วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรพายมันฝรั่งทอดที่อร่อยและสมบูรณ์แบบที่สุด แป้งมีความโปร่ง นุ่ม มีกลิ่นหอม และใช้งานได้หลากหลาย คุณสามารถทำขนมปังและพายได้หลากหลาย แต่จะเลือกสัดส่วนอย่างไรให้แป้งขึ้นและไม่ตก? ห่อไส้อย่างไรไม่ให้หลุดออกจากแป้ง? และที่สำคัญวิธีทำให้พายนุ่มและนุ่ม สำหรับหลายๆ คน คำถามเหล่านี้ยังคงเป็นปริศนา แต่วันนี้ฉันจะบอกความลับทั้งหมดให้คุณทราบ และคุณจะเข้าใจว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าพายมันฝรั่งทอดที่อร่อยที่สุด คุณยายให้สูตรนี้มา - ง่ายมาก! พายออกมายอดเยี่ยมมาก

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปมันฝรั่ง - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับการเติม:

• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
• เนย- 50 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช

พายทอดกับมันฝรั่งที่อร่อยที่สุด สูตรทีละขั้นตอน

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ ปอกมันฝรั่ง ล้าง เติมเกลือ แล้วปล่อยให้สุกจนนิ่ม ฉันขอเตือนคุณว่าเมื่อมันฝรั่งถูกแทงด้วยมีดอย่างง่ายดายมันก็พร้อมแล้ว เราระบายน้ำซุป แต่จองหนึ่งแก้วสำหรับนวดแป้ง
2. เพิ่มเนยชิ้นใหญ่ลงในมันฝรั่งต้มแล้วบดด้วยเครื่องบด
3. ปอกหัวหอมขนาดกลางสี่หัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มหัวหอมลงในมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้เติมเกลือลงในไส้ของเราแล้วพักให้เย็น
5. ในระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมแป้งกันดีกว่า ร่อนแป้งลงในชามที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์แห้ง ควรใช้ยีสต์สำเร็จรูปจะดีกว่า
6. คำแนะนำ. ถ้าคุณใช้ ยีสต์สดถ้าอย่างนั้นคุณก็ใช้มีดตัดพวกมันไม่ได้! พวกเขาจะติดมีดและติดกัน ต้องเจือจางด้วยของเหลวอุ่นเท่านั้น
7. ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน เพิ่มน้ำซุปมันฝรั่ง
8. คำแนะนำ. โดยทั่วไป เมื่อทำงานกับแป้ง เมื่อผสมแป้งกับของเหลว สิ่งสำคัญคือต้องเทของเหลวลงในแป้ง และไม่ใช่ในทางกลับกัน
9. ส่วนผสมต่อไปคือน้ำมันพืช: เพิ่มสามช้อนโต๊ะ: มันจะทำให้แป้งยืดหยุ่นมากขึ้น ตอนนี้นวดแป้งก่อนด้วยช้อน
10. เมื่อแป้งมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันให้นำไปวางบนโต๊ะที่ทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้
11. คำแนะนำ. เป็นการดีมากที่จะทาโต๊ะและมือด้วยน้ำมันพืชไม่ใช่แป้ง เพื่อไม่ให้แป้งเปียกเกินไป: จากนั้นแป้งจะออกมานุ่มฟูและโปร่งสบาย
12. เรานวดแป้งบนโต๊ะต่อไป: แป้งนุ่มเหนียวเล็กน้อย - เราจะนวดโดยใช้เทคโนโลยีฝรั่งเศส นี่คือเมื่อเราหยิบแป้งขึ้นมา ยืดให้มากที่สุด พับแล้วพลิกกลับ: แล้วทำซ้ำซ้ำแล้วซ้ำอีกประมาณ 5-7 นาที แต่คุณสามารถไว้วางใจงานนี้ให้กับผู้เตรียมอาหารได้
13. แป้งพร้อมวางในชามที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้จนได้ปริมาตรเป็นสองเท่า ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
14. เมื่อแป้งขึ้นฟูเพียงพอแล้ว ให้ทาน้ำมันพืชที่โต๊ะแล้ววางลงบนโต๊ะอย่างระมัดระวัง แยกจำนวนที่ต้องการ: ขึ้นอยู่กับขนาดของพาย
15. เรายืดแป้งแต่ละชิ้นออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ ใส่ไส้ลงไปให้ทั่วแป้งยกเว้นขอบ ต้องเหลือขอบไว้เพื่อปิดผนึกพาย
16. เรานำขอบมารวมกัน วางด้านตะเข็บลงแล้วทำให้พายแบน ทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรองรั่วไหลออกมา
17. เคล็ดลับอีกข้อ: เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้รั่ว ให้โรยฐานแป้งด้วยแป้งเล็กน้อย
18. มาสร้างพายที่เหลือกัน เตรียมกระทะ: เทน้ำมันพืชลงไป (ควรให้ถึงกลางพายประมาณ 2 ซม.)
19. วางพายบนกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เราทอดพายอื่นๆ ทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ตรวจสอบระดับน้ำมัน และเพิ่มหากจำเป็น
20. อร่อยที่สุด พายทอดวางมันฝรั่งไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

พายกับมันฝรั่งพร้อม: คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ - ด้วยครีมเปรี้ยว! คุณสามารถทำพายจากแป้งนี้ด้วยไส้ใดก็ได้ไม่ว่าจะหวานหรือไม่ก็ตาม คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในมันฝรั่งได้: มันจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่า เพื่อให้พายที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่ม เป็นเวลานานคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือวางไว้ในกระทะแล้วปิดฝา มากกว่า สูตรเพิ่มเติมคุณจะพบในเว็บไซต์ "อร่อยมาก" และน่ารับประทาน!

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็กคือพายกะหล่ำปลีทอดในกระทะ กลิ่นหอม กรอบ ไส้ละเอียดอ่อน จะช่วยสนองความหิวระหว่างมื้ออาหารเต็มรูปแบบ และดึงดูดทุกคนในบ้าน แม้ว่าหลายคนจะเรียกพายว่าเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่คุณสามารถและควรปฏิบัติต่อพวกเขาเป็นครั้งคราวด้วยการทำ รูปแบบต่างๆแป้งและไส้

พายกับกะหล่ำปลีในกระทะ - สูตรง่ายและอร่อย

สูตรพายผัดกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วจะทำให้คุณพึงพอใจกับความเรียบง่ายประหยัดเวลาและมาก ขนมอบแสนอร่อยในที่สุด.

สำหรับแป้งและไส้คุณจะต้อง:

• แป้ง เบี้ยประกันภัย– 500 กรัม;
• เซรั่ม – 250 มล.;
• ยีสต์ – 1/3 แพ็ค;
• น้ำ – 250 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 0.5 ลิตร;
• เนย – 30 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี – 0.5 หัว;
• วางมะเขือเทศ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คุณควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ ซึ่งควรจะเย็นลงเมื่อแป้งขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะโดยใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดไว้ เมื่อผักผัดเบา ๆ ให้ใส่กะหล่ำปลีขูดลงไป กะหล่ำปลีสับในลักษณะนี้จะมีขนาดเล็กกว่ากะหล่ำปลีฝอยและจะดึงดูดทุกคนรวมถึงเด็กๆ ด้วย เมื่อส่วนประกอบสุดท้ายอยู่ในกระทะ ทุกอย่างจะต้องผสมให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะ และลดความร้อน

เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย

เมื่อผักเคี่ยวเล็กน้อยและนิ่มแล้ว ให้เติมน้ำที่เจือจางในน้ำต้มสุกลงไป วางมะเขือเทศและหลังจากนั้นไม่นานก็ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และ ใบกระวาน- ควรเทไส้ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วพักไว้

สำหรับแป้งแป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเทลงในชามพลาสติกโดยทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยตรงกลางและเทเกลือลงไปแล้วเติมไข่ แยกเจือจางในภาชนะ น้ำร้อนและชีสเค้ก เพิ่มน้ำตาล และแนะนำยีสต์ "สด" เนยละลายในไมโครเวฟ ซึ่งนวดในแป้งพร้อมกับไข่และเกลือ จากนั้นจึงเติมยีสต์ที่เพิ่มขึ้น หากจำเป็นให้เติมแป้งลงไป แต่เพื่อไม่ให้แป้งแน่น ในตอนท้ายคุณควรเติมน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 100 มล. ลงในแป้งเพื่อให้สะดวกในการใช้งาน เพื่อเร่งกระบวนการยกแป้งให้เร็วขึ้นคุณต้องใส่ในไมโครเวฟ ตั้งอุณหภูมิเป็น 160 องศา และตั้งเวลา 7 นาที เมื่อแป้งขึ้นฟูหลายครั้งแล้ว คุณสามารถนำออกมาและเริ่มทอดพายได้

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือระหว่างทำอาหาร คุณต้องเติมน้ำมันลงในภาชนะและจุ่มมือลงไปตลอดเวลา

คุณต้องใส่น้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 300-400 มล. ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดพาย เมื่อเตรียมตามสูตรนี้พวกเขาจะกรอบและคงโครงสร้างไว้ได้นานถึง 5 วัน

สูตรแป้งยีสต์

ยีสต์สำหรับแป้งพายสามารถใช้ได้ทั้งแบบ "สด" หรือแบบแห้ง อย่างหลังแป้งจะไม่ฟูมากนัก แต่จะกรอบและบางกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 600 กรัม;
• น้ำอุ่น – 300 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• เกลือ – 2 ช้อนชา

ไส้กะหล่ำปลีจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า เพื่อเตรียมแป้ง น้ำอุ่นควรเจือจางยีสต์น้ำตาลและเกลือในปริมาณที่ต้องการ จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงไป นวดแป้งโดยใส่เนยและน้ำมันดอกทานตะวันในตอนท้าย คุณต้องนวดจนฐานของพายติดมือคุณ ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น

ขณะที่แป้งขึ้นฟู คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้หากยังไม่เคยทำมาก่อน เมื่อเตรียมมันคุณจะต้องนวดแป้งเป็นระยะซึ่งควรจะขึ้นหลายครั้ง หลังจากนั้น โต๊ะสะอาดรีดแป้งเค้กแบนเล็ก ๆ วางไส้และพายขึ้นรูป วางไว้บนน้ำมันที่อุ่นโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง ซึ่งจะช่วยรักษาไส้ในแป้งและไม่หกออกมาเมื่อทอด

พายผัดกะหล่ำปลีทำจากขนมพัฟ

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเล่นซอกับแป้งสูตรพายพัฟทอดก็เหมาะ ต้องซื้อล่วงหน้าจากร้านค้า ละลายน้ำแข็ง และใช้ในการเตรียมขนมอบกรอบในกระทะ พายกะหล่ำปลีมีขนาดเล็ก อร่อย และสวยงามมาก

ไส้สามารถทำจากสดหรือกะหล่ำปลีดอง (เพื่อลิ้มรส) คุณจะต้องใช้แป้งประมาณ 0.5 กิโลกรัม

เมื่อละลายแป้งก่อนหน้านี้แล้วคุณต้องวางลงบนโต๊ะแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม 22 อัน (ไม่จำเป็นต้องม้วนออก)
สี่เหลี่ยมแต่ละอันจะต้องม้วนออกและเติมไส้ลงไป
พับมุมฐานสี่เหลี่ยมไปที่มุม บีบขอบแล้วแจก วิวสวยเดินไปรอบ ๆ ด้วยส้อม
คุณต้องทอดพายในน้ำมันที่ร้อนจัดโดยตั้งไฟไว้ใต้กระทะ
เพื่อให้แน่ใจว่าพายทอดได้ดีและมีฟอง ด้านแรกทอดไว้ใต้ฝา และด้านที่สองไม่มีพาย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสหรือครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรได้

จากแป้ง kefir

คุณสามารถเตรียมพายด้วยกะหล่ำปลีสดได้อย่างรวดเร็วโดยใช้แป้งที่ใช้เคเฟอร์ ข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้คือขนมอบจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เหม็นอับ

สำหรับการทดสอบคุณควรทำ:

• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• แป้ง - ประมาณ 650 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

เทแก้ว kefir ลงในภาชนะ ใส่ไข่และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง ควรใส่ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ปฏิกิริยาของ kefir และโซดาเริ่มต้น

จาก แป้งพร้อมคุณต้องแผ่ม้วนออกให้หนากว่าเกี๊ยวเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ น้ำผลไม้แต่ละชนิดควรรีดและเติม ไส้กะหล่ำปลีและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

กับกะหล่ำปลีดอง

คุณสามารถปรุงพายกับกะหล่ำปลีดองในกระทะซึ่งจะมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะในฤดูหนาว

สำหรับการทดสอบคุณต้องทำ:

• นม – 250 มล.;
• แป้ง – 300 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• กะหล่ำปลีดอง – 300 กรัม

ผสมยีสต์กับน้ำตาลในนมอุ่นแล้วรอจนขึ้นฟู จากนั้นเติมเกลือและแป้งร่อนแล้วเทน้ำมัน นวดแป้งแล้วพักไว้เพื่อใส่ในที่อบอุ่น

ในขณะเดียวกันให้เคี่ยวในกระทะ กะหล่ำปลีดองเป็นเวลา 15 นาที หลังจากคั้นน้ำส่วนเกินออกแล้ว แป้งที่รีดเป็นแผ่นแบนเล็ก ๆ เต็มไปด้วยกะหล่ำปลีบีบขอบและชิ้นงานจะถูกส่งไปยังกระทะตรงเข้าไปในน้ำมันที่ร้อน

สูตรใส่ไข่

แป้งสำหรับสูตรนี้สามารถเตรียมในเครื่องทำขนมปังหรือนวดด้วยมือ

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณควรตุน:

• แป้ง – 600 กรัม;
• อบอุ่น น้ำแร่– 250 มล.;
• น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา

สำหรับไส้คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีเล็ก, ไข่ไก่ต้ม, หัวหอม, กระเทียม, เกลือและเครื่องเทศ การเตรียมแป้งโดในเครื่องทำขนมปังนั้นค่อนข้างง่ายโดยเติมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามทีละรายการแล้วเปิดโหมดที่ต้องการ

ในขณะที่กำลังเตรียมฐานกะหล่ำปลีสับละเอียดหัวหอมหั่นเป็นก้อนและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในกระทะทอดหัวหอมแครอทและกะหล่ำปลีสลับกันเติมเครื่องเทศและเกลือ ปรุงกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อน เติมน้ำเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมเล็กน้อย ผสมแล้วใส่ในภาชนะ เพิ่มไข่สับละเอียดลงในกะหล่ำปลี

ปั้นแป้งเป็นลูกบอล ม้วนออกแล้วเติมไส้ลงในแฟลตเบรด ปั้นเป็นพายแล้วทอดในน้ำมัน ขนมอบพร้อมคุณต้องคลุมด้วยผ้าสะอาดเพื่อให้นุ่ม

ใน สูตรทีละขั้นตอนฉันจะบอกวิธีทำพายกับแอปเปิ้ล แป้งไร้ยีสต์- ผสมกับครีมเปรี้ยวและโซดาคุณจึงไม่ต้องยืนหน้าเตานาน ใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการเตรียมไส้และสร้างพาย อัตราผลตอบแทน: 10 ชิ้น หากปริมาณไม่เพียงพอสำหรับครอบครัวของคุณ ให้เพิ่มปริมาณอาหารเป็นสองเท่า พายจะรสชาติดีที่สุดเมื่อร้อน ดังนั้นคุณไม่ควรปรุงหลายชิ้นในคราวเดียว

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ผลผลิต: 10 ชิ้น

วัตถุดิบ

สำหรับสูตร

• ไข่ไก่– 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 20% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ชิป
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี – 200-250 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับการทอด

สำหรับการกรอก

• แอปเปิ้ล – 500 กรัม
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชยบด - 2 ชิป

วิธีทอดพายกับแอปเปิ้ล

ฉันตีไข่ (ขนาดกลาง) ลงในชามลึก ใส่ครีมเปรี้ยว โซดา เกลือ และน้ำตาลลงไป เพิ่มน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเนียน ใช้ครีมเปรี้ยวที่อ้วนที่สุดที่มีตั้งแต่ 20% ขึ้นไป ใช้น้ำมันกลั่นที่ไม่มีกลิ่น

ค่อยๆแนะนำแป้งที่ร่อนไว้ ก่อนอื่นฉันทำงานโดยใช้ที่ตีแล้วจึงนวดแป้งด้วยมือ อาจต้องใช้แป้งในปริมาณที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับความชื้นและระดับการบด ขนาดของไข่ และความหนาของครีมเปรี้ยว ดังนั้นให้เติมแป้งหลายๆ ครั้ง ครั้งนี้หนัก 220 g.

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ ไม่แข็งแต่นุ่ม ฉันนวดประมาณ 5-7 นาทีจนหลุดออกจากมืออย่างง่ายดาย ปิดด้วยชามแล้วพักไว้ 20 นาที - ในระหว่างนี้โซดาจะดับลงอย่างเหมาะสม ผลิตภัณฑ์นมหมักในกรณีของเราครีมเปรี้ยว

ระหว่างนั้นฉันก็เตรียมไส้แอปเปิ้ล () ผลไม้ปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดในกระทะที่มีเนยประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยตั้งไฟต่ออีก 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา ไส้ควรเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องหลังจากนั้นควรระบายของเหลวทั้งหมดออกไป

ฉันรีดแป้งให้เป็นรูปร่างไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นแล้วปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าไข่ไก่ ฉันแบนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบน ฉันวาง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง ล. การอุดฟัน

ฉันบีบขอบให้แน่นแล้วปั้นเป็นพาย - แบนเล็กน้อยสูงประมาณ 1.5 ซม. พายสามารถทำเป็นรูปทรงใดก็ได้ไม่ว่าจะเป็นทรงกลมหรือวงรี แต่อย่าทำผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่เกินไปมิฉะนั้นจะใช้เวลาทอดนานกว่า

ฉันปรุงพายกับแอปเปิ้ลในกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก เพื่อช่วยให้รูปร่างดีขึ้น ฉันจึงวางตะเข็บโดยคว่ำด้านลง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด คุณไม่จำเป็นต้องสำรองน้ำมันใดๆ แป้งจะไม่ใช้มากเกินไปแต่จะอบอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน

พายทอดไส้แอปเปิ้ลควรเสิร์ฟร้อนและร้อนจัด คุณสามารถโรยด้านบนได้ น้ำตาลผง- น่าทาน!

คุณสามารถใช้แป้งอะไรอีกในการทำพายแอปเปิ้ล?

แป้งสำหรับพายทอดที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลอาจแตกต่างกันมาก นอกจากสูตรข้างต้นแล้ว คุณสามารถใช้ยีสต์ นมเปรี้ยว หรือ ขนมพัฟมีหรือไม่มีไข่ก็ได้ โดยเฉพาะสำหรับคุณ - สูตรแป้งอีกสองสามสูตรที่เหมาะกับไส้แอปเปิ้ลสำหรับพายทอด

แป้งยีสต์กับ kefir

ส่วนผสม: แป้ง 350-400 กรัม, kefir 250 มล., เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล., น้ำมันพืช 125 มล., ยีสต์อัด 20 ก.

ละลายยีสต์ใน kefir อุ่น ๆ พร้อมน้ำตาลหลังจากผ่านไป 5 นาทีใส่เกลือและเนยแล้วค่อยๆใส่แป้งตามหลักการ "จะใช้แป้งเท่าไร" นวด แป้งนุ่มให้ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นจึงนวดทิ้งไว้อีก 40 นาที จากนั้นคุณสามารถทำพายและทอดได้ทันที

แป้งนมเปรี้ยว

ส่วนผสม: คอทเทจชีส 250 กรัม, ไข่ 1 ชิ้น, แป้ง 250-300 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล., เกลือ 1 แผ่น, ผงฟู 1 ช้อนชา

บดคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาลจนเนียน ใส่เกลือและผงฟู ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม ทิ้งไว้ 20 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนู แผ่ออกเป็นพายแอปเปิ้ล

ขนมพัฟขี้เกียจ

วัตถุดิบ:

• น้ำ 80 มล.
• ไข่ 1 ชิ้น,
• เนยเย็น 150 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• เกลือ 1 ชิป
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมเกลือ น้ำตาล น้ำ และน้ำส้มสายชูลงในชาม ตีไข่แล้วคนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมตะแกรงลงไป เครื่องขูดหยาบเนยคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้ไขมันไม่มีเวลาละลาย
3. รวมส่วนผสมของแป้งเนยและไข่เข้าด้วยกัน นวดแป้งอย่างรวดเร็วและวางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมกระจายไส้แล้วบีบขอบด้วยส้อม
5. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อแช่แข็ง
6. ทอดหรือทอดในน้ำมันปริมาณมาก
7. คุณสามารถทำให้สูตรง่ายขึ้นได้หากคุณใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปซึ่งแค่ต้องละลายน้ำแข็งให้ได้อุณหภูมิห้อง