วัตถุเจือปนอาหารที่ซับซ้อน "เพคตินแอปเปิ้ลเอสเทอริฟายสูง (Apple Pectin) Classic AS 401 ได้มาตรฐานด้วยกลูโคส" (E 440) โดยน้ำหนัก

ประเทศต้นกำเนิด - เยอรมนี

ผู้ผลิต: Herbstreith & Fox KG Pektin-Fabriken Turnstrasse, 37, D-75305, นอยเอนบวร์ก ประเทศเยอรมนี

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม) - 199 กิโลแคลอรี

โปรตีน - 0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต - 10 กรัม

ไขมัน - 0.1 กรัม (รวมไขมันอิ่มตัว 0.03 กรัม)

ไฟเบอร์ -79 กรัม

โซเดียม - 0.15 ก.

ผลิตตามข้อกำหนดของสหภาพศุลกากร (TR CU) 021/2011 “เกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร”; ที่ ตส. 022/2554 " ผลิตภัณฑ์อาหารเกี่ยวกับการติดฉลาก"; TR CU 029/2012 "ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยสำหรับวัตถุเจือปนอาหาร เครื่องปรุง และเครื่องช่วยทางเทคโนโลยี"

สภาพการเก็บรักษา: เก็บในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 ° C และความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 70% ในที่แห้งและเย็น พ้นจากแสงแดด ความชื้น และออกซิเจนโดยตรง

ส่วนประกอบ: แอปเปิ้ลเพกติน 99.5%, กลูโคส 0.5%

การใช้งานทั่วไป ใช้เป็นสารเพิ่มความหนา สารเพิ่มความคงตัว สารก่อเจลสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ขนม (มาร์ชเมลโลว์ แยมผิวส้ม แยม ฯลฯ) ที่มีปริมาณน้ำตาลสูง ปริมาณที่แนะนำคือ 1-2%

รูปร่าง: แป้งฝุ่นสีเบจอ่อนมีกลิ่นเป็นกลาง

รสชาติ (กลิ่นหอม): เกือบเป็นกลาง มีลักษณะเฉพาะของ Apple Pectin

ความแข็งแรงของเจล: 150-155° US-SAG

ระดับเอสเทอริฟิเคชันคือ 59-65%

เวลาเจล: 8-9 นาที

อุณหภูมิเจล: ประมาณ 70°C

ความปลอดภัยและการใช้งาน

เพคตินไม่ใช่สารอันตราย ในกรณีที่สัมผัสกับผิวหนัง ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด ในกรณีที่เข้าตา ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดทันที

เพกติน (จากภาษากรีก pektos - ม้วนงอแช่แข็ง) เป็นสารยึดเกาะที่มีต้นกำเนิดจากพืช ในธรรมชาติ เพคตินพบได้ในวัสดุจากพืช (ผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผัก ผักที่มีราก) และจัดเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้

สารเพคติกเป็นผงไม่มีกลิ่นตั้งแต่สีครีมอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาล เพกตินพบได้ในปริมาณที่แตกต่างกันในผลเบอร์รี่และผลไม้ทุกชนิด ความจริงที่ว่าผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ มีเพคตินสามารถยืนยันได้จากการมีอยู่ของสารข้นเมื่อปรุงแยมหรือแยม พบเพคตินจำนวนมากในเปลือกส้ม ซึ่งเรามักจะทิ้งไป และแน่นอนว่าแหล่งเพคตินที่เข้าถึงได้มากที่สุดก็คือแอปเปิ้ล

แอปพลิเคชัน.

เพกตินเป็นที่รู้จักในอุตสาหกรรมอาหารในชื่อวัตถุเจือปนอาหาร E440 ซึ่งได้มาจากเนื้อแอปเปิ้ล ส้ม หรือบีทรูท เพคตินใช้ในการผลิตขนมหวาน ไส้ผลไม้ขนมหวานเยลลี่และพาสเทล ไอศกรีม และขนมหวานอื่นๆ

เพกตินหรือผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยเพคตินมักถูกเติมลงในน้ำผลไม้และผลิตภัณฑ์นมที่ใส่ผลไม้ เราจะเห็นเพกตินในมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ ซึ่งใช้เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความหนาในระดับหนึ่ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งที่ใช้เพคตินคือเภสัชภัณฑ์ เนื่องจากเพคตินมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ มีความสามารถในการบรรเทาผลข้างเคียงบางอย่างของยาเคมีได้ เช่น การเติมแอสไพริน และเมื่อเติมเพกตินลงในยาปฏิชีวนะ ผลของมันจะเพิ่มขึ้นและผลพิษต่อร่างกายก็จะถูกกำจัดออกไป

เพคตินมีความสำคัญมากต่อการรักษาเสถียรภาพของการเผาผลาญ ลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต รวมถึงการเคลื่อนไหวของลำไส้ คุณสมบัติที่มีค่าที่สุดของมันคือมีความสามารถในการชำระล้างสิ่งมีชีวิตจากสารที่เป็นอันตราย ยิ่งไปกว่านั้น “น้ำยาทำความสะอาด” ตามธรรมชาตินี้ยังทำงานอย่างขยันขันแข็งและมีประสิทธิภาพมาก โดยไม่ทิ้ง “ขยะ” ใดๆ ไว้ข้างหลัง และไม่รบกวนความสมดุลของแบคทีเรียในร่างกาย ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเรียกเพคตินว่า “ร่างกายมนุษย์เป็นระเบียบ” เนื่องจากมีความสามารถเฉพาะตัวในการกำจัดสารอันตราย เช่น ธาตุกัมมันตภาพรังสี ไอออนของโลหะที่เป็นพิษ และยาฆ่าแมลงออกจากร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของเพคติน

ปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้

จากการทดลองทางคลินิก หลังจากรับประทานอาหารในผู้ป่วยโรคเบาหวาน อัตราการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดจะช้าลง

ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในการรักษาโรคอ้วนที่ซับซ้อน

ลดระดับคอเลสเตอรอล ทำความสะอาดร่างกาย ป้องกันมะเร็งลำไส้

มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับเซลลูไลท์

ดังนั้นขนมและ ลูกกวาดในการผลิตเพคตินที่ใช้กันอย่างแพร่หลายโดยเฉพาะนั้นถือเป็นยาอย่างแน่นอน!

กฎพื้นฐานสำหรับการทำแยม เยลลี่ และแยมผิวส้มโดยใช้เพคติน

1. เยลลี่หรือแยมที่ทำจากเพคตินไม่ควรปรุงจนสุกเกินไป เนื่องจากจะสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจลเนื่องจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน อาหารที่มีเพคตินปรุงสุกอย่างรวดเร็วและใช้ไฟแรง เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ต้องคนตลอดเวลาระหว่างปรุงอาหาร

2. คุณสามารถเพิ่ม 1/2 ช้อนชาลงในเยลลี่หรือแยมได้ เนยหรือมาการีนจะช่วยลดปริมาณโฟมในระหว่างการปรุงอาหารได้อย่างมาก แต่ในขณะเดียวกันในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวจะทำให้สูญเสียกลิ่นผลไม้ที่น่าพึงพอใจ

3. ไม่ควรเก็บเยลลี่และแยมที่เตรียมโดยใช้เพคตินในภาชนะที่มีขนาดใหญ่เกินไป เพราะจะทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง ซึ่งจะทำให้คุณสมบัติในการก่อเจลคงอยู่ได้ดีขึ้น

4. การบริโภคเพคตินประหยัดมาก: จาก 0.1% ถึง 0.9% โดยน้ำหนักผลไม้ อัตราการบริโภคเพคตินอยู่ระหว่าง 5 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ถึง 15 กรัม ยิ่งน้ำตาลมากขึ้นและของเหลวน้อยลง คุณก็ยิ่งต้องเติมเพคตินน้อยลงเท่านั้น กฎทั่วไป: หากใช้น้ำตาลในอัตราส่วนผลไม้ 1 กิโลกรัม: น้ำตาล 500 กรัม เพคติน 4-5 กรัมก็เพียงพอแล้ว หากใช้น้ำตาลเป็น 1: 0.25 คุณจะต้องมีเพคติน 7-10 กรัม หากไม่ได้ใช้น้ำตาลเลย ให้ใช้เพคติน 12-15 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม

5. เติมเพคตินลงในแยมที่กำลังเดือด / น้ำซุปข้นผลไม้และต้องผสมกับน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยก่อน (1:5, เพคติน 1 ส่วนต่อน้ำตาล 5 ส่วน) เพราะ อนุภาคของผงเพกตินเมื่ออยู่ในน้ำจะดูดซับเหมือนฟองน้ำ โดยมีขนาดเพิ่มขึ้นหลายเท่า และเมื่อถึงขนาดที่กำหนดแล้วก็เริ่มละลาย หากอนุภาคของผงเพกตินสัมผัสกับน้ำที่อยู่ใกล้กัน เมื่อดูดซับน้ำและบวม พวกมันก็จะเกาะติดกันเป็นก้อนเหนียวขนาดใหญ่ที่ละลายในน้ำได้ช้ามาก

นี่เป็นเพราะลักษณะเฉพาะของการละลายเพคติน เพคตินไม่ละลายเหมือนน้ำตาล แต่มีพฤติกรรมเหมือนเจลาติน โดยในตอนแรกมันจะพองตัว ดูดซับน้ำ แล้วจึงละลายเท่านั้น หากไม่ผสมผงเพกตินกับน้ำตาล อนุภาคของมันอาจเกาะติดกันและไม่มีแรงบังคับให้ละลาย แต่จะยังคงอยู่ในน้ำเชื่อมเป็นก้อนเจลาติน

6. แยมเพกตินปรุงจาก 1 นาทีถึง 3-5 (สูงสุด!) เมื่อปรุงนานขึ้น เพกตินจะถูกทำลาย ทำให้สูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล

7. การเกิดเจลโดยสมบูรณ์เกิดขึ้นเช่นเดียวกับเจลาตินหลังจากเย็นลง

สูตรมาร์ชแมลโลว์จาก Apple Pectin Classic AS 401

ส่วนประกอบ:

เพกตินคลาสสิก AS 401 12 กรัม (= 1.2%);

300กรัม ซอสแอปเปิ้ลวัตถุแห้งประมาณ 10%;

น้ำตาล 670 กรัม

น้ำเชื่อมข้าวโพด 140 กรัม (หรือน้ำเชื่อมกลูโคส) - ของแข็ง 80%

สารละลายไข่ขาว 65 กรัม ของแข็งประมาณ 12%

สาระสำคัญของวานิลลา;

โซเดียมซิเตรต 3 กรัม;

กรดซิตริก 10 กรัม วัตถุแห้งประมาณ 50% เพื่อควบคุม pH

สีผสมอาหาร 5 กรัม

น้ำหนัก: ประมาณ 1200 กรัม ผลผลิต: ประมาณ 1,000 กรัม

วัตถุแห้ง: ประมาณ 82%

ค่าพีเอช: 3.4 - 3.6

กระบวนการผลิต

1. ผสมเพคตินและโซเดียมซิเตรตกับน้ำตาล 100 กรัม (นำมาจากปริมาณทั้งหมด) แล้วเติมส่วนผสมลงในซอสแอปเปิ้ล

2. ต้มน้ำเชื่อมข้าวโพด 140 กรัม และน้ำตาล 350 กรัม (นำมาจากปริมาณทั้งหมด) จนเดือด น้ำเชื่อมโดยมีปริมาณวัตถุแห้งประมาณ 85%

3. ผสมส่วนผสมของเพคติน โซเดียมซิเตรต และซอสแอปเปิ้ล กับสารละลายไข่ขาวและน้ำตาลที่เหลือ แล้วตีให้เข้ากัน

4. เติมน้ำเชื่อมข้าวโพดร้อนแล้วตีต่อ

5. เติมกลิ่นวานิลลา แต่งสี และ กรดซิตริกและตีเป็นเวลา 1 นาที

6. ปั้นมวลวิปปิ้งที่อุณหภูมิประมาณ 55 - 60°C (ของแห้งประมาณ 75%)

7. แห้งจนได้ปริมาณของแข็งสุดท้าย (ประมาณ 82%)

8. มาร์ชเมลโลว์เคลือบด้วยช็อกโกแลตหรือน้ำตาลขนม

สินค้าเหล่านี้บรรจุในภาชนะพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งตามน้ำหนักที่กำหนด

ตีพิมพ์ในนิตยสาร:
“Lady VITA” สิงหาคม-กันยายน 2558 แม้ในสมัยโบราณก็ยังใช้ซากถ่านที่นำมาจากไฟเป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติ และด้วยการพัฒนายาพวกเขาก็ไม่ลืมเรื่องนี้ - จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ถ่านกัมมันต์ยังคงเป็นวิธีการหลักในการกำจัดสารพิษออกจากระบบทางเดินอาหาร ในขณะเดียวกัน ตลาดเภสัชกรรมสมัยใหม่สามารถเสนอยาที่มีประสิทธิภาพและออกฤทธิ์เร็วพอๆ กันแก่ลูกค้า รวมถึงยาที่สะดวกกว่าในการรับประทานอีกด้วย

จำเป็นต้องใช้สารดูดซับอะไร?

ชื่อ "ตัวดูดซับ" มาจากภาษาละติน ดูดซับ(“การดูดซับ”) และระบุลักษณะกลไกหลักของการออกฤทธิ์ของยาในกลุ่มนี้อย่างแม่นยำ เมื่อเลือกตัวดูดซับ ความสามารถในการดูดซับและกักเก็บสารและอนุภาคต่างๆ (ความสามารถในการดูดซับ) ในปริมาณสูงสุดได้อย่างมั่นคงมักจะเป็นปัจจัยชี้ขาด

อย่างไรก็ตามในยุคของเราข้อกำหนดอื่น ๆ ถูกกำหนดให้กับสารตัวดูดซับ ก่อนอื่นยาดังกล่าวจะต้องปลอดภัย: ปลอดสารพิษและไม่กระทบกระเทือนต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารและยังมีทัศนคติที่อ่อนโยนที่สุดต่อจุลินทรีย์ปกติ ยาจะต้องถูกกำจัดออกจากลำไส้อย่างรวดเร็วและสมบูรณ์ - และในขณะเดียวกันก็มีรูปแบบและปริมาณที่สะดวกสำหรับการบริหาร ดังนั้นจึงเลือกปริมาณถ่านกัมมันต์ที่มีประสิทธิภาพตามน้ำหนักตัว (เช่น 7-10 เม็ด) และอาจไม่เป็นที่พอใจสำหรับบุคคลที่จะรับประทานยาตามจำนวนที่ต้องการในคราวเดียว ข้อกำหนดทั้งหมดเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงยาสำหรับเด็ก 1.

ในบรรดาวัสดุและสารที่ใช้ทำตัวดูดซับสมัยใหม่ควรกล่าวถึงเป็นพิเศษเกี่ยวกับเพคตินโพลีแซ็กคาไรด์จากพืชซึ่งเป็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่แพทย์ให้ความสนใจเมื่อนานมาแล้ว: ย้อนกลับไปในปี 2522 กระทรวงสหภาพโซเวียตกำหนดผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยเพคติน สุขภาพสำหรับการรวมไว้ในอาหารของคนงานในอุตสาหกรรมอันตราย 2 .

ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะตอบสนองความต้องการสมัยใหม่ขั้นสูง แต่ปัจจุบันร้านขายยาสามารถเสนอสารตัวดูดซับเช่น “ ถ่านหินเหลว».

กรณีที่ต้องการความช่วยเหลือ

ยานี้ได้รับชื่อโดยการเปรียบเทียบกับถ่านกัมมันต์ - พวกมันมีผลการดูดซับที่คล้ายกันแม้ว่าชื่อจะเป็นอย่างไร แต่ก็ไม่มีถ่านหินในองค์ประกอบของ "คาร์บอนเหลว"
แต่มีองค์ประกอบของเพคตินจากแอปเปิ้ลธรรมชาติและอินนูลิน นอกจากนี้ยังมาในรูปแบบการปล่อยที่สะดวกมาก - ผง (ซอง) สำหรับเตรียมสารละลาย ในน้ำ เพคตินจะก่อตัวเป็นเจล ซึ่งทำหน้าที่เป็น "ฟองน้ำ" ชนิดหนึ่งที่รวบรวมสารต่างๆ จากระบบทางเดินอาหาร ผลของการรับประทาน ตัวดูดซับของเหลวจะรวดเร็วเพราะไม่ต้องใช้เวลาในการละลายในทางเดินอาหารไม่เหมือนชนิดแคปซูล ยาเม็ด เป็นต้น

ในเวลาเดียวกันเจลไม่เพียง แต่ไม่ทำร้ายเยื่อเมือกในทางเดินอาหารเท่านั้น แต่ในทางกลับกันจะห่อหุ้มและปกป้องมันด้วย นอกจากนี้ “ถ่านเหลว” ยังช่วยลดภาวะขาดน้ำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากเนื่องจากในระหว่างที่มึนเมา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีอาการท้องร่วงและอาเจียนร่วมด้วย) ความชื้นในร่างกายจะลดลงอย่างรวดเร็วและจะต้องเติมให้ทันเวลา

ใครบ้างที่ฉันสามารถแนะนำให้ใช้ “การทำความสะอาด” ที่มีประสิทธิภาพแต่อ่อนโยนนี้ก่อน

ผู้ซื้อยาปฏิชีวนะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาที่ซับซ้อนของการติดเชื้อในทางเดินอาหาร ไม่เพียงแต่ต้องการการล้างพิษในระหว่างและหลังการรักษาเท่านั้น แต่ยังต้องฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ด้วย พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการบอกอย่างแน่นอนว่า "ถ่านหินเหลว" มีอินนูลินซึ่งเป็นสารที่ช่วยเร่งการผ่านของอาหารก้อนใหญ่ผ่านทางเดินอาหารส่วนบนและในส่วนล่างจะสลายตัวและทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นสำหรับการพัฒนาแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติของอินนูลินนี้รวมกับคุณสมบัติการดูดซับสูงของเพคตินจะช่วยให้ผู้ที่ซื้อวิธีการเอาชนะผลที่ตามมาของภาวะ dysbiosis: ในกรณีนี้ "ถ่านเหลว" จะส่งเสริมการกำจัดผลิตภัณฑ์หมักและเน่าเปื่อยและในเวลาเดียวกัน ทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก - จะช่วยในการพัฒนาพืชในลำไส้ให้เป็นปกติ

สำหรับผู้ซื้อที่สนใจยาบรรเทาอาการภูมิแพ้คุณยังสามารถเสนอ "ถ่านหินเหลว" ได้อีกด้วย มันจะมีประโยชน์อย่างยิ่งในกรณีที่มีปฏิกิริยาต่อ ผลิตภัณฑ์อาหาร: เพกตินในฐานะตัวดูดซับช่วยเร่งการกำจัดสารก่อภูมิแพ้ออกจากรูของระบบทางเดินอาหาร

ในเมืองใหญ่ๆ ทุกแห่ง สถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมยังห่างไกลจากความสมบูรณ์แบบ ดังนั้นการล้างพิษเชิงป้องกันด้วย “ถ่านหินเหลว” จะไม่เป็นอันตรายต่อใครเลย แต่ยังคงมีความจำเป็นมากกว่าสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ใกล้เขตอุตสาหกรรม ทางหลวงที่พลุกพล่าน (และที่ติดขัดเป็นประจำ) ในสถานที่ที่อาจปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากโรงไฟฟ้าพลังความร้อน ฯลฯ

ผู้ซื้อกลุ่มพิเศษที่ต้องการสารตัวดูดซับ (และโดยเฉพาะเพกติน) เกือบตลอดเวลาคือคนงานในอุตสาหกรรมที่เป็นอันตราย ท้ายที่สุดแล้ว พวกเขามักจะต้องดูแลสุขภาพของตนเอง สร้างโภชนาการสำหรับการรักษาและป้องกัน เลือกยาเพื่อล้างพิษ ฯลฯ .

คนขับรถมืออาชีพและพนักงานขนส่งทางรถไฟและรถไฟใต้ดินยังต้องอยู่ในสภาพแวดล้อมด้านสุขภาพที่ไม่เอื้ออำนวยอย่างยิ่ง และจำเป็นต้องกำจัดสารที่เป็นอันตรายต่างๆ ออกจากร่างกาย รวมถึงโลหะหนักด้วย ซึ่งไอออนของเพคตินจะก่อตัวเป็นเกลือที่ไม่ละลายน้ำและกำจัดออกจากร่างกาย

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงการมีอยู่ของทอรีนและกรดซัคซินิกใน "ถ่านหินเหลว" ซึ่งเป็นสารที่กระตุ้นกระบวนการพลังงานในเซลล์และปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวม นอกจากนี้กรดซัคซินิกยังช่วยกระตุ้นการทำงานของการล้างพิษในตับ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก

โดยปกติหากจำเป็นเด็ก ๆ จะได้รับสารเอนเทอโรซอร์เบนท์ "ผู้ใหญ่" เพื่อลดปริมาณลง แต่ “ถ่านเหลวสำหรับเด็ก” เป็นผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับเด็กอายุมากกว่า 3 ปี โดยคำนึงถึงลักษณะร่างกายและปัญหาที่พบบ่อยที่สุด เช่นเดียวกับ "ถ่านหินเหลว" ที่มีไว้สำหรับผู้ใหญ่นั้นมีทั้งเพกตินและอินนูลินซึ่งมีบทบาทเป็นพรีไบโอติก (dysbiosis เกิดขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็ก) อย่างไรก็ตามแทนที่จะเพิ่มทอรีนและกรดซัคซินิกกลับมีการเพิ่มสารสกัดจากเมล็ดยี่หร่าซึ่ง มีฤทธิ์ต้านอาการกระตุกและขับลมเล็กน้อย – เพื่อให้เด็กสามารถกำจัดความรู้สึกไม่พึงประสงค์ได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ "ถ่านเหลวสำหรับเด็ก" ยังมีรสแอปเปิ้ลตามธรรมชาติดังนั้นจึงง่ายต่อการมอบให้เด็กเพราะยาที่อร่อยไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาทางลบในผู้ป่วยอายุน้อยแม้ว่าจะจำเป็นต้องใช้หลักสูตรก็ตาม

สามารถแนะนำ “ถ่านหินเหลวสำหรับเด็ก” ได้ในกรณีใดบ้าง? ในสถานการณ์เดียวกันกับในผู้ใหญ่คุณสามารถเพิ่ม ARVI และไข้หวัดใหญ่ได้ - หลังจากนั้นจำเป็นต้องมีการล้างพิษเช่นเดียวกับหลังจากใช้ยาในระยะยาว นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่ฟุ่มเฟือยเมื่อเดินทางไปสู่ธรรมชาติ ไปประเทศ ไปทะเล ฯลฯ ในทุกสถานการณ์เหล่านี้ มีความเป็นไปได้สูงที่สารอันตรายจะเข้าสู่ร่างกายจากมือที่สกปรก และด้วยเหตุนี้ปัญหากับ การทำงานของระบบทางเดินอาหาร “ถ่านเหลวสำหรับเด็ก” ก็มีประโยชน์เช่นกันหากเด็กถูกอุ้มไปและกินอาหารที่ “หนัก” ย่อยมากเกินไป เช่น เค้ก ขนมอบ ฯลฯ

แยกกันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่ามีการระบุหลักสูตรของสารตัวดูดซับหลังจากรับประทานยาฆ่าพยาธิ การบำบัดด้วยยาฆ่าพยาธิมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในเดือนสิงหาคมและกันยายนเมื่อเด็ก ๆ กลับบ้านหลังวันหยุดในชนบทที่เดชา ฯลฯ ต้องใช้ "ถ่านหินเหลว" เป็นเวลาหลายวันหลังจากใช้ยาฆ่าพยาธิเพื่อกำจัดสารพิษและผลิตภัณฑ์ทำลายพยาธิอย่างรวดเร็ว จากร่างกาย

“ถ่านหินเหลว” 1 ซองเจือจางในน้ำ 50-75 มล. จึงได้สารละลายรสแอปเปิ้ลธรรมชาติที่จะดื่มง่ายและน่าดื่มทั้งเด็กและผู้ใหญ่

1 Panfilova V.N., Taranushenko T.E. การใช้สารเอนเทอโรซอร์เบนท์ในการปฏิบัติทางคลินิก // เภสัชวิทยาสำหรับเด็ก, 2555, ฉบับที่ 9, เล่ม 6, น. 34–39.
2 Istomin A.V., Pilat T.L. ประเด็นด้านสุขอนามัยของการใช้เพคตินและสารเพคตินในโภชนาการสำหรับการรักษาและป้องกัน: คู่มือสำหรับแพทย์ ม., 2552.

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน!

เป็นเวลาประมาณหนึ่งปีแล้วที่ฉันกินหรือดื่มเพคตินแอปเปิ้ลทุกวัน

ตอนนี้เพื่อนสามีและแม่ของฉันก็รับเช่นกัน

วันนี้ฉันจะพยายามบอกคุณว่าทำไมมันถึงมีประโยชน์มากและทำไมฉันถึงแนะนำให้ทุกคนกินมัน

ดังนั้นเพคตินของแอปเปิ้ล - มันคืออะไร, ใช้อย่างไรให้ถูกต้องและทำไมถึงทำ? ลองคิดดูสิ :)

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

เพคตินแอปเปิ้ลคืออะไร?

เพกตินเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูงซึ่งเป็นเส้นใยอาหาร (ไฟเบอร์) ที่ละลายน้ำได้ และมีอยู่ในผนังเซลล์ทั้งหมดของพืชและเนื้อเยื่อของพืช

เพคตินช่วยให้ผลไม้สามารถกักเก็บน้ำได้ จึงป้องกันการสูญเสียและเพิ่มความปลอดภัยระหว่างการเก็บรักษา

พืชเกือบทั้งหมดสามารถมีเพคตินได้เพียงในระดับความเข้มข้นที่ต่างกัน มีมากในเกรปฟรุต ส้ม พลัม และแอปริคอท

แต่แอปเปิ้ลมีเพคตินในปริมาณสูงเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นแหล่งอุตสาหกรรมหลัก

มีอยู่ในผิวหนังและเนื้อของมัน ทำให้ผลไม้ชนิดนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

สรรพคุณของเพคตินจากแอปเปิ้ล

ไฟเบอร์เป็นส่วนที่หยาบที่สุดของพืช ที่ไม่ละลายน้ำเป็นเส้นใยที่มีรูพรุนคล้ายกับฟองน้ำ มันไม่ได้ถูกย่อยหรือดูดซึมเข้าสู่ร่างกายของเราเลย

แต่เมื่อมันเข้าสู่ร่างกายของเรา มันจะเริ่มดูดซับสารพิษที่สะสมและผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเซลล์ของเราอย่างกระตือรือร้น จากนั้นจึงกำจัดพวกมันออกจากร่างกายของเรา นี่มันดีท็อกซ์ชนิดหนึ่ง!!!

นอกจากนี้เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำนี้จะพองตัวในระบบทางเดินอาหารของเราและส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี เร่งให้เร็วขึ้น และป้องกันสารพิษไม่ให้เข้าไปในตัวเรา เป็นเวลานาน(พูดง่ายๆ ก็คือป้องกันอาการท้องผูกได้ดีเยี่ยม)

เพคตินเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ เมื่อสัมผัสกับน้ำ จะกลายเป็นเจล ซึ่งเป็นแหล่งอาศัยของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ของเรา

พวกเขาใช้เป็นแหล่งโภชนาการพรีไบโอติก ดูดซับและผลิตสารที่เป็นประโยชน์ซึ่งเมื่อปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดของเราจะมีผลประโยชน์มากมาย ตัวอย่างเช่น พวกเขาลดคอเลสเตอรอล

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลไฟเบอร์

ทีมวิจัยจากสถาบันวิจัยอาหารในเมืองนอริช ประเทศอังกฤษ ค้นพบว่าเพกตินขัดขวางการทำงานของเอนไซม์กาแลคติน 3 ซึ่งช่วยให้เซลล์มะเร็งแยกตัวออกจากเนื้องอกและไปเกาะที่อื่น (เมโทสตาซิส) ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการแพร่กระจายของมะเร็ง .

• ปรับปรุงการย่อยอาหาร สภาพแวดล้อมในลำไส้ และป้องกันอาการท้องผูก ลำไส้ใหญ่อักเสบ อาการลำไส้แปรปรวน ท้องเสีย
• ทำให้การดูดซึมน้ำตาลและไขมันในร่างกายช้าลง ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
• ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจโดยการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• ควบคุมความดันโลหิต
• ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้
• ส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยชะลอการเคลื่อนไหวของอาหารที่ย่อยแล้วในลำไส้ใหญ่เนื่องจากจะเพิ่มความหนืด
• ผูกและกำจัดสารพิษและโลหะหนักออกจากร่างกาย (ปรอท ตะกั่ว อลูมิเนียม ฯลฯ)
• ลดผลกระทบของรังสี
• ทำความสะอาดผิวอย่างเป็นธรรมชาติ คืนความบริสุทธิ์ตามธรรมชาติและสีสันที่น่าพึงพอใจ คุณจะสูญเสียติ่งเนื้อ สิว สิวเสี้ยน และสัญญาณทั้งหมดบนผิวหนังที่บ่งบอกว่าร่างกายของคุณมีมลภาวะ

1. เพื่อการลดน้ำหนักและป้องกันโรคอ้วน
2. เพื่อป้องกันอาการท้องผูก ริดสีดวงทวาร รอยแยกทางทวารหนัก เส้นเลือดขอดบริเวณแขนขาส่วนล่าง
3. สำหรับการป้องกันเนื้องอกร้ายของลำไส้ใหญ่ ต่อมลูกหมาก ต่อมน้ำนม และเนื้องอกอื่นๆ ของอวัยวะและเนื้อเยื่อ
4. สำหรับการป้องกันแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น อาการอาหารไม่ย่อยทางประสาท อาการท้องอืด
5. สำหรับการรักษาโรคดิสไบโอซิส
6. เพื่อการป้องกันโรค ระบบหัวใจและหลอดเลือด(หลอดเลือด, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคหลอดเลือดสมอง, ความดันโลหิตสูง)
7. สำหรับการป้องกันและรักษาโรคถุงน้ำดีอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ
8. เพื่อป้องกันโรคเบาหวาน
9. ด้วยสาเหตุใด ๆ ที่ลดลง

ข้อห้ามและคุณสมบัติการใช้งาน

เพคตินในอาหารเสริมไม่ควรใช้มากเกินไป

ปริมาณเส้นใยที่ได้รับในแต่ละวันคือประมาณ 30 กรัมต่อวัน แต่คุณควรเริ่มต้นด้วยปริมาณเล็กน้อยเสมอ (0.5-1 ช้อนชา)

• ไม่พึงปรารถนาที่จะรับประทานใยอาหารสำหรับกระเพาะอาหารเปิดและแผลในลำไส้, ถุงน้ำดีอักเสบเฉียบพลันและตับอ่อนอักเสบ
• เพคตินช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุ ยกเว้นธาตุเหล็ก!!!. ช่วงเวลาระหว่างปริมาณการเตรียมไฟเบอร์ควรอยู่ที่ประมาณ 2 ชั่วโมง!
• เมื่อรับประทานไฟเบอร์ ควรดื่มน้ำให้เพียงพอตลอดทั้งวัน

ฉันกินไฟเบอร์อะไร?

วันนี้คุณสามารถซื้อเพกตินแยกต่างหากในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือแยกเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำในรูปแบบผง

ดังที่คุณทราบแล้วว่าร่างกายของเราต้องการไฟเบอร์ทั้งสองประเภท และฉันก็พบมันอยู่ในผงนี้

นี่คือเส้นใยแอปเปิ้ลออร์แกนิกแท้: ละลายได้ 25% (เพคติน 10%) และไม่ละลายน้ำ 75%

สามารถเติมลงในน้ำผลไม้ สมูทตี้ โจ๊ก หรือละลายในน้ำก็ได้ ฉันดื่มน้ำผลไม้หนึ่งแก้วพร้อมไฟเบอร์นี้ 1 ช้อนชาทุกวัน และเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อร่างกาย

ฉันซื้อเพคตินแอปเปิ้ลที่นี่ ประมาณ 400 รูเบิลต่อแพ็ค 340 กรัม แพ็คนี้กินเวลาฉันประมาณหกเดือน

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับเพคตินจากแอปเปิ้ลและไฟเบอร์จากแอปเปิ้ล

ฉันหวังว่าข้อมูลนี้จะทำให้คุณสนใจและคุณจะจดบันทึกไว้

คุณเคยทานเพคตินจากแอปเปิ้ลแล้วหรือยัง?

แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ

Alena Yasneva อยู่กับคุณลาก่อนทุกคน!

เพกตินเป็นสารสากลที่ใช้ทั้งในอุตสาหกรรมอาหารและยา การใช้งานไม่เป็นอันตราย

ในหมู่มวลชนพระองค์ทรงได้รับพระนามที่ไม่ได้ตรัสว่า “เป็นระเบียบโดยธรรมชาติ” มาดูกันว่ามันคืออะไรและมีประโยชน์อย่างไร

เพคติน - สารนี้คืออะไร?

เพคตินก็คือ สารประกอบเคมีซึ่งเกิดจากกากกรดกาแลคโตโรนิก แปลความหมายตามตัวอักษรว่า "แช่แข็ง"

สารเติมแต่งนี้ถูกใช้อย่างแข็งขันในทางการแพทย์ ในอุตสาหกรรมยาและการผลิตอาหาร กำหนดให้เป็น E440 โพลีแซ็กคาไรด์ดูดซับความชื้นได้ดี และหลังจากการบวมสมบูรณ์ก็เริ่มละลาย

คุณสมบัติหลักของเพกติน ได้แก่ :

• ความสามารถในการรักษาความฟิต
• ก่อเจล;
• การห่อหุ้ม;
• ลดน้ำหนัก;
• เพิ่มความหนา (ข้น);
• มีคุณสมบัติกักเก็บความชื้น
• เป็นตัวดูดซับที่ดี

สำหรับการใช้งานจำนวนมาก โพลีแซ็กคาไรด์มีไว้ในรูปแบบของเหลวและผง สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตสำหรับใช้ในบ้าน สารนี้สามารถใช้แทนเจลาตินได้

เพคตินพบได้ในพืช ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่หลายชนิด ช่วยเพิ่มความเสถียรระหว่างการเก็บรักษาและป้องกันการสูญเสียความชื้น

สารส่วนใหญ่สกัดจากแอปเปิ้ลและ ผลไม้รสเปรี้ยวไม่ค่อยมาจากผักราก วิสาหกิจต่างชาติจำนวนมากมีส่วนร่วมในการผลิต Citrus polysaccharide มักจะเบากว่า apple polysaccharide

ในอุตสาหกรรมอาหารจะใช้สารนี้เป็นสารเพิ่มความข้น มันถูกเพิ่มตาม GOST และ TU ลงในมายองเนส ไส้ขนม มาร์ชเมลโลว์ และแยมผิวส้ม ที่บ้านเยลลี่และแยมเตรียมไว้โดยมีส่วนร่วม ในอุตสาหกรรมยาจะใช้เพื่อสร้างเม็ดยา (ห่อหุ้ม)

เพคตินซื้อได้ที่ไหน? ขายในร้านขายยาในรูปแบบผง

มันมีประโยชน์อย่างไร?

เพคตินมักรวมอยู่ในยาเพื่อทำความสะอาดร่างกาย เป็นตัวดูดซับที่ดี เมื่อกินเข้าไปจะดูดซับสารพิษและสารประกอบที่เป็นอันตรายและกำจัดออกจากร่างกาย

ถึง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สามารถนำมาประกอบได้:

ข้อห้าม

เมื่อรับประทานยาที่มีส่วนผสมของเพคติน ปริมาณมากผลตรงกันข้ามอาจเกิดขึ้นได้ สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับผักและผลไม้ - พวกมันมีปริมาณน้อย คุณต้องบริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมในปริมาณที่พอเหมาะซึ่งมีความเข้มข้นเพียงพอ

ข้อห้ามหลักในการใช้ในรูปแบบเข้มข้นคือเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในกรณีของถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบและโรคแผลในกระเพาะอาหาร - ในช่วงที่มีอาการกำเริบไม่แนะนำให้ใช้เพคติน (รูปแบบยา)

หากบริโภคมากเกินไปจะเกิดผลข้างเคียงดังต่อไปนี้:

• สิ่งกีดขวาง;
• ลดการดูดซึมส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์
• ท้องอืดอย่างรุนแรง
• การหมักในลำไส้

บันทึก! ในรูปแบบบริสุทธิ์ ตัวดูดซับเพคตินมีจำหน่ายในร้านขายยา กฎการใช้งานโดยละเอียดระบุไว้ในคำแนะนำการใช้งาน ผสมสารหนึ่งช้อนชา 1/2 ช้อนชาในภาชนะครึ่งลิตร สารละลายที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงและรับประทานวันละสองครั้ง

มันถูกเก็บไว้ที่ไหน?

อาหารเพคตินสำหรับการลดน้ำหนัก

เพคตินมักใช้เพื่อลดน้ำหนัก ช่วยขจัดน้ำหนักส่วนเกินและไขมันนิ่ง สารนี้ช่วยลดความอยากอาหารและปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ ส่งผลให้การย่อยอาหารปริมาณน้อยลงเร็วขึ้น ด้วยการรับประทานอาหารนี้ห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และกาแฟ ในกระบวนการลดน้ำหนักด้วยความช่วยเหลือของสารแนะนำให้ดื่มน้ำมากถึง 2 ลิตรต่อวัน

อาหารเพคตินกินเวลาหนึ่งสัปดาห์ ช่วงนี้ฉันลดน้ำหนักได้ 3 กก. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น สามารถขยายเวลาออกไปอีกหนึ่งสัปดาห์ได้ อาหารนี้มีข้อได้เปรียบเหนืออาหารอื่น ๆ เนื่องจากเพคตินทำลายไขมันและทำความสะอาดร่างกาย

วิดีโอเกี่ยวกับเพคตินและคุณสมบัติของมัน:

วันแรก:

1. สำหรับอาหารเช้าคุณต้องเตรียมอาหาร: สับหรือขูดแอปเปิ้ลสามลูกปรุงรสด้วยน้ำมะนาวใส่ถั่วลงไป
2. สำหรับมื้อกลางวัน ให้เตรียมสลัดแอปเปิ้ล ไข่ (เหมาะกับการต้มสุก) ผักชีฝรั่งหรือผักชี
3. อาหารเย็น - หั่นแอปเปิ้ลและส้มสองสามลูก

วันที่สอง:

1. อาหารเช้า: ข้าวต้มหนึ่งจาน (พันธุ์บาสมาติ) ที่ไม่มีน้ำมันผสมกับแอปเปิ้ลที่ขูดไว้ล่วงหน้า
2. อาหารกลางวัน: แอปเปิ้ลหลายลูกอบในเตาอบ หากต้องการคุณสามารถเจือจางเมนูด้วยฟักทองอบได้
3. อาหารเย็น: ลูกพีชหรือแอปริคอตและข้าวต้ม (สามารถแทนที่ด้วยบัควีท)

วันที่สาม:

1. อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตผสมกับผลไม้สับละเอียด คุณสามารถเพิ่มแอปริคอทและบลูเบอร์รี่ได้
2. อาหารเย็น: คอทเทจชีสไขมันต่ำและเป็ดแมนดาริน
3. อาหารเย็น: สำหรับมื้อเย็น ให้เตรียมควินซ์ แอปเปิ้ล และวอลนัทหนึ่งจาน

วันที่สี่:

1. สำหรับอาหารเช้า จะมีการเตรียมแครอทสด แอปเปิ้ล และข้าวโอ๊ต (มีผลไม้บางชนิดรวมอยู่ด้วย)
2. อาหารเย็น: โจ๊กฟักทองด้วยการเติมข้าว
3. อาหารเย็น: แอปเปิ้ลอบกับน้ำเชื่อมมะนาวเบาหวาน

วันที่ห้า:

1. อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตโดยไม่ต้องใช้น้ำมันด้วยการเติมแอปริคอท
2. อาหารกลางวัน: สอง ไข่ต้มและสลัดบีทรูท
3. อาหารเย็น: ในการเตรียมอาหารเย็นคุณจะต้องมีแครอทขูดดิบและถั่ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วันที่หก:

1. อาหารเช้า: สลัดไข่ต้ม สมุนไพร และแอปเปิ้ล แต่งด้วยน้ำมะนาว
2. อาหารกลางวัน: แอปเปิ้ลอบกับถั่ว
3. อาหารเย็น: แครอทสดและส้ม

วันที่เจ็ด (บทสรุป):

1. อาหารเช้า: คอทเทจชีสพร้อมแอปริคอตหรือลูกพลัม
2. อาหารกลางวัน: ฟักทองอบพร้อมเพิ่ม น้ำมะนาว, ข้าวต้มบาสมาติ
3. อาหารเย็น: สำหรับมื้อเย็น ให้เตรียมสลัดผลไม้ซึ่งประกอบด้วยแอปเปิ้ล พีช และส้ม

บันทึก. หากคุณตั้งใจจะควบคุมอาหารต่อไปอีกหนึ่งสัปดาห์ ให้รับประทานอาหารซ้ำทุกวัน

ในระหว่างการรับประทานอาหารเพคติน คุณต้องดื่มของเหลวมาก ๆ เครื่องดื่มที่เหมาะสม ได้แก่ ยาต้มคาโมมายล์ สาโทเซนต์จอห์น ชาขิง-มะนาว เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของอบเชยและแครนเบอร์รี่ และเครื่องดื่มผลไม้ คุณควรเลิกดื่มชาดำไปสักระยะหนึ่ง

สำคัญ! หากคุณมีแผลในกระเพาะอาหารหรือมีความเป็นกรดบกพร่อง (เพิ่มขึ้น) การรับประทานอาหารจะไม่ได้ผล ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถเพิ่มสารให้ความหวานในมื้ออาหารได้

เพคติน – สารที่มีประโยชน์ซึ่งใช้ในเภสัชวิทยา การผลิตอาหารและยา พบได้ในผักและผลไม้ และมีจำหน่ายในรูปแบบของเหลวหรือผงบริสุทธิ์ ใช้เพื่อทำความสะอาดร่างกายและลดน้ำหนัก ขั้นตอนที่ได้รับความนิยมอย่างหนึ่งในปัจจุบันคือการรับประทานอาหารเพคตินโดยใช้ผักและผลไม้เป็นหลัก