ฟักทองเป็นของขวัญที่พรากจากกัน ฤดูใบไม้ร่วงที่ใจกว้าง, ผักแคลอรี่ต่ำและไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ฟักทองเป็นของใช้สากลสามารถใช้ร่วมกับผลไม้รสเปรี้ยว - มะนาวและส้มและเติมน้ำมะนาวหรือกรดเพิ่มเติม ในบทความนี้เราจะบอกวิธีทำแยมฟักทองที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

เนื้อฟักทองประกอบด้วยวิตามิน A, E, C และ D, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, เหล็กและเส้นใยดังนั้นการเตรียมที่ทำจากมันจึงมีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหารเช่นเดียวกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและติดตามอาหาร การบริโภคแยมหนาๆ จะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณแข็งแรงขึ้น ทำให้อารมณ์ดีขึ้น และกำจัดอาการซึมเศร้าในฤดูหนาว

การเตรียมแบบคลาสสิกเสร็จสิ้นบนเตาประมาณ 1 ชั่วโมง คุณสามารถปรุงในเตาอบหรือหม้อหุงช้าได้ สำหรับจานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อผัก 1.5 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• 0.3 ช้อนชา กรดซิตริกหรือ น้ำผลไม้ธรรมชาติส้ม

เราแนะนำให้คุณเลือกผลฟักทองสุกงอมที่มีรสหวานหลากหลาย หั่นเนื้อเป็นก้อน เทลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน กวนเป็นครั้งคราว การปรุงอาหารอันโอชะบนเตาใช้เวลานานถึง 40 นาทีจากนั้นจึงเติมกรดและนวดหรือปั่นผักด้วยเครื่องปั่น มวลหวานต้มจนข้นและมีสีเข้ม ทรีทเม้นต์สำเร็จรูปบรรจุในขวดปลอดเชื้อและปิดฝา

วิดีโอ "แยมฟักทองกับส้ม"

จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรแยมฟักทองกับส้มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ขนมหวานฟักทอง

ในการเตรียมของหวานฟักทองเราขอแนะนำให้คุณเลือกผักผลไม้ที่สุกดีและฉ่ำและ "นุ่ม" จากนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้ ของหวานฟักทองหากไม่มีสำเนียงที่ชุ่มฉ่ำในรูปแบบของเครื่องเทศพวกเขาก็ไม่ดีเท่ากับครึ่งหนึ่ง

ในการเตรียมดั้งเดิมจากผักและแอปเปิ้ลที่คุณชื่นชอบ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลฟักทอง 600 กรัม
• แอปเปิ้ล 600 กรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำ 250 มล.

ผิวส้มถูกบดขยี้คั้นน้ำผลไม้แอปเปิ้ลแต่ละลูกปอกเปลือกและขูดด้วยเครื่องขูดและเทน้ำผลไม้ลงไป ยาต้มทำจากเปลือก (ในน้ำ 250 มล.) ผักยังถูกขูดบนเครื่องขูดละเอียดและเติมลงในการเตรียมการเติมน้ำตาลทรายและเทน้ำซุป คุณต้องปรุงมวลหวานประมาณ 40-60 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ด้วยแอปริคอตแห้ง

เพื่อประกอบอาหาร การรักษาที่อร่อยด้วยผลไม้แห้ง สูตรถัดไป, เอา:

• ผลฟักทองจำนวน 1.2 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 400 กรัม

ผักปอกเปลือกเอาเมล็ดและเส้นใยออก ผลไม้แห้งแช่ไว้ล่วงหน้า น้ำอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วจึงหั่นเป็นเส้น ผลไม้จะถูกถูลงบน เครื่องขูดหยาบคุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อบดได้ ส่วนผสมทั้งหมดเทลงในกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำตาลและปรุงไม่เกิน 5 นาทีหลังจากเดือด มวลจะต้องเย็นลงก่อนแต่ละขั้นตอน เนื่องจากขั้นตอนนี้ซ้ำสามครั้ง

ด้วยส้ม

ของหวานชั้นเลิศจะช่วยคุณกำจัดบลูส์ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเมื่ออากาศเย็นข้างนอกซึ่งคุณต้องการ:

• ผลฟักทอง 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กก.
• 4 ส้ม
• น้ำ 400 มล.

ผักปอกเปลือกเนื้อเมล็ดและเส้นใยแต่ละส้มควรราดด้วยน้ำเดือดเอาชั้นบนสุดออกแล้วสับด้วยเครื่องปั่น น้ำเชื่อมหวานทำจากน้ำและน้ำตาล ผักถูกตัดเป็นก้อนเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในที่มืด หลังจากนั้นควรเคี่ยวชิ้นงานด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที และเป็นปริมาณเท่ากันเมื่อเติมน้ำซุปข้นส้ม

ด้วยบวบและซิททรัส

หากผลเบอร์รี่และผลไม้ไม่ได้ผลมากนักในปีนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่งจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผักฟักทอง 1 กก.
• บวบ 1 กิโลกรัม
• อย่างละ 1 ชิ้น มะนาวและส้ม

ผักสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทลงในกระทะ ขนาดใหญ่,เทน้ำแล้วตั้งบนเตา แม้แต่บวบเก่าก็ยังทำได้ โดยจะต้องปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และสับเป็นชิ้นๆ สูตรระบุผลผลิตของเยื่อกระดาษบริสุทธิ์ เมื่อส่วนผสมฟักทองเดือด ให้ใส่บวบลงไปและเคี่ยวจนผักทั้งหมดนิ่มลง นำกระทะออกจากเตาแล้วรอให้ผักเย็นลง จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำที่ปรากฏขึ้นออก

ควรราดผลไม้รสเปรี้ยวด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกออกแล้วบีบน้ำออกแล้วเติมลงในผักที่ปรุงสุกแล้วอย่าลืมใส่น้ำตาลด้วย บดความเอร็ดอร่อยและผักโดยใช้เครื่องปั่น ควรปรุงชิ้นงานโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมงและไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ

ในหม้อหุงช้า

ชีวิตของแม่บ้านยุคใหม่ง่ายขึ้นมากด้วยการประดิษฐ์ห้องครัว เครื่องใช้ในครัวเรือนโดยเฉพาะ multicookers ซึ่งคุณสามารถเตรียมการเตรียมฤดูหนาวจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อฟักทอง 1.4 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม
• กรดซิตริก 4 กรัม
• 2.5 น้ำหลายแก้ว

ต้องหั่นเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในชามของอุปกรณ์และเติมน้ำ ทั้งหมดนี้เตรียมไว้เป็นเวลา 30 นาทีในโหมด "การอบ" ตอนนี้ควรนำชิ้นส่วนออกมาแล้วถูผ่านตะแกรงคุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นก็ได้ ใส่มวลฟักทองลงในชามอีกครั้งเติมกรดซิตริกและน้ำตาลและคุณยังต้องผสม โหมด "การอบ" ถูกตั้งค่าอีกครั้ง เวลาในการปรุงอาหารในขั้นตอนสุดท้ายคือ 40-45 นาที เมื่อเย็นลงจึงเสริมกำลัง คุณภาพรสชาติคุณสามารถเพิ่มความสนุก อบเชย หรือหญ้าฝรั่นเพื่อลิ้มรส

โดยปกติแล้วแยมจะทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ วันนี้อยากชวนมาทำแยมจากผักอย่างฟักทอง

และฉันต้องการรับรองกับคุณทันทีว่าคุณไม่เคยลองแยมที่อร่อยขนาดนี้มาก่อน เราจะเตรียมแยมนี้โดยใช้ฟักทองและน้ำตาลเท่านั้น และเพื่อเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อขจัดรสหวาน สูตรแยมฟักทองของฉันอร่อยหวานและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ในครอบครัวของฉัน จะมีการรับประทานแยมฟักทองในงานเลี้ยงน้ำชาครั้งเดียวกัน ฉันหวังว่าแยมฟักทองนี้จะทำให้คุณพอใจกับรสชาติของมัน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 700 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;
• กรดซิตริก - 2 กรัม;
• น้ำ -1.5 ถ้วย

หม้อหุงข้าวหลายรายการ: Polaris, Redmond, Panasonic และอื่น ๆ

ขั้นตอนการเตรียมสูตร

การทำแยมฟักทองเราจะใช้ฟักทองสด น้ำตาลทรายละเอียด กรดซิตริกและน้ำเปล่า

นำฟักทอง ปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือก จากนั้นหั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางฟักทองลงในกระทะหลายเมนูแล้วเติมน้ำ บน multicooker ให้ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 25 นาที ในระหว่างนี้ฟักทองของคุณควรปรุงให้สุก

แล้วเข้า. น้ำซุปข้นฟักทองเราเติมน้ำตาลทรายและกรดซิตริก บน multicooker ให้ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 45 นาที จะต้องคนแยมเป็นระยะ

แยมฟักทองเป็นการเตรียมที่ชุ่มฉ่ำและสดใสสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถลิ้มรสมันเป็นอาหารจานแยกหรือเพิ่มเป็นไส้เมื่อทำพาย พาย ครัวซองต์ เบเกิล ฯลฯ การเติมกรดซิตริกในการถนอมอาหารนี้จะช่วยเพิ่มกลิ่นซิตรัสให้กับรสชาติของแยม โดยวิธีการนี้สามารถแทนที่กรดซิตริกด้วยน้ำมะนาวหรือส้มหรือส้มเขียวหวาน

หากลูกของคุณไม่อยากทานฟักทองคอร์สที่หนึ่งและสอง พวกเขาจะชอบแยมฟักทองแน่นอน! แยมฟักทองที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวควรอยู่ในตู้เย็นหรือบนชั้นวางของในตู้กับข้าวของคุณ - คุณยังสามารถทำลาเต้มัคคิอาโต้ฟักทองจากมันได้อีกด้วย

ดังนั้น มาหั่นฟักทองที่ซื้อมาหรือปลูกแล้วทำความสะอาดด้านในจากเนื้อและเมล็ดพืช แล้วล้างออก (ล้างเมล็ดแล้วตากให้แห้งในเตาอบ - พวกมันดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ)!

ลอกฟักทองออกจากผิวที่แข็งแล้วล้างอีกครั้ง หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางที่แบ่งส่วน

เรามาเลือกอาหารที่มีก้นหนา: หม้อต้ม หม้อตุ๋น หรือกระทะ เทก้อนฟักทองสับลงไปแล้วเติมน้ำ

เพิ่มน้ำตาลทรายและกรดซิตริก วางหม้อหรือกระทะบนเตาแล้วนำเนื้อหาไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวเนื้อหาในภาชนะประมาณ 15-20 นาที จนนิ่มและคนเป็นครั้งคราว

ทันทีที่การตัดนิ่มลงให้ปั่นด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มพยายามอย่าให้ทุกอย่างกระเซ็น - มวลจะร้อนมาก!

วางภาชนะบนเตาอีกครั้งแล้วต้มแยมบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาตามความหนาที่ต้องการซึ่งเราแต่ละคนมีอิสระในการพิจารณารสนิยมของเราเอง ฉันเคี่ยวมันประมาณ 20-25 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟแยมทันที ให้ใส่ในชามหรือชาม ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ในการปิดผนึกแยมฟักทองสำหรับฤดูหนาว ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยน้ำเดือดหรือในอ่างน้ำ เทแยมร้อนลงไปแล้วขันฝาภาชนะทันที ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วจึงนำไปเก็บในตู้กับข้าว

แยมฟักทองของเราพร้อมแล้ว!

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

- เนื้อฟักทอง - 800 กรัม;

- แอปเปิ้ล - 1.2 กก.

— น้ำตาลทรายแดง – 1 กก.

— เปลือกส้ม- หนึ่งในสี่ของช้อนชา

วิธีทำแยมฟักทองกับแอปเปิ้ล

ขั้นแรกต้องตุ๋นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะ (จนนิ่ม) จากนั้นเนื้อฟักทองตุ๋นจะต้องบดด้วยวิธีใด ๆ ที่มีอยู่เช่นถูผ่านตะแกรงหรือกระชอน

สำหรับแอปเปิ้ลเปรี้ยว คุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือก จากนั้นเคี่ยวจนนิ่มแล้วถูให้ร้อนผ่านตะแกรง

หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมแอปเปิ้ลและฟักทองลงในชามเดียว เทน้ำตาลที่ระบุในสูตรลงไปครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากันจนเนียน แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ อย่าลืมคนให้ทันเวลา

ควรเติมน้ำตาลที่เหลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นใส่เปลือกส้มลงในแยมของเรา

แยมโฮมเมดที่ต้มจนได้ความหนาตามที่ต้องการแล้วบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้และปิดผนึกด้วยฝาปลอดเชื้อ

หากคุณไม่ต้องการม้วนแยมฟักทอง คุณสามารถต้มต่ออีกเล็กน้อยจนหลุดจากก้นชามได้ แยมที่ต้มจนมีความหนานั้นไม่สามารถม้วนขึ้นได้ แต่โอนไปยังขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งก่อนอื่นเราคลุมด้วยผ้ากอซพับครึ่ง และในวันถัดไปเราจะปิดขวดโหลด้วยกระดาษแวกซ์แช่วอดก้าแล้วมัดด้วยเกลียว

ฤดูหนาวต่อจากนี้ แยมหนาสามารถทำได้ ไส้ต่างๆสำหรับพาย แพนเค้ก และแพนเค้ก หรือคุณสามารถทาบนขนมปังสดแล้วเสิร์ฟเป็นชายามเช้าก็ได้

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงอาหาร แยมแสนอร่อยจากฟักทองสำหรับฤดูหนาวเหรอ? สูตรอาหารที่ฉันต้องการเสนอให้คุณพิสูจน์ได้ว่าเป็นไปได้ทีเดียว นอกจากนี้ใน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีกลิ่นและรสชาติของฟักทองที่ทำให้หลายคนสับสน และมีสีสันที่สดใสและรื่นเริง แน่นอนว่าความหนาแน่นของความคลาสสิค แยมแอปเปิ้ลชิ้นงานไม่แตกต่างกัน แต่นี่เป็นข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว

ฉันเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการทำแยมฟักทองสำหรับฤดูหนาว

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาล 1 กิโล;
• 1 มะนาว
• แอปริคอตแห้ง 2 กำมือ
• น้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม:

ปอกฟักทอง หั่นเป็นชิ้น เทน้ำลงไป เคี่ยวจนนิ่ม นึ่งแอปริคอตแห้งลงไป น้ำร้อน- ล้างมะนาวแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ฟักทองพร้อมกับแอปริคอตแห้งและน้ำตาลนำไปต้มให้เดือดบดด้วยเครื่องปั่นแล้วต้มอีกครั้ง ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเริ่มมีสัญญาณข้นขึ้น วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งและวอลนัท

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในสองความแตกต่าง

1. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เมล็ดวอลนัทสับด้วยมีด
2. คุณไม่สามารถม้วนกระดาษติดดังกล่าวได้ คุณต้องปิดมัน ปกไนลอน.

สัดส่วนยังคงเหมือนเดิม สำหรับปริมาณอาหารที่กำหนด ให้รับประทานเมล็ดวอลนัท 1 ถ้วย

แยมฟักทองและแอปเปิ้ล

ฉันทำจากแอปเปิ้ลอบและเนื้อฟักทอง ปรากฎว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• ฟักทอง 1 กก.
• 1 มะนาว
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• น้ำตาล 2 กก.

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลและฟักทองเป็นก้อน โรยด้วยน้ำมะนาว ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในจานที่เข้าเตาอบได้จนนิ่ม ลบและบดโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มสับ ผิวเลมอนและน้ำตาล นำไปต้ม ใส่อบเชย ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหรือนานกว่านั้นจนข้น ม้วนแยมฟักทอง-แอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาด

แยมฟักทอง แอปเปิ้ล และไวเบอร์นัม

การเตรียมนี้มีสีทับทิมที่สวยงามมีรสชาติที่ฉุนและทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไวเบอร์นัม

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก.
• แอปเปิ้ลสุก 2 กิโลกรัม
• ไวเบอร์นัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 กก.
• น้ำ 1 แก้ว
• กรดซิตริกที่ปลายมีด

การตระเตรียม:

ปอกฟักทองและแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะ เติมน้ำลงไป เคี่ยวจนนิ่ม ใช้เครื่องปั่นบดและถูผ่านตะแกรง นำผลเบอร์รี่ viburnum ออกจากแปรงล้างและทำให้แห้งบนตะแกรง ผ่านเครื่องบดเนื้อถูผ่านตะแกรงผสมกับฟักทองและซอสแอปเปิ้ล เพิ่มกรดซิตริก - สารยึดเกาะสี นำไปต้ม ใส่น้ำตาล ผัดและปรุงเป็นเวลา 20 นาที โดยกวนแยมอยู่ตลอดเวลา ใส่ขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น

แยมฟักทองกับส้ม

ฉันเตรียมของหวานหน้าหนาวที่จะทำให้ทุกคนพอใจในรสชาติโดยเติมน้ำตาลเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 2 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• กรดซิตริก 1 หยิก;
• ส้มหวานสุก 1 กก.

การตระเตรียม:

ล้างฟักทอง ปอกเปลือก เอาเมล็ดและเส้นใยออก เคี่ยวในน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม บดด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล กรดซิตริก และส้มที่สับผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน ม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมฟักทองกับส้มและมะนาว

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก.
• 2 ส้ม
• 2 มะนาว;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม:

ล้างฟักทอง ตัดเปลือกออก และสับเนื้อฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายน้ำตาลหนึ่งแก้วในน้ำหนึ่งแก้ว เคี่ยวฟักทองในน้ำเชื่อมหวานจนนิ่ม ล้างผลไม้รสเปรี้ยว เอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในฟักทอง บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแล้วปรุงจนเริ่มข้น จากนั้นจึงม้วนขึ้น

แยมฟักทองกับแอปริคอท

สูตรแปลกๆที่ผมคิดขึ้นมาเอง ทำอาหาร แยมแอปริคอททุกคนสามารถทำได้ แต่แล้วแยมและแม้กระทั่งฟักทองล่ะ?

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตน้ำผึ้งสุก ​​2 กิโลกรัม
• ฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

การตระเตรียม:

ล้างฟักทองและแอปริคอต เอาส่วนเกินทั้งหมดออกจากเนื้อฟักทอง (เปลือก, เมล็ดพืช) ทิ้งหลุมของแอปริคอต ใส่น้ำตาลแล้วรอจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา ผัดและเติมน้ำมะนาวเพื่อแก้ไขสี เติมน้ำ ปรุงจนนิ่ม บดในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงจนข้นแล้วม้วนขึ้น

แยมฟักทองกับส้มเขียวหวาน

พูดตามตรง สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน และด้วยเหตุผลบางอย่างจึงไม่มีกลิ่นส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง 1 กก.
• ส้มเขียวหวานสุก 1 กิโลกรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:

เคี่ยวชิ้นฟักทองกับน้ำจนนิ่ม บดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล ล้างส้มเขียวหวานเอาเปลือกออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นกรองผ่านตะแกรงละเอียด เทน้ำที่ได้ลงในน้ำซุปข้นฟักทองเติมกรดซิตริกเพื่อแก้ไขสีคนให้เข้ากันและปรุงจนเริ่มข้น ม้วนแยมฟักทอง-แอปริคอทที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาด

แยมฟักทองกับกล้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• 1 มะนาว
• กล้วยสุก 2 ลูก

การตระเตรียม:

ข้อได้เปรียบเฉพาะของการเตรียมการนี้คือลดเวลาในการรักษาความร้อนลงซึ่งช่วยรักษาวิตามินเกือบทั้งหมดไว้ได้ แต่แยมชั่วคราวจะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ในตู้เย็นในขวดใต้ฝาไนลอน

ลอกเนื้อฟักทองออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใส่น้ำตาล ผ่านมะนาวล้างใต้น้ำไหลผ่านเครื่องบดเนื้อคนให้เข้ากันทันทีที่ฟักทองปล่อยน้ำให้ต้มจนนิ่ม จากนั้นใส่กล้วยที่หั่นไว้ คนให้เข้ากัน ใช้เครื่องปั่นบดส่วนผสมจนเนียน นำไปต้มและใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อขณะร้อน ปิดฝาไนลอนแล้วพักให้เย็น

แยมฟักทองกับเยลลี่ฟิกซ์

สารเติมแต่งที่ทำให้เกิดเจลช่วยให้แยมฟักทองหนาขึ้นโดยใช้เวลาปรุงน้อยที่สุด เพิ่มสีส้มเพื่อรสชาติและสี

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทองปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
• 2 ส้มขนาดใหญ่
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• เจลฟิกซ์ 1 ซอง

การตระเตรียม:

ล้างฟักทองและหั่นเนื้อที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อน ละลายน้ำตาลหนึ่งแก้วในน้ำหนึ่งแก้ว เทน้ำเชื่อมลงบนชิ้นฟักทอง และเคี่ยวจนนิ่ม เพิ่มส้มสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมและบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เทน้ำตาลและเยลลี่ฟิกซ์ลงในกระทะพร้อมกับแยมในอนาคตแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ใส่ส่วนผสมที่ข้นลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมฟักทองดิบกับน้ำผึ้งและลูกพลับ

เป็นขนมที่น่าทึ่งที่ฉันเตรียมในปริมาณเล็กน้อยและใช้เป็นอาหารเสริมวิตามิน

วัตถุดิบ:

• ฟักทองชิ้นหนึ่งมีน้ำหนัก 350-400 กรัม
• ลูกพลับสุกขนาดใหญ่ 1 ลูก
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

วางจานอบด้วยกระดาษพิเศษ ล้างฟักทองให้แห้งด้วยผ้ากระดาษน้ำ น้ำมะนาวและโรยด้วยน้ำตาล อบที่ 180 องศาจนสุก ตัดเปลือกออกแล้ววางเนื้ออบลงในชามเครื่องปั่น เพิ่มชิ้นลูกพลับปอกเปลือก บดให้เป็นเนื้อเดียวกันเติมน้ำผึ้งคนให้เข้ากันและเทแยมขนมลงในขวดที่มีฝาปิด เก็บในตู้เย็นและรับประทานทีละน้อย