คุณสามารถอบขนมปังแฟลตเบรดที่นุ่มอร่อยได้แม้ว่าคุณจะไม่มีเตาอบก็ตาม การเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลาไม่นาน

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งนมให้ร้อนเล็กน้อย ละลายน้ำตาลและยีสต์ลงไป ทิ้งไว้ 10 นาที ในความอบอุ่น
2. ตีไข่ใส่เกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เริ่มเติมแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ จนได้ผลลัพธ์ที่ดี แป้งยืดหยุ่นซึ่งไม่เกาะติดมือคุณ
3. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่ให้มีลมพัดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่าลืมคลุมด้วยผ้าขนหนู
4. ต่อยแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กกลมหนาประมาณ 2 ซม. ใช้ส้อมแทงหลาย ๆ อันในเค้กแล้วปล่อยทิ้งไว้ 7 นาที
5. ทอดตอร์ติญ่าทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนสุก

โปรดทราบว่าคุณไม่สามารถทอดแฟลตเบรดด้วยไฟแรงได้ ไม่เช่นนั้นจะสุกด้านนอกแต่ด้านในจะยังดิบอยู่

เค้กแป้งยีสต์กับสมุนไพร

แฟลตเบรดเวอร์ชันนี้จะเตรียมด้วยยีสต์แห้งและเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสอร่อย- ในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

• แป้ง 1 กิโลกรัม
• ยีสต์แห้ง 11 กรัม
• 4 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• น้ำ 250 มล.
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ

วิธีทำอาหาร:

1. ครึ่งแก้วก็อุ่น แต่ไม่ใช่ น้ำร้อนละลายน้ำตาลและยีสต์ ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที
2. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับยีสต์ที่ผสมไว้ เติมน้ำอุ่นที่เหลือ น้ำมันดอกทานตะวัน,ใส่เกลือ. นวด แป้งนุ่มซึ่งเกาะติดมือคุณ วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากำปั้น บดแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบนด้วยมือของคุณ ทอดตอร์ติญ่าในปริมาณมาก น้ำมันพืช- ขณะทอดจะมีฟองเกิดขึ้น นี่เป็นเรื่องปกติ
4. สำหรับซอส ให้ใส่กระเทียมผ่านการกดกระเทียม ใส่พาร์สลีย์สับ น้ำมันพืชเล็กน้อย เกลือ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. หล่อลื่นตอติญ่าร้อนๆ ด้วยซอสที่เตรียมไว้

แฟลตเบรดกับสมุนไพรและกระเทียมเข้ากันได้ดีกับอาหารจานแรก

แต่ตามสูตรอาหารที่อธิบายไว้ คุณสามารถเตรียมแฟลตเบรดพร้อมไส้หรือซอสใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น สามารถเติมขนมปังแฟลตเบรดฟูๆ ได้ มันฝรั่งบดถูด้วยกระเทียมหรือโรยด้วยชีส สิ่งที่คุณได้รับอร่อยมาก

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันคิดว่าถ้าไม่ใช่แม่บ้านทุกคนหลายคนคงคุ้นเคยกับสถานการณ์เมื่อไม่มีขนมปังที่บ้าน แต่ไม่มีที่ไหนให้ซื้อหรือไม่มีทางไปที่ร้านได้ นี่คือจุดที่มันมีประโยชน์สำหรับกรณีเช่นนี้ สูตรง่ายๆขนมปังแบนจาก แป้งยีสต์.
การทำแฟลตเบรดจากแป้งยีสต์นั้นง่ายมาก ผสมน้ำโดยไม่ต้องมีแป้ง ไม่ต้องนั่งนานหรือพักหลังปั้น การอบก็ทำได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ไอน้ำ การใช้หินร้อน และคุณลักษณะอื่นๆ สิ่งเดียวที่พวกเขาแนะนำให้ทำคือการอุ่นถาดอบพร้อมกับเตาอบ และโอนกระดาษรองอบพร้อมเค้กลงบนถาดอบร้อน แต่คุณสามารถทำได้ตามปกติ - วางเค้กบนถาดอบทันที ปล่อยให้สูงขึ้นเล็กน้อยแล้วใส่เข้าไป เตาอบร้อน- ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนัก ดังนั้นทำสิ่งที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

- ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา;
- น้ำ – 200 มล.
- น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
- เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช (หรือเนย, ไขมันใด ๆ ) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง – 300 กรัม;
- งา ยี่หร่า หรือยี่หร่า - สำหรับโรยแฟลตเบรด

การตระเตรียม

เทยีสต์แห้งและน้ำตาลลงในชาม เทใส่ 100-120 มล. ดี น้ำอุ่น(เพื่อให้นิ้วรู้สึกร้อนแต่ไม่ไหม้) คน ปิดฝา และทิ้งยีสต์ที่ละลายไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อเปิดใช้งาน





ควรมีโฟมหนาและฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว - ซึ่งหมายความว่ายีสต์เริ่ม "ทำงาน" แล้วและคุณสามารถนวดแป้งเป็นเค้กแบนได้





ร่อนแป้งสาลี 300 กรัมลงในชาม







เทยีสต์ที่เจือจางแล้วลงในแป้ง คนให้เข้ากันจนแป้งเปียก





เติมน้ำที่เหลือ (ถ้าเย็นแล้วให้ตั้งไฟให้ร้อน) น้ำมันพืช ใส่เกลือ เติมเกลือให้น้อยลงหรือมากขึ้นเพื่อลิ้มรส ถ้าทำตามสูตรแป้งจะออกเค็ม แทนที่จะใส่น้ำมันพืชคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูที่ละลายแล้วหรือละลายได้ เนย.





นวดให้เป็นแป้งเหนียวนุ่ม สะดวกกว่าในการนวดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือในเครื่องทำขนมปัง หากคุณนวดด้วยมือให้ทาน้ำมันบนฝ่ามือและอย่านวดบนโต๊ะ แต่นวดในชามเพื่อให้เกาะติดกับพื้นผิวน้อยลง ในระหว่างขั้นตอนการนวดคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย แต่แป้งไม่ควรแน่นหรือแน่น แต่จะนุ่มกว่าพายหรือขนมปัง







ปิดแป้งที่นวดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราไม่นวดแป้งไม่จำเป็นต้องนวด ภายในหนึ่งชั่วโมง (หรือเร็วกว่านั้นเล็กน้อย) แป้งจะพร้อมสำหรับการอบ มันจะขึ้น เพิ่มระดับเสียงสองถึงสามครั้ง และจะนุ่มและโปร่งสบายมาก





นำแป้งออกจากชามอย่างระมัดระวังแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน เรายืดแต่ละคนด้วยมือของเราบนกระดาษรองอบเป็นรูปวงรีหรือ ทรงกลม- ปล่อยให้นั่งบนเคาน์เตอร์สักครู่ (ประมาณ 15 นาทีในขณะที่เตาอบอุ่นเครื่อง) ก่อนอบ ให้ทาน้ำแล้วโรยด้วยยี่หร่า งา หรือเมล็ดยี่หร่า (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องโรย)





เปิดเตาอบด้วยแผ่นอบที่อุณหภูมิ 220 องศา เราโอนเค้กพร้อมกับกระดาษไปยังถาดอบร้อนแล้วใส่ในเตาอบ หลังจากห้านาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศา แล้วอบต่ออีก 10-12 นาทีจนเค้กเป็นสีน้ำตาล เราเสิร์ฟแฟลตเบรดร้อนพร้อมอาหารจานแรก เนื้อสัตว์ สเปรด และดิป ควรเสิร์ฟแบบเย็นหรืออุ่นด้วยสลัดและกบาลจะดีกว่า น่าทาน!





ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)

วิธีนวดแป้งสำหรับแฟลตเบรด? แฟลตเบรดเป็นผลิตภัณฑ์แป้งอบที่มีลักษณะแบนและกลม Flatbreads จัดทำขึ้นในประเทศต่อไปนี้: เอเชียกลาง, เมดิเตอร์เรเนียน, ละตินอเมริกา แฟลตเบรดก็สามารถเตรียมได้เช่นกัน ส่วนผสมที่แตกต่างกันเช่น เครื่องปรุงรส ชีส เบอร์รี่ ผลไม้ เครื่องเทศ

การเตรียมและนวดแป้งสำหรับแฟลตเบรด

การเตรียมแฟลตเบรดเสร็จสิ้นโดยใช้วิธีเฟสเดียว และตอนนี้ฉันจะอธิบายให้คุณฟังสามวิธีของวิธีเฟสเดียว

วิธีแรกคือ “แป้งไร้เชื้อแบบธรรมดา”

คุณต้องเจือจางเกลือในภาชนะทรงลึกใส่แป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้งทันที จากนั้นเติมน้ำและแป้งที่เหลือ นวดแป้ง แต่ต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อน ปั้นแป้งที่นวดเป็นก้อนแล้ววางในภาชนะคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นไปเตรียมแฟลตเบรดกันต่อ

วิธีที่สองคือ “แป้งเนยไร้ยีสต์”

หากต้องการนวดแป้ง ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้ง นม ไข่ เกลือ เนย ผสมส่วนผสมทั้งหมด นวดแป้ง ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นจึงเริ่มเตรียมและอบแฟลตเบรดได้

วิธีที่สามคือ “แป้งยีสต์เนย”

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้ง ยีสต์ นม ไข่ เกลือ น้ำตาลทราย เนย คุณต้องอุ่นนม ใส่ยีสต์ลงไป แล้วปล่อยให้เกลือละลาย จากนั้นใส่แป้งและนมที่ร่อนไว้เป็นชิ้น ๆ นวดแล้วใส่น้ำตาลทราย นม แป้งนวด วางแป้งลงในภาชนะ คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้ววางในที่อบอุ่นจนขึ้นฟู จากนั้นคุณสามารถแบ่ง แผ่ออก และปรุงแฟลตเบรดได้

น่าทาน!