สูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดนั้นเทียบเท่ากับอาหารเช่น Borscht และเกี๊ยว - สิ่งเหล่านี้คือ "ไททัน" อย่างแท้จริงในการปรุงอาหารของชาวสลาฟ กะหล่ำปลีม้วนอร่อยมีกลิ่นหอมน่ารับประทานจะไม่ทำให้ใครเฉย

แต่การปรุงเนื้อสับในใบกะหล่ำปลีไม่ใช่ทั้งหมด คำถามสำคัญ: ต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีม้วนอะไร? ท้ายที่สุดแล้ว ขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานนี้จะทำให้รสชาติอร่อยขึ้นหลายเท่า

เราจะไม่อธิบายวิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนเอง แต่ขอนำเสนอเคล็ดลับที่ได้รับการพิสูจน์แล้วบางประการซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารจานนี้

1. การใช้พริกหยวกสับในซอสตุ๋นหรือในไส้กะหล่ำปลีคุณสามารถเพิ่มกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติของจานได้
2. หลายคนเติมข้าวลงในไส้กะหล่ำปลี ข้าวเมล็ดกลมใหญ่ถือว่าเหมาะสมที่สุด ก่อนที่จะเติมจะต้องล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง
3. เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวในม้วนกะหล่ำปลีเดือดและดู “ใส่กัน” ก่อนที่จะใส่ลงในเนื้อสับให้ทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันพร้อมกับหัวหอม
4. เพื่อให้อาหารจานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้นทั้งในด้านรสชาติและกลิ่นหอม ให้วางชิ้นเล็กๆ ไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือกระทะที่จะเคี่ยว หนังหมูหรือปีกรมควัน 1 อัน

วิธีที่ดีที่สุดในการตุ๋นม้วนกะหล่ำปลีคืออะไร?

ที่จริงแล้วมีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำซอสตุ๋น ตัวเลือกแบบดั้งเดิมถือเป็นน้ำจิ้มจาก วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามหากต้องการหลีกหนีจากรสชาติปกติคุณสามารถใช้สารเติมแต่งอื่น ๆ ได้มากมาย

สิ่งที่ต้องตุ๋นม้วนกะหล่ำปลีใน? เราจะนำเสนอสูตรสำหรับซอสที่เป็นไปได้ด้านล่าง และคำแนะนำจะมีลักษณะดังนี้:

• ในมายองเนส
• ในซอสผัก
• ในซอสชีส
• ในซอสมะเขือเทศพร้อมเครื่องปรุงรสต่างๆ

สิ่งที่ต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีม้วนใน: ซอสมะเขือเทศวาง

บางที, ซอสมะเขือเทศสำหรับการตุ๋นนั้นง่ายที่สุด แต่ก็อร่อยไม่น้อยเมื่อเทียบกับอย่างอื่น

ในการเตรียมซอสที่คุณต้องการ:

• น้ำมะเขือเทศหนาครึ่งลิตรหรือวางมะเขือเทศ
• หัวหอมใหญ่สีขาว 2 หัว
• มะเขือเทศสุกสดและนิ่มเสมอ 350 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดพวง;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
• น้ำมันพืชเกลือและพริกไทย - ปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ

การตระเตรียม:

1. คุณต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ลวกด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นจึงลอกผิวหนังออกได้ง่าย
2. เนื้อมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
3. ล้างพาร์สลีย์ให้สะอาดแล้วสะบัดน้ำออก สับละเอียด
4. หั่นหัวหอมเป็นก้อน
5. ใบกระวานและพริกไทยใส่ในถุงผ้ากอซชั่วคราว
6. มะเขือเทศผักชีฝรั่งและสมุนไพรทอดในน้ำมันในกระทะ เวลาทำอาหาร 10 นาที
7. หลังจากเวลานี้เนื้อหาในกระทะจะเทน้ำมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศลงไป จุ่มถุงผ้ากอซ
8. จุ่มลงในซอสนี้ ม้วนกะหล่ำปลีสำเร็จรูปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้นำถุงออก เกลือซอส พริกไทย โรยด้วยสมุนไพร

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับตุ๋น

คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีม้วนอะไรได้อีก? ซอสครีมเปรี้ยวจะเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปิดท้ายเช่นนี้ จานอร่อย- และมีประโยชน์มากมายในครีม

ในการเตรียมซอสคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมันสูงหรือปานกลาง - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสด - พวง;
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

หลังจากเตรียมกะหล่ำปลีม้วนแล้ว ให้เริ่มทำซอส:

1. ผักใบเขียวถูกล้างและสับละเอียด
2. กระเทียมถูกส่งผ่านการกดกระเทียม
3. รวมครีมกับสมุนไพร, กระเทียม, เกลือและพริกแดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ตั้งซอสให้ร้อนในกระทะหรือกระทะก้นลึก โดยเจือจางด้วยน้ำ จุ่มกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงไปเพื่อให้ราดด้วยซอสเหลวจนหมด ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

คู่ครีมมะเขือเทศเปรี้ยว: หลนในกระทะ

โดยทั่วไปแล้วคุณต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีในกระทะแบบเดียวกับในกระทะ สิ่งสำคัญคือการเติมเต็มพวกเขา

คุณจะต้องการ:

• หลอดไฟสีขาวคู่หนึ่ง
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียวใด ๆ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยซอสมะเขือเทศมากมาย
• เกลือ;
• พริก;
• น้ำมันพืชใด ๆ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะ คุณไม่สามารถปล่อยให้มันเผาไหม้
2. ผักส้มขูดและผัดกับหัวหอม การปรุงผักจะใช้เวลา 2-3 นาที
3. เพิ่มมะเขือเทศบดลงในหัวหอมทอดและแครอทและหลังจากนั้นสองสามนาทีด้วยครีมเปรี้ยว พวกเขาเทน้ำออก
4. เพิ่มเกลือลงในซอสพริกไทยและเพิ่มสมุนไพรสับ
5. วางกะหล่ำปลียัดไส้ในซอสและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีใต้ฝา

ซอสสำหรับกะหล่ำปลีขี้เกียจ: สูตรและขั้นตอนการเตรียม

สิ่งที่ต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนใน? คุณสามารถใช้ซอสที่เหมาะสมได้ แต่แทนที่จะวางมะเขือเทศควรลองใช้สารปรุงแต่งสตูว์อื่นจะดีกว่า

คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมข้น;
• น้ำซุปเนื้อ 300 มล.
• หัวหอมเล็ก 1 อันและแครอท 1 อัน
• เกลือและเครื่องเทศ - ปริมาณเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดด้านดี
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ทอดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันหรือไขมัน
4. ทันทีที่ผักเป็นสีน้ำตาลให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปทันที น้ำซุปเนื้อ.
5. เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
6. วางซอสในรูปแบบที่ทนความร้อนได้ลึกแล้วจุ่มม้วนกะหล่ำปลีลงไป
7. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิในการทำอาหาร - 180 องศา
8. หลังจากผ่านไป 20 นาที ซอสจะข้นขึ้น แต่คุณไม่จำเป็นต้องยกจานออกจากเตาอบทันที คุณต้องทิ้งไว้ 10 นาทีในเตาอบที่ปิดไปแล้ว

สำหรับคนรักมายองเนส

จดจำ หลักการหลักการเตรียมการหากคุณไม่รู้ว่าจะตุ๋นกะหล่ำปลีโรลด้วยอะไร ซอส น้ำเกรวี่ - อะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือมันเข้ากัน ตัวอย่างเช่นลองใช้มายองเนส เมนูง่ายๆ ราคาไม่แพง ใช้ได้กับเกือบทุกจาน และม้วนกะหล่ำปลีสามารถตุ๋นในมายองเนสได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• มายองเนสปกติ 100 กรัมไม่มีสารปรุงแต่ง
• adjika 80 กรัม (เผ็ดได้);
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ควรผสมมายองเนสและ adjika เพิ่มเครื่องเทศและเกลือหากต้องการ
2. ทิ้งซอสไว้ 20 นาที
3. คุณสามารถตุ๋นม้วนกะหล่ำปลีในกระทะแทนในกระทะซึ่งดีกว่าอย่างไม่ต้องสงสัยเนื่องจากภาชนะมีความลึก
4. วางกะหล่ำปลีม้วนที่แช่เย็นเสร็จแล้วลงในกระทะแล้วเติมซอส หลนเป็นเวลา 10 นาที

แทนที่จะตุ๋น คุณสามารถเคลือบกะหล่ำปลีร้อนสำเร็จรูปด้วยซอสมายองเนส - แอดจิก้าได้ ผลลัพธ์จะเหมือนกัน

ชีสซอส

สิ่งที่ต้องตุ๋นม้วนกะหล่ำปลีนอกจากครีมเปรี้ยวมะเขือเทศและมายองเนส? ในซอสชีส - ดั้งเดิมและที่สำคัญที่สุดคือเรียบง่าย

ส่วนผสมมีดังนี้:

• ชีสใด ๆ - 100 กรัม;
• เนย - ครึ่งแพ็ค;
• แป้ง - 100 กรัม;
• มัสตาร์ดผง - 1/2 ช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว - 1/2 ช้อนชา;
• นมไขมันสูง - 400 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมซอสมีดังนี้:

1. ชีสขูดบนเครื่องขูดด้านดี
2. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งลงไปคนตลอดเวลา
3. ทันทีที่แป้งแช่ในน้ำมันจนหมดและก้อนหายไปแล้ว ให้เทนมลงในกระทะ
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมมัสตาร์ด ซีอิ๊ว และเกลือ หากต้องการลิ้มรส
5. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่ชีสลงไปและผัดซอสจนชีสละลาย

พร้อม ชีสซอสจุ่มม้วนกะหล่ำปลีเทซอสเพิ่มเติมปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที หรือคุณสามารถใช้ส่วนผสมนี้เป็นน้ำจิ้มเพื่อเสิร์ฟได้

นักชิมควรทดลองและเพิ่มชีสหลายประเภท หนึ่งในนั้นสามารถใช้สารเติมแต่งได้ซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับรสชาติ

น้ำเกรวี่ผัก

เนื้อสัตว์และผักเข้ากันได้ดี กะหล่ำปลีม้วนก็มีทั้งสองอย่าง และน้ำเกรวี่ผักเพิ่มเติมจะช่วยปรับปรุงจาน

รายการส่วนผสมสำหรับน้ำเกรวี่มีดังนี้:

• พริกหยวกแดง 1 อัน
• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศ;
• แครอท;
• วางมะเขือเทศ 70 กรัม
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

น้ำเกรวี่ผักจัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. หัวหอมปอกเปลือกและสับ
2. แครอทขูด
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดผักที่เตรียมไว้ลงไป พวกเขาควรจะนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
4. พริกหยวกล้างตัดก้านแล้วเอาเมล็ดออก ผลไม้ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. วางพริกลงในกระทะและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับผักที่เหลือ
6. มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีส่วนผสมของผัก
7. หลังจากผ่านไป 5 นาที วางมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วเทแก้ว น้ำอุ่น- คนส่วนผสม
8. เติมเกลือ ส่วนผสมของพริกไทยป่น และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่ชอบ ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่มและเกือบเละ

ม้วนกะหล่ำปลีสุกสามารถตุ๋นในเตาอบ กระทะ หม้อหุงช้า หรือกระทะ บางคนใช้ซอสนี้แทนกะหล่ำปลีม้วนเมื่อเสิร์ฟ แต่สำหรับสิ่งนี้จะต้องทำให้เย็นลง

น้ำจิ้มรสเด็ดอีก

สำหรับผู้ที่ชอบหลายองค์ประกอบและรสเผ็ดคุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีในซอสต่อไปนี้

ในการจัดเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 200 มล. ก็ได้ น้ำซุปเนื้อ;
• หัวหอมและแครอท 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 30 มล.
• 1 ช้อนชา รากขิงขูด
• แป้งสาลี 25 กรัม
• เนย 75 กรัม
• ยี่หร่า 5 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลี:

1. ขูดรากขิง
2. ผักรากส้มถูกขูด
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. เกลือ น้ำตาล และยี่หร่าบดในครก
5. ละลายครึ่งหนึ่งในกระทะที่มีก้นหนา เนยซึ่งยี่หร่าและขิงทอด 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว
6. เพิ่มหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ลงในเครื่องเทศแล้วทอดต่ออีก 10 นาที คนอย่างต่อเนื่อง
7. ตอนนี้ใส่มะเขือเทศลงไปผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที
8. ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะใบที่สอง แป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ทิ้งกระทะไว้
9. เทน้ำซุปลงในกระทะใบแรก ปิดฝา แล้วเคี่ยวซอสจนข้น อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะด้วย
10. เทแป้งทอดลงในซอสแล้วคนทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
11. ใน ซอสร้อนวางม้วนกะหล่ำปลีและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างเนื้อสัตว์และผัก จานนี้ออกมาชุ่มฉ่ำนุ่มนวลมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เราจะบอกวิธีปรุงกะหล่ำปลีม้วน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสัตว์ - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 90 กรัม;
• ข้าว - 185 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสองหัว;
• กะหล่ำปลี - 2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 มล.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. นำใบที่ไม่จำเป็นด้านบนออกจากส้อมกะหล่ำปลี วางหัวกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที กะหล่ำปลีควรจะนิ่ม แต่อย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นใบจะแผ่กระจาย
2. ค่อยๆ นำใบออกจากส้อมที่ต้มไว้ พวกเขาไม่ควรฉีกขาด
3. เราทำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์: หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว
4. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง มันไม่ควรกลายเป็นข้าวต้ม ใส่ข้าวลงไปในเนื้อสับ
5. ปอกเปลือกและขูดแครอทสองอัน
6. เราผัดในน้ำมันแล้วเติมลงในส่วนผสมเนื้อสับ
7. เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากและผสมส่วนผสมให้ละเอียด
8. ยืดใบกะหล่ำปลีให้ตรง วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง
9. ม้วนแผ่นเป็นม้วน
10. เมื่อคุณได้กะหล่ำปลีม้วนตามจำนวนที่ต้องการแล้ว ให้วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง
11. เทน้ำลงในชามแล้วใส่มะเขือเทศบด
12. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนม้วนกะหล่ำปลี
13. ทันทีที่จานเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงเป็นเวลา 40 นาที อร่อย!

วิธีปรุงกะหล่ำปลีจีนอย่างรวดเร็ว?

เพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของอาหารจานปกติของคุณด้วยส่วนผสมใหม่ - ผักกาดขาวปลี

สิ่งที่ต้องทำ:

• เกลือ - 5 กรัม;
• เนื้อสับ - 0.7 กก.
• แครอทสองอัน;
• เครื่องเทศ - 10 กรัม;
• หัวผักกาดขาว;
• น้ำมันทอด
• ข้าวกลม - 90 กรัม

วิธีทำม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสับและข้าว:

1. มาจัดเรียงกัน ผักกาดขาวปลีบนใบ
2. วางใบสิบใบในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะและใส่ในไมโครเวฟเพื่อให้ความร้อน ตั้งเวลาไว้ 5 นาที
3. หุงข้าวในกระทะจนสุกครึ่ง
4. โอนส่วนผสมข้าวไปที่ เนื้อสับพร้อมเกลือและเพิ่มพริกไทย
5. ผัดแครอทขูดในกระทะจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
6. ใส่เกลือลงในใบเล็กน้อยแล้ววางเนื้อและข้าวลงไป
7. ม้วนใบเป็นหลอดโดยนำขอบเข้าด้านใน
8. วางแครอททอดไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
9. วางม้วนกะหล่ำปลีไว้ด้านบน
10. เติมน้ำลงในจานแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
11. เคี่ยวโดยปิดฝาไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรอาหารหลายเมนู

สินค้าที่ต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม
• ข้าว - 95 กรัม;
• แครอทสองอัน;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• หมูสับ - 0.7 กก.
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม;
• ซอสมะเขือเทศ - 40 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การปรุงกะหล่ำปลีม้วนในหม้อหุงช้า:

1. วางหัวกะหล่ำปลี ล้างและเคลียร์ใบเก่าแล้วใส่กระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
2. จัดเรียงกะหล่ำปลีนิ่มอย่างระมัดระวังแล้วพับใบ
3. เนื้อสับของเราพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการขูดหัวหอมใส่เนื้อสับแล้วผสม
4. ใส่เกลือ ข้าวล้าง และพริกไทยป่น
5. เรายัดใบไม้ที่ได้ให้เป็นมวลเนื้อเดียวกันแล้วม้วนให้เป็นรูปร่างของซองจดหมาย
6. เรามีหัวหอมหนึ่งอันและแครอทสองอันเหลืออยู่ ล้างเอาผิวหนังออกแล้วบดด้วยเครื่องขูด
7. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วผัดผักด้วยโปรแกรม "ทอด" จนเป็นสีเหลืองทอง ปิดโหมดการทอด
8. วางม้วนกะหล่ำปลีชั้นที่สอง
9. แยกผสมซอสมะเขือเทศน้ำ 200 มิลลิลิตรและครีมเปรี้ยว
10. เทส่วนผสมลงในชามมัลติคุกเกอร์ โรยเกลือแล้วเติม ใบกระวาน.
11. เตรียมจานด้วยโปรแกรม “สตูว์” เป็นเวลา 90 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

สำหรับกะหล่ำปลีม้วนเหล่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องคัดแยกใบแล้วห่อ แค่ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ ง่ายและรวดเร็วมาก

ส่วนผสมสูตร:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ- 200 กรัม;
• เนื้อหมู - 0.7 กก.
• กะหล่ำปลีส้อมที่สาม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• ข้าว - 0.1 กก.
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราสับหมูเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในเครื่องบดเนื้อแล้วทำเนื้อสับ
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
3. บดหัวหอมและแครอทบนเครื่องขูด
4. ปรุงซีเรียลข้าวที่ล้างแล้วในกระทะ
5. เทไข่ลงในเนื้อม้วนแล้วเติมส่วนผสมจำนวนมาก
6. ผสมผักสับและข้าวสวย เพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสับ เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. เราสร้างม้วนกะหล่ำปลีในรูปแบบของชิ้นเล็ก ๆ วางไว้บนถาดอบหรือในรูปแบบพิเศษ
8. เทกะหล่ำปลีกับน้ำมะเขือเทศแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิ - 180 องศา
9. ผสมน้ำมะเขือเทศที่เหลือกับครีมเปรี้ยว เทซอสที่ได้ลงบนจานที่เตรียมไว้
10. เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศาแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง

จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง

หากคุณวางแผนที่จะเตรียมอาหารล่วงหน้าหลายวัน ให้ทำม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็ง พวกเขาทนต่อการเก็บรักษาได้ดีในตู้เย็นและไม่เสียรสชาติ

สิ่งที่เราต้องการ:

• หัวหอม - 100 กรัม;
• มะเขือเทศ - 0.4 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• แครอท - 0.15 กก.
• ม้วนกะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูป 12 อัน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ซอสมะเขือเทศ - 30 กรัม;
• น้ำ - 0.4 ลิตร
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• พริกไทย - 10 กรัม

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยตัวเองล่วงหน้าแล้วแช่แข็งหรือซื้อที่ร้านก็ได้
2. นำออกจากช่องแช่แข็งหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารและวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
3. ตอนนี้เรามาเตรียมซอสแสนอร่อยกันดีกว่า
4. นำเปลือกออกจากแครอทและหัวหอม สับผักด้วยมีดและเครื่องขูด
5. ทอดมันลงไป น้ำมันดอกทานตะวัน 4 นาที
6. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวบาง ๆ ออก
7. บดเยื่อกระดาษในเครื่องปั่น
8. โอนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท
9. ใส่เกลือ ใส่ใบกระวานและพริกไทย
10. ผลลัพท์ที่ได้ ซอสรสชาติดีเทกะหล่ำปลีม้วนลงในกระทะเติมน้ำ

คุณจะต้องการ:

• ข้าวยาว - 0.2 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.
• ไก่สับ - 0.6 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสับ:

1. นำใบที่มีสุขภาพดีออกจากกะหล่ำปลีแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที
2. ผัดหัวหอมสับและแครอท
3. หุงข้าวที่ล้างแล้วจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. รวมเนื้อสับ เกลือ ข้าว ผักทอด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. วางก้อนไส้ไว้ตรงกลางใบกะหล่ำปลีแล้วห่อไว้ในซอง
6. วางซองจดหมายที่ได้ทั้งหมดไว้ในกระทะ
7. คุณสามารถเพิ่มน้ำลงในม้วนกะหล่ำปลีหรือเตรียมซอสมะเขือเทศบด แครอท และหัวหอม เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้
8. หลนอาหารเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง
9. เสิร์ฟขนมด้วยครีมเปรี้ยว อร่อย!

ม้วนกะหล่ำปลีที่อร่อยและฉ่ำพร้อมเนื้อจะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอนและคุณไม่จำเป็นต้องทำเองคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งสำเร็จรูปในร้านและต้มที่บ้านได้ดังนั้นในบทความนี้เรา' จะดูว่านานแค่ไหนและอย่างไรในการปรุงกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อในกระทะอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

นานแค่ไหนในการปรุงม้วนกะหล่ำปลีในกระทะ?

เวลาในการปรุงกะหล่ำปลีในกระทะขึ้นอยู่กับขนาดและประเภท (ทำเฉพาะหรือแช่แข็งเท่านั้น) ดังนั้นเรามาดูระยะเวลาในการปรุงกะหล่ำปลีในกระทะให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

• คุณควรปรุงม้วนกะหล่ำปลี (สดเพิ่งสุก) นานแค่ไหน?โดยเฉลี่ยแล้วม้วนกะหล่ำปลีต้องต้ม (ตุ๋น) ในกระทะประมาณ 30-35 นาทีจนสุก (ถ้าอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้กะหล่ำปลีไม่กรอบ แต่นิ่มมาก)
• นานแค่ไหนในการปรุงม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็งในกระทะ?กะหล่ำปลีแช่แข็งปรุงนานกว่ากะหล่ำปลีปรุงสดประมาณ 10-15 นาที (โดยเฉลี่ย 40-50 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ)
• การปรุงกะหล่ำปลีม้วนในหม้อนึ่ง (หม้อหุงข้าวหลายชั้น) ใช้เวลานานเท่าไหร่?กะหล่ำปลียัดไส้สามารถปรุงในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมด "Steam" หรือในหม้อต้มสองชั้นภายใน 35-40 นาที
• นานแค่ไหนในการปรุงกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี?ต้องปรุงใบกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากต้มน้ำในกระทะก่อนเตรียมม้วนกะหล่ำปลี

เมื่อเรียนรู้ว่าต้องปรุงกะหล่ำปลีกับเนื้อในกระทะนานแค่ไหนตอนนี้เราจะพิจารณาขั้นตอนการเตรียมทีละขั้นตอนเพื่อที่คุณจะได้รู้วิธีปรุงกะหล่ำปลีที่บ้านอย่างถูกต้อง

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีในกระทะ (แช่แข็งและสด)?

• ส่วนผสม: ม้วนกะหล่ำปลี (แช่แข็งหรือเตรียมสด), น้ำ, หัวหอม, แครอท, วางมะเขือเทศ, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช, เกลือ
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที เวลาเตรียมการ: 10 นาที เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 97 แคลอรี่ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
• อาหาร: สลาฟ ประเภทของจาน: อาหารจานหลัก. จำนวนเสิร์ฟ: 2.

ที่พบบ่อยที่สุดและ ด้วยวิธีง่ายๆวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์คือปรุงในกระทะ (ควรเลือกใช้กระทะก้นหนาหรือเหล็กหล่อจะดีกว่า) มาดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนในกระทะทีละขั้นตอน

• ก่อนอื่นเตรียมซอสสำหรับปรุงม้วนกะหล่ำปลี: ปอกหัวหอมและสับหัวหอมอย่างละเอียด, ปอกเปลือกและขูดแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะ, ใส่มะเขือเทศบด, น้ำและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจากนั้น เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นและใบกระวานแล้วเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที
• วางม้วนกะหล่ำปลีให้แน่นติดกันในกระทะ (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายก่อน) ใส่ซอสที่เตรียมไว้แล้วเท น้ำเย็นเพื่อให้คลุมกะหล่ำปลีได้หมด
• นำน้ำในกระทะตั้งไฟให้เดือด ลดไฟ (น้ำไม่ควรต้มมากเกินไป) และปรุงกะหล่ำปลีม้วนเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีจนสุก (แช่แข็งอย่างน้อย 40 นาที) ปิดฝากระทะ

หมายเหตุ: เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีบนม้วนกะหล่ำปลีแตกในชั้นล่าง คุณสามารถใส่ใบกะหล่ำปลีหลายใบที่ด้านล่างของกระทะก่อนปรุงอาหาร

ม้วนกะหล่ำปลีฉ่ำทำจากเนื้อห่อใน ใบกะหล่ำปลี- จานเพื่อสุขภาพและอร่อย โฮมเมดและสดใหม่จะทำให้ทุกคนพอใจ เพื่อให้กะหล่ำปลีม้วนฉ่ำและมีกลิ่นหอมคุณต้องเคี่ยวอย่างเหมาะสม

วิธีการตุ๋นม้วนกะหล่ำปลี?

มีเคล็ดลับหลายประการที่จะช่วยให้ม้วนกะหล่ำปลีไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่น่าดึงดูดอีกด้วย:

• วิธีที่ดีที่สุดคือใช้หัวกะหล่ำปลีอ่อนขนาดกลาง - ใบของมันจะนุ่มกว่า
• ต้องแยกใบกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ค่อยๆ ใช้มีดเล็มใกล้ๆ ก้าน
• ใบกะหล่ำปลีที่แยกออกมาต้องเก็บไว้ในน้ำเดือดเพื่อให้นิ่มลง
• ถ้าเติมน้ำ กรดมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ใบจะคงความหนาแน่นไว้และไม่ฉีกขาดเมื่อเคี่ยว
• ก่อนที่จะเติมเนื้อสับควรต้มข้าวเล็กน้อย: เทธัญพืชลงในน้ำเย็นนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที ต่อไปก็ผสมกับเนื้อสับ
• เพื่อป้องกันไม่ให้จานมีน้ำมากเกินไป ควรทำให้ซอสไม่เหลวมาก โดยปกติแล้วจะใช้หัวหอมและแครอททอดในมะเขือเทศบด
• ก่อนที่จะตุ๋น คุณสามารถทอดกะหล่ำปลีม้วนไว้ล่วงหน้าเพื่อให้หน้าแดงน่ารับประทาน

คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีม้วนด้วยตัวเองและแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตหรือซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้าน

ใช้เวลานานแค่ไหนในการตุ๋นม้วนกะหล่ำปลี?

เวลาในการตุ๋นม้วนกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับ:

• เนื้อบดละเอียด. ทานด้วย ไก่สับจะปรุงได้เร็วกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ
• วิธีการเตรียม เตรียมม้วนกะหล่ำปลียัดไส้: ในกระทะ, ในกระทะ, ในหม้อหุงช้า, เช่นเดียวกับในหม้อเป็ดหรือหม้อต้ม
• ซองกะหล่ำปลีทอดสุกเร็วขึ้น
• กะหล่ำปลีแช่แข็งใช้เวลาปรุงนานกว่ากะหล่ำปลีปรุงสด

เวลาในการปรุงกะหล่ำปลีม้วนเป็นรายบุคคลในแต่ละกรณี อย่างไรก็ตาม แต่ละวิธีมีกรอบเวลาโดยประมาณ

ในกระทะ

ม้วนกะหล่ำปลีทอดและตุ๋นในกระทะปรุงเป็นเวลา 30 นาที ในการปรุงอาหารควรใช้กระทะทรงลึกที่มีก้นหนา

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 400 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอท;
• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 อัน
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

• แยกใบกะหล่ำปลีออกจากหัวแล้วทำให้นิ่มลงในน้ำเดือด
• หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท
• หุงข้าวผสมกับเนื้อสับและหัวหอมสับครึ่งหนึ่ง เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• ห่อไส้ด้วยใบไม้
• ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดหัวหอมจนเป็นสีทองแล้วผัดพร้อมกับแครอท
• ในกระทะอีกใบทอดม้วนกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาทีทั้งสองด้าน
• วางม้วนกะหล่ำปลีในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท เติมน้ำเพื่อปิดซองจดหมายลงครึ่งหนึ่ง
• เทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที
• เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยสมุนไพรหอม

สูตรอาหารสำหรับโอกาสนี้::

หากคุณทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน

ในกระทะ

วิธีที่ง่ายที่สุดและธรรมดาที่สุดในการเคี่ยวกะหล่ำปลี หม้อก้นหนา หม้อเป็ด หม้อต้ม หรือหม้อเหล็กหล่อเหมาะที่สุด หากคุณมีเฉพาะจานที่มีผนังบาง ให้วางใบกะหล่ำปลีสองสามใบไว้ด้านล่าง ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารไหม้

วัตถุดิบ:

• 6 ชิ้น ม้วนกะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูป
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอท;
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• ใบกระวาน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

• เตรียมกะหล่ำปลีม้วนตามคำแนะนำในสูตรก่อนหน้า
• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ
• เพิ่มมะเขือเทศวางและน้ำบางส่วน หลนด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มเกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที
• วางม้วนกะหล่ำปลีและซอสลงในกระทะ เทน้ำเย็นลงไปจนครอบคลุมซองจดหมายทั้งหมด
• นำไปต้มปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
• อร่อยและ จานแสนอร่อยพร้อม!

สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

ในหม้อหุงช้า

กะหล่ำปลียัดไส้ใช้เวลาตุ๋นในหม้อหุงช้านานกว่าในกระทะหรือกระทะ แต่ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณผ่อนคลายและไม่ต้องยืนหน้าเตาตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• 6 ม้วนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

• หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท
• ตั้งค่า multicooker เป็นโหมดการทอด เพิ่มน้ำมันและทอดหัวหอมและแครอท
• วางม้วนกะหล่ำปลี ปิด multicooker
• ตั้งเป็นโหมด "สตูว์" และปรุงเป็นเวลา 60 นาที

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศบดลงในสูตรนี้เพื่อทำกะหล่ำปลีในซอส

แช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งใช้เวลาเตรียมนานกว่าเล็กน้อยเนื่องจากต้องใช้เวลาในการละลายน้ำแข็ง โดยปกติการตุ๋นกะหล่ำปลีจะใช้เวลา 40 นาที

สำคัญ!เพื่อให้แน่ใจว่าม้วนกะหล่ำปลีคงรูปร่างไว้และไม่กลายเป็นโจ๊กจึงไม่ควรละลายก่อน

วัตถุดิบ:

• 6 ม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็ง;
• 2 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

การตระเตรียม:

• ล้างและปอกเปลือกผัก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง เพิ่มแครอทและทอดต่ออีก 5 นาที
• ทำซอส - ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบด
• แยกม้วนกะหล่ำปลีทอดในน้ำมันพืช
• วางไว้ในกระทะพร้อมกับผัก
• เกลือและพริกไทย. เทลงบนซอส
• เติมน้ำจนครอบคลุมซองจดหมายครึ่งหนึ่ง
• ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 5 วัน และหากวางไว้ในช่องแช่แข็ง - 3 เดือน

อาหารคลาสสิกปรุงจากกะหล่ำปลีขาว จีน หรือซาวอย ที่ใช้กันน้อยกว่าคือใบอ่อนของหัวบีทหรือองุ่น

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรม้วนกะหล่ำปลีหม้อเดียวคือ:

ไส้กะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมประกอบด้วย เนื้อบดละเอียด,ข้าวต้มและผัดผัก. มันปรุงรสแล้ว พริกไทยป่น, เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์, โหระพา, สมุนไพรโปรวองซ์- เพิ่มกระเทียมเพื่อลิ้มรส พริกไทย- ใน วันที่รวดเร็วไส้เตรียมจากซีเรียลต้ม, เห็ด, ผักและอาหารทะเล

ซอสสำหรับจานนี้เตรียมจากครีมเปรี้ยว, มะเขือเทศบด, ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศขูด บางครั้งก็เติมซีอิ๊ว ผักสับ และสมุนไพรลงไป

อาหารจานอร่อยที่เตรียมไว้ ตลอดทั้งปีแต่ปรากฎว่าอร่อยเป็นพิเศษจากผักสด

ห้าสูตรม้วนกะหล่ำปลีแคลอรี่ต่ำที่สุดในกระทะ:

1. เนื้อบดเตรียมจากเนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ หรือไก่งวง หากต้องการสามารถรวมผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนที่ต่างกันได้ เพื่อให้ไส้นุ่ม ให้เติมน้ำ 50-100 มล. แล้วใช้มือนวดให้เข้ากัน หลังจากนั้นเนื้อสับจะผสมกับผักผัดเกลือและเครื่องเทศ
2. ในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลี ให้ใช้ข้าวกลมหรือข้าวยาว ซีเรียลจุ่มลงในน้ำเดือดลดความร้อนและปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที หลังจากนั้นให้ล้างใต้น้ำไหลและรวมกับเนื้อสับ
3. ต้มใบกะหล่ำปลีในน้ำเดือดจนนิ่ม ชิ้นงานจะถูกทำให้เย็นลงแล้วจึงตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
4. เนื้อสับกระจายอยู่บนใบกะหล่ำปลีและม้วนกะหล่ำปลีม้วนเป็นซองหรือม้วน
5. ก้นกระทะทาน้ำมันไว้ น้ำมันพืชและเทน้ำ 100 มล. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้วางเป็นชั้น ๆ และเต็มไปด้วยซอส
6. นำน้ำซุปไปต้มแล้วลดไฟลง จานปรุงเป็นเวลา 40-60 นาที

วางขนมบนจานและเสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ

เพื่อประหยัดเวลาแม่บ้านจึงเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ล่วงหน้า ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ใส่ถุงเพื่อแช่แข็งและส่งไปที่ ตู้แช่แข็ง- นำการเตรียมการออกตามความจำเป็นและเคี่ยวในกระทะพร้อมซอส