วิธีหนึ่งในการบริโภคผลเบอร์รี่ฤดูหนาวคือการปรุงเยลลี่แครนเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอม ถือเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยม ขอแนะนำเป็นพิเศษสำหรับเด็กเล็กและคุณแม่ให้นมบุตร เนื่องจากผลไม้เป็นแหล่งสะสมวิตามินอย่างแท้จริง

วิธีทำเยลลี่แครนเบอร์รี่?

อาหารที่เต็มไปด้วยวิตามินและพลังงานเพื่อสุขภาพไม่เพียงดึงดูดเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย การเตรียมแครนเบอร์รี่เยลลี่ไม่ใช่กระบวนการที่ยุ่งยากและจะใช้เวลาอย่างน้อยประมาณ 20 นาที มีหลักการพื้นฐานในการเตรียมอาหารอันโอชะโดยการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยคุณสามารถสร้างอาหารจานต่างๆ ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• ผลเบอร์รี่ - 100 กรัม

การตระเตรียม

1. จัดเรียงผลไม้ ล้างและบดด้วยสากไม้
2. บีบน้ำออกและวางไว้ในที่เย็น
3. วางเยื่อกระดาษลงในกระทะแล้วเติมด้วยของเหลวร้อน
4. ต้มให้เย็นแล้วกรองอีกครั้ง
5. เททรายลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้มอีกครั้งโดยขจัดฟองออกจากพื้นผิว
6. ทำส่วนผสมแป้ง เทลงไป
7. เมื่อต้มเสร็จแล้ว ให้เทน้ำผลไม้ที่แช่เย็นลงไป
8. คนแครนเบอร์รี่เยลลี่ให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเสิร์ฟ

มีสูตรแครนเบอร์รี่เยลลี่มากมายหลายสูตรและล้วนเต็มไปด้วยวิตามิน สิ่งใดสิ่งหนึ่งจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน แครนเบอร์รี่เยลลี่แช่แข็งถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดด้วยการสะสมผลเบอร์รี่คุณสามารถสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยการรักษาสุขภาพได้ตลอดเวลาของปี ข้อได้เปรียบของมันคือความสามารถในการรับองค์ประกอบที่มีประโยชน์อย่างสม่ำเสมอและรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าผลไม้สด

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร;
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาวไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำกับสารให้ความหวานแล้วทำน้ำเชื่อมหวาน
2. เพิ่มส่วนประกอบที่แช่แข็ง (ห้ามละลายน้ำแข็ง) และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาที
3. คนถ้ามีกรดไม่เพียงพอคุณสามารถเทน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไปได้
4. ทำส่วนผสมแป้งแล้วเติมน้ำซุปที่ได้
5. ทิ้งไว้บนเตาจนเดือด

เป็นเครื่องดื่มที่เต็มไปด้วยวิตามินและส่วนประกอบทางโภชนาการและมีความอ่อนโยน รสชาติหอม- วิธีหนึ่งในการปรุงเยลลี่แครนเบอร์รี่อย่างเหมาะสมคือการทำให้มันข้น ด้วยความนุ่มนวลผิดปกติที่ห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหาร เยลลี่แครนเบอร์รี่หนาจึงมีผลในการรักษา ความสม่ำเสมอของความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นจะทำให้สามารถใช้เป็นของหวานที่เต็มเปี่ยมซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• ผลไม้สดหรือแช่แข็ง – 100 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• แป้ง – 80 กรัม;
• น้ำ – 940 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลทราย
2. เพิ่มผลไม้และปล่อยให้มันเดือด
3. ละลายส่วนผสมแป้งในน้ำแล้วเทลงในส่วนผสมทั้งหมด
4. นำไปต้ม

คิสเซลจาก

เครื่องดื่มสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบแช่เย็นหรืออุ่น เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหารให้ใช้ส่วนประกอบหลักบดด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถปรุงเยลลี่แครนเบอร์รี่ซึ่งเป็นสูตรที่ทุกคนสามารถทำได้ เมื่อใช้เวลาน้อยที่สุด คุณจะได้รับการรักษาที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย สารที่มีประโยชน์และสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่ฉลาดได้

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้นเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล - 2 ถ้วย;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กรดซิตริก

การตระเตรียม

1. เทส่วนผสมที่บดด้วยน้ำตาลลงในน้ำร้อน 3 ถ้วย แล้ววางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม
2. ทำให้เนื้อหาเย็นลงแล้วกรองผ่านตะแกรงเพื่อสร้างน้ำซุปข้น
3. เพิ่มเล็กน้อย กรดซิตริกให้นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง
4. เทส่วนผสมแป้งลงไป
5. นำไปต้มอีกครั้งและเย็น

สำหรับผู้ที่ต้องเผชิญกับการปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมเป็นครั้งแรกคำถามที่เกี่ยวข้อง: วิธีปรุงเยลลี่จากแครนเบอร์รี่และแป้ง? ซึ่งทำได้ง่ายมาก แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการกระบวนการนี้ได้อย่างง่ายดาย และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือของหวานที่เป็นแหล่งสะสมวิตามิน วิธีนี้แนะนำสำหรับผู้ที่เพิ่งตัดสินใจเริ่มเสริมอาหารด้วยอาหารจานนี้ ความสวยงามก็คือคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำในการปรุงอาหารและ คุณภาพรสชาติจะยังคงอยู่ด้านบน

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ - 2 ถ้วย;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ทราย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. บดผลไม้บีบน้ำออกแล้วกรอง
2. เทน้ำเดือดลงบนเนื้อ ต้มเนื้อประมาณ 10-15 นาที แล้วกรอง
3. น้ำซุปมีรสหวานและต้มอีกครั้ง
4. เทส่วนผสมแป้งที่เจือจางลงไปแล้วปรุงต่อไปเป็นเวลา 6-8 นาที จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงไป คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เย็น

เครื่องดื่มเหลวที่มีกลิ่นหอมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารเช้า ให้เพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี วิธีนี้ช่วยให้คุณเตรียมแครนเบอร์รี่เยลลี่เป็นประจำซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ วิธีการปรุงอาหารนี้จะขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่เป็นของเหลว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้และ รสชาติที่ละเอียดอ่อนจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่มีความซับซ้อน

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แช่แข็ง - 2 ถ้วย;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
2. ต้มกับส่วนผสมหลัก
3. เจือจางส่วนผสมแป้งในน้ำแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
4. ต้ม.

แครนเบอร์รี่เยลลี่ - สูตรสำหรับเด็ก

คุณแม่หลายคนติดตามอาหารของลูกอันมีค่าอย่างระมัดระวัง ดังนั้นเยลลี่แครนเบอร์รี่สำหรับเด็กจึงเป็นส่วนสำคัญของอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันสำหรับเด็ก ท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มนี้เต็มไปด้วยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายที่กำลังเติบโตและรสชาติของมันจะดึงดูดคนอยู่ไม่สุขและจะให้ประโยชน์ที่จับต้องได้

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของแครนเบอร์รี่เยลลี่ สามารถเพิ่มส่วนผสมหลักต่อไปนี้ได้: ส่วนผสมเพิ่มเติม: วานิลลาบีน หรือ น้ำตาลวานิลลา, แท่งอบเชย, พริกไทยสีชมพู, กระวานกล่อง, โป๊ยกั้ก, รากขิงสดหรือขิงหวาน, ชิ้นส้มหรือเป็นวงกลม รวมถึงผลไม้จำพวกส้มเชื่อม เช่น ส้มหรือมะนาว หรือเปลือกบางๆ...

ส่วนผสมที่ระบุไว้สามารถเพิ่มได้ทีละรายการหรือผสมกันตามรสนิยมของคุณ ฉันจะบอกคุณว่าเครื่องเทศเข้ากันได้ดีและเกือบทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว

เพื่อเพิ่มสีสันของเยลลี่ในงานจัดเลี้ยงสาธารณะในแครนเบอร์รี่และอื่นๆ เบอร์รี่เยลลี่เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย แต่ฉันจะไม่แนะนำสิ่งนี้

นอกจากน้ำตาลแล้ว น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมธรรมชาติ เช่น น้ำเชื่อมอากาเว ก็ถูกเติมลงในเยลลี่ด้วย Kissel ยังสามารถปรุงด้วยสารให้ความหวานซึ่งโดยปกติจะมีปริมาณน้ำตาลเพียงครึ่งหนึ่ง

อย่าลืมแยกแครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งออกแล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อลดปริมาณตะกรันระหว่างการปรุงอาหาร

ในสูตรเยลลี่ที่แนะนำสำหรับสถานประกอบการ การจัดเลี้ยงน้ำผลไม้ถูกบีบออกจากผลเบอร์รี่ก่อนจากนั้นเค้กที่เหลือต้มในน้ำกับน้ำตาลเป็นเวลานาน 10-15 นาทีจากนั้นกรองแล้วเติมแป้งลงในน้ำซุปที่เกิดขึ้นน้ำคั้นจะถูกส่งกลับและ เยลลี่สุกจนนุ่ม

สำหรับ ตัวเลือกบ้านฉันเสนอวิธีทำให้เข้าใจง่ายที่เป็นไปได้ เพราะสำหรับครอบครัวเราปรุงในปริมาณที่น้อยกว่าในโรงอาหารมาก เพียงสับผลเบอร์รี่ด้วยที่บดหรือใบมีดจุ่มในแนวตั้งของเครื่องปั่นในชามหรือกระทะหรือในชามเครื่องปั่น

ผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายจนหมดก่อนสับ

เพิ่มน้ำตาลและสารเติมแต่งที่เลือกลงในมวลผลลัพธ์ ฉันมีวานิลลาและขิง: ฝักวานิลลาครึ่งฝักหรือปีกเปล่าของมันแทน เช่น ไม่มีเมล็ดที่ใช้สำหรับจานอื่นและรากขิงสดสองชิ้นบาง ๆ

เทลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-20 นาที

หลังจากนั้นให้กรองส่วนผสม ใช้กระชอนตาข่ายละเอียดหรือพันผ้ากอซไว้เพื่อไม่ให้เมล็ดแครนเบอร์รี่เข้าไปในเยลลี่ในอนาคต

วางกระทะพร้อมเครื่องดื่มผลไม้ร้อน (น้ำแครนเบอร์รี่) กลับบนเตา เมื่อเริ่มเดือด ให้เตรียมแป้ง

ละลายแป้งตามจำนวนที่ต้องการ น้ำเย็นและคนให้เข้ากันจนเนียนจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ มีข้อเสนอแนะให้กรองน้ำแป้งเพิ่มเติมแต่ผมไม่ทำอย่างนั้น

อย่าลืมเอาตะกรันออกจากน้ำแครนเบอร์รี่ที่กำลังเดือดด้วยช้อนมีรู ช้อน หรือผ้าขจัดตะกรันแบบพิเศษ

หลังจากนั้นให้เทน้ำแป้งลงในน้ำแครนเบอร์รี่ที่กำลังเดือดเป็นน้ำบางๆ โดยคนตลอดเวลา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่ทั้งตัวเพื่อความสวยงามได้ ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเคี่ยวจนข้น

จากนั้นนำเยลลี่ออกจากเตา แล้วเทลงในแก้ว ชาม ดอกกุหลาบ หรือแก้วอื่นๆ แก้วและชามต้องมีผนังหนาและมีไว้สำหรับอาหารจานร้อน มิฉะนั้นอาจแตกได้

เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์มบนเยลลี่ คุณต้องโรยพื้นผิวของมันในกระทะในขณะที่เย็นลงหรือในแก้วและจานอื่น ๆ หลังจากเทน้ำตาลบาง ๆ

แครนเบอร์รี่เยลลี่กึ่งเหลวที่ได้สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มและยังสามารถใช้สำหรับของหวาน ขนมอบ หรืออาหารประเภทซีเรียล เยลลี่กึ่งเหลวเทลงบนนมเปรี้ยวหรือ หม้อข้าวใช้เป็นซอสสำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้ก

เยลลี่ที่มีความหนาปานกลางควรเสิร์ฟในชามแล้วจึงบริโภคด้วยช้อน

ฉันแนะนำให้เทเยลลี่หนาๆ ลงบนถาดอบ แล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ มีดพิซซ่าเหมาะสำหรับการหั่นเยลลี่หนาๆ ของหวานที่ทำจากเยลลี่ข้นราดด้วยน้ำเชื่อมหวาน น้ำผึ้ง หรือวิปครีม ผลเบอร์รี่สดเช่นเดียวกับแยมหรือแยม ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือของหวานที่ทำจากเยลลี่หนาหลายชนิด รสนิยมที่แตกต่างและสี

คิสเซลนั้นอร่อยทั้งแบบเย็นและอุ่น ส่วนพวกที่ใส่เครื่องเทศจะอร่อยเป็นพิเศษ และในการจัดเลี้ยงสาธารณะเจลลี่จะเสิร์ฟแบบแช่เย็นที่อุณหภูมิ 12-14 องศา

– มันง่ายมากในการเตรียม ของหวานโฮมเมดซึ่งสามารถทำได้ด้วยความสำเร็จที่เท่าเทียมกันจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง และเสิร์ฟพร้อมวิปครีม ครีมเปรี้ยว นมหรือไอศกรีม อย่างไรก็ตาม การทำเยลลี่ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องเติมสารเหล่านี้ทั้งหมดก็ดีเช่นกัน

นอกจากรสชาติหวานอมเปรี้ยวแล้วคุณยังจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุด้วย: เมื่อปรุงอาหารจะมีการเติมน้ำแครนเบอร์รี่สดลงในเยลลี่

โดยทั่วไป จำเป็นต้องชี้แจงให้ชัดเจนว่า โดยหลักการแล้วเยลลี่มีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน: หนา (เหมือนเยลลี่ในแม่พิมพ์) และความหนาปานกลาง (เทลงในถ้วย) และสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ สิ่งที่เรานำเสนอในสูตรนี้คือเยลลี่ที่มีความหนาปานกลางซึ่งแช่เย็นได้ดีที่สุด

จำเป็นต้อง:

• แครนเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) – 1 แก้ว (ประมาณ 160 กรัม)
• น้ำตาลทราย - สามในสี่ของแก้ว (ประมาณ 135 กรัม) + อีก 2-3 ช้อนชาโรยเยลลี่ที่เสร็จแล้วไว้ด้านบน
• แป้งมันฝรั่ง – 90 กรัม (สามช้อนโต๊ะกอง)
• น้ำ – 1 ลิตร

การตระเตรียม:

ล้างแครนเบอร์รี่แล้วปล่อยให้แห้ง (เราไม่ต้องการน้ำเพิ่มในเยลลี่!) หากคุณใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ให้เอาออก ตู้แช่แข็งล่วงหน้าและปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง ต่อไปคุณต้องบีบน้ำออกจากแครนเบอร์รี่ สำหรับเราที่บ้านดูเหมือนว่าวิธีที่ง่ายที่สุดคือการบดแครนเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดไม้ในกระชอนที่มีรูเล็ก ๆ อยู่ในชามซึ่งน้ำจะไหลออกมา ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องกรองน้ำผ่านผ้าขาวหรือกระชอนด้วยซ้ำ

เทน้ำคั้น (จะข้นและมีเนื้อเบอร์รี่) ลงในถ้วยเล็กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น และโอน "บีบ" (เนื้อ) ลงในทัพพีหรือกระทะที่คุณตั้งใจจะปรุงเยลลี่ แยกต้มน้ำในกาต้มน้ำ

เท "บีบ" ลงในน้ำร้อนสามแก้ว (750 มิลลิลิตร) จากกาต้มน้ำ วางบนเตา นำไปต้ม ลดไฟเพื่อไม่ให้เดือดรุนแรงเกินไป และปรุงเป็นเวลา 7-8 นาที

ในขณะที่เยื่อกระดาษกำลังเดือด ให้ใช้น้ำต้มเย็นเย็นหนึ่งแก้วเติมแป้งที่นั่นแล้วคนให้เข้ากันจนแป้งละลายหมดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

กรองน้ำซุปผ่านกระชอนเดียวกันกับรูเล็ก ๆ หรือกระชอน ทิ้ง “มาร์ค” ที่ซีดมากระหว่างปรุงอาหารและทำให้สีแดงเข้มหายไป แล้วเทน้ำซุปที่กรองแล้วกลับเข้าไปในหม้อ ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน

นำน้ำซุปพร้อมน้ำตาลกลับเข้าเตา นำไปต้ม เทแป้งที่เจือจางลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนทันที ( ดูสูตรวิดีโอของเรา!- อีกครั้ง กวน นำไปต้ม และทันทีที่เริ่มเดือด ให้นำออกจากเตาทันที ไม่จำเป็นต้องต้มหรือปรุงอาหารอีกต่อไป

เทน้ำแครนเบอร์รี่ที่บีบและแช่เย็นแล้วลงในกระทะ คนให้เข้ากัน แล้วเทเยลลี่ที่ยังร้อนอยู่ลงในถ้วย (เราได้ถ้วยชาเล็ก 6 ถ้วย) หรือชามทันที

เพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มก่อตัวบนเยลลี่ในขณะที่เย็นตัวลง ควรโรยพื้นผิวของเยลลี่ด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย (เพียงเล็กน้อย ไม่เกินครึ่งหรือหนึ่งในสามของช้อนชาสำหรับแต่ละถ้วย) น้ำตาลจะเปียกทันทีและคุณจะไม่เห็นมันอีกต่อไป แต่มันจะทำหน้าที่ "ทำหน้าที่" ของมัน

ในบทความเราจะพูดถึงวิธีทำแครนเบอร์รี่เยลลี่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อะไรบ้างและสูตรอาหารยอดนิยมคืออะไร คุณจะพบว่ามันคืออะไร เยลลี่หนาและเสิร์ฟพร้อมกับอะไร วิธีเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่ม และวิธีทำขนมสำหรับเด็ก

คุณสมบัติของการเตรียมแครนเบอร์รี่เยลลี่

แครนเบอร์รี่เยลลี่สามารถอยู่ในรูปแบบของเครื่องดื่มหรือของหวานข้น แครนเบอร์รี่เยลลี่สดเป็นเครื่องดื่มหรือของหวานที่มีรสชาติเข้มข้นเสิร์ฟในถ้วยและแก้วใส แครนเบอร์รี่เยลลี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

แครนเบอร์รี่เยลลี่:

• กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
• เสริมสร้างร่างกายและกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกไป
• ปรับปรุงการทำงานของตับ
• บรรเทาอาการปวดหัว;
• เพิ่มความอยากอาหาร
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• ห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารและทำให้คุณรู้สึกดีขึ้นด้วยโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร

ก่อนที่คุณจะปรุงเยลลี่แครนเบอร์รี่ ให้เลือกส่วนผสมที่เหมาะสม:

1. ใช้ผลเบอร์รี่สด แช่แข็ง หรือแห้ง
2. ก่อนที่จะปรุงเยลลี่ ต้องแน่ใจว่าได้บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่น หากคุณเพิ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมด เปลือกของพวกมันจะแตกระหว่างการปรุงอาหารและทำลายพวกมัน รูปร่างขนม. เมื่อบดให้ตั้งค่าโหมดเป็นสื่อไม่เช่นนั้นผิวหนังบาง ๆ จะกลายเป็นสารแขวนลอยที่เข้าใจยากและจะจับด้วยตะแกรงได้ยาก
3. ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของแครนเบอร์รี่ ผลไม้สุกและลูกใหญ่จะมีรสหวานกว่า ในขณะที่ผลเบอร์รี่ลูกเล็กและไม่สุกจะมีรสเปรี้ยว
4. น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยฟรุกโตส น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมอากาเว
5. เมื่อใช้สารให้ความหวานให้ใช้น้ำตาลน้อยกว่าน้ำตาล 2 เท่า
6. เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของเครื่องดื่ม ให้เพิ่มพริกไทยสีชมพู ถั่ววานิลลา แท่งอบเชย ผลไม้รสเปรี้ยว หรือขิงหวานลงในส่วนผสมหลัก
7. เอาไปประกอบอาหารเท่านั้น แป้งมันฝรั่ง- กับ แป้งข้าวโพดเครื่องดื่มจะไม่ชัดเจน

เคล็ดลับการปรุงเยลลี่จากแครนเบอร์รี่และแป้ง:

• แป้งไม่ละลายในของเหลว แต่จะตกตะกอนอยู่ก้นจาน หากคุณเจือจางในน้ำล่วงหน้า ให้คนส่วนผสมก่อนปรุงอาหาร
• คุณไม่สามารถต้มเยลลี่เป็นเวลานานเพื่อไม่ให้แป้งกลายเป็นกลูโคส หลังจากเดือดประมาณ 30-60 วินาที แล้วยกกระทะออกจากเตาทันที
• อย่าปรุงของหวานใน เครื่องครัวอลูมิเนียมเพื่อไม่ให้สีของมันเปลี่ยนไป
• อย่าให้เครื่องดื่มร้อนเป็นเวลานาน มันจะกลายเป็นของเหลว
• เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์มขึ้นบนพื้นผิวของเยลลี่หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้โรยของหวาน น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย

สูตรอร่อยสำหรับเยลลี่แครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่เยลลี่อาจเป็นของเหลว มีความหนาปานกลางหรือหนาก็ได้- ความสม่ำเสมอของมันได้รับผลกระทบจากปริมาณแป้ง หากคุณทำเยลลี่เป็นอาหารจานหวาน ให้เลือกสูตรอาหารที่มีความหนาปานกลาง หากคุณทำซอสสำหรับอาหารจานหวาน ให้เตรียมเครื่องดื่มกึ่งของเหลว ใช้ชามและแก้วที่มีผนังหนาที่ออกแบบมาเพื่อเสิร์ฟอาหารจานร้อน

สูตรคลาสสิก

Kissel สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมเพียง 4 อย่าง ได้แก่ แครนเบอร์รี่ น้ำ แป้ง และน้ำตาล ในการเตรียมเยลลี่แครนเบอร์รี่แบบคลาสสิก ต้องใช้น้ำตาลและผลเบอร์รี่ในอัตราส่วน 1:2 มีรสเปรี้ยว ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มที่มีรสหวานมากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล เสิร์ฟของหวานแช่เย็น

คุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ - 600 มล.
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม;
• แป้งมันฝรั่ง - 90 กรัม;
• น้ำสำหรับแป้ง - 250 มล.
• น้ำสำหรับเยลลี่ - 1,500 มล.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างแครนเบอร์รี่แล้วบดในเครื่องปั่น จากนั้นกรองผ่านตะแกรง
2. เทน้ำ 1 ลิตรลงบนเนื้อเบอร์รี่ วางบนไฟแล้วนำไปต้ม เจือน้ำผลไม้กรองผ่านตะแกรงด้วยน้ำ 0.5 ลิตร
3. กรองเนื้อแครนเบอร์รี่อีกครั้ง ผสมยาต้มที่ได้กับน้ำเบอร์รี่เจือจาง นำของเหลวไปต้มแล้วเติมน้ำตาล
4. ใส่แป้งลงในชาม เติมน้ำเย็น และคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อหายไป เทลงในเครื่องดื่มเป็นเส้นบาง ๆ
5. รอจนเยลลี่เดือด คนของเหลวอย่างต่อเนื่อง
6. หลังจากเดือดแล้วให้ปิดเตาและทำให้เยลลี่เย็นลง

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม ปริมาณผลิตภัณฑ์ 58.6 กิโลแคลอรี

แครนเบอร์รี่เยลลี่แช่แข็ง

แครนเบอร์รี่แช่แข็งนั้นดีต่อสุขภาพพอๆ กับของสด ดังนั้นในช่วงฤดูหนาว เยลลี่จึงมักทำจากแครนเบอร์รี่แช่แข็ง สูตรนี้คล้ายกับแครนเบอร์รี่แบบคลาสสิก แต่ใช้ผลเบอร์รี่น้อยกว่าเท่านั้น

คุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่แช่แข็ง - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม;
• แป้งมันฝรั่ง - 30 กรัม;
• น้ำสำหรับละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่ - 45 มล.
• น้ำเย็นสำหรับแป้ง - 150 มล.
• น้ำสำหรับเยลลี่ - 2,000 มล.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำเพื่อละลายน้ำแข็ง ผัดและตั้งไฟสักครู่
2. บดแครนเบอร์รี่ในเครื่องปั่นและกรองผ่านตะแกรงละเอียด เทเค้กเบอร์รี่ที่ได้ด้วยน้ำแล้วตั้งไฟแล้วรอจนเดือด
3. ต้มเครื่องดื่มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลและคนให้เข้ากัน
4. ละลายแป้งในน้ำ คนให้เข้ากันจนเนียน แล้วเติมน้ำซุปเบอร์รี่รสหวานลงในกระทะ อุ่นให้ร้อนแต่อย่าต้ม
5. นำเยลลี่แครนเบอร์รี่แช่แข็งออกจากเตา แล้วเติมน้ำแครนเบอร์รี่ที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้ ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงและเสิร์ฟเป็นบางส่วน

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 16.7 กิโลแคลอรี

เยลลี่แครนเบอร์รี่หนา

เยลลี่แครนเบอร์รี่ชนิดหนาเป็นของหวานคล้ายเยลลี่ที่สามารถราดด้วยน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมหวาน แยม แยม หรือวิปครีม หากต้องการทำเยลลี่ข้นจากแครนเบอร์รี่และแป้ง ให้ทำตามสูตรไม่เปลี่ยนแปลง เป็นปริมาณแป้งที่ส่งผลต่อความหนาของเครื่องดื่ม

คุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• แป้งมันฝรั่ง - 80 กรัม;
• น้ำ - 940 มล.
• อบเชย, กานพลู - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น กรองส่วนผสมผ่านผ้ากอซหลายชั้น เทน้ำที่ปล่อยออกมาลงในชามแยกต่างหาก
2. เทแครนเบอร์รี่ป่น น้ำร้อนเพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน กรองของเหลวผ่านผ้ากอซ
3. จากน้ำซุปที่ได้ให้แยกของเหลว 400 มล. เพื่อเจือจางแป้ง เย็นลงเทผงแห้งแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป
4. เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปที่เหลือ กลับไฟ นำไปต้มและเทแป้งที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังลงในกระแสบาง ๆ
5. ปรุงเยลลี่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-8 นาที เทน้ำคั้นลงไป คนให้เข้ากัน และเทลงในพิมพ์ เย็นถึง 15°C

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 55.3 กิโลแคลอรี

แครนเบอร์รี่เยลลี่กับแอปเปิ้ล

หากต้องการเพิ่มคุณประโยชน์และรสชาติของเครื่องดื่มให้เติมเยลลี่แครนเบอร์รี่ลงในสูตร แอปเปิ้ลสด- เลือกพันธุ์หวานเพราะของหวานจะมีรสเปรี้ยว

คุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ - 50 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 125 กรัม;
• แป้งมันฝรั่ง - 50 กรัม;
• น้ำสำหรับแป้ง - 150 มล.
• น้ำสำหรับเยลลี่ - 850 มล.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. บดแครนเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อ กรองผ่านตะแกรง แล้ววางเนื้อแครนเบอร์รี่ลงในกระทะที่มีน้ำ ต้มของเหลวแล้วกรองอีกครั้ง
2. ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน
3. เพิ่มน้ำตาลและแอปเปิ้ลลงในน้ำซุปเบอร์รี่
4. ปรุงส่วนผสมจนแอปเปิ้ลนิ่ม
5. เจือแป้งด้วยน้ำเย็นเทกระแสบาง ๆ ลงในส่วนผสมผลไม้เบอร์รี่แล้วรอจนเดือด
6. ปิดเตาและทำให้เยลลี่เย็นลง

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม ปริมาณผลิตภัณฑ์ 52.2 กิโลแคลอรี

สูตรสำหรับเด็ก

แครนเบอร์รี่เยลลี่ - ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี เนื่องจากไม่สามารถรับประทานแครนเบอร์รี่ดิบได้ หากลูกน้อยของคุณเป็นหวัดและมีไข้สูง เครื่องดื่มแครนเบอร์รี่จะช่วยเพิ่มการป้องกัน ลดอาการมึนเมา และมีผลเสียต่อร่างกาย หากคุณเพิ่มส้มลงในเยลลี่แครนเบอร์รี่ สูตรนี้จะมีประโยชน์มากขึ้นสำหรับโรค ARVI และไข้หวัดใหญ่ เนื่องจากเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมลงในเยลลี่แครนเบอร์รี่ของทารก

คุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ - 250 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม;
• แป้งมันฝรั่ง - 125 กรัม
• น้ำ - 1,000 มล.
• อบเชย - ½แท่ง;
• กานพลู - 3 ตา

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างส้ม ตากให้แห้ง แล้วเอาเปลือกบาง ๆ ออกโดยใช้เครื่องขูด
2. จัดเรียงแครนเบอร์รี่ล้างใต้น้ำไหลแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
3. เทน้ำเบอร์รี่ลงในภาชนะอื่น
4. ต้มน้ำในกระทะ ใส่เนื้อเบอร์รี่ลงไป ใส่น้ำตาล เติมเครื่องปรุงรส และ ผิวส้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. กรองน้ำซุปแครนเบอร์รี่ผ่านผ้ากอซหลายๆ ชั้น
6. เทน้ำซุป 250 มล. ลงในชามแล้วทำให้เย็นที่อุณหภูมิ 30−40° C ละลายแป้งในน้ำซุป ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
7. นำน้ำซุปที่เหลือไปต้มแล้วเทแป้งที่เจือจางลงไป คนของเหลวอย่างต่อเนื่อง เพิ่มน้ำเบอร์รี่คั้น
8. เมื่อเยลลี่เดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 1 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
9. เทเครื่องดื่มลงในถ้วยแล้วเสิร์ฟแบบอุ่นหรือแช่เย็น

แคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม ปริมาณผลิตภัณฑ์ 85.4 กิโลแคลอรี

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำแครนเบอร์รี่เยลลี่ โปรดดูวิดีโอ:

สิ่งที่ต้องจำ

1. แครนเบอร์รี่เยลลี่ช่วยแก้หวัด โรคกระเพาะและแผล ปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือด และความอยากอาหารลดลง
2. ก่อนปรุงแครนเบอร์รี่เยลลี่ ให้บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น
3. เครื่องดื่มเตรียมจากผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง
4. เยลลี่แครนเบอร์รี่ชิ้นหนาเป็นของหวานอิสระที่สามารถราดด้วยซอสหวาน แยม และวิปครีม
5. เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีไม่ควรรับประทานแครนเบอร์รี่สด แต่สามารถรับประทานเยลลี่แครนเบอร์รี่ได้

Kissel เป็นเครื่องดื่มโบราณที่มีประเพณีอันยาวนาน ข้อดีของมันมีมากมายและสมควรที่เครื่องดื่มที่ชงด้วยแป้งควรปรากฏบนโต๊ะสมัยใหม่เป็นครั้งคราว โชคดีที่แม้ทุกวันนี้เรามีผลเบอร์รี่ที่บรรพบุรุษของเราเคารพอย่างสูงเช่นแครนเบอร์รี่

เครื่องดื่มที่มีเบอร์รี่จิ๋วนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเพราะแครนเบอร์รี่เป็นเจ้าของสถิติที่แท้จริงสำหรับปริมาณวิตามินซีที่ทำจากมัน ผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่จัดทำขึ้น เพื่อให้เครื่องดื่มที่มีผลไม้เหล่านี้สามารถรักษาวิตามินได้สูงสุดจึงไม่สามารถต้มผลเบอร์รี่ได้ทั้งหมดเป็นเวลานาน คุณควรบีบน้ำออกมา เจือจางด้วยน้ำ แล้วปรุงตามใจชอบเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 5 นาที / อัตราผลตอบแทน: 5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แครนเบอร์รี่แช่แข็ง 1 ถ้วย
• น้ำต้มสุก 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

รวบรวมทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็น: แครนเบอร์รี่แช่แข็ง น้ำตาล แป้ง และน้ำต้มสุก



เราใส่กาต้มน้ำที่มีน้ำจำนวนเล็กน้อยบนเตาเพื่อต้ม เราล้างแครนเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำแล้ววางลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง หากผลเบอร์รี่สดอย่าเสียเวลาและดำเนินการในขั้นต่อไปของการเตรียม - เทน้ำเดือดลงไป



ใช้ช้อนบดจะงอยปากผ่านตะแกรงลงในชาม เทน้ำที่ได้ลงในทัพพีสแตนเลสแล้วเทน้ำเดือดลงบนเนื้อเบอร์รี่อีกครั้ง - ประมาณ 100 -150 มล. ในขณะนี้ ให้ถือกระชอนไว้เหนือทัพพีพร้อมน้ำผลไม้ ทำเช่นนี้เพื่อให้วิตามินทั้งหมดเข้าไปจนหยดสุดท้าย



เทน้ำผลไม้ลงในแก้วเติมน้ำต้มสุก 50 มล. และเจือจางแป้งมันฝรั่ง หากคุณต้องการทำให้เยลลี่หนาขึ้น ควรเพิ่มปริมาณแป้งเป็นสองเท่า



เติมน้ำแครนเบอร์รี่ที่เหลือ 1.5 ลิตรลงในน้ำต้มสุกแล้ววางบนเตา เพิ่มน้ำตาลทราย เราปรับปริมาณตามความชอบของคุณ



นำน้ำซุปแครนเบอร์รี่ไปต้ม แต่อย่าต้ม! จากนั้นเราก็เริ่มค่อยๆแนะนำแป้งโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา



เรารอสักครู่จนกระทั่งน้ำซุปเริ่มมีความหนาเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ผัดเป็นครั้งคราวด้วยช้อน ทันทีที่ฟองอากาศเล็ก ๆ เริ่มปรากฏบนพื้นผิวของเครื่องดื่ม เยลลี่ก็พร้อม ยกทัพพีออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
เพื่อให้เยลลี่เย็นเร็วขึ้น สามารถใส่ทัพพีลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นได้ เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในแก้วแล้วเสิร์ฟ