สเต็กปลาแซลมอน Coho ในกระดาษฟอยล์

สวัสดีตอนบ่าย, ผู้อ่านที่รัก- เนื้อปลาแซลมอนโคโฮ (Silver Salmon) มีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ เข้มข้น รสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอม ในแง่ของรสชาติมันไม่ได้ด้อยกว่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนรมควันและปลาแซลมอนทะเล

จากปลาแซลมอนโคโฮคุณสามารถเตรียมตัวได้มากที่สุด อาหารจานง่ายๆซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงและสำหรับมื้อกลางวันทุกวัน นี่คือเหตุผลว่าทำไมปลาแซลมอนโคโฮจึงเป็นที่ชื่นชอบของเชฟมืออาชีพและพ่อครัวมือสมัครเล่นธรรมดาๆ

นอกจากนี้อาหารที่ทำจากปลาดังกล่าวไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คุณสมบัติการทำอาหาร

1. มีกระดูกน้อยมากจึงไม่ต้องเสียเวลาเอากระดูกเล็กๆ ออก

2. การรักษาความร้อนใด ๆ ก็เหมาะสม ไม่ว่าในกรณีใดอาหารจะนุ่มและฉ่ำ

3. ซากปลาแซลมอนโคโฮมีขนาดใหญ่มากสามารถรับน้ำหนักได้ถึง 15 กิโลกรัมเช่นนี้ ปลาตัวใหญ่การปรุงอาหารทั้งชิ้นในเตาอบเป็นเรื่องยาก ดังนั้นจึงควรแบ่งเป็นสเต็กแล้วอบเป็นส่วนๆ จะดีกว่า

4. ขั้นตอนการเตรียมปลาสำหรับปรุงอาหารคือการเอาหัว เกล็ด เครื่องในออก (หากยังไม่ได้ควักไส้ออกล่วงหน้า) และหั่นเป็น แบ่งชิ้นส่วนและถูด้วยเกลือ

สเต็กปลาแซลมอนโคโฮอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• 2-3 ชิ้น – สเต็กปลา
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร, น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงรสสเต็กที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ พริกไทย และละอองฝน น้ำมะนาวหากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศปลาตามรสนิยมของคุณ

2. ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ t=220-200 C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีก 5-10 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

3. สเต็กนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับข้าว ผัก สมุนไพร หรือสลัดเบาๆ

น่าทาน!

ทั้งหมดในเตาอบ

ปลาแซลมอนโคโฮอบทั้งตัวในเตาอบ

หากคุณโชคดีที่พบซากขนาดเล็กที่มีน้ำหนักมากถึง 1.5-2 กก. คุณสามารถอบในเตาอบได้อย่างปลอดภัย

คุณจะต้องการ:

• 1.5-2 กก. – ซากแช่เย็น
• 1 ชิ้น - เล็ก
• เกลือหยาบ สีดำ และสีแดง พริกไทยป่น– เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดพวงเล็ก ๆ - หัวหอม

วิธีทำอาหาร:

1. บนซากที่เตรียมไว้ให้ตัดหลาย ๆ ครั้งในช่วงเวลาเท่ากันถูซากทั้งหมด (ด้านนอกด้านในและด้านในของรอยตัด) ด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย

2. วางแผ่นอบ (จานอบ) แผ่นใหญ่กระดาษฟอยล์วางปลา

3. ผสมมายองเนสกับน้ำมะนาวแล้วเคลือบซากทั้งหมดด้วยซอสที่ได้

4. ใส่สมุนไพรสับลงในซากแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ ยึดขอบให้เข้ากัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ t=200 C เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 139 กิโลแคลอรี

น่าทาน!

ปลาแซลมอน Coho กับบรอกโคลีในครีม

ปลาแซลมอน Coho อบในเตาอบด้วยครีมกับบรอกโคลี

คุณจะต้องการ:

• 0.5-0.7 กก. – เนื้อ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน – น้ำมะนาว
• 150 กรัม – ชีสแข็ง
• 100 มล. – ครีมไขมัน 33%
• 2 ชิ้น – ไข่ไก่
• 1 ชิ้น – ส้อม
• ลูกจันทน์เทศหยิก
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วหมักทิ้งไว้ 15-20 นาที

2. ผสมครีมกับไข่ ใส่เกลือ เครื่องเทศใดๆ ลูกจันทน์เทศ

3. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที

4. วางชิ้นส่วนที่หมักไว้ลงในจานอบ สลับกับบรอกโคลี

5. เทส่วนผสมไข่ครีมลงไป โรยชีสขูดด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ t=200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 143 กิโลแคลอรี

น่าทาน!

สูตรวิดีโอ: ปลาแซลมอน Coho ในซอสครีมและชีส

แซลมอนโคโฮกับมะเขือเทศ

สูตรปลาแซลมอนโคโฮพร้อมผักใต้เปลือกชีส

คุณจะต้องการ:

• 0.5-0.7 กก. – เนื้อหรือสเต็ก
• 200 กรัม – ชีสแข็ง
• 2 ชิ้น - กับ
• 2-3 ชิ้น – หอมแดง
• 1 ชิ้น – มะนาวขนาดเล็ก
• พริกไทยดำป่น, เกลือหยาบ – เพื่อลิ้มรส
• 2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ถูสเต็กที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม วางหัวหอมที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของจานอบ และสเต็กที่หมักไว้ด้านบน

3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ทอดให้สุกทั้งสองด้านเป็นเวลา 5-7 วินาทีในกระทะร้อน แล้ววางลงบนปลา

4. ปอกพริกไทยออกจากเมล็ด หั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทอดเบา ๆ แล้ววางลงบนมะเขือเทศ

5. ทามายองเนสให้ทั่ว โรยด้วยชีสขูด แล้วอบในเตาอบประมาณ 40 นาที

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ! คุณสามารถนำผักอะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการ! ใส่บวบ มะเขือยาว แครอทลงไป จะยิ่งอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น!

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 108 กิโลแคลอรี

น่าทาน!

สูตรวิดีโอ: ปลาแซลมอน Coho ในเตาอบพร้อมมะเขือเทศและชีส

ในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง

สูตรปลาแซลมอน Coho ในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

สะดวกมาก สวยงาม เสิร์ฟสเต็กปลาหรือชิ้นเนื้อเป็นสัดส่วน

ต้องขอบคุณกระดาษฟอยล์ที่ทำให้ปลากลับเข้ามา น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งทำให้มันฝรั่งชุ่มไปด้วย เราก็ได้ปลากับข้าวทันที! อร่อยมาก!

คุณจะต้องการ:

• 0.5-0.7 กก. - ปลา
• 8-9 ชิ้น - เล็ก
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศต่างๆ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นซากที่เตรียมไว้เป็นสเต็กหนา 2.5-3 ซม.

2. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นขนาด 0.5 ซม. หารด้วยจำนวนสเต็ก

3. วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของแผ่นฟอยล์แต่ละแผ่นจากนั้นใส่ปลาเกลือและพริกไทยทุกอย่างจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพันขอบให้แน่น คุณจะทำเป็นรูปเรือหรือซองอะไรก็ได้ตามใจชอบ!

4. วางซองจดหมายทั้งหมดของเราบนถาดอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยแล้วอบต่ออีก 20 นาที คุณสามารถโรยชีสขูดด้านบนได้จะอร่อยยิ่งขึ้น!

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 153 กิโลแคลอรี

น่าทาน!

ปลาเค็มเล็กน้อย

วิธีดองปลาแซลมอนโคโฮที่บ้าน

ปลาแซลมอนโคโฮรสเค็มเล็กน้อยนี้เหมาะสำหรับทำแซนด์วิช

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. – เนื้อ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน - เกลือ
• 2 ช้อนชา – น้ำตาล
• ใบกระวานและพริกไทยสองสามชิ้น

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลใส่ในชามแก้วใส่ใบกระวานพริกไทยปิดฝาหรือกดด้วยจานใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 วัน

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 192 กิโลแคลอรี

น่าทาน!

สูตรเกลือวิดีโอ

ทอดในกระทะ

แซลมอนโคโฮทอดในกระทะ

คุณจะต้องการ:

• 3-4 ชิ้น – สเต็ก
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือและพริกไทยสเต็กแต่ละชิ้น และคุณสามารถถูกับเครื่องเทศปลาใดก็ได้

2. ทอดในกระทะทั้งสองด้านเป็นเวลา 4-7 นาทีในแต่ละด้าน

3. โรยปลาเสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาว

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ!สามารถหมักปลาในซีอิ๊วล่วงหน้าได้ และถ้าคุณทอดบนตะแกรง คุณสามารถราดด้วยเบียร์หรือไวน์ขาวได้ ผลลัพธ์แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงรสชาติของปลาเองก็หายไป แต่รสชาติใหม่ก็ปรากฏขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 166 กิโลแคลอรี

น่าทาน!

สูตรวิดีโอ: สเต็กปลาแซลมอน Coho ในกระทะพร้อมซอสเห็ด

05.11.2018

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถปรุงปลาแดงราคาแพงประเภทต่างๆ ได้ เช่น ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ เพียงสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน แต่ปลาแซลมอนสีชมพูราคาประหยัดยังคงด้อยกว่ามากในด้านความชุ่มฉ่ำและดูแห้ง ทางเลือกอื่นอาจเป็นปลาแซลมอนโคโฮ: ไร้ไขมันส่วนเกิน แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและนุ่มมาก เหมาะสำหรับทำอาหารทุกวันและในวันหยุด ปัญหาเดียวคือพบได้ในร้านค้าน้อยกว่าแซลมอนสีชมพูหรือแซลมอนชุม แต่ถ้าคุณพบแล้ว ก็ถึงเวลาค้นหาว่าจะนำเสนออย่างไรให้ดีที่สุด

วิธีการอบปลาแบบคลาสสิกที่ไม่เปลี่ยนแปลง แต่อย่างใด คุณภาพรสชาติแต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อนี้เอาไว้ในซอสน้ำมะนาวด้วย น้ำมันมะกอก- แนวคิดนี้ยังดีสำหรับปลาแซลมอน Coho สิ่งสำคัญคืออย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไปหากคุณเลือกตามรสนิยมของคุณและติดตามกระบวนการอบอย่างระมัดระวัง

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนโคโฮ – 1 ชิ้น;
• มะนาวขนาดเล็ก
• น้ำมันมะกอก – 1 โต๊ะ ช้อน;
• เกลือหยาบ
• โรสแมรี่บด – 1/2 ช้อนชา ช้อน;
• ออริกาโนบด – 1/2 ช้อนชา ช้อน

วิธีทำอาหาร:

อาหารที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับ โภชนาการอาหารเนื่องจากปลามีไขมันต่ำและมีส่วนประกอบแคลอรี่สูงเพียงอย่างเดียวคือน้ำมันมะกอกและน้ำผึ้ง ปริมาณขั้นต่ำ- อย่างไรก็ตามการปรากฏตัวของพวกเขาได้รับการชดเชยด้วยหน่อไม้ฝรั่งพริกไทยและมะเขือเทศและแทนที่จะหมักเกลือปลาแซลมอนโคโฮก็ถูกหมักไว้ ซอสถั่วเหลือง- มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนมาก

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอนโคโฮ – 3 ชิ้น;
• หน่อไม้ฝรั่ง – 300 กรัม;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 3 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.
• น้ำมันมะกอก – 1 โต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 1 โต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งพวง

วิธีทำอาหาร:

เพียงพอ จานที่ผิดปกติปรากฎว่าถ้าคุณอบปลาด้วยการเติมครีมและ... ชีสนุ่ม- ซอสจะแข็งตัวเมื่อเย็นลง และปลาแซลมอนโคโฮก็ดูเหมือนมีแป้งที่เบามาก หากคุณคำนึงถึงความจริงที่ว่ามันฝรั่งอบในเวลาเดียวกันคุณจะได้รับความเต็มเปี่ยมและมากในทันที อาหารกลางวันแสนอร่อยซึ่งไม่ต้องการเครื่องเคียงอีกต่อไป ปัญหาเดียวคือต้องทำซอสแยกกันบนเตา คำนวณปริมาณมันฝรั่งเพื่อที่คุณจะได้ปริมาณเท่ากันและเท่ากันสำหรับความอิ่มของสเต็กแต่ละชิ้น

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนโคโฮ (สเต็ก) – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• ครีม 10% – 200 มล.;
• ครีมชีส – 200 กรัม;
• พวงผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 โต๊ะ ช้อน;
• เนย – 50 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายในกระทะ เนย,ทาแป้งบนนั้น
2. ขูดกระเทียม โยนลงไป แล้วปล่อยให้ทอดประมาณครึ่งนาทีโดยใช้ไฟแรง
3. เทครีมลงไปและลดกำลังไฟปานกลาง ปรุงซอสสักสองสามนาทีแล้วคนให้เข้ากัน
4. ล้างสเต็กปลาแซลมอนโคโฮ (ควรละลายน้ำแข็งให้เรียบร้อยก่อนเริ่มทำงาน) แล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
5. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในแม่พิมพ์ที่มีด้านลึก
6. วางสเต็กปลาแซลมอนโคโฮไว้ด้านบน โรยด้วยเกลือและผักชีฝรั่งสับ
7. เพิ่มชีสลงในกระทะด้วยครีม ผสมให้เข้ากัน และในขณะที่ส่วนผสมเป็นของเหลว (และร้อน) ให้เทลงบนปลาและมันฝรั่ง
8. ส่งจานไปอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบในช่วง 15 นาทีแรก อุณหภูมิเตาอบที่แนะนำสำหรับปลาแซลมอนโคโฮกับมันฝรั่งคือ 190 องศา

ปลาแซลมอนโคโฮเป็นปลาสีแดงจากตระกูลปลาแซลมอนที่สามารถเตรียมได้มากที่สุด ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- แต่สเต็กเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ แน่นอน!

พวกเขาสามารถทอดหรืออบราดด้วยซอสเสริมด้วยผักสมุนไพรซีเรียลต่างๆและแม้กระทั่งเห็ด เราจะหาสูตรสเต็กที่อร่อยที่สุดได้หรือไม่?

สเต็กปลาแซลมอนโคโฮ - หลักการทั่วไปการเตรียมการ

คุณสามารถหั่นปลาแซลมอนโคโฮสำหรับสเต็กด้วยตัวเองหรือซื้อแบบตัดขวางก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ควรซื้อชิ้นที่บางเกินไป น้อยกว่า 7-8 มิลลิเมตร เพราะจะทำให้แห้งได้ง่าย ความหนาของสเต็กสามารถสูงถึง 2-3 ซม. ดังนั้นปลาแซลมอนโคโฮจะออกมาชุ่มฉ่ำอร่อยและชิ้นใหญ่จะดูน่าดึงดูด

ต้องล้างปลาก่อนปรุงอาหาร หากมีแกลบหรือสิ่งปนเปื้อนที่ซับซ้อนให้ใช้มีดทำความสะอาดทั้งหมดนี้ ถัดไปสามารถโรยชิ้นส่วนด้วยเครื่องเทศราดซอสต่างๆแล้วรวมกับผัก

สิ่งที่ต้องปรุงปลาแซลมอนโคโฮด้วย:

มะนาว (สารเติมแต่งยอดนิยม);

มัสตาร์ด ซีอิ๊วขาว มายองเนส และซอสสำเร็จรูปอื่น ๆ

ผักต่างๆ (หัวหอม กระเทียม แครอท มันฝรั่ง มะเขือเทศ ฯลฯ );

ครีม (ครีมเปรี้ยว, นม, ชีส)

ในความเป็นจริง สามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากปลาแซลมอนโคโฮ มันถูกตุ๋นบนเตาทอดในกระทะอบในเตาอบพร้อมซอสต่างๆและเพิ่มผักและผลไม้ สเต็กย่างนั้นยอดเยี่ยมมากใช้เครื่องนึ่งเพื่อเตรียมอาหารและดีต่อสุขภาพ ปลาแซลมอนโคโฮเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ผักสดหรือผักดอง โรยด้วยน้ำมะนาวหรือโรยด้วยสมุนไพรสับ

สเต็กปลาแซลมอน Coho กับมะนาว

มะนาวเป็นส่วนผสมที่ลงตัวกับสเต็กปลาแซลมอนโคโฮ สามารถใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ แต่ควรเสริมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะดีกว่า

วัตถุดิบ

3 สเต็ก;

เกลือพริกไทย;

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;

0.5 ช้อนชา สมุนไพรแห้งสับคุณสามารถผสมได้

การตระเตรียม

1. ผ่าครึ่งมะนาว ผ่ากลางเป็นชิ้นบาง ๆ 3 ชิ้น พักไว้ จะมีประโยชน์ในการตกแต่ง บีบน้ำจากครึ่งที่เหลือ

2. ใส่เกลือ พริกไทยดำ และสมุนไพรแห้งลงในมะนาว คุณสามารถใช้ผักชีลาว, ออริกาโน, ส่วนผสมของโปรวองซ์ บดทุกอย่างจนเนียน เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ ควรใช้มะกอกกับปลาสีแดง

3. ทาสเต็กที่ล้างแล้ว น้ำดองมะนาว,ปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที

4. วางปลาลงในพิมพ์ คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้สิ่งใดไหม้หรือสกปรก เทน้ำดองที่เหลือที่ระบายลงในชามบนปลาแซลมอนโคโฮ

5. นำปลาเข้าเตาอบ เราอบปลาแซลมอนโคโฮที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที หากชิ้นหนาเกิน 2 ซม. สามารถเพิ่มเวลาได้ แต่ไม่ควรลดอุณหภูมิลง

6. วางปลาแซลมอนโคโฮที่ปรุงสุกแล้วลงบนจาน วางมะนาวฝานไว้ด้านบน และใส่สมุนไพรสดลงไป

สเต็กปลาแซลมอน Coho ในน้ำดองถั่วเหลือง

ฐานของน้ำดองคือซีอิ๊ว คุณสามารถปรุงสเต็กปลาแซลมอนโคโฮในเตาอบหรือบนตะแกรงได้ ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม พวกมันจะออกมาอร่อยมาก มีสีดอกกุหลาบ และมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

สเต็กปลาแซลมอนโคโฮ 4 ชิ้น;

ซีอิ๊วขาว 70 มล.

1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;

น้ำมันมะกอก 20 มล.

1 ช้อนชา มัสตาร์ด;

การตระเตรียม

1. คุณสามารถใช้มัสตาร์ดเพิ่มได้หากต้องการให้ปลามีรสเผ็ดขึ้นเล็กน้อย เราผสมกับน้ำผึ้งซึ่งสามารถละลายให้มีความหนืดได้

2. ล้างมะนาวและขจัดความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย บดเปลือกแล้วโยนลงในน้ำดอง บีบน้ำออกทันที ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. เจือจางด้วยซีอิ๊วขาว ใส่น้ำมัน คนให้เข้ากัน

4. เทสเต็กปลาแซลมอนโคโฮที่ล้างแล้วด้วยส่วนผสมที่ได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสปลาแห้งผสมเล็กน้อยลงในน้ำดองได้ แต่กลิ่นหอมจะแรงพอแม้ว่าจะไม่มีก็ตาม

5. เทลงบนสเต็ก ปิดฝา และหมักทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเก็บปลาแซลมอนโคโฮไว้ได้นานขึ้น

6. วางปลาลงบนกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบจนสุก

7. วางบนตะแกรงย่างหรือบนตะแกรง แล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง

สเต็กปลาแซลมอนโคโฮ ซอสครีม

เราจะปรุงปลาแซลมอนโคโฮที่เนื้อนุ่มมากในเตาอบ สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้ครีมที่มีไขมันได้หากต้องการให้เจือจางนมลงครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ

สเต็ก 700-800 กรัม

ครีม 300 มล.

ครีมชีส 120 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

ครีม 25 กรัม น้ำมัน;

กระเทียม 2 กลีบ

พริกไทยดำ, พริกไทยขาว, เกลือป่น;

ผักชีฝรั่ง 3-5 ก้าน

การตระเตรียม

1. ล้างปลาให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากโรยด้วยแป้ง

2. ตั้งเนยให้ร้อนแล้วทอดสเต็กแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีจนมีเปลือกบางๆ ปรากฏขึ้น โอนไปยังจานอบทันที แต่สามารถทิ้งไว้ในกระทะได้เพียงแค่ถอดที่จับออกหากกลัวอุณหภูมิสูง

3. บี ครีมชีสเติมครีมทีละน้อย คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมลงไป

4. เทซอสลงบนสเต็กแล้วอบในเตาอบประมาณ 10-12 นาที เราตั้งอุณหภูมิไว้ประมาณ 200 องศา

5. นำแซลมอนโคโฮออกวางบนจาน โรยด้วยผักชีฝรั่ง หากต้องการ ให้เสริมจานด้วยข้าวต้ม พาสต้า และมันฝรั่ง

สเต็กปลาแซลมอน Coho บนผักพร้อมน้ำส้มสายชู

สูตรที่ไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยัง จานหอมจากปลาแซลมอนโคโฮ สเต็กจะสุกได้รสชาติดีมาก หมอนผักจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของน้ำส้มสายชูและจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

2 หัวหอม;

1 แครอท;

แซลมอนโคโฮ 4 ชิ้น;

มะเขือเทศ 2-3 ลูก

น้ำส้มสายชู 20 มล.

น้ำมันเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ เรายังสับแครอทด้วย คุณสามารถใช้เครื่องขูดได้ สลัดเกาหลี- เพิ่มพริกหยวกสับ โรยผักด้วยเกลือละเอียด เทน้ำส้มสายชู แล้วบดด้วยมือ

2. วางส่วนผสมผักบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์

3. ถูปลาด้วยเครื่องเทศตามที่คุณต้องการคุณสามารถโรยด้วยมะนาวเพิ่มเติมแล้วตามด้วยน้ำมัน

4. วางปลาแซลมอนโคโฮลงบนผัก

5. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ วางมะเขือเทศไว้บนตัวปลา คุณยังสามารถโรยด้วยเครื่องเทศด้านบนโรย น้ำมันพืชแต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

6. ปรุงเป็นเวลา 30-35 นาทีในเตาอบ อุณหภูมิ 200.

สเต็กปลาแซลมอนโคโฮชุบเกล็ดขนมปัง

วิธีที่รวดเร็วในการปรุงปลาแซลมอนโคโฮในกระทะ หากคุณมีเวลา คุณสามารถหมักสเต็กกับเครื่องเทศหรือซอสล่วงหน้าได้

วัตถุดิบ

สเต็กปลาแซลมอนโคโฮขนาดใหญ่ 2 ชิ้น

2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;

1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;

การตระเตรียม

1. ถูสเต็กด้วยซีอิ๊วทุกด้าน โดยพื้นฐานแล้วคุณไม่จำเป็นต้องใช้อะไรอีก แต่หากต้องการให้พริกไทยเอาส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งสำหรับปลามาถูอีกครั้ง

2. ตีไข่จนเนียน

3. ทาสเต็กด้วยไข่แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีความหนาอย่างน้อยครึ่งเซนติเมตร

5. วางสเต็ก ทอดปลาแซลมอนโคโฮด้านนี้จนกรอบ

สเต็กปลาแซลมอน Coho กับมันฝรั่งในเตาอบ

ตัวเลือก จานแสนอร่อยจากมันฝรั่งและปลาแซลมอนโคโฮ เนื่องจากผักใช้เวลาปรุงนานกว่าปลา คุณจึงต้องทำทุกอย่างตามกฎ

วัตถุดิบ

ปลาแซลมอนโคโฮ 800 กรัม

มันฝรั่ง 800 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;

กระเทียม 3 กลีบ

1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับปลา

เกลือน้ำมัน

การตระเตรียม

1. สับกระเทียมรวมกับมายองเนสแล้วเติมเกลือ พักไว้ครึ่งหนึ่งแล้วใส่เครื่องเทศปลาลงไปส่วนหนึ่ง

2. ถูชิ้นปลาแซลมอนโคโฮกับซอสมายองเนสและเครื่องเทศแล้วพักไว้

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ รวมกับส่วนที่สอง ซอสมายองเนสผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับได้ที่นี่ แครอท บวบเล็กน้อย ก็เข้ากันดี

4. วางมันฝรั่งลงในแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หนึ่งชั้นแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา

5. นำมันฝรั่งออก วางปลาแซลมอนโคโฮที่หมักด้วยมายองเนสไว้

สเต็กปลาแซลมอนโคโฮนึ่ง

โภชนาการด้านอาหารสุขภาพและการกีฬาเป็นไปไม่ได้หากไม่มีอาหารนึ่ง สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้หม้อต้มสองชั้นหรือถาดในหม้อหุงข้าวได้

วัตถุดิบ

สเต็กปลาแซลมอนโคโฮ 3 ชิ้น;

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว

พริกไทยเกลือ

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม

1. ถูปลาแซลมอนโคโฮที่ล้างแล้วด้วยน้ำมะนาวผสมกับเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้ซีอิ๊วโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ

2. ถูด้านบนของปลาด้วยน้ำมันมะกอก เพียงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับปลาแซลมอนโคโฮ

3. วางชิ้นส่วนบนถาดนึ่ง เทน้ำลงในช่อง ใส่พริกไทยเล็กน้อย ใบกระวาน และกระเทียมกลีบหนึ่งลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ

4. ปรุงสเต็กประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกจากถาดอย่างระมัดระวัง วางบนจาน ใส่ผักและสมุนไพร

สเต็กปลาแซลมอนโคโฮ - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และลูกเล่น

ปลาแซลมอนโคโฮที่อบในเตาอบจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มหากคุณถูชิ้นเนื้อด้วยเนยนิ่มด้านบน

ปลาไม่ชอบการให้ความร้อนเป็นเวลานาน ถ้ามันแห้งในเตาอบคุณจะต้องเทครีมลงบนชิ้นอย่างเร่งด่วนทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้จานเปียกโชก

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติดฟอยล์ ควรทาน้ำมันบริเวณใต้สเต็ก

เปลือกมะนาวที่เหลือหลังจากคั้นน้ำแล้วไม่จำเป็นต้องทิ้งไป จะช่วยกำจัดกลิ่นคาวได้ คุณต้องถูมือ มีด ส้อม เขียงจากนั้นล้างทุกอย่างด้วยน้ำเย็น

หากปลาแซลมอนโคโฮปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ในตอนท้ายคุณต้องเปิดมันทิ้งไว้สักครู่ ให้สเต็กมีเปลือกที่อร่อยปกคลุมไว้

ไม่แนะนำให้ทอดสเต็ก "เปล่า" ในน้ำมัน ควรม้วนปลาแซลมอนโคโฮในแป้งเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏบนปลาอย่างรวดเร็ว เธอไม่เพียงแต่ให้เท่านั้น ดูน่ารับประทานแต่ยังคงความชุ่มฉ่ำไว้

14.02.2019

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าปลาแซลมอนและปลาเทราท์เป็นปลาสีแดงที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ก็ไม่ใช่เพียงชนิดเดียวที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่ แซลมอนโคโฮเป็นทางเลือกที่ดีเพราะว่าไม่แห้งเท่าแซลมอนชุมพร แต่ก็มีราคาถูกกว่าแซลมอนมากเช่นกัน นี่คือปลาที่ยอดเยี่ยมสำหรับ เมนูวันหยุดและรับประทานอาหารกลางวันที่ การแก้ไขอย่างรวดเร็วแต่ถ้าคุณรู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้องเท่านั้น

โดยพื้นฐานแล้วปลาชนิดนี้เตรียมเป็นชิ้นหรือสเต็กเนื่องจากซากมีขนาดใหญ่มากน้ำหนักจึงสูงถึง 15-17 กิโลกรัมเป็นระยะ การใช้เนื้อปลาเพียงอย่างเดียวถือเป็นทางออกที่ดี และเนื่องจากปลาแซลมอนโคโฮมีขนาดใหญ่จึงเหมาะสำหรับการแปรรูปเนื้อเป็นเนื้อสับ เพื่อนำมาทำเป็นชิ้นเนื้อ ลูกชิ้น และลูกชิ้นในภายหลัง ตัวอย่าง Kamchatka มีขนาดเล็กกว่าตัวอย่างในมหาสมุทรแปซิฟิกเล็กน้อย แต่ไม่มีนัยสำคัญ

แม่บ้านส่วนใหญ่สงสัยว่าจะปรุงปลาแซลมอนโคโฮในเตาอบอย่างไรเพื่อให้ปลาฉ่ำ แต่ไม่มีไขมัน มีหลายตัวเลือกที่นี่:

• การใช้ครีมไขมันต่ำหรือครีมเปรี้ยวจะดีต่อสุขภาพและง่ายกว่ามายองเนสมาก
• รักษาสเต็กด้วยน้ำมันมะกอก - เมื่อรับประทานปลาจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนเท่าเนย และจะหายไปน้อยลง
• ทอดชิ้นปลาแซลมอนโคโฮในกระทะที่แห้งก่อนนำเข้าเตาอบ: เปลือกจะป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา
• การปรุงแซลมอนโคโฮในหม้อจะใช้เวลานานกว่าการอบบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ แต่ความชื้นสูงจะทำให้ปลาเคี่ยวอย่างนุ่มนวล

สำหรับสิ่งที่ปลาแซลมอนโคโฮอบในเตาอบนั้น สูตรอาหารที่แม่บ้านและเชฟนำเสนอนั้นมีความหลากหลายที่น่าประทับใจ ปลาชนิดนี้มีรสชาติดีเมื่อใช้กับน้ำมะนาวโดยเฉพาะ และเมื่อรับประทานร่วมกับผักหรือซีเรียลก็ไม่น้อยหน้ากัน สิ่งเดียวที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำคืออย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไป - ใช้เพียง 2-3 ชนิดและในปริมาณน้อยเพื่อไม่ให้รสชาติปลาแซลมอนโคโฮของคุณมากเกินไป

ปลาแซลมอน Coho ในเตาอบ: สูตรอาหารพร้อมสมุนไพรและผัก

หนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆทำให้อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพ– อบโปรตีนไร้มันกับผักใด ๆ เพื่อให้แคลอรี่ต่ำมากและย่อยได้ไม่ยาก ให้ลองเลือกผักสีเขียวหรือสีเหลือง และหลีกเลี่ยงมะเขือยาว เพราะเมื่อรวมกับปลาแล้วจะทำให้ตับอ่อนมีภาระสูง การผสมหน่อไม้ฝรั่งและพริกเข้าด้วยกันจะเหมาะ แต่กะหล่ำปลีหัวเล็กก็มีประโยชน์ในการลดน้ำหนักไม่น้อย บรัสเซลส์ถั่วงอกและบวบ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนโคโฮ (สเต็ก) – 1 กก.
• พริกหวาน – 3 ชิ้น;
• หน่อไม้ฝรั่ง – 400 กรัม;
• มะนาว;
• ผักชีฝรั่งพวง – 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารประเภท "อร่อยและเรียบง่าย" ซึ่งถือได้ว่าเป็นอาหารถ้าคุณไม่คำนึงถึงชีสและครีม อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนประกอบเหล่านี้ แต่ควรอบปลาแซลมอนโคโฮกับข้าวและบวบในหม้อจะดีกว่าไม่เช่นนั้นจะแห้งเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องหั่นสเต็กเป็นชิ้นๆ แต่หากปล่อยไว้ตามรูปเดิม ให้เพิ่มเวลาอบปลาขึ้น 10 นาที

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอนโคโฮ – 5 ชิ้น;
• ข้าวกล้อง - แก้ว;
• บวบ – 500 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• ชีสกึ่งแข็ง – 200 กรัม;
• ครีม 10% – 200 มล.;
• ลูกจันทน์เทศ – 1/2 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าว เติมน้ำ (600 มล.) แล้วปรุงจนเดือด เติมเกลือที่ส่วนท้ายสุด จากนั้นเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน
2. หั่นสเต็กปลาแซลมอนโคโฮที่ละลายแล้วเป็นชิ้นๆ เอาหนังและกระดูกออก
3. โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
4. ขูดกระเทียมและชีสอย่างประณีตแล้วผสม
5. ล้างบวบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน วางในกระทะ เติมน้ำครึ่งแก้ว และเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
6. ผสมบวบกับข้าวแล้วใส่ในจานอบ
7. วางชิ้นปลาแซลมอนโคโฮไว้ด้านบนแล้วผสม
8. เทครีมโรยด้วยส่วนผสมชีสและกระเทียม
9. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ให้ปรุงจานต่ออีก 10 นาที อุณหภูมิเตาอบตลอดกระบวนการทั้งหมดคือ 190 องศา

อาหารจานง่ายๆ ที่เข้ากันอย่างลงตัว ตารางเทศกาลสำหรับสองคน เนื่องจากมีการแบ่งส่วนการเตรียมและการเสิร์ฟ ปลาแซลมอน Coho ดีไซน์นี้สวยงามทั้งเย็นและร้อน ขอแนะนำให้ใช้พาสต้าเส้นสั้นปรุงรสด้วยซอสครีมเป็นกับข้าว หากไม่มีมะเขือเทศลูกเล็กในร้าน ให้เลือกลูกพลัมหรือลูกใหญ่กว่า แต่ต้องแน่ใจว่ามะเขือเทศเหล่านั้นไม่แฉะจนเกินไป ในทำนองเดียวกันคุณไม่สามารถปรุงสเต็กได้ แต่เป็นเนื้อปลาแซลมอนโคโฮ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนโคโฮ (สเต็ก) – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 300 กรัม;
• โรสแมรี่ (ก้าน) – 4 ชิ้น;
• มอสซาเรลลา – 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• มายองเนส – 2 โต๊ะ ช้อน;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นได้ถึง 200 องศา
2. ล้างปลา ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และถูด้วยเกลือ
3. วางสเต็กแต่ละชิ้นบนกระดาษฟอยล์แยกกัน
4. ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่งแล้ววางไว้ใกล้ ๆ
5. วางโรสแมรี่หนึ่งกิ่งลงบนสเต็กปลาแซลมอนโคโฮ
6. มีดสับส่วนที่เหลือบดด้วยสากแล้วถูเข้าไปในตัวปลา
7. ผสมมายองเนสกับมอสซาเรลลาขูดหยาบแล้ววางลงบนสเต็ก
8. ห่อแต่ละส่วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบบนถาดอบ
9. หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้นำปลาออกแล้วเปิดฟอยล์ โรยด้วยชีสแข็งขูดหยาบแล้วส่งกลับ รอประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เปลือกชีสปรากฏขึ้น

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน! ปลาแซลมอนตระกูลขุนนาง ผมขอเน้นปลาแซลมอนโคโฮครับ มันมีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้และมีคุณค่าทางโภชนาการและ คุณสมบัติทางอาหารสมควรได้รับการยกย่องเป็นพิเศษ 100 กรัม มีโปรตีนที่มีคุณค่ามากถึง 26.1 กรัม และมีพลังงานเพียง 140 กิโลแคลอรี วันนี้ฉันจะแบ่งปันวิธีการปรุงปลาแซลมอนโคโฮเพื่อถนอมอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และความนุ่มของเนื้อ

เนื้อปลาแทบไม่มีกระดูกเลย - นี่เป็นข้อดีอย่างมากในการกระจายอาหารของเด็กเล็ก ทำตามคำแนะนำง่ายๆ และไม่ว่าจะปรุงอาหารด้วยวิธีใดก็ตาม เนื้อก็จะชุ่มฉ่ำและนุ่ม ตัวอย่างเช่น เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อปลาแห้งเมื่อทอด ให้ใส่หัวหอมลงไป มันจะเพิ่มความหวานและความนุ่มนวลที่จำเป็น

ฉันชอบแบบตุ๋นหรืออบมากกว่า สมุนไพรและเครื่องเทศเล็กน้อยและมันก็ออกมาดีมาก จานรสเลิศจากปลา แต่ระวัง! ปลาแซลมอน Coho ไม่ต้องการเครื่องปรุงรสมากนัก เพราะรสชาติมันล้นเกิน โรสแมรี่ กระเทียม และซีอิ๊วจะได้ผลดีที่สุด หากปลาสดคุณสามารถใส่เกลือได้และในฤดูร้อนฉันแนะนำให้ทอดบนตะแกรงหรือบาร์บีคิว หากแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อนนำไปปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นเนื้อจะสูญเสียรสชาติและแห้ง วิธีที่ดีที่สุดการละลายน้ำแข็ง: ย้ายซากจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นข้ามคืนแล้วนำไปวางไว้ที่โต๊ะ 1-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ฉันหวังว่าคุณจะค้นพบการทำอาหารที่น่าพึงพอใจ!

สูตรปลาแซลมอนโคโฮอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์เพื่อให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ฉันชอบเมื่อมันอร่อย ดีต่อสุขภาพ และรวดเร็ว เช่นเดียวกับในสูตรนี้! เครื่องปรุงรสที่พบมากที่สุดก็เพียงพอแล้วและความชุ่มฉ่ำของอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยกระดาษฟอยล์ เปลือกชีสสีน้ำตาลทองน่ารับประทานมากและทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ฉันแนะนำมันด้วยใจทั้งหมด

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• สเต็กปลา 750 กรัมหรือ 3 ชิ้น
• ชีส 70 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือ 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดซากจากเครื่องใน ถอดหัวและครีบออก แบ่งออกเป็นสเต็ก หรือใช้สเต็กสำเร็จรูป ถูทุกชิ้นด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

2. สำหรับแต่ละชิ้น ให้เตรียมแผ่นฟอยล์แยกกัน ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช วางปลาส่วนหนึ่ง โรยหัวหอมไว้ด้านบนแล้วห่อให้แน่น วางซองจดหมายที่ได้ไว้บนถาดอบแล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

3. ขูดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบ- หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้แกะฟอยล์ออกแล้วโรยให้ทั่วตัวปลา ทิ้งเตาอบไว้โดยใช้ไฟบนเท่านั้น แล้วอบสเต็กต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ได้กลิ่นหอมของปลาอบแล้วหรือยัง? เสิร์ฟหรือ.

วิธีปรุงสเต็กปลาแซลมอนโคโฮในกระทะที่บ้าน?

ความลับของสูตรนี้คือแป้ง มัน "กระจาย" เส้นใยเนื้อและปลาแซลมอนโคโฮจะนุ่มขึ้น นอกจากนี้แป้งยังสร้างเปลือกกรอบที่ผนึกน้ำไว้ข้างใน

คุณจะต้องการ:

• สเต็กปลา 800 กรัมหรือ 5 ชิ้น
• แป้ง 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส;
• พริกไทยดำป่น
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• เนย 50 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

ทำอย่างไร:

1. ผสมแป้งกับพริกไทยดำป่น เกลือ และเครื่องปรุงรสตามชอบ

2. สเต็กปลาล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ม้วนทุกด้านด้วยส่วนผสมของแป้งและเครื่องเทศ

3. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ขั้นแรกให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วจึงละลายเนยลงไป ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ทอดสเต็กด้านหนึ่งเป็นเวลา 2.5 นาที จากนั้นกลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่งในลักษณะเดียวกัน

มันปรุงเร็วมากและกลายเป็นฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ! น่าทาน! ฉันขอแนะนำให้คุณลองอีกครั้ง ปลาก็อร่อยมีเปลือกกรอบน่ารับประทาน

ปลาแซลมอนโคโฮฉ่ำกับมันฝรั่งและชีสในเตาอบ

หากคุณปรุงปลาบนมันฝรั่งคุณจะได้อาหารจานพร้อมเครื่องเคียงทันที มันฝรั่งจะชุ่มไปด้วยน้ำปลากลิ่นหอมของหัวหอมและเครื่องเทศ น้ำมะนาวจะนุ่มและ ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์- ปรนเปรอตัวเอง!

สินค้าที่ต้องการ:

• ซากปลาแซลมอน coho ½;
• 5-7 มันฝรั่ง
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• มะนาว 1/2 ลูก;
• 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• ปรุงรส "Khmeli-suneli";
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ;
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างปลาให้สะอาด เอาเกล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นๆ เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องปรุงรสปลา ผสมสเต็กกับเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ 40 นาที

2. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรส Khmeli-suneli

3. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ชิ้นมันฝรั่งลงไป วางชิ้นปลาแซลมอนโคโฮไว้ด้านบน หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วเกลี่ยให้ทั่วตัวปลา โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก

4. เปิดเตาอบที่180-200ºС วางกระทะในเตาอบแล้วอบประมาณ 30 นาที มุ่งเน้นไปที่มันฝรั่ง

ก่อนปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ให้นำจานออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสขูด อบต่ออีก 5 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาล ปรากฎว่าอร่อยมาก! คุณจะเลียนิ้วของคุณ

วิธีทำปลาแซลมอนโคโฮเค็มเล็กน้อยที่บ้าน?

ปลาแดงเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ เมื่อทราบวิธีดองปลาแซลมอนโคโฮที่บ้านแล้ว คุณจะไม่อยากซื้อแบบที่ซื้อจากร้านค้าอีกในอนาคต นอกจากนี้ยังไม่ใช่เรื่องยากเลย

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนโคโฮ 2 กิโลกรัม
• เกลือหยาบ 3 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าเอาหัว หาง และครีบของปลาออก ตัดเนื้อออกจากกระดูกสันหลังอย่างระมัดระวัง คุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก ดึงกระดูกซี่โครงออก ตัดแต่ละด้านลงครึ่งหนึ่ง ชิ้นปลาพร้อมเกลือแล้ว!

2. สำหรับน้ำดอง ให้เทเกลือหยาบลงในชามหรือเกลือขนาดกลางที่ไม่เสริมไอโอดีน เพิ่มน้ำตาลผสมให้เข้ากัน

3. สำหรับการดองให้เลือกภาชนะที่มีก้นแบน โรยน้ำดองเล็กน้อยที่ด้านล่าง วางชิ้นหนังปลาโดยคว่ำลง และโรยด้วยส่วนผสมของดองด้านบนโดยไม่ต้องเว้นวรรค พยายามวางพลาสติกปลาโคโฮไว้ใกล้กัน

4. วางปลาชั้นถัดไปแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาลอีกครั้ง ทำแบบเดียวกันกับพลาสติกปลาที่เหลือทั้งหมด

5. ชั้นบนสุดจะต้องมีน้ำดอง ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง นี่เป็นเวลาที่ต้องใช้เพื่อให้ได้รสชาติเค็มเล็กน้อย

หากคุณมีน้ำดองไม่เพียงพอ ให้เติมเกลืออีก 3 ส่วนลงในน้ำตาล 1 ส่วน

6. หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงจะเห็นว่าปลาปล่อยน้ำออกมามากและเนื้อก็หนาแน่นมากขึ้น ล้างแต่ละชิ้นด้วยน้ำแล้ววางบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ คุณสามารถแขวนไว้ได้ วางชั้น “หัว” ขึ้นเพื่อให้ของเหลวไหลลงมาตามเกล็ด

ปลาแซลมอนโคโฮสุกแล้ว แต่ถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้บนตะแกรงข้ามคืน เนื้อจะแห้งเล็กน้อยและข้นขึ้น และเช้าวันรุ่งขึ้น คุณสามารถทำแยมโดยใช้เครื่องเทศหรือหัวหอมที่คุณชื่นชอบ หรือม้วนเป็นชั้นต่างๆ ในสุญญากาศ

กลายเป็นอาหารอันโอชะจากธรรมชาติแบบ DIY ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือ :)

วิธีปรุงแซลมอนโคโฮในซอสครีมในเตาอบอย่างโอชะ?

ปลาที่ยอดเยี่ยมออกมา: ด้วยความอ่อนโยน รสชาติครีมหมอนผักหอมๆ และเปลือกชีสกรุบกรอบ จัดเตรียมได้รวดเร็วและสามารถตกแต่งโต๊ะในวันหยุดได้ อย่าลืมลอง!

เตรียมสูตร:

• เนื้อปลาแซลมอนโคโฮ 600 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• ชีส 100-150 กรัม
• ครีม 500 มล. ไขมัน 33%;
• น้ำมะนาว
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ;
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น ทอดจนโปร่งแสง

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอม ผัดต่อไปอีกประมาณ 3-5 นาที

3. แบ่งเนื้อปลาแซลมอนโคโฮออกเป็นส่วนๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

4. วางชิ้นปลาไว้บนถาดอบให้แน่นโดยไม่มีช่องว่าง กระจายผักทอดไว้ด้านบน เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาว โรยทุกอย่างด้วยชีสและเทครีม

5. อบปลาแซลมอนโคโฮในเตาอบที่อุ่นถึง 200°C เป็นเวลา 30 นาที

ใช้ถาดอบหรือแม่พิมพ์เล็กๆ เพื่อซ่อนครีม เนื้อปลา- มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับแซลมอนโคโฮทั้งตัวบนตะแกรงบนตะแกรง

สิ่งเดียวที่ดีกว่าปลาแดงอบคือปรุงบนถ่าน กลิ่นหอมของไฟและช่อดอกไม้ที่อธิบายไม่ได้ สมุนไพรทำให้อาหารจานนี้น่าจดจำอย่างแท้จริง หากคุณก่อไฟไม่ได้ ให้อบบนเตาย่างไฟฟ้า - มันก็อร่อยมากเช่นกัน!

5. ตอนนี้เตรียมถ่านก่อน เมื่อสุกแล้ว ให้วางปลาบนตะแกรงแล้วอบแต่ละด้านเป็นเวลา 12-15 นาที

อร่อยเพียง! เสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งต้มหรือข้าว

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถปรุงอะไรได้บ้างและทำอย่างไรจึงจะดีที่สุดจากปลาแซลมอนโคโฮ - ตัวแทนปลาแซลมอนที่น่าสนใจนี้ เขียนความคิดเห็นว่าสูตรไหนที่คุณชอบที่สุด อย่าลืมแชร์ลิงก์กับเพื่อน ๆ ของคุณและรับแนวคิดใหม่ ๆ ลาก่อนทุกคน!