ในครอบครัวของฉัน Maslenitsa เป็นแนวคิดตลอดทั้งปี! แพนเค้กเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา อาหารสากลที่ต้องบอกว่าคือแพนเค้กรัสเซีย คุณสามารถกินกับน้ำผึ้ง คาเวียร์ แซลมอนเค็ม และไส้ทุกชนิด... มีเพียงพอสำหรับจินตนาการของคุณ

แป้งแพนเค้กเป็นคนละเรื่องกัน บางคนชอบทานน้ำ บางคนชอบใส่นม และบางคนชอบใส่เคเฟอร์ เป็นต้น

โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ค่อยอบแพนเค้กด้วย kefir แต่บ่อยครั้งที่ฉันซื้อ kefir ซึ่ง "ค้าง" ในตู้เย็นเป็นเวลานาน วันนี้ก็เป็นเช่นนี้เหมือนกัน ดังนั้นเราจึงอบแพนเค้กด้วย kefir :-)

น้ำตาลในแป้ง - เพียง 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับฉันสิ่งนี้เหมาะอย่างยิ่งเพราะ... นี่คือแพนเค้กที่ฉันเติมลงไป ไส้หวานและเค็ม

ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กด้วย kefir เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล และโซดาลงในชาม

ตีเบา ๆ ด้วยการปัด

เพิ่ม kefir และผสม

จากนั้นก็ถึงเวลาลงแป้ง ผสมกับที่ตีเพื่อไม่ให้มีก้อน

พักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที ระหว่างนี้แป้งจะหนาขึ้น และคุณจะเข้าใจว่าต้องเติมของเหลวเพิ่มหรือไม่

มาเพิ่มกันเถอะ น้ำมันดอกทานตะวันผสม

นี่คือสิ่งที่แป้งแพนเค้ก kefir ควรจะเป็น: มันไหลออกจากช้อนค่อนข้างง่าย แป้งนี้จะทำให้แพนเค้กบางลง

ตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งลงไป แล้วทอดแพนเค้กบนไฟร้อนปานกลางด้านหนึ่ง...

จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

จากส่วนผสมจำนวนนี้ฉันได้แพนเค้กประมาณ 30 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลางกระทะ - 18 ซม.) ฉันบอกจำนวนไม่แน่ชัดเพราะว่า... ลูกชายของฉันกำลังตามล่าหาแพนเค้ก เขาชอบมันเผ็ดร้อนมาก

แต่มีจุดสำคัญอีกประการหนึ่ง: ฉันอบแพนเค้กบาง ๆ และถ้าฉันอบให้หนาขึ้นก็จะมีแพนเค้กน้อยลง

แพนเค้กที่ทำจากแป้ง kefir มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยแข็งแรงมาก แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและไม่แตกหัก คุณสามารถห่อไส้ใดก็ได้

มีความสุขกับการกินแพนเค้ก! -

วันที่เผยแพร่: 02/21/19

แพนเค้กถือเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน พวกเขาสามารถเตรียมบาง, หนา, อัดแน่นไปด้วยไส้- ในหลายสูตรผลิตภัณฑ์หลักคือนม การแทนที่ด้วย kefir จะทำให้แพนเค้กอร่อยยิ่งขึ้น ความละเอียดอ่อน ความโปร่งสบาย และความอ่อนโยนเป็นลักษณะสำคัญของแพนเค้ก kefir และถ้าคุณรู้เทคนิคบางอย่างคุณก็สามารถทำอาหารได้ จานโปรดดียิ่งขึ้น

สูตรแพนเค้กมีรูพร้อมรูปถ่าย

เรานำเสนอสูตรแพนเค้กให้คุณ แต่เป็นสูตรที่ผิดปกติ จุดเด่นคืออะไร? สูตรนี้- แพนเค้กอบแบบมีรูซึ่งจะช่วยเร่งระยะเวลาการปรุงอาหารให้เร็วขึ้น จานนี้อร่อยและมีแคลอรี่ไม่สูงมาก (190 กิโลแคลอรี) ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านทุกคนที่ดูแลรูปร่างของพวกเขา

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• kefir 1%: 1 แก้ว;
• แป้ง: 1 ถ้วย;
• ไข่: 1 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาล (น้ำผึ้ง):เพื่อลิ้มรส;
• โซดา: 1 ช้อนชาระดับ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน: 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

ในชามลึกผสม kefir และไข่ให้เข้ากัน



เติมเกลือและน้ำตาล น้ำเชื่อม หรือน้ำผึ้งลงในส่วนผสมของเคเฟอร์ ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ผสมกับฐานแพนเค้กสิ่งสำคัญคือต้องไม่เหลือก้อน



1. จุดเด่นของสูตร: เติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาลงในน้ำเดือด 80 - 100 มล. ผสมอย่างรวดเร็วและเทลงในแป้ง พร้อม ปะทะปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที คุณจะเห็นว่าฟองปรากฏบนพื้นผิวของแป้งอย่างไรเนื่องจากโซดาในระหว่างการอบครั้งต่อไปแพนเค้กจะมีรู

   

ใน ฐานสำเร็จรูปเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันหรืองาแล้วเริ่มอบ ทำไมต้องงา? น้ำมันนี้มีรสชาติมหัศจรรย์มีสุขภาพดีมากและไม่สูญเสียคุณสมบัติในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน



อบในกระทะ



ผลลัพธ์ของสูตรแพนเค้กมีรู

เคล็ดลับในการทำแพนเค้กที่ดี:

• อบในกระทะที่อุ่นดี
• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ ให้ตั้งเกลือให้ร้อนแล้วเช็ดให้สะอาดก่อนอบ
• เติมน้ำมันลงในแป้งและอย่าใส่กระทะเพื่อให้จานไม่มันมาก
• หากแป้งยังติดกระทะแสดงว่าฐานเหลวเกินไป - เพิ่มแป้งเล็กน้อย และในทางกลับกันหากแพนเค้กไม่กระจายและมีความหนาแน่นมากเกินไปให้เติมน้ำต้มสุก
• ยิ่งแพนเค้กบางลงลวดลายก็จะยิ่งดีขึ้น

เรียกน้ำย่อย

แพนเค้กบาง

สูตรสำหรับแพนเค้กเหล่านี้ช่วยให้คุณทำให้มันบางมากได้ ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องอุ่นเคเฟอร์ก่อนแต่อย่ามากเกินไป นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า การดำเนินการเหล่านี้จำเป็นสำหรับการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้น

ส่วนผสม (สำหรับ 8 เสิร์ฟ):

• 500 มล. kefir ไขมันต่ำ
• 1 ชิ้น ไข่;
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• โซดา 7 กรัม
• 100 มล. น้ำมันพืช
• 250 มล. น้ำ;
• แป้ง 320 กรัม
• ครีม 30 กรัม น้ำมัน

การตระเตรียม:

1. เท kefir ลงในชามลึก
2. ตอกไข่ใส่เคเฟอร์ ผสมกับเครื่องผสม
3. เพิ่มเบกกิ้งโซดา น้ำตาล และเกลือ การเพิ่มทั้งรสหวานและเปรี้ยวทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
4. ร่อนแป้งลงในจาน
5. เทแป้งสามช้อนโต๊ะลงใน kefir แล้วผสมกับเครื่องผสม เพิ่มส่วนถัดไป ฯลฯ การกระทำดังกล่าวจะหลีกเลี่ยงก้อนสาโท
6. ในตอนท้ายน้ำจะถูกเติมเข้าไป น้ำมันพืชและทุกอย่างก็ปะปนกัน
7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วตั้งไฟให้สูงมาก กระทะที่อุ่นดีเป็นเงื่อนไขหลักในการทำให้แน่ใจว่าแพนเค้กไม่แตกสลายหรือจับกันเป็นก้อน
8. นำแป้งครึ่งทัพพีเทลงกลางกระทะ โดยเอียงไปในทิศทางต่างๆ ขนาดทัพพีมาตรฐานคือประมาณ 100 มล.
9. สัญญาณที่ต้องพลิกแพนเค้กคือขอบสีทองและลักษณะของฟองอากาศในแป้ง หลังจากพลิกแพนเค้กแล้ว ให้ทอดประมาณยี่สิบวินาที
10. นำแพนเค้กออกแล้วทาน้ำมันหากต้องการ
11. ทอดแพนเค้กที่เหลือโดยใช้หลักการเดียวกัน

แพนเค้กด้วยน้ำเดือดจาก kefir

น้ำเดือดในสูตรนี้จะทำให้แพนเค้กบางและละเอียดอ่อน ที่นี่ kefir ก็ได้รับความร้อนเช่นกันและนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า อุณหภูมิที่อบอุ่นของส่วนผสมช่วยให้ส่วนผสมยึดเกาะได้ดีขึ้น

น้ำเดือดทำให้แป้งเหนียว จะดีกว่าถ้าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในที่เดียวและน้ำเดือดก็พร้อมแล้ว คำสั่งนี้จะช่วยให้คุณเตรียมสาโทได้เร็วขึ้น

วัตถุดิบ:

• 500 มล. เคเฟอร์;
• 2 ชิ้น ไข่;
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• โซดา 3 กรัม
• 250 มล. น้ำเดือด
• แป้ง 320 กรัม
• 64 มล. น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. เท kefir อุ่น ๆ ลงในกระทะแล้วใส่ไข่ลงไป จากนั้นผสมผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม
2. แป้งร่อนผ่านตะแกรง เพิ่มลงใน kefir และไข่ในขณะที่ใช้เครื่องผสมอย่างต่อเนื่อง ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
3. เทน้ำเดือดลงในแก้วแล้วละลายโซดาลงไป
4. สารละลายที่ได้จะถูกเทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่อง
5. ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมสาโทคือการเติมน้ำมัน
6. แป้งพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณควรพักไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ผสมได้ดีขึ้น
7. ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันและตั้งไฟประมาณห้านาที
8. ตักแป้งครึ่งทัพพีแล้วเทลงตรงกลางกระทะโดยหมุนไปในทิศทางต่างๆ
9. หากขอบของแพนเค้กเริ่มแห้งและเริ่มเป็นสีน้ำตาล ก็ถึงเวลาพลิกกลับและค้างไว้ประมาณ 20 วินาที จากนั้นนำแพนเค้กออกบนจานและทาน้ำมันด้วยหากต้องการ

มีหลายวิธีในการเตรียมตัว แพนเค้กคัสตาร์ด- อย่างไรก็ตามพวกเขาทั้งหมดใช้น้ำเดือด ด้านล่างเป็นสูตรที่ใช้เซโมลินา ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา 30 กรัม
• 1 ชิ้น ไข่;
• เกลือ 3 กรัม
• โซดา 3 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• 250 มล. เคเฟอร์;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 กรัม
• 125 มล. น้ำ.

การตระเตรียม:

1. ผสมผลิตภัณฑ์นมหมักอุ่นกับไข่
2. ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัดจนละลาย
3. แป้งร่อนและเติมลงในแป้งในอนาคต
4. ละลายโซดาในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว องค์ประกอบนี้ถูกเพิ่มลงในสตรีมบาง ๆ และทุกอย่างก็ผสมกัน
5. ในตอนท้ายเติมน้ำมันและผสมทุกอย่าง
6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน จากนั้นเทแป้งครึ่งทัพพีลงตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
7. ด้านหนึ่งของแพนเค้กทอดประมาณหนึ่งนาทีและอีกด้านประมาณ 20-25 วินาที

แพนเค้กหนากับ kefir

แพนเค้กชิ้นหนามีรสชาติอร่อย โปร่งสบาย และมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• 3 ชิ้น ไข่;
• 250 มล. เคเฟอร์;
• เกลือเล็กน้อย
• โซดา 6 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. นำไข่ออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. Kefir ควรได้รับความร้อน
3. ผสมส่วนผสมอุ่นเข้าด้วยกันโดยใช้ที่ตีหรือส้อม
4. ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา คนจนละลายหมด คนจนเกิดฟองบนพื้นผิว
5. ร่อนแป้ง เพิ่มในส่วนและคนทันที แป้งพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องพักไว้เพื่อพักไว้ประมาณสามสิบนาที
6. ควรวางกระทะบนไฟแรง ทาน้ำมัน และตั้งไฟจนร้อน
7. นำแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งทัพพีแล้วเทลงตรงกลางกระทะ ในขณะที่หมุนไปในทิศทางต่างๆ ด้วยมืออีกข้าง ทันทีที่ขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกแพนเค้กแล้วทอดต่ออีกสองสามวินาที
8. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน

แพนเค้กกับ kefir และนม

การรวมกันของผลิตภัณฑ์นมทั้งสองทำให้เกิดสิ่งใหม่ รสชาติที่ผิดปกติ- ในสูตรนี้พวกมันจะออกมาบางมากและมีรู คุณจึงห่ออะไรลงไปไม่ได้

วัตถุดิบ:

• 500 มล. เคเฟอร์;
• 250 มล. น้ำนม;
• แป้ง 225 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่;
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• โซดา 3 กรัม
• 48 มล. น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. นำไข่ออกหากอยู่ในตู้เย็น
2. ตั้ง kefir ในกระทะขนาดเล็ก แต่เพียงเพื่อไม่ให้ร้อน
3. เติมเกลือ น้ำตาล และโซดาลงในเคเฟอร์อุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
4. ตีไข่ลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเริ่มเกิดฟอง
5. ร่อนแป้งแล้วเทลงใน kefir เป็นส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่อีกมือคนอย่างต่อเนื่อง
6. ต้มนมแล้วเทลงในแป้งเป็นเส้นบางๆ
7. สุดท้ายเติมน้ำมันและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
8. ควรพักแป้งที่เสร็จแล้วไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
9. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันสูงมาก นำแป้งครึ่งทัพพีมาเทลงไปตรงกลางแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
10. ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏบนแพนเค้ก ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่งสักสองสามวินาที
11. แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถปรุงรสด้วยเนยเพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรแพนเค้กฟู

ยีสต์จะเพิ่มความฟูให้กับแพนเค้ก ในสูตรนี้คุณต้องเตรียมแป้ง ต้องใช้เวลาเพิ่ม แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• 3 ชิ้น ไข่;
• 250 มล. เคเฟอร์;
• ยีสต์ 5 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• 250 มล. น้ำเดือด
• 16 มล. น้ำมันพืช
• แป้ง 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. นำไข่และ kefir ออกจากตู้เย็นเพื่ออุ่น
2. ร่อนแป้งในปริมาณ 70 กรัม ลงในชามลึก
3. เติมเกลือทรายและยีสต์ลงในแป้ง
4. ส่วนผสมเจือจางด้วย kefir แล้วคนให้เข้ากัน
5. ปิดแป้งที่เตรียมไว้แล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
6. หลังจากเวลานี้ ตีไข่ เขย่า ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน
7. แป้งที่เหลือจะถูกร่อนและเติมเป็นส่วนเล็ก ๆ นวดให้ละเอียด
8. ต้มน้ำแล้วเติมลงในแป้งโดยใช้กระแสเล็ก ๆ กวนแรง ๆ
9. ทิ้งแป้งไว้ยี่สิบนาที ใน แป้งพร้อมเพิ่มน้ำมัน
10. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ทั่ว
11. จากนั้นเทแป้งลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนกรอบ

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีไข่

การไม่มีไข่ไม่ได้ทำให้แพนเค้กมีรสชาติแย่ลงแต่อย่างใด พวกมันนุ่มและละเอียดอ่อนมาก แถมยังมีแคลอรีน้อยกว่าด้วย

วัตถุดิบ:

• 500 มล. kefir ไขมันต่ำ
• น้ำตาล 20 กรัม
• 51 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ 3 กรัม
• โซดา 3 กรัม
• แป้ง 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. อุ่น kefir ในกระทะ
2. ใส่น้ำตาล เกลือ โซดา และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งและเพิ่ม kefir เป็นส่วน ๆ กวนตลอดเวลา หลังจากแป้งใส่เนยลงไป
4. แป้งพร้อมแล้วตอนนี้คุณต้องพักไว้ครึ่งชั่วโมง
5. เมื่อแป้งพักตัวแล้วก็ได้เวลาเตรียมกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งไฟแรงทาน้ำมันและอุ่นเครื่อง
6. เทสาโทครึ่งทัพพีลงตรงกลางแล้วกระจายให้เท่าๆ กันโดยหมุนกระทะ
7. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
8. ให้กับผู้ที่รัก รสชาติครีม-เคลือบด้วยน้ำมัน

ความลับของแพนเค้กแสนอร่อย

• ความลับหลักคือแพนเค้กไม่ยู่ยี่เมื่อพลิกกลับ - กระทะที่ร้อนมาก
• หลังจากเย็นตัวแล้ว แพนเค้กจะเกาะติดกัน หากต้องการให้ไม่ติดกาว คุณต้องนำเข้าไมโครเวฟ
• ต้องร่อนแป้งซึ่งจะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวทำให้แพนเค้กฟูขึ้น หากแป้งชื้นคุณสามารถอบให้แห้งในเตาอบได้
• เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี คุณต้องนำออกจากตู้เย็นก่อน
• แพนเค้กกระทะ- อาหารที่ดีที่สุดสำหรับการทอด
• สัญญาณที่บ่งบอกว่าถึงเวลาพลิกแพนเค้กแล้วจะทำให้ขอบมืดลงและมีฟองอากาศเล็ก ๆ ในแป้ง
• การเติมน้ำตาลและเกลือลงในแป้งจะทำให้แพนเค้กมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
• Kefir สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว นมอบหมัก โยเกิร์ต
• การผสมกับเครื่องผสมจะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน คุณยังสามารถใช้วิธีอื่นได้: เพิ่มเพียงส่วนเล็กๆ ในตอนแรก ส่วนผสมของเหลวและหลังจากเติมแป้งที่เหลือทั้งหมดแล้ว
• หากคุณเทสาโทเล็กน้อยลงในกระทะ แพนเค้กจะบางลง ประมาณครึ่งทัพพี
• เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดียิ่งขึ้น แป้งที่เสร็จแล้วต้องพักไว้ประมาณ 15-30 นาที
• ควรใช้ไม้พายซิลิโคนบาง ๆ เพื่อพลิกแพนเค้ก พลาสติกอาจละลายได้

แพนเค้กบางบน kefir งานฉลุและมีรู - นี่เป็นผลิตภัณฑ์ทอดแสนอร่อยอีกประเภทหนึ่งที่ควรค่าแก่การสำรวจ เราได้เตรียมมันไว้แล้วและพวกมันก็มีรูเช่นกัน จะมีความแตกต่างในสูตร แต่ก็มีความคล้ายคลึงกันมากเช่นกัน ในสูตรก่อนหน้านี้ฉันได้บอกวิธีทำอาหารด้วย kefir ให้คุณแล้ว และตอนนี้เราจะทำอาหารเพื่อให้ kefir แบบเดียวกันช่วยเราทำแพนเค้กให้บางและมีรูเหมือนลูกไม้ ทุกอย่างอยู่ในแป้ง ฉันจะบอกคุณและเปิดเผยความลับบางประการ

ก่อนอื่นประเด็นทั้งหมดอยู่ที่ kefir เองซึ่งในฐานะผลิตภัณฑ์ของการหมักนมหมักจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมานั่นคือมันเป็นเพียงฟองสบู่ และถ้าคุณเติมโซดาลงไป กระบวนการก็จะเข้มข้นขึ้นอีก อย่างไรก็ตามสำหรับแพนเค้กคุณสามารถทำได้และจำเป็นต้องใช้ kefir ที่ยืนหยัดได้สองสามวันแล้วและอายุการเก็บรักษาใกล้จะสิ้นสุด แต่ยังไม่หมดอายุ ทุกอย่างเกี่ยวกับการหมักซึ่งจะเข้มข้นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป หากคุณมี kefir ที่ยังไม่เสร็จในตู้เย็นการทำแพนเค้กจากมันจะดีที่สุดและ วิธีที่อร่อยการใช้งาน

นิ่ง เคเฟอร์ที่ดีหากไม่มีสารเคมี คุณไม่ควรดื่มนานกว่าสามวัน แต่คุณไม่สามารถดื่มได้ตลอดเวลา ครั้งหนึ่งฉันมีกรณีที่ฉันนำ kefir จากร้านที่ฉันซื้อมาโดยลืมดูวันที่ผลิต ปรากฏว่าใกล้จะถึงจุดสิ้นสุดแล้ว แม้แต่กระเป๋าก็พองขึ้นเล็กน้อย Kefir ยังไม่มีเวลาสปอยล์ แต่มันก็ใกล้แล้ว ดังนั้นฉันจึงกอบกู้สถานการณ์ด้วยแพนเค้กแสนอร่อยทั้งกองสำหรับทั้งครอบครัว จากนั้นฉันก็ซื้อ kefir ใหม่

เรามาดูวิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยด้วย kefir กันดีกว่า

แพนเค้ก kefir แสนอร่อยในหลุม - สูตรด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กที่ทำจาก kefir และน้ำเดือดเรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กคัสตาร์ด จริงอยู่นี่ไม่เหมือนกับ ชูว์เพสตรี้เช่น สำหรับเอแคลร์ ขั้นตอนการผลิตเบียร์ทั้งหมดประกอบด้วยการเติมน้ำเดือด ซึ่งช่วยให้แป้งกระจายตัวและส่วนผสมทั้งหมดละลาย แป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นแพนเค้กก็จะบางและแข็งแรง พวกเขาไม่ฉีกขาดหรือยู่ยี่

คุณจะต้องการ:

• kefir - 2 แก้ว
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. หากคุณเคยทำแพนเค้กมาก่อน คุณอาจจำได้ว่าวิธีเริ่มต้นที่ง่ายที่สุดคือการกวนไข่และน้ำตาล ตีให้เข้ากันเล็กน้อย เพื่อผสมน้ำตาล เกลือ และไข่ให้เข้ากันจนเนียนและเป็นฟองเล็กน้อย

2. จากนั้นเท kefir ลงในส่วนผสมไข่แล้วคนอีกเล็กน้อยโดยใช้ที่ตีจนเข้ากันดี Kefir จะเกิดฟองเล็กน้อยจากการกวน และนี่เป็นเพียงเพื่อประโยชน์ของเราเท่านั้น

3. ถึงเวลาค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ทำเช่นนี้เป็นส่วนๆ โดยคนแต่ละส่วน ซึ่งจะส่งผลให้มีก้อนน้อยลงซึ่งบางครั้งบดยากมาก ทดสอบเสร็จแล้ว- นอกจากนี้ยังเป็นการดีถ้าร่อนแป้งผ่านตะแกรงหรือแก้วพิเศษ

4. แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนาพอ เช่น ครีมหรือครีมเปรี้ยว ทำไมคุณถึงถามถ้าเรากำลังเตรียมแพนเค้กแบบบาง ฉันขอเตือนคุณว่าเราทำแพนเค้กด้วย kefir และน้ำเดือด เราได้เท kefir แล้วและน้ำเดือดจะทำให้ของเหลวของแป้งได้ระดับที่ต้องการ

5. ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทลงในแก้วทันที อย่าปล่อยให้เย็น ตอนนี้เติมเบกกิ้งโซดาลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนละลายดี หลังจากนั้นสามารถเทน้ำเดือดและโซดาลงในแป้งแล้วเริ่มคนอย่างรวดเร็วทันที หากคุณไม่ลังเล แป้งจะไม่ม้วนงอหรือสุก ทุกอย่างจะเข้ากันดีจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชลงไปผัดจนวงกลมน้ำมันบนพื้นผิวหายไป

6. หลังจากนั้นแป้งของเราจะเหลวพอที่จะทำให้แพนเค้กบางและละเอียดอ่อนได้ เบกกิ้งโซดาและเคเฟอร์จะทำปฏิกิริยาและเริ่มเกิดฟอง ถึงเวลาที่จะเริ่มอบแพนเค้ก

ตั้งกระทะให้ร้อน ถ้าคุณมีเหล็กหล่อหรือกระทะทอดแพนเค้กแบบพิเศษ ให้เคลือบด้วยน้ำมันบางๆ แม้ว่าคุณจะเติมเนยลงในแป้ง แต่คุณยังคงต้องทาจารบีกระทะในครั้งแรก

เทแพนเค้กลงในกระทะโดยใช้ทัพพี เอียงเพื่อให้แป้งบางและกระจายทั่วถึง

7. การกำหนดได้ไม่ยากเลยเมื่อถึงเวลาพลิกแพนเค้ก ขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาลและหลุดออกจากกระทะ และตรงกลางก็หนาแน่นและเต็มไปด้วยรู ยกแพนเค้กขึ้นด้วยไม้พายหรือมีดแล้วพลิกกลับ มันจะเป็นสีทองและฉลุ ในด้านที่สอง แพนเค้กจะต้องปรุงโดยใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อย หนึ่งหรือสองนาทีอย่างแท้จริง และถึงเวลาที่จะเอาออก

แพนเค้กที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นสามารถทาเนยได้ในขณะที่ยังร้อนอยู่ แพนเค้กเหล่านี้นุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

แพนเค้กฉลุบาง ๆ ที่ทำจาก kefir และน้ำเดือดพร้อมแล้ว น่าทาน!

แพนเค้กฉลุกับ kefir และนม - ทีละขั้นตอน

เนื่องจากเรากำลังเตรียมแพนเค้กด้วย kefir จึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะพิจารณาสูตรที่ใช้ทั้ง kefir และนม สูตรนี้ผลิตแป้งที่โปร่งสบายและแพนเค้กลายลูกไม้ คุณจะชอบมวลของรูอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

• kefmr - 500 มล.
• นม - 1 แก้ว
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชาระดับ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ใช้ชามหรือกระทะที่สะดวกแล้วเทเคเฟอร์อุณหภูมิห้องลงไป ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

2. ตอกไข่สองฟองลงใน kefir ตีส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อให้ไข่เข้ากันดี

3. ใส่แป้งลงไปและคนต่อไปจนหมดก้อน

4. เทนมอุ่นลงในแป้งที่หนา อุ่นจนเกือบร้อน หลังจากเทลงในแป้งแล้วให้คนทันที

5. แป้งที่ได้ควรมีความหนาใกล้เคียงกับส่วนผสมหลักของเรา - kefir นี่คือสิ่งที่จะช่วยให้คุณอบแพนเค้กที่บางและละเอียดอ่อนได้ หากความหนาไม่บรรลุผลคุณสามารถเพิ่มแป้งทีละช้อนโต๊ะแล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันแล้วลองอบแพนเค้กหนึ่งชิ้น แป้งดีความสอดคล้องที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณทำแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูซึ่งจะพลิกกลับได้ง่ายและไม่ฉีกขาด

6. พลิกแพนเค้กทันทีที่วางตรงกลางและขอบเป็นสีน้ำตาล ซ้อนส่วนที่เสร็จแล้วเพื่อให้อุ่น ตอนนี้คุณสามารถห่อไส้ พับอย่างสวยงาม และเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ

น่าทาน!

แพนเค้กฟักทองบาง ๆ พร้อม kefir - สูตรวิดีโอ

ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับการค้นพบล่าสุดของฉัน โปรดรักและกรุณา - แพนเค้กฟักทอง ใครๆ ก็คิดว่าแพนเค้กสีทองสดใสที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองไม่สามารถจะสว่างและเป็นสีทองไปกว่านี้อีกแล้ว ปรากฎว่าพวกเขาทำได้ หวาน, ฟักทองอ่อนโยนจะทำให้มันเป็นแผ่นโซล่าเซลล์จริง ๆ บนจานของคุณ และมันก็อร่อยมาก เกือบจะเหมือน พายฟักทองหรือ . มีอาหารมากมายที่ปรุงจากฟักทอง และแพนเค้กก็เป็นหนึ่งในนั้น

และในการเตรียมแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ไม่มีความลับที่น่ากลัวหรือเทคนิคที่ซับซ้อนเพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองต้มลงในแป้งโดยตรงและเรารู้วิธีเตรียมแพนเค้กคลาสสิกหรือคัสตาร์ดด้วย kefir แล้ว

ถึงเวลาลองตัวเลือกใหม่แสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้แล้ว

แพนเค้กบวบบาง ๆ - วิธีปรุงด้วย kefir

หลายคนได้ลอง แพนเค้กบวบแต่มักไม่ได้เตรียมแพนเค้กบาง ๆ กับบวบ แต่เปล่าประโยชน์พวกเขาก็อร่อยและเข้ากันได้อย่างลงตัว ไส้ต่างๆ- ไม่ว่าจะเป็นคอทเทจชีสหรือเนื้อสัตว์สำหรับทุกรสนิยม วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir และบวบ อ่านต่อ

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 1 ชิ้น (เล็ก)
• แป้ง - 200 กรัม
• รำข้าวโอ๊ต - 1 ช้อนโต๊ะ
• kefir - 250 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ เกลือ และน้ำตาล เพิ่มรำและผสมให้เข้ากัน

2. เท kefir ที่อุ่นเล็กน้อยลงไป คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าได้ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเพื่อทำแป้งประมาณความหนาของเคเฟอร์

4. ปอกบวบแล้วขูดบีบน้ำส่วนเกินที่ออกมาเล็กน้อย จากนั้นใส่บวบลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน หากแป้งหนาเกินไปสำหรับแพนเค้กบาง ๆ คุณสามารถเติมเคเฟอร์หรือน้ำอุ่นอีกเล็กน้อย

5. ก่อนอบให้ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำมันลอยบนพื้นผิว

6. ตั้งกระทะแพนเค้กให้ร้อน และอย่าลืมทาน้ำมันบางๆ ในครั้งแรก เทแพนเค้กชิ้นแรกลงไปทอดทั้งสองด้าน สังเกตว่าบางและทนทานมีรูหรือไม่ ไม่ควรฉีกขาดเมื่อถอดออก หากแป้งไม่กระจายเท่าที่ควร แสดงว่าแป้งหนาเกินไป ถ้าแพนเค้กยู่ยี่และน้ำตา แสดงว่ามันเหลวเกินไป ปรับความหนา ถ้าได้ลองแพนเค้กจะเข้าใจสิ่งที่ขาดหายไป เช่น เกลือหรือน้ำตาล ปรับทุกอย่างตามชอบบนแพนเค้กชิ้นแรกแล้วอบต่อ

แพนเค้กบวบบางที่ได้จะมีสีน้ำตาลทองและอร่อยมาก

สูตรแพนเค้กข้าวโอ๊ตที่ง่ายและอร่อย

แพนเค้กข้าวโอ๊ตไม่ได้ทำมาจาก... ข้าวโอ๊ต- โดยปกติจะเติมลงในแป้งพร้อมกับแป้งสาลีเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแพนเค้ก คุณไม่จำเป็นต้องไปช้อปปิ้งและมองหาข้าวโอ๊ต หยาบสำหรับสูตรนี้ หากคุณมีข้าวโอ๊ตที่บ้านสำหรับทำโจ๊กก็ค่อนข้างเหมาะสม สะเก็ดจะต้องบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นโดยปล่อยให้หยาบเล็กน้อย ไม่ต้องบดให้เป็นฝุ่น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เกล็ดจะต้องแช่ไว้เล็กน้อยหากคุณไม่มี การปรุงอาหารทันทีแต่ของธรรมดาที่ต้องปรุง คุณสามารถเพิ่มซีเรียลสำเร็จรูปลงในแป้งได้ทันที เพียงปล่อยทิ้งไว้ห้านาทีก่อนอบ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ข้าวโอ๊ต - 40 กรัม (ซีเรียลประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง - 100 กรัม
• kefir ไขมันต่ำ (1-2.5%) - 300 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เมื่อใช้ ข้าวโอ๊ตสำหรับการปรุงอาหารให้เทลงในชามแล้วเท kefir ครึ่งแก้ว ปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 15 นาที พวกมันจะบวมและนิ่มลง เราเตือนคุณว่าสะเก็ดไม่ควรทั้งชิ้น แต่บดเป็นเศษหยาบ

2. ในชามอีกใบ ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเติม kefir ที่เหลือ โดยควรอุ่นเล็กน้อย คน.

3. เพิ่มส่วนผสมของ kefir และข้าวโอ๊ตแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นเพิ่ม แป้งสาลีในบางส่วน ใส่ช้อนสองสามช้อนลงไปคนให้เข้ากันจนแป้งทั้งหมดผสมกัน

4. คนแป้งจนก้อนใหญ่หายไป เกล็ดข้าวโอ๊ตบางส่วนอาจยังคงอยู่ แต่จะละลายในภายหลัง พักแป้งไว้ 10 นาทีก่อนอบ

5. เมื่อถึงเวลาอบแพนเค้ก ให้เติมเบกกิ้งโซดาลงในแป้งก่อน มันจะเริ่มเกิดฟองทันทีเนื่องจากปฏิกิริยาของโซดากับกรดเคเฟอร์ เพิ่มน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างจนเนียน คุณสามารถอบมันได้

สวัสดีพนักงานต้อนรับและเจ้าของที่รัก! คำทักทายอันอบอุ่นจากครัวเสมือนจริงของฉัน

เรากำลังเริ่มเตรียมตัวสำหรับ Maslenitsa นี่เป็นหนึ่งในวันหยุดที่ฉันโปรดปรานเมื่อคุณสามารถกินแก้วแป้งสีทองก่ำแสนอร่อยพร้อมไส้ทุกชนิดและไม่รู้สึกผิดกับรูปร่างของคุณ

นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันรักพวกเขา มันคือความเร็วในการทำอาหาร ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน 1-2 ครั้ง ที่เหลือก็แค่ทอด สำหรับมื้อเช้าหรือก่อนที่แขกจะมาถึง นี่คือเครื่องช่วยชีวิต

และเมื่อฉันเห็นเพื่อนของฉันทอดมันในกระทะสองใบในคราวเดียวอย่างช่ำชอง ฉันก็ถึงกับอ้าปากค้าง และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา การทำอาหารอันโอชะนี้ก็พาฉันไปสู่อีกระดับหนึ่ง! นี่เป็นแฮ็คชีวิตที่ยอดเยี่ยมจริงๆ โปรดทราบ

เรื่องราวของวันนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับ แพนเค้กกับ kefir- พวกมันแตกต่างกันมีสูตรอาหารมากมายที่ไม่เหมาะกับบทความเดียว ฉันต้องเลือกสิ่งที่น่าสนใจที่สุด แตกต่าง และแน่นอนว่าประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับคุณ ตามกฎแล้วเมื่อใช้ kefir พวกเขาทั้งหมดกลายเป็นรูพรุนละเอียดอ่อนและในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นมากจนคุณสามารถห่อไส้ได้

เนื้อบาง อมชมพู มีรูพรุนและอร่อยมาก! มาทำอาหารกันเถอะ

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กสีดอกกุหลาบที่มีรูอร่อย!

หนึ่งใน สูตรคลาสสิกซึ่งไม่เคยล้มเหลว โดยทั่วไปแล้ว kefir มักจะใช้ร่วมกับน้ำเดือด นี่เป็นเทคนิคแบบดั้งเดิม

ลักษณะเฉพาะของตัวเลือกนี้คือใช้โซดาเป็นหัวเชื้อ หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้ผงฟูมาตรฐานจากร้านค้าได้ สิ่งสำคัญคือคุณมั่นใจในผู้ผลิต คุณสามารถใช้สูตรเบกกิ้งฟรีด้านล่างได้เช่นกัน

ผลลัพธ์ดูเหมือนภาพ - เห็นภาพที่เจ็บตา

วัตถุดิบ

ในความเป็นจริงปริมาณไขมันของ kefir ที่นี่ยิ่งสูงแป้งก็จะยิ่งหนาแน่นดังนั้นแพนเค้กก็จะหนาขึ้น หากเป้าหมายของคุณคือแป้งบาง ไร้น้ำหนัก และเนื้อนุ่ม คุณจะต้องหาไขมันต่ำ 1% หรือ 1.5%

อุ่น kefir เล็กน้อยในอ่างน้ำ ควรอุ่นหรืออย่างน้อยอุณหภูมิห้อง แต่ไม่ใช่จากตู้เย็น

เพิ่มโซดาลงไปคนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที เราไม่ดับโซดา แต่จะดับด้วย kefir ในช่วงเวลานี้

kefir จะเกิดฟอง ในเวลานี้เราจะเพิ่มเข้าไป ไข่ไก่เช่นเดียวกับเกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ค่อยๆกวนอย่างต่อเนื่องใส่แป้งร่อนลงใน kefir นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำเดือดลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งจะเหลวขึ้นมาก

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วเขย่าแรงๆ

เนื่องจากแป้งต่างกันมีความจุความชื้นต่างกันจึงไม่ได้ผลเสมอไป แป้งที่สมบูรณ์แบบคุณควรดูความสม่ำเสมอและปรับเปลี่ยนหากจำเป็น

หากคุณมีก้อนเนื้อ ให้พักแป้งไว้ 20 นาทีแล้วเขย่าอีกครั้ง ก้อนแป้งจะหายไป หรือใช้เครื่องผสมก็จะสลายตัว

คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นได้ดี

แพนเค้กถูกปิดด้วยรูทันที

สีน้ำตาลแล้วพลิกกลับ และต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งแป้งแพนเค้กหมด

แพนเค้กที่สวยงามอร่อยและนุ่มนวลออกมาพร้อมรูที่ยอดเยี่ยม!

ลองทำอาหารดูนะครับ 😉

แพนเค้ก Kefir มีรู

อีกหนึ่งสูตรสำเร็จหลุมใหญ่สวยงาม

สูตรนี้ประกอบด้วยน้ำเดือดด้วยซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์ของเราบางลงและทำให้แป้งมีสภาพคล่องมากขึ้นเนื่องจากตัว kefir เองก็ค่อนข้างหนา

เหล่านี้มีลักษณะกลมเหมือนดวงอาทิตย์ แดงก่ำ อ้วน ล้วนแวววาวด้วยน้ำมัน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มแยมหรือครีมเปรี้ยวให้กับ บริษัท และรับประกันความสุขที่แปลกประหลาด รีบไปทำอาหาร!

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

ผสม kefir กับไข่ เกลือ และน้ำตาล ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ร่อนแป้งและเติมโซดาลงไป Kefir จะดับไฟเมื่อมีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องดับไฟ

ค่อยๆ เทแป้งลงใน kefir แล้วผสมให้เข้ากันอย่างแรง

นวดเพียงไม่กี่นาทีคุณก็จะได้แป้งที่หนาและสมบูรณ์แบบโดยไม่มีก้อน

เจือแป้งด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วเติมน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

คุณสามารถอบแพนเค้กได้!

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วไปได้เลย

อบจนเหลืองทั้งสองด้าน หลุมขนาดใหญ่และสวยงามจำนวนมากจะปรากฏขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ!

แพนเค้กออกมาบาง สวย เจาะรูเต็มคำ และอร่อย!

เหมาะสำหรับไส้หวานและไม่หวาน

แพนเค้ก Kefir สูตรทีละขั้นตอน

สูตรแพนเค้กกับ kefir โดยไม่ต้องต้มน้ำ สูตรสำเร็จซึ่งทำให้สวยงามมากเป็นสีทองล้วนอยู่ในรูฉลุ

พวกมันไม่บางมาก เพื่อความละเอียดอ่อนมักจะเติมสารเจือจาง - นมหรือน้ำเดือด ในเวอร์ชันนี้ไม่มีทั้งสองอย่าง

แต่พวกมันก็เขียวชอุ่มและเต็มไปด้วยหลุมมากมายจนน่าหลงใหล และพวกเขาก็ถูกกินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง!

วัตถุดิบ

การตระเตรียม:

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ kefir ที่มีไขมันต่ำสำหรับตัวเลือกนี้ - 1% หรือ 1.5 ก็เพียงพอแล้ว ปล่อยให้พัสดุยืนอยู่ในห้องเพื่ออุ่นเครื่อง

สำหรับ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดมันไม่ควรจะหนาว ตอกไข่ลงไป 2 ฟอง พวกเขายังต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วย

ให้ความหวานด้วยน้ำตาลและเติมเกลือเล็กน้อย คุณสามารถใช้ครึ่งช้อนชาได้ แต่ใช้รสนิยมของคุณเอง

เขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน หากคุณกำลังคิดถึงของหวานแพนเค้กหวาน ๆ คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือสารสกัดวานิลลาได้ซึ่งจะมีกลิ่นหอมมากและเข้ากันได้ดีกับไส้หวาน

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เพิ่มโซดาปูนขาวลงในแป้ง

คนและปล่อยให้แป้งแพนเค้กยืนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมน้ำมันและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

อีกครั้งสามารถใช้เป็นตัวเลือกของหวานได้ น้ำมันมะพร้าวแทนที่จะใช้ดอกทานตะวันกลับมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและเหมาะสำหรับการทอด

แพนเค้กก็สามารถอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อน แต่ทอดบนไฟร้อนปานกลาง

แพนเค้กเหล่านี้ต้องใช้เวลาอบอีกเล็กน้อย แต่จะหลุมเยอะ!

พลิกกลับและทอดอีกครั้งจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม หล่อลื่นหากต้องการ เนย.

แพนเค้กพร้อมแล้ว การรวมตัว! เสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งหรือเครื่องเคียงใดๆ

แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir

สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดที่มีโฮลมากกับ kefir พวกเขาช่างเหลือเชื่อจริงๆ! คุณสามารถมองเห็นบุคคลผ่านพวกเขาได้หากจำเป็น

สูตรอยู่ในวิดีโอนี้ ฉันจะอธิบายขั้นตอนการเตรียมและส่วนผสมด้านล่างเพื่อความสะดวกของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• Kefir ไขมัน 2.5% - 0.5 ลิตร
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย (200 มล.)
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ให้ความหวานและเกลือ
2. ปัดส่วนผสมโดยใช้ที่ตี
3. เท kefir ที่อุณหภูมิไม่ควรเย็น แต่เป็นอุณหภูมิห้อง
4. ใช้น้ำเดือดหนึ่งแก้วเติมเบกกิ้งโซดาแล้วคนให้เข้ากัน ด้วยวิธีนี้ก็จะดับลง
5. รวมน้ำกับโซดาละลายและส่วนผสม kefir ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้เข้ากัน
7. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของเหลวโดยใช้ตะแกรงในครัว
8. เราได้แป้งที่มีฟองโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น
9. เอากระทะแพนเค้ก ก่อนครั้งแรกให้หล่อลื่นด้วยน้ำมันแล้วคุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้
10. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วอบด้วยไฟปานกลาง
11. เคลือบเสร็จแล้วด้วยเนย
12. เพลิดเพลินไปกับความนุ่มนวลและกลมกล่อม! เรียกน้ำย่อย

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีไข่

สูตรที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนจากไก่หรือผู้ที่ไม่ชอบหรือกินไข่

และบางครั้งมันเกิดขึ้นที่คุณคิดถึงพวกเขา แต่พวกเขาก็ลืมซื้อมัน ดังนั้นคุณต้องออกไป นี่คือที่มาของสูตรนี้และแม่บ้านหลายคนชื่นชอบ

วัตถุดิบ

การตระเตรียม:

เพิ่มแป้งร่อนลงใน kefir ทันทีเติมน้ำตาลและเกลือให้หวาน และเราเริ่มผสมให้เข้ากันและทั่วถึง

แป้งแพนเค้กควรมีความหนาพอ ๆ กับครีมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน

ใส่โซดาลงในแป้งแล้วเทน้ำเดือดเป็นชิ้น ๆ คนตลอดเวลา

แป้งจะเริ่มเกิดฟองต่อหน้าต่อตาซึ่งเป็นปฏิกิริยาของน้ำเดือดกับโซดาซึ่งจะดับและปล่อยก๊าซทันที

แป้งพร้อมสำหรับการทอด ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

คุณได้แพนเค้กโฮลลี่ที่สวยงามมาก👍 ทอดทั้งสองด้านแล้วกินอย่างเพลิดเพลิน!

สูตรแพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีโซดา

นี่คือสูตรที่ไม่มีเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู นอกจากนี้ตัวเลือกนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเดือดหรือนม เพราะทำจากเคเฟอร์ไขมันต่ำบริสุทธิ์

พวกมันบางยืดหยุ่นและสวยงาม ห่อไส้ก็อร่อยเหลือเชื่อ!

วัตถุดิบ:

• Kefir 1% อุณหภูมิห้อง - 360 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือแกงที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลินอยู่ที่ปลายมีด
• แป้ง เบี้ยประกันภัย— 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

จำเป็นต้องมีปริมาณไขมัน kefir ในเปอร์เซ็นต์ที่ต่ำในสูตรนี้

นี่เป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับแพนเค้กที่จะต้องผอม ตามที่คุณเข้าใจจากไขมัน kefir ซึ่งมีความหนาแน่นสูงกว่าและความลื่นไหลต่ำกว่าพวกมันก็จะหนาแน่นขึ้น และตัวคีเฟอร์เองก็ควรอุ่นไม่ใช่จากตู้เย็นซึ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งละลายได้ดีเพียงพอและสร้างกลูเตนที่จำเป็นสำหรับความยืดหยุ่น

มิฉะนั้นสูตรจะง่ายมากและเกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมทีละขั้นตอนตามลำดับนี้:

1. ตอกไข่ (ยังไม่เย็น) ลงในชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาล และวานิลลินที่นั่น แล้วตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีมือหรือเครื่องผสมใต้น้ำ
2. เท kefir เย็นลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
3. เตรียมแป้ง ร่อนแล้วค่อยๆ กวน ใส่ลงในส่วนผสมของ kefir
4. บน ขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มน้ำมันพืช
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสม แต่ถึงแม้จะไม่มีโซดาก็จะมีอากาศอยู่ในแป้งมากและรูที่สวยงามก็จะปรากฏขึ้น
6. พักแป้งไว้ประมาณ 5 นาทีแล้วทอดต่อ โดยเทแป้งบางๆ ลงบนกระทะที่ร้อนเป็นวงกลม

หากแพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อนก็ไม่ต้องเขินอายเพียงหมายความว่ากระทะยังอุ่นไม่พอ ทอดทั้งสองด้านจนได้สีที่ต้องการ แต่คุณไม่ควรทอดมากเกินไป เพราะแพนเค้กจะแข็งเกินไป

หากคุณเทมากเกินไปกะทันหัน ก็ไม่สายเกินไปที่จะเทส่วนเกินกลับลงไปที่ขอบกระทะ แต่อย่าให้แป้งตกไปที่ด้านล่างของกระทะ

ใช่เมื่อใช้เทคนิคนี้คุณจะได้ "หาง" เล็ก ๆ บนแพนเค้ก แต่สุดท้ายแล้วจะมองไม่เห็นในมวลรวม แต่จะได้ความหนาที่ต้องการ

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมและมีความสมดุลซึ่งแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถประสบความสำเร็จได้ อย่างที่พวกเขาพูดว่า: เพื่องานฉลองและต่อโลก

แพนเค้กกับ kefir และน้ำแร่

เป็นอย่างมาก การผสมผสานที่ดี- และคุณจะได้รูเล็กๆ น่ารักอะไรเมื่อสูตรบอก น้ำแร่- นี่เป็นเพียงการมองเห็นที่ทำให้เกิดอาการเจ็บตา และไม่จำเป็นต้องใช้เบกกิ้งโซดา มันสวยงามมาก และในขณะเดียวกันก็ผอมด้วย

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ 1.5% - 200 มล.
• น้ำแร่ (อุ่น) - 200 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• เกลือเล็กน้อย
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 190 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. เราใช้เครื่องผสมใต้น้ำพร้อมใบมีดแล้วตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลมากนัก (ทำตามสูตร) ​​ไม่เช่นนั้นจะเริ่ม "ไหม้" และแพนเค้กดังกล่าวจะไม่อร่อยมากโดยมีกลิ่นน้ำตาลไหม้ชัดเจน
2. เท kefir อุ่น ๆ ลงในวิปปิ้งมวลแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ถัดมาเป็นน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำแร่ของเรา (ไม่ควรเย็น) ควรใช้แบบอัดลมสูงหากเราต้องการรูที่สวยงาม
4. หลังจากเทลงไปแล้วคุณจะต้องเปลี่ยนไปใช้ที่ตีและผสมโดยไม่ต้องคลั่งไคล้เพื่อไม่ให้แก๊สหมดไปในทันที
5. เราให้ความร้อนความร้อนดีมากกับกระทะแพนเค้กที่มีด้านต่ำ
6. เทแป้งโดยใช้ทัพพีแล้วกระจายเป็นวงกลมให้ทั่วพื้นผิวทอด สิ่งนี้ต้องใช้ทักษะบางอย่าง แต่ทุกอย่างมาพร้อมกับประสบการณ์และยิ่งคุณทอดแพนเค้กบ่อยเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ตรวจสอบแล้ว!
7. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง กลับด้านแล้วทอดอีกครั้งอีกด้านหนึ่ง ถ้าคุณมี กระทะที่ดีจากนั้นพวกเขาจะไม่ติดและจะเรียบเนียนและบาง
8. วางวงกลมที่เกิดขึ้นในกองซ้อนกันโดยเกลี่ยเนยบาง ๆ ระหว่างพวกเขา
9. เชื่อกันว่าน้ำแร่จะให้ “ความโอ๊ค” อยู่บ้าง แพนเค้กที่ทอดใหม่ๆ อาจดูแห้งและแข็ง แต่นี่เป็นเรื่องปกติ เมื่อนั่งรวมกันแล้วนึ่งจะนุ่มมาก
10. ลองผสมกับกล้วยฝานและน้ำเชื่อมช็อคโกแลต - เป็นความสุขที่ไม่จริงเลย!
11. น่าทาน!

แพนเค้กฉลุกับ kefir และนม

ลองแพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจากนมและเคเฟอร์ผสมกัน ข้อดีหลักของสูตรนี้คือการมีรูและความนุ่มนวลมากมายและฉันคิดว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้มาก

สามารถดูกระบวนการทั้งหมดได้ในวิดีโอนี้ และด้านล่างฉันจะโพสต์องค์ประกอบและเช่นเคย คำอธิบายสั้น ๆการเตรียมการ

วัตถุดิบ:

• kefir 500 มล. ไขมัน 2.5%
• นม 1 แก้ว (250 กรัม)
• แป้ง 1.5 ถ้วย (380 กรัม)
• ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

1. ตั้ง kefir ในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
2. เทลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาล และโซดา ผสมมวลฟองที่เกิดขึ้นด้วยช้อน
3. เราทำลายไข่ไก่ที่นั่น ตีด้วยมิกเซอร์หรือปัด
4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วตีส่วนผสมนมหมักอีกครั้งเพื่อให้ได้แป้งที่หนาและฟู
5. อุ่นนมจนร้อนดีแล้วเทลงในแป้ง
6. เพิ่มน้ำมันพืช
7. ตรวจสอบความสม่ำเสมอเพื่อดูว่าคุณต้องเพิ่มแป้งหรือนมเพิ่มหรือไม่
8. หากมีก้อนปรากฏขึ้นคุณสามารถแยกมันออกด้วยเครื่องผสมหรือปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20 นาทีแล้วผสมอีกครั้ง - พวกมันจะกระจายตัว
9. ทาน้ำมันบนกระทะ ตั้งไฟให้สูงมาก แล้วเริ่มอบ โดยกระจายแป้งบางๆ ให้ทั่วพื้นผิว
10. เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้าน ทอดประมาณ 1 นาทีในแต่ละด้าน
11. ระหว่างทอดให้คนแป้งตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งตกตะกอน
12. อบจนแป้งหมด
13. เราดีใจที่แพนเค้กบางและมีรูพรุน

สวยมาก ละเอียดอ่อน!

แพนเค้ก kefir แบบบางที่มีรู - สูตร 1 ลิตร

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับปริมาณมากและสำหรับปริมาณมาก ครอบครัวที่เป็นมิตร- แม้ว่าคุณจะได้รับแพนเค้กมากมายจนคุณสามารถเลี้ยงเพื่อนบ้านได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 ลิตร (อุ่น)
• น้ำ - 1 ลิตร (อุ่น)
• โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 2 ชิ้น (อุ่น)
• แป้ง - 600 กรัม

1. Kefir ควรอุ่น ไม่ใช่จากตู้เย็น สามารถรับล่วงหน้าหรืออุ่นในอ่างน้ำได้
2. เทลงในภาชนะที่เหมาะสมเติมเครื่องเทศและโซดาซึ่งจะเริ่มกิจกรรมทันที
3. ตอกไข่ที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งเป็นส่วนๆ แล้วนวดทันที แป้งจะค่อนข้างหนา
5. เราอุ่นน้ำในไมโครเวฟหรือนำน้ำต้มจากกาต้มน้ำแล้วเทลงในแป้งในอนาคตเพื่อให้กลายเป็นของเหลว
6. ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลวที่มีไขมันต่ำ หากมีอะไรก็ปรับด้วยการเติมแป้งหรือน้ำเปล่าลงไป
7. เราอัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันเพียงครั้งเดียวก่อนอบ ในอนาคตหากมีการเคลือบกันติดที่ดีก็ไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไปน้ำมันที่อยู่ในแป้งก็เพียงพอแล้ว
8. อบในกระทะแพนเค้กที่อุ่นดี ใช้ทัพพีกระจายแป้งบางๆ หากเทมากเกินไปก็สามารถเทส่วนเกินออกได้
9. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม ดูอย่างระมัดระวัง สุกเร็วมากและต้องเอาออกทันเวลา
10. วางอันที่เสร็จแล้วไว้บนอีกอันเป็นกองแล้วเคลือบแต่ละอันด้วยเนย
11. ทานคู่กับอะไรอุ่นๆ แยมแสนอร่อย, นมข้นหรือครีมเปรี้ยว

เหล่านี้ช่างสวยงามจริงๆ! ขัดข้องเร่งด่วนและระเบิดเต็มที่

แพนเค้กยีสต์กับ kefir

สูตรอร่อยสำหรับแพนเค้กยีสต์ แป้งยีสต์มีชื่อเสียงในด้านความยิ่งใหญ่และรูที่ออกมาจากนี้ช่างน่ายกย่องเหลือเกิน

แต่แพนเค้กเองก็ออกมาบางและไม่มีน้ำหนัก

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

อุ่น kefir ครึ่งหนึ่งในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 37-40 องศาแล้วเติมยีสต์ลงไป

จะรับประทานแบบสดหรือแบบแห้งก็ได้ ปริมาณระบุไว้ในรายการส่วนผสม

เพิ่มน้ำตาลและเกลือแล้วคนให้เข้ากัน

ตีไข่ ใส่วานิลลา คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งแล้วคนให้เข้ากันใน kefir ทันทีจนแป้งหมด

แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและมีครีมเปรี้ยวเข้มข้น

คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

และครั้งแรกแป้งจะไม่ขึ้นมากนัก เพิ่ม kefir ที่เหลือลงไป ผสมเบา ๆ แล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

ครั้งที่สองแป้งจะขึ้นแรงขึ้นก็จะมีชีวิตและมีฟองจำนวนมาก

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัดแล้วคุณสามารถทอดแพนเค้กได้แล้ว

ในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันไว้อย่างดี

ทอดด้านใดด้านหนึ่งก่อน ปล่อยให้แพนเค้กสุกดีก่อนที่จะพลิกกลับ

หากจำเป็นสามารถลดไฟลงได้ จากนั้นพลิกกลับด้านอีกด้านให้เป็นสีน้ำตาล

แพนเค้กแดงก่ำแสนอร่อยมีโฮลและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว!

แพนเค้ก kefir ปุย

นี่คือแพนเค้กที่อวบอ้วนและสวยงามที่คุณจะได้รับจากสูตรนี้ อร่อยจนหยุดกินไม่ได้!

แน่นอนว่าจะไม่ถูกนำมาใช้เป็นไส้ แต่การจุ่มลงในขนมอร่อยๆ ทุกประเภทและสำหรับมื้อเช้าก็เป็นสิ่งที่ดี

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• เคเฟอร์ - 500 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ที่อุณหภูมิห้องลงในชาม ผสมกับน้ำตาล เกลือ และเขย่า
2. เท kefir ลงไปครึ่งหนึ่งเติมเบกกิ้งโซดาแล้วรอให้ปฏิกิริยาดับลงในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดทันที แป้งจะออกมาหนา แต่เราไม่ตกใจเพราะเรายังมีเคเฟอร์ครึ่งหลังอยู่
4. เทลงในครึ่งหลังหลังจากใส่แป้งทั้งหมดลงในแป้งแล้ว เทช้าๆ คนทันที แป้งจะเหลวมากขึ้นและจะไม่มีก้อนเนื้ออยู่ด้วย
5. เพิ่มน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี แป้งจะออกมาเกือบเหมือนแพนเค้ก แต่บางกว่าเท่านั้น
6. อบในกระทะที่ไม่ติดน้ำมัน (ถ้าคุณมีการเคลือบที่ดี)
7. เทลงไปตรงกลาง ปล่อยให้กระจายเล็กน้อย แต่อย่าให้กระจายทั่วทั้งกระทะ เพราะแพนเค้กควรจะยังคงความฟูอยู่
8. ทอดจนเป็นสีน้ำตาลแดดในแต่ละด้าน ตามกฎแล้วด้านหนึ่งจะเรียบเนียนและสม่ำเสมอ แต่อีกด้านหนึ่งมีหลุมที่น่าทึ่ง
9. วางแพนเค้กที่ได้ลงในกองโดยวางซ้อนกันเพื่อไม่ให้เย็นลงเป็นเวลานาน
10. อร่อยพร้อม!

แพนเค้ก Kefir มักจะประสบความสำเร็จเสมอ มีสีทอง มีรูที่กระปรี้กระเปร่า และอร่อยมาก คุณไม่สามารถหยุดมองได้ เลือกสูตรอาหารของคุณ ปรุงอาหารและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณ ไม่ใช่แค่สำหรับ Maslenitsa เท่านั้น

• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• ยิ่งปริมาณไขมันของ kefir ต่ำ แป้งก็ยิ่งเหลวมากขึ้นเท่านั้น อาจจำเป็นต้องปรับสูตร
• หากคุณจับตัวเป็นก้อนในแป้ง ให้ทุบด้วยเครื่องปั่นหรือปล่อยแป้งไว้ประมาณ 20 นาที แล้วแป้งจะกระจายไปเอง หรือกรองผ่านตะแกรง
• ปรุงอาหารในกระทะร้อนที่ร้อนดี โดยใส่น้ำมันเล็กน้อยเป็นครั้งแรก
• ทอดสองกระทะพร้อมกันเร็วขึ้น!
• หากคุณเทแป้งมากเกินไป คุณสามารถค่อยๆ เทส่วนเกินจากกระทะให้ทั่วขอบกลับเข้าไปในชาม
• อย่าทอดมากเกินไปแพนเค้กจะกลายเป็น "ไม้" และแห้ง
• หากคุณได้รับขอบที่แห้งก็ไม่เป็นไรเมื่อวางแพนเค้กในกองที่ทาด้วยเนยแล้วขอบก็จะนึ่งและนิ่ม
• สามารถเสิร์ฟแพนเค้กได้: กับครีมเปรี้ยว, แยม, น้ำผึ้ง, แยม, นมข้น, นมละลายหรือช็อคโกแลตสีขาว, กับผลไม้ใด ๆ ด้วยน้ำเชื่อมหวาน

ปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน บันทึกสูตรอาหารลงในโซเชียลเน็ตเวิร์กโดยใช้ปุ่มพิเศษ จากนั้นจะไม่สูญหาย

🚩 คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารได้ที่นี่และที่นี่ อย่าลืมลองพวกเขาพวกเขาคุ้มค่า

Hazyayka.online อยู่กับคุณแล้วพบกันในบทความใหม่แสนอร่อย!

เตรียมตัว แพนเค้กบาง ๆเป็นไปได้ไม่เพียงกับนมทั้งตัวเท่านั้น แต่ยังมีหลากหลายอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นมหมักตัวอย่างเช่นบน kefir ในกรณีนี้พวกเขาจะนุ่มนวลและอ่อนโยนยิ่งขึ้น สูตรอาหารและเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานเล็กจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่คล้ายกัน แพนเค้กฉลุบน kefir ซึ่งเราจะพิจารณาในบทความของเรา

สูตรง่ายๆ

403 สิ่งต้องห้าม

403 สิ่งต้องห้าม

nginx

สูตรนี้ช่วยให้คุณได้แพนเค้กที่นุ่มฟูซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมไส้อะโรมาติกหรือไม่มีเลยก็ได้ เวลาทำอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
• ไข่ 2 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การตระเตรียม:

แพนเค้กกับ kefir - วิดีโอ

403 สิ่งต้องห้าม

403 สิ่งต้องห้าม

nginx

แพนเค้กด้วยน้ำเดือด

403 สิ่งต้องห้าม

403 สิ่งต้องห้าม

nginx

ในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir มักจะเติมน้ำเดือดจำนวนหนึ่งลงในแป้ง นี่คือสูตรแพนเค้กคัสตาร์ดที่แม่บ้านฝีมือดีต้องถูกใจแน่นอน

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ kefir ไขมันต่ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 0.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

แพนเค้กบนโซดา

403 สิ่งต้องห้าม

403 สิ่งต้องห้าม

nginx

คุณสามารถสร้างความพรุนได้โดยใช้น้ำอัดลมซึ่งเติมลงในแป้งโดยตรง ด้วยสูตรนี้คุณสามารถทำแพนเค้กเนื้อนุ่มที่มีรูโดยไม่มีโซดา

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์
• 1 ช้อนโต๊ะ โซดา.
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การตระเตรียม:

แพนเค้กกับ kefir และนม

403 สิ่งต้องห้าม

403 สิ่งต้องห้าม

nginx

เรามาดูวิธีการทำอาหารกันดีกว่า แพนเค้กแสนอร่อยมีรูในนมและเคเฟอร์

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 600 มล.
• 300 มล นมทั้งหมด.
• 0.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
• แป้ง 440 กรัม
• ไข่ 2-3 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:

แพนเค้กกับคอนยัค

403 สิ่งต้องห้าม

403 สิ่งต้องห้าม

nginx

สิ่งเหล่านี้มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและ แพนเค้กแสนอร่อยซึ่งทำด้วย kefir และคอนญัก เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด แพนเค้กบางที่คล้ายกันที่ทำจาก kefir สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าวันอาทิตย์กับครอบครัวของคุณได้

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

แพนเค้กสำหรับโต๊ะวันหยุด

403 สิ่งต้องห้าม

403 สิ่งต้องห้าม

nginx

นี่คือแพนเค้กโฮลอินวันแสนอร่อยที่ทำจากเคเฟอร์ แม้ว่าสูตรจะใช้เวลาแก้ไขเล็กน้อย แต่เวลาที่ใช้ไปก็คุ้มค่า นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุด แพนเค้กออกมาบางอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถใช้คาเวียร์เป็นไส้ได้

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

ตัวเลือกการเติม

403 สิ่งต้องห้าม

403 สิ่งต้องห้าม

nginx

เนื่องจากแพนเค้ก kefir ขนาดใหญ่มีรสชาติที่เป็นกลาง คุณจึงสามารถใช้ไส้อะไรก็ได้ในการยัดไส้ ทั้งแบบเค็มและหวาน

ตัวเลือกการเติมต่อไปนี้เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงหรือโต๊ะปกติ:

• ปลาแซลมอน คอทเทจชีสไขมันต่ำสมุนไพรและเกลือ มันค่อนข้างเผ็ดและเหลือเชื่อ ไส้อร่อยซึ่งจะทำให้แพนเค้กกลายเป็นไฮไลท์หลักของโต๊ะ คุณสามารถเทซอสครีมเปรี้ยว kefir ลงไปได้
• คอทเทจชีสขูดด้วยน้ำตาล โดยเติมลูกเกด แอปริคอตแห้ง ผลไม้สด ถั่ว หรือผลไม้แห้ง คุณสามารถโรยหน้าแพนเค้กด้วยเนยละลายหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

  
  
  
  

• สับละเอียดต้มหรือ ตับทอดซึ่งอยู่ข้างหน้า การรักษาความร้อนถูกแช่อยู่ในนม แพนเค้กดังกล่าวมักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน
• Poppy ซึ่งนึ่งก่อน น้ำร้อนแล้วบดให้ละเอียดด้วยน้ำตาลทราย โรยหน้าแพนเค้กด้วยเนยละลาย
• ไก่ ชีสขูด และเห็ด เพื่อเตรียมไส้นี้ เนื้อไก่บดแล้วเคี่ยวกับหัวหอมและเห็ด หลังจากที่เนื้อสับที่ได้เย็นลงแล้วให้เติมชีสแข็งขูดลงไป

  
  
  
  
  

• นมข้นต้มและกล้วยสดหนึ่งชิ้น เด็กๆ จะชอบตัวเลือกการเติมนี้ ด้านบนของแพนเค้กสามารถเทช็อคโกแลตละลายจำนวนเล็กน้อยหรือโรยด้วยน้ำตาลผง
• เนื้อ แตงกวาดอง และเห็ด นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ไส้เผ็ดถึง ตารางเทศกาล- เพื่อเตรียมเนื้อสดบดในเครื่องบดเนื้อทอดกับหัวหอมและเห็ดแชมปิญอง หลังจากเนื้อสับพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วใส่แตงกวาดองที่หั่นเป็นชิ้น ด้านบนของแพนเค้กคุณสามารถเทครีมหรือซอสครีมเปรี้ยว kefir ปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพรสับละเอียด
• หนึ่งในราคาแพงที่สุด แต่เหลือเชื่อ ตัวเลือกที่อร่อยเป็นไส้คาเวียร์ แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมเนยละลายสำหรับโอกาสพิเศษ
  

คุณสามารถเตรียมแพนเค้กเป็นลูกไม้บางๆ ได้อย่างง่ายดายโดยใช้เคเฟอร์ เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นกลางจึงสามารถยัดไส้ได้อย่างปลอดภัยและเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงหรือปกติ แพนเค้กดังกล่าวสามารถราดด้วยเนยละลายทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้ ซอสฮอลแลนเดซ, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส, ซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้ง, แยม, ช็อคโกแลต, ซอสเบชาเมล ฯลฯ

แม้ว่าการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir ต้องใช้ความรู้และทักษะจำนวนหนึ่งแม้แต่ผู้เริ่มต้นในศิลปะการทำอาหารก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้เมื่อมองแวบแรกเป็นงานที่ค่อนข้างยาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่ใจกับเคล็ดลับต่อไปนี้:

• ในการเตรียมแพนเค้กที่มีรูพรุนบาง ๆ คุณไม่ควรใส่แป้งลงในแป้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งอาจจะฟูและหนามาก
• คุณควรเพิ่มไข่ไม่เกิน 2 ฟองลงในแป้ง ยังไง ไข่มากขึ้นแพนเค้กก็จะยิ่งหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น
  
• เพื่อให้ได้แพนเค้กที่มีรูพรุน มักใช้โซดาในแป้ง โปรดทราบว่าก่อนที่จะใส่ลงในแป้ง ไม่ควรดับด้วยน้ำส้มสายชู ตามกฎแล้วจะผสมกับแป้งร่อนหรือดับใน kefir และเติมน้ำส้มสายชู (หากระบุไว้ในสูตร) ​​ในภายหลัง คุณสามารถได้แพนเค้กที่มีรูพรุนโดยไม่ต้องเติมเบกกิ้งโซดา เราจะดูวิธีการบรรลุเป้าหมายนี้ในภายหลัง
• แพนเค้กที่มีรูพรุนบางมักจะไม่ปรุงด้วยยีสต์
• สำหรับแป้งควรใช้ kefir ซึ่งมีอุณหภูมิใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ค้างคืนที่ไหนสักแห่งในที่อบอุ่นก่อนเตรียมแพนเค้ก
  
• kefir ที่ซื้อในร้านสามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดได้สำเร็จ ในการเตรียมคุณต้องใช้นมทั้งตัว 1 ลิตรแล้วปล่อยให้อุ่นไว้หนึ่งหรือสองวัน เพื่อเร่งกระบวนการเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่ม kefir นมอบหมักหรือโยเกิร์ตจำนวนเล็กน้อยลงในนม แพนเค้กอยู่ นมเปรี้ยวพวกเขาดูอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ
• หลังจากแป้งพร้อมแล้วให้พักไว้ 30 นาที สิ่งนี้จะช่วยให้ได้รับความสอดคล้องที่ถูกต้อง หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องผสมให้เข้ากันเนื่องจากแป้งจะตกตะกอนและแป้งจะไม่สม่ำเสมอ
• เติมน้ำมันพืชเพียงครั้งเดียว - ก่อนตั้งกระทะ ไม่จำเป็นต้องใช้เพิ่มเติมเนื่องจากตามกฎแล้วจะรวมอยู่ในการทดสอบแล้ว หากคุณมีมากเกินไป แพนเค้กก็จะมันเยิ้มและมันเกินไป
  
• หากแพนเค้กออกมาแห้งเล็กน้อยหลังจากอบแล้วจะต้องทาเนยละลายด้วย สามารถทำได้โดยใช้แปรงซิลิโคน
• ขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อในการทอดเนื่องจากสามารถรักษาอุณหภูมิได้ดี
• หากต้องการให้แพนเค้กมีกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มได้ น้ำตาลวานิลลาวานิลลินหรืออบเชยป่นจำนวนเล็กน้อย