แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

กระบวนการมะเขือเทศบรรจุกระป๋องมีอัลกอริธึมที่จัดตั้งขึ้นเอง แต่รสชาติของการเตรียมการจะแตกต่างออกไปเสมอ ที่สุด ความลับหลักประกอบด้วยชุดเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสแบบแห้งเท่านั้นที่ทำให้น้ำดองมีกลิ่นหอมและติดทนนานอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณใช้เมล็ดแห้งแทนผักชีลาว คุณจะได้รสชาติผักชีฝรั่งที่เข้มข้น ตากานพลูก็มีส่วนช่วยเช่นกันพวกเขาจะให้ความเผ็ดร้อนที่น่าพึงพอใจ มาดูกันว่ามะเขือเทศสีเหลืองแสนอร่อยที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนั้นกำลังรอคุณอยู่ด้านล่างสูตรเลียนิ้วพร้อมรูปถ่าย



สินค้า:

- มะเขือเทศ - 1.7 กก.
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- ชุดเครื่องเทศสำหรับเก็บรักษา (กระเทียม - 3 กลีบ, ใบลูกเกดดำ, พริกไทยร้อน - 1/3 ฝัก, กานพลูตูม, ถั่วหวาน, เมล็ดผักชีลาว, พริกไทยดำ)
- น้ำ - 1.3-1.4 ลิตร
- เกลือ - 40 กรัม
- น้ำตาล - 60 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

คุณจะได้มะเขือเทศสีเหลืองกระป๋องขนาดสามลิตรหนึ่งขวด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. สะดวกในการเก็บมะเขือเทศขนาดเล็กและขนาดกลางเพื่อให้เป็น "หนึ่งหรือสองครั้ง" เมื่อผู้คนมารวมตัวกันที่โต๊ะ บริษัทใหญ่หลายคนกลัวที่จะเอาของชิ้นใหญ่ออกจากจาน มะเขือเทศกระป๋องเนื่องจากมีความเสี่ยงในการ "ตกแต่ง" ผ้าปูโต๊ะด้วยน้ำผลไม้อยู่เสมอ มะเขือเทศลูกเล็กไม่ก่อให้เกิดอันตรายแต่อย่างใด มันดูน่าดึงดูดและ "กระจัดกระจาย" ทันที




2. จัดเรียงมะเขือเทศฉีกก้านออกแล้วล้างผักทั้งหมด




3. ชุดเครื่องเทศช่วยสร้างรสชาติพิเศษของมะเขือเทศ ใบแบล็กเคอแรนท์และกลีบกระเทียมวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งแห้งครึ่งช้อนชา ใส่กานพลู 4 กลีบ พริกไทยดำ 5-6 เม็ด และถั่วหวาน 4 เม็ด




4. จากนั้นวางมะเขือเทศสีเหลืองเป็นชั้น ๆ พยายามบีบพริกหยวกและพริกไทยร้อนบาง ๆ ไว้ระหว่างกัน






5. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสีเหลืองที่เตรียมไว้ แล้วปิดฝาขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว มะเขือเทศจะถูกทำให้ร้อนเป็นเวลา 15 นาที




6. เทน้ำลงในกระทะ ตามกฎแล้วเมล็ดผักชีลาวจะอยู่ในกระทะด้วย เพิ่มน้ำตาลและเกลือ น้ำดองวางบนไฟแล้วต้มประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟปานกลาง




7. เทน้ำส้มสายชูลงในขวดมะเขือเทศ




8. เทน้ำดองที่เดือดลงบนมะเขือเทศ ม้วนขวดแล้วคว่ำลง ห่อขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็น






9. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง คุณสามารถนำขวดไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้ มะเขือเทศเก็บไว้ได้นานหนึ่งปี แต่น้ำดองยังคงใสอยู่




10.ก่อนเสิร์ฟ

ฉันพบกับหนุ่มหล่อสีเหลืองคนนี้เมื่อหลายปีก่อน และตั้งแต่นั้นมาเขาก็ชนะใจฉันตลอดไป เรากำลังพูดถึงมะเขือเทศสีเหลือง เป็นครั้งแรกที่ฉันลองมะเขือเทศสีเหลืองด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากฉันสงสัยในรสชาติของมัน ฉันชอบมะเขือเทศที่มีรสหวานเด่นชัดมากกว่าดังนั้นจึงชอบพันธุ์สีชมพูมากกว่า แต่มะเขือเทศแดดไม่ได้ทำให้ฉันผิดหวัง

• อย่างแรกเลย แน่นอน มะเขือเทศ ฉันคิดว่าพวกมันสามารถหาซื้อได้ตามตลาด เลือกอันที่เล็กและหนาแน่น
• ประการที่สองพวกเขาจะเสริมด้วยพริกหยวก, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ใบกระวาน, ถั่วลันเตา, หัวหอม, ช่อดอกผักชีฝรั่ง
• และประการที่สามสำหรับ เติมน้ำดองลองใช้น้ำตาลทรายเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำกัน

ฉันจะชี้แจงสัดส่วนของส่วนผสมที่ทำเป็นน้ำดองทันที การคำนวณการบรรจุมะเขือเทศบรรจุกระป๋องหนึ่งลิตร

• น้ำตาลทราย – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่รวมด้านบน)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• ปริมาณน้ำจะถูกกำหนดโดยกระบวนการ

ในการเตรียมมะเขือเทศสีเหลืองกระป๋อง เรามาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดกันก่อน

โดยล้างมะเขือเทศ สมุนไพร ใบกระวาน และพริกหยวก ปอกหัวหอม ล้างขวดให้สะอาด ล้างฝา แล้วต้ม ต้มน้ำ (ประมาณครึ่งลิตร)

มะเขือเทศสีเหลืองบรรจุกระป๋อง

ตอนนี้เราเริ่มใส่มันทั้งหมดลงในขวด คนแรกที่ไปคือใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิด

จากนั้นสับช่อดอกผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา แล้วใส่ในขวด

เราตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนแบ่งเป็นกลีบแล้วใส่ในขวด


หั่นพริกหยวกแล้วเอาเมล็ดออก เราก็ส่งไปที่นั่นเหมือนกัน

ตอนนี้ถึงคราวของความงามสีเหลืองของเราแล้ว เราวางอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายเติมขวด (มะเขือเทศไม่ควรยื่นออกมาเหนือขอบ)


เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ พยายามเทลงไปตรงกลาง (ปิดฝาให้มิด) ปิดฝาที่เตรียมไว้ทันที


ทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ (ตามสูตร) มาต้มกันเถอะ เทน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรงแล้วเทน้ำดองที่ต้มไว้ทันที ม้วนฝาขึ้น พลิกขวดแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่น ๆ ทิ้งไว้หลายชั่วโมง


ในฤดูหนาว การอนุรักษ์ที่สดใสนี้จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน Lebed Lyudmila โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเว็บไซต์ “สูตรอาหารที่น่าสนใจ”

เป็นเรื่องยากที่แม่บ้านจะไม่เตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แต่ในภารกิจสำคัญนี้ มะเขือเทศคุณภาพสูงตามฤดูกาลยังไม่เพียงพอ คุณต้องตุนด้วย สูตรที่ดีมะเขือเทศกระป๋องเพื่อให้สัดส่วนของน้ำดองถูกต้องและไม่มีความผิดหวังในรูปแบบของกระป๋องระเบิดบนชั้นวาง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรทองคำที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ฉันขอเชิญคุณเพื่อน ๆ ที่รักในบทความนี้เกี่ยวกับการเตรียมมะเขือเทศในฤดูหนาวเพื่อแบ่งปันสูตรอาหารที่คุณพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมการ ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านทุกคนก็เตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวและ สูตรที่ประสบความสำเร็จมีอยู่ในสมุดบันทึกการทำอาหารทุกเล่ม

และในทางกลับกันฉันก็ขอนำเสนอแนวคิดเกี่ยวกับการเตรียมมะเขือเทศที่ฉันรวบรวมมาหลายปีและส่วนใหญ่ฉันได้ลองไปแล้ว

สูตรอาหารส่วนใหญ่มาจากสมุดบันทึกของคุณแม่และยาย นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารจากเพื่อนร่วมงานและเพื่อนๆ ของฉันด้วย

มะเขือเทศดองเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

ค้นหา สูตรอร่อยมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว? ให้ความสนใจกับสูตรมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวแบบ "เลียนิ้ว" โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมไส้สามชั้น สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรของคุณยาย

เพื่อน ๆ ฉันอยากจะเล่าสูตรมะเขือเทศเค็มในขวดสำหรับฤดูหนาวที่คุณยายใช้มานานกว่า 50 ปี ฉันลองมะเขือเทศเค็มเย็นหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาว: จากตลาด, จากซุปเปอร์มาร์เก็ต, ไปเยี่ยมแม่บ้านคนอื่น ๆ แต่มะเขือเทศเค็มของคุณยายของฉัน ฝาครอบไนลอนสำหรับฤดูหนาวพวกเขายังคงเป็นมาตรฐานคุณภาพสำหรับฉัน สูตรมะเขือเทศเค็มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวของคุณย่าเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศและรากบางชุดตลอดจนอัตราส่วนเกลือและน้ำในอุดมคติ สูตรทีละขั้นตอนดูจากภาพถ่าย

มะเขือเทศเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สูตรของฉัน มะเขือเทศแสนอร่อยภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบมะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวดมาก: เผ็ดเล็กน้อย, รสเผ็ดด้วย รสเผ็ดเครื่องเทศและแครอทกรอบ วิธีทำอาหารดูสิ.

ซอส Satsebeli สำหรับฤดูหนาว

ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณเตรียมซอสซัตเซเบลีสำหรับฤดูหนาว ซอสออกมาตรงตามที่ฉันต้องการ - เผ็ดปานกลาง แต่ค่อนข้างสดใส และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จะไม่อ้างว่านี่คือสูตร ซอสคลาสสิค satsebeli สำหรับฤดูหนาว แต่รสชาติของมันยังคงใกล้เคียงกับแบบดั้งเดิมมากสำหรับฉัน สูตรพร้อมรูปถ่าย

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวก

คุณต้องการ การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ? ในช่วงฤดูที่มีมะเขือเทศสุกและฉ่ำมาก ฉันจะต้องเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวไว้ที่บ้านด้วย และเพื่อให้น้ำมะเขือเทศโฮมเมดนี้มีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ฉันมักจะเติมพริกหยวกและเครื่องเทศเผ็ดเล็กน้อยลงในมะเขือเทศ ตัวเลือกนี้น่าสนใจกว่าแบบคลาสสิกมากและเข้ากันได้อย่างลงตัว จานเนื้อ(เคบับ สเต็ก) สำหรับพิซซ่า ฯลฯ ดูสูตร

มะเขือเทศหมัก “คลาสสิค” (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

คุณสามารถดูสูตรมะเขือเทศ "คลาสสิค" หมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อได้

มะเขือเทศหมักกับขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว

ฉันอยากจะแนะนำให้คุณปิดมะเขือเทศและขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว ใช่คุณเข้าใจทุกอย่างถูกต้องแล้ว: เราจะแทนที่ผักใบเขียวตามปกติสำหรับมะเขือเทศดองด้วยคื่นฉ่ายเท่านั้น มีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าการเตรียมการของคุณจะออกมาดีเยี่ยมและน่าสนใจมาก วิธีทำอาหารดูสิ.

มะเขือเทศฝานสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม

ฉันเขียนวิธีปรุงมะเขือเทศเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม

มะเขือเทศดองหวานสำหรับหน้าหนาว (ไส้สาม)

ฉันอยากจะชวนคุณเตรียมมะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาว พวกเขากลายเป็นหวานจริงๆหรือค่อนข้างหวานเผ็ดและมีรสชาติที่น่าสนใจมาก และมะเขือเทศยังมาพร้อมกับพริกหยวกซึ่งมีเครื่องเทศมากมาย: มีไม่มาก แต่มีส่วนช่วยในรสชาติโดยรวมของการเตรียม สูตรนั้นไม่ซับซ้อนและค่อนข้างรวดเร็วเลยและเชื่อฉันเถอะว่าผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก! ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับมะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศกระป๋องด้วยกรดซิตริก

สูตรมะเขือเทศกระป๋องด้วย กรดซิตริกคุณสามารถดูได้

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว “มะเขือเทศ”

วิธีการปรุงอาหาร ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว "มะเขือเทศ" ฉันเขียน

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงมะเขือเทศใน น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้

มะเขือเทศฝานสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่ง

ฉันเขียนวิธีเตรียมมะเขือเทศหั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่ง

มะเขือเทศเชอรี่กระป๋องพร้อมองุ่น (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

คุณสามารถดูสูตรมะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋องพร้อมองุ่นได้

Adjika กับมะรุมสำหรับฤดูหนาว “พิเศษ”

ฉันเขียนวิธีเตรียม adjika พิเศษกับมะรุมสำหรับฤดูหนาว

adjika อร่อยจากมะเขือเทศ

คุณสามารถดูสูตรการทำ adjika จากมะเขือเทศได้

มะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋องพร้อมองุ่นและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

วิธีการปรุงมะเขือเทศเชอรี่กระป๋องพร้อมองุ่นและ พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูด้วยกรดซิตริก

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

ฉันเขียนวิธีทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่อร่อย มีกลิ่นหอม และเข้มข้นสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ง่ายที่สุด!

วิธีการปรุงมะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้

มะเขือเทศรสเผ็ดในน้ำผลไม้ของตัวเองกับสาปแช่ง

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ฉันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยแค่มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรนี้เป็นที่รู้จักและห่างไกลจากความใหม่ แต่ถ้าเรากำลังพูดถึงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวด้วยมะรุมกระเทียมและพริกหยวกฉันแน่ใจว่าคุณจะสนใจ เมื่อปีที่แล้วฉันปิดมะเขือเทศเพื่อทำการทดสอบและพอใจกับผลลัพธ์มาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศหมักชิ้นสไตล์โปรตุเกส

มะเขือเทศเหล่านี้หมักเป็นชิ้น "สไตล์โปรตุเกส" กลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์: เผ็ดปานกลาง, เค็มปานกลาง, น่ารับประทานและสวยงามมาก ข้อดีอีกประการของสูตรนี้คือมีความสุขในการทำอาหาร: ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย.

สลัดแสนอร่อยกับถั่วและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิธีเตรียมสลัดถั่วและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้

Adjika เปรี้ยวหวานกับแอปเปิ้ล

ฉันเขียนวิธีปรุง adjika หวานอมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล

ต้องขอบคุณการผสมพันธุ์สมัยใหม่ มะเขือเทศสีเหลืองจึงไม่ได้หายากนัก ของพวกเขา คุณภาพรสชาติไม่เลวร้ายไปกว่าสีแดงคลาสสิกยิ่งกว่านั้นมะเขือเทศเหล่านี้ยังมีเนื้อมากกว่าและมีรสชาติหวานกว่า ผลไม้สีเหลืองบริโภคเป็น สดการเตรียมสลัดต่างๆและของแปรรูป พวกเขาสร้างสีเหลืองดั้งเดิม วางมะเขือเทศและน้ำผลไม้ที่มีสีเดียวกัน และมะเขือเทศสีเหลืองกระป๋องสำหรับฤดูหนาวสามารถกลายเป็นจุดเด่นที่แท้จริงของตารางวันหยุดได้

มะเขือเทศหมักด้วยสมุนไพร

สูตรการเตรียมมะเขือเทศสีแดงทั้งหมดเหมาะสำหรับมะเขือเทศสีเหลือง นี่คือหนึ่งในหลายวิธีในการเก็บรักษามะเขือเทศสีเหลือง สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเหลือง
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว);
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
• ออลสไปซ์;
• ใบกระวาน;
• ใบลูกเกด;
• ใบมะรุม;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำ.

สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณต้องเลือกมะเขือเทศสีเหลืองขนาดกลางที่มีความหนาแน่นสูงและไม่ได้รับความเสียหาย ล้างผักและสมุนไพรให้ดี ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดในอ่างน้ำหรือในเตาอบ

วางผักใบเขียว ผักชีลาว ลูกเกด และใบมะรุมที่ด้านล่างของขวด และเติมเครื่องเทศเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมมะเขือเทศให้แน่นและอย่างระมัดระวัง เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทน้ำลงในภาชนะที่แยกจากกันโดยเติม 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำดองหนึ่งลิตร เกลือหนึ่งช้อนและ 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

ตั้งของเหลวให้เดือดคนจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเทลงไป 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนแล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนมะเขือเทศ ม้วนขวดที่บรรจุไว้แล้วพลิกกลับเพื่อควบคุมความแน่นและห่อด้วยผ้าห่ม พวกเขาควรยืนในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

เก็บมะเขือเทศสีเหลืองดองไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศเสียสีสดใส

ชิ้นสีเหลืองในเจลาติน

การเตรียมมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและผลลัพธ์ก็ทำได้จริง บน โถสามลิตรคุณจะต้องมีมะเขือเทศสีเหลืองสุก 25-30 ชิ้น โดยควรมีขนาดไม่ใหญ่มากและมีขนาดเท่ากัน รวมถึง:

• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• เจลาตินที่กินได้ - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%
• ผักชี - 1 ช้อนชา

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้ววางที่ด้านล่างของขวด เพิ่มผักชีและพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ล้างมะเขือเทศสีเหลืองให้ดี ตากให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วใส่ด้านที่ผ่าลงในขวด

แช่เจลาตินในน้ำให้บวม ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้องใช้เกลือและน้ำตาล ต้องเติมน้ำใส่ทุกอย่างลงในไฟแล้วนำไปต้มกวน นำออกจากเตา รอ 15 นาที จากนั้นเทเจลาตินและน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง ผสมทุกอย่าง เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศ แล้ววางขวดโหลลงไป อ่างน้ำหรือในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที

ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่ม การเตรียมมะเขือเทศควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

วางมะเขือเทศสีเหลือง

สำหรับสิ่งนี้ สูตรที่ไม่ธรรมดาคุณต้องการเพียงมะเขือเทศและ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์

สวัสดี!

แม่บ้านบางคนอ้างว่ามะเขือเทศสามารถบรรจุกระป๋องได้ไม่ว่าด้วยวิธีใดและสีของผลไม้ก็ไม่สำคัญ แต่หากไม่แน่ใจ ให้ใช้สูตรอาหารที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมมะเขือเทศสีเหลืองโดยเฉพาะ

มะเขือเทศสีเหลืองบรรจุกระป๋อง

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• ผลไม้ขนาดเล็กและหนาแน่น
• หัวหอม;
• พริกหยวก;
• ใบโหระพา;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน;
• ช่อดอกผักชีลาว;
• ถั่วออลสไปซ์;
• 1 - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องเติมเกลือ

การตระเตรียม:

• ล้างมะเขือเทศและเครื่องเทศ
• ปอกหัวหอม
• ล้างภาชนะและฝาปิดให้สะอาด
• ต้มฝา
• ต้มน้ำประมาณ 0.5 ลิตร
• วางพริกไทยและใบกระวานที่ด้านล่างของภาชนะ
• เพิ่มผักใบเขียวที่ฉีกด้วยมือ
• หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ชิ้น แยกชั้นต่างๆ แล้วใส่ในขวด
• หั่นพริกไทยออกเป็นสี่ส่วนเอาเมล็ดออก วางในภาชนะ
• เติมมะเขือเทศสีเหลืองลงในขวด ไม่ควรสูงกว่าขอบขวด พยายามอย่าสร้างความเสียหายให้พวกเขา
• ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงตรงกลางขวดอย่างระมัดระวัง น้ำควรท่วมผักให้มิด ปิดฝาที่เตรียมไว้
• รอประมาณ 15 นาที เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วปล่อยให้เดือด
• เทน้ำส้มสายชูลงในขวดผักแล้วนำไปต้มให้เดือดโดยไม่ชักช้า
• ม้วนภาชนะขึ้น
• พลิกกลับและห่อไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง

วางมะเขือเทศสีเหลือง

หรือคุณสามารถเตรียมมะเขือเทศบดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวก็ได้ ซุปที่เตรียมบนพื้นฐานของมันจะดูสวยงามและแปลกตาเป็นพิเศษ ในการเก็บรักษาคุณต้องการเพียงผลไม้สีเหลืองและน้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชาต่อภาชนะครึ่งลิตร และแน่นอนว่าต้องมีฝาและขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วย

• ล้างผลไม้ให้แห้งด้วยผ้าขนหนู กำจัดบริเวณที่เน่าเสีย ตัดส่วนของมะเขือเทศที่ติดก้านออก
• สับมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
• สับผัก ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อถ้าสะดวกกว่าเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้
• วางกระทะที่มีส่วนผสมตั้งไฟ
• หลังจากที่เดือด ลดความเข้มข้นของความร้อนและปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 40 นาที
• มะเขือเทศจะหนาขึ้น
• เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วจึงมะเขือเทศร้อน ปิดด้วยฝาที่เตรียมไว้
• พลิกอาหารกระป๋อง ห่อให้ทั่ว และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

มะเขือเทศสีเหลืองฝาน

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสีเหลือง
• กระเทียม;
• พริกไทยร้อน
• ใบกระวาน;
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

การตระเตรียม:

• ล้างภาชนะและเช็ดให้แห้ง
• ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือรอจนกระทั่งน้ำไหลออก
• วางพริกไทยและใบกระวานที่ด้านล่างของภาชนะ
• นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วใส่ลงในขวด
• หั่นมะเขือเทศเป็น 2 หรือ 4 ชิ้นอย่างระมัดระวัง แล้วใส่ลงในภาชนะอย่างระมัดระวัง
• ละลายในแก้ว น้ำอุ่นเจลาติน
• เตรียมน้ำเกลือ. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำหนึ่งลิตร ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
• ทำให้น้ำเกลือเย็นลงและผสมกับเจลาติน
• เทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศในขวด
• ฆ่าเชื้อภาชนะในอ่างน้ำ คุณสามารถใช้เตาอบได้ แต่ละขวดจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 หรือ 20 นาที
• ปิดให้แน่นด้วยฝาโลหะ
• ห่อและปล่อยให้เย็นช้าๆ

เลโชมะเขือเทศสีเหลือง

• ปอกเปลือกพริกหวาน 1.3 กิโลกรัมจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นเส้นหนา 5 หรือ 8 มม.
• ล้างมะเขือเทศสีเหลืองหนึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 หรือ 4 มม. ถอด "หมวก" ออก
• หัวหอม 250 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
• ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟันใส่เกลือ - 20 กรัม, พริกแดงป่น, พริกไทยดำหนึ่งหยิบมือหรือถั่วลันเตา 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.
• ต้มผักเป็นเวลา 10 นาที
• แบ่งเป็นขวดครึ่งลิตร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักถูกคลุมด้วยของเหลว
• จากนั้นนำไปตั้งไฟในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ปิดฝาที่ต้มไว้ทันที
• เก็บชิ้นงานที่อุณหภูมิไม่เกิน 15 องศา

ขอแสดงความนับถือกาลินา