงไว้ ในปริมาณที่สอดคล้องกับปริมาณน้ำ นำน้ำเกลือไปต้มจนเย็นสนิท

วางลิ้นในน้ำเกลือที่เย็นแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง (ข้ามคืน) ในวันถัดไป ให้เอาลิ้นออกจากน้ำเกลือแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหลเย็น วางในกระทะที่สะอาด เติมน้ำลงไปด้านบน และเติมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการต้ม อย่าเค็ม!

สวัสดีทุกคน.
ฉันได้แบ่งปันสูตรการเตรียมเครื่องในกับคุณแล้วมากกว่าหนึ่งครั้ง เราได้ปรุงสมอง ไข่วัว หัวใจและตับเรียบร้อยแล้ว ตอนนี้ถึงเวลาปรุงและลองลิ้นวัวแล้ว ลิ้นมีการใช้งานที่หลากหลายมากต่างจากไข่หรือสมอง พวกเขาทำงูพิษใส่ในซุปสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยและแน่นอนว่ากินแบบนั้นต้มกับซอสอร่อย ๆ เสมอ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบกินลิ้นแบบนั้นจิ้มกับซอสนิดหน่อย วันนี้เลยจะมาแบ่งปันค่ะ สูตรง่ายๆลิ้นต้มมีสีขาวซอสและมะรุม
และสำหรับการเตรียมลิ้นต้มนั้น ซอสขาวให้ตายเถอะ เราต้องการ:
1 ภาษา
รากผักชีฝรั่ง 1 รากเล็กหรือครึ่งหนึ่งของมาตรฐาน
1 หัวหอม
แครอทขนาดเล็ก 2 อันหรือขนาดกลาง 1 อัน
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ครีม 100 มล
เนย 50 กรัม
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
รากมะรุมเล็ก 1 ต้น
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
1. สิ่งแรกที่เราทำคือขูดมะรุมใส่ภาชนะเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปิดฝาให้แน่น ทีนี้มาดูแลลิ้นกันก่อน โดยต้องต้มน้ำในกระทะก่อน (น่าจะมีมากพอให้ท่วมลิ้นหมด) เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ลิ้น คื่นฉ่าย หัวหอมปอกเปลือก (อย่าลืมแทงด้วยมีดหลาย ๆ ครั้ง) และแครอท เรารอจนกระทั่งน้ำเดือดอีกครั้ง ตักโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของลิ้น ในกรณีของฉัน ฉันใช้ลิ้นเล็กๆ ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงสี่สิบนาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมเกลือลงในน้ำ

2. ตอนนี้เราใส่น้ำเย็นและน้ำแข็งลงในชามเราแค่ต้องการน้ำน้ำแข็งก็จะช่วยให้เราเอาผิวหนังออกจากลิ้นได้อย่างง่ายดายและโดยไม่มีปัญหา นำลิ้นออกจากน้ำซุปแล้ววางลงในชามน้ำแข็ง หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณก็สามารถเอาผิวหนังออกได้ ด้วยน้ำเย็น มันจึงหลุดออกมาเหมือนถุงน่องที่ขา

3. นี่คือวิธีที่เราได้รับภาษาของเรา พิจารณาว่าพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่สามารถทำได้ก่อนเสิร์ฟ อย่าทิ้งน้ำซุปที่เราทิ้งไว้หลังปรุงเสร็จ เรายังต้องการบางส่วนอยู่ และคุณสามารถใช้บางส่วนกับอาหารอื่นหรือแช่แข็งก็ได้

4. มาทำซอสกันดีกว่า ขั้นแรกตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่เนย 25 กรัมลงไป ปล่อยให้ละลายแล้วเติมแป้ง เราต้องทอดแป้งเล็กน้อย สูงสุดจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

5. ทอด? ตอนนี้เทน้ำซุป 200 มล. จากใต้ลิ้นแล้วเติมครีมทันที จดจำ. การที่ครีมควรอุ่นเป็นจุดสำคัญมาก โดยทั่วไปควรพยายามใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิประมาณเดียวกันเสมอ ปรุงโดยคนตลอดเวลาเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ซอสข้นแค่ไหน ตอนนี้เพิ่มส่วนที่เหลือลงในซอส เนยและมะรุมพร้อมกับน้ำส้มสายชูรวมทั้งเกลือและพริกไทย ฉันเพิ่มพริกไทยดำพริกและพริกไทยขาวป่น แต่ระวังเกลือแม้ในปริมาณเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วในซอสนี้ วิธีสุดท้ายคือคุณสามารถลิ้มรสซอสและตัดสินใจว่าจะขาดอะไรอีกบ้าง ให้ความร้อนอีกสองสามนาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นจึงนำออกจากเตาและเย็น อนึ่ง. วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้ซอสเย็นลงก็คือแช่น้ำเย็นพร้อมน้ำแข็ง และอีกครั้ง คนซอสเพื่อไม่ให้เกิดฟิล์มที่ไม่น่าดู

6. ฉันควรเพิ่มอะไรอีก? ตัดลิ้น ใส่ซอสในชาม แล้วชวนคนที่คุณรัก
เพียงเท่านี้ลิ้นต้มกับซีอิ๊วขาวและมะรุมก็พร้อม

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ครองตำแหน่งผู้นำในอาหารของมนุษย์อย่างถูกต้อง - เนื้อสัตว์เป็นโปรตีนองค์ประกอบย่อยและกรดอะมิโนที่สำคัญบางชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา
สูตรของเราวันนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงลิ้นเนื้อวัวอย่างง่ายและอร่อย คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้ในลักษณะเดียวกัน
ดังนั้น:ในร้านขายเนื้อของอินกูเชเตียมีลิ้นเนื้อวัวให้เลือกมากมาย เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้ เกณฑ์หลักคือมี "ตัวอย่าง" น้อยที่สุดและมีอายุน้อยที่สุด
การทำความสะอาดลิ้นอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก:
1. ก่อนอื่น เราต้องล้างลิ้นให้สะอาด และเราต้องทำความสะอาดลิ้นด้วยแปรงอันเล็ก (ในกรณีนี้ แปรงอันเล็กที่มีด้ามจับด้านบนจะสะดวกมาก)

2. จากนั้นเราต้องตัดส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากลิ้น - ส่วนที่ไม่จำเป็นที่ฐานรวมถึง (สำคัญ) ต่อมที่ด้านข้าง - มีสีเหลืองและจำเป็นต้องตัดออก

จากนั้นปรุงลิ้นในน้ำเค็มหลังจากเดือดแล้วใส่พริกไทยดำถ้ามีก็ใส่ออลสไปซ์สักสองสามใบ ใบกระวาน- หากคุณต้องการให้ลิ้นหรือเนื้อมีสีทอง ให้เติมหัวหอมเก่าที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำปรุงอาหาร ปริมาณ - ครึ่งแก้ว - แก้ว

ปรุงลิ้นจนนุ่มเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

ประมาณสิบนาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เพิ่มก้านพาร์สลีย์ ผักชีลาว และผักชี 2-3 พวงมัดติดกัน

พวงเดียวกันนี้เตรียมง่ายมาก - เมื่อเราใช้ผักใบเขียวเราจะใช้ใบบนและในกรณีส่วนใหญ่เราจะทิ้งก้านไป ดังนั้นเราจึงเพียงผูกก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชีที่ไม่จำเป็นเหล่านี้เข้าด้วยกันด้วยด้ายเช่น เราทำมัดบางอย่าง เราเพิ่มมัดดังกล่าว 2-3 มัดลงในลิ้นที่กำลังเดือดของเรา 10-15 นาทีก่อนที่จะพร้อม

เมื่อปรุงสุก ลิ้น (เนื้อ) จะดูดซับกลิ่นหอมของความขมและเครื่องเทศทั้งหมด ใบกระวาน และ สมุนไพร(ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง)
หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เอาลิ้นออกและลอกเปลือกด้านบนออก เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

ครีมเปรี้ยว ซอสกระเทียมสู่ลิ้นและสู่เนื้อ:

ในขณะที่ลิ้นหรือเนื้อต้มของเรากำลังเย็นลง (ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้แห้ง) เราก็เตรียมวิธีง่ายๆ และ ซอสอร่อย:

การคำนวณซอสเป็นดังนี้: ต่อแก้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- กระเทียม 2-3 กลีบ แม้ว่าสัดส่วนจะต่างกันก็ตาม แต่คุณสามารถมีกระเทียมได้ไม่มากก็น้อย

ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสไขมันต่ำในส่วนเท่า ๆ กัน เราปอกกระเทียม 5-7 กลีบเอาแกนออก - ก้าน (เพื่อไม่ให้แข็ง กลิ่นอันไม่พึงประสงค์) และกดผ่านการกดกระเทียม แต่ฉันมักจะใช้วิธีอื่นในการบดกระเทียม - สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ในครก เพิ่มหินหยาบ เกลือแกงและโขลกในครกประมาณ 3-5 นาทีจนได้กระเทียมบด
เพิ่ม วางกระเทียมในครีมเปรี้ยวและมายองเนสที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้ให้เพิ่มพริกไทยดำบดหยาบและเมล็ดผักชีบดเล็กน้อยผักชีฝรั่งสับละเอียดเล็กน้อย (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) ผสมให้เข้ากัน - ซอสของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถให้เล็กน้อย น้ำมันมะกอก.

ตัดลิ้นแช่เย็นทาซอสของเราลงไปแล้วรับประทานด้วย ขนมปังสด.

คุณสามารถปรุงเนื้อต้มได้ในลักษณะเดียวกัน

และจำไว้ว่าผู้ชายในครัวเป็นโอกาสที่น่ายินดีสำหรับหัวหน้าครอบครัวซึ่งรวมสมาชิกทุกคนในครัวเรือนของคุณเข้าด้วยกันนำความสามัคคีมาสู่บ้านของคุณและสอดคล้องกับซุนนะฮ์ของศาสดามูฮัมหมัด (สันติภาพและพรของอัลลอฮ์จงมีแด่เขา! )

ซอสครีมเห็ด:

• ครีม 200 กรัม 20%
• แชมเปญ 100 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• 1 ฟัน กระเทียม
• 1 ช้อนชา แป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• เกลือพริกไทย

ซอสแกงแอปเปิ้ล:

• 300 ก แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว(2 ชิ้น)
• 150 กรัม ครีม 20%
• หัวหอม 50 กรัม
• 1-2 ช้อนชา แกง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• เกลือพริกไทย

ซอสครีมเปรี้ยวกับมะกอก:

• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม (หรือครึ่งและครึ่งกับมายองเนส)
• แตงกวาดอง 70 กรัม
• มะกอก 30 กรัม
• 3 หัวหอมสีเขียว
• 1 ช้อนชา ไวน์หรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• เกลือพริกไทย

ลิ้นเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่ฉันเคารพและชื่นชอบ มันเป็นของละเอียดอ่อนจริงๆ ฉันคิดว่าอย่างนั้น ลิ้นที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และนุ่มนวลมาก ฉันมีจานลิ้นหนึ่งจานบนเว็บไซต์ของฉัน - อาจเป็นเรื่องยากที่จะพบกับคนที่ไม่เคยลองเลยสักครั้งเพราะเป็นอาหารโซเวียตคลาสสิกอย่างแท้จริง แน่นอนว่างูพิษนี้เป็นอาหารจานที่ดี แต่ในความคิดของฉันลิ้นต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยกว่ามากเมื่ออุ่นและร้อนซึ่งขัดแย้งกับความคิดของอาหารจานเย็นในเยลลี่ ดังนั้น วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณลองปรุงอาหารและเสิร์ฟลิ้นอุ่น ๆ ให้กับแขกหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณ และเพื่อให้อาหารจานนี้มีความประณีตและรื่นเริงอย่างแท้จริง เพื่อให้เข้ากับลิ้นที่อร่อยที่สุด ฉันจึงได้เตรียมซอสที่ยอดเยี่ยมสามชนิดไว้สำหรับมัน รายละเอียดการเตรียมและผลการชิมมีเพิ่มเติมในสูตรครับ))

การตระเตรียม:

เทน้ำลงบนลิ้นนำไปต้มปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง ก่อนปิดเครื่องครึ่งชั่วโมงให้เติมเกลือ เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปฉันมักจะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงหากเป็นลิ้นเล็ก แต่คราวนี้ฉันได้ลิ้นที่ใหญ่มากฉันปรุงเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมงต้องปรุงจนนิ่มสนิท
ย้ายลิ้นที่ต้มแล้วลงในน้ำเย็นทันทีและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำผิวหนังออกจากลิ้น (หลังจากเย็นลงแล้วก็สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย)
ตัดลิ้นเป็นชิ้นแล้ววางบนจานขนาดใหญ่พร้อมเสิร์ฟ

เตรียมซอสครีมเห็ดอย่างแรก
ละลายเนยในกระทะใส่หัวหอมสับละเอียดทอดจนโปร่งใส

เพิ่มแชมปิญองสับละเอียดทอดจนของเหลวที่ปล่อยออกมาทั้งหมดระเหยไป จากนั้นใส่กระเทียมบีบผ่านการกดเกลือและพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว

โรยด้วยแป้ง (ฉันใช้ช้อนตัก) เทครีมตั้งไฟให้ร้อนจนข้นเล็กน้อย แต่อย่าต้ม (!) เพื่อให้ครีมไม่จับกันเป็นก้อน อย่างไรก็ตาม ยิ่งเปอร์เซ็นต์ของครีมสูงเท่าไร โอกาสที่ครีมจะจับตัวเป็นก้อนก็จะน้อยลงเท่านั้น
ซอสแรกพร้อมแล้ว

เตรียมซอส Apple Curry ที่สอง
ในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาละลายเนยใส่หัวหอมสับละเอียดทอดจนโปร่งใส

เพิ่มแอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลนิ่มสนิท (ก่อนอื่นให้เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะที่ด้านล่าง)

บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแช่

ใส่แกง ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความเผ็ด (ฉันเติมช้อนชากองเล็กลงไป) เกลือและพริกไทย

เทครีมและตั้งไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที
ซอสที่สองพร้อมแล้ว

เตรียมซอสที่สาม "ครีมเปรี้ยวกับมะกอก"
ใส่ครีมลงในภาชนะใส่แตงกวามะกอกสับละเอียด หัวหอมสีเขียว- เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทย

ผสม.
ซอสที่สามพร้อมแล้ว

และในภาพคือซอสทั้งหมดประกอบกัน))
กลาง "เห็ด" สุดคลาสสิค ซอสเห็ดเป็นครีมซึ่งเหมาะกับอาหารหลากหลายประเภท มีประโยชน์หลากหลายและเหมาะกับลิ้นอย่างที่ฉันคาดไว้
ด้านซ้ายเป็นแอปเปิ้ลก็มี รสชาติที่ผิดปกติด้วยรสชาติแบบอินเดีย ฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารจาก Camelenta - ตุรกีในซอสแอปเปิ้ล Olechka ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ;)) รสชาติเยี่ยม!
ทางด้านขวาคือ "ซาวครีม" ก็ค่อนข้างดีเหมือนกัน ถ้าคุณชอบมะกอกก็จะชอบ

ก่อนเสิร์ฟให้อุ่นจานด้วยลิ้นในไมโครเวฟ ควรอุ่นลิ้น (!) แต่ไม่ควรอุ่นซอส
วางซอสไว้ติดกัน ใส่ช้อนสำหรับซอสแต่ละอัน เสร็จแล้ว! คุณเสิร์ฟได้! จานนี้เหมาะสำหรับ ตารางเทศกาลหรือเพียงสำหรับมื้อเย็นวันธรรมดา แน่นอนว่าไม่จำเป็นเลยที่จะต้องทำซอสทั้งสามอย่าง คุณสามารถใช้สองอย่างหรือจำกัดแค่ซอสเดียวก็ได้
หลังจากชิมแล้วคำตัดสินก็คือสิ่งนี้ ฉันชอบ "เห็ด" และ "แอปเปิ้ล" มากที่สุด และอันดับที่สองก็ตกเป็นของ ซอสครีมเปรี้ยว- สามีของฉันใส่ "เห็ด" มาเป็นอันดับแรก "ครีมเปรี้ยว" เป็นอันดับสอง และ "แอปเปิ้ล" เป็นอันดับสาม ฉันแปลกใจที่เด็กชอบ "แอปเปิ้ล" มากที่สุดถึงแม้ว่ามันจะค่อนข้างเผ็ดก็ตาม ยังไงก็ตามรสชาติของแอปเปิ้ลในซอสแอปเปิ้ลนั้นจำไม่ได้เลยเว้นแต่คุณจะบอกฉันไม่มีใครเดาได้ว่ามันทำมาจากอะไร))
อ่อนโยนนุ่มนวล ภาษาอร่อยทานกับซอสก็อร่อยได้ จานเทศกาลหรือมื้อเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว! อร่อยมาก!