เฮ้ - อาหารเกาหลี อาหารประจำชาติ- เป็นที่รู้กันว่าคนเกาหลีไม่มีอาหารจานที่สอง ดังนั้น ฮี่ๆ จึงเป็นทั้งอาหารจานหลักและสลัด หรือค่อนข้างจะอยู่ระหว่างนั้น ร้านอาหารหลายแห่งในเกาหลีที่เสิร์ฟเมนูนี้ใช้ปลา เช่น ปลาแมคเคอเรล พอลลอค หรือทูน่าในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่จากปลาเท่านั้น แต่ยังมีสูตรสำหรับเคจากเนื้อสัตว์ด้วย

อาหารเกาหลีที่มีลักษณะเฉพาะของท้องถิ่น

สาระสำคัญของจานคือการหมักปลาหรือเนื้อสัตว์ด้วยส่วนผสมที่มีรสเผ็ดมากซึ่งประกอบด้วยกระเทียม น้ำส้มสายชู หัวหอม พริกไทย น้ำตาล และผักชี เฮ่ เสิร์ฟแบบหมัก (ไม่มี การรักษาความร้อน).

ในการเตรียมเฮจากเนื้อสัตว์ ชาวเกาหลีใช้เนื้อลูกวัวหรือเนื้อแกะ หมูไม่เคยใช้ เนื้อสัตว์ไม่ต้องการการบำบัดด้วยความร้อนเช่นเดียวกับปลาที่หมักไว้ แต่ต้องเพิ่มเวลาหมักเนื้อสัตว์อีก 6-8 ชั่วโมง นี่คือวิธีที่คนเกาหลีทำอาหาร แต่เวลาที่พวกเขาทำอาหาร อิอิ ในรัสเซีย พวกเขาจะชอบทอดเนื้อแบบเบา ๆ มากกว่า ขั้นแรกให้ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นจึงปิดลงและทอดต่ออีกหนึ่งหรือสองนาที เนื้อมักจะทอดในน้ำมันงา ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับดองหรือทอด

เฮ-มาก. จานเผ็ดดังนั้นคุณจึงไม่ควรไปยุ่งกับมันจนเกินไป โปรดทราบว่าอาหารจานนี้อร่อย แต่ก็ยากที่จะได้รับเพียงพอเนื่องจากมีน้ำส้มสายชู

ไปยังเนื้อหา

วิธีปรุงเฮจากปลา

ในการเตรียมเฮจากปลาคุณจะต้องมีเนื้อปลา 300 กรัม, หัวหอม 4 หัว, แครอทขนาดกลาง 3 ชิ้น, กระเทียม 5 กลีบ, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล (แนะนำให้ใช้อย่างยิ่ง น้ำตาลอ้อย) เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยแดงและดำป่นหนึ่งช้อนผักชีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันพืช.

ยังไม่แนะนำให้ใช้ปลาดิบ - เราไม่ใช่คนเกาหลี วางเนื้อในหม้อนึ่งเป็นเวลา 15 นาที ในขณะที่ปลากำลังทำอาหารให้สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอท, บีบกระเทียมด้วยการกดแบบพิเศษ ถ้าคุณมีเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี ให้ขูดแครอทไว้บนนั้น

นำปลาออกจากหม้อนึ่งและปล่อยให้เย็น หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอม แครอท และกระเทียม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ เพิ่ม ซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่าง ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเทลงในเฮ ผสมให้เข้ากัน จานพร้อมแล้ว!

ไปยังเนื้อหา

สูตรทำปลาด่วน อิอิ

หากต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วให้ใช้ปลาเฮอริ่ง หากมีรสเค็มสามารถรับประทานได้ทันทีหลังปรุงเสร็จ เฮอจากปลาเฮอริ่งแช่แข็งสดพร้อมใน 2-3 ชั่วโมง นอกจากแฮร์ริ่งแล้วคุณจะต้องมีแครอท 1-2 หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเครื่องปรุงรส (โดยวิธีการคุณสามารถหาส่วนผสมของเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับขายหรือคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสก็ได้ แครอทเกาหลี- เติมน้ำมันน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

แยกปลาแฮร์ริ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอท สับหัวหอมตามที่คุณต้องการ เพิ่มน้ำตาล, sohl, เครื่องปรุงรส, ผสมทุกอย่าง พร้อม!

หลายๆคนไม่รู้จักฮะซึ่งทำจากปลาที่เอาเกลือหรือต้มในหม้อนึ่ง ในกรณีนี้สามารถรับประทานได้เพียง 8-12 ชั่วโมงหลังปรุงอาหาร - ในช่วงเวลานี้ปลาทั้งหมดจะอิ่มตัวด้วยน้ำดอง

ไปยังเนื้อหา

วิธีปรุงเฮจากเนื้อสัตว์

ในการเตรียมเฮจากเนื้อสัตว์คุณจะต้องมีเนื้อวัว 800 กรัม, น้ำส้ม 200 กรัม (คั้นสด), 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อน, พริกหยวก 100 กรัม, เครื่องปรุงรสยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่นและพริกแดง (เพื่อลิ้มรส)

เราจะปรุงตามสูตรที่ปลอดภัย - ด้วยการอบด้วยความร้อน ดังที่ได้กล่าวไปแล้วชาวเกาหลีไม่ทอดเนื้อสัตว์ แต่หมักไว้ เราไม่อยากให้สิ่งใดมาบดบังความสุขในการรับประทานอาหาร อาหารเกาหลีเลยจะอบสักหน่อย มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้และอาจดีกว่านี้อีก

ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 4 ซม.) วางมะเขือเทศผสมกับน้ำส้ม สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อ ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดให้เป็นเนื้อครีมในเครื่องปั่น นี่จะทำให้เฮมีกลิ่นหอมพิเศษ ใส่พริกหยวกสับ หัวหอมสับ เกลือ และพริกไทยลงไป วางมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้ ผสมซอสให้เข้ากัน ตอนนี้เขาพร้อมแล้ว

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางชิ้นเนื้อไว้ที่นี่แล้วราดซอสลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสระเหย ให้วางฟอยล์อีกชั้นไว้ด้านบน เปิดเตาอบที่ 150 องศา อบประมาณ 40 นาที เมื่อพร้อมแล้วให้จัดใส่จานที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม ขอแนะนำให้เสิร์ฟข้าวต้มเป็นกับข้าว

ปลาสดครับ.เป็นอาหารเกาหลีที่ได้รับความนิยมอย่างมากในทุกประเทศในยุโรป เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ดและเผ็ดแปลก ๆ ซึ่งสามารถรับประทานร่วมกับขนมปังหรือใช้ร่วมกับเครื่องเคียงผักได้ จานนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณเพลิดเพลินเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์อีกด้วย!

ส่วนผสมในการทำปลาสด อิอิ :

ผลิตภัณฑ์หลัก:

1. ปลาสด (ปลาไพค์คอน ปลาเทราท์ ปลาคาร์พ ปลากระบอก ปลาคอน หรืออื่นๆ) 800กรัม
2. หัวหอม 2 ชิ้น (ใหญ่)
3. แครอท 1 หัว (ใหญ่)
4. กระเทียม 3-4 กลีบ
5. น้ำตาล 1 ช้อนชา
6. น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 80–100 มิลลิลิตร
7. น้ำมันพืช 3–4 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

เครื่องเทศ:

1. พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
2. พริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส
3. ผักชีบดเพื่อลิ้มรส
4. ขิงบดแห้งเพื่อลิ้มรส
5. เกลือเพื่อลิ้มรส

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

รายการสิ่งของ:

มีดโกน, มีดทำครัว - 2 ชิ้น, เขียง - 2 ชิ้น, ผ้าเช็ดครัวกระดาษ, ชาม - 2 ชิ้น, ฟิล์มยึดพลาสติก, ตู้เย็น, ที่กดกระเทียม, เครื่องขูด, กระชอน, ภาชนะพลาสติกพร้อมฝาปิด, ช้อนชา, ช้อนโต๊ะ, จาน

การทำเฮจากปลาสด:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมปลา

สำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ปลาไม่มีกระดูกหรือกระดูกเสริมที่มีเนื้อสีขาวหรือสีแดงก็ได้ ขั้นแรก ให้ใช้ที่ขูดเอาเกล็ดออก ควักไส้ออกจากอวัยวะภายใน ตัดหัวออก แล้วล้างซากให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นเพื่อขจัดลิ่มเลือด รวมถึงสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ

หลังจากนั้นเราก็เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษ ผ้าเช็ดตัวในครัว, โพสต์ไว้บนนั้น เขียงและตัดเนื้อออกจากสันซึ่งจะกำจัดครีบและผิวหนังออกไป จากนั้นหั่นเนื้อสีชมพูเป็นก้อน แถบ หรือเป็นชิ้นหนาตามต้องการ จาก 1 ถึง 1.5 เซนติเมตรและดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: หมักปลา

ใส่ชิ้นปลาลงในชามลึก เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะจนเนียน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมงหรือดีกว่าตลอดทั้งคืน- วิธีการดองง่ายๆ นี้จะช่วยกำจัดหนอนพยาธิ ซึ่งพบได้ในปริมาณที่แตกต่างกันในเนื้อเยื่อของทะเลสาบ แม่น้ำ และบางครั้งก็แม้แต่คนที่อาศัยอยู่ในทะเล

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว คุณสามารถเตรียมอื่นๆ ต่อไปได้ ส่วนผสมที่จำเป็น- ใช้มีดทำครัวที่สะอาด ปอกผักทั้งหมดที่ระบุในสูตร ล้างด้วยน้ำไหลเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัว วางบนเขียงใหม่แล้วสับทีละชิ้น แครอทหั่นเป็นเส้นหรือ เครื่องขูดหยาบและหัวหอมเป็นวง ครึ่งวงหรือสี่ส่วน เพียงสับกระเทียมให้ละเอียดหรือบีบด้วยการกดแบบพิเศษ จากนั้นเราก็ส่งผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดไปที่โต๊ะในครัวแล้วกลับไปหาปลา

ขั้นตอนที่ 4: นำจานให้พร้อมเต็มที่

เรานำชามออกจากตู้เย็นใส่เนื้อหาลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้ในอ่างล้างจานสักพักเพื่อให้น้ำดองที่เหลือระบายออกจากชิ้นปลา จากนั้นเราก็โอนพวกมันพร้อมกับหัวหอม กระเทียม และแครอท ลงในชามพลาสติกที่สะอาด แต่ควรเคลือบฟันจะดีกว่า ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำตาล ซีอิ๊ว เกลือเล็กน้อย ผักชี ขิง และพริกไทยสองชนิด: ดำและแดง หลังจากนั้นให้นำน้ำมันพืชไปตั้งไฟบนไฟแรงแล้วเทไขมันร้อนลงบนผักและปลา ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้ง หลังจาก 2–3 หรือดีกว่านั้น 6 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้.

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟปลาสด อิอิ

ปลาสดเฮ่เสิร์ฟแช่เย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารหลัก จานมังสวิรัติ- นอกจากอาหารจานนี้แล้วคุณยังสามารถเสิร์ฟอะไรก็ได้ กับข้าวผัก, ตัวเลือกที่เหมาะ– ต้ม ทอด มันฝรั่งนึ่ง มันบด น้ำหมัก และผักดอง ข้าวหรือ โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก- บ่อยครั้งที่ปลาชนิดนี้ใช้หั่นเป็นแซนด์วิช ใส่ในสลัด และปรุงเป็นคานาเป้ชิ้นเล็ก สนุก!
น่าทาน!

ก่อนเสิร์ฟปลาสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพืชสดอีกส่วนหนึ่งแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับละเอียด ผักชีฝรั่ง ผักชีและหัวหอมสีเขียว

บ่อยครั้งมากแทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% พวกเขาใช้สาระสำคัญเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์ต้มในอัตราน้ำส้มสายชู 3% - กรด 1 ส่วนต่อน้ำ 22 ส่วน, 6% - กรด 1 ส่วนต่อน้ำ 11 ส่วน, 9% - 1 ส่วน กรดถึงน้ำ 7 ส่วน

จะดีกว่าถ้าสับแครอทบนเครื่องขูดจูเลียนแบบพิเศษที่เรียกว่า "แมนโดลิน" จากนี้ รูปร่างอาหารจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

บ่อยครั้งที่หัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืชแล้วรวมกับปลาหมักและเครื่องเทศเท่านั้นและเก็บไว้ในตู้เย็นตามเวลาที่กำหนด

วิธีทำเฮจากปลา?

สลัดนี้เป็นหนึ่งในคนแรกที่ "บินหนี" จากโต๊ะวันหยุด - เหมาะสำหรับทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นอาหารจานอิสระ ข้อดีหลักคือความเร็วและประสิทธิภาพ

คุณต้องการอะไร?

• เนื้อปลา(ประมาณ 300-400 กรัม) - แม้แต่พอลลอคก็ยังทำได้โดยไม่ต้องพูดถึงปลาพันธุ์สูงทั้งในทะเลและแม่น้ำ เงื่อนไขหลักคือปลาไม่ควรมีกระดูก
• แครอทขนาดกลางสองหรือสามชิ้น
• หัวหอม - หัวขนาดกลางสองหัว
• กระเทียม - ประมาณ 5 กลีบ
• น้ำตาลทราย - ประมาณสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ประมาณสองสามช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - สองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) - สองช้อนโต๊ะ
• พริกแดงป่นร้อน, พริกไทยดำป่น, ผักชีบด - ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะของแต่ละเครื่องปรุงรส (ขึ้นอยู่กับรสชาติในการเตรียมปลาฮะสูตรยังบอกเป็นนัยว่าสลัดควรมีรสเผ็ด)
• พวงสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• น้ำมันพืชกลั่น (ประมาณ 50 กรัม)

ปลาเฮ สูตรและเทคโนโลยีการทำสลัด

• ปรุงอาหาร (คุณสามารถใช้หม้อต้มสองชั้น) ประมาณ 20-25 นาที
• การหั่น: แครอทถูกตัดเป็นเส้นยาวบนเครื่องทำลายเอกสาร เช่นเดียวกับการสับหัวหอมและกระเทียม
• เนื้อเป็นก้อน (สามารถเป็นก้อน)
• รวมชิ้นปลากับแครอท กระเทียม และหัวหอม
• ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล คุณต้องผสมอย่างระมัดระวัง - ปลานึ่งอ่อนโยนมาก
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟแรงจนเกิดควัน
• เทน้ำมันร้อนลงในสลัดทันทีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

จานนี้สามารถกลายเป็นอาหารจานโปรดในครัวทุกวันของคุณได้ โดยปกติแล้วครอบครัวจะยอมรับสลัดที่มีปลาด้วยความยินดีอย่างยิ่ง สูตรนี้ง่ายและส่วนผสมมีราคาไม่แพงมาก ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะเชี่ยวชาญ

เทคโนโลยีที่ใช้ในการเตรียมปลา อิอิ (ตามสูตรด้านบน) ก็เหมาะกับการเตรียม “เนื้อฮะ” และ “ไก่ฮะ” เช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ!

สลัดแบบดั้งเดิม

หากคุณไม่ยุ่งและมีเวลา ลองเตรียมสลัดเกาหลีที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากนี้ดู

เฮ่ปลา - สูตรแตงกวา

หั่นปลาแช่แข็งสด (เนื้อปลาแซลมอน 1 กิโลกรัม ปลาเฮก ฯลฯ) ให้เป็นเส้น จากนั้นใส่เกลือและเทน้ำส้มสายชู 25% (ประมาณ 8 ช้อนโต๊ะ) ในตู้เย็นภายใต้ฝาปิดสนิท ปลาจะหมักไว้จนถึงวันถัดไป หากปลาอยู่ใต้น้ำดองเป็นเวลาหลายวัน มันก็จะละลายในปากและจะไม่ดูเหมือน "ไม่หมัก" เนื่องจากคนรักสลัดนี้มักบ่น

ในตอนเช้าบีบปลาแล้วใส่ลงในชามสลัด เพิ่มแตงกวาหอมสดสองสามชิ้นหั่นเป็นเส้น (คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ) ซึ่งเคยใส่เกลือแล้วและต้องบีบด้วย พริกแดงร้อนจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับสลัด (เพิ่มรสชาติ)

ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมสองหัวเป็นก้อนเล็ก ๆ เราส่งอันหนึ่งไปที่สลัดทันทีและเคี่ยวอีกอันในน้ำมันพืชร้อนในกระทะ เรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน (คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อย) ผสมแล้วปล่อยให้มันชงสักพัก ก่อนเสิร์ฟ ให้สะเด็ดน้ำออกเนื่องจากสลัดจะปล่อยน้ำออกมามาก

อาหารจานนี้สามารถทำล่วงหน้าได้ - ทำให้อร่อยยิ่งขึ้น - และคุณจะมั่นใจได้ว่าจะเป็นคนแรกที่ออกจากโต๊ะ

เลือกสูตรอาหาร Heh เกาหลีที่ผ่านการทดสอบแล้วบนเว็บไซต์ที่มีชื่อเสียง ลองตัวเลือกกับเนื้อสัตว์ ปลา แครอท มะเขือยาว ซูกินี และผักอื่นๆ ทุกชนิด เพิ่มเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารของคุณด้วยการผสมผสานเครื่องเทศตะวันออกที่มีกลิ่นหอม เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่หลากหลายในจานที่เป็นทั้งสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย!

Heh เป็นชื่อทั่วไปสำหรับอาหารเอเชียกลุ่มใหญ่ โดยเฉพาะอาหารเกาหลี ตอนนี้ จานคลาสสิก Heh เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดรสเผ็ดจัดจ้านซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมดอง: มีทุกประเภท เนื้อดิบ, ปลา และผักนานาชนิด มีผลิตภัณฑ์เดียวเท่านั้นที่ไม่เหมาะกับการทำเฮอ-หมู

ส่วนผสม 5 อย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร Heh ของเกาหลี ได้แก่:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. หั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นยาวถ้าเป็นไปได้
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผสมกับปลาแซลมอนสีชมพู
3. เทซีอิ๊วคุณภาพสูงผสมกับน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศสำเร็จรูปที่ซื้อหรือทำเอง
4. หมักไว้หนึ่งชั่วโมง
5. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแบบเกาหลี ใส่เกลือเติมน้ำส้มสายชูที่เหลือโรยด้วยเครื่องเทศคนให้เข้ากัน
6.ตั้งน้ำมันให้ร้อน เทแครอท ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. รวมปลาและแครอทเข้าด้วยกัน ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ห้าสูตร Khe ที่เร็วที่สุดในภาษาเกาหลี:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการสำหรับ He คุณสามารถใช้ "เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี" สำเร็จรูป แต่จานนี้จะมีรสชาติดีขึ้นมากหากคุณเลือกเครื่องเทศด้วยตัวเองแล้วบดในครก
- เพื่อให้สลัดมีความเบาสบาย คุณไม่จำเป็นต้องเติมพริกไทยจำนวนมาก
- ปลาแซลมอนสีชมพูชอบเครื่องเทศต่างๆ: ผักชี, พริกไทยทุกชนิด, กานพลู, แกง, ขิง แต่หากใส่เครื่องเทศมากเกินไป รสชาติของปลาเองก็จะหายไป

คุณสามารถเตรียมเฮจากปลา สัตว์ปีก หรือเนื้อสัตว์สำหรับเป็นมื้อประจำวันและสำหรับโต๊ะในวันหยุดเพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับแขกและคนที่คุณรัก ผู้ชื่นชอบความเผ็ดและ อาหารคาวจะขอบคุณอย่างแน่นอน แต่หมายเหตุ: เนื่องจากจานนี้มีรสเผ็ดคุณจึงไม่ควรประหม่าเกินไป - ทุกอย่างดีในปริมาณที่พอเหมาะ

แล้วคุณจะเตรียม XE ที่บ้านได้อย่างไร?
1. สูตรการเตรียมเคจากปลา
คุณจะต้องการ:
เนื้อปลา 500 กรัม (ปลาดุก ปลาคาร์พเงิน ปลาทูน่า พอลล็อค ฯลฯ)
4 หัวหอม
2 แครอท
กระเทียม 2 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู,
พริกหวาน,สมุนไพร,ผักชี,เครื่องเทศ,น้ำตาล,เกลือ

วิธีปรุงเฮจากปลา
ล้างเนื้อหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ กว้างไม่เกิน 1 ซม. เทน้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
หั่นแครอทเป็นเส้นยาว ผัดในน้ำมันพืช ใส่เกลือ แล้ววางลงบนปลา
วางพริกหวานที่หั่นเป็นเส้นไว้ด้านบนของแครอท จากนั้นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง เทน้ำส้มสายชูที่เหลือ โรยด้วยเครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ ผสมทุกอย่าง ใส่กระเทียมและผักชีสับละเอียด ใส่ในตู้เย็น สักวันหนึ่ง

หากคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของปลา ให้หมักไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน ซึ่งเป็นเวลาหมักสูงสุด สำหรับเฮคุณสามารถใช้ปลาได้หลายประเภท - ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาเทราท์, ปลาหอกคอน, ปลากระบอก, ปลาเพเลงกา, ปลาแมคเคอเรล, หอก, ปลาดุก, ปลาแซลมอนแซ็กอาย, ปลาแซลมอน, ปลาคาร์พและอื่น ๆ
สำหรับเครื่องเทศตามกฎแล้วจะใช้พริกไทยร้อนแดงพริกไทยดำผักชีสำหรับเฮและมักจะเติมซีอิ๊วลงในเฮ ลดราคาวันนี้คุณสามารถเห็นส่วนผสมพิเศษสำหรับเฮและมักจะทำด้วยเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีว่าจะซื้อหรือรวมเครื่องเทศต่าง ๆ ด้วยตัวคุณเองก็ขึ้นอยู่กับแม่บ้านแต่ละคนที่จะตัดสินใจด้วยตัวเอง

วิธีทำปลาโฮมเมดอีกวิธีหนึ่ง อิอิ:
2. สูตรทำปลาเคหะทำเอง
คุณจะต้องการ:
ปลาคาร์พ 1-1.5 กก.
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 20%
4 หัวหอม
น้ำมันพืช 300 กรัม, เกลือ
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
พริกไทยแดงและดำ

วิธีทำปลาโฮมเมด อิอิ
หั่นซากปลาเป็นเนื้อหั่นเป็นสโตรกานอฟเนื้อ - เป็นเส้นวางในกระทะเคลือบเทน้ำส้มสายชูใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงปิดฝาแล้วใส่หัวหอม 3 หัวหั่นเป็นครึ่งวงผสม ให้นำกลับไปแช่เย็นต่ออีก 2 ชั่วโมง
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนรมควัน ปิดเตา ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง (เหลือ 1 หัว) ใส่เกลือปลาในกระทะ ใส่น้ำตาล พริกไทย เทน้ำมันและหัวหอมจากการทอดลงไป กระทะผสมให้เข้ากันแล้วแช่เย็นต่ออีก 3-4 ชั่วโมงปิดฝา
ถ้าไม่อยากใช้เฮ ปลาดิบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงปลาแม่น้ำสามารถต้มเนื้อปลาในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น ๆ ได้เลย

เฮ้ดังที่กล่าวไปแล้วไม่เพียง แต่เตรียมจากปลาเท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อสัตว์ด้วย
3. สูตรการเตรียมเนื้อวัว
คุณจะต้องการ:
เนื้อ 800 กรัม
น้ำส้มคั้นสด 200 กรัม
พริกหยวก 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
1 หัวหอม
ยี่หร่า ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา น้ำตาล สีแดงและสีดำ พริกไทยป่น, เกลือ.

วิธีปรุงเนื้อ อิอิ
หั่นเนื้อเป็นก้อนเหมือนบีฟสโตรกานอฟ
ผสมมะเขือเทศวางและ น้ำส้มสับผักให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อ ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดเป็นโจ๊กโดยใช้เครื่องปั่นพร้อมกับเกลือและพริกไทยรวมทั้งสับละเอียด พริกหยวกเพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศและน้ำผลไม้ลงไปผัด
วางฟอยล์บนถาดอบ วางเนื้อลงไป เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน อบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศา วางเฮที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร

เนื้อฮะ สูตรนี้ปลอดภัย ผ่านการอบด้วยความร้อน มีอีกทางเลือกในการเตรียมเนื้อฮะ โดยการทอดเนื้อก่อนหมัก
4. สูตรเคหะโฮมเมดจากเนื้อสัตว์
คุณจะต้องการ:
เนื้อวัว 400 กรัม
แครอท 500 กรัม
กระเทียม 2 หัว
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
พริกไทยดำป่น, ผักชีบด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

วิธีปรุงเฮจากเนื้อสัตว์
ตัดแครอทเป็นเส้น (ควรใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี) ใส่เกลือผสมทิ้งไว้สับกระเทียมให้ละเอียด ขจัดไขมันและเส้นเลือดออกจากเนื้อวัว หั่นเป็นเส้นตามเส้นใยเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดประมาณ 10-15 นาที
ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่เนื้อสัตว์ ทอดเป็นเวลา 10 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง ใส่กระเทียม แครอท พริกไทย และโรยด้วยผักชีเพื่อลิ้มรส ผัด ให้ความร้อนต่ออีก 5 นาที ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
หากแครอทที่คุณใช้สำหรับเฮไม่ฉ่ำและหวานเกินไป ให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะต่อแครอททุกๆ 1 กิโลกรัม น้ำเย็นและเติมความหวานด้วยน้ำตาล จะดีกว่าที่จะหั่นเนื้อแช่แข็ง แต่ส่วนที่สำคัญที่สุดในการได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมของเนื้อสัตว์นั้นคือการหมักไว้นานหลังการอบร้อนในตู้เย็น

หากคุณต้องการปรุงไก่จากไก่คุณก็ไม่ผิดเช่นกัน - จานนี้จะอร่อยมากและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบสัตว์ปีกและของขบเคี้ยวรสเผ็ด
5. สูตรการเตรียมไก่เคหะ
คุณจะต้องการ:
เนื้อไก่ 500 กรัม
น้ำมันพืช 150 กรัม
2-3 หัวหอม
3 แครอท
อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70% หรือ 9% น้ำส้มสายชู 7-8 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น, เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

วิธีทำไก่ อิอิ.
หั่นไก่เป็นเส้นบางที่สุด ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบเกาหลี แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนตรวจสอบ "ความพร้อม" ด้วยไม้จิ้มฟัน: โยนมันลงในน้ำมัน - ถ้ามันสว่างขึ้นแสดงว่าน้ำมันพร้อมแล้วเทน้ำมันลงบนไก่ด้วยหัวหอมและแครอทผัดให้เข้ากัน น้ำส้มสายชู เติมเครื่องปรุงรสทั้งหมด พริกไทย และเกลือ คนอีกครั้ง เอาออกในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ฉลาดแกมโกง สูตรนี้ความจริงก็คือเครื่องเทศจะถูกเติมลงในส่วนผสมหลักหลังน้ำมัน - วิธีนี้จะช่วยรักษากลิ่นหอมทั้งหมดไว้แทนที่จะเติมน้ำมันลงในผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องเทศ เอาเป็นว่าดีที่สุดครับ อิอิ อกไก่และเพื่อความสะดวกในการหั่น ควรแช่แข็งไว้เล็กน้อยจะดีกว่า

เฮ่ – อร่อย น่ารับประทานมาก และแปลกตามาก จากอาหารดังกล่าว ตารางเทศกาลอย่างรวดเร็วจะไม่เหลืออะไรและคุณจะได้รับคำชมมากมาย!