เรารวบรวมผลไม้และผลเบอร์รี่และตัดสินใจเตรียมสำหรับฤดูหนาว แยมแสนอร่อย- สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับการเตรียมขนมหวาน ทดสอบโดยแม่บ้านหลายคน พร้อมรูปถ่ายและ คำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยคุณในการทำอาหาร โดยใช้ สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย - ขนมหวานจากผลเบอร์รี่ ผลไม้ และแม้แต่ผักสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และแยมจะออกมาหนาและเนียน

แยมโฮมเมดแสนอร่อยเป็นของว่างเพื่อสุขภาพสำหรับชา ไส้พายสำเร็จรูป หรือเป็นส่วนผสมสำหรับขนมหวานแสนอร่อย ในส่วนนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่แม่บ้านและมือใหม่ที่มีประสบการณ์สามารถจัดการได้

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

กระทู้ล่าสุด

พลัมเชอร์รี่เป็นของตระกูลพลัมและมีลักษณะคล้ายกันมาก สีของผลไม้มีความหลากหลายมาก: สีเหลืองเบอร์กันดีสีแดงและสีเขียว ภายในลูกพลัมเชอร์รี่จะมี drupe ขนาดใหญ่ซึ่งในพันธุ์ส่วนใหญ่แยกออกจากเนื้อได้ยากมาก รสชาติของผลไม้ค่อนข้างเปรี้ยว แต่ก็ไม่ได้ป้องกันไม่ให้นำมาใช้ในการเตรียมของหวานที่น่าทึ่ง หนึ่งในนั้นคือแยม วันนี้เราจะพยายามเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ที่บ้าน

แยมสีอำพันสดใสและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ที่ทำจาก ส้มสดที่กำลังชนะใจแม่บ้านมากขึ้นเรื่อยๆ การเตรียมอาหารอันโอชะนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย ในบทความนี้เราจะพยายามเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของการเตรียมจานขนมจากส้มด้วยตัวเอง

มีหลายวิธีในการทำแยมส้ม แต่เราได้เตรียมสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จและอร่อยที่สุดไว้ให้คุณแล้ว

ควรรับประทานผลไม้ที่มีผิวหนา แน่น และเรียบเนียน รอยย่นของพื้นผิวเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้รวมถึงการมีรอยบุบการทำให้มืดลงและร่องรอยของการเน่าเปื่อย สีของเปลือกและขนาดของผลไม้ไม่สำคัญ

เนื้อผลไม้อาจมีความเป็นกรดต่างกัน ส้มบางชนิดมีรสหวานกว่าและบางชนิดมีรสเปรี้ยว ดังนั้นปริมาณน้ำตาลจึงอาจแตกต่างกันเล็กน้อยตามสูตรที่แสดงด้านล่าง ขึ้นอยู่กับรสชาติของส้ม

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างผลไม้ด้วยน้ำสบู่อุ่น ๆ จากนั้นจึงล้างและเช็ดด้วยผ้าขนหนู

แยมส้ม: สูตรอาหาร

ตัวเลือกหมายเลข 1 - พร้อมผลไม้

ล้างส้มหนึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ชิ้น นำเมล็ดออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ชิ้นถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทราย 600 กรัมแล้วผสมให้เข้ากัน พวกเขาทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อรักษาชิ้นส่วนให้สมบูรณ์ ปิดฝาภาชนะด้วยผลไม้หวานที่มีฝาปิดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำส้มจะถูกปล่อยออกมาในปริมาณค่อนข้างมาก

วางชิ้นส้มลงในน้ำโดยใช้ไฟปานกลางแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 25 นาที โฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวจะถูกเอาออกด้วยช้อนเป็นประจำและผสมให้เข้ากัน

โดยไม่ต้องรอให้ของหวานเย็นเทลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู

ตัวเลือกที่ 2 – การใช้เครื่องบดเนื้อ

การทำแยมเวอร์ชันนี้สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีเปลือกส้มก็ได้ ในกรณีแรกแยมที่เสร็จแล้วจะมีรสขมเล็กน้อย

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกในการทำแยมจากส้มที่ปอกเปลือก

ผลไม้จะถูกล้างและปอกเปลือก เยื่อกระดาษจะถูกแยกออกเป็นชิ้น ๆ และเอาเมล็ดออก จากนั้นบดเป็นชิ้นด้วยเครื่องบดเนื้อ การใช้เครื่องปั่นในกรณีนี้จะมีประสิทธิภาพน้อยลงเนื่องจากพาร์ติชันจะไม่สามารถบดให้เท่ากันได้ น้ำซุปข้นถูกชั่งน้ำหนัก สำหรับมวลผลไม้ทุกๆ 500 กรัม ให้ใช้น้ำตาลทราย 300 กรัม วางชามบนไฟอ่อน และคนอย่างต่อเนื่อง ตรวจดูให้แน่ใจว่าผลึกละลายหมด หลังจากนั้น ให้ปรุงขนมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดแก๊ส ชิ้นงานที่เย็นแล้วจะถูกต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ควรมีกิจวัตรดังกล่าวสามหรือสี่ครั้ง

คุณสมบัติที่สำคัญ:ไม่จำเป็นต้องปิดฝาในขณะที่เย็นตัวลง!

หลังจากที่มวลได้รับความร้อนเป็นครั้งสุดท้าย มวลจะร้อนบรรจุลงในภาชนะขนาดเล็กที่เตรียมไว้และปิดฝาต้ม

ตัวเลือกหมายเลข 3 – ด้วยการเติมน้ำ

สัดส่วนของส้ม น้ำตาล และน้ำ คือ 2:2:1 ดังนั้น น้ำหนึ่งลิตรต้องใช้ผลไม้ 2 กิโลกรัม และน้ำตาล 2 กิโลกรัม

ส้มสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับในสูตรแรกที่เสนอหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำและน้ำตาลลงในมวลผลไม้ วางแยมลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในระหว่างนี้ขนมจะข้นและมีความหนืด

ช่อง “จะบอกวิธีทำแยมในไมโครเวฟ” สูตรอาหารแสนอร่อยทีวี"

สารปรุงแต่งรสสำหรับแยมส้ม

แยมที่ทำจากส้มเท่านั้นมีรสชาติอร่อยมาก แต่เพื่อให้สามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้หลากหลาย คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งต่างๆ ลงในแยมในระหว่างขั้นตอนการเตรียมในรูปแบบของผลไม้ น้ำผลไม้ หรือเครื่องเทศอื่น ๆ

ความนิยมมากที่สุดในกรณีนี้คือ แยมส้มกับมะนาวหรือแยมที่ปรุงด้วยการเติมรากขิงและอบเชย

ช่อง “ฉันอยากอยู่แบบนี้” จะบอกวิธีทำแยมส้ม-มะนาวกับขิง

กฎการจัดเก็บการเตรียมส้ม

แยมที่ทำจากผลไม้รสเปรี้ยวไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีการเก็บรักษาจากแยมฤดูหนาวอื่น ๆ สถานที่ที่ดีที่สุดตำแหน่งของขวดที่มีช่องว่าง - ห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน หากมีแยมส้มไม่มากสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ อายุการเก็บรักษาของแยมคือ 1 ปี

แยม แยมผิวส้ม และแยมผิวส้ม มักใช้เป็นคำพ้องความหมาย แต่โดยพื้นฐานแล้วไม่ถูกต้อง แม้ว่าแนวคิดจะใกล้เคียงกัน แต่ก็มีความแตกต่างบางประการ ในแยมคลาสสิกผลไม้ (ผลเบอร์รี่และผลไม้) จะต้องคงรูปร่างไว้แยมที่เตรียมด้วยความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นแยมไม่ได้ถูกบดเป็นพิเศษ แต่ถูกต้มจนถึงจุดที่ผลไม้และผลเบอร์รี่นิ่มลง . บางครั้งมีการใช้สารเพิ่มความข้นเทียม เจลาติน วุ้นวุ้น หรือเพกติน แต่สูตรนี้ไม่ใช่แยมแบบคลาสสิกอีกต่อไป การเรียกอาหารจานนี้ว่า Confiture หรือเยลลี่นั้นถูกต้อง

แยมที่บ้านจัดทำในลักษณะเดียวกับแยม แต่เก็บไว้บนไฟนานกว่าเนื่องจากความคงตัวจึงกลายเป็นเหมือนเยลลี่มากขึ้น ผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิดเหมาะสำหรับการรักษานี้อย่างแน่นอน การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้ภายใต้กฎการเตรียมการตลอดฤดูหนาว

การเลือกสูตรแยมที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: แยมโฮมเมดจากแอปริคอต

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย 900 กรัม
• แอปริคอต 2 กิโลกรัม ปอกเปลือกและหลุม

เทน้ำ 500 มล. ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ตั้งไฟอ่อน แล้วคนตลอดเวลา ปรุงจนส่วนผสมเริ่มเดือด หยุดกวนและปรุงต่ออีก 10 นาที เพิ่มไปที่ น้ำเชื่อมแอปริคอตและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 2 1/2 ชั่วโมง เทแยมที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ ร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ค่อยๆ เพื่อไม่ให้แตก) ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาที่เตรียมไว้ให้แน่น

สูตรที่ 2: แยมเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุม 2 กิโลกรัม (หรือเชอร์รี่หวาน)
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว 1 ลูกกรอง

วางเชอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำตาลแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำมะนาวลงบนผลเบอร์รี่ วางบนเตาแล้วคนเป็นครั้งคราว ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 1/2 ชั่วโมงจนกระทั่งผลเบอร์รี่สุก สุกเต็มที่ เทอันที่เสร็จแล้ว แยมเชอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นปิดฝา

สูตรที่ 3: แยมสตรอเบอร์รี่แบบง่าย

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ล้างสตรอเบอร์รี่แล้ววางลงในกระทะที่มีกำแพงหนา ใส่น้ำตาล วางบนเตาแล้วคนตลอดเวลา ปรุงจนส่วนผสมเดือด ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ให้เริ่มค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิแล้วคนให้เข้ากันปรุงต่ออีก 20-25 นาที วางแยมในขณะที่ยังร้อนอยู่ และใส่ขวดโหลขนาดพอเหมาะ (ต้องฆ่าเชื้อก่อน) ปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นปิดฝาและเก็บในที่แห้งและมืด

สูตรที่ 4: วิธีทำแยมที่บ้านจากองุ่น

วัตถุดิบ:

• องุ่น 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม

สามารถใช้องุ่นพันธุ์ใดก็ได้ วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะและบด เอาเมล็ดทั้งหมดออกแต่เหลือเปลือกไว้ ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้ววางบนเตา ปรุงด้วยไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่สุกเต็มที่ ย้ายแยมในขณะที่ยังร้อนอยู่ในภาชนะที่เตรียมไว้ โดยจะต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้า ปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วปิดฝาให้แน่น เก็บอาหารกระป๋องไว้ในที่แห้งและมืดเช่นเดียวกับวิธีอื่นๆ

สูตรที่ 5: แยมพีชธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ลูกพีชปอกเปลือก 2 กก. ลดลงครึ่งหนึ่งและเป็นหลุม
• น้ำตาล 800 กรัม

สับลูกพีชอย่างประณีตครึ่งหนึ่งแล้ววางลงในกระทะ หากสุกและฉ่ำมากก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ถ้าไม่เช่นนั้นให้เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. วางกระทะบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนลูกพีชเริ่มนิ่ม เพิ่มน้ำตาลทรายและกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 2 1/2 ชั่วโมง โอนแยมโฮมเมดแสนอร่อยลงในขวด หากคุณต้องการเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ให้ฆ่าเชื้อตามสูตรก่อน เตรียมฝาแยกกัน และหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ปิดขวดแยมไว้ด้วย เก็บในที่มืด มิฉะนั้นการถนอมอาหารจะสูญเสียสี

สูตรที่ 6: แยมมะเขือเทศเขียวโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัมสับละเอียด
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1/2 ลูก;
• เกลือ.

ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล น้ำมะนาวและความสนุกเช่นเดียวกับเกลือเล็กน้อย ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นจึงเทส่วนผสมลงในกระทะ วางบนเตา แล้วปรุงบนไฟร้อนปานกลางจนสุกเต็มที่ เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วปิดฝาให้แน่น เก็บในที่แห้งและมืด

สูตรที่ 7: แยมรูบาร์บแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ผักชนิดหนึ่ง 2 กก. สับ;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ผิวส้ม 1 ผลขูด

วางรูบาร์บลงในถ้วยเติมน้ำตาลแล้วปิดฝา ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในกระทะ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม กวนอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลา 30 นาที หากต้องการทราบความสุกของสูตรนี้ ให้เทแยมเล็กน้อยลงบนจานเล็กๆ ถ้าส่วนผสมหยดช้าๆ แสดงว่าเกือบจะพร้อมแล้ว เพิ่มความเอร็ดอร่อยและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เมื่อแยมพร้อมแล้ว ให้ใส่แยมลงไปอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตก คุณควรปิดฝาในภายหลังเล็กน้อยเมื่อมวลเย็นลง เก็บในที่แห้งและมืด

สูตรที่ 8: วิธีทำแยมส้ม

วัตถุดิบ:

• มะนาว (1 ชิ้น);
• ส้ม (ผลไม้ขนาดกลาง 8 ผล);
• น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลไม้แปรรูป)

ค่อยๆ เอาเปลือกบางๆ ออกจากส้มอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้โดนส่วนสีขาว วิธีนี้สะดวกเมื่อใช้เครื่องปอกมันฝรั่งแบบพิเศษ หากคุณยังคงตีอยู่ให้ใช้มีดเอาออก ตัดความเอร็ดอร่อยเป็นเส้นแคบ ๆ - เพียงครึ่งเดียวเท่านั้นที่จะใช้สำหรับแยมส่วนที่เหลือสามารถนำไปใช้กับอาหารจานอื่นได้

แบ่งเนื้อมะนาวและส้มออกเป็นชิ้นแล้วเอาเยื่อหุ้มทั้งหมดออก ชั่งน้ำหนักผลไม้และเติมน้ำตามปริมาณตามสูตร (ในอัตราส่วน 1:1) ส่วนผสมนี้ควรพักไว้ประมาณหนึ่งวัน หลังจากผลไม้รสเปรี้ยวบีบและชั่งน้ำหนักอีกครั้ง - นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำหนดปริมาณน้ำตาล (เท่ากับน้ำหนักของผลไม้) วางส้มและมะนาวเคี่ยวบนเตาจนผลไม้นิ่ม (ประมาณครึ่งชั่วโมง) จากนั้นเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรที่ 9: แยมส้มและขิงโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• 3 ส้มขนาดใหญ่
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• 1 ช้อนชา ขิงบด

ปอกส้ม เอาเยื่อหุ้มและเมล็ดออก แล้วบดในเครื่องปั่น (หรือเครื่องบดเนื้อ) เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและคนให้เข้ากัน ใช้กระทะหรืออ่างก้นกว้างแล้วเคี่ยวแยมในส่วนเล็ก ๆ จนข้น ควรเทส่วนผสมสำเร็จรูปลงในขวดและเก็บในตู้เย็น

สูตรที่ 10: แยมกีวีดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• กีวี 2 กิโลกรัม ปอกเปลือกและสับ
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.

วางกีวีลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำแยมร้อนออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสักสองสามนาที แล้วเทลงในขวดโหลที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง เย็นก่อนปิดฝา เก็บในที่แห้งและมืด

สูตรที่ 11: แยมมะยมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

จำเป็นต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่เพื่อกำจัดสิ่งที่เป็นโรคหรือเน่าเสีย สำหรับแยม ไม่สำคัญว่าผลเบอร์รี่จะสุกขนาดไหน หากคุณใช้มะยมสุกควรหั่นแล้วเอาเมล็ดออกจะดีกว่า คุณยังสามารถบดผลเบอร์รี่พร้อมกับเมล็ดในเครื่องปั่นได้

ปกติจะใส่น้ำตาลเยอะมาก โดยหลักการแล้ว นี่เป็นเรื่องของรสชาติ แต่ยิ่งมีความหวานมากเท่าใดโอกาสที่ผลิตภัณฑ์จะเสียก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเติมน้ำตาลทรายในปริมาณหนึ่งต่อหนึ่ง ดังนั้น หากคุณปรุงอาหารด้วยมะยม 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ทราย 1 กิโลกรัม ส่วนน้ำก็ไม่จำเป็นต้องใช้แยม ปริมาณมาก- ตามสูตรน้ำ 250-300 มล. ก็เพียงพอสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

เตรียมน้ำเชื่อมในอ่างน้ำประมาณ 5-10 นาที ผลเบอร์รี่จะถูกวางในน้ำเชื่อมและปรุงต่ออีก 10 นาที คุณต้องปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-40 นาที ตามหลักการแล้ว หากคุณต้องการให้แยมหนาขึ้น น้ำควรจะระเหยออกไป แต่โปรดจำไว้ว่ายิ่งคุณปรุงนานเท่าไรน้ำมะยมก็ยิ่งระเหยมากขึ้นเท่านั้น โดยทั่วไปกระบวนการปรุงผลเบอร์รี่จะช่วยให้เกิดการเดือด สารที่มีประโยชน์และวิตามิน

สูตรที่ 12: วิธีทำแยมมะนาวที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• มะนาว 1.5 กก.
• อบเชย;
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 1 กก.

คุณควรเลือกมะนาวอย่างมีความรับผิดชอบ พวกเขาควรจะฉ่ำและสุก (ซึ่งสามารถกำหนดได้ง่ายด้วยสีเหลืองสดใส) โดยมีเปลือกบาง มันมาจากผลไม้ที่จะทำแยมที่อร่อยที่สุด นำผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้หนึ่งกิโลกรัมครึ่งมาล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกเปลือกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ตามสูตร

ผ่าครึ่งผลมะนาวแล้วบีบน้ำออกจากผลทั้งหมด คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือด้วยตนเอง เยื่อกระดาษและสิ่งที่เหลือจากการคั้น อย่าทิ้ง มันจะเป็นประโยชน์กับเรา เอาล่ะ กระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมะนาวกับน้ำสองลิตรลงไปแล้วเติมความสนุกลงไป วางเยื่อกระดาษไว้ในถุงผ้ากอซแล้ววางในกระทะเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามัดกระเป๋าไว้แน่น พาร์ติชันเหล่านี้จะทำให้แยมมีความหนืดและช่วยให้แข็งตัวเหมือนเยลลี่

ปรุงมวลทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เราพิจารณาความพร้อมโดยดูว่ามีน้อยเพียงใด - ถ้ามวลระเหยไปครึ่งหนึ่งแสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว นำออกจากเตา นำถุงเยื่อกระดาษออก ต้องแยกออกจากกันและปล่อยให้เย็น จากนั้นใช้ช้อนแยกส่วนที่เหลือออกจากถุง ตอนนี้คุณสามารถทิ้งถุงแล้วตั้งกระทะบนกองไฟ หลังจากเทน้ำตาลทั้งหมดลงไปตามสูตรแล้ว

นำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลา แยมควรต้มต่ออีก 15 นาทีจนมีความหนืด นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเพราะต้องรีดใส่ขวดที่เย็นอยู่แล้ว

สูตรที่ 13: แยมแบล็คเคอแรนท์

แยมเวอร์ชันนี้เหมือนแยมมากกว่า จัดเรียงและล้างลูกเกดโดยเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุด ถูผลไม้แห้งเบา ๆ ผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น ผสมน้ำตาลห้าร้อยกรัมกับน้ำครึ่งลิตรในภาชนะปรุงอาหารนำไปต้มและเตรียมน้ำเชื่อมด้วยวิธีดั้งเดิม ใส่มูสลูกเกดขูดลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที เติมทรายที่เหลืออีก 500 กรัมแล้วปรุงจนนุ่ม

สูตรที่ 14: แยมเกาลัดดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เกาลัดปอกเปลือก 2 กิโลกรัม
• 1 ช้อนชา เกลือทะเล
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
เหล้ารัม 200 มล.

วางเกาลัดลงในกระทะ เติมเกลือ และเติมน้ำให้ทั่วเกาลัด วางบนเตา ปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 45 นาที ปอกเกาลัดที่เสร็จแล้วแล้วถูผ่านตะแกรง ย้ายมวลที่ได้ลงในกระทะที่สะอาดเติมน้ำตาลทรายและน้ำ 250 มล. แล้วกวนเป็นครั้งคราวปรุงต่ออีก 40 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที เทเหล้ารัมลงไปและผสมให้เข้ากัน เมื่อแยมพร้อมแล้วจะต้องพักสักครู่จากนั้นจึงค่อย ๆ ย้ายลงในขวดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกคุณสามารถใส่ช้อนลงในขวดได้ ทำให้ขวดเย็นลงเล็กน้อยแล้วปิดฝา ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่แห้งและเย็น

สูตรที่ 15: วิธีทำแยมลูกฟิกที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 500 กรัม
• มะเดื่อ 1 กิโลกรัมปอกเปลือกและสับ
• อบเชยบดเล็กน้อย

เทน้ำ 500 มล. ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล วางบนเตา ต้มและคนให้เข้ากัน ปรุงจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มมะเดื่อและอบเชยแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนข้น ใส่แยมดั้งเดิมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ล่วงหน้า หากคุณต้องการเก็บไว้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนแล้วจึงปิดฝา

สูตรวิดีโอ: แยมโฮมเมด

แยมแอปเปิ้ลเป็นขนมหวานยอดนิยมและชื่นชอบมากที่สุด ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประชากรส่วนใหญ่ไม่ทราบเกี่ยวกับคุณสมบัติหลายประการของผลิตภัณฑ์นี้

คุณควรรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมแอปเปิ้ลอย่างแน่นอน ช่วยรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมด พวกเขาเหมือนใน แอปเปิ้ลสดและในเวอร์ชั่นต้มก็มีค่อนข้างเยอะ ประกอบด้วย:

• เบต้า - แคโรทีน;
• วิตามิน (A, B1, B2, H, C, PP);
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• โซเดียม;
• สังกะสี;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• ซีลีเนียม.

ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ถูกลำเลียงไปในแยมแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์

ขนมหวานส่งเสริม:

• การทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• ลดคอเลสเตอรอลในเลือด

นอกเหนือจากผลประโยชน์ที่ระบุไว้แล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นแหล่งวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารอาหารชั้นยอดอีกด้วย

สูตรแยมแอปเปิ้ลที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านคนไหนชอบทดลอง ทุกคนก็คงมี สูตรพิเศษจากคุณยาย มีที่น่าสนใจมากมายและ สูตรง่ายๆแยมแอปเปิ้ลที่แม่บ้านทุกคนควรรู้

ก่อนที่จะเริ่มขั้นตอนการทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องแปรรูปผลไม้ก่อน พวกเขาควรจะเป็น:

แอปเปิ้ลไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก อย่างไรก็ตามแยมที่ไม่มีพวกมันจะนุ่มนวลและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

สูตรแยมแอปเปิ้ลง่ายๆ

วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นแบบดั้งเดิม ส่วนผสมของน้ำหวานประกอบด้วย:

• แอปเปิ้ลกิโลกรัม
• แก้วน้ำ
• กิโลกรัมน้ำตาล
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะปรุงอาหาร
พวกเขาสามารถบดหรือสับละเอียด เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่นั่นแล้วตั้งไฟ มีความจำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติด หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

แยมจะหนาขึ้นหากปรุงด้วยไฟแรง หากต้องการของเหลวมากขึ้นต้องลดความร้อนลงให้ดี

ของหวานที่ทำเสร็จแล้วในขณะที่ร้อนจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด ควรเก็บในที่เย็น

นี่เป็นสูตรแยมแอปเปิ้ลที่ค่อนข้างง่าย สะดวกในการปรุงจากผลไม้ทุกชนิด แอปเปิ้ลที่สุกเกินไป หวาน และเปรี้ยวก็เหมาะเช่นกัน ผลลัพธ์จะทำให้พนักงานต้อนรับพอใจอย่างแน่นอน

สูตรที่เพิ่มอบเชยและวานิลลา

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลรสพิเศษ? ส่วนผสมเล็กๆ น้อยๆ เพียงอย่างใดอย่างหนึ่งสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างมาก เพื่อให้ได้แยมจากแอปเปิ้ลที่มีความพิเศษ รสชาติที่ผิดปกติคุณต้องเพิ่มอบเชยและวานิลลินเล็กน้อย

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลกิโลกรัม
• กิโลกรัมน้ำตาล
• น้ำครึ่งแก้ว
• อบเชยบดและวานิลลา

ต้องเตรียมแอปเปิ้ลล่วงหน้าตามที่ระบุไว้ข้างต้น บดในเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่ไม่ติด เทน้ำลงบนแอปเปิ้ลแล้วตั้งไฟ ปรุงส่วนผสมนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ตลอดขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องคนให้เข้ากันเนื่องจากมีการกระเด็นและกระเด็นไปทั่ว

หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ให้เติมน้ำตาล เกือบจะพร้อมแล้ว แยมแอปเปิ้ลเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มวานิลลินและอบเชยเล็กน้อยพร้อมกับน้ำตาลหรือ 10 นาทีต่อมา

หากคุณไม่ชอบกลิ่นหอมแรงของอบเชย คุณสามารถต้มแท่งอบเชยกับแยมเป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วจึงเอาออก

คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้ด้วยการเติม มันถูกเทลงไปพร้อมกับน้ำตาล

มีการใช้ Zest, อบเชย และวานิลลินในเวลาเดียวกัน รสชาติไม่ธรรมดา นำแยมออกจากเตาแล้วม้วนขึ้นทันที

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสม เช่น อบเชย มะนาว โป๊ยกั้ก และกานพลู ลงในแยมแอปเปิ้ลได้ ใบเชอร์รี่ยังใช้มีกลิ่นหอมพิเศษอีกด้วย

สูตรแยมแอปเปิ้ลจาก Antonovka สำหรับฤดูหนาว

มีส่วนผสมพิเศษในสูตรแยมแอปเปิ้ล Antonovka สำหรับฤดูหนาว นี่ไม่มีอะไรมากไปกว่าน้ำหนึ่งลิตร ความพิเศษอยู่ที่ความหลากหลายของผลไม้นั่นเอง ประกอบด้วยเพกตินจำนวนมาก ซึ่งทำให้ของเหลวจับตัวกันเป็นก้อนได้ดี สำหรับแยมที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• กิโลกรัมน้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก

แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกและเมล็ดและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะทันทีแล้วปรุงโดยคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 40 นาที ปิดเมื่อร้อน

สิ่งที่ทำให้สูตรนี้พิเศษคือแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด แยมจากพวกเขากลายเป็นเหมือนแยมผิวส้ม ผลไม้แต่ละส่วนเล็กๆ จะถูกเก็บรักษาไว้ครบถ้วน น้ำกลายเป็นเยลลี่แข็ง

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า

นอกเหนือจากวิธีการดั้งเดิมในการเตรียมขนมหวานแล้วยังสามารถใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูได้อีกด้วย อุปกรณ์นี้จะทำให้งานของแม่บ้านง่ายขึ้นและติดขัดได้อย่างยอดเยี่ยม

คุณต้องใช้:

• แอปเปิ้ลกิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม
• น้ำ 2.5 แก้ว

หลังจากปอกแอปเปิ้ลแล้วอย่าทิ้งมันไป แต่นำไปนึ่งในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยเทน้ำเดือด 200 มล. วิธีนี้จะปล่อยเพคตินออกจากผิวหนังและช่วยให้แยมข้นขึ้น

แอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกควรสับละเอียดแล้วเทลงในหม้อหุงช้าเติมน้ำที่ได้จากการต้มเปลือก คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาลแล้วเปิดโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในตอนท้ายของโหมด คุณต้องผสมทุกอย่างและเปิดโหมดการอบเป็นเวลา 40 นาที ในระหว่างกระบวนการ ให้กวนแยมหลายๆ ครั้ง

เทของหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น การทำแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้านั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณต้องระวังอุณหภูมิความร้อนของอุปกรณ์ แยมปรุงสุกไม่เกิน 130 องศา หากสามารถเลือกอุณหภูมิได้จะต้องตั้งไว้ที่ 130 องศาพอดี

จำนวนแอปเปิ้ลสำหรับทำแยมในหม้อหุงช้าไม่ควรเกิน 1 กก. มิฉะนั้นขนมจะหกลงในหม้อหุงช้าและทำลายทั้งมันและแยม

หากคุณปฏิบัติตามกฎการทำอาหารแบบดั้งเดิมการปรุงแยมแอปเปิ้ลใสที่มีสีสดใสสวยงามไม่ใช่เรื่องยาก ไม่จำเป็นต้องคิดถึงวิธีทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน มันค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการทำ

นี้ ของหวานแสนอร่อยสามารถใช้ทั้งเป็นการเพิ่มความหวานให้กับชาและสำหรับทำขนมปังและพาย

สตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก รสชาติที่ละเอียดอ่อน เปรี้ยวอมหวาน และเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำ ทำให้หลายคนชื่นชอบการรับประทานอาหาร แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลเดียวว่าทำไมรอยัลเบอร์รี่ถึงมีเสน่ห์เพราะนอกเหนือจากรสชาติและกลิ่นหอมแล้วยังมีคลังสารที่มีประโยชน์มากมาย วิตามิน จุลธาตุ กรด มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ทั้งภายใน (เมื่อรับประทานเบอร์รี่) และภายนอก (เมื่อใช้ผลไม้เป็นเครื่องสำอาง) อย่างไรก็ตามสิ่งนี้น่าทึ่งและ เบอร์รี่เพื่อสุขภาพไม่เติบโต ตลอดทั้งปี(ไม่ได้คำนึงถึงการเพาะปลูกในเรือนกระจก) และเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่ในช่วงเย็นจึงมีการคิดค้นหลายอย่างขึ้นมา ตัวเลือกที่แตกต่างกันการเก็บรักษา ถือเป็นวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แยมสตรอเบอร์รี่ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดเท่านั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เบอร์รี่ที่น่าทึ่ง แต่ยังมีความคงตัวกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

ลองทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ ซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธีในตอนนี้

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและใช้กันมากที่สุด

ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย คุณจะต้องมีส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำมะนาวจากผลไม้ชนิดหนึ่ง

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่ที่สะอาดและคัดสรรแล้วจะถูกโรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 และทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ได้คั้นน้ำ
2. น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ
3. เพิ่มผลเบอร์รี่กับน้ำตาลลงในน้ำต้มแล้วต้มประมาณ 10 นาที เพิ่มน้ำมะนาวซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับของหวานที่ยอดเยี่ยมและขจัดความหวานส่วนเกิน
4. สตรอเบอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อมบดในเครื่องปั่นและนำมวลที่ได้ไปตั้งไฟเพื่อปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที
5. แยมที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง

แยมพร้อมแล้ว

เพียงแค่บันทึก สำหรับการต้มครั้งสุดท้าย คุณสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อเพิ่มพื้นที่ในการระเหยของความชื้นและทำให้แยมหนาขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่ - ห้านาที สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

นี่เป็นหนึ่งในการเตรียมแยมที่พบได้บ่อยที่สุด เนื่องจากความเร็ว ความเรียบง่าย และประโยชน์ แม่บ้านหลายคนจึงใช้วิธีนี้

มันเป็นดังนี้:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 0.8 กก.

ล้างพืชผลที่เก็บเกี่ยว เอาก้านออก กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและเหี่ยวย่น ใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องบด บดสตรอเบอร์รี่และเติมน้ำตาล

ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกองไฟ ต้ม ลอกโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นทำให้เย็นลงและทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง เพื่อให้ความชื้นระเหยออกไปมากขึ้นและได้แยมหนาหลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง

ของหวานในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ไฟฟ้าสมัยใหม่ทำให้การทำงานในครัวง่ายขึ้นมาก หากต้องการสร้างแยมที่ยอดเยี่ยมซึ่งใช้ไม่ได้ในสภาวะการปรุงอาหารปกติ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ มันจะไม่เพียง แต่ทำให้พนักงานต้อนรับมีเวลาว่างมากขึ้นเท่านั้น แต่จะเปลี่ยนความสม่ำเสมอของอาหารอันโอชะตามปกติทำให้มีความนุ่มนวลหนาแน่นและเข้มข้นมากขึ้น

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• เจลาติน - 1 ช้อนชา (เจือจางในน้ำเดือด 100 มล. ก่อน)

หลักการทำอาหารยังคงเหมือนกับการใช้กระทะ มีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ เตรียมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นจึงเทลงในชามหลายเมนูเท่านั้น จากนั้นเลือกโปรแกรม “ดับไฟ” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลาแยมก็จะพร้อม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเจลาตินเพื่อทำให้หนาขึ้นหรือเพิ่มส่วนประกอบได้ ควรเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งจะช่วยรักษาความละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมไว้ได้เป็นเวลานาน

แยมสตรอเบอร์รี่ไม่เพียงแต่สามารถตกแต่งจานใด ๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่จะเติมเต็มฤดูหนาวด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนและความอบอุ่น

เพียงแค่บันทึก การเติมน้ำมะนาวจะช่วยรักษาสีของแยมและให้ความรู้สึกพิเศษ

แยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและเข้มข้น

มีจำนวนหนึ่ง สูตรต่างๆโดยที่ไม่เพียงแต่ใช้ส่วนผสมมาตรฐานเท่านั้น เช่น สตรอเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำมะนาว แต่ยังมีองค์ประกอบเพิ่มเติมที่จะทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ส่วนประกอบดังกล่าว ได้แก่ มิ้นท์ ส้ม แอปเปิ้ล ช็อคโกแลตสีขาว- เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสนิยมของกันและกัน

เราเสนอสูตรต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เนื้อส้ม 500 กรัม
• เจลาติน 40 กรัม (เจือจางในน้ำเดือด 200 กรัม)

เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและเข้มข้นดังนี้:

1. การเตรียมผลเบอร์รี่: การล้าง, การทำความสะอาดใบสีเขียว, การกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและเสียหาย ส้มปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่น
2. การประมวลผล: บดสตรอเบอร์รี่จนเนียน (น้ำซุปข้น) ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดเล็กๆ ออก สิ่งนี้จะทำให้แยมมีความสวยงามและอ่อนโยน
3. การปรุงอาหาร: ใส่น้ำตาลและส้มลงในน้ำซุปข้น ปรุงส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที หากต้องการละลายน้ำตาลอย่างรวดเร็วและให้ความร้อนสม่ำเสมอจำเป็นต้องคนมวลเดือดอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถเพิ่ม ส่วนผสมเพิ่มเติมไม่จำเป็น.
4. เสร็จสิ้น: หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำแยมออกจากกระทะแล้วคลุมด้วยผ้า (ผ้ากอซ ผ้าเช็ดตัว) เพื่อดูดซับความชื้นและแยมจะหนาขึ้น ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารสองครั้งเพื่อให้ได้ของหวานที่งดงามที่สุด ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เติมเจลาติน

เพียงแค่บันทึก การเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่จะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับแยม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยเพคติน

แยมสตรอเบอร์รี่ที่หนาและอร่อยนั้นได้มาเมื่อเติมเจลาตินหรือเพคตินในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นที่สกัดจากเปลือกผลไม้รสเปรี้ยว/แอปเปิ้ล

สำหรับของหวานหนา ๆ คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 200-300 กรัม
• เพคติน - 20 กรัม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและบดแล้วใส่น้ำตาลและเจลาตินลงในน้ำซุปข้น
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะตั้งไฟแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที เมื่อความสม่ำเสมอของแยมถึงความหนาที่ต้องการ ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วเทมวลที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

เพียงแค่บันทึก เวลาทำอาหารสามารถเอาโฟมสีขาวที่ยื่นออกมาจากด้านบนออกได้หากต้องการ แต่ถ้าปล่อยทิ้งไว้ก็จะเพิ่มเข้าไป รสชาติเข้มข้นและกลิ่นรสเผ็ดร้อนเพื่อความละเอียดอ่อนอันประณีต

แยมสตรอเบอร์รี่ป่าสำหรับฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่ป่าหรือสตรอเบอร์รี่ป่าเพียงอย่างเดียวมีรสชาติ "ป่า" ที่น่าสนใจ แยมสตรอเบอร์รี่จะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับดื่มชาในฤดูหนาว หากเป็นไปได้ พยายามเก็บผลเบอร์รี่ป่าสักถังในช่วงฤดูกาลและปิดสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่ป่าเตรียมง่ายมาก:

• สตรอเบอร์รี่ 3 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 3 กก.

ขั้นแรกเตรียมผลเบอร์รี่: ล้างและเอาใบสีเขียวออก จากนั้นนำภาชนะขนาดใหญ่มาบดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลคุณสามารถใช้ตะแกรงแล้วบดด้วยตนเองหรือส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำผลเบอร์รี่ค่อนข้างฉ่ำและแยมควรจะหนา วางแยมบนไฟอ่อน ทันทีที่แยมเดือด ให้จับเวลา 1.5 ชั่วโมง (อาจใช้เวลา 2 ชั่วโมง) แล้วปรุงโดยคนให้เข้ากัน อย่าลืมถอดโฟมออกเป็นระยะๆ แยมควรต้มให้เดือดและมีความหนาสม่ำเสมอ

ขณะที่แยมกำลังเดือด ให้เตรียมขวดโหล เราล้าง ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก และเก็บฝาไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเดือดอย่าปล่อยให้ของหวานเย็นลงและใส่ลงในขวดร้อน ห่อไว้แล้วปล่อยให้เย็น