น้อยคนนักที่จะยอมรับคอทเทจชีสในรูปแบบ "บริสุทธิ์" แม้ว่าจะโรยด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ น้ำผึ้ง หรือแยมหวานที่คุณชื่นชอบก็ตาม แต่เกือบทุกคนชอบมัฟฟินคอทเทจชีส พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนุ่มโปร่งสบายหวานปานกลาง และถ้าคุณอบคัพเค้กคอทเทจชีสในแม่พิมพ์ซิลิโคนและตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว คุณจะไม่เพียงสนุกกับการกินพวกมันเท่านั้น แต่ยังเตรียมพวกมันด้วย

มัฟฟินคอทเทจชีสแสนอร่อยพร้อมเซโมลินา, เคเฟอร์ ในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่แบ่งส่วน

ส่วนผสมที่จำเป็นมีดังนี้:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ (ไขมัน 2-5%) – 120 กรัม
• kefir (ปริมาณไขมันที่แนะนำ 2.5%) – 100 มล.
• ไข่ไก่ที่เลือก - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 75 กรัม;
• เนย (ไขมัน 82.5%) – 40 กรัม
• เซโมลินา – 75 กรัม;
• แป้งสาลี – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. (ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้ง)
• ผงฟูอาหาร – 7-8 กรัม;
• วานิลลินผลึก - ที่ปลายมีด

วิธีทำคัพเค้ก:

ตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองหนา ฟู เบาบาง

เพิ่มคอทเทจชีสลงในชาม หากมีเม็ดหยาบ ให้ถูผ่านตะแกรงโลหะก่อน หากเป็นเนื้อเดียวกันก็สามารถใส่ได้ทันที

ละลายเนยและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย (อุณหภูมิที่ร้อนอาจทำให้ไข่จับตัวเป็นก้อน) เทลงในชาม

ผสมแป้งกับผงฟู ร่อน เทลงไป ส่วนผสมของเหลว- ส่งเซโมลินาไปที่นั่น

ผสมด้วยมือหรือเครื่องผสม โดยเปิดเครื่องด้วยความเร็วต่ำสุด แป้งจะค่อนข้างหนาและมีคอทเทจชีสเม็ดเล็กๆ

วางลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน (ไม่ต้องทาน้ำมันก่อน) อย่าเติมช่องว่างจนสุดขอบ - ปริมาตรของคัพเค้กจะเพิ่มขึ้นและยอดอาจ "ลอย" เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางกระทะที่มีคัพเค้กในอนาคตอยู่ข้างใน อบจนไม้จิ้มฟันแห้ง โดยปกติจะใช้เวลา 35-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของคัพเค้ก

เราอบมัฟฟินคอทเทจชีสอันเขียวชอุ่มพร้อมลูกเกดและผิวเลมอนในเตาอบ

สารประกอบ:

• แป้งคุณภาพสูง (ข้าวสาลี) – 290 กรัม
• เนย – 150 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม;
• คอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 9-18%) – 260 กรัม
• ไข่ (ประเภท C-1) – 3 ชิ้น;
• ผงฟู – 16 กรัม;
• ลูกเกด – 100 กรัม;
• ผิวเลมอน– 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - สำหรับโรยคัพเค้กเสร็จแล้ว

เราจะอบอย่างไร:

1. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วพักไว้ก่อน โดยจะนึ่งและนิ่ม
2. เพิ่มไข่ลงในคอทเทจชีสในชามลึก



3. เทเนยลงไปที่นั่น (ละลายบนเตาหรือในไมโครเวฟ รอให้เย็น)



4. เทน้ำตาล



5. บดให้ละเอียดด้วยส้อมหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนเกือบเนียน



6. ลวกมะนาวแล้วเอาเปลือกชั้นบนสุดออกโดยใช้ที่ขูด
7. เทลูกเกดนึ่งและผิวส้มลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ



8. ค่อยๆร่อนแป้งลงในแป้ง มวลจะค่อนข้างหนา สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทแป้งลงในแม่พิมพ์ (หากใช้ซิลิโคน ห้ามอัดจาระบี หากเป็นโลหะ เซรามิก แก้ว ทาน้ำมัน และโรยด้วยแป้ง)



9. อบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศา ต้องใส่คัพเค้กลงไป เตาอบร้อน- ขนมอบจะขึ้นได้ดีและจะไม่ยุบตัวหลังจากเย็นลง

สูตรง่ายๆสำหรับคัพเค้กแสนอร่อยกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวสำหรับชา



ส่วนผสมสำหรับคัพเค้ก 8 ชิ้น:

• คอทเทจชีส (ควรทำเองและอ้วนกว่า) – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันตั้งแต่ 20% ขึ้นไป) – 2 ช้อนโต๊ะ ล. มีด้านบน;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง – 150 กรัม
• ไข่ไก่ (เลือกหมวดหมู่) – 2 ชิ้น;
• เนย (ไม่เค็ม) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 120-150 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• ผงฟู – 8 กรัม;
• เกลือแกงละเอียด - เหน็บแนม;
• วานิลลิน, สารสกัดวานิลลาหรือเครื่องปรุง - เพื่อลิ้มรส;
• และยังมี - ผลเบอร์รี่, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, ช็อคโกแลตที่ทนความร้อน - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

เราจะอบอย่างไร:

1. แป้งสำหรับคัพเค้กจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาใด ๆ ขั้นแรกให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามลึก ในชามนี้ คุณจะต้องตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม ดังนั้นการคำนวณปริมาตรให้ถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญ ละลายเนยแล้วทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง อนุญาตได้หากอุ่นขึ้นเล็กน้อยสูงถึง 35 องศา แต่ไม่ร้อน เพิ่มเนยเหลวลงในครีม



2. หลังจากนั้น ใส่ไข่, วานิลลิน (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลา), เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลลงในชาม ปริมาณน้ำตาลทรายสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและปริมาณไส้คัพเค้กของคุณ หากคุณเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือลูกพรุน รวมถึงผลไม้แห้งหรือผลไม้หวานอื่น ๆ ลงในแป้ง ควรลดปริมาณน้ำตาลลง หากใช้ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวเป็นสารเติมแต่ง ปริมาณน้ำตาลทรายจะไม่เปลี่ยนแปลง



3. ใส่คอทเทจชีสและผงฟูลงในชาม ผสมแป้งในอนาคตด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นสารที่ค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว



4. ร่อนแป้งลงในชามแยก เพิ่มลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเครื่องผสมทันที ความสอดคล้องของมวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วจะเป็น "เหมือนแพนเค้ก" ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มไส้หากคุณชอบคัพเค้กที่มีมากกว่าแค่แป้ง แม้ว่าจะไม่มีสารปรุงแต่ง แต่คัพเค้กก็กลับไม่มีใครเทียบได้ - นุ่มนวลโปร่งสบายนุ่มละลายในปากอย่างแท้จริง



5. แจกจ่าย แป้งนมเปรี้ยวลงในเซลล์ของแม่พิมพ์ซิลิโคน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 20-25 นาที คัพเค้กจะขึ้นได้ดีระหว่างการอบ ดังนั้นควรเติมลงในพิมพ์ไม่เกิน 75-80% นอกจากซิลิโคนแล้ว คุณสามารถใช้กระดาษหนาหรือแม่พิมพ์โลหะได้ คุณยังสามารถใส่กระดาษแผ่นบางๆ ลงในเซลล์ได้ ซึ่งจะช่วยให้เอาคัพเค้กออกได้ง่ายขึ้น กินได้สะดวกกว่ามาก และคุณไม่จำเป็นต้องล้างแม่พิมพ์ในภายหลัง เสิร์ฟคัพเค้กพร้อมโรย น้ำตาลผง(ไม่จำเป็น).

คัพเค้กนมเปรี้ยวมีความโปร่งสบายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส (ปริมาณไขมันไม่สำคัญ) – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (มีไขมัน) – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์ขนาดเล็ก
• ไข่หมวดหมู่ที่เลือก – 2 ชิ้น;
• เนย – 20 กรัม;
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด – 180;
• น้ำตาลทราย – 150-180 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือละเอียด – 0.3 ช้อนชา;
• ลูกเกด, ผลไม้หวาน, เบอร์รี่, ผลไม้แห้ง, ผิวส้ม- ตามรสนิยมและความปรารถนา

สูตรอาหารพร้อมคำแนะนำโดยละเอียดและรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาลลงในชาม ตีจนฟูและเม็ดน้ำตาลละลาย เทเนยเหลวลงในมวลที่เกิด (ละลายเย็น) ใส่ครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย



2. เพิ่มชีสกระท่อม สำหรับมัฟฟิน ขอแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน หากผลิตภัณฑ์มีเม็ดหยาบ ให้ถูผ่านตะแกรงและใช้ช้อนช่วยตัวเอง



3. เทเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง ผสมและกรอง เพิ่มหนึ่งในสามของแก้วลงในแป้งเป็นบางส่วนแล้วผสมด้วยไม้พายทันทีเพื่อไม่ให้มีก้อนปรากฏ - พวกมันจะกำจัดได้ยาก



4. ใส่แป้งส่วนสุดท้าย เพิ่มความเอร็ดอร่อย ลูกเกด ถั่ว หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ลงในชาม



5. นวดแป้งให้เข้ากัน มันจะออกมาเป็นเนื้อค่อนข้างข้น ไม่สามารถเทได้



6. กรอก มวลนมเปรี้ยว แม่พิมพ์ซิลิโคน(ประมาณ 3/4 ปริมาตร) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ ควรอบที่อุณหภูมิ "ใช้งาน" โดยเฉลี่ยในเตาอบส่วนใหญ่จะอยู่ที่ 170-180 องศา โหมดที่เหมาะสมที่สุดคือบน-ล่าง ดังนั้นมัฟฟินจะอบเร็วขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น



7. อบประมาณ 25 นาที จากนั้นตรวจสอบความสุกด้วยไม้ หากจำเป็น ให้เพิ่มเวลาทำอาหารอีก 10-15 นาที

มัฟฟินชีสกระท่อมที่อร่อยที่สุดที่ไม่มีแป้งหรือเนย

เตรียมได้ 10-12 ชิ้น คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ) – 200 กรัม
• เซโมลินา – 50 กรัม;
• ไข่ไก่ (ประเภท C-1) – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – (ปริมาณไขมัน 10-20%) – 120 กรัม
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ล. (เพื่อลิ้มรส);
• เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา;
• วานิลลิน, เกลือ - ครึ่งหยิก

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเบกกิ้งโซดาลงในชามใบใหญ่ กล่าวคือ: ตอกไข่, ใส่ครีมเปรี้ยว, เกลือละเอียดเล็กน้อย, น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ (มากกว่านั้นถ้าคุณชอบขนมหวาน), วานิลลินหรือสารสกัดวานิลลาเล็กน้อย (คุณสามารถใช้สาระสำคัญได้เช่นกัน น้ำตาลวานิลลาหรือผิวเลมอน) หลั่งออกมาเช่นกัน เซโมลินา- เพิ่มชีสกระท่อม ความสม่ำเสมอของคอทเทจชีสก็เหมือนกับปริมาณไขมันนั้นไม่สำคัญอย่างยิ่ง แต่ถ้าคอทเทจชีสหยาบและคุณไม่มีเครื่องปั่นแบบจุ่มแนะนำให้ถูแยกกันผ่านตะแกรง



2. ตีส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่นบน “ขา” คุณยังสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดหรือบดด้วยส้อมธรรมดาก็ได้ แป้งจะกลายเป็นของเหลวมากดังนั้นคุณต้องทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เซโมลินาบวม



3. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง มวลจะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเมื่อธัญพืชดูดซับของเหลว ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบและปล่อยให้อุ่นได้ถึง 180 องศา เพิ่มโซดาลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน มวลสารจะหนาขึ้นและโปร่งสบายขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณเนื่องจากปฏิกิริยาของโซดา ผลิตภัณฑ์นมหมัก(คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว)



4. แบ่งแป้งนมเปรี้ยวออกเป็นแม่พิมพ์ซิลิโคนเล็กๆ เติมให้เต็ม 2/3 แล้วส่งไปที่ ระดับกลางเตาอบ



5. อบประมาณ 20-30 นาที ก่อนนำคัพเค้กออกจากเตาอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคัพเค้กเสร็จแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงคัพเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่ง แป้งดิบไม่ควรจะมี ขนมอบขึ้นได้ดีมากในเตาอบ แต่หลังจากเย็นลงแล้วพวกเขาก็ตกลงมา - นี่คือวิธีที่ควรจะเป็นเนื่องจากใส่เซโมลินาเล็กน้อยลงในแป้งและไม่มีการใช้แป้งเลย ถ้าคุณชอบมัฟฟินหน้าสูง ให้เติมเซโมลินาเพิ่มหรือลดปริมาณซาวครีมลง อย่ารีบร้อนที่จะเอามันออกไป ขนมอบสำเร็จรูปจากแม่พิมพ์ คุณต้องปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เสียรูป มัฟฟินคอทเทจชีสเหล่านี้ออกมานุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจ

คัพเค้กกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลในแม่พิมพ์ซิลิโคน - สูตร PP

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีสที่มีไขมันมากถึง 5% - 225 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• kefir ไขมันต่ำ (ควร 1%) - 225 มล.
• แป้งสาลีโฮลเกรน - 80 กรัม;
• แป้งข้าวโพด – 50 กรัม;
• แอปเปิ้ล (ฉ่ำหวาน) – 1 ชิ้น (ขนาดใหญ่);
• หญ้าหวาน (สารให้ความหวานจากธรรมชาติ) – เพื่อลิ้มรส;
• ผงฟู (ผงฟู) – 1 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา;
• อบเชยป่น - เหน็บแนมขนาดใหญ่ (ถ้าคุณต้องการ)

สูตรโดยละเอียด:

1. เทคอทเทจชีสลงในชาม ใส่ไข่ลงไป ตีด้วยเครื่องปั่นจนส่วนผสมมีความสม่ำเสมอเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน



2. เท kefir ลงในคอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน ควรใช้ kefir ที่มีปริมาณไขมันลดลง ประการแรก มีแคลอรี่ต่ำกว่า ซึ่งมีความสำคัญต่อโภชนาการที่เหมาะสม ประการที่สองมีความเป็นกรดมากขึ้นและกรดจะทำให้เกิดปฏิกิริยาที่รุนแรงยิ่งขึ้นกับโซดาและผงฟูดังนั้นมัฟฟินจะฟูขึ้นนุ่มขึ้นและอ่อนโยนยิ่งขึ้น



3. เติมหญ้าหวาน (หรือน้ำตาลธรรมชาติอื่นๆ แทน) เบกกิ้งโซดา และผงฟู คนให้เข้ากัน



4. เทอบเชยบดลงในแป้ง (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่จะเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลและขนมอบชีสกระท่อม) รวมถึงแป้งทั้งสองประเภท



5. ผสม. แป้งจะค่อนข้างหนาไม่เป็นก้อน เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ก่อนสับให้เอาเปลือกและแกนออก



6. กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน (หรือกระดาษ โลหะ เซรามิก) แล้วนำเข้าเตาอบ ในขณะนี้ควรอุ่นได้ถึง 180 องศา

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรและในปริมาณเท่าใด:

• คอทเทจชีส – 200-250 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• เนย – 150 กรัม;
• กล้วยสุกนุ่ม – 1 ชิ้น;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• ไข่ (ประเภท C-1) – 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1-1.5 ถ้วย (จะใช้แป้งเท่าไร)

วิธีทำอาหาร:

ควรใช้กล้วยที่เนื้อนุ่มแม้จะสุกเกินไปเล็กน้อยในการทำมัฟฟิน ปอกเปลือก ขูดมัน เครื่องขูดหยาบหรือบดด้วยส้อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มคอทเทจชีสลงในกล้วยบดและผสมให้เข้ากัน

เพิ่มส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้หลายๆ ครั้ง แป้งควรจะค่อนข้างหนา แต่เหลวและโปร่งสบาย

กระจายลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนของการกำหนดค่าใด ๆ คุณสามารถแทรกกระดาษแทรกเพิ่มเติมได้ อบคัพเค้กในเตาอบอุ่น เวลาทำอาหารโดยประมาณ - 35-45 นาที อุณหภูมิ - 180-190 กรัม (ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ)

ขนมอบที่ทำจากคอทเทจชีสแบบโฮมเมดมีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมพิเศษ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็รู้ดีว่ามัฟฟินคอทเทจชีสในแม่พิมพ์ซิลิโคนจะได้รับการชื่นชมจากครัวเรือนของพวกเขา ส่วนผสมง่ายๆ, เทคโนโลยีการทำอาหารที่ชัดเจน - ข้อแตกต่างที่สำคัญ การอบชีสกระท่อม.

มัฟฟินชีสกระท่อมคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับมัฟฟินคอทเทจชีสในแม่พิมพ์ซิลิโคนนั้นเตรียมได้ง่าย ส่วนผสมขั้นต่ำและรสชาติที่น่าพึงพอใจจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบการทำขนมแบบโฮมเมดและเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• น้ำตาล 100-150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 3 ไข่;
• ผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ในระยะแรก ตีไข่กับน้ำตาล ใช้มิกเซอร์สำหรับสิ่งนี้ ขนมอบนมเปรี้ยวไม่ควรหวานเกินไป

เพิ่มเนยนิ่มลงในส่วนผสมไข่ จะทำให้คัพเค้กมีความนุ่มละมุน

ในขั้นต่อไปจะเติมคอทเทจชีส ผงฟู และวานิลลิน แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย ผงฟูจะเพิ่มปริมาตรของแป้ง ดังนั้นขนมอบจึงมีปริมาณมาก

แม่พิมพ์ซิลิโคนมีจารบี เนย- จากนั้นพวกเขาก็เต็ม แป้งสำเร็จรูป- ขอแนะนำให้เติมแม่พิมพ์บางส่วน คัพเค้กจะขยายปริมาตรขณะอบ ด้านบนของมัฟฟินถูกทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วซึ่งจะเพิ่มสีสดใสให้กับขนมอบที่ทำเสร็จแล้ว

ตอนนี้คัพเค้กถูกอบในแม่พิมพ์ซิลิโคน วางชิ้นส่วนไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ เนื่องจากการอบควรมีความสม่ำเสมอ อนุญาตให้อบประมาณ 40-50 นาที อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 180 องศาเซลเซียส ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

คัพเค้กที่เสร็จแล้วจะเย็นลงในพิมพ์ ขนมอบจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่แห้งแล้ว

มัฟฟินนมเปรี้ยวเหล่านี้เตรียมได้ง่ายในแม่พิมพ์ซิลิโคน ต่อจากนั้นขนมอบสำเร็จรูปจะเสิร์ฟพร้อมแยมหรือแยมสำหรับชา

มัฟฟินนมเปรี้ยวกับอบเชย

สูตรเค้กนมเปรี้ยวในรูปแบบซิลิโคนนี้ใกล้เคียงกับสูตรคลาสสิก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือมากขึ้น รสชาติเข้มข้น- ส่วนผสมอื่นๆ ในสัดส่วนและการเติมอบเชยจะทำให้มัฟฟินอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสเม็ดละเอียด 250 กรัม
• เนย 150 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 3 ไข่;
• ผงฟู;
• อบเชย.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ละลายเนยจนเป็นของเหลว ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนในอ่างน้ำ

บดไข่ในชามด้วยน้ำตาล ใส่คอทเทจชีส เนยละลาย และผงฟูลงในส่วนผสมของไข่ ส่วนผสมถูกผสมให้เข้ากัน

ในขั้นต่อไปจะค่อยๆเติมแป้งลงไป ขอแนะนำให้คนอย่างต่อเนื่อง

ในตอนท้ายของการนวดให้เพิ่มอบเชย ผสมอีกครั้ง แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว แม่พิมพ์ซิลิโคนมีจารบี น้ำมันพืช- อย่าเทแป้งลงในแม่พิมพ์จนสุด เมื่ออบแป้งจะขึ้นฟู

คัพเค้กนมเปรี้ยวด้วยอบเชยพวกเขามีรสชาติเข้มข้น

คัพเค้กเลมอนเคิร์ด

เค้กคอทเทจชีสในรูปแบบซิลิโคนสามารถเตรียมด้วยมะนาว การอบประเภทนี้จะบางเบาพร้อมกลิ่นเลมอนที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• เนยแท่ง;
• น้ำตาล 250 กรัม
• แป้ง 3.5 ถ้วย;
• 4 ไข่;
• ลูกเกด;
• 1 มะนาว
• โซดา;
• น้ำตาลวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มแรกเนยจะถูกทำให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. ใช้น้ำตาลครึ่งแก้วในการตีไข่ขาว แต่เริ่มแรกพักไว้ชั่วคราว น้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งผสมกับเนย
3. ตะแกรงผิวเลมอน
4. ไข่แดงและไข่ขาวใช้แยกกัน ไข่แดงจะค่อยๆ ทีละฟอง ใส่ลงไปในส่วนผสมของเนยและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
5. ตอนนี้เพิ่มชีสกระท่อมและผิวเลมอน นอกจากนี้ยังเติมโซดาซึ่งดับไว้ล่วงหน้าแล้ว น้ำมะนาว- ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
6. เพิ่มลูกเกดบริสุทธิ์และแป้งลงในส่วนผสมที่ได้
7. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล คุณควรได้รับโฟมโปรตีน
8. ใส่โปรตีนลงในแป้ง ผสมอย่างระมัดระวัง
9. แม่พิมพ์ซิลิโคนทาน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้ง จำเป็นต้องป้องกันไม่ให้การอบไหม้ วางแป้งลงในพิมพ์ การอบใช้เวลา 70-90 นาทีที่ 180 องศา ขอแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้จิ้มฟัน

เค้กเลมอนเคิร์ดนี้จะอร่อย หากต้องการให้โรยขนมอบด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

มัฟฟินนมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสและเซโมลินา

สามารถเตรียมมัฟฟินนมเปรี้ยวได้ด้วยการเติมเซโมลินา ขนมอบดังกล่าวจะมีรสชาตินุ่มนวลและมีปริมาณมาก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ไข่ 4 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. คอทเทจชีสถูให้ละเอียดจนบด คอทเทจชีสที่มีเม็ดหยาบถูผ่านตะแกรง
2. เพิ่มเซโมลินาและเนยอุ่นลงในคอทเทจชีสบด
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ขอแนะนำให้สตาร์ทด้วยความเร็วต่ำ มูลค่าการซื้อขายเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
4. มวลไข่ฟูเทลงในคอทเทจชีส คน.
5. ตอนนี้ตีไข่ขาวจนเกิดฟองแข็ง ขอแนะนำให้ตีไข่ขาวอุ่น ๆ เพื่อให้ได้ฟองหนา คนผิวขาวแช่เย็นจะแส้เร็วขึ้น แต่แย่กว่านั้น ให้เวลาสูงสุด 2 นาทีสำหรับขั้นตอนนี้ (ความเร็วของเครื่องผสมจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ)
6. เติมโฟมโปรตีนลงในคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากัน
7. แป้งนมเปรี้ยวพร้อมแล้ว มันถูกวางในแม่พิมพ์ซิลิโคน ขอแนะนำให้เติมแม่พิมพ์เกือบทั้งหมดเนื่องจากแป้งนมเปรี้ยวที่ใช้เซโมลินายังคงรักษาปริมาตรเดิมไว้
8. มัฟฟินนมเปรี้ยวอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความสุกของขนมอบด้วยไม้จิ้มฟัน

มัฟฟินนมเปรี้ยวกับเซโมลินาจะนุ่มและอร่อย ความท้าทายหลักคือการใช้ส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมและยึดตามสูตร

มัฟฟินนมเปรี้ยวข้าวโอ๊ต

มัฟฟินคอทเทจชีสในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่เติมข้าวโอ๊ตมีประโยชน์ต่อร่างกาย การอบประเภทนี้เหมาะกับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 150 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือเล็กน้อย
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในขั้นตอนแรกให้นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผู้ที่สนใจในการใช้ประโยชน์สูงสุดจากการอบขนมให้แทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง
2. ใส่คอทเทจชีส ไข่ น้ำมันพืช ขอแนะนำให้ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านตะแกรง ซึ่งจะทำให้เค้กเรียบเนียน
3. ตอนนี้นำแม่พิมพ์ซิลิโคนมาเติมลงไป ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แต่ละอัน แม่พิมพ์เต็มสองในสามเต็ม
4. เตาอบอุ่นไว้ที่ 200 องศา จากนั้นนำคัพเค้กไปอบประมาณ 30-35 นาที
5. คัพเค้กที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกมาหลังจากที่แห้งแล้ว

มัฟฟินนมเปรี้ยวที่เติมข้าวโอ๊ตถือว่าดีต่อสุขภาพ ประโยชน์ของพวกเขาเกิดจากการไม่มีเซโมลินาและแป้งในขนมอบ คัพเค้กนมเปรี้ยวด้วย ข้าวโอ๊ตมักทำให้ผู้ที่ยึดมั่นในรสนิยมของตนพอใจ โภชนาการที่เหมาะสมหรืออาหาร

ความลับในการทำมัฟฟินคอทเทจชีส

ผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีประสบการณ์บางครั้งมีความสนใจในวิธีเตรียมมัฟฟินคอทเทจชีสในแม่พิมพ์ซิลิโคน การบัญชี คำแนะนำง่ายๆมีส่วนช่วยให้การอบขนมที่บ้านประสบความสำเร็จ

1. ไม่ควรถอดมัฟฟินสำเร็จรูปออกด้วยมีดหรือส้อม มิฉะนั้นแม่พิมพ์ซิลิโคนจะเสียหาย ขอแนะนำให้คว่ำแม่พิมพ์ลงบนจาน
2. มัฟฟินนมเปรี้ยวจะเพิ่มปริมาตรเดิมเมื่ออบ ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้เติมแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ใช้บางส่วน
3. นำคัพเค้กออกหลังจากที่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ในกรณีนี้ คัพเค้กนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ซิลิโคนจะคงรูปร่างไว้
4. ขอแนะนำให้ทาคัพเค้กด้วยน้ำมันพืช คาดว่าจะมีการป้องกันจากการไหม้และมีลักษณะเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน
5. บางครั้งด้านบนของคัพเค้กอาจมีสีน้ำตาลเกินไปเมื่ออบ ในกรณีนี้แป้งยังคงดิบอยู่ เพื่อให้ได้ขนมอบที่เท่ากัน ให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษรองอบ
6. อนุญาตให้ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับการอบในเตาอบได้ อย่างไรก็ตาม ซิลิโคนเสี่ยงต่อการเกิดเพลิงไหม้ ดังนั้นข้อควรระวังด้านความปลอดภัยขั้นพื้นฐานจึงถือเป็นสิ่งสำคัญ
7. สามารถล้างแม่พิมพ์ได้โดยใช้ผงซักฟอกสูตรอ่อนโยน

การใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนอย่างเหมาะสมช่วยเพิ่มโอกาสในการเตรียมขนมอบคอทเทจชีสแสนอร่อย มัฟฟินนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ซิลิโคนจะมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยหากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ และทำตามสูตร

เค้กนมเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อเป็นเหตุผลที่ดีในการเชิญเพื่อนเก่ามาดื่มชาสักแก้วหรือให้ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อรับประทานอาหารกลางวันวันอาทิตย์ นี้ ขนมอบแสนอร่อยละลายในปากอย่างแท้จริง ชวนให้นึกถึงความทรงจำในวัยเด็กอันห่างไกล

แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีสูตรขนมนี้ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งต้องขอบคุณขนมอบที่ออกมาสมบูรณ์แบบเสมอ ถึง สูตรดั้งเดิมในบางครั้ง คุณสามารถเพิ่มการแก้ไขบางอย่างได้ - รวมถึงเครื่องเทศ ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่ทุกชนิด ความหลากหลายนี้จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน

เพื่อให้คอทเทจชีสเค้กเบาและโปร่งสบายต้องเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง ควรมีความสม่ำเสมอและไม่หนาเกินไป ควรใช้คอทเทจชีสกับคอทเทจชีสที่ร่วนและสดมาก บดในเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น หากคอทเทจชีสไม่กลายเป็นเนื้อเดียวกันก้อนที่ไม่จำเป็นก็จะทำให้ขนมอบน่ารับประทานน้อยลง

การเตรียมคัพเค้กนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย และสมาชิกในครัวเรือนที่รู้สึกขอบคุณและพึงพอใจจะเป็นรางวัลที่ดีที่สุดสำหรับความพยายามของคุณ

1. เค้กนมเปรี้ยวกับลูกเกด
2. เค้กนมเปรี้ยวด้วยครีม
3. เค้กนมเปรี้ยวตาม GOST
4. คัพเค้กนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์
5. เค้กคอทเทจชีสไม่มีเนย
6. เค้กคอทเทจชีสไม่มีไข่
7. คัพเค้กนมเปรี้ยวและช็อคโกแลต
8. มัฟฟินนมเปรี้ยวกับลูกเกด
9. เค้กนมเปรี้ยวกับมะนาว
10. คัพเค้กกล้วยหอม
11. เค้กนมเปรี้ยวในไมโครเวฟ
12. เค้กนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า
13. สูตรเค้กนมเปรี้ยว
14. เค้กนมเปรี้ยวในเครื่องทำขนมปัง
15. คอทเทจชีสเค้กกับแอปเปิ้ล

1. เค้กนมเปรี้ยวกับลูกเกด

ทุกคนจะต้องชอบเค้กนมเปรี้ยวที่อร่อยชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุดกับลูกเกด แท้จริงแล้วแม้ว่าส่วนผสมหลักของอาหารอันโอชะนี้คือคอทเทจชีส แต่รสชาติของมันก็ไม่ได้สัมผัสได้ในพายที่ทำเสร็จแล้วอย่างแน่นอน

เพื่อเตรียมเค้กคอทเทจชีสกับลูกเกดคุณต้องมี:

1. 100 กรัม ล้างลูกเกดเทลงในถ้วยแล้วเทบรั่นดีจำนวนเล็กน้อย - ประมาณ 30 กรัม

2. ละลายเนย 100 กรัม ใส่แป้ง 1 ถ้วย, ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 1/3 ช้อนชา และผสมให้เข้ากันจนเป็นเศษขนมปัง

3. เติม 250 กรัม คอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรงและไข่ 3 ฟอง (ควรใส่ไข่ทีละฟอง) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรมีความสม่ำเสมอ ครีมข้น.

4. แยกลูกเกดออกจากบรั่นดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

5. บี แป้งพร้อมเพิ่มลูกเกดและคนให้เข้ากัน

6. วางแป้งลงในพิมพ์ที่ทาเนยไว้ รูปแบบใดก็ได้สำหรับการอบนี้เหมาะสม - อาจเป็นรูปแบบมัฟฟินขนาดใหญ่และแม่พิมพ์ขนาดเล็ก มีและไม่มีรูตรงกลาง แม่พิมพ์เคลือบสารกันติด ซิลิโคน หรือเหล็ก

7. อบเค้กนมเปรี้ยวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที

8. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจาน

เค้กนมเปรี้ยวที่มีลูกเกดกลายเป็นอร่อยมากโดยมีเปลือกกรอบที่แช่ในเนยซึ่งเป็นเศษที่ละเอียดอ่อนด้วย เนื้อครีมบางเบารสชาติที่เข้ากันได้ดีกับลูกเกดหวานและหอม

2. เค้กนมเปรี้ยวด้วยครีม

ฉันเสนอสูตร คัพเค้กอ่อนโยน- ทำง่ายและรวดเร็วและอร่อยมาก นอกจากนี้เค้กนมเปรี้ยวด้วยครีมเปรี้ยวยังคงความสดไว้ได้หลายวัน ตัวแป้งมีความโปร่ง หวานปานกลาง และละลายในปากของคุณ สามารถเปลี่ยนไส้ได้ตามต้องการเป็นถั่ว, ผลไม้หวาน, วานิลลา, ช็อคโกแลตชิป

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำเค้ก:

ครีมเปรี้ยวหนา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 แก้ว
2 ไข่;
แป้ง 1 ถ้วย;
คอทเทจชีส 200 กรัม
โซดาครึ่งช้อนชา
เนย 50 กรัม
เกลือเล็กน้อย
ลูกเกด.

ส่วนผสมในการทำเคลือบ:

นม 50 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม

วิธีทำคัพเค้ก:

1. ละลายเนย
2. ดับโซดาด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย
3. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลให้เป็นก้อนฟู
4. ใส่คอทเทจชีส, เนยละลาย, ครีมเปรี้ยว, โซดา, เกลือ ผสมให้เข้ากัน
6. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมอีกครั้งจนก้อนหมด
7. ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วแล้วคนอีกครั้ง
8. เทแป้งลงในถาดเค้กซิลิโคน (หรือกระทะอื่นที่ทาน้ำมันและโรยแป้งไว้แล้ว)
9. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลาสามสิบนาที
10. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ตักใส่จานและพักให้เย็น
11. ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว ให้เตรียมเคลือบ เทน้ำตาลลงในนมแล้วต้มจนน้ำเชื่อมคนตลอดเวลา
12. เทร้อนแต่ไม่เดือด เคลือบคัพเค้ก รอจนเคลือบแข็งตัว

3. เค้กนมเปรี้ยวตาม GOST

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำคอทเทจชีสเค้กอย่างถูกต้องตาม GOST โปรดใส่ใจ สูตรถัดไป- ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถเตรียมคัพเค้กที่อร่อย ร่วน และนุ่มนวลได้ตลอดเวลา

คุณจะต้อง

แป้ง 287 กรัม

เนย 155 กรัม

น้ำตาล 330 กรัม

คอทเทจชีส 257 กรัม 18 เปอร์เซ็นต์

น้ำตาลผง,

ผงฟู 16 กรัม, ลูกเกดเสริม (ไม่เป็นไปตาม GOST), ถั่วสับและผิวเลมอน

โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำตามสัดส่วนที่แน่นอนดังกล่าว ขนมอบของคุณจะยังคงอร่อยและเบามาก

ตีน้ำตาลและเนยด้วยเครื่องผสม ทำเช่นเดียวกันกับคอทเทจชีส เพิ่มไข่ลงไปแล้วตีอีกครั้ง รวมส่วนผสมไข่ขาวกับผงฟูแล้วผสม หลังจากนั้นให้ใส่แป้งซึ่งควรจะร่อนก่อน ถัดไป - ผิวเลมอนและถั่วบด หากคุณต้องการเพิ่มลูกเกดลงในมัฟฟินนมเปรี้ยวตาม GOST ให้แช่ในน้ำก่อนแล้วจึงกรอง

จะทำอย่างไรต่อไป? วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 50 นาทีที่ 170-180 องศา คุณสามารถตัดสินความพร้อมของขนมอบคอทเทจชีสด้วยสีของมัน - ควรเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อน คุณจะพบว่าการปรุงอาหารจานต่างๆ สิ้นสุดลงแล้วโดยใช้ส้อมหรือไม้ขีดแทง ในบางกรณี ตรงกลางของขนมจะชื้นเล็กน้อย หลังจากที่คุณนำกระทะออกจากเตาอบ ควรทำให้มัฟฟินนมเปรี้ยวแสนอร่อยต้องเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ

4. คัพเค้กนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์

แม้จะอยู่ที่บ้าน การทำมัฟฟินคอทเทจชีสแสนอร่อยในแม่พิมพ์ก็ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ- คอทเทจชีส 1 ห่อ, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, ลูกเกด 60 กรัม, วานิลลิน, เนย 150 กรัม, ผงฟูหรือโซดา, แป้ง 1 แก้ว, น้ำตาลทราย 1 แก้ว

ขั้นแรกคุณควรเตรียมแป้ง ใช้เครื่องผสมตีน้ำตาลและไข่ให้เป็นโฟมหนา ละลายเนย พักให้เย็นแล้วเทลงในไข่และน้ำตาลเป็นเส้นบางๆ เพิ่มชีสกระท่อมและคนให้เข้ากันจนเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้ออยู่ในส่วนผสม ผสมแป้ง เกลือ และโซดา ใส่ลงในแป้งนมเปรี้ยว นึ่งและกรองลูกเกด ใส่ส่วนผสมที่เหลือ

หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนเพื่อทำมัฟฟินคอทเทจชีส ก็ไม่จำเป็นต้องทาเนยด้วย เติมแป้งลงไป 40-50 เปอร์เซ็นต์เนื่องจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้นมาก เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ลงไปประมาณ 20-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือส้อม สีของอาหารควรเป็นสีทอง หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถโรยหน้าคัพเค้กด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตขูดหลังจากที่คัพเค้กพร้อมแล้ว อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะไม่เพียงปรับปรุงรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้ของหวานคอทเทจชีสนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นอีกด้วย

5. เค้กคอทเทจชีสไม่มีเนย

อาหารส่วนใหญ่เรียกร้องให้จำกัดหรือละทิ้งการบริโภคอาหารที่มีไขมัน แป้ง และหวานโดยสิ้นเชิง ตามสูตรครับ จานอาหารไม่ควรมีเนย แป้ง และน้ำตาล ดูเหมือนว่าการอบแบบไหนที่สามารถทำได้หากไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้? แต่ไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถทำเค้กคอทเทจชีสโดยไม่ต้องใช้เนยได้ คัพเค้กมีรสชาติอร่อยนุ่มนวลพร้อมกลิ่นหอมของนมเปรี้ยวที่เด่นชัด

วัตถุดิบ:

200 กรัม คอทเทจชีสไขมันต่ำ;
รำข้าวโอ๊ต 4 ช้อนโต๊ะ (อย่าสับสนกับซีเรียล)
2 ช้อนโต๊ะ รำข้าวสาลี;
6 ช้อนโต๊ะ นมพร่องมันเนย;
2 ไข่;
ผงฟู 1 ช้อนชา
3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (หรือสารให้ความหวาน);
1 ช้อนชา อบเชย;
2 ช้อนโต๊ะนมผงพร่องมันเนย;
2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด;
1 มะนาว
ผลไม้แห้งครึ่งแก้ว (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน);
เกล็ดมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำมัฟฟินคอทเทจชีสโดยไม่ใช้เนย:

1. อุ่นนม (ของเหลว) ในไมโครเวฟเป็นเวลาสามสิบวินาที
2. เทรำข้าว (ข้าวโอ๊ตและข้าวสาลี) กับนมอุ่นเป็นเวลาสิบห้านาที
3. ตีไข่กับน้ำตาล
4. ผสมผงฟู นมผง, อบเชย, แป้งและ เกล็ดมะพร้าว.
5. คั้นน้ำจากมะนาว
6. รวมส่วนผสมทั้งหมดและคนให้เข้ากัน
7. พักแป้งไว้อีกสิบนาที
8. วางแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับมัฟฟินชิ้นเล็ก (ไม่ต้องทาน้ำมัน)
9. อบที่อุณหภูมิประมาณ 195 องศา เป็นเวลา 30 นาที
10. เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้คัพเค้กเย็นลงและนำคัพเค้กที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์ (คัพเค้กจะแตกเมื่อร้อน)

6. เค้กคอทเทจชีสไม่มีไข่

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม แป้งอบไม่จำเป็นต้องใส่ไข่เสมอไป คุณไม่จำเป็นต้องมองหาตัวอย่างไกล - ขนมปังอร่อยปรากฎแม้ว่าจะไม่ได้ใช้ไข่ในการเตรียมก็ตาม ในทำนองเดียวกันไข่ก็ไม่จำเป็นต้องรวมอยู่ในแป้งนมเปรี้ยว เหตุผลในการทำเค้กคอทเทจชีสที่ไม่มีไข่อาจแตกต่างกันตั้งแต่การขาดไข่ซ้ำซากในบ้านไปจนถึงการแพ้อาหารกับไข่ขาว ลองสูตรของเราและดูด้วยตัวคุณเองว่าคัพเค้กจะอร่อย

เพื่อเตรียมคัพเค้กเราจะต้อง:

น้ำมันพืช
แป้ง - 1.5 ถ้วย;
คอทเทจชีส - 1 แพ็ค;
น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
นม - ครึ่งแก้ว;
ผงฟู - 1 ช้อนชา;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำตาลวานิลลา
ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ประมาณ 100 กรัม

บดคอทเทจชีส ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่คอทเทจชีสและนม ตีต่อจนเนียน จากนั้นใส่แป้ง เกลือ ผงฟู และผลไม้แห้ง หากมีขนาดใหญ่ก็ต้องตัดออกก่อน มันจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณเปลี่ยนผลไม้แห้งเป็นแอปเปิ้ลสับละเอียด

สุดท้ายนวดแป้งแล้ววางลงในพิมพ์ สำหรับคอทเทจชีสเค้ก ควรใช้แม่พิมพ์ที่มีรูตรงกลางจะดีกว่า - วิธีนี้จะทำให้อบได้ทั่วถึงมากขึ้น อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาประมาณ 50 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)

สูตรนี้ก็เหมือนกับสูตรอื่นๆ ที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ ตัวอย่างเช่นแป้งบางส่วนสามารถถูกแทนที่ด้วยเซโมลินาและสามารถใช้ kefir หรือครีมเปรี้ยวแทนนมได้ นอกจากนี้สามารถทำเค้กที่ไม่มีไข่ในเครื่องทำขนมปังไฟฟ้าได้ - ในกรณีนี้ ให้ใช้บรรทัดฐานของอาหารตามสูตรอาหารที่ให้ไว้ในคู่มือ

7. คัพเค้กนมเปรี้ยวและช็อคโกแลต

ข้อได้เปรียบอย่างมากของมัฟฟินคอทเทจชีสคือไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ในทางตรงกันข้ามหากคุณเตรียมเค้กล่วงหน้าแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์วันถัดไปก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

บ่อยครั้งมากเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของคอทเทจชีสเค้กจึงมีการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงไป - ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้

มีเอกลักษณ์ รสช็อกโกแลตโกโก้เพิ่มลงในเค้กนมเปรี้ยว นอกจาก, คัพเค้กช็อคโกแลตชีสคอทเทจทำอาหารง่ายมาก คุณสามารถตรวจสอบได้โดยลองทำเค้กนี้ ตามสูตรต่อไปนี้:

1. ละลายเนย 180 กรัม แล้วพักให้เย็น

2. ตีไข่สี่ฟอง, คอทเทจชีส 300 กรัม และน้ำตาล 1 แก้วด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม คุณไม่ควรเติมเกลือลงในแป้ง เนื่องจากเกลือเพียงเล็กน้อยก็จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของไข่และเนย และทำให้กลิ่นหอมของคอทเทจชีสจางลง

3. ผสมแป้ง 2 ถ้วย โกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ และผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

4. รวมมวลนมเปรี้ยวและส่วนผสมแป้งโกโก้ผสมให้เข้ากัน

5. ทาถาดเค้กด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป

6. วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที

7. นำเค้กช็อกโกแลตนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น

คัพเค้กที่เตรียมไว้ตาม สูตรนี้มันดูอ่อนโยนและโปร่งสบายรสชาติและกลิ่นของมันจะไม่ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบนมเปรี้ยวและขนมอบช็อคโกแลตไม่แยแส

8. มัฟฟินนมเปรี้ยวกับลูกเกด

คัพเค้กขนาดเล็กที่มีแคลอรีสูง - ที่บ้านด้วยต้นทุนขั้นต่ำ คุณสามารถเตรียมอาหารจานหวานที่แบ่งส่วนได้ไม่ด้อยกว่าที่ซื้อจากร้านเลย การทำคัพเค้กแสนอร่อยเหล่านี้เป็นเรื่องสมเหตุสมผลหากครอบครัวของคุณไปปิกนิก มัฟฟินนมเปรี้ยวจะมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้สูงอายุสะดวกในการพกพาไปทำงานหรือไปโรงเรียนเป็นอาหารเช้า

ในการทำคัพเค้ก คุณจะต้องมีจานอบเล็กๆ 20 จานและผลิตภัณฑ์ง่ายๆ หนึ่งชุด:

คอทเทจชีส - 1 แพ็ค;
แป้ง - 2 ถ้วย;
น้ำตาล - 1 แก้ว;
มาการีน - 1 แพ็ค (อาจเป็นเนยหรือน้ำมันพืชดับกลิ่น)
ไข่ - 2 ชิ้น;
ลูกเกดไร้เมล็ด - ครึ่งแก้ว
ผงฟู (สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู)

ตีไข่กับน้ำตาลเล็กน้อยใส่มาการีนละลายคอทเทจชีสและลูกเกดลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและผงฟู ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งลงในแม่พิมพ์ซึ่งเราวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - ในปริมาณเล็กน้อยมัฟฟินจะอบเร็วขึ้นมากและอาจเหม็นอับได้ดังนั้นอย่าพลาดเวลาทำอาหาร

เพื่อให้คัพเค้กนมเปรี้ยวหลุดออกจากพิมพ์ได้ง่าย ให้วางคัพเค้กไว้บนผ้าเปียกเล็กน้อย หากคุณกำลังเตรียมคัพเค้กสำหรับโต๊ะ ให้โรยด้วยน้ำตาลผง อย่างไรก็ตาม แป้งจะไม่จำเป็นหากคุณจะใส่ไว้ในถุงอาหารกลางวัน

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมมัฟฟินคอทเทจชีสใช้เวลาน้อยมาก - กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การเตรียมส่วนผสมจนถึงการเสิร์ฟจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

9. เค้กนมเปรี้ยวกับมะนาว

เค้กนมเปรี้ยวที่มีรสชาติแปลกตาพร้อมมะนาวนั้นเตรียมได้ง่ายที่บ้าน

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

คอทเทจชีส 200-250 กรัม
มะนาว 1 ชิ้น;
แป้ง 200 กรัม
น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
ไข่ - 3 ชิ้น;
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ;
โซดา 1.5 ช้อนชา;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นมะนาว เลือกเมล็ดแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับความสนุก บดน้ำตาลและเนยในชามแล้วใส่คอทเทจชีส บดและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่และน้ำมะนาวบด ผสมอีกครั้งและในเวลาเดียวกันก็เทเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมที่ได้ เนื้อหาจะเริ่มเพิ่มขึ้นเกือบจะในทันทีเนื่องจากก๊าซที่ปล่อยออกมาซึ่งเป็นกรดอินทรีย์จากมะนาวที่ทำปฏิกิริยากับโซดา หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เติมแป้งและเกลือตามชอบ แล้วคนแป้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

วางแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40-60 นาที เค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

สำหรับคอทเทจชีสเค้กที่มีมะนาว แม่พิมพ์ที่มีรูตรงกลางจะเหมาะสมกว่า - รับประกันว่าจะอบตรงกลางได้ คุณสามารถทำคัพเค้กชิ้นเล็กแสนอร่อยจากแป้งชนิดเดียวกันได้ เพียงใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กและลดเวลาในการอบตามนั้น

เค้กชีสกระท่อมกับมะนาวกลายเป็นสีเหลืองที่สวยงาม แต่สำหรับความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานหลากสีลงในแป้งได้

10. คัพเค้กกล้วยหอม

เค้กกล้วยหอมคอทเทจชีสเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการเตรียมชาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างรวดเร็ว การทำที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยเพราะคุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบ

การผสมผสานระหว่างกล้วยและคอทเทจชีสทำให้เกิดอาหารจานนี้ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน ของหวานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

มาเริ่มเตรียมเค้กกล้วยหอมโดยเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

คอทเทจชีส (200 กรัม):
แป้ง (120 กรัม)
น้ำตาล (120 กรัม)
เนย (60 กรัม);
ไข่ (2 ชิ้น);
น้ำตาลวานิลลา (1 ซอง);
ผงฟู (1 ช้อนชา)
กล้วย (1 ชิ้น);
น้ำตาลผงสำหรับตกแต่งขนมอบสำเร็จรูป

ขั้นแรก เตรียมคอทเทจชีสสำหรับเค้ก หากต้องการเปลี่ยนคอทเทจชีสให้เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถถูมันผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่น

รวมคอทเทจชีสกับเนยนิ่มแล้วใส่ไข่น้ำตาลและวานิลลินสลับกับส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมแป้งรวมกับผงฟูในส่วนเล็ก ๆ

หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมลงในแป้ง อัดจารบีด้วยน้ำมันเล็กน้อย เทส่วนผสมลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิระหว่างการอบควรอยู่ที่ 180 องศา

เมื่อเค้กพร้อมและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ให้นำแม่พิมพ์ออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงโดยใช้กระชอนขนาดเล็ก เค้กคอทเทจชีสกับกล้วยสามารถเสิร์ฟแบบอุ่นหรือแช่เย็นได้

11. เค้กนมเปรี้ยวในไมโครเวฟ

หากคุณต้องการทำอาหารอร่อยๆ ให้ลองทำคอตเทจชีสเค้กในไมโครเวฟ มันนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและ รักษาอร่อยแม้แต่เด็ก ๆ ที่พูดกันว่าเคี้ยวคอทเทจชีสก็ยังกินมันอย่างมีความสุข และไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับผู้ใหญ่ สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามจากแม่บ้านมากนักหรือใช้เวลาในครัวมากนัก

เราต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการอบคัพเค้กที่บ้านอย่างถูกต้อง? ที่จำเป็น

คอทเทจชีส - 100 กรัม

ไข่ 2 ฟอง 100 กรัม

เซโมลินา 200 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,

2 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว

0.5 ช้อนชา โซดา,

เกล็ดมะพร้าวเล็กน้อย

วานิลลินและเกลือ

เราเริ่มเตรียมเค้กโดยถูไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟอง เพิ่มวานิลลิน, เซโมลินา, เติมเกลือเล็กน้อย ผสมมวล ทำให้คอทเทจชีสนิ่มลงบดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน สะดวกที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ในการใช้เครื่องปั่นหรือส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมส่วนผสมทั้งสอง กวนใส่เกล็ดมะพร้าวครีมเปรี้ยวโซดา เทมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ - ความสม่ำเสมอของมันจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ปรุงในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดประมาณ 5-10 นาที อาจจะใช้เวลานานเพราะว่ากำลังไฟ เตาไมโครเวฟแตกต่างจาก ผู้ผลิตที่แตกต่างกัน- สำหรับการอ้างอิง ที่กำลังไฟ 900 วัตต์ ผลิตภัณฑ์จะถูกอบเป็นเวลา 10 นาที เมื่อคุณปรุงเค้กคอทเทจชีสในไมโครเวฟ มันจะดูโปร่งและอ่อนโยนและเนื่องจากไม่มีแป้งหรือการอบจึงเป็นอาหารด้วย หากคุณเทส่วนผสมลงในพิมพ์พิเศษคุณจะได้คัพเค้กแสนน่ารัก เหมาะสำหรับตกแต่ง ครีมมะนาวซึ่งเตรียมง่ายมาก: ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและน้ำมะนาว

12. เค้กนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

คอทเทจชีสเค้กก็คือ ขนมอบฝรั่งเศสด้วยเปลือกหนาและแป้งนมเปรี้ยวสีขาวด้านใน แน่นอนคุณสามารถปรุงคอตเทจชีสเค้กในเตาอบได้ แต่การทำคอตเทจชีสเค้กในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก

ในการเตรียมเค้กคอทเทจชีสในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

1. ตีไข่สามฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้วจนเกิดฟอง

2. บดคอทเทจชีส (220 กรัม) ผ่านตะแกรงแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะและไข่ที่ตีแล้ว

3. ร่อนแป้งสองถ้วยพร้อมกับผงฟู 1 ช้อนชา

4. รวมแป้งกับมวลนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

5. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะนาวสับหรือเปลือกส้ม, เบอร์รี่, ผลไม้, ผลไม้แห้งหรือถั่วลงในแป้ง

6. อัดจารบีกระทะหลายหม้อหุงด้วยเนย เทแป้งนมเปรี้ยวลงไป ตั้งโปรแกรม multicooker เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "การอบ"

7. หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้เปิดประตูหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์แล้วพักเค้กไว้ จากนั้นนำกระทะออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปล่อยเค้กทิ้งไว้จนเย็นสนิท

8. โอนเค้กที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

การเตรียมเค้กดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก แต่กลับกลายเป็นว่ามีความนุ่มเบาและนุ่มนวลอย่างน่าทึ่ง รสชาติครีม- นอกจากนี้คอทเทจชีสยังมีข้อได้เปรียบเหนือเค้กแบบคลาสสิกอย่างมาก มัฟฟินภาษาอังกฤษ: เค้กนมเปรี้ยวคงความนุ่มและสดใหม่ได้ยาวนานยิ่งขึ้น ดังนั้นเมื่อเตรียมเค้กกับคอทเทจชีสในช่วงสุดสัปดาห์คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ตลอดทั้งสัปดาห์ทำงาน

13. สูตรเค้กนมเปรี้ยว

แม่บ้านที่ดีทุกคนควรมีสูตรสำหรับทำคอทเทจชีสเค้กเพราะทำได้ง่ายและรวดเร็วและมัฟฟินก็อร่อยมาก โปร่งสบาย และชุ่มชื้นปานกลาง สามารถทำเล็ก ใหญ่ มีลูกเกด มะนาว วานิลลา คุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการของคุณและคุณสามารถเตรียมขนมได้หลากหลายจากสูตรเดียว

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 250 กรัม
มาการีนหรือเนย 20 กรัม
ครีมเปรี้ยว 20 กรัมมีไขมัน 20%
น้ำตาล 1 แก้ว
3 ไข่ไก่;
ผงฟู 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยโซดา slaked ครึ่งช้อนชา)
- เกลือช้อนชา
แป้ง 1.5 ถ้วย;
ไส้เสริม - ผิวเลมอนขูด, วานิลลิน, ลูกเกด, แอปริคอตแห้งสับ

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อเอาก้อนออก
2. ตีคอทเทจชีสและไข่ด้วยเครื่องผสม
3. ใส่ครีมเปรี้ยว, เนยที่ละลายไว้ล่วงหน้า, น้ำตาล, เกลือ ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มผงฟูลงในแป้ง (หากแทนที่ผงฟูด้วยโซดาดับแล้วให้เพิ่มในขั้นตอนต่อไป)
5. ผสมแป้งและมวลนมเปรี้ยว
6. ใส่ไส้ลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
7. ทาจานอบด้วยเนย วางแป้งลงไปให้สูงครึ่งหนึ่งของด้านข้าง (อย่าใส่มากกว่านี้เพราะแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า)
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
9. อบมัฟฟินชิ้นเล็กประมาณ 30 นาที อบในรูปแบบขนาดใหญ่ประมาณ 50 นาที สีของคัพเค้กควรเปลี่ยนเป็นสีทอง
10. ปล่อยให้คัพเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากพิมพ์
11. โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

ความลับเล็กๆ น้อยๆ: เพื่อให้คัพเค้กมีรสชาติดียิ่งขึ้น คุณต้องปล่อยให้คัพเค้กค้างคืนในตู้เย็น

14. เค้กนมเปรี้ยวในเครื่องทำขนมปัง

ไม่นานมานี้เครื่องทำขนมปังอัตโนมัติเริ่มแพร่หลายในชีวิตประจำวันของผู้หญิงที่น่ารักของเรา เครื่องจักรมหัศจรรย์เหล่านี้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อเอาใจเราด้วยกลิ่นหอมโดยเฉพาะ เค้กโฮมเมด- มาลองทำคอตเทจชีสเค้กในเครื่องทำขนมปังกันเถอะ - มันนุ่มมากและประสบความสำเร็จเสมอ

ดังนั้นสูตร:

คอทเทจชีส - 200 กรัม
แป้ง - 200 กรัม;
น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
ท่อระบายน้ำมัน - 150 กรัม
วานิลลิน - 1 ซอง;
ไข่ - 3 ชิ้น;
ผงฟู - 1 ช้อนชา;
ลูกเกด - 100 กรัม

ผสมแป้งกับผงฟูบดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือถูผ่านตะแกรงซึ่งควรใช้อย่างหลัง - ความสม่ำเสมอของเค้กจะโปร่งสบายมากขึ้น คัพเค้กที่อร่อยที่สุดทำจากคอทเทจชีสแบบโฮมเมด - โปรดสังเกตสิ่งนี้ด้วย ละลายเนยในอ่างน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่ระบุในสูตรลงในถังเครื่องทำขนมปัง รินลูกเกดที่แช่ไว้ในน้ำเดือดแล้วใส่ลงในเครื่องจ่าย (หากมีให้ในรุ่นของคุณ) หากไม่มีเครื่องจ่าย ควรเทลูกเกดลงในแป้งหลังจากสัญญาณเสียงดังขึ้น ซึ่งเครื่องจะดังในระหว่างขั้นตอนการนวด ตามกฎแล้วเค้กจะอบโดยใช้โปรแกรมพิเศษที่มีชื่อเดียวกัน กระบวนการทั้งหมด (รวมถึงการนวด) มักจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากเครื่องทำขนมปังของคุณไม่มีโปรแกรม "เค้ก" ก็ไม่เป็นไร นวดแป้งด้วยมือ ใส่ลงในถัง แล้วกดปุ่ม "อบ" ในขณะที่กำลังเตรียมคอทเทจชีสเค้ก คุณจะมีเวลาชงชาสดและโทรหาคนที่คุณรัก โรยขนมอบสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ ทดสอบแล้วในทางปฏิบัติ - เค้กนี้ไม่ "อยู่" นานกว่าสองสามชั่วโมง!

15. คอทเทจชีสเค้กกับแอปเปิ้ล

หากคุณต้องการเตรียมเค้กคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ลอย่างเหมาะสมสูตรต่อไปนี้จะช่วยคุณได้

นำส่วนผสม:

แป้ง 400 กรัม

คอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำหนึ่งห่อ

นมหรือครีม 150 กรัม

น้ำตาล 300 กรัม

เนย 100 กรัม

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ผงฟู 10 กรัม โซดาและเกลือเล็กน้อย

น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคัพเค้กกับแอปเปิ้ลจากคอทเทจชีสโดยใช้ทั้งหมดนี้? ขั้นแรก คุณควรตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลและเนยหนึ่งห่อ ถ้าคุณไม่มีเครื่องผสมอาหารที่บ้าน คุณสามารถใช้ส้อมธรรมดาได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าคุณมีมวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน หลังจากนั้นให้เทน้ำมะนาวลงในส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

ขั้นตอนต่อไปคือการผสมน้ำตาลวานิลลา นม และไข่เข้าด้วยกัน ควรเพิ่มไข่ทีละฟองและตีอย่างต่อเนื่อง ใส่ผงฟู ร่อนแป้ง และเกลือลงในจานที่มีส่วนผสมของนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน

ล้างและปอกแอปเปิ้ล (จะเป็นชนิดใดก็ได้ แต่แบบหวานจะดีที่สุด) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มผลไม้สับลงในแป้ง คนให้เข้ากัน และใส่ลงในพิมพ์ อย่าลืมทาน้ำมันพืชที่ถาด (หรือถาดอบ) ก่อน เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ไว้ที่นั่น อบเค้กนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลประมาณ 1 ชั่วโมง คุณสามารถเช็คได้ว่าขนมพร้อมใช้ไม้ขีดหรือส้อมเมื่อใด เมื่อพร้อมแล้ว ควรปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อยก่อนนำออกจากเตาอบ

จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุด้านล่างในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 ซม. ฉันได้มัฟฟินคอตเทจชีสขนาดใหญ่ 10 ชิ้นซึ่งแม้ว่าคุณจะต้องการก็กินได้ไม่มากเพราะมันไส้มาก แม้ว่าจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะถ้าคุณทำมันด้วย ไส้ช็อคโกแลตข้างใน (ไม่ต้องกลัวนะ ยังประถมอยู่)

ในการทำมัฟฟินคอทเทจชีสในแม่พิมพ์เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส 200 กรัม (ไม่ใช่ไขมันต่ำ ยิ่งอ้วน ยิ่งอร่อย)
• น้ำตาล 230 กรัม
• แป้ง 230 กรัม
• เนยอย่างดี 100 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ช็อคโกแลตที่คุณชื่นชอบ 1 แท่ง

คัพเค้กนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ซิลิโคน สูตร:

1. บดน้ำตาลและเนยให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
2. ใส่คอทเทจชีสลงไปและคนให้เข้ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคอทเทจชีสมีเม็ดหยาบ ไม่ว่าในกรณีใดมัฟฟินคอทเทจชีสจะอร่อยโดยไม่คำนึงถึงโครงสร้างของคอทเทจชีสเพียงแค่กวนแป้งให้ละเอียดก็จะเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มมากขึ้น
3. ตีไข่
4. ค่อยๆ ใส่แป้งกับผงฟูที่ผสมไว้ล่วงหน้าแล้วนวดแป้งให้ละเอียดด้วยส้อมหรือเครื่องผสม ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
5. อัดจาระบีแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมแป้งนมเปรี้ยวจนเกือบถึงด้านบน 4/5 ของปริมาตร (แป้งนมเปรี้ยวสำหรับมัฟฟินโดยเฉพาะกับ คอทเทจชีสไขมันจึงไม่ขึ้นเร็วเป็นพิเศษในเตาอบ)
6. หากคุณกำลังวางแผนคัพเค้กนมเปรี้ยวที่มีไส้ช็อคโกแลตอย่างในกรณีของฉัน ก่อนอื่นให้เติมแป้งนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ซิลิโคนลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงติดชิ้นช็อคโกแลตที่หักครึ่งลงไปตรงกลางแล้วใส่แป้งในปริมาณเท่ากันโดยประมาณไว้ด้านบนและด้านล่าง (ในแม่พิมพ์ของฉันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม. นี่คือแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านบนของช็อคโกแลตที่ใส่ไว้)
7. วางแม่พิมพ์ซิลิโคนกับมัฟฟินคอทเทจชีสในอนาคตวางบนถาดอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที สำหรับผู้ที่มีกระป๋องเล็ก ให้ตรวจสอบสภาพคัพเค้กให้เร็วขึ้นมาก
8. ความพร้อมสามารถกำหนดได้อย่างน่าเชื่อถือด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน เพียงอย่าจิ้มลงไปตรงกลาง ไม่เช่นนั้นคุณจะเข้าไปในช็อคโกแลต

การทำคัพเค้กนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ซิลิโคนนั้นง่ายและรวดเร็วมาก (รวม 45 นาที) น่ายินดี แป้งนมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้กนั้นนุ่มมาก โปร่งสบาย หลวมและเข้มข้น อืม... และถึงแม้จะมีไส้ช็อคโกแลตก็ตาม!

ค่อยๆ นำคัพเค้กออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนขณะที่ยังร้อนอยู่ เพื่อให้แป้งนมเปรี้ยวไม่แห้งและยังคงความนุ่ม (ซิลิโคนให้ความร้อนกับแป้งเป็นเวลานานดังนั้นคุณไม่ควรเลื่อนช่วงเวลานี้นาน)

ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบสูตรนี้สำหรับมัฟฟินคอทเทจชีส ซึ่งทำให้เพื่อนจุกจิกของฉันละลายไปหลายคนที่เข้ามาทันเวลาเพื่อดื่มชา

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่เลียนแบบไม่ได้และมีความสามารถรอบด้าน เมื่อรวมกับส่วนผสมอื่นๆ เพียงเล็กน้อย ก็จะทำให้เกิด “สิ่งของ” อาหารที่อร่อยและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และแม่พิมพ์ซิลิโคนช่วยกระจายการเสิร์ฟและทำให้การอบง่ายขึ้น เราขอแนะนำให้คุณเป็นอาจารย์ สูตรอาหารที่น่าสนใจคัพเค้กนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ความปลอดภัยต้องมาก่อน!

ช่วงเวลาที่ผู้บริโภคระมัดระวังเครื่องครัวประเภทใหม่ นั่นคือเครื่องครัวซิลิโคน ได้จบลงแล้ว ตอนนี้แม่พิมพ์ซิลิโคนสามารถพบได้ในห้องครัวของแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคน อย่างไรก็ตาม ทุกเหรียญมีข้อเสีย มีความต้องการสูง - และผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำก็เรียงรายอยู่บนชั้นวางทันที

คำแนะนำหลักในการเลือกเครื่องครัวซิลิโคนคือการมีใบรับรอง การอบไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังปลอดภัยอีกด้วย อีกทั้งเมนูที่เด็กๆ ได้รับประทานอย่างเพลิดเพลิน ตัวอย่างเช่น อาหารมัฟฟินนมเปรี้ยว

สัญญาณทางอ้อมของซิลิโคนเกรดอาหารคุณภาพต่ำคือกลิ่นและความเปราะบาง แม่พิมพ์ซิลิโคนที่ดีไม่ควรมีกลิ่นหรือเปลี่ยนสี (กลายเป็นสีขาว) เมื่อพับ และก็ไม่ควรมีกลิ่นหอมเช่นกัน ในบางกรณี นี่เป็นสัญญาณว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำลงอีก

และคำแนะนำอีกประการหนึ่ง: อย่าเลือกสิ่งที่สดใส สีซิลิโคนที่เป็นกรดไม่ได้พูดถึงคุณภาพของมัน

กฎ "ซิลิคอน"

แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่ต้องการการดูแลมากนัก ทำความสะอาดง่าย และอาหารที่เผาในนั้นสามารถสะบัดออกได้อย่างง่ายดายโดยไม่มีสารตกค้าง อย่างไรก็ตาม ด้วยข้อดีทั้งหมด คอนเทนเนอร์ก็มีข้อเสียอยู่บ้างเช่นกัน

ประการแรก นี่คือความไม่แน่นอนของพวกเขา การเคลื่อนไหวที่ผิดเพียงเล็กน้อยและเนื้อหาหากเป็นของเหลวก็สามารถหกได้ ดังนั้นจึงมีกฎอยู่: ขั้นแรก ให้วางแม่พิมพ์ซิลิโคนบนพื้นผิวที่มั่นคงแล้วจึงเติมเท่านั้น หลังจากนี้ไม่จำเป็นต้องย้ายหรือจัดเรียงใหม่ทุกที่

กฎข้อที่สองคืออย่าตัดสิ่งใดๆ ให้เป็นรูปทรงเหล่านี้ ซิลิโคนมี "ช่องโหว่" มาก

คัพเค้กนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ซิลิโคน: สูตรสำหรับฐานคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 200 กรัม มีไขมันใด ๆ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ไข่;
• เนย 120 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกด (ไม่จำเป็น);
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

สำหรับการตกแต่ง:

• ไข่ 2 ฟอง (เฉพาะไข่ขาวสามารถเพิ่มไข่แดงลงในแป้งได้)
• สีผสมอาหารเทียมจากธรรมชาติหรือปลอดภัย

การตระเตรียม:

สูตรชีสเค้กนี้พร้อมรูปถ่าย การเตรียมการทีละขั้นตอนคุณสามารถเลือกใช้มัฟฟินคอทเทจชีสได้หลายรูปแบบเป็นพื้นฐาน

เค้กนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสนุ่ม 100 กรัม
• โยเกิร์ตวานิลลา 1 ขวด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (พร้อมสไลด์);
• ไข่ 1 ฟอง;
• 100 ก คุกกี้ขนมชนิดร่วน(ดีกว่าช็อคโกแลต);
• เนย 50 กรัม
• เชอร์รี่แช่แข็ง 250 กรัม หรือ 1 ช้อนโต๊ะ สด;
• 3/4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;

การตระเตรียม:

การเตรียมคัพเค้กเหล่านี้โดยพื้นฐานแล้วจะแตกต่างจากครั้งก่อน

• บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนยนุ่ม ๆ
• แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นแม่พิมพ์ซิลิโคน 4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด) แล้ววางในชั้นหนาแน่นที่ด้านล่าง
• ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลในเครื่องปั่นหรือบดให้เข้ากันในชาม มวลควรไม่มีก้อนและเป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่ไข่ลงในคอทเทจชีส จากนั้นจึงใส่โยเกิร์ตและแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีมาก
• วางส่วนผสมที่ได้เป็นส่วนๆ ลงในแม่พิมพ์บนพื้นทราย
• เปิดเตาอบที่ 220C เทน้ำลงในภาชนะทนไฟขนาดใหญ่แล้ววางแม่พิมพ์ซิลิโคนที่เติมไว้ลงไป น้ำควรจะไปถึงเกือบครึ่งหนึ่งของสิ่งที่อยู่ในแม่พิมพ์ อบประมาณ 30 นาที
• นำมัฟฟินที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์หลังจากที่มัฟฟินเย็นสนิทแล้วเท่านั้น
• นำหลุมออกจากเชอร์รี่แล้ววางผลเบอร์รี่ลงในกระชอน คุณสามารถใช้ช้อนคนเล็กน้อยแล้วบีบเบาๆ เราไม่ต้องการน้ำผลไม้เพิ่มเติม
• วางเชอร์รี่ไว้ด้านบนของคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

มัฟฟินนมเปรี้ยวกับครีมกล้วย

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหารมีระบุไว้ข้างต้นใน สูตรทีละขั้นตอนชีสเค้กกระท่อมพร้อมรูปถ่าย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับมัฟฟินคอทเทจชีส-กล้วยได้ แต่ครีมจะต้องออกฤทธิ์นิดหน่อย

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (แพ็คเล็ก) - สามารถแทนที่ด้วยครีมหนักได้
• กล้วย 2 ลูกไม่มีจุดด่างดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
• วานิลลิน 1/2 ซอง (หากไม่มีวานิลลา คุณสามารถใช้น้ำตาลวานิลลาแทนได้)

การตระเตรียม:

• ตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมจนเนียนและหนา หากคุณใช้ครีมไขมันสูงแทนครีมเปรี้ยว ให้หยุดตีทันทีที่ครีมข้น ไม่เช่นนั้นคุณสามารถแยกออยล์และเซรั่มแยกกันได้ อย่างไรก็ตามความโชคร้ายก็สามารถเกิดขึ้นได้กับครีมเปรี้ยวเช่นกัน ดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป
• ปอกกล้วย แบ่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในเครื่องปั่น เราทำน้ำซุปข้นที่โปร่งสบายเป็นเนื้อเดียวกันจากพวกเขา
• อย่างรวดเร็วก่อนที่จะมืด ให้ผสมกล้วยบดกับวิปครีมเปรี้ยว
• เราตัดมัฟฟินที่เสร็จแล้วเอาเนื้อออกมาเล็กน้อยจากตรงกลางด้วยช้อนชา (อาหารอร่อยแบบนี้จะไม่เสียเปล่า!) แล้วเติมครีมกล้วยลงไป

ของหวานนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ถอดออกได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• 1 หน้า น้ำตาลวานิลลา
• เจลาติน 40 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ

การตระเตรียม:

• ใส่คอทเทจชีส นม และน้ำตาลลงในเครื่องปั่น แล้วตีจนเนียน
• เตรียมเจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตั้งไฟจนละลาย
• ผสมเจลาตินกับมวลนมเปรี้ยว เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ถอดออกได้ และทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว
• จัดเรียงผลเบอร์รี่บนเค้กที่เย็นลง โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ ของหวานแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

ช่างเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเริ่มต้นเช้าวันอาทิตย์หรือปิดท้ายวันอันมีประสิทธิผลด้วยของหวานเบาๆ และโปร่งสบาย! ทำไมไม่ควรเป็นชีสเค้กล่ะ? ด้วยการผูกมิตรกับอุปกรณ์ซิลิโคน คุณจะได้รับผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในเรื่องนี้ ปลดปล่อยจินตนาการของคุณได้อย่างอิสระ - และแม่พิมพ์ที่นุ่มและสะดวกสบายเหล่านี้จะปรับให้เข้ากับจินตนาการด้านการทำอาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย!

โดยวัสดุ LadySpecial.ru

2015-10-31T01:26:25+00:00 ผู้ดูแลระบบของหวาน การทำขนม ของหวาน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ สูตรภาพถ่าย

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่เลียนแบบไม่ได้และมีความสามารถรอบด้าน เมื่อรวมกับส่วนผสมอื่นๆ เพียงเล็กน้อย ก็จะทำให้เกิด “สิ่งของ” อาหารที่อร่อยและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และแม่พิมพ์ซิลิโคนช่วยกระจายการเสิร์ฟและทำให้การอบง่ายขึ้น เราขอเสนอสูตรมัฟฟินคอทเทจชีสที่น่าสนใจให้คุณในแม่พิมพ์ซิลิโคน ความปลอดภัยต้องมาก่อน! เวลาที่ผู้บริโภค...

[ป้องกันอีเมล]ผู้ดูแลระบบ ฉลองออนไลน์

กระทู้ที่ติดแท็กที่เกี่ยวข้อง

บางครั้งคุณอยากจะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยการทำให้ค่ำคืนร่วมกันของคุณเป็นที่น่าจดจำ เหมาะสำหรับสิ่งนี้ อาหารเย็นแสนโรแมนติก- สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารสำหรับเขาควรเรียบง่าย อร่อย และรวดเร็วในการเตรียม ใน...

หากทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของข้าวโอ๊ต อาหารข้าวโอ๊ตก็ควรเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด สำหรับพวกเราหลายๆ คน ข้าวโอ๊ตมีความเกี่ยวข้องด้วย ในทางที่ดีต่อสุขภาพโภชนาการและไม่ไร้ประโยชน์ แต่...