แน่นอนว่าบางคนอาจคิดว่าพายแอปเปิ้ลน่าเบื่อ อาหารง่ายๆ แบบนี้จะไม่ทำให้ใครแปลกใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้ที่สามารถซื้อแอปเปิ้ลได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล แต่เฉพาะผู้ที่ยังไม่โชคดีพอที่จะลองสตรูเดิ้ลทาร์ตพายแอปเปิ้ลแบบเปิดและปิดที่อร่อยและหลากหลายอย่างแท้จริงด้วย แอปเปิ้ลสดจากสวนของตัวเอง... สำหรับพวกเขาเช่นเดียวกับผู้ที่ต้องการบันทึกแอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยวได้อย่างเร่งด่วน “ Culinary Eden” ได้เตรียมการคัดเลือกไว้แล้ว สูตรโปรดพายแอปเปิ้ล

สิ่งแรกที่คุณนึกถึงเมื่อได้ยินคำว่า "พายแอปเปิ้ล" คืออะไร? 99% ของคนตอบ: ชาร์ลอตต์ เริ่มต้นด้วยมัน

วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ไข่ 3 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
แอปเปิ้ล 4-7 ลูก ขึ้นอยู่กับขนาด

การตระเตรียม:
ตีไข่และน้ำตาลให้ละเอียด ใส่แป้งแล้วตีอีกครั้ง หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือก้อน (คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก) ทาน้ำมันบนจานอบให้ทั่ว วางแอปเปิ้ลแล้วเติมแป้ง วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C อบประมาณ 30-40 นาทีจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทอง- ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม - ถ้ามันแห้งแสดงว่าพายพร้อมแล้ว (แต่อย่าเปิดเตาอบในครึ่งชั่วโมงแรกเพื่อไม่ให้พายเกาะตัว)

รู้ไหมว่าจริงๆ แล้ว charlotte ไม่ใช่พายแอปเปิ้ลแบบเดียวกับที่ทำมาจาก... แป้งบิสกิตที่เราเพิ่งอธิบายไป ชาร์ล็อตต์สไตล์อังกฤษดั้งเดิมเป็นพุดดิ้งประเภทหนึ่งที่ทำจากแอปเปิ้ลและขนมปัง และเตรียมง่ายกว่าอีกด้วย

ชิ้นส่วน ขนมปังขาวหรือแช่ม้วนในเนยและน้ำตาลหรือส่วนผสมของไข่และนมแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ วางแอปเปิ้ลต้มหรืออบและบดไว้ด้านบน ทำซ้ำหลาย ๆ ชั้น ชั้นบนสุดเป็นขนมปัง อบชาร์ล็อตต์จนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมวิปครีม ไอศกรีม และซอสหวาน

อาหารอเมริกันมีพายแอปเปิ้ลเป็นของตัวเอง ด้วยเหตุผลบางอย่างมันเกิดขึ้นที่ภาษารัสเซียเรียกว่าเหมือนกันโดยไม่มีการแปล - พาย

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 300 กรัม
เนย 150 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น

สำหรับการเติม:
เนย 100 กรัม
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 100 กรัม
น้ำตาลอ้อย 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
50 มล. น้ำ,
แอปเปิ้ลเขียว 5-7 ผล
อบเชยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ละลายเนย ใส่แป้ง คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลือ เติมน้ำและน้ำตาลทั้งสองชนิด ปรุงจนละลาย ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมกับไส้
นำแป้งออกมาแบ่งเป็น 2 ส่วน จากส่วนหนึ่ง แผ่ออกเป็นชั้นๆ เพื่อให้ครอบคลุมจานอบของคุณด้วยด้านข้าง วางเลเยอร์ลงในแม่พิมพ์แล้ววางไส้ลงไป แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกมาแล้วตัดเป็นเส้นหรือม้วนเป็นเชือกแล้วจัดเรียงเป็นตารางเหนือไส้
อบพายเป็นเวลา 40-45 นาทีที่ 200 ºС

ในอาหารรัสเซียยุคใหม่มีพายที่คล้ายกันซึ่งใช้ครีมเปรี้ยวแทนเนย ด้วยเหตุผลบางอย่างจึงเรียกว่า Tsvetaevsky เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าน้องสาว Marina และ Anastasia Tsvetaeva เตรียมพายเช่นนี้เมื่อพวกเขารับแขกในบ้านใน Tarusa ไม่พบข้อบ่งชี้โดยตรงเกี่ยวกับสิ่งนี้ที่ใดและผู้ร่วมสมัยไม่ได้สังเกตเห็นความอยากทำอาหารของ Marina Tsvetaeva อย่างไรก็ตาม นามสกุลที่สวยงามนั้นเหมาะสมกับของหวานที่สวยงามมากจนความถูกต้องทางประวัติศาสตร์ไม่สำคัญอีกต่อไป

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
เนย 150 กรัม
โซดาสลัด

สำหรับการเติม:
ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 1 แก้ว
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (โดยเฉพาะ Antonovka)

การตระเตรียม:
นวดแป้งให้ละเอียด แช่เย็นในตู้เย็น วางในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ยืดและทำเป็นด้านเท่าๆ กัน ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนแป้ง ผสมส่วนผสมไส้ที่เหลือแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล อบพายที่อุณหภูมิ 180-190ºС เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ควรเสิร์ฟพาย Tsvetaevsky แช่เย็นจะดีกว่า

พายแอปเปิ้ลซิกเนเจอร์อีกชิ้นคือ Tarte Tatin ชื่อของมันยังเกี่ยวข้องกับน้องสาวสองคนคือ Stephanie และ Caroline Tatin ซึ่งเปิดโรงแรมแห่งหนึ่งในเมือง Lamotte-Beuvron ของฝรั่งเศส และเตรียมขนมสำหรับแขกด้วยตัวเอง แอปเปิ้ลทาร์ตตาตินแสนอร่อยเกิดขึ้นจากความผิดพลาดของสเตฟานี เธอลืมใส่แป้งไว้ใต้แอปเปิ้ลตอนที่เธอเตรียมพายแอปเปิ้ลธรรมดา เธอลืมเรื่องแอปเปิ้ลที่อิดโรยในคาราเมลพวกมันถูกไฟไหม้และสเตฟานีก็ช่วยสถานการณ์ไว้ด้วยการคลุมด้วยแป้งหลายชั้น หรือบางทีเธออาจทำพายแอปเปิ้ลหล่นจนหมดและตัดสินใจเสิร์ฟโดยไม่ต้องมียอด อาจเป็นไปได้ว่า Tarte Tatin กลายเป็นคลาสสิกไปแล้ว อาหารฝรั่งเศส- วันนี้มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมโดยใช้ลูกแพร์ลูกพีชและไส้อื่น ๆ แต่เราจะเตรียมแอปเปิ้ลคลาสสิก สำหรับการทำความรู้จักครั้งแรกกับเทคโนโลยี "พายกลับหัว" คุณสามารถใช้ขนมชนิดร่วนสำเร็จรูปหรือ ขนมพัฟแต่จะเป็นเพียงการเลียนแบบสีซีดของจริงเท่านั้น ของหวานฝรั่งเศส- อย่าลืมลองทำตั้งแต่เริ่มต้น ตัวอย่างเช่นตามสูตรนี้:

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
น้ำมันพืช 1 ถ้วย (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของมะกอกและทานตะวันได้)
แป้ง 2 ถ้วย
น้ำตาล 1 แก้ว
กล้วยสุก 2 ลูก
1 ช้อนชา ผงฟูหรือโซดา slaked
เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติม:
แอปเปิ้ลแข็ง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม
5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
อบเชย, วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่ส่วนหากแอปเปิ้ลมีขนาดเล็ก - แบ่งครึ่ง (หากสับละเอียดเกินไปแอปเปิ้ลจะกลายเป็นน้ำซุปข้น) เทน้ำตาล 200 กรัมลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟแรง เมื่อส่วนผสมเกิดฟอง เทน้ำมัน ใส่อบเชยและวานิลลาลงไป คนให้เข้ากันจนคาราเมลเปลี่ยนเป็นสีทอง อย่าปล่อยคาราเมลทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล เพราะอาจทำให้ไหม้ได้ ปิดไฟ วางแอปเปิ้ลในคาราเมลให้แน่น แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที ที่อุณหภูมิประมาณ 160°C

ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมน้ำตาลและเนย ใส่กล้วยบดลงในโจ๊ก ผสมแป้ง 1 ถ้วยกับผงฟูและเกลือ เพิ่มลงในส่วนผสมกล้วยและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่หนาแน่น ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วแผ่ให้เป็นเค้กแบนๆ ซึ่งมีขนาดใหญ่กว่ากระทะที่อบแอปเปิ้ลเล็กน้อย นำแอปเปิ้ลออกจากกระทะ คลุมด้วยชั้นแป้ง ติดขอบแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 15-20 นาที หลังจากนำพายออกจากเตาอบแล้ว ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นจึงนำพายใส่จานแล้วนำไปวางบนโต๊ะ

หากคุณต้องการพายแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำตาล ครีมเปรี้ยว เนย และแคลอรี่ส่วนเกินอื่นๆ มากเกินไป ให้เตรียมทาร์ตง่ายๆ:

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 ถ้วย
เนย 70 กรัม
แอปเปิ้ล 2-3 ลูก
3-4 ช้อนโต๊ะ แยมแอปริคอท,
เกลือ, น้ำตาล, อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใส่แป้งและเนยลงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เกลือและน้ำตาล น้ำน้ำแข็ง 2-3 ช้อนโต๊ะ นวดแป้ง ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์ เกลี่ยแป้งให้ทั่ว กดเบา ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก แผ่ออกบนแป้ง โรยด้วยอบเชย เทลงบนเตาที่ร้อน แยมแอปริคอท- อบทาร์ตเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

Elena Molokhovets ก็มีเช่นกัน สูตรที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่กลัวแคลอรี่ส่วนเกิน จริงอยู่ที่คุณจะต้องทำงานหนักร่วมกับเขา แต่ในด้านการเงินสูตรนี้น่าสนใจมาก นี่คือสิ่งที่เรียกว่า:

วัตถุดิบ:
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ครีม,
1 ช้อนชา น้ำมันพืช,
แป้งครึ่งแก้ว
0.5 ช้อนชา เกลือ,
แอปเปิ้ล 600 กรัม
น้ำตาล 1 แก้ว
เนย 100 กรัม

การตระเตรียม:
ใช้ไข่ ครีม เกลือ แป้ง และน้ำมันพืช นวดแป้งเหมือนเส้นบะหมี่ แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้พอดีกับถาดอบ ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ละลายเนย วางชั้นแรกลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้ว ทาแป้งด้วยน้ำมัน วางแอปเปิ้ลบางส่วนลงไป โรยด้วยน้ำตาล ปิดด้วยชั้นที่สอง ทาน้ำมันทั้งสองด้านด้วย ดำเนินการต่อด้วยวิธีนี้กับทุกชั้น ทาจาระบีด้านบนให้มากกว่าที่เหลือ วางพายในเตาอบร้อน ทันทีที่น้ำผลไม้ก่อตัวขึ้น ให้เทลงบนพาย เก็บในเตาอบจนกระทั่งน้ำผลไม้กลายเป็นน้ำตาลไหม้ หากเตาอบร้อน พายจะพร้อมภายใน 20 นาที และหากยังไม่ร้อนพอ ก็อบใน 45 นาที

เนื่องจากเราหันไปหา Molokhovets เราจะไม่ละเลยพายแอปเปิ้ลดั้งเดิมที่สุดจากหนังสือของเธอเรื่อง "A Gift for Young Housewives":

พายแอปเปิ้ลทั้งตัวกับเมอแรงค์

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 9-12 ผล
แยม 1 แก้ว
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
1 ช้อนชา อบเชย,
กระรอก 4 ตัว

การตระเตรียม:
เจาะรูตรงกลางแอปเปิ้ลแล้วเอาเปลือกออก ใส่ลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเบา ๆ วางบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ เมื่อเย็นแล้ว เติมแยมลงไปตรงกลาง แล้วใส่ในพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย ตีโฟมจากไข่ขาวผสมกับน้ำตาลปิดแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟตกแต่งด้วยแยม

คุณเคยลองพายแอปเปิ้ลกับไวน์หรือไม่? ไวน์ทำให้แป้งนุ่มมากคล้ายกับขนมชนิดร่วนและขนมพัฟ แต่ค่อนข้างเปราะบางดังนั้นคุณจะไม่สามารถอบพายขนาดใหญ่ได้ แต่พายเล็ก ๆ กับแอปเปิ้ลกลับกลายเป็นเลิศ!

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 400 กรัม
เนย 100 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 150 มล. (ไวน์แดงจะทำให้แป้งเป็นสีน้ำเงิน)
เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติม:
3-4 ชิ้น แอปเปิ้ลเปรี้ยว
1 ช้อนชา แป้ง,
1 ช้อนชา อบเชย,
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมเนยกับไวน์ น้ำตาล เกลือ แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลา ทันทีที่แป้งเริ่มหนาแน่นและไม่เกาะมือ ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สับแอปเปิ้ลอย่างประณีตแล้วโรยด้วยน้ำตาล ระบายน้ำออก ใส่แป้งและอบเชย
ม้วนแป้งเป็นเชือก ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นแพนเค้ก ใส่ไส้ลงในแพนเค้กแล้วปิดขอบ คุณสามารถทาขอบด้วยไข่ได้ เปิดเตาอบที่ 180°C และอบพายจนเป็นสีเหลืองทอง

เราลืมเรื่องพายแอปเปิ้ลไปโดยสิ้นเชิง แป้งยีสต์- และพวกเขาก็อร่อยไม่น้อย ตัวอย่างเช่นเช่นนี้:

วัตถุดิบ:
แป้ง 2.5 ถ้วย
ยีสต์ 25 กรัม
นม 1.5 แก้ว
1 ช้อนชา เกลือ,
เนย 150 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
5 เมล็ดกระวาน
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (Antonovka)

การตระเตรียม:
นวดแป้งจากแป้ง ยีสต์ และนม แล้วพักไว้ บดเนยกับน้ำตาล ใส่กระวานที่บดแล้ว ผสมกับแป้ง พักให้ขึ้นอีกครั้งแล้วม้วนเป็นชั้นหนาเพียงนิ้วเดียว
ใส่น้ำมันลงในกระทะเหล็กหล่อ วางแป้งลงบนกระทะ บีบแป้งออกเล็กน้อย ม้วนแป้งเป็นเชือกแล้ววางไว้ด้านข้างของกระทะ ทิ้งให้เค้กขึ้นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นวางแอปเปิ้ลที่ผสมกับน้ำตาลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป วางเนยลงบนแอปเปิ้ลแล้ววางพายในเตาอบประมาณ 40-45 นาที

และ "สำหรับของหวาน" สิ่งที่ยากที่สุด - สตรูเดิ้ลจาก การทดสอบแบบดึง- เชื่อกันว่าความสามารถในการปรุงพายแอปเปิ้ลประเภทนี้ช่วยให้สาวชาวออสเตรียแต่งงานได้สำเร็จ

วัตถุดิบ (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 200 กรัม
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูองุ่น (6%),
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
ไข่ 1 ฟอง
เนย 50 กรัม
เกลือเล็กน้อย

สำหรับการเติม:
แอปเปิ้ล 2-3 ลูก
ลูกเกด 100 ลูก
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม:
ร่อนแป้ง ใส่เกลือ ทำหลุมตรงกลาง ตอกไข่ลงไป ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู นวดแป้งโดยเติมทีละน้อย น้ำอุ่น(ประมาณ 50-70 มล.) มันควรจะได้ผล แป้งยืดหยุ่น,ไม่ติดมือ. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ชิ้น ปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วแผ่ให้เป็นเค้กแบนๆ ทาแผ่นแฟลตเบรดด้วยเนยนิ่มแล้ววางซ้อนกันสองแผ่นบีบขอบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงปิดด้วยจาน
ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล สับให้ละเอียด ผสมกับลูกเกดนึ่ง (คุณสามารถแช่ลูกเกดในเหล้ารัมหรือเหล้าก่อนก็ได้) เกล็ดขนมปังและน้ำตาล
นำแป้งโดว์ 2 ก้อนออกจากตู้เย็น วางทับกัน (คุณจะได้แป้ง 4 ชั้น) แล้วรีดให้บางมาก แปรงพื้นผิวทั้งหมดด้วยเนยละลาย โรยด้วยเกล็ดขนมปัง และทาไส้เป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วพื้นผิวของแฟลตเบรด ค่อยๆ ม้วนแฟลตเบรดเป็นม้วน วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ทาพื้นผิวด้วยน้ำมัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 130°C แล้วอบต่ออีก 20-25 นาที ในระหว่างการอบ ให้ทาน้ำมันสตรูเดิ้ลหลาย ๆ ครั้ง สตรูเดิ้ลสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้

อย่างที่คุณเห็นพายแอปเปิลนั้นน่าสนใจมากและบางครั้งก็ค่อนข้างยาก และบนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบกับสูตรพายอีกมากมาย

โอลก้า โบโรดินา

หากคุณต้องการทำพายแอปเปิ้ลที่อร่อย นุ่มและรวดเร็ว เรายินดีที่จะช่วยเหลือคุณในเรื่องนี้ สูตรของเราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับการอบแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดในโลก: พายนี้มักจะปรากฏว่าทุกคนชอบมันและดูดี! และคุณจะต้องมีส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดในครัวทุกห้อง

ส่วนผสมสำหรับแม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.:

• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้งสาลี 120 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด

ในชามของเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหาร ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นสีขาวประมาณ 4-5 นาที คุณสามารถตีด้วยการตี แต่จะใช้เวลานานกว่ามาก

ใส่ผงฟู วานิลลิน และแป้งลงในไข่ ผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดสำหรับพายได้ แต่ควรใช้แอปเปิ้ลเนื้อแน่นที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยจะดีกว่า: พวกมันจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติพิเศษให้กับพาย ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเอาแกนออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ

วางด้านล่างของถาดอบแบบสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาจาระบีที่ด้านข้างของถาด เนย- เทแป้งออก

จากนั้นเราก็วางแอปเปิ้ล จำนวนแอปเปิ้ลอาจมากหรือน้อยก็ได้ - ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แอปเปิ้ลบางส่วนจะจมลงในแป้งและบางส่วนจะยังคงอยู่บนพื้นผิว

วางกระทะที่มีแป้งอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา C แล้วอบจนสุกประมาณ 30-35 นาที

พร้อมพายนำออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ในแม่พิมพ์ประมาณ 30 นาที จากนั้นเปิดแม่พิมพ์แล้วนำพายออกอย่างระมัดระวังแล้วนำไปวางบนจาน จากนั้นใช้ผ้าขนหนูคลุมเค้กทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

การอบด้วยแอปเปิ้ลมีรสชาติหวานที่น่าพึงพอใจพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นผลไม้เด่นชัด ดังนั้นจึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ฟันหวานทั้งเล็กและใหญ่ มักทำจากแป้งพัฟ ทราย หรือ แป้งนมเปรี้ยวด้วยการเติมอบเชยป่น, กระวาน, วอลนัทหรือ ผิวเลมอน- เอกสารฉบับนี้นำเสนอ การเลือกที่ดีที่สุดสูตรพายแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมขนมอบด้วยแอปเปิ้ล ตั้งแต่ชาร์ล็อตต์ธรรมดาไปจนถึงพายเยลลี่ที่ซับซ้อน มักใช้ยีสต์ พัฟเพสตรี้ บิสกิต หรือแป้งเคเฟอร์เป็นพื้นฐานในการสร้างของหวานดังกล่าว ส่วนประกอบที่จำเป็นซึ่งรวมอยู่ในอาหารอันโอชะดังกล่าว ได้แก่ ไข่ แป้ง และผงฟู ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก เพิ่มสิ่งต่อไปนี้ลงในพาย: ครีมเปรี้ยว, kefir, นม, มาการีน, เนยหรือคอทเทจชีส

สำหรับแอปเปิ้ลเพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าวอนุญาตให้ใช้ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ได้ด้วย ผลไม้กระป๋อง- นอกจากนี้ เชฟผู้มีประสบการณ์ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์หวานและเปรี้ยวเช่น Antonovka ก่อนที่จะเตรียมพายแอปเปิล ผลไม้จะปอกเปลือกและคว้านแกนออก แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบางๆ หากต้องการสามารถเสริมไส้ด้วยลูกเกด, อบเชย, ถั่วสับหรือผิวส้ม

พายแอปเปิ้ลคลาสสิก

ขนมอบโปร่งสบายที่สร้างขึ้นตามสูตรด้านล่างจะเป็นตัวอย่างที่ดี การผสมผสานที่ดี แป้งนุ่มและไส้ผลไม้ฉ่ำๆ ด้านบนถูกปกคลุมด้วยเปลือกกรอบสีแดงก่ำซึ่งพวกมันซ่อนอยู่ ชิ้นอร่อยแอปเปิ้ล ดังนั้นผู้ชื่นชอบของหวานประเภทนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน ในการทำพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยที่บ้าน คุณจะต้อง:

• แป้งพรีเมี่ยม 2.5 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวสดหนึ่งช้อน
• น้ำเย็น 1/3 ถ้วยตวง
• ศตวรรษที่ 16 ช้อนโต๊ะเนยสับ
• 1 ช้อนชา เกลือผลึกละเอียด
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนเต็ม

เนื่องจากหนึ่งในสูตรพายแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับการเติมผลไม้ คุณจะต้องเพิ่มลงในรายการด้านบนเพิ่มเติม:

• ไข่ไก่สีขาวหนึ่งฟอง
• อบเชยป่น 1/8 ช้อนชา
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานอย่างละ 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อน
• น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วย
• ¼ ช้อนชา เกลือแกง.
• ¼ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
• ผิวส้มสับ 1 ช้อนชา

ขั้นแรก ให้ผสมแป้ง น้ำตาลทราย และเกลือในครัวลงในชามที่สะอาดและแห้ง จากนั้นใส่เนยเย็นที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในชามเดียวกันแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเป็นก้อนเล็ก ๆ น้ำแข็งที่ละลายในครีมเปรี้ยวเทลงในเศษที่ได้และนวดให้ละเอียด แป้งพร้อมแบ่งครึ่งห่อด้วยโพลีเอทิลีนเกรดอาหารแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาควรเริ่มเติม เพื่อให้ได้มาโดยผสมน้ำตาล 2 ชนิด อบเชย เกลือ ผิวส้มและแอปเปิ้ลสับ ทั้งหมดนี้เคี่ยวใต้ฝาไม่เกินยี่สิบนาที จากนั้นผลไม้ที่นิ่มแล้วจะถูกวางบนถาดอบและทำให้เย็นลง

แป้งที่แช่เย็นจะรีดเป็นชั้นบาง ๆ หนึ่งในนั้นวางในรูปแบบทนความร้อนโดยไม่ลืมด้านข้างแล้วส่งไปที่ชั้นวางตู้เย็นอีกครั้ง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้กระจายไส้แอปเปิ้ลลงไป (โดยไม่มีของเหลวที่ปล่อยออกมา) แล้วโรยด้วยวิธีธรรมชาติ น้ำมะนาว- วางชั้นแป้งที่เหลือไว้ด้านบนแล้วปิดขอบอย่างระมัดระวังโดยตัดส่วนที่เกินออก ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกทาด้วยไข่ขาวที่ตีแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่สองร้อยสิบองศา ไม่เกิน 45 นาทีต่อมา พายแอปเปิ้ลแสนอร่อยจะถูกนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลง

ชาร์ล็อตต์

อันนี้เรียบง่ายแต่มาก ขนมอบแสนอร่อยกลายเป็นพื้นฐานในการผลิตมากมาย พายผลไม้- ประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำที่อาจพบได้ในเกือบทุกบ้าน ในการสร้างมันคุณต้องดำเนินการ:

• แป้งขาวหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• น้ำตาลเต็มถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• พันธุ์สุก 400 กรัม
• อบเชยป่น 2 ช้อนชา

ไม่น่าจะเจอพายแอปเปิ้ล อร่อยกว่าชาร์ล็อตต์จัดทำขึ้นตามวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่าง ไข่แช่เย็นจะถูกตีลงในชามแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม จากนั้นจึงเติมน้ำตาล, อบเชย, ผงฟูและแป้งลงไป ค่อยๆ ผสมชิ้นแอปเปิ้ลลงในแป้งที่ได้ แล้วเททั้งหมดลงในแม่พิมพ์ทนไฟที่ทาน้ำมัน พายนี้อบที่อุณหภูมิปานกลางไม่เกินสี่สิบนาที ตรวจสอบระดับความพร้อมของของหวานโดยใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดา

ชาร์ลอตต์กับคอนยัค

หนึ่งในสูตรพายแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมอบโฮมเมดที่ไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน มันผลิตของหวานที่อร่อยและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจซึ่งยังคงความสดดั้งเดิมไว้ได้เป็นเวลานาน เพื่อเตรียมขนมนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งแก้ว
• แป้งขาวพรีเมี่ยม 180 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• แอปเปิ้ลสุก 400 กรัม
• ซองวานิลลา
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนชา คอนยัคคุณภาพและผงฟู
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำผลไม้ธรรมชาติมะนาวและงาดำ

ส่วนการปฏิบัติ

ไข่แช่เย็นจะถูกตอกลงในชามที่สะอาด ผสมกับน้ำตาลทราย และตีอย่างแรงจนได้ปริมาตรเพิ่มขึ้น มวลที่ได้จะถูกผสมกับส่วนผสมจำนวนมากและคอนยัค ครึ่ง แป้งพร้อมเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเมล็ดงา โรยหน้าด้วยแอปเปิ้ลฝานหวานราดด้วยน้ำมะนาว วางแป้งที่เหลือไว้ด้านบนและส่งทั้งหมดไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา พายแอปเปิ้ลนี้จัดทำเร็วมาก หลังจากผ่านไปเพียงสี่สิบนาที ก็นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

พายแอปเปิ้ลฮังการี

การเตรียมขนมอบต้องใช้เวลาขั้นต่ำและชุดของชำง่ายๆ และตัวของหวานเองก็ดูเบาและโปร่งสบายมาก เพื่อปรนเปรอครัวเรือนของคุณด้วยความละเอียดอ่อนคุณจะต้อง:

• เซโมลินา 130 กรัม
• แป้งสาลีขาว 160 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• ผงฟู 7 กรัม
• เนยอย่างดี 120 กรัม
• แอปเปิ้ลสุกขนาดกลาง 7 ผล
• ½ ช้อนชา อบเชยบด

แม้แต่ผู้ที่อยู่ห่างไกลจากการทำอาหารก็สามารถรับมือกับการเตรียมพายแอปเปิ้ลสไตล์ฮังการีได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ ให้รวมน้ำตาล ผงฟู อบเชย แป้ง และเซโมลินาลงในชามแห้งใบเดียว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทส่วนหนึ่งของมวลที่ได้ลงในรูปแบบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย แอปเปิ้ลขูดวางอยู่ด้านบน ผลไม้ถูกคลุมด้วยแป้งอีกครั้ง สลับชั้นกันจนกว่าจะใช้ส่วนผสมทั้งหมด จะต้องมีมวลแห้งอยู่ด้านบนซึ่งโรยด้วยเนยขูด ผลิตภัณฑ์อบที่ 180 องศาไม่เกินสี่สิบนาที

พายแอปเปิ้ลในกระทะ

ของหวานที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างนั้นแทบไม่ด้อยไปกว่าที่อบในเตาอบเลย วิธีเดียวที่แตกต่างจากชาร์ลอตต์แบบดั้งเดิมก็คือโครงสร้างที่ค่อนข้างหนาแน่น ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมผงฟูลงในแป้งอีกเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่สด 2 ฟอง.
• แป้งขาว 130 กรัม
• แอปเปิ้ลสุกขนาดใหญ่ 4 ผล
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
• ผงฟูหนึ่งซอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 80 กรัม
• อบเชยและวานิลลา

การตระเตรียม

ไข่ดิบผสมกับน้ำตาล แป้ง โซดาสเลก และผงฟู นอกจากนี้ยังมีการส่งวานิลลิน อบเชย และผลไม้ไปที่นั่นด้วย แป้งที่ได้จะถูกผสมอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในกระทะ พายแอปเปิ้ลปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟแบบแช่เย็นก่อนหั่น เป็นชิ้นๆ.

พายแอปเปิ้ลบนขนมชอร์ตคัสต์

ของหวานกรุบกรอบที่มีกลิ่นหอมนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับการพบปะสังสรรค์พร้อมชาสมุนไพรอุ่น ๆ สักแก้ว จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่ายและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ในการอบพายแอปเปิ้ลขนมชนิดร่วนคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งขาว 480 กรัม
• เนยคุณภาพ 170 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 170 มล.
• ไข่ไก่.
• แอปเปิ้ลสุกขนาดกลาง 4 ผล
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนชา อบเชยบด

ไข่ผสมกับเนยละลายและน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่มีอยู่ บดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วผสมกับผงฟูและแป้ง หลังจากนั้นทันทีแป้งที่เตรียมไว้จะถูกรีดออกเป็นชั้นที่ค่อนข้างบางแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย กระจายชิ้นผลไม้ให้เท่าๆ กันเท่าที่จะทำได้ด้านบนแล้วโรยด้วยอบเชยผสมกับน้ำตาลที่เหลือ อบพายแอปเปิ้ลขนมชนิดร่วนที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุกเต็มที่ ตามกฎแล้วระยะเวลาในการอบชุบด้วยความร้อนจะต้องไม่เกินยี่สิบนาที

พายแอปเปิ้ลเยลลี่

ของหวานที่ทำขึ้นตามวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้อย่างเคร่งครัดมีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ บาง แป้งขนมชนิดร่วนเข้ากันได้ดีกับไส้ผลไม้และรสหวาน ไส้ครีมเปรี้ยว- ในการอบพายแอปเปิ้ลเวอร์ชันนี้คุณต้องดำเนินการ:

• แป้ง 210 กรัม
• เนยคุณภาพ 110 กรัม
• ไข่ใหญ่.
• น้ำตาล 110 กรัม
• ผงฟู ½ ช้อนชา
• วานิลลิน.

เพื่อให้ได้ไส้ผลไม้ที่คุณควรมี:

• แอปเปิ้ลสุก 450 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด
• เนยนุ่ม 30 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อน

เนื่องจากเป็นสูตรพายแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดสูตรหนึ่งจึงต้องใช้ไส้หวาน คุณจะต้องมี:

• ครีมเปรี้ยวสด 160 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• วานิลลิน.

ในชามลึก ผสมไข่ เนย และน้ำตาลเข้าด้วยกัน บดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วผสมกับผงฟูและแป้ง แป้งที่เตรียมไว้จะถูกห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ เพราะ สูตรนี้พายแอปเปิ้ลในเตาอบต้องมีไส้ตอนนี้คุณต้องเริ่มเตรียมมัน ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกและคว้านแกน จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ผลไม้ที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะถูกวางในกระทะที่น้ำตาลเคยถูกคาราเมลผสมและเคี่ยวประมาณสิบนาที

แป้งที่แช่เย็นจะกระจายไปที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมันและปิดด้วยชั้นไส้ ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปที่ เตาอบร้อน- หลังจากผ่านไปประมาณ 25 นาทีพายที่เตรียมไว้ก็จะถูกเทด้วยครีมซึ่งประกอบด้วยวิปครีมเปรี้ยวน้ำตาลและวานิลลิน หลังจากนั้นของหวานจะเย็นลงและเสิร์ฟเท่านั้น

พายแอปเปิ้ลขูด

ตัวนี้เตรียมพร้อมมาก สูตรง่ายๆซึ่งต้องใช้ชุดส่วนผสมขั้นต่ำ แม้จะดูเรียบง่าย แต่ของหวานนี้ก็ดูเรียบร้อยมาก รูปร่างและมีกลิ่นหอม ดังนั้นจึงไม่มีความละอายที่จะนำเสนอให้แขก ในการอบพายแอปเปิ้ลฝอย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งขาว 300 กรัม
• 50 ก น้ำตาลผง.
• เนยที่ดี 150 กรัม
• ไข่แดงของไข่ไก่หนึ่งฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมสด
• ผงฟู ½ ช้อนชา

ส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นจำเป็นสำหรับการทดสอบ ในการทำไส้ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลสุก 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• อบเชยบด 1 ช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แครกเกอร์บด

ใส่เนยนุ่ม ผงฟู น้ำตาลผง และแป้งลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร บดทุกอย่างให้ละเอียดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและไข่แดง ปั้นลูกบอลจากแป้งที่เสร็จแล้วแล้วแบ่งเป็นส่วนที่ไม่เท่ากัน ชิ้นใหญ่กระจายไปที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมัน ชิ้นเล็กห่อด้วยฟิล์มและวางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปสามสิบนาที ให้โรยแครกเกอร์บาง ๆ ลงบนแป้ง แล้วเกลี่ยบนถาดอบ วางชิ้นแอปเปิ้ลผสมกับอบเชยและน้ำตาลไว้ด้านบน ทั้งหมดนี้โรยด้วยแป้งขูดแล้วใส่ในเตาอบ อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิปานกลาง ไม่เกิน 40 นาทีต่อมา พายแอปเปิ้ลขูดสีน้ำตาลจะถูกตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟัน หากทุกอย่างเรียบร้อยให้นำออกจากเตาอบและทำให้เย็น

พายขูดกับไส้แอปเปิ้ลนมเปรี้ยว

อันนี้น่าทึ่งมาก ของหวานที่ละเอียดอ่อนผู้ชื่นชอบขนมอบโฮมเมดที่แปลกตาจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน อาจเป็นหนึ่งในตัวอย่างที่โดดเด่นที่สุดของการผสมผสานคอทเทจชีสกับผลไม้สุกที่ประสบความสำเร็จ ในการทำซ้ำสูตรแอปเปิ้ลนี้คุณต้องดำเนินการ:

• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• มาการีนคุณภาพสูงแพ็คมาตรฐาน
• แป้งขาว 2 ถ้วย
• ผงฟูหนึ่งซอง

หากต้องการทำไส้ผลไม้และนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนในรายการด้านบน คุณจะต้องเพิ่มเพิ่มเติม:

• แอปเปิ้ลสุก 5 ผล
• 250 กรัม นุ่มไม่นุ่มจนเกินไป คอทเทจชีสไขมัน.
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• วานิลลิน.

ในชามกว้างลึก ผสมมาการีนสับ น้ำตาล ผงฟู และแป้งเข้าด้วยกัน ถูทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณ เศษที่ได้ส่วนใหญ่เทลงในกระทะที่แห้งแล้วปิดด้วยชิ้นแอปเปิ้ล ไส้ที่ทำจากคอทเทจชีสบด, น้ำตาล, วานิลลินและไข่จะกระจายอยู่ด้านบนอย่างสม่ำเสมอ ทั้งหมดนี้โรยด้วยเศษที่เหลือแล้วใส่ในเตาอบร้อน ปรุงพายที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ของหวานที่อบจะถูกนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

ตาติน

เราขอเชิญชวนให้คุณให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอีกสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับขนมอบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมพร้อมแอปเปิ้ล พายที่ทำจากมันจะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศสอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมของหวานนี้คุณจะต้อง:

• เนยคุณภาพ 220 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• แป้งขาวอย่างดี 220 กรัม
• น้ำกรอง 50 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล 4 ลูก
• อบเชยเล็กน้อย

ในชามแห้งลึก ผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่มีอยู่กับเนย 100 กรัม ทั้งหมดนี้ถูด้วยมือแล้วผสมกับน้ำ แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นลูกบอลห่อด้วยโพลีเอทิลีนเกรดอาหารและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เนยที่เหลือรวมกับอบเชยป่นและน้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังกองไฟและต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกินเจ็ดนาที จากนั้นนำชิ้นแอปเปิ้ลและทรายหวาน 10 กรัมใส่ลงในมวลที่ร้อนอย่างระมัดระวัง หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ผลไม้คาราเมลจะถูกนำออกจากเตา ระบายความร้อนและกระจายไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ทนไฟ ไส้ผลไม้ถูกคลุมด้วยแป้งที่รีดเป็นชั้นซึ่งมีการเจาะหลายครั้ง อบทาทินที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเก้าสิบองศาไม่เกิน 35 นาที ทำให้พายที่เตรียมไว้เย็นสนิทแล้วพลิกกลับเพื่อให้ไส้อยู่ด้านบน

ชาร์ลอตต์บน kefir

ของหวานที่เรียบง่ายนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นจะไม่ปล่อยให้ทุกคนที่รักขนมหวานไม่แยแส เค้กโฮมเมด- ในการทำพายแบบนี้คุณจะต้อง:

• kefir ไขมัน 220 มล.
• แป้งขาวอย่างดี 280 กรัม
• น้ำตาล 220 กรัม
• ไข่สดขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสุก 5 ผล
• เนย 160 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม

เนยที่เตรียมไว้แล้วผสมกับน้ำตาลและไข่ เติม kefir ผงฟูและแป้งที่อุ่นเล็กน้อยลงในมวลที่ได้ นวดทุกอย่างให้ละเอียดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความสม่ำเสมอคล้ายกับที่ทอดแพนเค้กธรรมดามาก

แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นแล้ววางที่ด้านล่างของกระทะสปริงฟอร์มที่ทาน้ำมัน ชิ้นผลไม้เทอยู่ด้านบน แป้งเคเฟอร์และนำทั้งหมดไปใส่ในเตาอุ่น ชาร์ล็อตต์นี้อบที่ 185 องศาจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามปรากฏขึ้น หลังจากนั้นก็ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยนำออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หากต้องการให้ตกแต่งด้วยอบเชยป่นผสมกับผงโกโก้

เลือก สูตรที่ดีที่สุดพายแอปเปิ้ลในเตาอบตามที่เราเลือก - ไม่ใช่แค่กับแอปเปิ้ลเท่านั้น ด้วยลูกแพร์, พลัม, รูบาร์บ, ครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ - มีตัวเลือกมากมาย!

• แป้งสาลี – 450 กรัม;
• ใหญ่ ไข่ไก่– 2 ชิ้น;
• มาการีน – 200 กรัม;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ล – 2-3 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 200 กรัม;
• วอลนัท (บด) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา.

นำมาการีนออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เพื่อให้แป้งนุ่มมาก ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูเติมน้ำตาลทราย 200 กรัมแล้วผสมทุกอย่างกับมาการีน

เติมโยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำครึ่งแก้ว แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ลงในชามพร้อมแป้ง ใส่ไข่ขาวในตู้เย็นเราจะต้องใช้ในภายหลัง หากคุณมีไข่ขนาดใหญ่ ไข่ 2 ฟองก็เพียงพอแล้ว

นวดแป้งให้นุ่ม หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยได้

วางถาดอบขนาดกว้างด้วยกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมันเบา ๆ น้ำมันพืช- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แผ่ส่วนหนึ่งออกแล้ววางบนถาดอบ แป้งนั้นยากที่จะแผ่ออกด้วยหมุดเกลียวเนื่องจากมันนุ่มมากจึงใช้มือยืดได้ง่ายกว่า

ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ จัดเรียงให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนแป้ง

ตัดลูกพรุนแห้งเป็นชิ้น ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วแอปเปิ้ล

แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วคลุมผลไม้โดยใช้นิ้วกดขอบของพาย เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางชิ้นงานลงไป ความผิดปกติทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ของคุณจะถูกซ่อนไว้เมื่อใด การรักษาความร้อน- เค้กจะขึ้นได้ดีในเตาอบและมีรูพรุนและโปร่งสบาย

ทันทีที่คุณนำพายเข้าเตาอบ ให้เริ่มทำอาหารขาวทันที ต้องตีด้วยน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง เราใช้น้ำตาลประมาณ 100 กรัม แต่คุณสามารถเพิ่มความหวานให้กับรสนิยมของคุณได้ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองลงในไข่ขาว

บดเมล็ดวอลนัทในเครื่องปั่น และเทลงในไข่ขาวที่ตีไว้

ค่อยๆ ตะล่อมถั่วลงในไข่ขาว มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน

คุณควรมีเวลาทำทั้งหมดนี้ภายใน 15-20 นาที หลังจากนั้นคุณต้องนำพายออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยส่วนผสมโปรตีนถั่ว วางพายกลับเข้าไปในเตาอบและลดความร้อนลงเหลือ 160 องศา อบต่ออีก 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

พายแอปเปิ้ลหอมพร้อมปรุงตามสูตรของเราด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น จากนั้นชงชาแล้วโทรหาครอบครัวของคุณไปที่โต๊ะ เพื่อให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมดแสนอร่อยด้วยกัน

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สูตรที่ 2: พายแอปเปิ้ลง่าย ๆ ในเตาอบ (ทีละขั้นตอน)

ความหวานของเค้กสปันจ์ที่โปร่งสบาย เจือจางด้วยความเปรี้ยวของแอปเปิ้ล - อะไรจะอร่อยไปกว่ากัน ดังนั้นพายชิ้นนี้จึงเป็นแขกประจำและยินดีต้อนรับทุกครัว จานมีน้ำหนักเบาในการเตรียมสินค้าและสินค้าจะอยู่ในตู้เย็นอย่างแน่นอน

• แป้ง - หนึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว;
• ไข่สามฟอง;
• แอปเปิ้ลสองสามลูก;
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยหรือมาการีน
• วานิลลิน อบเชย - ไม่ใช่สำหรับทุกคน

คุณสามารถอบในกระทะซิลิโคนและสปริงฟอร์มในกระทะก้นลึกได้

ต้องเตรียมกระทะดังนี้: ปิดพื้นผิวทั้งหมดด้วยกระดาษ parchment หากไม่มีกระดาษ parchment ให้ใช้จาระบี น้ำมันดอกทานตะวันและโรยด้วยแป้ง

ขนาดของกระทะสำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ไม่ควรใหญ่เกินไป แยกแบบฟอร์มสามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกัน

แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องเตรียม เปิดเตาอบทันทีปล่อยให้ร้อนคุณต้องมีอุณหภูมิ 180 องศา

หากจำเป็น ให้เตรียมแม่พิมพ์และกระทะทอด

ตีไข่ลงในชามที่สะดวก เพิ่มน้ำตาลและวานิลลินหากต้องการ

ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม (เครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหาร) เราค่อยๆ เพิ่มความเร็วเป็นสูงสุดในช่วงห้านาทีแรก คุณต้องเอาชนะอย่างน้อยสิบนาทีหรืออาจจะสิบห้าด้วยซ้ำ ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลจะละลายหมดและมวลจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นสามเท่า

ค่อยๆ ใส่แป้งลงในมวลไข่โดยใช้ไม้พายหรือมือคนอย่างอ่อนโยนและต่อเนื่อง การเคลื่อนไหวเป็นแบบทางเดียวและจากบนลงล่าง ส่วนผสมจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแป้ง

ในขณะที่แป้งพักอยู่เล็กน้อย มาทำงานกับแอปเปิ้ลกันดีกว่า ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดอบเชยหากต้องการ

วางแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของกระทะแล้วโรยเนยหรือมาการีนชิ้นเล็ก ๆ ลงไป

เทแป้งด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบสม่ำเสมอ

อบประมาณสี่สิบห้านาที เวลาอาจแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากเตาอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน เป็นสิ่งสำคัญมาก (!) ที่จะไม่เปิดเตาอบในช่วงยี่สิบห้านาทีแรก - เค้กอาจเกาะตัวได้

เวลาผ่านไปอย่างรวดเร็ว และตอนนี้ก็สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมแล้ว คุณสามารถเปิดเตาอบได้เล็กน้อยแล้วดู - ด้านบนควรเป็นสีน้ำตาล เพื่อให้แน่ใจ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงให้แห้งและสะอาด

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลอบแล้ว! เขียวชอุ่มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง - เพียงแค่มองเห็นก็แทบหยุดหายใจ ผู้ที่มีฟันหวานมากก็สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้เช่นกัน ช่วยตัวเอง!

สูตรที่ 3: วิธีทำพายแอปเปิ้ลปุย

• แอปเปิ้ล 2 ลูก
• ไข่ดิบ 3 ฟอง
• แป้ง 1 ถ้วย (แป้ง 6 ช้อนโต๊ะกอง)
• 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์หรือ 150 กรัม)
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
• วานิลลา
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์ (1-2 ช้อนโต๊ะ)

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ตอนนี้เริ่มทำความร้อนเตาอบได้แล้ว ควรตั้งไฟให้ร้อนดี (เปิดเตาอบก่อนอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180C)

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

รวมไข่แดงกับน้ำตาล เพิ่มวานิลลินที่นี่ (ที่ปลายมีด) หรือน้ำตาลวานิลลา (ถุง)

บดด้วยช้อนหรือปัดจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่คงตัว เติมน้ำส้มสายชูลงไป 2-3 หยดลงในผ้าขาว จากนั้นจะตีได้ดีขึ้น

ในชามใบใหญ่ ผสมไข่ขาวกับไข่แดงแล้วตีต่อ

เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ (ครั้งละหนึ่งหรือสองช้อน) ตีแป้งต่อไป มันควรจะกลายเป็นของเหลวดูความสม่ำเสมอ - เนื่องจากความแตกต่างของแป้งคุณอาจต้องใช้น้อยลง 1 ช้อน

เราดับโซดา ในการทำเช่นนี้เท 0.5 ช้อนชาลงในช้อนโต๊ะ โซดาและน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) ส่วนผสมจะเสียงดังฉ่าและหก เทเนื้อหาของช้อนลงในแป้ง

ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ฟองภายในแป้งที่ละเอียดอ่อนแตกมากเกินไป

วางแอปเปิ้ลบนกระทะที่ทาน้ำมัน

สิ่งสำคัญ: รูปร่างไม่ควรใหญ่ ประมาณ 22x22ซม. แป้งส่วนหนึ่งไม่เพียงพอที่จะคลุมแอปเปิ้ลในกระทะขนาดใหญ่ และพายจะไม่ฟูเพราะชั้นของแป้งบางเกินไป

เทแป้งลงบนชิ้นแอปเปิ้ล อบประมาณ 35 นาทีในเตาอบที่อุ่นดี ขั้นแรกที่อุณหภูมิ 180C จากนั้นจึงอุณหภูมิ 160-150
สิ่งสำคัญ: เตาอบต้องได้รับการอุ่นอย่างดี (เปิดเตาอบก่อนอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180C)

เมื่ออบ เค้กจะเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งซึ่งสูงประมาณ 1.5 เท่า คล้ายกับเค้กสปันจ์

นำเค้กออกจากพิมพ์เมื่อเย็นลงแล้ว พายที่เย็นแล้วสามารถโรยด้วยผงได้ น่าทาน!

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: พายแอปเปิ้ลกับครีม

กลิ่นหอม นุ่ม ฟู และอร่อย แม่ครัวคนไหนก็ทำได้ ลองแล้วจะไม่เสียใจ

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

เรามาเริ่มทำพายแอปเปิ้ลด้วยครีมเปรี้ยวกันดีกว่า ใส่ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 15%) ลงในชาม

เพิ่มไข่ ถ้าเล็กคุณต้องมีสามชิ้น

จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา

เพิ่มเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา (คุณไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู) และเนยละลาย

ในตอนท้ายใส่แป้งที่ร่อนไว้

ผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งพร้อมสำหรับพาย

วางจานอบด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งส่วนใหญ่ออก

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น วางมันลงบนแป้ง

วางแป้งที่เหลือไว้บนแอปเปิ้ล

อบพายในเตาอบที่ 175 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที

นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น

สูตรที่ 5: พายแอปเปิ้ลโฮมเมดพร้อมลูกพลัม (พร้อมรูป)

พายกับแอปเปิ้ลและลูกพลัมที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเฉลิมฉลองทุกโอกาสเช่นเดียวกับการสังสรรค์ทั่วไปพร้อมชาสักถ้วย ทรีตเมนต์นี้จะช่วยให้คุณสร้างความรู้สึกสบายและอบอุ่น

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• นม - 250 มล
• เนย - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• อบเชย - ½ช้อนชา
• พลัม - 6 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ เลือกเฉพาะลูกพลัมสุกและแอปเปิ้ลหวาน หากผลไม้ยังไม่สุกอาจส่งผลต่อรสชาติของพายได้

ล้างผลไม้ให้สะอาด น้ำเย็น- ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก แล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตอนนี้เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ถ้าคุณไม่ชอบพายที่หวานเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงได้

เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมและตีต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

สุดท้ายใส่แป้ง อบเชย และผงฟู ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่

ผลที่ได้คือแป้งจะออกมาเนียนและเป็นครีม ถ้ามันเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง

ตอนนี้เตรียมถาดอบ ทาเนยหรือปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นเทแป้งลงในพิมพ์

วางผลไม้สับไว้ด้านบนตามลำดับแบบสุ่ม คุณสามารถจัดวางรูปร่างใด ๆ หรือจัดเรียงแบบสุ่มทั่วทั้งแป้ง - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนาของคุณ ควรกดแอปเปิ้ลและลูกพลัมเล็กน้อยเพื่อกดลงในแป้ง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นวางแม่พิมพ์ที่มีแป้งและผลไม้ลงไป โดยปกติเวลาในการอบจะไม่เกิน 45 นาที แต่ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้งและกำลังไฟของเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด

เมื่อพายได้อุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย

สูตรที่ 6: พายแอปเปิ้ลทำจากขนมพัฟในเตาอบ

• แอปเปิ้ล 3 ชิ้น
• น้ำตาล 100 กรัม
• พัฟเพสตรี้จากทางร้าน 1 ชิ้น

ในขั้นตอนแรก เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ หากคุณใช้พันธุ์ที่มีรสเปรี้ยว โปรดจำไว้ว่าคุณจะต้องการน้ำตาลมากกว่าปกติ

ดังนั้นให้หั่นแอปเปิ้ลแล้วใส่น้ำตาล

เรากดขอบของม้วนเพื่อไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลหลุดออกมาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร)

ฉันมีแป้งสองชั้นเราทำแบบเดียวกันกับชั้นที่สอง)

วางไว้บนถาดอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สิ่งใดแตกหัก เรายังกดขอบของม้วนที่สองด้วย

จากนั้นทาด้วยไข่และไข่แดง เพื่อให้เปลือกมีสีบ้าง และนำไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

และเพียงไม่กี่นาที พายก็พร้อม! มันง่ายและรวดเร็วมาก! สามารถเสิร์ฟได้ หากม้วนหนึ่งแบ่งออกเป็นสองส่วนปรากฎว่าเราเตรียมเสิร์ฟสี่มื้อแล้ว น่าทาน!

สูตรที่ 7: พายแอปเปิ้ลยีสต์ในเตาอบ

มีสูตรพายแอปเปิ้ลมากมาย แต่สูตรที่โปรดปรานที่สุดคือสูตรหวาน พายเนยจากแป้งยีสต์

• แก้วนม
• เนย 100 กรัม (มีไขมันสูง)
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• 20 ก ยีสต์สด(เป็นก้อนไม่แห้ง)
• แป้งประมาณ 0.5 กก
• เกลือเล็กน้อย
• แอปเปิ้ลและน้ำตาลเล็กน้อย (สำหรับเติม)

มาเตรียมแป้งกัน ในนมที่เราอุ่นถึงอุณหภูมิห้องให้ใส่ยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา คนจนยีสต์ละลาย เพิ่มเกลือเล็กน้อยเทลงในแก้วแป้ง ผสมนมและแป้ง เติมแป้งอีกครึ่งถ้วย

แป้งควรไม่มีก้อนและมีความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้ก ปิดจานด้วยแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากยีสต์ดีหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงแป้งจะขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า สัญญาณว่าแป้งพร้อมแล้วจะมีฟองขนาดใหญ่และเล็กปรากฏบนพื้นผิว

เตรียมแป้ง. เทแป้งลงในชามอันกว้างขวางซึ่งเราจะนวดแป้ง

ใส่น้ำตาลที่เหลือ เนยละลาย และไข่ลงไป ผัดใส่แป้งทั้งหมดแล้วเริ่มนวดแป้ง

ในตอนแรกมันจะเหนียว แต่เมื่อคุณนวด มันจะนุ่ม ยืดหยุ่น และน่าสัมผัส โอนไปยังกระทะและวางในที่อุ่น ๆ เพื่อลุกขึ้น

ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเมื่อแป้งขึ้นดีแล้ว ให้กดลงไป

แบ่งออกเป็น 2 ส่วน วางแต่ละอันลงในแม่พิมพ์โดยใช้ฝ่ามือปรับระดับตามด้านล่างและด้านข้าง ไม่จำเป็นต้องรีดแป้งออก ตัดแป้งส่วนเกินออก - จะใช้ตกแต่งพาย

เตรียมไส้สำหรับพาย ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน หลนในกระทะพร้อมเนยและน้ำตาล สามารถปรุงรสด้วยอบเชย แอปเปิ้ลควรจะนิ่ม แต่ไม่กลายเป็นข้าวต้ม

วางไส้ที่เย็นลงบนแป้ง จากแป้งที่เหลือเราทำแฟลเจลลาสไปเล็ตและตกแต่งพาย วางในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบพายประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

นำพายออกจากเตาอบแล้วนำออกจากกระทะ ทาน้ำมันด้านบน คลุมเค้กด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมดแสนอร่อย

สูตรที่ 8: พายแสนอร่อยกับรูบาร์บและแอปเปิ้ล

• น้ำ 30 มล
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม 90 มล
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น

• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 3 ชต. ล.
• รูบาร์บ 500 ก
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล 3 ชิ้น

,

ใครๆ ก็ชอบพายโฮมเมด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ตัดสินใจทำอาหารที่บ้าน บางคนไม่มีเวลาเพียงพอ บางคนก็ไม่รู้วิธีจัดการกับแป้งโด แต่ถ้าคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบคุณสามารถเลือกแบบเรียบง่ายและ สูตรราคาไม่แพงและปรุงอาหาร พายเบา ๆกับแอปเปิ้ล ทำไมต้องมีแอปเปิ้ล? ความจริงก็คือนี่เป็นไส้ที่สะดวกมากคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมมันเป็นพิเศษคุณเพียงแค่ต้องล้างและหั่นผลไม้

แม้แต่วิธีที่ง่ายที่สุดก็ต้องเตรียมตามกฎหลายข้อ อย่างไรก็ตามการจดจำไม่ใช่เรื่องยาก

เพื่อการอบที่ประสบความสำเร็จคุณต้องมี:

• อย่าลืมร่อนแป้ง
• ต้องผสมส่วนผสมในการเตรียมแป้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันวิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องผสม
• เติมแป้งครั้งสุดท้ายเมื่อส่วนประกอบอื่นทั้งหมดรวมกัน
• ต้องล้างเมล็ดแอปเปิ้ลออก ต้องตัดผิวหนังออกเฉพาะในกรณีที่หยาบ (สิ่งนี้เกิดขึ้นกับพันธุ์ฤดูหนาว)
• สามารถเพิ่มผลไม้ลงในแป้งได้โดยตรงหรือวางบนพื้นผิวของพาย
• การอบจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที หากคุณอบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศา เวลาที่ระบุเป็นเพียงเวลาโดยประมาณ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ถ้าคนกินแอปเปิ้ลวันละหนึ่งผลจะต้องใช้เวลามากกว่ายี่สิบปีในการลองพันธุ์ทั้งหมดที่เป็นที่รู้จักในโลกปัจจุบัน

ชาร์ล็อตต์ง่ายๆ กับแอปเปิ้ลใน 10 นาที

บางทีมากที่สุด สูตรง่ายๆพายคือ ใช้เวลาเตรียม 10 นาทีอย่างแท้จริงและต้องใช้เวลาอีกสี่สิบนาทีในการอบ ต้องใช้ส่วนผสมบางอย่างในการเตรียม:

• 3 ไข่ใหญ่
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• แป้ง 1 ถ้วย;
• แอปเปิ้ล 2 ลูก

เราเตรียมอาหารทางที่ดีควรอบพายนี้ในกระทะชิ้นเดียว คุณสามารถใช้กระทะที่มีด้ามจับแบบถอดได้หรือกระทะแก้วทนความร้อน เพื่อให้เค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น คุณควรใช้กระดาษรองอบ พวกเขาปิดด้านล่างด้วย กระดาษควรทาน้ำมันเล็กน้อย

คำแนะนำ! หากคุณต้องการปรับปรุงรสชาติของพายคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเมื่อนวด - ผิวขูด, วานิลลิน, อบเชย

วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นที่ด้านล่างของจานอบที่เตรียมไว้ ชิ้นไม่ควรหนาเกินไปไม่เช่นนั้นจะไม่มีเวลาอบ ความหนาที่เหมาะสมคือ 3-4 มม.

อ่านเพิ่มเติม: พายคริสต์มาสกับแอปเปิ้ล – 7 สูตรสำหรับวันหยุด

ตอกไข่ลงในชามที่มีด้านสูง และเริ่มตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำสุด เมื่อโฟมเบา ๆ ปรากฏขึ้น ให้เติมน้ำตาลแล้วใช้งานเครื่องผสมต่อไปอีกสามถึงสี่นาที ผลที่ได้จะเป็นมวลที่เบาและฟู เทแป้งลงในโฟมไข่น้ำตาลโดยตรงผ่านตะแกรง ผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้วขยับขึ้น

เทส่วนผสมบิสกิตที่ได้ลงบนแอปเปิ้ลแล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบ ถึงเวลานี้ควรอุ่นได้ถึง 180 องศาแล้ว

เราไม่เปิดเตาอบในครึ่งชั่วโมงแรก เพราะเค้กอาจสูญเสียความงดงามไป จากนั้นเราก็ดำเนินการตามสถานการณ์ เมื่อพายหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง ก็เป็นอันพร้อมรับประทาน

พายแอปเปิ้ลด่วนกับ kefir

อีกสูตรพายที่ง่ายและรวดเร็วมาก แป้งสำหรับนวดด้วย kefir แต่ส่วนผสมนี้สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีอยู่ในบ้านได้ เช่น โยเกิร์ตธรรมชาติหรือนมอบหมัก

• เคเฟอร์ 230 มล.
• 3 แอปเปิ้ล;
• 140 กรัม ซาฮารา;
• 2 ไข่;
• 230 กรัม แป้ง;
• 70 กรัม เนย;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• อบเชย 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่ลงในผงฟูแล้วผสม แบ่งไข่ลงในชามอีกใบใส่น้ำตาลชนิดเดียวกันผสมกับเครื่องผสมหรือด้วยมือเท kefir และเนยละลายลงในมวลนี้ตีอีกเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งแล้วผสมกับเครื่องผสมต่อไป แป้งมีความหนืดและบาง

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยอบเชยแล้วผสม อัดจาระบีด้วยน้ำมันและโรยแป้งเล็กน้อย วางแป้งที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางชิ้นผลไม้กระจายให้เท่าๆ กัน ชั้นถัดไปคือแป้งที่เหลือ

ปรุงอาหารประมาณสี่สิบห้านาทีที่ 180 องศา ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นจึงตักใส่จาน ขนมอบพร้อมคุณสามารถตกแต่งได้: เทน้ำตาลผง 1-2 ช้อนโต๊ะลงในตะแกรงแล้วโรยด้านบนของของหวาน

สูตรด่วนอร่อย

คุณสามารถเตรียมพายแอปเปิ้ลที่สวยงามและอร่อยได้โดยใช้ การแก้ไขอย่างรวดเร็วถ้ามีครีมเปรี้ยวอยู่ในบ้าน

• 180 กรัม แป้ง;
• 3 ไข่;
• 160 กรัม ซาฮารา;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 240 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 500 กรัม แอปเปิ้ล;
• 15 กรัม น้ำมัน

ตวงน้ำตาล จากนั้นเท 1.5 ช้อนโต๊ะลงในชามอีกใบ (สำหรับโรย) เทน้ำตาลที่เหลือลงในชามพร้อมกับไข่ที่แตกแล้วแล้วตีด้วยเครื่องตี เพิ่มครีมเปรี้ยวและผงฟูตีอีกเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่แป้งผ่านตะแกรง คนส่วนผสมด้วยช้อน

เราเคลือบพื้นผิวด้านในของกระทะซึ่งจะอบด้วยเนยอย่างดี จากนั้นโรยพื้นผิวด้วยแป้งเล็กน้อย เทแป้งที่เตรียมไว้ออก วางชิ้นแอปเปิ้ลบนพื้นผิว โรยด้วยน้ำตาลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ปรุงในเตาอบที่ไฟปานกลาง (180 องศา) เป็นเวลาประมาณสามสิบห้าถึงสี่สิบนาที

อ่านเพิ่มเติม: พายกับแอปเปิ้ลและส้ม – 16 สูตรง่ายๆ

พายเบา ๆ กับแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส

พายแอปเปิ้ลเบา ๆ กับคอทเทจชีสกลายเป็นเนื้อนุ่มพร้อมเศษหวานชื้นเล็กน้อย

• 200 กรัม คอทเทจชีส
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• 50 กรัม เนย;
• 3 ไข่;
• 180 กรัม ซาฮารา;
• 120 กรัม แป้ง;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่

คอทเทจชีสเนื้อนุ่มซึ่งมีลักษณะคล้ายกับแป้งพาสต้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมการอบนี้ หากมีเฉพาะคอทเทจชีสที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ แนะนำให้เจาะในเครื่องปั่น เนยควรละลายเล็กน้อยในการปรุงอาหาร ดังนั้นคุณต้องนำเนยออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าหรืออุ่นในไมโครเวฟสักสองสามวินาที แต่น้ำมันไม่ควรละลายไม่ว่าในกรณีใด

ใส่คอทเทจชีส, เนย, ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลลงในชาม ผสมให้เข้ากันแล้วบด จากนั้นใส่ไข่ ผงฟู และแป้งลงไป นวด. เราก็ได้เนื้อที่หนืด เหนียว แต่ไม่ไหล

อัดจาระบีด้วยน้ำมัน ใส่แป้งประมาณหนึ่งในสามลงไป จากนั้นเกลี่ยครึ่งหนึ่งให้ทั่วพื้นผิว ชิ้นแอปเปิ้ล- เรายังคงสลับชั้นกันต่อไป - แป้ง, ชิ้นผลไม้, แป้ง ปรุงที่อุณหภูมิ 190 องศาในเตาอบประมาณสี่สิบนาที

พายกล้วยหอม

การทำพายแอปเปิ้ลเป็นเรื่องง่าย แต่กลับกลายเป็นว่ารสชาติดีมาก

• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• 360 กรัม แป้ง;
• 110 กรัม เนย;
• 2-3 แอปเปิ้ล
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• กล้วย 1 ลูก;
• อบเชย 0.5 ช้อนชา
• 170 กรัม เคเฟอร์

ตัดเนยเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทเศษที่ได้ประมาณหนึ่งในสี่แล้วผสมกับอบเชย

เทผงฟูลงในส่วนที่เหลือแล้วเท kefir ผสม. แป้งจะนุ่มและเป็นพลาสติก

วางแป้งลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้านใน คุณควรจะจบลงด้วยเค้กแบนที่มีด้านข้าง วางแอปเปิ้ลและกล้วยหั่นบาง ๆ ลงบนแป้ง

โรยชั้นผลไม้ด้วยเศษและอบเชยที่เหลือล่วงหน้า ปรุงอาหารประมาณสามสิบห้านาทีที่ 190 องศา

พายกับแอปเปิ้ลและลูกเกด

จัดทำขึ้นตามสูตรนี้มันจะนุ่มและฟู

• แป้ง 1 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• 3 ไข่;
• 180 กรัม เนย;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 100 กรัม ลูกเกด;
• แอปเปิ้ล 1-2 ลูก