วันนี้เราจะเตรียมอาหารทะเลในซอสที่เข้มข้นและเป็นของแท้อย่างไม่น่าเชื่อ คุณควรลองสิ่งนี้อย่างแน่นอนเพราะมันอร่อยมาก!

หอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ	ปริมาณ
พริกไทยดำ	3 เหน็บแนม
กระเทียม	3 ชิ้น
ไวน์	0.1 ลิตร
หอยแมลงภู่	1 กก
เกลือ	รสชาติ
โหระพา	5 ก
ชิลี	1 พ็อด
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง	1กระปุก
หัวหอม	1 หัว
น้ำมันมะกอก	30 มล
ออริกาโน่	5 ก
น้ำ	0.2 ลิตร
น้ำตาล	1 หยิก

จะใช้เวลาเตรียม 30 นาที

กี่แคลอรี่ – 51.

ทำอาหารอย่างไร:

วิธีการปรุงในซอสมะเขือเทศกระเทียม

กี่แคลอรี่ – 72.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วเอาก้านออก
2. จากนั้นบดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วเติมเกลือพริกไทยดำ
4. ปล่อยให้มะเขือเทศเดือด จากนั้นสะเด็ดทุกอย่างลงในตะแกรงแล้วถูด้วยช้อนหรือไม้พาย
5. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนเตา
7. เพิ่มโรสแมรี่และโหระพาลงไป
8. เพิ่มกระเทียมและปรุงทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งนาที
9. หลังจากนั้นให้นำกระเทียมออกมาแล้วเทลงในไวน์
10. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่หอยแมลงภู่ลงไปทอดเล็กน้อย (ไม่เกิน 60 วินาที)
11. เมื่อบรรลุเป้าหมาย ให้เทซอสมะเขือเทศลงไปแล้วปรุงทุกอย่างเป็นเวลาห้านาที

เรียนรู้วิธีปรุงหอยแมลงภู่ต้มแช่แข็ง

หอยแมลงภู่ในซอสครีมอร่อยมากคุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่ายได้ที่นี่

สำหรับมื้อเย็น ทำสปาเก็ตตี้หอยแมลงภู่ในซอสครีมโดยใช้สูตรนี้

หอยแมลงภู่ในซอสครีมมะเขือเทศ

จะใช้เวลาเตรียม 35 นาที

กี่แคลอรี่ – 60.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลบผิวหนังและรากออกจากหัวหอมแล้วสับหัวอย่างประณีต
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียม เคี่ยว กวนจนนิ่ม
4. หลังจากนั้นให้เทไวน์ลงไปแล้วนำไปต้ม
5. ปรุงอาหารเพียงไม่กี่นาที จากนั้นเทมะเขือเทศและพริกลงไปผัด
6. เพิ่มหอยแมลงภู่และให้เวลาสามนาที - ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลาเปิด
7. เทครีมลงไป ใส่ถั่วลันเตาและผักชีฝรั่งสับ
8. ปรุงอาหารต่ออีกสองนาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังสดและมะนาวฝาน

สปาเก็ตตี้หอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศ

จะใช้เวลาเตรียม 25 นาที

กี่แคลอรี่ - 173

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
2. ปอกกระเทียมแล้วกดกลีบผ่านเครื่องบด
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ส่วนผสมทั้งสองอย่างลงไป เคี่ยวจนนิ่ม
4. ใส่มะเขือเทศบด น้ำมะเขือเทศ ใบโหระพา ออลสไปซ์ และปาปริก้า
5. ผสมทั้งหมดนี้นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
6. หลังจากนั้น ตีทุกอย่างจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ คุณสามารถใช้ตะแกรงเพื่อจุดประสงค์เดียวกันได้
7. จากนั้นนำมวลกลับคืนสู่กองไฟแล้วเติมหอยแมลงภู่
8. ปรุงอาหารอีกเล็กน้อยไม่เกินห้านาที
9. ในเวลานี้ให้ต้มสปาเก็ตตี้จนนุ่มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
10. รวมกับหอยแมลงภู่แล้วเสิร์ฟ

หุงข้าว

วัตถุดิบ	ปริมาณ
ซุปผัก	0.7 ลิตร
พริกไทยดำ	รสชาติ
หัวหอม	1 หัว
พาสลีย์	15 ก
น้ำมันพืช	60 มล
หอยแมลงภู่	0.2 กก
ข้าว	250 ก
มะเขือเทศกระป๋อง	0.4 กก
ครีม	0.2 ลิตร
เกลือ	รสชาติ
กระเทียม	2 ชิ้น
ใบลอเรล	2 ชิ้น
สมุนไพรอิตาเลียน	10 ก

จะใช้เวลาเตรียมการ 50 นาที

กี่แคลอรี่ - 98

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน
2. หัวหอมดึงเปลือกออกแล้วตัดรากออกแล้วล้างในน้ำเย็น
3. จากนั้นสับให้ละเอียดด้วยมีด
4. ปอกกระเทียมด้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ในเวลานี้ให้ซาวข้าวจนน้ำใส
7. จากนั้นเทลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย
8. เทน้ำซุปตามจำนวนที่ระบุแล้วใส่ใบกระวาน
9. นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาทีจนสุกเต็มที่ ในกรณีนี้ไม่ควรคนข้าวเพื่อไม่ให้ติดกันจะดีกว่า
10. เมื่อเวลาผ่านไปและเมล็ดพืชพร้อม ให้เทมะเขือเทศที่เปิดไว้ลงไป
11. ปล่อยให้เดือดแล้วเทหอยแมลงภู่ลงไปแล้วเทครีมลงไป
12. ปรุงอาหารต่ออีกห้านาที จากนั้นจึงชิมรสชาติและพร้อมเสิร์ฟ
13. ก่อนเสิร์ฟเราแนะนำให้โรยจานด้วยผักชีฝรั่งขูด

สูตรอร่อยกับผัก

จะใช้เวลาเตรียมการ 40 นาที

กี่แคลอรี่ - 37.

ทำอาหารอย่างไร:

1. หากอาหารทะเลแช่แข็ง คุณต้องนำออกก่อนและปล่อยให้มีอุณหภูมิห้องและสะเด็ดน้ำ
2. ล้างหอยแมลงภู่แล้วพักไว้ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วใส่อาหารทะเล
3. ผัดให้เข้ากันจนน้ำออกมา
4. หลังจากนั้นให้ปรุงต่ออีกเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ใส่น้ำตาล พริกไทย และเกลือ คนให้เข้ากัน ปอกเปลือกและขูดแครอท ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
6. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อยู่ติดกัน ใส่หัวหอมและแครอท
7. เคี่ยวรากผักกวนจนนิ่ม
8. ล้างมะเขือเทศและบดในเครื่องปั่นพร้อมกับพริก จากนั้นถูผ่านตะแกรง
9. เพิ่มซอสลงในหอยแมลงภู่พร้อมกับแครอทและหัวหอม อุ่นทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่ง

อย่าลืมใส่สมุนไพรสด อย่างน้อยก็ตอนเสิร์ฟ แค่นี้ก็จะทำให้สดใสและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก คุณจะเห็น! คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, โรสแมรี่, โหระพา, ไธม์, ทารากอน ฯลฯ

เพื่อบอกว่าหอยแมลงภู่อร่อยหรือไม่ ให้ใส่อาหารทะเลทั้งหมดลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเย็น เปลือกหอยใด ๆ ที่เพิ่มขึ้นสามารถโยนทิ้งไป คุณสามารถใช้ส่วนที่เหลือในการปรุงอาหารได้ตามใจชอบ

วิดีโอแสดงสูตรง่าย ๆ สำหรับการปรุงหอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศพร้อมกระเทียม:

หอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศนั้นแปลกและอร่อยมากจริงๆ จัดเตรียมตามสูตรทั้งหมดของเราเพื่อค้นหาตัวเลือกที่อร่อยที่สุด

ฉันชอบหอยแมลงภู่สดจริงๆ ไม่ใช่ของที่ขายแบบแช่แข็ง และไม่ใช่ของที่บรรจุกระป๋องในน้ำมันหรือน้ำเกลือ ไม่ เฉพาะของสดที่เพิ่งจับได้เท่านั้น มีเพียงพวกมันเท่านั้นที่มีรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้ “หอยนางรมเพื่อคนจน” เหล่านี้เป็นอาหารอันโอชะ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อหอยแมลงภู่สดในมอสโก เนื่องจากแม้ว่าจะสามารถนำมาจากที่ไหนสักแห่งได้ แต่พวกมันก็ไม่สามารถมาถึงได้ ดังนั้นหากฉันได้ไปเที่ยวที่ไหนสักแห่งริมทะเล เช่น ในสเปน ฉันไม่พลาดโอกาสในการทำอาหารทะเลที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ คุณสามารถปรุงหอยแมลงภู่ได้ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องกังวลมากเกินไป หรือคุณสามารถลองทำให้หนักขึ้นอีกหน่อยโดยปรุงในกระเทียมและซอสมะเขือเทศ สูตรนี้อาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่สามารถเข้าถึงหอยแมลงภู่สด (ไม่แช่แข็ง!)

หอยแมลงภู่สดหนึ่งกิโลกรัมสามารถเลี้ยงคนได้สามหรือสี่คนได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าน้ำหนักส่วนใหญ่จะประกอบด้วยเปลือกหอยก็ตาม แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการมาก!

ขั้นแรก ต้องล้างหอยแมลงภู่ใต้น้ำเย็นแล้วดึงออกมา โดยดึงจากขอบแหลมของเปลือกหอยไปฝั่งตรงข้ามซึ่งเป็นส่วนที่คล้ายสาหร่ายซึ่งหอยแมลงภู่ติดอยู่ขณะอยู่ในทะเล ในเวลาเดียวกันมันก็พ่นเปลือกที่แตกหรือเปิดออก - หอยในนั้นตายไปแล้วและไม่รู้ว่านานแค่ไหน: อย่างน้อยหอยแมลงภู่จะมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และอย่างน้อยที่สุด อาจไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของผู้รับประทานได้ดีที่สุด

ปอกเปลือกและบดกลีบกระเทียมโดยใช้มีดด้านแบนคลุมไว้แล้วใช้ฝ่ามือทุบ วิธีนี้จะทำให้กระเทียมคั้นน้ำออกมาได้ดีขึ้น กานพลูที่บดแล้วสามารถบดให้ละเอียดได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะด้านสูงแล้วทอดกระเทียมลงไปหนึ่งนาที ตอนนี้คุณต้องเพิ่มมะเขือเทศบดลงในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในกระทะ แต่ก่อนที่จะทำเช่นนี้ควรยกกระทะออกจากเตาจะดีกว่าเพราะไม่เช่นนั้นน้ำมันจะ "ยิง"

วางกระทะที่มีมะเขือเทศบดตั้งไฟแล้วนำไปต้ม คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำบดสดเล็กน้อยจากโรงสี แต่คุณไม่ต้องการเกลือ - หอยแมลงภู่เองก็มีรสเค็มเพราะพวกเขาอาศัยอยู่ในน้ำทะเลที่มีรสเค็มและยังคงอยู่ในเปลือกหอยที่ปิดสนิท

ปล่อยให้ซอสเคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วจึงใส่หอยแมลงภู่ลงไป เปลือกจะเริ่มค่อยๆ เปิดออกทันทีภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ

ปรุงหอยแมลงภู่โดยคนเป็นครั้งคราวจนเปลือกทั้งหมดเปิดออกจนหมด โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินห้านาที

หลังจากนั้นให้ปิดฝากระทะแล้วปิดไฟ ดังนั้นหอยแมลงภู่จึงพร้อมเต็มที่ต่อไปอีกสามนาที

เสิร์ฟหอยแมลงภู่ที่เสร็จแล้วพร้อมกับซอสที่ใช้ตุ๋น มันอร่อยมากที่จะจุ่มบาแกตต์กรอบสดสักชิ้นลงในซอสนี้)))

แม้ว่าคุณอาจไม่ต้องการขนมปังเพราะหอยแมลงภู่นั้นอิ่มมากแล้วและนอกจากนี้กระบวนการกินนั้นยาวนานและสบาย ๆ ซึ่งหมายความว่าความอิ่มที่เหมาะสมจะเกิดขึ้นทีละน้อยและเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมากเกินไป - สมอง "หยุด!" จะบอกคุณทันเวลาและไม่ใช่เมื่อสายเกินไป))))

อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT00H20M 20 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 50 ถู

ทุกคนในครอบครัวของเรามีความรักต่อหอยอย่างลึกซึ้ง ลูกสาวคนโตตอนที่เธออายุยังไม่ถึง 3 ขวบ ทันทีที่ได้ลองสักครั้งเราก็ไม่สามารถพรากเธอไปจากพวกเขาได้อีกต่อไป สำหรับเราหอยแมลงภู่ถือเป็นอาหารที่เรามองหาเป็นอันดับแรกเมื่ออยู่ใกล้ชายฝั่งทะเล น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกที่และไม่ใช่ทุกที่ที่พวกเขารู้วิธีปรุงอาหารและเสิร์ฟอย่างเอร็ดอร่อย โชคดีที่คุณสามารถซื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งคุณภาพเยี่ยมจากเราได้ แม้จะลวกก่อนลวกและบรรจุสุญญากาศก็ตาม แม้ว่าเราจะเลือกซื้อ (ไกลจากทะเล) “สด” หรือไอศกรีม แต่ฉันก็ยังเลือกไอศกรีม ใครจะรู้ว่าพวกเขาโกหกเรื่อง "สด" มานานแค่ไหนแล้ว ด้วยเหตุผลเดียวกัน ฉันไม่เคยซื้อหอยนางรมในยูเครน ซึ่งสามีของฉันและฉันก็ชอบมากเช่นกัน! การเป็นพิษจากอาหารทะเลคุณภาพต่ำเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์และไม่ได้หายากนัก ดังนั้นเลือกสิ่งที่คุณซื้ออย่างระมัดระวัง!

หากคุณอาศัยหรือพักผ่อนริมทะเลก็ควรเตรียมอาหารจานที่มีหอยแมลงภู่สด ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องปรุงให้นานขึ้น และก่อนปรุงอาหาร ให้เอาหอยแมลงภู่ที่เปิดฝาออกทั้งหมด และหลังปรุงอาหารให้เอาหอยที่ยังไม่เปิดออกทั้งหมด สำหรับการลวกและแช่แข็งควรอุ่นให้ดีเท่านั้น แต่ไม่นานเกินไปควรถอดซอสและหอยแมลงภู่ที่ปิดทั้งหมดออกด้วย น่าเสียดายที่แม้แต่ในหมู่พวกเขาก็ยังมีคนที่ไม่เหมาะกับการบริโภคด้วย อาจเป็นอันตรายต่อการบริโภคของมนุษย์

วัตถุดิบ

• 450-500 กรัม หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย
• 30 มล น้ำมันมะกอก
• 1 มะเขือเทศลูกใหญ่ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
• ฟัน 4 ซี่ กระเทียมบีบ
• 2 หอมแดงหั่นเป็นวง
• น้ำมะนาว 2 ผล
• ผิวมะนาว 1 ลูก
• 1/2พวง ผักชีสับละเอียด
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• น้ำ 200 มล

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีปอกมะเขือเทศอย่างง่ายดาย (เป็นภาษายูเครน):

1) ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะทรงลึก ใส่หัวหอม เกลือ และน้ำตาล แล้วปรุง กวนจนนิ่ม

2) เพิ่มมะเขือเทศและกระเทียม ทอดกวนจนมะเขือเทศเริ่มนิ่ม

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหอยแมลงภู่

ก่อนอื่นเราเตรียมหอยแมลงภู่หากคุณซื้อหอยแช่แข็งปอกเปลือกแล้วให้ใส่ในชามน้ำเย็นโดยตรงในบรรจุภัณฑ์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30–40 นาทีละลายเลยถ้าซื้อสดก็ถือว่าโชคดี เราพิมพ์ออกมาทันที ล้างอาหารทะเลให้สะอาดเพื่อเอาทรายออก ใส่ไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวที่เหลืออยู่ และเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมะเขือเทศและกระเทียม

ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกาต้มน้ำที่มีน้ำไหลเป็นประจำตั้งไฟแรง จากนั้นล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว จากนั้นใช้มีดทำครัวหั่นมะเขือเทศแต่ละลูกเป็นกากบาทแล้ววางลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป

ลวกมะเขือเทศในน้ำร้อน หนึ่งนาทีหลังจากนั้นใช้ช้อนมีรูตักใส่ชามน้ำเย็นแล้วพักให้เย็น

จากนั้นนำเปลือกออกจากมะเขือเทศ

ใส่เยื่อกระดาษลงในชามเครื่องปั่นที่สะอาด และบดด้วยความเร็วสูงสุดจนกลายเป็นเนื้อบดที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นปอกกลีบกระเทียมแล้วสับละเอียดบนเขียงที่สะอาด จากนั้นเราก็ใส่ส่วนผสมที่เหลือที่จำเป็นในการเตรียมจานลงบนโต๊ะในครัวและดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงหอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศ

วางกระทะทรงลึกหรือกระทะนอนสติ๊กที่มีก้นหนาบนไฟปานกลาง แล้วเทน้ำมันพืชลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่กระเทียมสับลงไปผัด 1 นาทีกวนด้วยไม้พายในครัว
จากนั้นใส่มะเขือเทศบดบดและน้ำส้มสายชูไวน์ลงไป นำทุกอย่างไปต้มแล้วปรุง 10–12 นาที.

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปรุงรสซอสที่เกือบเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น ใบโหระพาแห้ง และเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที
จากนั้นเราก็ใส่หอยแมลงภู่ลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นปิดฝาจานแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที. จากนั้นปิดเตาแล้วใส่จานหอมลงไป 3–4 นาทีจัดเรียงเป็นชิ้นใส่จานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟหอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศ

หอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น โดยปกติแล้วอาหารจานนี้ถือเป็นของว่าง แต่ในวันที่อดอาหารคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้พร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบเช่นมันบดพาสต้าข้าว นอกจากนี้คุณยังสามารถเสนอขนมปังหั่นบาง ๆ และสลัดผักสดได้อีกด้วย เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและเรียบง่าย!
อร่อย!

คุณไม่จำเป็นต้องบดเนื้อมะเขือเทศ แต่เพียงแค่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

บางครั้งใส่กุ้งปอกเปลือก เนื้อปู และปลาหมึกลงในหอยแมลงภู่

ชุดของเครื่องเทศไม่สำคัญ บางครั้งใช้เครื่องเทศอื่น ๆ เช่นมัสตาร์ดบด, มาจอแรม, ผักชีฝรั่งแห้ง, ขิง, ผักชี, กระวาน;

บ่อยครั้งที่มะเขือเทศสดถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

คุณสามารถทอดกระเทียมกับหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่มะเขือเทศบดลงไป