สูตรพาสต้าทะเลในซอสครีม วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดสำหรับสปาเก็ตตี้

สำหรับประกอบอาหาร พาสต้าอิตาเลียนคุณสามารถใช้พาสต้ากับอาหารทะเลได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง แต่สปาเก็ตตี้จะกลมหรือแบน กว้างหรือแคบ ก็ยังถือว่าคลาสสิก อาหารทะเลอาจรวมถึง: กุ้ง หอยนางรม ปลาหมึกยักษ์ หอยแมลงภู่ ปลาหมึก กุ้งก้ามกราม ปู หรือทั้งหมดรวมกันเป็นค็อกเทลทะเลขายในแพ็คเกจแช่แข็ง

ความพิเศษของอาหารจานนี้คือพาสต้าปรุงแยกจากซอส พวกเขาจะผสมในรูปแบบที่เสร็จแล้วเท่านั้น: ไม่ว่าจะทั้งหมดหรือเพียงแค่เทส่วนผสมที่ด้านบน เพิ่มลงในซอส: ครีม, ครีมเปรี้ยว, นม, เนย,แป้ง,เครื่องเทศต่างๆ,หัวหอม,สมุนไพร อนุญาตให้เพิ่มมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศ พริกขี้หนูหรือพริกหยวกได้ อาจจะมีก็ได้ ประเภทต่างๆเห็ด

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรพาสต้าทะเลคือ:

คุณสามารถปรุงพาสต้ากับอาหารทะเลบนเตาในกระทะ กระทะทอดหรือกระทะด้ามยาว หรือในหม้อหุงช้า แบบคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมซอสครีมขาวที่ปรุงด้วยครีม หัวหอม กระเทียม ใบโหระพา ลูกจันทน์เทศ พริกไทยป่น และเกลือ ขอแนะนำให้ทอดในเนยแม้ว่าหลายสูตรจะระบุน้ำมันมะกอกก็ตาม

ขั้นแรกให้ผัดกระเทียมสับตามด้วยหัวหอม เมื่อได้สีทอง ให้เติมเฮฟวี่ครีมลงไป ห้านาทีต่อมา - อาหารทะเล เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ปิดฝา คนเป็นครั้งคราว สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้ของเหลวเดือดจนนมไม่จับตัวเป็นก้อน ในตอนท้ายสุดให้ใส่เครื่องเทศที่เหลือ ปิดไฟแล้วปล่อยให้ซอสเคี่ยวใต้ฝาต่อไปอีก 10 นาที

พาสต้าควรปรุงแบบอัลเดนเต้นั่นคือจนสุกครึ่งหนึ่ง อย่างน้อยนั่นเป็นวิธีที่ชาวอิตาเลียนปรุงอาหาร แม้ว่านี่จะไม่ใช่กฎที่ต้องปฏิบัติตามในทุกกรณีก็ตาม

พาสต้า - ดั้งเดิม จานอิตาเลียนรวมอยู่ในเมนูของเราอย่างแน่นหนา พาสต้ากับอาหารทะเล ซอสครีมถือได้ว่าเป็นเครื่องเคียงที่เตรียมง่าย น่าพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างง่ายดาย

คุณต้องการกระจายเมนูของคุณด้วยความอร่อยและ จานง่ายๆ- เตรียมพาสต้าอิตาเลียนกับอาหารทะเลในซอสครีม

หลักการทั่วไปในการเตรียมพาสต้าทะเลในซอสครีม

พาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ ทำจาก... พาสต้าที่มีชื่อเดียวกันคือ “บะหมี่” แคบยาวและมีโพรงบนพื้นผิวที่ยึดซอสไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมทำพาสต้าด้วย แป้งสาลีจากธัญพืชและน้ำที่คัดสรร นอกจากนี้ยังสามารถทำจากธัญพืชเนื้ออ่อนได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องมีไข่ ในกรณีที่ไม่มีพาสต้าแท้ๆ สปาเก็ตตี้ที่เราคุ้นเคยมากกว่าสามารถทดแทนได้โดยไม่เกิดความเสียหายมากนัก

ฐานของซอสคือครีม หากน้ำเกรวี่ต้องเดือดแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันต่ำ ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้ครีม 12% ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง รับประกันว่าจะไม่จับกันเป็นก้อน แต่ก็เป็นที่น่าสังเกตว่ามีมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันซอสจะนุ่มมากขึ้น

อาหารทะเล หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ กุ้ง ปลาหมึก ค็อกเทลทะเลสำเร็จรูป - คุณสามารถทานคู่กับอาหารทะเลชนิดใดก็ได้ ละลายหอยแช่แข็งล่วงหน้าในที่โล่งหรือในห้องทั่วไปของตู้เย็น ในบางกรณี อาหารทะเลไม่ละลายน้ำแข็ง แต่ล้างด้วยน้ำอุ่น

พาสต้าและซอสครีมซีฟู้ดจัดทำแยกกัน อาหารทะเลจะถูกทอดเบา ๆ ก่อน การทอดเป็นเวลานานอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้ - เนื้อหอยจะแข็งคล้ายยาง

สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าพิเศษต้มในน้ำปริมาณมากซึ่งมีรสเค็มเล็กน้อย สัดส่วนที่แนะนำ: ต่อ 100 กรัม พาสต้าสำหรับ การเตรียมการที่เหมาะสมต้องใช้น้ำอย่างน้อยหนึ่งลิตร ผลิตภัณฑ์จะถูกแช่อยู่ในน้ำเดือดเข้มข้นเท่านั้นและนำไปเตรียมในของเหลวที่แทบจะเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออก น้ำร้อนและแห้ง

ขอแนะนำให้ปรุงพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้พร้อมกับซอสเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งสองร้อนเมื่อผสมกัน

สำหรับเครื่องปรุงรสขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีที่เรียกว่าออริกาโน, ใบโหระพา, โรสแมรี่, ทารากอนและอาหารคาว แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพริกไทยดำและพริกไทยแดงสำหรับความเผ็ด

สูตรอาหารอิตาเลียนสำหรับพาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมกับชีส

ค็อกเทลทะเลแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม

ครีมเหลวหนึ่งแก้วไขมัน 20%

20 กรัม ครีมโฮมเมดแช่แข็ง

1. วางบรรจุภัณฑ์ในช่องทั่วไปของตู้เย็นหรือทิ้งไว้ในชามบนโต๊ะละลายน้ำแข็ง ค็อกเทลทะเล,ต้มหอยโดยใส่ในน้ำเดือดใส่เกลือ เราปรุงอาหารในช่วงเวลาสั้นๆ เพื่อให้เนื้อไม่แข็ง สามนาทีก็เพียงพอแล้วหลังจากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ

2. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใส่เนยลงไป ใส่หอยลงในไขมันที่ละลายแล้วทอดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเทครีมลงไปแล้วเติมเกลือเล็กน้อย กวนเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

3. นำน้ำสองลิตรครึ่งไปต้มในกระทะ หลังจากเกลือแล้วให้ลดเส้นสปาเก็ตตี้ลงไป หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเพื่อให้น้ำเดือดเพียงเล็กน้อย แล้วปรุงต่ออีกเจ็ดนาที จากนั้นใส่ลงในกระชอนเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้น้ำไหลออกจนหมด

4. บี ซอสร้อนขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วเริ่มกวนเป็นวงกลม เมื่อเศษชีสละลายหมดแล้ว ให้ใส่พาสต้าลงในซอส ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง

"Carbonara" - พาสต้าทะเลในซอสครีมกับแฮม

กุ้งไม่ปอกเปลือก - 500 กรัม;

แก้วหนึ่งแก้วบวกครีมหนักสองช้อนโต๊ะ

แฮมต้ม - 200 กรัม;

Parmesan 150 กรัม

สมุนไพรอิตาลี 0.25 ช้อนชา (ส่วนผสมสำเร็จรูป)

1. ใส่กุ้งลงในน้ำเดือดและเติมเกลือเล็กน้อย หลังจากรอให้เดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงหอยเป็นเวลาสี่นาที จับและวางบนจาน พักให้เย็น และลอกออก

2. บดชีส - สามอันบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นแฮมเป็นก้อนเล็กๆ

3. เทครีมลงในกระทะ เพิ่มขี้กบชีสและแฮม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสิบนาที อย่าลืมคนซอสเพื่อให้ชีสละลายกระจายทั่วถึง เพิ่มกุ้งต้มลงในซอสแล้วปรุงต่ออีกสามนาที

4. ใส่พาสต้าต้มจนสุกครึ่งลงในซอสครีมแล้วผสม ปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณเจ็ดนาทีจนกระทั่งพาสต้าสุก

5. ปรุงรสพาสต้าด้วยอาหารทะเล พริกไทยป่น,เพิ่มส่วนผสมของสมุนไพร หลังจากตั้งไฟต่ำเป็นเวลาห้านาทีแล้ว ให้ปิดเครื่อง เมื่อเสิร์ฟ โรยจานร้อนด้วยชีสขูดละเอียด

พาสต้าซีฟู้ดในซอสครีม พร้อมมะเขือเทศสด กุ้ง และมะเขือเทศ

กุ้งไม่มีเปลือก - ครึ่งกิโลกรัม

300 กรัม พาสต้าอิตาเลียนหรือสปาเก็ตตี้

มะเขือเทศเนื้อลูกใหญ่

มะเขือเทศหนาครึ่งแก้ว

ครีมสด 0.3 ถ้วย;

เนย - มะกอก 1 ช้อนชาและเนย 40 กรัม

1. หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งด้วยมีด

2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา เมื่อตั้งไฟปานกลางแล้วปล่อยให้อุ่นดีแล้วลดหัวหอมลงไป ทอดกวนจนเป็นสีทอง

3. เพิ่มกุ้งละลายลงในหัวหอมแล้วปรุงโดยไม่ต้องเปลี่ยนอุณหภูมิเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศชิ้นลงในกระทะ ตั้งไฟสักครู่แล้วปรุงรส วางมะเขือเทศ- หลังจากเดือดต่อไปอีกนาทีให้ปิด

4. เทประมาณหนึ่งในสามของซอสลงในชามแยก เพิ่มกระเทียมสับหนึ่งช้อนขนมหวานแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น เทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้กลับเข้าไปในซอสแล้วคนให้เข้ากัน

5. ต้มพาสต้าจนสุกพร้อมกับซอส เราระบายน้ำออกจากพวกเขา

6. ละลายเนยในซอสร้อนแล้วผสมกับพาสต้า เพิ่มชีสขูด ผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

7. ใช้ผักชีฝรั่งสับละเอียดเป็นของตกแต่ง - โรยพาสต้าที่วางบนจานด้วยสมุนไพร

พาสต้าทะเลในซอสครีมกับมะเขือเทศสดในเตาอบ

หอยเชลล์ - 400 กรัม;

35 กรัม เนย, น้ำมัน 72%;

450 กรัม กุ้งปอกเปลือก

พาสต้า - 350 กรัม คุณสามารถทานปาเก็ตตี้ได้

2/3 ถ้วย Rkatsiteli หรือ Tamyanka;

มะเขือเทศสด - 900 กรัม;

พริกไทยแดงป่น - หนึ่งในสี่ช้อน;

ครีมไขมันสูงครึ่งแก้ว

ใบโหระพาสด - 12 ใบ

1. ตั้งน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะแล้วใส่เนยลงไป เมื่ออุ่นเครื่องเพียงพอแล้ว ให้หย่อนหอยเชลล์ที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมที่มีไขมัน ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้ววางบนผ้ากระดาษ

2. ในกระทะใบเดียวกันให้ตั้งน้ำมันพืชอีกช้อนโต๊ะแล้วละลายเนยลงไปเหมือนเคย หลังจากตั้งส่วนผสมให้ร้อนแล้ว ให้ทอดกุ้งลงไปเล็กน้อยแล้ววางลงบนผ้าขนหนู

3. ใส่น้ำมันส่วนใหม่ลงในกระทะ ผัดกลีบกระเทียมสับสี่กลีบลงไปประมาณสามสิบวินาที เพิ่มไวน์และนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลง ปรุงซอสเป็นเวลาสองนาที ใส่เนื้อมะเขือเทศขูดและพริกแดงลงไป และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

4. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ห้อยลงด้านตรงข้ามอย่างน้อย 15 ซม. วางพาสต้าต้มจนสุกครึ่งด้านบนแล้วเติมด้วยมวลมะเขือเทศร้อน วางอาหารทะเลไว้บนพาสต้า

5. นำขอบที่ว่างของฟอยล์มารวมกันแล้วบีบให้แน่น วางกระทะในเตาอบแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา เรานำมันออกมากระจายขอบของฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วเทครีมร้อนลงบนพาสต้าพร้อมอาหารทะเล โรยด้วยใบโหระพาสับ

พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมและมะเขือเทศสำหรับหม้อหุงช้า

กุ้งและหอยแมลงภู่ไม่มีเปลือก - อาหารแช่แข็ง 200 กรัม

น้ำซุปข้นมะเขือเทศสดหนาหกช้อนโต๊ะ

Parmesan 100 กรัมหรือชีสรสเผ็ดที่คล้ายกัน

ผักชีสับหนึ่งช้อนชา

น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ

น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

ครีมไขมันต่ำ - ครึ่งแก้ว

1. น้ำอุ่นล้างหอยแมลงภู่และกุ้ง ตากให้แห้งในกระชอน แล้วใส่ในชาม เพิ่มกระเทียมและมะเขือเทศบดละเอียดสองกลีบ เปิดใช้งานโหมดการทอดเป็นเวลา 12 นาที

2. เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้หยิบตัวอย่าง ปรับรสชาติโดยเติมเกลือและน้ำตาล แล้ววางส่วนผสมไว้ด้านบน เทน้ำประมาณครึ่งลิตรเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาในชามเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เปิดตัวตัวเลือก “สปาเก็ตตี้”

3. เมื่อพาสต้าพร้อมแล้ว ให้ใส่ครีมร้อนและผสมให้เข้ากัน หลนในซอสมะเขือเทศครีมบนไฟร้อนเป็นเวลาสองนาที ปิด multicooker

4. วางบนจาน โรยด้วยพาร์สลีย์และพาร์เมซานขูดละเอียด

พาสต้าในซอสครีมกับอาหารทะเล: สูตรปลาหมึกและปลาแดง

บะหมี่เส้นยาวหรือพาสต้า Tagliatelle - 200 กรัม

ซากปลาหมึกแช่แข็ง

30 กรัม ชีสแข็ง

ครีมไขมันต่ำ 12% ครึ่งแก้ว

เนื้อปลาแซลมอนสดแช่แข็ง - 100 กรัม

1.ละลายปลาหมึกและปลาในอากาศ หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่ และเนื้อปลาหมึกเป็นเส้นสั้นบางๆ

2. นำน้ำสองลิตรไปต้ม ละลายเกลือสองสามหยิบมือแล้วลดพาสต้าลง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหกนาทีหรือตามทิศทางของแพ็คเกจ จากนั้นเขย่ามันออกจากกระทะในกระชอน ล้างด้วยน้ำร้อนจัด และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

3. ใส่อาหารทะเลที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะ ใส่เนย ทอดไม่เกินหนึ่งนาทีครึ่งกวน

4. เทครีมลงบนอาหารทะเลแล้วโรยด้วยชีสขูด หลังจากนำไปต้มให้ใส่กระเทียมที่กดไว้สองกลีบ ใส่ซอสครีม คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา

5. ใส่พาสต้าแห้งลงในกระทะพร้อมซอสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เคล็ดลับในการทำพาสต้าทะเลในซอสครีม - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ในการปรุงพาสต้า ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่ไม่มีการเคลือบอีนาเมล สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าเส้นยาวควรใส่ได้พอดีอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ในระยะแรกจะยื่นออกมาเกินขอบ แต่เมื่อส่วนล่างอ่อนตัวลงก็จะจมอยู่ในน้ำจนหมด

ซอสและอาหารทะเลปรุงสุกได้ดีที่สุดในกระทะหนาและหนักหรือกระทะทรงลึกที่มีก้นสองชั้น สำหรับส่วนประกอบของซอสทอดและอาหารทะเล ควรใช้น้ำมันมะกอกหรือผสมกับเนยจะดีที่สุด

แม้ว่าสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องเติมชีสก็ตาม ให้โรยชีสขูดชิ้นเล็กๆ บนพาสต้าทะเลในซอสครีมก่อนเสิร์ฟ

พาสต้าเป็นอาหารอิตาเลียนที่ได้รับการยอมรับอย่างมั่นคงในเมนูของคนในประเทศของเรามายาวนาน พูดตามตรง มันถูก Russified เป็นส่วนใหญ่และกลายเป็นกับข้าว ดังนั้นเมื่อคุณต้องการปรุงพาสต้าอิตาเลียนอย่างแท้จริงคุณควรคำนึงถึงซอสต่างๆ พาสต้ากับซีฟู้ดและซอสครีมคือ จานที่ยอดเยี่ยมที่บรรจุจิตวิญญาณของอิตาลีและสมุนไพรจากอิตาลีจะสร้างบรรยากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนในยามเย็น

วัตถุดิบ

  • ค็อกเทลทะเล 1 ซองหรืออาหารทะเล 500 กรัมเพื่อลิ้มรส
  • พาสต้า 250 กรัม (เช่น สปาเก็ตตี้)
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
  • ครีม 1 ถ้วย (20%);
  • ชีส 200 กรัม
  • เกลือ;
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีแห้ง (โหระพา ออริกาโน คาว โรสแมรี่ ทารากอน และอื่นๆ)
  • มะกอก 10-12 ลูก

วิธีปรุงพาสต้ากับอาหารทะเล:

ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม เมื่อเตรียมสปาเก็ตตี้ พาสต้าทุกๆ 100 กรัมจะใช้น้ำหนึ่งลิตร และกระบวนการนี้ใช้เวลา 7 นาที เมื่อเตรียมพาสต้าประเภทอื่นที่มีความยาวสั้นกว่า (โรตินี่ เพนเน่ หรือเซลเลนตานี) จะไม่มีคำถามเกิดขึ้น - เมื่อสุกแล้วจะใส่ลงในกระทะได้อย่างง่ายดาย สปาเก็ตตี้เป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่ากระทะควรมีขนาดเท่าไรในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม ในการปรุงสปาเก็ตตี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีภาชนะขนาดใหญ่มาก เพียงพอที่จะใส่เส้นสปาเก็ตตี้ได้อย่างน้อยครึ่งหนึ่ง พวกเขาจะถูกวางไว้ในน้ำเดือดเท่าที่กระทะเอื้ออำนวยจากนั้นเมื่อส่วนล่างของพวกเขาลดลงลงไปในน้ำให้นิ่มลงกดปาเก็ตตี้เบา ๆ แล้วพวกเขาก็จุ่มลงในน้ำเดือดทั้งหมด

สะเด็ดเส้นสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ พาสต้าที่เลือกสรรมาอย่างถูกต้องและปรุงอย่างเหมาะสมไม่จำเป็นต้องล้างด้วยน้ำ - พาสต้าไม่ติดกัน ขณะที่เส้นสปาเก็ตตี้กำลังสะเด็ดน้ำ ให้เตรียมซอสพาสต้าทะเล


ค็อกเทลทะเล ซึ่งมักจะเป็นหอยแมลงภู่ ปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึก และกุ้ง จะต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร จากนั้นต้มส่วนผสมของทะเลในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาที

ละลายเนยในกระทะหนาๆ แล้วทอดอาหารทะเลลงไปทุกด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที คนให้เข้ากัน

เกลืออาหารทะเลแล้วเทครีมลงไป เคี่ยวค็อกเทลทะเลในครีมประมาณ 5-7 นาที





ขูดชีสหยาบแล้วใส่ลงในอาหารทะเล

เมื่อชีสละลายจะทำให้ครีมข้นและมีความหนืดมากขึ้น - น้ำจิ้มซีฟู้ดครีมก็พร้อม

ใส่สปาเก็ตตี้ลงในกระทะพร้อมซอสครีมและอาหารทะเลแล้วคนให้เข้ากัน ให้เวลาพวกเขา 1-2 นาทีในการ “ผูกมิตร” และปิดความร้อน พาสต้าซีฟู้ดในซอสครีมพร้อมแล้ว!

วางพาสต้าบนจานแล้วโรย สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อเพิ่มสัมผัสสุดท้ายให้กับชาติ อาหารอิตาเลียน- ตกแต่งจานด้วยมะกอก น่าทาน!

เมื่อคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอิตาเลียนรสเลิศ คุณควรหยุดที่จานอย่างพาสต้ากับอาหารทะเล การเตรียมทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ยังคงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารที่พบบ่อยที่สุดสำหรับอาหารจานนี้คือ พาสต้าครีมกับอาหารทะเล อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงพาสต้ากับผักได้ ผักตุ๋นพริกหยวกมะเขือเทศ แครอท และหัวหอม - เติมเต็มรสชาติของอาหารทะเลได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับอาหารทะเล คุณสามารถเลือกค็อกเทลทะเลที่ประกอบด้วยหอยแมลงภู่ ปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึก และกุ้ง หรือเลือกอาหารทะเลแยกเพื่อลิ้มรส

คุณจะต้องการ:

  • ค็อกเทลทะเล 1 ซองหรืออาหารทะเล 500 กรัมเพื่อลิ้มรส
  • ตัวอย่างเช่นพาสต้า 250 กรัมเพนเน่ - หลอดที่มีขอบตัดเป็นแนวทแยง
  • พริกหวาน 1 อัน
  • 1 แครอท
  • 1 หัวหอม;
  • มะเขือเทศ 1 ลูก
  • ชีส 150 กรัม
  • เกลือพริกไทย
  • น้ำมันพืช

วิธีปรุงพาสต้ากับอาหารทะเลและผัก:


พาสต้าทะเลซึ่งเป็นสูตรที่จะอธิบายนั้นต้องมีขั้นตอนการเตรียมการบางอย่าง ก่อนอื่นคุณต้องล้างปอกเปลือกและหั่นผัก: แครอทและพริกเป็นเส้น, หัวหอมเป็นสี่วง

ล้างมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกจากนั้นคุณจะได้เนื้ออาหารทะเลที่นุ่มมาก ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดรูปกากบาทตื้น ๆ ที่ด้านล่าง วางมะเขือเทศลงในทัพพีแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 40-60 วินาที จากนั้นคุณจะต้องทำให้เย็นลงและลอกผิวหนังออก


หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน น้ำผลไม้ที่จะยังคงอยู่เมื่อบดไม่จำเป็นต้องระบายออก

ในกระทะร้อนทาน้ำมัน น้ำมันพืช,วางผัก. เกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ควรมีน้ำผักเพียงพอโดยเฉพาะมะเขือเทศและจะไม่ไหม้ หากผักยังไม่พร้อมและของเหลวระเหยหมดแล้วคุณสามารถเติมน้ำได้

ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว คุณสามารถเตรียมค็อกเทลทะเลได้ วางอาหารทะเลที่ละลายน้ำแข็งไว้ในกระทะที่แห้ง เทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นสะเด็ดอาหารทะเลในกระชอน





ทอดอาหารทะเลในแต่ละด้านในกระทะน้ำมัน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 4-5 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทย

ต้มพาสต้าในอัตรา 1 ลิตร น้ำสำหรับพาสต้า 100 กรัม คุณต้องเติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำทุกลิตร ล. เกลือ. พาสต้าปรุงเป็นเวลา 7 นาที วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอน

ขูดชีสอย่างหยาบ

เสิร์ฟอาหารเป็นสัดส่วน: วางพาสต้าบนจาน วางผักไว้ด้านบน และอาหารทะเลวางบนผัก โรยทุกอย่างด้วยชีส น่าทาน!

อาหารอิตาเลียนได้รับการออกแบบมาเพื่อสร้างความประหลาดใจและความพึงพอใจ และผลิตภัณฑ์พาสต้าที่หลากหลายเรียกว่าพาสต้านั้นมีความหลากหลายที่น่าทึ่ง พาสต้ากับอาหารทะเลจะทำให้ทุกคนชื่นชอบแสงและมาก อาหารอร่อย- ส่วนประกอบเหล่านี้ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการกินอาหารอร่อยและในขณะเดียวกันก็ดูรูปร่างด้วย อาหารทะเลดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีแคลอรี่น้อยกว่าเนื้อสัตว์อย่างมาก พวกเขามีวิตามินและสารอื่น ๆ จำนวนมากที่มีประโยชน์และจำเป็นต่อร่างกาย จะต้องใช้เวลามากในการระบุข้อดีทั้งหมดของอาหารทะเล ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่หลาย ๆ คนใช้ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และกุ้งในอาหารมานานแล้ว และความลับของอาหารนี้ก็เป็นที่รู้จักมานานหลายศตวรรษ

สิ่งหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุดคืออาหารทะเล อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนเท่านั้นที่มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ หากคุณไม่คุ้นเคยกับการใช้เวลาอยู่ในครัวมากนัก แต่ชอบที่จะกินอย่างเอร็ดอร่อย พาสต้ากับอาหารทะเลก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ การเตรียมการจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง มีสูตรมากมาย เราจะดู 2 วิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด

พาสต้ากับอาหารทะเล วัตถุดิบ:

  1. พาสต้าอิตาเลียน 250 ก.
  2. มะเขือเทศเชอร์รี่ 4-5 ชิ้น
  3. กระเทียม 3 กลีบ
  4. สีเขียว
  5. หัวหอม 1 ชิ้น
  6. น้ำมันมะกอก 30 มล.
  7. พาเมซานชีส.

ขั้นแรก สับหัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศให้ละเอียด ใน น้ำมันมะกอกทอดอันแรกแล้วใส่มะเขือเทศ หากคุณใช้อาหารทะเลแช่แข็งจะต้องต้มแล้วเทลงไป น้ำมะนาว- เทลงในซอสและผสมให้เข้ากัน ทอดไม่เกิน 2-3 นาที นำไปต้มแล้วยกลงจากเตาได้ ซอสก็พร้อม

ตอนนี้มาทำพาสต้ากัน ใส่เกลือลงในน้ำเล็กน้อยและอ่านบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงพาสต้านี้ แนะนำให้เติมน้ำมันมะกอก 2-3 หยดเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกันในอนาคต เมื่อสะเด็ดน้ำ ให้เทครึ่งแก้วแยกกันหากต้องการทำให้ซอสเจือจางลง เหลือเวลาให้ทำอีกนิดหน่อย! ใส่พาสต้าต้มลงในน้ำจิ้มซีฟู้ดแล้วพักบนเตาสักครู่ โรยหน้าด้วยเครื่องปรุงรสแบบเมดิเตอร์เรเนียนและพาร์เมซานชีสขูด จากนั้นพาสต้าซีฟู้ดอิตาเลียนของคุณก็พร้อม คุณสามารถตกแต่งด้วยชิ้นและใบโหระพา จานนี้เตรียมได้ง่ายมากและที่สำคัญที่สุดคือใช้เวลาไม่นาน น่าทาน!

พาสต้าทะเลกับครีม วัตถุดิบ:

  1. เกลือ 1 ช้อนชา
  2. ค็อกเทลทะเล 250 ก.
  3. ครีม 300 มล.
  4. คอนยัค 20 มล.
  5. น้ำมันมะกอก 20 มล.
  6. กระเทียม 2 กลีบ
  7. พาสต้าอิตาเลียน 250 ก.
  8. มะเขือเทศบด 200 กรัม

ก่อนอื่นให้ตั้งน้ำบนเตาให้ร้อนก่อน คุณต้องปรุงพาสต้าเป็นเวลาหลายนาทีตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต มาเริ่มเตรียมซอสในขณะที่พาสต้ากำลังสุกกันดีกว่า ไม่ต้องยุ่งกับอาหารทะเลนานๆ เพราะ... ในค็อกเทลที่คุณซื้อก็พร้อมใช้งานแล้ว หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะไม่เกิน 2 นาที เพิ่มค็อกเทลทะเล หลังจากระบายของเหลวออกจากบรรจุภัณฑ์แล้ว นำไปตั้งไฟต่อไปอีก 1 นาที เทคอนยัคลงไปและคนเบาๆ จากนั้นนำมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสับละเอียด ที่ดีที่สุดคือใช้มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กพวกเขาจะเพิ่มรสชาติที่จำเป็นและในตอนท้ายก็สามารถปรุงได้ไม่กี่นาทีจนกระทั่งของเหลวระเหยไป หลังจากนั้นให้เติมครีม โดยควรมีไขมัน 33% แล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่พาสต้าที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะพร้อมซอสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนสด ๆ และพาสต้าทะเลครีมของคุณก็พร้อมแล้ว! เสิร์ฟทันทีเพื่อให้พาสต้าไม่มีเวลาให้เย็น คุณสามารถโรยด้วยพาร์เมซานชีส น่าทาน!

สปาเก็ตตี้ทะเลที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ สูตรง่ายๆรสชาติคลาสสิกของพาสต้าอิตาเลียนที่ห่อด้วยปลาหมึก กุ้ง และหอยแมลงภู่เนื้อนุ่มและยืดหยุ่นในซอสครีมมะเขือเทศเข้มข้น มีกลิ่นกระเทียมและหัวหอมทอดที่มีกลิ่นฉุนของเครื่องเทศเมดิเตอร์เรเนียน โอกาสที่ดีที่จะรู้สึกเหมือนอยู่ในรีสอร์ทตลอดทั้งปีในร้านอาหารริมทะเลอันงดงาม!

วัตถุดิบ:

  • พาสต้าข้าวสาลีดูรัม 300 กรัม
  • อาหารทะเลรวม 400 กรัมในน้ำมัน
  • หัวหอมใหญ่ 1 หัว
  • กระเทียม 3 – 4 กลีบ
  • มะเขือเทศสับกระป๋อง 400 กรัม
  • ครีม 120 กรัม 20%
  • 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
  • เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา, ออริกาโน
  • ชีสแข็งหรือแห้ง หัวหอมทอดสำหรับการยื่น

วิธีการเตรียม:

  1. ในการเตรียมพาสต้ากับอาหารทะเล ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่วงบาง ๆ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
  2. ใส่อาหารทะเลลงในกระชอนแล้วล้างน้ำมันออก น้ำเย็นจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
  3. คุณยังสามารถใช้อาหารทะเลรวมแช่แข็งสำหรับอาหารจานนี้ได้ ก่อนปรุงอาหารควรละลายน้ำแข็งราดด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้งเล็กน้อย
  4. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปผัดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1 - 2 นาทีจนมีกลิ่นหอมของกระเทียม
  5. เพิ่มหัวหอมและทอดจนหัวหอมโปร่งแสงประมาณ 5 – 7 นาที
  6. เพิ่มอาหารทะเลที่เตรียมไว้และปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที
  7. เพิ่มมะเขือเทศสับและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที สะดวกและรวดเร็วกว่าในการใช้มะเขือเทศสับกระป๋องสำหรับอาหารจานนี้โดยเฉพาะในฤดูหนาว ในช่วงฤดูกาลคุณสามารถนำมะเขือเทศสุกสดมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน เป็นทางเลือกสุดท้าย ห้ามมิให้แทนที่มะเขือเทศด้วยซอสมะเขือเทศที่มีรสชาติเป็นกลาง (100 - 150 กรัม) หรือวางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ)
  8. เทครีม ใส่เกลือและเครื่องเทศ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ปิดฝาต่ออีก 5 นาที คุณสามารถใช้ครีมที่มีไขมันใดก็ได้ ซอสครีมมะเขือเทศพร้อมพาสต้าทะเล!
  9. ในขณะที่กำลังเตรียมซอส ให้ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ในการเสิร์ฟ ให้วางพาสต้าส่วนหนึ่งลงบนจานขนาดใหญ่ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดอย่างไม่อั้น และโรยด้วยชีสขูดตามชอบ

ความคิด! มันอร่อยมากและผิดปกติในการปรุงรสซอสและสลัดกับอาหารทะเลพร้อมหัวหอมทอดแห้งซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในร้านขายของชำสวีเดนที่ IKEA ในความคิดของฉันนี่เป็นเรื่องผิดปกติและมาก การผสมผสานที่ดีลองและดูด้วยตัวคุณเอง

พาสต้าทะเลที่อร่อยมากและเตรียมง่ายพร้อมแล้ว!

พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีม

สูตรพาสต้าซีฟู้ดในซอสครีมที่เรากำลังจะจัดทำนั้นอร่อยมาก ฉันจะเสนอให้คุณเปรียบเทียบกับรายการต่อไปนี้เพื่อให้คุณสามารถเลือกว่ารายการใดจะเป็นอาหารจานเด่นของคุณ ส่วนผสมและรสชาติเกือบจะเหมือนกัน แต่การขาดรสชาติพิเศษที่แตกต่างจะทำให้คุณมีโอกาสเลือกสิ่งที่ดึงดูดใจคุณมากที่สุดเป็นการส่วนตัว

คุณจะต้องการ:

  • อาหารทะเลแพ็คครึ่งกิโลกรัม
  • พาสต้า 250 กรัม
  • ช้อนโต๊ะเนย
  • ครีม 1 แก้ว (20%);
  • ชีส 200 กรัม
  • เกลือทะเล
  • ช้อนโต๊ะสมุนไพรอิตาลี
  • มะกอก 10-12 ลูก

ทีละขั้นตอน:

  1. ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปรุงพาสต้า ฉันมักจะใส่เกลือลงในน้ำแล้วเติมน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
  2. วางเส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ในตอนนี้ ขณะที่น้ำกำลังระบายอยู่ ให้เตรียมซอสสำหรับพาสต้า
  3. ละลายอาหารทะเลแช่แข็งใต้น้ำไหล จากนั้นต้มความสอดคล้องของทะเลในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 2-3 นาที
  4. ละลายเนยในกระทะที่มีกำแพงหนาและนานหลายนาที ทอดอาหารทะเลทุกด้านผสม
  5. อย่าลืมใส่เกลือแล้วจึงเติมครีม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 7-10 นาที
  6. ใส่โซเดียมชีสหยาบๆ และใส่อาหารทะเลในครีมที่นี่ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ชีสจะละลายและซอสของเราจะข้นขึ้น นี่เป็นสัญญาณว่าคุณสามารถเพิ่มพาสต้าได้
  7. โรยจานด้วยสมุนไพรหอมแล้วปิดเตา

เพลิดเพลินกับอาหารอิตาเลียนบนโต๊ะของคุณ!!!

พาสต้ากับอาหารทะเล

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรแรก:

  • บรรจุอาหารทะเล - ครึ่งกิโลกรัม
  • พาสต้า (ใช้ festonate ในสูตรนี้) - 250 กรัม
  • กระเทียม - 1 หรือ 2 กลีบ;
  • ครีม - 250 มิลลิลิตร
  • ควรใช้น้ำมันมะกอก - 3-6 ช้อนโต๊ะ
  • อิตาเลียนพาเมซานชีส - 200 กรัม (เพิ่มอีกถ้าคุณมี)
  • มะเขือเทศ - 3 ชิ้นขนาดกลาง
  • ใบโหระพาแห้ง
  • เกลือเสริมไอโอดีน

ทีละขั้นตอน:

  1. มาเริ่มทำอาหารโดยเตรียมซอส โดยละลายค็อกเทลทะเล
  2. วางกระทะบนเตา ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่ค็อกเทลทะเลที่ละลายน้ำแข็งแล้ว ระเหยน้ำส่วนเกิน (ประมาณ 8-12 นาที)
  3. ลวกมะเขือเทศและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  4. เพิ่มมะเขือเทศสับลงในค็อกเทลทะเลแล้วโรยด้วยใบโหระพาแห้งและกระเทียมสับ
  5. ผสมทุกอย่างและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือ
  6. ปรุงพาสต้าในกระทะที่มีความจุมากกว่า 3 ลิตร เทน้ำลงไปต้มให้เดือดใส่เกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกสักสองสามหยด
  7. ปรุงโดยใช้ไฟเคี่ยวเบา ๆ คนเล็กน้อยตามเวลาที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์
  8. สะเด็ดน้ำออกจากพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว วางไว้บนจานขนาดใหญ่ แล้วเทลงบนซอสที่เตรียมไว้

อย่ากลัวการเปลี่ยนแปลง โดยเฉพาะเมื่อมันเปลี่ยนชีวิตคุณให้ดีขึ้น!!!

พาสต้ากุ้ง

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

  • กุ้ง - 500 กรัม;
  • ต้นหอม (ส่วนสีขาวเหมือนหิมะ) - 10 ซม.
  • พาสต้า - 200 กรัม;
  • มะนาว - 1 ชิ้น;
  • น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ
  • ครีม 22% - 300 มิลลิลิตร
  • ผักชีฝรั่งสด
  • พาเมซานชีส - 150 กรัม;
  • เครื่องเทศอิตาเลียน

การตระเตรียม:

  1. ทำความสะอาดกุ้ง.
  2. ตัดหัวหอมเป็นวง
  3. วางพาสต้าลงในกระชอนและกลับเข้าไปในกระทะโดยปิดฝาไว้ เพื่อรักษาความอบอุ่น
  4. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งนาที
  5. ตอนนี้ขูดผิวเลมอนลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมบนเครื่องขูดขนาดเล็ก ผัดและให้ความร้อนสักครู่
  6. วางกุ้งลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 1 นาที
  7. จากนั้นบีบน้ำมะนาวลงในกระทะ ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที
  8. ในตอนนี้ คุณสามารถสับใบผักชีฝรั่งอย่างประณีตได้
  9. ขูด Parmesan บนเครื่องขูดละเอียด
  10. เพิ่มเฮฟวี่ครีมของเราลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน
  11. เพิ่มพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในซอสที่เกือบสุกแล้วคนให้เข้ากัน
  12. เมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้ใส่ผักชีฝรั่งและพาร์เมซานลงไป
  13. ผัดรอสักครู่แล้วปิดแก๊ส
  14. จัดเรียงบนจาน
  15. โรยหน้าด้วยพาร์เมซานขูดและเพลิดเพลินกับรสชาติอาหารอิตาเลียนบนโต๊ะของคุณด้วยไวน์ขาวเย็น ๆ สักแก้ว

พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับสูตรพาสต้าทะเล:

  • หอยแมลงภู่ - 300 กรัม
  • พาสต้า - 200 กรัม
  • หัวหอม - หัวใหญ่
  • น้ำมันมะกอก - สองสามช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศเชอร์รี่ - 8 ชิ้น
  • น้ำมะเขือเทศ - ครึ่งแก้ว
  • แป้งร่อน - ครึ่งช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • เกลือทะเล
  • น้ำตาลทรายแดง (เพื่อลิ้มรส)
  • เครื่องปรุงรส (สำหรับอาหารทะเล)
  • ไวน์แดงกึ่งแห้ง - 50 มิลลิลิตร
  • น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

ทีละขั้นตอน:

  1. เรากำลังรวบรวมชุดผลิตภัณฑ์ และละลายน้ำแข็งหอยแมลงภู่
  2. ผัดหัวหอมสับบาง ๆ ในน้ำมันมะกอกอุ่น ๆ ฉันมักจะเติมน้ำตาลเล็กน้อยดังนั้นจึงได้สีทองที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
  3. วางหอยแมลงภู่และมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นเป็นชิ้นพร้อมกับหัวหอมทอด เติมเกลือ ปรุงรสตามชอบ เติมน้ำมะนาว และทอดด้วยไฟแรง
  4. ทำซอส: ผสมน้ำมะเขือเทศโฮมเมด (!) ครึ่งแก้วกับแป้งใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสบีบกระเทียมออกคนให้เข้ากัน
  5. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนหอยแมลงภู่แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาทีจนหมด
  6. เทไวน์ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย
  7. ในช่วงเวลานี้ ให้ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำ
  8. เพียงเท่านี้คุณก็สามารถให้บริการได้! กลิ่นหอมมาก โดยเฉพาะคนที่ไม่ได้กินอาหารทะเลตลอดโพส!!!
  9. ขอแนะนำให้ทานอาหารจานอร่อยนอกบ้านในสวนของคุณ ไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่วิเศษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอากาศในฤดูใบไม้ผลิที่น่ารักและรอคอยมานานด้วย!

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

พาสต้ากับอาหารทะเลและมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

  • 500 มล. มะเขือเทศชิ้นโพมิ
  • เฟรสโกพาสต้า 250 กรัม หรือ สปาเก็ตตี้/ทาเกลียเตลเล (ซื้อจากร้านค้า)
  • ค็อกเทลทะเล 500 กรัม
  • 1 หัวหอม
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • พวงโหระพา (2-3 ก้าน)
  • พาเมซานขูด 80 กรัม
  • น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

การตระเตรียม:

  1. สับหัวหอมและกระเทียม จากนั้นผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย พวกเขาควรจะนุ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย (ควรใส่กระเทียมหลังจากหัวหอมไม่กี่นาทีมิฉะนั้นมันจะไหม้แน่นอน) ทางที่ดีควรใช้กระทะขนาดใหญ่ในคราวเดียว เพราะในตอนท้ายคุณจะต้องใส่พาสต้าที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน โดยควรมีที่ว่างเพียงพอสำหรับใส่ซอสและพาสต้า
  2. เพิ่มมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ลงในหัวหอมและกระเทียมแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน (มันจะไหลออกมา! ระวัง!) เป็นเวลา 10-12 นาที
  3. ล้างและฉีกใบออกจากก้านโหระพา (ชิ้นใหญ่ 10 ชิ้นหรือชิ้นเล็ก 15 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว) ม้วนเป็นหลอดแล้วสับด้วยมีด
  4. หากใบโหระพาของคุณเหี่ยวเล็กน้อย ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที ใบโหระพาจะกลับมามีชีวิตอีกครั้ง!
  5. เพิ่มใบโหระพาสับลงในมะเขือเทศและเคี่ยวซอสต่อไปอีก 3-4 นาที ถ้าคุณไม่มีใบโหระพาสด ให้ใช้ใบโหระพาแห้ง แต่ในกรณีนี้ ให้ใส่ตั้งแต่ต้นเพื่อให้รสชาติของซอสได้เต็มที่
  6. เมื่อซอสพร้อม ให้เติมค็อกเทลทะเล เพิ่มไฟและปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นใส่พาร์เมซานชีสครึ่งหนึ่งลงในน้ำจิ้มซีฟู้ดแล้วคนให้เข้ากัน
  7. ต้มพาสต้าจนนุ่ม สะเด็ดน้ำแล้วใส่พาสต้าลงในกระทะพร้อมกับซอส แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ซอสและอาหารทะเลกระจายทั่วกัน
  8. เสิร์ฟพาสต้า ตกแต่งด้วยใบโหระพาสด + หากต้องการ คุณสามารถโรยพาร์เมซานชีสขูดลงบนพาสต้าได้ (แม้ว่าบางคนไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ แต่พวกเขาอ้างว่าพาร์เมซานทำให้เสีย รูปร่างจานดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองว่าตัวเลือกใดที่ใกล้คุณที่สุด)

ขอให้เจริญๆนะเพื่อน!

พาสต้ากับอาหารทะเล

วัตถุดิบ:

  • น้ำมันพืช (มะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้ง - 450 ก
  • แปะก๊วย - 340 ก
  • หอยเชลล์ - 450 กรัม
  • กระเทียม - 5 ฟัน
  • ไวน์ขาว (แห้ง) - 3/4 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศ - 0.9 กก
  • พริกไทยดำเกลือ – เพื่อลิ้มรส
  • พริกแดง - 1/4 ช้อนชา
  • ครีม - 1/4 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา - 12 ใบ

สูตรพาสต้าทะเลทีละขั้นตอน:

  1. เปิดเตาอบที่ 175 องศา
  2. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์)
  3. สับกระเทียมและมะเขือเทศปอกเปลือกอย่างประณีต
  4. ทอดหอยเชลล์ในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด (ใช้เนย 1 ช้อนโต๊ะและมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน
  5. นำหอยเชลล์ออกจากกระทะแล้วเทเนยที่เหลือลงไป
  6. เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้นำกุ้งลงไปผัดเล็กน้อย
  7. เอากุ้งออก ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและทอดกระเทียมสับลงไปประมาณครึ่งนาที
  8. เทไวน์ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
  9. หลังจากเดือด 2 นาที ใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศลงในไวน์ จากนั้นปรุงซอสพาสต้ากับอาหารทะเลตามสูตรเป็นเวลา 10-15 นาที
  10. วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ขยายเกินขอบ 15 ซม. แล้ววางพาสต้าลงไป
  11. เทซอสที่เตรียมไว้ตามสูตรลงบนพาสต้าแล้ววางอาหารทะเลไว้ด้านบน
  12. เราปิดผนึกพาสต้าด้วยอาหารทะเลตามสูตรโดยเชื่อมขอบของกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
  13. เทครีมอุ่นๆ ลงบนพาสต้าที่เสร็จแล้ว แล้วเสิร์ฟทันที ตกแต่งด้วยใบโหระพา

พาสต้ากับอาหารทะเลและมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

มะเขือเทศเข้า น้ำผลไม้ของตัวเองเหมาะสำหรับ การปรุงอาหารทันทีจาน. ถ้าใช้ มะเขือเทศสดจะดีกว่าถ้าเอาผิวหนังออกจากพวกมันโดยเทน้ำเดือดลงไปแล้วทอด หากไม่มีมะเขือเทศเลย ให้เติมมะเขือเทศบดลงไปสองช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

  • (อาหารทะเลคละได้ 500 กรัม)
  • มะเขือเทศกระป๋อง (300 กรัม)
  • ครีม (200 กรัม)
  • น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช (30 กรัม)
  • กระเทียม.
  • พาสต้า (350 กรัม)

วิธีทำอาหาร:

  1. ต้มพาสต้า (น้ำเค็มอย่างน้อย 2 ลิตร) โปรดดูข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์เนื่องจากเวลาอาจแตกต่างกันไป
  2. ทอดกระเทียมในกระทะแล้วเทเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ด้วยการเตรียมแช่แข็ง
  3. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่มะเขือเทศลงไป หลังจากปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
  4. หลนต่อไปอีก 5 นาที ในตอนท้าย ผสมพาสต้ากับซอสแล้วเคี่ยวเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรหรือส่วนผสมสปาเก็ตตี้แห้งแบบพิเศษ อ่านเพิ่มเติม:

พาสต้าคาโบนาร่ากับกุ้งและชีส

พาสต้าคาโบนาร่าอันโด่งดังมีให้บริการในร้านอาหารอิตาเลียนเกือบทุกแห่ง อร่อยและมีกลิ่นหอม ซอสชีสจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย จานนี้เหมาะสำหรับ อาหารเย็นแสนโรแมนติก tete-a-tete หรือสำหรับปาร์ตี้กับเพื่อน ๆ

วัตถุดิบ:

  • ชีส (พันธุ์แข็ง 150 กรัม เช่น carom)
  • กุ้งปอกเปลือก (300 กรัม)
  • สปาเก็ตตี้หรือเขาสัตว์ (250 กรัม)
  • น้ำมันพืช,
  • ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่งเกลือ

วิธีทำอาหาร:

  1. ต้มสปาเก็ตตี้จนเกือบสุก (สุกเพียง 1 นาที) เตรียมซอส: ทอดกุ้งในน้ำมันมะกอก (2-3 นาที) ขูดชีสแล้วผสมกับไข่
  2. ซอสจะเริ่มละลายเมื่อสัมผัสกับพาสต้า เกิดเป็นส่วนผสมที่ยืดหยุ่นและอร่อย ระวังอย่าให้กุ้งสุกมากเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้กุ้งกลายเป็นยาง
  3. รวมส่วนผสมพาสต้าลงในจานเดียว - ใส่พาสต้าลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน หากใส่น้ำซุปเข้าไปเล็กน้อย ก็จะได้ผลลัพธ์ที่ได้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
  4. เสิร์ฟร้อน พาสต้าในซอสครีมจัดทำในลักษณะเดียวกัน - ใส่ครีมเล็กน้อยพร้อมกับชีสแล้วทอด หัวหอมสีเขียว- โรยชีสก้อนลงบนซอสพาสต้าครีมในชาม
  5. เทครีมอุ่นๆ ลงบนพาสต้าพร้อมกับอาหารทะเล

เคล็ดลับการทำสูตรพาสต้าทะเล:

  • สำหรับพ่อครัวที่ใส่ใจเรื่องปริมาณแคลอรี่ พาสต้า (ไม่ว่าคุณจะเน้นรสชาติด้วยอาหารทะเลหรือชีสและเบคอนแบบดั้งเดิมก็ไม่สำคัญ) อาจดูเหมือน "อิ่ม" เกินไป เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของพาสต้ากับอาหารทะเล สูตรนี้จึงอนุญาตให้เปลี่ยนครีมหนักด้วยอาหารที่บริโภคได้มากขึ้น
  • ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้ากับอาหารทะเลไม่ได้ขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้า แต่สำหรับ ของจานนี้ควรใช้เซลเลนตานีหรือเฟตตูชินี่



ข้อผิดพลาด: