ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดแบบนั้นมากที่สุด อาหารจานง่ายๆปรุงจากผลิตภัณฑ์เบื้องต้นกลายเป็นทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด ตัวอย่างเช่นนี่คือปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ (อีกชื่อหนึ่งคือปลาแมคเคอเรล) นี่เป็นปลาที่เราคุ้นเคย แต่ถ้าคุณปรุงด้วยมะนาวและสมุนไพรก็จะกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ในขณะเดียวกัน การอบก็ไม่ได้ทำให้ขาดคุณสมบัติส่วนใหญ่ไป สารที่มีประโยชน์เหมือนกับการอบร้อนในไขมัน และในเตาอบที่มีผักหรือมันฝรั่งกับข้าวจะมีแคลอรี่น้อยกว่าดิบ

ใน ปลาดิบมี 205 กิโลแคลอรีปลาทูอบในเตาอบ - จาก 190 ถึง 235 กิโลแคลอรี มีโปรตีนมาก - 18.5 กรัม/น้ำหนัก 100 กรัม และมีไขมันมาก - 14 กรัม ในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่หายากหลายชนิด:

นอกจากนี้ ปลาแมคเคอเรลยังอุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และโดยทั่วไปส่งเสริมการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด กล่าวอีกนัยหนึ่ง ปลาชนิดนี้จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของสมอง หัวใจ และการเจริญเติบโตของกระดูก และถ้าเราปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบเราจะได้ความฟินสุดๆ จานอร่อย.

สูตรง่ายๆ

ที่สุด สูตรพื้นฐานปลาแมคเคอเรลอบ - ซากที่ควักไส้ด้วยสมุนไพรและมะนาวหรือมะนาว
จะต้อง

• ซากปลา - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• มะนาว/มะนาว - 1/2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นมาเตรียมซากกันก่อน เราตัดส่วนหัวด้วยเหงือก ฉีกช่องท้องออก นำด้านในออกเพื่อไม่ให้มีฟิล์มสีดำเหลืออยู่ แล้วเล็มหางและครีบ ล้างออกให้สะอาด น้ำเย็น, แห้ง.
2. เกลือและพริกไทยปลาโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นมะนาวเป็นชิ้น
4. เรายัดซากด้วยหัวหอมและมะนาวแล้วใส่สมุนไพรเข้าไป
5. ห่อจานของเราด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้อีก 30 นาที
6. ขั้นตอนการอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ใช้เวลาประมาณ 30 นาที อุณหภูมิ 200°C โหมด "บนและล่าง"
7. เสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร มะกอก และมะนาวฝาน

อันนี้เข้าครับ น้ำผลไม้ของตัวเอง- สมบูรณ์แบบ จานอาหาร- สามารถเสิร์ฟพร้อมผักย่าง ข้าว สลัดสด- ปรากฎว่าสวยงามอร่อยและดีต่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานปาร์ตี้สละโสดพร้อมไวน์ขาวและการพูดคุยเรื่องการควบคุมอาหาร

คำแนะนำ: เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับปลาที่ปรุงในเตาอบโดยไม่มีสารแปลกปลอมให้บด ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด, สะระแหน่, มาจอแรม, กระเทียม สามารถเพิ่มเข้าไปได้ น้ำปลาในตอนท้ายของการปรุงอาหาร วอดก้าเล็กน้อยจะทำให้อาหารจานนี้นุ่มยิ่งขึ้น

ปลาทูกับผัก

ปลาแมคเคอเรลและมายองเนสเตรียมได้ง่ายมาก นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มได้ตามใจชอบหากคุณมี
เราจะต้อง

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. เตรียมปลาตามสูตรแรก
2. ผสม น้ำมะนาวซีอิ๊ว เครื่องเทศ และเกลือ เราเคลือบปลาด้วยใส่ในชามปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที พลิกกลับเป็นครั้งคราวแล้วเทน้ำดองที่สะเด็ดน้ำออก
3. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ- ทอดจนสุกเต็มที่ ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสับละเอียด

เคล็ดลับ: มะเขือเทศสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใช้ในภายหลังเมื่อบรรจุปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์ ส่งผลให้จานนี้ดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น

1. วางปลาบนกระดาษฟอยล์ ใส่หัวหอมและแครอทด้านในและด้านบน เทมายองเนสเล็กน้อยด้านในและด้านบนเล็กน้อย
2. เราทำซองโดยเปิดด้านบนและปิดด้านข้างเพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมา
3. ภายใน 30 นาทีคุณจะได้ปลาที่อร่อยน่าอัศจรรย์อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ โหมดการทำอาหาร “บนและล่าง” อุณหภูมิ 200°C

นี่ไม่ใช่อาหารลดน้ำหนัก แต่เป็นอาหารที่อร่อยมาก คุณจะได้ทั้งปลาและน้ำเกรวี่ที่ดีสำหรับข้าวหรือมันฝรั่ง

ปลาแมคเคอเรลพร้อมโน๊ตแบบตะวันออก

คุณสามารถทำปลาแมคเคอเรลในเตาอบร่วมกับผลิตภัณฑ์หลากหลาย เช่น ถั่วเขียวและเห็ด แต่เนื่องจากนี่คือปลาที่มีไขมัน ความลับหลักจะอยู่ในน้ำดองเสมอ สูตรความงามทะเลอบนี้ถูกใจผู้ที่รัก อาหารตะวันออกด้วยการผสมผสานรสชาติดั้งเดิม

จะต้อง

ขั้นตอน

1. เตรียมปลาตามสูตรแรก
2. ทำคาราเมลข้นจากน้ำตาลและน้ำปริมาณเล็กน้อย
3. ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด บัลซามิก น้ำมันมะกอก
4. ทิ้งเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นสี่ส่วนเป็นเส้นบาง ๆ
5. สับปกติและอย่างประณีต หัวหอมสีเขียว- กดกระเทียมด้วยการกด
6. ผสมหัวหอม กระเทียม พริกไทย และซอสน้ำมะนาว เราได้รับน้ำดองชั้นหนึ่ง จุ่มซากลงไปแล้วหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
7. นำกระดาษฟอยล์ 2 ชิ้นมาห่อปลาแต่ละตัวให้แน่น
8. ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์นี้จะนำไปปรุงในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C
9. เรานำมันออกมา แต่อย่าแกะออกทันทีเพื่อให้เนื้อที่เย็นลงดูดซับน้ำที่ปล่อยออกมา

ควรเสิร์ฟปลานี้กับมันฝรั่ง ผักย่าง และผักกาดหอม

สูตรกับเห็ดและชีส

อื่น สูตรที่น่าสนใจแคลอรี่สูงอย่างเห็นได้ชัดแต่อร่อยมาก ปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์ในมายองเนส
เราจะต้อง

สำหรับการเติม

• เห็ดลาเมลลาร์ - 250 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ชีส - 120 กรัม;
• มายองเนส - 3 โต๊ะ ช้อน;
• เครื่องปรุงรสและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ครั้งนี้เรากำลังปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบแบบหันหัวเพื่อนำเสนออย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น เราทำการตัดสองครั้งตามสันเขาไปทางขวาและซ้าย เราใช้มีดตัดสันที่ "คอ" และหางแล้วเอากระดูกสันหลังออกถ้าเป็นไปได้ให้ดึงกระดูกซี่โครงออกมาด้วย เรานำส่วนที่เหลือออกด้วยแหนบ เราเอาเหงือกและอวัยวะภายในอื่น ๆ ออก ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ปลาทูในเตาอบจะถูกยัดไส้จากด้านหลัง
2. บีบกระเทียมด้วยการกด ผสมกับน้ำมัน น้ำมะนาว และเกลือ แล้วทาน้ำดองนี้กับปลา เพียงเติมเกลือลงไป ถูด้วยเครื่องปรุงรสแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ทิ้งปลาไว้ประมาณ 30 นาที
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดและทอดจนนิ่ม เพิ่มเห็ดสับละเอียดลงในกระทะใบเดียวกัน ทอดจนสุก
4. ปิดไส้, เย็น, เติมเครื่องปรุงรสและมายองเนสลงไป
5. วางปลาบนกระดาษฟอยล์ ยัดเข้าไป โรยชีสขูดด้านบนตรงบริเวณที่ผ่าออก
6. การทำซองปิด. ปลาแมคเคอเรลที่อบในกระดาษฟอยล์จะพร้อมภายใน 25 นาที ปรุงที่อุณหภูมิ 200°C โหมด "บนและล่าง"

เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยมะนาวฝาน มะกอกหลุม มะเขือเทศฝานเป็นชิ้น และสมุนไพร อโรม่าและ รูปร่างพวกเขาจะทำให้แขกของคุณคลั่งไคล้

สูตรกับมันฝรั่ง

หากคุณตัดสินใจที่จะทำปลาแมคเคอเรลในเตาอบในกระทะหรือบนถาดอบคุณต้องจำไว้
จะต้อง

• ปลา - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• สีเขียว พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 120 มล.
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน

1. นำกระดูกสันหลังออกจากปลาทูที่ไม่มีหัวที่ทำความสะอาดแล้ว ตัดครีบและหางออก คุณควรจะได้เนื้อที่ "กระจายออก" ล้าง แห้ง ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ
2. เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงแล้วสับผักที่เหลือให้ละเอียด มันฝรั่งสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้
3. ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นจึงใส่แครอท ใส่พริกไทยลงไปผัดจนนิ่ม เกลือและปรุงรสส่วนผสม
4. วางทุกอย่างบนถาดอบที่ทาน้ำมันเป็นชั้นๆ: ผักผัด, มันฝรั่ง, ปลา, มะเขือเทศ, ซาวครีม
5. ปลาทูกับผักจะอบในเตาอบภายใน 35 นาที โหมด “ทำความร้อนด้านล่าง” อุณหภูมิ 190°C 3 นาทีก่อนที่จะพร้อม คุณสามารถเปิดโหมด "การทำความร้อนด้านบน" ที่กำลังไฟสูงสุดเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง โหมดการพาความร้อนดังกล่าวมีอยู่ในเตาอบ Hansa

ปลาทูธรรมดาๆ แบบนี้
คุณสามารถทดลองไส้และหมักได้ไม่รู้จบ ปลาแมคเคอเรลในเตาอบมีรสชาติอร่อยในเกือบทุกรูปแบบ ถ้าคุณไม่บอกแขกว่าเป็นปลาชนิดไหน คงไม่มีใครเชื่อว่าเป็นปลาแมคเคอเรลธรรมดาๆ ที่ปรุงด้วยความรักและจินตนาการ

มีอาหารมากมายที่ทำจากปลาแมคเคอเรลซึ่งปรุงมาเป็นเวลานานและ สูตรที่แตกต่างกัน- อาหารทุกจานนี้มีความอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและ ปลาเพื่อสุขภาพสมควรที่จะรวมไว้ในเมนูหลักและ การจัดเลี้ยงต้องขอบคุณความเก่งกาจในการเตรียมการ ความพร้อมใช้งานทั้งในด้านราคาและความพร้อมบนชั้นวางร้านค้าในประเทศของเรา ในเอกสารนี้เราจะพูดถึงปลาแมคเคอเรลที่อบในเตาอบ ในรูปแบบต่างๆ- ใน ปีที่ผ่านมาการอบปลาแมคเคอเรลในปลอกหรือฟอยล์กำลังเป็นที่นิยมโดยที่ปลาแมคเคอเรลอบอย่างสมบูรณ์แบบยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำและได้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์จากเครื่องเทศที่มาพร้อมกับสูตรเฉพาะ

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบ - วิธีทำอาหาร

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบอย่างถูกต้อง การอบปลาทูนั้นค่อนข้างง่าย ปลาแมคเคอเรลสามารถอบในเตาอบพร้อมกับผัก ชีส มันฝรั่ง มะนาว คุณสามารถทดลองและปรุงตามที่คุณต้องการ ก่อนอื่นคุณต้องล้างปลาแมคเคอเรล หั่นเป็นชิ้น เอาเครื่องในทั้งหมดออกโดยการตัดท้องปลาจนเกือบถึงปาก เอาเหงือกและอวัยวะในทั้งหมดออกจนเป็นสีขาว แล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตัดหัว แต่ควรล้างให้สะอาดแล้วตัดหางออก

วิธีเลือกปลาแมคเคอเรลที่เหมาะสมสำหรับการอบในเตาอบ

ทางที่ดีควรเลือกปลาในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายปลา เป็นที่ทราบกันดีว่าควรบรรจุปลาในฟิล์มพิเศษที่ไม่เสียหายและควรโปร่งใสเพราะลักษณะของปลาสามารถกำหนดความสดและคุณภาพของปลาได้เช่นกัน ปลาทูสดแช่แข็งควรมีสีสม่ำเสมอ ตาโปนเป็นสีอ่อน ปลาไม่ควรเป็นสีเหลือง สีควรสวยงาม สม่ำเสมอ และไม่ควรมีน้ำแข็งเกาะตัว ปลาไม่ควรมีส่วนท้องที่จม มีฝาปิดคล้ายเหงือกควรแนบสนิทกับลำตัว และดวงตาควรโปนอยู่เสมอ หากไม่เป็นเช่นนั้น ปลาก็จะสูญเสียความสดก่อนที่จะแช่แข็งด้วยซ้ำ เมื่อเลือกปลาคุณต้องใส่ใจกับกลิ่นของปลาไม่ควรมีกลิ่นเหม็นหรือเน่าเสียควรมีกลิ่นที่สดชื่นและธรรมดาเท่านั้นนี่เป็นสัญญาณของการแช่แข็งที่ดีและมีคุณภาพสูง!

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - สูตร

ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์รสโปรตีนแสนอร่อยเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นสำหรับสองท่าน ให้อีกครึ่งหนึ่งของคุณรับประทานอาหารเย็นแล้วคนที่คุณรักจะประทับใจอย่างแน่นอน!

ส่วนผสมสำหรับสูตรปลาทูในเตาอบในกระดาษฟอยล์:

• ปลาทูแช่แข็ง - ปลาขนาดกลาง 2 ตัว;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่ง;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• โรสแมรี่;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;

การเตรียมสูตร:

1. ขั้นแรก ให้ทำความสะอาดปลาโดยการตัดท้องด้วยกรรไกรและเอาเนื้อในออกทั้งหมด เอาเหงือกออก ตัดหางออก แล้วล้างปลาแมคเคอเรล
2. ถูปลาแมคเคอเรลทั้งด้านในและด้านนอกด้วยพริกไทยและเกลือ ปรุงรสสำหรับปลา ทำทุกอย่างโดยตรงบนกระดาษฟอยล์ที่คุณจะอบ ใส่โรสแมรี่ 2-3 เม็ดในปลา โรยปลาแมคเคอเรลด้วยน้ำมะนาวทั้งด้านในและด้านนอก ใส่ หัวหอมและมะนาวหั่นเป็นวงในท้อง
3. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างดีวางในจานอบหรือแผ่นทอดวางปลาในกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 35 - 40 นาทีในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวบนจานที่สวยงาม ปลาแมคเคอเรลในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมแล้ว น่าทาน!

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบกับมันฝรั่ง - สูตร

สูตรเด็ดสำหรับ ตารางเทศกาลหรือสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัว!

ส่วนผสมสำหรับปลาทูในเตาอบกับมันฝรั่ง:

• ปลาทูแช่แข็ง
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันมะกอก
• มายองเนส;
• น้ำ - 100 มล.
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้นขนาดกลาง

การเตรียมสูตร:

1. ละลายน้ำแข็งปลา ล้าง นำเครื่องในออก ตัดหัว หาง หั่นเป็นชิ้นกลม จากนั้นแบ่งครึ่ง เกลือและพริกไทยทุกด้าน
2. วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมในรูปแบบที่คุณจะอบ ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก
3. หั่นแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วใส่ลงในมันฝรั่งชั้นถัดไปจะเป็นหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. จากนั้นเกลือและพริกไทยผักทั้งหมดอีกครั้งวางปลาทูสับเพื่อให้เนื้ออยู่ด้านล่างและผิวหนังอยู่ด้านบนเทน้ำประมาณ 100 - 130 มล. เพื่ออบมันฝรั่งจากนั้นเทน้ำมันมะกอกแปรงมันฝรั่ง ด้วยมายองเนสปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วตั้งไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 25 นาที
5. เมื่อถึงเวลาให้นำปลาแมคเคอเรลและมันฝรั่งออกจากเตาอบ เอาฟอยล์ออก แล้วอบต่ออีก 10 - 15 นาทีเพื่อให้ปลาและผักมีสีน้ำตาล ปลาแมคเคอเรลในเตาอบพร้อมมันฝรั่งพร้อม น่าทาน!

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบกับชีส - สูตร

ปลาทูที่เผ็ดและอร่อยมากครอบครัวของคุณจะชอบมันมากทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณและพวกเขาจะขอบคุณพวกเขาตามจุดประสงค์!

ส่วนผสมสำหรับปลาทูในเตาอบกับชีส:

• ปลาทูแช่แข็ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ พริกไทย โรสแมรี่

การเตรียมสูตร:

1. ละลายน้ำแข็งปลา ตัดปลาด้วยกรรไกรทำครัว แล้วเอาเครื่องในออก ตัดหางออก และเอาเหงือกออก
2. ถูปลาด้วยน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย โรสแมรี่ ใส่หัวหอมและมะเขือเทศที่หั่นเป็นครึ่งวง และขูดชีสแข็งไว้ด้านในท้อง
3. ห่อปลาแมคเคอเรลด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในแม่พิมพ์ อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาทีจนสุกเต็มที่ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว ปลาแมคเคอเรลในเตาอบพร้อมชีสพร้อม น่าทาน!

ปลาทูในเตาอบพร้อมผัก - สูตร

ปลาแมคเคอเรลที่ละเอียดและเผ็ดในเตาอบพร้อมผักสูตรที่อร่อยและรวดเร็ว ผักช่วยเสริมปลาทูได้เป็นอย่างดี ตัวเลือกที่ดีสำหรับวันหยุดใด ๆ !

ส่วนผสมสำหรับปลาทูในเตาอบพร้อมผัก:

• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศสมุนไพรมาจอแรม

การเตรียมสูตร:

1. ทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลจากเหงือก เครื่องใน และหาง ล้างปลาให้สะอาด ตัดปลาทูไปจนถึงปากและเกือบถึงหาง
2. เทน้ำมะนาวลงบนตัวปลาทั้งด้านนอกและด้านใน ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่หัวหอม แครอท และมะเขือเทศที่หั่นเป็นครึ่งวงกลมในท้องปลา หั่นพริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วสับท้องปลาแมคเคอเรลด้วยหากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะนาวสองสามชิ้นก็ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแตกเป็นชิ้น คุณสามารถมัดมันด้วยด้ายแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
3. อบในชามที่อุณหภูมิ 170 - 180 องศา เป็นเวลา 30 - 35 นาที จนสุก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้ ปลาทูในเตาอบพร้อมผักพร้อม น่าทาน!

ปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์กับมะนาวและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสดแช่แข็ง 2 ตัว
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, โรสแมรี่)
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• มะนาว 5 ชิ้น
• น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ
• เกลือ.
• สีดำ พริกไทยป่น.

สูตรทำอาหาร:

1. ละลายปลาแมคเคอเรล เอาหัวออก (ไม่ต้องเอาออก) ครีบ เครื่องใน และขูดฟิล์มสีดำออก ล้างและซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษในครัว
2. ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น
3. หั่นมะนาวเป็นวงกลม เอาเมล็ดออก หั่นแต่ละวงกลมออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
4. สับสมุนไพรและกระเทียม ใส่น้ำมันพืช น้ำมะนาว และคนให้เข้ากัน
5. เติมแต่ละซากด้วยสมุนไพร กระเทียม น้ำมัน และน้ำมะนาว
6. ใช้มีดกรีดตื้นๆ หลายๆ ครั้งบนพื้นผิวของปลา แล้วใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นๆ ลงใน “ช่อง” เหล่านี้
7. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาแมคเคอเรลลงไป ปิดกระทะด้วยปลาด้วยกระดาษฟอยล์
8. ใส่ในเตาอบเพื่ออบที่อุณหภูมิ 180°C
9. อบประมาณยี่สิบถึงยี่สิบห้านาที จากนั้นนำฟอยล์ออก อบจนปลาทูมีสีน้ำตาลทองและกรอบ ทั้งหมด!

ความคิดเห็นของฉัน:

1. ปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น
2. เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถปรุงปลาแมคเคอเรลที่อบบนตะแกรงได้
3. คุณสามารถเพิ่มผักบางชนิดลงในปลาแมคเคอเรลเพื่ออบ - แครอทอ่อน, หัวหอม, ถั่วเขียวลวก, หน่อไม้ฝรั่ง
4. โรยปลาด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันชอบโรสแมรี่ โหระพา และโหระพากับปลาแมคเคอเรล สมุนไพรเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับปลาทูและมะนาว บางคนชอบใส่ใบกระวานสองสามใบไว้ใต้กระดาษฟอยล์
5. ปลาทูอบอร่อยกับผักย่างหรือมันฝรั่งต้มใหม่ แม้ว่าเพียงแค่ด้วย ขนมปังสดและไวน์ขาวสักแก้ว เธอสุดยอดมาก เธอเก่งขนาดไหน!

เตรียมพร้อมสำหรับสุขภาพของคุณ! จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอยู่ตลอดเวลาเพราะไม่ได้ทอด แต่อบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบหรือบนตะแกรง

สูตรปลาทูในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบด้วยกระเทียมและสมุนไพร

ปลาแมคเคอเรลปรุงในกระดาษฟอยล์พร้อมกระเทียมและสมุนไพรในเตาอบเป็นอาหารอันโอชะที่คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ที่ใส่กระเทียมและผักชีซึ่งทำให้ปลาอบมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

เตรียมปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกระเทียมและสมุนไพรดังนี้:

1. นำครีบ หาง หัว และเครื่องในออกจากปลาแช่แข็งสดที่ละลายแล้ว เพื่อไม่ให้มีฟิล์มสีดำหลงเหลืออยู่ ล้างซากที่ปรุงสุกแล้ว สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. บดกระเทียม 1 กลีบกับพริกไทยและเกลือในครกให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวลงไป บดกระเทียมกลีบที่สองด้วยสมุนไพรสับ
3. เคลือบปลาให้ทั่วด้วยส่วนผสมของกระเทียม-มะนาว ยัดช่องด้วยสมุนไพรและกระเทียม แล้วห่ออย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องฉีกกระดาษฟอยล์ เพื่อลดโอกาสที่น้ำจะรั่ว วางปลาแมคเคอเรลที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนาทีเหล่านี้ให้ส่งปลาในกระดาษฟอยล์ไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 180 บวกองศา

นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ คลี่ฟอยล์แล้ววางบนจานที่แบ่งส่วนพร้อมผักและเครื่องเคียง เช่น ข้าวต้ม

ปลาทูอบกับผัก

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสดแช่แข็ง - 1 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก - 70 กรัม
• ยี่หร่า - 1/2 ช้อนชา ช้อน
• ออริกาโน - 1/2 ช้อนชา
• ฮาร์ดชีส - 100 ถู
• มายองเนส - 150 มล
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เครื่องเทศสำหรับปลา - 2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหยิกหรือกลมบาง ๆ โดยใช้มีดทำครัวทั่วไป
2. ตอนนี้ใช้กระทะเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงไปแล้วตั้งไฟแรง หลังจากที่ร้อนพอแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งฝอยและแครอทขนาดเล็ก (คุณสามารถสับเป็นชิ้นธรรมดาได้) แล้วทอดโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลาประมาณ 3-5 นาทีจนสว่าง เปลือกโลกสีทอง- ท้ายที่สุดแล้ว เป้าหมายของเราไม่ใช่การทอดผัก แต่เป็นการกำจัดกลิ่นดิบให้หมด
3. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. ตอนนี้เราควักปลาแมคเคอเรลเอาด้านในทั้งหมดออกแล้วล้างด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษทั้งด้านในและด้านนอกซาก
5. นำฟอยล์อาหารที่ต้องการแล้ววางผักทอดเบา ๆ ลงไปแล้วใช้ไม้พายกระจายให้ทั่ว
6. เราวางปลาแมคเคอเรลไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเครื่องเทศที่เราเตรียมไว้สำหรับปลา ยี่หร่า ออริกาโน เกลือและพริกไทย อย่าลืมเคลือบด้านในของซากด้วย
7. หลังจากนั้นให้เทมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
8. และโรยเท่าที่จำเป็นด้วยชีสขูดประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะแล้ววางลงในปลา
9. ห่อปลาแมคเคอเรลด้วยผักในกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที
10. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้วคุณต้องนำปลาออกมาเปิดฟอยล์แล้วส่งกลับไปที่เตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนสุก
11. การดำเนินการที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อาหารจานสุดท้ายไม่ซีด แต่มีเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน
12. หลังจากเตรียมอาหารแล้ว เราจะไม่เอามันออกจากฟอยล์ ดังนั้นจึงเน้นย้ำถึงความเรียบง่ายของผลงานชิ้นเอกของเราและความซับซ้อน

ปลาทูอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ปรุงรสปลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บีบน้ำมะนาวลงในซากปลาที่ทำความสะอาดแล้ว เติมเครื่องปรุงรส เกลือ และพริกไทยตามชอบ
2. เพื่อให้มีการเคลือบที่ดีขึ้น เราทำการตัดเล็กน้อย
3. ต่อไปเราต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นวงบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง เกลือพริกไทยใส่สมุนไพรสับแล้วผสม
4. วางชั้นมันฝรั่งและหัวหอมลงบนกระดาษฟอยล์ที่เตรียมไว้ แล้ววางปลาแมคเคอเรลไว้ด้านบน
5. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. ก่อนอบประมาณ 5-10 นาที ให้เปิดฟอยล์ ทามายองเนสแล้วอบต่อ ซึ่งจะทำให้ซากปลามีรสชาติและสีที่น่ารับประทานมากขึ้น
7. จานนี้พร้อมแล้วและตอนนี้คุณสามารถนำไปเลี้ยงครอบครัวและเพื่อนของคุณได้แล้ว

ปลาแมคเคอเรลอบชีส

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีส - 150 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรนี้ เราต้องล้างปลาให้สะอาด ตัดหัว หาง และครีบออก
2. จากนั้นปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
3. ตอนนี้เราใช้กระดาษฟอยล์ที่เหมาะสมสองชิ้นสำหรับปลา
4. ควรมีขนาดที่คุณสามารถห่อและปิดผนึกซากได้อย่างง่ายดาย
5. เราใส่ปลาแมคเคอเรลลงไปแล้วยัดไส้ด้วยหัวหอมแล้วเติมเกลือแล้วเคลือบด้วยมายองเนสแล้วคลุมด้วยชีสขูดทั้งหมดแล้วล้อมรอบด้วยหัวหอมสับดังในภาพ
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
7. จานพร้อม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

วิธีอบปลาแมคเคอเรลกับมะเขือเทศและหัวหอมในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 1 ชิ้น
• เห็ดพอร์ชินี - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• มายองเนส - 70 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มะนาว - 1/3 ส่วน
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างปลาแยกออกจากกระดูกแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนตามยาว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยด้วยน้ำมะนาว
2. ตอนนี้บีบกลีบกระเทียมลงในมายองเนสผสมและอัดจาระบีซากปลาแมคเคอเรลที่หั่นไว้ด้วย จากนั้นเราก็หมักทิ้งไว้ในรูปแบบนี้
3. ในขณะเดียวกันเราล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นวง สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วค่อยทอดรวมกันหรือแยกก็ได้
4. วางปลาบนกระดาษฟอยล์แล้วสลับกัน: โรยหน้าด้วยเห็ด, หัวหอม, มะเขือเทศ และโรยด้วยชีสขูด
5. จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที
6. นี่คือปลาอบแสนอร่อยที่ฉันได้รับ

ปลาแมคเคอเรลกับมันฝรั่งและมายองเนสอบในเตาอบ

ปลาแมคเคอเรลสามารถปรุงกับมันฝรั่งได้คุณจะได้ปลาพร้อมกับกับข้าวทันที สูตรนี้ใช้มายองเนสเป็นซอส แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสด (แช่แข็ง) - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น ใหญ่
• แครอท - 70 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับปลา - 2 ช้อนชา
• ยี่หร่า, ออริกาโน - 0.5 ช้อนชาต่ออัน
• มายองเนส - 150 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมปลาทูกับมันฝรั่ง:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 2 มม. คุณสามารถใช้มีดหยิกเพื่อทำให้มันฝรั่งดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น หั่นแครอทเป็นก้อน คุณสามารถใช้แครอทขนาดเล็กได้
2. อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันสำหรับทอดใส่มันฝรั่งสับและแครอทลงในกระทะ ทอดผักด้วยไฟแรงประมาณ 3-5 นาทีคนตลอดเวลา ไม่จำเป็นต้องนำไปพร้อม จะซื้อผัก. เปลือกโลกที่สวยงามและกำจัดกลิ่นอับชื้น
3. ควักไส้ปลาแมคเคอเรลแล้วล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก วางมันฝรั่งและแครอทเท่า ๆ กันบนกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาไว้ด้านบน โรยทุกอย่างด้วยเกลือและเครื่องเทศจากปลา รวมทั้งยี่หร่าและออริกาโน เกลือปลาทั้งสองด้านและในท้อง
4. ทาตาข่ายมายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว) ที่ด้านบน
5. ขูดชีส โรยชีสลงบนผัก แล้ววางชีสที่เหลือลงในท้องของปลาแมคเคอเรล
6. เหน็บขอบของฟอยล์ คลุมปลาด้วยฟอยล์ชิ้นที่สองที่ด้านบน แล้วพับขอบ ย้ายปลาไปวางบนถาดอบ
7. เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบปลาแมคเคอเรลเป็นเวลา 20 นาที หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำปลาและผักออกจากเตาอบ ค่อยๆ เอาฟอยล์ด้านบนออก และเปิดด้านล่างออก ใส่จานกลับเข้าไปในเตาอบอีก 25 นาทีจนกระทั่งเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองและผักสุกเต็มที่
8. นำปลาทูที่เสร็จแล้วกับมันฝรั่งออกมา พับขอบของฟอยล์ไปด้านล่างแล้วเสิร์ฟโดยไม่ต้องถอดออกจากฟอยล์ ด้วยวิธีนี้คุณจะรักษารูปลักษณ์ของอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยไว้ได้

ปริมาณวิตามิน

ปลาดิบมี 205 กิโลแคลอรีปลาทูอบในเตาอบ - จาก 190 ถึง 235 กิโลแคลอรี มีโปรตีนมาก - 18.5 กรัม/น้ำหนัก 100 กรัม และมีไขมันมาก - 14 กรัม ในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่หายากหลายชนิด:

• วิตามินบี 12 - 290% ของ บรรทัดฐานรายวันการบริโภค. รับผิดชอบต่อการต้านทานความเครียดและสุขภาพ ระบบประสาท,การฟื้นฟูร่างกายด้วยตนเอง
• ฟอสฟอรัส - 27% ของ SNP จำเป็นต่อสุขภาพกระดูก การตอบสนองของกล้ามเนื้อที่ดี และสุขภาพของระบบประสาท
• วิตามิน PP - 45.5% ของ SNP สารควบคุมกิจกรรมทางประสาทที่สูงขึ้นซึ่งจำเป็นสำหรับการล้างพิษในร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ
• ซีลีเนียม - 80% ของ SNP ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอก เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน รักษาเสถียรภาพการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• แมกนีเซียม - 19% ของมูลค่ารายวัน ควบคุมการทำงานของหัวใจ เพิ่มความต้านทานต่อความเครียด และจำเป็นสำหรับการรักษาเนื้อเยื่อกระดูกด้วยตนเอง

นอกจากนี้ปลาแมคเคอเรลที่อบในเตาอบยังอุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและส่งเสริมการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดโดยทั่วไป กล่าวอีกนัยหนึ่ง ปลาชนิดนี้จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของสมอง หัวใจ และการเจริญเติบโตของกระดูก และถ้าเราปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบเราก็จะได้อาหารที่อร่อยมาก

สูตรง่ายๆ

สูตรพื้นฐานที่สุดสำหรับการอบปลาแมคเคอเรลคือปลาทูที่คว้านไส้ด้วยสมุนไพรและมะนาวหรือมะนาว

คุณจะต้องการ:

• ซากปลา - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• มะนาว/มะนาว - 1/2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมซากกันก่อน เราตัดส่วนหัวด้วยเหงือก ฉีกช่องท้องออก นำด้านในออกเพื่อไม่ให้มีฟิล์มสีดำเหลืออยู่ แล้วเล็มหางและครีบ ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและแห้ง
2. เกลือและพริกไทยปลาโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นมะนาวเป็นชิ้น
4. เรายัดซากด้วยหัวหอมและมะนาวแล้วใส่สมุนไพรเข้าไป
5. ห่อจานของเราด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้อีก 30 นาที
6. ขั้นตอนการอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ใช้เวลาประมาณ 30 นาที อุณหภูมิ 200°C โหมด "บนและล่าง"
7. เสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร มะกอก และมะนาวฝาน

ปลาชนิดนี้อบในเตาอบด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นอาหารในอุดมคติ เสิร์ฟพร้อมผักย่าง ข้าว หรือสลัดผักสด ปรากฎว่าสวยงามอร่อยและดีต่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานปาร์ตี้สละโสดพร้อมไวน์ขาวและการพูดคุยเรื่องการควบคุมอาหาร

คำแนะนำ:เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับปลาที่ปรุงในเตาอบโดยไม่มีสารปรุงแต่งจากต่างประเทศคือใบกระวานบด, ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด, สะระแหน่, มาจอแรมและกระเทียม เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มวอดก้าเล็กน้อยลงในน้ำปลา - จานจะนุ่มยิ่งขึ้น

ปลาทูกับผัก

การเตรียมปลาแมคเคอเรลในเตาอบพร้อมผักและมายองเนสเป็นเรื่องง่ายมาก นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มได้ตามใจชอบหากคุณมี

เราจะต้อง:

• ซากปลา - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 โต๊ะ ช้อน (หรือมะเขือเทศ 1/2 ลูก);
• น้ำมะนาว - สองสามช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสปลา – เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - สองสามช้อน;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ซีอิ๊วขาว - 1 โต๊ะ ช้อน.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เตรียมปลาตามสูตรแรก
2. ผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊ว เครื่องเทศ และเกลือ เราเคลือบปลาด้วยใส่ในชามปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที พลิกกลับเป็นครั้งคราวแล้วเทน้ำดองที่สะเด็ดน้ำออก
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดจนสุกเต็มที่ ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสับละเอียด

เคล็ดลับ: มะเขือเทศสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใช้ในภายหลังเมื่อบรรจุปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์ ส่งผลให้จานนี้ดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น

1. วางปลาบนกระดาษฟอยล์ ใส่หัวหอมและแครอทด้านในและด้านบน เทมายองเนสเล็กน้อยด้านในและด้านบนเล็กน้อย
2. เราทำซองโดยเปิดด้านบนและปิดด้านข้างเพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมา
3. ภายใน 30 นาทีคุณจะได้ปลาที่อร่อยน่าอัศจรรย์อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ โหมดการทำอาหาร “บนและล่าง” อุณหภูมิ 200°C

ปลาแมคเคอเรลพร้อมโน๊ตแบบตะวันออก

คุณสามารถทำปลาแมคเคอเรลในเตาอบร่วมกับผลิตภัณฑ์หลากหลาย เช่น ถั่วเขียว มะเขือยาว และเห็ด แต่เนื่องจากนี่คือปลาที่มีไขมัน ความลับหลักจึงอยู่ในน้ำดองเสมอ สูตรความงามของทะเลอบนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารตะวันออกที่ผสมผสานรสชาติดั้งเดิม

คุณจะต้องการ:

• ปลา - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 โต๊ะ ช้อน;
• ซีอิ๊วขาว - 4 โต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ดเผ็ดสำเร็จรูป - 2 ชา ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก- ชา 1 อัน ช้อน;
• พริก - ¼ส่วน;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอมสีเขียว - ขน 3-4 อัน;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 25 กรัม;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน:

1. เตรียมปลาตามสูตรแรก
2. ทำคาราเมลข้นจากน้ำตาลและน้ำปริมาณเล็กน้อย
3. ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด บัลซามิก น้ำมันมะกอก
4. ทิ้งเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นสี่ส่วนเป็นเส้นบาง ๆ
5. สับหัวหอมธรรมดาและหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต กดกระเทียมด้วยการกด
6. ผสมหัวหอม กระเทียม พริกไทย และซอสน้ำมะนาว เราได้รับน้ำดองชั้นหนึ่ง จุ่มซากลงไปแล้วหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
7. นำกระดาษฟอยล์ 2 ชิ้นมาห่อปลาแต่ละตัวให้แน่น
8. ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์นี้จะนำไปปรุงในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C
9. เรานำมันออกมา แต่อย่าแกะออกทันทีเพื่อให้เนื้อที่เย็นลงดูดซับน้ำที่ปล่อยออกมา

ควรเสิร์ฟปลานี้กับกับข้าวสด - ข้าว, มันฝรั่ง, ผักย่าง, ผักกาดหอม

สูตรกับเห็ดและชีส

อีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจ แคลอรี่สูงอย่างเห็นได้ชัด แต่อร่อยมาก ปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์ในมายองเนสกับเห็ดและชีส

เราจะต้อง:

• ปลา - 1 ตัวตัวใหญ่
• น้ำมะนาว - 3 โต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก

สำหรับการเติม:

• เห็ดลาเมลลาร์ - 250 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ชีส - 120 กรัม;
• มายองเนส - 3 โต๊ะ ช้อน;
• เครื่องปรุงรสและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ครั้งนี้เรากำลังปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบแบบหันหัวเพื่อนำเสนออย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น เราทำการตัดสองครั้งตามสันเขาไปทางขวาและซ้าย เราใช้มีดตัดสันที่ "คอ" และหางแล้วเอากระดูกสันหลังออกถ้าเป็นไปได้ให้ดึงกระดูกซี่โครงออกมาด้วย เรานำส่วนที่เหลือออกด้วยแหนบ เราเอาเหงือกและอวัยวะภายในอื่น ๆ ออก ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ปลาทูในเตาอบจะถูกยัดไส้จากด้านหลัง
2. บีบกระเทียมด้วยการกด ผสมกับน้ำมัน น้ำมะนาว และเกลือ แล้วทาน้ำดองนี้กับปลา เพียงเติมเกลือลงไป ถูด้วยเครื่องปรุงรสแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ทิ้งปลาไว้ประมาณ 30 นาที
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดและทอดจนนิ่ม เพิ่มเห็ดสับละเอียดลงในกระทะใบเดียวกัน ทอดจนสุก
4. ปิดไส้, เย็น, เติมเครื่องปรุงรสและมายองเนสลงไป
5. วางปลาบนกระดาษฟอยล์ ยัดเข้าไป โรยชีสขูดด้านบนตรงบริเวณที่ผ่าออก
6. การทำซองปิด. ปลาแมคเคอเรลที่อบในกระดาษฟอยล์จะพร้อมภายใน 25 นาที ปรุงที่อุณหภูมิ 200°C โหมด "บนและล่าง"

เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยมะนาวฝาน มะกอกหลุม มะเขือเทศฝานเป็นชิ้น และสมุนไพร กลิ่นและรูปลักษณ์จะทำให้แขกของคุณคลั่งไคล้

ปลาทูอบกับแอปเปิ้ลในกระดาษฟอยล์

ปลาแมคเคอเรลอบกับแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่คาดไม่ถึงใช่ไหม? แล้วจะอร่อยขนาดไหน! ฉันรู้สึกประหลาดใจด้วยซ้ำเมื่อได้ลองใช้ "การผสมผสานที่ไม่เข้ากัน" อย่างระมัดระวัง ส่วนผสมทั้งหมดนี้ “มารวมกัน” อย่างกลมกลืน จานที่ผิดปกติ- ปลาแมคเคอเรลอบแสนอร่อยในกระดาษฟอยล์ใต้ "เสื้อคลุม" ของหัวหอมและ แอปเปิ้ลอบน้ำมันและเครื่องเทศเล็กน้อย - แม้ว่าจะไม่มีมะนาวตามที่ระบุไว้ในต้นฉบับ แต่มันก็ออกมาเหมือนกับในร้านอาหาร!

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสดแช่แข็ง 1 ตัว
• 1 ค่าเฉลี่ย แอปเปิ้ลเขียว(โกลเด้น, อันโตนอฟกา, ซิมิเรนโก);
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ออลสไปซ์ 2-3 ถั่ว;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

วิธีอบปลาแมคเคอเรลอย่างโอชะด้วยแอปเปิ้ลและหัวหอมในกระดาษฟอยล์:

1. เราทุบถั่วออลสไปซ์ด้วยค้อนในครัวบนกระดานพับผ้าเช็ดตัวหลาย ๆ ครั้งไว้ข้างใต้เพื่อไม่ให้ดังเกินไป :) พริกไทยบดดังกล่าวมีกลิ่นหอมมากกว่าพริกไทยป่นสำเร็จรูปในถุง!
2. ผสมออลสไปซ์กับเกลือ ล้างปลาแล้วถูด้วยเครื่องเทศทั้งด้านในและด้านนอก ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นให้เตรียมหัวหอมและแอปเปิ้ล
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นขนนก คุณรู้ไหมว่ามันเป็นอย่างไร? สำหรับภาษาฝรั่งเศส ซุปหัวหอม: หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งเพื่อให้ชั้นติดอยู่ที่กลีบ (ที่รากอยู่) จากนั้น - ดูเหมือนครึ่งวง แต่ไม่ข้าม แต่ตามแนว คุณจะได้ “ขนนก” ที่ไม่หลุดร่วงแต่เกาะติดกัน
4. เรายังล้างแอปเปิ้ลด้วย แต่อย่าปอกเปลือก หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน เอาแกนและพาร์ติชั่นออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง (2-3 มม.)
5. เกลือพริกไทยและแอปเปิ้ลและหัวหอมผสม
6. วางแอปเปิ้ลและหัวหอมครึ่งหนึ่งลงบนแผ่นฟอยล์สำหรับอบขนม (หันด้านที่เป็นมันออก) วางปลาไว้บนนั้น และส่วนผสมแอปเปิ้ลและหัวหอมที่เหลือด้านบนและด้านข้าง
7. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้ววางในจานทนไฟโดยเทน้ำลงไปที่ก้น 1.5-2 ซม.
8. วางในเตาอบและอบปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิ 180C ประมาณ 35-45 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน

การเสิร์ฟปลาอบจะอร่อยกับมันฝรั่ง บดหรืออบทั้งเปลือก ตัวเลือกแรกง่ายกว่า ตัวเลือกที่สองหนักกว่าเล็กน้อย แต่น่ารับประทานสุดๆ!

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบเป็นจานที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลและมีเอกลักษณ์เฉพาะในด้านรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ไม่ว่าจะเลือกสูตรอาหารอะไรก็ตาม อาหารอันโอชะของปลานี้สามารถกลายเป็นหนึ่งในของประดับตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรืออาหารจานเด่นได้ อาหารเย็นกับครอบครัว.

ข้อดีของปลาแมคเคอเรลที่อบในเตาอบนั้นมีปัจจัยหลายประการ:

• ปลาแมคเคอเรลสุกอย่างรวดเร็วในเตาอบ (โดยเฉลี่ยประมาณ 30-40 นาที) และไม่จำเป็นต้องเตรียมหรือส่วนผสมพิเศษเป็นเวลานาน
• มีสูตรการอบมากมายซึ่งทุกคนสามารถเลือกวิธีการทำอาหารที่ครอบครัวจะชอบได้อย่างแน่นอน ปลาแมคเคอเรลสามารถอบได้ด้วยตัวเองโดยใช้เครื่องเทศและซอสเพียงอย่างเดียว หรือจะรวมกับผักก็ได้
• สำหรับการอบในเตาอบนั้นมีการใช้อุปกรณ์หลากหลายประเภท - แผ่นอบธรรมดา, ฟอยล์, กระดาษ parchment, ฟิล์มยึดพิเศษ (ปลอก) กระถางเซรามิก, แม่พิมพ์ซิลิโคน- สม่ำเสมอ ขวดแก้วเหมาะสำหรับการปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบหากไม่มีอุปกรณ์ที่เหมาะสมกว่านี้

ส่วนใหญ่มักใช้ฟอยล์หรือปลอกหุ้มในการอบ อุปกรณ์เหล่านี้ช่วยให้ปลาอบได้อย่างสม่ำเสมอและคงรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบ - ข้อกำหนดทั่วไปสำหรับการเตรียมและปรุงอาหาร

ก่อนเริ่มทำอาหารต้องเตรียมปลาก่อน ควรละลายน้ำแข็งก่อน หากคุณตั้งใจจะหั่นปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้น ๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ละลายน้ำแข็งทั้งหมด ปลาแช่แข็งเล็กน้อยจะหั่นได้ง่ายกว่ามาก หลังจากละลายแล้วคุณจะต้องตัดหัวหางและครีบของปลาแมคเคอเรลออกแล้วทำความสะอาดจากด้านในให้สะอาด เมื่อถอดด้านในออกจำเป็นต้องลอกฟิล์มสีดำออกจากพื้นผิวด้านข้าง หากปล่อยทิ้งไว้จะทำให้ปลามีรสขมอันไม่พึงประสงค์ หากฟิล์มไม่หลุดออกมาคุณสามารถใช้มีดขูดออกได้ ระวังอย่าให้กระดูกและเนื้อปลาเสียหาย ปลาแมคเคอเรลสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หรืออบทั้งหมดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

ในการปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบ คุณจะต้องมีมีดที่ลับคมอย่างดี เขียง แผ่นอบหรือตะแกรง และชามหลายใบสำหรับผสมผัก ซอส และปลาหมัก การมีกรรไกรพิเศษไว้ในคลังอาหารในครัวถือเป็นเรื่องดี ซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการตัดหางและครีบของปลาได้อย่างมาก แต่ถ้าไม่มีก็ใช้มีดคมๆ จัดการได้เลย

หลังจากเตรียมปลาสำหรับการอบแล้วให้เริ่ม ส่วนผสมเพิ่มเติม- นี่อาจเป็นผัก เครื่องเทศผสม น้ำดอง หรือซอสอื่นๆ หากไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับสูตร ให้เตรียมผักไว้ ตามปกติ- หัวหอมถูกตัดเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง, มันฝรั่งปอกเปลือกสับเป็นชิ้นหรือเส้น, แครอทสับบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นวง

เพื่อประโยชน์สูงสุด สูตรง่ายๆหลังจากการอบ ปลาแมคเคอเรลจะถูกถูด้วยเกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับปลา ทาด้วยน้ำมัน (ซากหรือแต่ละชิ้น) ถ้าเป็นปลาที่ปรุงแล้ว วิธีการเปิดจากนั้นควรทาแผ่นอบและปิดด้วยกระดาษ parchment เมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์หรือซองก็ไม่จำเป็น ควรอุ่นเตาอบไว้ แม้ว่าเมื่ออบในจานแยก (หม้อ, โถ) แต่ในทางกลับกัน ควรอุ่นจานทีละน้อย

ผักและเครื่องเทศชนิดใดที่มักใช้กับปลาแมคเคอเรลในเตาอบ?

ปลาแมคเคอเรลสามารถอบในเตาอบเป็นจานร้อนแยกต่างหากถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณโดยเฉพาะ การรักษาที่อร่อยจากนั้นปลาก็สามารถยัดไส้ด้วยผักสดหรือปรุงสุกแล้วได้ เหมาะสำหรับการอบปลาในเตาอบ:

• ชุดผักตามปกติ - หัวหอม, กระเทียม, แครอท, พริกหยวก, มะเขือเทศ, สมุนไพร;
• มันฝรั่งกับเครื่องเทศและสมุนไพร
• ส่วนผสมเม็กซิกันหรือฮาวายแช่แข็ง, เห็ดดอง, เคเปอร์;
• ถั่วเขียวตุ๋น

หากต้องการเพิ่มความเผ็ดให้กับเนื้อสับทุกประเภทคุณสามารถเพิ่มขูดได้ ชีสดัตช์- มากที่สุด ซอสง่ายๆสำหรับการอบปลาแมคเคอเรล ให้ใช้น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน มะกอก) กับเกลือและพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถใช้เนยร่วมกับกระเทียมได้ (เหมาะที่สุดสำหรับการอบในกระดาษฟอยล์)

เครื่องเทศต่อไปนี้เหมาะสำหรับปลาแมคเคอเรลในเตาอบ:

• พริกไทยป่น (ดำ, ขาว, ออลสไปซ์), ส่วนผสมของพริก;
• ใบโหระพา;
• โรสแมรี่;
• มาจอแรม;
• ยี่หร่า;
• โหระพา;
• หัวผักกาด;
• สะระแหน่;
• ออริกาโน;
• เม็ดยี่หร่า;
• มัสตาร์ดขาว(ธัญพืช);
• ใบกระวาน

น้ำสลัดคลาสสิกสำหรับการอบปลาคือการผสมผสานของน้ำมะนาว สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่คมชัดและฉุนเฉียวควรใช้กระเทียมกับสมุนไพรนานาชนิด ใน อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่พวกเขารู้วิธีปรุงปลาและทำได้หลายวิธี ดั้งเดิมพวกเขาใช้ส่วนผสม สมุนไพรโปรวองซ์- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม, ทารากอน, โหระพา เมื่ออบปลาแมคเคอเรลในเตาอบ คุณไม่ควรใส่ยี่หร่า ปาปริก้า อบเชย หรือลูกจันทน์เทศ เครื่องเทศเหล่านี้จะทำให้รสชาติและกลิ่นของปลาเสีย

สูตรที่ 1: ปลาทูเป็นส่วน ๆ อบในเตาอบ

วิธีการอบนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติและฉ่ำอยู่เสมอ

แม้แต่คนที่ไม่ชอบอาหารประเภทปลาก็สามารถชื่นชมได้

สำหรับซากปลาทูหนึ่งตัวคุณจะต้อง:

• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• อย่างละ 2 ช้อน ซอสมะเขือเทศและมายองเนส
• เกลือ, พริกไทย, ส่วนผสมของสมุนไพร;
• มะนาว.

ปลาจะต้องละลายและทำความสะอาดหาง ครีบ หัว เครื่องในและฟิล์มให้สะอาดหมดจด หั่นปลาแมคเคอเรลเป็นส่วนๆ (ยาวประมาณ 3 ซม.) ถูแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นปล่อยให้ปลาแช่เครื่องเทศเล็กน้อย ในเวลานี้คุณต้องเริ่มเตรียมผักและซอสสำหรับการอบ ในชามผสมซอสมะเขือเทศและมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ หั่นหัวหอมเป็นวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือสับเป็นเส้นบาง ๆ ผสมให้เข้ากันและผสมในชามเดียว

วางเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง วางแผ่นบนถาดอบที่ทาน้ำมัน กระดาษ parchment- จุ่มปลาแมคเคอเรลแต่ละชิ้นในซอส (ส่วนผสมของมายองเนสและซอสมะเขือเทศ) แล้ววางบนถาดอบ เมื่อวางแถวหนึ่งแล้วให้วางชั้นถัดไปด้วยส่วนผสมของแครอทและหัวหอม หลังจากกระจายปลาและผักบนถาดอบแล้ว ให้เทซอสที่ด้านบนอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถเกลี่ยเป็นชั้นบางๆ หรือทำ "ตาข่าย" บนพื้นผิวของปลาในลำธารก็ได้ วางแผ่นอบในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 30-35 นาที ความพร้อมของปลาสามารถตัดสินได้จากลักษณะของเปลือกสีทองที่น่ารับประทานบนพื้นผิว

สูตรที่ 2: ปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์

สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมนานหน่อยเพราะผักต้องผ่านการคั่วไว้แล้ว ลักษณะเฉพาะของปลาแมคเคอเรลที่ปรุงในเตาอบโดยใช้วิธีนี้คือความชุ่มฉ่ำและความอิ่มแปล้

สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเครื่องเคียง รับประทานร้อนหรือเย็น

วัตถุดิบ

• พริกหยวกครึ่งลูก
• หัวหอมครึ่งลูก
• แครอทครึ่งลูก
• มะเขือเทศ (ไม่จำเป็น);
• เกลือพริกไทย
• ใบกระวาน (ไม่จำเป็น);
• น้ำมะนาว
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์จัดทำเป็นซากทั้งตัวดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งปอกเปลือกแล้วแกะออกเพื่อใส่ไส้เข้าไปข้างใน สามารถตัดศีรษะหรือปล่อยทิ้งไว้ได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องถอดเหงือกออก ถูซากด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้านในด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับแครอทเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นพริกหยวกเป็นชิ้น หากคุณใช้มะเขือเทศ ก่อนอื่นให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วเอาผิวหนังออก หลังจากนั้นคุณต้องหั่นเป็นก้อน

ในกระทะที่อุ่นไว้ ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ จากนั้นใส่พริกหยวกและใส่มะเขือเทศเป็นลำดับสุดท้าย ระดับของการทอดผักขึ้นอยู่กับความชอบ โดยปกติแล้วความพร้อมของไส้จะถูกระบุด้วยลักษณะของสีน้ำตาลทองที่มีลักษณะเฉพาะ นำไส้ผักที่เตรียมไว้ออกจากเตา วางบนจาน พักให้เย็น

จากนั้นคุณสามารถตั้งเตาอบให้ร้อนและเริ่มเติมปลาทูด้วยผักบด คลี่ซากออกบนแผ่นฟอยล์แล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่วพื้นผิวด้านในทั้งหมด จากนั้นพับปลาแล้วปักหมุดตามขอบด้วยไม้จิ้มฟันหลายอันเพื่อไม่ให้รูปร่างเสียและไส้ไม่หลุดออกมามากเกินไป ห่อซากให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเอาไม้จิ้มฟันออก ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์อบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เนื้อปลาค่อนข้างมัน คุณจึงสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวก่อนรับประทานอาหารได้

สูตรที่ 3: ปลาทูอบกับมันฝรั่ง

จานนี้อาจเป็นอาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวและจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด รสชาติของจานนั้นยอดเยี่ยมมาก เนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัว

วัตถุดิบ

• หัวหอมขนาดกลางครึ่งลูก
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• ประมาณ 30 กรัมดัตช์หรืออะไรก็ได้ ชีสแข็ง;
• โหระพาสดหรือแห้ง
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา (ซอส);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำมันพืช (สำหรับทอดหัวหอม)

วิธีทำอาหาร

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและปรุงสุกล่วงหน้าในขณะที่กำลังเย็นให้เริ่มเตรียมปลา ละลายปลาทูเล็กน้อย เล็มครีบ หางและหัวในสูตรนี้เหลือไว้สำหรับเอฟเฟกต์ภายนอก คุณต้องเอาเหงือกออกจากศีรษะซึ่งเมื่ออบแล้วก็สามารถให้ได้ กลิ่นเหม็น- ตัดแบบตื้นๆ ตามแนวสันจากด้านหลัง ค่อยๆ เอากระดูกส่วนกลางและด้านในออกอย่างระมัดระวังด้วยฟิล์มสีดำ คุณควรมีปลานอนอยู่บนท้องโดยเปิดหลังออก ถูซากทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอด น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ บดมันฝรั่งให้เข้ากันด้วยส้อมแล้วเติม หัวหอมทอด, มายองเนส, มัสตาร์ด, ชีสขูด, พริกไทย และไธม์ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องเล็กน้อย อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถวางกระดาษ parchment ไว้ด้านบน วางปลาบนถาดอบและเติมไส้อย่างระมัดระวัง อบที่ 180 องศา 35-40 นาที เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและกิ่งโหระพา

สูตรที่ 4: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบพร้อมสมุนไพรหอมและกระเทียม

จานนี้เตรียมง่ายมากไม่มีส่วนผสมหรือไส้เพิ่มเติม คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของวิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบนี้คือเครื่องเทศและกระเทียมที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

• กระเทียมขนาดใหญ่ 3-4 กลีบ
• ถั่วออลสไปซ์;
• ผักชีและผักชีฝรั่ง
• น้ำมะนาว
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร

ละลายน้ำแข็งปลา ทำความสะอาดด้านใน หาง และครีบ ไม่ต้องตัดหัวเอาเฉพาะเหงือกออกก็แล้วปลาจะได้ไม่ขาด จากนั้นล้างซากใต้น้ำที่ไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นเตรียมซอสกระเทียม ควรทิ้งกระเทียมหนึ่งกลีบส่วนที่เหลือควรบดพร้อมกับออลสไปซ์วิธีที่ดีที่สุดคือบดในครก แต่คุณสามารถใส่ผ่านการกดกระเทียมได้ เพิ่มเกลือน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนโต๊ะลงในมวลกระเทียม ช้อนน้ำมะนาว สับผักอย่างประณีตใส่กานพลูกระเทียมที่เหลือหั่นเป็นชิ้นตามขวางบาง ๆ

เช็ดตัวปลา ซอสกระเทียม- ปิดแผ่นอบด้วยแผ่นฟอยล์แล้ววางปลาไว้ ใส่ส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียมเข้าไปข้างในแล้วห่อซากให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งปลาทูไว้หมักเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้คุณต้องเปิดเตาอบที่ 185-190 องศา ปลาอบเป็นเวลา 40 นาทีและเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

สูตรที่ 5: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบในปลอกแขน (ทั้งซาก)

ปลอกใช้งานง่ายมากปลาอบในนั้นไม่เลวร้ายไปกว่ากระดาษฟอยล์ ในเวลาเดียวกันปลาแมคเคอเรลยังคงรักษารสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปรากฎว่าฉ่ำและมีกลิ่นหอม

จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอรี่และมะกอกในการตกแต่ง

วัตถุดิบ

• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• มะนาว;
• มะกอก;
• มะเขือเทศเชอร์รี่หลายลูก
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร

ละลายปลาทู เอาเครื่องใน ฟิล์มดำ และเหงือกออกจากหัว จากนั้นล้างซากใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเล็กน้อย ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใช้มือนวดเบา ๆ เพื่อปล่อยน้ำออก เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในหัวหอมในชามและผสมให้เข้ากัน แยกมะนาวออกเป็นชิ้นบาง ๆ เท 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนใส่เกลือและพริกไทย คุณต้องถูซากทั้งหมดให้ดีทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำมันนี้

ก่อนเติมให้รวมหัวหอมและมะนาวเข้าด้วยกัน กระจายส่วนผสมนี้อย่างสม่ำเสมอภายในปลาแมคเคอเรล โดยเหลือเพียงส่วนเล็กๆ ต้องผูกปลอกอบไว้ที่ปลายด้านหนึ่งแล้ววางบนถาดอบล่วงหน้า วางส่วนผสมเลมอนหัวหอมที่เหลือไว้ภายในปลอก วางซากปลายัดไส้ไว้ด้านบน หั่นมะเขือเทศเชอรี่ลงครึ่งหนึ่ง วางบนปลาทูผสมกับมะกอก ผูกปลายอีกด้านของปลอกอบแล้วคุณสามารถใส่ถาดอบลงในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยได้ ปลาแมคเคอเรลในปลอกปรุงที่ 190 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ก่อนสิ้นสุดการอบ 10 นาที คุณสามารถตัดฟิล์มตามตัวปลาได้ จากนั้นปลาทูจะมีสีน้ำตาลอ่อนอยู่ด้านบน เสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สูตรที่ 6: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบในปลอกมันฝรั่ง (แบ่งส่วน)

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าซึ่งในกรณีนี้ปลาจะปรุงพร้อมกับกับข้าว

จานนี้อาจเป็นอาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวหรือกลุ่มแขก

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• 1 มะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา
• ใบโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ละลายปลาทู ทำความสะอาด ล้างใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้น หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ เกลือแต่ละชิ้น โรยด้วยสมุนไพรแห้ง แล้วใส่มะนาวฝานไว้ข้างใน ทิ้งปลาไว้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. เกลือเล็กน้อย วางปลาและมันฝรั่งไว้ในแขนเสื้อโดยผูกปลายด้านหนึ่ง จากนั้นเทส่วนผสมด้วยครีมเปรี้ยวแล้วมัดไว้ที่ขอบที่สองของปลอก เจาะรูเล็กๆ หลายๆ รูบนพื้นผิวของแขนเสื้อ วางปลอกบนถาดอบแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ อบจานที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ค่อยๆ ถอดปลอกออกแล้ววางปลาและมันฝรั่งลงบนจานและจานขนาดใหญ่

สูตรที่ 7: ปลาทูในเตาอบยัดไส้ข้าว

สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับมื้อเย็นที่อร่อยดีต่อสุขภาพและเป็นต้นฉบับ

การผสมข้าวกับปลาเข้าด้วยกันถือเป็นประเพณีที่เหมาะ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารด้วย

วัตถุดิบ

• ผักรวมเม็กซิกันแช่แข็งประมาณ 100 กรัม
• ข้าว 50-70 กรัม
• 1 หัวหอม;
• มะนาวครึ่งลูก
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 25-30 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรก ต้มข้าวด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ส่วนผสมเม็กซิกันทอดในปริมาณเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันดอกทานตะวันภายใน 10 นาที จากนั้นใส่ข้าว ตั้งไฟต่อไปอีก 2-3 นาที แล้วใส่เนยลงไป นำออกจากเตา คนจนเนยละลายหมด เพิ่มพริกไทยและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสลงในไส้ที่เตรียมไว้ ไส้ควรจะเย็นลงเล็กน้อย

ทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลจากเครื่องในและฟิล์มสีดำ ถอดเหงือกออกจากหัว แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ถูซากด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มการบรรจุได้ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง มะนาวเป็นครึ่งวงกลม วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบ ทาน้ำมันพืช แล้ววางปลาไว้ วางปลาแมคเคอเรลอย่างระมัดระวังและกระจายไส้ให้เท่ากัน เพื่อความปลอดภัยคุณสามารถปักหมุดขอบซากด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บหลายๆ จุดด้วยด้าย ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา อบประมาณ 25 นาที จากนั้นคลี่ฟอยล์และวางมะนาวครึ่งวงกลมบนพื้นผิวของปลา นำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาทีโดยไม่ปิดฟอยล์

สูตรที่ 8: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบยัดไส้ด้วยเห็ดแชมปิญองและชีส

จานนี้มีสาระมากๆ รสชาติดั้งเดิม, ผสมผสานทุกองค์ประกอบ อาหารกลางวันแสนอร่อย- ปลาแมคเคอเรลที่อบในเตาอบด้วยแชมเปญและชีสสามารถกลายเป็นอาหารจานหลักและของตกแต่งโต๊ะรื่นเริงได้และจะดึงดูดแม้กระทั่งแขกที่ไม่ชอบปลาจริงๆ

วัตถุดิบ

• ปลาแมคเคอเรล 2-3 ตัว (เพียงพอสำหรับถาดอบทั้งหมด)
• 350 ก แชมเปญสด;
• มะนาวครึ่งลูก
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• มายองเนส 50 กรัม
• ชีสแข็ง 100-150 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์

วิธีทำอาหาร

คุณต้องเริ่มเตรียมโดยการเตรียมไส้ ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันพืช พริกไทยและเกลือเล็กน้อย ทิ้งไส้ไว้ให้เย็นแล้วเตรียมปลาสำหรับยัดไส้

สำหรับปลาแมคเคอเรล คุณจะต้องเอาหัว หาง ครีบออก และตัดกระดูกสันหลังพร้อมกับกระดูกออก ตามหลักการแล้วควรเหลือเฉพาะเนื้อที่สะอาดเท่านั้น โรยปลาด้วยน้ำมะนาว ถูด้วยเกลือ พริกไทย และโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment แล้วทาน้ำมันด้านบนเบา ๆ วางเนื้อปลาแมคเคอเรลที่ด้านล่างของถาดอบ จากนั้นกระจายเห็ดทอดเป็นชั้นๆ ให้เท่าๆ กัน และทำเป็นตาข่ายมายองเนสที่ด้านบน คลุมจานทั้งหมดด้วยชั้น ชีสขูด- วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ปลาที่เสร็จแล้วสามารถวางบนจานขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

สูตรที่ 9: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบในขวด

สูตรปลาแมคเคอเรลในเตาอบที่ง่ายมากเหมาะสำหรับ การปรุงอาหารทันทีอาหารค่ำสำหรับครอบครัวหรือแขกที่ไม่คาดคิด การทำอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบ อุปกรณ์ ความพยายามหรือเวลามากนัก

คุณจะต้องมีขวดแก้วขนาดเล็กธรรมดา (หนึ่งลิตรน่าจะเหมาะสมที่สุด) ชุดผักและเครื่องเทศที่แม่บ้านทุกคนพร้อมเสมอ

วัตถุดิบ

• หัวหอมเล็ก
• แครอทขนาดกลาง
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร

ละลายปลาแมคเคอเรล ตัดหัวและครีบออก ล้างด้านในและแผ่นฟิล์มสีดำ จากนั้นล้างซากใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นปลาเป็นส่วน ๆ ถูแต่ละส่วนด้วยเกลือ

การเตรียมผักนั้นง่ายมาก - หัวหอมและแครอทต้องปอกเปลือกและหั่นตามสะดวก หัวหอมสามารถสับหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงได้ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นเป็นเส้นหรือชิ้น วางชิ้นปลาและผักลงในขวดเป็นชั้น ๆ ทีละชิ้น ใส่พริกไทยและใบกระวานลงไปทีละน้อยเป็นชั้นๆ พร้อมผัก เมื่อใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดแล้ว จะต้องเติมน้ำมันพืชจนสุดขอบด้านบน จากนั้นการเปิดขวดจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

เมื่อวางปลาแมคเคอเรลในขวดที่จะอบคุณต้องอบในเตาอบเย็นเพื่อให้ความร้อนเกิดขึ้นอย่างช้าๆและแก้วไม่แตกจากอุณหภูมิสูง กระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

สูตรที่ 10: ปลาทูในเตาอบในหม้อ

หม้อเซรามิกเป็นอาหารสากลสำหรับการอบมากที่สุด อาหารที่แตกต่างกัน- ปลาแมคเคอเรลในหม้อมีความฉ่ำนุ่มมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ

มันง่ายและในเวลาเดียวกัน จานเดิมเหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นกับครอบครัวและเลี้ยงแขก

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ (หรือส่วนผสมอื่นของเครื่องเทศสำหรับปลา)
• ใบกระวาน;
• พริกไทยเล็กน้อย
• เมล็ดมัสตาร์ด
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร

ทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลที่ละลายแล้วจากเครื่องใน ถอดหัว หาง และครีบออก ล้างใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นๆ- ถูชิ้นส่วนเบา ๆ ด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้สักครู่ขณะเตรียมผัก

ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอมด้วยวิธีที่สะดวก ทางที่ดีควรหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับแครอทเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันจำนวนเล็กน้อยลงที่ด้านล่างของหม้อแต่ละใบ ใส่พริกไทยและเมล็ดมัสตาร์ดลงไปเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถเริ่มวางส่วนผสมเป็นชั้นๆ ได้ โดยชั้นแรกคือแครอท จากนั้นจึงวางปลา หัวหอม และแครอทอีกครั้ง ข้อกำหนดหลักคือปลาจะต้องอยู่ระหว่าง ชั้นผัก- วางใบกระวานไว้บนส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไปทุกอย่าง หลังจากเติมหม้อแล้ว ให้ปิดฝาหรือปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น วางหม้อในเตาเย็นแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้โรยสมุนไพรสับด้านบนและตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

สูตรที่ 11: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบบนตะแกรง

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นตรงที่ปลาปรุงอย่างเปิดเผยบนตะแกรงย่างแบบพิเศษ ปลาทูอบจนเหลืองทองกรอบ จานนี้จะเป็นอาหารเลิศรสสำหรับแขก สูตรเดียวกันนี้สามารถใช้ในการปรุงปลาทูบนตะแกรงได้

วัตถุดิบ

• ซีอิ๊วหนึ่งในสี่ถ้วย
• มะนาว;
• มัสตาร์ดเตรียม 1 ช้อนชา;
• รากขิงสดหนึ่งชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยขาวและดำ
• ผักชีบด;
• ซอสวูสเตอร์สำเร็จรูป
• ผักชี;
• สีเขียวและหัวหอม
• สีแดง พริกชี้ฟ้า;
• น้ำมันมะกอก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ทำความสะอาดปลาจากด้านใน ถอดหัว ครีบ และหางออก ล้างซากทั้งหมดให้แห้งแล้วตัดตามขวางสี่ครั้งในแต่ละด้าน ต่อไปคุณต้องเตรียมซอส

ใส่มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และเกลือลงในจานทรงลึก เทซอสลงบนตัวปลาแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หั่นมะนาวเป็นชิ้น ปอกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ขิงฝานและมะนาวฝานลงในชิ้นปลาแต่ละชิ้น หลังจากนั้นปลาทูก็พร้อมสำหรับการอบในเตาอบ ตั้งเตาอบเป็นโหมด "ย่าง" วางปลาบนตะแกรงแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟปลากับสมุนไพรสับและซอส

น้ำจิ้มปลาทูย่างนั้นเตรียมง่าย ทำคาราเมลข้นจากน้ำตาลสามช้อนและน้ำหนึ่งช้อน เติมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว และซอสวูสเตอร์เล็กน้อยลงไป เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนข้น เพิ่มพริกแดง, ผักชี, ผักชีสับและหัวหอม, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสให้เย็น

ปลาประเภทนี้มีไขมันค่อนข้างมาก ดังนั้นเมื่ออบไม่ควรใส่น้ำมันพืชหรือมายองเนสมากเกินไป

ปลาไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งทั้งหมด โดยเฉพาะถ้าตั้งใจจะหั่นเป็นชิ้นๆ

คุณไม่จำเป็นต้องตัดหัว ปลาทั้งตัวดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเอาเหงือกออกจากศีรษะ

เมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีรอยเจาะหรือความเสียหายในบรรจุภัณฑ์ ไม่เช่นนั้นไขมันและซอสจากปลาจะรั่วลงบนถาดอบ สิ่งนี้จะนำไปสู่กลิ่นอันไม่พึงประสงค์และความแห้งกร้านของจานที่เสร็จแล้วมากเกินไป

เมื่อวางปลาบนกระดาษฟอยล์คุณต้องทำ หมอนผักจากหัวหอมและแครอท นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ด้านข้างของปลาไหม้ในระหว่างกระบวนการอบ

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบเป็นอาหารที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลและมีเอกลักษณ์เฉพาะในด้านรสชาติและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเลือกสูตรอาหารอะไรก็ตาม อาหารอันโอชะจากปลานี้สามารถกลายเป็นหนึ่งในการตกแต่งโต๊ะวันหยุดหรืออาหารจานเด่นของมื้อเย็นกับครอบครัวได้

ข้อดีของปลาแมคเคอเรลที่อบในเตาอบนั้นมีปัจจัยหลายประการ:

• ปลาแมคเคอเรลสุกอย่างรวดเร็วในเตาอบ (โดยเฉลี่ยประมาณ 30-40 นาที) และไม่จำเป็นต้องเตรียมหรือส่วนผสมพิเศษเป็นเวลานาน
• มีสูตรการอบมากมายซึ่งทุกคนสามารถเลือกวิธีการทำอาหารที่ครอบครัวจะชอบได้อย่างแน่นอน ปลาแมคเคอเรลสามารถอบได้ด้วยตัวเองโดยใช้เครื่องเทศและซอสเพียงอย่างเดียว หรือจะรวมกับผักก็ได้
• สำหรับการอบในเตาอบ มีการใช้อุปกรณ์หลากหลายประเภท เช่น แผ่นอบธรรมดา ฟอยล์ กระดาษรองอบ ฟิล์มยึดพิเศษ (ปลอกหุ้ม) หม้อเซรามิก แม่พิมพ์ซิลิโคน แม้แต่ขวดแก้วก็ยังเหมาะสำหรับการปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบหากไม่มีภาชนะที่เหมาะสมกว่า

ส่วนใหญ่มักใช้ฟอยล์หรือปลอกหุ้มในการอบ อุปกรณ์เหล่านี้ช่วยให้ปลาอบได้อย่างสม่ำเสมอและคงรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบ - ข้อกำหนดทั่วไปสำหรับการเตรียมและปรุงอาหาร

ก่อนเริ่มทำอาหารต้องเตรียมปลาก่อน ควรละลายน้ำแข็งก่อน หากคุณตั้งใจจะหั่นปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้น ๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ละลายน้ำแข็งทั้งหมด ปลาแช่แข็งเล็กน้อยจะหั่นได้ง่ายกว่ามาก หลังจากละลายแล้วคุณจะต้องตัดหัวหางและครีบของปลาแมคเคอเรลออกแล้วทำความสะอาดจากด้านในให้สะอาด เมื่อถอดด้านในออกจำเป็นต้องลอกฟิล์มสีดำออกจากพื้นผิวด้านข้าง หากปล่อยทิ้งไว้จะทำให้ปลามีรสขมอันไม่พึงประสงค์ หากฟิล์มไม่หลุดออกมาคุณสามารถใช้มีดขูดออกได้ ระวังอย่าให้กระดูกและเนื้อปลาเสียหาย ปลาแมคเคอเรลสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หรืออบทั้งหมดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

ในการปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบ คุณจะต้องมีมีดที่ลับคมอย่างดี เขียง แผ่นอบหรือตะแกรง และชามหลายใบสำหรับผสมผัก ซอส และปลาหมัก การมีกรรไกรพิเศษไว้ในคลังอาหารในครัวถือเป็นเรื่องดี ซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการตัดหางและครีบของปลาได้อย่างมาก แต่ถ้าไม่มีก็ใช้มีดคมๆ จัดการได้เลย

หลังจากเตรียมปลาสำหรับการอบแล้ว ให้เริ่มเติมส่วนผสมเพิ่มเติม นี่อาจเป็นผัก เครื่องเทศผสม น้ำดอง หรือซอสอื่นๆ หากไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับสูตรผักก็เตรียมตามปกติ - หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง, มันฝรั่งปอกเปลือกสับเป็นชิ้นหรือแถบ, แครอทสับบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นวง

สำหรับสูตรการอบที่ง่ายที่สุด ปลาแมคเคอเรลจะถูด้วยเกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับปลา ทาด้วยน้ำมัน (ซากหรือแต่ละชิ้น) หากปลาปรุงแบบเปิดก็ควรทาน้ำมันบนถาดอบและปิดด้วยกระดาษรองอบ เมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์หรือซองก็ไม่จำเป็น ควรอุ่นเตาอบไว้ แม้ว่าเมื่ออบในจานแยก (หม้อ, โถ) แต่ในทางกลับกัน ควรอุ่นจานทีละน้อย

ผักและเครื่องเทศชนิดใดที่มักใช้กับปลาแมคเคอเรลในเตาอบ?

ปลาแมคเคอเรลสามารถอบในเตาอบเป็นจานร้อนแยกต่างหากถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยของอร่อยเป็นพิเศษ คุณสามารถยัดไส้ปลาด้วยผักสดหรือผักที่เตรียมไว้แล้วก็ได้ เหมาะสำหรับการอบปลาในเตาอบ:

• ชุดผักตามปกติ - หัวหอม, กระเทียม, แครอท, พริกหยวก, มะเขือเทศ, สมุนไพร;
• มันฝรั่งกับเครื่องเทศและสมุนไพร
• ส่วนผสมเม็กซิกันหรือฮาวายแช่แข็ง, เห็ดดอง, เคเปอร์;
• ถั่วเขียวตุ๋น

คุณสามารถเพิ่มชีสดัตช์ขูดเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสับทุกประเภท ซอสที่ง่ายที่สุดสำหรับการอบปลาแมคเคอเรลคือน้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน, มะกอก) พร้อมเกลือและพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถใช้เนยร่วมกับกระเทียมได้ (เหมาะที่สุดสำหรับการอบในกระดาษฟอยล์)

เครื่องเทศต่อไปนี้เหมาะสำหรับปลาแมคเคอเรลในเตาอบ:

• พริกไทยป่น (ดำ, ขาว, ออลสไปซ์), ส่วนผสมของพริก;
• ใบโหระพา;
• โรสแมรี่;
• มาจอแรม;
• ยี่หร่า;
• โหระพา;
• หัวผักกาด;
• สะระแหน่;
• ออริกาโน;
• เม็ดยี่หร่า;
• มัสตาร์ดขาว (เมล็ด);
• ใบกระวาน

น้ำสลัดคลาสสิกสำหรับการอบปลาคือการผสมผสานของน้ำมะนาว สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่คมชัดและฉุนเฉียวควรใช้กระเทียมกับสมุนไพรนานาชนิด ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งพวกเขารู้วิธีปรุงปลาและทำในหลากหลายวิธี พวกเขามักจะใช้ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ เช่น ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง มาจอแรม ทาร์รากอน ไธม์ เมื่ออบปลาแมคเคอเรลในเตาอบ คุณไม่ควรใส่ยี่หร่า ปาปริก้า อบเชย หรือลูกจันทน์เทศ เครื่องเทศเหล่านี้จะทำให้รสชาติและกลิ่นของปลาเสีย

สูตรที่ 1: ปลาทูเป็นส่วน ๆ อบในเตาอบ

วิธีการอบนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติและฉ่ำอยู่เสมอ

แม้แต่คนที่ไม่ชอบอาหารประเภทปลาก็สามารถชื่นชมได้

สำหรับซากปลาทูหนึ่งตัวคุณจะต้อง:

• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• ซอสมะเขือเทศและมายองเนสอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, ส่วนผสมของสมุนไพร;
• มะนาว.

ปลาจะต้องละลายและทำความสะอาดหาง ครีบ หัว เครื่องในและฟิล์มให้สะอาดหมดจด หั่นปลาแมคเคอเรลเป็นส่วนๆ (ยาวประมาณ 3 ซม.) ถูแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นปล่อยให้ปลาแช่เครื่องเทศเล็กน้อย ในเวลานี้คุณต้องเริ่มเตรียมผักและซอสสำหรับการอบ ในชามผสมซอสมะเขือเทศและมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ หั่นหัวหอมเป็นวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือสับเป็นเส้นบาง ๆ ผสมให้เข้ากันและผสมในชามเดียว

วางเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน จุ่มปลาแมคเคอเรลแต่ละชิ้นในซอส (ส่วนผสมของมายองเนสและซอสมะเขือเทศ) แล้ววางบนถาดอบ เมื่อวางแถวหนึ่งแล้วให้วางชั้นถัดไปด้วยส่วนผสมของแครอทและหัวหอม หลังจากกระจายปลาและผักบนถาดอบแล้ว ให้เทซอสที่ด้านบนอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถเกลี่ยเป็นชั้นบางๆ หรือทำ "ตาข่าย" บนพื้นผิวของปลาในลำธารก็ได้ วางแผ่นอบในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 30-35 นาที ความพร้อมของปลาสามารถตัดสินได้จากลักษณะของเปลือกสีทองที่น่ารับประทานบนพื้นผิว

สูตรที่ 2: ปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์

สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมนานหน่อยเพราะผักต้องผ่านการคั่วไว้แล้ว ลักษณะเฉพาะของปลาแมคเคอเรลที่ปรุงในเตาอบโดยใช้วิธีนี้คือความชุ่มฉ่ำและความอิ่มแปล้

สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเครื่องเคียง รับประทานร้อนหรือเย็น

วัตถุดิบ

• พริกหยวกครึ่งลูก
• หัวหอมครึ่งลูก
• แครอทครึ่งลูก
• มะเขือเทศ (ไม่จำเป็น);
• เกลือพริกไทย
• ใบกระวาน (ไม่จำเป็น);
• น้ำมะนาว
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์จัดทำเป็นซากทั้งตัวดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งปอกเปลือกแล้วแกะออกเพื่อใส่ไส้เข้าไปข้างใน สามารถตัดศีรษะหรือปล่อยทิ้งไว้ได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องถอดเหงือกออก ถูซากด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้านในด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับแครอทเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นพริกหยวกเป็นชิ้น หากคุณใช้มะเขือเทศ ก่อนอื่นให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วเอาผิวหนังออก หลังจากนั้นคุณต้องหั่นเป็นก้อน

ในกระทะที่อุ่นไว้ ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ จากนั้นใส่พริกหยวกและใส่มะเขือเทศเป็นลำดับสุดท้าย ระดับของการทอดผักขึ้นอยู่กับความชอบ โดยปกติแล้วความพร้อมของไส้จะถูกระบุด้วยลักษณะของสีน้ำตาลทองที่มีลักษณะเฉพาะ นำไส้ผักที่เตรียมไว้ออกจากเตา วางบนจาน พักให้เย็น

จากนั้นคุณสามารถตั้งเตาอบให้ร้อนและเริ่มเติมปลาทูด้วยผักบด คลี่ซากออกบนแผ่นฟอยล์แล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่วพื้นผิวด้านในทั้งหมด จากนั้นพับปลาแล้วปักหมุดตามขอบด้วยไม้จิ้มฟันหลายอันเพื่อไม่ให้รูปร่างเสียและไส้ไม่หลุดออกมามากเกินไป ห่อซากให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเอาไม้จิ้มฟันออก ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์อบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เนื้อปลาค่อนข้างมัน คุณจึงสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวก่อนรับประทานอาหารได้

สูตรที่ 3: ปลาทูอบกับมันฝรั่ง

จานนี้อาจเป็นอาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวและจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด รสชาติของจานนั้นยอดเยี่ยมมาก เนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัว

วัตถุดิบ

• หัวหอมขนาดกลางครึ่งลูก
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• ดัตช์ประมาณ 30 กรัมหรือชีสแข็งใด ๆ
• โหระพาสดหรือแห้ง
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา (ซอส);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำมันพืช (สำหรับทอดหัวหอม)

วิธีทำอาหาร

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและปรุงสุกล่วงหน้าในขณะที่กำลังเย็นให้เริ่มเตรียมปลา ละลายปลาทูเล็กน้อย เล็มครีบ หางและหัวในสูตรนี้เหลือไว้สำหรับเอฟเฟกต์ภายนอก คุณต้องเอาเหงือกออกจากศีรษะ ซึ่งอาจมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เมื่ออบ ตัดแบบตื้นๆ ตามแนวสันจากด้านหลัง ค่อยๆ เอากระดูกส่วนกลางและด้านในออกอย่างระมัดระวังด้วยฟิล์มสีดำ คุณควรมีปลานอนอยู่บนท้องโดยเปิดหลังออก ถูซากทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ บดมันฝรั่งให้เข้ากันด้วยส้อม ใส่หัวหอมทอด, มายองเนส, มัสตาร์ด, ชีสขูด, พริกไทยและโหระพา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องเล็กน้อย อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถวางกระดาษ parchment ไว้ด้านบน วางปลาบนถาดอบและเติมไส้อย่างระมัดระวัง อบที่ 180 องศา 35-40 นาที เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและกิ่งโหระพา

สูตรที่ 4: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบพร้อมสมุนไพรหอมและกระเทียม

จานนี้เตรียมง่ายมากไม่มีส่วนผสมหรือไส้เพิ่มเติม คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของวิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบนี้คือเครื่องเทศและกระเทียมที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

• กระเทียมขนาดใหญ่ 3-4 กลีบ
• ถั่วออลสไปซ์;
• ผักชีและผักชีฝรั่ง
• น้ำมะนาว
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร

ละลายน้ำแข็งปลา ทำความสะอาดด้านใน หาง และครีบ ไม่ต้องตัดหัวเอาเฉพาะเหงือกออกก็แล้วปลาจะได้ไม่ขาด จากนั้นล้างซากใต้น้ำที่ไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นเตรียมซอสกระเทียม ควรทิ้งกระเทียมหนึ่งกลีบส่วนที่เหลือควรบดพร้อมกับออลสไปซ์วิธีที่ดีที่สุดคือบดในครก แต่คุณสามารถใส่ผ่านการกดกระเทียมได้ เพิ่มเกลือน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนโต๊ะลงในมวลกระเทียม ช้อนน้ำมะนาว สับผักอย่างประณีตใส่กานพลูกระเทียมที่เหลือหั่นเป็นชิ้นตามขวางบาง ๆ

ถูปลาด้วยซอสกระเทียม ปิดแผ่นอบด้วยแผ่นฟอยล์แล้ววางปลาไว้ ใส่ส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียมเข้าไปข้างในแล้วห่อซากให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งปลาทูไว้หมักเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้คุณต้องเปิดเตาอบที่ 185-190 องศา ปลาอบเป็นเวลา 40 นาทีและเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

สูตรที่ 5: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบในปลอกแขน (ทั้งซาก)

ปลอกใช้งานง่ายมากปลาอบในนั้นไม่เลวร้ายไปกว่ากระดาษฟอยล์ ในเวลาเดียวกันปลาแมคเคอเรลยังคงรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลายเป็นความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอรี่และมะกอกในการตกแต่ง

วัตถุดิบ

• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• มะนาว;
• มะกอก;
• มะเขือเทศเชอร์รี่หลายลูก
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร

ละลายปลาทู เอาเครื่องใน ฟิล์มดำ และเหงือกออกจากหัว จากนั้นล้างซากใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเล็กน้อย ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใช้มือนวดเบา ๆ เพื่อปล่อยน้ำออก เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในหัวหอมในชามและผสมให้เข้ากัน แยกมะนาวออกเป็นชิ้นบาง ๆ เท 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนใส่เกลือและพริกไทย คุณต้องถูซากทั้งหมดให้ดีทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำมันนี้

ก่อนเติมให้รวมหัวหอมและมะนาวเข้าด้วยกัน กระจายส่วนผสมนี้อย่างสม่ำเสมอภายในปลาแมคเคอเรล โดยเหลือเพียงส่วนเล็กๆ ต้องผูกปลอกอบไว้ที่ปลายด้านหนึ่งแล้ววางบนถาดอบล่วงหน้า วางส่วนผสมเลมอนหัวหอมที่เหลือไว้ภายในปลอก วางซากปลายัดไส้ไว้ด้านบน หั่นมะเขือเทศเชอรี่ลงครึ่งหนึ่ง วางบนปลาทูผสมกับมะกอก ผูกปลายอีกด้านของปลอกอบแล้วคุณสามารถใส่ถาดอบลงในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยได้ ปลาแมคเคอเรลในปลอกปรุงที่ 190 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ก่อนสิ้นสุดการอบ 10 นาที คุณสามารถตัดฟิล์มตามตัวปลาได้ จากนั้นปลาทูจะมีสีน้ำตาลอ่อนอยู่ด้านบน เสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สูตรที่ 6: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบในปลอกมันฝรั่ง (แบ่งส่วน)

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าซึ่งในกรณีนี้ปลาจะปรุงพร้อมกับกับข้าว

จานนี้อาจเป็นอาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวหรือกลุ่มแขก

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• 1 มะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา
• ใบโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ละลายปลาทู ทำความสะอาด ล้างใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้น หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ เกลือแต่ละชิ้น โรยด้วยสมุนไพรแห้ง แล้วใส่มะนาวฝานไว้ข้างใน ทิ้งปลาไว้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. เกลือเล็กน้อย วางปลาและมันฝรั่งไว้ในแขนเสื้อโดยผูกปลายด้านหนึ่ง จากนั้นเทส่วนผสมด้วยครีมเปรี้ยวแล้วมัดไว้ที่ขอบที่สองของปลอก เจาะรูเล็กๆ หลายๆ รูบนพื้นผิวของแขนเสื้อ วางปลอกบนถาดอบแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ อบจานที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ค่อยๆ ถอดปลอกออกแล้ววางปลาและมันฝรั่งลงบนจานและจานขนาดใหญ่

สูตรที่ 7: ปลาทูในเตาอบยัดไส้ข้าว

สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับมื้อเย็นที่อร่อยดีต่อสุขภาพและเป็นต้นฉบับ

การผสมข้าวกับปลาเข้าด้วยกันถือเป็นประเพณีที่เหมาะ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารด้วย

วัตถุดิบ

• ผักรวมเม็กซิกันแช่แข็งประมาณ 100 กรัม
• ข้าว 50-70 กรัม
• 1 หัวหอม;
• มะนาวครึ่งลูก
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 25-30 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรก ต้มข้าวด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ทอดส่วนผสมเม็กซิกันด้วยน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ข้าว ตั้งไฟต่อไปอีก 2-3 นาที แล้วใส่เนยลงไป นำออกจากเตา คนจนเนยละลายหมด เพิ่มพริกไทยและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสลงในไส้ที่เตรียมไว้ ไส้ควรจะเย็นลงเล็กน้อย

ทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลจากเครื่องในและฟิล์มสีดำ ถอดเหงือกออกจากหัว แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ถูซากด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มการบรรจุได้ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง มะนาวเป็นครึ่งวงกลม วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบ ทาน้ำมันพืช แล้ววางปลาไว้ วางปลาแมคเคอเรลอย่างระมัดระวังและกระจายไส้ให้เท่ากัน เพื่อความปลอดภัยคุณสามารถปักหมุดขอบซากด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บหลายๆ จุดด้วยด้าย ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา อบประมาณ 25 นาที จากนั้นคลี่ฟอยล์และวางมะนาวครึ่งวงกลมบนพื้นผิวของปลา นำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาทีโดยไม่ปิดฟอยล์

สูตรที่ 8: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบยัดไส้ด้วยเห็ดแชมปิญองและชีส

จานนี้มีรสชาติดั้งเดิมมากและรวมส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารกลางวันแสนอร่อยเข้าด้วยกัน ปลาแมคเคอเรลที่อบในเตาอบด้วยแชมเปญและชีสสามารถกลายเป็นอาหารจานหลักและของตกแต่งโต๊ะรื่นเริงได้และจะดึงดูดแม้กระทั่งแขกที่ไม่ชอบปลาจริงๆ

วัตถุดิบ

• ปลาแมคเคอเรล 2-3 ตัว (เพียงพอสำหรับถาดอบทั้งหมด)
• แชมเปญสด 350 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• มายองเนส 50 กรัม
• ชีสแข็ง 100-150 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์

วิธีทำอาหาร

คุณต้องเริ่มเตรียมโดยการเตรียมไส้ ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันพืช พริกไทยและเกลือเล็กน้อย ทิ้งไส้ไว้ให้เย็นแล้วเตรียมปลาสำหรับยัดไส้

สำหรับปลาแมคเคอเรล คุณจะต้องเอาหัว หาง ครีบออก และตัดกระดูกสันหลังพร้อมกับกระดูกออก ตามหลักการแล้วควรเหลือเฉพาะเนื้อที่สะอาดเท่านั้น โรยปลาด้วยน้ำมะนาว ถูด้วยเกลือ พริกไทย และโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment แล้วทาน้ำมันด้านบนเบา ๆ วางเนื้อปลาแมคเคอเรลที่ด้านล่างของถาดอบ จากนั้นกระจายเห็ดทอดเป็นชั้นๆ ให้เท่าๆ กัน และทำเป็นตาข่ายมายองเนสที่ด้านบน คลุมจานทั้งหมดด้วยชั้นชีสขูด วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ปลาที่เสร็จแล้วสามารถวางบนจานขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

สูตรที่ 9: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบในขวด

สูตรปลาแมคเคอเรลในเตาอบง่ายมากซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเย็นสำหรับครอบครัวหรือแขกที่ไม่คาดคิดอย่างรวดเร็ว การทำอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบ อุปกรณ์ ความพยายามหรือเวลามากนัก

คุณจะต้องมีขวดแก้วขนาดเล็กธรรมดา (หนึ่งลิตรน่าจะเหมาะสมที่สุด) ชุดผักและเครื่องเทศที่แม่บ้านทุกคนพร้อมเสมอ

วัตถุดิบ

• หัวหอมเล็ก
• แครอทขนาดกลาง
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร

ละลายปลาแมคเคอเรล ตัดหัวและครีบออก ล้างด้านในและแผ่นฟิล์มสีดำ จากนั้นล้างซากใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นปลาเป็นส่วน ๆ ถูแต่ละส่วนด้วยเกลือ

การเตรียมผักนั้นง่ายมาก - หัวหอมและแครอทต้องปอกเปลือกและหั่นตามสะดวก หัวหอมสามารถสับหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงได้ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นเป็นเส้นหรือชิ้น วางชิ้นปลาและผักลงในขวดเป็นชั้น ๆ ทีละชิ้น ใส่พริกไทยและใบกระวานลงไปทีละน้อยเป็นชั้นๆ พร้อมผัก เมื่อใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดแล้ว จะต้องเติมน้ำมันพืชจนสุดขอบด้านบน จากนั้นการเปิดขวดจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

เมื่อวางปลาแมคเคอเรลในขวดที่จะอบคุณต้องอบในเตาอบเย็นเพื่อให้ความร้อนเกิดขึ้นอย่างช้าๆและแก้วไม่แตกจากอุณหภูมิสูง กระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

สูตรที่ 10: ปลาทูในเตาอบในหม้อ

หม้อเซรามิกเป็นอุปกรณ์สากลสำหรับการอบอาหารได้หลากหลาย ปลาแมคเคอเรลในหม้อมีความฉ่ำนุ่มมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ

จานดั้งเดิมที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นกับครอบครัวและสำหรับเลี้ยงแขก

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ (หรือส่วนผสมอื่นของเครื่องเทศสำหรับปลา)
• ใบกระวาน;
• พริกไทยเล็กน้อย
• เมล็ดมัสตาร์ด
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร

ทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลที่ละลายแล้วจากเครื่องใน ถอดหัว หาง และครีบออก ล้างใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นส่วนๆ ถูชิ้นส่วนเบา ๆ ด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้สักครู่ขณะเตรียมผัก

ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอมด้วยวิธีที่สะดวก ทางที่ดีควรหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับแครอทเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันจำนวนเล็กน้อยลงที่ด้านล่างของหม้อแต่ละใบ ใส่พริกไทยและเมล็ดมัสตาร์ดลงไปเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถเริ่มวางส่วนผสมเป็นชั้นๆ ได้ โดยชั้นแรกคือแครอท จากนั้นจึงวางปลา หัวหอม และแครอทอีกครั้ง ข้อกำหนดหลักคือปลาควรอยู่ระหว่างชั้นผัก วางใบกระวานไว้บนส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไปทุกอย่าง หลังจากเติมหม้อแล้ว ให้ปิดฝาหรือปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น วางหม้อในเตาเย็นแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้โรยสมุนไพรสับด้านบนและตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

สูตรที่ 11: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบบนตะแกรง

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นตรงที่ปลาปรุงอย่างเปิดเผยบนตะแกรงย่างแบบพิเศษ ปลาทูอบจนเหลืองทองกรอบ จานนี้จะเป็นอาหารเลิศรสสำหรับแขก สูตรเดียวกันนี้สามารถใช้ในการปรุงปลาทูบนตะแกรงได้

วัตถุดิบ

• ซีอิ๊วหนึ่งในสี่ถ้วย
• มะนาว;
• มัสตาร์ดเตรียม 1 ช้อนชา;
• รากขิงสดหนึ่งชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยขาวและดำ
• ผักชีบด;
• ซอสวูสเตอร์สำเร็จรูป
• ผักชี;
• สีเขียวและหัวหอม
• พริกแดง
• น้ำมันมะกอก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ทำความสะอาดปลาจากด้านใน ถอดหัว ครีบ และหางออก ล้างซากทั้งหมดให้แห้งแล้วตัดตามขวางสี่ครั้งในแต่ละด้าน ต่อไปคุณต้องเตรียมซอส

ใส่มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และเกลือลงในจานทรงลึก เทซอสลงบนตัวปลาแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หั่นมะนาวเป็นชิ้น ปอกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ขิงฝานและมะนาวฝานลงในชิ้นปลาแต่ละชิ้น หลังจากนั้นปลาทูก็พร้อมสำหรับการอบในเตาอบ ตั้งเตาอบเป็นโหมด "ย่าง" วางปลาบนตะแกรงแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟปลากับสมุนไพรสับและซอส

น้ำจิ้มปลาทูย่างนั้นเตรียมง่าย ทำคาราเมลข้นจากน้ำตาลสามช้อนและน้ำหนึ่งช้อน เติมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว และซอสวูสเตอร์เล็กน้อยลงไป เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนข้น เพิ่มพริกแดง, ผักชี, ผักชีสับและหัวหอม, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสให้เย็น

ปลาประเภทนี้มีไขมันค่อนข้างมาก ดังนั้นเมื่ออบไม่ควรใส่น้ำมันพืชหรือมายองเนสมากเกินไป

ปลาไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งทั้งหมด โดยเฉพาะถ้าตั้งใจจะหั่นเป็นชิ้นๆ

คุณไม่จำเป็นต้องตัดหัว ปลาทั้งตัวดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเอาเหงือกออกจากศีรษะ

เมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีรอยเจาะหรือความเสียหายในบรรจุภัณฑ์ ไม่เช่นนั้นไขมันและซอสจากปลาจะรั่วลงบนถาดอบ สิ่งนี้จะนำไปสู่กลิ่นอันไม่พึงประสงค์และความแห้งกร้านของจานที่เสร็จแล้วมากเกินไป

เมื่อวางปลาบนกระดาษฟอยล์คุณจะต้องทำหมอนผักที่มีหัวหอมและแครอท นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ด้านข้างของปลาไหม้ในระหว่างกระบวนการอบ

รมควันหรือ ปลาทูเค็ม- แขกประจำโต๊ะของเราบ่อยมากในขณะที่ปลาแมคเคอเรลในเตาอบไม่ได้รับความนิยมมากนักและไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง! ปลาแมคเคอเรลในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและการนำเสนอที่น่าทึ่งด้วยผักและสมุนไพรทำให้ปลาธรรมดา ๆ นี้กลายเป็นที่นิยมอย่างแท้จริง งานฉลอง- นอกจากนี้ปลาทูอบยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และทำให้ร่างกายอิ่มด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามิน B12 และ D รวมถึงฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟลูออรีน สังกะสีและไอโอดีน เหนือสิ่งอื่นใด เนื้อปลาแมคเคอเรลมีคอเลสเตอรอล "ดี" และโปรตีนที่อยู่ในนั้นจะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้เร็วกว่าเนื้อวัวถึงสามเท่า ทำไมไม่อบปลาวิเศษนี้ในเตาอบล่ะ?

ขั้นแรกคุณควรเลือกปลาคุณภาพสูงและทำอย่างถูกต้องโดยคำนึงถึงรูปลักษณ์และกลิ่นของมัน ปลาสด- ชุ่มชื้นเป็นมันเงา เหงือกมีสีแดงไม่มีเมือก และมีเกล็ดเกาะแน่นกับซาก ตาของปลาทูที่ดีจะนูน โปร่งใส และชุ่มชื้น ส่วนท้องจะแบน ปลาทูต้องมีลักษณะเฉพาะ กลิ่นคาวและซากของมันควรจะยืดหยุ่น (เมื่อกดด้วยนิ้ว รอยบุบจะหายไปอย่างรวดเร็ว) การปรากฏตัวของความเสียหายและคราบบนพื้นผิวของปลา ดวงตาที่ขุ่นมัวและจม เกล็ดที่หมองคล้ำและแห้ง ครีบเหนียว และกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ควรแจ้งเตือนคุณ

โปรดจำไว้ว่าปลาแมคเคอเรลสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน และหากควักไส้ออก อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 2-3 วัน หากคุณปรุงจากปลาแมคเคอเรลแช่แข็งอย่าลืมละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง - ทำได้ในตู้เย็น แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น น้ำอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง การปฏิบัติตามความแตกต่างที่เรียบง่ายนี้เป็นกุญแจสำคัญในการได้ปลาที่ฉ่ำและดีต่อสุขภาพในเตาอบในตอนท้าย

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบสามารถเตรียมได้หลายวิธี - สามารถอบได้ทั้งในกระดาษฟอยล์หรือในซอง, ยัดไส้หรืออบเป็นชิ้น ๆ และตัวเลือกเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผักเช่นหัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ พริกหยวก ถั่วเขียว หรือบรอกโคลี ปลาทูยัดไส้- หัวข้อพิเศษเนื่องจากจานที่ตกแต่งอย่างเชี่ยวชาญนั้นดูรื่นเริงและหรูหรามากทำให้ทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะพอใจและเตรียมได้ง่ายมาก ตัวเลือกไส้สำหรับปลาแมคเคอเรลอาจแตกต่างกันมาก - ผัก, เห็ด, ซีเรียล, ชีสหรือ ไข่ต้มรวมไปถึงส่วนผสมของส่วนผสมเหล่านี้

เมื่อนำเครื่องในออกจากปลาแมคเคอเรล ต้องแน่ใจว่าได้เอาฟิล์มสีดำออกจากท้องแล้ว เพราะอาจทำให้ปลามีรสขมและทำให้อาหารเสียได้ หากคุณประสบปัญหากับกลิ่นคาว คุณสามารถกำจัดกลิ่นคาวด้วยตัวเองได้ น้ำดองง่ายๆ- น้ำมะนาวพร้อมเครื่องเทศ และสุดท้าย โปรดจำไว้ว่าปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่ค่อนข้างมัน ดังนั้นคุณไม่ควรใส่มายองเนส น้ำมันพืช หรือซอสที่มีไขมันมากเกินไปเมื่อปรุงอาหาร

ปลาแมคเคอเรลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจในเตาอบกำลังขอเสิร์ฟบนโต๊ะของคุณแล้ว! เอาล่ะรีบไปเข้าครัวกันเถอะ?

ปลาแมคเคอเรลอบกับหัวหอม มะนาว และสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ซากปลาทู 2 ตัว
1 หัวหอม
มะนาว 1 ลูก
มะเขือเทศ 1 ลูก (ไม่จำเป็น)
พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เนย.

การตระเตรียม:
ควักไส้ปลา เอาเหงือกออก ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลและผึ่งให้แห้ง ถูพื้นผิวด้านนอกและด้านในของปลาด้วยเกลือและพริกไทย ทำการตัดตามขวางหลายครั้งบนซากซึ่งคุณจะต้องใส่หัวหอมครึ่งวง, มะนาวฝานและมะเขือเทศหากใช้ ใส่หัวหอม มะนาว และก้านสมุนไพรที่เหลือลงในโพรงของปลา วางปลาแต่ละตัวบนกระดาษฟอยล์ที่แยกจากกัน ทาน้ำมันแล้วห่อในซอง อบในเตาอบอุ่นถึง 220 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วร้อนในกระดาษฟอยล์ คลี่ออกอย่างระมัดระวัง

ปลาทูอยู่ หมอนหัวหอมมียี่หร่าอยู่ในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:
ปลาทูตัวใหญ่ 2 ตัว
3 หัวหอม
ใบกระวาน 2-3 ใบ
ยี่หร่าเล็กน้อยหรือมากกว่านั้นเพื่อลิ้มรส
เกลือและเครื่องปรุงรสปลาเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถูปลาที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งภายนอกและภายใน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผสมกับยี่หร่า วางหัวหอมในปลอกสำหรับอบ ใส่ใบกระวาน และวางปลาไว้ด้านบน ปิดปลอกโดยใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูสองสามรูเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมาระหว่างทำอาหาร อบบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 35 นาที หากคุณต้องการทำให้ปลาเป็นสีน้ำตาล 10-15 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ตัดและเปิดปลอกอย่างระมัดระวัง

ปลาแมคเคอเรลอบกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
ซากปลาทู 2 ตัว
2 หัวหอม
มันฝรั่ง 500 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่ 500 กรัม
กระเทียม 4-5 กลีบ
1/2 มะนาว
ผักชีฝรั่งและโรสแมรี่เพื่อลิ้มรส
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
เครื่องปรุงรสสำหรับปลาเพื่อลิ้มรส
ผักหรือเนย

การตระเตรียม:
ปลาแมคเคอเรลสามารถอบได้ทั้งตัวหรือเป็นเนื้อโดยแบ่งปลาออกเป็นสองส่วน ถูปลาที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศทั้งภายนอกและภายใน หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นในน้ำเค็มจนเกือบสุก ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่และกระเทียมลงครึ่งหนึ่ง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
เตรียมกระดาษฟอยล์สองแผ่นสำหรับปลาสองตัว ทาน้ำมันแต่ละแผ่นแล้ววางปลาลงไป วางมันฝรั่งและมะเขือเทศไว้ใกล้ ๆ โรยด้วยกระเทียมสับ ใส่หัวหอมและสมุนไพรสองสามกิ่งในปลาหรือระหว่างเนื้อสองชิ้น โรยหัวหอมที่เหลือไว้ด้านบน ห่อฟอยล์ในซองเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 35 นาที พร้อมจานโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วเสิร์ฟ

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้อบในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ปลาทู 3 ตัว
พริกหยวก 1 อัน
1 แครอท
หัวหอมเล็ก 1 อัน
ถั่วเขียวแช่แข็ง 200 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชาแห้ง สมุนไพรเพื่อลิ้มรส (เช่นออริกาโน)
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง แครอทขูด พริกหยวกหั่นเต๋า และฝักถั่ว เคี่ยวจนผักนิ่ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มสมุนไพรแห้งและคนให้เข้ากัน ผ่าปลาทู เล็มหัวและหาง เอากระดูกสันหลังและกระดูกออก โรยเนื้อด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ยัดไส้ปลาด้วยส่วนผสมผักและยึดท้องด้วยไม้จิ้มฟัน ทาน้ำมันปลาเล็กน้อยแล้วห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แยกกัน อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 25-30 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที คุณสามารถเปิดฟอยล์เพื่อให้ปลาเป็นสีน้ำตาลได้

ปลาแมคเคอเรลอบเป็นชิ้นพร้อมผักในครีม

วัตถุดิบ:
ปลาทูขนาดใหญ่ 1 ตัว
4 มันฝรั่ง
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
ครีมเปรี้ยวไขมัน 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ควักไส้ปลาและเอาหัวออก หั่นเป็นชิ้นแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ต้มมันฝรั่งที่หั่นแล้วในน้ำเค็มเป็นเวลา 7 นาที ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทำให้ชิ้นปลาเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นทอดแครอทที่หั่นเป็นชิ้นเบา ๆ จากนั้นมะเขือเทศก็หั่นเป็นชิ้น วางปลาลงในจานอบที่ทาน้ำมัน จากนั้นจึงใส่ผักและสมุนไพรสับ เพิ่มครีมเปรี้ยวกระจายให้ทั่วพื้นผิว ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

ปลาแมคเคอเรลอบกับเห็ดและชีส

วัตถุดิบ:
ปลาทู 2 ตัว
แชมเปญ 300 กรัม
1 หัวหอม
ชีสแข็ง 100 กรัม
มายองเนส 50 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
1/2 มะนาว
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศปลา 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
นำเครื่องในและครีบออกจากปลาทู เล็มหัวและหางออก เอากระดูกสันหลังออกเพื่อสร้างเนื้อ ล้างและทำให้เนื้อแห้งดี ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส เครื่องเทศปลา น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยตามชอบ แต่ละ เนื้อปลาแปรงด้วยน้ำดองที่ได้ วางในภาชนะขนาดใหญ่ ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนของเหลวระเหย เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดสักครู่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางปลาแมคเคอเรลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งควรทาน้ำมันเล็กน้อย รดน้ำปลา ซอสถั่วเหลืองและโรยด้วยกระเทียมสับ วางอยู่ด้านบน เห็ดทอดกับหัวหอมโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

หม้อข้าวกับปลาทูในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ปลาทูรมควัน 1 ตัว
ข้าวต้ม 250 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
มะเขือเทศ 2 ลูก
ชีส 100 กรัม
เนย 50 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมข้าวให้ละเอียดด้วย ไข่ดิบ- เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็นสองส่วน วางส่วนหนึ่งลงในจานอบที่ทาน้ำมัน เนย- วางปลาทูที่ทำความสะอาดและหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน จากนั้นวางชิ้นมะเขือเทศเค็มแล้ววางข้าวที่เหลือ ใส่เนย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารอุ่นหรือแช่เย็น

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมของอาหารเพื่อสุขภาพ ทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะปฏิเสธปลาเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมปรุงรสด้วยผักฉ่ำๆ ดังนั้นอย่ารอช้าและเตรียมอาหารจานพิเศษนี้โดยเร็วที่สุด! น่าทาน!