Julienne ในมันฝรั่ง - ในความคิดของฉัน เป็นความคิดที่ยอดเยี่ยมสำหรับใครก็ตามที่ต้องการ Julienne แต่ไม่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับมัน แน่นอนว่าทุกคนต้องมีมันฝรั่ง!!! ดังนั้นอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าทั้งถูกและร่าเริง - ในแง่ของความอร่อย อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณลองคิดดูแล้ว โดยทั่วไปแล้วมันฝรั่งจะมีรสชาติที่ดีกว่ากลโกงอย่างมาก! ซึ่งหมายความว่าเราสามารถสรุปได้ว่าจูเลียนในมันฝรั่งนั้นอร่อยกว่าอาหารจานคลาสสิกนี้ด้วยซ้ำ!!! อย่างน้อยผู้ชายก็จะชอบมันมากขึ้นอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะเผามันฝรั่งเหมือนคนหลอกลวง โดยทั่วไปฉันเห็นข้อดีมากมายในจานนี้!

หมายเหตุเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์คือครีมเปรี้ยวสำหรับสูตรนี้ต้องเป็นของเหลวและมีไขมันต่ำ อันนี้เข้ากันได้ดีกับซอส เครื่องปรุงรสเป็นไปตามอำเภอใจ

เราปอกเปลือกมันฝรั่งขนาดใหญ่ ใช้มีดเจาะรูด้านกว้างด้านหนึ่ง แล้วใช้ช้อนโต๊ะเจาะรูให้ลึกขึ้นเพื่อให้มันฝรั่งกลายเป็นภาชนะกลวงที่มีผนังหนา

ปรุงมันฝรั่งในน้ำเค็มประมาณ 20 นาทีนับจากเวลาที่มันฝรั่งเดือด มันฝรั่งควรจะเกือบจะพร้อมหรือพร้อมแล้ว แต่ยังไม่แตกเป็นชิ้น

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้สับไก่และแฮมให้เข้ากัน

สับเห็ดแชมปิญองอย่างประณีต

ผัดไก่เบา ๆ กับแชมปิญอง ครีมเปรี้ยว และเครื่องปรุงรสในกระทะจนครีมเริ่มเข้ากันกับซอส หลังจากนั้นให้ยกกระทะออกจากเตาทันที ระวังอย่าให้ข้นขึ้นอีก ของเหลวนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับมันฝรั่ง!

สเปรย์มันฝรั่งต้มด้วยน้ำมันทุกด้าน (คุณสามารถทาด้วยแปรงซิลิโคนได้) และเกลือ หากคุณทำทั้งหมดนี้ในรูปแบบที่คุณจะอบคุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วย

เติมมันฝรั่งด้วยไส้ ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาโดยมีการหมุนเวียนของอากาศในระดับปานกลาง อบจูเลียนในมันฝรั่งเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที (ขึ้นอยู่กับว่าคุณนำมันฝรั่งมาปรุงจนสุกใกล้แค่ไหนระหว่างทำอาหาร) หากมันฝรั่งยังค่อนข้างดิบอยู่ ให้ใช้ปลายมีดตรวจสอบจนนิ่มจนแทงได้

โรยมันฝรั่งด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 5 นาที หรือนานกว่านั้นถ้าคุณต้องการชีสที่มีเปลือกกรอบ

อย่างไรก็ตามมันฝรั่งแช่ในซอสจูเลียนอร่อยมากดังนั้นจากมุมมองด้านการทำอาหารพวกมันจึงอร่อยกว่าชามจริงๆ!

การเสิร์ฟจูเลียนในเครื่องทำโคคอตมันฝรั่ง แพนเค้กมันฝรั่ง หรือเพียงแค่ใส่มันฝรั่งลงในจานก็อร่อยและเป็นต้นฉบับมาก เลือก!

Julienne ในมันฝรั่ง - อร่อยมากน่าพอใจและ จานวันหยุด- เมื่อฤดูกาลของผักอ่อนเริ่มต้นขึ้นควรปรุงจูเลียนนี้ด้วยมันฝรั่งใหม่จะดีกว่า สำหรับจานนี้คุณต้องเลือกมันฝรั่งขนาดใหญ่ หากคุณมีโอกาสได้เห็ดที่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติมากกว่าเห็ดแชมปิญอง อย่าลืมใช้พวกมัน มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟจูเลียนนี้ในมันฝรั่ง ร้อนแต่จานแช่เย็นก็อร่อยเช่นกัน คุณสามารถเสิร์ฟผักสด ผักใบเขียวตามฤดูกาลที่มีกลิ่นหอม และผักดองเป็นกับข้าวได้ นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟซอสเพิ่มเติม - มะเขือเทศหรือครีม - แล้วแต่รสนิยม

• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• แชมปิญอง 200 ก
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 20 มล
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 70 ก

ขั้นตอนแรกคือการล้างหัวให้ดี มันฝรั่งใหม่ควรใช้ฟองน้ำหรือแปรงแข็งๆ วางมันฝรั่งลงในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา ต้มมันฝรั่งเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นทำให้มันฝรั่งเย็นลง

ในขณะเดียวกันในขณะที่มันฝรั่งกำลังเย็นตัว ให้ใช้กระทะ เทน้ำมันลงไปแล้วปล่อยให้อุ่น ปอกหัวหอมขนาดกลาง ล้างและหั่นเป็นลูกเต๋า ล้างเห็ด ปอกหมวก หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางทั้งสองชิ้นลงในกระทะแล้วทอดจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการ

เมื่อมันฝรั่งเย็นลงแล้ว ให้ใช้มีดคมๆ แล้วหั่นมันฝรั่งตามยาวออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน คุณจะต้องใช้ช้อนชาที่มีปลายแหลม ใช้ช้อนขูดตรงกลางของมันฝรั่งแต่ละครึ่งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ได้คือ "เรือ" สำหรับเติม

เมื่อเห็ดและหัวหอมกลายเป็นสีน้ำตาลทองที่น่ารื่นรมย์ให้เติมแป้งสาลีหนึ่งช้อนชาลงไปผสมให้เข้ากันและเป็นสีน้ำตาลประมาณครึ่งนาที

จากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวลงไป โดยไม่ควรข้นเกินไป ทิ้งกระทะไว้บนเตาแล้วคนส่วนผสมต่อไปอีกสองสามนาที

ตอนนี้คุณควรเปิดและอุ่นเตาอบ ตั้งอุณหภูมิการอบเป็น 180 องศา เติมมันฝรั่งลงในช่องว่างอย่างทั่วถึงด้วยจูเลียนที่เตรียมไว้จากกระทะ และเติมเกลือเพิ่มเติมหากต้องการ

ขูดชีสแข็งด้วยขี้กบแล้วโรยแต่ละชิ้น โอนมันฝรั่งลงในภาชนะที่ทนความร้อนและวางในเตาอบและอบประมาณ 20 นาที

หลังจากส่ง จานพร้อมบนโต๊ะ สามารถเลือกรับประทานกับซอสหรือผักได้

น่าทาน!

สูตรที่ 2: Julienne กับเห็ดและมันฝรั่ง (ภาพทีละขั้นตอน)

หากแขกคาดหวังและคุณไม่รู้ว่าจะทำให้พวกเขาประหลาดใจได้อย่างไรจูเลียนกับไก่เห็ดและมันฝรั่งในเตาอบซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่างจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถอบ Julienne ใน kokoshnitsa ขนาดเล็ก หม้อขนาดใหญ่ หรือในรูปแบบขนาดใหญ่เดียวได้ จานนี้กลายเป็นที่น่าพอใจมากมีกลิ่นหอมและมีแคลอรี่สูงเสมอเนื่องจากจำเป็นต้องมีครีมเปรี้ยว (ครีม, ซอสเบชาเมล), ชีสแข็งและในกรณีนี้คือมันฝรั่งและไก่ด้วย ไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศมากเกินไปในจาน ลูกจันทน์เทศสักสองสามลูกก็เพียงพอแล้ว

• มันฝรั่ง 700 กรัม
• ไก่ 500 กรัม
• 150 ก ชีสแข็ง,
• 50 ก เนย,
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี,
• ลูกจันทน์เทศบด 2 หยิบมือ
• นม 350 มล.
• 2 ช้อนชา เกลือ,
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
• 1 หัวหอมใหญ่
• แชมเปญ 200 กรัม

ก่อนอื่นปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งน้ำมันสำหรับทอดในกระทะแล้วโอนมันฝรั่งไปที่นั่นใส่เกลือแล้วทอดประมาณ 10-15 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง

วางเนยลงในกระทะแล้วละลาย จากนั้นเทแป้งลงในเนยที่ละลายแล้วคนต่อด้วยช้อนหรือที่ตีทันที

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เริ่มเติมนมทีละน้อย คนให้เข้ากัน เกลือและโรยด้วยลูกจันทน์เทศบด เมื่อซอสข้นขึ้น ให้ปิดแก๊ส หากซอสมีก้อนจำนวนมาก คุณสามารถกรองออกได้

ปอกหัวหอมและสับละเอียด

นำมันฝรั่งสีน้ำตาลออกจากกระทะ

วางหัวหอมสับลงในกระทะแล้วผัดเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนเป็นสีคาราเมล

ต้องทำความสะอาดเห็ดแชมปิญองและต้มในน้ำเค็มประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออก และโดยเฉพาะเห็ดขนาดใหญ่ควรหั่นเป็น 2-3 ส่วน ในแม่พิมพ์ที่มีด้านสูง วางเป็นชั้นๆ: มันฝรั่ง หัวหอม เห็ด

ล้างเนื้อไก่ เอาส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถนำเนื้ออกหรือเนื้อที่อ้วนกว่ามาตัดจากขาและต้นขาของซาก

ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นจึงนำไปลงกระทะ

ขูดชีสแข็งลงไป เครื่องขูดหยาบ.

โรยจูเลียนในอนาคตด้วยชีสขูดด้านบน โรยหน้าด้วยผักและสมุนไพรตามต้องการ วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมกับจูเลียน ผักสด- น่าทาน!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: จูเลียนกับไก่และมันฝรั่ง

• เนื้อไก่ไม่มีกระดูก – 300 กรัม
• เห็ดสด (แชมปิญอง, เห็ดนางรม) – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• หัวมันฝรั่ง – 4 ชิ้น,
• ครีม – 4 ช้อนโต๊ะ.
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเครื่องเทศ

ก่อนอื่นเราล้างเนื้อและทำความสะอาดจากฟิล์ม จากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วจึงให้เป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

ตัดส่วนล่างของหัวหอมเอาเกล็ดแห้งออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราล้างเห็ดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรก ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น

วางเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดด้วยไฟแรงก่อน จากนั้นจึงทอดด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้เกิดเปลือกบนเนื้อ แต่ด้านในไม่แห้ง

ในขั้นต่อไปให้ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ (คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร) แล้วใส่เนื้อสัตว์และเห็ดลงในกระทะ

ทอดอีกสองสามนาที

จากนั้นเทครีม ใส่แป้งและเครื่องเทศ แล้วเคี่ยวต่ออีกสักครู่

ตอนนี้เราวางจานของเราลงในแม่พิมพ์แล้วโรยชีสขูดด้านบน

อบจูเลียนในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา

ทันทีที่เย็นลง คุณก็สามารถเสิร์ฟลงในพิมพ์ได้โดยตรง

น่าทาน!

สูตรที่ 4: มันฝรั่งกับจูเลียนในเตาอบ (ทีละขั้นตอน)

• แป้งสาลี / แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีสแข็ง
• ครีม (ฉันใช้ 10%) - 200 มล
• หัวหอม (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น
• อกไก่ (ต้ม) - 200 กรัม
• Champignons (ประมาณ) - 300 ก
• มันฝรั่ง (ใหญ่ฉันมี) - 10 ชิ้น
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย)
• เนย (สำหรับทอด)

ก่อนอื่นก็เตรียมมันฝรั่งกันก่อน ล้างให้สะอาดอาจจะใช้แปรงก็ได้เพราะเราจะกินทั้งเปลือกเลย

ผ่าครึ่งแล้วใช้ช้อนค่อยๆ ดึง (หรือขูด) ตรงกลางออก

เราทำโกโก้มันฝรั่งสำหรับจูเลียนของเรา

ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำ (เพื่อไม่ให้ดำคล้ำ) แม้ว่าจะมีตัวเลือกให้ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย (ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารในเตาอบ) แต่นี่ไม่จำเป็น

ส่วนผสมสำหรับไส้ ได้แก่ เห็ด หัวหอม หั่นอกเป็นชิ้นเล็กๆ แต่แทนที่จะเอาอกไก่กลับกินแฮมไก่ในปริมาณเท่าเดิม

ตั้งกระทะด้วยเนยแล้วเริ่มทอด: ก่อนอื่นให้ใส่หัวหอม (5 นาที) จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดกับหัวหอม

จากนั้นใส่อก (หรืออย่างแฮมอย่างของฉัน) แล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันต่ออีก 5 นาที

จากนั้นใส่แป้งหนึ่งช้อนผสมให้เข้ากันและครีม

เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาที

วาง “ชามโกโก้” มันฝรั่งลงบนถาดอบที่ทาด้วยเนย เติมเกลือเล็กน้อยลงใน “ชามโกโก้” แต่ละอัน (โดยที่มันฝรั่งยังไม่ได้ปรุงสุก) พริกไทย และช้อนไส้ของเราลงใน “ชามโกโก้” .

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200*C แล้วอบจนมันฝรั่งสุก เวลานี้จะแตกต่างกันไปในแต่ละเตาอบ (หากมันฝรั่งปรุงไว้ล่วงหน้า เวลาจะลดลงตามธรรมชาติ)

จากนั้นเราก็นำมันฝรั่งของเราออกมาโรยชีสขูดด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเพื่อให้ชีสละลาย
ตัวอย่างเช่นฉันไม่ได้ใส่มันในเตาอบอีกต่อไป แต่ย้ายมันไปที่จานไมโครเวฟแล้วส่งชีสไปละลายในไมโครเวฟ

เพียงเท่านี้จูเลียนก็พร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผัก (แน่นอนว่าเป็นผักตามฤดูกาล)

สูตรที่ 5: จูเลียนในหม้อพร้อมมันฝรั่ง

เราทุกคนชอบอาหารจานนี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง สูตรนี้จะช่วยคุณขจัดความไม่รู้และทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอีกชิ้นหนึ่ง

• ชิ้นเนื้อ
• เห็ด 300 กรัม
• มันฝรั่ง ขึ้นอยู่กับ 1.5 มันฝรั่งต่อหม้อ
• 2 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทย
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เริ่มต้นด้วยการตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แนะนำให้ตัดให้ทั่วเมล็ดพืช หากคุณกำลังปรุงอาหารด้วยเนื้อหมู ให้ใส่ไขมันสองสามชิ้นลงในกระทะเพื่อให้สุก และคุณสามารถใช้ทอดเนื้อที่เหลือได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน และถ้าคุณจะทำอาหารจาก เนื้อไม่ติดมันจากนั้นวางชิ้นลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันร้อน และทอดเนื้อจนสุกครึ่งหนึ่งโดยให้คลุมเฉพาะเนื้อเท่านั้น เปลือกโลกสีทองแต่ยังไม่สุกอย่าลืมใส่เกลือ พริกไทย และโรยด้วยเครื่องเทศ

ใส่เนื้อสุกครึ่งหนึ่งลงในหม้อ

จากนั้นสับเนยหรือไขมันในกระทะใบเดียวกันแล้วใส่เห็ดลงไป หากใช้ของแห้ง ควรแช่และนึ่งด้วยน้ำเดือดจะดีกว่า และหากใช้ของแช่แข็ง ให้ล้างและละลายน้ำแข็ง ส่วนของสดสามารถล้าง หั่น และใส่ในกระทะได้

เมื่อเห็ดผัดได้ดีน้ำจากเห็ดก็เดือดจนเกือบพร้อมแล้วใส่แครอทสับละเอียดลงไป

เมื่อทอดเห็ดและแครอท ให้ใส่หัวหอมสับบางๆ พริกไทย และทอดจนหัวหอมสุกครึ่งหนึ่ง

เมื่อหัวหอมพร้อมครึ่งหนึ่งเราก็ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วยกกระทะออกจากเตา วางเห็ดและผักไว้บนเนื้อ แต่อย่าให้ทั่วกระทะ

เราใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ไว้บนเนื้อสัตว์และเห็ดพร้อมผัก

แล้วก็เหลือเห็ดกับผักอีกครั้ง อย่าลืมใส่เกลือมันฝรั่ง

เราวางชิ้นชีสลงบนส่วนผสมทั้งหมดที่รวบรวมเข้าด้วยกัน ปิดฝาแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้

หลังจากผ่านไป 30 นาที Julienne ของเราก็พร้อม แต่อย่าลืมว่าเราปรุงด้วยไฟแรงเพียง 15 นาที ส่วนที่เหลืออีก 15 นาทีด้วยไฟปานกลางและต่ำ เสิร์ฟในหม้อ

สูตรที่ 6: Julienne กับมันฝรั่ง ไก่ และเห็ด

มาก มันฝรั่งแสนอร่อยวี ซอสครีมกับเห็ด ง่ายต่อการเตรียม สินค้ามีอยู่และมีอยู่ในบ้านเสมอ

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• Champignons (สด) - 250 กรัม
• อกไก่ - ½ชิ้น
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• นม - 200 มล
• ชีสแปรรูป (นิ่ม เช่น "วิโอลา", "แอมเบอร์ไลท์" ฯลฯ ) - 100 กรัม
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

เกลือและพริกไทยอกไก่แล้วอบจนสุก เย็นหั่นเป็นก้อน

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดจนโปร่งใส น้ำมันพืช.

เพิ่มแชมเปญสับลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ในตอนท้ายใส่เกลือและเครื่องเทศ

รวบรวมทั้งหมดเข้าด้วยกัน - มันฝรั่ง อกไก่,หัวหอม+เห็ด. ผสมอย่างระมัดระวัง

เพิ่มนมชีสละลาย อุ่นทุกอย่างประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ชีสละลายและแต่ละชิ้นถูกปกคลุมด้วยนมและซอสครีม ในที่สุดก็เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับ

เสิร์ฟร้อน อร่อยมาก!

สูตร 7: มันฝรั่งจูเลียนแสนอร่อย (มีรูป)

Julienne แสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งที่น่ารับประทานเป็นอาหารฝรั่งเศส อาหารประจำชาติ- จานนี้อาจเป็นครีมหรือแป้งก็ได้ แต่วันนี้เราจะเตรียมครีมเปรี้ยว - อาหารอันโอชะของแป้ง!

• มันฝรั่ง 3–4 ชิ้น
• เนย 100 ก.
• เห็ด 400 ก.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว (ไขมัน 25–30%) 250 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150–200 ก.
• เกลือแกง ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา

ดูแลเห็ดทันทีล้างปอกเปลือกแช่น้ำไว้ครึ่งชั่วโมงเติมเกลือลงในของเหลว

ปอกหัวหอมและสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด

สะเด็ดน้ำออกจากเห็ดแล้วเช็ดให้แห้ง

ตั้งกระทะด้วยเนยแล้วทอดเห็ดเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นใส่หัวหอมลงในเห็ด ผัดผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันเป็นเวลา 7 นาที

เพื่อให้มวลหนาขึ้นให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้

ทันทีที่แป้งเริ่มละลาย ให้เทครีมลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นเกลือส่วนผสมพริกไทยคนให้เข้ากันยกลงจากเตา

ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามยาว ใช้ช้อนโต๊ะเอาตรงกลางออกจากมันฝรั่งครึ่งหนึ่งคุณควรจะได้ตะกร้า นำถาดอบออกมา ทาน้ำมัน แล้ววางภาชนะมันฝรั่งลงไป เกลือ, พริกไทย, ใส่เนยลงในมันฝรั่งแต่ละอัน

เปิดเตาอบที่ 200 องศา เติมตะกร้าด้วยส่วนผสมเห็ดและซอสที่เตรียมไว้ แล้วอบรายการต่างๆ เป็นเวลา 15 นาที

ขูดชีสหลังจากเวลาที่กำหนด โรยบนอาหารอันโอชะแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

เพียงเท่านี้จูเลียนกับมันฝรั่งก็จะพร้อมในไม่ช้า!

สูตรที่ 8: เห็ดจูเลียนกับมันฝรั่งในเตาอบ

จูเลียนกับเห็ดคือ จานคลาสสิก อาหารฝรั่งเศส- จัดเตรียมตาม. สูตรนี้ทุกคนสามารถ จานนี้ไม่ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมากหรือใช้เวลาปรุงอาหารนาน

ในประเทศฝรั่งเศส จูเลียนเป็นวิธีการหั่นผักเพื่อใช้ในอาหารในภายหลัง แม่นยำยิ่งขึ้นการสับผักให้เป็นฟางสับละเอียดเพราะในรูปแบบนี้ผักจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า แต่ในรัสเซียและยูเครนพวกเขาเรียกมันว่าจูเลียน เห็ดทอดกับชีส เสิร์ฟเป็นชิ้นๆ (ปกติจะอยู่ในทาร์ตหรือชามโกโก้)

มีหลายวิธีในการเตรียมจูเลียน มักจะใส่ส่วนผสมต่างๆ ลงในจานนี้ นี่อาจเป็นผัก (เช่นมันฝรั่งตามสูตรของเรา) เนื้อสัตว์และแม้แต่อาหารทะเล

คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ที่บ้านตามสูตรคลาสสิกได้อย่างรวดเร็วซึ่งจะกลายเป็น "เอซในหลุม" สำหรับแม่บ้านมือใหม่หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยของอร่อยและในเวลาเดียวกัน จานง่ายๆ- คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมจูเลียนด้วยเห็ด มันฝรั่ง และชีสได้จากสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เห็ดพอชินีดอง – 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน

ขั้นแรก ปอกมันฝรั่งแล้วขูดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด หลังจากขูดมันฝรั่งแล้ว ให้บีบให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีของเหลวเหลืออยู่ เพิ่มชีสแข็งและแป้งที่ขูดไว้ก่อนแล้วลงในมันฝรั่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ตอกไข่ ใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมที่เหลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอนนี้ส่วนผสมสำหรับเครื่องทำมะพร้าวก็พร้อมแล้ว

จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเบา ๆ และกระจายมวลผลลัพธ์ให้เท่า ๆ กันตามด้านล่างและขอบ หลังจากนั้นให้นำเครื่องทำโกโก้เข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา เป็นเวลา 20 นาที

ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น

เมื่อมันโปร่งแสง ให้ใส่เห็ดสับละเอียดลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 20 นาที

ผสมแป้งกับครีมเปรี้ยว

เพิ่มแป้ง "ครีมเปรี้ยว" ลงในหัวหอมและเห็ด ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่ ทันทีที่ครีมข้นให้ยกกระทะออกจากเตา

หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้นำเครื่องทำโกโก้ที่ได้ออกจากพิมพ์

ใส่ส่วนผสมจากกระทะลงในเครื่องทำโกโก้ ตกแต่งด้วยสมุนไพร เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ จูเลียนแบบโฮมเมดกับเห็ดอยู่บนโต๊ะ

Julienne ในมันฝรั่งเป็นอาหารที่น่าประทับใจอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะทำให้แขกผู้มีประสบการณ์ต้องประหลาดใจด้วยความคิดริเริ่ม มันฝรั่งที่นี่ทำหน้าที่เป็นเครื่องใช้ - แปลกใช่ไหม?

ฉันจะบอกทันทีว่าฉันไม่เคยชอบจูเลียนเลย - คุณเอาสารที่เข้าใจยากออกจากเครื่องทำโกโก้ด้วยช้อนชาลองดูสิ - ไม่มีอะไรพิเศษ แต่จูเลียนในแม่พิมพ์มันฝรั่งเป็นจูเลียนที่ฉันชอบมาก และเครื่องทำโกโก้ของเราจะกินได้หมดเลย ซึ่งทำจากมันฝรั่ง
จานนี้น่าสนใจ อร่อย และการนำเสนอก็น่าประทับใจมาก

3 มันฝรั่งขนาดใหญ่หรือ 6 ชิ้นเล็ก
แชมเปญ 200-250 กรัม
1 หัวหอม
น้ำมันระบายน้ำ 50 กรัม
1 ช้อนชา แป้ง,
ครีมเปรี้ยว 150 มล. (หรือครีม)
ฮาร์ดชีส 70-100 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งแต่ละอันให้สะอาดด้วยแปรงที่ติดกับผิวหนัง ไม่ต้องทำความสะอาด!

หั่นมันฝรั่งแต่ละลูก (ถ้ามีขนาดใหญ่) ตามยาวออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ถ้าเล็กก็ตัดส่วนบนออก (ฉันมีมันฝรั่งลูกเล็ก ตัดยอดออกแล้วปอกเปลือก และเมื่อรวมกับส่วนที่ปอกเปลือกแล้ว ก็ทอดในกระทะที่มีหัวหอม)
จากนั้นค่อยๆ ขูดเนื้อมันฝรั่งออกอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนชา เราจำเป็นต้องได้เรือมันฝรั่งที่มีด้านหนาไม่เกิน 5-7 มม.
วางเรือมันฝรั่งที่ได้ลงในน้ำเย็นแล้วเริ่มเติมได้เลย

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
ละลายเนยในกระทะที่อุ่นแล้วใส่แชมปิญง

เคี่ยวเห็ดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไป

คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมของจูเลียนข้นขึ้น

จากนั้นเทครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที คนอย่างต่อเนื่องจนครีมเปรี้ยวข้น

วางเรือมันฝรั่งลงในจานอบแล้วใส่เนยที่สะเด็ดน้ำแล้วชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยลงไปในแต่ละชิ้น

เติมเรือด้วยไส้เห็ด

ส่งเห็ดจูเลียนไปที่ เรือมันฝรั่งอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกและโรยเรือแต่ละลำด้วยชีสขูด

วางจูเลียนกลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบต่ออีก 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟร้อน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยละลายที่ละลายแล้วได้

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเห็ด

ต้องทำความสะอาดเห็ดแชมปิญอง (หรือเห็ดอื่นๆ) ทันทีก่อนใช้ แล้วล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นจึงใส่ในชามใบใหญ่ แช่ไว้ประมาณ 30 - 40 นาทีในน้ำเย็นเค็มเล็กน้อย ปอกหัวหอม ล้างให้สะอาด และสับละเอียดมาก เขียงด้วยมีดคมๆ หลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดเห็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ขั้นตอนที่ 2: ตัดแชมเปญเป็นเส้นแล้วทอด

ตัดแชมเปญเป็นเส้นหรือก้อน ตั้งกระทะบนเตาด้วยไฟอ่อน ละลาย 60 – 70 กรัมเนยใส่เห็ดที่นั่นทอด ภายใน 15 – 20 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งเริ่มปล่อยน้ำออกมา รอให้เห็ดสงบตัวเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3: ตุ๋นเห็ดกับหัวหอม

จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดลงในเห็ดแล้วทอดกวนตลอดเวลาประมาณ ภายใน 5 – 7 นาที- เพื่อให้จูเลียนข้นขึ้นแนะนำให้เติมแป้งร่อนหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวต่ออีก ครอบคลุม 10 – 15 นาที.

ขั้นตอนที่ 4: ใส่แป้งและครีมลงในเห็ด

เมื่อแป้งละลายให้ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในเห็ดปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก ภายใน 10 นาทีจนกระทั่งครีมหรือครีมเปรี้ยวข้น จากนั้นใส่เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณจะต้องเอาเห็ดออกจากเตาแล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 5: ตัด "ตะกร้า" ออกจากหัวมันฝรั่ง

มันฝรั่งต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำเย็นคุณสามารถลอกออกแล้วตัดแต่ละหัวตามยาวออกเป็นสองส่วน ใช้ช้อนโต๊ะผ่ากลางมันฝรั่งเพื่อสร้าง “ตะกร้า” ต้องทาแผ่นอบด้วยดอกทานตะวันหรือเนยวาง "ตะกร้า" ที่เตรียมไว้เกลือและพริกไทยแล้วใส่เนยในแต่ละชิ้น ขนาด 1X1 ซม.

ขั้นตอนที่ 6: อบ “ตะกร้า” มันฝรั่งกับจูเลียน

เปิดเตาอบ สูงถึง 180 – 200 องศา- “ตะกร้า” แต่ละอันควรเต็มไปด้วยเห็ดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยววางไว้ เตาอบพร้อมและอบประมาณ 15 นาที ในขณะที่จูเลียนกับมันฝรั่งกำลังอิดโรยในเตาอบให้ขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียด หลังจากเวลานี้คุณจะต้องนำ "ตะกร้า" ออกมาแล้วโรยด้วยชีสและ อบต่ออีก 15 – 20 นาที- หากจูเลียนได้รับเปลือกสีน้ำตาลทองแดงก่ำแสดงว่าพร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟจูเลียนกับมันฝรั่ง

Julienne เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ร้อน,เทเนยละลายลงในกระทะขนาดเล็กบน “ตะกร้า” แต่ละใบ (1 ช้อนชาสำหรับ “ตะกร้าแต่ละใบ”) วาง “ตะกร้า” ของจูเลียนหนึ่งหรือสองใบพร้อมมันฝรั่งลงบนจานเสิร์ฟ จานนี้เหมาะสำหรับอาหารจานหลักหรือมื้อเย็นเป็นกับข้าวหรือเนื้อหรือผักสดหรือตุ๋น

น่าทาน!

เพื่อป้องกันไม่ให้จูเลียนหนาเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยนมหรือน้ำต้มระหว่างการตุ๋นได้

เห็ดไม่สามารถตุ๋นด้วยครีมหรือครีม แต่ใช้ซอสซัลซ่าซึ่งเตรียมจากมะเขือเทศหัวหอมโดยการต้มและเคี่ยวโดยเติมเครื่องเทศ (พริกแดงหรือพริก)

เพื่อให้จูเลียนมีรสชาติอร่อยมาก ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ยกเว้นหัวหอม เรารักจูเลียนอย่างไม่สิ้นสุดเพราะความชุ่มฉ่ำ ความอ่อนโยน และกลิ่นหอมอันเข้มข้น จานนี้มีรสชาติเยี่ยมและ "แพง"รูปร่าง - และเตรียมตัวได้ง่ายมาก! ในบทความนี้เราขอเสนอให้เสริมสูตรคลาสสิก

ส่วนผสมที่แสนอร่อยอย่างหนึ่ง - มันฝรั่ง

ตัวเลือกที่ 1

Julienne กับมันฝรั่ง ไก่ และเห็ด

• คุณจะต้องการ:
• มันฝรั่ง (เจ็ดชิ้นขนาดกลาง); ชิ้นเล็ก ๆเนื้อไก่
• หลุม;
• แชมเปญดองสองร้อยห้าสิบกรัม
• ครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำป่น
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• นมห้าร้อยมิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่งสด ชีสสองร้อยกรัม;
• ดูรัม

น้ำมันกลั่นสามสิบมิลลิลิตรสำหรับทอด

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:ขั้นตอนที่ 1

ขั้นแรก ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง ทอดเล็กน้อย (จนเป็นสีเหลืองทองอ่อน)ขั้นตอนที่ 2

หั่นเห็ดและไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะแยกต่างหากและเคี่ยวประมาณสามสิบนาที คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสมาเริ่มเตรียมซอสกัน ใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ รอจนละลาย แล้วใส่แป้งลงไป โปรดทราบว่าขอแนะนำให้ร่อนแป้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ผัดและเพิ่มนม บดส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ ซอสพร้อมแล้ว: เทลงในเห็ดและไก่

ขั้นตอนที่ 4หลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้นำส่วนผสมออกจากเตา ใส่สมุนไพรและผักชีลาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5อัดจารบีถาดอบด้วยน้ำมันแล้วใส่มันฝรั่งลงไป เทซอสเห็ดด้านบนโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ขั้นตอนที่ 6เปิดเตาอบวางกระทะลงไปแล้วอบประมาณสามสิบนาทีที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา เมื่อจูเลียนกับมันฝรั่งในเตาอบพร้อมแล้ว ให้วางลงบนจานเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสด และสร้างความพึงพอใจให้คนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่!

ตัวเลือกที่ 2

Julienne ในกระทะพร้อมมันฝรั่ง

Julienne กับมันฝรั่ง ไก่ และเห็ด

• มันฝรั่ง (ขนาดกลางห้าอัน);
• ครีมหนึ่งซอง (20%);
• ฮาร์ดชีสสองร้อยห้าสิบกรัม
• แชมเปญดองหนึ่งขวด
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

น้ำมันกลั่นสามสิบมิลลิลิตรสำหรับทอด

ขั้นตอนที่ 1- เติมเกลือลงในน้ำในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งที่ล้างแล้วลงไป ปรุงอาหารประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลง เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

ขั้นตอนที่ 2- หากคุณต้องการคุณสามารถใช้ แชมเปญสดซึ่งนำไปล้าง ตากให้แห้ง และทอดประมาณสิบนาที (จนของเหลวระเหยหมด) รุ่นในกระปุกเหมาะสำหรับ การปรุงอาหารทันที- ระบายของเหลวที่ไม่จำเป็นออกแล้วสับเห็ดถ้าเป็นทั้งหมด ทอดในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดเพียงไม่กี่นาที

หั่นเห็ดและไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะแยกต่างหากและเคี่ยวประมาณสามสิบนาที คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสสำหรับชีสแข็งนั้นควรขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 4วางชั้นมันฝรั่งลงในกระทะทรงลึก เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นวางเห็ดเป็นชั้น ๆ แล้วโรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว เทจูเลียนในอนาคตด้วยขวดครีมและเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาทีด้วยไฟอ่อนจากนั้นนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ตกแต่งจานด้วยก้านพาร์สลีย์หรือสมุนไพรสดอื่นๆ หม้อตุ๋น Julienne กับมันฝรั่งพร้อมแล้ว!

ตัวเลือกที่ 3

Julienne ในมันฝรั่ง

Julienne กับมันฝรั่ง ไก่ และเห็ด

• มันฝรั่ง (เจ็ดชิ้น ขนาดใหญ่);
• สี่หัวหอม;
• ชีสแข็งสองร้อยกรัม
• แป้งห้าสิบกรัม
• ครีมหนึ่งซองเล็ก (มีไขมันปานกลาง)
• เนยห้าสิบกรัม
• ปาปริก้าแห้งเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• เล็กน้อย พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมสามกลีบ
• ผักชีฝรั่งสด

น้ำมันกลั่นสามสิบมิลลิลิตรสำหรับทอด

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:ล้างมันฝรั่งให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ด ตัดออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวัง ตอนนี้เป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะมาก: เราต้องตัดแกนมันฝรั่งออกในลักษณะที่จะสร้างเรือที่มีความหนาประมาณแปดมิลลิเมตร ทิ้งเรือที่เกิดขึ้นไว้ในน้ำเป็นเวลาสิบห้านาที (ในช่วงเวลานี้แป้งทั้งหมดจะทิ้งไว้) แม่บ้านบางคนทำให้งานง่ายขึ้นและตัดแกนมันฝรั่งต้มแล้วออก

ขั้นแรก ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง ทอดเล็กน้อย (จนเป็นสีเหลืองทองอ่อน)ตอนนี้เรามาดูแชมเปญกันดีกว่า ต้องล้างปอกเปลือกออกจากฝาแล้วหั่นเป็นจาน ทอดด้วยเนยจำนวนเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมที่สับไว้ล่วงหน้าลงในเห็ดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที

หั่นเห็ดและไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะแยกต่างหากและเคี่ยวประมาณสามสิบนาที คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสร่อนแป้ง ไม่แนะนำให้ข้ามขั้นตอนนี้เพราะแป้งที่อิ่มตัวด้วยออกซิเจนจะช่วยคุณจากก้อนที่ไม่ต้องการ ผสมให้เข้ากันแล้วเติมครีม

ขั้นตอนที่ 4เพื่อให้กระเทียมให้น้ำและกลิ่นหอมทั้งหมดแก่จาน ควรกดด้วยการกดกระเทียม เติมเกลือ พริกไทย และปาปริก้าเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีกประมาณห้านาที

ขั้นตอนที่ 5เรานำเรือมันฝรั่งออกจากน้ำแล้วเติมจูเลียนลงไป ทาน้ำมันลงในถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาอย่างน้อยสิบห้านาที หลังจากนั้นนำจานออกมาแล้วโรยมันฝรั่งแต่ละลูกด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาที จูเลียน มันฝรั่งยัดไส้พร้อมเสิร์ฟ! สามารถเสริมด้วยหัวหอมสับ

บันทึก! จานนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณใส่มันฝรั่งแต่ละชิ้นก่อนเสิร์ฟสักสองสามนาที ชิ้นเล็ก ๆเนย.

ตัวเลือกที่ 4

Julienne กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

Julienne กับมันฝรั่ง ไก่ และเห็ด

• มันฝรั่ง (เจ็ดชิ้นขนาดกลาง); เนื้อสันใน;
• แชมเปญสด (ขนาดกลางเจ็ดชิ้น);
• มันฝรั่ง (แปดขนาดกลาง);
• หัวหอม (สามชิ้น);
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอก(ครึ่งแก้ว);
• แป้ง (สามสิบกรัม);
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

น้ำมันกลั่นสามสิบมิลลิลิตรสำหรับทอด

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:เราล้างเนื้อโดยใช้น้ำเย็นจากนั้นจึงเอาฟิล์มและเส้นเลือดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในจานอบ ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

ขั้นแรก ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง ทอดเล็กน้อย (จนเป็นสีเหลืองทองอ่อน)มันฝรั่งเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้จะต้องล้างและปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ค่อนข้างหยาบ เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์

หั่นเห็ดและไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะแยกต่างหากและเคี่ยวประมาณสามสิบนาที คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสส่วนหัวหอมจะต้องหั่นเป็นเส้นแล้วผัดกับเนยจนนิ่ม หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอม ทอดประมาณสี่ถึงห้านาที พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นเกลี่ยให้เป็นชั้นเรียบร้อยบนมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 4นำกระทะแห้งแยกต่างหากแล้วทอดแป้งลงไปจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน หลนเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 5ซอสที่เสร็จแล้วยังคงต้องเทลงบนอาหารในแบบฟอร์ม สุดท้ายโรยชีสขูดให้ทั่วแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ ตั้งอุณหภูมิต่ำและปรุงอาหารประมาณหกสิบนาที

ขั้นตอนที่ 6การเสิร์ฟจูเลียนกับเนื้อวัวและมันฝรั่งเป็นเรื่องง่าย: ค่อยๆ ตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากันแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรสดอื่นๆ

3 ความลับง่ายๆจูเลียนที่มีความสุข

• Julienne จะรสชาติดีกว่าถ้ามีซอสเยอะๆ หากทันใดนั้นคุณเห็นว่าปริมาณซอสที่เตรียมไว้น้อยเกินไปให้ผสมน้ำสองสามช้อนโต๊ะกับครีมเปรี้ยว
• หากคุณทำให้เห็ดแห้งในระหว่างการทอดจานนี้ไม่น่าจะอร่อย
• ถ้า รุ่นคลาสสิกสามารถเสิร์ฟเย็นได้ แต่ใช้ไม่ได้กับมันฝรั่งกับจูเลียน หลังจากให้ความร้อนซ้ำแล้วซ้ำเล่า มันฝรั่งก็สูญเสียรสชาติไป

คุณรู้อะไรที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีทำจูเลียนแบบโฮมเมดกับมันฝรั่งหรือไม่? หากใช่ ให้แบ่งปันกับผู้ใช้ของเราในความคิดเห็นด้านล่างบทความ

หากคุณไม่ต้องการทำงานในครัวที่บ้าน ยินดีต้อนรับสู่แคตตาล็อกของเรา: ที่นี่คุณจะพบสิ่งที่ดีที่สุด และคาเฟ่ เคียฟพร้อมรูปภาพ คำอธิบาย และรีวิวจริงจากแขก

คุณอาจสนใจ:

อร่อยยิ่งขึ้นและ สูตรง่ายๆคุณจะพบในค่าคงที่ของเรา

รูปถ่าย: woman-time.ru, gdebar.ru, mackiespotatoes.com, almarkets.ru, texproc.ru, femmines.ru, luybimyeretsepty.ru, tboximage.ru, pinme.ru, babysue.ru, Simplyscratch.com, ru ตู้เย็นเมนู texproc.ru