เป็นการยากที่จะหาอาหารมากขึ้นและในขณะเดียวกันก็ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ซุปถั่วไม่มีเนื้อสัตว์

ลองหาองค์ประกอบย่อยที่มีอยู่ในถั่ว:

1. วิตามิน A, B, C
2. กระรอก
3. คาร์โบไฮเดรต
4. ฟรุกโตส
5. กลูโคส

วิตามินคอมเพล็กซ์มีความสำคัญในการขจัดภาวะซึมเศร้า นอนไม่หลับ อารมณ์ไม่ดี และความตึงเครียดทางประสาท

กระบวนการเผาผลาญและการทำงานของอวัยวะก็เป็นปกติเช่นกัน ระบบหัวใจและหลอดเลือด.

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตมีบทบาทสำคัญมากกว่า เนื่องจากหากไม่มีอยู่ในร่างกาย ชีวิตมนุษย์จึงเป็นไปไม่ได้โดยทั่วไป

ฟรุคโตสและกลูโคสทำให้สามารถรับประทานถั่วได้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและการพึ่งพาอินซูลิน

เหนือสิ่งอื่นใด พืชตระกูลถั่วนี้มีแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และโพแทสเซียมในปริมาณที่พอเหมาะ

ซุปถั่ว

อย่างหลังไม่มีส่วนใดเลย ดังนั้นถั่วจึงสามารถเป็นผู้นำในการแข่งขันในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของพืชผักและธัญพืชอื่นๆ อีกมากมาย

ปริมาณแคลอรี่ของซุปถั่วส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีอยู่

ตามธรรมชาติมากที่สุด ตัวเลือกอาหาร- นี้ จานมังสวิรัติ,ปรุงในน้ำ.

นี่มันคือ ค่าพลังงานเราสามารถให้ตัวเลขเฉพาะได้ - 39.6 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ซุปถั่วโอเรียนเต็ล

ตัวชี้วัดดังกล่าวทำซุปถั่ว จานเด็ดสำหรับการลดน้ำหนักซึ่งตอบสนองความหิวได้อย่างมีประสิทธิภาพและส่งมวลเข้าสู่ร่างกาย สารที่มีประโยชน์และไม่เป็นอันตรายต่อสาเหตุของการแก้ไขรูปร่าง

อย่างไรก็ตามโพแทสเซียมจำนวนมากในพืชตระกูลถั่วนี้มีประโยชน์มากในการต่อสู้กับโรคต่างๆเช่นภาวะขาดเลือดและความดันโลหิตสูง

อาหารส่วนใหญ่โดยเฉพาะจานแรกซึ่งเตรียมจากถั่วนั้นเรียนรู้ได้ง่ายมาก

ไปที่เตา - สูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับซุปถั่วพร้อมรูปถ่าย

ซุปถั่วลันเตาคลาสสิก

เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุดและคลาสสิกที่สุดกันก่อน

ดังนั้นคุณจะต้อง:

1. ถั่วครึ่งถ้วย
2. มันฝรั่ง (3 ชิ้น)
3. หัวหอม (หัวหอมใหญ่ 1 หัวหรือเล็ก 2 หัว)
4. ทำความสะอาด น้ำเย็น(แก้วใหญ่ 1 ใบ)
5. น้ำมันพืช
6. พวงผักชีฝรั่งหอมสด
7. เกลือและพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เติมถั่วด้วยน้ำเย็น น้ำสะอาดในตอนเย็นและออกเดินทางทั้งคืน ซึ่งจะทำให้บวมเล็กน้อยและทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น
2. เติมน้ำลงในกระทะแล้วตั้งถั่วให้สุก ในเวลานี้ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน
4. เพิ่มหัวหอมและมันฝรั่งทอดลงในน้ำพร้อมกับถั่ว ลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนมันฝรั่งพร้อม
5. เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดไฟ และตกแต่งซุปด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด น่าทาน!

อันนี้เรียบง่ายแต่มาก ซุปอร่อยสามารถปรับปรุงได้นิดหน่อยด้วยบะหมี่โฮมเมด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. แป้งสาลีครึ่งถ้วย
2. น้ำมันพืช (3 ช้อนชา)
3. น้ำสะอาดเย็น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ผสมแป้ง น้ำมันพืช และเติมน้ำหนึ่งช้อนชา คน.
2. ใส่เกลือลงในส่วนผสมที่ได้และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อย
3. รีดแป้งออก ตากให้แห้งเล็กน้อย แล้วตัดเป็นเส้น ใส่เส้นที่ได้ลงในเตาอบและแห้งจนสุก
4. เพิ่มบะหมี่ลงในซุปถั่วพร้อมกับมันฝรั่งและหัวหอม

ซุปถั่วมังสวิรัติพร้อมผัก

สูตรนี้จะหลากหลายขึ้นเล็กน้อยในแง่ของส่วนผสม

หลักสูตรแรกมีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและในเวลาเดียวกัน

รายการส่วนผสม:

1. ถั่วลันเตาธรรมดาหนึ่งถ้วย
2. มันฝรั่ง (2–3 ชิ้น)
3. น้ำสะอาด
4. แครอท (1 ชิ้น)
5. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (100–150 กรัม)
6. ดอกกะหล่ำ (100 กรัม)
7. เนย (20–30 กรัม)
8. ขมิ้น, ใบกระวานและพริกไทยดำป่น
9. สมุนไพรสด

1. ล้างถั่วแล้วแช่เหมือนสูตรก่อนหน้า ทิ้งไว้ข้ามคืน
2. ก่อนปรุงอาหารให้สะเด็ดน้ำล้างถั่วอีกครั้งแล้วเติมน้ำจืดใหม่เล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมถั่วทั้งหมด แต่ในขณะเดียวกันก็ยื่นออกมาสูงสุด 3 ซม.
3. ปรุงถั่วจนนิ่ม หากจำเป็นให้เติมน้ำ
4. ปอกมันฝรั่งและแครอท หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีด้วย
5. เติมน้ำลงในภาชนะด้วยถั่วแล้วนำไปต้ม ใส่ผัก ใบกระวาน ขมิ้น และชิ้นเล็กๆ เนย.
6. ปรุงจนผักนิ่ม
7. ใส่เกลือเติมเครื่องเทศและครีมเปรี้ยวที่เหลือ
8. หลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 นาที ปิดไฟแล้วโรยซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียด จานพร้อมแล้ว!

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการให้ซุปนี้มีความบางยิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องใส่เนย

ซุปถั่วกับขนมปังกรอบ

รวยและมาก จานอร่อยปราศจากไขมันสัตว์ ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพจะต้องชอบมัน

วัตถุดิบ:

1. ถั่วลันเตาแห้ง (250–300 กรัม)
2. แครอท
3. มันฝรั่ง (หัวขนาดกลาง 4 หัว)
4. หัวหอม (2 ชิ้น)
5. ออลสไปซ์
6. แป้ง (ประมาณครึ่งถ้วย)
7. กระเทียม (2 กลีบ)
8. Croutons หรือแครกเกอร์
9. เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำสะอาดแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
2. จากนั้นเราก็ล้างออกและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินออกไป
3. นำกระทะใส่น้ำแล้วต้ม
4. เพิ่มหัวหอมทั้งหมด (ปอกเปลือกและล้างไว้ล่วงหน้า) แครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (แต่ไม่ใช่ทั้งหมด) ออลสไปซ์และใบกระวาน เราทิ้งสิ่งเหล่านี้ไว้เพื่อ "หาเพื่อน" เป็นเวลา 15 นาที
5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
6. ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ใส่มันฝรั่ง ถั่วลันเตา และแป้งลงในกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที
8. คุณควรมีหัวหอมอีกหนึ่งหัวและแครอทเหลืออยู่ - ทอดจากสิ่งนี้ ถูแครอทผ่านเครื่องขูดละเอียดแล้วสับหัวหอม
9. ทอดทั้งหมดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
10. เพิ่มเนื้อย่างลงในซุปแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
11. ปิดไฟ บีบกระเทียมลงในจาน ใส่เกลือและพริกไทย ปล่อยให้นั่งต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
12. ตกแต่งด้วยขนมปังกรอบและเสิร์ฟ น่าทาน!

เคล็ดลับ: ควรใช้แครกเกอร์หรือขนมปังกรอบจากปกติจะดีกว่า ขนมปังขาว- ในการทำเช่นนี้เพียงหั่นเป็นก้อนแล้วตากให้แห้งในเตาอบ

ซุปถั่วชิกพีมังสวิรัติ - สูตรง่ายๆสำหรับทุกวัน

ถั่วชิกพีเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับถั่วทั่วไปซึ่งมีพื้นเพมาจากตุรกีที่มีแดดจัด

ของเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีความคล้ายคลึงกับญาติมาก แต่ถั่วชิกพีมีเส้นใยจำนวนมาก

ด้วยเหตุนี้ จึงสามารถย่อยได้ง่าย มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด และยังสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย

โดยธรรมชาติแล้วเราไม่สามารถละเลยผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ได้ ดังนั้นเราจึงแบ่งปันสูตรการทำซุปถั่วชิกพีที่ยอดเยี่ยม

ซุปถั่วชิกพีและมะนาว

ก่อนอื่นเรามาดูส่วนผสมกันก่อน:

1. ถั่วชิกพี (300 กรัม)
2. น้ำมันมะกอก (100 มล.)
3. หัวหอม (หัวหอมใหญ่ 1 อัน)
4. แป้งสาลี (2 ช้อนโต๊ะ)
5. มะนาว
6. ผักชีฝรั่ง
7. เกลือและพริกไทยดำ - ไม่จำเป็น

จัดเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. แช่ถั่วชิกพีในน้ำสะอาดแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำและล้างถั่วชิกพีหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นเทลงในตะแกรงแล้วปล่อยให้แห้ง
3. ทอดต่อ น้ำมันมะกอกหัวหอม
4. เพิ่มถั่วชิกพีลงไปแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 3-4 นาที
5. เมื่อคุณสังเกตเห็นกลิ่นหอม (ค่อนข้างชวนให้นึกถึงถั่ว) ให้ยกกระทะออกจากเตา
6. ใส่หัวหอมและถั่วชิกพีลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
7. บีบน้ำมะนาวลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วผสมกับแป้ง
8. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
9. ตอนนี้เป็นส่วนที่สนุก: นำถั่วชิกพีต้มบางส่วนออกจากกระทะแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น เราใส่กลับเข้าไปด้วย น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย และโรยด้วยผักชีฝรั่ง
10. ปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย จานพร้อมแล้ว!

เคล็ดลับ: ใช้มะนาวครึ่งลูกผสมกับแป้ง - วิธีนี้คุณจะไม่หักโหมจนเกินไปและให้รสชาติตามเฉดสีที่ต้องการ

ในการเตรียมซุปถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถดูสูตรได้บนอินเทอร์เน็ตและในวรรณกรรมเฉพาะทาง โภชนาการอาหาร- การทำอาหารจานนี้อย่างถูกต้องนั้นไม่ยากอย่างที่คิด สิ่งสำคัญคือการเลือกถั่ว คุณภาพดีและปรุงอาหารอย่างถูกต้องสำหรับการปรุงอาหาร แล้วทุกอย่างจะออกมาเอง อาหารดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ถือศีลอดออร์โธดอกซ์อย่างเข้มงวดหรืองดเว้นจากเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลอื่นอย่างแน่นอน

เกี่ยวกับประโยชน์ของซุปถั่ว

ซุปถั่วเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของอาหารรัสเซีย ได้รับความนิยมอย่างมากตั้งแต่สมัยโซเวียต อาหารจานแรกนี้รวมอยู่ในเมนูอาหารของโรงอาหารในสถานประกอบการ โรงเรียน และโรงเรียนอนุบาล ซุปนี้ปรุงในร้านกาแฟ ร้านอาหาร และที่อื่นๆ การจัดเลี้ยง- การกินอาหารจานนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาวในสภาพอากาศหนาวเย็นเพราะซุปร้อนๆ จะไม่ทำให้คุณแข็งตัวและจะช่วยให้คุณได้รับเพียงพออย่างรวดเร็ว

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกนั้นมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงและไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด ด้วยเหตุนี้แม่บ้านหลายคนจึงไม่ชอบทำซุปถั่วและมันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง เพียงเอาเนื้อออกจากองค์ประกอบก็เพียงพอแล้วและจานจะออกมาเบามีรสชาติละเอียดอ่อนและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว

สาวๆที่กำลังลดน้ำหนักสามารถรับประทานซุปถั่วนี้ได้อย่างน้อยทุกวันก็ไม่เพิ่มแคลอรี่

ผู้คนยังคงมีทัศนคติทั่วไปที่ว่าอาหารใดๆ ที่ทำจากพืชตระกูลถั่วทำให้เกิดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมซุปถั่วจึงมักถูกเรียกว่า "ดนตรี" แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อจานนี้ปรุงด้วยเนื้อสัตว์เนื่องจากการรวมกันของเนื้อสัตว์และพืชตระกูลถั่วอาจทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้นได้ คุณสามารถกินถั่วร้อนไม่ติดมันได้โดยไม่ต้องกังวล ผักจะถูกย่อยได้อย่างสมบูรณ์และจะไม่รู้สึกไม่สบายในลำไส้ สิ่งนี้ใช้ไม่เพียงกับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

นักโภชนาการมืออาชีพเชื่อว่าพืชตระกูลถั่วรุ่นแรกแบบไม่มีมันนั้นไม่ได้ด้อยกว่าแต่อย่างใด คุณค่าทางโภชนาการและ คุณภาพรสชาติตัวเลือกเนื้อคลาสสิกเพราะ:

• เมื่อน้ำซุปไม่มีเนื้อสัตว์ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนถั่วเริ่มรู้สึกสว่างขึ้นมาก
• ซุปผักบดจะนุ่มและนุ่มกว่าซุปเนื้อ เด็กและผู้สูงอายุจะรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน
• โปรตีนจากผักซึ่งอุดมไปด้วยอาหารสำเร็จรูปซึ่งแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์ไม่ทำให้เกิดกระบวนการเน่าเปื่อยและการหมักในร่างกาย ในทางตรงกันข้ามโปรตีนจากผักและเส้นใยหยาบซึ่งมีอยู่ในส่วนผสมของซุปไม่ติดมันช่วยทำความสะอาดของเสียและสารพิษในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ซุปร้อนๆ จะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มตลอดทั้งวันและไม่หันไปพึ่งของว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพ หากคุณปรุงอาหารชิ้นแรกด้วยเนื้อรมควันกลิ่นหอมของเนื้อจะทำให้ความอยากอาหารรุนแรงขึ้นอย่างมากและคน ๆ นั้นก็กินมากกว่าที่เขาต้องการจริงๆ

วิธีเตรียมอาหารจานนี้สำหรับถือบวช

บางคนไม่ชอบอาหารจานแรกที่ทำจากถั่วเพราะจะทำให้ท้องไส้ปั่นป่วน อันที่จริงการรวมกันของพืชตระกูลถั่วกับเนื้อสัตว์หรือเนื้อรมควันทำให้เกิดความเครียดต่อตอและตับอ่อน

แต่เพื่อไม่ให้อาหารจานโปรดของคุณคุณสามารถเตรียมอาหารได้ มันจะอร่อยไม่น้อยและย่อยง่ายกว่ามาก ซุปน้ำซุปข้นถั่วไม่มีเนื้อสัตว์สามารถเตรียมได้จากถั่วที่ซื้อมาหรือจากถั่วแห้งจากแปลงสวนของคุณเอง

ในการเตรียมซุปแบบไม่ติดมันคุณต้อง:

• แช่ถั่วแห้งประมาณสองชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ถั่วขยายตัวและเพิ่มขนาด
• ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
• ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• ทอดส่วนผสมเหล่านี้ น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองดี คุณสามารถใส่กระเทียมลงไปเล็กน้อย วางมะเขือเทศไม่เหมาะสำหรับซุปถั่ว
• ล้างถั่วใส่ในน้ำซุปเดือด
• ใส่เกลือ ใบกระวานขนาดกลาง 2 ใบ พริกไทยดำ 2-3 เม็ด
• นำไปต้ม ลดไฟลง และปรุงถั่วจนนิ่มประมาณสี่สิบห้านาที ต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออก ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้ช้อนพิเศษที่มีรูเพื่อไม่ให้ไขมันหลุดออกไปพร้อมกับโฟม
• นำใบกระวานออก ใส่น้ำมันที่เหลือลงไปผัด ปรุงเป็นเวลาแปดถึงสิบนาที
• หากมีน้ำเดือดมากในระหว่างการปรุงอาหาร สามารถเติมของเหลวได้
• ใส่สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) ยกกระทะลงจากเตา ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสิบนาที หลังจากนั้นก็สามารถเทจานลงในจานได้

คุณสามารถใช้สมุนไพรสดแทนสมุนไพรแห้งได้ คุณสามารถปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวหรือ มายองเนสแบบลีนแต่มันจะออกมาอร่อยโดยไม่ต้องใส่น้ำสลัดเพิ่มเติม เวลาปรุงอาหารโดยเฉลี่ยคือประมาณหนึ่งชั่วโมง ควรแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า

วิธีปรุงซุปกับเนื้อสัตว์

ในการทำซุปถั่วลันเตาในหม้อหุงช้าหรือกระทะธรรมดาแม่บ้านไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารมากนัก น้ำซุปเนื้อและนี่คือข้อดีอย่างมากอย่างไม่ต้องสงสัย แม้จะมีความเรียบง่ายและคุณประโยชน์ สูตรถือบวช,แม่บ้านหลายคนยังชอบ สูตรคลาสสิกหลักสูตรแรกของถั่วกับเนื้อและเนื้อรมควัน คุณยังสามารถใช้ไส้กรอกต้มหรือไส้กรอกที่หั่นเป็นชิ้นเพื่อประกอบอาหารได้

แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมอาหารจากเนื้อหมูที่ซื้อจากตลาดของเกษตรกร แต่ในกรณีนี้น้ำซุปจะใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน ถ้าน้ำซุปมีไว้เพื่อ อาหารทารกคุณควรเลือกเนื้อธรรมชาติ หากแม่บ้านต้องการทำอาหารจานแรกอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากก็สามารถเลือกใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปได้

ในการทำอาหารจานแรกแบบเนื้อคุณต้องมี:

• แช่ถั่วโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับการเตรียมซุปไม่ติดมัน
• เตรียมการทอดหัวหอมและแครอทขูดในลักษณะเดียวกัน ควรคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องขณะทอด หากพนักงานต้อนรับไม่ใส่ใจและหัวหอมและแครอทไหม้สีน้ำตาลเข้มปรากฏขึ้นจะต้องเอาช้อนออกอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นซุปจะขม
• ต้มถั่วและเนื้อจนนุ่ม
• เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมกับผักทอด
• เมื่อมันฝรั่งนิ่ม คุณสามารถเพิ่มเกลือ ปรุงรส สมุนไพรสดหรือแห้งก็ได้ ได้เลย ซุปเนื้อรวมทั้งถั่วลันเตา ผักชี หรือโหระพาม่วงจะดีที่สุด อย่างไรก็ตามหากแม่บ้านวางแผนที่จะทำซุปไม่เพียง แต่กับครอบครัวของเธอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัตว์เลี้ยงของเธอด้วย (แมวหรือสุนัข) เธอควรงดเว้นจากเครื่องเทศเนื่องจากสัตว์เลี้ยงทนกลิ่นไม่ได้

ทางที่ดีควรเลือกหมูสามชั้นหรือเนื้อซี่โครงที่ซื้อจากเกษตรกรที่ตลาดเกษตรเป็นคอร์สแรก เนื้อคุณภาพสูงควรมีสีชมพูอ่อน แนะนำให้ตัดน้ำมันหมูออกก่อนเตรียมน้ำซุปเนื้อ ไม่เช่นนั้นซุปจะมีไขมันมากเกินไป จากนั้นคุณสามารถดองที่บ้านหรือเตรียมแคร็กแสนอร่อย

หากจานนี้มีไว้สำหรับอาหารทารก ควรปฏิบัติดังนี้: เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะ แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนเสิร์ฟ ชิ้นเหล่านี้จะใส่ในชามพร้อมซุปหรือใส่ในกระทะ ในกรณีนี้เด็กจะรับประทานอาหารได้สะดวกและไม่สามารถสำลักกระดูกเล็ก ๆ ได้ นอกจากนี้ ด้วยวิธีนี้ คุณจะไม่ต้องบ้วนน้ำลายใส่โต๊ะและวางกระดูกไว้ใกล้จานอีกด้วย

คุณสมบัติของการออกแบบและการนำเสนอ

เด็กมักปฏิเสธที่จะกินอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซุปผักเพราะมันดูไม่น่ารับประทาน เพื่อที่จะแก้ปัญหานี้เพียงแค่ตกแต่งจานเสร็จด้วยวิธีดั้งเดิมก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้บางครั้งเด็กๆ ก็ไม่ชอบความข้นเหมือนน้ำซุปข้น จานสำเร็จรูปในกรณีนี้คุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำเล็กน้อย และน้ำซุปจะเหลวมากขึ้นคล้ายกับซุปผักทั่วไป

ในขณะที่ซุปกำลังปรุงแม่บ้านสามารถเตรียมขนมปังกรอบจากขนมปังดำหรือขาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

หลังจากนั้นจะเสิร์ฟขนมปังกรอบแสนอร่อยพร้อมซุป สามารถเพิ่มลงในอาหารจานแรกได้ทันทีก่อนเสิร์ฟหรือวางบนจานรองแบนข้างจานซุป บางครั้งขนมปังกรอบจะเสิร์ฟในแจกันแก้วขนาดใหญ่หรือชามพลาสติก ตกแต่งด้วยกิ่งไม้เขียวขจี

วิธีการเลือกถั่วที่มีคุณภาพ

จานแรกปรุงเอง สูตรง่ายๆมันจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากถ้าคุณเลือก ถั่วที่ดี- เมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจไม่เพียงแค่ราคาถั่วบรรจุกล่องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงราคาด้วย รูปร่าง- หากบรรจุภัณฑ์มาจาก กลิ่นเหม็นคุณจะไม่สามารถปรุงซุปอร่อยๆ ได้อย่างแน่นอน เป็นไปได้มากว่าถั่วถูกเก็บไว้ในสภาพที่ไม่เหมาะสม (ตัวอย่างเช่นในสภาพที่มีความชื้นสูง0และมีเชื้อราปรากฏขึ้นการปรากฏตัวของจุดสีเทาบนพื้นผิวของถั่วก็บ่งบอกถึงเชื้อราด้วย

นอกจากนี้เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมซุปถั่วลันเตาตามสูตรใด ๆ คุณต้องพิจารณา:

• วันหมดอายุของผลิตภัณฑ์
• สีของมัน. ถั่วคุณภาพมีสีเหลืองหรือสีแทนโดยไม่มีการเคลือบสีเข้มหรือสีเทา
• ผู้ผลิต. ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในประเทศ
• การปรากฏตัวของถั่ว ทั้งหมดควรมีขนาดและรูปร่างเท่ากันโดยประมาณ

แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะทำซุปถั่วเพราะถือว่ากระบวนการนี้ยากมาก ในความเป็นจริงนี้ไม่เป็นความจริงเลย จานถั่วจานแรกเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้ ทั้งแบบลีนและแบบคลาสสิก ซุปใด ๆ ก็จะออกมาอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทาน คุณสามารถกินอาหารจานนี้สัปดาห์ละหลายครั้งสำหรับมื้อกลางวัน ไม่แนะนำซุปถั่วสำหรับมื้อเย็น

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ถั่วเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยม โปรตีนจากผักซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นไม่เหมือนกับโปรตีนจากสัตว์ ด้วยเหตุนี้อาหารถั่วจึงยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์และการอดอาหาร เหนือสิ่งอื่นใดซุปนี้อร่อยและมีสีสันมากและเด็กๆ ก็ชอบเช่นกัน ข้อเสียอย่างเดียวคือซุปถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากใช้เวลาเตรียมอย่างน้อยสองชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า และหากคนในครอบครัวไม่พอใจกับตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานแรกนี้ ก็สามารถนำเสนอได้ซึ่งก็เตรียมได้ง่ายตามสูตรของเราเช่นกัน



- ถั่ว 1 แก้ว
- น้ำ 1300 มล.
- แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
- ใบกระวาน;
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- 1.5 ช้อนชา เกลือ;
- กระเทียม 2 กลีบ
- สมุนไพรสำหรับแต่งตัว
- เนย 30 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างถั่วแห้งหนึ่งแก้วให้สะอาดด้วยน้ำปริมาณมาก จากนั้นนำไปใส่ชามแล้วเติมน้ำลงไป ทิ้งถั่วไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ดีที่สุดข้ามคืน สักพักจะสังเกตเห็นว่าถั่วบวมแล้ว ตอนนี้เราใส่มันลงในกระทะแล้วเติมน้ำสะอาด 1,300 มล. คุณยังสามารถใช้น้ำซุปแทนน้ำหรือเปลี่ยนเพียงบางส่วนก็ได้ หากคุณปฏิบัติตามสัดส่วนที่กำหนดซุปถั่วจะมีความหนาในอุดมคติ

ตั้งกระทะบนไฟ ใส่ใบกระวานลงไป ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากใส่ถั่วลงไปประมาณ 1 ชั่วโมง คุณควรใส่แครอทลงไป เราทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้ถั่วและแครอทต้มในกระทะ

สองชั่วโมงแล้ว นำใบกระวานออกจากซุป นี่เป็นจุดสำคัญมากและไม่ควรมองข้าม ส่วนผสมน้ำซุปทั้งหมดที่จำเป็น การรักษาความร้อนคุณพร้อมและสามารถก้าวไปสู่ขั้นต่อไปได้ ใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับลงในซุปถั่ว

ใช้เครื่องปั่นที่จมอยู่ใต้น้ำ ผสมถั่วและแครอทในซุป เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวัง ซุปจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอน

นำหม้อซุปถั่วกลับเข้าไปในเตาแล้วนำไปต้ม สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่เนยสักชิ้นเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีและมีความเหนียวนุ่มมากขึ้น และปรุงรสซุปถั่วด้วยสมุนไพรสด โดยเฉพาะผักชีฝรั่ง เสิร์ฟซุปถั่วร้อนด้วย

สิ่งแรกที่คุณต้องเริ่มต้นคือการเตรียมอาหารและเครื่องใช้

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• ถั่วลันเตาเหลือง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - ผัก 1 ราก;
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรส Khmeli-Suneli - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำซุปถั่วโดยไม่ใส่เนื้อสัตว์

ล้างถั่วใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ส่วนผสมหลักกำลังปรุง คุณสามารถเริ่มทอดซุปได้ หั่นหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อน

ขูดแครอทที่สะอาด

ทอดผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นโรยด้วย Khmeli-Suneli

เพิ่ม วางมะเขือเทศและเคี่ยวในกระทะต่ออีก 5 นาที

น้ำสลัดพร้อมแล้ว

ตอนนี้คุณสามารถกลับไปใช้ถั่วต้มได้แล้ว จำเป็นต้องระบายของเหลวออกจากกระทะ

เติมน้ำเย็นสะอาด 1.5 ลิตรแล้วรอจนเดือด เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน

เมื่อมันฝรั่งใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งทอดลงไป

สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่เกลือซุปถั่วเพื่อลิ้มรสแล้วโยนใบกระวานลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาที่เปิดครึ่งหนึ่งอีก 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถปิดและปล่อยให้เดือดต่ออีก 20-30 นาที

เสิร์ฟความอร่อย ซุปไม่ติดมันจากถั่วในจานแบ่งส่วนเติมมายองเนสครีมเปรี้ยวสมุนไพรหรือเนื้อต้มแยกต่างหากหากต้องการ

หลายคนชอบซุปถั่วที่มีกลิ่นหอมข้นและเข้มข้น เชื่อกันว่าเตรียมรุ่นที่อร่อยที่สุดไว้แล้ว ซี่โครงรมควัน- แต่คุณสามารถปรุงซุปถั่วที่อร่อยไม่แพ้กันโดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์และแม้จะไม่ต้องทอดก็ตาม คุณจะเห็นว่าเวอร์ชันที่เรียบง่ายและไม่อ้วนนี้ไม่ด้อยไปกว่าซุปกับเนื้อรมควันเลย! สิ่งสำคัญคือการเตรียมและปรุงถั่วอย่างถูกต้องเพื่อที่จะต้มและไม่ทำให้จานเสีย

ซุปนี้ประกอบด้วยผักจำนวนมากและมี "สารปรุงแต่งรส" ตามธรรมชาติ นั่นคือขมิ้นเครื่องเทศมหัศจรรย์ และเพื่อให้ซุปไม่น่าเบื่อ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบที่มีกลิ่นหอมจากขนมปังตากแห้ง น้ำมันกระเทียม- เมนูนี้จะทำให้คุณอบอุ่นและเบิกบานใจแม้ในวันที่มืดมนและหนาวที่สุด อย่าลืมเตรียมตัว!

ส่วนผสม (สำหรับน้ำซุป 2 ลิตร)

• ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• พริกหวานครึ่งลูก
• รากผักชีฝรั่ง 30-40 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• บาแกตต์เก่าหรือเซียบัตต้า 1 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

วิธีทำซุปถั่วโดยไม่ใส่เนื้อสัตว์

ก่อนอื่นต้องแช่ถั่วในน้ำต้มอุ่นสักสองสามชั่วโมง ด้วยการจัดการนี้ เวลาในการปรุงซุปจะลดลงครึ่งหนึ่ง

ในระหว่างการแช่ถั่วจะมีขนาดเพิ่มขึ้นจากสองเป็นสองเท่าครึ่ง

จากนั้นระบายของเหลวที่แช่ซีเรียลไว้ วางถั่วลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็นที่สะอาดแล้วต้ม อย่าเติมเกลือลงในน้ำไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นถั่วอาจไม่สุก

หลังจากเดือดประมาณ 30-35 นาที ถั่วก็ควรเริ่มเดือด บางครั้งอาจต้องใช้เวลามากกว่านี้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเกรน

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับถั่วและเพิ่มใบกระวาน ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที

จากนั้นปอกเปลือกและสับผัก สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทและขึ้นฉ่ายเป็นเส้น พริกหวาน- สี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 1 ซม.

เพิ่มผักลงในหม้อซุปถั่ว

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและขมิ้นลงในซุปได้

ปรุงซุปจนมันฝรั่งนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงซุปให้เติมเกลือ

วิธีเตรียมขนมปังกรอบสำหรับซุปถั่ว

ในขณะที่กำลังปรุงซุป ให้เตรียมขนมปังกรอบที่มีกลิ่นหอมด้วยเนยกระเทียม ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดบาแกตต์หรือเซียบัตต้าเก่าเป็นก้อนขนาด 1-1.5 ซม.

ปอกกลีบกระเทียมหั่นเป็น 2-3 ส่วนแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงไป

บดกระเทียมในครกหรือบดโดยตรง เขียงด้วยมีดแล้วเติมน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้

คนส่วนผสมจนเนียน

วางขนมปังที่หั่นไว้บนถาดอบโรยด้วยน้ำมันกระเทียมแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา ระหว่างนี้แครกเกอร์จะแห้งและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เทซุปถั่วที่เสร็จแล้วลงในชาม เติมครูตองซ์หอมหนึ่งกำมือและสมุนไพรสับบางส่วนไว้ด้านบน