ไก่อบในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารปรุงเองที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากที่สุดในรัสเซีย โดดเด่นด้วยสูตรการทำอาหารที่หลากหลายเป็นพิเศษ และความนิยมของอาหารจานนี้ก็ไม่ได้ไร้ประโยชน์เพราะถึงแม้จะเตรียมโดยคนส่วนใหญ่ก็ตาม ด้วยวิธีง่ายๆตัวอย่างเช่นอบบนชั้นเกลือหยาบไก่มักจะอร่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอพร้อมเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน และถ้าคุณใส่มะนาวหั่นบาง ๆ เข้าไปในไก่หรืออบบนเตียงผักแล้ว สมุนไพร- และถ้าคุณขูดด้วยเครื่องเทศหอมแล้วเทลงไปขณะทอด ซอสอร่อยและชัทนีย์ล่ะ? จะเกิดอะไรขึ้นถ้า.. เป็นไปได้จริง ๆ ไหมที่จะแสดงรายการวิธีการที่หลากหลายไม่รู้จบในการเตรียมอาหารจานอร่อยและยอดนิยมนี้! สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือนกที่อบอย่างเหมาะสมสามารถตกแต่งได้ไม่เพียงแต่เมนูประจำวันของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมนูอื่นๆ อีกด้วย ตารางเทศกาล- วันนี้เราลองมาคิดกันดู วิธีปรุงไก่ในเตาอบ

สูตรการปรุงไก่ในเตาอบ

เมื่อมองแวบแรก ไม่มีอะไรซับซ้อนเลยในการปรุงไก่หรือนกชนิดอื่นในเตาอบ แต่นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น แม้ว่าการเตรียมอาหารจะดูเรียบง่าย แต่อาหารจานนี้ต้องใช้ทักษะการทำอาหาร ความรู้เกี่ยวกับความลับบางประการ และการใช้จินตนาการ เพื่อให้นกที่อบในเตาอบมีรสชาติอร่อยชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างแท้จริงจึงเป็นสิ่งจำเป็น ทางเลือกที่ถูกต้องซากสัตว์ และการปฏิบัติตามอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหาร และการเลือกส่วนผสมที่สมเหตุสมผล และมีเพียงความรู้พื้นฐานในการทำอาหารควบคู่ไปกับจินตนาการและประสบการณ์ของคุณเท่านั้นที่สามารถช่วยให้คุณเพลิดเพลินได้ จานอร่อยการปรุงอาหารที่บ้าน

วันนี้ “Culinary Eden” ได้รวบรวมและเขียนเคล็ดลับ 10 ประการสำหรับคุณที่จะอธิบายรายละเอียดแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ถึงวิธีการปรุงไก่ในเตาอบ

1. การเลือกซากสัตว์ปีกด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษเป็นสิ่งสำคัญมาก ลองซื้อไก่แช่เย็นหรือนึ่งซึ่งแตกต่างจากสัตว์ปีกแช่แข็งในรสชาติที่เข้มข้นกว่ามากและ เนื้อนุ่ม- ซากไก่ที่มีอายุไม่เกินหนึ่งปีและมีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กิโลกรัมเหมาะที่สุดสำหรับการอบในเตาอบ ใส่ใจกับความสดของนกของคุณ ไก่สดควรมีเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อที่พัฒนาอย่างดี และอกกลมไม่มีกระดูกยื่นออกมา สีผิวควรจะสม่ำเสมอ สีเหลืองอ่อนกับสีชมพู เนื้อและไขมันของสัตว์ปีกควรมีสีสม่ำเสมอกันโดยไม่มีจุด หากสีผิวของไก่เป็นสีเทา เส้นใยกล้ามเนื้อจะมีสีไม่สม่ำเสมอนอกจากสีชมพูอ่อน และไขมันมีสีเหลืองเกินไป ไม่ควรซื้อนกชนิดนี้ มันจะไม่ทำเมนูอร่อย อย่าลืมดมไก่ก่อนซื้อ สัตว์ปีกสดที่ดีมีกลิ่นหอมหวาน

2. ในการเลือกจานอบให้ลองเลือกแบบเหล็กหล่อหรือเซรามิก อาหารดังกล่าวจะร้อนขึ้นอย่างช้าๆ และสม่ำเสมอ ซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดจากการเผาไหม้เนื้อสัตว์ปีกที่ไม่สม่ำเสมอหรือการอบที่ไม่สม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม ทั้งจานอบโลหะและแก้วก็เหมาะสมเช่นกัน แต่จะต้องให้ความใส่ใจกับอุณหภูมิอย่างระมัดระวังมากขึ้นเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะไหม้ สำหรับผู้ที่ต้องการอบไก่ทั้งตัวโดยไม่มีปัญหาใดๆ เราขอแนะนำให้คุณดูในร้านค้าเพื่อหารูปแบบทรงลึกพิเศษที่มีกรวยสูงอยู่ตรงกลาง หรือมีที่วางโลหะแยกสำหรับอบไก่ในแนวตั้ง

3. ระหว่างทอดควรตรวจสอบอุณหภูมิด้วย ไก่จะถือว่าสุกเต็มที่เมื่ออุณหภูมิภายในเนื้อเกิน 85⁰C แต่สามารถตรวจสอบได้โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษเท่านั้น หากต้องการกำหนดระดับความสุกของไก่โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ให้ปฏิบัติตาม คำแนะนำง่ายๆ- เปิดเตาอบก่อนใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไป ที่อุณหภูมิ180⁰ถึง200⁰เวลาในการอบจะอยู่ที่ประมาณ 40 นาทีต่อน้ำหนักซากกิโลกรัม คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของไก่ได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงบริเวณอก หากน้ำที่ปล่อยออกมามีความโปร่งใสและสะอาดโดยไม่มีเลือดหรือความขุ่นมากเกินไป แสดงว่าไก่ของคุณพร้อมแล้ว แต่คุณไม่ควรปรุงไก่มากเกินไปในเตาอบ ไม่เช่นนั้นเนื้อของมันจะแห้งเกินไปและได้มา กลิ่นเหม็นไขมันละลาย

4. การได้เปลือกไก่สีน้ำตาลทองที่อร่อยอย่างแท้จริงนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย หากเตาอบของคุณมีเตาย่าง ให้ใช้เพียง 10 - 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สำหรับผู้ที่ไม่มีเตาย่างในเตาอบ เราขอแนะนำให้คุณทาไก่ด้วยน้ำผึ้งละลายจำนวนเล็กน้อยหรือครีมเปรี้ยวบางๆ แต่ควรงดใช้มายองเนสที่ซื้อในร้านมาเคลือบจะดีกว่า มายองเนสจะทำให้ไก่ของคุณมีกลิ่นน้ำส้มสายชูที่ไม่พึงประสงค์และเติมไขมันส่วนเกินซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติ จานสำเร็จรูปและคุณภาพอาหารของมัน

5. วิธีที่ง่ายที่สุดในการอบไก่ในเตาอบอย่างรวดเร็วและอร่อยคือการอบบนเกลือหยาบหนา ๆ เปิดเตาอบล่วงหน้า ล้างซากนก ตัดตรงกลางอกแล้วเปิดเหมือนหนังสือ ถูไก่ให้ดำ พริกไทยป่น- วางเกลือหยาบหนึ่งกิโลกรัมบนถาดอบแล้ววางไก่กลับลงไป อบจนเสร็จ ไม่ต้องกังวล ไก่จะไม่เค็มเกินไป เพราะมันจะดูดซับเกลือในปริมาณที่เหมาะสม รสชาติดีแต่แม้กระทั่งการอบและเปลือกสีทองกรอบก็สามารถจัดเตรียมให้กับจานของคุณได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก และคุณจะรู้วิธีปรุงไก่ในเตาอบอย่างง่ายดายและรวดเร็วอยู่เสมอ

6. ไก่อบมะนาวและกระเทียมจะได้เนื้อฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม ล้างซากไก่ให้สะอาดและทำให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว หั่นมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูกเป็นชิ้นบางๆ แล้วหั่นกระเทียม 6 กลีบเป็นกลีบ ถูไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่มะนาวครึ่งซีก เติมไทม์ 1 - 2 กิ่งหรือใบไธม์แห้ง ½ ช้อนชา ไก่ด้านบนด้วยชิ้นมะนาวที่เหลือและกระเทียมและห่อ กระดาษ parchmentหรือวางในซองอบ อบจนสุกที่อุณหภูมิ 180⁰C เป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง

7. ไก่ปรุงด้วยวิธีง่ายๆ กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก สูตรตุรกี- ล้างไก่ ตากให้แห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้ววางอันเล็กๆ ไว้ข้างในซาก แอปเปิ้ลเปรี้ยว- ในชามแยกต่างหาก ผสม 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมะนาวกระเทียมบดสองกลีบและน้ำตาล 1 ช้อนชา เคลือบไก่ด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้ววางลงในจานอบ ตัด 5 ชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่ง, แครอท 3 อัน, หัวหอมขนาดกลาง 5 อัน บด 50 กรัม ผักชีฝรั่งและโหระพา ผสมผักและสมุนไพรแล้ววางรอบๆ ไก่ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200⁰C อบไก่และผักในช่วง 30 นาทีแรก โดยปิดฝากระทะ จากนั้นเปิดฝาออกแล้วอบจนไก่สุก

8. ไก่อบในขนมปังมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก พร้อมด้วยเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน ล้างไก่ สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นสี่ชิ้น แก้วเดียว เกล็ดขนมปังผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกระเทียมสดหรือแห้งสับ ในชามแยกต่างหาก ตีไข่สองฟองด้วยส้อม ถูชิ้นไก่ด้วยเกลือและพริกไทย จุ่มในไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปังและกระเทียมให้ทั่ว ในกระทะกว้างบนไฟแรง ให้ความร้อน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนแล้วทอดชิ้นไก่ชุบเกล็ดขนมปังอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทาน้ำมันในจานอบแล้ววางไก่ทอดลงไป ใส่ไก่ชิ้นละ 50 กรัม เนย. อบไก่ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200⁰C เสิร์ฟพร้อมสลัด ผักสด.

9. ไก่ยัดไส้ด้วยกะหล่ำบรัสเซลส์จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของฉ่ำทอดอย่างดี เนื้อไก่ด้วยกลิ่นหอมอันสดใสของไส้ที่ละเอียดอ่อนจะทำให้คุณและแขกของคุณประหลาดใจ อุ่น 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนยหนึ่งช้อน ใส่เบคอนสับ 2 ชิ้นแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับ 1 หัวและกลีบกระเทียมสับ 2 กลีบ ทอดต่ออีก 2 นาที เพิ่ม 200 กรัม ล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง บรัสเซลส์ถั่วงอกเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง ทำให้กะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องปั่นจนกลายเป็นเนื้อสับหยาบ ล้างซากไก่ให้แห้งถูด้วยพริกไทยดำและเกลือแล้วยัดไส้ กะหล่ำปลีสับวางในจานอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180⁰ นำเข้าอบประมาณ 40 - 60 นาที จนสุก ให้บริการ เป็นชิ้นๆพร้อมโรยหน้าด้วยน้ำมะนาว

10. และท้ายที่สุดแล้ว เราอยากจะนำเสนอสูตรดั้งเดิมของอเมริกาเหนือสำหรับการปรุงไก่พร้อมเบียร์กระป๋อง ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะได้เนื้อฉ่ำมีกลิ่นหอมและฉุนมาก ล้างและทำให้ซากไก่แห้งสนิท ในชามแยกต่างหาก ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน, พริกป่น 1 ช้อนชา, พริกไทยดำ 1 ช้อนชา, ผงกระเทียม 1 ช้อนชา, คื่นฉ่ายแห้ง 1 ช้อนชา และมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา ถูส่วนผสมทั้งด้านนอกและด้านในของไก่ อุ่นเบียร์อ่อนๆ หนึ่งกระป๋องให้ได้อุณหภูมิห้อง แล้วใช้ที่เปิดขวดเจาะรูหลายๆ รูบนฝากระป๋อง เทเบียร์ออกจากกระป๋อง เหลือไว้มากกว่าครึ่งเล็กน้อย วางหลังไก่ลงบนกระป๋องเบียร์อย่างระมัดระวัง แล้ววางบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200⁰ อบจนสุก 1 ครึ่งชั่วโมง นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากขวด วางบนจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เสิร์ฟทันทีพร้อมสลัดผักสดและซอสเผ็ด

และด้วยการเข้าไปดูหน้า Culinary Eden เป็นประจำ คุณจะสามารถเรียนรู้วิธีใหม่ๆ มากมายในการปรุงไก่ในเตาอบได้เสมอ

สินค้า
ไก่ - 1 ตัว
หมักหรือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมผลิตภัณฑ์
ในการอบ ต้องใช้เนื้อไก่แช่เย็นไม่แช่แข็ง ก่อนอบคุณต้องเอาไส้ออก ล้างไก่ แล้วจุ่มลงในผ้ากระดาษ เคลือบไก่ด้วยน้ำดองและ/หรือถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง และแช่ในตู้เย็น 8 ชั่วโมงเพื่อให้แช่ได้ดีที่สุด

การอบในเตาอบ
1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เป็นเวลา 10 นาที
2. วางไก่บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ (หรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในถุง) แล้ววางลงบนถาดอบ
3. วางถาดอบโดยวางไก่ไว้ ระดับกลางเตาอบอบไก่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. ก่อนสิ้นสุดการอบ 10-15 นาที ไก่สามารถย่างให้เสร็จได้ (เปิดถุงฟอยล์หรือถุงอบ) เพื่อให้กรอบกรอบ

การอบในหม้อหุงช้า
1. ทาน้ำมันที่ก้นหม้ออเนกประสงค์
2. ใส่ไก่ลงในหม้อหุงช้า
3. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "การอบ"
4. อบไก่เป็นเวลา 30 นาที
5. เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ พลิกไก่กลับด้าน และปิดฝาหม้ออเนกประสงค์
6. อบไก่ต่ออีก 30 นาที

น้ำดองและเครื่องปรุงรสยอดนิยมสำหรับการอบไก่ในเตาอบ (สำหรับไก่ที่มีน้ำหนัก 1.5-2 กิโลกรัม):
- เคลือบไก่ด้วย adjika 3 ช้อนโต๊ะและมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะและมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
- ถูไก่ด้วยพริกไทยและไธม์ ยัดไส้ไก่ด้วยมะนาวฝานแล้วยัดไส้ด้วยกระเทียม
- ถูไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ยัดไส้ด้วยกลีบกระเทียมปอกเปลือก ผ่าครึ่ง ยัดไส้ไก่ด้วยแอปเปิ้ล
- ยัดไส้ไก่ด้วยกระเทียม ถูส่วนผสม 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และโหระพา

นานแค่ไหนที่จะอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ?
ไก่ทั้งตัว - 1.5 ชั่วโมงที่ 190 องศา
ไก่ทั้งตัว - 50 นาทีที่ 190 องศา
ขาไก่- 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา
อกไก่และ เนื้อไก่- 45 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา
ปีกไก่- 45 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา
ขาไก่- 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา
น่องไก่อบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

อบไก่ด้วยไมโครเวฟได้นานแค่ไหน
ไก่ทั้งตัว - 50 นาที ที่ 700 วัตต์
อกไก่ - 15 นาทีที่กำลังไฟ 800-800 วัตต์
ขาไก่ - 11 นาที ที่ 800 วัตต์
ปีกไก่ - 10 นาที ที่ 800 วัตต์
ขาไก่ - 16 นาทีที่ 800 วัตต์ (กลับด้านขณะทำอาหาร)
ต้นขาไก่ - 20 นาทีที่ 700 วัตต์ (กลับด้านขณะทำอาหาร)

อบไก่ด้วยหม้อทอดอากาศ นานแค่ไหน?
ไก่ทั้งตัว - 1 ชั่วโมงที่ 200 องศาหรือ 40 นาทีที่ 250 องศา
ปีกไก่ - 30 นาทีที่ 220 องศา
ขาไก่ - 30 นาทีที่ 240 องศา
ขาไก่ - 40 นาทีที่ 260 องศา
น่องไก่- 40 นาที ที่อุณหภูมิ 220 องศา

ย่างไก่ทั้งตัวนานถึงหลายชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ อุณหภูมิในการอบไก่ทั้งตัวในเตาอบคือ 190 องศา

วิธีอบไก่ทั้งตัว

สินค้า
ไก่ - 1 ตัว
หมักหรือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมผลิตภัณฑ์
ในการอบ ต้องใช้เนื้อไก่แช่เย็นไม่แช่แข็ง ก่อนอบคุณต้องเอาไส้ออก ล้างไก่ แล้วจุ่มลงในผ้ากระดาษ เคลือบไก่ด้วยน้ำดองและ/หรือถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง และแช่ในตู้เย็น 8 ชั่วโมงเพื่อให้แช่ได้ดีที่สุด

การอบในเตาอบ
1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เป็นเวลา 10 นาที
2. วางไก่บนถาดอบที่ทาน้ำมัน (หรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในถุง) แล้ววางลงบนถาดอบ
3. วางถาดอบที่มีไก่อยู่ตรงกลางของเตาอบ อบไก่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. ก่อนสิ้นสุดการอบ 10-15 นาที ไก่สามารถย่างให้เสร็จได้ (เปิดถุงฟอยล์หรือถุงอบ) เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ

การอบในหม้อหุงช้า
1. ทาน้ำมันที่ก้นหม้ออเนกประสงค์
2. ใส่ไก่ลงในหม้อหุงช้า
3. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "การอบ"
4. อบไก่เป็นเวลา 30 นาที
5. เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ พลิกไก่กลับด้าน และปิดฝาหม้ออเนกประสงค์
6. อบไก่ต่ออีก 30 นาที

น้ำดองและเครื่องปรุงรสยอดนิยมสำหรับการอบไก่ในเตาอบ (สำหรับไก่ที่มีน้ำหนัก 1.5-2 กิโลกรัม):
- เคลือบไก่ด้วย adjika 3 ช้อนโต๊ะและมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะและมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
- ถูไก่ด้วยพริกไทยและไธม์ ยัดไส้ไก่ด้วยมะนาวฝานแล้วยัดไส้ด้วยกระเทียม
- ถูไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ยัดไส้ด้วยกลีบกระเทียมปอกเปลือก ผ่าครึ่ง ยัดไส้ไก่ด้วยแอปเปิ้ล
- ยัดไส้ไก่ด้วยกระเทียม ถูด้วยซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมเกลือ พริกไทย และไธม์

ไก่อบนานเท่าไหร่

นานแค่ไหนที่จะอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ?
ไก่ทั้งตัว - 1.5 ชั่วโมงที่ 190 องศา
ไก่ทั้งตัว - 50 นาทีที่ 190 องศา
ขาไก่ - 30 นาทีที่ 180 องศา
อกไก่และเนื้อไก่ - 45 นาทีที่ 180 องศา
ปีกไก่ - 45 นาทีที่ 180 องศา
ขาไก่ - 30 นาทีที่ 180 องศา
อบต้นขาไก่เป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

อบไก่ด้วยไมโครเวฟได้นานแค่ไหน
ไก่ทั้งตัว - 50 นาที ที่ 700 วัตต์
อกไก่ - 15 นาทีที่กำลังไฟ 800-800 วัตต์
ขาไก่ - 11 นาที ที่ 800 วัตต์
ปีกไก่ - 10 นาที ที่ 800 วัตต์
ขาไก่ - 16 นาทีที่ 800 วัตต์ (กลับด้านขณะทำอาหาร)
ต้นขาไก่ - 20 นาทีที่ 700 วัตต์ (กลับด้านขณะทำอาหาร)

อบไก่ด้วยหม้อทอดอากาศ นานแค่ไหน?
ไก่ทั้งตัว - 1 ชั่วโมงที่ 200 องศาหรือ 40 นาทีที่ 250 องศา
ปีกไก่ - 30 นาทีที่ 220 องศา
ขาไก่ - 30 นาทีที่ 240 องศา
ขาไก่ - 40 นาทีที่ 260 องศา
ต้นขาไก่ - 40 นาทีที่ 220 องศา

อบไก่ด้วยอะไร.
ไก่อบกับมันฝรั่ง, เห็ด, สับปะรด, ข้าว, แอปเปิ้ล, บัควีทในถุงหรือกระดาษฟอยล์

เนื้อไก่มีรสชาติอร่อยและเป็นอาหาร จะต้ม ทอด หรือตุ๋นก็ได้...แต่คุณยังสามารถอบไก่ทั้งตัวในเตาอบได้อีกด้วย เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อไก่ทุกส่วน ทั้งอก ขา และปีก... และไก่ตัวนี้ก็สะดวกมาก (และสวยงาม) เมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะด้วย และ “ต้นทุนแรงงาน” มีน้อย ดังนั้นจะอบไก่ในเตาอบนานแค่ไหนและนานแค่ไหน? และเราต้องการอะไรสำหรับสิ่งนี้?

ขั้นแรกให้นำซากไปล้างแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง หากซากไม่ควักไส้ออก ให้ควักไส้ออก หากไส้แตก ให้ตรวจดูว่ามีถุงเครื่องในอยู่หรือไม่ บางครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้น

ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน คุณสามารถใส่กระเทียมลงไปสองสามกลีบได้ ไม่เพียงเพิ่มรสชาติ แต่ยังช่วยขจัดไขมันส่วนเกินอีกด้วย ถ้าไม่ชอบกลิ่นกระเทียมก็ไม่ต้องทำแบบนี้ ทาไก่ด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ มายองเนสมักใช้สำหรับสิ่งนี้ อย่างไรก็ตามจะต้องผ่านการทดสอบและมีคุณภาพสูง นอกจากนี้ยังเพิ่มปริมาณไขมันและสามารถส่งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้

เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางไก่ไว้ในเตาอุ่น คุณสามารถวางไว้บนถาดอบได้โดยตรง (ทาน้ำมันเล็กน้อย) คุณสามารถวางบนตะแกรงแล้ววางถาดอบด้านล่างเพื่อสะสมไขมัน คุณสามารถเทเกลือหยาบลงบนถาดอบแล้ว "ปลูก" ไก่ไว้บนนั้น คุณสามารถวางไก่ไว้บนมันฝรั่งสับได้ โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมาย

เวลาปรุงไก่ที่อุณหภูมิ 200 องศาคือประมาณ 40 นาทีสำหรับไก่แต่ละกิโลกรัม หากไก่นอนอยู่บนถาดอบ (ไม่มีเกลือ) คุณสามารถราดด้วยน้ำที่สะสมอยู่ในถาดอบเป็นครั้งคราว

ถือว่าเนื้อพร้อมเมื่ออุณหภูมิภายในถึง 85 องศา หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ที่จำเป็น ให้เจาะต้นขาจากด้านในถึงกระดูก ถ้าน้ำยาออกมาใสแสดงว่าไก่พร้อม! นำออกจากเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วรอประมาณสิบนาทีก่อนตัด

อ่านด้วย:

สูตรเพิ่มเติม:

วิธีทอดไก่ในสูตรวิดีโอเตาอบ - ทีละขั้นตอน

ด้านล่างคุณจะพบ วิดีโอทีละขั้นตอนสูตรที่จะช่วยคุณในการทำอาหาร

ไก่ที่ปรุงในเตาอบเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่าย แต่อร่อยมาก นักโภชนาการก็ไม่ต่อต้านอาหารประเภทนี้เนื่องจากเนื้อไก่มีโปรตีนจากสัตว์ที่ย่อยง่ายรวมถึงสารอื่น ๆ ที่มีประโยชน์เท่าเทียมกัน

คุณควรอบไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไร?

อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณสองร้อยถึงสองร้อยห้าสิบองศาและคำถามเกี่ยวกับเวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:

• ขนาดซาก
• ส่วนผสมที่ไก่จะอบ

แต่เนื้อจะสุกเร็วมากดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่ทำให้เนื้อแห้ง

ไก่อบกับกระเทียม หัวหอม และมันฝรั่ง นกได้สีทองที่สวยงาม มีกลิ่นหอม และมีความชุ่มฉ่ำมาก

วัตถุดิบ:

• ไก่.
• กระเทียม.
• หัวหอม.
• มันฝรั่ง.
• พริกไทยดำ เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ

การตระเตรียม

ซากควรจะแช่เย็น แต่แช่แข็งไว้ก็ได้ สำหรับการหมักคุณสามารถใช้ภาชนะหรือถุงพิเศษก็ได้ ใส่ไก่ลงไปบีบกระเทียมสองสามกลีบโรยด้วยพริกไทยดำเกลือและเครื่องเทศ หลังจากการเตรียมการเหล่านี้ทุกอย่างก็ถูกรดน้ำ น้ำมันพืชเพื่อให้เครื่องปรุงรสเข้ากัน คุณยังสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าแล้วจึงเคลือบผลิตภัณฑ์ด้วย ด้านในของไก่ควรได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ จากนั้นจึงนำซากทั้งหมด เมื่อถู คุณจะต้องใส่ใจกับบริเวณที่คุณสามารถสัมผัสนิ้วได้ (ช่องว่างระหว่างเนื้อกับผิวหนัง คอ และอื่นๆ)

หลังจากกระบวนการนี้เสร็จสิ้น นกจะถูกห่อไว้ในถุงและหมักไว้เป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องปอกหัวหอมและมันฝรั่ง วางปลอกอบไว้บนถาดอบวางซากไว้และมีหัวหอมมันฝรั่งและกระเทียมทั้งกลีบอยู่รอบ ๆ ทุกอย่างควรอยู่ในตำแหน่งเช่นนั้น ส่วนทรวงอกไม่ได้คลุมด้วยผัก

ส่วนบนของแขนเสื้อถูกยึดด้วยริบบิ้นโดยเหลือระยะขอบเล็กน้อย เพื่อให้ไอน้ำไหลออกจากท่อได้ ต้องทำการตัดเล็กๆ หลายๆ ครั้ง เพื่อให้ทุกอย่างอบได้ดี อากาศร้อนจะต้องไหลเวียนภายในซอง เป็นเรื่องง่ายมากที่จะตอบคำถามว่าต้องอบที่อุณหภูมิใด: ควรอุ่นถึงสองร้อยองศา แม่บ้านต้องจัดสรรเวลาเองเพราะทุกอย่าง เตาอบมีลักษณะเฉพาะของตนเอง แต่ทันทีที่ไก่แสนสวยปรากฏตัว เปลือกโลกสีทอง– เธอพร้อมแล้ว

ในกระดาษฟอยล์

ทางเลือกที่ดีสำหรับ อาหารเย็นกับครอบครัวมันจะมีกลิ่นหอมกรุบกรอบ ไก่อร่อยที่เพิ่งออกจากเตา เครื่องเคียงส่วนใหญ่จะไปด้วย: จาก มันฝรั่งธรรมดาถึงริซอตโต้ การเตรียมอาหารจานนี้ต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไก่ทั้งตัว (หนึ่งกิโลกรัมครึ่งถึงสองกิโลกรัม)
• มายองเนส
• เครื่องเทศพริกไทย
• สีเขียว.
• ฟอยล์

อบไก่ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิเท่าไร วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเอาอวัยวะภายในออกแล้วล้างทุกอย่างให้สะอาด ถูด้วยเครื่องเทศทั้งด้านนอกและด้านใน (คุณสามารถใช้ขมิ้น ผักชีบด และลูกจันทน์เทศ) หากเป็นไปได้ ควรทิ้งไก่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้หมักได้อย่างทั่วถึง แต่ถ้าไม่มีเวลาก็ให้ทิ้งไว้ยี่สิบนาที จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นเตาอบร้อนถึงสองร้อยองศาแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที หากจำเป็น สามารถเพิ่มอุณหภูมิและเวลาในการอบได้ หลังจากทำอาหารไปยี่สิบนาที ควรเปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยเพื่อให้ไก่มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ไก่ในถุง

อาหารยอดนิยมที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• ซาก;
• สารเติมแต่งพิเศษ
• พริกไทยป่น;
• ครีมเปรี้ยวหรือ เนย.

วิธีทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะรู้ว่าจะอบไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไรคุณต้องเริ่มทำอาหารก่อน ซากจะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องละลายเนย สามารถแทนที่ด้วย kefir ไขมันเต็ม มายองเนส หรือครีมเปรี้ยว เพิ่มเครื่องเทศและเกลือวางไก่ลงบนจานแล้วถูด้วยน้ำดองไม่เพียง แต่ข้างนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้างในด้วย ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในระหว่างนั้นก็จะหมักได้ดี ถ้าใช้ ผลิตภัณฑ์นมหมักดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน หลังจากนั้นซากจะถูกวางในถุงอบและยึดขอบที่ว่างด้วยที่หนีบพิเศษ ไม่รู้ว่าจะอบไก่ในเตาอบในถุงที่อุณหภูมิเท่าไหร่? ง่ายมาก ควรตั้งเตาอบไว้ที่ 170 องศา และเวลาในการปรุงจะอยู่ที่ประมาณ 45-55 นาที หลังจากนั้นแขนเสื้อก็ขาดและนำไปปรุงต่ออีกประมาณ 15-25 นาทีจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น

ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงกับรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ทั้งครอบครัวจะชอบอาหารจานนี้และจะกลายเป็น การตัดสินใจที่ดีสำหรับมื้อเย็น