คนส่วนใหญ่ไม่ชอบยืนบนเตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งทุกวันเพื่อปรุงอาหารเย็นร้อนๆ หรืออาหารกลางวัน แน่นอนว่าเครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น แต่ก็ยังต้องใช้เวลาค่อนข้างมาก

นั่นคือเหตุผลว่าทำไมผู้คนถึงซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมากขึ้น เช่น เกี๊ยว มันฝรั่งทอด ปอเปี๊ยะ สลัด และซุปในถุง มีคำถามมากมายเกี่ยวกับอาหารจานสุดท้าย บางคนเชื่อว่าซุปนี้เป็นบะหมี่ประเภทหนึ่ง การปรุงอาหารทันทีเต็มไปด้วยสารเคมีอันตรายนานาชนิด คนอื่นมั่นใจว่านี่เป็นอาหารจานอิสระโดยสมบูรณ์ซึ่งขายในรูปแบบของผักเนื้อสัตว์และเครื่องเทศเพื่อความสะดวกของลูกค้า

ซุปสำเร็จรูปเป็นอันตรายหรือไม่? และอันไหนดีกว่าที่จะซื้อในร้านค้า?

สายพันธุ์

ซุปในถุงมีสองประเภท - แห้งและของเหลว อย่างหลังอย่างสมบูรณ์ อาหารพร้อมซึ่งต้องอุ่นเครื่องเท่านั้น มีจำหน่ายในร้านค้าโดยมีให้เลือกสรรอย่างจำกัด ไม่มีจำหน่ายในร้านค้าปลีกส่วนใหญ่ ก่อนหน้านี้ ตลาดถูกครอบงำโดยสองแบรนด์ ได้แก่ Gurmania และ Knorr แต่ผู้ซื้อลังเลที่จะรับเพราะราคาสูง

ซุปบรรจุแห้งเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นำเสนอบนชั้นวางของในร้านโดยมีหลากหลายประเภทที่สุด ราคาก็เป็นที่น่าพอใจเช่นกัน - ราคาขั้นต่ำของถุงหนึ่งใบนั้นใกล้เคียงกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหนึ่งห่อ แม้ว่าจะมีสินค้าประเภทราคากลางและสูงอยู่มากมาย

สารประกอบ

ซุปสำเร็จรูปทำมาจากอะไร? คำถามนี้ทำให้ผู้ซื้อทุกคนกังวล ควรสังเกตว่าซุปแห้งแบบบรรจุกล่องนั้นผลิตได้หลากหลาย ผู้ผลิตที่แตกต่างกัน- และองค์ประกอบอาจแตกต่างกันอย่างมากทั้งในด้านที่แย่และแย่ลง ด้านที่ดีกว่า- หากคุณศึกษาฉลากบนผลิตภัณฑ์ คุณจะเข้าใจได้ว่าส่วนผสมเหล่านี้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยส่วนประกอบ 2 ประเภท ได้แก่

1. ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ - บะหมี่ ผัก พืชตระกูลถั่ว ไข่ผง เครื่องเทศ ถั่วเหลือง ไขมันพืชและสัตว์ ฯลฯ สามารถเก็บไว้ได้นานในรูปแบบฟรีซดรายและดีไฮเดรต การระเหิดเป็นวิธีการประมวลผลที่มีราคาแพง ดังนั้นจึงไม่พบในส่วนผสมที่แห้ง การดีไฮโดรจีเนชันจะทำให้แห้งที่อุณหภูมิสูง การบำบัดนี้จะเปลี่ยนรสชาติ สี และกลิ่นของผลิตภัณฑ์ไปโดยสิ้นเชิง และจะไม่คืนกลับมา ดังนั้นจึงต้องเปลี่ยนรสชาติและสีย้อมแทน
2. สารเคมีปรุงแต่งกลิ่นรส สารกันบูด สารแต่งกลิ่น สีย้อม สารเพิ่มความคงตัว สารเพิ่มความข้น และสารอื่นๆ มีอยู่ในซุปแห้งทุกห่อที่มีความเข้มข้นไม่มากก็น้อย โมโนโซเดียมกลูตาเมตมีอยู่ทุกที่เสมอ
3. เกลือ. เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญแยกต่างหาก มีมากในซุปบรรจุหีบห่อรวมถึงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่นๆ ช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องเทศและทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น จากการค้นพบของ Rachel Thompson แพทย์จากกองทุนวิจัยมะเร็งโลก คนที่กินซุปบรรจุกล่องทุกวันมีความเสี่ยงเป็นสองเท่าของโรคมะเร็ง และเกลือส่วนใหญ่จะตำหนิในเรื่องนี้

ผลประโยชน์

ซุปสำเร็จรูปมีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่? ใช่หากคำถามเกิดขึ้นว่าจะกินอาหารจานนี้หรือไม่ทานอาหารกลางวันเลย ประโยชน์หลักของผลิตภัณฑ์นี้คือความสะดวกสบายสำหรับผู้ซื้อในราคาที่ต่ำที่สุด ซุปสำเร็จรูปเตรียมเร็วมาก - ซุปบางชนิดต้องเติมน้ำ (ไม่แพง) บางชนิดต้องต้มด้วยน้ำในปริมาณที่เหมาะสม

อันตราย

ซุปบรรจุกล่องอาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากมีสารเคมีหลายชนิดในปริมาณสูง นอกจากนี้ ภาชนะ เช่น ถ้วยซุปพลาสติก ก็อาจเป็นอันตรายได้ บางชนิดมีโพลีสไตรีนซึ่งเริ่มปล่อยออกมาเมื่อถูกความร้อน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเทส่วนผสมที่แห้งด้วยน้ำเดือดลงในจานธรรมดา

อันตรายยังอาจเกิดจากเกลือและน้ำตาลปริมาณมาก ซึ่งคนเราได้รับมากเกินไปจากอาหารอื่นๆ อยู่แล้ว

โดยสรุป ซุปบรรจุแห้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือเป็นอันตรายพอๆ กับช็อกโกแลต ไส้กรอก ไส้กรอก เค้ก หรือขนมอบ ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าส่วนใหญ่มีสารเคมีที่เป็นอันตราย เพื่อที่จะแยกพวกเขาออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง คุณต้องย้ายไปที่หมู่บ้านห่างไกลและกินเฉพาะผลิตภัณฑ์จากฟาร์มของคุณเองเท่านั้น

ดังนั้นคุณสามารถกินซุปได้ แต่ไม่ใช่ทุกคน และไม่ใช่ทุกวัน อาหารดังกล่าวจะเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ หลอดเลือด หรือระบบทางเดินอาหาร

วิธีการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงซุปจากถุง? กระบวนการนี้ง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุด ซุปที่ถูกที่สุดเพียงแค่ต้องเติมน้ำและภายใน 3-4 นาทีซุปก็จะพร้อม นี่เป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบอะนาล็อกที่มีองค์ประกอบที่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเท่านั้นพร้อมน้ำซุปและรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น จำนวนมากผัก

ซุปอื่นๆ ควรปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติจะใช้เวลา 5-20 นาที ส่วนผสมที่แห้งก่อนจะเจือจางด้วยน้ำตามปริมาตรที่กำหนด จากนั้นนำไปต้มและปรุงจนนุ่ม บางครั้งจำเป็นต้องเทซุปแห้งลงในน้ำเดือดโดยตรงแล้วปรุงจนนิ่ม

เป็นผลให้คุณสามารถรับซุปได้ 400-500 มล. (ปริมาณของเหลวตามคำแนะนำ) จากแต่ละถุง

อีกหนึ่งทางเลือกในการทำอาหาร

คนในครอบครัวส่วนใหญ่ไม่พอใจกับส่วนนี้ มันน้อยเกินไปที่จะเลี้ยงคนได้ 3-4 คน นอกจากนี้อาหารส่วนใหญ่มักจะค่อนข้างเหลวและมีผักน้อยที่สุด เนื้อสัตว์ขาดหายไปอย่างสิ้นเชิงในฐานะปรากฏการณ์ - แทนที่จะชิ้นเนื้อฉ่ำน่ารับประทานที่อวดบนบรรจุภัณฑ์ ที่ดีที่สุดคือเนื้อถั่วเหลืองลอยอยู่ในน้ำซุป และที่เลวร้ายที่สุด เนื้อวัว หมู และไก่ มีเพียงกลิ่นหอมที่เติมสารเคมีลงในซุปเท่านั้น

นั่นคือเหตุผลที่คนส่วนใหญ่พยายามปรับปรุงอาหารนี้ วิธีทำซุปอร่อยจากถุง? มีหลายวิธี:

1. เทส่วนผสมไม่ใช่ด้วยน้ำ แต่ใช้น้ำซุปที่เข้มข้น - เนื้อสัตว์ปลาผักหรือเห็ด
2. เพิ่มปริมาตรของเหลวเป็น 1-1.5 ลิตร
3. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า แครอท และหัวหอมทอด
4. คุณสามารถเพิ่มแฮมหรือไส้กรอกหั่นเต๋าลงในน้ำซุปได้
5. ลิ้มรสซุปเกลือและเติมเกลือหากจำเป็น
6. ปรุงจนเสร็จ

ผลที่ได้คือมีความหนา ซุปเข้มข้นพร้อมแฮมหรือไส้กรอกและผัก และซุปบรรจุกล่องของที่นี่จะทำหน้าที่เป็นซุปก้อนที่ประสานและเติมเต็มส่วนผสมทั้งหมด

รีวิวซุปสำเร็จรูป

มีซุปสำเร็จรูปมากมายในร้านค้า พวกเขาต่างกันในเรื่องราคา องค์ประกอบ วิธีการปรุงอาหาร และแน่นอนว่า คุณภาพรสชาติ- ตัวบ่งชี้สุดท้ายคือสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับผู้บริโภค ดังนั้นเราจะมุ่งเน้นไปที่ตัวบ่งชี้ดังกล่าว ดังนั้นบนชั้นวางคุณจะพบผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ดังต่อไปนี้:

1. "ถ้วยซุป" จากคนอร์ ซุปสำเร็จรูป ปริมาตรหลังเติมน้ำ - 300 มล. อันที่จริงคุณต้องเพิ่มน้อยลงเล็กน้อยเนื่องจากซุปกลายเป็นของเหลว รสชาติก็ธรรมดา ค่อนข้างถูกใจ
2. "ทุกวัน". ส่วนผสมบรรจุแห้ง ชิ้นละ 60 กรัม ราคาขั้นต่ำ ไม่เกิน 10 รูเบิล ออกแบบมาสำหรับ 800 มล. น้ำซุปมีลักษณะเป็นของเหลว มีกลิ่นเคมีฉุน หากคุณไม่กินกับขนมปังหรือแซนด์วิชหลังจากมื้ออาหารดังกล่าวคุณจะต้องกินภายในหนึ่งชั่วโมง โดนใจด้วยราคาที่ต่ำมาก สามารถใช้เป็นพื้นฐานได้ครบถ้วน ซุปโฮมเมด.
3. "โปดราฟกา" ซุปสำเร็จรูปแบรนด์ดัง ส่วนผสมแห้ง - 62 กรัม ออกแบบมาสำหรับน้ำหนึ่งลิตร พร้อมจำหน่าย ซุปที่แตกต่างกันแบรนด์นี้ แต่ไม่เหมือนกับผู้ผลิตรายอื่นพวกเขาแทบไม่ต่างกันเลย รสชาติเป็นที่พอใจ หากใส่มันฝรั่งลงไปก็จะยิ่งเข้มข้นและ จานแสนอร่อย.
4. "เข็มทิศสุขภาพ". ซุปกึ่งสำเร็จรูปแบบที่ต้องเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชัน อร่อยแต่ไม่อิ่มเพราะไม่มีเนื้อสัตว์
5. "แม็กกี้" ซุปจากหมวด "หนึ่งแก้ว" ด้วย เข้มข้นปานกลาง เข้มข้น และมีกลิ่นหอม ถุงจะระบุว่าควรใส่ส่วนผสมใดดีที่สุดเพื่อให้ดีขึ้นและรสชาติดีขึ้น

และอีกครั้งเกี่ยวกับซุป

วันนี้เราจะพูดถึงซุปบรรจุกล่อง คุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับพวกเขา?

ตัวอย่างเช่น เมื่อฉันได้พบกับดร. ดูคาน ฉันรู้สึกประหลาดใจกับความหลงใหลในซุปก้อนของเขา ไม่ใช่แค่ฉัน อย่างไรก็ตาม...

อาหารเข้มข้นปรากฏในศตวรรษที่ 18 ตอนนั้นเองที่นักวิทยาศาสตร์ Karamzin ของ Kharkov ได้คิดค้นอุปกรณ์สำหรับการอบแห้งผลิตภัณฑ์จากพืชและสัตว์ ดังนั้น,

ซุปจากถุงแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม

1. น้ำซุปสำเร็จรูป (จากภาษาอังกฤษ.ทันที – “ทันที”) เพียงแค่เทน้ำเดือด (เช่น “แก้วน้ำร้อน” จาก “Maggi”, ซุปก๋วยเตี๋ยว “Rollton”, “Doshirak”)

2. ซุป “ด่วน” ต้องใช้น้ำในกระทะและใช้เวลาปรุงเพียงไม่กี่นาที (เช่น “Bvstrosoup” จากกัลลินา บลังกา)

3. ซุป “พร้อม” แค่ต้องอุ่นเท่านั้น เตาอบไมโครเวฟหรือบนเตา (เช่น "Gourmania", "The Pride of the Housewife")

ตัวเลือกแรกเป็นที่นิยมอย่างมาก แต่มันมีประโยชน์จริงเหรอ?

มาหารือกัน..

• พวกเขาใส่ในซุปที่รวดเร็วที่สุดตามสัญญาของฉลาก เห็ดแห้ง, มะเขือเทศในรูปแบบผง, กุ้งหรือเนื้อสัตว์ (แบบแห้งก็รสชาติเหมือนถั่วเหลือง)

• หากในบรรดาส่วนผสมมีรสชาติเหมือนกับธรรมชาติ (เห็ด ผัก ไก่) มีความเป็นไปได้สูงที่จะซื้อซุปที่ไม่ได้รสชาติ แต่มีกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ที่ระบุเท่านั้น
• นอกจากนี้ซุปดังกล่าวยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพน้อยมาก ดังนั้นจึงต้องได้รับไฟเบอร์ วิตามิน และเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์จากอาหารที่คุ้นเคยกันดี
• องค์ประกอบอีกประการหนึ่งของถุงและถ้วยคือ E-621 ที่มีชื่อเสียงหรือที่เรียกว่าโมโนโซเดียมกลูตาเมต เครื่องปรุงรสที่ขัดแย้งกันเช่นนี้ เชื่อกันว่าช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและมีชื่อที่น่าภาคภูมิใจว่า "เซรั่มแห่งจิตใจ" แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดการมองเห็นที่ไม่ดีและปัญหาสุขภาพอื่นๆ ได้ ข้อความทั้งสองมีผู้สนับสนุนในหมู่นักวิทยาศาสตร์ และในขณะที่พวกเขากำลังโต้เถียงกันอย่างกระตือรือร้นเพื่อพิสูจน์ความถูกต้องของความคิดเห็นของพวกเขาและมองหาความจริง แต่ก็เป็นการดีกว่าที่จะละทิ้งเครื่องเทศนี้ ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องหลีกเลี่ยงซุป "ด่วน" (เช่นเดียวกับน้ำซุปก้อนและเครื่องปรุงรส) - ความเข้มข้นของโมโนโซเดียมกลูตาเมตในซุปนั้นสูงมาก อย่างไรก็ตามนี่คือสิ่งที่ทำให้ซุปสำเร็จรูปมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
• องค์ประกอบยอดนิยมอีกประการหนึ่งคือ น้ำมันปาล์ม- การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าการเผาผลาญไขมันในร่างกายแย่ลงและอาจทำให้เกิดการพัฒนาของหลอดเลือดได้
• ซุปด่วนมักใส่เกลือซึ่งไม่งดเว้น เมื่อรับประทานจากถุงคนจะได้รับเครื่องเทศนี้อย่างน้อย 15 กรัมต่อวัน ในขณะที่อัตราปกติสำหรับผู้ใหญ่คือประมาณ 3-5 กรัม
• นอกจากนี้ซุปสำเร็จรูปยังปรุงรสอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยสารกันบูดและส่วนผสมอื่น ๆ ด้วยตัวอักษร E - ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานเช่นนี้ (ตั้งแต่หนึ่งปีถึงหนึ่งปีครึ่ง) การใช้ซุปสำเร็จรูปในทางที่ผิดอาจเกิดขึ้นได้ เป็นอันตรายต่อสุขภาพ: ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวย่อยได้ไม่ดีและกำจัดออกจากร่างกายได้ยาก ที่ดีที่สุดคือนำไปสู่อาการเสียดท้อง อย่างเลวร้ายที่สุดมันส่งผลเสียต่อการทำงานของตับ ทำให้เกิดโรคกระเพาะ และทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง น้ำซุปเนื้อก้อนและซุปแห้งมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงเนื่องจากมีปริมาณเกลือสูง เช่นเดียวกับผู้ป่วยที่เป็นแผลเนื่องจากมีจำนวนมาก วัตถุเจือปนอาหารและสารปรุงแต่งรสชาติ ดังนั้นคุณควรอยู่ห่างจากชั้นวางด้วยจาน "ด่วน" ยกเว้นในกรณีฉุกเฉิน นอกจากนี้นักโภชนาการโดยเด็ดขาดไม่แนะนำให้กินซุปสำเร็จรูปบ่อยกว่าหนึ่งครั้งทุกสองสัปดาห์และแทนที่อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นด้วยโดยสิ้นเชิง

สูตรอาหารง่ายๆ ไม่กี่สูตรจะช่วยลดอันตรายของซุปที่ทำจากเข้มข้น

• หลังจากเทน้ำเดือดลงบนซุปบะหมี่แล้ว อย่าใส่น้ำมันลงไปเลยจะดีกว่า แทนที่ด้วยผักปกติหนึ่งช้อนชา ผู้ซื้อบางรายถึงกับละทิ้งฐานซุปไปเลย โดยแทนที่ด้วยเกลือธรรมชาติ พริกไทย และสมุนไพรสดที่มีอยู่
• คุณสามารถเพิ่มซุปสำเร็จรูปเล็กน้อยได้ มันฝรั่งต้ม– มันจะดูดซับเกลือส่วนเกิน
• สำหรับซุปด่วนที่ต้องปรุง แนะนำให้เติมน้ำน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ - มื้อเที่ยงจะข้นและอิ่มมากขึ้น มันฝรั่งชนิดเดียวกันสามารถจัดการกับเกลือส่วนเกินได้ เพียงใส่มันลงในภาชนะดิบตอนเริ่มทำอาหาร และก่อนเสิร์ฟ ให้นำมันออกมาแล้วโยนทิ้งไป

ซุปที่ขายเป็นเพนนีในถุงนั้นเตรียมได้ง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากวิธีการเตรียมจะอธิบายไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ น้ำ กระทะ และอันที่จริงก็คือซุปนั่นเอง ไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายจำนวนมาก ฉันเทผงลงในน้ำเดือด รอ 20 นาที คุณก็พร้อมรับประทาน...

แต่นี่มีไว้สำหรับพลเมืองที่เกียจคร้านหรือเร่งรีบเป็นพิเศษ และสำหรับใครที่ชอบปรุงแบบเอร็ดอร่อยหรือแค่อยากเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารจานนี้แนะนำให้เตรียมน้ำซุปดังนี้

เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก (ขึ้นอยู่กับปริมาณซุปที่คุณต้องการ... เราอิงจากน้ำหนึ่งลิตรต่อซอง) ใส่ไฟแล้วปิดฝา

ในขณะที่น้ำร้อน ให้ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว (ในสัดส่วนมันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัวต่อน้ำหนึ่งลิตร) แล้วหั่นเป็นก้อน

จากนั้นหั่นมันหมู (ถ้ามี) เป็นชิ้นหรือฉีกเนื้ออกออก

วางน้ำมันหมูหรือเนื้อหน้าอกที่สับแล้วลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปิดฝาอีกครั้ง

เมื่อน้ำเดือด ให้ตักฟองออกแล้วใส่มันฝรั่งก้อนลงในน้ำซุป

จากนั้นเทส่วนผสมซุปลงในกระทะแล้วคนซุปที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง น้ำซุปควรมีสีเหลืองสวยงามน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมที่เหมาะสม

ตรวจสอบปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรส โดยหลักการแล้ว ผงซุปจะใส่เกลือเข้าไปด้วย แต่หากมีน้ำมากเกินไป น้ำซุปจะกลายเป็นเกลือน้อยเกินไป ดังนั้นให้เติมเกลือเอง - เท่าที่คุณคิดว่าจำเป็น

น้ำซุปปรุงประมาณ 15-20 นาที และไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมเพื่อให้น้ำซุปของเรามีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นให้ใส่ใบกระวาน 1-2 ใบและพริกไทยดำ 2 เม็ด ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดต่อไปอีก 2-3 นาที เท่านี้ก็เรียบร้อย ซุปก็พร้อม! น่าทาน!

มีตัวเลือกที่สอง ซุปอร่อยจากกระเป๋า:
เทน้ำลงในกระทะ อีกครั้งตามสัดส่วนของน้ำ 1 ลิตรต่อน้ำซุปหนึ่งถุง
วางกระทะน้ำบนกองไฟแล้วปิดฝา
ในขณะที่น้ำร้อนขึ้น ให้ปอกมันฝรั่ง (อีกครั้งในสัดส่วนเดียวกัน) แล้วหั่นเป็นก้อนบนกระดานหรือในมือ
จากนั้นเราก็ปอกแครอทตัวเล็กแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (รสชาติดีกว่าขูด)
ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดบนกระดาน
ผัดหัวหอมและแครอทลงไป น้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ
ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และแครอทลงไป
ค่อยๆ คนน้ำซุป เทซุปจากถุงลงในกระทะ
เราชิมปริมาณเกลือแล้วเติมถ้ายังไม่พอตามความเห็นของคุณ
ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที 2 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มผักชีลาวสดหรือแห้ง คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง - อะไรก็ได้ที่คุณมีอยู่
ต้มอีกสองสามนาทีแล้วซุปก็พร้อม!
น่าทาน!

ป.ล.: จานนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับประหยัดเงินในช่วงวิกฤตและไม่ใช่อาหารลดน้ำหนัก แต่เป็นเพียงซุปสำหรับผู้ที่เบื่อหน่ายกับความซ้ำซากจำเจและไม่มีเนื้อสัตว์ในบ้านสำหรับน้ำซุปเข้มข้น จะมีความปรารถนาและแนวทางที่สร้างสรรค์ ฐานซุปจากถุงสามารถผ่านเป็นเครื่องปรุงรสแบบสากลหรือเป็นซุปก้อน โดยจะเติมลงไปเอง รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอม

ทันทีที่ซุปสำเร็จรูปมีวางจำหน่ายอย่างแพร่หลาย พวกเขาก็ได้รับความนิยมทันที ดูเหมือนว่าในที่สุดปัญหาในการทำอาหารก็คลี่คลายลง - เวลาที่ทุ่มเทให้กับครัวอาจถูกครอบครองโดยสิ่งที่น่าสนใจกว่า

แต่ผู้บริโภคค่อยๆ สังเกตเห็นว่าอาหารจานด่วนไม่อิ่มเท่าที่ควร และพลังงานหลังจากรับประทานก็อยู่ได้ไม่นาน

และแพทย์ก็เริ่มส่งเสียงเตือน - อาหารในบรรจุภัณฑ์ส่งผลเสียต่อสภาพทั่วไปของร่างกาย เนื่องจากมีสารปรุงแต่งรสชาติและสารกันบูดมากเกินไป

แล้วกินฟาสต์ฟู้ดได้ไหมหรือเป็นอันตราย?

องค์ประกอบของจานด่วน

ไม่ว่าจะบรรจุซุปสำเร็จรูปอย่างไร: ในแก้วในถุงใน briquettes ล้วนมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำจะถูกทำให้ขาดน้ำนั่นคือของเหลวจะระเหยออกไปให้มากที่สุด

ในระหว่างกระบวนการนี้พวกเขาไม่เพียงทำให้แห้ง แต่ยังเปลี่ยนรสชาติและแม้แต่กลิ่นด้วย ในอนาคต เพื่อคืนความรู้สึกด้านรสชาติ จะมีการเติมสารปรุงแต่งรสชาติ รสชาติ และเครื่องเทศลงในซุป

อย่ามองเข้าไป. ซุปเห็ดเห็ดหรือในผัก-ผัก ผู้ผลิตที่ซื่อสัตย์เขียนว่าอาหารจานนี้ “มีรสชาติเหมือนผลิตภัณฑ์” – ไม่มีอะไรมากไปกว่านั้น

ส่วนใหญ่แล้วซุปดังกล่าวประกอบด้วยบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเส้นบะหมี่นั้นเป็นธรรมชาติ พาสต้าแห้งง่ายที่สุด

บรรจุภัณฑ์เกือบทั้งหมดประกอบด้วย E-621 - โมโนโซเดียมกลูตาเมต เมื่อไม่นานมานี้ การมีอยู่ของมันก็ถือว่ามีประโยชน์ด้วยซ้ำ - อาหารเสริมตัวนี้ทำจากสาหร่ายทะเลธรรมชาติ ปัจจุบันถือว่าเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่อันตรายที่สุดเนื่องจากมีการสังเคราะห์อะนาล็อกทางเคมีของกลูตาเมตในทางเคมี

โดยน้ำซุปก้อนจะมีขนาดใหญ่ ค่าพลังงานแต่มันไม่เกี่ยวอะไรกับผลิตภัณฑ์โปรตีนเลย การใช้อย่างต่อเนื่องจะทำให้เกิดนิสัย - เมื่อเทียบกับพวกเขา ซุปปกติดูเหมือนไม่มีรส

สะดวกไม่ได้หมายความว่ามีประโยชน์ และเพื่อให้คุณมีเวลาทำอาหารเพียงพอ คุณสามารถค้นหาสูตรซุปจานด่วนและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง

ความสามารถในการปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว

หากคุณรู้พื้นฐานการทำอาหารแล้วการทำอาหารก็ใช้เวลาไม่นาน:

• เมื่อเตรียมอาหารจะสะดวกในการใช้ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลหรือที่เป็นแบบดั้งเดิมของพื้นที่
• อย่าลืมเครื่องเทศและสมุนไพรซึ่งจะทำให้แต่ละจานมีรสชาติที่สดใสเป็นพิเศษ
• เกลือเข้า การกินเพื่อสุขภาพควรมีปริมาณขั้นต่ำเช่นน้ำตาล
• น้ำมันพืชเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
• จำเป็นต้องรู้กฎการรักษาความร้อน

บน การรักษาความร้อนใช้เวลาส่วนใหญ่ในการทำอาหาร หากคุณเลือกสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับอาหารดิบ คุณสามารถใช้เวลาในครัวน้อยลงมาก

หากคุณมีเวลาไม่มาก ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการรวม “อาหารจานด่วน” เข้ากับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ น้ำซุปเนื้อก้อนจะช่วยเพิ่มความเข้มข้นให้กับซุปธรรมดาๆ และผักธรรมชาติจะช่วยเสริมสุขภาพของซุปในถุง

ซุปที่เร็วที่สุด

ที่สุด ซุปด่วน- okroshka แบบดั้งเดิม คุณเพียงแค่ต้องปรุงไข่เท่านั้น และจะใช้เวลาไม่เกิน 7 นาที แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองในการเตรียมความอร่อยนี้และ จานเพื่อสุขภาพ: ด้วย kvass, ซาวครีม, kefir หรือเวย์

หนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆเตรียม okroshka มังสวิรัติ:

• สับละเอียด ไข่ต้มและผัก: แตงกวา หัวไชเท้า ผักชีลาว ไข่ต้ม หัวหอมสีเขียว– ขนนก;
• ส่วนผสมทั้งหมดผสมและเทด้วย kvass - ควรทำเองที่บ้าน
• เพิ่มก้อนขนมปังข้าวไรย์แห้ง
• ปรุงรสด้วยมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย ใส่ครีมเปรี้ยว

และนี่คือสูตรอาหารสำหรับซุปสำเร็จรูป "ต่างประเทศ"

ภาษาอิตาลี – คาสปาโช่

วัตถุดิบ:

• ขนมปัง – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 8 ชิ้น;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• พริกแดงหรือเหลืองหวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณเอง
2. การดำเนินการที่ยาวนานที่สุดคือการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศและถูเนื้อผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก จะง่ายกว่าที่จะเอาเปลือกออกถ้าคุณเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ
3. ส่วนผสมทั้งหมดสับและผสมขนมปังถูกแช่ให้เป็นเนื้อเดียวกันและเติมลงในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์
4. จากนั้นทุกอย่างจะถูกวางในเครื่องปั่นและบดให้เป็นโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เจือจางน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยน้ำ นำไปให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และเย็นด้วยน้ำแข็ง และคุณสามารถกินได้ - ซุปครีมสำเร็จรูปพร้อมแล้ว

จานจากบอนน์

วัตถุดิบ:

• คื่นฉ่าย – ก้าน 100 กรัม;
• หัวหอม – 3 หัวหอม;
• หนึ่งในสี่ของหัวกะหล่ำปลี
• ผักใบโปรด
• พริกหวาน – 1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• มะเขือเทศ;
• ไข่;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำมันพืช
• รากขิง
• พริกสด

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนปอกเปลือกออกก่อน
2. ขิงขูด ยิ่งมากจานก็จะยิ่งเผ็ดมากขึ้น
3. ไข่แตกและกวนเช่นเดียวกับไข่เจียวปรุงรสด้วยเครื่องเทศ - เกลือพริกไทยและซีอิ๊ว
4. ผสมไข่ใส่ในกระทะแล้วทอดจนเป็นเกล็ด เพิ่มมะเขือเทศสับและขิงลงไปเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย 10 นาที - และจานก็พร้อม

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าจำเป็นต้องเจือจางน้ำซุปก้อนในน้ำที่เจือจางเนื้อหาของกระทะ - จานจะเข้มข้นยิ่งขึ้น ซุปจีนในบ้านเกิดของมันจัดทำขึ้นโดยไม่มีสารเติมแต่ง

อาหารแบบดั้งเดิมโดยใช้วิธีที่รวดเร็ว

คุณอาจจะแปลกใจ แต่แม้แต่ถั่วที่ต้องใช้เวลาปรุงนานก็สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างถั่วแล้วเทน้ำลงในภาชนะเคลือบฟันบนนิ้วของคุณใส่ไฟแล้วต้มประมาณ 7-8 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับน้ำที่จะซึมเข้าสู่เมล็ดถั่ว การดำเนินการซ้ำสามครั้ง
2. ถั่วจะถูกโขลก;
3. เทน้ำลงในภาชนะที่มีถั่วบดนำเนื้อหาไปต้มแล้วใส่ผักที่จำเป็นสำหรับซุปถั่ว: มันฝรั่งและแครอทสับละเอียด, อาจเป็นหัวหอม;
4. ละลายก้อนน้ำซุปในกระทะ
5. เพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
6. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา

ต้องใช้เวลามากที่สุดในการ ซุปถั่วยืนกราน ซึ่งต้องใช้เวลาอย่างน้อย 40 นาที

สลัดดั้งเดิม

สลัดดั้งเดิมสามารถเตรียมได้จากซุปสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• ชีส – 100 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• บะหมี่แห้ง 4 ซอง หรือ หมี่มิวิน่า 2 ซอง
• มายองเนส

วิธีทำอาหาร:

คำแนะนำเดียว: หากเป็นไปได้ ให้เทน้ำเดือดลงบนบรรจุภัณฑ์ในภาชนะธรรมดา ถ้วยซุปแปรรูป องค์ประกอบทางเคมีซึ่งปล่อยสารประกอบที่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากนัก - แม้ว่าจะในปริมาณที่น้อยมากก็ตาม

ดร.ราเชล ทอมป์สัน พนักงานกองทุนวิจัยโรคมะเร็งโลก เตือนว่านิสัยชอบเริ่มรับประทานอาหารกลางวันด้วยซุปร้อนๆ จากถุง อาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงได้ ตามที่เธอพูดซุปจากซีรีส์ "แค่เติมน้ำ" (นั่นคือส่วนผสมแบบผงที่เปลี่ยนเป็น Borscht ซุปกะหล่ำปลีถั่วลันเตาไก่เนื้อวัวหรือในไม่กี่นาที ผักก่อนจาน) ไม่สามารถตั้งชื่อได้ อาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากพวกเขาเป็นผู้นำในกลุ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในแง่ของปริมาณเกลือ: หนึ่งหน่วยบริโภคมีมากถึงครึ่งหนึ่ง บรรทัดฐานรายวันโซเดียมคลอไรด์

ในขณะเดียวกัน ตามที่นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นเพิ่งเสร็จสิ้นการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ พบว่าเกลือที่มากเกินไปจะเพิ่มโอกาสเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารเป็นสองเท่า เป็นเวลา 11 ปีที่นักเนื้องอกวิทยาสังเกตวิถีชีวิตของผู้อยู่อาศัยในประเทศจำนวน 40,000 คน พระอาทิตย์ขึ้นให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความชอบด้านการทำอาหารและ นิสัยไม่ดี- จากผลการวิจัย ในกลุ่มผู้ชายที่ชอบรับประทานอาหารที่มีรสเค็ม หนึ่งใน 500 คนมีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นอัตราสองเท่าที่บันทึกไว้ในผู้ที่บริโภคเกลือ ปริมาณขั้นต่ำ- สำหรับมนุษย์ครึ่งหนึ่ง ความเสี่ยงต่อโรคในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารรสเค็มนั้นน้อยกว่าผู้ชายถึงสี่เท่า โปรดทราบว่ามะเร็งกระเพาะอาหารเป็นหนึ่งในรูปแบบที่พบบ่อยที่สุดของโรคที่เป็นอันตรายนี้ ในแง่ของอัตราการเสียชีวิต เนื้องอกเนื้อร้ายในบริเวณนี้คร่าชีวิตผู้คนไปประมาณ 1 ล้านคนทั่วโลกในแต่ละปี โดยอยู่ในอันดับที่สอง รองจากมะเร็งปอดเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ซุปกึ่งสำเร็จรูปชิ้นแรกปรากฏในอเมริกาในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 19 และ 20 เมื่อผู้หญิงไปทำงานกันเป็นจำนวนมาก จากนั้นพนักงานคนหนึ่งของ Joseph Campbell Canning Company ได้นำเสนอสิ่งประดิษฐ์ที่ปฏิวัติวงการอย่างแท้จริง - ซุปเข้มข้นแบบแห้ง แม่บ้าน ทหาร และนักเดินทางที่ยุ่งวุ่นวายชอบผลิตภัณฑ์ใหม่นี้มาก ในสหภาพโซเวียตพวกเขายังผลิตอาหารจานแรกในถุงที่มีพาสต้าสตาร์ชื่อดังอีกด้วย ตอนนี้เช่นเมื่อก่อนซุปแห้งเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ชาวรัสเซียที่ไม่มีเวลาทานของว่างในที่ทำงานรวมถึงผู้ที่มักจะเดินป่าและเดินทางบนรถไฟ

ความคิดเห็น

Semyon Rapoport แพทย์ศาสตร์การแพทย์ศาสตราจารย์ของ Moscow Medical Academy ตั้งชื่อตาม I.M. Sechenova รองประธานสมาคมแพทย์ระบบทางเดินอาหารแห่งรัสเซียนักวิทยาศาสตร์ผู้มีเกียรติแห่งสหพันธรัฐรัสเซีย:

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญเพื่อที่จะเข้าใจ: ยิ่งมีสารเคมีในผลิตภัณฑ์มากเท่าไร สุขภาพก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น หากคุณดูองค์ประกอบของอาหารประเภทผง จะเห็นได้ง่ายว่ามีส่วนผสมจากธรรมชาติเพียงเล็กน้อย ที่เหลือทั้งหมดเป็นสารกันบูด (ใช้เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา) สีย้อม สารปรุงแต่งรสและกลิ่นสังเคราะห์ อิมัลซิไฟเออร์ และอื่นๆ “ ผู้ปรับปรุง” ดังนั้นแน่นอนว่าคุณควรให้ความสำคัญกับซุปมากกว่า โฮมเมดและจะมีการรับประทานซุป "จากถุง" เป็นครั้งคราว

สำหรับปริมาณเกลือที่เพิ่มขึ้นนั้นยังคงส่งผลกระทบหลักไม่ไปที่กระเพาะอาหาร แต่ส่งไปยังอวัยวะและระบบอื่น ๆ โซเดียมคลอไรด์ส่วนเกินรองรับกระบวนการทางพยาธิวิทยาหลายประการ เป็นอันตรายอย่างยิ่งกับผู้ที่เป็นโรคไตและ ระบบหัวใจและหลอดเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง (เป็นที่รู้กันว่าเกลือทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น) ปริมาณเกลือที่ควรได้รับในแต่ละวันไม่ควรเกิน 5-6 กรัม (ส่วนสูงช้อนชา) ยิ่งไปกว่านั้น นี่ไม่เพียงแต่รวมถึงเกลือที่เราเพิ่มเมื่อเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเกลือที่มีอยู่ด้วยด้วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- ขนมปัง ไส้กรอก ชีส มันฝรั่งทอด มายองเนส ฯลฯ