พาสต้าคาโบนาร่าที่ไม่มีไข่นั้นง่ายและเตรียมง่าย นั่นคือเหตุผลที่อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและสามารถพบได้ในเมนูอาหารเกือบทุกร้าน หากคุณไม่มีเวลาว่างหรือรู้สึกเหนื่อยหลังจากทำงานมาทั้งวัน พาสต้าคาโบนาร่าเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับมื้อเย็น คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาจากเบคอนหรือแฮมได้โดยเติมความสดหรือ กระเทียมแห้งแทนที่หัวหอมด้วยหัวหอมสีเขียวและ Parmesan ด้วยชีสแข็งทุกชนิด อย่าจำกัดจินตนาการในการทำอาหารของคุณและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานใหม่แสนอร่อย

เมื่อเตรียมคาโบนาร่า สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าไข่แดงในซอสไม่สามารถปรุงด้วยวิธีใดๆ ได้ ดังนั้นหากคุณไม่แน่ใจในคุณภาพ ไข่ไก่คุณก็ไม่จำเป็นต้องใช้มัน! รสชาติของอาหารจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้

เอาล่ะเรามาเตรียมตัวกัน ส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อเตรียมสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าแบบไม่มีไข่ และเริ่มปรุงกันเลย

ต้มน้ำเค็มในกระทะและปรุงสปาเก็ตตี้ประมาณ 6-8 นาที ขึ้นอยู่กับทิศทางของแพ็คเกจ

ปอกหัวหอมล้างน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ความร้อนในกระทะ น้ำมันพืชและทอดหัวหอมเป็นชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองโดยวางภาชนะบนเตา

ในเวลานี้ ให้หั่นเบคอนหรือแฮมเป็นก้อน แท่ง ฯลฯ ใส่ลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 1-2 นาที โรยด้วยกระเทียมแห้ง

ในชามผสมขูด ชีสแข็งและครีม

ใช้อุปกรณ์เครื่องครัวพิเศษในการเทเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มแล้วลงในกระทะ

เทซอสจากชามใส่เกลือและพริกไทย

คนเบาๆ และเคี่ยวประมาณ 1 นาที

วางพาสต้าคาร์โบนาร่าไร้ไข่ลงบนจาน โรยด้วยชีสขูดละเอียดและสมุนไพรสับ

เสิร์ฟทันที ขอให้เป็นวันที่ดี!

โคซีโม่ฮาบีที 22-07-2010 21:55

ในสมัยโซเวียต มีพาสต้า "สีเทา" ที่ผู้ต่อต้านโซเวียตทุกประเภทมักกล่าวถึง
พาสต้านี้ทำโดยไม่มีไข่ (เฉพาะแป้งและน้ำ) และมีอายุการเก็บรักษาที่ห้ามปราม ฉันสงสัยว่าตอนนี้พวกเขาทำสิ่งเหล่านี้หรือไม่? ไม่ว่าจะดูในร้านกี่ครั้ง ก็มีพาสต้าใส่ไข่อยู่เต็มไปหมด

โวโรเนเจตส์ 22-07-2010 22:51

ฉันนึกภาพพาสต้าที่ทำจาก "แป้งและน้ำ" ไม่ออกเลย คุณสามารถทำได้ลองดู - เป็นยังไงบ้าง

กินมีด 22-07-2010 23:24

มีและมีอยู่ใน AUCHAN แต่ฉันไม่รู้ว่า "จะเป็น" ค้นหาแล้วคุณจะพบ

โวโรเนเจตส์ 22-07-2010 23:31

แม็กซิม พวกเขาชื่ออะไร?

โน้มน้าวใจ 22-07-2010 23:34

มีสีน้ำตาลด้วย และใช่แล้ว พวกเขามีพวกมันอยู่ใน Auchan ในรูปแบบหลอดเหมือนกับในวัยเด็กที่เปลือยเปล่าของฉันกับสตูว์กองทัพ

โวโรเนเจตส์ 22-07-2010 23:42

อ้างจาก: โพสต์ดั้งเดิมโดย convive:
มีสีน้ำตาลด้วย และใช่แล้ว พวกเขามีพวกมันอยู่ใน Auchan ในรูปแบบหลอดเหมือนกับในวัยเด็กที่เปลือยเปล่าของฉันกับสตูว์กองทัพ

โน้มน้าวใจ 23-07-2010 12:17

ฉันซื้อมันสีน้ำตาล กินมัน ปรุงมัน ดี. ที่นั่นมีแป้งและน้ำจริงๆเหรอ?

ฉันไม่รู้ แต่ฉันจำช่วงเวลาที่พวกเขาเป็นเพียงคนเดียวในร้านขายมันฝรั่งทอดในท้องถิ่นซึ่งอาจเป็นเพราะเหตุผลหนึ่งที่ฉันกิน "สไตล์ทหารเรือ" ซึ่งเป็นอาหารในวัยเด็กของฉันใคร ๆ ก็บอกว่าอร่อยมาก โดยทั่วไปแล้ว ฉันมีทัศนคติต่อพาสต้าและสตูว์ด้วยความเคารพอย่างยิ่ง น่าเสียดายที่พวกเขามักไม่ให้ฉันกินมัน

เร่ร่อน 23-07-2010 01:16

ใช่ ฉันจำความหลากหลายนี้ได้ แม่มักจะพาพวกเขาไปปิดหน้าต่างในช่วงฤดูหนาวเสมอ (แม้ว่าจะไม่ใช่พาสต้า แต่เป็นวุ้นเส้นเส้นเล็ก) พวกมันต้มเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสะดวกและรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อและยึดไว้แน่นมาก

อินดี้ 23-07-2010 02:11

ทึ่ง

กินมีด 23-07-2010 02:14

จะยังมีอยู่ไหม

ซี่โครง 23-07-2010 02:55

แม่ของฉันบอกว่าหลังจากที่เธอกิน “สปาเก็ตตี้” ทุกประเภทแล้วพบว่าพาสต้านี้มีของจริง...

ขั้นพื้นฐาน พ.ศ. 2518 23-07-2010 07:18

และพาสต้าสีเทาทำจากแป้งคุณภาพต่ำหรือไม่ทำจากแป้งสาลี

อายุการเก็บรักษาของ Macrons เป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กันมาก หากปราศจากแมลงในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทและมีระดับความชื้นที่เหมาะสม สามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 50 ปี

เกเว็กซ์ 23-07-2010 07:40

แล้วการสลายตัวของโปรตีนล่ะ?
ไม่ 50 ปีมันนานเกินไป อาจจะ 3-4 ปีก็ได้

ทำไม111 23-07-2010 08:52

แป้งมีโปรตีนมั้ย?) ผมว่ามีแต่คาร์โบไฮเดรตนะ

ขั้นพื้นฐาน พ.ศ. 2518 23-07-2010 09:10

ในส่วนนี้ มีการบรรยายกรณีการค้นหากระป๋องสตูว์เยอรมันจากสงครามโลกครั้งที่สอง โดยมีเครื่องหมายสวัสดิกะอยู่บนกระป๋อง เรากินมันแล้วทุกอย่างก็ดี ถ้าเก็บเนื้อไว้ได้มากขนาดนี้...

เวอร์วูล์ฟ_X 23-07-2010 09:40

mokorons เหล่านี้จะทำอะไร - อาหารแห้ง เก็บไว้ว่าพวกอื่นโด้เก่งมาก
ตัวฉันเองซื้ออันราคา 6 รูเบิล - 400 กรัมลองแล้ว - มันธรรมดามีตุนไว้

อ้าง: แล้วการสลายตัวของโปรตีนล่ะ?

แห้งแล้ว! มัมมี่นอนอยู่กี่พันปี? โดยวิธีการที่ดีกว่าก็คือการทำให้แห้งและรักษาเนื้อสัตว์ด้วย
น้ำหนักแห้งเพิ่มขึ้นอย่างมาก และมันจะไม่เน่าเสีย

คุณพ่อคาร์ล่า 23-07-2010 10:23

อ้าง:

หากพาสต้าเป็น "แป้งและน้ำเท่านั้น" แสดงว่าทำจากคุณภาพสูงอย่างแน่นอน พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี.
เมื่อใช้ข้าวสาลีอ่อนคุณภาพต่ำ จะใช้สารเติมแต่งและสีย้อมต่างๆ มิฉะนั้นพาสต้าก็จะแตกสลายและแตกสลาย
ดังนั้นพาสต้าคุณภาพสูงจึงทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้นโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ

พาสต้าสามารถเก็บไว้ได้นานมาก ฉันกินพาสต้าหลังจากเก็บไว้ 10 ปี - รสชาติปกติ แต่เวลาในการปรุงเท่านั้นที่ไม่ได้มาตรฐาน - คุณต้องเลือกจากการทดลอง

ขั้นพื้นฐาน พ.ศ. 2518 23-07-2010 10:32

หมายเหตุถึงเจ้าของ:
ดังนั้นพาสต้าแบบ "แป้งและน้ำเท่านั้น" จึงถือได้ว่าเป็นวิธีการถนอมแป้ง คุณเพียงแค่ต้องมีโรงสีเพื่อบดกลับเป็นแป้ง

คุณพ่อคาร์ล่า 23-07-2010 10:34

อ้าง: แป้งมีโปรตีนมั้ย?) ผมว่ามีแต่คาร์โบไฮเดรตนะ

ข้าวสาลีมีโปรตีน 8-15 เปอร์เซ็นต์ ยิ่งมีปริมาณกลูเตนสูงเช่น ยิ่งข้าวสาลีแข็งเท่าไหร่ก็ยิ่งมีโปรตีนมากขึ้นเท่านั้น

โคซีโม่ฮาบีที 23-07-2010 10:43

อ้าง:
อ่านส่วนผสมบนพาสต้าของคุณ พาสต้าส่วนใหญ่เป็นเพียงแป้งและน้ำ พวกเขายังผลิตพาสต้า "ไข่" แยกกันด้วย ซึ่งที่นี่มีไข่ด้วย
และพาสต้าสีเทาทำจากแป้งคุณภาพต่ำหรือไม่ทำจากแป้งสาลี

90% ของพาสต้าสมัยใหม่พร้อมไข่ เนื่องจากมีการใช้แป้งจากข้าวสาลีพันธุ์อ่อน (แม้ว่าจะควรใช้เฉพาะพันธุ์แข็งเท่านั้น)
อย่างไรก็ตามรากของปัญหาเกี่ยวกับพาสต้าโซเวียตที่ปรุงสุกเกินไปก็เติบโตจากที่นั่น

ขั้นพื้นฐาน พ.ศ. 2518 23-07-2010 10:53

นั่นหมายความว่าผู้ผลิตกำลังโกหกเรื่ององค์ประกอบหรือฉันเจอแค่พันธุ์แข็งเท่านั้น หากไม่ได้เขียนไว้ว่าทำจากของแข็ง ฉันไม่ซื้อมัน พวกมันต้มจนเป็นเนื้อครีม - กินไม่ได้

คุณพ่อคาร์ล่า 23-07-2010 11:21

อ้าง: ใช้แป้งจากข้าวสาลีพันธุ์อ่อน (แม้ว่าจะควรใช้เฉพาะพันธุ์แข็งเท่านั้น)

เช่นเดียวกันกับขนมปังธรรมดา มักใช้แป้งคุณภาพต่ำที่มีปริมาณกลูเตนต่ำและผลลัพธ์ที่ได้นั้นทำได้โดยการใช้สารปรุงแต่งในการทำอาหารและสีขาวนั้นได้มาจากสีย้อม

วินเซอร์ 23-07-2010 13:47

มีพาสต้าดังกล่าว พวกเขาเรียกว่าชั้นสอง กินได้เต็มที่และไม่สุกเกินไป ฉันชอบพวกเขามากกว่าคนปกติ ซ่าถ้ามีรูปอยู่ในตู้ =)

ฉันแพ็คมันในร้านค้าทั่วไป (คือร้านค้าในหมู่บ้าน Kraypotrebsoyuz) เมื่อฉันไปหาแม่สามีหากมีหน่วยความจำให้บริการราคาประมาณ 30-32 รูเบิลต่อแพ็ค ฉันซื้อสิ่งเหล่านี้ประมาณหนึ่งโหลเพียงพอสำหรับหนึ่งปี

ไมค์1962 23-07-2010 13:56

วินเซอร์
ไม่ พวกมันหนาพอๆ กับดินสอดีๆ อร่อย...หรือผมยังเด็ก.. -

อินดี้ 23-07-2010 14:48

พาสต้ามีรูโดยเฉพาะเพื่อให้สตูว์ติดอยู่ในช่องว่างและดูเหมือนจะมีอาหารมากขึ้น คอมมิวนิสต์คิดค้นขึ้นเป็นพิเศษ

ไมค์1962 23-07-2010 15:00

อ้าง: พาสต้าโซเวียตทั้งหมดมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7.62

โดยวิธีการที่คุณพูดถูก และบุหรี่ - 7.62 และบุหรี่ - 9 การรวมการผลิต โรงงานยาสูบทุกแห่งสามารถเริ่มผลิตตลับได้ และบนพาสต้า - ดินปืน ฉันจริงจัง.

โกรโมเซกา 23-07-2010 15:17

นี่เป็นเรื่องเก่า วัดด้วยคาลิเปอร์

สุภาพบุรุษ เกี่ยวกับพาสต้าในประเทศ โดยเฉพาะ "สีเทา" และพาสต้าราคาถูกสุดๆ ใน Auchan และ Kopeechka... น่าขนลุก มืดมน กินไม่ได้ ทำจากแป้งคุณภาพต่ำที่สุดที่คุณสามารถทำได้ พาสต้า- นี่ไม่ใช่คำถามเกี่ยวกับความชอบด้านการทำอาหาร แต่เป็นเรื่องไร้สาระในแง่ของวัสดุและเทคโนโลยี แค่คิดว่าราคาของ "อาหาร" นี้คืออะไรหากหลังจากบรรจุภัณฑ์การขนส่งและมาร์กอัปต่างๆราคาขายปลีกของเรามีราคา 6 รูเบิลต่อแพ็ค

เติบโตขึ้น 23-07-2010 15:34

ъเนื้อหาจากวิกิพีเดีย - สารานุกรมเสรี

พาสต้า (บางครั้งเรียกง่ายๆ ว่ามักกะโรนี) เป็นผลิตภัณฑ์คล้ายเส้นใยยาวที่ทำจากแป้ง (มักทำจากแป้งสาลีและน้ำ) โดยปกติจะเก็บไว้แห้งและต้มก่อนบริโภค บางครั้งอาจมีการเติมส่วนผสมอื่นๆ ลงในแป้ง เช่น สีย้อม (มะเขือเทศบด ผักโขม หมึกปลาหมึก และอื่นๆ) ไข่
บ่อยครั้งคำว่า "พาสต้า" หมายถึงผลิตภัณฑ์จากแป้งแห้งเท่านั้น อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์แป้งบางชนิดที่ต้มนั้นไม่เพียงเตรียมจากแป้งแห้งเท่านั้น แต่ยังมาจากแป้งที่เตรียมสดใหม่ด้วย (เช่นบะหมี่, น็อกคิ, เบชบาร์มัก) ไม่มีการจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์แป้งที่แม่นยำ ไม่คลุมเครือ และเป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป
ในอาหารของชาวสลาฟมีอาหารประเภทแป้งหลายชนิดที่ชวนให้นึกถึง "พาสต้า" ของอิตาลี: บะหมี่, ลาซานกา, เกี๊ยว, สตราปาชกิ, เกี๊ยว

การจำแนกประเภทของพาสต้า:
ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของแป้งพวกเขาจะแบ่งออกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้นและผลิตภัณฑ์ที่มีการเติมไข่
ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์สด ซึ่งมักจะเป็นไข่และผลิตภัณฑ์แห้ง

พาสต้ามักมีอายุการเก็บรักษานาน (มักมากกว่าหนึ่งปี) โดยไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและ คุณภาพรสชาติ- อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน เตรียมง่าย และส่วนใหญ่มีราคาไม่แพงนัก ตรงกันข้ามกับความเข้าใจผิดที่ว่าพาสต้าประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่ (แป้ง) อันที่จริงพาสต้าที่ดีนั้นไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์มากนักในแง่ของปริมาณโปรตีน แค่ดูที่ฉลากซึ่งแสดงองค์ประกอบและ คุณค่าทางโภชนาการผลิตภัณฑ์

________________________________

เท่าที่ฉันเข้าใจ พาสต้าที่ดีและเหมาะสมนั้นทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้นโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ เช่น ไข่ แต่ผลิตภัณฑ์พาสต้าสีเทาของโซเวียตเหล่านั้นดูเหมือนจะทำจากแป้งธรรมดา (อาจเป็นแป้งอบ) ไม่ใช่แบบเดียวกัน เบี้ยประกันภัยเพราะตอนทำอาหาร (ถ้าปรุงเกินนิดหน่อย) พวกมันจะต้มเป็นกะปิ...

Apko74 23-07-2010 16:31

บุหรี่ 7.62 บุหรี่ 9 มม. เรื่องนี้ไม่เป็นเรื่อง

ตอนนี้อยู่ในหัวข้อ
ในหมู่บ้าน เพื่อนบ้านเป็นชาวนา เขาทำงานนี้มา 30 ปีแล้ว และเขาบอกว่าข้าวสาลีดูรัมในภูมิภาคของเราไม่มีปัญหา
พาสต้าทำจากขี้ทุกชนิด ไม่เคยมีไข่ และจะไม่มีด้วย
บางอย่างคล้ายกับแป้งสาลีถ้าจาก 50 รูเบิลเป็น 400 กรัม แล้ว....

อินดี้ 23-07-2010 16:49

ให้มันเดือดไปเลย ถ้าเทนมข้นลงไป ในน้ำโคลนจะไม่ค่อยเห็นเด่นชัด แต่ถ้ายังอยู่ในความมืด หน้าต่างอุดตัน และมีเทียนไข...ก็จริงอยู่ เจ็บ

คุณพ่อคาร์ล่า 23-07-2010 18:22

อ้างจาก: โพสต์ดั้งเดิมโดย winxor:
มีพาสต้าดังกล่าว

นี่เป็นวุ้นเส้นที่ดีเพราะทำจากแป้งดูรัม แป้งประเภทนี้มักใช้เพื่อผลิตพาสต้าคุณภาพสูง

โดยทั่วไปสินค้าของ Makfa มีคุณภาพค่อนข้างสูง สำหรับการผลิต พวกเขาซื้อแป้งจากข้าวสาลีดูรัมซึ่งปลูกในภูมิภาค Orenburg และ Chelyabinsk

กินมีด 23-07-2010 19:50

อ้าง: นี่ไม่ใช่คำถามเกี่ยวกับความชอบด้านการทำอาหาร แต่เป็นเรื่องเกี่ยวกับวัสดุและเทคโนโลยีเท่านั้น

“ฉันไม่ชอบแมว คุณแค่ทำอาหารไม่เป็น!” ฉันกิน มันเหมาะกับฉัน

อ้าง: แค่คิดว่าราคาของ "อาหาร" นี้คืออะไรหากหลังจากบรรจุภัณฑ์การขนส่งและมาร์กอัปต่างๆราคา 6 รูเบิลต่อแพ็คในการขายปลีกของเรา

เราใช้เงินเพื่อสร้างและโปรโมตแบรนด์ แต่โดยทั่วไปไม่มีอะไรเลย เราซื้อแพ็คของพันธุ์แต่ละชนิด “ลองแล้วเขียนตอบกลับไป”

อะมาทอล 23-07-2010 20:47

อ้างจาก: โพสต์ดั้งเดิมโดย Gromozeka:

สุภาพบุรุษ เกี่ยวกับพาสต้าในประเทศ โดยเฉพาะ "สีเทา" และพาสต้าราคาถูกสุด ๆ ใน Auchan และ Kopeechka... น่าขนลุก มืดมน กินไม่ได้ ทำจากแป้งคุณภาพต่ำที่สุดที่คุณสามารถทำพาสต้าได้ นี่ไม่ใช่คำถามเกี่ยวกับความชอบด้านการทำอาหาร แต่เป็นเรื่องไร้สาระในแง่ของวัสดุและเทคโนโลยี

ดังนั้น....
- พาสต้านั้นถูกต้องและอร่อยที่สุด (และไม่ถูก) - กลุ่ม "A" ทำจากข้าวสาลีดูรัมที่เรียกว่าเซโมลินาเท่านั้น
- พาสต้าเป็นเมนูที่พบมากที่สุด (ราคาธรรมดา) - กลุ่ม "B" ทำจากแป้งอบคุณภาพเยี่ยม อร่อย. ดีที่สุดในแง่ของอัตราส่วนราคา/คุณภาพ
- พาสต้าราคาถูกจากตลาดของเราเอง แบรนด์ - กลุ่มเดียวกัน "B" แต่มีสิ่งที่เรียกว่า "ข้อบกพร่องทางเทคโนโลยีที่ยอมรับได้" ส่วนใหญ่มักแห้งเร็วเกินไป ส่งผลให้เกิดรอยแตกเล็กๆ บนพื้นผิว หากทุกอย่างไม่เลวร้ายนัก (พิจารณาด้วยตาของนักเทคโนโลยี) พวกเขาจะลดราคา
-พาสต้าราคาถูก สำหรับโซ่และถุงพลาสติกขนาดใหญ่ตามท้องตลาด กลุ่ม "บี" มันทำจากแป้งอบเกรด 2 (มันห่วยจริงๆ แต่ราคาถูก มีสีขาวเกินไป) หรือจากแป้ง "รีไซเคิล" - เศษพาสต้าคุณภาพสูงกว่าและ... ครีมเปรี้ยว ซึ่งเป็นสิ่งที่ถูกกวาดออกจากเครื่องจักรระหว่างการผลิต สุจริตข้อบกพร่องของพื้นดินจะดีกว่า
โดยทั่วไปคุณไม่ควรพยายามซื้อ 10 กิโลกรัมในราคา 30 รูเบิล ดูกลุ่มที่อยู่ด้านหลังบรรจุภัณฑ์สิ
...ด้วยความเคารพ รองหัวหน้านักเทคโนโลยีจาก Moscow Pasta Factory

อะมาทอล 23-07-2010 20:49

อ้างจาก: โพสต์ดั้งเดิมโดย KoCMoHaBT:

90% ของพาสต้าสมัยใหม่พร้อมไข่ เนื่องจากมีการใช้แป้งสาลีชนิดอ่อน

สำหรับพาสต้าที่มีไข่ คุณจะต้องมีสิ่งที่แนบมากับสายการผลิตที่มีราคาแพงมาก Lyama ราคา 3.5 ยูโรแบบนั้น

โวโรเนเจตส์ 24-07-2010 12:09

Amatol เช่น คุณสามารถเอาอันที่ดูดีไม่มากก็น้อยและไม่ต้องกังวลได้ไหม? จะมีอายุการใช้งานอย่างน้อยหนึ่งปี (โดยยังคงความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์)? ฉันมีประมาณหกเดือน พันธุ์ที่แตกต่างกันแพ็คยังไม่ได้เปิด ล่าสุดฉันปรุงมัน - พาสต้าก็เหมือนพาสต้า (และตอนนี้เป็นอาหารเย็นในคุก)

อะมาทอล 24-07-2010 04:37

อ้างจาก: โพสต์ดั้งเดิมโดย Voronezhets:

คุณสามารถเอาอันที่ดูดีไม่มากก็น้อยและไม่ต้องกังวลได้ไหม?

โดยหลักการแล้วใช่ แต่จะดีกว่าถ้ากลุ่ม "A" มีรสชาติดีกว่า

คนเนียซมิโลสลาฟ 24-07-2010 20:33

อ้างจาก: โพสต์ดั้งเดิมโดย Voronezhets:
ฉันนึกภาพพาสต้าที่ทำจาก "แป้งและน้ำ" ไม่ออกเลย

คุณพูดถูก ยังมีเกลืออยู่ในนั้น

แอมบา AK74 24-07-2010 21:29

เกี่ยวกับแป้ง. เรา (โนโวซีบีสค์) เป็นเจ้าภาพจัดงานวิ่งมาราธอนทางรถยนต์ โดยผู้เข้าร่วมชมรมรถออฟโรดเดินไปตามเส้นทางการค้าทางตอนเหนือ เริ่มสร้างขึ้นก่อนการปฏิวัติ แต่ถูกทิ้งร้างเพราะเหตุนี้ สิ่งสำคัญคือการเชื่อมโยงแม่น้ำไซบีเรียเข้ากับคลองและประตูน้ำ และขนส่งสินค้าจากลีนาไปยังยุโรปทางน้ำ โดยไม่มีการบรรทุกเกินหรือขนย้าย สำหรับเขื่อนพวกเขาใช้ถุงแป้งเพราะ... เมื่อเปียกน้ำจะยึดแน่นมาก ดังนั้นในช่วงสงครามชาวบ้านจึงดึงถุงดังกล่าวออกมาหักและภายใต้เปลือกแป้งเปียกและแข็งก็มีแป้งปกติที่พวกเขากินอยู่ รายการนี้ออกทีวีท้องถิ่นและให้ข้อมูลเกี่ยวกับแป้งโดยอ้างอิงจากแหล่งข้อมูลในท้องถิ่น

GOST R 51865-2002 คืออะไร

ราศีกันย์ 24-07-2010 21:35

ว่าแต่ “โรลตัน” ทำมาจากอะไร? หรือที่นั่นมันแย่จริงๆ?

โคซีโม่ฮาบีที 25-07-2010 17:41

อ้าง: ท่านสุภาพบุรุษทั้งหลาย เกี่ยวกับพาสต้าในประเทศ โดยเฉพาะพาสต้า “สีเทา” และพาสต้าราคาถูกสุดๆ ใน Auchan และ Kopeechka...

มันไม่เกี่ยวกับ Auchan แต่เกี่ยวกับความคล้ายคลึงของพาสต้าโซเวียตเก่า
อย่างไรก็ตามสีเทาใช้เวลานานมากในการปรุงอาหารและสีเหลืองก็ต้มจนเป็นเนื้อครีม

โคซีโม่ฮาบีที 25-07-2010 17:50

อ้าง: กลุ่ม "B" ทำจากแป้งอบเกรด 2 (ห่วยจริงๆ แต่ราคาถูก. สีต่างกันเกินไปขาวเกินไป)

คุณไร้ประโยชน์ มีพาสต้าที่ดีมาก ยุคโซเวียต- พาสต้าสไตล์น้ำเงินกับสตูว์อร่อยมาก
ในทางกลับกัน คุณไม่สามารถทำพาสต้าคาโบนาร่าจากพวกมันได้ ดังนั้นเราจึงไม่สนใจ

ปาปิค 25-07-2010 21:40

ในตอนท้ายของอำนาจโซเวียตเพื่อนคนหนึ่งที่ศึกษาในอุตสาหกรรมอาหารกล่าวว่าสิ่งที่เรียกว่า พาสต้า "อิตาเลียน" แตกต่างจากของเราตรงที่มีกาว PVA ในส่วนประกอบ... ฉันไม่รู้ว่าจริงเท็จแค่ไหน...

เรือเหาะ 25-07-2010 23:03

ฉันเห็นพาสต้าแบบนี้วางขายเมื่อไม่นานมานี้ มีลักษณะเหมือนกับในสหภาพโซเวียต

บิ๊กแม็กซ์ 25-07-2010 23:36

เมื่อเร็ว ๆ นี้หลังจากอ่านหัวข้อนี้ในร้านฉันดูองค์ประกอบของสปาเก็ตตี้ 7 ประเภทโดยเฉพาะ (มักฟ้า, เชบียาคินสกี้และอันยอดนิยมอื่น ๆ ฉันจำชื่อไม่ได้เพราะฉันไม่กินผลิตภัณฑ์ดังกล่าว) มีอยู่ ไม่มีไข่อยู่ทุกที่! ไม่มีแม้แต่ไข่ผงก็บอกว่าแป้งดูรัม (---- เขียนชื่อพันธุ์ดูเหมือนดูรัม) เกลือ

อินดี้ 25-07-2010 23:59

อ้างจาก: โพสต์ดั้งเดิมโดย Papic:
ในตอนท้ายของอำนาจโซเวียตเพื่อนคนหนึ่งที่ศึกษาในอุตสาหกรรมอาหารกล่าวว่าสิ่งที่เรียกว่า พาสต้า "อิตาเลียน" แตกต่างจากของเราตรงที่มีกาว PVA ในส่วนประกอบ... ฉันไม่รู้ว่าจริงเท็จแค่ไหน...

หลายแสนคนและพวกเขายังเอามีดโกนและหมุดไว้ที่นั่นเพื่อทำร้ายคนงานโซเวียตด้วย

แน่นอนว่าตอนนี้มีพาสต้าให้เลือกมากมายในร้านค้า อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับที่แม่เคยทำ ฉันยังคงเตรียมบะหมี่โฮมเมดเองที่บ้านในขนาดความกว้างต่างๆ (สำหรับซุปและอาหารจานหลัก) ปีที่แล้วฉันทำแบบไข่ และตอนนี้ฉันก็ทำแบบไร้ไขมันโดยไม่ต้องใส่ไข่ด้วย

ฉันชอบบะหมี่ "ทำมือ" แบบนี้ที่ไม่บางเกินไปและปรุงด้วยมือของฉันเอง ดังนั้นฉันจึงไม่เสียใจที่สละเวลาไปกับมัน

ฉันทำสูตรทำบะหมี่โฮมเมดแบบไม่ใส่ไข่และสาธิตให้ดูด้วยการเติมสีลงไป

สามารถเตรียมพาสต้าหลากสีได้โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่มีคุณสมบัติเป็นสีลงในแป้ง:

บะหมี่เหลืองโฮมเมดไร้ไข่ - สูตรพื้นฐาน

สารประกอบ:

สำหรับประมาณ 2 เสิร์ฟ

• แป้ง 100 กรัม
• 1/3 ช้อนชา ขมิ้น (ไม่จำเป็น)
• น้ำร้อน 50 กรัม

วิธีทำบะหมี่โฮมเมด:

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์

   

2. เทแป้งลงในภาชนะสำหรับนวดแป้ง หากต้องการให้เพิ่มขมิ้นเพื่อให้ได้โทนสีเหลืองและผสม
3. เจาะรูแล้วเทเบาๆ น้ำร้อน(ผมมีอุณหภูมิ 35-45 องศา) และน้ำมันพืช

   บันทึก:ฉันไม่ได้ใส่เกลือลงในแป้ง แต่ถ้าคุณเพิ่มตามรสนิยมของคุณจะดีกว่าถ้าทำโดยเติมและคนเกลือในของเหลว (น้ำ, น้ำผลไม้) แล้วเทลงในแป้ง

4. จับแป้งจากขอบเข้าตรงกลางด้วยของเหลวก่อนอื่นให้นวดแป้งด้วยช้อนแล้วนวดด้วยมือเป็นรูปลูกบอล แป้งบะหมี่ไร้ไข่พร้อมแล้ว หลังจากปิดฝาแล้ว พักไว้สักครู่เพื่อให้เย็น

   

   แป้งพร้อม

5. โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเพื่อให้ได้การรีดที่สม่ำเสมอและมีความหนาสม่ำเสมอ

   

   แผ่ออกเป็นชั้นๆ

6. โรยแป้งแผ่นใหญ่ที่รีดไว้ด้วยแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นเกาะกัน คุณสามารถตัดเป็นแถบยาวตามความกว้างที่ต้องการได้ทันทีหรือพับแผ่นหนึ่งหรือหลายครั้งเข้าด้วยกัน (หรือม้วนขึ้น) แล้วตัดตามขวางเป็นเส้นแล้วคลี่ออก

   

   โรยด้วยแป้งแล้วพับ

7. เมื่อตัดฉันได้แผ่นแป้งหนา 1 มม. สำหรับซุปฉันตัดบะหมี่กว้าง 0.4-0.5 ซม. และสำหรับอาหารจานหลัก - 0.8-1 ซม.

   

   ตัดเป็นเส้น

8. วางบะหมี่โฮมเมดหั่นบาง ๆ ที่ไม่มีไข่ให้แห้งบนจานใหญ่ เขียงหรือกระดาษ

   

   ทิ้งไว้ให้แห้ง

9. เมื่อแถบด้านบนแห้งเล็กน้อย ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังเป็นครั้งคราว
10. ฉันใช้เวลาประมาณครึ่งวันในการทำให้แห้ง (ฉันสับในตอนเช้าและประกอบในตอนเย็น) แต่แน่นอนว่าขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้นในห้อง ด้วยจำนวนส่วนผสมที่ระบุในองค์ประกอบปรากฎว่า บะหมี่แห้ง 115 กรัม.
    
    

    

    บะหมี่ม้วนเข้ารัง

วิธีเก็บรักษา:

เราจัดเก็บบะหมี่โฮมเมดสำเร็จรูปในลักษณะเดียวกับที่ซื้อจากร้านค้า ฉันเก็บไว้ในถุงกระดาษ (แนวตั้งยาว) และถุงผ้า (มีสินค้าไม่มาก) หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะแก้วปิดได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณเพิ่มสมุนไพรสดลงในแป้ง อย่าปิดฝาภาชนะจนมิด แต่ให้ปิดเฉพาะรูด้วยกระดาษรองอบเท่านั้น

บะหมี่โฮมเมดสีเหลืองส้ม

สารประกอบ:

• แป้ง 100 กรัม
• 50 ก น้ำแครอท(หรือถ้าต้องการสีส้มกว่านี้ : 40 กรัม) ซอสมะเขือเทศ+ น้ำ 10 กรัม)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. (10 กรัม) น้ำมันพืช

สูตรบะหมี่ไข่:

ซุปกับบะหมี่และผักแบบโฮมเมด