เตรียมวัตถุดิบในการทำน้ำพริก ฉันเอาพริกขนาดใหญ่และฉ่ำ 4 อัน ต้มข้าวในน้ำเค็มจนนุ่ม (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป! เราต้องการ ข้าวปุยไม่ใช่โจ๊ก วางข้าวที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

เทเล็กน้อยลงในกระทะที่มีด้านสูง น้ำมันพืชและเพิ่มหัวหอม ทอดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนนิ่มและคนเป็นครั้งคราว

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณ 3-5 นาที โดยกวนเป็นครั้งคราว

จากนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทอดบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ในระหว่างการทอดควรแบ่งเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่เกลือและพริกไทยลงในไส้พริก

จากนั้นใส่ข้าวที่หุงสุกลงในไส้ ผสมให้เข้ากันแล้วยกกระทะลงจากเตา ไส้พริกจากเนื้อสับเห็ดและข้าวพร้อมแล้ว

ล้างพริก ตัดยอดด้วยกิ่งก้านแล้วเอาเมล็ดออกจากพริก

เพื่อเตรียมน้ำจิ้มในปริมาณ 200 มล น้ำเย็นเจือจางแป้งคุณสามารถกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อน

เพิ่มครีมลงในน้ำ 200 มล. และ วางมะเขือเทศ,ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รวมส่วนผสมแป้งและครีมเปรี้ยวมะเขือเทศเติมน้ำอีก 200 มล. เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

ปรุงพริกที่ปิดไว้ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

เสิร์ฟพริกขี้หนูยัดไส้เห็ดและเนื้อสับ และอย่าลืมรดน้ำ ซอสครีมมะเขือเทศซึ่งพวกเขาถูกเคี่ยว ฉันมักจะเทซอสลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟ อร่อยมากและอิ่ม!

น่าทาน!

สามารถเตรียมพริกยัดไส้เห็ดถือบวชสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตก็ได้ พริกยัดไส้แช่แข็งสูญเสียองค์ประกอบที่มีประโยชน์ขั้นต่ำและ คุณภาพรสชาติไม่ได้แย่ลงเลย จานนี้จะช่วยคุณได้หากคุณจะสังเกตการอดอาหารใดๆ หากคุณยัดพริกไทยด้วยข้าวปรุงรสด้วยผักและเห็ดฉ่ำมันจะอร่อยมาก นอกจาก, จานนี้ปรากฎว่าน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามข้อกำหนดของการอดอาหารอย่างเคร่งครัด

ส่วนผสมสำหรับพริกยัดไส้เห็ดแบบลีน:

• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 500 กรัม;
• ข้าวกลม - 1 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพริกยัดไส้เห็ดพร้อมรูปถ่าย:

ฉันเริ่มเตรียมพริกยัดไส้ด้วยการเตรียมผักผัดเป็นข้าว ฉันปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูง

ใหญ่ แครอทหวานฉันถูมัน เครื่องขูดหยาบและส่งไปที่หัวหอม ฉันผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวผักใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที

ในขณะเดียวกัน ฉันซาวข้าวในตะแกรงเพื่อขจัดฝุ่นโดยใช้น้ำเย็น ฉันใช้ข้าวขัดเงา หากคุณต้องการให้ไส้พริกไทยร่วนมากกว่าก็ควรเลือกสีเหลืองยาวหรือ ข้าวขาว- ฉันใส่ข้าวลงในผักผัดและทอดประมาณหนึ่งนาที ฉันเทน้ำหนึ่งแก้วลงในไส้พริกไทยยัดไส้ปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ปล่อยให้ข้าวดูดซับน้ำเช่น ฉันปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง

ในขณะที่ผักและข้าวกำลังสุก ฉันก็เตรียมเห็ด วันนี้ฉันจะใช้แชมเปญ แต่การเลือกเห็ดไม่สำคัญ - คุณสามารถใช้เห็ดที่คุณชื่นชอบได้ ฉันล้างแชมเปญให้สะอาดแล้วตัดปลายก้านออก ฉันหั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะพร้อมน้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากทอดเห็ดเล็กน้อยแล้วฉันก็ปิดฝาไว้เพื่อให้พวกเขาปล่อยน้ำและสตูว์ลงไปเล็กน้อย ฉันส่งเห็ดที่เสร็จแล้วพร้อมกับน้ำที่ปล่อยออกมาให้กับข้าวและผัก ฉันยังเพิ่มผักชีลาวสดสับละเอียดที่นั่นด้วย ฉันเติมเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำเล็กน้อยหลังจากนั้นฉันก็ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ไส้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเซ็ตตัว

ฉันจะใช้พริกที่ปอกเปลือกและแช่แข็งจากผู้ผลิตในท้องถิ่นแล้ว แน่นอนว่าในฤดูกาลควรใช้พริกหยวกเนื้อสดจะดีกว่า สำหรับการบรรจุ ฉันชอบเลือกพริกสีส้มหรือพริกแดง เนื่องจากมีรสชาติมากกว่าพริกสีเขียว อย่างไรก็ตามในผักที่ผ่านกระบวนการแช่แข็งอย่างรวดเร็วจะมีปริมาณสูงสุด สารที่มีประโยชน์แม้แต่แช่แข็งด้วยซ้ำ พริกหวานมีประโยชน์. นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ถือศีลอด

ฉันยัดพริกหวานกับข้าวสวยและผัก ฉันวางเรียงกันเป็นแถวในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม เมื่อพริกทั้งหมดยัดไส้และวางลงในกระทะ ให้เทน้ำบริสุทธิ์เย็นๆ หนึ่งแก้วลงไป แล้วปรุงจนสุกเป็นเวลา 45 นาที โปรดจำไว้ว่าเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทย ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

พริกพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีม ผู้ที่ถือศีลอดควรจำกัดตนเองให้รับประทานสมุนไพรสด น่าทาน!

พริกไทย, อัดแน่นไปด้วยเห็ดและข้าว - จานง่ายๆ ฉันอยากจะพูดทุกวัน แต่ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อยไปกว่านี้ คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้: แชมปิญอง, เห็ดนางรม, เห็ดป่า

พริกหยวกควรมีขนาดใหญ่ เนื้อ และมีรูปร่างระฆัง ฉันชอบใช้พริกขนาดใหญ่จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงเป็นบางส่วน - พริกไทยยัดไส้หนึ่งอันต่อผู้กิน

มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานกัน ควรหุงข้าวล่วงหน้าและทำให้เย็นลง คุณสามารถใช้ข้าวต้มที่เหลือได้

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ นำฟิล์มออกจากฝาแชมปิญองและเศษดินออกจากขา สับเห็ดแชมปิญองอย่างประณีต

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มเห็ดและทอดในกระทะประมาณ 5-6 นาที

เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเห็ด เคี่ยวผักประมาณ 7-10 นาทีจนของเหลวระเหยหมดและผักนิ่ม

เพิ่มข้าวต้มลงในผักทอดและผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมด เกลือและพริกไทยไส้เพื่อลิ้มรส

ตัดส่วนบนและหางของพริกออก นำเยื่อหุ้มและเมล็ดออกจากพริก

เติมพริกไทยด้วยข้าวและไส้เห็ด

กำลังโพสต์ พริกยัดไส้ลงในจานอบ

หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานนี้แบบไม่ติดมัน ให้เติมพริกไทยแต่ละชนิดลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

หากคุณต้องการอาหารจานที่อิ่มมากขึ้นและแคลอรี่น้อยลง ให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวในแต่ละพริกไทย

คลุมพริกยัดไส้เห็ดและข้าวด้วยส่วนที่ตัดออก แล้ววางในห้องที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 170 องศา C เป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพริกยัดไส้เห็ดเป็นส่วน ๆ ร้อนๆ

น่าทาน!

เป็นเดือนสุดท้ายของฤดูร้อน และมีผักและผลไม้มากมายตามร้านค้าและตลาด ฉันไม่ได้หมายถึงผู้โชคดีที่เก็บเกี่ยวผลผลิตของตนเอง ฉันเห็นพริกที่สวยงามเช่นนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต - ฉันตัดสินใจซื้อและปรุงพริก อัดแน่นไปด้วยผักและข้าว ต่อไป แชมเปญสบตาฉัน - ฉันไม่สามารถละสายตาจากพวกมันได้ ตัวเล็ก ฉันคิดว่าฉันจะเพิ่มพวกมันลงในไส้ แม้ว่าฉันจะไม่เคยทำสิ่งนี้มาก่อน แต่ฉันปรุงแค่พริกกับข้าวและ ผักหรือกับเนื้อสัตว์และข้าว ในที่สุดมันก็กลายเป็นเห็ดที่อร่อยมาก

ในฤดูร้อน ท่ามกลางอากาศร้อนอบอ้าว คุณคงไม่อยากได้อะไรสำคัญๆ หรอก แต่นี่ ของว่างผักซึ่งก็ดีทั้งร้อนและเย็นกำลังดี

วัตถุดิบ:

• พริกเล็ก 10-12 เม็ด
• ข้าว 100 กรัม
• เห็ด 350-400 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• กะหล่ำปลี 150 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เกลือพริกไทย
• น้ำมะเขือเทศ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• ใบกระวาน 2 ใบ

การตระเตรียม:

ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 7-8 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง ไม่ว่าข้าวชนิดไหนจะเมล็ดกลมหรือเมล็ดยาวก็ตาม จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านตะแกรงแล้วพักข้าวไว้ ไม่จำเป็นต้องล้างมัน

นำก้าน เมล็ดพืช และเยื่อภายในออกจากพริกหากเป็นไปได้ ล้างและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

ตอนนี้เรามาเตรียมผักและเห็ดสำหรับไส้กัน หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วบดด้วยมือของคุณเล็กน้อยบนกระดานเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและนิ่มลง

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เราจะใช้หัวหอมหนึ่งอันในการทอดผักและอีกอันสำหรับเห็ด

เรายังสับกระเทียมอย่างประณีต

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะใส่หัวหอมสับหนึ่งอันแล้วทอดเบา ๆ จนโปร่งใส จากนั้นใส่เห็ดที่หั่นเป็นก้อนหรือจาน คลุกเคล้าและทอดต่อด้วยไฟแรงพอสมควร กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3 นาทีจนของเหลวระเหย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เห็ดลดปริมาณลงอย่างมากในระหว่างการปรุงอาหาร

ปรุงผักในกระทะอีกใบควบคู่ไปกับเห็ด เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น ล. น้ำมันใส่กระเทียมและหัวหอมสับที่สองลงไปแล้วทอดจนหัวหอมโปร่งใส ใส่แครอทลงไปผัดต่อโดยใช้ไฟปานกลางกวนประมาณ 3-4 นาทีจนแครอทนิ่ม จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและมะเขือเทศลงในกระทะเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 6-7 นาที

ในชามใบใหญ่ ผสมผัก ข้าว เห็ด แล้วเติมพริกตามนี้:

เห็ดแชมปิญองไม่มีรสชาติเด่นชัดของเห็ด โดยเฉพาะถ้าคุณปรุงมันร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ฉันได้เขียนไปแล้วครั้งหนึ่งว่าเพื่อเพิ่มรสชาติของเห็ด คุณสามารถเพิ่มเห็ดพอร์ชินีแห้งบดในเครื่องบดกาแฟลงในจานเมื่อปรุงอาหาร โดยปริมาณจะใส่หรือไม่ก็ได้

เรายัดพริกไทยแต่ละอันให้แน่นด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ต้องขอบคุณข้าวเหนียวที่ไม่ได้ล้าง ทำให้ข้าวเหนียวค่อนข้างแข็ง ไม่ร่วน และไม่หลุดออกจากพริกในระหว่างกระบวนการตุ๋น

วางพริกที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำมะเขือเทศและน้ำครึ่งและครึ่ง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ตามหลักการแล้ว หากคุณมีชามกว้างสำหรับวางพริกเป็นแถวเดียว คุณสามารถวางพริกในแนวตั้งได้ จากนั้นคุณจะต้องเติมน้อยลงมาก ฉันไม่มีกระทะแบบนี้ฉันก็เลยเอากระทะธรรมดามา ใช้เวลา 0.5 ลิตร น้ำมะเขือเทศและน้ำ 2 แก้ว

แทนที่จะใช้น้ำผลไม้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำได้ วิธีสุดท้าย คุณสามารถเคี่ยวมันในน้ำเค็มได้ ไม่จำเป็นว่าไส้จะคลุมพริกทั้งหมดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร สามารถพลิกพริกด้านบนอย่างระมัดระวัง

ปิดฝากระทะนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาที หลังจากเวลานี้ให้รวมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสองหรือสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆเพิ่ม. น้ำอุ่นจนเต็มแก้วเลยทีเดียว จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะผ่านตะแกรงเป็นเส้นบางๆ

เพิ่มใบกระวาน 2-3 ใบ และเครื่องปรุงรสแบบแห้ง เช่น ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ ฮอปซูเนลี ใบโหระพา เป็นต้น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงรส ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนเพื่อให้กระทะไหลออกมาเพียงเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที หลังจากนั้นเราก็ปิดเตา

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในตอนต้นของบทความ พริกยัดไส้เห็ด ผัก และข้าวก็อร่อยไม่แพ้กันไม่ว่าจะอุ่นหรือเย็น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือข้นได้ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือไม่ต้องเติมอะไรเลย น้ำเกรวี่ก็อร่อยมาก

ทางเว็บไซต์ยังมีสูตรสำหรับอบในเตาอบอีกด้วยค่ะ ของว่างแสนอร่อย- หากคุณต้องการเนื้อสัตว์แต่ในขณะเดียวกัน อาหารว่างคุณสามารถเตรียมรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

และวันนี้ฉันบอกลาคุณ สูตรถัดไป- ขอให้ทุกคนโชคดีและมีอารมณ์ดี!

ฉันชอบพริกหยวกอบในเตาอบมาก มันกลับกลายเป็นว่าพิเศษอย่างสมบูรณ์ ฉ่ำ มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ไส้ผักด้วยแชมปิญองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับพริกชนิดนี้ พริกไทย, อัดแน่นไปด้วยแชมเปญ , - จานที่ยอดเยี่ยม - สดใสอร่อยและค่อนข้างอิ่ม

วัตถุดิบ

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

พริกหวาน 4 เม็ด

แชมเปญสด 400 กรัม

1 หัวหอม;

1 แครอท

ครีมเปรี้ยว 100 มล.

เกลือสีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ขูดแครอท

ตัดแชมเปญเป็นชิ้น

ผัดเห็ดในน้ำมันจนของเหลวระเหย

จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงในเห็ดแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 7-8 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือในระหว่างกระบวนการ

เพิ่มครีมผสมอีกครั้งแล้วนำไส้พริกไทยออกจากไฟ

ตัดยอดพริกหยวกออกแล้วคว้านพริก

การกรอก พริกหยวกไส้ที่เตรียมไว้ วางพริกที่ยัดไส้ด้วยแชมปิญอง แครอท และหัวหอมลงในจานอบที่มีการเคลือบสารกันติด และปิดพริกไทยแต่ละชิ้นด้วยส่วนบนที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้ ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

น่ารับประทานและ พริกไทยอร่อย,ยัดไส้ด้วยแชมปิญองก็เสิร์ฟได้

Bon Appetit ให้คนที่คุณรักมีความสุข!